Päätin valmistaa erittäin omaperäisiä leikkeleitä leivänmurussa, ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja rapeiksi. Loppujen lopuksi, mikä voisi olla maukkaampaa kuin pehmeä, mehukas liha sisältä ja rapea kuori ulkopuolelta. Valmistamme ne jauhelihasta, mutta voit käyttää mitä tahansa: kanaa tai sian- ja naudanlihaa.

Leivitettyjen sianlihaleipien resepti on hyvin yksinkertainen, tärkeintä on tietää yksi pannulla paistamisen salaisuus, muuten pilaat kaiken. Jotkut vain paistavat niitä, mutta tämä menetelmä vie paljon kasviöljyä, mutta me paistamme pannulla. Voit tarjoilla lisukkeena mitä haluat, mutta suosikkini on tarjoilla ne perunamuusin kanssa.

Ainesosat

• Jauhettu sianliha - 500 g.
• Sipulit - 2 kpl.
• Baton - 2 viipaletta
• Jauhot - 1 lasi
• Muna - 1 kpl.
• Suola - 0,3 hyppysellinen

Kuinka kokata pihvit leivänmurussa

Leikkaa liha ja sipulit paloiksi ja pilko.

Leikkaan toisen sipulin paloiksi, rakastan vain mehukkaita kotletteja. Jos olet lisännyt jauhelihaan paljon sipulia, sinun ei tarvitse lisätä sitä.

Lisää nyt suolaa, noin 0,3 tl ja muita mausteita maun mukaan.

Liota leipä vedessä, purista ja vaivaa sitä käsin.

Yhdistä liha leivän kanssa, sekoita hyvin, jotta leipä jakautuu tasaisesti.

Otamme hieman jauhelihaa käsissämme ja teemme pyöreitä palloja.

Taikinan tekeminen

Kaada jauhot yhdelle lautaselle ja kastele leipä.

Vatkaa muna toisessa kulhossa, vatkaa se. Laita leipä munaseokseen.

Kaada korppujauhot kolmanteen kulhoon ja kastele ne viimeisenä. Tämä on suositeltavaa tehdä kaikkien pannulla paistettavien kotlettien kanssa, jotta ne kypsyvät samanaikaisesti.

Kuinka paistaa pannulla

Lämmitämme paistinpannun kasviöljyllä ja asetamme leivonnaiset, paista miedolla lämmöllä kauniin kullanruskeaksi, koska jos paistat korkealla lämmöllä, ne polttavat sinut. Keitä noin 2 minuuttia.

Käännä toiselle puolelle, peitä ja hauduta 7-10 minuuttia koosta riippuen. Jos olet epävarma valmiudesta, ota yksi ja leikkaa se auki.

Tarjoile kuumia leikkeleitä leipätaikinassa pöydällä. Hyvää ruokahalua!

• Jauhelihaan voi lisätä maun mukaan mitä tahansa mausteita, ne sopivat hyvin: kumina, kurkuma, mustapippuri.
• Paista vain miedolla lämmöllä.
• Valkosipulia voidaan lisätä pistämiseksi.
• Tarjoa siis kotletteja korppujauhoissa juhlapöytään tai illalliseksi perheellesi, he pitävät varmasti sellaisesta liharuoasta!

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Tämän tyyppisen kotletin valmistaminen ei ole vaikeaa. Niiden tärkein etu on, että lyhyessä ajassa saat maukkaan ja erittäin mehukkaan ruuan, joka sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Tämän seurauksena leivonnaiset saadaan todella, koska kypsennyksen aikana sinun ei tarvitse lisätä minkäänlaisia ​​lisäaineita ja täyteaineita. Riittää, että saatavilla on kaikenlaista lihaa, sipulia ja pieni määrä vettä.

Ainesosien määrä on laskettu 10 annokselle, mutta tarvittaessa on mahdollisuus sekä lisätä että vähentää.

Kypsennys vaatii kylmää vettä. Sen jäähdyttäminen ei ole vaikeaa. Riittää, kun kaada vettä tavalliseen lasiin ja jätä se pakastimeen pariksi minuutiksi sulkemalla kansi. Lyhyessä ajassa sillä on aikaa jäähtyä vaadittuun lämpötilajärjestelmään.
Lihamassaan lisätyn suolan ja jauhetun mustapippurin määrän voit säätää itse makusi mukaan. Tämä koskee myös leivänmuruja, jotka sirotellaan leivän päälle ennen paistamista. Tämä on yksilökohtainen asia.

Kotletit korppujauhoissa - resepti valokuvalla.



Valmistamme mehukkaille ja nopeille leikkeleillemme tarvittavat tuotteet:

- 0,5 kg lihafilettä (sian- tai naudanlihaa),
- 2 keskikokoista sipulia,
- 50 millilitraa kylmää vettä
- korppujauhoja,
- auringonkukkaöljy,
- jauhettua mustapippuria, lihamausteita,
- suola.

Kuinka valmistaa valokuvasta askel askeleelta

Pese liha huolellisesti, leikkaa kalvo varovasti pois, mutta jätä rasva. Kalvo on ehdottomasti poistettava, koska jauhatusprosessin aikana se lyö veitset lihamyllyssä. Jauha liha jauhelihaksi. On suositeltavaa ottaa keskikokoinen grilli lihamyllyssä.
Kuorimme sipulin ja johdamme sen myös lihamyllyn läpi (voit myös pilkkoa sen erittäin hienoksi veitsellä). Yhdistä se jauhetun lihan kanssa.

Lisäämme niihin jauhettua mustapippuria, lihan mausteita (harkintasi mukaan), suolaa.
Lisää sinne kylmää vettä.

Sekoita kaikki huolellisesti.

Sitten otamme kymmenesosan jauhelihasta, pyöritämme sen pieneksi palloksi ja heitämme sen kämmeniimme. Näin voit päihittää ja antaa tarvittavat ääriviivat kotleteille.

Pyörittele sitten leipä korppujauhoissa. Se on ripoteltava, mutta riippuu hieman tai anteliaasti makusi mieltymyksistä.

Laita kotletit esilämmitettyyn paistinpannuun lisäämällä auringonkukkaöljyä.






Paistamme, mutta vain hyvin matalalla lämmöllä useita minuutteja suljetun kannen alla.

Mehukkaat ja nopeat leivonnaiset ovat valmiita tarjoiluun.

Hyvää ruokahalua.

Starinskaya Lesya

Nyt tiedät,

Kotletit ovat herkullinen ja erittäin suosittu ruokalaji, joka sopii hyvin lähes kaikkien lisukkeiden kanssa. Sen valmistuksen perusta on yleensä jauheliha, vihannes tai kala, jota on täydennetty mausteilla ja apuaineilla. Tämän päivän postauksessa selvitämme, miten tehdä

Sekä kaupasta ostettu että kotitekoinen jauheliha sopivat tällaisten ruokien valmistukseen. Lisää mehua lisäämällä siihen sokeria, sipulia tai vähän perunaa. Ja loiston lisäämiseksi sitä täydennetään maidossa liotetulla leivällä.

Kananmunat ovat toinen kotlettien välttämätön osa. On suositeltavaa jakaa ne proteiineihin ja keltuaisiin, vatkaa hyvin sekoittimella ja vasta sitten lähettää ne jauhelihaan. Halutessasi yrttejä ja mausteita lisätään leivän massaan. Tästä lopullinen ruokalaji saa erittäin rikkaan maun ja aromin.

Purista viimeisessä vaiheessa jauhelihasta pieniä paloja, anna niille haluttu muoto ja pyörittele ne leivänmurussa. Ne paistetaan uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Prosessin kesto riippuu valmistettavien tuotteiden koosta. Yleensä se on enintään 20 minuuttia.

Sianlihan kanssa

Alla kuvatulla menetelmällä saadaan erittäin herkkiä ja runsaita leikkeleitä, jotka ovat ihanteellisia tavalliseen perheillalliseen. Niiden valmistamiseksi tarvitset:

• 600 g luutonta vähärasvaista porsaanlihaa.
• ½ valkoista leipää.
• Kuppi pastöroitua maitoa.
• Valittu muna.
• Sipulin pää.
• Suolaa, valkosipulia, laihempaa voita ja leivänmuruja.

Vaihe numero 1. Pesty sianliha leikataan suuriksi paloiksi ja laitetaan lihamyllyn läpi yhdessä sipulien ja maidossa liotetun leivän kanssa.

Vaihe numero 2. Tuloksena olevaa massaa täydennetään suolalla, murskatulla valkosipulilla ja kananmunalla ja vaivaa sitten perusteellisesti tasaiseksi.

Vaihe numero 3. Purista valmiista jauhelihasta pienet palat pois kostutetuilla käsillä, anna niille haluttu muoto ja pyörittele leivän päällä.

Vaihe numero 4. Tuloksena olevat puolivalmisteet levitetään öljytylle leivinpaperille ja lämpökäsitellään.

Sitä paistetaan leivänmurussa 220 ° C: seen lämmitetyssä uunissa kaksikymmentä minuuttia kummaltakin puolelta.

Ei munia

Nämä herkulliset kotitekoiset pihvit valmistetaan nopeasti ja helposti. Siksi heidän reseptinsä kiinnostaa varmasti niitä, joilla ei ole paljon vapaa -aikaa ja jotka joutuvat syömään lähikauppoja. Jos haluat tehdä runsaan ja aromaattisen lounaan itsellesi ja perheellesi, tarvitset:

• 500 g vähärasvaista porsaan sisäfilettä.
• 80 g leipää (parempi kuin ruis).
• 200 ml pastöroitua lehmänmaitoa.
• Sipulin pää.
• Sekoita suolaa, pippuria ja korppujauhoja.

Vaihe numero 1. Ennen kuin teet kotletteja leivänmurussa, sinun on kypsennettävä jauheliha. Tätä varten pesty ja hienonnettu sianliha, sipulit ja maitoon kastettu leipä kierretään lihamyllyssä.

Vaihe numero 2. Suolaa kaikki tämä, mausta jauhetulla pippurilla ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.

Vaihe numero 3. Muotoile saadusta massasta siistejä kotletteja, ripottele niihin korppujauhoja ja paista noin 20 minuuttia 200 o C:ssa.

Pavut ja sienet

Niille, jotka ovat välinpitämättömiä lihaa kohtaan, voimme suositella erittäin yksinkertaista ja mielenkiintoista reseptiä kotleteille korppujauhoissa. Uunissa ne kypsennetään lisäämällä vähimmäismäärä öljyä, mikä tarkoittaa, että ne eivät ole liian rasvaisia. Jos haluat tehdä tällaisen lautasen itse, tarvitset:

• 600 g porcini -sieniä.
• 300 g papuja.
• 200 g sipulia.
• 50 g valkosipulia.
• 200 ml tuoretta kermaa.
• 150 g ghee.
• 3 raakaa kananmunaa.
• Suolaa, vettä, timjamia, pippuria ja korppujauhoja.

Vaihe № 1. Pilkotut sipulit kuullotetaan gheessä ja täydennetään sitten sianpalasilla ja paistetaan lyhyen ajan kohtuullisessa lämmössä.

vaihe numero 2. Hetken kuluttua kaikki tämä maustetaan mausteilla, suolalla, kermolla ja muhennoksella vielä muutaman minuutin ajan.

Vaihe numero 3. Jäähdytetyt sienet yhdistetään liotettuihin ja keitettyihin papuihin. Kaikki tämä murskataan tehosekoittimessa, jota on täydennetty valkosipulilla ja pari raakaa munaa, ja sitten vaivataan perusteellisesti.

Vaihe numero 4. Siistit kotletit valmistetaan tuloksena olevasta massasta. Jokainen niistä kastetaan kulhoon, jossa on muna, joka on laimennettu 50 ml: aan vettä, ja rullataan sitten korppujauhoihin. Paista niitä kohtalaisessa lämmössä, kunnes muodostuu herkullinen kuori.

Kuivattujen aprikoosien ja luumujen kanssa

Kuivattujen hedelmien ystäville kannattaa ehdottomasti kokeilla mielenkiintoisia leipiä leivänmurussa. Uunissa ne eivät vain tule pehmeiksi ja mehukkaiksi, vaan myös peittyvät rapealla kultaisella kuorella. Niiden valmistukseen tarvitset:

• 1,5 kg jäähdytettyä naudanlihaa.
• 200 g kuivattuja aprikooseja.
• 120 g luumuja
• 150 g sipulia.
• 30 ml sitruunamehua.
• Iso muna.
• Suola, curry, pippurisekoitus, keksejä, seesaminsiemeniä ja jäätelöä.

Vaihe numero 1. Pestyt kuivatut hedelmät liotetaan hetkeksi kiehuvassa vedessä ja leikataan sitten ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe numero 2. Lisää sitten hienonnettu liha, sipulit, sitruunamehu, suola, mausteet ja raaka muna.

Vaihe numero 3. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja valmistetaan kotlettien muodossa.

Vaihe numero 4. Jokainen niistä voidellaan lezonilla, leivotaan kekseillä ja seesaminsiemenillä ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin. Tuotteet paistetaan 200 °C:ssa kullanruskeiksi.

Kaurahiutaleilla

Nämä maukkaat, vähäkaloriset leivonnaiset ovat loistava vaihtoehto perheen lounaalle tai illalliselle. Ja paras lisä niihin olisi perunamuusi tai raakojen kauden vihannesten salaatti. Jotta voit ruokkia kotitaloutesi heidän kanssaan, tarvitset:

• 0,5 kg jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa.
• 4 rkl. l. kaurapuuro.
• Suuri sipuli.
• Suuri, raaka muna.
• Suola, mausteet, provencelaiset yrtit ja leivänmurut.

Vaihe numero 1. Jauheliha yhdistetään raakamunaan, kaurapuuroon ja hienonnettuun sipuliin.

Vaihe numero 2. Kaikki tämä suolataan, täydennetään mausteilla ja vaivataan hyvin.

Vaihe numero 3. Purista saadusta massasta märin käsin pieniä paloja ja järjestä kotlettien muotoon.

Vaihe numero 4. Jokainen niistä kastellaan provencelaisyrttien seokseen ja levitetään sitten peitetylle uunipellille.

Kotletit paistetaan leivänmuruissa pergamentissa uunissa, joka on lämmitetty 180 ° C: seen noin 25 minuuttia.

Perunoiden ja kanan kanssa

Nämä maut ovat ihanteellisia vauvanruoille. Ne voivat turvallisesti ruokkia vuoden ikäisiä vauvoja. Niiden valmistamiseksi tarvitset:

• 350 g broilerin filettä.
• 100 g purjoa.
• 1 rkl. l. happamaton smetana.
• Valittu muna.
• Perunan mukula.
• Karkeaa suolaa ja leivänmuruja.

Vaihe numero 1. Pesty ja karkeasti silputtu kana yhdistetään hienonnetun sipulin, smetanan, kananmunan ja raastetun perunan kanssa.

Vaihe numero 2. Kaikki tämä suolataan ja käsitellään intensiivisesti tehosekoittimella.

Vaihe numero 3. Purista tuloksena olevasta jauhelihasta pieniä paloja ja aseta ne pyöreiksi tai soikeiksi leikkeleiksi.

Vaihe numero 4. Ripottele kukin niistä leivänmurulla ja levitä leivinpaperille.

Kypsennä uunissa, joka on esilämmitetty 200 o C: seen. Tämä prosessi kestää yleensä enintään 20 minuuttia. Ne tarjoillaan lämpiminä tuoreen perunamuusin kanssa, joka on tehty pienellä voilla ja maidolla.

Voi kanssa

Tämä korkeakalorinen ruokalaji vetoaa varmasti runsaiden kotitekoisten illallisten ystäviin. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 300 g vähärasvaista sianlihaa.
• 300 g luutonta naudanlihaa.
• ½ pakkaus voita.
• 2 kananmunaa.
• Valkoinen leipä.
• Suolaa, pippuria ja kasviöljyä.

Vaihe numero 1. Ensin sinun tulee tehdä korppujauhot. Ne on valmistettu uunikuivatusta leivästä. Heti kun ne ovat valmiita, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe numero 2. Huuhtele naudanliha ja sianliha hanan alla, irrota kalvot, leikkaa suuriksi paloiksi ja kierrä lihamyllyssä.

Vaihe numero 3. Saatu jauheliha suolataan, maustetaan pippurilla ja vaivataan hyvin.

Vaihe numero 4. Purista saadusta massasta pieniä paloja, litistä kakuksi, täytä palalla kylmää voita ja järjestä kotlettien muotoon.

Vaihe numero 5. Jokainen niistä kastetaan suolattuihin muniin ja ripotellaan leivonnalla. Tuloksena olevat puolivalmisteet ruskistuvat hieman pannulla ja siirretään sitten öljytylle leivinpaperille.

Kotletit paistetaan leivänmurussa uunissa, lämmitetään varovasti 180 ° C: seen enintään 30 minuutiksi.

Porkkanoiden kanssa

Nämä mehukkaat ja suussa sulavat pihvit ovat onnistunut yhdistelmä kierrettyä lihaa, vihanneksia ja mausteita. Mutta niiden tärkein etu on, että niitä ei paisteta pannulla, vaan paistetaan käyttämällä vähimmäismäärää rasvaa. Valmistaaksesi ne lounaaksi tai illalliseksi tarvitset:

• 500 g tuoretta sian- ja naudan jauhelihaa.
• 12 viiriäisen munaa.
• 2 perunaa.
• 2 kpl kuivattua valkoista leipää.
• 50 ml pastöroitua lehmänmaitoa.
• Mehukkaita porkkanoita.
• Valkosipulin kynsi.
• Polttimo.
• Iso kananmuna.
• Suolaa, mausteita ja kasviöljyä.

Vaihe numero 1. Jauheliha yhdistetään raastettujen vihannesten, murskatun valkosipulin ja munan kanssa.

Vaihe numero 2. Kaikki tämä maustetaan, suolataan, täydennetään maidolla kastetulla leivällä ja vaivataan perusteellisesti.

Vaihe numero 3. Purista tuloksena olevasta massasta kostutetuilla käsillä halutun kokoisia paloja, litistä ne litteiksi kakuiksi, täytä keitetyillä kuorituilla viiriäismunilla ja aseta ne leikkeleiksi.

Vaihe numero 4. Pyöritä kukin niistä korppujauhoissa ja aseta öljytylle uunipellille.

Paista tuotteita 200 asteessa, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Voit myös tehdä hampurilaisia ​​uunissa ilman leivänmuruja. Mutta silloin niistä ei tule herkullista rapeaa.

Helpoin tapa valmistaa kotletteja uunissa paistetuissa korppujauhoissa. Pidin tästä menetelmästä, sinun ei tarvitse seistä liedellä pitkään ja paistaa jokaista kotlettia. Ne kypsyvät itse uunissa, sinun tarvitsee vain kääntää ne kerran. Vähimmäisrasva, suurin hyöty. Jauhelihaksi sekoitin naudanlihan ja kanan.

Ota leivänmurussa leivonnaisia ​​varten seuraavat tuotteet.

Leikkaa naudanliha ja kana sopiviksi paloiksi. On parempi ottaa ei kovin rasvaista lihaa, jotta paistettaessa rasva ei sula ja leivonnaiset eivät kellu siinä. Tee sama sipulien kanssa, kuori valkosipulinkynsi. Liota leipää maidossa.

Vieritä liha lihamyllyssä yhdessä sipulien, valkosipulin ja maidosta puristetun liotetun leivän kanssa. Mausta suolalla, lisää suosikki mausteita tai yksinkertaisesti pippuria.

Kaada lusikallinen kasviöljyä, sekoita jauheliha. Lisää lusikallinen smetanaa jauhelihaan pehmeyden vuoksi. Teen aina tätä. Vaivaa jauheliha tasaiseksi ja vatkaa sitä hieman.

Ota jauhelihaleipä lusikalla ja pyöritä se korppujauhoissa ja muodosta tarvitsemasi kokoiset leivonnaiset. Älä tee niistä liian paksuja uunissa paistamiseen.

Valmistele leivinpelti. Peitä se pergamentilla ja rasvaa kevyesti kasviöljyllä. Lusikallinen voita menee jauhelihaan ja toinen lusikka - voiteluun. Leivinpaperin pinta voidaan peittää foliolla. Paista leivonnaisia ​​180 asteessa kullanruskeiksi. 15 minuutin kuluttua käännä toiselle puolelle ja poista folio. Paista vielä 15 minuuttia. Tarkista kotlettien valmius lävistämällä, jos kirkasta mehua vapautuu, niin kotletit ovat valmiita. Punastelen niitä enemmän, koska pidän paistetuista.

Korppujauhot ovat valmiita. Tarjoa ne minkä tahansa lisukkeen tai vihannesten, marinaattien kanssa.

Nauttia!