Vähärasvaiset juustot, pehmeät juustot, mausteiset juustot. Vähärasvaiset juustot ruokavalioon ja laihtumiseen

14.08.2019 Grillivalikko

Kesällä on helpointa noudattaa laihtumiskaavaa: vähemmän rasvaista, tärkkelyspitoista ja makeaa, enemmän hedelmiä, vihanneksia, nestettä ja liikettä. Juustoa ei kuitenkaan pidä heittää pois edes lämmössä, koska saatavilla on runsaasti vähärasvaisia juustolajeja.

Jos juuston vakiorasvapitoisuus on 50-60 g tai 50-60% kuiva-aineesta, voit yrittää sisällyttää ruokalistaan juustoja, joiden rasvapitoisuus on enintään 30 g kuiva-ainetta. Voit etsiä tällaisia juustoja suurilta ruokakaupoista, hypermarketeista ja kalliista ruokakaupoista.

1. Vähärasvainen juusto-tofus-soijajuusto (rasvapitoisuus 1,5-4%)

Vaikka tofua valmistetaan soijamaidosta, sitä pidetään raejuustona, koska se muistuttaa väriltään ja koostumukseltaan vähärasvaista ja suolatonta fetajuustoa. Sisällöltään tofu sisältää runsaasti korkealaatuisia proteiineja, joten se voi olla hyvä lihan korvike. Kalsiumilla, jota on runsaasti tässä tuotteessa, on suuri vaikutus luustoon, mikä tekee tofusta ihanteellisen tuotteen vanhusten kulutukseen osteoporoosin kaltaisten sairauksien ehkäisemiseksi.

Monet ravitsemusterapeutit väittävät myös sen parantavia ominaisuuksia, koska on jo osoitettu, että se auttaa vähentämään veren "pahan" kolesterolin (LDL) tasoa, mikä estää monia sydän- ja verisuonitauteja.

Lisäksi 100 g tofua sisältää vain 90 kaloria, joten on suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon. Monet julkkikset ovat korvanneet maitotuotteet ja juustot ruokavaliossaan soijatuotteisiin, joten nyt on kehitetty monia ruokavaliota, jotka sisältävät klassisten juustojen kulutuksen vähentämisen, kun taas tofua suositellaan päivittäiseen kulutukseen yhdessä kasviperäisten elintarvikkeiden kanssa.

2. vähärasvainen juusto - raejuusto (5% rasvaa)

Viljajuusto on vähärasvainen raejuusto. Se on raejuustoa, johon on sekoitettu tuoretta, hieman suolaista kermaa. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana sekä erilaisten salaattien valmistukseen (esimerkiksi vihannessalaatti raejuustolla).

Venäjällä sitä esiintyy joskus epävirallisilla nimillä "rakeinen juusto" ja "liettualainen juustoaine". Yhdysvalloissa ja Euroopan maissa (eikä vain englanniksi) viljajuustoa kutsutaan raejuustoksi (englantilainen kylä tai raejuusto). Sitä kutsutaan usein kotitekoiseksi juustoksi. Ensi silmäyksellä raejuusto näyttää tuoreelta raejuustolta, mutta sen rakenne on paljon pehmeämpi, voisi jopa sanoa kermainen, ja se maistuu hieman suolaisemmalta.

100 g raejuustoa antaa kehollemme 85 kaloria ja 17 g proteiinia, joten ravitsemusterapeutit suosittelevat sitä jopa tiukimpien ruokavalioiden kanssa.

3. Vähärasvainen juusto - Gaudette (rasvapitoisuus 7%)

Gaudette, Scherdingerin uusi vähärasvainen juusto, on helppo ilo niille, jotka haluavat terveellisiä elämäntapoja. Puolikova Gaudette-juusto sisältää vain 7% rasvaa (15% kuiva-aineesta). Tämä juusto, jolla on pehmeä-ohut, hieman pikantti maku, on ihanteellinen kuuluisan Gouda-juuston ystäville.

Lisäksi juusto on helppo sulattaa ja sisältää runsaasti kalsiumia. Siksi tämän juuston on oltava läsnä jokaisen juuston ystävän ruokavaliossa.

4. Vähärasvainen juusto-Chechil (rasvapitoisuus 5-10%)

Chechil on kuitumainen marinoitu juusto, joka on samanlainen kuin suluguni. Ulkonäöltään tällä juustolla ei ole mitään tekemistä minkään muun kanssa. Sitä tuotetaan filamenttien muodossa, rakenteeltaan kuituisia, sidottu nippuun. Tämän juuston maku ja haju ovat hapanmaitoa, mausteista, tiheää kuitutaikinaa, tuotteen pinta on karkea. Se sisältää jopa 10%rasvaa, kosteutta - enintään 60%, suolaa - 4-8%.

5. Vähärasvainen juusto-Viola Polar, Grunlander, Fitness (rasvapitoisuus 5-10%)

Tällaiset juustot ovat vain jumalatar niille, jotka laihduttavat! Mutta sinun täytyy etsiä niitä suurista kaupoista. Tutustu tarraan saadaksesi lisätietoja: Joissakin juustoissa on 5% jogurttia, ei rasvaa!

6. vähärasvainen juusto - Ricotta (rasvapitoisuus 13%)

Ricotta on muuttumaton ainesosa italialaisten aamiaisessa. Sitä kutsutaan usein juustoksi, mutta tämä ei ole täysin totta: loppujen lopuksi sitä ei valmisteta maidosta, kuten aiemmin luulimme, vaan herasta, joka jää jäljelle muiden juustojen valmistuksen jälkeen. Viipale ricotta sisältää keskimäärin 49 kaloria ja 4 grammaa rasvaa, joista puolet on kyllästetty.

Tässä tuotteessa on alhaisin natriumpitoisuus kuin muissa juustotuotteissa. Korkean ravintoarvon ja vaikuttavan vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumuksen ansiosta ricotta antaa nopean täyteyden tunteen. Lisäksi tämäntyyppinen juustojuusto tunnustetaan maksamme suojelijaksi, koska se sisältää metioniinia, rikkiä sisältävää aminohappoa.

7. Vähärasvainen juusto-kevyt juusto, feta (rasvapitoisuus 5-15%)

Tämä juusto tai pikemminkin jopa fetajuusto on perinteinen kreikkalaisen keittiön tuote. Mutta sitä syödään mielellään monissa muissa maissa, myös meillä. Fetaa pidetään rasvaisena ruokana, korkea kolesteroli ja noin 260 kcal / 100 g. Mutta kaikki eivät tiedä, että heidän rakastettu fetajuusto on valmistettu kevyessä versiossa. Tätä lajiketta on kuitenkin vaikea löytää supermarkettien hyllyiltä. Ja kuitenkin etsimiseen panostamasi ponnistelut tuottavat kaiken.

Feta-kevyt on yleensä valmistettu vuohenmaidosta ja sisältää vain 30% rasvaa, kun taas perinteisen feta-valmistuksessa käytetään lampaanmaitoa ja sen rasvapitoisuus on 60%.

Se asetetaan yleensä kreikkalaiseen salaattiin yhdessä vihannesten ja oliivien kanssa, tai sitä käytetään caprese -salaatissa, jossa se korvaa mozzarellan. Jos et käytä fetaa yhdessä rasvaisten elintarvikkeiden kanssa, sitä voidaan suositella varsin sopivaksi ruokavalioon.

8. Vähärasvainen juusto-Arla, Oltermani (rasvapitoisuus 16-17%)

Tällaisilla vähärasvaisilla juustoilla on herkkä miellyttävä maku luonnollisesta maidosta, rakenne on tiheä, homogeeninen, pienet, tasaisesti jakautuneet silmät. Erinomainen ihmisille, jotka välittävät terveydestään.

Millaisia vähärasvaisia juustoja tiedät ja ostat?

Juusto on epäilemättä yksi monien rakastetuimmista elintarvikkeista. Loppujen lopuksi se on maukasta, tyydyttävää ja samalla melko kevyttä. Kuitenkin ne, jotka ovat ruokavaliossa, eivät käytä kaikkia kaupoissa tarjolla olevia vaihtoehtoja. Itse asiassa laihtumiseen sinun on käytettävä vain vähärasvaisia juustolajeja. Kuitenkin harvat tietävät, mitkä ne ovat ja kuinka valita ne oikein.

Mitä hyötyä juustosta on?

Juustoilla on melko paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Joten esimerkiksi se on erinomainen lähde saadakseen suuren määrän erilaisia korvaamattomia alkuaineita, esimerkiksi aminohappoja, jotka ovat elintärkeitä ihmiskeholle. Tämä on esimerkiksi lysiiniä ja tryptofaania. Maitorasva, jota tässä tuotteessa on runsaasti, imeytyy ihmiskehoon erittäin helposti, mikä tarkoittaa, että siitä tulee erinomainen energialähde ja se osallistuu aktiivisesti monenlaisiin kehon aineenvaihduntaprosesseihin.

Fosfori ja kalsium vahvistavat edelleen ihmisen kynsiä, luita, hiuksia ja hampaita. Ja nämä ovat luonnollisia vitamiineja, eikä niitä käytetä teollisten valmiiden kompleksien muodossa. Lisäksi useimmiten juusto on runsaasti hiilihydraatteja sisältävä tuote, mikä tarkoittaa, että sinun on valittava se hyvin huolellisesti ruokavaliota varten.

Mitkä ovat vähärasvaiset juustovaihtoehdot?

Vähärasvaisilla juustoilla, joita voit käyttää turvallisesti ruokavaliossa, on useita vaihtoehtoja. Heidän joukossaan siis:

Gaudette (eräänlainen Goudan kevyt analogi)
Chechil
Fitness
Ricotta
Juustoa tai fetaa
Oltermani

Vähärasvaiset juustolajikkeet säilyttävät kaikki tämän tuotteen hyödylliset ominaisuudet, niissä on myös tarvittavat vitamiinit sekä muut hivenaineet ja hyödylliset aineet, mutta ne on valmistettu vähemmän rasvaisista ainesosista eikä tarjoa suurta kaloreita, mikä on erityisen tärkeää laihduttamisen aikana.

Esimerkiksi Tofu-juuston rasvapitoisuus on 1,5–4%. Tämä johtuu siitä, että se on valmistettu soijamaidosta. Samaan aikaan se on raejuustoversio ja pohjimmiltaan muistuttaa hyvin paljon tavallista fetajuustoa. Tällainen tuote on erittäin hyödyllinen luiden vahvistamiseksi, koska se sisältää paljon hyödyllisiä aineita, kuten proteiinia ja kalsiumia.

Gaudettessa asiantuntijoiden mukaan 7% rasvaa. Se on myös melko runsaasti kalsiumia. Tämä juustoversio erottuu alkuperäisestä pehmeästä, mutta samalla mausteisesta mausta.

Ruokavalion myötä Chechil on myös hyvä, sillä sen rasvapitoisuus on vain 10%. Se itsessään muistuttaa paljon suluguni -juustoa. Useimmiten sitä tarjotaan savustettuna, minkä vuoksi sillä on erittäin alkuperäinen maku.

Fitness -lajikkeet ovat myös vähärasvaisia - enintään 10%. On totta, että on ymmärrettävä, että tämäntyyppiset tuotteet eivät useista eri syistä kuulu yleisiin tuotteisiin ja niiden löytäminen myynnistä voi olla vaikeaa.

Myös ne, jotka yrittävät menettää ylimääräisiä kiloja, voivat kiinnittää huomionsa sellaisiin maitotuotteisiin kuin fetajuusto tai feta. Ne voivat olla erilaisia - 5–15% rasvaa. Tällainen tuote valmistetaan lampaanmaidosta; vuohista valmistetaan kevyitä vaihtoehtoja.

Ricottassa on 13% rasvakynnys ja se on valmistettu herasta, joka jää usein muuntyyppisten juustojen tuotannosta. Asiantuntijoiden mukaan siinä on alhaisin natriumpitoisuus. Lisäksi tällä juustolla on edullisin vaikutus maksaan, minkä vuoksi sitä suositellaan ja käytetään menestyksekkäästi ruokavalion taulukon nro 5 ylläpitämisessä.

Ruokavalion aikana löytyy myös rasvaisia lajikkeita, kuten Oltermani. Tämä on ehkä lihavin juustotyyppi, joka on sallittu tasapainoisen ruokavalion luomisen aikana. Se sisältää 16-17% rasvaa. Se on loistava tuotevaihtoehto niille, jotka laskevat aktiivisesti rasvoja ruokavalionsa aikana.

Jyväjuustoa

Voit erikseen korostaa rakeista raejuustoa. Vaikka se ei ole juustoa sinänsä, se kuuluu silti usein tähän luokkaan, kun puhutaan tasapainoisesta ruokavaliosta. Sen rasvaprosentti on yleensä 5. Tällainen tuote valmistetaan lisäämällä suolattua kermaa raejuustoon. Tämä kerma ei ole kovin suolattu, joten se ei vahingoita kehoa. Tämä tuoteversio voidaan syödä jopa erittäin tiukoilla ruokavaliorajoituksilla.

Asioita, jotka on otettava huomioon juustoa otettaessa

Jopa vähärasvaisia juustolajeja otettaessa on noudatettava selkeitä sääntöjä ja määräyksiä. Esimerkiksi juustojen käyttöä ei suositella yli 10 päivää peräkkäin. Tämä johtuu siitä, että juusto on runsaasti proteiineja ja proteiini vaikuttaa usein negatiivisesti munuaisten toimintaan. Joten älä yritä ylikuormittaa niitä.

Lisäksi maitotuotteille allergisten tulisi olla varovaisia tällaisen tuotteen kanssa. Tällaisille ihmisille jopa vähärasvaisten juustolajien käyttö voi johtaa vakaviin seurauksiin.

Luonnollinen puolikova juusto on yksi suosituimmista maidonjalostustuotteista. Juusto on erittäin maukas, ravitseva tuote, jolla on runsas maku. Sitä syödään itsenäisenä ruokana ja sitä käytetään ruoanlaitossa pää- tai lisäaineena. Juusto on ihanteellinen voileipien, kuumien ja kylmien ruokien, kastikkeiden valmistukseen.

Mitä etsiä

Nykyään se on erittäin vaikeaa. Valtavan määrän nimien, eri valmistajien juustojen, tuotemerkkien joukosta sinun on löydettävä näyte, joka ei ole vain maukasta ja terveellistä, vaan mikä tärkeintä - luonnollista.

Ensinnäkin on välttämätöntä sulkea pois kaikki näytteet, joissa on nimi "juustotuote", koska sen koostumus luonnollisesta maidosta on enintään 20%ja kaikki muu on kasvirasvoja, jotka eivät ole lainkaan maitotuotteita: halpa palmu, rypsi- tai kookosöljy ja muut maitorasvojen korvikkeet. Ja juuston liian keltainen väri viittaa siihen, että se sisältää keinotekoisia värejä. Juustotuotteissa leikkaukseen ilmestyy kosteutta, pieniä tippoja voi esiintyä erityisesti huoneenlämmössä tai kun sitä painetaan. Kun tällaisia tuotteita syödään, siirtogeeniset rasvat kerääntyvät vähitellen ihmiskehoon, mikä myöhemmin aiheuttaa sydän- ja verisuonitauteja, ateroskleroosia, liikalihavuutta ja monia muita sairauksia.

Luonnollinen juustokoostumus

Kun ostat juustoa kaupasta, sinun on tutkittava huolellisesti tuotteen koostumus etiketissä. Luonnonjuuston valmistuksessa käytetään seuraavia ainesosia:

yksinomaan korkeimman ja ensimmäisen luokan lehmän raakamaito (se antaa juustolle kaiken elävän voiman);
rasvaton rasvaton maito;
raaka kerma;
pöytäsuola;
maitohappobakteerien bakteerien käynnistimet ja tiivisteet;
on mahdollista käyttää luonnollisia beetakaroteenivärejä ja annatto-uutetta.

Nykyään tällaiset raaka -aineet luonnollisen juuston valmistukseen eivät tietenkään ole halpoja - 1 kg juustoa tarvitaan noin 11 litraa maitoa. Lisäksi juuston valmistuksen jälkeen se ei heti tule myyntiin, ja toisin kuin juustotuotteessa, se tarvitsee vielä kypsymisaikaa: 30-60 päivää. Luonnonjuusto ei ole ollenkaan halpa tuote. Siksi juustoa ostaessasi sinun ei pitäisi ajatella säästämistä.

Laatumerkit

Sinun on myös otettava huomioon seuraavat merkit, jotka osoittavat ostetun juuston laadun:

Leikkauksessa juuston tulee olla tasainen kuvio, joka koostuu pyöreistä tai soikeista silmistä (Kostroma, viro), epäsäännöllisistä tai kulmikkaista (venäläinen), pyöreistä soikeista tai kulmikkaista (hollantilainen). Ei pitäisi olla halkeamia, epäsäännöllisyyksiä.
Kuori on tasainen, ohut, vahingoittumaton, peitetty polymeerikalvolla. Paksu alakerros ei ole sallittu.
Tuoksu on juustoinen, makean mausteinen tai hieman hapan. Ei missään tapauksessa pilaantunut, mätä, rasvainen. Hometta ei sallita, lukuun ottamatta erityisiä lajikkeita.
Väri valkoisesta vaaleankeltaiseen, jopa koko massassa.
Koostumus on joustava, homogeeninen koko massassa, löysä, halkeileva ei ole sallittu.

On suositeltavaa valita juusto tehdaspakkauksessa, josta löydät aina tuotteen koostumuksen ja ajan, johon asti se on kulutettava. Lisäksi tehdaspakkaus takaa vieraiden bakteerien puuttumisen.

Luonnonjuusto sisältää suuren määrän (20-30%) helposti sulavaa maitoproteiinia, monia vitamiineja, kuten A-, E-, D-, C-, ryhmän B-, PP-vitamiineja, sekä suuren määrän hyödyllisiä elementtejä: rautaa, kaliumia , kalsium, magnesium, kupari, mangaani, natrium, fosfori, sinkki.

Pieni pala juustoa voi lievittää stressiä ja parantaa myös unen laatua, jos sitä syödään yöllä.

Juusto ei ole vain monien rakastama maukas tuote, vaan myös proteiinin, kalsiumin ja kaliumin lähde. Joillakin juustoilla on korkea rasvapitoisuus, mikä ei millään tavalla edistä laihtumista, mutta on erinomainen vaihtoehto painonvalvontaa varten tarkoitettujen juustojen-vähärasvaisten juustojen-ystäville.

Vähärasvaiset juustot valmistetaan rasvattomasta maidosta. Tietenkään ei ole rasvatonta juustotuotetta, mutta 5-10% on huomattavasti vähemmän kuin tavallinen juusto 40-50%.

Vähärasvaisista juustoista voit valita maun, koska rasvaprosentin lasku ei vaikuta valikoimaan. Jotkut niistä näyttävät tavallisilta kovilta juustoilta, kun taas toiset muistuttavat raejuustoa.

Tärkeintä on, että ravinteiden ja vitamiinien määrä niissä ei eroa "rasvaisempien" vastineiden määrästä.

Kolme herkullisia vähärasvaisia juustoja laihduttamiseen

Valmistajat tarjoavat painonvalvojille laajan valikoiman vähärasvaisia juustoja, mutta suosituimmat ovat seuraavat:

Tofu. Se on kiistaton johtaja vähäkaloristen ja vähärasvaisten juustojen joukossa. Tofu sisältää vain 80-100 kaloria 100 grammaa kohden (1,5-4% rasvaa). Samaan aikaan juustossa on paljon korkealaatuista proteiinia, joten se voi korvata lihan.

Erilaisten juustojen makujen yhdistelmä

Raejuustoa. Tämä tuote on valmistettu sekoittamalla kermaa ja raejuustoa ja sillä on miellyttävä ilmava rakenne. Ja mikä tärkeintä, se sisältää vain 5% rasvaa. Tällainen raejuusto sopii erinomaisesti aamiaiseksi tai vihannessalaattien lisäämiseen.

Kuinka laihtua ilman ruokavaliota ja urheilua

Vähärasvainen feta. Monet ihmiset yhdistävät fetaa kreikkalaiseen juustoon, joka ei ole kovin vähärasvaista, mutta valmistajilta on saatavana monia rasvatonta vaihtoehtoa. Myynnissä on fetaa, joka sisältää 5–15 grammaa rasvaa 100 grammaa kohden.

Diy vähärasvainen juusto

Hyllyillä on monia vähärasvaisia juustoja, joita voidaan käyttää ruokavalion kanssa ja saavuttaa erinomaisia tuloksia, koska jotkut ihmiset kuitenkin haluavat kokeilla ja valmistaa tätä tuotetta itse.

Vähärasvainen juusto

Ruoanlaittoon tarvitset 2 litraa rasvatonta maitoa, 2 rkl sitruunamehua, puoli lusikallista sokeria ja suolaa. Maito on lämmitettävä sokerin ja suolan kanssa (ei kiehuvaa) ja lisättävä sitruunamehu. Sekoita nestettä, kunnes muodostuu valkoisia hiutaleita, ja laita sitten sivuun 30-40 minuutiksi.

Tuloksena oleva juusto muodostetaan suorakulmioksi ja asetetaan jääkaappiin.

Kova kotitekoinen juusto

Ota 400 grammaa vähärasvaista raejuustoa, 200 grammaa maitoa, 1 tl soodaa, 2 munaa. Kaikki ainekset sekoitetaan ja keitetään 20-25 minuuttia. Tuloksena oleva massa kaadetaan muottiin, siihen lisätään nopea sooda. Muotti on suljettu ja peitetty kuormalla 5-6 tuntia.

Kotitekoinen mozzarella

Juustolajikkeiden valitseminen ruokavalioosi

Tarvitset 1,5 litraa maitoa, 200 grammaa vettä, pepsiinihappoa, 1 tl sitruunamehua, 1 tl suolaa. Maito kuumennetaan kattilassa, lisätään sitruunamehua. Sitruuna laukaisee reaktion, joka johtaa juustohiutaleisiin.

Ne on asetettava erilliseen kulhoon. Tällä hetkellä pepsiini sekoitetaan 2 rkl vettä ja loput vedestä sytytetään tuleen. Raejuusto lisätään veteen. Kun hän alkaa venyttää, hänet otetaan ulos, massasta muodostetaan ympyrä, joka asetetaan puristimen alle useita tunteja.

Ostetut ja kotitekoiset juustolajikkeet laihduttamisen aikana auttavat monipuolistamaan ruokavaliota, mutta myös parantavat hiusten ja kynsien kuntoa sekä vahvistavat luita. Tämä terveellinen tuote täydentää täydellisesti ruokavaliota ja antaa sinun saavuttaa ihanteelliset muodot nopeammin.

On 9 tärkeintä vähäkalorista juustoa: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovskiy light, Roquefort, Fitness-juusto, Lakomo "Light", ruokavalio Ichalki. Ne on hyväksytty käytettäväksi ruokavaliossa. Jokaisella tuotteella on tietty maku, tuoksu, väri, valmistustapa, koostumus. Nämä juustot sisältävät suuren määrän mikro- ja makroelementtejä, kuten magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, fosforia, natriumia, rautaa, sinkkiä, seleeniä ja vitamiineja.

TÄRKEÄÄ TIETÄÄ! Ennustaja Baba Nina:"Rahaa on aina paljon, jos laitat sen tyynyn alle ..." Lue lisää >>

Näytä kaikki

Luettelo vähärasvaisista ja vähäkalorisista juustoista

Luettelo vähärasvaisimpien juustolajien nimistä:

1. Suluguni.
2. Feta.
3. Ricotta.
4. Tofu.
5. Brest-Litovskin valo.
6. Roquefort.
7. Fitness -juusto.
8. Lakomo "Valo".
9. Ruokavaliojuusto Ichalki.

Adyghe -juusto - koostumus ja KBZHU, hyödyllisiä ominaisuuksia, resepti

Suluguni

Marinoitua perinteistä georgialaista vähäkalorista juustoa. Suluguni on maultaan kohtalaisen suolainen ja siinä on tiheä kerrosrakenne. Tuotteen väri on valkoinen, ontelot ja epäsäännöllisen muotoiset silmät ovat sallittuja. Juustoon ei muodostu kuorta. Sen rasvapitoisuus on 5%.

Koostumus sisältää:

pastöroitu lehmänmaito - 12 litraa;
juoksutteen käynnistysviljelmä - 1,4 mg.

Kypsennysmenetelmä:

1. Maito kuumennetaan 35 asteeseen, juoksetta lisätään, tuote fermentoidaan - saadaan tiheä juusto, joka on murskattava pieniksi paloiksi ja puristettava.
2. Tämän jälkeen juusto leikataan säikeiksi ja sulatetaan liesi 80 asteen lämpötilassa sekoittaen, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
3. Tuloksena oleva massa jaetaan identtisiin paloihin ja muodostetaan asettamalla ne muotteihin.
4. Muotit tuotteen kanssa asetetaan kylmään veteen useaksi minuutiksi, ja sitten juustopäät otetaan pois ja pidetään suolavedessä useita päiviä, kunnes ne suolataan.

Suolaamisen jälkeen juusto on valmis syötäväksi.

100 g tuotettasisältää:

vesi - 51 g;
proteiinit - 18,5 g;
rasvat - 23 g;
hiilihydraatit - 3,0 g.

Kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti - 290 kcal.

Hyödyllisiä aineita koostumuksessa:

vitamiinit A, E, C, B1, PP;
kalium;
natrium;
rauta.

Juustossa olevat hyödylliset aineet auttavat pitämään sydämen, luut ja koko kehon terveinä missä tahansa iässä. Koska juusto on vähärasvaista, sitä suositellaan käytettäväksi ruokavaliossa. Suluguni sopii hyvin basilikan ja korianterin kanssa sekä salaatteihin tuoreiden vihannesten kanssa. Juustoa pidetään erinomaisena täyttövaihtoehtona khachapurille, se paistetaan myös seesaminsiemenillä.

Feta

Feta on perinteinen kreikkalainen juusto, joka on valmistettu lampaan- tai vuohenmaidosta. Väri on valkoinen tai hieman kermainen, tuotteella on juustorasva ja tiheä rakenne. Rasvapitoisuus - 30-50 prosenttia. Feta on yksi kreikkalaisen salaatin tärkeimmistä ainesosista. Tämä tuote kuuluu säilöttyjen juustojen ryhmään.

Koostumus sisältää:

lampaan- tai vuohenmaito - 8 litraa;
juoksete - 1,5 mg.

Kypsennysmenetelmä:

1. Maitoa on keitettävä, kunnes vaahto tulee näkyviin, ja jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan.
2. Osa maidosta tulee kaataa puhtaaseen lasiin ja kaataa kuiva hapantaikinapakkaus.
3. Sekoita käynnistin lusikalla ja kaada massa tärkeimpään.
4. Fermentoitu maito on lähetettävä lämpimään paikkaan 7 tunniksi.
5. Kun hera on erotettu, sinun on peitettävä siivilän pohja sideharsolla ja johdettava massa sen läpi.
6. Kerää seuraavaksi kankaan reunat ja sido ne solmuun pussin tekemiseksi. Se on ripustettava hanan tai naulan päälle nesteen tyhjentämiseksi. Tämä kestää noin puoli tuntia.
7. Juoksutettu massa asetetaan siivilään, joka asetetaan kulhoon ja painetaan sorron alla. Massan tulisi olla tässä asennossa 2 tuntia.
8. Valuta hera ja sekoita suolaan.
9. Seerumi täytetään kuumalla vedellä ja siihen pudotetaan pussi juustoa.
10. Sinun on jätettävä tuote 2 tunniksi.

Fetan pitäisi olla suolavedessä - tällä tavalla sen säilyvyysaika kasvaa merkittävästi.

100 g tuotettasisällytetty:

vesi - 55 g;
rasvat - 21,3 g;
proteiinit - 14,3 g;
tyydyttyneet rasvahapot - 15 g;
tuhka - 5,1 g;
hiilihydraatit - 4,08.

Kaloripitoisuus - 265 kcal / 100 g.

Tuoterikas:

vitamiinit B5, B6, B12, A, C, E;
kalsium;
rauta;
sinkki;
fosfori;
mangaani;
natrium.

Juusto on tarkoitettu liikalihaville, sydänsairauksille ja diabetekselle, osteoporoosille, tuote vahvistaa luita ja hampaita. Juustoa yhdistetään tuoreiden vihannesten ja paahdetun leivän sekä päärynöiden kanssa.

Ayran - koostumus, edut ja haitat, keittomenetelmät kotona

Ricotta

Ricotta on perinteinen italialainen herajuusto. Se on valmistettu herasta, joka on jäänyt muista juustoista. Ricottan makea maku ja rasvapitoisuus riippuvat valmistuksessa käytetystä maidosta. Jopa 10% rasvaa - lehmänmaidosta, jopa 20% - lampaista. On olemassa erilaisia ricotta -lajikkeita, jotka eroavat mausta ja koostumuksesta.

Sävellys:

hera lehmän tai lampaanmaidosta - 5 l;
sitruunahappo - 0,5 tl;
vesi - 50 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Hera on lämmitettävä 90 asteeseen.
2. Laimenna sitruunahappo 50 g: aan vettä.
3. Sekoita ainekset.
4. Tuloksena olevat juustohiutaleet on suodatettava käyttäen kangasta.

Ricotta on ruokavalio, jota ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin. Kovempaa juustoa voidaan säilyttää noin 1 viikko.

Juustossasisältää:

proteiinit - 11,3 g;
rasvat - 13 g;
hiilihydraatit - 3,05 g.

Kaloripitoisuus on 160 kcal / 100 g.

Mikro- ja makroelementit ricottajuuston koostumuksessa ovat:

ryhmän A, B6, B12, D, C vitamiinit;
kalsium;
fosfori;
magnesium;
seleeni.

Juusto on hyödyllinen verenpaineelle, ruoansulatuskanavan ongelmille, korkealle kolesterolille. Sillä on myönteinen vaikutus hermostoon, näöntarkkuuteen. Suositellaan lapsille ja vanhuksille luiden ja hampaiden vahvistamiseksi. Kakut ja cannolit valmistetaan ricottasta, juustoa käytetään kuumissa astioissa, Pastierin pääsiäisleivän leivonnassa.

Tofu

Tofu on vähärasvainen valkoinen soijajuusto. On neutraali maku.

On olemassa seuraavia tyyppejätofu:

silkki;
kiinteä;
puristettu;
savustettu;
kuivattu.

Soijajuusto sisältää runsaasti proteiinia ja kalsiumia. Proteiinin määrä on suurempi kuin elintarvikkeissa, kuten naudanlihassa ja munissa.

Juusto sisältää:

soijamaito - 1 l;
1 sitruunan mehu.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuumenna soijamaito kiehuvaksi ja jätä se liedelle 7 minuutiksi.
2. Lisää sitruunamehu maitoon.
3. Jotta massa käpristyy hyvin, sinun on sekoitettava se perusteellisesti.
4. On tarpeen puristaa kosteus pois tuloksena olevasta tuotteesta.
5. Aseta massa puristimen alle.

Juusto on säilytettävä jääkaapissa vedessä ja säilytettävä enintään 7 päivää.

proteiinit - 8,05 g;
rasvat - 4,8 g;
hiilihydraatit - 1,89 g.

Kaloripitoisuus on 72 kcal / 100 g.

Juuston mikro- ja makroelementit esitetään:

vitamiinit E, B12, B6, D;
kalsium;
fosfori;
rauta;
sinkki.

Alhaisen rasvapitoisuutensa vuoksi tofu on hyvä ravintolisä lihaville. Sillä on kyky poistaa dioksiinia kehosta, jolla on kumulatiivinen vaikutus ja joka voi edistää syöpäkasvainten muodostumista. Juusto sisältää fytoestrogeeneja, joilla on hyvä vaikutus naisten terveyteen vaihdevuosien ja hormonaalisten häiriöiden aikana. Tofua voidaan yhdistää monien ainesosien kanssa; sitä voidaan leipoa, paistaa, keittää, hauduttaa ja lisätä myös salaatteihin ja jälkiruokiin.

Brest-Litovskin valo

Brest-Litovskiy-juustolla on miellyttävä juustohaju ja kermainen maku. Sen väri on vaaleankeltainen.

Sävellys:

pastöroitu lehmänmaito - 4 l;
maitohappo- mesofiilisiin ja termofiilisiin bakteereihin perustuva aloitusviljely - 1,5 mg;
ruokasuola - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Termofiilisistä ja mesofiilisistä maitohappobakteereista valmistettu juusto lisätään lämpimään maitoon, käyminen tapahtuu.
2. Käymisen aikana saadaan juustorae, joka sekoitetaan hyvin ja puristetaan 30 minuutin ajan.
3. Juustokerros leikataan ja muotoillaan ja laitetaan sitten puristimen alle.
4. Juusto asetetaan suolatilaan, kuivataan, pakataan ja kypsytetään.

Tuotteeseen lisätään luonnollista elintarvikeväriä "annatto".

100 g tuotettasisältää:

proteiinit -3 1,3 g;
rasvat - 18,1 g;
hiilihydraatit - 0 g.

Juuston kaloripitoisuus on 288 kcal.

Juusto sisältää seuraavia hyödyllisiä aineita:

ryhmän A, B6, B12, D, PP vitamiinit;
kalium;
kalsium;
fosfori.

Voit käyttää tuotetta yhdessä leivän kanssa voileivän muodossa, lisätä salaatteihin ja kylmiin välipaloihin, käyttää leivontaan. Tällainen juusto sopii erinomaisesti ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmia, luukudoksen vahvistamiseen ja lihavuuteen.

Roquefort

Roquefort on valmistettu lampaanmaidosta Ranskassa. Juusto kypsyy kalkkikiven luolassa, joten penicillium rokforti -tyyppinen hometta muodostuu tuotteen sisälle ja antaa sille ominaisen tuoksun ja maun. Juusto on peitetty valkoisella, kostealla kuorella. Juusto on sakeaa ja sinisellä muotilla muodostaen pieniä onteloita. Se eroaa hasselpähkinöiden mausta.

Sävellys:

lampaanmaito - 8 l;
vesi - 50 ml;
kalsiumkloridi - 1/4 tl;
hometta Penicillium roqueforti - 1/16 tl;
juoksete - 1/4 tl

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna lampaanmaito 30 asteeseen.
2. Aloitusviljelmän valmistamiseksi laita 100 ml maitoa erilliseen kulhoon ja lisää muotti siihen. Lisää puolet massasta maitoon.
3. Ripottele aloitusviljelmä maidon pinnalle ja sekoita lusikalla 2 minuutin kuluttua.
4. Liuota juoksete ja kalsiumkloridi 50 ml: aan kylmää vettä. Lisää joukkoon. Sulje kansi ja laita lämpimään paikkaan tunniksi.
5. Leikkaa muodostunut hyytymä kuutioiksi.
6. Järjestä juustokuutiot erikoismuotteihin ja valuta niistä neste 3 tunnin välein.
7. Kun juusto on kuiva, se on pistettävä hapantaikinalla lääketieteellisellä ruiskulla.

Tuotteessasisältää:

proteiinit - 22 g;
rasvat - 27,75 g;
hiilihydraatit - 2,35 g.

Kaloripitoisuus on 355 kcal.

Tuote sisältää sellaisia hyödyllisiä aineita kuin:

vitamiinit PP, B3, B12, E, K;
kalium;
kalsium;
fosfori;
kupari;
seleeni;
sinkki;
koliini.

On suositeltavaa syödä 30 g juustoa päivässä. Sen koostumus penisilliini auttaa normalisoimaan suoliston ja parantaa sen mikroflooraa, ruoansulatusta. Roquefortia pidetään hyvänä välipalana kuiville ja puolimakeille ruuille. Aurajuusto sopii hyvin hedelmien ja leivän kanssa.

Fitness -juusto

Juusto kuuluu vähärasvaisten tuotteiden ryhmään - 15-25 prosenttia. Maku on hedelmäinen-pähkinäinen, kellertävä. Juusto, jossa on vähän suolaa.

Koostumus sisältää:

pastöroitu normalisoitu lehmänmaito - 3 l;
bakteerien käynnistysviljely - 1,5 mg;
pöytäsuola - 1 tl;
lysotsyymi - 1,2 mg.

Kypsennysmenetelmä:

1. Maito kuumennetaan haluttuun lämpötilaan, lisätään bakteeri -käynnistin ja fermentoidaan.
2. Erota juusto massa herasta, lisää suola ja lysotsyymi.
3. Levitä massa muotteihin, paina ja anna kypsyä.

100 g tuotettasisältää:

proteiinit - 28 g;
rasva - 10 g;
hiilihydraatit - 0 g.

Kaloripitoisuus on 224 kcal / 100 g.

Sävellystuote esillä:

vitamiinit A, B1, C, D, E, K, PP;
sinkki;
seleeni;
rauta;
fosfori.

Juustoa käytetään laihdutusruokaan sekä pizzan, voileipien ja kastikkeiden valmistukseen.

Lacomo Light

Kevyt juusto on vähäkalorinen tuote. Valmistettu lehmänmaidosta. On leivotun maidon väri, pakattu ilmatiiviisti suljettuun pakkaukseen viipaleina.

Sävellys:

normalisoitu pastöroitu lehmänmaito - 4 l;
mesofiilisten maitohappobakteerien bakterisidinen käynnistysviljelmä - 1,6 mg;
pöytäsuola - 1,5 tl;
kalsiumkloridi - 1/14 tl;
lysotsyymi - 1/16 tl

Ruoanlaitto:

1. Bakteeri -aloitusviljelmä lisätään maitoon ja käyminen tapahtuu.
2. Juustomassa kuumennetaan 32-42 asteen lämpötilaan, lisätään kalsiumkloridia, suolaa ja lysotsyymiä.
3. Sitten juusto puristetaan ja kypsytetään.

100 g tuotettasisältää:

proteiinit - 32 g;
rasvat - 11 g;
hiilihydraatit - 0 g.

Kaloripitoisuus - 202 kcal.

Tuote sisältää:

vitamiinit;
kalsium;
rauta;
fosfori;
seleeni;
sinkki.

Ruokavalio Ichalki

Ruokavaliojuusto kuuluu vähärasvaisiin puolikoviin kevyisiin lajikkeisiin. Tuote on väriltään vaaleankeltainen, herkkä kermainen maku, joustava koostumus.

Sävellys:

pastöroitu maito, johon on lisätty mesofiilisiä maitohappobakteereja - 700 ml;
vihreät - nippu;
sooda - 1 rkl. l.;
munat - 3 kpl .;
juoksute NATUREN - 1,2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. On tarpeen jauhaa luonnollinen raejuusto seulalla tai tehosekoittimella.
2. Aseta saatu massa kattilaan ja kaada maidon päälle, laita miedolle lämmölle. Seosta on sekoitettava jatkuvasti.
3. Kun massa alkaa kiehua, hera ilmestyy. Jotta se olisi lasi, sinun tulee vuorata sihti sideharsolla ja odottaa, kunnes neste erottuu.
4. Vatkaa 2 kananmunaa soodalla, yrteillä ja suolalla. Lisää massaan 1 muna ilman heraa ja vaivaa kaikki perusteellisesti niin, ettei jää raejuustoja.
5. Juustoseos asetetaan kattilaan, jossa on paksut seinät, ja se on sulatettava. Siitä tulee muovia.
6. Massa asetetaan kalvoon, haluttu muoto.
7. Lähetä seuraavaksi juusto jääkaappiin.

Tuotteen hyödylliset aineet on esitetty:

vitamiinit B6, B12, D, H, PP;
magnesium;
kaliumia.

Säilytä avattuna jääkaapissa enintään 7 päivää. Ruokavalmiste soveltuu kylmien alkupalojen, salaattien valmistukseen ja sitä käytetään leivontaan.

1. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää hienonnettu valkosipuli ja hieman sitruunamehua, mausta suolalla, anna marinoitua.
2. Leikkaa tomaatit puoliksi ja lisää niihin hienonnettu basilika.
3. Pilko salottisipuli, kurkut puoliksi, paprikat pieniksi suikaleiksi.
4. Laita kaikki vihannekset salaattikulhoon, täytä jäljellä oleva sitruunamehu, sekoita.
5. Leikkaa fetajuusto kuutioiksi, oliivit puoliksi ja lisää salaattikulhoon vihannesten joukkoon, mausta oliiviöljyllä ja suolalla.
6. Valmis salaatti voidaan koristella tuoreilla basilikanlehdillä.

Salaatti suluguni -juustolla, kanalla ja krutonkeilla

Ainesosat esitetään:

savustettu suluguni - 200 g;
kananrinta - 300 g;
munat - 4 kpl;
purkitettu maissi - 1 tölkki;
keksejä - 1 pakkaus;
majoneesia maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Keitä kananrinta suolatussa vedessä ja leikkaa pitkänomaisiksi paloiksi.
2. Jaa suluguni -juusto (letin muodossa) kuiduiksi.
3. Keitä munat, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.
4. Valuta neste maissista ja laita se salaattikulhoon.
5. Sekoita kaikki ainekset syvään salaattikulhoon, mausta majoneesilla ja suolalla.
6. Ripottele salaatti kekseillä ja yrteillä ennen tarjoilua.

Ja vähän salaisuuksista ...

Erään lukijamme Irina Volodinan tarina:

Olin erityisen masentunut silmistä, suurten ryppyjen sekä tummien ympyröiden ja turvotuksen ympäröimänä. Kuinka poistaa rypyt ja pussit silmien alta kokonaan? Miten käsitellä turvotusta ja punoitusta?Mutta mikään ei saa ihmistä näyttämään vanhemmalta tai nuoremmalta kuin hänen silmänsä.

Mutta miten nuorentaa heitä? Plastiikkakirurgia? Tunnustettu - vähintään 5 tuhatta dollaria. Laitteistomenettelyt - valon nuorentaminen, kaasun ja nesteen pilaaminen, radiolifting, laser -kasvojenkohotus? Hieman edullisempi - kurssi maksaa 1,5-2 tuhatta dollaria. Ja milloin löytää kaikki tämä aika? Ja se on edelleen kallis. Varsinkin nyt. Siksi valitsin itselleni toisen tavan ...