Vanhempi sukupolvi muistelee nostalgialla mustaa teetä "elefantin kanssa pakattuna" neuvostoajan symbolina. Se oli intialaista tai sekoitus Georgian ja Intian teetä, ja se oli tervetullut ostos jokaiselle perheelle. Miljoonat ihmiset juovat teetä joka päivä. Ostaessaan sen eri lajikkeita he etsivät ihanteellista teetä itselleen: mikä niistä on paras? Musta vai kenties vihreä? Kuinka valita, kun teen luokitus on niin valtava, että on yksinkertaisesti mahdotonta maistaa kaikkea? Suosituimpien tuotemerkkien testiosto auttaa laatimaan vuoden 2016 luokituksen ja määrittämään tämän maukkaan, terveellisen juoman valinnan.

Musta vai vihreä tee?

Vihreää ja mustaa teetä saa yhden pensaan lehdistä. Värin, maun ja hyödyllisten ominaisuuksien ero saavutetaan lehtien käymishetkellä.

Vihreä tee käy läpi minimaalisen hapettumisen, minkä ansiosta se säilyttää ainutlaatuisen joukon vitamiineja ja alkuaineita.

Mustan teen lehdet altistetaan maksimaaliselle käymiselle, jonka avulla voit saada juoman rikkaan värin, kirkkaan ja kirkkaan maun.

Lukuisilla mustan tai vihreän teen valintaa puoltavilla kiistoilla ei ole selkeää vastausta. Molemmat juomat voivat olla hyödyllisiä tai haitallisia keholle.

Musta tee on hyödyllinen, koska se:

• sillä on pitkäaikainen virkistävä vaikutus, jonka ansiosta aivojen työ tehostuu;
• parantaa verenkiertoa, auttaa puhdistamaan myrkkyjä;
• normalisoi ruoansulatusprosessia;
• optimoi kehon yleiskunnon.

Kaikki mustan teen hyödylliset ominaisuudet voivat kuitenkin muuttua haitaksi, jos sitä kulutetaan liikaa tai väärin valmistettu.

On mielenkiintoista, että vihreä tee ilmestyi maassamme melkein samalle tasolle kuin musta, mutta ei saanut paljon suosiota. Ajan myötä sen toimitukset Kiinasta pysähtyivät kokonaan. Venäjän markkinoille saapuvan vihreän teen toinen aalto tapahtui 20 vuotta sitten, ja nyt vihreä tee on vakiinnuttanut asemansa Venäjän markkinoilla ja löytänyt faninsa.

Vihreä tee on hyödyllinen, se:

• vahvistaa ja tukee verisuonia;
• tunnusomaista antibakteeriset ominaisuudet;
• vaikuttaa positiivisesti maksaan;
• edistää kehon nuorentumista.

Suuri määrä vihreää teetä, sen liian vahva keittäminen, sen juominen sopimattomina aikoina voi neutraloida kaikki tämän juoman hyödylliset ominaisuudet.

Neuvoja. Ei ole lopullista vastausta kysymykseen: mikä tee on parempi juoda - musta vai vihreä? On suositeltavaa, että käytät näitä molempia juomia kohtuudella hyötyäksesi.

Venäjän teemarkkinat

Venäjän teemarkkinoita edustavat pääasiassa usean tuotemerkin valmistusyritykset:

• yritys "Orimi-trade" valmistaa teetä "Princess (Java, Kandy, Nuri, Gita)", Greenfield, Tess;
• Unilever valmistaa teetä tuotemerkeillä Lipton, Brooke Bond, Beseda;
• May-yhtiö omistaa tavaramerkit May Tea, Lisma, Curtis;
• Sapsan-yhtiö valmistaa teetä tuotemerkeillä Akbar, Gordon, Bernley.

Laajalti tunnettuja ovat myös tavaramerkit: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, “The Same”.

Kuinka valita paras tee: valintakriteerit

Kun valitset parasta teetä, sinun on kiinnitettävä huomiota sen pakkauksen suunnitteluun ja katsottava merkintöjä.

Venäjän GOST:n mukaisesti teen laatu määräytyy sen luokan mukaan: kimppu (korkein laatu), korkealuokkainen, ensimmäinen, toinen ja kolmas luokka.
Kansainvälinen merkintä on matriisi, ja siinä on 10 teelehden rakenteen laatuindikaattoria ja 7 sen ominaisuuksia kuvaavaa indikaattoria.

Joten paras isolehtinen tee merkitään kirjaimilla:

1. F (Flowery) - tee hieman avautuneista silmuista, paras tee.
2. P (Pekoe) on teetä, joka on valmistettu teesilmuista ja kahdesta ensimmäisestä lehdestä.
3. O (Orange) - teetä tehdään nuorista lehdistä.
4. T (tippy) - eksklusiivinen tee teesilpuista, kallein.
5. G (kultainen) - tee keltaisilla kärjillä (silmut).
6. S (erikois) - tee, yksinomaan minkä tahansa ominaisuuden suhteen.

Merkintöjen lisäksi sinun tulee kiinnittää huomiota itse teemateriaaliin:

• Mustan teen infuusion tulee olla melkein mustaa ilman harmaita ja ruskeita sävyjä, vihreän - valkoisia tai kirkkaan vihreitä lehtiä ei saa olla;
• teelehtien tulee olla samoja ilman oksia, pölyä ja teehiukkasia;
• "Wire" (voimakkaasti käpristyneet) lehdet kuvaavat käymisastetta ja teen laatua. Vihreän teen lehtien heikko käpristyminen ei ole osoitus huonosta laadusta;
• tuoksun tulee olla miellyttävä, ilman vieraita aromeja;
• korkealaatuisen teen tulee olla tuoretta, paras - 1-2 kuukauden lehdestä. Teemateriaali menettää nopeasti hyödylliset ominaisuutensa ja arominsa;
• pakkauksen tulee olla ilmatiivis, ja siinä on oltava venäjänkielinen merkintä koostumus, viimeinen käyttöpäivä, valmistaja.

Kaikki Venäjän massamarkkinoilla myytävä tee kerätään erikoiskoneilla, joten tiskeillä on parhaimmillaankin Orange- tai Orange Pekoe -tekstillä varustettua teetä. Teesilmuista valmistettu tee on eksklusiivista ja kallista, sitä ei ole saatavilla markkinoilta.

Huomio! Teepussit ovat huonoimpia. Se valmistetaan teejätteestä, teepölystä. Tällainen juoma ei ole hyödyllinen.

Koeostos: teeluokitus 2016

Koeostosten tulosten perusteella laadittiin irtoteetä koskeva luokitus. Pisteet annettiin ottaen huomioon teelehtien ulkonäkö, haudutetun teen aromin, maun, värin perusteella, lisäksi tarkastettiin näytteiden yhteensopivuus pakkauksessa ilmoitettujen koostumusten ja lajikkeiden kanssa.

• 1. sija. Ahmad-tee Ceylon Tea korkea vuori, luokka FBOPF
• 2. sija. Greenfield Golden Ceylon, lajikekimppu
• 3. sija. Riston Premium englantilainen tee, premium
• 4. sija. Akbar Violet Alexandrite, luokka OP
• 5. sija. Dilmah Ceylon, premium
• 6. sija. Mayskiy, huippuluokka on ilmoitettu pakkauksessa. Asiantuntijoiden mukaan tee vastaa 2. luokkaa. Teekannut lamellirakenteiset, eivät tarpeeksi kierretyt

Chai Ahmad - testiostojen johtaja

Kuluttajien arvioiden mukaan ensimmäisellä sijalla on Ahmad-teemerkin mustalehtitee. Tällä teellä on kyky muodostaa läpinäkyvä kirkkaan värinen infuusio, sillä on miellyttävä maku ja puhdas aromi. Kaikkien näytteiden organoleptiset ominaisuudet olivat parhaimmillaan, haitallisten epäpuhtauksien pitoisuutta ei paljastettu.

Vihreän lehden teen ystävien arvioiden mukaan luokitus laadittiin ottaen huomioon haudutetun infuusion haju, maku, väri sekä teelehtien ulkonäkö, epäpuhtauksien esiintyminen.

• 1. sija. Greenfield lentävä lohikäärme
• 2. sija. Tess tyyliin
• 3. sija. Ahmad tee Vihreä tee
• 4. sija. Prinsessa Java perinteinen
• 5. sija. Lisma Toning
• 6. sija. Maitre Vert -vuori

Vihreän lehtiteen kuluttajat pitivät parempana Greenfield Flying Dragon -teetä, koska sillä on raikas, miellyttävä, mieto maku, läpinäkyvä vihertävä väri ja herkkä kukkainen aromi.

Tuoksuva, kirpeä, tumma läpinäkyvä meripihka, musta tee pystyy kokoamaan koko perheen pyöreän pöydän ääreen. Tuore, pehmeä, kevyt jadevihreä tee sammuttaa janoasi täydellisesti kesäpäivänä. Teenjuontiperinteet Venäjällä ovat vahvat, joten parhaan teen valitseminen, olipa se musta tai vihreä, on aina ajankohtainen. Kun keskitytään laatuominaisuuksiin, merkintöihin ja pakkauksiin, tämä valinta tehdään oikein.

Paras tee "Koeostoksen" mukaan - video

Asiantuntijamme - kuuluisa orientalisti, historiallisten tieteiden tohtori, professori Aleksei Maslov.

Teetä ja seremonia

Musta tee herättää mielen - se on haudutettu erittäin vahvana, juotuna pienissä kulhoissa, kirjaimellisesti puoli kulausta. Mutta vihreä tee on vihreää valoa! Japanissa etusija annetaan lajikkeille "Sencha" ja "Tencha" (on oikeampaa lausua "Sencha", "Tencha").

Kiinassa valikoima on monipuolisempi kukkasekoituksiin asti - jasmiinin, pionin, orkidean kanssa, mutta nämä muunnelmat perustuvat kiinalaisen vihreän teen kolmeen päälajikkeeseen.

Klassinen kiinalainen teeseremonia keskittyy Kung Fu -teen, hienoimpaan Pu-erh-teevalikoimaan. Tämä on vanha ja erittäin fermentoitu tee, jota on kakkuttu erityisellä tavalla vuosien varrella. Haudutettuna juoma muuttuu väriltään ruskeaksi. Muinaisista ajoista lähtien buddhalaiset munkit ovat juoneet "pueria", jotta ne eivät nukahtaisi meditaation aikana, minkä vuoksi sitä kutsutaan usein "mestaruuden teeksi". Tämä tee virkistää hyvin, herättää tajunnan, mutta sillä on paljon pehmeämpi vaikutus kuin kahvilla.

Toinen kuuluisa kiinalainen vihreä tee on Longjing (Dragon Well). Se juodaan tuoreena, sillä on hämmästyttävä tuoksu, joka edistää keskustelua.

Mutta oolong-tee (punaruskea väri) on huomattavan rauhoittavaa.

Ensimmäinen juoma ei ole koskaan juotu. Eikä pelkästään hygieniasyistä (ei tiedetä kuka teen keräsi, joten sen päälle on parempi kaataa kiehuvaa vettä ja kaataa vesi pois), pääsyynä on se, että teelehtien turpoaminen ja avautuminen tapahtuu vasta toinen panimo. Toinen, kolmas ja neljäs olut ovat rikkaimpia. Kuten hyvässä hajuvedessä on ensimmäinen, toinen ja kolmas tuoksu, niin aito tee paljastaa ominaisuutensa askel askeleelta.

Alunperin ylämailla

Kuinka aloittelija voi valita hyvän teen? Muista teeaatelisuuden pääpiirteet.

1. Korkea alkuperä. Vaikka teknologia mahdollistaa nykyään teen kasvattamisen missä tahansa, herkullisin on alppimainen vihreä tee, joka on syntynyt vähintään 1000 m merenpinnan yläpuolella. Täällä luonto on luonut ihanteelliset olosuhteet kasvin parhaiden ominaisuuksien paljastamiseen: puhtain ilma, optimaalinen maaperän mineralisaatio, tasainen auringon ja kosteuden yhdistelmä.

Japanissa alppiteetä kasvatetaan maan vähäisyyden vuoksi pieninä määrinä, ja parhaat kiinalaiset lajikkeet tulevat Anhuin, Fujianin ja Hunanin maakunnista. Taiwanilainen vuoristotee on myös merkittävä.

2. Hinta On toinen merkki ihmisarvosta. On selvää, että alppien vihreä tee on aina kallista: 220 dollarista kilolta itse tuottajamaassa. Ja harvinaisimpien lajikkeiden, joilla on ainutlaatuinen maku, hinnat voivat nousta 1500 dollariin 50 grammasta! Älä kuitenkaan lannistu, että tämä tee on sinulle liian kallis. Kaikki eurooppalaiset eivät osaa arvostaa näiden lajikkeiden kaikkea viehätystä ja iloa.

3. Tuoreus- minkä tahansa vihreän teen tärkein laatu, paitsi ehkä "pu-erh"-teetä, jota varastoidaan erityisesti vuosia tietyissä olosuhteissa käymistä varten. Kallein tee - 1-2 kuukauden ikäisistä lehdistä, 3-5 kuukauden ikäisistä lehdistä laskee hinta 2-3 kertaa, mutta niiden ominaisuudet ovat lähes samat - et edes tunne eroa. Kuudesta kuukaudesta vuoteen säilytetty tee menettää laadun ja siitä saa 20 %:n alennuksen.

Ja vuoden kuluttua tällaiset teelehdet voidaan heittää turvallisesti pois: tanniinin halkeamisen vuoksi teen maku muuttuu epämiellyttävän kirpeäksi, katkeraksi ja tällaiset teenlehdet haisevat luudalta. Valitettavasti monet liikemiehet tuovat (yleensä Kiinasta) tätä roskateetä varastosta vientihintaan ja myyvät sitä Venäjällä melkein eliittinä.

4. Värien yhtenäisyys... Jos valkoisia tai täysin vihreitä lehtiä tulee vastaan, se tarkoittaa, että tämä on sekoitus erilaisia ​​​​kasveja. Sekoitus on sallittu vain saman vuoden teelle, mutta ei eri vuosille!

5. Oikea tee- tämä on scatter, joka on suljettu pussiin mukanasi. Tehdaspakattuna se säilyy vuosia. Nykyaikainen tyhjiöpakkaus antaa tuotteen säilyttää ominaisuutensa pitkään, mutta silti se ei ole tuorein juoma.

6. Täydellinen teehuone- posliini, vielä paremmin hienon riisin välissä, minkä ansiosta astioiden seinät muuttuvat läpinäkyviksi. Kun olet kaatanut tarvittavan määrän teelehtiä, sulje posliinikansi tiiviisti - tee imee nopeasti kaikki hajut, ja kosketus hapen kanssa vaikuttaa huonosti sen hyödyllisiin ominaisuuksiin ja makuun.

Posliiniastiassa tee voidaan säilyttää sekä huoneenlämmössä että jääkaapissa.

Valeria Korostyleva

Tee ilman teetä. Kiinassa sinulle tarjotaan tusinaa teelajiketta, jotka eivät muodollisesti liity vihreään juomaan - sanotaan "kahdeksan jalokiven tee" ("ba bao cha"), joka muistuttaa hieman egyptiläistä hibiskusta. Itse asiassa se on kuuma kompotti, joka on hyvin juotava kesällä. Tai pionin terälehdistä valmistettua teetä, jossa ei ole ainuttakaan teelehteä. Kiinalaiset mestarit ovat oppineet valmistamaan persikka-, meloniteetä lisäämättä näiden kasvien kukkia, lehtiä ja hedelmiä. Mutta meloni todella tuoksuu! Herkullinen liji-tee on erityisen suosittu naisten keskuudessa - tämän hedelmäpuun marjoissa on hieman mausteinen ja raikas tuoksu. Se vaalentaa ihoa. He sanovat, että kaunottaret joivat liji-teetä 700-luvulla, mikä teki heistä houkuttelevampia.

Kypsyysjuoma

Vihreä tee on varasto vitamiineja, ja juuri niitä, jotka hidastavat ikääntymisprosessia: E-, C-vitamiinit ja beetakaroteeni.

Itse asiassa vihreä ja musta tee valmistetaan samoista raaka-aineista, mutta eri tekniikoilla.

Tämän seurauksena vihreä kemiallinen koostumus on lähempänä tuoreita teelehtiä. Ja tuoreet lehdet sisältävät 4 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinimehu! Kuivattaessa ja kuivattaessa osa C-vitamiinista tietysti katoaa. Mutta silti sitä on paljon: vihreässä - askorbiinihappoa on 10 kertaa enemmän kuin mustassa. Runsaan C-vitamiinin ansiosta tee lieventää tupakoinnin haittoja. Tämän vitamiinin tupakoijan keho on paljon pienempi kuin tupakoimattoman.

Vihreällä teellä on monia terveyshyötyjä. Se rentouttaa ja rauhoittaa. Karoteenin ansiosta sillä on hyvä vaikutus näkökykyyn erityisesti vanhuksilla. B2-vitamiini (riboflaviini), jota on runsaasti myös vihreässä teessä, suojaa ihoamme kuivumiselta ja hilseilyltä. Ja iän myötä naiset, tiedäthän, iho kuivuu, menettää kimmoisuutensa.

Teellä ei ole kasvimaailmassa vertaansa R-vitamiinipitoisuudessa. Tämä vitamiini vahvistaa verisuonten seinämiä ja tukee siten sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalia toimintaa. Tämä on tärkeää myös vanhuksille. Tee alentaa veren kolesterolitasoa ja edistää rasvojen hajoamista. Loistava juoma niille, jotka haluavat laihtua!

Vihreä tee alentaa verenpainetta. Teelehdissä oleva fenoli aktivoi raskasmetallien poistoprosessin. Ne kerääntyvät epäsuotuisassa ekologisessa ympäristössä asuvien kehoon. Ja kuka kaupunkilainen voi sanoa, että hänen ympäristönsä on suotuisa?

Kiinan kansantasavallan tiedeakatemian ehkäisyinstituutti, joka suoritti tutkimuksen 140 teelajikkeesta, tuli siihen tulokseen, että fenoli ja teiini estävät pahanlaatuisten kasvainten muodostumisen.

Ja vihreä tee myös estää karieksen muodostumista, normalisoi ruoansulatusta, poistaa myrkkyjä ja selviytyy hyvin krapulasta. Tämän ansioluettelon loppuun haluaisin laittaa kolme huutomerkkiä ja kysyä: "Eikö meidän nyt pitäisi juoda teetä?!"

Marina Matveeva

Vihreän teen hyödyt on tiedetty muinaisista ajoista lähtien - Kiinassa tämä juoma oli todellinen lääke. Tänään näemme, että kiinnostus vihreää teetä kohtaan on palaamassa, vaikka tämän tuotteen markkinat ovat maassamme vielä hyvin niukat. Minkä vihreän teen kuluttajan tulisi valita voidakseen nauttia sanoinkuvaamattomasta mausta ja välttääkseen ongelmia? Puhutaanpa tästä.

Vihreää teetä on monenlaisia. Monet niistä eroavat teenlehtien käsittelytavassa, mutta yleisesti ottaen voidaan sanoa, että vihreä tee kuuluu ns. "ei-fermentoituneiden" teen tyyppiin - ts. teelehti pysyy käytännössä tuoreena, mikä tarkoittaa, että se säilyttää kaikki teelle ominaiset hyödylliset aineet.

Vihreän teen koostumus on erittäin runsas: tämä juoma sisältää lähes kaikkia tieteen tuntemia vitamiineja ja kivennäisaineita, ja se iskee mielikuvituksen myös runsaalla proteiinilla (!) Koostumus: ravintoarvoltaan tee rinnastetaan palkokasveihin. Vihreän teen erikoisuus on theiinialkaloidin (kevyt kofeiinin analogi), tanniinin ja katekiinien läsnäolo. Näiden aineiden ansiosta rakastamme teetä niin paljon sen virkistävän, antioksidanttisen, antimikrobisen ja niin edelleen vuoksi. ominaisuuksia.

Vihreä tee on silmiinpistävää siinä, että keitettäessä se jakaa avokätisesti kertyneet hyödylliset aineet liuoksen kanssa, eikä kiirehdi luovuttamaan haitallisia. Siksi, jos käytät vihreää teetä oikein, nimittäin: juo juomaa päivän aikana pieninä (!) määrinä ja älä juo yöllä, tunnet todella vihreän teen hyödyt, parannat ja nuorentaat kehoasi.

Miltä laadukas vihreä tee näyttää

Vihreä tee kasvaa Kiinassa ja Japanissa - näiden maiden kuuluisat yritykset todennäköisesti ilahduttavat sinua hyvällä teellä.

Osta teetä erikoisliikkeistä, painon mukaan tai tölkeissä: näin et todennäköisesti osta huonolaatuisia raaka-aineita. Muista ostaa suurilehtinen tee. Muista, että laadukas tee ei ole koskaan halpaa.

Parhaat vihreät teet kerätään huhtikuun alussa - nämä ovat teepensaan nuoria lehtiä ja silmuja. Tässä tapauksessa valmiilla teellä on käpristynyt tai pitkänomainen muoto. Yleensä vihreän teen muoto on hyvin monipuolinen: se voi olla litteä, puristettu, kierre, neulottu jne. Laadukasta teetä valittaessa tärkeintä ei ole sen muoto, vaan kuivatun lehden väri: sen tulee olla luonnollisen vihreä. Kiinnitä huomiota teen säilyvyyteen: mitä tuoreempia teelehtiä, sitä parempi.

Kun valitset teetä, muista tuoksua sitä: yrttiaromi kukkaisilla tai hedelmäisillä vivahteilla on mitä tarvitset.

Miltä huonolaatuinen vihreä tee näyttää

Valitettavasti myös huonoa vihreää teetä tapahtuu, ja monet kansalaisistamme sekoittavat sen häpeämättä hyvään. Joten, kalan, heinän, vahvan katkeruuden tai jälkimaku, hedelmien ikävä tuoksu - kaikki nämä ovat merkkejä huonolaatuisesta vihreästä teestä, tunnettu kalan tuoksu ja jälkimaku. Usein tätä teetä toimittaa Ceylon ja Intia.

Vihreän teen lehtien tummuminen on merkki avioliitosta.

Aloittelevalla teentuntijalla on monia kysymyksiä tästä aiheesta: mitä teetä voidaan kutsua hyödylliseksi, minkä tyyppistä vihreää teetä valita?

Nykyään on olemassa monia erilaisia ​​teetyyppejä. Joskus ilman kokeneen henkilön apua, joka tietää paljon tästä taiteesta, aloittelijan on vaikea selvittää se itse ja pysähtyä tietyntyyppiseen juomaan.

Laadukasta vihreää teetä ei voi verrata, keskittyen vain hintaluokkaan, koska jopa samanniminen juoma voi poiketa hinnasta huomattavasti

Siksi, jotta voit tulla jalojuoman tuntijaksi, oppia erottamaan heikkolaatuinen tee korkealaatuisesta, sinun on opittava sen valinnassa tarvittavat näkökohdat.

Joten vanhat teenlehdet eivät ole saman muotoisia, tylsiä, kovia koskettaa. Nuoren teen lehdet ovat erittäin kirkkaita, voimakkaan tuoksuisia, säännöllisen muotoisia, ja niillä on miellyttävän pehmeä ja samettinen kosketusrakenne.

Tyypillinen erottuva piirre on, että kun terälehtiä hierotaan kämmenissä, huonolaatuinen tee murenee nopeasti, toisin kuin hyvä tee, joka säilyttää rakenteen tiheyden.

Teetä keitettäessä on myös tärkeää kiinnittää huomiota teen rakenteeseen. Todelliset teelehdet avautuvat välittömästi, miellyttävä tuoksu ilmaantuu eteeristen öljyjen, kofeiinin sisällön vuoksi, liuos näyttää läpinäkyvältä jadelta, väri muuttuu vähitellen kellertäväksi.

Vanha tee ei anna rikasta aromia, haju on melko vaimea, lehdet ovat kuolleet sukupuuttoon. Nesteen väri muuttuu välittömästi himmeän keltaiseksi.

Huomaa, että jotkin nykyaikaisten myymälöiden hyllyillä olevat vihreät teetyypit eivät ole maustettuja edes öljyillä, vaan keinotekoisilla korvikkeilla.

Kun ostat vihreää teetä, muista, että parasta teetä myydään suurten lehtien muodossa, toisin kuin edullisempi vaihtoehto hienojakoisena.

Nuori vihreä tee juomisen jälkeen säilyttää voimakkaan jälkimaun, makusävyillä on useita puolia ("kukka", "maito", "hunaja" jne.), sitä voidaan keittää useita kertoja (yli 7 roisketta), rentouttava vaikutus ja voimanpurkaus tuntuu myös...

Siten oikein valitulla aidolla vihreällä teellä voi olla parantava vaikutus kehoon. Ja tullaksesi oikeaksi "teemieheksi", sinun on uppouduttava monimuotoisuuden maailmaan, kokeiltava monia lajikkeita, jotta voit tehdä oman teekortin.

Vihreä tee on pitkään ollut suosittu kaikkialla maailmassa. Tämä ei ole yllättävää, koska sillä on erinomainen maku ja aromi, ja lisäksi se sisältää monia hyödyllisiä aineita: C-vitamiinia, eteerisiä öljyjä, tanniinia, kofeiinia ja monia muita.

Hyvän vihreän teen lajikkeita on valtava määrä. Pelkästään Kiinassa on yli tuhat eri lajiketta. Miten valitset hyvän ja terveellisen vihreän teen? Kumpaa lajiketta kannattaa suosia?

Laadukkaan ja terveellisen teen valitsemiseksi kannattaa mennä erikoisliikkeeseen tai teekauppaan. Siellä he neuvovat sinua mielellään ja kertovat sinulle yksityiskohtaisesti tästä tai tuosta lajikkeesta, ja voit myös helposti nähdä sinua kiinnostavan teevalikoiman.

Ensinnäkin kiinnitä huomiota roskien, rikkoutuneiden lehtien ja pistokkaiden läsnäoloon. Kaikki tämä ei saa ylittää 5 % kokonaismassasta. Jos roskien prosenttiosuus on paljon suurempi, se tarkoittaa, että tee on vanhaa. Vihreän teen lehtien väri riippuu lajikkeesta ja voi vaihdella kirkkaan vihreästä pistaasipähkinään. Lisäksi niiden on oltava luonnollisen vihreän värisiä. Ruskeiden tai tummanharmaiden lehtien esiintyminen osoittaa teen väärän säilytyksen.

Vihreää teetä voi rullata eri tavoin. Siellä on luonnollisesti kuivattuja teelehtiä (ne näyttävät ruoholta), palloja ja tiukasti kierrettyjä spiraaleja. Mitä vahvempi tee on käpristynyt, sitä vahvempi infuusio on. Löysästi rullattu vihreä tee on pehmeämpää, pehmeämpää ja aromaattisempaa.

Korkealaatuisen vihreän teen kosteuspitoisuuden tulisi olla noin 3-6%, tämä tee säilyttää maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet. Mitä enemmän se sisältää kosteutta, sitä huonompi on teen laatu. Ja yli 20 % kosteudessa se homehtuu ollenkaan, mikä tekee siitä erittäin haitallisen, myrkyllisen!

Teen kosteuspitoisuuden määrittäminen on melko yksinkertaista, jotain voidaan selvittää jopa ulkoisella tutkimuksella. Esimerkiksi, jos tee on liian hauras, se on liian kuivaa. Tämän testaamiseksi sinun on otettava muutama teelehti ja hierottava niitä sormillasi. Tee on helposti muuttunut pölyksi - tämä on huono. Ylikuivattu tee on vanhaa teetä, jota on säilytetty liian kauan. Tuoreilla teelehdillä on aina kirkas väri ja kaunis muoto. Jos tee on vanha, sen lehdet ovat kovia, tylsiä ja erimuotoisia. Teetä kannattaa koskettaa: sen tulee olla pehmeää ja eloisaa. Vihreää teetä voidaan säilyttää enintään kaksi vuotta sen mausta tinkimättä.

Ei myöskään ole vaikeaa selvittää, onko vihreä tee vettä täynnä. Avaa astia teelehtineen (sen tulee olla mahdollisimman täynnä), paina teetä sormella voimakkaasti alas ja vapauta se äkillisesti. Katso sitten tarkasti, mitä tapahtui. Hyvin kuivattu tee, oikaisu, kohoaa melko nopeasti ja ottaa aikaisemman tilansa, eivätkä jätä sormesta juuri mitään lommoa. Ja liian märkä tee puristuu varmasti tai leviää hyvin hitaasti.

Yritetään nyt oppia erottamaan oikea tee väärennöksestä.

Kuten olemme jo havainneet, vihreän teen lehdillä tulisi olla luonnollinen vihreä väri, joka voi vaihdella pistaasipähkinöistä kirkkaan vihreään. Tummien tai ruskeiden lehtien läsnäoloa ei voida hyväksyä, koska tällaista teetä pidetään avioliitona.

Kun valitset vihreää teetä, sinun tulee kiinnittää huomiota hintaan. Hyvä tee ei voi olla liian halpaa. On myös tärkeää kiinnittää huomiota teen pakkaukseen. Se ei saa missään tapauksessa joutua kosketuksiin sellofaanin kanssa, paras vaihtoehto on pergamentti- tai foliopakkaus.

Sinun tulee olla tietoinen siitä, että korkealaatuisella vihreällä teellä haudutuksen jälkeen tulee olla herkkä oliivin sävy. Aluksi se on läpinäkyvää, mutta hetken seisottuaan siitä tulee hieman epäselvä.

Tiedetään, että korkealaatuisinta vihreää teetä valmistetaan Japanissa ja Kiinassa. Intiassa ja Ceylonissa viljellyt vihreät teet ovat huomattavasti huonompia kuin hän.

Miltä laadukas vihreä tee näyttää

Vihreä tee kasvaa Kiinassa ja Japanissa - näiden maiden kuuluisat yritykset todennäköisesti ilahduttavat sinua hyvällä teellä.

Osta teetä erikoisliikkeistä, tölkeissä tai painon mukaan. Näin ollen sinulla on vähemmän mahdollisuuksia ostaa huonolaatuisia raaka-aineita. Muista ostaa suurilehtinen tee. Ja muista, että laadukas tee ei ole koskaan halpaa.

Paras vihreä tee korjataan huhtikuun alussa - nämä ovat teepensaan nuoria lehtiä ja silmuja. Tässä tapauksessa valmiilla teellä on käpristynyt tai pitkänomainen muoto. Yleensä vihreän teen muoto on hyvin monipuolinen: se voi olla litteä, puristettu, kierre, neulottu jne. Laadukasta teetä valittaessa tärkein indikaattori ei ole sen muoto, vaan kuivatun lehden väri: sen tulee olla luonnollinen. vihreä. Kiinnitä huomiota teen säilyvyyteen: mitä tuoreempia teelehtiä, sitä parempi.
Kun valitset teetä, muista tuoksua se: yrttituoksu kukkaisilla tai hedelmäisillä vivahteilla on mitä tarvitset.

Miltä huonolaatuinen vihreä tee näyttää

Valitettavasti myös huonoa vihreää teetä tapahtuu. Ja monet kansalaisistamme sekoittavat sen häpeämättä hyvään. Joten heinän, kalan tunnettu aromi ja jälkimaku, Kölnin voimakas katkeruus tai jälkimaku, hedelmien ikävä tuoksu - kaikki nämä ovat merkkejä heikkolaatuisesta vihreästä teestä. Usein tätä teetä toimittaa Venäjälle Ceylon ja Intia.

Vihreän teen lehtien tummuminen on merkki avioliitosta.

Älä koskaan osta halpaa vihreää teetä pusseissa: ensinnäkin tällaisella käsittelyllä kaikki vihreän teen edut menetetään, ja toiseksi, korkealaatuisia raaka-aineita ei koskaan anneta tällaiseen "suoritukseen", eli käsittelyyn.

Kuinka tarkistaa vihreän teen laatu

Hauduta vihreää teetä kotona oikein (täytä se kuumalla vedellä 1-3 minuuttia) ja arvioi tulos. Juoman tulee tuoksua hyvältä. Väri voi vaihdella vaaleasta tummanvihreään, jopa keltaisen vivahteen kanssa. Mutta värin tulee olla kirkas, läpinäkyvä, kaunis. Maku on miellyttävä, makeahko. Sellaista teetä voi helposti juoda ilman sokeria, kun taas huonolaatuista teetä haluaa enemmän makeutusta.

Muuten, mitä korkeampi laatu vihreä tee, sitä helpompi se vaahtoaa keitettäessä.