Suuren paaston viimeiset päivät ovat tulossa - pyhä viikko, ja juuri tänä torstaina kaanonin mukaan on tarkoitus leipoa pääsiäiskakkuja.

Vesti oppi valmistamaan tulevan loman pääruoan.

Pääsiäinen raejuusto resepti

Tarvitset:

• 500 grammaa raejuustoa (parempi kotitekoinen, ilman jyviä);
• 1/2 dl sokeria 1 pussi vaniljasokeria
• 1/2 kuppia smetanaa (20-25%);
• 100 grammaa voita;
• 1/2 kuppia rusinoita
• 1/2 kuppia pähkinöitä (saksanpähkinöitä tai muita)
• 1 / 2-3 / 4 kuppia sokeroituja hedelmiä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Valmista ruoat pääsiäiseksi:

• odota, kunnes voi pehmenee huoneenlämpötilasta;
• hienonna pähkinät ei kovin hienoksi;
• jos sokeroidut hedelmät ovat suuria, leikkaa ne paloiksi.

Lajittele rusinat ja kaada päälle kiehuvaa vettä 10 minuuttia. Valuta vesi pois, purista rusinat pois ja anna kuivua.

Hiero raejuustoa lusikalla hienon siivilän läpi, jotta siitä tulee ilmavaa ja tasalaatuista. Säilytä raejuustoa tulee hieroa pari kertaa. Jos seulaa ei ole, voit vierittää raejuustoa lihamyllyssä tai jauhaa sen tehosekoittimella.

Sekoita smetana vaniljasokerin ja tavallisen sokerin kanssa ja sekoita liukenemaan. Lisää syntynyt makea seos juustomassaan. Lisää pehmennetty voita sinne. Sekoita hyvin, voit käyttää sekoitinta.

Kaada pähkinät, rusinat ja sokeroidut hedelmät juustomassan joukkoon (voit halutessasi lisätä myös appelsiinin tai sitruunan kuorta) ja sekoita.

Laita pääsiäisraejuustomuoto lautaselle ja laita sisään sideharsolla. Täytä juustomassalla.

Taita sideharson reunat päälle ja paina alas kuormalla, esimerkiksi kolmen litran vesipurkilla, suljettu kannella.

Jätä viileään paikkaan 10-12 tunniksi tyhjentämällä hera säännöllisesti lautaselta.

Poista kuorma ja laita pääsiäinen jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Irrota valmis pääsiäinen raejuusto muotista irrottamalla leipälaatikon toinen puoli (tai käännä se lautaselle, jos muotti on yksiosainen). Koristella.

Pääsiäisresepti uunissa

Tarvitset:

• 500 g vehnäjauhoja;
• 300 ml maitoa;
• 125 g voita;
• 6 munaa;
• 150 g sokeria;
• 40 ml vodkaa;
• 20 g tuoretta (tai 10 g kuivahiivaa);
• 0,3 tl jauhettua neilikkaa;
• 0,3 tl raastettua muskottipähkinää;
• 1 tl jauhettua kardemummaa;
• 1 tl kanelia;
• 100 g sokeroitua appelsiinin kuorta.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kaada maito kattilaan ja kuumenna - maidon tulee olla lämmintä, mutta ei koskaan kuumaa. Lisää hiiva maitoon ja laimenna. Sitten sinun täytyy kaada puolet jauhoista kattilaan ja vaivata kaikki hyvin. Peitä ja laita lämpimään paikkaan 60 minuutiksi.

Kaada vodka sahramin päälle. Erottele kuusi keltuaista proteiinista, vatkaa kaikki keltuaiset sokerin kanssa kulhossa hyvin. Lisää keltuaisiin sahrami vodkan ja muskottipähkinän kera, kardemumma, neilikka, kaneli. Mausteseos on sekoitettava huolellisesti taikinaan ja lisättävä siihen loput jauhot. Taikinan vaivaamiseen menee vähintään 10 minuuttia.

Pehmennä voi ja lisää se taikinaan. Vaivaa taikinaa käsin noin 10 minuuttia. Lisää hienonnetut sokeroidut hedelmät ja vaivaa taikinaa yhtä kauan. Peitä kulho taikinalla ja anna kohota 2,5 tuntia.

Voitele uunivuoka voilla ja ripottele pohja kevyesti jauhoilla. Jaa taikina muotteihin ja täytä niistä 1/3. Anna vaikuttaa 20 minuuttia, jotta se kohoaa hieman.

Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Sinun on leivottava kotitekoisia kakkuja 40-60 minuuttia ja tarkistamalla valmius hammastikulla.

Pääsiäisen klassikko: resepti

Tarvitset:

• 500-600 g jauhoja;
• 1,5 kupillista maitoa;
• 6 munaa 150-200 g voita;
• 2 lasillista sokeria;
• 40-50 g puristettua hiivaa;
• 50 g rusinoita;
• 50 g sokeroituja hedelmiä;
• 50 g kuivattuja manteleita;
• suolaa, vanilliinia tai vaniljasokeria maun mukaan;
• vähän jauhoja pölyttämistä varten.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Taikinan valmistamiseksi sinun on liuotettava hiiva ja yksi ruokalusikallinen sokeria maitoon. Sekoita jatkuvasti, lisää 150-200 g siivilöityjä jauhoja. Sekoita (jotta ei muodostu kokkareita) ja laita lämpimään paikkaan.

Erottele keltuaiset valkuaisista ja jäähdytä jälkimmäinen. Jauha 5 keltuaista jäljellä olevan sokerin kanssa. Sulata voi ja anna jäähtyä kehonlämpöiseksi.

Kun taikina kaksinkertaistuu, lisää siihen sokerilla jauhetut keltuaiset sekä suola ja vanilliini - ja sekoita kaikki huolellisesti.

Vatkaa jäähtyneet valkuaiset ja lisää taikinaan. Lisää sitten jauhot sekoittaen. Vaivaa taikinaa, kunnes siihen ilmestyy ilmakuplia ja se alkaa jäädä vapaasti astian seinien taakse. Taikinan koostumuksen tulee olla ohuempaa kuin piirakoiden taikina, mutta paksumpaa kuin pannukakkujen.

Peitä taikina ja pidä lämpimässä paikassa, kunnes taikina on lisääntynyt.

Huuhtele rusinat, kuivaa ja pyöritä jauhoissa. Leikkaa sokeroidut hedelmät kuutioiksi, kuori ja hienonna mantelit. Lisää kaikki tämä taikinaan ja vaivaa sitten perusteellisesti 5 minuuttia. Laita sitten taikina takaisin lämpimään paikkaan.

Laita öljytty ympyrä leivinpaperia muotin pohjalle, voitele seinät kasviöljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Jaa taikina muotteihin (noin 1/3 korkeudesta), anna taikinan kohota muotin reunoille ja sivele kakun pinta jäljellä olevalla keltuaisella.

Paista 180 asteessa kypsiksi 40-60 minuuttia välillä varovasti muotteja kääntäen. Kun kakun pinnat ovat punoituneet, ne tulee peittää paperipyörillä, jotka on ensin kostutettu veteen.

Irrota valmiit kakut varovasti muoteista ja anna jäähtyä.

Koristele pääsiäinen ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan yön yli.

Pääsiäisresepti Alla Kovaltšukilta

Videolla näkyy yksinkertainen kakkuresepti, joka valmistuu alle tunnissa.

Ja tässä on Anna Kovalchukin raejuusto pääsiäisen resepti:

Pääsiäiskakku, joka tulee aina ulos

Tarvitset:

Maito - 500 ml;

Tuore hiiva - 50 g;

Vehnäjauho - 1,3 kg;

kananmuna - 6 kpl;

Voi - 200 g;

Sokeri (300 g - maun mukaan) - 250 g;

Rusinat - 300 g;

Vaniljasokeri - 1 tl

Kuinka valmistaa ruokaa:

Lajittele rusinat, vapauta ne oksien jäänteistä ja kaada kuumaa vettä 15 minuutin ajan. Kaada kiehuvaa vettä mantelien päälle 3-4 minuuttia. Valuta sitten kiehuva vesi ja kaada mantelit kylmällä vedellä ja kuori ne. Sen jälkeen sinun on kuivattava mantelit mikroaaltouunissa noin kolme minuuttia, sekoittaen minuutin välein, tai pannulla, mutta ei ruskistamalla. Ja sitten leikkaa mantelit pieniksi paloiksi veitsellä. Valuta rusinat, kuivaa liinalla ja pyöritä jauhoissa.

Kuumenna maitoa hieman, liuota hiiva siihen. Lisää 500 g jauhoja, sekoita hyvin. Laita lämpimään paikkaan. Peitä pyyhkeellä. Taikinan tulee kaksinkertaistua (tämä kestää noin 30 minuuttia). Kakkutaikina ei todellakaan siedä vetoa, joten kylmässä asunnossa taikina tulee laittaa uuniin, lämmittää maksimissaan 35-40 asteeseen, ja siinä pitää taikina, kunnes se sopii.

Kun taikina kohoaa, sinun on ehdittävä erottaa valkuaiset keltuaisista. Jauha keltuaiset sokerin ja vaniljasokerin kanssa valkoiseksi. Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa pysyväksi vaahdoksi.

Kun taikina on valmis, lisää siihen murskatut keltuaiset ja sekoita. Lisää sitten pehmeä voi ja sekoita uudelleen. Lisää viimeisenä vatkatut valkuaiset ja sekoita varovasti uudelleen.

Nyt sinun on siivilöitävä jauhot tuloksena olevaan seokseen: tämä on tehtävä osissa vaivaamalla taikinaa joka kerta. Saatat tarvita enemmän jauhoja, se riippuu niiden laadusta ja munien koosta.

Tuloksena oleva taikina tulee laittaa suureen kattilaan, ripotella kevyesti jauhoilla ja lähettää takaisin lämpimään uuniin. Anna taikinan kohota hyvin (noin 50 minuuttia).

Ota taikina uunista, lisää siihen rusinat, sokeroidut hedelmät ja mantelit. Vaivaa taikina hyvin ja lähetä se takaisin lämpimään uuniin kohoamaan.

Ota taikina uunista ja laita uuni lämpenemään 100 asteeseen.

Kun taikina kohoaa, valmistele muotit: voitele pohja kevyesti öljyllä ja peitä kevyesti öljytyllä leivinpaperilla. Älä tässä tapauksessa voitele lomakkeiden reunoja öljyllä.

Kaada taikina pöydälle, jaa se veitsellä osiin suunnilleen muotojen lukumäärän mukaan. Rullaa jokaista taikinapalaa varovasti ja hyvin varovasti käsissäsi antamalla sille pallon muotoinen ja laske se sitten varovasti muottiin. Levitä taikina 1/3 muotin korkeudelle.

Aseta muodot uunipellille ja peitä ne lautasliinalla. 10-15 minuutin kuluttua taikina, kun taikina on kasvanut puoleen, lähetä se uuniin, lämmitetty 100 asteeseen.

Paista kakkuja 10 minuuttia. Nosta sitten uunin lämpötila 180-190 asteeseen ja paista kypsäksi eli kuivaksi hammastikuksi. Pienelle muodolle se kestää noin 25 minuuttia, suuret muodot paistetaan 35-40 minuutissa.

Ota valmiit kakut uunista ja anna seistä pöydällä 10 minuuttia. Valmista sillä välin kuorrute. Kun kuorrutus on valmis, sinun täytyy ajaa kapealla veitsellä seiniä pitkin ja ravistaa kakut kädessäsi. Peitä kuumat kakut lasiteella ja koristele.

Herkullisin pääsiäiskakku

Koko pääsiäisen maku ja väri ovat tietysti erilaisia, mutta "Vesti" kehottaa lukijoitaan kiinnittämään huomiota seuraaviin resepteihin.

Herkullisin pääsiäiskakku Julia Vysotskajalta Internetin käyttäjien mukaan herkullisin pääsiäiskakku

Tarvitset:

• maito 3,2% - 300 ml;
• kuivahiiva - 22 g;
• smetana 10% - 200 g;
• munat - 5 kpl;
• voita - 200 g;
• sokeri - 400 g;
• jauhot - 5 lasia
• sahrami - 1 tl.
• timjami - 0,5 tl;
• vaniljan siemenet - 1 palo;
• kuori - 0,5 sitruunaa;
• suola - 0,5 tl;
• vanilliini - 1 pussi (1 tl);
• leivinjauhe - 2 pussia (20 g);
• konjakki - 3 rkl. l.;
• mustat rusinat - 200 g;
• kevyet rusinat - 200 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Ota ennen nukkumaanmenoa 300 ml maitoa, laimenna siihen 22 grammaa kuivahiivaa, lisää 200 ml smetanaa (johon 1 tl sahramia, 0,5 tl timjamia, puolikkaan sitruunan kuori, vaniljan siemenet laimennetaan) , aja sisään 5 munaa, 200 g voita, 400 g sokeria ja jätä yön yli. HUOMIO! Taikina ei nouse, joten sinun ei tarvitse nousta ylös ja häiritä.

Siivilöi aamulla 3 kupillista jauhoja kahdella leivinjauhepussilla, lisää taikinaan yhdessä 0,5 tl. suolaa, pussillinen vaniljaa, 3 rkl. l. konjakki. Lisää sitten jauhoja, kunnes taikina on halutun koostumuksen mukaista (2 kupillista). Taikinan ei tarvitse olla kovaa! Heti kun taikinasta tulee homogeeninen, lisää siihen rusinat (voit käyttää suklaan paloja), vaivaa uudelleen ja VÄLITTÖMÄSTI (älä anna sen nousta!) Jaa se vuokoihin (lisää tasan kolmasosa).

Laita muotit lämpimään paikkaan ja odota kaksi tuntia. Heti kun 2-3 senttimetriä jää muodon reunaan, on hyvä esilämmittää uuni 180 asteeseen ja siirtää lomakkeet varovasti, ravistamatta, uuniin. Paista ruskeaksi (25-30 minuuttia halkaisijasta riippuen).

AINESOSAT

• Jauhot - 400-600 g
• Maito - 250 ml
• Hiiva - 35 g
• Sokeri - 1 lasi
• Vaniljasokeria
• Voi - 125 g
• Munat - 4 kpl.
• Rusinat - 30 g
• Sokeroidut hedelmät - 30 g

KYPSENNYSTAPA

Taikinan tekeminen taikinalle.

Kuumennamme maidon 36 asteeseen. Liuota puristettu hiiva maitoon ja lisää sokeri ja jauhot. Vaivaa taikina, peitä se liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.

Ensimmäisen erän valmistaminen kakkutaikinaa

Sulata voi ja jäähdytä. Jaamme munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa ja valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Kun taikina on kaksinkertaistunut, lisää siihen vaniljasokeri, suola, keltuaiset sokerilla, jauhot ja proteiinit. Vaivaa taikina. Lisää lopuksi sulatettu voi ja vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa irrota helposti käsistäsi. Peitä taikina liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Taikinan tulee kasvaa 2-3 kertaa.

Liota rusinoita ja sokeroituja herneitä kakkua varten 5-10 minuuttia lämpimässä vedessä. Kuivaa ne talouspaperilla.

Toisen erän valmistaminen kakkutaikinaa

Lisää rusinat, sokeroidut hedelmät nousevaan taikinaan ja sekoita huolellisesti niin, että ne jakautuvat koko taikinaan.

Voitele uunivuokat voilla ja laita taikina niihin täyttäen lomakkeet kolmanneksella. Laitoimme lomakkeet taikinan kanssa lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.

Kun taikina täyttää melkein koko muotin, voitele sen päälle keltuaista, jotta saat kiiltävän kiillon.

Koristelemme perinteisen pääsiäisen ruusujen ja lehtien muodossa olevilla leivonnaisilla.

Voitele taikinakorut munanvalkuaisella. Laitoimme kakut uuniin ja paistamme 40 minuuttia 180 ° C: ssa.

Taikinakoruja Alla Kovalchukilta

AINESOSAT

• Jauhot - 0,5 kuppia
• Vesi - 50 ml
• Suola - ripaus

KYPSENNYSTAPA

Sekoita jauhot veteen ja ripaus suolaa. Vaivaa ei liian tiukkaa taikinaa. Valmiista taikinasta voi tehdä mitä tahansa koristeita, joilla sitten koristelemme pastan.

Teemme koristeita ruusujen muodossa.

Kauli taikina kerrokseksi ja purista lasilla 5 ympyrää. Levitämme ympyröitä yksitellen ja kierrämme niistä rullaa. Leikkaa rulla puoliksi. Painamme toista reunaa ja tasoitamme toisen muodostaen ruusun terälehtiä.

Muotoilemme taikinalehtiä. Kauli taikina kerrokseksi ja purista siitä lasilla 3 ympyrää. Ripottele ympyrän pinta jauhoilla ja taita se pituussuunnassa kahtia. Leikkaa lehden kynnet saksilla.

Taita levy varovasti auki ja avaa neilikka. Teemme levylle suonet veitsellä.

Pääsiäispuput

AINESOSAT

• Paska taikina

KYPSENNYSTAPA

Muodostelemme hiivataikinasta pitkän flagellumin ja pyöritämme sen kierteeksi.

Teemme taikinapalloista hännän. Muodosta jäniksen soikea pää. Leikkaa pallon tyvestä saksilla ja muotoile korvat.

Teemme rusinoista jänissilmiä. Paistamme 180 asteessa 20 minuuttia.

Pääsiäiskakkuja munankuoressa

AINESOSAT

• Paska taikina

KYPSENNYSTAPA

Pese munat huolellisesti. Katkaisemme varovasti niiden terävät päät.

Tee pieni reikä ja kaada munat varovasti kulhoon. Teemme tällaisen reiän kuoreen, jotta taikina on kätevä levittää - halkaisijaltaan noin 2 cm.

Pestään kuori sisältä ja vielä kerran ulkopuolelta, sitten kuivataan. Voitele kuoren sisäpuoli öljyllä ja täytä se puoliväliin taikinalla. Paistamme 180 asteessa 20 minuuttia.

Banaanikakku

AINESOSAT

Testiä varten:

• Banaanit - 2 kpl.
• Voi - 75 g
• Sokeri - 1 lasi
• Vaniljasokeri - 1 tl
• Munat - 2 kpl.
• Vesi - 50 ml
• Jauhot - 1,5 kuppia
• Soda - 1 tl
• Leivinjauhe - ripaus
• Suola - ripaus
• Rusinat - 30 g

Lasitetta varten:

• Kahden munan valkuaiset
• Tomusokeri - 1 lasi
• Sitruunamehu - 2 rkl l.

KYPSENNYSTAPA

Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Lisää munat ja jatka vatkaamista.

Muussaa banaani perunamuusissa, lisää vesi ja sekoita.

Lisää banaanimassa voin ja munan seokseen ja jauha kaikki vispilällä. Lisää vähitellen jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja vaivaa taikina. Lisää lopuksi rusinat ja vaivaa paksu, viskoosi taikina.

Täytä muotti taikinalla noin 3/4 sen korkeudesta ja paista 40 minuuttia 180 asteessa. Otamme valmiit kakut ensin uunista ja sitten muotista.

Teemme kuorrutetta kakuille.

Vatkaa jäähtyneet proteiinit. Lisää niihin vähitellen tomusokeria ja sitruunamehua.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Jos haluat tehdä värillisen proteiinikuorrutuksen, lisää vaahdotettuihin proteiineihin punajuurimehua, pinaattia tai ripaus kurkumaa.

Voitele kuuma kakku valkoisella lasiteella ja piirrä sitten kuvioita hammastikulla.

Alla Kovalchukin pääsiäisreseptin avulla voit tehdä klassisen kulichin hiivataikinasta. Samasta taikinasta voidaan valmistaa syötäviä pääsiäispupuja ja erimuotoisia kakkuja.

Klassinen pääsiäiskakku

Ainekset:

1. Maito - 200 ml
2. Munat - 4 kpl
3. Voi - 125 g
4. Kidesokeri - 1 lasi
5. Vaniljasokeria 5 g
6. Jauhot - 800 g
7. Hiiva - 35 g
8. Sokeroidut hedelmät ja rusinat - 60 g

Vaihe 1

Kuumenna maito 36 asteeseen. Laita keskilämmölle ja poista heti, kun näet sen lämpimänä. Kuumassa maidossa elävän hiivan kanssa on myös vaikea työskennellä. Joten kaada niiden päälle hieman lämmintä maitoa.

Vaihe 2

Valmista taikina lisäämällä puoli lasillista sokeria maito-hiivaseokseen. Erottele kaksi kupillista jauhoja astiaan. Kaada ensin lasi jauhoja taikinaan: kaada jauhot vähitellen jatkuvasti sekoittaen. Taikinan valmistuksen aikana ei saa lisätä suolaa, muuten taikina ei nouse. Lisää toinen lasi jauhoja samalla tavalla.

Vaihe 3

Kun lisäät jauhoja, varmista, että taikina on koostumukseltaan samanlainen kuin vähärasvainen smetana. Peitä valmis taikina liinalla. Sen äänenvoimakkuuden tulisi kaksinkertaistua. Jätä taikina lämpimään, vedottomaan paikkaan puoleksi tunniksi.

Vaihe 4

Ota 125 g voita ja laita uuniin minuutiksi. Öljy muuttuu nestemäiseksi. Anna sen jäähtyä. Kuumaa öljyä ei saa koskaan käyttää taikinan valmistukseen, muuten se ei kohoa. Jaa tässä vaiheessa neljä kananmunaa valkuaisiin ja keltuaisiin. Keltuaisten tulee olla samassa kulhossa. Jaa oravat - yksi ensimmäiseen kulhoon, kaksi muuta toiseen. Huuhtele munankuoret hyvin - käytät niitä minipiirakkamuotteina. Pääsiäiskakkutaikinan valmistukseen käytetään 4 keltuaista ja 2 valkuaista, loput kaksi valkuaista käytetään kuorrutuksen valmistukseen.

Vaihe 5

Sekoita keltuaiset puoleen lasilliseen sokeria ja vatkaa. Höyrytä sokeroituja hedelmiä ja rusinoita. Alla Kovalchukin pääsiäiskakun resepti on yksinkertainen, mutta on erittäin tärkeää noudattaa annettua järjestystä.

Vaihe 6

Vatkaa sitten loput valkuaiset erillisessä astiassa. Vatkaa, kunnes valkoista vaahtoa alkaa valua vatkaimella. Ei tarvitse vatkaa liian paksuksi vaahdoksi.

Vaihe 7

Lisää taikinaan vatkatut keltuaiset. Lisää vaniljasokeri (puoli teelusikallista) ja jauhot (kaksi kupillista). Lisää jauhot vähitellen jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitten vatkatut valkuaiset, sekoita uudelleen. Lisää sitten huoneenlämpöiseksi jäähtynyt sulatettu voi taikinaan.

Vaihe 8

Lisää taikinaan hieman jauhoja ja ala vaivaamaan sitä käsin. Vaivaa tasaiseksi. Ripottele sen jälkeen puulauta jauhoilla, levitä taikina ja jatka vaivaamista. Taikina on valmis, jos leikkaat palan, eikä se "ulotu" veitseen. Ripottele syvä kulho jauhoilla, laita taikina sinne, peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi.

Vaihe 9

Valuta sokeroidut hedelmät ja laita ne lautasliinalle. Avaa esiin tullut taikina. Se täytyy vaivata uudelleen. Voitele työtaso kasviöljyllä. Leikkaa kolmasosa taikinasta pois. Tätä osaa käytät pääsiäispupujen tekemiseen. Sekoita loput taikinasta sokeroituja hedelmiä ja rusinoita. Jos lisäät aikaisemmin, taikinan kohoaminen on vaikeampaa. Aseta taikina hyvin niin, että rusinat ja sokeroidut hedelmät jakautuvat tasaisesti koko massaan.

Vaihe 10

Täytä valmistetut muotit, sisältä öljyttyinä, kaksi kolmasosaa taikinalla. Muista jättää hieman taikinaa kuorimuottien täyttämiseksi. Ne on myös voideltava etukäteen kasviöljyllä. Täytä kolmasosa uuniin sopivista astioista suolalla, kiinnitä munavuokiin taikina keskelle.

Vaihe 11

Peitä uunipelti pergamentilla ja voitele kasviöljyllä. Jäljelle jää vain pääsiäispupujen valmistaminen. Jaa jäljellä oleva taikina kolmeen osaan. Kauli taikinasta enintään 20 cm pitkiä nippuja, joista kumpikin kierre. Kiinnitä pää ja häntä taikinapaloista videon osoittamalla tavalla (minuutti 3:44, osa 2). Tee rusinoista silmät.

Vaihe 12

Lähetä kaikki aihiot nostamista varten, taikina kaksinkertaistuu. Laita lasillinen vettä taikinan viereen. Tässä tapauksessa taikina ei kuivu. Anna tekeytyä 30 minuuttia ja paista sitten 180 asteessa. Tarkista valmius tulitikulla. Jos päälle ei jää tahmeaa taikinaa, kakku on paistettu. Koristele kuorrutuksella. Jos jokin ruoanlaitto-ominaisuuksista ei ole sinulle täysin selvä, katso video Alla Kovalchukin pääsiäisreseptistä.

Mihin muuhun pitää kiinnittää huomiota

• Sinulla on jo resepti raejuuston pääsiäiseen Alla Kovalchukilta, mutta on tärkeää tietää useita muita ominaisuuksia, joista ruoanlaiton onnistuminen riippuu. Jotta kakku olisi kuohkeampaa, lisää voita taikinan lopussa. Muista lisäksi, että sokeroituja hedelmiä ja rusinoita tulee lisätä taikinaan kolmannessa taikinaerässä, kun se on täysin valmis.
• Kuorrutus ei murene leikkaamisen aikana, jos levität sitä kakun ollessa kuuma. Huoneessa, jossa valmistat pääsiäiskakkua, ilman lämpötilan on oltava vähintään 25 astetta. Hiivataikina "pelkää" luonnoksia.
• Kaikki pääsiäiskakun ainesosiksi tulevat tuotteet on poistettava jääkaapista etukäteen, jotta ne ovat huoneenlämpöisiä ennen kypsennystä. Käytä pääsiäiskakun valmistukseen elävää hiivaa, sillä ohjeessa oletetaan, että taikina kohoaa useita kertoja.

Pääsiäisraejuusto Alla Kovaltšukilta

Ainekset:

1. Smetana 25% rasvaa - 250 ml
2. Leikkaus sideharsolla - 50x50 cm
3. Voi - 200 g
4. Litteä puulusikka
5. Rasvainen raejuusto - 1 kg
6. Kananmunat - 4 kpl
7. Rakeistettu sokeri - 200 g
8. vaniljasokeri - 5 g
9. Kerma 30% - 250 ml
10. Sokeroidut hedelmät - 100 g
11. Saksanpähkinät - 70 g
12. Kaneli - 1 g
13. Jauhettu muskottipähkinä - 1 g
14. kardemumma - 1 g

Muista ennen ruoanlaittoa, että kaikkien tuotteiden, paitsi smetanan, tulee olla huoneenlämpöisiä. Ota ne jääkaapista vähintään tuntia ennen kypsennystä.

Vaihe 1

Ensimmäinen asia, joka on tehtävä, on päästä eroon maitotuotteiden ylimääräisestä kosteudesta. Peitä tätä varten syvä kulho kahteen kerrokseen taitetulla sideharsolla ja aseta siihen smetana. Yhdistä sideharson reunat neljältä sivulta. Pujota kahva puulusikasta solmuun. Aseta lusikka kulhon päälle niin, että sidepussi roikkuu kulhon päällä, mutta ei kosketa pohjaa. Aseta rakenne jääkaappiin.

Vaihe 2

Vastaavasti voit puristaa juustomassaa ennen keittämistä juustokankaan läpi. Peitä kulho sideharsolla, laita raejuusto siihen. Poimi sideharson reunat, sido se solmuun. Sido loput kaksi reunaa ja pujota kahva puulusikasta. Aloita rullaus kaatamalla ylimääräinen hera juustomassasta kulhoon. Jotta pääsiäinen muotoutuisi, raejuusto on raastettava puristamisen jälkeen.

Vaihe 3

Laita kaksi ruokalusikallista raejuustoa siivilään ja jauha kulhoon. Kun olet suorittanut toimenpiteen, sinun on toistettava se, vain tällä kertaa sinun on lisättävä ruokalusikallinen huoneenlämpöistä pehmeää voita jokaiseen kahteen ruokalusikalliseen raejuustoa.

Vaihe 4

Vatkaa kananmunien keltuaiset lasillisen sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Vatkaa vaaleankeltaiseksi. Niiden tilavuus kaksinkertaistuu 2 minuutin sekoittimella vatkauksen jälkeen. Lisää kerma (mutta ei maitoa, jonka rasvapitoisuus ei ilmeisesti riitä!), Kaada se ohuena nauhana. Sekoita kaikki. Sen jälkeen munaseos on haudutettava.

Vaihe 5

Kaada vesi keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä. Aseta kulho munaseosta päälle. Seos on lämmitettävä enintään 50 asteen lämpötilaan. Sekoita jatkuvasti. Haudutuksen jälkeen massa paksunee.

Vaihe 6

Raastettu kermainen rahkamassa on yhdistettävä haudutettuun kuumaan muna-sokerimassaan. Jätä syntynyt massa, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kuivaa saksanpähkinät pannulla tässä vaiheessa. Hienonna pähkinät. Kaada sokeroidut hedelmät vedellä erilliseen astiaan. Taputtele sokeroidut hedelmät kuivaksi talouspaperin päällä.

Vaihe 7

Lisää jäähtyneeseen juustomassaan kylmä smetana, sekoita ja lisää sitten pähkinät, sokeroidut hedelmät ja mausteet. Juustomassa on asetettava sideharsolla peitettyyn muottiin. Jos erityistä muotoa ei ole, käytä uutta kukkaruukkua, jonka pohjassa ja reunoilla on paljon pieniä reikiä ylimääräisen nesteen valuttamiseksi. Neljän tunnin kuluttua tällaisessa ruukussa pääsiäinen raejuusto on valmis.

• Sinulla on jo resepti raejuuston pääsiäiseen Alla Kovalchukilta, mutta on tärkeää tietää useita muita ominaisuuksia, joista ruoanlaiton onnistuminen riippuu. Käytä rasvaista smetanaa pääsiäisraejuuston valmistukseen. Tässä tapauksessa rahkakakusta tulee homogeenisempi, eikä se hajoa leikattaessa. Vähärasvainen smetana ei tarjoa riittävää "nippua".
• Pääsiäisraejuustolle on erittäin tärkeää valita sopiva raejuusto. Kun ostat sitä kaupasta, kiinnitä ensin huomiota sen väriin. Siksi on parempi valita paketeista, joissa on läpinäkyvä osa. Pääsiäisraejuustossa käytä vain valkoista raejuustoa - tämä väri osoittaa sen tuoreuden.
• Jos juustoaine on keltaista, tuote on jo onnistunut makaamaan ulkona. Sopii kulutukseen, mutta ei pääsiäiskakun valmistukseen. Sama koskee keltaista rahkaa, jossa on valkoisia roiskeita. Todennäköisesti tällainen raejuusto sekoitettiin tuoreemman kanssa. Toinen tärkeä huomautus on, että kakun raejuuston tulee olla vähintään 9%. Koostumukseltaan raejuusto on ihanteellinen, jos se muistuttaa tahnaa.

Lataa video ja leikkaa mp3 - se on helppoa kanssamme!

Sivustomme on loistava työkalu viihteeseen ja virkistykseen! Voit aina katsella ja ladata online-videoita, hauskoja videoita, piilokameravideoita, elokuvia, dokumentteja, amatööri- ja kotivideoita, musiikkivideoita, videoita jalkapallosta, urheilusta, onnettomuuksista ja katastrofeista, huumorista, musiikista, sarjakuvista, animeista, TV-sarjoista ja monet muut videot ovat täysin ilmaisia ​​ja ilman rekisteröitymistä. Muunna tämä video mp3-muotoon ja muihin muotoihin: mp3, aac, m4a, ogg, wma, mp4, 3gp, avi, flv, mpg ja wmv. Online Radio on valikoima radioasemia maan, tyylin ja laadun mukaan. Online-vitsit ovat suosittuja vitsejä, joista valita tyylin mukaan. Mp3:n leikkaaminen soittoääniksi verkossa. Muunna video mp3-muotoon ja muihin muotoihin. Online-televisiot ovat suosittuja televisiokanavia, joista valita. TV-kanavat lähetetään täysin ilmaiseksi reaaliajassa - lähetetään verkossa.

ohjelman asiantuntijat ovat valmistaneet uskomattoman yllätyksen erityisesti sinulle. Tunnissa leivot täydellisen - murenevan ja punertavan - pääsiäisen ...

Ovatko pääsiäisleivonnaiset litteitä ja kuorrutteesi juoksevia kuin vesi? Tarpeeksi! Lomasi ei koskaan pilata. Tästä eteenpäin pöydälläsi on vain rehevä ja ilmava kakku lumivalkoisella lasiteella. Mutta siinä ei vielä kaikki.

Samasta taikinasta keität uskomattomia pääsiäispupuja ja opit leipomaan alkuperäisiä pääsiäiskakkuja... munankuorissa. Ja bonuksena: resepti niille, jotka ovat kyllästyneet seisomaan keittiössä tuntikausia - upea banaanikakku ilman hiivaa!

Katso myös:

Jotta pääsiäiskakku onnistuisi, se on valmistettava ohjelman kulinaarisen asiantuntijan reseptin mukaan Kaikki maistuu Alla Kovaltšukille.

Ainekset:

Jauhot - 400-600 g
maito - 250 ml
hiiva - 35 g
sokeri - 1 lasi
vaniljasokeria
voita - 125 g
munat - 4 kpl.
suola
rusinat - 30 g
sokeroidut hedelmät - 30 g

Katso myös:

Valmistautuminen:

Valmista taikinasta haudutus. Kuumenna maito 36 asteeseen. Liuota puristettu hiiva maitoon ja lisää sokeri ja jauhot. Vaivaa taikina, peitä se liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.

Valmista ensimmäinen erä kakkutaikinasta. Sulata voi ja jäähdytä. Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa ja valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Kun taikina on kaksinkertaistunut, lisää siihen vaniljasokeri, suola, keltuaiset sokerilla, jauhot ja proteiinit. Vaivaa taikina. Lisää lopuksi sulatettu voi ja vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa irrota helposti käsistäsi.

Peitä taikina liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Taikinan tulee kasvaa kaksi tai kolme kertaa. Liota rusinoita ja sokeroituja herneitä kakkua varten 5-10 minuuttia lämpimässä vedessä. Taputtele kuivaksi talouspaperilla. Tee toinen erä kakkutaikinaa.

Lisää rusinat, sokeroidut hedelmät nousevaan taikinaan ja sekoita huolellisesti niin, että ne jakautuvat koko taikinaan. Voitele uunivuoat öljyllä ja laita taikina niihin täyttäen uunivuokat kolmanneksella. Laita muotit taikinan kanssa lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.

Kun taikina on täyttänyt lähes koko muotin, sivele pinta keltuaisella, jotta saat kiiltävän kiillon. Koristele perinteinen pääsiäinen ruusu- ja lehtitaikinalla. Voitele taikinakoristeet munanvalkuaisella. Laita kakut uuniin ja paista 180 asteessa 40 minuuttia.

Katso verkossa Kaikki tulee herkullista julkaisu 5.4.2015. Löysä ja punertava pääsiäiskakku. Osa 1/2:

Katso verkossa Kaikki tulee herkullista julkaisu 5.4.2015. Löysä ja punertava pääsiäiskakku. Osa 2/2: