Lohi -suvun lenokikala (siperiantaimen) löytyy nopeista jokista. Sen elinympäristö on Sahalinskista Uraliin. Se on hyvin samanlainen kuin lohi ja siika: kalan runko pyörii, suu on pieni ja terävät hampaat. Se on vahva saalistaja, joka ruokkii järvi- ja jokiympäristön asukkaita ja saavuttaa usein 8 kg. Sen väri riippuu elinympäristöstä, useimmiten kehon väri on vaaleanruskea, harvinaisissa tapauksissa - musta.

Makean veden asukkaan liha on pehmeää ja mehukasta; erinomaisia ​​herkkuja saadaan lenokista. Alkuperäisiä reseptejä on monia, esimerkiksi Khubsugulissa sitä savustetaan, kuivataan, kalakeitto keitetään ja paistetaan. Tästä herkästä ja mehukkaasta kalasta valmistetaan herkullisia keittoja ja suflseja. Mutta ensin kalan lenok käsitellään, perattiin ja pestään perusteellisesti. Siperiantaimen on hyvä kaikissa muunnelmissa. Katsotaanpa joitain mahtavia reseptejä saalistavalta vesieläimeltä.

Kevyesti suolattu Lenok

Tuotteiden koostumus:

• taimen (1 kg);
• kaksi sipulipäätä;
• ja suolaa (maun mukaan).

Tätä reseptiä varten tarvitset tuoretta kalaa - perattu, älä koske kiduksiin ja vaahoihin. Leikkaa pieniksi paloiksi, peitä mausteilla ja hienonnettu sipuli. Annamme marinoitua tunnin. Jos pidät suolaamisesta, lisää suolan määrää ja pitoaikaa. Tuloksena on upea kylmä alkuruoka.

Lenok kala vihanneksilla

Tuotteiden koostumus:

• 1 kg siperiantaimenta;
• porkkana;
• paprika;
• valkosipuli (3 kynttä);
• voita (50 g);
• majoneesi tai smetana (100 ml);
• mausteita maun mukaan.

Vatkaa kalapellava, huuhtele, leikkaa osiin, mausta suolalla ja pippurilla. Voidaan maustaa sitruunamehulla (valinnainen). Kuullota sipuli vihanneksessa ja lisää kullanruskeaksi, lisää raastettua porkkanaa, puristettua valkosipulia.

Peitä leivinpaperi foliolla, voitele öljyllä, aseta kalapaloja, "peitä" päälle kasviksen turkki ja päällystä majoneesilla. Kuumenna uuni 150 ° C: seen ja paista puoli tuntia.

Haudutettu lenokki

Kalat, joiden reseptit ovat niin erilaisia, osoittautuvat hämmästyttävän maukkaiksi ja pehmeiksi haudutettuna.

Ainesosat:

• 500 g kalaa;
• olut (50 g);
• kasviöljy (20 g);
• rusinat (30 g);
• etikka (5 g);
• (5 g);
• suolaa, mustapippuria ja nippu persiljaa.

Leikkaamme lenokin osiin, ripottele suolaa, pippuria, kaada etikkaa - jätä kylmään puoli tuntia. Lisää seuraavaksi sitruunankuori, rusinat, olut ja kasviöljy. Hauduta kannen alla 10 minuuttia. Tarjoile hienonnetun persiljan kanssa.

Keitetty lenok kala

Sävellys:

• 300 g tuoretta taimenta;
• porkkanat, sipulit;
• vesilasi);
• pippuria (30 g);
• hieman etikkaa;
• pari lehteä lavrushka ja ripaus suolaa.

Suolaa se, leikkaa paloiksi, laita syvään kattilaan ja peitä kuumalla vedellä. Lähetä kaikki edellä mainitut ainesosat sinne pestynä ja hienonnettuna. Sulje kansi ja keitä enintään 10 minuuttia. Tarjoile perunoiden ja tuoreiden kasvisalaattien kanssa.

Resepti manteleilla ja punaviinillä

Ainesosat:

• lenok kala (400 g);
• punaviini (50 m);
• voita (50 g);
• sitruunamehu (20 g);
• mantelit (50 g);
• nippu tilliä, mausteita maun mukaan.

Laita hienonnetut mantelit voihin, lisää siihen mausteet, viini ja sitruunamehu - hauduta 2 minuuttia. Laita kalapaloja pähkinäseokseen ja hauduta vielä 10 minuuttia. Ripottele tilliä tarjoiluaikana. Alkuperäinen ruokalaji, jolla on mausteinen maku, on kirkas lisä mihin tahansa pöytään.

Vaihe 1: Leikataan haara.

Useimmat ihmiset uskovat, että linssi on ehdottomasti puhdistettava asteikosta, ja siksi he eivät pidä siitä etukäteen eivätkä käytännössä osta sitä. Silti, koska tämän kalan suomut ovat hyvin pieniä ja sijaitsevat erittäin tiukasti ihoa vasten, joten sen poistaminen on käytännössä mahdotonta. Uskallamme miellyttää teitä: tench ei tarvitse skaalata! Kun hän suostuu lämpökäsittelyyn, se käytännössä liukenee ja muuttuu erittäin ruokahaluiseksi kuoreksi eikä pilaa astiaa millään tavalla, vaan päinvastoin tekee siitä maukkaampaa. Tältä osin, kun leikkaat kinkkua, sitä on kaavittava hieman päästä päähän veitsen terän tylsä ​​puoli juoksevan veden alla, mutta vain kaiken lian ja lian poistamiseksi ruhoista. Leikkaa sitten kalan pää terävällä veitsellä ja repi vatsa varovasti auki. Sen jälkeen se on suolistettava, poistettava kidukset ja pestä ruho huolellisesti ulkopuolelta ja sisältä. Sen jälkeen leikkasimme suuret kalat osiin, leveys 5-7 senttimetriä, pieniä kaloja voidaan paistaa leikkaamatta niitä.

Vaihe 2: Paista kala korppujauhoissa.

Valmistamme seoksen karkeaa suolaa, pippuria ja 1 tl sokeria. Sekoita ainekset hyvin. Laita kala kulhoon ja ripottele tasaisesti tälle seokselle ja sekoita sitten huolellisesti niin, että jokainen kalapala on mausteiden kyllästämä. Tässä muodossa jätetään linja auki 5-7 minuuttia... Siivilöi tällä hetkellä jauhot tasaiseksi astiaksi. Kaada kasviöljy kuivaan paistinpannuun niin, että koko pinta peittyy pienellä kerroksella. Seuraavaksi kuumenna pannu keskilämmöllä. Kalapalat kaikilta puolilta on rullattava perusteellisesti jauhoihin ja asetettava pannuun. Paistamme kirsikan 4 puolelta kunnes kullanruskea.

Vaihe 3: Tarjoile leivottu leipä.

Valmis kinkku tarvitsee hyvää ripottele sitruunamehulla, jonka jälkeen kala on juuri sopiva tarjoiluun. Lämmin tai kylmä, pidät siitä. Sen erityinen kuori, joka muodostuu leivonnasta ja ylikypsistä vaahdoista, on yksinkertaisesti herkullinen! Kaikille lisukkeille, olivatpa ne sitten vihanneksia tai muroja, siitä tulee "ohjelman kohokohta" pöydälläsi. Nauti ateriastasi!

- - On erityisen herkullista syödä tällaista kalaa erikoiskastikkeella. Valmistele se sekoittamalla 100 grammaa smetanaa tai majoneesia muutamaan murskattuun valkosipulinkynteen ja hienonnettu tilli tai persilja. Ihanteellinen kastike leivonnaiselle.

- - Päästä eroon astioihin ja ruokailuvälineisiin jääneestä kalan hajusta huuhtelemalla se vedellä ja 3% etikalla.

- - Voit koristella ruokalajin ennen tarjoilua tuoreiden yrttien oksilla ja kauniisti hienonnetulla kurkulla. Lisäksi kala voidaan laittaa salaattiarkkeille. Eri väreistä valmistetut paprikat, jotka on leikattu renkaiksi, lisäävät myös erityistä esteettisyyttä astiaan, varsinkin jos tarjoat sitä juhlapöydällä.

Tench on laajalle levinnyt, hyvin vaatimaton olosuhteille, ja sitä esiintyy useimmissa pysähtyneissä vesistöissä tai joissa on hidas virta. Tästä huolimatta sitä nähdään harvoin kalastajien saaliissa. Tämä johtuu siitä, että sen elämäntapa on hyvin erilainen kuin useimmat karppikalat. Samaan aikaan se on erittäin maukasta, pehmeää lihaa ja hyvin vähän luita.

Tämän komean miehen väri on vihreä-hopea tummanruskeaan. Se sai nimensä, koska se kykeni muuttamaan väriä vedestä poistamisen jälkeen. Näyttää todella haalistuneelta. Tällä kalalla on hyvin pienet asteikot, jotka on peitetty limakerroksella.
Hyvän maun lisäksi liha sisältää monia vitamiineja ja hivenaineita. Se sisältää fosforia, jodia, sinkkiä, natriumia, mangaania ja monia muita ihmiskeholle välttämättömiä alkuaineita. Alhainen hiilihydraattipitoisuus tekee kaloista erittäin hyödyllisiä urheilijoille ja painonvalvojille. Ei ihme, että he sanovat - lintu on kuninkaallinen kala.

Päästä eroon tietystä hajusta

Moltti viettää suurimman osan ajastaan ​​tiheässä vesikasvillisuudessa. Tämä on todennäköisesti vaikuttanut erityiseen hajuun, joka voi olla enemmän tai vähemmän säiliöstä riippuen. Itse asiassa linssi tuottaa usein limaa, josta kaikki eivät pidä. Päästäksesi eroon yrttien hajusta voit pitää kalanruhoja useita tunteja puhtaassa vedessä muutamalla sitruunaviipaleella. Voit yksinkertaisesti käyttää erilaisia ​​lisäaineita, kuten sipulia, tilliä, valmiita mausteita. Esimerkiksi mausteilla paistettu kala ei käytännössä jätä epämiellyttäviä hajuja. Siksi tämä menetelmä sopii ihmisille, jotka eivät halua tehdä tarpeettomia toimia tai joilla ei yksinkertaisesti ole aikaa tähän.

Pitääkö siipi puhdistaa ja miten se tehdään

Tästä ei ole yksiselitteistä mielipidettä. Jos kypsennät uunissa, pienet vaa'at paistetaan, jolloin niistä tulee lähes näkymättömiä. Samaa voidaan sanoa paistetusta harakasta. Mutta esimerkiksi kalan keittoa varten on silti suositeltavaa puhdistaa kala. Lisäksi joka tapauksessa on tarpeen poistaa lima, joka suojaa linssiä erilaisilta sairauksilta. Voit tehdä tämän käyttämällä ruhoa hieman kuumalla vedellä, tämän toimenpiteen jälkeen lima rypistyy heti, mikä helpottaa työtä.

Siima on erittäin kätevää puhdistaa tavallisella vihannesraastimella.

Kuinka paistaa lintu pannulla

Ehkä helpoin ja nopein tapa valmistaa tench on paistaa se pannulla. Poistamme liman, repäisemme vatsa auki, poistamme sisäpinnat, leikataan pihveiksi, suolaa ja rullataan jauhoissa. Kaada pannulle riittävästi kasviöljyä, kuumenna. Öljyn tulee olla niin kuumaa, että kiehuu, kun näet kalapalat pannulle. Öljymäärän pitäisi riittää piilottamaan kala noin puoleen. Paistamme lyhyen ajan (aika riippuu lämpötilasta, palojen koosta, öljymäärästä) ja käännä se sitten toiselle puolelle ja paista. Siinä kaikki, ruokalaji on valmis.

Voit lisätä hienonnettuja sipulia kalaan ja pippuriin, mutta tämä on makuasia. Mielestäni mitä enemmän ylimääräisiä mausteita, sitä vähemmän tenchin todellinen maku säilyy.

Puhdista ruhot varovasti, leikkaa päät ja suolet pois. Poista suolet varovasti, jos sappirakko rikkoutuu, kala alkaa maistua katkeralta.

Hiero leikatut ruhot suolalla, ripottele päälle mustapippuria ja laita paistinpannuun. Paistamme 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä, älä unohda kääntää niitä ympäri. Jos liesi on sähköinen, asetamme keskimääräisen tehon.

Peitä siima kerroksella smetanaa ja ripottele ripaus tuoreita yrttejä. Peitä kansi ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on kypsää.

Valmiit kalat voidaan haluttaessa koristella oliiveilla. Paistettu tench osoittautuu erittäin maukkaaksi. Herkkä, rasvainen liha ja pieni määrä siemeniä, tämä ruokalaji sopii täydellisesti lähes kaikkiin lisukkeisiin. Mustapippuri lisää mausteisuutta ja smetana lisää mehukkuutta ja erinomaista makua.

Kuinka voit valmistaa tenchin uunissa lisäämällä smetanaa

Käsittelemme linjan ruhot samalla tavalla kuin paistamiseen. Poistamme vaa'at (amatöörille), suolen, leikkaamme päät, evät ja hännän. Jos leivinpaperilla on tarpeeksi vapaata tilaa, voit leipoa siiman pääsi kanssa.

Voitele smetalla joka puolelta ja vatsasta.

Ripottele suolaa odottaen, että kun kala imeytyy, kala ei muutu ylisuolattuna tai alisuolattuna. Lisää pippuria tai valmiita mausteita päälle maun mukaan. Anna ruhojen marinoitua yhdestä kahteen tuntiin.

Laitamme leivinpaperin esilämmitettyyn uuniin. Lämpötilaa tarvitaan 170-200 astetta. Ihannetapauksessa sopii sähköuuni, jossa on ala- ja ylälämmitys. Näin ruoka paistetaan tasaisemmin ja paahtamatta. Valmistelun pitäisi kestää noin tunti. Aika riippuu ruhojen painosta, lämpötilasta ja uunista. Valmiuden merkki on kalan väri, se tummuu hieman tai on kultainen.

”Voit laittaa viipaleita hienonnettua perunaa ja sipulirenkaita leivinpaperille ja asettaa ne tasaiselle kerrokselle kalan kanssa. Uloskäynnillä saamme hämmästyttävän, mehukkaan, valmiin ruuan lisäkkeen kanssa! "

Uunissa kypsennetty ruoka on terveellisempää kuin paistettu ruoka, koska se sisältää paljon vähemmän kolesterolia, mikä on erittäin haitallista ihmisille, joilla on verisuoniongelmia. Voit syödä tällaista kalaa vähintään joka päivä, paitsi yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Kalalenokin herkullisia ruokia erottaa massan miellyttävä arkuus, mehukkaus ja miellyttävä tuoksu. Ulkonäöltään ja maultaan lenok on samanlainen kuin lohi, joten tästä Siperian taimenesta voidaan valmistaa paljon herkullisia herkkuja: leipoa, paista, suolakurkkua ja myös valmistaa runsas kalakeitto tai piiskata soufflé.

Kullanruskea kuori pannulla

Runsas lounas tai illallinen, voit helposti tehdä rapea, kuituinen pellava. Vaadittu tuoteluettelo: 1–1,5 kg: n painoinen kalanruho, leikattu 2,5 cm: n paksuisiksi kerroksiksi, vehnäjauho - 300 g, ½ kuppi puhdistettua paistoöljyä, ripaus hienonnettua suolaa ja pippuria raastettuna laastissa, sitruunamehu - 50 ml.

Voit valmistaa herkullisen herkun vaiheittain:
Mausta kalaviipaleet pippurilla molemmin puolin, lisää happamaksi sitruunamehulla ja marinoi 20 minuuttia. Kaada päälle öljy ja kuumenna paistinpannulla. Pyörittele jokainen pala jauhoissa ja paista kullanruskeaksi.

Käännä prosessi lastalla tai pihdeillä, jotta paistaminen tapahtuu tasaisesti. Levitä rapeat rapeat palat paperipyyhkeeseen imeäksesi ylimääräisen rasvan. Laita lenka lautaselle ja tarjoile soijakastikkeen, vihannesten ja yrttien kanssa.

Sipulitäytteellä

Lihainen lenok paistetussa muodossa osoittautuu erittäin pehmeäksi ja ravitsevaksi. Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen. On tärkeää muistaa, että joidenkin ruhojen koko on 8 kg, mutta korkealaatuisen leivonnan kannalta on parempi ottaa pieniä näytteitä. Tarvittava tuotepaketti: ruho, joka painaa 1,5–2 kg, juuri puristettua mehua ½ sitruunasta, pari sipulia, 1 tl. karkeasti hienonnettu suola ja raastettu mustapippuri laastissa, 3-4 rkl. l. oliiviöljyä, tuoreita yrttejä.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:
Kuori ruho huolellisesti, pese ja pyyhi massa lautasliinalla. Suolaa kala, ripottele sitruunamehulla ja anna 15-20 minuuttia marinoida lenokkia. Jaa sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi, sekoita suolaan ja mausteisiin, soseuta hyvin ja purista sipuli käsin. Täytä vatsa mausteisella sipulimassalla. Voitele ruho ja leivinpaperille asetettu folio.

Laita kala pintaan ja kääri ilmatiiviisti foliolla. Keitä 20 minuuttia 200 ℃ päällä, alenna sitten lämpötila 160 ℃ ja lopeta kypsennys 25 minuutin kuluttua. Jätä valmis astia irrotettuun uuniin 15 minuutiksi. On parempi tarjoilla lenka paloina, lisäämällä kuviollisesti pilkottua sitruunaa ja vihreitä.

Mausteinen maito, joka on paistettu kalan kanssa, on erityisen maukasta.

Kevyesti suolattu alkuruoka

Herkullinen kevyesti suolattu välipala voi olla erinomainen lisä voileipiin ja minkä tahansa pöydän koristeluun. Tarvittava tuotepaketti: 500 g kalaa, pari sipulipäitä, 1 tl kutakin. merisuolaa ja karkeasti hienonnettua mustapippuria, 2-3 tl. etikkaa, maun mukaan pari laakerinlehteä ja neilikka.

Käsitellä asiaa :
Gut kalan ruho, jätä pää ja vaa'at aihioihin. Pese ja kuivaa ruho lautasliinalla. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi tai leikkaa filee suikaleiksi, mausta mausteilla, suolalla ja sekoita hienonnettujen sipulirenkaiden kanssa. Anna alkuruoan marinoitua perusteellisesti yön yli. Suolan määrää ja pitoaikaa voidaan lisätä.

Tärkeä! Lenok on makean veden kala, johon helmintit voivat jäädä, jos niitä käsitellään väärin. Mitä hienompaa massaa leikataan, sitä paremmin se marinoituu.

Vihannesten kanssa

Täydellinen ruokalaji, jolla on tasapainoinen maku, kuitumainen rakenne ja herkullinen vihannesmehu. Tarvitset seuraavat tuotteet: 1 kg kalaa lenokia, porkkanajuurikasveja, sipulipäitä, paprikaa, 3 valkosipulinkynttä, siivu öljyä, joka painaa 50 g, ½ kupillista rasvaista majoneesikastiketta tai smetanaa, 1 tl. mausteseokset kalalle ja merisuolalle.

Ripaus juustolastuja auttaa saavuttamaan kullanruskean kuoren.

Keittotekniikka:
Kuori ja huuhtele kalanruho, leikkaa pieniksi annoksiksi. Ripottele kukin suolaa ja pippuria haluttaessa. Ripottele sitruunamehulla. Pilko sipuli ja paista kullanruskeaksi kasvisten ja voin seoksessa. Kaada hienoksi raastettu porkkana ja valkosipuli puristimen läpi.

Peitä leivinpaperi foliokappaleella, voitele öljyllä ja laita kalapalat pintaan. Aseta kasvismassa päälle ja peitä majoneesiverkolla. Paista uunissa 150 asteessa 30 minuuttia. Tarjoa kalaa suosikkikastikkeesi, keitettyjen perunoiden tai tomaatti- ja kurkkusalaatin kanssa.

Oluessa

Hämmästyttävän pehmeä ja maukas lenok tulee haudutetuksi makeilla rusinoilla ja kirkkaalla mausteella. Ainesosat: 500 g kalamassaa, 50 ml vaaleaa olutta, 2 rkl. l. puhdistettua voita, 30 g höyrytettyjä kevyitä rusinoita, 1 tl. hienoksi raastettua sitruunankuorta, 2 rkl. l. etikka, nippu persiljaa, ripaus hienoa suolaa ja pippuria.

Leivontaprosessi:

1. Leikkaa lenokin ruho osiin, mausta pippurilla ja suolalla, ripottele etikkaa.
2. Pidä viileänä 30 minuuttia, kaada kuori ja rusinat valmisteeseen ja kaada sitten öljy ja olut.
3. Hauduta 15 minuuttia kannen alla, tarjoile valmis herkku hienonnetun persiljan ja tillin kanssa.

Keitetty kala

Keitetty lenok on vähäkalorinen, mehukas, runsaasti proteiineja ja vitamiineja. Tarvittava tuotepaketti: 500 g kalapihvejä tai -fileitä, sipulipä, rapea porkkana, persiljajuuri, pari laakerinlehteä, 3 maustepippuria, ripaus hienoa suolaa, 300 ml juomavettä.

Prosessi koostuu vaiheista:
Leikkaa ruho pieniksi paloiksi, lisää kuuma vesi ja aseta liesi. Kuori vihannekset, pilko pieniksi kuutioiksi ja lähetä kattilaan kalan kanssa. Keitä 10-12 minuuttia kannen peitettynä. Tarjoile kasvisalaatin, keitetyn riisin ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Punaviinin ja manteleiden kanssa

Mausteinen ruokalaji juhlavalikolle osoittautuu kohtalaisen mausteiseksi, lihaiseksi ja erittäin aromaattiseksi. Ruoanlaittoon tarvitset: 400 g kalaa, 50 ml puolimakeaa punaviiniä, 1 rkl. l. sitruunamehu, 50 g raastettuja manteleita, 50 g voita, nippu tilliä persiljalla, kalamausteiden seos.

Vaiheittainen ruoanlaitto:
Lisää mantelit, mausteet, viini ja sitruunamehu, laastissa raastettuna, voita. Hauduta 2 minuuttia. Leikkaa lenokki, laita kalapaloja pähkinämassaan ja hauduta kannen alla 40 minuuttia. Koristele esitys viipaloiduilla vihanneksilla, kiharailla sitruunaviipaleilla tai oliiveilla.

Juhlapöydälle voit tarjoilla koko lenkan täyttämällä vatsa rusinoilla, sipulilla tai sienillä.

Rikas korva

Tuoksuva marssikeitto yhdistää liemen rikkauden ja keitetyn kalan tuoreuden. Ruoanlaittoon tarvitset: 1 lenokin, joka painaa 1-1,5 kg, harjus-2-3 kg (rikkauteen), 4 perunamukulaa, porkkanaa, 2 sipulia, 1 tl. juuri jauhettua seosta paprikaa, suolaa - tarvittaessa, nippu tilliä.

Herkullisen keiton valmistus vaihe vaiheelta:
Huuhtele kala huolellisesti, poista kidukset, jotta keitto ei maistu katkeralta, suolen ja leikkaa evät pois ruhoista. Leikkaa loput kaloista päät pois ja leikkaa liha paloiksi. Jätä pienet ruhot ehjiksi. Laita hännät päät yhdessä toisessa kulhossa ja lihanpalat toisessa. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja pese myös porkkanat perunoilla. Jauhaa vihannekset kuutioiksi ja kaada kattilaan kiehuvalla vedellä. Kymmenen minuutin kuluttua lähetä sipulit ja kalanhäntäpäiset päähän keittoon.

Puolen tunnin kypsennyksen jälkeen ota kiinni kalajäämät, keitä liemi uudelleen ja lähetä valmistetut kalapalat pannulle. Suola neste, mausta pippurilla ja anna keiton kiehua 10 minuuttia.

Poista astia lämmöltä ja jätä se suljetun kannen alle neljännes tunnin ajaksi. Laita tarjoilussa 2-3 kpl kalaa kulhoon, kaada liemi vihannesten päälle. Ripottele jokainen annos hienonnetuilla yrteillä.

Tärkeä! Mukavuuden vuoksi sinun on kalastettava päät varovasti hännällä, ja jotta massa ei hajoa, älä anna keiton kiehua voimakkaasti.

Perunoiden kanssa

Runsas herkku keitetyillä perunoilla ja mehutetuilla kalaviipaleilla voi muuttua upeaksi perheateriaksi. Keittäminen vaatii: 2 kg lenokia, pari keskikokoista sipulipäätä, 6 perunamukulaa, 5 rkl. l. puhdistettua voita, 3 rkl. l. hienonnettua persiljaa, 1 tl kutakin. hieno suola ja hienonnettu pippuri laastissa.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:
Huuhtele ja suolaa ruhot perusteellisesti verihyytymien ja mustien kalvojen poistamiseksi. Pilko massa ja peitä suolalla. Anna vaikuttaa 30 minuuttia tai paremmin yön yli muovipussissa. Jaa ruhot 1,5–2 kg paksuisiksi paloiksi ja jaa sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi tai -renkaiksi. Leikkaa perunat ympyröiksi, laita kulhoon sipulien ja suolan kanssa, pippuroi seos, lisää öljy ja sekoita hyvin.

Laita mausteiset perunat kalvolla peitetylle öljytylle leivinpaperille, levitä kala majoneesikastikkeella ja peitä foliolla. Laita 180 -asteiseen uuniin ja poista 40 minuutin kuluttua. Täydellinen ravitseva ateria on valmis. Se tarjoillaan parhaiten kuumana.

johtopäätökset

Lihainen ja maukas lenok osoittautuu runsas ja maukas paistettuna, paistettuna ja suolattuina. Suuret ruhot on parasta keittää paloina, kun taas pienet voidaan jättää ehjiksi. Massa säilyttää muotonsa hyvin runsaassa keitossa, ja kierretty jauheliha tekee mehukkaita leikkeleitä. Lenok -lihan maku on yhdistetty erinomaisesti pippuriin, rosmariiniin, lavrushkaan ja kaikenlaisiin vihreisiin. Erilaiset ruoanlaittoreseptit auttavat rikastamaan kehoa proteiineilla, aminohapoilla ja fosforilla.

Lenok -kala on makean veden saalistaja, jota esiintyy usein alueella Uralista Sahaliniin. Aikuiset voivat painaa jopa 8 kg.

Lenok -kalaa voidaan keittää eri tavoilla

• Annokset: 10
• Valmistelu aika: 20 minuuttia
• Kokkausaika: 1 minuutti

Resepti kalan lenokin keittämiseen sipulilla

Kala on pehmeä, pehmeä ja maukas missä tahansa muodossa. Helpoin tapa on leipoa se, mutta voit polttaa lenokia, paistaa sitä, valmistaa siitä herkullisen kalakeiton tai valmistaa souffleen.

Leikkaa kala osiin ja tarjoile, koristele sitruunaviipaleilla.

Kuinka valmistaa kalan lenok vihanneksilla

Ainekset:

• lenok - 1 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• smetana - 0,5 rkl .;
• voi - siivu;
• suolaa ja mausteita.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa ruho osiin. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
2. Pilko sipuli ja kuullota voissa läpinäkyväksi.
3. Raasta porkkanat, pilko valkosipuli, hienonna pippuri. Lisää sipuliin ja hauduta 3-5 minuuttia.
4. Vuoraa vuoka foliolla, voitele öljyllä, laita kala ja vihannekset. Voitele kaikki smetalla. Jos mehua on liian vähän, voit lisätä hieman vettä tai lientä, jotta kala ei kuivu liikaa. Kypsennyksen lopussa voit halutessasi ripotella astian raastetulla juustolla ja lähettää sen uuniin.

Paista 40 minuuttia 150 ° C: ssa. Samalla tavalla voit valmistaa lenokin perunoilla, saat täydellisen ja tyydyttävän toisen ruokalajin.

Ruokavalion resepti keitetyn lenokin valmistamiseksi

Ainekset:

• lenok - 400 g;
• polttimo;
• porkkanat - 1 kpl;
• persilja - 1 juuri;
• laakeri - 2 kpl .;
• maustepippuri - 2-3 herneitä;
• suolaa maun mukaan;
• vesi - 300 ml.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kala paloiksi.
2. Peitä kuumalla vedellä.
3. Leikkaa valmiit vihannekset pieniksi paloiksi ja lisää kalaan.
4. Keitä kansi kiinni 12 minuuttia.

Tarjoile perunamuusin ja vihannessalaatin kanssa.

Lenokin valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Kala on joka tapauksessa maukasta, joten parhaan reseptin valitseminen on melko vaikeaa.