Huolimatta nykyisestä salaattivalikoimasta monet suosivat todistettuja reseptejä ja lisäävät niihin uusia ainesosia. Ruokavaliokeittiössä löytyy melko usein klassista vinegrettiä, jonka kaloripitoisuus on erittäin alhainen, joten jokainen, joka seuraa hahmon terveyttä ja kuntoa, voi käyttää sitä turvallisesti. Tässä artikkelissa opit salaatin alkuperän historiasta, ruoanlaittomuunnelmista ja sen energiaarvon minimoimisesta.

Kuka keksi vinegretin

Salaatti saa nimensä etikalle, jota käytettiin aiemmin kastikkeena. Ruokalaji ilmestyi Aleksanteri Suuren hallituskauden aikana. Eräs ranskalainen, joka työskenteli venäläisen kanssa keittiössä, näki, että tämä täytti ruokaa (perunaa, punajuurta, suolakurkkua, hapankaalia) etikalla ja kysyi: "Viinegrette?" (vinaigre ranskaksi tarkoittaa "etikkaa"). Kokki ajatteli, että tämä on salaatin nimi. Pian ruokalaji ylitti kuninkaallisen hovin rajat ja levisi kaikkialle Venäjälle ja muihin maihin, ja auringonkukkaöljystä tuli arvokas etikan korvike.

Klassinen vinaigrette: kaloripitoisuus, kypsennysmenetelmä

Klassinen vinaigrette valmistetaan tietyllä tavalla. Tärkeimmät ainesosat otetaan yhtä suuressa suhteessa. Sipulia lisätään haluttaessa raakana tai paistettuna auringonkukkaöljyssä. Perunat, porkkanat ja punajuuret keitetään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Pilko kurkku ja lisää se viimeisenä hapankaalin ja vihreiden herneiden kanssa.

Vinaigretten kaloripitoisuus eri versioissa

Jokainen nainen, joka seuraa vartaloaan ja rajoittaa itseään ruoan suhteen ennen ylimääräisen keiton tai salaatin syömistä, on kiinnostunut koostumuksesta ja energiaarvosta. Nykyään kalorilaskentaohjelmia voi ostaa mistä tahansa verkkokaupasta - ne ovat täysin ilmaisia. Käytä yllä olevaa taulukkoa valmistaaksesi dieettivinegrettiä. Sen kaloripitoisuus on ilmoitettu jokaista 100 grammaa kohti.

Sipulia tulisi salaatissa olla 5 kertaa vähemmän kuin muissa ainesosissa, koska liiallinen katkeruus on tarpeetonta. Joskus se ei sisälly salaattiin ollenkaan. Jos otat kutakin tuotetta 100 g, sipuli saa olla enintään 20 g (8 kcal). Ota samassa määrässä hienonnettua tilliä, jolla on samanlainen kaloripitoisuus. Jos teet vinegrettin tietyllä määrällä ainesosia ilman öljyä, se on ruokavalioon kuuluvaa. Hapankaalin ilman öljyä sisältävän vinegretin kaloripitoisuus on keskimäärin 54 kcal / 100 g, ilman perunoita - 43 kcal, ja klassisen salaatin kaloripitoisuus kaikilla ainesosilla vaihtelee 110 - 150 kcal.

Herkullisen salaatin valmistuksen salaisuus

Ulkonäkö on ensimmäinen asia, johon ihminen kiinnittää huomiota tarjoilessaan ruokaa. Jos haluat, että vinegrette on syvän vaaleanpunainen, sekoita vihannekset ja peitä ne pienellä punajuurimehulla ja mausta sitten öljyllä.

Jotta salaatti olisi täynnä värikkäitä ainesosia, täytä ne erikseen kastikkeella, sekoita ja vasta sitten yhdistä kaikki ainekset.

Keitä kasvikset kuorissa tai paista. Tämä tekee niiden mausta voimakkaamman. Jos olet dieettiruoan ystävä, valmista kasvivinegrette - ruuan kaloripitoisuus antaa sinun kuluttaa sitä useita kertoja päivässä.

Lisää kastike salaattiin vähitellen, jotta ainekset eivät kellu. Ylimääräistä kastiketta ei saa koskaan jäädä lautasen pohjalle - se imeytyy ruokaan.

Älä sekoita ainesosia metalliastioissa, muuten ne saavat tietyn maun. Emali ja lasi ovat parhaita, mitä voit ajatella ruoan tarjoiluun.

Öljy vinegrettessä: plussat ja miinukset

Majoneesi on pitkään menettänyt entisen suosionsa, ja kulinaariset asiantuntijat etsivät sille yhä enemmän korvaavaa. Kastikkeena käytetään oliivi- tai auringonkukkaöljyä, jonka päivittäinen määrä ei saa ylittää kolmea ruokalusikallista. Minimoi rasvan saanti, niin lounaasi on vähemmän kaloreita. Ruokaviini voidaan valmistaa ilman auringonkukkaöljyä, mutta jos lisäät sitä 50 g (50 kcal), niin öljyn kanssa vinegretin kaloripitoisuus on 102 kcal per 100 g. Tämän kastikkeen sijaan voit käyttää etikkaa tai sitruunamehua.

Jos et tule toimeen ilman salaatinkastiketta, mutta haluat säilyttää kasvisten luonnollisen maun, käytä puhdistamatonta öljyä, joka on paljon edullisempaa.

Kuinka tehdä vinegrettestä dieettiläisempi

Jos olet varovainen syömisessäsi ja yrität minimoida aterioiden energiaarvon, sinun tulee vähentää raskaiden ruokien määrää. Ruoassa, kuten vinegrettessä, kaloripitoisuus kasvaa perunoiden ja auringonkukkaöljyn käytön vuoksi. Lisäämällä siihen enemmän marinoituja kurkkuja ja hapankaalia, saat dieettiruokaa. Voit tehdä vinegretin ilman perunoita, jonka kaloripitoisuus on paljon pienempi.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat purkitetun herneen korvaamista pakastetuilla herneillä. Käytä valkoisia tai punaisia ​​papuja perunoiden sijaan. Muista, että liiallinen suola ei ole hyväksi terveydelle, joten jos teet salaattia hapankaalista ja suolakurkusta, älä suolaa sitä ollenkaan. Lisää vinegrettiin mahdollisimman paljon vihreitä, jotta siitä tulee mehukkaampi ja ravitsemuslaatuisempi. Kokeile omenoiden, sitruunoiden ja appelsiinien kanssa – pienet määrät eivät ole haitallisia.

Alkuperäiset reseptit suosikkisalaattiisi

Vinaigrettea voidaan valmistaa monella tapaa: siihen lisätään silliä, sieniä, kapriksia ja muita mielenkiintoisia aineksia. Resepti muuttuu kulinaaristen mieltymysten mukaan.

Huolimatta siitä, että vinegretteä pidetään dieettiruokana, nerokkaat kokit lisäävät siihen joskus lihaa. Punajuuret, kurkut ja perunat säilyvät ennallaan. Reseptin mukaan lihaa pitäisi olla hyvin vähän - se keitetään ja leikataan suikaleiksi. Kastike on valmistettu majoneesista, auringonkukkaöljystä, mausteista ja tillistä.

Useimmat meistä haluavat keittää vinegretteä kaalilla, jonka kaloripitoisuus on minimaalinen, mutta rannikkomaiden asukkaat päättivät korvata sen rakkolevällä. Salaatin maku on hyvin epätavallinen, joten jokaisen tulisi kokeilla sitä. Ruoanlaittoon tarvitset perunoita (300 g), porkkanoita (150 g), suolakurkkua (100 g), punajuuria (100 g), sipulia (80 g) ja purkin merilevää. Vihannekset keitetään ja leikataan pieniksi paloiksi, kastike valmistetaan auringonkukkaöljystä, etikasta ja persiljasta.

Silli ja tomaattipasta on odottamattomin yhdistelmä ruoanlaitossa, mutta mielikuvituksen omaavat kotiäidit voivat kokeilla ja valmistaa tätä upeaa vinegrettiä, jonka kaloripitoisuus on paljon korkeampi (silakan energiaarvo on 145-173 kcal). Tämä ruokalaji voi yllättää hienostuneimmankin gourmetin. Klassisten ainesosien (porkkanat, punajuuret, perunat, suolakurkut, vihreät herneet) lisäksi tarvitset silliä, tomaattia, vihreää sipulia ja tomaattipyreetä. Kaikki tuotteet on hienonnettava hienoksi. Kastike valmistetaan majoneesin ja tomaattipastan seoksesta, johon lisätään hienonnettuja vihreitä maun mukaan.

Alkuperäiset vinaigrette-reseptit viittaavat siihen, että siihen lisätään kalmareita, simpukoita, kalasäilykkeitä, savustettua kalaa, sitrushedelmiä, joskus sikurijuurta ja raparperia tai muita yrttejä.

Vinaigrette kalalla ja sienillä

Tämä resepti voi yllättää salaattien ystävät iloisesti monilla ainesosilla. Vanha venäläinen vinegrette, jonka kaloripitoisuus on paljon korkeampi kuin klassisella, on tunnettu 1800-luvulta lähtien. Ruoanlaittoon tarvitset punajuuria (300 g), perunaa (400 g), suolakurkkua (150 g), valkoisia papuja (100 g), marinoituja porsiinisieniä (100 g), kuhafilettä (100 g), tuoretta kaalia (50 g) ), kapriksia (50 g). Kastike sisältää teelusikallista sinappia, kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä ja puoli lasillista 3 % etikkaa. Suolaa, sokeria ja mustapippuria lisätään maun mukaan. Vihannekset keitetään tai paistetaan, kala paistetaan auringonkukkaöljyssä. Kaikki ainesosat on leikattava pieniksi paloiksi ja sekoitettava yhteen astiaan. Kastike valmistetaan seuraavasti: sinappi, sokeri, suola, pippuri sekoitetaan pieneen määrään vettä, kaadetaan öljy ja etikka.

Vinaigrette on monille tuttu melko edullisena kasvisruokana, jolla on hämmästyttävä maku. Tuote voi olla erinomainen vitamiinilisä päivittäiseen ruokavalioon ja se voidaan rinnastaa itsenäiseen ravinnonsaantiin laihalle ruokalistalle.

Salaattireseptejä on monia. Loppuruoan kaloripitoisuus riippuu aineksista ja valitusta kastikkeesta. Katsotaanpa vinegrette-salaattia tarkemmin: kalorit sisältävät suuria tai pieniä määriä, mihin BJU:n tasapaino laihtuu, mitkä ovat ruuan hyödylliset ominaisuudet keholle?

Astian hyödylliset ominaisuudet

Salaatin kasvisaineet antavat keholle runsaan vitamiini- ja kivennäisainekompleksin. Vinaigrette sisältää 19 20 ihmiselle välttämättömästä makro- ja hivenainetyypistä (boori, rauta, vanadiini, mangaani, kromi, kupari, fosfori, kalium, rauta) sekä E-, C-, PP-, H- ja B-vitamiineja. suuri määrä ravintokuitua ja kasvikuitua, joka puhdistaa maha-suolikanavaa ja vaikuttaa suotuisasti suolistoon.

Ainesosien mukaan vinaigrette-salaatin positiiviset ominaisuudet voidaan kuvata seuraavasti:

• perunat auttavat vahvistamaan kehon puolustusjärjestelmiä;
• porkkanat ovat runsaasti A-vitamiinia (100 grammaa täyttää elementin päivittäisen tarpeen), sisältää jodia, kalsiumia;
• punajuuret normalisoivat maha-suolikanavan toimintaa, alentavat verenpainetta;
• suolakurkku parantaa mahalaukun kasvistoa, parantaa aineenvaihduntaprosessia;
• pavut auttavat parantamaan verenkiertoa koostumukseen sisältyvän raudan ansiosta;
• hapankaali muodostaa oikean mikroflooran suolistossa prebiootin luonnollisista ominaisuuksista johtuen, on C-vitamiinin toimittaja;
• merilevä rikastaa kehoa jodilla;
• vihreät herneet sisältävät runsaasti proteiinia, vitamiineja, kuitua, fosforia, kaliumia;
• sipulit polttavat ylimääräisiä kaloreita.

Auringonkukkaöljyllä varustetun vinegretin energinen arvo kasvaa 2-2,5 kertaa, mutta "kuivan" astian käyttö vie siltä useita makuja ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Lisäksi kasvipohjaiset kastikkeet voivat vaihdella vähemmän kaloreita:

• seesami sisältää runsaasti kalsiumia,
• sinappi edistää salaatin pidempään tuoreuden säilymistä,
• pellavansiemenille on ominaista alhaisempi energiaarvo ja kylläisyys rasva-aminohapoilla,
• maissi auttaa polttamaan ylimääräisiä rasvavarastoja,
• kurpitsansiemenet ovat erinomainen sinkin toimittaja,
• oliivilla on voimakas tulehdusta estävä vaikutus,
• saksanpähkinä poistaa myrkkyjä maksasta.

Siten vinaigrette-salaatin edut vähenevät elämää ylläpitävien järjestelmien kyllästymiseen kasviproteiineilla, aineenvaihdunnan luomiseen, vitamiinipuutoksen kehittymisen estämiseen ja immuniteetin vahvistamiseen. Ruoka alentaa veren kolesterolipitoisuutta ja antaa välittömästi kylläisyyden tunteen korkean nopeiden hiilihydraattien (perunat, porkkanat, punajuuret) pitoisuuden ansiosta.

Vinaigrette-salaatin ravintoarvo

Ruoan tasapaino voi reseptin muuttuessa kallistua tiettyyn elementtiin, joten vinegretissä on melko vaikeaa määrittää tarkkaa hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen suhdetta. Otetaan keskimääräisinä esimerkkeinä indikaattorit kasviöljyllä ja ilman kastiketta. Ainesosien koostumus on klassinen (juurikas, porkkana, peruna, suolakurkku).

Tasapainota BZHU 100 grammaa kohden kasvikomponentin kanssa:

• rasva - 10,53 g (49,1 %),
• hiilihydraatit - 8,21 g (38,3 %)
• proteiinit - 2,72 g (12,7 %).

Yllä olevista indikaattoreista voidaan nähdä, että tuotteella on korkea rasvapitoisuus: elementti täydentää 14% kehon päivittäisestä saannista 2000 kcal / päivä ruokavaliolla.

Tiedot BZHU:sta 100 grammaa vinaigrettiä ilman kasviskomponenttia:

• hiilihydraatit - 8,73 g (79,6 %),
• proteiinit - 2,04 g (18,6 %),
• rasva - 0,20 g (1,8 %).

Tyhjän vinegretin alhaista energia-arvoa täydentää rasvaisen ainesosan lähes täydellinen puuttuminen, mikä tekee ruoasta todellisen ruokavaliolöydön ja poistaa annosten määrää koskevat rajoitukset.

Kannattaa kuitenkin muistaa A-vitamiinin rasvaliukoisuus (ei imeydy ilman öljyä) ja lukuisat vaihtoehdot kastikkeen kaloripitoisuuden vähentämiseen (osuuden pienentäminen, korvaaminen kefirillä).

Tuotteen energiaarvo

Vinegretin kaloripitoisuus voidaan laskea itsenäisesti reseptin sisältämien ainesosien tietojen perusteella. On tarpeen ottaa huomioon vain lisättyjen vihannesten ja muiden komponenttien paino. Vinaigrette (kcal on ilmoitettu 100 grammaa kohti) koostuu seuraavista tuotteista:

• keitetyt porkkanat - 25;
• keitetyt punajuuret - 49;
• keitetyt perunat - 82;
• suolakurkku - 11;
• hapankaali - 19;
• purkitetut vihreät herneet - 55;
• keitetyt pavut - 123;
• marinoidut sienet - 24;
• suolattu silli - 160-217;
• auringonkukkaöljy - 899;
• majoneesi - 630.

Joillakin ainesosilla on ravitsemuksellisia ominaisuuksia, osa on runsaasti kaloreita. Joten salaatti (kcal per 100 grammaa) antaa kaloritiedot valitusta reseptistä riippuen.

Klassiselle vinegrettelle otamme koostumuksen, jossa on perunoita, punajuuria, porkkanoita, suolakurkkua suhteissa: kurkut - 1, perunat ja punajuuret - 2/3, porkkanat - 1/3. Silloin salaatin kaloripitoisuus ilman kasviskastiketta on 40 yksikköä (100 grammaa) 800 gramman ruuan kokonaispainosta.

Nyt lisätään auringonkukkakomponentti: yksi ruokalusikallinen (10 g) sisältää 89,9 yksikköä. Mausta kolmella ruokalusikallisella, auringonkukan ainesosan (100 grammaa) sisältävän vinegretin kokonaiskaloripitoisuus on 71 yksikköä.

Harkitse joitain ruoanlaittovaihtoehtoja (kcal - 100 g noin 800 grammaa painavalle astialle):

• hapankaalin kanssa ilman auringonkukkakomponenttia (kurkun sijaan) - 41;
• hapankaalin, kasviöljyn ja perunoiden kanssa - 72;
• ilman perunoita, öljy - 28;
• ilman perunoita auringonkukkakomponentilla - 59;
• vihannes papuilla ilman kasvisainesosaa - 72;
• vihannes papuilla ja auringonkukkakomponentilla - 83;
• voin, perunoiden, herneiden kanssa - 77;
• herneiden kanssa ilman kasviperäistä ainesosaa - 46;
• sillin kanssa - 119;
• majoneesilla - 66,2 (1 rkl. l. - 126 yksikköä);
• smetanalla - 42 (1 rkl. l. 10% - 23 yksikköä).

Lisäämällä 200 grammaa sipulia maun saamiseksi saadaan 82 kaloria.

Vinaigretten koostumuksen ominaisuudet painonpudotukseen

On monia tapoja valmistaa ateria, joista valita sisällytettäväksi painonpudotusruokavalioon. Diet Vinaigrette - Kasvisresepti ilman perunoita minimaalisella öljykastikkeella.

Ainesosia ovat punajuuret, porkkanat, suolakurkku, purkitetut herneet, punaiset pavut (100 grammaa kukin), auringonkukkakomponentti (puoli teelusikallista), suola.

Keitä porkkanat ja punajuuret kuoressa, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa kurkut kuutioiksi. Sekoita papujen ja herneiden kanssa. Lisää suola ja öljy.

Tällaisen vinegretin kaloripitoisuus (100 grammaa kohti) on 52,4 kaloria.

On olemassa muutamia temppuja, joilla saa salaatin näyttämään esteettiseltä:

1. Paista vihannekset tai keitä ne kuorissa täyteläisemmän maun saamiseksi. Hieman alle kypsennetty versio tekee salaatin aineksista terveellisempiä.
2. Mausta kasvikset erikseen erillisissä kulhoissa, jotta ainesosien värit eivät sekoitu.
3. Ei ole suositeltavaa yhdistää vihanneksia metallikulhoon.
4. Ennen muita aineksia leikkaa, mausta ja suola punajuuret.
5. Yritä pitää salaattikuutiot mahdollisimman pieninä.
6. Ensin lisätään suola, sitten auringonkukkakomponentti.

Öljyn määrän vähentämiseksi ja ruuan mehukkuuden säilyttämiseksi tämä komponentti voidaan laimentaa kaalin suolaliuoksella. Kastikkeena voit käyttää myös vähärasvaista jogurttia, kefiiriä, raejuustoa. Älä säästä vihanneksilla (auttaa puhdistamaan kehoa) äläkä kerskaile suolalla.

7. joulukuuta 2012

Kukapa ei tietäisi vinegretin kaltaista kasvisruokaa? Tämän ruuan kaloripitoisuus kiinnostaa monia lukijoita. Ei ihme. Loppujen lopuksi nykyajan ihmisten ruokalista on hyvin erilainen kuin tuhansia vuosia sitten syömä luonnollinen ja terveellinen ruoka. Siksi nykyään maksamme tästä usein erilaisilla maha-suolikanavan vaivoilla tai ylipainolla.

Miksi vinegrette on hyödyllinen ja mikä on vinegretin kaloripitoisuus?Nämä kysymykset ovat erityisen tärkeitä niille ihmisille, jotka yrittävät noudattaa tiettyjä ruokavalioita. Joten esimerkiksi nykyään suosittujen ruokavalioiden joukossa syöminen, kuten kalorilaskuri, joka on suunniteltu hallitsemaan ylimääräisten kalorien virtausta kehoomme. Mutta samalla sinun on muistettava tuotteiden edut. Sinun tulisi tietää tuotteen kaloripitoisuuden lisäksi myös mitä ravintoaineita se sisältää.

Ruokavalion ominaisuudet:

On huomioitava, että on olemassa ns. vinegrette-ruokavalio, jossa vinegrette otetaan pääruokana ja sen kesto on keskimäärin 3 päivää. Tällaisen ruokavalion mukaan vinaigrette valmistetaan keitetyistä vihanneksista (juurikkaat, porkkanat, perunat), herneet (säilykkeet). On parasta olla laittamatta suolaa tällaiseen salaattiin, mutta jos todella haluat, on sallittua hieman suolata astia.

Lisäksi voit laittaa tuoreita yrttejä ja maustaa salaattia vähärasvaisella maitotuotteella (esimerkiksi vähärasvaisella raejuustolla). Tämän seurauksena, jos valmistat vinegretin tällä tavalla, sen kaloripitoisuus ei ole suuri.

Juomaksi sopivat vähärasvaiset maitotuotteet (ei sokeria), ja kupin vihreää teetä (hunajan kanssa) voi nauttia ennen nukkumaanmenoa. Tämäntyyppinen ruokavalio auttaa sinua pudottamaan ylimääräisiä kiloja uuvuttamatta itseäsi nälästä.

Mutta jotta voit vastata vinegretin kaloripitoisuuteen, sinun on ensin selvennettävä, että se sisältää keitettyjä vihanneksia (jotka säilyttävät osan ravintoaineistaan), hapankaalia ja sipulia (raaka - vihreä tai sipuli).

Tällainen salaatti sisältää useita hyödyllisiä vitamiineja, kivennäisaineita, monia muita aineita, joita ihminen tarvitsee, joten se on erittäin terveellinen ruokalaji, joka on melko usein pöydällämme, aivan kuten ilman ruokavalioita. Luultavasti tästä syystä niin monet ovat kiinnostuneita vinegretten kalorisisällöstä

Jos otamme vihanneksia saman verran (porkkanoita on parempi ottaa vähän vähemmän), mausta salaatti 3-prosenttisella etikalla, johon on sekoitettu kasviöljyä, suolaa ja pippuria, sitten:

Vinegretin kaloripitoisuus osoittautuu sitten 110 kcal per 100 grammaa tuotetta

Kun vinegrette on maustettu yhdellä kasviöljyllä, niin:

Vinaigretten kaloripitoisuus voi olla 150 kcal per 100 grammaa tuotetta

Mutta olipa miten oli, vinegretin kaloripitoisuuden tietäminen ja jopa tämä ruokalaji yksinään ei varmasti vahingoita sinua, ja se jopa auttaa sinua korjaamaan ravintoasi ja laskemaan oikein tämän herkullisen yksittäiset annokset. ja lisäksi erittäin terveellinen salaatti.

Ja mikä on eri tavoin valmistetun vinegretin kaloripitoisuus? Mutta tämä:

Vinegretin kaloritaulukko 100 grammaa tuotetta kohti:

Ja eri tavoilla valmistetun vinegretin ravintoarvo on seuraava:

Taulukko vinegretin (BJU) ravintoarvosta 100 grammaa tuotetta kohti:

Miten tämä ruokalaji valmistetaan? Se on hyvin yksinkertaista! Tässä sinulle resepti:

Klassinen vinaigrette

Tuotteet:

• Punajuuret - 400 grammaa
• Porkkanat - 300 grammaa
• Perunat - 400 grammaa
• Kaali (luonnollisesti hapankaali) -200 grammaa
• Kurkut (marinoituja tai marinoituja) -200 grammaa
• Sipuli - 150 grammaa
• Herneet (jäädytetyt tai purkitetut) -200 grammaa.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Samoin maun mukaan kasviöljyä

Punajuuret (kuorimatta) keitetään kypsiksi (tai paistetaan uunissa). Keitä myös perunat ja porkkanat erikseen kuorimatta - kunnes ne ovat kypsiä. Keitä herneet - jos ne ovat jäätyneet. Sitten vihannekset jäähtyvät.

Hienonna sipuli hienoksi. Kurkut - kuutioina. Hienonna kaali hienoksi.

Punajuuret, porkkanat ja perunat kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.

Sekoita kaikki tuotteet, suola ja pippuri - maun mukaan, mausta kasviöljyllä. Ennen tarjoilua salaatti voidaan koristella yrteillä ja syödä terveydellesi. Lisäksi vinaigretten suhteellisen alhainen kaloripitoisuus ei pilaa vartaloasi.

Laihduttava vinaigrette

Vinegretten laihduttamisen ydin on tämän salaatin alhainen kaloripitoisuus: yksi 160 g:n annos sisältää vain 90 Kcal.

Tästä johtuen laihtuminen tapahtuu melko nopeasti, koska keho tuntee energian puutteen ja sen on otettava se talteen rasvakertymistä.

Ei tarvitse puhua siitä, onko vinegrette hyödyllistä painonpudotuksessa: sen sisältämät tuotteet sisältävät vitamiineja, rautaa, kaliumia ja beetakaroteenia - elementtejä, jotka vaikuttavat suotuisasti suolistoon ja vatsaan, vahvistavat hiuksia ja kynsiä, parantavat ihon tilaa. , normalisoi verenpainetta, alentaa veren kolesterolia.

Vinaigrette-ruokavalion hyvät ja huonot puolet:

Vinaigretten käytöllä ruokavaliossa on monia etuja:

Tämä salaatti tyydyttää nopeasti nälän, joten painonpudotuksen aikana ei ole erityistä epämukavuutta;

Talvella tämä tekniikka on erittäin ajankohtainen: hyllyillä on vähän valikoimaa vihanneksia, mutta ne, joita tarvitaan vinegretten valmistukseen, ovat aina läsnä;

Ravitsemusjärjestelmä sopii myös raskaana oleville naisille.

Haittoja ovat ruokalistan yksitoikkoisuus: joissain tapauksissa sinun on syötävä vain yksi salaatti, mutta sen kylläisyyden ansiosta yksiruokavalio on helposti siedettävä.

Kuinka paljon voit menettää laihduttamalla vinegretteä

Tässä tapauksessa kaikki riippuu kestosta: esimerkiksi nopea ruokavalio vinaigrette-salaatilla, joka kestää 3 päivää, antaa sinun laihtua 3-4 kiloa. Muut vaihtoehdot vievät enemmän aikaa, mutta niiden luotiviiva voi olla jopa 10 kg.

Vinegrette-ruokavalion päivittäinen kaloripitoisuus vaihtelee 700-1200 Kcal, joten laihtuminen on nopeaa ja turvallista terveydelle.

Kaikista lapsuudesta tutuista salaateista vinaigrette on hyödyllisin. Siinä ei käytetä majoneesia ja paljon keitettyjä kasviksia, joten tämä ruokalaji voidaan turvallisesti sisällyttää päivittäiseen ruokalistaan ​​- siitä ei ole haittaa. Lisäksi tällaisessa salaatissa on suhteellisen alhainen kaloripitoisuus, eikä se aiheuta raskautta vatsassa.

Kuinka monta kaloria on vinaigrette-salaatissa?

Salaatin, kuten vinegretin, kaloripitoisuus riippuu voimakkaasti valmistustavasta ja öljymäärästä. Mitä vähemmän kastiketta lisäät, sitä kevyempi lopputuote on.

Jos otamme huomioon keskimääräiset indikaattorit, vinaigrettin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 70 kcal, josta 2,2 g proteiinia, 2,6 g rasvaa, 10 g hiilihydraatteja. Ruoan oppimiseksi tällaisen kanssa riittää, että käytät klassista reseptiä.

Vinaigrette

Ainekset:

• punajuuret - 200 g;
• perunat - 200 g;
• hapankaali - 150 g;
• marinoitu kurkku - 100 g;
• vihreät herneet - 150 g;
• kasviöljy - 20 g;
• vihreitä maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä punajuuret ja perunat kypsiksi, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi, kuten suolakurkku. Laita hienonnetut vihannekset, hapankaali, vihreät herneet ja hienonnetut yrtit syvään kulhoon, mausta öljyllä ja sekoita hyvin. Salaatti valmis!

Öljyllä varustetun vinegretin kaloripitoisuus on niin alhainen, että sitä voidaan syödä milloin tahansa vuorokauden aikana, paitsi kolme tuntia ennen nukkumaanmenoa - tänä aikana ei suositella syömistä ollenkaan, on parempi juoda lasillinen fermentoitu maitojuoma.

Vinaigretten edut

Vinaigrette on erinomainen talviversio kasvissalaatista. Koska vihannekset keitetään yhdessä kuoren kanssa, ne säilyttävät maksimissaan ravintoaineita. Lisäksi vihannekset itsessään ovat myös elimistölle hyödyllisen kuidun lähde, joka normalisoi ruuansulatusprosesseja ja erityisesti eritystoimintaa. Lisäksi tuotteeseen kuuluva hapankaali säilyttää jopa enemmän vitamiineja kuin tuore vastine, mikä mahdollistaa tällaisen salaatin käytön kehon vitamiini- ja kivennäisravinteena. Jotkut ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän ruuan sisällyttämistä jopa imettävän äidin säännölliseen ruokavalioon, mikä vain korostaa sen etuja keholle.

Huolimatta siitä, että ravitsemuksellisesti tämä ruokalaji on erinomainen keskivertoihmisen ruokavalioon, on silti syytä varoa joitain ihmisryhmiä.

Joten esimerkiksi sen melko korkean (35 yksikköä) vuoksi sitä ei suositella niille, jotka kärsivät diabetes melliuksesta tai joilla on geneettinen taipumus tähän sairauteen.

Terveellisen hapankaalin läsnäolo salaatissa ei sovi kaikille: se ei sovellu ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista, ja voivat aiheuttaa kipuoireyhtymän ilmaantumista.

Jotta ruoka olisi mahdollisimman turvallinen kaikille, laita salaattiin vain itsemarinoituja kurkkuja tai niitä, joita ei ole säilötty etikalla.

Laihduttava vinaigrette

Vinegretin vähäkalorinen pitoisuus mahdollistaa sen sisällyttämisen valikkoon myös laihduttaville. Halutessasi voit syödä tämän ruuan millä tahansa aterialla, mutta se on parempi, jos se syödään aamulla. Tämä johtuu siitä, että se sisältää paljon hiilihydraatteja, ja kehon pitäisi saada niitä, kun aineenvaihdunta on korkea, eikä illalla, kun se vähenee.

Harkitse terveellistä ruokavaliota, jossa on vinaigrette laihtumiseen:

1. Aamiainen - kaurapuuro, omena, tee.
2. Lounas - annos vinegrettiä, lautanen kevyttä keittoa, pala viljaleipää.
3. Iltapäivän välipala - lasillinen kefiiriä tai jogurttia ilman lisäaineita.
4. Illallinen - vähärasvaista kalaa (naudanlihaa, kanaa) kaalin ja muiden vihannesten lisukkeena.

Vaihtoehtoisesti voit käyttää vinegrettiä illallisen lisukkeena. Kun käytät sitä säännöllisesti, hyödyt kehoasi ja autat pysymään laihana.

Vinaigretten kaloripitoisuus perunoiden, papujen, vihreiden herneiden, hapankaalin, majoneesin, kasviöljyn kanssa.

Kylmänä vuodenaikana arkipäivät ja juhlapäivät kuluvat lähes aina vinegretteellä pöydällä. Tämä salaatti on niin monipuolinen ja helppo valmistaa, että se on jo pitkään valloittanut kaikenikäisten herkkusujen sydämet.

Sillä on toinen nimi - salaatti, joka on valmistettu kaikesta jääkaapissa olevasta. Budjetti yhdistettynä terveyshyötyihin ovat tekijöitä, jotka kotiäidit huomioivat perheen arjen ruokalistaa monipuolistaessaan.

On mielenkiintoista, että ihmiset, jotka haluavat laihtua ylimääräisistä kiloista, syövät mielellään vinegrettiä. Ne muuttavat vain ainesosien koostumusta ja laskevat kaloreita.

Puhutaanpa yksityiskohtaisemmin 100 g vinaigretin energiaarvosta sen koostumuksesta riippuen.

Kalorivinegrette 100 grammaa kohti kasviöljyn ja perunoiden kanssa: arvo laihduttamiseen

Kun tavoitteenasi on vähentää kaikkea ja laihtua, sinun on laskettava syömiesi aterioiden kalorit.

Vinaigrette on mielenkiintoinen yhdistelmä vihanneksia, jota voidaan säätää valmiin ruoan energiaarvon mukaan.

Sen klassinen versio koostuu keitetyistä perunoista ja kasviöljystä. Ne ovat ravinteikkaimpia ainesosia.

Siksi 100 g vinaigrettea heidän osallistumisensa kanssa sisältää noin 103 kcal.

Kalorivinegrette 100 grammaa kohti ilman öljyä ja ilman perunoita

Jos valmistat vinegretin ilman perunoita ja kasviöljyä korvaamalla ne suolakurkilla, hapankaalilla ja nippu vihreällä sipulilla, ruuan energia-arvo pienenee merkittävästi. Se on 30,3 kcal.

Kalorivinegrette 100 grammaa kohti vihreiden herneiden kanssa

Kasvissalaatti, joka koostuu perunoista, porkkanoista, punajuurista, hapankaalista, marinoiduista kurkuista ja purkitettuja herneistä 100 g:n tuotteen kaloripitoisuuden suhteen, on indikaattori 71-75 kcal.

Video: Kuinka tehdä vinegrette ja laskea kaloreita?

Kalorivinegrette 100 grammaa kohti hapankaalin kanssa

Vinegretteistä hapankaalin kanssa on monia muunnelmia. Siksi 100 g:n tuotteen kaloripitoisuus vaihtelee hieman välillä 46-53 kcal.

Ensimmäinen indikaattori saavutetaan ilman perunoita ja korvaamalla ne jäädytetyillä herneillä. Toinen on ominaista klassiselle versiolle, johon on lisätty sipulia.

Kalorivinegrette 100 grammaa kohti sienien kanssa

Suolattujen sienien lisääminen tavanomaiseen reseptiin nostaa valmiin ruuan kaloripitoisuuden 95 kcal:iin.

Kalorivinegrette 100 grammaa kohden papujen kanssa

Jos pidät säilötyistä papuvinegretteistä, sen energia-arvo on 52 kcal.

Lisäksi muut salaatin ainekset ovat:

• punajuuret ja porkkanat
• perunat ja suolakurkku

Kalorivinegrette 100 grammaa kohden majoneesilla

Ei kasviöljyllä, vaan majoneesilla pukeutunut vinegrette lisää merkittävästi energia-arvoa. Joten 100 g salaattia "kasvaa raskaammaksi" 177 kcal:iin.

Onko mahdollista syödä vinegretteä laihduttaessa?

Ehdottomasti voit. Säädä vain sen kaloripitoisuutta poistamalla ja korvaamalla elintarvikkeet, jotka edistävät ylipainon kertymistä. Näitä ovat esimerkiksi perunat, majoneesi. Niiden arvoisia ja maukkaita korvikkeita ovat:

• Suolatut sienet ovat proteiinin lähde. Se puolestaan ​​​​on hyödyllinen ylimääräisen rasvan polttamisessa.
• Hapankaali ja suolakurkku.
• Säilykkeet herneet, pavut.
• Kasviöljyt - oliivi, auringonkukka, pellavansiemen.

Mene gastroenterologin tutkimukseen nähdäksesi, onko sinulla gastriittia tai happamuuden epätasapainoa mahassasi. Sitten hapankaali sallitaan tuoksuvassa salaatissa.

Joten tarkastelimme vinegretten energia-arvoja eri ainesosilla, sekä kasvis- että nestemausteilla. Olemme määrittäneet lautasen käyttöehdot niille, jotka haluavat pudottaa painoaan.

Voi hyvin!

Video: vinegretin valmistus - kaloripitoisuus 1 kg tuotetta