Riisi ei ole vain tyydyttävä, vaan myös herkullinen ruoka. Tämä vilja vaatii kunnioittavaa asennetta siihen, huolellista ruoanlaittoa ja monia muita mausteita. Riisilajikkeita on monia ja jokainen vaatii yksilöllisen ruoanlaiton.

Riisi, samoin kuin erilaiset alkoholit, voivat olla vaihtelevia, voimakkaan makuisia, aitoja ja alkuperäisiä. Parhaita riisilajikkeita pidetään "Jasmiinina" ja "Basmati"... Yllättäen vain kaikkien sää- ja luonnonolosuhteiden yhdistelmä voi vaikuttaa viljasadon laatuun.

Mielenkiintoinen tosiasia: "Basmati" -riisi, kuten viini, kerätään ja varastoidaan tietyn ajan kypsymistä varten, ja vasta sitten se puhdistetaan. Oikein kypsytetyllä riisillä on kirkas maku ja miellyttävä tuoksu.

pitkulaisia ​​riisinjyviä "Basmati"

Kuinka keittää basmatia:

• On syytä huomata, että tämän tyyppisellä riisillä on alhainen natriumpitoisuus. Tämän riisin glykeeminen indeksi on erittäin keskimatala, mikä tarkoittaa, että viljasta saatu energia kuluu pitkän päivän aikana.
• Jos käännät sanan "Basmati" kirjaimellisesti, käännettynä hindistä (Intia) - se kuulostaa "tuoksuvalta". "Basmatin" tuoksua tuskin voi verrata mihinkään, mutta asiantuntijat sanovat, että se on imenyt puun ja kukkien tuoksun. Itse asiassa viljalla on miellyttävä pähkinäinen tuoksu.
• On tärkeää säilyttää riisin maku keitettäessä. Tällainen riisi "rakastaa" höyryttämistään kovasti. Jos sinulla ei ole höyrykeitintä tai monitoimikeitintä, toimii myös tämän murojen tavallinen valmistus yksinkertaisessa kannellisessa kattilassa.
• "Basmati" ei vaadi pitkää kypsennystä ja paljon vettä. Nesteen (vesi tai liemi) ja riisin suhteiden tulee olla tiukat ja hieman alle 1-2. Basmatia voidaan turvallisesti kutsua eliittiriisilajikkeeksi. Se sopii täydellisesti aidon pilafin tai yksinkertaisen lisukkeen valmistamiseen, uskomattoman maukasta ja jyviksi murenevaa.

"Jasmiini" - toisenlainen eliittiriisi. Se sai epätavallisen nimensä vain siksi, että vilja erottuu erityisestä herkästä kukka -aromista, joka on täynnä kukkia ja luontoa. Jyvät tuoksuvat niin makealta, että niitä voi verrata vain jasmiinin kukkaan.

Jasmiinia kutsutaan "maailman leipäksi" joissakin maissa syystä. Tätä riisilajiketta viljeltiin ensin vain kuninkaallisille perheille.

Jasmiini on riisi, joka rakastaa kuivuutta kovasti. Kuiva suolainen maaperä on sille edullinen. He yrittivät kylvää tätä riisiä moniin osiin planeettaa, mutta vain Thaimaasta hän löysi itselleen mukavimmat olosuhteet.

lumivalkoiset riisinjyvät "Jasmine"

Jasmiiniriisin keittäminen:

• Tämän riisin jyvät ovat visuaalisesti pitkulaisia, mutta niille on ominaista erityinen lumivalkoinen
• Kypsennyksen jälkeen huomaat kuinka uskomattoman pehmeää ja murenevaa riisistä tulee, kuinka lumivalkoinen se näyttää ja maistuu hyvältä.
• Jasmiiniriisi vaatii oikean viljan ja veden suhteen kypsennysprosessin aikana: lasi riisiä kahteen lasilliseen vettä
• Kypsennä "Jasmine" vain suljetun kannen alla, jotta riisi on välttämättä pehmeää ja säilyttää kauniin ilmavan muotonsa
• Voit ihanteellisesti valmistaa erilaisia ​​eksoottisia ruokia, salaatteja ja jopa jälkiruokia "Jasmiinista"

Punainen rubiiniriisi: kuinka keittää ja kuinka paljon?

Tällaista epätavallista riisiä, kuten "rubiini", ei aina löydy kauppojen hyllyiltä. Se ei eroa vain korkeista kustannuksistaan, vaan myös ainutlaatuisuudestaan. Tällainen vilja on kuitenkin hyödyllinen kaikissa suhteissa. sen valmistavat usein raakaruokailijat ja kasvissyöjät sekä ihmiset, jotka välittävät terveydestään vain siksi, että se on paljon terveellisempää kuin tavallinen valkoinen riisi.

punainen riisi "Ruby", valmistussäännöt ja riisin edut

Rubiininpunaisen riisin keittäminen:

• Kaikki eivät voi oppia keittämään tällaista riisiä ensimmäistä kertaa.
• Voit tietysti yrittää lisätä sen tavalliseen ruoanlaittoon, mutta tämä voi pilata sen.
• Tällainen riisi vaatii huomiota ja aikaa, vain silloin siitä voi tulla erittäin mehukas ja uskomattoman maukas.
• Ensinnäkin tämäntyyppisen riisin kanssa työskentelyn aloittaminen on sen laipio: sinun tulee poistaa riisistä erittäin huolellisesti ja perusteellisesti kaikki vieraat kuoret ja jopa kivet, jotka eivät ole harvinaisia
• Lasillinen valittua riisiä on huuhdeltava hyvin perusteellisesti ja huuhdeltava useita kertoja kylmällä vedellä. Tämä on tehtävä, kunnes riisin jälkeinen vesi on kristallinkirkasta.
• Lasillinen riisiä kaadetaan keittokulhoon ja täytetään nesteellä (vesi tai liemi vihanneksilla, samoin kuin liha - 2,5 kuppia)
• Riisi vaatii keittämistä keskilämmöllä tai keskikorkealla lämmöllä ensimmäisen kiehumisen jälkeen.
• Se on kypsennettävä tiukasti tiiviisti suljetun kannen alla, sinun ei pitäisi avata sitä neljänkymmenen minuutin ajan
• Sekoita riisiä kerran tai kahdesti, jotta se ei pala.
• Joka kerta pinnalla oleva vaahto on poistettava lusikalla.
• Jos riisi ei ole vieläkään pehmennyt 40 minuutin kuluttua, sitä on keitettävä vielä kymmenen minuuttia kannen ollessa kiinni.
• Valmiiseen riisiin lisätään lusikallinen mitä tahansa öljyä ja tarjoillaan lisukkeena

Punaisella riisillä on niin epätavallinen väri sen kuoren ansiosta, joka sisältää muun muassa valtavan määrän hivenaineita ja kuituja. Siksi punaista riisiä pidetään yhtenä terveellisimmistä riisilajeista.

punaisella riisillä koristeltu liha

Kuinka ja kuinka paljon keittää tavallista pyöreää riisiä?

Pyöreä riisi on yksi suosituimmista lajikkeista, joita melkein jokainen kotiäiti valmistaa kotona. Se erottuu erinomaisesta mausta ja ei kalliista hinnasta. Mutta silti on syytä huomata, että jokainen kotiäiti ei kypsennä tätä riisiä oikein ja tästä syystä se muuttuu joko tahmeaksi tai keitetyksi massaksi.

pyöreä riisi, pyöreäjyväinen riisi

Pyöreä riisi eroaa siinä, että se pystyy olemaan tahmeaa enemmän kuin muut lajikkeet. Pyöreä riisi sopii erinomaisesti sushin ja jälkiruokien valmistukseen.

Pyöreän riisin keittäminen:

• Pyöreä riisi vaatii perusteellisen huuhtelun. Riisi on huuhdeltava jopa seitsemän kertaa ja vesi on vaihdettava joka kerta. Viimeisen huuhtelun jälkeen veden tulee olla kirkasta ja puhdasta. Pyöreän riisin pesemiseen on myös sellainen vaihtoehto: polta se ensin kiehuvalla vedellä ja aloita sitten huuhtelu puhtaaseen veteen
• Pyöreä riisi vaatii tiukan viljan ja veden suhteen. Tarkka suhde vaatii kaksi kupillista nestettä (kasvis- tai lihalientä, vettä) ja lasillisen muroja
• Tällaisen riisin keittäminen vaatii suurta lämpöä kolmen ensimmäisen minuutin ajan.
• Sitten tuli on ruuvattava minimitasolle ja tässä tilassa se on kytkettävä päälle vielä seitsemän minuuttia.
• Sulje kansi heti alussa äläkä avaa
• Kun olet keittänyt riisiä kymmenen minuuttia, sammuta lämpö ja jätä se tähän tilaan avaamatta kantta vielä 10 minuutiksi.
• Tämän jälkeen kansi avautuu ensimmäisen kerran koko kypsennysajan, voit lisätä muita lisäaineita maun mukaan: öljyä, suolaa, mausteita

keitettyä pyöreää riisiä

Kuinka paljon ja miten keittää luonnonvaraista mustaa riisiä?

Villi musta riisi on temppu jokapäiväiseen pöytään. Nykyaikaiset kaupat voivat kuitenkin tarjota asiakkaille tämän tyyppistä riisiä, joten ole tietoinen sen eduista ja valmistustavoista.

Villi musta riisi on runsaasti ravinteita tumman kuorensa vuoksi. Tämä riisi voi olla väriltään tummanruskea tai siinä voi olla violetin sävy. Riisillä on miellyttävä pähkinäinen aromi ja herkkä maku. Parasta on, että sen valmistaminen on omaperäisyydestään huolimatta hyvin yksinkertaista.

villi musta riisi

Kuinka keittää villi mustaa riisiä:

• Kuten kaikki lajikkeet, tämä riisi vaatii perusteellisen huuhtelun. Vaatii tiukan veden ja viljan suhteen: kaksi yhteen
• Pesun jälkeen riisin koko kaksinkertaistuu.
• Huuhtele riisi käsin hankaamalla sitä veteen kämmenien välissä. Toista toimenpide useita kertoja joka kerta, kun vaihdat vettä
• Riisin korkealaatuinen pesu auttaa sinua pestä pois kaiken sen pinnalla olevan tärkkelyksen, minkä seurauksena se ei tartu yhteen.
• Huuhtelemalla voit jättää riisin kylmään veteen liottamaan. Tämä on tehtävä kello kahdeltatoista.
• On suositeltavaa keittää riisi isossa kattilassa
• Kun riisi kiehuu ensimmäisen kerran, peitä astiat tiiviisti kannella.
• Kypsennysaika on puoli tuntia
• Viljojen infuusioaika kypsennyksen jälkeen on noin kymmenen minuuttia, vasta sen jälkeen voidaan sekoittaa lusikalla ja maustaa halutulla tavalla

keitettyä mustaa villiriisiä

Kuinka ja kuinka paljon keittää riisiä kaalirullille?

Herkullisten kaalirullien keittäminen vaatii valmiiksi valmistettua riisiä. Jos lisäät jauhelihaan raakaa kuivaa riisiä, sen seurauksena kypsennysprosessin aikana se ei ehdi kiehua ja kirjaimellisesti "murskaa" hampaissasi, ja täytetyn kaalin kuoret eivät avaudu kauniisti. Täytetyn kaalin valmistukseen on parasta käyttää tavallista pyöreää riisiä - se on tahmeinta ja pystyy pitämään kaikki ruuan ainekset koossa estäen sitä hajoamasta ja säilyttäen annetun muotonsa.

Riisin keittäminen täytetylle kaalille:

• Kuten muutkin lajikkeet, tämä riisityyppi vaatii hyvää pesua. Tämä menettely pystyy liuottamaan tärkkelyksen viljan pinnalle ja pesemään sen pois niin, että riisi ei ole kovin muodoton.
• Rouheet tulee keittää tiukasti kuivan osan ja nesteen suhteen: 1:1,5
• Kypsennys vaatii korkeaa lämpöä kymmenen minuutin ajan
• Kuuma vesi tulee tyhjentää heti kypsennyksen jälkeen, mutta riisiä ei pidä huuhdella - niin peset lopulta pois viimeiset tärkkelyksen jäännökset, joista on vielä hyötyä
• Odota, kunnes riisi on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi ja lisää se vasta sitten jauhelihan joukkoon Lämmin pyöreä riisi on tahmeinta, se auttaa jauhelihaa säilyttämään muodon ja tämän ansiosta täytettä on helppo kääriä. kaalin lehti
• Tällaista riisiä ei pääsääntöisesti saa suolata kypsennyksen aikana, jotta valmiin astian maku ei pilaannu. Suolalla maustetaan joko jauheliha, itse kaalirullat tai kastike, jossa niitä haudutetaan

riisi jauhelihalla, muotoiltu kokkareiksi täytetyn kaalin valmistusta varten

Kuinka ja kuinka paljon keittää riisiä pilafissa?

Pilafia varten on parasta käyttää pitkäjyväistä riisiä. Ihanteellinen riisi on Basmati-lajike. Herkullisen murenevan pilafin valmistaminen vaatii riisin huolellista valmistelua:

• Ensinnäkin riisi on huuhdeltava huolellisesti. Tätä varten on parasta käyttää kylmää vettä. Riisi on pestävä puhtaaseen veteen, huuhtelemalla pois kaikki ylimääräinen tärkkelys
• Jotta riisi ei tarttuisi ja olisi karkea, se tulee liottaa kylmässä vedessä noin 20 minuutin ajan huuhtelun jälkeen.
• Sulata kattilassa pesun jälkeen tarvittava määrä kasviöljyä tai lampaanrasvaa (alkuperäinen)
• Liotettu riisi valutetaan ja lähetetään kuumaan öljyyn, jossa sitä on paistettava täysin läpinäkyväksi kaksikymmentä minuuttia
• Sen jälkeen kattila riisin kanssa tulee poistaa lämmöltä ja antaa jäähtyä.
• Sen jälkeen se kaadetaan valmiiksi valmistetulla suolaliemellä tai tavallisella keitetyllä vedellä suolalla. Veden ja riisin suhteen tulisi olla 1,5 kupillista nestettä kupillista riisiä kohden
• Kazan laitetaan takaisin vahvaan tuleen. Peitä se kiehumisen jälkeen kannella ja keitä viisi minuuttia korkeimmassa lämpötilassa ja viisitoista minuuttia matalassa lämpötilassa. Koko tämän ajan kantta ei saa avata.
• Sen jälkeen riisiin lisätään loput pilafin valmistusaineet: vihannekset, liha ja mausteet maun mukaan
• Tällä valmistuksella riisi osoittautuu murenevaksi, se imee kaikki liemen aromit ja maut.

riisin keittäminen pilafia varten

Kuinka ja kuinka paljon keittää riisiä salaatiksi?

Jotkut salaattireseptit sisältävät riisin lisäämisen muihin ainesosiin.

• Sinun tulee ehdottomasti tietää, että salaatissa olevan riisin tulee olla murenevaa.
• Riisi ei saa tarttua yhteen, jotta jokainen ainesosa voi säilyttää muotonsa ja ruokalaji ei voi muuttua puuroksi
• Paras valinta salaatiksi on villiriisi, basmati tai indica.
• Ihanteellinen, jos riisi, jonka aiot lisätä salaattiin, höyrytetään
• Salaatin riisi tarvitsee ehdottomasti laadukkaan huuhtelun päästäkseen eroon kaikesta tärkkelyksestä, joka toimii liimauskomponenttina.
• Salaatissa riisiä tulee keittää kiehuvassa vedessä ja korkeissa lämpötiloissa enintään seitsemän minuuttia. Anna seistä hetki ja huuhtele sitten kylmällä vedellä

riisiä salaattien valmistukseen

Kuinka ja kuinka paljon keittää riisiä lisukkeeksi?

On olemassa useita sääntöjä oikein keitetylle riisille lisukkeeksi:

• riisi on pestävä, tämä on sen murenevan tilan salaisuus
• keitä riisi täsmälleen niin paljon kuin pakkauksessa ilmoitettu (5-10 minuuttia)
• riisi tulee keittää kannen ollessa kiinni, eikä sitä saa avata kypsennyksen ja infuusion aikana
• hauduta riisiä kypsennyksen jälkeen 5–10 minuuttia ja sekoita vasta sitten lisäämällä suolaa ja öljyä maun mukaan

riisiä koristeluun

Riisi sushille ja sämpylille: kuinka keittää ja kuinka paljon?

Sushissa ja sämpylöissä on parasta käyttää joko erityistä japanilaista riisiä tai tavallista pyöreää viljaa. Muuten, tuottajat käyttävät usein yksinkertaisinta pyöreää riisiä nimikkeen "sushiriisi" alla. Siksi sillä ei ole lainkaan väliä, minkä tyypin haluat.

Sushiriisin keittämiseen on useita sääntöjä:

• riisi on huuhdeltava 6-7 kertaa ennen keittämistä puhtaaseen veteen
• keitä riisi suhteessa: lasillinen riisiä ja puolitoista lasillista vettä
• sinun täytyy keittää riisiä korkealla lämmöllä tasan kymmenen minuuttia, etkä voi avata kantta koko tämän ajan
• kymmenen minuutin kypsennyksen jälkeen tuli sammuu ja riisi infusoidaan vielä kymmenen minuutin ajan
• sen jälkeen riisi asetetaan lasi- tai puuastiaan
• on tarpeen odottaa, kunnes se jäähtyy kehon lämpötilaan
• se on maustettava riisietikkakastikkeella
• lämpimässä tilassa riisi muodostuu sushin ja sämpylöiden valmistukseen, koska vain tässä tilassa se on erittäin tahmeaa ja tahmeaa

riisiä sushin ja sämpylöiden valmistukseen

Kuinka ja kuinka paljon keittää ruskeaa, ruskeaa riisiä?

Ruskea riisi eroaa valkoisesta paitsi kypsennysprosessin, myös sen maun ja koostumuksen perusteella. Se on paljon maukkaampi ja aromaattisempi kuin kaikki tavalliset lajikkeet, mutta sinun tulee käyttää aikaa sen valmistamiseen kaikkien sääntöjen mukaisesti:

• Riisi pestään kylmällä vedellä ja jätetään puhtaaseen veteen turpoamaan useita tunteja
• Sen jälkeen se on lähetettävä kattilaan ja täytettävä vedellä (voit myös kaataa lientä haluttaessa)
• Suola ei saa olla riisiä, vaan vettä, jolla kaada murot heti alussa
• Riisin ja veden suhde noin: 1-4
• Odota veden kiehumista ja keitä riisiä noin puoli tuntia
• Koko tämän ajan riisiä kypsennetään korkealla lämmöllä.
• Kun kypsennysaika on kulunut, kansi ei avaudu ja riisiä haudutetaan vielä viisitoista minuuttia
• Valmis riisi maustetaan öljyllä ja sekoitetaan

ruskea, ruskea riisi, ruoanlaitto

Kuinka keittää riisiä hitaassa keittimessä?

Nykyaikaisten keittiölaitteiden saatavuus helpottaa suuresti riisin keittämistä. Pääsääntöisesti jokaisessa monikeittimessä on "riisi"- tai "vilja"-tila. On myös tarpeen käyttää monilasia. Monilasin avulla voit mitata oikein viljan ja veden määrät.

Kuinka keittää esikeitettyä riisiä?

Esilämmitetty riisi helpottaa kypsennystä huomattavasti. Tosiasia on, että tämä riisi läpikäy erityiskäsittelyn, joka huuhtelee ylimääräisen tärkkelyksen viljasta ja tekee siitä murenevan astiassa. Esikeitettyä riisiä ei saa pestä (paitsi kerran puhtaaksi) ja infusoida veteen.

Peitä riisi vedellä pakkauksen suositusten mukaan ja keitä viisitoista minuuttia kiehuvassa vedessä. Älä sen jälkeen avaa kantta, anna sen seistä. 15 minuutin infuusion jälkeen lisää öljy ja sekoita riisi.

esikeitetty riisi

Kuinka keittää riisiä kattilassa?

Kaikenlaista riisiä voi helposti keittää kattilassa. Tätä varten sinun on noudatettava joitain tärkeitä suosituksia:

• valitse kattila, jolla on paksu pohja, sellaisessa astiassa riisi ei pala
• sinun on suolattava riisi heti tai jo valmiina
• älä avaa kattilan kantta kypsennyksen aikana
• jätä pannu kiinni riisin hauduttamiseksi kypsennyksen jälkeen

Kuinka keittää riisi vedessä?

Riisi valmistetaan eri tavoin:

• vedessä
• kasvisliemellä
• lihaliemessä
• rasvassa tai rasvassa

Riisin keittäminen vedessä on helpoin tapa. Saat täydellisen täyteläisen viljamaun. Oikein kypsennettynä riisi murenee eikä tartu yhteen:

• huuhtele riisi kylmällä vedellä (ei lämpimällä tai kuumalla)
• laita riisi kylmään veteen
• huuhtele riisi tarvittaessa kylmällä vedellä

riisi keitetään vedessä

Kuinka keittää riisiä pusseissa?

Jotkut elintarvikevalmistajat ovat tehneet kotiäidille ruoan valmistamisen mahdollisimman helpoksi. Tätä varten he vapauttavat riisin pusseihin, mikä vaatii yksinkertaista keittämistä:

• Kiehauta vesi kattilassa
• Kasta pussi riisiä kiehuvaan veteen
• Odota veden kiehumista uudelleen ja peitä kattila kannella.
• Keitä riisiä keskilämmöllä viisitoista minuuttia
• Anna riisin seistä sen jälkeen kaksi tai kolme minuuttia kuumassa vedessä.
• poista riisipussi vedestä haarukalla
• leikkaa pakkaus ja kaada sisältö astiaan
• suolaa riisiä maun mukaan ja mausta voilla

riisipusseja

Missä suhteessa riisi tulisi keittää, jotta se ei tartu yhteen?

• Jokainen yksittäinen riisilajike vaatii yksilöllisen valmistuksen
• Valmistajan on pääsääntöisesti ilmoitettava pakkauksessa viljan ja veden suhde.
• Mutta on tärkeää tietää, että ihanteellinen viljan ja veden suhde on yksi: puolitoista.
• alkuperäiset riisilajikkeet vaativat enemmän vettä (jopa viisi lasillista vettä yhtä riisiä kohden)
• Jotta riisi ei tartu yhteen, se on pestävä perusteellisesti tärkkelyksestä ennen keittämistä, koska juuri tämä komponentti on syy sen tahmeutumiseen

Kuinka keittää riisi kaksinkertaisessa kattilassa?

• Höyrystin ei vain helpota kypsennysprosessia, vaan myös keittää herkullisimman ja kauneimman murenevan riisin
• Kaada tarvittava määrä vettä höyrystimen astiaan
• kaada riisi erityiseen viljakulhoon
• Käynnistä höyrystin tavalliseen tapaan ja seuraa prosessia
• Arvioitu riisin kypsennysaika - puoli tuntia

riisin keittäminen kaksinkertaisessa kattilassa

Kuinka keittää riisi maidossa?

• Hyvin usein riisi keitetään maidossa. Tuloksena on makea lapsille tarkoitettu ruokalaji, jota kutsutaan usein "maidoksi"
• Astia tulee keittää huolellisesti, jotta se ei muutu epämiellyttäväksi homogeeniseksi puuroksi.
• Voit käyttää mitä tahansa riisiä tähän astiaan, mutta pyöreä on parasta.
• Jos haluat melko nestemäistä "maitoa", esikeitä riisi puolikypsäksi
• Huuhtele riisi kylmässä vedessä ja keitä kattilassa korkeassa lämpötilassa viisi minuuttia.
• Tämän jälkeen huuhtele riisi uudelleen kylmällä vedellä ja lisää se kiehuvaan maitoon.
• Keitä maitopuuroa vielä viisitoista minuuttia, lisää sokeri ja jätä kannen päälle hetkeksi, kunnes se jäähtyy.

riisipuuroa maidolla

Kuinka keittää riisiä mikroaaltouunissa?

Osoittautuu, että riisiä voidaan keittää myös mikroaaltouunissa:

• tällaisen riisin kypsentäminen vaatii erityisen astian, jossa on kuumuutta kestävä kansi
• lisää astioihin kaksi lasillista riisiä ja neljä lasillista vettä, suolaa, öljyä
• astiat peitetään kannella ja laitetaan uuniin 15 minuutiksi
• sitten kansi avataan ja laitetaan takaisin uuniin 15 minuutiksi

Kuinka paljon riisiä keitetään, kunnes se on puoliksi kypsennetty?

• Joissakin tapauksissa on tarpeen keittää riisiä puolikypsään.
• tätä varten sinun on suoritettava myös huuhtelu
• Keitä riisiä kiehuvan veden jälkeen noin viisi minuuttia korkealla lämmöllä kannen ollessa kiinni
• sen jälkeen hän vaatii vielä kaksi minuuttia kansi kiinni

Kuinka keittää riisiä lihapullia varten?

• Lihapullien riisin päätarkoitus on liimata kaikki ainekset yhteen ja pitää lihapullat kunnossa.
• Riisi tulee lisätä lihapulliin, esikeitettynä puolikypsiksi
• Riisin suolaaminen ei ole sen arvoista, lihan tai kastikkeen suolaaminen lihapullien keittämiseen
• pyöreää riisiä tulisi käyttää lihapullien valmistukseen - se on tahmein kaikista lajikkeista

Kuinka japanilainen ja kiinalainen keittää riisiä?

Reseptistä riippuen japanilaiset keittävät riisiä eri tavalla:

• riisiä voidaan keittää liha- ja kasvisliemessä
• paistettua riisiä kuumassa öljyssä
• riisiä kypsennettäväksi kaksinkertaisessa kattilassa

Keittämisen jälkeen riisi infusoidaan ja kaadetaan erityisesti valmistetulla riisietikkakastikkeella.

Kuinka keittää riisiä laihtumiseen?

Riisi on melko korkeakalorinen vilja, mutta on hyödyllistä syödä sitä ruokavalion aikana. Jos kuitenkin haluat laihtua, sinun on noudatettava joitain riisin keittämissääntöjä:

• jos mahdollista, suosi alkuperäisiä riisilajikkeita: musta, ruskea, punainen, ruskea
• riisiä ei saa suolata kypsennyksen aikana eikä siihen saa lisätä öljyä
• riisi pestään perusteellisesti ennen kypsennystä, jotta siitä saadaan poistettua mahdollisimman paljon tärkkelystä
• riisiä tulee syödä rajoitetusti ja vain vihannesten lisäksi, sekoittamatta lihaan, maitotuotteisiin tai hedelmiin

Video: "Kuinka keittää murenevaa riisiä?"

Kurkuma punainen riisi on helposti valmistava, runsas ja herkullinen ruokalaji. Lisäksi tämä ruoka on esimerkki terveellisestä keittiöstä, koska se koostuu yksinomaan vähärasvaisista raaka-aineista. Pohja on ruskeaa riisiä, jolla on miellyttävä ruskehtava väri ja herkullinen pähkinäinen maku. Kirkkaankeltainen kurkuma antaa ruoalle pikantin maun ja vaalean kultaisen sävyn, kasviöljy on yhdistävä lenkki. Ja lisuke valmistettiin käyttämällä modernia keittiölaitetta - monitoimikeitintä, joka säästää sinua jatkuvasti sekoittamasta riisiä kypsennysprosessin aikana ja lyhentää hieman kypsennysaikaa.

Ainesosien määrä on ilmoitettu 4 annokselle.

Ainekset:

• ruskea riisi (ruskea) pitkäjyväinen kiillottamaton - 250 g
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• kurkuma - 1 tl
• suolaa maun mukaan

Menetelmä punaisen riisin keittämiseksi kurkuma- ja kasviöljyllä multikookerissa

Laita punainen riisi kulhoon, kaada kylmää vettä ja huuhtele viljat pyörivin liikkein vaihtaen vettä useita kertoja. Siirrä sitten siivilään ja huuhtele uudelleen juoksevalla vedellä.

Kaada auringonkukkaöljy monitölkkiin ja lisää murot.

Mausta suolalla maun mukaan ja mausta kurkumalla. Sekoita hyvin.

Kaada 700 ml suodatettua vettä.

Sulje monitoimikeittimen kansi kääntämällä venttiili "Closed"-asentoon. Aseta "Riisi" -tila 35 minuutiksi. Jos multicooker-mallissasi tämä tila vie vähemmän aikaa, aseta äänimerkin jälkeen lisäaika siten, että se on yhteensä 35 minuuttia.

Jos "Rice"-tilaa ei ole, aseta "Puro"- tai "Pilaf"-tila. Haudutustila soveltuu myös erinomaisesti murojen kypsentämiseen monitoimikeittimessä.

Kun äänimerkki kuuluu, laske höyry ja avaa kansi. Sekoita riisi huolellisesti.

Lusikoi kurkuma ruskea riisi yksittäisiin tarjoilukulhoihin ja tarjoile heti. Tämä lisuke on loistava lisä liha- ja siipikarjaruokiin, erityisesti se sopii hyvin haudutetun kanan tai lihan kanssa.

Liharuoista tähän lisukkeeseen voit myös suositella naudanlihapataa vihannesten kanssa, liha-zrazya munalla, paistettuja kotletteja béchamel-kastikkeella.

Muuten, mausteisen kurkuman ystäville on hämmästyttävä resepti sateenkaarileipäälle juustotäytteellä, joka on paistettu hitaassa keittimessä.

Hyvää ruokahalua!

Anna valmisti askel askeleelta reseptin punaisen riisin valmistamiseksi kurkumasta hitaassa liesissä.

vkusnonatalie.ru

Punainen riisi hitaassa keittimessä

Punaisen riisin edut monitoimikeittimessä ravintoaineiden massan ja keholle suotuisten vaikutusten lisäksi ovat kypsentämisen mahdottomuus pehmeämmän kuoren vuoksi. Tämä tarkoittaa, että siitä ei koskaan tule puuroa, mutta jos olet huolissasi etkä ole varma ruoanlaitosta. Käytä hidasta keitintä, et varmasti koskaan saa sen kanssa riisipuuroa.

Muuten, punaisella riisillä on useita lajikkeita, joista jokainen on erilainen maultaan ja sävyltään. Ruoanlaiton aikana vesi saa vaaleanpunaisen värin, sinun ei pitäisi pelätä, mutta jos olet huolissasi, voit tyhjentää sen ja vetää sen puhtaaksi.

Tärkeintä ennen ruoanlaittoa on lajitella riisi ja huuhdella se hyvin, tämä on itse asiassa 40 %:n takuu laadukkaasta kypsennetystä ruoasta.

Ainekset:

• lasillinen punaista riisiä
• 2,5 kupillista vettä
• oliivi tai voi

Punaisen riisin keittäminen hitaassa liesi

Ensin sinun on lajiteltava riisi ja poistettava pilaantuneet jyvät tai pienet roskat, joita joskus esiintyy.

Laitamme riisin multicooker-kulhoon, täytä se määritetyllä määrällä vedellä, mutta säästääksemme aikaa ruoanlaittoon suosittelemme, että komponentti kaadetaan kuumalla vedellä. Voit jopa keittää vettä. Suola ja aseta "riisin" kypsennysohjelma.

Äänimerkin jälkeen kokeile riisistä suolaa, lisää tarvittaessa suolaa, lisää 2 rkl oliiviöljyä tai voita, sekoita ja anna hautua suljetun kannen alla.

Jos voi on jäätelöä, kytke "lämmitys" -ohjelma päälle, matala lämpötila auttaa sulattaa voin ja tekee samalla punaisesta riisistämme hitaassa liesissä pehmeämmän ja pörröisemmän. Tarjoa ainesosa liha- tai kasvisruokien kanssa.

multivariki.ru

Kuinka valmistaa punaista riisiä hitaassa liesissä?

Riisi on monien, joskus erilaisten kansallisten ruokien suosituin tuote. Mutta useammin tässä tapauksessa puhutaan valkoisesta riisistä. Mutta kuinka keittää punaista riisiä, on kysymys, joka herättää tiettyjä epäilyksiä tämän tyyppisen "eksoottisuuden" vuoksi.

Siitä huolimatta värillisiä riisilajikkeita ilmestyy yhä enemmän kauppojen hyllyille. Todennäköisesti eniten kysyntää on punaiselle tuotteelle (kuva 1).

Ennen kuin opit valmistamaan sitä oikein, sinun tulee kiinnittää huomiota sen ravitsemuksellisiin etuihin.

Punainen riisi ja sen lajikkeet

Riisi. 2. Punaisen riisin ravintoarvo.

Punainen riisi kuuluu melko vanhaan tämän kulttuurin lajiin. Sitä kasvatettiin muinaisissa sivilisaatioissa, lähinnä Aasiassa. Lisäksi hänellä oli perheessään etuoikeutettu paikka, koska pääsääntöisesti kuninkaallisten perheiden jäsenet söivät ne. Muinaisista ajoista lähtien punaista riisiä arvostettiin myös sen parantavien ominaisuuksien vuoksi: sitä käytettiin aktiivisesti itämaisessa lääketieteessä.

Sitä viljellään nykyään eri maailman maissa. Tunnetuimmat ovat sen lajikkeet:

1. Lyhytjyväinen riisi Camargue (Etelä-Ranska). Kypsennyksen seurauksena siitä tulee hieman tahmeaa.
2. Himalajan punainen riisi (Intia). Tämän tyyppisillä pehmeillä jyvillä on monimutkainen, pikantti aromi.
3. Rice Ruby (Intia). Käytetään ruoaksi ja osana uskonnollisia rituaaleja.
4. Thai punainen riisi (Thaimaa). Se eroaa hienostuneesta mausta, jossa on voimakas kukkien aromi.
5. California Ruby (USA). Sillä on kylläisempi (burgundinen) väri. Arvostettu gourmettien keskuudessa.

Kaikista eroista huolimatta kaikilla punaisilla lajikkeilla on yhteisiä ominaisuuksia: ravintokuitupitoisuus (kuva 2) ja kuoren korkea antosyaanipitoisuus - luonnolliset pigmentit, jotka antavat viljelmälle alkuperäisen värin.

Punaisesta riisistä valmistetaan laaja valikoima ruokia. Se on hyvä sekä erinomaisena lisukkeena lihan, siipikarjan, kalan kanssa että erillisenä annoksena yhdistelmänä esimerkiksi sienten tai vihannesten kanssa. Miellyttävän makean maun ja hyvän sulavuuden lisäksi tällä riisillä on myös terveyshyötyjä.

Tuotteen edut

Lisääntynyt kiinnostus punaviljalajeja kohtaan ei selity niinkään sillä, että se on vain maukasta, vaan riisin suuresta parantavasta potentiaalista ja sen roolista terveellisen ravinnon järjestämisessä.

Ravitsemusasiantuntijat panevat merkille tuotteen tasapainon vitamiinien, proteiinien, hiilihydraattien, kivennäisaineiden ja lipidien suhteen. Punainen riisi on virallisesti luokiteltu elintarviketuotteeksi, joka lisää vastustuskykyä, vähentää syöpä- ja sydän- ja verisuonisairauksien riskiä sekä normalisoi ruoansulatusta.

Erityisesti tulee mainita antosyaanit - glykosidipigmentit, jotka voivat ilmaantua ihmiskehoon vain ruoan kanssa. Nämä ovat erittäin energisiä antioksidantteja, jotka sitovat tehokkaasti happiradikaaleja ja estävät nopeaa ikääntymistä ja solukuolemaa.

Koska antosyaanit ovat pääasiassa keskittyneet jyvien lesekuoriin, kiillottamattomat (hieman kiillotetut) tuotteet näyttävät olevan erityisen arvokkaita terveellisen ruokavalion kannalta.

Punaisen riisin keittäminen

Punaisista viljoista voidaan valmistaa monenlaisia ​​ruokia. Mutta riippumatta tästä tai tuosta reseptistä, se on herkullista vain, jos riisimurot keitetään oikein.

Ensinnäkin on pidettävä mielessä, että punaisten sävyjen keittäminen kestää hieman kauemmin kuin valkoisten lajikkeiden. Mutta älä pelkää, että tällainen riisi voidaan ylikeittää, koska aiemmin mainittu jyvien kiillottamaton kuori estää tämän.

Nykyään monet tämän arvokkaan tuotteen valmistajat osoittavat ohjeissaan erikseen, kuinka se valmistetaan siten, että kaikki hyödylliset maut ja parantavat ominaisuudet säilyvät. Mutta erot ovat pieniä. Lisäksi punaisen riisin keittämisen perussäännöt ovat niin yksinkertaiset, että niitä voivat noudattaa jopa ehdoton aloittelija.

Ensinnäkin kuiva riisi on puhdistettava epäpuhtauksista ja pölystä. Vieraita jyviä etsiessään se lajitellaan samalla tavalla kuin mikä tahansa muu riisi. Puhdistus päättyy huuhtelemalla (useita kertoja) puhtaalla vedellä.

Voit keittää riisiä hitaan liedellä tai tavallisessa kattilassa (mieluiten paksupohjaisessa). Rouheet kaadetaan kiehuvalla vedellä (lasilliseen riisinjyviä - noin 500-550 ml vettä). Tässä tapauksessa sinun on varmistettava, että kiehuva vesi peittää viljakerroksen vähintään kahdella sormella.

Sitten pannun sisältö suolataan ja keitetään. Kun vesi kiehuu, on tarpeen vähentää lämpöä ja poistaa vaahto veden pinnalta. Peitä sitten pannu kannella ja jatka riisin keittämistä 30-40 minuuttia.

Riisi. 3. Riisi katkarapujen ja vihreiden papujen kanssa.

Monet kulinaariset asiantuntijat huomauttavat, että kypsennysaika riippuu tietyn lajikkeen ominaisuuksista. Mutta ihmiset, jotka osaavat valmistaa riisirouhetta sen jatkokäyttöä varten erilaisissa ruoissa, odottavat yleensä veden täydellistä katoamista (haihtumista) riisin pinnalta. Itse jyvien tulee olla pehmeitä ja hyvin keitettyjä.

Vaikka tietäisit kuinka punaista riisiä yleensä keitetään, sinun ei pitäisi laiminlyödä seuraavia "pieniä asioita":

1. Punaisen riisin esiliottaminen ennen kypsennystä lyhentää ruoan kypsymiseen kuluvaa aikaa. Myös höyrytetty riisi vaalenee keitettäessä.
2. Riisiruoka on erityisen maukasta, jos se on kasteltu sitruunamehulla (lime mehu) ennen tarjoilua.
3. Valmiita keitettyjä riisiä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää. Tässä tapauksessa sen on oltava kannen alla olevassa astiassa.
4. Terveellisen ruokavalion vuoksi on parempi olla lisäämättä lihakastiketta keitettyyn punaiseen riisiin. Tässä tapauksessa ruokalaji on liian kaloririkas.

Kaksi helppoa reseptiä punaiselle riisille

Riisi katkarapujen ja vihreiden papujen kera (kuva 3)

Ainekset:

Kuva 4. Punainen riisi sienillä.

• punainen riisi - puolitoista kuppia;
• jäädytetyt katkaravut - 300 g;
• tuoreet (jäädytetyt) pavut - 100 g;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• inkivääri - 15 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• seesamiöljy - 3 ruokalusikallista;
• osterikastike - 70 g.

Punainen riisi keitetään. Hienonnettu valkosipuli ja inkivääri paistetaan pannulla kuumennetussa seesamiöljyssä. Sinne lisätään myös papuja. 3-4 minuutin kuluttua laita pannulle riisi, katkaravut (esisulatus), sipulit, lisää kastike ja mausteet maun mukaan. Pannun sisältöä paistetaan välillä sekoittaen, kunnes se on kypsää korkealla lämmöllä minuutin ajan.

Punainen riisi sienillä (kuva 4)

Ainekset:

• riisi - puolitoista lasia;
• sienet (herkkusienet tai muut) - 300 g;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• basilika - 1 nippu;
• voita;
• jauhettua punaista paprikaa.

Riisi keitetään. Suuret sienet leikataan lautasiksi, pienet - 4 osaan. Vihannekset kuutioidaan ja paistetaan sulassa voissa pannulla. Sieniviipaleet lisätään kevyesti paistettuihin kasviskuutioihin ja paistetaan jatkuvasti sekoittaen kullanruskeiksi. Tuloksena oleva seos tulee maustaa suolalla ja pippurilla ja lisätä keitettyyn riisiin. Tämä ruoka on erityisen herkullista, jos riisin päälle ripottelee hienonnettua basilikaa.

Päätelmän sijaan

Punainen riisi on loistava tapa tyydyttää nälkä ja nauttia herkullisesta mausta.

Mutta silti on tarpeen noudattaa toimenpidettä. Lisäksi tällaisella maukkaalla tuotteella on erittäin vaikeaa olla innostumatta ja unohtamatta omaa vartaloasi.

lediznaet.ru

Kuinka keittää murenevaa punaista riisiä oikein

Jos katsot tarkasti supermarketin riisipakkausten hyllyjä, huomaat kuinka valikoima on laajentunut viime vuosina. Nyt on mahdollista ostaa paitsi venäläisille tuttua valkoista riisilajiketta, myös mustaa, ruskeaa ja punaista.

Monilla ihmisillä on kuitenkin kysymys siitä, miten tällaisesta viljasta valmistetaan kunnolla lisuke ja mihin ruokiin se tulisi lisätä herkullisen lounaan saamiseksi. Alla olevasta artikkelista saat tietoa punaisen riisin eduista tuotteena ja tehokkaimmista tavoista sen valmistamiseksi.

Punaisen riisin edut ja haitat

Ensimmäistä kertaa punainen riisi alkoi levitä kaikkialle Kiinaan, missä sitä tarjottiin vain erittäin rikkaille ihmisille, joilla oli korkea alkuperä. Nyt se on tullut kaikkien saataville.

Itse asiassa punaista riisiä pidetään terveellisimpänä kaikista saatavilla olevista lajikkeista. Tämä johtuu siitä, että tällaisia ​​jyviä ei kiilloteta ollenkaan. Tämän seurauksena punainen riisi säilyttää täysin kaikki terveelliset kuidut. Myös tällainen vilja on täynnä suuria määriä aminohappoja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Kaikki tämä on erittäin hyödyllistä keholle.

Punainen riisi on todellinen B-vitamiinin, fosforin, magnesiumin, kuparin, kalsiumin, raudan ja muiden kivennäisaineiden varasto. Naiset, jotka käyttävät sitä jatkuvasti, eivät koe ongelmia hiusten ja kynsien kanssa.

Yllättäen riisin sisältämä magnesium auttaa myös unettomuus- ja verenpaineongelmista kärsiviä ja vahvistaa myös lihasten sävyä. Kalsiumin läsnäolon ansiosta luukudos vahvistuu, ja osteoporoosi ja niveltulehdus eivät yksinkertaisesti häiritse.

Yksi tällaisen riisin tärkeimmistä hyödyllisistä ominaisuuksista on kuitenkin se, että sitä pidetään perustellusti yhtenä tehokkaimmista antioksidanteista. Jatkuvalla käytöllä syöpäkasvainten kehittymisen riski pienenee. Se sisältää ihmelääkkeitä, jotka parantavat ihon tilaa, tekevät siitä joustavamman ja vähentävät ryppyjä.

Kuten mikä tahansa riisi, punainen sisältää paljon ravintokuitua. Sen käyttö on hyödyllistä niille, joilla on ruoansulatusongelmia. Yksi tehtävistä on poistaa myrkkyjä ja ehkäistä kolesterolin ja diabeteksen kehittymistä.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Monet ihmiset eivät edes tiedä riisin, kuten punaisen, olemassaolosta. Samaan aikaan häntä pidetään yhtenä hyödyllisimmistä riisilajikkeista. Tämän riisinjyvien punainen väri saadaan aikaan luonnollisilla kasvipigmenteillä, jotka puolestaan ​​ovat tehokkaita antioksidantteja. Koska punainen riisi on kiillotettua, kaikki ravintoaineet säilyvät siinä. Se sisältää runsaasti monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, ravintokuitua, rautaa, kalsiumia ja tietysti B -vitamiineja ja E -vitamiinia. Tämä ihana riisi on yksinkertaisesti korvaamaton ruokavaliossa ja se on loistava löytö terveellisiä elämäntapoja johtaville ihmisille.
Yritä monipuolistaa päivittäistä ruokalistaasi ja valmistaa herkullista pilafia punaisesta riisistä, mureasta porsaanfileestä ja sienistä. Pilaf osoittautuu murenevaksi ja sillä on miellyttävä herkkä aromi.

Vaaditut tuotteet:

- punainen kiillotettu kambodžalainen riisi - 300 g;
- sianfilee - 500 g;
- isot porkkanat - 1 kpl;
- tuoreet herkkusienet - 300 g;
- kasviöljy - 3 rkl. l.;
- suola;
- jauhettu mustapippuri - 1/4 tl;
- jauhettu paprika - 1/2 tl;
- kuivatut haponmarjat - 2 tl;
- laakerinlehti - 1 kpl.

Pilafi kypsennetään Mirta MPC95 -monikeittimessä.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Huuhtele sianfilee huolellisesti kylmällä juoksevalla vedellä poistaaksesi luupalat ja kuivaa talouspaperilla.
Leikkaa sianliha 2 x 2 cm:n kuutioiksi.




Kuumenna 2 rkl kasviöljyä pienessä pannussa ja paista fileet, kunnes ne ovat hieman punastuneet. Varmista, että liha ei ole ylikypsynyt eikä missään tapauksessa palanut.

Muuten, siitä tulee erittäin maukasta valkoisen riisin kanssa.

On suositeltavaa paistaa liha ennen sen laittamista monitoimikeittimeen kahdesta syystä: vaahtoa ei tule kypsennyksen aikana ja valmiin ruoan maku paranee merkittävästi.
Kaada riisi siivilään ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä.




Huuhtele kuoritut porkkanat ja raasta karkealla raastimella.






Huuhtele herkkusienet perusteellisesti kaikenlaisilta saasteilta, kuivaa.
Leikkaa 4-5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.




Huuhtele karhunvatukka ja lisää kuumaa keitettyä vettä noin 10 minuuttia.
Voitele monipannu (pohja ja sivut) jäljellä olevalla kasviöljyllä.
Kaada siihen valmistettu liha, punainen riisi, porkkanat ja sienet. Lisää jauhettu paprika, laakerinlehti, mustapippuri ja barberry. Suola. Sekoita kaikki.




Lisää 4 kupillista kuumaa keitettyä vettä ja sekoita uudelleen hyvin.




Sulje monitoimikeittimen kansi ja sulje vastaavasti höyrynpoistoventtiili.
Kypsennä pilafia punaisen riisin ja sienten kanssa hitaasta keittimessä "Rice"-tilassa. Kypsennysaika 16 minuuttia.
Avaa monitoimikeittimen kansi höyryn päästämisen jälkeen.
Poista laakerinlehti ja sekoita pilafi huolellisesti.






Nyt voit aloittaa tarjoilun.
Aseta tarjoilurengas pienen lautasen tai litteän lautasen keskelle (ei tarvitse rasvaa).
Aseta pilaf tiukasti renkaaseen teelusikalla, tasoita päälle.








Irrota rengas varovasti.
Koristele pilaf punaisella riisillä ja sienillä hidassa keittimessä persiljanlehdillä.
Jos sinulla ei ole tarjoilurengasta, voit lisätä kulhoon pilafia ja koristella myös tuoreella persiljalla.
Pilafin kanssa voit tarjoilla tuoreita vihanneksia, ketsuppia tai tomaattikastiketta.
Ruoanlaitto vinkkejä.
1. Punaisen riisin sijasta voit käyttää valkoista kiillottamatonta riisiä.
2. Tuoreiden herkkusienien sijaan voit ottaa osterisieniä tai muita tuoreita sieniä. Mutta tässä tapauksessa on otettava huomioon tiettyjen sienten valmistuksen erityispiirteet.

Suosittelemme myös kokeilemaan

Muinaisessa Kiinassa punaista riisiä olivat saatavilla vain erittäin rikkaille ja jaloille ihmisille. Sitä arvostettiin (ja jatketaan) korkeasta hivenaineiden, vitamiinien ja antioksidanttien määrästä. Nykyään keisarillinen ruokalaji voi nauttia kuka tahansa, joka osaa valmistaa punaista riisiä. Sen kuori on helpompi sulattaa kuin perinteinen valkoinen. Tästä syystä tätä lajiketta ei jauheta, mikä tarjoaa niin korkean kuitu-, kivennäis- ja vitamiinipitoisuuden. Punainen pitkäjyväinen riisi on erityisen arvostettu. Miten valmistat sen käytettäväksi lisukkeena? Missä astioissa sitä kannattaa käyttää? Nämä ovat peruskysymyksiä, joiden vastaukset tekevät sen käytöstä paitsi hyödyllistä myös nautinnollista.

Kuinka keittää lisukkeeksi

Noin 800 ml vettä ja puoli teelusikallista suolaa otetaan lasilliseen muroja. Ennen punaisen riisin keittämistä se pestään useita kertoja kylmässä vedessä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi (periaatteessa tämä koskee myös kaikkia muita tämän viljalajikkeita). Sitten murot kaadetaan kiehuvalla vedellä, suolataan ja annetaan kiehua noin 40 minuuttia. Kypsennysajat voivat vaihdella tietyn punaisen riisin tyypin mukaan (niitä on useita). Yleensä se on ilmoitettu pakkauksessa. Sellaisia ​​viljoja on vaikea sulattaa, joten sinun ei tarvitse huolehtia liikaa. Kaiken kosteuden tulee haihtua ja jyvien tulee pehmetä.

Sen jälkeen tuli sammutetaan ja puuroa annetaan hautua vielä 20 minuuttia.Voit lisätä siihen hieman voita tai oliiviöljyä. Se osoittautuu melko ravitsevaksi, mutta ei raskaaksi. Tällainen lisuke tarjoillaan yleensä vihannesten kanssa (voit myös hedelmien kanssa). Lihaa ja kalaa syödään sen kanssa harvoin.

Kuinka keittää punaista riisiä kanan ja herneiden kanssa

Tämän reseptin avulla voit valmistaa herkullisen, ravitsevan mutta ei raskaan aterian. Puoleen kilon broilerinfilettä varten tarvitset puolitoista lasillista riisiä ja vihreitä herneitä (voit ottaa pakastettuja), 2 lasillista lientä (parempi kuin luonnollinen, mutta myös kuutio sopii), 3 paprikaa, 1 sipuli, 3 rkl tomaattia ja oliiviöljyä kutakin, valkosipulinkynsi ja suolaa maun mukaan. Mausteista ota oregano, cayennepippuri ja paprika - 1 rkl.

Ennen punaisen riisin keittämistä se pestään, kana leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi, vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa tai pannussa ja lähetä liha siihen, paista 5 minuuttia. Sitten sipuli, valkosipuli, paprika ja oregano kaadetaan sinne. 3-4 minuutin kuluttua lisää loput mausteet, riisi ja sekoita kaikki. Seuraavaksi tulee liemi tomaatilla. Kun neste alkaa kiehua, vähennä lämpöä, lisää suola ja keitä kannen alla, kunnes liemi on imeytynyt kokonaan (noin 25 minuuttia). Lisää lopuksi herneet, sekoita ja sammuta 2 minuutin kuluttua ja anna hautua hetken. Tarjoile kuumana.

Kasvissyöjä pilafi

Punainen riisi on erittäin suosittu niiden keskuudessa, jotka eivät syö lihaa. Tästä syystä useimmat sen sisältämät reseptit ovat kasvissyöjiä. Ota lasilliseen punaista riisiä 750 ml vettä, 2 porkkanaa ja sipulia, 100 g vihreitä papuja, chiliä, lusikallinen oliivia ja voita. Tarvitset myös suolaa maun mukaan ja vähän

Sekoita kattilassa voi ja oliiviöljy. Kuoritut ja hienonnetut sipulit ja porkkanat paistetaan sen päällä. Sitten on hienonnetut pavut ja pesty riisi. 5-7 minuutin paistamisen jälkeen massa kaadetaan vedellä, suolataan, lisätään chiliä. Kiehuvan veden jälkeen tuli pidetään minimissä. Cashewpähkinät pilkotaan ja paistetaan erikseen, lisätään myös pilafiin. Keitä, kunnes riisi on kypsää - noin puoli tuntia.

Muinaisessa Kiinassa vain erittäin varakkailla ja arvovaltaisilla asukkailla oli varaa punaiseen viljaan. Sitä suosittiin sen hyödyllisten kivennäisaineiden, vitamiinien ja antioksidanttien vuoksi.

Esitettyjen olosuhteiden mukaan tätä lajia ei käsitellä millään tavalla, mikä takaa tämän tuotteen tarpeellisten ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien määrän.

Punainen pitkäjyväinen riisi on erityisen arvostettu. Kuinka valmistaa tämä tuote? Mihin hakea? Nämä ovat tärkeimmät haasteet, joiden avulla voit tehdä riisin käytöstä terveellistä ja hyödyllistä.

Erikoisuudet

Jokaisella riisityypillä on omat ominaisuutensa. Ymmärtääksesi, kuinka punainen riisi eroaa "sukulaisistaan", sinun on selvitettävä, mitä muita viljatyyppejä ovat.

• Tavallinen valkoinen riisi- suosituin. Kiillotettu vilja kypsyy 20 minuutissa, mutta vitamiinipitoisuus on pienempi kuin muissa lajeissa. Pilaf valmistetaan useimmiten tällaisesta riisistä.
• Tumma riisi- ensimmäinen tarvittavien mikroelementtien määrästä, mutta sen valmistus kestää 40-50 minuuttia. Pavut ovat melko kovia, siksi niitä kannattaa liottaa useita tunteja ennen valmistusta.
• Ruskea tai ruskea riisi- niiden suosikki, jotka välittävät vartalostaan ​​ja seuraavat painoaan.

• Käyttämällä kiillottamaton punainen riisi haitalliset aineet poistetaan kehosta, ja tällaisen tuotteen hyödyt eivät ole millään tavalla pienempiä kuin tummista viljoista. Tämän lajikkeen kypsennysaika on noin 25 minuuttia. Tuotteen energia-arvo on 350-410 kcal per sata grammaa. Jyvien väri voi olla erivärinen: punertava, violetti tai viininpunainen. Tietenkin viljan sisäpuoli on valkoinen, vain kuori on punainen.

Hyötyä ja haittaa

Viljalla on positiivinen vaikutus ihon kuntoon, estää sen ikääntymistä. Tämän tuotteen käyttö alentaa huonon kolesterolin tasoa. Riisi tyydyttää nälän tunteen hyvin, joten et voi syödä liikaa. Se kuuluu antioksidantteihin eikä sisällä gluteenia - sekä lapset että allergikot voivat syödä muroja.

Haittoja ovat se, että ruoka on runsaasti kaloreita. Lihavien ihmisten on rajoitettava tämän ruuan käyttöä. Suuren annoksen syöminen on kuitenkin melko ongelmallista. Diabeetikoiden on tiedettävä, että punaiset viljat voivat lisätä sokerin määrää.

Kuinka kokata?

Noin 800 ml vettä, puoli teelusikallista suolaa kerätään siemenmukille. Ennen kypsennystä huuhtele hyvin kylmässä vedessä. Seuraavaksi vilja kaadetaan kuumalla vedellä, suolataan ja keitetään matalalla lämmöllä noin neljäkymmentä minuuttia. Yleensä valmistusaika ilmoitetaan pakkauksessa. Tällaisia ​​viljoja on vaikea sulattaa, sinun ei tarvitse huolehtia tästä.

Veden tulee kiehua pois ja jyvien tulee pehmetä. Sitten tuli sammutetaan ja viljat jätetään imeytymään 20 minuutiksi. Voit lisätä astiaan hieman voita tai oliiviöljyä. Puuro on melko kaloririkas, mutta ei millään tavalla raskas. Se tarjoillaan vihannesten (tai hedelmien) kanssa. Yhdistelmä punaisen kalan ja naudanlihan kanssa, kana on sallittu.

• Lajittelemme viljan lialta.
• Pese se kylmän veden alla, kunnes jälkimmäinen on täysin läpinäkyvä, ja kaada se sitten paksuseinäiseen kattilaan.
• Lisäämme vettä, se on ehdottomasti velvollinen peittämään jyvät 2 sormella.
• Lisäämme suolaa maun mukaan.
• Anna veden kiehua.
• Poistamme muodostuneen vaahdon ja asetamme kaasun minimiin. Siten keitämme jyviä neljäkymmentä minuuttia.
• Jätä valmis punamuro kannen alle, kunnes se turpoaa kokonaan. Jos vesi on keittämisen jälkeen sameaa, on suositeltavaa kaataa riisi uudella annoksella kiehuvaa vettä.

Kun riisi on valmis, voit kaada puuroon oliiviöljyä tai voita. Punainen muro saa erityisen maun, kun se ripottelee tuoreella limellä. Hedelmät sopivat lounaaksi tämän lisukkeen kanssa.

Multicookerin valmistus

Kaada pesty vilja monitoimikulhoon, täytä lämpimällä vedellä, lisää suolaa maun mukaan. Valitse monitoimikeittimen asento "Rice"-asentoon. Jos multicookerissa ei ole tällaista tilaa, valitse toinen - "Puro" tai "Tattari". Kun tuote on kypsennetty, pitäisi kuulua äänimerkki, joka osoittaa valmiuden. Ota kattila pois multicookerista ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää vähärasvaista tai oliiviöljyä. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia.

Rubiiniriisin keittäminen

Merkittävästä riisilajiluettelosta on syytä huomata "Rubin" -lajikkeen vilja. Sen väri määräytyy lesekerroksen läsnäolon perusteella, mikä mahdollistaa jyvien muodonmuutoksen poissulkemisen lämpökäsittelyn aikana. Siksi tällä ruoalla on miellyttävä pähkinäinen tuoksu.

Koska punaista riisiä ei jalosteta, sen jyvissä varastoituu valtava määrä kuitua ja lisäksi merkittäviä mineraaleja ja hivenaineita. Jos voit luokitella itsesi ihmisiksi, jotka noudattavat oikean ravinnon periaatteita, tämä resepti on sinua varten. Se on suunniteltu vähentämään vapaiden radikaalien määrää ja lisäksi vähentämään ja estämään syöpäsolujen muodostumista. Tämä edistää hyvää syövän ehkäisyä.

Sävellys:

• 1 kuppi riisiä
• 50 grammaa voita;
• suola;
• 600 ml vettä.

Ensinnäkin kuiva punainen riisi on kuorittava pienistä kivistä ja muista jyvistä. Tätä varten huuhtele pavut kuumalla vedellä. Täytä seuraavaksi murot viileällä nesteellä, noudattamalla suhteita 1:3. Tämä eroaa pitkäjyväisen riisin reseptistä - se käyttää 2 osaa vettä. Kun laitat tulen, sinun on odotettava kiehumista ja suolaa viidentoista minuutin kuluttua. Keitä riisi kypsäksi, mikä voi kestää 15-30 minuuttia. Lisää sitten öljy ja herkullinen ja terveellinen lisuke on valmis.