Ravintola -liiketoiminta on tuottoisa alue. On kuitenkin vaikea erottua kilpailijoista ja saavuttaa korkeat tulot. Moskovassa on noin 3 000 ravintolaa. Kuinka lisätä ravintolaliikennettä erittäin kilpaillussa ympäristössä?

Tässä artikkelissa opit lisäämään tuloja ja lisäämään ravintolaliikennettä. Katsotaanpa, mitkä keinot auttavat voittamaan kilpailun, houkuttelemaan uusia kävijöitä ja pitämään vakiovieraiden kiinnostuksen.

Ravintolan kilpailukyvyn lisääminen: mistä osallistuminen riippuu?

Puoli tyhjä huone, toteuttamaton kuukausittainen myyntisuunnitelma ja alhaiset tulotasot ovat epämiellyttävä tilanne ravintolan omistajalle. Sellaisina hetkinä monet alkavat epäillä ravintolaliiketoiminnan kannattavuutta.

Ravintolan voittojen kasvu riippuu suoraan sen vierailusta. Vaikka yrityksesi keskimääräinen sekki on pieni, voit saada paljon voittoa liikevaihdon vuoksi. Tärkeintä on, että vieraat tulevat luoksesi, eivät kilpailijoiden luo.

Ravintolasta on melko helppo tehdä kannattavaa pienessä kaupungissa, koska tiloja on vähän. Riittää, kun vuokraat majoituspaikan, jolla on edullinen sijainti ja joka tarjoaa vierailijoille laajan valikoiman palveluita. Mutta tämä periaate ei toimi Moskovassa. Kaikella on väliä, sisustuksesta ravintolan maineeseen. Tämä luettelo on erittäin pitkä, joten luetellaan kilpailukyvyn tärkeimmät tekijät:

• Laaja valikoima ja laadukkaita ruokia
• Tehokas mainoskampanja
• Hyvä sijainti
• Nopea palvelu, ystävällinen henkilökunta
• Mukava sisustus
• Yksi alkuperäinen konsepti valikosta tarjoilijoiden univormuun
• Positiivinen kuva

Kaikki nämä tekijät liittyvät toisiinsa ja toimivat vain yhdessä. Tyypillisellä keskitason ravintolalla ei ole jonoa riippumatta siitä, kuinka paljon mainosrahoja käytetään. Mielenkiintoinen laitos kaupungin laitamilla ei houkuttele vieraita keskustasta.

Kuinka lisätä asiakkaiden määrää ravintolassa: Käytännön vinkkejä

Voit kehittää suunnitelman ravintolasi kilpailukyvyn parantamiseksi palkkaamalla ruokapalvelupisteisiin erikoistuneita markkinoijia. Ammattitaitoista apua on saatavilla, mutta se on kallista.

Voit saavuttaa voitot ravintolassa yksin. Varoja investoidaan vähemmän, mutta sinun on analysoitava henkilökohtaisesti saadut tulokset, arvioitava toteutettujen toimenpiteiden tehokkuus ja mukautettava toimielimen kehitysohjelmaa.

Kuinka lisätä ravintolaliikennettä: menu ja palvelu

Jokainen vieraasi voi syödä kotona. Ihmiset menevät ravintolaan paitsi runsaalle illalliselle. Vierailu siellä on mahdollisuus pitää hauskaa ja nauttia jostakin alkuperäisestä.

Houkuttele kävijöitä valikoillasi erottumaan kilpailijoista. Ole luova! Keksi jotain epätavallista, kokin allekirjoitusruoka, käytä ainesosien alkuperäisiä yhdistelmiä, kokeile kastikkeita, mausteita, ruoanlaittomenetelmää ja tarjoilua.

Tee esimerkiksi maailman keittiöviikkoja. Monien mielestä on houkuttelevaa kokeilla Meksikon, Portugalin, Brasilian, Thaimaan tai Marokon ruokia.

Laajenna yleisöäsi. Luo lisävalikko kasvissyöjille, lisää jälkiruokia diabeetikoille.

Samalla älä unohda palvelun nopeutta. Vieraat suhtautuvat pitkään odottamiseen negatiivisesti, seuraavan kerran he valitsevat toisen laitoksen. Palveluaikaa voidaan lyhentää kahdella tavalla. Ensimmäinen on henkilöstön määrän kasvu. Toinen on ravintolan työjärjestelmän optimointi (työntekijöiden koulutukset, elintarvikkeiden ainesosien esivalmistelu).

Muista, että palvelu riippuu inhimillisestä tekijästä. Työntekijöiden tulee olla vieraanvaraisia, heillä on erinomainen menu -tuntemus ja siisti ulkonäkö. Henkilökunta on laitoksesi kasvot.

Käsitteellinen ratkaisu ravintolaan

Moskovassa vieraat menevät minne tahansa, mikä on mielenkiintoista. Mitä mielenkiintoista ravintolassasi on? Mieti, mikä on laitoksesi käsitteellinen idea?

Voit panostaa muodikkaaseen terveelliseen ruokaan, koristaa ravintolasalin suurella määrällä eläviä kasveja, käyttää koristeluun luonnonmateriaaleja ja vaaleita sävyjä. Valikon tulisi sisältää vain ruokavalion sääntöjen mukaisesti valmistettuja ruokia.

Jos ravintola on erikoistunut kansalliseen keittiöön, käytä sisustuksessa maan perinteisiä motiiveja ja tilaa tarjoilijoille univormu kansallispuvun tyyliin. Konsepti riippuu vain mielikuvituksestasi.

Ravintolakuva: miten vaikuttaa yleiseen mielipiteeseen

Kuvalla on vahva vaikutus ravintolan kävijämäärän kasvuun. Vaikeus on siinä, että mainetta ei voi ostaa, kehittää, se koostuu kävijöiden mielipiteistä. Tilasi catering -markkinoilla riippuu siitä, miten he arvioivat laitoksen, mitä he kertoivat ystävilleen.

Kuva on kokoelma vieraiden vaikutelmia. Jonkun mielipide voi poiketa huonompaan tai parempaan suuntaan, mutta kuten käytäntö osoittaa, brändin tuntevan kohdeyleisön mielessä tämän tai toisen laitoksen imago on suunnilleen sama.

Ainoa tapa parantaa imagoa ja lisätä läsnäoloa on järjestää asiantuntevasti ravintolan työ: valmistaa laadukkaita aterioita, perustaa palvelu, sisustaa ravintola kauniisti ja pitää se puhtaana. Toisin sanoen, tee kaikkesi, jotta jokainen vieras olisi onnellinen.

Useimmissa tapauksissa miten kasvattaa ravintoloiden myyntiä tarjoilija ajattelee.

Me kaikki tunnemme tämän. Saavumme ravintolaan. Otamme valikosta tilauksen. Ja kohtaamme tarjoilijan, jolla on selvä aikomus lisätä sekin kokoa.

Ehkä painopiste siirtyy erikoistarjouksiin. Tai esimerkiksi tilaat cocktaileja, vaikka minuutti sitten otit olutta tai viiniä. Joskus nämä yritykset lisätä myyntiä voivat tuntua melko taktisilta - "Kyllä, cesar -salaatti on loistava valinta, mutta olet enemmän kuin ne, jotka haluavat ribeye -pihvin."

Ravintolat, joiden kanssa tehdään yhteistyötä pieni marginaali täytyy aina etsiä tapoja lisätä kävijöiden keskimääräistä tarkistusta. Mutta kukaan kävijä ei halua tuntea saalista kulkee ovien läpi. Tämä prosessi vaatii hyvin hienovaraista ja erittäin herkkää lähestymistapaa.

Keskimääräisen tarkistuksen lisäys- saavutettavissa oleva tavoite, mutta se vaatii sinulta ponnisteluja. Alla on muutamia todistettuja tapoja lisätä ravintolan myyntitasoa ilman vierailijoiden hylkäämistä.

Kuinka opettaa tarjoilijat myymään?

Monet ravintoloitsijat, jotka haluavat lisätä myyntiään, huomaavat usein, että heidän ravintoloissaan tarjoilijat myyvät huonosti. Ongelma on useimmiten järjestelmällisen lähestymistavan puuttuminen myynnissä. Tarjoilija voi myydä jatkuvan oppimisprosessin ja motivaation.

1. Valmistelevat harjoittelut ja koulutukset

Esittele kirjalliset testit valikon tuntemisesta uusien työntekijöiden sopeutumisen aikana ja toista ne säännöllisesti tulevaisuudessa.

2. Maisteluiden suorittaminen

Tarjoa työntekijöille mahdollisuus maistella ruokaa. Heidän tulee kommunikoida asiakkaiden kanssa henkilökohtaisen kokemuksen perusteella. Kun tarjoilija ei tunne astiaa, se on erittäin silmiinpistävää. Tämä on erityisen tärkeää tunnusomaisten ruokien ja erikoistuotteiden osalta. Esittele jokainen uusi ruokalista ruokalistallasi työntekijöillesi maistelussa ja koulutuksissa.

3. Innostus on avain

Tyytyväiset työntekijät, jotka ihailevat myymääsä ruokaa, lisäävät luottamusta ja jännitystä vieraisiin. Samaa mieltä, miksi käyttää rahaa ruoan ostamiseen, jos hapan kaivos luetaan tarjoilijan kasvoilta?

4. Tietoa valikosta sisältä ja ulkoa

Vain valikon tuntemus voi olla tärkeämpää kuin innostus. Jos tarjoilija epäröi erikoistarjousta esittäessään tai ei voi vastata ruokia koskevaan kysymykseen, kävijät voivat epäillä valinnan tarkoituksenmukaisuutta. Tämä tarkoittaa, että myyntiä ei toteuteta. Ja aivan eri tavalla havaitaan tarjoilija, joka vastaa helposti kaikkiin kysymyksiin, antaa yksityiskohtaiset selitykset astioille ja perustelee suosituksiaan. Tällaisiin tarjoilijoihin luotetaan aina ja heidän neuvojaan kuunnellaan. Tämä tarkoittaa, että keskimääräistä sekkiä lisätään.

5. Jaa rikkautesi

Anna tarjoilijoille prosenttiosuus viikoittain / kuukausittain. Tämä motivoi heitä työskentelemään keskimääräisen sekin kasvattamiseksi.

6. Ryhmittele kävijät

Myynnin tekeminen on aina erittäin vaikeaa ilman riittävää tietoa. Kouluta tarjoilijat saamaan kävijöiltä vastauksia, jotka valaisevat kysymyksiä - miksi he tulivat ravintolaan ja mitkä ovat heidän tavoitteensa? Tämän tietämyksen perusteella tarjoilijoiden on helpompi tehdä ylimyynti- ja ristimyyntiruokia. Ystävällisten suhteiden luominen vierailijoiden kanssa tarjoilijoiden on helpompaa antaa oikeita suosituksia, jotka sopivat tietylle henkilölle.

Ravintoloiden myyntiä on ehdottomasti lisättävä ylimyynnillä ja ristimyynnillä. Mutta temppu on tehdä se tavalla, joka saa kävijän tuntemaan itsensä arvokkaaksi ja kuulluksi sen sijaan, että ymmärtäisi, että jahdat hänen ansaittua rahaa. Tässä on joitain todistettuja tarjoilijoiden myyntitekniikoita, jotka auttavat sinua saavuttamaan tämän.

7. Hyödynnä positiivisen kielen voimaa

Jos haluat, että ylimyyntisi toimii, käytä tarjoilijoille niin tunnettua myyntimenetelmää kuin positiivista kieltä. On aina parempi sanoa "Haluaisitko lasillisen viiniä tämän alkupalan mukana?" Sen sijaan, että "Mitä haluaisit juoda?" Lisää yksityiskohtia ja lauseita myönteisellä kielellä, kuten: "Suosittelen kokeilemaan uutta ruokalajiamme, leivottua lohta, olen kokeillut sitä ennen ja se oli aivan herkullista."

Myynti ei tarkoita sitä, että yritetään saada asiakkaat ostamaan valikon kallein ruokalaji. Pyydä sen sijaan tarjoilijoita suosittelemaan sinulle kannattavimpia tehtäviä. Keskihintainen ruokalaji, joka maksaa lähes mitään, voi tuottaa ravintolalle paljon enemmän myyntiä kuin yrittää myydä kallis. Analysoi ruokalistasi korostamalla tällaiset kohteet ja varmista, että tarjoilijat ymmärtävät nämä tiedot hyvin. Tilastojen mukaan halpoja ruokia hyväksytään todennäköisemmin suosituksena.

9. Sileät kulmat

Tosiasia: kun tarjoilijat yrittävät tehdä ylimyynnin, kävijät ovat hyvin tietoisia siitä, mitä tapahtuu. He ymmärtävät nopeasti, mitä tapahtuu, kun he kuulevat suosituksia ostaa jotain kalliimpaa. Tie ulos on neuvoa tarjoilijoita myymään, käyttämään pehmeää tehoa: suosittelemaan jotain hieman kalliimpaa kuin kävijä on valinnut. Tilaako asiakas esimerkiksi pihvin? Mainitse hieman laadukkaampi pääntie. Tilaus koostuu neljästä lasista viiniä - kysy, olisiko sopivampaa tuoda pullo. Jne.

10. Älä ole ärsyttävä

Yritettäessä tehdä ylimyyntiä on erittäin tärkeää vangita kävijöiden mieliala ja olla liian tunkeileva. Jos asiakas ei ole kiinnostunut suosituksista, on normaalia olla antamatta niitä lainkaan. Jos asiakkaasi eivät juo, älä yritä myydä heille kalliita cocktaileja. Riippumatta siitä, kuinka vahva halu on lisätä keskimääräistä sekkiä, asiakkaan kielteinen reaktio ei koskaan maksa tätä hetkellistä hyötyä. Lyhyellä aikavälillä tarjoilija tekee myynnin ja sinä voitat, mutta pitkällä aikavälillä menetät asiakkaan ja ravintolan myynti ei kasva.

11. Ilmoita erikoistarjouksista välittömästi

Tämä tarjoilijoiden myyntitapa on jo vakiinnuttanut asemansa yhtenä tehokkaimmista. On aina järkevää käydä nopea esittely nykyisistä kampanjoista ennen tilauksen tekemistä, etenkin juomien osalta. Monet kävijät haluavat juoda heti istuimensa jälkeen, joten heti tarjoilijan tullessa pöytään hänen tulisi puhua tarjouksen juomista jo ennen kuin vieraat itse määrittävät mieltymyksensä. On todennäköistä, että ehdotettu cocktail pystyy herättämään vieraiden huomion ja he lopulta käyttävät hieman enemmän rahaa tähän salaperäiseen juomaan, joka esiteltiin niin innokkaasti. Lisäksi mitä nopeammin juomat ovat pöydällä, sitä nopeammin ne kulutetaan. Tämä tarkoittaa, että ruoanlaittoon mennessä vierailijoiden on tilattava vähintään yksi lisää. Jopa tämä yksi lisäjuoma nostaa merkittävästi keskimääräistä laskua ja vaikuttaa positiivisesti ravintolan myynnin kasvuun.

12. Tarjoa lautasen jakaminen kahdelle

Tämä menetelmä saattaa tuntua hieman vastavuoroiselta, mutta jos tarjoilija näkee, että pöytä ei tilaa lainkaan alkupaloja tai jälkiruokia, häntä tulisi neuvoa ottamaan yksi annos ja jakamaan se tasan. Tämä tuntuu vierailta hyvältä, koska kaikki maksavat vain puolet kustannuksista, ja saat sekillä vielä yhden paikan.

13. Tarjoa jälkiruoka mennä

Ravintoloiden annoskoot ovat usein paljon suurempia kuin asiakas on valmis syömään, mikä edistää vastinetta rahalle, mikä johtaa uusintakäyntiin. Mutta jos illallisen loppu hiipui huomaamatta ja pöydän ääressä sanotaan olevansa liikaa syömässä jälkiruokia, tarjoa kääriä se mukaasi, jotta voit syödä sen myöhemmin kotona. Jos vieraiden keskuudessa on makeita, heidän on vaikea vastustaa tällaista tarjousta, ja sekki täytetään vielä yhdellä rivillä, jonka he olisivat kieltäytyneet muissa olosuhteissa.

Kasvamme tuloja ravintolassa käyttämällä valikkoa

14. Lisää premium -kohteita valikkoon

Menetelmä, kuten premium -aseman lisääminen valikkoon, auttaa kasvattamaan ravintolan tuloja. Hintojen ja asiakkaiden halukkuuden välillä on korrelaatio. Kun tarjoat premium -tuotteita paljon korkeammalla hinnalla kuin kaikki muut valikkokohdat, se lisää automaattisesti halvempien tuotteiden arvoa kävijän silmissä. Tämä vaikutus tunnetaan myös nimellä ankkurointi (ankkurointi). Tämä tarkoittaa, että jos korotat näiden tuotteiden hintoja hieman, kävijät eivät edes ota silmiään.

15. Tarjoa sarjat

Se ei ehkä ole tämän luettelon kehittynein myyntitapa, mutta moniruokaiset tai cocktail-yhdistelmäsarjat ovat loistava tapa saada vieraat ostamaan enemmän kuin he todella haluavat. Tämä sisältää myös osakkeet luokasta "2 hintaan 1". Halu saada paljon pienellä hinnalla on suurempi kuin kaikki järkevät argumentit ja vaikuttaa positiivisesti ravintolan tuloihin.

Materiaalin valmistivat Chelrestoran.ru -toimittajat - ihmiset, jotka ymmärtävät ravintola -alan. Jos et ymmärrä tämän yrityksen lakeja, et voi houkutella kanta -asiakkaita.

3. Etsi hahmosi

Asiakkaiden ympärillä on satoja ravintoloita, kahviloita, brasseries, tavernoja, gastropubeja, grillibaareja ja niin edelleen. Menestyäksesi sinun täytyy olla erilainen.

Löydä oma maku: sisustuksen yksityiskohdat, yksittäisten tuotteiden korostaminen, kokin maistelusetit tai erityisen hyvät yhdistelmäillalliset, jos tämä on opiskelijakahvila.

Ehkä kokki menee ravintolassasi vierailijoiden luo ja kysyy henkilökohtaisesti, kuinka he pitivät ruoasta? Tunnettu Aram Mnatsakanov otti Il Grappolo -ravintolassa vierailta usein matkapuhelimet, koska siellä oli sellaiset pelisäännöt. Ja minkä tahansa aseman vieraat sietävät tätä. Tämä oli paikan luonne, ja se näkyy ilmeisimmin henkilökunnan viestinnässä vieraiden kanssa.

Hahmon pitäisi olla kirkas - tämä on ainoa tapa luottaa siihen, että asiakas on niin tyytyväinen ravintolaan, että hän kertoo siitä ystävilleen ja työtovereilleen, julkaisee valokuvan Instagramissa hashtagin kanssa ja kutsuu vierailevat liikekumppanit tässä. Pyri rakentamaan hahmosi ja älä pelkää olla erilainen - se on perimmäinen tavoite.

4. Luo vilpitön vieraanvaraisuusjärjestelmä

Mikään menetelmä ei auta, jos tarjoilijoiden ja muun henkilökunnan työtä ei ole järjestetty. Tyytymätön vaatehuoneen hoitaja tai röyhkeä vartija heikentää kaikkia pyrkimyksiäsi luoda kodikas ilmapiiri ja laadukas keittiö. Lisäksi emotionaalinen komponentti vaikuttaa vieraisiin enemmän kuin toiminnallinen: he voivat antaa anteeksi kaikki ruoanlaittoon liittyvät häiriöt, mutta he eivät anna anteeksi hitaalle, välinpitämättömälle tai kivipintaiselle tarjoilijalle.

Valitettavasti on mahdotonta saada työntekijät vain hymyilemään ja olemaan iloisia ja pirteitä: vilpittömät tunteet ovat mahdollisia vain, jos tiimissä on yleisesti mukava ympäristö.

Henkilökunnan tietysti pitäisi tietää palvelustandardit: miten lähestyä, ottaa tilaus, kattaa pöytä, tarjoilla pääruokia, tarkistaa, tyhjentää pöytä ja niin edelleen, mutta hänen ei pitäisi näyttää hyvin koulutetulta ja sieluton hammasravintola.

Yritä rekrytoida tarjoilijoita, jotka rakastavat ihmisiä ja ovat valmiita huolehtimaan heistä, ei heittämällä "Piditkö kaikesta?" Pakene, mutta todella kiinnostunut vieraan kokemuksesta. Ehkä ei ole niin tärkeää, miltä puolelta tarjoilija tarjoilee lautasen, vaan tapa, jolla hän hymyilee vieraalle ja kommunikoi hänen kanssaan.

5. Työskentele ilmakehän parissa

Ihminen voi elää viikon ilman ruokaa ja ilman - vain 5 minuuttia. Siksi ilma, tai pikemminkin ilmapiiri, on elintärkeää jopa ravintolassa.

Mikä houkuttelee vieraita hyvässä laitoksessa? Ei todellakaan keittiö, ne valmistavat hyvin kaikkialla tänään. Palvelutaso on myös lähes täydellinen. Tunnelma säilyy - hienovarainen asia, joka saa sinut palaamaan tähän paikkaan uudestaan ​​ja uudestaan. Se koostuu yksityiskohdista: sisustus, musiikki, valaistus, ilmanvaihto, pysäköintipaikat ja paljon muuta. Lisäksi mitä korkeampi on laitoksen taso, sitä suurempi on aineettomien tekijöiden, keittiön ja palvelun rooli haalistumassa taustalle.

Kaikki riippuu sijainnista: ilmapiiri voi olla romanttinen, kuten ranskalaisessa ravintolassa, tai brutaali, kuten amerikkalaisessa pubissa. Tue häntä sisätiloilla ja teematapahtumilla. Ehkä voit antaa ruoanlaittokurssin asiakkaille. Tai kansallisen keittiön ilta taiteilijoiden esityksellä. Tai ehkä tarjoilijat laulavat ravintolassasi iltaisin, ja vieraat rakastavat laulaa heidän kanssaan, kuten Pietarin "Ribeye"?

Lopullinen opas ravintolamarkkinointiin

6. Ilahduta vieraita WOW -tehosteilla

WOW -vaikutus on, kun vieraat saavat enemmän kuin he odottavat. Mieti, mitä voit tarjota heille kuluttamatta siihen paljon rahaa:

• tervehdi vierasta nimeltä, jos hän tuli toisen, kolmannen kerran jne.
• laita paperia muistiinpanoille ja merkkikynille, jos vieras on varannut pöydän liiketapaamiseen;
• hemmottele vieraita lämmittävällä juomalla talvella, kun he valitsevat tilattavia ruokia;
• esittele asiakkaan lapsille merkkinen suklaapatukka, jota ei ole listattu valikossa ja mainosmateriaaleissa;
• kattaa pöydän erityisellä tavalla niille, jotka juhlivat tapahtumaa kanssasi.

Tällaiset pienet asiat eivät ole sinulle arvokkaita, mutta niistä kerrotaan ystäville ja työtovereille käynnistämällä suusanallisen mekanismin.

7. Harkitse alennusjärjestelmää

Useimmat ravintola -alan asiantuntijat ovat yhtä mieltä yhdestä asiasta: laitoksesta on oltava kartta. Alennuksen antaminen ei ole ollenkaan välttämätöntä: asiakkaat, joilla on korkea sosiaalinen asema, eivät ehkä ymmärrä, jos heille tarjotaan 10%: n alennus kaikista muista vierailuista. "Kiitos, rahalla ei ole ongelmia", he voivat vastata. Siksi tällaiselle luokalle on mahdollista antaa joitakin "klubikortteja", jotka antavat pääsyn erityistapahtumiin - viininmaistajaisiin, illallisiin, mestarikursseihin. Perheravintolan yleisölle on hyödyllistä, kun osa ravintolassa käytetystä summasta palautetaan kortille. Tämä saa heidät palaamaan.

Juhlabonukset toimivat hyvin: esimerkiksi lahja todistuksen muodossa tietylle summalle juhlittaessa juhlia. Vierailija voi siirtää todistuksen toiselle henkilölle, mikä laajentaa yleisöä. Kuten sanotaan, hän meni itse naimisiin, "auttoi" toista.

Vieraskortin ei tarvitse aina tarjota alennusta - se on myös tapa kokea tiettyjä etuoikeuksia ja liittyä eliittiklubiin. Kuten olet jo ymmärtänyt, on erittäin tärkeää ottaa huomioon kohdeyleisö alennusjärjestelmää kehitettäessä. Itse asiassa opiskelijakahviloissa ja -baareissa päinvastoin 5%: n alennuskortti on jo tehokkaampi kuin kaikki muut vaihtoehdot.

8. Pyydä ihmisiä ottamaan kuvia kanssasi

Todellisuus on, että nykyään ravintolan tulisi olla ensisijaisesti fotogeeninen. Ihmiset ottavat kuvia ruoasta, ottavat selfieitä ja julkaisevat välittömästi. Amatööriruokakuvauksesta tulee kävijöiden suositus ja tehokas mainostyökalu, joka voi kannustaa muita tulemaan ja kokeilemaan. Me kaikki luotamme arvosteluihin, joissa on todellisia valokuvia, enemmän kuin vain tekstiä. Joten kokkien ja koko tiimin on työskenneltävä sen varmistamiseksi, että astiat ovat fotogeenisiä. Mutta tämä on vasta ensimmäinen askel.

Monet laitokset menevät pidemmälle ja luovat erityisiä valokuva -alueita (ei vain juhliin, vaan pysyviin). Joten Volgogradin kahvilassa Marusya on tantamareski pesivien nukkien muodossa, koristeltu yrityksen koristeella ja laitoksen hashtagilla. Täällä paitsi lapset, myös aikuiset kuvataan, ja he lähettävät välittömästi pesivät nuket verkkoon tarjoamalla heille hashtagin. Kahvilan markkinoijat sanovat, että tällaiset valokuvat houkuttelevat 100-200 tilaajaa viikossa kahvilan sivuille, kun taas laitos ei kuluta näihin penniäkään.

Lähetä uudelleen kuvia tyytyväisistä vieraista virallisella sivullasi, niin saat aikaan pysyviä positiivisia assosiaatioita. Kannusta ihmisiä ottamaan valokuvia kanssasi - keksi hauska tunniste tai yksilöllinen hahmo, joka heijastaa laitoksesi luonnetta ja erityispiirteitä.

9. Älä unohda mestarikursseja

Kukapa meistä ei haluaisi koskettaa haute -keittiön salaisuuksia? Mestarikurssi kokin suosikkiravintolassa on loistava tilaisuus, joka tulee varmasti olemaan asiakkaiden kysyntää. Varaamme heti, että tämä koskee korkealuokkaisia ​​majoituspaikkoja, joissa keskimääräinen tarkastus on melko korkea. Täällä he opettavat sinua kokkaamaan "kuten Jamie Oliver", ja tämä korostaa jälleen laitoksen asemaa ja oikeuttaa melko korkeat hinnat.

Keskiluokalle suunnatuissa laitoksissa lasten mestarikurssit pizzan, leivonnaisten, jälkiruokien ja muiden yksinkertaisten asioiden valmistamisesta sujuvat hyvin, ja he syövät heti. Moskovassa on paljon laitoksia, joissa koko "kokkikoulu" työskentelee viikonloppuisin, ja kuten käytäntö osoittaa, hakijoista ei ole pulaa.

Ginza Project -verkosto on mennyt vielä pidemmälle ja tarjoaa nuorille kävijöille paitsi kulinaarisia mestarikursseja myös koulutus-, luovia ja teatteritapahtumia. Animaattorit, näyttelijät, baarimikot, kokit ja muut asiantuntijat työskentelevät heidän kanssaan. Tietenkin "lapsiperheiden" kohdeyleisölle tällainen politiikka tuottaa tuloksia.

10. Ole joustava

Mitä tapahtuu ravintolassasi, jos vieras pyytää ylimääräisen lusikallisen hapankermaa borssissa? Entä jos keittiö sulkeutuu klo 23.00 ja vieras päättää, että hän haluaa edelleen jälkiruoan klo 23.01? Tai: vieras tilaa liikelounaan ja haluaa leipäkorin. Mutta se tulee vain päävalikon kohteiden kanssa. Miten henkilökuntasi suhtautuu tähän tilanteeseen?

Kysy itseltäsi, kuinka halukas olet poikkeamaan säännöistä ja normeista vieraan vuoksi. Kenelle säännöt toimivat: liikematkalle tai vieraille? Haluan muistuttaa teitä siitä, että vieraan kieltäminen on erittäin kannattamatonta, varsinkin jos tilanne itsessään on vähäinen.

Uudet ravintolat pyrkivät yleensä tyydyttämään kaikki asiakkaiden tarpeet. Valitettavasti mitä pidempään ravintola on auki, sitä virtaviivaisempia sen liiketoimintaprosessit muuttuvat, sitä monimutkaisemmiksi säännöt muuttuvat ja sitä vähemmän he ajattelevat, ketä nämä säännöt koskevat. Älä tee tätä virhettä.

Epäilemättä säännöt ja selkeä kirjanpitopolitiikka ovat välttämättömiä, mutta aina kun mahdollista, täytä toiveet, älä kiirehdi sanomaan "ei, tämä on mahdotonta". Tämä auttaa sinua saamaan uskollisimmat asiakkaat ja saavuttamaan lopullisen vauraustavoitteesi.

Ravintoloiden ja baarien omistajat etsivät usein tapoja lisätä myyntiä lisäämällä laitoksen kävijämäärää. Alla on muutamia yksinkertaisia ​​ideoita siitä, miten houkutella ihmisiä luovaan, ainutlaatuiseen ja kiinnostavaan tapaan.

Järjestä tapahtuma:

Tapahtuman järjestäminen, olipa kyseessä sitten liikevastaanotto tai juhla yhdessä paikallisten kumppanien kanssa, on loistava tapa saada myönteistä tunnustusta ja houkutella lisää asiakkaita toimipaikkaan.

Teema -iltoja- Teemaillat ovat hyvä tapa kerätä uskollisia asiakkaita. Harkitse tietokilpailun tai karaokeillan järjestämistä. Jos yleisösi on perheystävällisempi, suunnittele ilta kannustamaan perheitä tuomaan lapsensa illalliselle. Teemailtojen määrä kalliissa ravintoloissa on nyt lisääntynyt.

Julkinen tapahtuma- Paras tapa huomata ja lisätä sivuston liikennettä on järjestää yhteisö tai hyväntekeväisyystapahtuma. Jos sinulla on pitkäaikainen suhde media-asiantuntijaan, käytä tilaisuutta julkistaa tapahtuma. Lisäksi on strategisesti oikein suunnitella tapahtuma linkittämällä se median huomion arvoiseen aiheeseen.

Esitys kulinaarisesta taiteesta- Vieraiden antaminen maistaa ruokaa on hyvä tapa kannustaa heitä tilaamaan uusia ruokia. Järjestä sen sijaan, että jakaisit ilmaisia ​​elintarvikenäytteitä, järjestä kokkitaiteen esitystapahtuma kokkien ja asiakkaiden välisen suhteen parantamiseksi. Varmista, että viestit tapahtumasta oikein ravintolassa, julkisilla alueilla, verkkosivustollasi ja sosiaalisessa mediassa. Asenna tapahtumapäivänä kannettava liesi, jonka ympärille tuolit sijoitetaan vieraille katsomaan "paljastettua taikuutta".

Merkit ovat yksi tärkeimmistä ja tehokkaimmista tavoista kommunikoida nykyisten ja mahdollisten asiakkaiden kanssa. Ulkona mainostaulut ovat melko edullinen tapa lisätä ravintolaan tulevien ihmisten määrää. Lisäksi niillä on monia etuja:

Siirrettävyys- Huonolla säällä tai jos haluat vain tuoda kilven huoneeseen työpäivän päätyttyä, kilpi voidaan siirtää vaivattomasti.

Näkyvyys- Mikä on paras tapa kertoa potentiaalisille asiakkaille, missä olet tai mitä erikoisuuksia sinulla on tänään? Käytä luovaa, epätavallista lähestymistapaa houkutellaksesi asiakkaita. Aseta 12 hauskaa mainostaulua ravintolan ulkopuolelle piristämään ihmisiä maanantaina!

Monipuolinen muotoilu- Voit vaihtaa kilvet tunnin (jos sinulla on aikaa), päivittäin tai viikoittain. Voit korostaa päivän tunnusruokaa aamulla ja mainostaa tunnusruokaa klo 16.

Kiinnitä asiakas:

Digitaalisten viestintämenetelmien ansiosta nykyään on tullut helpompaa tavoittaa nykyinen, uskollinen ja mahdollinen asiakas.

pysyä yhteydessä- Lähetä sähköpostiviestejä, kehitä kanta -asiakasohjelma tai keksi kuukausittainen sähköpostiviesti, jotta asiakkaat pysyvät ajan tasalla ruokalistan päivityksistä, tapahtumista, tarjouksista ja hyvistä uutisista. Asiakkaat arvostavat ravintolaa, kun sillä on oma kasvonsa ja nimensä.

Työskentele sosiaalisessa mediassa- Sosiaalisten verkostojen osalta se voi tuntua hyödyttömältä monille. Sosiaalisen median kanavien ulottuvuus ja tehokkuus, erityisesti kun otetaan huomioon kustannus-hyötysuhde, ovat kuitenkin sellaisia, että niitä ei pidä jättää huomiotta. Etsi keinoja houkutella yleisö ravintolaasi. Esimerkiksi ensimmäiset 20 ihmistä, jotka merkitsevät sosiaalisessa mediassa pitävänsä tilasi, saavat 50% alennuksen välipaloista.

Syntymäpäiväklubi- Henkilö haluaa tuntea olonsa erityiseksi syntymäpäivänään. Tarjoa ilmainen lounas tai jälkiruoka saadaksesi ihmiset käymään luona heidän syntymäpäivänään. Syntymäpäiväsi ei tule illalliselle, vaan myös hänen perheensä tai ystävänsä. Kun asiakkaat suostuvat liittymään klubiin, pyydä heiltä sähköpostiosoitteitaan, jotta he voivat lähettää kupongin ilmaiselle lounaalle tai jälkiruoalle. Jos sinulla on pääsy heidän sähköpostiosoitteeseesi, voit myös lähettää heille tietoja tarjouksista tai yhteenvedon.

Asiakaspalvelu”Vaikka se joskus unohdetaan, laadukas palvelu on avain asiakkaiden säilyttämiseen. Joskus yksinkertainen hymy ja sellainen lause kuin "Tule meille uudelleen" voivat tulla tarpeelliseksi, jotta asiakkaat voivat vierailla yrityksessäsi useammin.

Mitä taktiikoita olet käyttänyt kasvattaaksesi baarisi tai ravintolasi kävijämäärää?

Tämä on luultavasti suurin laatuaan Internetissä. Suosittelen lisäämään sen kirjanmerkkeihisi ja palaamaan siihen joskus, ehkä lukiessasi mielenkiintoisia ideoita. Teen varauksen heti. Älä ota kaikkia neuvoja kirjaimellisesti. On syytä harkita laitoksen muotoa ja kävijöitä. Jotkut menetelmät voidaan ottaa sellaisina kuin ne ovat ja ottaa ne heti käyttöön, jotkut eivät toimi missään muodossa. Harkitse, ehkä joitakin vinkkejä voidaan tarkistaa hieman. Tai ehkä jokin edellä mainittujen menetelmien yhdistelmä toimii yrityksessäsi.

Mitä enemmän syitä tulla toimipaikkaan, sitä parempi

Jos laitoksessasi ei ole viihdekomponenttia, lisää se. Kumpi se tulee, riippuu aiheesta. Se voi olla elävää musiikkia, lautapelejä, juontaja tai luova tiimi, jolla on show -ohjelma.

Teemapuolueet houkuttelevat kävijöitä

Nykyään Halloween on erittäin suosittu, aikuiset pukeutuvat mielellään ja levittävät erilaisia ​​piirustuksia kasvoilleen. Mutta sinun ei pitäisi rajoittua vain tähän juhlaan. Tässä on pieni luettelo ideoista, joita on jo käytetty laitoksissa ja jotka houkuttelevat kävijöitä: naamiaiset, gangsteribileet, supersankari -ilta, musikaali. Sinun ei tarvitse keksiä käsikirjoitusta itse, voit kutsua loman isännän, jolla on kokemusta tällaisten tapahtumien järjestämisestä. Ja jos tapahtuma pidetään arkisin, saat vaikuttavan alennuksen.

Käytä yksinkertaisia ​​ja ymmärrettäviä tarjouksia kasvattaaksesi ravintolan tuloja

Kampanjoiden tulee olla erityisiä ja houkuttelevia, jotta asiakas ymmärtää heti, kuinka paljon hyötyä se tuo hänelle. Kaksi yhden hinnalla tai kolme kahden hinnalla toimii melkein missä tahansa. Seuraavat vinkit voidaan katsoa myös osakkeiksi, mutta nämä ovat tarkempia esimerkkejä.

Keskimääräisen sekin nostaminen laitoksessa, joka käyttää tukkuhintoja

Periaate on seuraava. Kun ostat tietyn summan, anna vierailijalle lahja. Esimerkiksi kävijä tilasi 1500 ruplaa. Riippuen siitä, mitä hän valitsi, kerro meille, että kun tilaat yli 2000 ruplaa, olut, hedelmäviipaleet, pullo samppanjaa jne.

Ehdotus jostain muusta, joka vastaa nykyistä järjestystä

Riippuen siitä, mitä asiakas ostaa, voit tarjota lisätuotteen, joka sopii hyvin tilaukseen. Paahtoleipä oluelle, jälkiruoka teelle jne. Mutta ole varovainen. Tätä ei pidä tehdä häiritsevästi. Joissakin paikoissa henkilökunta vaatii voimakkaasti tai tekee tyytymättömiä kasvoja kieltäytymisen tapauksessa, ja tämä käyttäytyminen pilaa vieraiden mielialan.

Valmiit sarjat valinnan yksinkertaistamiseksi ja voittojen lisäämiseksi

Tätä menetelmää käytetään erittäin menestyksekkäästi sushin ja rullien myynnissä. Tämä voi toimia myös kahvilassa, baarissa tai ravintolassa. Esimerkiksi olutpaketti sisältää neljä lasillista olutta ja pähkinöitä, kun taas asiakas säästää 200 ruplaa. Samoin voit kerätä ruokia, välipaloja ja väkeviä alkoholijuomia.

Tarjoa kalliimpaa

Kanta -asiakasohjelman toteuttaminen

Anna alennuskortteja kanta -asiakkaille tai shekille, jolla on suuri tilausmäärä.

Kerää nykyisten asiakkaiden yhteystiedot

On paljon helpompaa ja halvempaa houkutella henkilö, joka on jo ollut kanssasi ja ollut tyytyväinen kuin houkutella uusia kävijöitä. On olemassa useita tapoja:

• Vierailijat täyttävät pienen kyselylomakkeen maksua tai alennusta varten
• Tarjous liittyä ryhmään sosiaalisessa verkostossa tai tilata tili
• Jos sinulla on verkkosivusto, sinun on asennettava siihen laskurit. Aloittelijoille ainakin Google. Analytics ja Yandex.Metrica. He keräävät kaikki sivustosi kävijät ja voit tarvittaessa tehdä heille tarjouksen.

Työskentely nykyisten asiakkaiden kanssa

• Ilmoitukset sosiaalisen median tapahtumista
• Tekstiviestit, joissa on tietoa alennuksista, tapahtumista jne.
• Uudelleenkohdistus on tapa näyttää mainoksesi asiakkaille, jotka ovat jo käyneet sivustollasi. Tätä menetelmää käsitellään tarkemmin alla.

Ilmainen Wi-Fi

On ihmisiä, jotka eivät päästä irti gadgeteistaan. Monet istuvat laitoksessa, ottavat kuvia ja julkaisevat valokuvia sosiaalisissa verkostoissa. Jonkun on lähetettävä tärkeä kirje töihin. Nopea ja vakaa internet on suuri plussa.

Haisee

Jos haluat tietää, mitä erityisiä hajuja käytetään, on parempi ottaa yhteyttä asiantuntijaan. Niitä voidaan käyttää sekä sisätiloissa miellyttävän ilmapiirin luomiseksi. Joten on ulkopuolella houkutella ohikulkijoita.

Koulutukselliset mestarikurssit

Jos ravintolasi valmistaa erittäin maukkaita pihvejä - pidä pihvien ruoanlaiton mestarikurssi. Jos sinulla on tanssiklubi, käy klubitanssitunteja. Jos on karaokebaari, järjestä laulukursseja.

Juhlia ja yritystapahtumia

Jos et tarjoa juhlapalveluja, menetät suurimman osan voitoista. Voit lukea lisää asiakkaiden houkuttelemisesta yritysiltoihin.

Ulkomainonta

Kyltit, streamerit, jalkakäytävämerkit. On tarkoituksenmukaisempaa tehdä tämä omalla alueella tai siellä, missä kohdeyleisösi on suuri.

Laitoksen kirkas ulkonäkö

Kiinnitä ohikulkijoiden huomio eri tavoin. Kirkas julkisivu, kyltti, valaistu mainonta, videoruutu. Tärkeää ei ole vain saada huomiota. On tarpeen saada henkilö haluamaan mennä laitokseen. Esittele upeita tarjouksia, kauniisti katettuja pöytiä, suussasulavia aterioita, houkuttelevia juomia.

Esitteiden jakelu uusien asiakkaiden houkuttelemiseksi kahvilaan

Esitteissä tulee olla erityinen mielenkiintoinen ehdotus. Älä käytä mainoksessasi vain kahvilasi nimeä - kerro meille tarjouksista, erikoisuuksista, alennuksista, ainutlaatuisista ruuista, teemajuhlista, uusista cocktaileista jne.

Tee pointtiehdotuksia

Esimerkiksi keskiviikkona on "opiskelijoiden päivä" ja mainostetaan tapahtumaa opiskelijoille. Tai "Kuljettajan päivä" - alennus ajokortin esittämisestä. Se käsittelee täsmälleen kohdeyleisöä.Sosiaalisten verkostojen mainonnan avulla voit kuvata olemassa olevia sijoittelumuotoja, kuvataan alla.

Suusta suuhun

Jotta henkilö voisi alkaa puhua laitoksestasi, on välttämätöntä ylittää hänen odotuksensa tai yllättää hänet erittäin voimakkaasti.

• Anna mainoslahjoja ja alennuksia, joita sinulta ei odoteta. Esimerkiksi seitsemäs asiakas saa ilmaisen cocktailin jne.
• Epätavalliset, epätasaiset hinnat
• Tuotteita, joita ei löydy mistään
• Epätavallinen sisustus

Bisnes lounas

Tarjoa päivällä edullisia lounaita. Taulukoihin voit sijoittaa tietoja teemapuolueista, tarjouksista ja alennuksista.

Kumppanimarkkinointi uusien asiakkaiden houkuttelemiseksi ravintolaan

Yhteistyö toimipaikan lähellä olevien yritysten kanssa

Erilaisten arpajaiskilpailujen järjestäminen

Ihmiset rakastavat saada lahjoja. Järjestä erilaisia ​​arpajaisia ​​sosiaalisten verkostojen kautta tai suoraan oppilaitoksessasi.

"Ristipölytys"

Arpajaiset ja kampanjat voidaan järjestää yhdessä muiden yritysten, kauneushoitolan, valokuvastudion, taksiyrityksen jne. Kanssa. Periaate on seuraava. Tarjoat heille kampanjan järjestämistä ja annat heille esimerkiksi kolme kuponkia 1000 ruplaan yrityksessäsi ja otat heiltä kuponkeja ilmaiseen kampaukseen, 5 ilmaiseen taksimatkaan, ilmaiseen valokuvaistuntoon jne. Mitä enemmän palkintoja , sitä enemmän ihmiset ovat halukkaita osallistumaan arvontaan. Lisäksi voit suostua mainostamaan tätä kampanjaa yhdessä, ja mainosbudjetti kerrotaan osallistujien määrällä.

Kopioi onnistuneet mallit

• Kopioi kilpailijasi muokkaamalla sitä hieman. Kiinnitä huomiota valikkoon, tarjoilijan, järjestelmänvalvojan käyttäytymiseen. Kirjoita Yandex tai Google "ravintola ja kaupungin nimi". Avaa ensimmäiset 10 sivustoa ja katso, mitä ideoita voit ottaa käyttöön
• Ajattele yritystä, joka on mielestäsi erittäin vaikea ja kilpailukykyinen. Avaa 5-10 sivustoa, tämän yrityksen edustajia, ja löydä mielenkiintoisia ideoita, joita voidaan muokata mainostamaan yrityksesi

Tuote "veturi"

Myy tietty juoma tai ruokalaji erittäin halvalla (hinnalla tai jopa alemmalla hinnalla), jotta se on hyvin näkyvä ja erottaa sinut muista toimipaikoista. Kerro tästä tuotteesta mainosmateriaaleissasi.

"Ennennäkemättömän anteliaisuuden vetovoima"

Tee päivästä erittäin halpa asiakkaille. Valitse aika, jolloin sinulla ei yleensä ole asiakkaita. Tee siitä "popularisointipäivä". Tällaiset tarjoukset ovat erittäin tehokkaita mainostamaan kuponkipalveluiden kautta, suosituimmat niistä luetellaan alla

Luo yrityksellesi verkkosivusto

Yksinkertaisin sivusto on parempi kuin ei sivustoa. Verkkosivuston rakentamiseen ei tarvitse sijoittaa paljon rahaa. Yksinkertainen käyntikortti voidaan luoda 3000-5000 ruplaan tai jopa ilmaiseksi. Asiakkaasi ei tarvitse ainutlaatuista muotoilua. Lähetä valokuvia laitoksestasi, valikosta, tarjouksista, kartasta, yhteystiedoista. Useimmissa tapauksissa tämä riittää. Ilmaisia ​​rakentajia on paljon, mielestäni yksinkertaisin.

Kartat ja oppaat

Rekisteröidy näihin palveluihin, se on ilmainen ja voi tuoda lisää asiakkaita:

• Yandex.Hakemisto
• Google. Osoitteet
• Foursquare
• Yarmap

Temaattiset portaalit

Rekisteröi laitoksesi kaikille sivustoille:

Palauteportaalit

Luo yhteisöjä ja tilejä suosituissa sosiaalisissa verkostoissa

Kutsu aktiivisesti ihmisiä sinne, etenkin kävijöitäsi, ja kannusta liittymään tulevia alennuksilla tai lahjoilla. Voit ilmoittaa maksuttomasti ryhmän jäsenille ja tilaajille tarjouksistasi. Tärkeintä ei ole häiritä heitä. Sinun ei pitäisi tehdä enempää kuin kaksi kaupallista ennätystä päivässä.

Mainonta sosiaalisessa verkostossa "Vkontakte" houkutellakseen kävijöitä laitokseen

Tätä kirjoitettaessa tämä on Venäjän Internetin suosituin sivusto. Toisella sijalla ovat resurssiluokkalaiset. Verrattuna muihin sosiaalisiin verkostoihin mainosten sijoittaminen tänne on melko helppoa. Suosituimmat mainontatavat

• Viestit teemayhteisöissä
• Mainonta käyttäjien syötteessä
• Teaser -mainos

Maantunnisteet

Erittäin utelias tapa. Ihmiset ottavat kuvia paikoissa, joissa he vierailevat, ja julkaisevat valokuvia sosiaalisissa verkostoissa. Kun valokuva julkaistaan ​​Internetissä, se merkitään siihen, missä paikka on kartalla. Sosiaalisen median mainoksia voidaan käyttää ehdotukseksi näille ihmisille. Esimerkiksi ne, jotka kirjautuvat sisään kilpailijoiden laitoksiin tai muihin lähelläsi oleviin paikkoihin.

Tee tarjous syntymäpäiville, kuinka monta päivää ennen syntymäpäivää

• Jos keräät yhteystietoja ja mainostat aktiivisesti yritystäsi, sinulla on muutamassa kuukaudessa vaikuttava tukikohta. Voit lähettää heille viestin, jossa on erikoistarjous syntymäpäiville
• Sosiaalisten verkostojen avulla voit näyttää tarjouksen ihmisille, joilla on pian syntymäpäivä

Hakukoneoptimointi

Monet etsivät kahviloita ja baareja hakukoneista Yandex, Google, Mile. Ihmiset kirjoittavat hakupalkkiin heitä kiinnostavat kyselyt. Hakukoneoptimoinnin tarkoituksena on varmistaa, että tarjouksesi näkyy ensisijaisesti. Tämä on melko pitkä ja työläs prosessi, mutta jos pääset huipulle, saat ilmaisen kiinnostuneen yleisön ilmaiseksi. On nopeampi ja helpompi tapa päästä hakukoneiden ensimmäisiin paikkoihin, mutta se on maksullista.

Baarien, kahviloiden, ravintoloiden asiayhteyteen perustuva mainonta

Sen avulla voit näyttää mainoksia hakukoneiden ensimmäisissä paikoissa lyhyemmässä ajassa. Oikealla kokoonpanolla voit tarjota laitoksen tälle yhdelle vetovoima -kanavalle. Jos haluat saada ensimmäiset asiakkaat Internetistä tällä viikolla, tutustu.

Aihepiirikohtainen mainonta

Toisin kuin hakukoneet, sitä ei näytetä haun yhteydessä, vaan ihmisille, jotka saattavat olla kiinnostuneita tarjouksestasi.

Kokeet

Määritä prosenttiosuus voitoista, jotka sijoitat joka kuukausi uusien asiakkaiden hankintakanavien testaamiseen. On olemassa tällainen strategia "Gold Digger". Testaa erilaisia ​​kanavia ja kerää sinulle tehokkaimmat.