Monet ihmiset eivät tiedä, että luumut voidaan marinoida ja tarjoilla lihan kanssa. Ja kuuluisa Georgian tkemali-kastike, jonka klassinen resepti ehdottomasti jaamme, on myös valmistettu näistä upeista ja niin monipuolisista hedelmistä. Luumuviina ja viini on erittäin helppo valmistaa kotona. Aloitetaan?

Jälkiruoka marinoitua luumua kanelilla

Marinoidut luumut kanelilla ovat hyviä itsenäisenä annoksena, sekä erinomaisena lisukkeena jälkiruokiin, täytteenä leivontaan ja salaattien ainesosiksi. Joka tapauksessa sille on aina käyttöä. Kahden litran purkkeihin tarvitset luumujen lisäksi:

• etikka - 80 ml;
• neilikka - 10 kpl;
• maustepippuri - 10 kpl;
• kanelitanko;
• sokeri - 150 g;
• vettä.

Luumut pestään huolellisesti ja pyrstö poistetaan. Jotta kuori ei halkeile kypsennyksen aikana, luumuja valkaistaan ​​kuumassa vedessä (ei kiehuvassa vedessä) pari minuuttia ja jäähdytetään juoksevan kylmän veden alla. Mausteet asetetaan astian pohjalle ja luumut päälle.

Nyt valmistellaan marinadia. Nesteen määrän laskemiseksi tarkasti kaada vesi hedelmillä täytettyihin purkkeihin ja valuta kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, lisää sokeri ja etikka. Muutaman minuutin kuluttua marinadi on. Kaada se hedelmiä sisältäviin purkkeihin ja steriloi: puolen litran purkki 15 minuuttia, litran purkki 20 minuuttia ja pullo puoli tuntia. Suljemme ja laitamme kannen alas, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Neuvoja. Peittaukseen sopivat hyvin durumluumut tai hieman kypsymättömät hedelmät.

Keltainen luumuhillo

Tämän hillon kypsennys kestää tavallista kauemmin, mutta sen maku ja upea ulkonäkö oikeuttavat sen valmistamiseen kuluvan ajan ja vaivan. 2 kiloa keltaisia ​​hedelmiä varten tarvitset 3 kg sokeria ja 4 lasillista vettä.

Jotta hedelmät pysyisivät ehjinä, sinun on otettava luumut, jotka eivät ole saavuttaneet teknistä kypsyyttä. Ne pestään hyvin ja lävistetään neulalla useista kohdista. Luumut laitetaan emaloituun kulhoon ja kaada päälle kuuma sokerisiirappi. Päivän kuluttua siirappi dekantoidaan, keitetään ja peitetään uudelleen luumuilla. Kolmantena päivänä hilloa keitetään täysin kypsäksi. Sulje ja aseta peiton alle kansi alas, kunnes se on täysin jäähtynyt. Tällä menetelmällä hedelmät pysyvät ehjinä, ja siirappi on läpinäkyvää ja erittäin maukasta.

Tuoksuva kompotti kokonaisista luumuista talvella

Jos perheesi pitää parempana hillokkeen lisäksi kokonaisia ​​luumuja siitä ja vain siemenet menevät hukkaan, tämä resepti on juuri sitä mitä tarvitset. Kompotti voidaan sulkea sokerilla tai ilman. Makeaa juomaa varten laita pulloon noin 2 lasillista sokeria. Yleensä kilosta luumuja saadaan noin 5 litraa kompottia. Joten tarvitsemme vain vettä, luumuja ja sokeria. Keittokaavio on seuraava.

1. Huuhtele luumut huolellisesti, poista varret ja pilaantuneet näytteet.
2. Steriloimme purkit ja täytä ne luumut noin puolet astiasta.
3. Kaada purkit kiehuvalla vedellä ja kaada kattilaan 15 minuutin kuluttua, kun luumut ovat lämmenneet.
4. Kaada sokeri kattilaan ja kun se on täysin liuennut, täytä purkit siirapilla ja sulje.
5. Käännä se ylösalaisin ja peitä se peitolla jäähtyäksesi kompotti lämpimään paikkaan.

Kivettynyt luumukompotti

Itse säilöntäprosessi vie vähän aikaa; siementen vapauttaminen siemenistä kestää paljon kauemmin. Mutta kompottista tulee erittäin rikas ja aromaattinen. 6 litraan vettä tarvitset kilogramman luumuja ja 2 ruokalusikallista sokeria jokaista litraa nestettä kohden. Kypsennysprosessi on seuraava.

1. Hedelmät pestään, kivi ja hedelmäjalka poistetaan.
2. Hedelmät laitetaan purkkiin kuori ylöspäin ja jokainen pullo täytetään noin puoleen.
3. Lisää sokeri.
4. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja jätä 15 minuuttia hedelmien lämpenemään.
5. Kaada neste kattilaan ja lisää sokeria lasi/pullo ja 2 ruokalusikallista litraa kohden.
6. Kun vesi kiehuu ja sokeri liukenee, kaada siirappi takaisin luumuihin ja sulje.
7. Laitoimme tölkit lämpimään paikkaan ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Tkemali

Tkemali on valmistettu happamista luumuista. Tämän kastikkeen kotimaa on aurinkoinen Georgia. Täällä tkemali tarjoillaan liharuokien ja kalan, perunoiden ja pastan kanssa. Karviainen ja punaherukka tkemalista on muunnelmia, mutta valmistamme kastikkeen klassisen reseptin mukaan. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• hapan luumu - 3 kg;
• vesi - 0,5 l;

• punainen kuuma paprika - 2 paloja;
• tillin sateenvarjot - 200 g;
• korianterin vihreät - 250 g;
• valkosipulin pää;
• sokeri - 2 rkl. lusikat ja suola.

Keittoprosessi on yksinkertainen. Sinun on toimittava seuraavasti.

1. Lajittele luumut ja pese.
2. Laita kattilaan ja keitä noin 30 minuuttia.
3. Hiero yhteen vedellä siivilän läpi. Poista luut ja nahat.
4. Keitä luumusosetta miedolla lämmöllä, kunnes smetana on paksua. Lisää jauhetut mausteet. Ja sitten pimeässä vielä kymmenen minuuttia.
5. Kaada steriloituihin purkkeihin ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Neuvoja. Klassinen tkemali-resepti sisältää erityisen mausteen - ombalon - lisäämisen, tämä mauste estää kastikkeen käymisen keittoprosessin aikana. Jos löydät tällaista rikkaruohoa myynnistä, muista lisätä.

Marinoidut luumut "lasiin"

Olemme tottuneet näkemään kurkkua tai tomaattia pöydällä alkupalana, käy ilmi, että luumuja voi myös marinoida mausteilla. Tällainen talvivalmistelu ei jätä ketään välinpitämättömäksi. 1 kg luumuja varten tarvitset seuraavat ainekset:

• maustepippuri - 10 kpl;
• mustapippuri - 10 kpl;
• omenasiideri etikka - 12 rkl lusikat;
• laakerinlehti - 9 kpl;
• neilikka - 10 kpl;
• sokeri - 500 gr;
• vesi - 900 ml;
• konjakki 7 rkl. lusikat;
• anis - 3 kpl.

Luumut pestään ja kuivataan. Laita ne emalikulhoon ripottelemalla kerroksia neilikkaa ja laakerinlehtiä. Täytä kaikki kuumalla marinadilla ja jätä kannen alle kolmeksi tunniksi. Ei haittaa, jos marinadi ei peitä kaikkia luumuja. Kannen alla oleva höyry tekee tempun. Kun marinadi lämpenee, valuta se ja kaada kiehuvaksi uudelleen viemäriin. Tämä tulisi tehdä kolme kertaa, noin kerran tunnissa.

Aina kun lämmität suolavettä, kuori vaahto pois kuten tekisit hillosta. Kolmen tunnin kuluttua keitämme marinadin uudelleen, laitamme kokonaiset hedelmät purkkeihin, jotka on steriloitava. Eheytensä menettäneet luumut on parasta poistaa ja syödä illalla. Kaada kiehuvaa suolaliuosta ja sulje. Laitoimme sen ylösalaisin peiton alle.

Marinadi valmistetaan seuraavasti.

1. Vesi kiehautetaan.
2. Kiinnitämme tulen.
3. Lisää sokeri. Odotamme, että se liukenee kokonaan ja lisää etikkaa.
4. Heitämme myös kaikki mausteet tänne.
5. Keitä kunnes suolavesi on hieman sitkeää ja ruskehtavaa.
6. Lisää konjakki. Se estää luumut menettämästä muotoaan ja lisää maustetta marinaadiin.
7. Poista lämmöltä ja kaada luumujen joukkoon.

Neuvoja. Valitse peittaukseen tuoreita hedelmiä, tiheitä, vaurioitumattomia. Ylikypsät luumut eivät säilytä muotoaan.

Kotimainen likööri

Ylikypsät hedelmät sopivat kotitekoisen juoman valmistukseen, paremmin kuin tummat lajikkeet. Tekniikka on paljon yksinkertaisempaa kuin viinin valmistus. Tarvitsemme luumuja - 2 kg, sokeria - 400 g, alkoholia tai vodkaa - 0,5 l. ja pullo.

Hedelmät pestään perusteellisesti ja siemenet poistetaan. Täytä purkki hedelmillä. Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista: vesi kiehautetaan ja kidesokeri liuotetaan. Kaada luumut kylmällä siirapilla. Kaada sekaan vodkaa.

Pimeässä, lämpimässä paikassa ne kestävät 2 kuukautta. Tämän ajanjakson jälkeen neste suodatetaan, kunnes se on täysin läpinäkyvä. Suodattimena voidaan käyttää puuvillaa. Kaadetaan pulloihin. Kolmen kuukauden kuluttua likööri on käyttövalmis. Juomaa säilytetään kaksi vuotta.

Talvella, kun vitamiineja tarvitaan niin kipeästi, luumuvalmisteet ovat erittäin hyödyllisiä. Maaginen maku ja tuoksu tuovat mieleen kesästä, avaa vain hillopurkki. Laaja valikoima aihioita ilahduttaa kotitalouttasi ja laajentaa kulinaarista potentiaaliasi.

Luumujen säilöntäreseptit: video

Luumuaihiot: valokuva

Useimmissa tapauksissa kompotteja valmistetaan melkein kaikista hedelmistä ja marjoista. Joskus on mahdotonta saada maukasta juomaa ilman lisäkomponentteja. Siksi sinun on lisättävä esanssia, sitruunahappoa ja melko suuri määrä rakesokeria. Mitä tulee luumuihin, kompotti osoittautuu niistä todella maukkaaksi. Lisäksi kylmä juoma on erinomainen janon sammuttaja.

Klassinen luumukompotti

• luumut - 950 gr.
• vesi - 1 l.
• sokerisiirappi - 300 ml.

1. Sokerisiirapin valmistamiseksi laita kattila vettä liedelle ja anna kiehua. Lisää kidesokeri. Sekoita koostumusta, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Aseta tuli minimiteholle. Hauduta nestettä puoli tuntia. Jäähdytä ja siivilöi.
2. Pese seuraavaksi marjat perusteellisesti juoksevalla vedellä ja poista kaikki ylimääräinen. Pyyhi jokainen hedelmä haarukalla. Keitä 1 litra. vettä ja lähetä siihen luumuja. Hedelmien tulee pehmetä. Poista marjat, jäähdytä. Leikkaa luumut puoliksi ja poista kuori ja kivet.
3. Lisää sokerisiirappi luumuliemeen. Lisää myös valmiit hedelmät nesteeseen. Lähetä komponentit tuleen, odota kiehumista. Jäähdytä koostumus. Kompotin käärimiseksi talveksi se on kaadettava steriileihin astioihin. Kaada 2 grammaa jokaiseen purkkiin. sitruunat. Kääri astia rullalle.

Tiivistetty luumukompotti

• sokeri - 300 gr.
• vesi - 1 l.
• luumut - 320 gr.

1. Kyseistä reseptiä ehdotetaan kypsennettäväksi, kun ei ole mahdollista keittää kompottia suureen astiaan. Tässä tapauksessa on valmistettava tiivistetty koostumus. Kun juoma on valmis, se voidaan laimentaa puhdistetulla vedellä.
2. Lajittele hedelmät ja pese huolellisesti. Kaada viemäri siivilään ja odota, että ylimääräinen neste valuu kokonaan pois. Steriloi säiliö klassisella tekniikalla. Tee sama kannen kanssa. Laita hedelmät astiaan aina yläosaan asti.
3. Kiehauta vesi ja kaada marjapurkkiin. Peitä astia kannella ja odota neljäsosa tuntia. Kaada vesi kattilaan ja lähetä liedelle. Lisää kidesokeri. Keitä siirappi. Kaada valmis koostumus luumupurkkiin ja rullaa.

Luumukompotti sitrushedelmillä

• kaneli - ripaus
• luumu - 250 gr.
• vesi - 1 l.
• sitrushedelmien kuori - makusi mukaan
• sokeri - 120 gr.

1. Valmista tuoreita hedelmiä tavalliseen tapaan. Leikkaa luumut puoliksi ja poista kivet. Käytä erillistä kuppia sekoittaaksesi hedelmäliha ja sokeri siinä.
2. Kiehauta samalla vettä kattilassa. Sekoita luumumakea massa kiehuvaan veteen. Keitä koostumusta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa kaneli ja kuori.

Luumukompotti siemenillä

• luumuhedelmät - 550 gr.
• vesi - 2,6 litraa.
• rakesokeri - 220 gr.

1. Yhdistä vesi ja kidesokeri sopivan kokoisessa emalikattilassa. Lähetä säiliö tuleen. Kuumenna seos kiehuvaksi välillä sekoitellen. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, koostumusta on paahdettava vielä 3-4 minuuttia.
2. Kerää tai osta kypsiä hedelmiä, niiden on oltava riittävän kiinteitä. Pese ja kuivaa luumut ja laita ne sitten purkkeihin. Kaada kuuma siirappi varovasti joukkoon. Pankit on steriloitava etukäteen. Sulje säiliöt.

Luumukompotti herukoilla ja omenoilla

• omenat - 2 kpl.
• sokeri - 300 gr.
• herukat - 100 gr.
• vesi - 2,5 litraa.

1. Päästä eroon pilaantuneista kopioista ja kaikesta tarpeettomasta. Pese raaka-aine ja odota, kunnes se on täysin kuiva. Leikkaa omenat viipaleiksi ja poista ydin. Poista luumuista siemenet. Lähetä valmistetut hedelmät ja marjat steriileihin astioihin.
2. Valmista siirappi klassisella tekniikalla ja kaada se hedelmätäytteisten purkkien päälle. Peitä säiliö kansilla. Steriloi astiat 10 minuuttia 100 asteessa. Kääri kompotti rullalle ja kääri lämpimään liinaan.

• musta luumu - 3 kg.
• rakeistettu sokeri - 500 gr.

1. Huuhtele raaka-aine huolellisesti kylmällä vedellä. Pyyhi kuivaksi ja poista kuopat. Luumut tulee jakaa kahteen osaan. Aseta puolikkaat uunipellille. Ripottele marjat sokerilla ja laita esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.
2. Sammuta uuni, älä avaa luukkua. Odotettavissa noin 1 tunti. Asetetussa ajassa uunipellille vapautuu riittävä määrä sokeria. Jaa hedelmät purkkeihin ja kaada syntynyt neste joukkoon. Steriloi neljäsosa tuntia. Rullaa ylös.
3. On suositeltavaa ostaa luumuja kaudella, raaka-aineiden kustannukset ovat paljon alhaisemmat kuin kylmällä säällä. Tällaiset aihiot auttavat ylläpitämään terveyttä milloin tahansa. Ilahduta läheisiäsi ja ystäviäsi vitamiinijuomalla vuodenajasta riippumatta.

Keltainen luumukompotti

• luumut "Mirabelle" - 0,5 kg.
• vesi - 2500 ml.
• sokeri - 240 gr.

1. Esitellyn lajikkeen luumuilla on miellyttävä hunajainen tuoksu. Keltaisten hedelmien rakenne on hieman pehmeämpi verrattuna tummiin. Siksi ole varovainen valmistaessasi terveellistä juomaa.
2. Mene hieman kypsän luumun läpi ja poista kaikki tarpeettomat osat. Tässä tapauksessa ei ole tarpeen päästä eroon luista. Tällainen liike paljastaa juomissa erityisiä makuuonteja. Älä unohda, että tällaista kompottia ei saa säilyttää yli vuoden.
3. Valmista siirappi tavalliseen tapaan. Steriloi purkit ja laita hedelmät niihin. Kaada valmistettu makea neste astian reunoille. Kääri kompotti rullalle klassisella tavalla. Kääri purkit paksuun liinaan. Säilytä juoma lämpimässä ja viileässä paikassa.

1. Jotta kompotti olisi todella maukasta, terveellistä ja laadukasta, sinun tulee valita tiheitä marjalajikkeita. Lisäksi hedelmien tulee olla hieman kypsymättömiä. Muuten luumu sulaa lämpökäsittelyn aikana. Saat perunamuusia.
2. Jos päätät tehdä siemenettömiä juomia, älä valitse ylikypsiä hedelmiä. Muista, että samalla luumumassan tulisi olla helposti erotettavissa ytimestä. Lämpökäsittelyn aikana marjan on säilytettävä alkuperäinen muotonsa.
3. Huuhtele luumut kylmällä juoksevalla vedellä. Ei ole ollenkaan tarpeen yrittää pestä sinertävää kukintaa jokaisesta hedelmästä. Tämä ilmiö on normaali eikä vahingoita sinua millään tavalla. Valmiin juoman laatu ei myöskään huonone.
4. Ennen kuin laitat luumun purkkiin, muista puhkaista hedelmän kuori. Tämä auttaa estämään ihon halkeilua, kun kaada kuumaa siirappia. Käytä näihin tarkoituksiin haarukkaa tai hammastikkua.
5. Jotta lasiastia ei räjähtäisi yhtäkkiä kuuman makean koostumuksen infuusion aikana, sen alle on asetettava veitsi, jossa on leveä ja pitkä terä. Älä myöskään viivytä prosessia astioita steriloitaessa, muuten luumut ylikypsyvät.
6. Herkullista luumupohjaista juomaa valmistettaessa on tärkeää kunnioittaa lisätyn sokerin määrää. Muuten voit saada happaman epämiellyttävän nesteen tai päinvastoin epäonnistuneen sokeripitoisen hillon.

Luumukompotti on melko yksinkertainen valmistaa. On tarpeen valita sopiva hedelmälajike ja kiinnittää erityistä huomiota niiden kypsyyteen ja tiheyteen. Noudata ohjeita ja mittasuhteita. Säilytä immuniteetti vuodenajasta riippumatta.

Video: kuinka keittää luumukompottia talveksi

Lähtevän kesän helteiset päivät yleensä ilahduttavat paitsi säällä myös valtavalla määrällä kypsyviä vihanneksia ja hedelmiä. Näitä ovat luumut, viinirypäleet, myöhäiset omenalajikkeet ja paljon muuta hyödyllistä ja erittäin maukasta. Luonnollisesti ensimmäinen ajatus on, kuinka valmistaa kaikki nämä herkut talveksi? Tämä kirjoitetaan artikkelissa yksityiskohtaisesti. Luumulajikkeesta riippumatta voit valmistaa hämmästyttävän kompotin, jota kaikki kotitekoiset arvostavat avaamalla talvella purkin täynnä aromaattista siirappia ja marjoja.

Luumukompotti ilman keittämistä: yksinkertainen resepti kotona

Kuten tiedät, kompotti voidaan keittää, tai voit yksinkertaisesti kaada kiehuvaa vettä hedelmiin ja kiristä sitten kannet. Monet pelkäävät kaataa hedelmiä, koska pelkäävät, että tölkit saattavat räjähtää muutamassa päivässä. Luota tähän reseptiin, se ei petä sinua.

Kolmen kolmen litran kompottipurkin valmistamiseksi tarvitaan seuraavat ainesosat:

• kiinteät luumut - 1,2 kg;
• sokeri - 0,9 kg;
• sitruunahappo - 3 tl

Valmistautuminen:

1. Pankit pestään perusteellisesti ja steriloidaan höyryllä.
2. Luumut pestään, sama määrä kaadetaan pankkiin.
3. Sitruunahappoa jaetaan tölkkien kesken, yksi teelusikallinen ilman liukulasia jokaista kohden.
4. 9 litraa vettä kaadetaan suureen astiaan, laitetaan korkealle tulelle, sitten kun vesi kiehuu, lisätään sokeria, kiehutaan uudelleen.
5. Nostamatta pannua lämmöltä, kaada siirappi kauhalla tai kauhalla purkkeihin.
6. Aiemmin steriloidut kannet kiristetään jakoavaimella, tölkit käännetään ympäri varmistaakseen, että kansi on tiukasti kiinni.
7. Valmiit kompottipurkit asetetaan peiton tai peiton alle odottamaan sen jäähtymistä kokonaan.
8. Kun purkit ovat jäähtyneet, ne voidaan viedä kellariin tai kaappiin.

Intensiivinen luumuhilloke

Ainekset:

• kypsät luumut - 1,9 kg;
• sokeri - 1,3 kg;
• sitruunahappo - 30 g;
• vesi - 9 litraa.

Valmistautuminen:

1. Pese luumut huolellisesti, laita suureen kattilaan, lisää vesi, laita tuleen.
2. Kun kompotti kiehuu, sinun on pestävä purkit ja jätettävä ne valumaan ylösalaisin.
3. Kun vesi kiehuu, lisää sokeri, sekoita ja odota, kunnes se kiehuu uudelleen.
4. Jaa marjat tasaisesti purkkien päälle, kaada päälle siirappi.
5. Lisää 10 grammaa sitruunahappoa jokaiseen purkkiin ja kierrä.
6. Peitä purkit peitolla ja anna seistä useita päiviä.

Voit myös yrittää lisätä rypäleitä luumuihin. Sitten kompotti saa miellyttävän viinin värin ja rypälelajikkeesta riippuen saa epätavallisen maun.

Luumukompotti rypäleillä

Ainekset:

• kovat luumut - 0,8-1 kg;
• viinirypäleet - 0,9 kg;
• sokeri - 0,9 kg;
• vesi - 8,5-9 litraa;
• sitruunahappo - 30 g.

Valmistautuminen:

1. Pese luumut ja viinirypäleet huolellisesti, jaa rypäleet tarvittaessa pieniin rypäleterttuihin tai poista oksat kokonaan.
2. Huuhtele purkit, jaa sama määrä luumuja ja viinirypäleitä jokaiseen purkkiin.
3. Kaada jokaiseen purkkiin 10 grammaa sitruunahappoa.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja rullaa välittömästi.

Kääri pankit huovalla ja jätä 2 päivää.

Luumuista, omenoista ja viinirypäleistä

Ainekset:

• luumut - 0,8 kg;
• makeat viinirypäleet - 1 kg;
• kaikki omenat - 1,4 kg;
• sokeri - 0,9 kg;
• sitruunahappo - 30 g;
• vesi - 8,5 litraa.

Valmistautuminen:

1. Pese kiinteät luumut, kuori ne.
2. Pese omenat, leikkaa suuriksi viipaleiksi, kuori niistä siemenet.
3. Jaa rypäleet pieniin rypäleterttuihin, pese huolellisesti.
4. Kiehauta vesi suuressa astiassa, lisää sokeri, sekoita.
5. Lisää vähitellen kaikki hedelmät ja marjat, keitä 7-9 minuuttia.
6. Jaa kaikki marjat tasaisesti useisiin kolmen litran purkkeihin ja kaada ne sitten siirapilla.
7. Lisää sitruunahappo.
8. Kierrä tölkit, aseta ne lämpimään paikkaan ylösalaisin.

2 päivän kuluttua kompotti on valmis käytettäväksi. Monet ihmiset eivät halua lisätä sitruunahappoa kompottiin, yrittäen säilyttää marjojen luonnollisen maun. Mutta jopa tällainen suhteellisen pieni määrä voi säästää väärin valmistetun kompotin tai huonosti steriloidut tölkit räjähtämiseltä.

Luumukompotti ilman sterilointia

Kukaan ei koskaan kieltäydy lasillisesta luumukompottia. Kohtalaisen makea, samalla hapan kanssa, tällainen kompotti sammuttaa täydellisesti janon. Ja luumukompotin säilyttäminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää. Lisäksi jos säilytetään ilman sterilointia.

Mitä tarvitaan (2 kolmen litran tölkin perusteella):

• luumu (keltainen tai sininen) - 1,0 kg;
• sokeri - 1,0 kg;
• vesi - 4,0 l.

Mitä tehdä:

1. Huuhtele purkit huolellisesti. Anna niiden kuivua kokonaan.
2. Kiehuva vesi. Heitä kannet siihen. Keitä noin 10 minuuttia.
3. Käsittele luumu. Kaada se isoon astiaan (leveä allas on paras). Peitä kylmällä vedellä. Anna seistä puoli tuntia. Huuhtele. Kuiva. Siirrä valmistettuun, puhtaaseen ja kuivaan astiaan.
4. Kun purkit ovat kuivia, siirrä valmis luumu niihin. On optimaalista täyttää tölkit puoleen tilavuudesta. Sitten kompotti on kylläisempi.
5. Kiehauta vesi kattilassa. Kaada kiehuvaa vettä luumut sisältävien astioiden päälle. Vaadi neljäsosa tuntia. Kaada sitten vesi samaan kattilaan. Lisää sinne sokeri, sekoita. Siirrä tuleen ja keitä.
6. Keitä keitettyä siirappia muutama minuutti. Kaada se astiaan, jossa on luumuja.
7. Kääri pankit ylös. Laita kannet päälle. Kääri "turkikseen".

Päärynöiden kanssa

Ainekset:

• luumut - 1,5 kg;
• päärynät - 1,5 kg;
• puolikas sitruuna;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 8,5 litraa.

Resepti on suunniteltu 9 litralle kompottia riippumatta tölkkien määrästä, johon se kaadetaan.

Valmistautuminen:

1. Pese luumut, jaa ne puoliksi, kuori.
2. Pese päärynät, leikkaa viipaleiksi, poista siemenet.
3. Pese tölkit, käännä ne niin, että lasi on vettä.
4. Kiehauta vesi, lisää siihen sokeri, kaikki hedelmät, anna kiehua miedolla lämmöllä.
5. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi, lisää kiehuvaan hillokseen ja sammuta se välittömästi.
6. Kaada kompotti purkkeihin odottamatta jäähtymistä.
7. Kiristä pankit.

Kuten reseptit osoittavat, sitruunahappo voidaan korvata sitruunalla. Tästä tölkit eivät räjähdä, ja kompotti saa mielenkiintoisemman maun.

Luumut ja vadelmat

Herkullisen herkullinen kompotti tulee, jos sekoitat luumuja vadelmiin. Tarkkaa ainesosien määrää ei tarvitse ollenkaan yrittää seurata, joskus riittää kourallinenkin kypsiä vadelmia tuomaan hillokkeeseen kirkkaan kesäisen tuoksun.

Ainekset:

• luumut - 1,6 kg;
• vadelmat - 0,8 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• puolikas sitruuna tai sitruunahappo - 30 g.

Valmistautuminen:

1. Pese luumut, leikkaa viipaleiksi, poista siemenet.
2. Laita vadelmat siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä.
3. Pese purkit, anna valua.
4. Laita 8 litraa vettä tuleen, odota kiehumista, lisää sokeri.
5. Kaada luumut ja vadelmat kiehuvaan veteen, keitä 7-9 minuuttia, sammuta.
6. Lisää sitruuna 1 minuutissa. kypsennyksen loppuun asti.
7. Kaada kompotti purkkeihin, lisää jokaiseen purkkiin vähän hedelmää.
8. Kiristä purkit, peitä huovalla, jätä 2-3 päivää.

kvittenien kanssa

Voit valmistaa kompottia hedelmistä, kuten luumut ja kvitteni. Ensi silmäyksellä epätavallinen yhdistelmä antaa kompotille täyteläisen kirpeän-makean maun.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• luumut - 1,2 kg;
• kvitteni - 1,3 kg;
• sokeri - 1 kg;
• puolikas sitruuna;
• vesi - 8 l.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kivettömiä luumut.
2. Kitteni leikataan useisiin osiin, ytimet puhdistetaan siemenistä.
3. Sitruuna leikataan pieniksi viipaleiksi.
4. Kiehauta vesi isossa kattilassa, lisää sokeri, sitten luumut, kvitteni ja sitruunaviipaleet.
5. Kun hedelmäsiirappi on keitetty noin 6-7 minuuttia, voit sammuttaa sen ja kaada sen purkkeihin.
6. Tölkit kääritään heti rullalle, kääritään huopaan ja muutaman päivän kuluttua ne siirretään kaappiin.

Luumukompotti talveksi (video)

Jos lisäät sitruunahappoa purkkeihin, kompotti ei varmasti räjähdy. Suuren määrän hillokkeiden säilytystä voidaan yksinkertaistaa, jos keität 2 astiaa runsaalla vedellä 10-15 minuutin erolla.

Mikä tuoksuva ja herkullinen kompotti saadaan luumuista! Muista valmistaa itsellesi muutama tölkki tätä ihmejuomaa. sammuttaa täydellisesti janon, virkistää, antaa upean tunnelman maullaan ja kauniilla rubiinivärillä ja kyllästää myös vitamiineilla. Luumukompotti voidaan korjata siemenillä tai ilman. Täytelöissä ei ole tiukkoja sääntöjä, jos sinulla on esimerkiksi muutama omena tai rypäleterttu, lisää luumut ja saat erinomaisen hillokkeen useilla hedelmämakuilla. Säiliö voidaan valita mieltymystesi mukaan. Kompotti on kätevä sulkea kolmen litran purkkeihin isommalle perheelle tai juhlapöydälle ja pienemmät purkit kätevästi nopeaan käyttöön. Meillä on erittäin edullinen ja yksinkertainen, joten tee ruokaa ja pidä hauskaa. Luumuhilloke talveksi resepti 1 litran purkkiin kuvasta, vaihe vaiheelta on osoitettu alla, joten aloitetaan sen valmistelu.

Ainekset talven luumukompotin valmistukseen

Ruoanlaitto askel askeleelta valokuvalla luumukompotista talveksi

Luumukompotti on erinomainen vitamiinijuoma, joka maistuu minkä tahansa leivonnaisen kanssa. Hyvää ruokahalua!