Teemme harvoin hilloa melonista, mutta siitä huolimatta se on epätavallinen, aromaattinen ja rikkaan makuinen. Vaikka monet eivät tunnista sitä, koska sitä ei hyväksytä. On hyvä, että kotiäitien joukossa on uteliaita, jotka ovat aina kiinnostuneita kokeilemaan jotain uutta.

Tässä on heille seuraavat reseptit melonihillon tekemiseen talveksi.

Melonilla on tyypillinen maku ja voimakas tuoksu. Yleensä se on erittäin mehukas, ja monille lajikkeille on ominaista makeuden lisääntyminen. Siitä, että meloni sisältää monia hivenaineita ja vitamiineja, ei kannata puhua, se on jo tiedossa.

Katsotaanpa siis muutamia vaiheittaisia ​​ja yksinkertaisia ​​reseptejä, joissa yksi tärkeimmistä tai ainoa ainesosa on meloni.

Sovimme etukäteen, että valmistelemme hilloja, lasipurkkeja etukäteen - pese, steriloi ja kuivaa. Sama on kansien kanssa.

Melonihillo ilman sterilointia

Tämä herkullinen hilloresepti kestää 3 päivää. Se ei ole erityisen aikaa vievää, mutta aikaa vievää. Mutta hillo on erinomainen.

Ainekset:

1 ripaus sitruunahappoa

400 ml vettä

800 g sokeria

Vanilja - haluttaessa

1. Irrota melonista hedelmäliha, leikkaa paloiksi. Käytämme melonipalojen valkaisuun reseptissä ilmoitettua vettä.

2. Otettuasi kiehuvassa vedessä 5 minuuttia, ota palat pois ja valuta, kerää vesi varovasti ja käytä jatkokeittämiseen.

3. Valmista sille siirappi ja lisää sopiva määrä sokeria. Upota siivilöidyt meloninpalat siirappiin.

4. Tässä koostumuksessa keitämme hilloa toistuvasti 3 päivän ajan. Yksi sykli - 10 minuuttia hidasta keittämistä, sitten 10-12 tuntia laskeutumista. Kun kypsennät, poista vaahto, sekoita haudutus.

5. Tukosten tiheys riippuu jaksojen määrästä. Kun arvelet, että on aika lopettaa, lisää sitruunahappo viimeisen kiehumisen jälkeen. Se toimii luonnollisena säilöntäaineena, joten sterilointia ei tarvita. Voit lisätä mausteita, kuten vanilliinia.

Melonin ja vesimelonin kuorihillo

Tämä hillo on hyvin epätavallinen. Ensinnäkin se on kaunis, valmistettu läpinäkyvistä kappaleista. Ja sen maku on odottamaton: joka ei tiedä, mistä se on tehty, ei koskaan arvaa.

Ainekset:

1 kg valmistettuja kuoria

Siirapille:

600 g sokeria

400 ml vettä

1. Keitä ensin vesimelonien ja melonien kuoret ja punnitse ne sitten. Massa on erotettava, se ei mene hilloon, ja leikkaa ylemmät kovat kuoret. Vesimelonista jää valkoinen nauha, melonista kellertävä tai vihertävä, punnitaan.

2. Leikkaa kuoret samankokoisiksi suorakulmioiksi (1 x 2 cm) ja huuhtele. Jos emme halua niiden menettävän muotoaan kypsennyksen aikana, liotamme niitä suolavedessä (3 % liuos)? tuntia. Sitten lämmitetään vesi melkein kiehuvaksi (95 °C) ja säilytetään poistettuja paloja 10 minuuttia. Tyhjennämme ja jatkamme.

3. Keitä siirappi. Kun se on jäähtynyt, lataa kuoripalat siihen.

4. Keitä hilloa useassa vaiheessa 15 minuuttia ja järjestä sitten täydellinen jäähdytys 2-3 tunniksi. Teemme 3-4 tällaista sykliä, tänä aikana siirappi tunkeutuu jokaiseen kuoreen ja tekee siitä täysin läpinäkyvän.

Melonihillo klassikko

Tällaista hilloa varten sinun on valittava kypsä meloni kovista lajikkeista. Jos huomaat ylikypsää tai pehmeää hedelmälihaa, laita ne syrjään hilloa varten.

Ainekset:

1 kg melonin hedelmälihaa

600g sokeria tai vähän

2 banaania

Sitruunan kuori

1. Leikkaa melonin hedelmäliha kuutioiksi ja peitä sokerilla. Jos meloni on mehukas, niin mehu erottuu heti, kovempaa kannattaa pitää sokerissa pidempään, noin puoli tuntia.

2. Banaanit ovat valinnaisia, niitä lisätään lisäämään hillon tiheyttä. Ja kuori on maun vuoksi.

3. Laita kattila melonin, banaanien ja sitruunan kanssa tuleen, kuumenna hitaasti ja kiehauta. Sitten peitämme ja odotamme, että massa jäähtyy.

4. Toista tällaiset lyhyet kypsennyskerrat (kukin 5 minuuttia) useita kertoja. Tee hillosta paksumpaa murskaamalla melonin paloja kypsennyksen aikana.

5. Pyöritä hillo kiehuvassa tilassa. Jos emme aio rullata sitä, jäähdytä se ensin, laita se sitten purkkiin ja sulje nylonkannella.

Melonihillo kanelilla

Tämä on hämmästyttävä hillo. Se on erityisen hyödyllinen jäätelösiirappina. Siksi se voidaan valmistaa yksinomaan tätä varten - ilman melonin paloja, mutta se voidaan valmistaa myös perinteisellä tavalla.

Ainekset:

2 kg melonimassaa (ei pehmeää)

Kanelitangot

Siirapille:

2 kg sokeria

2 rkl vettä

1 kuppi vodkaa

1. Leikkaa melonin hedelmäliha viipaleiksi, huuhtele kiehuvalla vedellä ja valuta.

2. Keitä siirappi keittämällä sitä 3 minuuttia. Kaada melonipalat kiehuvaan siirappiin ja keitä.

3. Jos valmistamme perinteisesti, keitämme hilloa useassa vaiheessa 10 minuuttia, venyttäen nautintoa useiksi päiviksi. Tämän seurauksena palat muuttuvat läpinäkyviksi ja hillosta paksuksi.

4. Jos keitämme siirappia varten, jonkin ajan kuluttua melonin palat poistetaan ja siirappia keitetään vähintään 15 minuutin ajan.

5. Riippumatta siitä, miten hillo keitetään, lopun tulee olla sama: laitetaan kanelitanko purkkiin ja kaadetaan hillo. Rullaa ylös.

Jos emme rullaa, säilytämme hilloa ennen pakkaamista 10-12 tuntia infuusiota ja jäähdytystä varten.

Melonihilloa sitruunalla

Tämä on myös jossain määrin klassikko.

Ainekset:

1 kg melonin hedelmälihaa

700 g sokeria

3 g vanilliinia

1. Leikkaa melonin hedelmäliha kuutioiksi ja peitä sokerilla. Peitä ja pidä sitä käsin, ravista pannua niin, että melonikuutiot sekoittuvat hyvin sokerin kanssa. Anna olla näin yön yli tai vähintään 5 tuntia.

2. Jauha sitruuna pesun jälkeen lihamyllyssä (hävitä ensin siemenet). Voit yksinkertaisesti puristaa mehun siitä, jos et halua sitruunankuorta. Lisää meloniin mehu tai jauhettu sitruunamassa.

3. Laitoimme pannun lämpimään, odota, että massa kiehuu. Keitä hitaasti sekoittaen vain 5 minuuttia ja aseta sivuun hiljaiseen paikkaan 10 tunniksi.

4. Kypsennä seuraavan kerran 10 minuuttia + 8 tuntia infuusiota. Voit tehdä tämän edelleen saavuttaen halutun tiheyden. Keitä viimeistä kertaa 15 minuuttia, lisää vanilja ja kuori, ja kääri rullalle.

Kiinnitä huomiota myös upeaan videoreseptiin, jossa on vaiheittaiset kuvat hillon ja melonisiirapin valmistamisesta

Melonihillo appelsiinin kanssa hitaassa keittimessä

Se on hyvä niille, joilla on hidas liesi. Talvihillon valmistaminen tällaisissa olosuhteissa on ilo. Tuomari itse.

Ainekset:

700 g melonin hedelmälihaa

400 g sokeria

30 g seesaminsiemeniä

1 iso appelsiini

1 pussi vaniljasokeria

1. Otetaan ensin appelsiini: poista siitä kuori ja valkeat kalvot, hävitä siemenet ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Sitten leikkaamme melonimassan samoihin kuutioihin.

2. Laita melonin paloja kulhon pohjalle ja levitä sitten appelsiinikuutiot. Ripottele kaikki sokerilla, laita seesaminsiemeniä ja vanilliinia.

3. Valitse "Sammutus", aseta 1 tunti. Sekoita seosta säännöllisesti. Kun lopetusääni kuuluu, se havaitsee samanaikaisesti tukoksen valmiuden.

4. Jäljellä on pakata tölkit, rullata ne ja kääntää ne ylösalaisin. Kääri ne päälle ja anna jäähtyä.

En onnistunut. Itse hedelmän löysästä koostumuksesta johtuen sitä on mahdotonta keittää kokonaisina paloina, mutta hillosta tulee erinomaista! Sopii hyvin hiivapiirakkaiden ja murokeksi avokakkujen täytteeksi.

Melonihillon maku muistuttaa vain hämärästi itse tuoretta hedelmää. Joten jos aiot avata purkin kylmällä talvikaudella toivoen syödä suosikkimeloniasi, tulet pettymään. Siitä huolimatta hillo on erittäin maukasta, vaikka siinä olevaa melonia on melko vaikea arvata.

Melonihillon keittämiseksi hitaassa keittimessä ei ole ehdottomasti tarpeen kuluttaa rahaa hyvien hedelmien ostamiseen. Suosittelen kaikille menemään torille meloneille sunnuntaina klo 14 jälkeen. Markkinat ovat pääsääntöisesti kiinni maanantaisin, ja melonien myyjät tietävät hyvin, että jo hieman pilaantuneet tavarat (esimerkiksi hieman rypistyneet hedelmät) makaavat tiskillä tiistaihin asti ja huononevat entisestään. Siksi sunnuntaina voit saada erinomaisen alennuksen, ja usko minua, hillo, aivan kaikki on täsmälleen sama - keität kokonaisen melonin tai leikkaat paloja.

Litran hillopurkin valmistukseen tarvitaan 3 tuntia aikaa ja hidas liesi (jos painekattila, aika lyhenee 1 tuntiin).

Ainekset:
- meloni - 2 kg
- rakesokeri - 700 g
- sitruunahappo - 1/2 tl.




Huuhtele meloni, taputtele kuivaksi talouspaperilla, poista iho terävällä veitsellä. Laita pieniksi paloiksi leikattu meloni monitoimikeitin kulhoon (minulla on REDMOND RMC-M4524).




Peitä meloni sokerilla. Aseta ohjelma - höyrykypsennys, kypsennysaika - 10 minuuttia.




Anna sitten tulevan hillon jäähtyä tunnin ajan.
Aseta uudelleen samaan tilaan - höyrykypsennys. Kiehumisaika on 10 minuuttia.




Jälleen sinun on annettava vähän aikaa hillon jäähdyttämiseen. Viimeisen (kolmannen) kerran kypsennä hillo "Pilaf / jälkiruoat" -tilassa. Kypsennysaika - 40 minuuttia. Lisää sitruunahappo keittämisen lopussa.




Muista steriloida myös melonihillopurkit, kannet. Jaa kuuma hillo purkkeihin. Poista kannet kiehuvasta vedestä veitsellä tai haarukalla - yritä olla koskettamatta niitä käsilläsi, muuten sterilointisi on hyödytöntä.




Kääri kannelliset purkit rullalle, käännä ne ympäri, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.
Valmis hillo on säilytettävä kellarissa tai kellarissa. Säilyvyys - jopa 12 kuukautta.
Kirjoittaja - Caprice / Olga

Muistutetaan, että viime kerralla

Vaihe 1: pese ja puhdista meloni.

Kypsä meloni pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa puoliksi. Sitten puhdistamme huolellisesti kaikki siemenet, tämä voidaan tehdä tavallisimmalla lusikalla. Leikkaa kuori varovasti ohuella terällä varustetulla veitsellä. Jos melonissa on mätää tai mustia pisteitä, poista ne. Seurauksena on, että saamme siemenistä kuoritun melonimassan ja kuoren.

Vaihe 2: valmista melonisose.

Meidän on muutettava huolellisesti kuorittu melonimassa perunamuusiksi. Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla. Ensimmäinen: Leikkaa meloni kuutioiksi, joiden sivu on noin sentin paksuinen, laita kattilaan tai kulhoon tarttumattomalla pinnoitteella, lisää vesi ja hauduta miedolla lämmöllä pehmenemään. Jäähdytä saatu seos hieman. Sitten jauhamme siivilän läpi. Toinen: leikkaa raaka melonimassa keskikokoisiksi paloiksi ja laita se tavanomaisen lihamyllyn läpi. Toista toimenpide tarvittaessa, kunnes saadaan homogeeninen massa. Toisessa tapauksessa on suositeltavaa pidentää hillon kypsennysaikaa. 15 minuuttia.

Vaihe 3: Keitä melonihillo.

Kaada melonimassasose isoon kattilaan tai kulhoon, jossa on leveä pohja. Lisää sokeri ja keitä koko ajan sekoittaen puulusikalla tai lastalla. Jos pinnalle muodostuu vaahtoa kypsennyksen aikana, poista se varovasti. Hillovaahtoa voidaan käyttää tuoksuvana lisänä ruoanlaittoon tai teen juomiseen. Kun hillo kypsyy, valmista sitruuna. Pesemme sitruunan huolellisesti ja kuorimme sen ohuella veitsellä. Kaada sitruunan kuori lihamyllyn tai raastarin läpi. Murskattu kuori ja sitruunasta valutettu mehu voidaan lisätä hilloon milloin tahansa kypsennyksen aikana. Tarkistamme hillon valmiuden perinteisellä tavalla - piirrämme puisen lastalla sen astian pohjaa, jossa hillo keitetään. Jos polku paranee hitaasti ja vähitellen, niin hillomme on valmis.

Vaihe 4: Kaada melonihillo purkkeihin.

Hillon säilyttämiseksi on erittäin tärkeää noudattaa tukkeutumissääntöjä. Tölkit, joissa hilloa säilytetään, sekä kannet, joilla ne suljetaan, on pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Niissä ei saa olla halkeamia tai kolhuja. Kansien on asetettava tiukasti ja estettävä ilman pääsy tölkkeihin. Kaada valmis hillo kuumana purkkeihin ja kiristä kannet tiukasti. Säilytä hillopurkkeja huoneenlämmössä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja siirrä ne sitten viileään, pimeään paikkaan. Kaikki, hillomme on valmis. Nyt voimme avata purkin milloin tahansa ja tarjoilla tuoksuvan ja terveellisen melonihillon pöytään.

Vaihe 5: tarjoile melonihilloa.

Voit tarjoilla tämän herkullisen hillon heti keittämisen jälkeen. Ensin sinun pitäisi antaa hänen jäähtyä. Sitten voit kaataa hillon mukavaan tarjoilukulhoon. Lisukkeena voit käyttää raejuustoa, rahkajuustoa, leivonnaisia ​​tai vain syödä teen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Hyvin kypsyneet melonit, vähemmän makeat lajikkeet sopivat paremmin hillon valmistukseen.

Hillon keittämiseen kannattaa valita leveä astia. Tämä tarjoaa suuren haihdutuspinnan ja säilyttää hillon elastisen rakenteen.

Hillon kiehumispiste on yli 100 celsiusastetta. Tämä kannattaa muistaa erityisesti kaadellessa tasaisen kuumaa hilloa purkkeihin.

Kuvaus

Melonihillo sitruunalla tekee vaikutuksen vaativampaankin makeansyömiseen. Tosiasia on, että tällä herkulla on erittäin herkkä ja hieno rakenne, et yksinkertaisesti voi saavuttaa tällaista tulosta muilla marjoilla tai hedelmillä. Melonihillon maku muistuttaa jonkinlaista hienoa ulkomaista makeutta, johon ei voi verrata muita hedelmä- ja marjajälkiruokia. Sen tuoreesta aromista on mahdotonta olla hiljaa, sillä juuri sellaisen tuoksuvan valmisteen läsnäololla pala kesää on aina siellä jopa talvikaudella.
Tämän yksinkertaisen valokuvallisen vaiheittaisen reseptin ominaisuus on, että melonihillo valmistetaan sen mukaisesti inkivääristä. Tämä lisäainesosa on pistävä lisäaine, joka tekee säilyvyydestä epätavallisen ja erottuvamman. Kuinka paljon maksaa inkiväärijuuren käyttäminen melonihillon valmistamiseen kotona - se on sinun! Muista kuitenkin, että jos liioittelet sen kanssa, herkullinen makea herkku muuttuu mausteiseksi mausteeksi, joka ei kuulu ollenkaan useisiin hedelmäjälkiruokiin. Lisäksi, jos haluat kokeilla tätä reseptiä, voit lisätä säilöön omenoita ja mintunlehtiä, mikä parantaa sen aromia ja makua.
Tämän jälkiruoan valmistamiseksi talveksi sinun ei tarvitse käyttää erityisiä keittiölaitteita. Tarvitset vain tavallisen raastimen ruoan pilkkomiseen, lieden ja syvän astian. Vaikka jotkut emännät suosivat monitoimikeitintä tällaisten aihioiden luomisessa, on silti suositeltavaa valmistaa säilykejälkiruokia talveksi liedellä. Ainakin viimeistä vaihtoehtoa ei ole testannut yksikään sukupolvi, koska isoäidimme, eivätkä edes nuoruudessaan, eivät edes tienneet sellaisesta universaalista laitteesta kuin monitoimikeitin.

Ainesosat

Melonihillo - resepti

Ensinnäkin tuo meloni vaadittuun tilaan. Huuhtele veden alla, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Älä myöskään unohda erottaa hedelmät hedelmälihasta ja siemenistä ennen pilkkomista. Hillon lisäksi tämän reseptin mukaan voit valmistaa myös hilloa. Tätä varten sinun on tässä vaiheessa vain pilkottava meloni karkeammin, jotta sen palat eivät kiehu loppuun asti kypsennyksen aikana. Huomautus! Mitä makeamman melonin valitset, sitä vähemmän sokeria joudut käyttämään siitä herkkujen valmistamiseen.

Käsittele nyt purkit kansilla. Keitä tätä varten suuri määrä vettä erillisessä kattilassa ja aseta sitten säilytyslaitteet siihen kirjaimellisesti seuraavien kahden minuutin ajan. Poista sitten astia kansineen kiehuvasta vedestä ja aseta se talouspaperin päälle kuivumaan..

Hiero seuraavaksi inkiväärijuuri astiaan, jossa on melonin paloja, lisää niihin vastapuristettua sitruunamehua ja mintunlehtiä. Kaada kidesokeria jälkiruoan joukkoon niin paljon kuin parhaaksi näet. Siirrä makea pala tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Keitä sitten herkkua, kunnes kaikki melonin osat ovat liuenneet. Älä unohda sekoittaa tätä alkuperäistä hilloa säännöllisesti.

Nosta keitetty homogeeninen massa liedeltä, jäähdytä ja siirrä jääkaappiin yön yli. Tämä on tehtävä, jotta hillo sakeutuisi ja saavuttaisi viskoosin koostumuksen, koska se valmistettiin ilman erityisiä sakeuttamisaineita.

Poista seuraavana aamuna kaikki mintunlehdet jälkiruoasta, laita se sitten aiemmin valmistettuihin purkkeihin ja rullaa. Talven gourmetmelonihillo on valmis! Säilytä tiukasti viileässä paikassa.