Mausteisten kala- ja äyriäisruokien fanit pitävät ehdottomasti esitellystä lämpimän kalmarisalaatin reseptistä. On syytä huomata, että kalmareiden reseptiä valmistettaessa on tarpeen paistaa pannulla, tämä seikka tuhoaa kaikki perinteiset ajatukset ruoanlaitosta. Uskokaa minua, tällaisen lämpökäsittelyn jälkeen kalmarista tulee pehmeää ja herkkää, koska lämpökäsittely kestää vain 3-4 minuuttia. Ensin inkivääri, valkosipuli, chili ja sipuli paistetaan pannulla. Ja vasta sitten kalmarit liittyvät niihin. Kaiken kaikkiaan tyypillinen aasialainen resepti. Kalmarit ovat itsessään melko neutraaleja. Siksi öljy, jossa paistamme vihanneksia, antaa niille kaiken aromin. Voitko kuvitella, mitä keittiössäsi tapahtuu? Mitä uskomattomia tuoksuja hänessä leijuu? Ruoanlaiton aikana saat täydellisen tunteen, että Aasia on tullut kotiisi! Ja myös ruoanlaiton lopussa, kuten samassa Aasiassa tehdään, käytämme pientä temppua. Lisää kalmariin sokeri. Tämä muuttaa astian täysin. Ja kalmari syödään heti. Mutta jälleen kerran, ruokalaji on tarpeeksi mausteinen!

Ainekset:

• Kalmarit - 4 kpl.
• Tuore inkivääri - 1 cm
• Chili - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Punasipuli - ½ kpl.
• bulgarialainen pippuri - ½ kpl
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Soijakastike - 2 ruokalusikallista
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista

Mausteinen kalmari resepti

Leikkaa tuoreesta inkiväärijuuresta 1 cm pitkä pala, kuori se ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi.

Kuori ja hienonna puolet punasipulista. Teemme samoin valkosipulin kanssa.

Kuori paprikat ja leikkaa ne suikaleiksi. Jos tuoretta pippuria ei ole, pakaste on hyvä.

Kun vihannekset on lajiteltu, siirrytään mereneläviin. Kalmarit on ensin puhdistettava ja leikattava noin 4x4 neliöiksi. Seuraavaksi otamme terävän veitsen ja teemme leikkauksia verkon muodossa ruhon sisäpuolelle. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, kalmarin on pysyttävä ehjänä. Leikkaamme niiden pintaa vain hieman lisätäksemme valmiin ruoan arkuus.

Paista inkivääri, chili, punasipuli ja valkosipuli pannulla kasviöljyssä. Sekoita välillä 1-1,5 minuuttia. Keittiössä on voimakas tuoksu paistamisen aikana.

Mausteiset kalmarit ovat valmiita. Tarjoile lämmin salaatti kalmarilla pöytään erillisenä annoksena tai riisin kanssa lisukkeena.

Hyvää ruokahalua!

Kalmari on nykyään erittäin suosittu tuote, josta voit valmistaa monia herkullisia ruokia, mukaan lukien salaatit. Kuten tiedät, tällä simpukolla on neutraali maku, ja siksi se voidaan yhdistää monenlaisiin ainesosiin. Se maistuu erilaisten vihannesten, murojen, yrttien, juuston ja tietysti samojen merenelävien kanssa kuin hän itse.

Hän kuului pitkään herkkujen luokkaan kuuluvien tuotteiden joukossa, ja purkkikalmaripurkin ostamista pidettiin onnellisena. Mutta nyt sitä ei ole vaikea ostaa kaupasta, ja valmistamme sen mielellämme niin juhlapöytään kuin vain tavalliseksi lounaaksi tai illalliseksi.

Ja aivan oikein, se ei ole vain maukasta ja ravitsevaa, vaan myös erittäin terveellistä. Tämän nilviäisen lihan syöminen saatujen proteiinien, vitamiinien ja hivenaineiden lisäksi auttaa lisäämään koko kehon elinvoimaa, stimuloi ruokahalua, parantaa tunnetilaa ja jopa taistelee masennusta vastaan.

Siksi tämä meren asukas on niin ihastunut ihmisiin, että jokaisella rakastajatarilla on omat suosikkireseptinsä sen käytössä. Ja tämä pätee erityisesti salaatteihin.

Niiden joukossa on hyvin yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka voidaan valmistaa 15 minuutissa. Ja on monimutkaisempia reseptejä, joiden valmistaminen vie enemmän aikaa. Mutta heillä kaikilla on yksi yhteinen piirre - ne ovat herkullisia!

Mistä tuotteista niitä ei keitetä ja mitä kastikkeita ja kastikkeita ei käytetä. Tämän päivän valikoimassa käytämme kastikkeena yksinkertaisimpia aineksia. Mutta jos haluat kokeilla,

Toivottavasti pidät kalmarisaateista ja löydät itsellesi jotain uutta ja mielenkiintoista tämän päivän valikoimasta.

Tämä resepti on yhtä herkullinen kuin yksinkertainen. Sen valmistaminen ei tule olemaan vaikeaa.

Me tarvitsemme:

• kalmari - 100 gr
• munat - 2-3 kpl
• raputikut - 100 gr
• kova juusto - 60 gr
• vihreä sipuli, yrtit - 100 gr
• valkosipuli - 1 kynsi
• majoneesia maun mukaan
• keitetyt katkaravut - koristeluun
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

Monet ihmiset eivät halua valmistaa ruokia kalmarilla, koska niiden puhdistamiseen oletetaan olevan pitkä aika, eivätkä he halua vaivautua sen kanssa. Itse asiassa niiden puhdistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, ja kerron sinulle kuinka se tehdään. Siksi, jos et tiedä sitä, lue se ensin. Ja tässä emme viivytä lukijoita, jotka selviävät tästä helposti.

1. Kuori kalmari. Kaada vesi kattilaan; vettä tulee olla paljon. Kuumenna se kiehuvaksi, suolaa kevyesti ja lisää ruho tai kaksi. Sulje kansi, anna kiehua, avaa kansi heti ja keitä 1,5-2 minuuttia.

On olemassa toinen tapa, jossa ruho kaadetaan kiehuvalla vedellä ja pidetään siinä 3 kertaa minuutin ajan. Tyhjennä vesi joka kerta.

Kerron sinulle kaikista kalmarien lämpökäsittelymenetelmistä

2. Poista ruho vedestä. Jos se keitetään, se on asetettava kylmään veteen lämpökäsittelyprosessin pysäyttämiseksi. Anna jäähtyä ja leikkaa sitten ohuiksi suikaleiksi.

3. Leikkaa keitetyt munat ja juusto kuutioiksi.

4. Raputangot pieninä paloina.

5. Hienonna yrtit ja valkosipuli. Hienonna vihreät sipulit.

6. Sekoita 3 ruokalusikallista majoneesia valkosipuliin, lisää vihreät sipulit, yrtit ja valkosipuli. Voit käyttää valmiita valkosipulikastiketta, jonka voit ostaa kaupasta.

7. Sekoita kaikki ainekset kulhossa kastikkeen, suolan ja pippurin kanssa.

8. Valmista pieni, ontto pyöreä vuoka, aseta se lautaselle ja täytä tiiviisti salaatilla. Poista se sitten varovasti. Majoneesi pitää kaikki ainekset yhdessä ja pitää salaatin kunnossa.

9. Keitä 6-7 katkarapua, jäähdytä ne ja koristele niillä salaatti, lisää myös yrttien oksa.

Herkullinen ja kauniisti tarjoiltu salaatti on valmis. Siksi syö se ilolla!

Helpoin resepti

Me tarvitsemme:

• kalmari - 500 gr
• muna - 2-3 kpl
• vihreä sipuli - pieni nippu
• tilli - pieni nippu
• suolaa maun mukaan
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista lusikat

Valmistautuminen:

1. Puhdista kalmariruhot perusteellisesti kalvoista ja sisälmyksistä. Keitä niitä 1,5-2 minuuttia hieman suolatussa vedessä. Huuhtele sitten kylmällä vedellä lämpökäsittelyn lopettamiseksi.

2. Varmista, että ruhon päälle ei ole jäänyt kalvoja ja leikkaa ne renkaiksi tai puolirenkaiksi.

3. Keitä munat, jäähdytä, kuori ja leikkaa kahteen osaan. Halutessasi voit leikata ne kuutioiksi.

4. Pilko vihreä sipuli ja tilli pienemmiksi, sekoita kalmariin.

5. Laita lautaselle, järjestele munapuoliskot kauniisti. Ripottele päälle suolaa ja oliiviöljyä.

Halutessasi voit tarjoilla salaattia smetanan tai majoneesin kanssa. Siitä tulee herkullista, tarjoilet sen miten tahansa!

Kalmari riisin ja keitetyn kananmunan kanssa

Me tarvitsemme:

• kalmari - 400 gr
• keitetyt munat - 3 kpl.
• keitetty riisi - 100 gr
• hienonnettu tilli - 2 rkl. lusikat
• vihreä sipuli - 2-3 höyhentä
• smetana - 0,5 rkl. lusikat
• majoneesi - 2 rkl. lusikat
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kuori ja keitä kalmari.

2. Poista ruhot vedestä ja anna jäähtyä. Leikkaa sitten nauhoiksi. Voit leikata sen sekä pieniksi että suuriksi nauhoiksi haluamallasi tavalla. Jos haluat salaatin maun tasaisemman, leikkaa ohuiksi nauhoiksi, mutta jos haluat lihapalojen olevan tuntuvampia, leikkaa suurempia.

3. Keitä riisi etukäteen kevyesti suolatussa vedessä. Jotta se kypsyisi hyvin ja nopeasti, eikä se myöskään olisi liian tahmea, se on ensin huuhdeltava ja liotettava ja huuhdeltava sitten uudelleen, kunnes vesi on kirkasta.

Vaihtoehtoisesti voit käyttää esikeitettyä riisiä, joka ei paakkuunnu kypsennyksen aikana.

4. Keitetty riisi tulee myös jäähdyttää. Jos käytät liian "tahmeita" riisiä, se voidaan pestä.

5. Leikkaa keitetyt munat kuutioiksi, hienonna tilli ja hienonna sipulin höyhenet.

6. Yhdistä kalmari, munat ja riisi kulhossa varovasti.

7. Valmista kastike. Sekoita smetana, majoneesi ja hienonnettu tilli. Kevyesti suolaa, muista, että äyriäiset ja riisi keitettiin suolavedessä, ja myös majoneesi maistuu suolaiselta. Mausta maun mukaan.

8. Lisää kastike kulhoon ja sekoita kaikki. Laita lautaselle ja koristele hienonnetulla sipulilla.

Tämä ainesosien määrä on laskettu 2-3 annokselle.

Kurkun, kananmunan ja raputikuilla

On olemassa useita herkullisia reseptejä, joissa käytetään kurkkuja ja munia. Rakastan sitä, kun rapupuikkoja käytetään myös näiden ainesosien kanssa. Vaikka helpoin vaihtoehto voidaan keittää ilman niitä.

Me tarvitsemme:

• kalmari - 3 ruhoa
• raputikut - 200 gr
• tuore kurkku - 2 kpl
• muna - 4-5 kpl
• vihreä sipuli - nippu
• majoneesia maun mukaan
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kuori ja keitä kalmareita hieman suolatussa vedessä 2 minuuttia tai kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna seistä hetki. Poista sitten vedestä ja anna jäähtyä.

Leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi.

2. Leikkaa munat, raputikut ja kurkut kuutioiksi.

Tuoreita kurkkuja voidaan käyttää erittäin hyvin kalmarien kanssa. Ne täydentävät toisiaan täydellisesti. Ja salaatin tuoksu ja maku saavat tuoreuden ja hyvän mielen nuotit.

3. Hienonna vihreä sipuli. Laita osa sipulista sivuun koristeluun.

4. Yhdistä kaikki ainekset kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Mausta majoneesilla. Saatat tarvita 3 ruokalusikallista, mutta jos pidät niistä ravitsevampia, lisää hieman majoneesia.

5. Anna salaatin seistä 20-30 minuuttia, jotta se käynnistää mehun ja liotetaan majoneesissa. Tai voit antaa hänen seistä vielä vähän aikaa.

6. Koristele lopuilla vihreillä sipulilla ennen tarjoilua. Voit käyttää koristeluun myös tuoretta persilja- ja kurkkuviipaleita tai -viipaleita.

Täällä meillä on sellainen salaatti, kaunis, ravitseva ja erittäin maukas.

Kalmaripurkki perunoiden kanssa

Tämä resepti sisältää myös purkitettuja kurkkuja sekä kalmareita.

Me tarvitsemme:

• purkitettu kalmari - 100 - 150 gr
• purkitettu kurkku - 3 kpl (pieni)
• keitetyt perunat - 2 kpl.
• vihreät herneet - 2-3 rkl. lusikat
• majoneesia maun mukaan
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• vihreät - tarjoiluun

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kalmarit kuutioiksi ja laita kulhoon. Voidaan leikata isoiksi tai pienemmiksi kuutioiksi. Kuka tykkää enemmän.

2. Leikkaa perunat suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi kuin kalmari. Lisää kulhoon.

3. Leikkaa kurkut suikaleiksi, jotta salaatin muoto ei ole yksitoikkoinen.

4. Lisää ne hienonnettujen ainesten joukkoon ja lisää vihreät herneet.

5. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja mausta majoneesilla.

6. Koristele tuoreilla yrteillä.

Älä katso, että se on niin yksinkertaista. Se on niin yksinkertaista kuin se maistuu hyvältä. Siksi se sopii jokapäiväisenä salaattina niin lounaaksi kuin illalliseksikin.

"Kamchatsky"

Tällä salaatilla on nimi. Sitä kutsutaan "Kamchatskiksi", ilmeisesti Kamtšatkassa on paljon kalmareita, ja siksi he kutsuivat sitä sillä tavalla.

Me tarvitsemme:

• kalmari - 500-600 gr
• suolakurkku - 2 kpl
• sipuli - 1 kpl
• purkitettu maissi - 0,5 tölkkiä
• muna - 4 kpl
• smetana tai majoneesi - maun mukaan
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kuori ja keitä kalmari hieman suolatussa vedessä, ota se pois ja laita hetkeksi kylmään veteen jäähtymään nopeasti. Kuivaa talouspaperilla ja jos kalvoja jää jäljelle, puhdista ne.

Leikkaa suikaleiksi ja laita kulhoon.

2. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi ja lisää kulhoon.

3. Silppua sipuli mahdollisimman pieneksi, kuutioi myös ne ja lisää valmiiksi hienonnettujen aineiden joukkoon.

4. Leikkaa muna kuutioiksi tai voit käyttää munaleikkuria. Koska sen käytöllä saadaan melko pieni leikkaus, voit leikata munat nauhoiksi.

5. Lisää muna ja maissi salaattiin, josta kaikki neste on tyhjennettävä.

6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, mausta smetalla tai majoneesilla. Voit myös sekoittaa smetanaa ja majoneesia keskenään.

7. Anna seistä hetki ja tarjoile.

Maissinjyvät antavat salaatille positiivisen eloisan värin, ja se näyttää erittäin herkulliselta.

Katkarapuilla ja raputikuilla

Toinen herkullinen salaatti, jonka suosittelen ottamaan reseptipankkiisi. Ainesosien määrä on laskettu suurelle yritykselle. Ja hän voi valmistautua mihin tahansa lomaan. Rakastan valmistaa sitä syntymäpäiville. Se ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista. Ja se ei koskaan jää pöydälle, se syödään kokonaan ilman jälkiä.

Me tarvitsemme:

• kalmari - 750 gr
• katkarapu - 750 gr
• raputikut - 300 gr
• viiriäisen muna - 8 kpl (tai 4 kanaa)
• jäävuori tai Peking-salaatti - 1/4 osa
• vihreä sipuli - 3-4 höyhentä
• tilli - pieni nippu
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• majoneesia maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä kalmareita suolalla maustetussa vedessä 2 minuuttia tai kaada päälle kiehuvaa vettä ja liota siinä. Ota sitten pois, jäähdytä ja leikkaa suikaleiksi.

2. Keitä katkaravut suolalla maustetussa vedessä. On parasta käyttää kuorimattomia katkarapuja, jolloin kypsennysaika on 3-5 minuuttia niiden koosta riippuen. Sinun ei tarvitse keittää pidempään, jotta niistä ei tule kovia.

Kun ne ovat valmiita, anna niiden jäähtyä ja irrota kuori. Emme leikkaa niitä, mutta käytämme ne kokonaan. Niiden kanssa astiasta tulee erittäin kaunis.

3. Ruoanlaittoon voit käyttää joko Pekingin lajiketta tai jäävuorta. Molemmat ovat maultaan neutraaleja ja sopivat hyvin kaikkien muiden ainesosien kanssa.

Leikkaa salaatti keskikokoisiksi suikaleiksi tai siisteiksi kuutioiksi.

4. Jos valmistat sitä vain arkipäivää varten, voit käyttää kananmunia, ja jos valmistat sitä lomaa varten, suosittelen viiriäisten munia. Niistä tulee upea koriste koko ruoalle kokonaisuutena.

Kuori ja leikkaa viiriäisen munat puoliksi. Kananmunat voidaan leikata kuutioiksi, jättäen myös kaksi-kolme keltuaista koristeeksi. Leikkaa keltuaiset kahteen osaan.

5. Leikkaa raputikut pieniksi paloiksi.

6. Hienonna tilli, hienonna vihreä sipuli tavalliseen tapaan.

7. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa, jätä vain kananmunat ja yrttejä koristeluun. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Mausta majoneesilla ja sekoita kaikki.

Käytä majoneesia oman maun mukaan. Voit sekoittaa majoneesia smetanan kanssa joko puolessa suhteessa tai suhteessa kaksi yhteen. Siitä tulee herkullista niin ja näin.

8. Aseta salaatti suurelle, litteälle pikkukivilautaselle. Koristele puolitetuilla munilla ja ripottele yrteillä. Tai laita annoskulhoihin.

Siinä kaikki, salaattimme on valmis. Kuten näette, siitä tuli erittäin kaunis, ja takaan, että se on myös herkullinen. Syö terveydellesi ja hemmottele vieraitasi!

Kalmari herkkusienillä

Tämä salaatti on myös melko helppo valmistaa ja sisältää vain vähän ainesosia. Mutta älä katso sitä, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja sellaisella tuotekoostumuksella.

Me tarvitsemme:

• kalmari - 4 ruhoa
• herkkusienet - 200 gr
• sipuli - 1 kpl
• tilli - pieni nippu
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• majoneesia maun mukaan
• laakerinlehti - 3-4 kpl
• pippurit - 5-6 kpl
• kasviöljy - paistamiseen

Valmistautuminen:

Kalmari voidaan keittää paitsi lisäämällä suolaa. Voit käyttää yksinkertaisimpia mausteita antaaksesi sille pikantin maun.

1. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta, lisää veteen laakerinlehti, pippurit, suola ja kaksi tai kolme tillin oksaa. Keitä 5 minuuttia.

2. Laita veteen pari kalmariruhoa ja keitä niitä 2-3 minuuttia. Ota se välittömästi pois ja laita se kylmään veteen lämmitysprosessin pysäyttämiseksi.

Kun ruhot ovat täysin jäähtyneet, leikkaa ne suikaleiksi.

3. Leikkaa herkkusienet pieniksi paloiksi. Paista niitä sitten pienessä määrässä kasviöljyä, kunnes niistä tulee hieman pehmeitä ja punertavia. Älä kypsennä liikaa.

4. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää sieniin. Paista kaikkea vielä vähän yhdessä, kunnes sipulit ovat vaaleanruskeita. Suolaa maun mukaan. Anna jäähtyä.

5. Sekoita hienonnettu kalmari ja jäähtyneet sienet sipuliin. Lisää hieman pippuria maun lisäämiseksi ja loput hienonnettu tilli.

7. Tarjoile kasattuina tasaiselle lautaselle. Voit ripotella päälle tuoreita yrttejä.

Jos valmistat tällaisen salaatin lomalle, voit koristella sen säilötyllä maissilla tai vihreillä herneillä. Tai se on erittäin kaunis ja juhlava, granaattiomenan siemenet näyttävät valkoisella pohjalla, voit käyttää niitä myös koristeluun.

Kalmari tomaateilla ja juustolla

Toinen maukas ja kaunis vaihtoehto, joka koristaa mitä tahansa juhlapöytää, syö mielellään myös arkisin.

Me tarvitsemme:

• kalmari - 350 gr (3 ruhoa)
• kova juusto - 150 gr
• tomaatit - 2 kpl
• vihreä sipuli - 3-4 höyhentä
• munat - 3 kpl.
• pippuria, suolaa - maun mukaan
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista lusikat
• Dijon-sinappi - 1 rkl. lusikka

Koristeeksi:

• oliiveja
• sitruuna
• salaatin lehtiä

Valmistautuminen:

1. Puhdista kalmarista kalvot ja sisäelimet ja keitä suolalla maustetussa vedessä 2 minuuttia. Voit keittää vedessä lisäämällä laakerinlehtiä, pippuria ja tilliä, kuten edellisessä reseptissä tehtiin.

Määrätyn ajan kuluttua poista ruhot ja aseta ne kylmään veteen kuumennusprosessin pysäyttämiseksi.

Kuivaa sitten talouspaperilla, poista loput kalvot tarvittaessa. Leikkaa ruho kahtia ja leikkaa suikaleiksi.

2. Leikkaa tomaatit kahteen osaan, leikkaa kanta pois ja poista ydin ruokalusikalla sekä mehu ja siemenet. Leikkaa jäljellä oleva massa kuutioiksi.

3. Leikkaa kova juusto ei kovin pieniksi kuutioiksi.

4. Leikkaa munat suikaleiksi, jos on munaleikkuri, voit käyttää sitä.

5. Hienonna vihreä sipuli.

6. Yhdistä kaikki ainekset kulhoon ja sekoita.

7. Vuoraa tasainen lautanen salaatilla ja aseta sisältö päälle. Sekoita oliiviöljy sinappiin ja kaada päälle.

8. Jos valmistat lomaa varten salaattia, voit käyttää koristeeksi oliivien puolikkaat tai oliivit ja sitruunaviipaleet.

9. Tarjoile, syö ilolla.

Kalmari porkkanoilla ja valkosipulilla

Tällä salaatilla on luultavasti korealaiset juuret, ja se on tehty, kuten sanotaan, "motiiveilla". Tällaiset vaihtoehdot valmistetaan käyttämällä korealaisia ​​porkkanoita. Ehdotettu resepti on valmistettu tuoreista, mutta tyypillisistä korealaisista ruoanlaittoelementeistä tämän erittäin korealaisen porkkanan valmistuksessa.

Tämän reseptin erottuva piirre on, että se ei ole maustettu majoneesilla, vaan kasviöljyllä.

Me tarvitsemme:

• kalmari - 3 ruhoa (350 gr)
• porkkanat - 1 kpl (pieni)
• sipuli - 0,5 kpl
• valkosipuli - 1 kynsi
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• sokeri - 0,5 tl
• jauhettu korianteri - 0,5 tl
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Kuori porkkanat ja leikkaa hyvin ohuiksi pitkiksi nauhoiksi, leikkaa kuten, mutta paljon ohuemmiksi. Ripottele sitten päälle sokeria ja lisää ripaus suolaa. Sekoita porkkanat ja jätä hetkeksi, jotta porkkanat päästävät mehua, vaikka ne ovat ikään kuin marinoituneet, jos tällainen ilmaus on hyväksyttävä suolalle ja sokerille.

2. Valmistele sillä välin kalmari. Puhdista ne kalvoista ja sisäelimistä ja kaada päälle suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä, pidä siinä 2-3 minuuttia ja kaada vesi pois. Anna niiden jäähtyä.

Leikkaa jäähtymisen jälkeen melko suuriksi suikaleiksi, jotta palat tuntuvat syödessämme.

3. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, jotka sitten puolitetaan uudelleen ohuiksi neljännesiksi. Pilko valkosipuli mahdollisimman pieneksi.

4. Sillä välin porkkanoiden olisi pitänyt alkaa mehuttua, joten ne on puristettava pois ja sekoitettava hienonnetun kalmarin kanssa.

5. Laita kaikki tämä kauneus ja namia matalaan kulhoon. Laita sipuli päälle ja pura se erillisiin renkaisiin. Ja laita valkosipulia kaiken päälle.

6. Ripottele pippuria koko salaatin pinnalle ja ripottele jauhettua korianteria sipulin ja valkosipulin päälle.

7. Kuumenna öljy pienessä paistinpannussa. Kaada kuumaa öljyä valkosipulin ja korianterin päälle paljastaen näin korianterin maun ja paistamalla valkosipulia ja sipulin osia kevyesti. Anna salaatin seistä 10-15 minuuttia.

8. Sekoita sitten kaikki keskenään ja tarjoile. Voit koristella tuoreilla yrteillä.

Tässä reseptissä kaikki tuotteet säilyttävät alkuperäisen makunsa, niitä ei ole maustettu majoneesilla. Lisäksi valkosipulin ja korianterin maku ja tuoksu lisäävät mausteisia mausteisia makuja, jotka tekevät tästä salaatista yksinkertaisesti unohtumattoman.

Ja seuraava vaihtoehto valmistetaan käyttämällä korealaisia ​​porkkanoita, ja se kuuluu myös herkullisten luokkaan.

Korean porkkanoilla, maissilla ja marinoidulla sipulilla

Tällainen salaatti voidaan valmistaa yksinkertaisesti leikkaamalla sipuli siihen tai voit suolata sipulia, ja sitten siitä tulee vielä maukkaampaa.

Me tarvitsemme:

• kalmari - 3 kpl (350 gr)
• muna - 3 kpl
• Korean porkkanat - 100 gr
• punasipuli - 1 kpl
• purkitettu maissi - 200 gr
• kova juusto - 100 gr
• sokeri - 1 tl
• omenasiideri etikka - 2 tl
• majoneesi, smetana tai kastike - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kuori kalmari ja keitä suolalla maustetussa vedessä 2-2,5 minuuttia. Jäähdytä sitten kylmässä vedessä, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa suikaleiksi.

2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi tai neljäsosiksi, mutta ohuemmiksi. Kaada joukkoon vähän vettä, lisää sokeri ja etikka. Anna marinoitua 20 minuuttia.

3. Kuori keitetyt munat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

4. Raasta juusto karkealla raastimella.

5. Sekoita kulhossa kalmari, juusto, muna ja puristettu sipuli, lisää porkkanat ja maissi, joista sinun on ensin valutettava kaikki neste.

Ja tietysti olisi väärin jättää tämän päivän valikoima ilman itse korealaista salaattia. Ja jos olet jo kyllästynyt lukemaan reseptejä, suosittelen, että et lue tätä reseptiä, vaan katso.

Korealainen mausteinen alkupala

Voit tehdä salaatin, joka on erittäin mausteinen, kuten miehet rakastavat, tai vähemmän mausteinen. Pippuri, kuten ymmärrät, riippuu lisätyn pippurin määrästä. Joten lisää se mieleiseksesi.

Resepti on erittäin yksinkertainen ja herkullinen! Ja jos olet chamcha - korealaisessa porkkanoissa keitetyn mausteisen kaalin fani, pidät varmasti tästä salaatista.

Välipalabaari, jossa luumuja ja Adyghe-juustoa

Tämä resepti ei ole niin yleinen, mutta jos pidät salaateista kalmarilla ja keität niitä, huomioi tämä resepti, se on erittäin mielenkiintoinen!

Me tarvitsemme:

• kalmari - 2 kpl (250 gr)
• kivettömiä luumut - 100 gr
• Adyghe-juusto - 100 gr
• paprika - 1 kpl
• smetana - 2 rkl. lusikat
• sokeri - 2 tl
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Puhdista kalmari kuten aina ja keitä suolalla maustetussa vedessä 2 minuuttia. Jäähdytä sitten ja leikkaa suikaleiksi.

2. Huuhtele luumut, kuivaa ja leikkaa pitkiksi viipaleiksi ja jaa kukin 3-4 osaan.

3. Adyghe-juusto on parempi valita suolaton, suolainen ei anna kaikkien muiden makujen ilmaantua. Meidän on leikattava se ohuiksi nauhoiksi.

4. Leikkaamme myös paprikan nauhoiksi, kun poistamme siitä varren siementen kanssa.

5. Yhdistä kaikki hienonnetut ainekset kulhossa. Lisää sokeria, suolaa maun mukaan, noin puoli teelusikallista.

6. Mausta smetalla ja sekoita. Anna seistä 10 minuuttia, sekoita sitten uudelleen ja laita levylle tasaiselle lautaselle tai ei kovin syvään salaattikulhoon.

Koristele haluamallasi tavalla ja nauti!

"Meren antimet"

Me tarvitsemme:

• kalmari - 2 kpl
• raputikut - 250 gr
• simpukat - 200 gr
• kuoritut katkaravut - 300 gr
• punainen kaviaari - 3 rkl. lusikat
• muna - 4 kpl
• majoneesi - 200-250 ml
• suolaa maun mukaan

Koristeeksi:

• vihreitä sipuleita
• persilja
• oliiveja

Valmistautuminen:

1. Kuori kalmari kalvosta ja sisälmyksistä, laita kiehuvaan suolaveteen ja keitä 2 minuuttia. Ota sitten ruhot pois ja laita kylmään veteen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

2. Leikkaa ne suikaleiksi.

3. Laita katkaravut ja simpukat kiehuvaan suolaveteen ja keitä 2-3 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja anna merenelävien liota vedessä vielä 5 minuuttia. Joten niistä tulee vielä mehukkaampia ja maukkaampia.

4. Keitä munat, jäähdytä ja kuori. Poista sitten keltuainen, se on hyödyllinen meille muille ruoille, ja leikkaa proteiini pieniksi kuutioiksi.

5. Leikkaa myös raputikut.

6. Yhdistä kaikki merenelävät ja hienonnettu muna, lisää puolet kaviaarista. Mausta suolalla maun mukaan ja mausta majoneesilla.

7. Laita lautaselle, ripottele päälle loput kaviaarit, kokonaiset katkaravut, oliivin puolikkaat ja persiljanlehdet. Tarjoile pöytään. Syö ilolla!

"Juhlallinen ilotulitus"

Tämän salaatin tuotteiden yhdistelmä on hyvin epätavallinen. Kun näin tämän reseptin ensimmäistä kertaa, ajattelin, että siinä on liikaa kaikkea, ja se tulee todennäköisesti olemaan "ylijää". Mutta koska tykkään kokeilla ruoanlaitossa, valmistelin sen jotenkin lomaa varten.

Ja mitä voin sanoa, hänet hyväksyttiin räjähdysmäisesti! Kaikki poikkeuksetta pitivät hänestä. Ja tietysti hän otti paikan muistikirjassani resepteillä. Ja tänään jaan sen mielelläni kanssasi.

Me tarvitsemme:

• kalmari - 1 ruho (100 gr)
• naudan kieli - 100 gr
• juusto - 100 gr
• marinoidut sienet - 100-150 gr
• muna - 4 kpl
• perunat - 200 gr
• purkitetut herneet - 150 gr
• punainen paprika - 0,5 kpl
• majoneesi - 250 gr
• sinappi - 1 rkl lusikka
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kuori kalmari ja keitä suolalla maustetussa vedessä 2 minuuttia. Upota sitten hetkeksi kylmään veteen. Ota sitten pois, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa kuutioiksi.

2. Keitä kieli pehmeäksi ja kuori se. Jäähdytä ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa juusto samalla tavalla.

3. Leikkaa sienet kuutioiksi, paprika suikaleiksi.

4. Keitä perunat ja munat kypsiksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

5. Kaada herneet siivilään niin, että kaikki neste lasitetaan.

6. Sekoita sinappi majoneesiin.

7. Sekoita kaikki ainekset kulhossa, lisää hieman suolaa ja mausta sinappi-majoneesikastikkeella. Sekoita, maista ja lisää tarvittaessa suolaa.

8. Aseta tasaiseen astiaan. Koristele vasemmalla sienillä, viherkasvien oksilla tai millä tahansa mielikuvituksesi kertoo.

Herkullinen ja kaunis salaatti on valmis ja sitä saa maistaa. Ja on jotain kokeiltavaa, ota sanani!

Ja lopuksi tietysti tärkein luku, jonka avulla jokainen salaatti saa vain unohtumattoman maun. Todellakin, maku kokonaisuudessaan riippuu joskus pääainesosan mausta.

Kuinka helppoa ja yksinkertaista kalmarien kuoriminen

Kuten näet, jokainen resepti alkaa siitä, että sinun on ensin kuorittava ja keitettävä kalmari. Itse kypsennysaika ja tietysti valmiin ruuan maku kokonaisuutena riippuu siitä, kuinka nopeasti ja oikein selviämme tästä tehtävästä.

Joten luultavasti kaikki tietävät, että jos sulatat kalmareita, niiden lihasta tulee sitkeää, huonosti pureskeltavaa ja mautonta. Siksi, jotta et pilaa tuotetta, sinun on tiedettävä muutama perussääntö.

Ehdotan, että katsot videon, jossa annetaan yksi perinteisistä kalmareiden puhdistus- ja kypsennysmenetelmistä, ja hieman alla kuvailen lisää tapoja, joilla tämä voidaan tehdä.

Kuten videosta näkyy, kaikki tehdään yksinkertaisesti. Ja nyt kuvailen sitä tarkemmin.

Liikkeiden hyllyillä myydään pääosin jo kuorittuja pakastekalmareita ja olemme tottuneet käsittelemään enemmän juuri sellaisen tuotteen kanssa. Pakastamattomia äyriäisiä myydään pään ja lonkeroiden kanssa. Siksi näiden kahden tuotteen puhdistusmenetelmät ovat hieman erilaisia.

Jos olet ostanut kokonaisia ​​ruhoja, sinun on leikattava niistä pois lonkerot. Puhdistuksen jälkeen niitä voidaan käyttää myös ruoanlaittoon. Vedä sitten varovasti ruhosta toisella kädellä ja päästä toisella kädellä. Tämä toimenpide helpottaa pään ja sisälmysten poistamista.

Nyt molemmissa tapauksissa meillä on kokonaisia ​​ruhoja, joiden kanssa meidän on vielä työskenneltävä.

Jos käytät jäädytettyjä ruhoja, ne on tietysti ensin sulatettava. On parasta tehdä tämä luonnollisessa huoneenlämmössä. Mikroaaltouunia ei tarvitse käyttää, jotta lihan herkkä rakenne ei tuhoudu.

Puhdistusmenetelmiä on kolme:

Tuoreesta ruhosta kalvo poistetaan yhdellä liikkeellä. Mutta jäätyneen kanssa joutuu vähän puuhailemaan.

1. Tällaisilla ruhoilla on tyypillisen ruskehtavan vaaleanpunaisen värin pintakalvo. Se voidaan poistaa yksinkertaisesti nostamalla se veitsellä. Mutta se vie huomattavan paljon aikaa.
2. Siksi voit käyttää videossa ehdotettua menetelmää, eli laittaa ruhot kiehuvaan veteen ja keitä 2 minuuttia.
3. Mutta henkilökohtaisesti käytän mieluummin kolmatta menetelmää. Siinä säädetään nilviäisten kaatamisesta kiehuvalla vedellä. Pääsääntöisesti tällä menetelmällä yläkalvo alkaa käpristyä välittömästi. Ruhoja on pidettävä kiehuvassa vedessä kaksi minuuttia, mutta ei enempää.

Sen jälkeen ruhot on asetettava välittömästi kylmään tai jääveteen. Tai voit laittaa ne siivilään juoksevan veden alle. Tässä tapauksessa osa kalvosta voidaan helposti pestä pois vedellä ja toinen osa voidaan helposti poistaa veitsellä yksinkertaisesti kaapimalla pintaa.

Tosiasia on, että jos jätät ne jäähtymään luonnollisella tavalla, lämpökäsittely jatkuu, kunnes liha on täysin jäähtynyt. Ja meidän tehtävämme on vain poistaa kalvot, emme tarvitse lihan lisälämmitystä. Käsittelemme tätä hieman myöhemmin.

Jo kuoritut ja pestyt ruhot ovat yleensä valkoisia tai hieman kermaisia. Ulko- ja sisäpinnalla on kuitenkin edelleen erittäin ohut kalvo, jota et yksinkertaisesti näe, mutta jos nostat sen varovasti reunasta, se venyy helposti melko pitkäksi kerrokseksi. Tämä kalvo on myös poistettava.

Tämä lähes näkymätön ohut kalvo, jos sitä ei poisteta, voi tehdä tempun meille. Hän ei anna mahdollisuutta saada pehmeää ja maukasta lihaa uloskäynnissä. Tämä on salaisuus, jota kaikki eivät tiedä, eivätkä kaikki tietenkään ota sitä pois. Ja sitten he sanovat, että kalmareita ei pitäisi keittää ollenkaan, koska niillä ei ole makua.

Ja niin edessämme on kokonainen ulkopuolelta kuorittu ruho. Jos käytät sitä salaattiin, voit tehdä poikittaisleikkauksen ja puhdistaa sen myös sisältä. Jos käytät ruhoa täyttöön, sitä ei voida leikata, joten se on käännettävä huolellisesti ulos ja puhdistettava sisältä.

Sisältä täytyy ehdottomasti poistaa kitiininen jänne, se on väriltään läpinäkyvä ja melko pitkä ja tiivis, mutta alhaalta vetämällä se on melko helppo irrottaa.

Joskus sisällä voi myös olla sisälmysten jäänteitä, jotka on myös poistettava. Ja jälleen, meidän on poistettava ohut läpinäkyvä kalvo.

Kaikkien käsittelyjen jälkeen ruhot on huuhdeltava uudelleen perusteellisesti.

Kuinka keittää kalmaria

On myös kolme tapaa keittää kalmareita. Ja nyt tarkastelemme niitä kaikkia.

• 1. Laita ruhot kylmään veteen, lisää suola veteen, kiehauta ja keitä 1 minuutti. Nämä ruhot jäähtyvät huoneenlämmössä.

Tämän menetelmän haittana on, että pannua ei suositella poistumaan koko prosessin ajan. Kalmareita tulisi keittää tasan minuutin ajan, ei enempää. Aika lasketaan siitä hetkestä, kun ensimmäiset "gurgles" ilmestyvät veteen. Muuten liha on sitkeää.

• 2. Laita ruhot kiehuvaan suolalla maustettuun veteen, peitä kannella ja kiehauta uudelleen. Avaa sitten kansi ja keitä vielä puolitoista tai kaksi minuuttia. Laita sitten välittömästi kylmään tai jääveteen lämpökypsennysprosessin pysäyttämiseksi.

Tämä on helpoin ja nopein tapa tehdä lihasta pehmeää, pehmeää ja erittäin maukasta.

• 3. Kaada kiehuvaa vettä kuorittujen ruhojen päälle ja anna seistä 1 minuutti. Tyhjennä sitten vesi, huuhtele ruhot huolellisesti. Kaada sitten uudelleen kiehuvaa vettä ja anna seistä 1 minuutti. Tee sitten kaikki uudelleen.

Viimeisessä täytössä vesi on suolattava.

Sinun tulee aina keittää äyriäiset suolatussa vedessä. Lihan rakenne on sellainen, että silloin se ei enää suolaudu, se ei ota sisään tarvittavaa määrää suolaa. Ja haluttua makua ei enää saada.

Tämän menetelmän haittana on, että se on ajallisesti pisin. Sinun täytyy keittää vesi kolme kertaa ja pitää sitä kolme kertaa minuutin ajan. Jos ruhoja on kuitenkin paljon, tämä menetelmä voi olla perusteltu. Selitän miksi.

Keitä kalmari suuressa määrässä vettä. Ja joka kerta, upota enintään kaksi ruhoa veteen.

Tämä on välttämätöntä, jotta vesi lämpenee nopeammin ja lämpökäsittelyprosessi on minimaalinen. Jos laitat kolme tai useampia ruhoja kattilaan, lämmitysprosessi kestää kauemmin ja liha makaa yksinkertaisesti kuumassa vedessä, ei todella kypsy haluttuun tilaan ja voi muuttua sitkeäksi ilman aikaa kypsentää.

Siksi, jos kalmareita on paljon, toisella menetelmällä se kestää myös kauan.

Näillä kolmella tavalla keitetyt kalmarit eivät eroa maun ja lihan mureuden suhteen. Siksi voit vapaasti käyttää mitä tahansa niistä.

Joskus he kysyvät - mitä tehdä, jos kalmari osoittautui kovaksi? Emme ajoittaneet sitä, unohdimme ne ja sulattelimme ...

Älä heitä sitä pois missään olosuhteissa! Kypsennä niitä miedolla lämmöllä vähintään tunti tai vielä parempaa kaksi tuntia. Lihasta tulee taas pehmeää, näin valmistetaan purkitettu tuote. Mutta tämä on vain viimeisenä keinona, kaikki edut ja maku ovat oikein valmistetussa tuotteessa..

Kaiken sanotun perusteella voimme päätellä, että kalmarien puhdistaminen ja keittäminen ei ole niin vaikeaa. Kun olet kokeillut sitä kerran, ymmärrät sen itse. Riittää kuitenkin vain perustekniikoiden ja -sääntöjen tunteminen, kuten muuallakin.

Mutta tämän hyödyllisen, sanan jokaisessa merkityksessä tuotteen oikea käyttö antaa sinun valmistaa monia maukkaita, terveellisiä ja ruokavaliollisia ruokia. Tällaisia ​​ovat esimerkiksi tämän päivän salaatit, joita sinulle tarjottiin.

Jos pidit tämän päivän artikkelista ja vielä enemmän se osoittautui hyödylliseksi, jaa se ystävillesi. Ehkä jotkut heistä eivät vielä valmista kalmarisalaatteja. Ja syy voi olla, että he eivät tiedä herkullisia reseptejä. Tai ehkä siksi, että hän ei osaa puhdistaa niitä kunnolla ja kokata herkullisesti.

Hyvää ruokahalua!

Kalmarisalaatti juustolla ja viinirypäleillä

Erittäin herkkä ja epätavallinen maku.

2-3 annokseen tarvitset:

1 keskikokoinen kalmari

pieni salaatti

150 grammaa Adyghe-juustoa (voidaan korvata fetajuustolla)

100 grammaa siemenettömiä vihreitä rypäleitä

Muutama tippa sitruunamehua

2 rkl oliiviöljyä

Suolaa veitsen kärkeen

Huuhtele salaatti, kuivaa hieman.

Laita salaatinlehdet syvään kulhoon. Pirskottele sitruunamehulla ja sekoita.

Leikkaa juusto suuriksi kuutioiksi. Jotta juusto on helpompi leikata, kostuta veitsi vedellä.

Kalmari ja.

Leikkaa pieniksi ja ohuiksi nauhoiksi.

Erottele pestyt ja kuivatut viinirypäleet oksista. Leikkaa jokainen rypäle puoliksi.

Laita juusto, kalmari ja viinirypäleet kulhoon salaatin kanssa. Suola.

Lisää oliiviöljy ja sekoita varovasti.

Hyvää ruokahalua!

Tämän salaatin herkkä keväinen maku miellyttää varmasti. Ainoa "mutta" - tämä salaatti on sekoitettava ja maustettava välittömästi ennen tarjoilua.

2 annokseen tarvitset:
1 kalmari
2 munaa
3 rkl kasviöljyä
1 tuore kurkku
2 tl valmistettua sinappia
¼ tl suolaa
2-3 oksaa persiljaa

Kuori ja keitä kalmari salaattia varten.

Vatkaa kulhoon kaksi munaa.

Sekoita haarukalla.

Kaada munat pieneen pannulle, joka on esilämmitetty 1 rkl öljyllä.

Paista munakas peitettynä ja jäähdytä.

Leikkaa kalmari pieniksi neliöiksi.

Siirrä syvään kulhoon. Lisää sinappi ja sekoita.

Siirrä munakas laudalle.
Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa tuore kurkku samoihin kuutioihin.

Suola, lisää 2 rkl kasviöljyä.

Hienonna persiljanlehdet hienoksi ja lisää salaattiin.

Yhdistä salaatti ja laita salaattikulhoihin.

Klassinen kalmarisalaatti

Ainekset:

Tuoreet pakastetut kalmariruhot.

Kananmunat - 5 kpl.

Majoneesia ja suolaa.

Valmistautuminen:

Vaihe 1 - kalmareiden keittäminen. Ensin sinun on kuorittava kalmari. Sitten keitetään vettä, noin 1,5 litraa, suolataan vesi ja kun se kiehuu, kaada kuoritut kalmarit siihen. Keitä 15-20 minuuttia, ja kun ne ovat valmiita, valuta vesi pois, ota talteen kalmari ja jäähdytä ne.

Vaihe 2 - kalmarisalaatin keittäminen. Kun kalmari on jäähtynyt, leikkaa ne renkaiksi ja laita leveään kulhoon. Pakastetun kalmarin sijasta voidaan käyttää säilykekalmaria. Keitä munat, kuori ja raasta kolme samassa kulhossa. Se, kuinka hienoksi jauhat munat, riippuu mieltymyksistäsi. Lisää majoneesi salaattiin, sekoita hyvin ja voit tarjoilla sen pöytään. Voit lisätä hieman suolaa.

Vaihe 3 - lisääminen klassiseen reseptiin. Jos haluat hieman monipuolistaa tuttua ruokaa, voit lisätä siihen hienonnettua sipulia ja keitettyjä perunoita. Maku ei muutu paljon, mutta se lisää omaperäisyyttä.

Kalmari- ja kaalisalaatti (mausteinen)

Hyvin usein erilaisten ruokien valmistuksessa leikkasin koko kalmariruhon tasaisiksi renkaiksi. Mutta samaan aikaan on edelleen paljon erilaisia ​​​​romuja - tämä on kolmion muotoinen häntä ja ruhon repeytyneet osat. Kaikkia näitä "ylimääräisiä" osia voidaan ja pitää käyttää salaatin valmistukseen.

Esimerkiksi tämä, erittäin sopiva laihalle pöydälle.

8-10 annokseen tarvitset:

500 grammaa kuorittua kalmaria

500 grammaa tuoretta kaalia

150 grammaa porkkanaa

1 paketti korealaista salaattikastiketta

1 tl pintasuolaa

4 rkl kasviöljyä

6 valkosipulinkynttä

Leikkaa kaali neliöiksi, porkkana ohuiksi nauhoiksi. Laita syvään kulhoon, lisää mausteet, sokeri ja suola.

Sekoita hyvin käsin vaivaamalla.

Kaada kiehuvaa vettä esikuorittujen kalmarien päälle ja heitä välittömästi siivilään.

Jäähdytä ja leikkaa, samoin kuin kaali, neliömäisiksi paloiksi.

Lisää kalmari, puristimen läpi laitettu valkosipuli ja kasviöljy vihanneksiin. Sekoita hyvin.

Paina päälle jotain painavaa - voit käyttää sopivan kokoista vesikattilaa.

Anna olla viileässä yön yli. Sekoita hyvin ennen tarjoilua.

Mausteinen kalmari salaatti

Erittäin helppo valmistaa ja herkullinen PITKÄ salaatti.

Niille, jotka säästävät aikaa ja nopeasti.

Yksi niistä salaateista, jotka voidaan valmistaa etukäteen. Päivän tai kaksi haudutettuaan ne vain saavat makua.

Tarvitaan 10-12 annokseen:

1,5 kiloa kalmaria

2 isoa porkkanaa

2 isoa sipulia

8 rkl kasviöljyä

1 rkl rakeistettua sokeria

1 rkl seesaminsiemeniä

1 rkl karkeaa paprikaa

2 rkl 9% etikkaa

6 valkosipulinkynttä

Suola

Laita pakastettu kalmari kulhoon. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Melkein koko kalvo jähmettyy kiehuvan veden vaikutuksesta. Poista jäljellä oleva kalvo, sisäelimet ja jänne (läpinäkyvä selkä) juoksevan veden alla.

Keitä kalmari. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa. Lisää suola, laakerinlehti, pippurit veteen. Kasta kalmari yksi kerrallaan kiehuvaan veteen. Pudota yksi ensin. Laske nopeasti kymmeneen ja poista kalmari uralusikalla. Odota, että vesi kiehuu uudelleen ja laske seuraava kalmari alas.

Huuhtele sitten uudelleen hyvin kylmällä vedellä.

Leikkaa jäähtynyt kalmari ohuiksi nauhoiksi.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista 4 ruokalusikallisen kasviöljyn ja yhden ruokalusikallisen seesaminsiementen kanssa.

Sinun täytyy paistaa 4-6 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta sipulit eivät pala.

Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Paista porkkanat erillisessä pannussa sokerin ja paprikan kanssa.

Paista porkkanaa samalla tavalla kuin sipulia - 4-6 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Laita kalmarinauhat, keitetyt porkkanat ja paistetut sipulit kulhoon sekä öljy, jossa ne paistettiin. Lisää etikka, teelusikallinen suolaa ja jauhettu valkosipuli.

Sekoita hyvin ja jäähdytä.

Sekoita salaatti uudelleen ennen tarjoilua.

"Maaliskuun" kalmarisalaatti ananaksella

Ainekset:

Kalmarit - noin 500 gr.

Ananassäilykkeet - Purkki.

Tuoreet kurkut - 5 kpl.

Munat - 5 kpl.

Majoneesi (paksu).

Valmistautuminen:

Aloitetaan ensin kalmareiden keittäminen itse. On suositeltavaa ostaa täsmälleen kalmariruhoja, eikä puristettua valkoista filettä, joka osoittautuu usein katkeraksi ja ei kovin maukasta. Siksi on suositeltavaa ostaa ruho, joka kannattaa kuoria. Kuumenna kalmari ensin kiehuvalla vedellä koko sydämestämme, jotta se kaadetaan kokonaan kuumalla suihkulla. Asetamme ruhon laudalle ja poistamme vapaalla kädellä selkäjänne sen sisäosasta. Se on pitkä, läpinäkyvä pala, joka näyttää muovinauhalta.

Sen jälkeen voit kuoria kalmarista päällyskalvon ulkoa ja sisältä. Kun olet polttanut ruhon kiehuvalla vedellä, tämä on melko yksinkertaista. Voit vain käyttää käsiäsi tai auttaa itseäsi veitsellä. Pesemme kalmarit hyvin kaikkien näiden toimenpiteiden jälkeen ja jatkamme sen keittämistä. Kalmareiden keittäminen oikein on erittäin vaikeaa, koska jos sulatat sen, lihasta tulee tiheä ja kumimainen. Sitten niitä on kypsennettävä vielä 40 minuuttia, jotta ne muuttuvat jälleen pehmeiksi, mutta samalla ne puolitetaan. Älä siis kypsennä niitä kahta minuuttia kauempaa, vaan laita ne aina kiehuvaan veteen. Tai voit käyttää erittäin mielenkiintoista menetelmää - laita kalmari kattilaan, jossa on kiehuvaa suolavettä, voit halutessasi lisätä siihen hieman sitruunamehua ja mausteita ja sammuta lämpö 30 sekunnin kuluttua. Jätä sen jälkeen pannu kannen ollessa suljettuna vielä 5 minuutiksi. Jos keität kalmareita tällä tavalla, ne osoittautuvat joustaviksi, mutta pehmeiksi.

Kun kalmari on keitetty, voit tehdä muita ruokia. Leikkaa kurkut ja keitetyt munat keskikokoisiksi kuutioiksi, leikkaa myös kalmarit ja ananakset. Poista sitruunan kuori varovasti ja lisää se muiden ainesten joukkoon. Kuoren poistamisen helpottamiseksi voit käyttää hienoa raastetta. Sen jälkeen sinun ei tarvitse leikata sitä enempää, vaan raastaa se suoraan salaattikulhon päälle.

Sekoita majoneesi 0,5 sitruunan (tai neljännesten, jos et pidä happamasta) mehuun ja mausta tällä salaatti. Majoneesin tulee olla rasvaista ja paksua, jotta sitruunamehun yhdistämisen jälkeen se ei muutu nestemäiseksi, muuten se voi yksinkertaisesti valua salaatista. Sekoita salaatti huolellisesti ja voit tarjoilla sen pöytään. Mikä parasta, maaliskuun salaatti näyttää kulhoilta. Koristeeksi voit käyttää sitruunan kuorta, hienonnettua tilliä tai sitruunan neljäsosaa.

Kalmarisalaatti juustolla

Ainekset kalmarisalaatin valmistukseen:

Sipulit (voidaan korvata vihreillä sipulin höyhenillä).

Kova juusto.

Majoneesi.

Kalmarisalaatin keittäminen:

Keitä munat ja kalmari, leikkaa sipuli ohuiksi renkaiden neljäsosiksi ja ripottele niihin sitruunamehua tai etikkaa. Tai voit yksinkertaisesti kaataa sen päälle kiehuvaa vettä poistaaksesi ylimääräisen katkeruuden. Leikkaa kaikki muut ainekset kuutioiksi, sekoita kulhossa ja lisää niihin majoneesi.

Juuston sijasta voit käyttää omenoita, mutta silloin on parempi käyttää kastikkeena oliiviöljyä majoneesin sijaan. Jos poistat munat aineksista samalla, saat erittäin maukkaan dieettisalaatin.

Kalmarisalaatti maissin kanssa

Ainekset:

Säilytetty ananas.

Maissi.

Majoneesi.

Valmistautuminen:

Keitä munat, leikkaa ne yhdessä sipulien, ananaksien ja kalmareiden kanssa keskikokoisiksi kuutioiksi. Sekoita maissin kanssa ja mausta salaatti majoneesilla.

Voit korvata joitain tuttujen salaattien ainesosia lisätäksesi omaperäisyyttä ja kokeilemalla löytääksesi uuden suosikkisalaattisi.

Kalmarisalaatti luumuilla

Erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä runsasta ja makeaa.

4 annokseen tarvitset:

1 iso kalmari (250 grammaa)

Kourallinen luumuja, kivettömiä - 100 grammaa

100 grammaa suolatonta Adyghe-juustoa tai makeuttamatonta raejuustoa

1 iso salaattipippuri

2 rkl smetanaa

2 tl kidesokeria

teelusikallinen suolaa

Kuori ja keitä kalmari. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Leikkaa luumut paloiksi, 3-4 osaan.

Leikkaa juusto suikaleiksi. Jos raejuustoa käytetään juuston sijasta, jätä se vain suuriksi hiutaleiksi.

Poista salaattipaprikoista siemenet ja kanta ja pilko hienoksi.

Yhdistä pippuri, kalmari, juusto ja luumut. Lisää suola, sokeri, mausta smetalla, sekoita ja anna seistä huoneenlämmössä vielä 5-10 minuuttia.

Sekoita sitten uudelleen ja tarjoile.

Kalmari-, juusto- ja paprikasalaatti

Kevyt mutta tyydyttävä kesäsalaatti. Näyttää erittäin tyylikkäältä juhlapöydässä.

8 annokseen tarvitset:

700 grammaa kalmaria

4 pientä salaattipaprikaa

Suola kalmarien keittämiseen

150 grammaa kovaa juustoa

2-3 valkosipulinkynttä

1 pieni nippu vihreää sipulia (4-5 höyhentä)

Majoneesia tai valmistettua salaattikastiketta

Kuori kalmarit.

Keitä salaattia varten ja leikkaa renkaiksi.

Jauha juusto karkealla raastimella.

Pilko vihreät sipulin höyhenet hienoksi pitäen veistä vinosti.

Leikkaa salaatti puoliksi. Poista kanta ja siemenet.

Leikkaa nauhoiksi.

Siirrä kattilaan, lisää puoli lasillista vettä ja keitä kannen alla, kunnes kaikki vesi on haihtunut. Jäähdytä sitten pippuri.

Laita kalmarirenkaat, juustoraaste, vihreät sipulit ja jäähtyneet paprikat syvään kulhoon. Lisää hienonnettu valkosipuli.