Ei väliä kuinka paljon ajattelemme vähärasvaisia ​​ruokia, vaikka kuinka paljon yritämme laihduttaa niillä, riippumatta siitä kuinka paljon tällaisia ​​​​ruokia sinulle suositellaan, opit vähärasvaisten ruokien salaisuuden, joka usein tekee ei ole mitään hyötyä kehollesi.

Aloitetaan järjestyksessä.

Vähärasvaiset maitotuotteet. Osta vain tuotteita, joiden säilyvyysaika on lyhin. Ostetun tuotteen kaloripitoisuuden selvittäminen ei haittaa, usein vähärasvaiset tuotteet eivät juurikaan eroa energia-arvoltaan vastaavista, joiden rasvapitoisuus on keskitasolla. Jos ostat rasvattomia maitotuotteita, kuten jogurttia, valitse se, joka ei sisällä hedelmän lisäaineet ja sokeria, joten et todennäköisesti käytä E-lisäravinteita.

Vähärasvaisen ruoan vaaroista

Vähärasvaisten ruokien haitta on siis siinä, että monissa tuotteissa ne alentavat usein keinotekoisesti rasvapitoisuutta ja kaikki olisi hyvin, MUTTA! Jotta vähärasvaiset tuotteet näyttäisivät meistä ainakin hieman maukkailta, valmistajat lisäävät erilaisia aromiaineita Kuten edellä mainittiin, E-lisäaineet ovat hedelmä- ja marja-aromia, jotka voivat aiheuttaa allergioita ja vatsavaivoja. Valmistajat lisäävät myös sokeria, joka kantaa itsessään ylimääräisiä kaloreita, a muunneltu tärkkelys-hiilihydraatit.

Sakeuden säilyttämiseen käytetään myös sakeuttajia ja stabilointiaineita, kuten majoneesia, jotta tuote ei näytä vetiseltä. Ja nämä lisäaineet aiheuttavat käytettyinä suoliston mikroflooran, maksan toiminnan häiriöitä sekä allergiset reaktiot iholla.

Vähärasvaisten ruokien haitat voivat olla myös siinä, että ne eivät tyydytä nälkää hyvin, joten haluat pian syödä uudelleen. Tässä tapauksessa voit vahingoittaa hermosto ja syö vain lisää ruokaa, mikä ei myöskään johda parempaan tulokseen.

Lopuksi haluan sanoa, että kehomme tarvitsee kipeästi rasvoja, koska ilman niitä esimerkiksi hiusten ja ihon kunto huononee, mutta mikä tärkeintä, rasvaliukoiset vitamiinit eivät imeydy ilman rasvoja!

Rasvojen syöminen on välttämätöntä! Ne ovat terveydellemme hyödyllinen osa ruokavaliota. Kulutukseen hyödyllisimpiä rasvoja ovat kasviöljyjen, auringonkukansiementen, pähkinöiden, viljatuotteiden tyydyttymättömät rasvat sekä Omega-3-luokan rasvat, joita löytyy merikaloista.

Haluan korostaa erikseen rasvankorvikkeiden vaaroja.

Rasvankorvikkeet eivät ole erityisen hyödyllisiä, koska ne sisältävät kasvirasva, jotka kehon sisäisten prosessien seurauksena lisäävät transrasvojen määrää, ja ne ovat sydämelle vaarallisempia kuin eläinrasvat, koska ne nostavat kolesterolitasoa ja siten lisäävät sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Esteettisellä puolella nämä rasvat kerääntyvät vatsaan.

Liha on kaikkien naisten ja tyttöjen vihollinen, jota emme vain tee päästäksemme eroon siitä ikuisesti. Ei tule rasvaa - silloin kehomme tulee täydelliseksi, ei ole "sivuja", ei "korvia" tai muita "pullistuksia".

Rasvan poissulkeminen ruokalistalta on laihtua haluavan ihmisen ensisijainen tehtävä.

Mutta sinun täytyy päästä eroon rasvasta ruokavaliostasi viisaasti, muuten tulokset eivät miellytä sinua.

Vähärasvaiseen ruokavalioon kuuluu yksinomaan vähärasvaisten ruokien käyttö - vähärasvaista lihaa, vihannekset, vähärasvaiset maitotuotteet, munanvalkuaiset jne. Tabu on asetettu kaikille ruoille, jotka on valmistettu rasvalla, enintään 1 tl päivässä. kasviöljy tai siemeniä. Kaiken tämän pitäisi ruokavalion keksijöiden idean mukaan johtaa terveempään kehoon ja painonpudotukseen.

Jos päätät noudattaa vähärasvaista ruokavaliota, varaudu siihen, että ruokasi ei ole liian maukasta ja monipuolista. Hänen omansa vähärasvainen ruoka ei liian ruokahalua, jopa terveellisiä keitettyjä kananrintaa on vaikea syödä.

Vähärasvainen raejuusto ei myöskään ole herkku, vaikka sen voi maustaa marjoilla ja jogurtilla. Painonpudotuksen aikana ammattiurheilijat syövät näin jonkin aikaa, mutta he myös myöntävät, että tällaisen ruokavalion jälkeen kilpailun lopussa "zhor" hyökkää heihin, tarvitsetko sitä?

Yhden päivän vähärasvaisen ruokavalion valikko

Vähärasvainen ruokavalio ei ole helppo testi keholle, jotta voisi jotenkin lievittää sen kohtaloa, sisällytä se ruokavalioosi tarpeeksi proteiinia ja kuitua, ne auttavat vaimentamaan nälän tunnetta, ainakin ensimmäistä kertaa.

Aamiainen:
Vaihtoehto 1 - munakas, jossa on 1 muna ja 1 proteiini, höyrytetty tai uunissa, tomaatti, leipäviipale (vilja tai äärimmäisissä tapauksissa musta).
Vaihtoehto 2 - 100 g vähärasvaista raejuustoa, vähän vähärasvaista jogurttia, 1 hedelmä (omena, appelsiini, kiivi jne.)

Välipala:
Vaihtoehto 1 - lasillinen kefiiriä ja hedelmiä,
Vaihtoehto 2 - leipäviipale vähärasvaisella juustolla.

Illallinen:
Vaihtoehto 1 - kasviskeitto, 150 g paistettua tai keitettyä vähärasvaista lihaa, 150 g keitettyä tattaria lisukkeeksi,
Vaihtoehto 2 - kasvissalaatti 1 tl. kasviöljy, broilerin filee höyrytetty tai paistettu ilman öljyä, siivu viljaleipää.

Illallinen:
Vaihtoehto 1 - raejuustovuoka 200 g rasvatonta raejuustoa marjojen tai hedelmien kanssa,
Vaihtoehto 2 - paistettu kala 150 g ja kasvispata ilman öljyä.
Ennen nukkumaanmenoa - lasillinen rasvatonta kefiiriä.
Juo vettä, makeuttamatonta teetä tai yrttiteetä koko päivän ajan.

Miksi vähärasvainen ruokavalio ei ole tehokas

Vaikuttaa siltä, ​​​​että ruokavaliossa ei ole rasvaa, ja laihtuminen sujuu kuin kellonkello, keho alkaa kuluttaa omia varantojaan. Sinun ei pitäisi ajatella niin. Kehomme on erittäin älykäs, eikä se helposti ja helposti tuhlaa yhtä "kaloreisimmasta" kudoksesta - rasvasta.

Kehon rasva toimii erittäin hyvin tärkeitä toimintoja- antaa meille energiaa tarvittaessa, lämmittää, suojaa sisäelimet iskuista, säätelee hormonien tuotantoa (erityisesti naisilla). Kun ruokavaliossasi on hyvin vähän rasvaa, laihdutat ensin muutaman kilon, mutta sitten tämä prosessi pysähtyy, koska elimistö pelkää, että se voi jäädä kokonaan ilman rasvaa.

Tämä hidastaa aineenvaihduntaa tai tarkemmin sanottuna hitaampaa rasvanpolttoa. Elimistö päättää, että nälkäiset ajat ovat tulleet ja on tarpeen siirtyä "taloudelliseen" tilaan, tätä varten on tarpeen hidastaa aineenvaihduntaa ja puuttuvat kalorit voidaan saada lihasmassa(tämä auttoi ihmiskuntaa selviytymään nälkäisistä ajoista).

Seurauksena on, että rasvanpoltto hidastuu tai pysähtyy kokonaan, mutta lihakset, joita olet "harjoittanut" niin vaikeasti kuntoon, alkavat hajota. Kuvasta tulee surullinen - veltto lihakset ja ... ilkeät laskokset.

Luulen, että olet kuullut useammin kuin kerran, että elimistö tarvitsee tietyn määrän proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja? Yhtäkään komponenttia ei voida kokonaan sulkea pois tai "leikata" äärimmäisenä ruokavaliosta. Rasvan puute ruokavaliossa tai sen selvä puute voi lisätä ruokahalua ja rasvan sijaan alat syödä makeita ja tärkkelyspitoisia ruokia. Yksinkertaiset hiilihydraatit muuttuvat rasvoiksi erittäin helposti ja nopeasti. Voit tehdä paastopäiviä tai käyttää lyhyen aikaa vähärasvainen ruokavalio"työntönä" laihduttamiseen, mutta et voi istua sen päällä koko ajan.

Kaikki rasvat eivät ole huonoja.

Elintarvikkeiden rasvat ovat erilaisia. Esimerkiksi pähkinöissä, siemenissä, avokadoissa ja rasvaisessa kalassa olevat rasvat ovat hyödyllisiä ja välttämättömiä ihon terveydelle ja kauneudelle.

Tarvitsemme myös maitoa ja eläinrasvoja kohtuudella. Jos et syö niitä liikaa, hahmo ei kärsi.

On myös "pahoja" rasvoja ja jopa vaarallisia, jotka lisäävät veren kolesterolitasoa. Tähän luokkaan kuuluvat transrasvat, niitä löytyy margariinista, monista McDonald'sin tuotteista, siruista, vohveleista... Tämä on joko kasvirasvaa, josta on tullut kiinteää teknologisen käsittelyn kautta (kuten margariinissa), tai palmuöljy, jota lisätään usein makeisiin, tai tavallinen vihannes tai voita, jossa jotain paistettiin toistuvasti.

Jos haluat laihtua, sinun ei pitäisi jättää rasvaa ruokavaliostasi kokonaan pois. Siitä on vain tehtävä terveellisempää vähentämällä "haitallisten" rasvojen määrää ja korvaamalla ne "terveellisillä". Muista, että ei ole rasvaa, josta lihoamme, vaan lihavamme ruokavalion ylimääräisestä rasvamäärästä.

Rasvaa tulisi kuluttaa 30-40 g päivässä. Opi valitsemaan terveellisiä rasvoja ja laskea heidän lukumääränsä. Mausta salaatti majoneesin sijaan teelusikallisella oliiviöljyä. Kaada öljy ensin lusikkaan ja sitten lusikasta salaattikulhoon, niin hallitset äänenvoimakkuutta.

Osta fermentoitua maitoa ja maitotuotteita, joiden rasvapitoisuus on 2,5%, raejuustoa - 5%, syö juustoa kohtuullisesti, jossa on noin 25-30 g rasvaa 100 grammaa kohden.

Paista liha, kana, kala ja vihannekset, grillaa pannulla, kanssa vähimmäismäärä rasvaa. Makkara, makkarat, majoneesi ja rasvaiset makeiset - vain juhlapäivinä, niissä on paljon rasvaa, mutta ei hyötyä. Älä koskaan syö lihaa, joka on paistettu korppujauhoja... Jos olet puolesta juhlapöytä sitten syö enemmän vihanneksia - ne auttavat kehoa sulattamaan rasvaisia ​​ruokia.

Terveellisiä rasvoja ei kannata heittää pois. Avokado, punainen rasvainen kala, pähkinät, oliiviöljy- kohtuudella tämä ruoka hyödyttää vain.

Vähärasvaisten ruokien käsite

Yleisidea on yksinkertainen: eläintuotteista eri tavoilla(teknologiset tai kemialliset) niiden sisältämät rasvat poistetaan. Rasvanpoisto on osittaista, jolloin tuotteita kutsutaan vähärasvaisiksi. Muissa tapauksissa rasvan poisto on lähes täydellinen - silloin tuotetta kutsutaan rasvattomaksi ja siihen on merkitty "0% rasvaa". Älä erehdy: minkä tahansa tuotteen rasvapitoisuuden vähimmäisprosenttiosuus (0,5–0,05 %) säilyy myös "täydellisessä" rasvanpoistossa. Useimmiten rasva poistetaan maitotuotteista. Teknologioiden kehittyessä rasvaa alettiin poistaa leivästä ja makkaroista, mutta esimerkiksi munista, tuoreesta lihasta ja luonnonvoista ei ole vielä voitu poistaa rasvaa.

Mikä houkuttelee meitä vähärasvaisissa ruoissa?

Ensinnäkin ne on suunniteltu laihduttajille, ja tällaisia ​​ihmisiä on enemmän ja enemmän: monet ovat onnistuneet pilaamaan aineenvaihduntaa itselleen ja lapsilleen kuluneiden vuosikymmenten aikana "ruoan runsaudessa". Suurin osa tällaisten elintarvikkeiden kuluttajista naisista: kaikissa laihdutusdieetissä on suosituksia - syödä vähärasvaista ja vähärasvaista. Ja mistä sellaisen löytää? Voit toki sovittaa tasapainoinen ruokavalio, käytä negatiivisen (nolla) kaloripitoisuuden omaavia ruokia, mutta tämä vie aikaa ja kaupasta kaiken voi ostaa valmis muoto: Miksi vaivautua, jos viisas valmistaja on jo laskenut kaiken? "Rasvattoman" muoti levisi nopeasti. Näitä tuotteita ostavat säännöllisesti paitsi laihduttajat, myös ne, jotka haluavat säilyttää normaalipainonsa, sekä äidit, jotka seuraavat lastensa ravintoa - heistä näyttää, että "se on terveellisempää näin. " Monia houkuttelevat pakkaukset ja mainonnan vetovoimat: markkinoijat osaavat suunnitella tuotteet niin, ettei niitä voida jättää huomiotta - esimerkiksi laittavat pakkauksiin kuvia lempihahmoistaan.

Miten vähärasvaiset ruoat vaikuttavat kehoon?

Miksi ravitsemusasiantuntijat neuvovat vaihtamaan vähärasvaisiin ruokiin? Ensinnäkin tämä johtuu kulutettujen elintarvikkeiden kaloripitoisuuden vähenemisestä rasvaisten ruokien hylkäämisen vuoksi. Siksi naiset kuluttavat aktiivisesti vähärasvaisia ​​jogurtteja ja raejuustoa, maitoa, jonka rasvaprosentti on alhainen, ja kieltäytyvät kaikesta paistetusta. Tässä on tietty logiikka: 1 gramma sisältää 9 kilokaloria, mutta 1 gramma hiilihydraatteja tai proteiineja sisältää vain 4 kilokaloria. Painonpudotuksen kannalta siirtyminen rasvattomaan ruokaan on ymmärrettävää ja todella toimivaa, mutta onko kaikki niin virheetöntä? Vähärasvaisten ruokien suurin ongelma on, että ne eivät kyllästä kehoa. Ja koska vähärasvaiset ruoat eivät vahingoita vartaloa, naiset alkavat syödä niitä ilman rajoituksia. Mutta tässä on asia - vähärasvaisia ​​ruokia ei voida kutsua todella vähäkaloriseksi, koska valmistajat kompensoivat rasvan puutteen lisäämällä tärkkelystä ja sokeria. Nämä ovat, kuten tiedät, hiilihydraatteja. Mitä tiedämme hiilihydraateista? Aivan oikein, he haluavat makaamaan naisen siluetille sopimattomissa paikoissa: vatsassa, lantiossa ja pakaroissa.

Siksi vähärasvainen ruokavalio ei vain tuota toivottua tulosta painonpudotuksen muodossa, vaan myös lisää kuluttamaasi kaloreita. Ja tämä johtuu juuri siitä, että vähärasvaiset ruoat eivät pysty tuomaan kylläisyyden tunnetta. Myös ylimääräiset kilot vähärasvaisten ruokien kulutuksessa voivat ilmaantua veren insuliinitason nousun vuoksi, mikä on väistämätöntä rasvasta luopuessa. Kaikkia rikotaan aineenvaihduntaprosesseja kehossa ja painoa lisätään. Rasvojen puutteesta kehossa ihon ja hiusten kunto alkaa huonontua, A-, D-, E- ja K-vitamiinit, jotka tulevat kehoon ruoan kanssa, voidaan liuottaa vain, jos ruokavaliossa on rasvoja.

Kuinka paljon rasvaa tarvitsemme "onnelle"?

Optimaalinen päivittäinen eläinrasvojen tarve, joka välttää ateroskleroosin ja ylipainoinen, on määritettävä ottaen huomioon ikä ja sukupuoli.

Lapsille:

• peruskouluikä vaatii 50-60 g rasvaa päivässä;
• yläkouluikä - 60-70 g;
• yläkouluikä - 70-75

18-40-vuotiaille:

• keski-ikäisillä miehillä, joilla on normaali paino (suorittavat työtä, joka ei liity fyysiseen työhön) - 1-1,3 g / 1 painokilo;
• naisilla - enintään 1 g / kg;
• keski-ikäisillä miehillä, joilla on normaali paino (fyysiseen työhön tai lisääntyneeseen fyysiseen aktiivisuuteen liittyvän työn suorittaminen) - 2 g / 1 painokilo;
• naisilla - enintään 1,3 g / kg.

Yli 50-vuotiaille:

• miehillä 0,5-0,6 g painokiloa kohden;
• naisilla enintään 0,4-0,5 g / 1 kg. Siksi neljänkymmenen ja viidenkymmenen vuoden aikana sinun on vähennettävä asteittain rasvan osuutta ruokavaliossa.

Vähärasvaisten maitotuotteiden edut

Vähärasvaiset tuotteet niillä on alhainen kaloripitoisuus vähäisen rasvan vuoksi, millä on positiivinen vaikutus tilaan sydän- ja verisuonijärjestelmästä- vähärasvaiset ruoat eivät lisää huonon kolesterolin tasoa veressä, toisin kuin esimerkiksi voi tai rasvainen smetana.

Järjestäessään paastopäivät ravitsemusasiantuntijat kiinnittävät huomiota rasvattomaan maitotuotteet: kefiiri, raejuusto, jogurtti. Näiden päivien viikoittainen käyttö auttaa paitsi pitämään painon kurissa, myös pääsemään eroon ylimääräisestä pienellä vaivalla.

Tämä on mainosten mukaan vähärasvaisten maitotuotteiden tärkein etu. Lisäksi vähärasvaiset ruoat antavat keveyttä, parantavat ruoansulatusta ja normalisoivat rasva-aineenvaihduntaa kehossa. Eikö tämä ole syy siirtyä vähärasvaisiin ruokiin, hylätä kokonaan rasvaista raejuustoa ja voita?

Käytäntö osoittaa kuitenkin, että vähärasvaisten ruokien käyttö ei ole niin yksinkertaista. Yhdysvallat, jossa vallitsee rasvattomien ruokien kultti ja joka tuottaa eniten rasvatonta maitoa, on edelleen yksi maailman johtavista ylipainoisten ihmisten määrässä.

Viime aikoina vähärasvaisten maitotuotteiden ehdottomat hyödyt on kyseenalaistettu. On ilmestynyt tutkimuksia, jotka eivät ainoastaan ​​kyseenalaista vähärasvaisten maitotuotteiden edut, vaan myös korreloivat suoraan terveyden heikkenemisen vähärasvaisten ruokien säännölliseen käyttöön.

Mitä haittaa vähärasvaisista maitotuotteista on

Minimaalinen ravintoarvo johtaa nälkään

Vähärasvaisilla maitotuotteilla, kuten edellä mainittiin, on vähäkalorinen sisältö joka auttaa laihtumaan. Käytännössä kuitenkin käy ilmi, että ihmiset, jotka syövät säännöllisesti nolla- tai lähes nollarasvaisia ​​maitotuotteita, syövät keskimäärin 200-300 kilokaloria enemmän, elleivät he erikseen laske. kokonaiskaloreita ruokavalio. Miksi?

Tosiasia on, että juuri rasvat antavat subjektiivisen kylläisyyden tunteen. Jos ruokavaliossa ei ole rasvoja tai niiden määrä on minimaalinen, ihminen kokee jatkuvasti nälän tunnetta, jopa heti syömisen jälkeen. Jos tämä on seurausta määrätietoisesta ruokavaliosta, jonka aikana henkilö hallitsee ruokavaliotaan, niin periaatteessa voit sietää sen. Monet vahvan luonteiset ihmiset ovat valmiita nimissä hoikka vyötärö kestämään nälän tunnetta tai keksimään keinoja tämän nälän tunteen tukahduttamiseksi (esimerkiksi juo lasillinen lämmintä vettä).

Suurin osa ihmisistä kuitenkin syö rasvaton juusto, eivät ymmärrä hänen salakavalaisuudestaan ​​- kyvyttömyydestä antaa kylläisyyden tunnetta pitkään, ja lopulta, kuten edellä mainittiin, seurauksena he syövät enemmän kuin suunnittelivat.

Vähärasvaiset jogurtin lisäaineet

Osittain enemmän korkea kaloripitoisuus päiväannos johtuu siitä, että monet maitotuotteiden valmistajat yrittävät parantaa vähärasvaisen tuotteen makua. Jos kaikki rasva erotetaan jogurtista, siitä tulee hieman syötävä tuote, jonka koostumus on epämiellyttävä. Erikoislisäaineet antavat maun ja tarvittavan koostumuksen.

Tällaisia ​​lisäaineita ovat stabilointiaineet (ts. tärkkelys), sokeri ja sokeria sisältävät tuotteet. Nämä lisäravinteet kumoavat kaikki hyödyt, jotka voidaan antaa keholle. vähäkalorinen ruoka, tekevät tällaisista jogurteista ravitsevampia, enemmän hiilihydraatteja eivätkä vain vähemmän hyödyllisiä, vaan myös vaarallisia terveydelle.

Sokeria ja tärkkelystä lisätään myös noin 0 prosentin rasvapitoisiin dieettirahoihin, "dieetti" raejuustoon ja muihin maitotuotteisiin. Ennen kuin ostat rasvattoman tuotteen, sinun tulee lukea koostumus huolellisesti.

Rasvaton rasvaton maito on vetistä nestettä, joka maistuu lähes mahdottomalta pelkkä vesi hieman valkeahko. Tällaisilla kaupallisilla ominaisuuksilla on vaikea kuvitella, kuka uskaltaisi juoda sellaista juomaa, jopa terveellä tavalla elämää.

Ne, jotka ovat ainakin kerran kokeilleet kaupasta ostettua rasvatonta maitoa, ovat valmiita vastustamaan: jopa rasvaton maito on maidon makua ja väriä. Itse asiassa nämä ovat valmistajien temppuja. Antaa rasvatonta maitoa maitomainen maku, valmistajat lisäävät siihen jauhetiivistettä.

Tämä saavutus tuskin on rasvattoman maidon tuottajien terveystuote. Maitojauhetiiviste on korkean lämpötilan proteiinidenaturoinnin tuote. Denaturoituja proteiineja on kehon vaikea sulattaa ja ne kuormittavat ruoansulatuskanavaa.

Rasvaton maidon ja vitamiinin puutos

Maito, jopa rasvaton maito, on kalsiumin lähde. Elimistö tarvitsee A- ja D-vitamiinia imeytyäkseen lehmänmaitoa Luonnollisen rasvaosuuden ansiosta näitä vitamiineja on riittävästi kalsiumin imeytymiseen maidosta. Jos kulutat jatkuvasti rasvatonta maitoa, elimistö kuluttaa A- ja D-vitamiinivarastot, mikä aiheuttaa kehon puutteen.

Rasvaton maito ei siis anna keholle mitään: maku on väärennös tiivisteen vuoksi, proteiini imeytyy tuskin, kylläisyyden tunne esiintyy lyhyen aikaa.

Ei eläinrasvoja ja älykkyyttä

Jotkut terveellisen ruokailun kannattajat vievät ajatuksensa järjettömyyteen ja vähentävät syötyjen eläinrasvojen määrän minimiin, lähes nollaan. Tämä johtaa älykkyyden heikkenemiseen, kuten aivot tarvitsevat normaalia työtä eläinrasvat.

Myös eläinrasvojen puuttuminen vaikuttaa huonosti ihmisen psykoemotionaaliseen tilaan: ilmenee ärtyneisyyttä, mielialan vaihteluita, itkuisuutta tai aggressiivisuutta.

Ovatko vähärasvaiset ruoat sitten huonoon terveyteen johtavaa pahaa? Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat ovat yhtenäisiä - kaikki on hyvää kohtuudella. Älä innostu yrittäessäsi minimoida maitotuotteiden rasvapitoisuus. Paastopäivät, lyhyt ruokavalio, joka perustuu vähärasvaisiin maitotuotteisiin, auttaa sinua laihtumaan vahingoittamatta. Jatkuva käyttö 0 % rasvapitoisten maitotuotteiden syöminen voi tuhota terveyden.

Vähärasvaisten ruokien oikea valinta

Kun valitset tuotetta, sinun ei pitäisi luottaa vain mainontaan, joka on suunniteltu esittämään mikä tahansa tuote edullisimmassa ja ei aina totuudenmukaisessa valossa. Virheiden välttämiseksi tutki huolellisesti ostetun tuotteen etiketti. Vähimmäisrasvaprosentti on usein sokerin tai makeutusaineiden, kemiallisten säilöntäaineiden ja makuaineiden sekä muiden vaarallisten lisäaineiden vieressä - mitä vähemmän niitä on tuotteessa, sitä parempi terveydellemme.

Esimerkiksi ruokavalioleipä voi riittää korkeakalorinen tuote, ne sisältävät maitojauhe, suolaa ja huomattava määrä yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, jotka eivät kyllästä kehoa pitkään aikaan, joten jauhoista paistettu leipä sopii paremmin ruokavaliotuotteeksi karkea, josta elimistö saa tarvitsemansa vitamiinit ja kasvikuidun.

Ei kannata lisätä listaan ruokavaliotuotteet ja aamiaismurot ( Pikaruoka). Kyllä, niissä ei ole rasvoja, mutta niitä on: samat yksinkertaiset hiilihydraatit, aromit, voidaan sisällyttää myös transrasvojen koostumukseen. Kun noudatat ruokavaliota, on parempi suosia tavallisia viljoja: tattari, ruskea riisi, kaurapuuro ja muut vedessä keitetyt. Vähärasvaisessa raejuustossa, kummallista kyllä, voi usein olla sama ja tasainen korkea kaloripitoisuus, joka on hieman rohkeampi, muista lukea mitä pakkaukseen on kirjoitettu. Selitys tälle on yksinkertainen: parantavat aineet makuominaisuudet tuote.

Voit ostaa vain vähärasvaisia ​​maitotuotteita, joiden säilyvyys ja myynti on vähimmäismäärä. Ja vertaa kaloripitoisuutta - energia-arvo vähärasvaiset maitotuotteet eroavat vähän vastaavista tuotteista, joiden rasvapitoisuus on alhainen. Jogurtteja tulee ostaa vain luonnollisia, ilman lisäaineita ja makeuttamattomia.

Jos ostat liharasvoja puolivalmisteita, lue pakkauksen koostumus, melko usein niihin lisätään transrasvoja, joiden katsotaan olevan syyllinen veren "pahan" kolesterolin tason nousuun. Sama koskee margariinia ja levitteitä. Tietysti kun voi valita enemmän tai vähemmän vähärasvaisia ​​ruokia luonnollista alkuperää olevia, sinun on ostettava vähemmän rasvaisia. V ruokavalion ravitsemus tulee olla läsnä: kani, valkoinen siipikarja, vasikanliha, naudanliha. Mitä tulee kalaan, ruokavalioon kannattaa sisällyttää sekä rasvaisia ​​että ei rasvaiset lajikkeet kalaa ja äyriäisiä.

Tieteellinen tutkimus

Vuoden 2010 lopussa Sheffieldin yliopiston British Nutrition Centerin ja American Dietetic Associationin tutkijat osoittivat, että säännöllinen käyttö vähärasvaiset ruoat häiritsevät vakavasti aineenvaihduntaa ja aiheuttavat myös masennusta ja ärtyneisyyttä.

Lisäksi amerikkalaisten tutkijoiden mukaan vähärasvaiset ruoat voivat muodostaa vakavan uhan sydän- ja verisuonijärjestelmälle: vähärasvaisten ruokien säännöllinen käyttö vähentää verisuonten joustavuutta ja vaikuttaa negatiivisesti veren hyytymiseen. Supermarketeissa vähärasvaisia ​​tuotteita löytyy useimmiten maitotuotteista.

Kaikessa, mitä sinun tarvitsee tietää milloin lopettaa - tämä kultainen sääntö... Sinun on seurattava syömäsi rasvan määrää, mutta et voi kategorisesti sulkea niitä pois ruokavaliostasi. Loppujen lopuksi rasvat ovat kehon tärkein rakennusmateriaali, joka tarjoaa soluille mekaanisen suojan ja lämmöneristyksen ”, Tamara Vantsova sanoo. Ensinnäkin tarvitsemme rasvoja immuniteetin ylläpitämiseen sekä vitamiinien ja vitamiinien täydelliseen imeytymiseen ravinteita... Siksi myös vanhusten tulisi syödä vähintään 15-30 g kasviöljyä tai 20-25 g voita päivittäin.

On parempi syödä rasvoja, jotka ovat osa maitotuotteita. Loppujen lopuksi ne sisältävät myös proteiinia, maitosokeria, vitamiinit, hivenaineet (erityisesti kalsium ja fosfori), entsyymit. Siksi aamulla on paljon terveellisempää syödä voileipä voilla kuin dieetti leipä tai vähärasvaista raejuustoa.

Vähärasvaiset ruoat ovat herättäneet paljon keskustelua kuluttajien ja asiantuntijoiden keskuudessa. Monet epäilivät niiden etuja uskoen, että niistä voi olla vain haittaa. Vähärasvaiset ruokavaliojärjestelmät ovat myös joutuneet julkisen tuomitsemisen ja hyökkäyksen kohteeksi, vaikka jotkut asiantuntijat suosittelevat edelleen vähärasvaista raejuustoa, jogurttia ja maitoa niille, joiden on terveydellisistä syistä vältettävä paistettuja ja rasvaisia ​​ruokia.

Vähärasvaiset ruoat ja ylipaino

Ne, jotka ovat tosissaan heittäytymässä ylipaino, päätät siirtyä vähärasvaisiin ruokiin vähentääkseen kulutetun ruoan kaloripitoisuutta. Itse asiassa 1 gramma rasvatonta tuotetta voi sisältää noin 9 kilokaloria, kun taas 1 gramma proteiineja ja hiilihydraatteja sisältää 4 kilokaloria. Vaikuttaa siltä, ​​​​että hahmolle ei pitäisi olla uhkaa, joten vähärasvaisten ruokien haitat voidaan julistaa vain myytiksi. Itse asiassa tilanne ei ole niin yksinkertainen kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää.

Vähärasvaiset ruoat eivät tuota kylläisyyden tunnetta, joten usein joudut unohtamaan rajoitukset ja käyttämään niitä lisää ajatella, että harmonialla ei ole vaaraa.

Osoittautuu, että vähärasvaisten maitotuotteiden haitta hahmolle on olemassa: todellisuudessa ne eivät ole vähäkalorisia, koska valmistajien on korvattava rasvat sokerilla ja tärkkelyksellä, joita pidetään hiilihydraateina.

Tällaisten tuotteiden toistuva ja rajoittamaton käyttö ei vain anna sinun päästä eroon rasvaisesta esiliinasta ja menettää ylipainoa, vaan päinvastoin "auttaa" sinua lihomaan huomattavasti.

Tätä helpottavat vähärasvaisten elintarvikkeiden koostumuksessa olevat hiilihydraatit sekä sellainen ilmiö kuin veren insuliinitason nousu, jota havaitaan kehossa, jos henkilö lopettaa sen toimittamisen rasvat. Tähän lisätään yleensä toinen vakava ongelma aineenvaihduntahäiriöiden muodossa. Se johtaa ajan myötä lihavuuteen.

Ehkä vesi ja vihreä tee voi ylpeillä nolla rasvaa, mutta useimmat muut elintarvikkeet, jotka tiedämme sisältävät tietyn määrän joka tapauksessa.

Siksi, jos huomaat vähärasvaisten maitotuotteiden tai kakkujen pakkauksissa kuvakkeen "0%", valmistaja on todennäköisesti vilpillinen eikä ajattele tuotteidensa etuja ja vaaroja kuluttajalle. Tämä tarkoittaa, että sinun ei pitäisi kiirehtiä ostamaan jogurtteja ja maitoa, joissa on tällainen merkki, kun olet tehnyt valinnan muiden tuotteiden hyväksi.

Esimerkkejä vähärasvaisista maitotuotteista tunnetuilta maatiloilta:

• juomajogurtti Bio-balance,
• pehmeä raejuusto Danonelta,
• Valion rasvaton maito,
• raejuusto "Talo kylässä",
• herkkä raejuusto "Savushkinilta".

Vähärasvainen ruoka ja hyvä maku

Jos valmistaja valmistaisi rasvattoman tuotteensa "alkuperäisessä" muodossaan eikä koskaan käyttäisi lisäaineita, kukaan kuluttajista ei pystyisi tottumaan sellaisiin ruokiin perustuviin ruokavalioihin, koska suurella rasvahäviöllä se menettää paljon. maku.

Tämän estämiseksi, vähärasvaisiin tuotteisiin lisätään aromiaineita, makeutusaineita, stabilointiaineita, arominvahventeita ja muita vähän käyttökelpoisia komponentteja , jonka jälkeen ei ole enää mahdollista kiistellä tämän tai tuon jogurtin eduista ja vaaroista, koska vastaus on ilmeinen: sellainen tuote on joka päivä suuri numero se on kielletty.

Myös rasvat korvataan usein transrasvoilla, jotka vaikuttavat immuunijärjestelmän toimintaan, kehon luonnollisiin aineenvaihduntaprosesseihin, aiheuttavat diabetes ja eräät muut systeemiset sairaudet.

Onko siitä hyötyä?

Vähärasvaisten maitotuotteiden vaarat eivät ole myytti, mutta ei voida kiistää, että jogurtit, maito ja vähärasvainen kerma eivät ole terveydellisiä. Niistä ei ole ollenkaan tarpeen luopua kokonaan.

Niistä voi tulla korvaamattomia apulaisia ​​"paastopäiville" tai välipalaksi. Vähärasvaiset ruoat eivät vahingoita kehoa, jos niitä yhdistetään ajoittain rasvojen kanssa.

Mutta täälläkin on tärkeää pysyä valppaana, olla laiska tutkimaan rasvattoman tuotteen koostumusta, arvioimaan kokonaiskaloripitoisuutta. Kiinnitä aina huomiota myös makeutusaineiden ja tärkkelyksen läsnäoloon, joita on parasta välttää.

Vähärasvaisten ruokien suosio liittyy ensisijaisesti uskoon kolesterolin vaaroihin. Syiden luettelon toisella sijalla on maailmanlaajuinen taistelu hoikasta vartaloa vastaan. Jogurtit, raejuusto, maito, levitteet ja jopa "nollarasvaiset" makkarat ovat tulleet miljoonien ihmisten ruokavalioon, mutta erityisiä tuloksia ei vielä näy - liikalihavuustapausten määrä ja sydän-ja verisuonitauti ei vähene. Mitä vähärasvaiset ruoat tarkoittavat ja onko niitä tarpeen käyttää?

Kun valitset vähärasvaisia ​​ruokia, sinun tulee lukea etiketti huolellisesti.
Rehellinen valmistaja ilmoittaa sen sijaan tuotteen täydellisen koostumuksen
käytä sanoja "0% rasvaa" peittämään transrasvojen läsnäolo. Sanoin
biologisesti aktiivisten hyödyllisten mikro-organismien läsnäolo ei myöskään ole sen arvoista
pettää itseäsi, on parempi tarkastella näiden mikro-organismien määrää ja ajanjaksoa
tavaroiden varastointi - sisällössä kaunis pakkaus pitkien kanssa
"elämän" päättymispäivät, mikä tarkoittaa, ettei hyötyä ole.

Vähärasvaisten ruokien käsite

Yleisidea on yksinkertainen: niiden sisältämät rasvat poistetaan eläintuotteista eri menetelmillä (teknologisilla tai kemiallisilla). Rasvanpoisto on osittaista, jolloin tuotteita kutsutaan vähärasvaisiksi. Muissa tapauksissa rasvan poisto on lähes täydellinen - silloin tuotetta kutsutaan rasvattomaksi ja siihen on merkitty "0% rasvaa". Älä tee virhettä: minkä tahansa tuotteen rasvapitoisuuden vähimmäisprosenttiosuus (0,5-0,05 %) säilyy myös "täydellisessä" rasvanpoistossa.

Useimmiten rasva poistetaan maitotuotteista. Teknologioiden kehittyessä rasvaa alettiin poistaa leivästä ja makkaroista, mutta esimerkiksi munista, tuoreesta lihasta ja luonnonvoista ei ole vielä voitu poistaa rasvaa.

Vedenalaisia ​​kiviä

Parantavat lisäaineet
Vähärasvaisten ruokien suurin haitta liittyy fysiologisiin ominaisuuksiin. ihmiskehon ja ihmiskunnan kehittämien ruokailutottumusten kanssa. Ihminen pitää rasvaista ruokaa maukkaana ja tyydyttävänä. Tällä vähärasvaisten tuotteiden valmistajat spekuloivat. He lisäävät "terveisiin" tuotteisiinsa erilaisia ​​makeutusaineita, stabilointiaineita ja arominvahventeita - vain siksi, että rasvattoman tuotteen maku voi kilpailla tavallisen tuotteen maun kanssa. Tämän seurauksena voit unohtaa vähärasvaisen ruoan luonnollisuuden. Hän itse (kuten kaikki) on kehitettävä tapana tyydyttää nälkää vähärasvaisten ruokien kustannuksella hyvät tavat) ei kehity.

Vähäkalorisia myyttejä
Vähärasvaisten ruokien kaloripitoisuuden vähentäminen ei ole muuta kuin myytti. Tyypillisesti kaloriero on pieni, koska kaikilla lisäaineilla, jotka on suunniteltu kompensoimaan tavallisten ja vähärasvaisten ruokien makueroja, on omat kalorinsa, joten laihduttaja ei lopulta nouse mitään.

Varoitus: transrasvat!
Transrasvat ansaitsevat erityismaininnan. Nämä ovat keinotekoisesti stabiloituja rasvoja, jotka eivät sisällä mitään ravinteita... Heidän tehtävänsä on pidentää tuotteiden säilyvyyttä. Margariinit, levitteet, "kevyt" voi - kaikki nämä ovat transrasvoja, jotka useiden tutkimusten mukaan nostavat kolesterolitasoa, mutta eivät tuota hyötyä. Niitä käytetään mm Ruokateollisuus tuotannossa makeiset, puolivalmisteet ja muut vähärasvaiset tuotteet.

Psykologian salakavalaisuus
Viimeinen ansa on psykologinen. Useimmissa tapauksissa ihmisaivot ovat taipuvaisia ​​"myöntämään" mistä tahansa rajoituksesta - oikeudesta jonkinlaiseen korvaukseen. Vähärasvaisten ruokien tapauksessa tämä järjestelmä on yksinkertainen: harvinainen henkilö pidättäytyy ylensyömisestä, jos ennen häntä jogurtti, majoneesi tai vähärasvainen makkara. Monet ihmiset uskovat, että rasvattomia ruokia voidaan syödä enemmän kuin tavallisia, koska niistä näyttää olevan enemmän hyötyä ja vähemmän kaloreita... Käytännössä ylimääräiset kilot eivät katoa mihinkään, koska siihen ei ole mitään syytä.

Mitä tehdä?

On aika muistaa, että terveellinen syöminen on järjestelmä, ei kertaluonteisia tekoja. Se sisältää paitsi kulutettujen elintarvikkeiden koostumuksen, myös niiden määrän, ravinnonsaannin, elämäntavan, liikunta jne.

Luonnollisuus veto
Yhdessä ruokarajoitusten ja kuntoilun kanssa vähärasvaisten ruokien syöminen auttaa sinua laihtumaan - se on tosiasia. Terveyshyödyt ovat kuitenkin täydellisiä vain, jos tällainen ruoka ei ole menettänyt luonnollisuuttaan. Vähärasvaisen ruoan makuvirheitä on parempi kompensoida itse lisäämällä esimerkiksi yrttejä, luonnonhedelmiä, hunajaa, pähkinöitä jne.

Täysjyväleipä tai leseleipä on paljon terveellisempää elimistölle kuin vähäkalorinen leipä, jonka makua ei useimmiten voida parantaa edes kemiallisin keinoin.

Rasvattomasta makkarasta puhuminen terveyden kannalta on naurettavaa - löytää luonnollista tuotetta laadukkaat ainesosat, lähes mahdotonta. Jopa tavallista kananrintaa paljon terveellisempää, luonnollisempaa ja ravitsevampaa sekä kirkkautta makuaistimuksia auttaa saavuttamaan kasviskastikkeet ja mausteet.

Poista luonnollinen maito kermaa, leikkaa lihasta ja siipikarjasta rasvaa ja nahkaa, luovu ylensyömisestä ja sokerin ja suolan väärinkäytöstä - siinä yksinkertaisia ​​tapoja saavuttaa haluttu vaikutus, olipa kyseessä laihdutus tai yleisesti terveellisempi ruokavalio. Se on paljon kannattavampaa kuin ostaminen teollisuustuotteet alhainen rasvapitoisuus, jotka hyödyttävät vain niiden tuottajia - pääasiassa taloudellisia.

Vasta-aiheet

Vähärasvaiset ruoat eivät ole hyväksyttäviä jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Lapsille, joiden täydelliseen kehitykseen eläinrasvat ovat yksinkertaisesti välttämättömiä, on terveellisempää syödä tavanomaisia ​​tuotteita keholle riittävässä määrässä. Raskaana olevien ja imettävien naisten on myös parempi huolehtia vähärasvaisuudesta, vaan ruokavalion luonnollisuudesta. Sama koskee vanhuksia, joiden elimistö voi reagoida negatiivisesti kemiallisiin lisäaineisiin.

Ei pidä unohtaa, että vitamiinien ja muiden ravintoaineiden täysi imeytyminen riippuu näiden aineiden tasapainosta kehossa. Rasvat ovat välttämättömiä rasvaliukoisten vitamiinien imeytymiselle, joten on yksinkertaisesti vaarallista "kuivata" ruokavalio kokonaan.

Muutama sana puolustukseksi

Aikuiset terveitä ihmisiä voit syödä vähärasvaisia ​​ruokia, mutta sinun on tarkkailtava ruokavalion tasapainoa eikä vietävä elimistöltä sen tarvitsemia eläinrasvoja. Niiden lähde voi hyvinkin olla kananmuna, voita, rasvainen kala. Myös vähärasvaiset ruoat ovat välttämättömiä sellaisten ihmisten ruokavaliossa, jotka kärsivät sairauksista, jotka sulkevat pois rasvan käytön. Nämä tuotteet ovat osa valikoimaa terapeuttiset ruokavaliot (№ 4, № 5, № 6, № 8, № 9, № 10).

Asiantuntija: Natalia Dolgopolova, yleislääkäri
Natalia Bakatina