Mitä voit tehdä pinaatilla talvella. Kuinka valmistaa pinaatti talvella kotona: yksinkertaiset reseptit, mukaan lukien pakastaminen ja suolaus

04.03.2020 Leipomotuotteet

Pinaatti on todellinen suosikki monille kotiäideille. Joku yrittää kasvattaa sitä kattilassa ikkunalaudalla, joku pakastaa sen talveksi vihreiden "lihapallojen" muodossa (katso resepti), joku suolaa ja sulje sen purkkeihin. Luonnollinen säilötty pinaatti talvella sopii myös lisäämiseen erilaisiin ruokiin talvella. Resepti valokuvalla näyttää, kuinka se suljetaan purkkeihin ilman suolaa. Tämä on helpoin tapa korjata nämä vihreät, mikä ei vaadi paljon aikaa tai joitain ulkomaisia \u200b\u200bkomponentteja.

Ainekset:

- pinaatti lehdet - 500 g,
- vesi - kuinka paljon mahtuu purkkiin.
Tällainen nippu pinaattia riittää 200 gramman purkille: vihreät vähenevät huomattavasti kiehuvan veden vaikutuksesta.

1. Pese pinaattilehdet isossa kulhossa ja lajittele ne hyvin. Varsinkin jos sinulla on puutarhastasi kotitekoisia vihreitä (varmista, että lehtien alla ei ole piilohämähäkkejä). Sadonkorjuun ja vihreän borssin lisäksi paitsi itse lehdet myös niiden jalat sopivat, joten älä heitä niitä pois.

2. Aseta tämä nippu pinaattia keittiölevylle ja pilko samalla tavalla kuin tavallisesti vihreät. Päätä vastaanotetun vihreiden kasan perusteella, kuinka monta tölkkiä tarvitset säilytykseen. Laita kulhoon vettä ja aseta purkit ja kannet ylösalaisin. Aseta kulho tulelle ja steriloi pinaattisäiliö kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan.

3. Pidä kuumia purkkeja varovasti pitäen niissä mahdollisimman paljon hienonnettua pinaattia (tamppi samalla kun täytät purkit).

4. Kun kaikki purkit on täytetty ylöspäin pinaatilla, kiehauta vesi ja kaada se yrttipurkkeihin. Tällöin veden tulisi peittää kaikki pinaattipalat kokonaan. Käännä purkit välittömästi ylösalaisin ja aseta viileään paikkaan jäähtymään. Jos purkissa ei näy kuplia, ennen kuin purkit ovat täysin viileitä, pinaatin säilyttäminen onnistui, ja talvella voit nauttia herkullisia ruokia suosikkivihreiden kanssa!

Neuvoja

Mitä voit kokata avaamalla tällaisen pinaattipurkin? Vihreä borsi, tietysti. Vain, toisin kuin kesäversio, tässä sinun on lisättävä vihreitä astian valmistuksen lopussa, koska se on jo melkein kiehunut. Lisäksi munakas, jossa on pinaattia (lisää myös loppuun), perunamuusia pinaatilla (lisää jo hienonnettuihin perunoihin) ja erilaisia \u200b\u200bsuolaisia \u200b\u200bpiirakoita.

Korjuuseen on parasta käyttää nuoria, herkillä lehdillä pinaattia, mieluiten ensimmäisestä sadosta lähtien. Korjattu ennen ensimmäistä kukintaa, se on erityisen herkkä eikä karvas, ilman kukkanuolia.

Kotona on kätevää käyttää yhtä eikä useampaa eri pakastustapaa kerralla - tällä tavalla sinulla on käden ulottuvilla puolivalmistuote, joka soveltuu tietyn ruoan valmistamiseen: piirakoiden, pannujen, keiton tai muiden alkuruokien täytteet , kastikkeet, smoothiet ja niin edelleen. Tässä on kolme kätevintä tapaa jäädyttää pinaatti kotona - vaiheittaiset kuvat, vinkit ja yksityiskohtaiset ohjeet. Ja jotta sinun olisi helpompi valita sopiva vaihtoehto, kiinnitä huomiota kunkin edut ja haitat.

Pinaatin valmistelu pakastamista varten

Huuhtele vihannekset, lajittele ja kuivaa riippumatta valitusta menetelmästä. Sinun on pestävä erittäin huolellisesti, koska lehdissä on paljon hienoa hiekkaa. Voit upottaa pinaattikimput kylmän veden kulhoon puoleksi tunniksi ja huuhdella sitten huolellisesti kukin lehti juoksevassa vedessä. Poista kaikki rypistyneet ja kuihtuneet lehdet. Ja vielä yksi tärkeä asia: kuivapakastamiseen (ilman valkaisua), muista kuivata vihannekset puuvillapyyhkeellä päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta, muuten se muuttuu jääksi pakastimessa.

Menetelmän numero 1. Lehtien kuivapakastus

Leikkaa juuret ja varret. Lajittelemme lehdet, valitsemme kokonaiset, suunnilleen saman kokoiset ja laitamme ne 10-15 kappaleen kasoihin - pienet annokset kertakäyttöä varten. Yritämme olla vahingoittamatta eheyttä, rullataan lehdet tiukasti rullina ja kiinnitetään ne elintarvikekalvolla. Tässä muodossa lähetämme sen pakastimeen, laitamme sen lavalle tietyllä etäisyydellä toisistaan. Pakastamisen jälkeen siirrämme ne astioihin pitkäaikaiseen varastointiin, jotta niput loukkaantuisivat mahdollisimman vähän.

Samalla tavalla, raakana, et voi jäädyttää kokonaisia \u200b\u200blehtiä, mutta silputtuja. Tätä varten leikkaa lehdet noin 0,5 cm paksuisiksi tai pienemmiksi osiksi. Laitamme sen pusseihin, astioihin tai muihin säilytysastioihin, jotka on suunniteltu käyttämään yhtä annosta. Lähetämme sen kammioon pakastettavaksi.

Plussat:

Menetelmä on yksinkertainen eikä työläs;

Lehdet ovat tuoreita, niitä ei ole lämpökäsitelty, mikä tarkoittaa, että ne säilyttävät enemmän vitamiineja ja mineraaleja.

Miinukset:

Työkappale vie paljon tilaa pakastimessa;

Vihreiden jatkokäyttö vaatii samat käsittelyt kuin tuoreen pinaatin kanssa työskentely;

Luonnollinen väri menetetään osittain.

Käyttämällä:

Aihio soveltuu kaikkien ruokien valmistamiseen: keitot, muhennokset, piirakoiden täytteet, vuoka, munakas jne. Sitä käytetään samalla tavalla kuin tuoreita yrttejä.

Menetelmän numero 2. Valkaistut pinaatit

Kuten edellisessä menetelmässä, voit jäädyttää sekä kokonaiset että silputut lehdet, mutta ei raakana, vaan valmiiksi valkaistuna. Tätä varten laita pinaatti kiehuvaan veteen 20-30 sekunniksi ja jäähdytä sitten jäävedessä kypsennyksen lopettamiseksi. Anna kaiken veden valua kokonaan, muodosta pieniä palloja, purista pinaatti kädessämme.

Blanšoi pinaatti samalla tavoin ohuiksi suikaleiksi. Vaihtoehtoisesti et voi valmistaa ruokaa, vaan yksinkertaisesti kaada kiehuvaa vettä silputtujen lehtien päälle puoli minuuttia ja huuhtele sitten jäävedellä. Muodostamme pieniä palloja, jäätymme, sitten järjestämme annoksina astioihin tai pusseihin vapauttamalla niistä kaiken ilman. Laitimme sen vihannesten varastointiosastolle.

Plussat:

Kompaktit työkappaleen mitat;

Puolivalmis tuote on täysin käyttövalmis;

Pinaatti säilyttää luonnollisen värinsä.

Miinukset:

Valkaisun aikana osa vitamiineista menetetään.

Käyttämällä:

Sopii ensimmäisten ruokalajien, erityisesti vihreän pinaattikeiton, valmistamiseen. Se lisätään kuumiin astioihin ilman sulatusta ja lisäkäsittelyä.

Menetelmän numero 3. Pinaattisose

Blanšoi pinaatti kiehuvassa vedessä 20-30 sekuntia ja kaada se sitten jäävedellä. Lävistä tehosekoittimella tasaiseksi. Haluttaessa voit jauhaa seulan läpi. Laitamme ne silikonimuotteihin tai jäämuotteihin ja laitamme pakastimeen. Siirrämme pinaattijään astiaan helpottamaan varastointia.

Plussat:

Tuote on täysin käyttövalmis;

Pinaatti säilyttää värinsä erittäin hyvin.

Miinukset:

Valkaisun aikana vitamiinit ja maku menetetään osittain.

Käyttämällä:

Ihanteellinen kastikkeiden, pastan, risotton valmistamiseen. Se ei tarvitse sulatusta, se lisätään muutama minuutti ennen kuin astia on valmis.

Kuten ravitsemusterapeutit vakuuttavat, pinaatin, ruoanlaittoon hyödyllisimmän tuotteen, päivittäisellä käytöllä on tärkeä rooli terveyden edistämisessä ja nuorison säilyttämisessä. Tämän vehreän lehden käyttäminen kauden korkeudella ei ole vaikeaa, mutta talvella, kun tuoreista vihanneksista on tulossa harvinaisuus kaupoissa, käsityönä valmistettu pinaatti-aihio tulee emännän apuun. Tänään, erityisesti sinulle, valmistelet pinaattia talveksi: pakastaminen ja muut reseptit ruoanlaittoon kotona!

Pinaatin edut

Huolimatta siitä, että tämä kulttuuri ei voi olla erityisen suosittua, hän epäilemättä ansaitsi rakkauden ihailijoidensa keskuudessa. Ja kaikki vitamiinikompleksin (vitamiinit A, K, C, E) ja monenlaisten hivenaineiden (mangaani, rauta, kupari, sinkki ja jopa seleeni) ansiosta. Huomaavaisten kotiäitien tulisi tietää, että pinaatti ei ole jäljessä herukoista, kirsikoista ja vadelmista sen koostumuksessa olevien hyödyllisten elementtien määrän suhteen.

Pinaatti on erittäin terveellistä lapsille ja aikuisille

Tällainen voimakas koostumus tekee pinaatista parantavan tuotteen, jolla on suotuisa vaikutus hermo- ja immuunijärjestelmän tilaan, parantaa aivotoimintaa ja auttaa torjumaan ikääntymistä ja pahanlaatuisia muodostumia. Herkullinen ja uskomattoman terveellinen pinaatti parantaa kuumien ruokien, murojen ja lisukkeiden makua, lisätään salaatteihin ja tekee liharuokista ja souffleista mausteisempia ja mielenkiintoisempia.

Hyödyt sadonkorjuusta kotona

Tuoretta pinaattia on erittäin helppo löytää kesällä, mutta talven alkaessa vihreät ovat yhä useammin jäätyneitä.

Huomio! Usein pakastettujen vihannesten varastoinnissa ehtoja ja ehtoja voidaan rikkoa, minkä vuoksi ostettu tuote ilmoitettujen vitamiinien sijaan tuo meille vain tyhjät odotukset ja pilaantuneet astiat.

Pinaatti voidaan valmistaa nopeasti ja helposti lisättäväksi aterioihin koko talven.

Tästä syystä, jos haluat nauttia todella terveellisistä vihanneksista ja kokea koko makuun ylellisyyden paitsi heinä-elokuussa myös talvella, suosittelemme miettimään pinaatin valmistamista, varsinkin kun on olemassa monia yksinkertaisia \u200b\u200bkypsennyksiä reseptejä. Jokainen korjuumenetelmä antaa sinun säilyttää vihreille ominaiset hyödylliset ominaisuudet, joten noudattamalla tarkasti suosituksiamme ja neuvojamme voit tuoda kehollesi suuria etuja ympäri vuoden.

Joten pinaattilehtien säilyttämiseksi sinun on varastoitava vettä, suolaa ja tietysti tuoretta kulttuuria.

Suolapinaatti

Vihreiden suolaus kotona on perustellusti yksi yksinkertaisimmista ja työvoimavaltaisimmista menetelmistä tämän sadon korjaamiseen. Ennen kuin jatkat säilykkeiden valmistamista, sinun on valmistettava vihreät ja jodattu suola oikeassa suhteessa: 1 osa pinaattia tulisi olla alle 1/10 sen suolasta.

Koko pinaatin lehdet voidaan suolata talveksi.

Pinaatti on kuorittava, jättäen vain lehdet suolattavaksi, sitten pestään ja kuivataan pyyhkeellä. Vihreät asetetaan essteriloituihin purkkeihin ja ripotellaan runsaalla suolalla. Jotta lehdet asettuvat purkin pohjaan, suolan päälle on asetettava kuorma, joka sitten poistetaan, ja sen sijaan lisätään uusia lehtiä ja ripotellaan suolalla samalla tavalla. Näin täytetään koko purkki, joka suljetaan kannella ja varastoidaan jääkaapissa koko talven ajan. Muuten, saman reseptin mukaan voit valmistaa aromaattisia ja terveellisiä tilliä tai persiljaa talveksi.

Neuvoja! Ennen kuin syöt pinaattia, se on huuhdeltava ja lisättävä melkein valmiiseen ruokalajiin.

Pinaattisose

Epätavallisen soseen valmistamiseksi vihreistä tarvitset viljelylehtiä, soodaa ja vettä suhteessa 1: 1. Perunamuusin resepti on seuraava: vihreät pestään, keitetään suolatussa vedessä. Lisäämällä ruokasoodaa voit pehmentää vettä jonkin verran. Keitetty pinaatti heitetään takaisin siivilään, huuhdellaan juoksevan veden alla, kuivataan ja pyyhitään varovasti seulan läpi. Soseen tulee olla niin johdonmukainen, ettei se leviä ruokalusikallista. Jäähtynyt massa pakataan purkkeihin, suljetaan kannilla ja laitetaan jääkaappiin.

Sinun on pyyhittävä pinaatti, josta vesi tyhjennetään kokonaan

Voitko tehdä ilman ruokasoodaa, kysyt? Tietysti. Pinaatti-aihio säilyttää alkuperäisen värinsä koko talven ajan käytön ansiosta.

Valkaistut pinaatit

Sadonkorjuuseen kotona tarvitset vain pinaattia, haluasi eikä mitään muuta. Vihreät lehdet pestään, leikataan pieniksi paloiksi ja kastetaan kiehuvaan veteen. 1–1,5 minuutin kuluttua ne vedetään ulos uralla, kuivataan pinnalla ja asetetaan purkkiin pakastamista varten. Kannella suljettu säilöntäaine lähetetään ensin jääkaappiin jäähdytystä varten ja sitten pakastimeen pitkäaikaista säilytystä varten.

Pinaatin valkaisemiseksi riittää, että kastat sen kuumaan veteen 1 minuutiksi.

Neuvoja! Älä kiirehdi kaatamaan liemiä, jonka jätit vaalennuksen jälkeen: voit tehdä siitä tuoksuvia vihreitä keittoja ja hämmästyttävää kaalikeittoa.

Toinen hyödyllinen asiantuntijoiden neuvo: on parasta säilyttää pinaatti ennen kuin nuolet muodostuvat pensaille - tämä on aika heinäkuusta elokuuhun, jolloin lehdet ovat erityisen mehukkaita ja meheviä kosketuksessa.

Edellä mainittujen aihioiden vaihtoehtojen lisäksi voit ottaa huomioon yksinkertaisen jäätymisen: vihreät lehdet pestään, kuivataan, asetetaan sellofaanipussi ja ilma pumpataan ulos. Yksinkertainen jäätyminen on valmis!

Suolan ja pinaatin terveellinen säilyttäminen

Työkappaleen valmistelemiseen tarvitaan vihreitä (pinaatti- ja suolaheinä 1: 2-suhteessa), vettä ¼ litraa. Vihreät lehdet lajitellaan huolellisesti, pestään lämpimällä vedellä ja laitetaan emalikuljaan, johon lisätään nestettä määrätyssä määrin. Säiliö asetetaan liedelle ja sisältö kiehuu. Sinun ei tarvitse kiehua pitkään: riittää vain 2-3 minuuttia. Tuloksena saatu massa siirretään essteriloituihin purkkeihin ja suljetaan kannilla. Tällaista säilytystä voidaan varastoida koko talven, mutta onko se? Tämä on kysymys emäntäille!

Suola, yhdessä pinaatin kanssa, voi olla hyvä perusta talviruokavalioon.

Kuivatut vihreät

Kuivattua pinaattia käytetään usein välttämättömänä ainesosana lihassa, kalaruokissa, lisukkeissa ja viljoissa. Tämän tuotteen edut ovat samat kuin tuoreilla vihreillä lehdillä, ja tämä johtuu siitä, että kypsennysresepti ei tarjoa lämpökäsittelyä, mikä tarkoittaa, että kaikki hyödylliset ominaisuudet ja ominaisuudet säilyvät täysin.

Kuivatun pinaatin valmistamiseksi lehdet siirretään, vahingoittuneet poistetaan, loput pestään lämpimällä vedellä, asetetaan yhdeksi kerrokseksi pyyhkeelle ja kuivataan raikkaassa ilmassa. Sävy toimii parhaiten. Säännöllisesti kääntämällä lehdet kuivataan täysin kypsiksi.

Pinaatin kuivaamiseen tarvitaan kuivaa ja kuumaa ilmaa

Kuivattua pinaattia voidaan säilyttää yhtä hyvin laatikossa tai tavallisessa purkissa. Voit käyttää myös erityistä kuivausrumpua ja uunia.

Säilykkeet pinaattisato

Säilykkeisiin tarvitset vihreitä lehtiä ja vettä (suhteessa 1: 1), jodattua suolaa (enintään 60 g). Ensinnäkin pinaatin lehdet lajitellaan, pestään juoksevan veden alla, sitten vaalennetaan kuumassa, mutta ei kiehuvassa vedessä noin 6-7 minuutin ajan.

Pinaatin lehdet on pestävä perusteellisesti ennen säilyttämistä

Lämpökäsitellyt lehdet poistetaan ja kuivataan uralla, sitten siirretään steriloituihin purkkeihin. Lehdet tampoidaan huolellisesti puisella survimella. Tiivisteen seurauksena vapautuu neste, joka tyhjennetään. Sen sijaan purkkiin kaadetaan kuumaa suolaliuosta ja purkit suljetaan kannella.

Lopuksi haluaisin huomata, että harvat maamme puutarhurit ovat kiinnostuneita kasvattamaan vihanneksia kuten pinaattia, mutta tämä kulttuuri valtavien etujensa takia lisää vähitellen suosiotaan! Hyödyllisiä ja yhtä maukkaita aihioita!

Vaiheittaiset ohjeet säilyttämiseen: video

Pinaatin valmistaminen talveksi: valokuva

Säilykkeet pinaatti - sadonkorjuu talveksi suositusta Amarantov-perheen vihanneksesta. Pinaatti on nurmikasvi, yksi runsaimmista ja ravitsevimmista vihreistä vihanneksista. Tutkijat pitävät Lähi-itää pinaatin syntymäpaikkana. Se löytyy Turkmenistanista, Kaukasiasta ja Afganistanista. Kasvia alettiin viljellä muinaisessa Persiassa. Kasvin nimi Euroopan kielillä tulee persialaisesta sanasta "اسپاناخ", joka tarkoittaa "vihreää kättä". Kiinalaiset kutsuivat pinaattia "persialaiseksi vihannekseksi", kun se sai levityksen Persiasta.

Ranskassa laitosta kutsutaan vihannesten kuninkaaksi. Pinaatin löytäminen johtuu ranskalaisesta, legendan mukaan tämä mies kärsi vatsavaivoista ja oli jatkuvasti etsimässä tehokasta hoitoa. Ranskalainen kokeili kaikkia mahdollisia lääkkeitä, käytti monia yrttejä, mutta ei koskaan päässyt eroon sairaudestaan. Melkein epätoivoinen, sattumalta törmäsi tuntemattomaan kasviin: mies maisteli pinaattilehteä ja piti sen makua melko miellyttävänä. Siitä lähtien ranskalainen kulutti pari tuoretta lehtiä joka päivä, ja muutaman viikon kuluttua häntä vuosia kiusannut tauti vetäytyi. Näin pinaatti sai mainetta Ranskassa ja kaukana rajojensa ulkopuolella.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Pinaatin hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen kemiallisesta koostumuksesta. Vihreät sisältävät runsaasti kuitua, tärkkelystä, A-, E-, C-, H- ja K-vitamiineja. Lehdet sisältävät suuren määrän proteiinia. Proteiinipitoisuuden suhteen pinaatti on vain vihannesten, kuten perunoiden, nuorten papujen ja herneiden, edellä. Kasvista löytyvät vitamiinit säilyvät jopa lämpökäsittelyn vaikutuksestamikä tekee pinaatista arvokkaan elintarvikkeen. Kasvilla on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen, poistaa toksiinit ja toksiinit. Rautapitoisuus tekee pinaatista hyödyllistä veren muodostumiselle. Kasvilla on myönteinen vaikutus hemoglobiinipitoisuuteen, se auttaa kuljettamaan happea nopeasti sisäelimiin, sitä käytetään anemian ennaltaehkäisevänä tuotteena.

Pinaatti on erinomainen ruokavalion tuote. Kasvin kaloripitoisuus on 22 kcal / 100 grammaa.

Tutkijat ovat osoittaneet pinaatin hyödylliset ominaisuudet syövän torjunnassa... Kasvi on niin tehokas, että sitä suositellaan käytettäväksi lisäravinteiden lähteenä sädehoidossa.

Pinaatti lehdet sisältävät jodia, mikä tekee siitä sopivan käytettäväksi kilpirauhasen häiriöistä kärsivien ihmisten ruokavaliossa.

Verrattuna muihin vihanneksiin kasvi on helposti sulava, stimuloi ruoansulatuskanavan toimintaa kuitujen ja klorofyllin läsnäolon vuoksi. Tämän vihannesten säännöllinen kulutus antaa sinun unohtaa ummetus ja parantaa ruoansulatusta.

Kasvien lisäksi on myönteinen vaikutus näköelinten terveyteen... Pinaatti sisältää luteiinia ja soluja suojaavia aineita, tämä kasvi on hyvä verkkokalvon rappeutumisen ehkäisy. Luteiini on osa monia kalliita näöntarkkuuskomplekseja. Ihmisille, jotka viettävät paljon aikaa tietokoneen ääressä, on suositeltavaa kuluttaa runsaasti luteiinia sisältäviä elintarvikkeita, pääasiassa pinaattia. Näön palauttamiseksi sinun tulisi kuluttaa 250 grammaa pinaattia päivittäin. Ikään liittyvien muutosten hoitamiseksi riittää syödä noin 360 grammaa tuotetta viikossa. Lisäksi pinaatissa on runsaasti A-vitamiinia, joka on erittäin hyödyllinen näköelimille; 100 grammaa kasvia sisältää 482,9 mcg, eli 4 kertaa (!) Enemmän kuin päivittäinen arvo.

Ruoanlaitto

Ruoanlaittoon pinaatti on yksi halutuimmista vihanneskasveista. He syövät tuoreita yrttejä, jotka muodostuvat kasvukauden alussa. Ihmiset ovat aina käyttäneet laitosta suurella mielihyvällä. Kerran pinaatti ei ollut vain hyödyllinen, vaan myös muodikas kasvi, Catherine de Medici vaati tarjoamaan sitä pöydälle jokaisella aterialla.

Pinaatti on paistettu, keitetty, käytetty piirakoiden täytteenä. Vihreät kulutetaan parhaiten heti ostamisen jälkeen, kasvi ei varastoi pitkään, jopa jääkaapissa. Laitos menettää nopeasti kuluttajaominaisuutensa ja houkuttelevan ulkonäön. Johtuen siitä, että pinaatti on pilaantuva ruoka, se löytyy usein säilykkeistä. Säilöttyillä pinaateilla on melkein samat terveysvaikutukset kuin tuoreilla vihreillä. Tuotetta voidaan käyttää myös ensimmäisten ruokalajien valmistamiseen. Kasvi soveltuu erinomaisesti borssin ja keittojen valmistamiseen; vihreässä kaalikaupassa pinaatti voi korvata suolan.

Säilötyt pinaatit löytyvät usein kirkkaista lasipurkkeista, joissa tuotetta säilytetään erinomaisesti pitkään. Se on ihanteellinen munakas-, vuoka-, lisuke-, kastike-. Mutta on parasta valmistaa muunnettu pinaatti itse.

Kuinka säilyttää?

Pinaatin konservointi kotona on helppoa. Tätä varten vihreät pestään ja lajitellaan perusteellisesti. Sitten kasvi vaalennetaan vedessä 85 asteessa 6 minuutin ajan. Pinaatinlehtien tulisi muuttua pehmeiksi, valkaisun jälkeen vihreät jäähdytetään ja ylimääräinen vesi tyhjennetään siitä. Sitten pinaatti, jonka määrä vaaleiden poistamisen jälkeen vähenee 60%, laitetaan lasipurkkeihin. Täytetyt tölkit kaadetaan suolavedellä nopeudella 50 grammaa suolaa 1 litraa vettä kohti. Tämän reseptin mukaan pinaattia ei steriloida: se yksinkertaisesti peitetään ja jäähdytetään.

Jotkut kotiäidit kokonaisten lehtien lisäksi myös säilöttyjä pinaattisoseita talveksi. Kuten edellisessä menetelmässä, lehdet lajitellaan, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään viisi minuuttia. Sitten vihreät heitetään siivilään ja viedään joko seulan tai lihamyllyn läpi. Saatu sose suolataan ja kaadetaan kuumana purkkeihin. Purkit asetetaan suureen kattilaan ja litran tölkit steriloidaan 25 minuutin ajan ja puoli litran tölkit steriloidaan 15 minuutin ajan.

Säilykepinaatin edut ja hoidot

Pinaatin edut tunnetaan kansanlääketieteessä ja virallisessa lääketieteessä. Juuri puristettua mehua otetaan kehon puhdistamiseksi, se sävyttää, stimuloi sisäelinten työtä. Mehu kulutetaan parhaiten tyhjään vatsaan, se voidaan sekoittaa muiden kasvismehujen kanssa. Vihreillä on positiivinen vaikutus maksaan, munuaisiin ja suolistoon. Vesipitoinen pinaatti-infuusio on erinomainen lääke ilmavaivoihin. On hyödyllistä juoda mehua astman ja yskän hoitoon. Tämän vihannesten mehu on hyödyllinen ikenien ja nielurisojen tulehdukselle, ja näiden tautien hoitoon sitä voidaan käyttää huuhtelemaan suu ja kurkku.

Tutkijat väittävät, että missään muussa vihanneksessa ei ole tällaista vitamiinien ja ravinteiden yhdistelmää. Pinaatti sisältää kaikki B-vitamiinit, esimerkiksi 100 grammassa pinaattia on noin 194 mcg B9-vitamiinia tai foolihappoa, mikä on noin puolet tämän vitamiinin päivittäisestä saannista aikuiselle. Foolihappo on välttämätön raskaana oleville naisille, koska sitä tarvitaan sikiön kohdunsisäiseen kehitykseen. Pinaatin hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta sitä on mahdollista käyttää juuri jalostettuna vauva- ja ruokavaliossa.

Pinaatti tunnustetaan tehokkaaksi lääkkeeksi ateroskleroosin ehkäisyyn ja hoitoon... Amerikkalaiset tutkijat väittävät, että tämän taudin syy on huono kolesteroli ja homokysteiiniksi kutsutun aineen muodostuminen. Tiettyjen entsyymien puuttuessa tämä aine voi kerääntyä veressä ja hyökätä verisuoniin, minkä jälkeen astiat tulehtuvat, yhdessä kolesterolin kanssa homokysteiini aiheuttaa verisuonten kaventumisen. Pinaatti auttaa muuttamaan homokysteiinin vaarattomaksi aineeksi folaatin läsnäolon ansiosta. B9-vitamiini on tehokas vain yhdessä muiden tämän ryhmän vitamiinien kanssa, ennen kaikkea B12-vitamiinin kanssa, mikä tekee pinaatista melkein korvaamattoman tuotteen. Pinaatin tehokkuuden lisäämiseksi sitä tulisi käyttää naudanmaksaan, lisäksi tällainen ruokavalio auttaa lievittämään ahdistusta ja masennusta. Hoidon aikana on hyödyllistä ottaa teelusikallinen orapihla tinktuura ruokalusikallisen veden kanssa 3 kertaa päivässä.