Hanhi uudelle vuodelle 2017 ei ole se ruokalaji, josta kaikki pitävät, ja tyhjät lautaset ovat hyvä todiste sen unohtumattomasta mausta ja aromista. Samaa mieltä, on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella uudenvuodenpöytää ilman liharuokaa, ja yleensä ne vaativat tiettyjä taitoja ja kykyjä, ja samaan aikaan monet heistä eivät aina toimi ensimmäistä kertaa, joten ne aiheuttavat paljon ongelmia ja ongelmia kotiäidille. Mutta hanhesta valmistetut ruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin nopeasti valmistettuja, jos tiedät sen valmistuksen salaisuudet. Mutta sinun ei pitäisi olettaa, että hanhen valmistaminen vuoden 2017 juhlapöytään on ensinnäkin erittäin helppoa ja yksinkertaista. On syytä muistaa, että tämä ruokalaji vaatii myös hieman huomiota ja paljon aikaa, jos tietysti haluat tuloksen olevan yksinkertaisesti jumalallinen ja ainutlaatuinen.

Kuinka keittää uudenvuoden hanhi?

Esitettyyn kysymykseen vastaamalla voimme turvallisesti sanoa, että tänään on laaja ja melko monipuolinen valikoima uudenvuoden hanhireseptejä, joista jokainen voi valita itselleen parhaiten sopivan. Tämä on hanhi uunissa, hihassa, foliossa, omenoiden kanssa, sisäosilla täytettynä, luumut ja omena. Lisäksi jokaisella reseptillä on oma ominainen makunsa ja tuoksunsa, kun taas kaikki riippuu myös siitä, käytätkö täytettä vai et, jos käytät, niin mitä.

Samaa mieltä, perinteisesti on tapana täyttää hanhenruho omenoilla, mikä antaa lihalle todella erinomaisen ja vertaansa vailla olevan maun.

Tutustutaan tällaisen ruuan reseptiin, ja voit nähdä itse, että liha kypsennetään melko nopeasti, ja tulos on vertaansa vailla.

Hanhi luumujen ja omenoiden kanssa.

Hyväksy, paistettu hanhi herkullisilla omenoilla ja tuoksuvilla luumuilla ilahduttaa paitsi sinua, myös perhettäsi ja ystäviäsi, tärkeintä on keittää se oikein noudattaen kaikkia vinkkejä ja suosituksia.

Varaa itse ruokaa varten seuraavat ainekset etukäteen.

1. Hanhen ruho - 4-5 kg.

2. Punaviinietikka - 4 rkl. lusikat.

3. Omenat - 4-5 kpl.

4. Rusinat - 80 gr.

5. Lihaliemi - 750 ml.

6. Luumut - 150 gr.

7. Musta leipä - 100 gr.

8. Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

9. Meirami ja lovage - 2 ruokalusikallista kutakin.

Nyt siirrymme suoraan itse ruoanlaittoprosessiin. Mitä se vaatii?

Uudenvuodenruokamme paistettu hanhi luumuilla ja omenoilla kastikkeella vuoden 2017 juhlapöytään on valmis. Hyvää ruokahalua!

On ruokia, jotka eivät ole vain maukkaita, ravitsevia ja vitamiinipitoisia. Näistä tuotteista valmistetut ruoat keräävät pöytään kaikki sukulaiset ja ystävät. Useimmiten nämä ovat liharuokia, joita on melko vaikea valmistaa. Tässä artikkelissa keskustellaan siitä, kuinka uudenvuoden hanhi keitetään oikein.

Jos vastaat kysymykseen, kuinka keittää herkullinen hanhi uudelle vuodelle, voimme sanoa, että se on sekä vaikeaa että yksinkertaista samanaikaisesti. Vaikeus on, että hanhenliha voi olla kovaa, vaikka kypsennetään yli kolme tuntia. Mutta tärkeintä on valmistaa tuote oikein ja valita tarvittava lämpötilajärjestelmä. Ei tarvitse seistä hanhen päällä, kääntää sitä ympäri, varmista, että kuori ei pala.

On tärkeää! Jotta hanhi olisi herkullinen uudenvuoden pöydällä, on erittäin tärkeää, että sinulla on paljon vapaa-aikaa, joitain erikoistyökaluja sekä hyvä uuni litteällä leivinpellillä. Vielä parempi, jos kypsennät linnun erityisessä hanhissa.

Hanhi viittaa siipikarjaan, joka voi olla erittäin suuri. Siksi, kun valitset ruhoa, ota tämä prosessi erittäin vakavasti. Kuvittele heti, sopiiko valittu hanhi uuniisi koskematta sen seiniin. Hanhi uudelle vuodelle on herkullinen ja tyylikäs ruokalaji. Tarjoamme yksinkertaisimmat ja suosituimmat valmistustavat.

Kuinka keittää hanhi uudelle vuodelle. Yleisiä tapoja.

Jotta ruoasta tulee hyvä, ruhon ja täytön valmistusvaihe on tärkeä. Siipikarjan kypsennysprosessissa uunissa on tärkeää, ettei iho kuivata, ja myös keittää lintua niin kauan, että kaikki liha on paistettu.

Hanhen keittämisessä niin, että liha on pehmeää, ruhon esivalmistelu auttaa. Se on hierottava suolalla ja mausteilla ja annettava seistä päivä tai jopa kaksi kylmässä paikassa. Voit myös valitusta reseptistä riippuen kaataa ruhon valkoviinillä ja säilyttää jääkaapissa viisi tuntia kalvossa. Kun valitset täytteen, muista, että sen tulee imeä rasvaa. Rasvaa vapautuu kypsennyksen aikana ja jopa ruhon marinoinnin aikana.
Kun hanhi ja täyte on valmistettu, on tarpeen täyttää lintu täytteellä ja ommella sen vatsa. Sido tassut tiukasti, jotta ne eivät kosketa uunin seiniä. Muista seuraavaksi tehdä pieniä leikkauksia ihoon, jotta rasva tulee ulos. Voitele hanhen nahka voilla tai majoneesilla, jotta se rapea ja paistettu.

Muista kaada vähän vettä uunipellin pohjalle, jolla valmistat ruokaa. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Keitä kolme tuntia. 40 minuutin kuluttua avaa uuni ja kaada linnulle sen jo antama rasva. Vettä tästä lähtien 30 minuutin välein.

Tämä on helpoin tapa kypsentää siipikarjaa uunissa. On tarpeen päällystää ruho etikan, sinapin ja hunajan seoksella lisäämällä mustapippuria ja currya. Marinoi lintua vain noin 50 minuuttia kylmässä paikassa. Valmista seuraavaksi täyte, täytä lintu.

Sido jalat ja siivet, laita leivinhihaan. Sauman tulee olla ylhäällä, myös hihan päiden tulee olla ylöspäin. Kaada muutama ruokalusikallinen vettä hihaan, sido päät ja lähetä lintu 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Keitä kaksi ja puoli tuntia. Muista kääntää ruho 40 minuutin välein kypsennyksen aikana. Jotta linnun kuoresta tulee punertava, leikkaa hiha 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja kaada linnun päälle rasvaa 10 minuutin välein kypsennyksen loppuun asti.

Linnun valmistaminen uudelle vuodelle tällä tavalla ei myöskään aiheuta paljon ongelmia emännälle. Valmistele ruho kuten kypsennystä varten hihassa, kääri folioon ja laita paistinpannulle. Peitä myös vuoan pinta foliolla. Tällä tavalla kypsennät hanhen vain kahdessa tunnissa, koska folio ei päästä rasvaa ja kosteutta haihtumaan. Rapean kuoren saamiseksi puoli tuntia ennen kuin olet valmis avaamaan folion ja kaada hanhi säännöllisesti rasvalla. Ennen tarjoilua uudenvuoden pöydälle, poista linnut foliosta, laita kaunis astia päälle, kaada uudelleen rasvalla ja ripottele yrteillä.

Hanhireseptejä uudelle vuodelle

Tietenkin perinteisin hanhiresepti uudeksi vuodeksi ja jouluksi on siipikarja omenoiden kanssa. Jos haluat oppia keittämään hanhia omenoiden kanssa uunissa, sinun on ensin valmistettava kaikki astiaan tarvittavat ainekset. Tämä on yksi iso hanhi, kuusi pientä hapanomenaa, puoli lasillista rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä, ei kovin suolaista laardia ja mausteita maun mukaan.

Pese hanhi hyvin ja peitä se sisältä ja ulkoa suola- ja mausteseoksella ja pienellä määrällä kasviöljyä. Anna linnun marinoitua 5 tuntia ja mieluiten vuorokausi kylmässä paikassa. Poista omenoista ydin rikkomatta hedelmän eheyttä. Laita jokaiseen omenaan pala silavaa ja kuivattuja hedelmiä. Laita omenat linnun sisään ja ompele ruho, sido jalat. Leikkaa jäljelle jäänyt rasva pitkiksi suikaleiksi. Laita uuni lämpenemään (200 astetta). Kaada nyt hieman sulanutta rasvaa uunipellille ja laita hanhi. Kaada pari ruokalusikallista vettä uunipellille. Kypsennä kolme tuntia, kun taas puolen tunnin välein avaa uuni ja kaada hanhi rasvalla, jonka hän on jo onnistunut korostamaan. 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä voit kaataa linnun appelsiinista ja sitruunasta vastapuristetun mehun seoksella.

Toinen mielenkiintoinen ja omaperäinen tapa keittää hanhi uudeksi vuodeksi. Raasta hanhi sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla, marinoi sääntöjen mukaan. Täytteen valmistamiseksi kierrä napa, sydän ja maksa lihamyllyssä. Sekoita, lisää kaksi hienonnettua sipulia ja paista pannulla, lisää sitten lasillinen tattaria (tai riisiä). Täytä nyt hanhi saadulla jauhelihalla, ompele se langoilla. Laita ruho uunipellille ja peitä majoneesilla hienonnetulla valkosipulilla. Laita uuniin ja kypsennä kolme tuntia. Kastele lintua säännöllisesti sen erittämällä rasvalla.

Eksoottinen ja epätavallinen, mutta erittäin maukas vaihtoehto siipikarjan kypsentämiseen. Otetaan hanhi, kolme ruokalusikallista appelsiinimehua, hunajaa, kasvirasvaa, kolme suurta appelsiinia, kaksi ruokalusikallista voita, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaksi kupillista kanalientä (voit, vain vettä), neljäsosa kupillista appelsiinihilloa ja kuivaa valkoviiniä, kermaa, yksi hienonnettu sipuli, kaksi ruokalusikallista voita, kaksi teelusikallista tärkkelystä (laimenna kahdella ruokalusikallisella kylmää vettä).

Nyt sinun on esilämmitettävä uuni 200 asteeseen. Leikkaa tällä hetkellä osat siipistä ruhosta. Kuori appelsiinit ja leikkaa siivuiksi. Leikkaa kuori ohuiksi viipaleiksi. Sulata voi miedolla lämmöllä, lisää kuori sinne. Hauduta hetki ja laita sitten öljy ja appelsiinin kuori hanhen syvennykseen. Seuraavaksi sinun on sekoitettava appelsiinimehu, kasviöljy. Voitele hanhen ulkopinta puolikkaalla seoksesta, ripottele suolalla ja pippurilla ja kypsennä uunissa noin tunnin ajan.

Sitten tunnin kuluttua voitele hanhi uudelleen hunajaseoksella ja lähetä toiselle tunnille valmistautumiseen. Kun hanhi on valmis, on tarpeen sammuttaa uuni ja antaa sen seistä vielä kaksikymmentä minuuttia. Nyt meidän on valmistettava kastike linnulle. Sulata tätä varten voi, lisää sipuli ja hanhensiivet. Kolmen minuutin haudutuksen jälkeen kaada joukkoon viini, sitten liemi ja appelsiinihillo. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä viisi minuuttia, lisää sitten kerma ja tärkkelys. Keitä kunnes paksuuntuu. Poista siivet kastikkeesta ja kaada valmis tuote tarjoiluastiaan. Tarjoa hanhi vadilla appelsiiniviipaleilla ja tuoreilla yrteillä ja tarjoile kastike erikseen.

Toivomme, että sait kaikki vastaukset kysymyksiisi hanhen keittämisestä uudelle vuodelle. Jää vain valita hanhi, menetelmä ja resepti sen valmistamiseksi ja odottaa uutta vuotta. Yleensä kun laitat hanhia uuniin klo 21, puoleenyöhön mennessä ruoka on täysin valmis.

Siipikarjanliharuoat sopivat parhaiten juhlapöytään. Linnut ovat kuitenkin erilaisia ​​lintuja. Ja he keittävät ne eri tavalla. Monet meistä tuntevat juhlapöydän. Yleensä ne voivat olla erilaisia. Tämä sisältää uunissa paistetun ankan, ankan omenoiden kanssa, ankkaa luumujen kanssa jne. Ankanliha voi kuitenkin olla melko sitkeää, jos se kypsennetään väärin. Siksi monet kotiäidit pelkäävät keittää tätä lintua.

Toisella sijalla suosiossa on kalkkuna. Voit valmistaa monia herkullisia ruokia kalkkunasta. Tämä on ja, ja paistettu kalkkuna, ja jne. Kalkkunanliha on erittäin ruokavaliollista ja hyvää terveydellemme.

Lisäksi hanhiruokia voidaan tarjoilla juhlapöytään. Ne ovat myös hyvin erilaisia. Harkitse joitain hanhireseptejä.

Hanhi uunissa on ehkä suosituin ruokapöytä, joka löytyy juhlapöydästä. Uunissa paistettu hanhi on maukasta, mehukasta ja erittäin tyydyttävää. Hanhen kypsentämiseen uunissa on monia tapoja. Tarkastellaanpa joitain niistä. Aluksi analysoidaan yksinkertaisin hanhiresepti uunissa.

Ainekset:

• 1 hanhi (4-5 kg)
• 4 sitruunaa
• 3 limeä
• 1 tl mausteita (valitsemasi)
• Kourallinen tuoreita yrttejä
• Hieman oliiviöljyä
• 3 rkl hunajaa
• 1 rkl hienonnettuja timjaminlehtiä.

Resepti hanhen uuniin:

Huuhtele hanhi huolellisesti juoksevalla vedellä. Poistamme ylimääräisen rasvan. Lävistä kevyesti hanhen iho terävällä veitsellä. Tämä auttaa rasvaa haihtumaan paremmin.

Raasta sitruunan ja limen kuori. Sekoita kaikki 2 teelusikalliseen merisuolaa, lisää mausteet. Hiero hanhen ulkopinta tuloksena saadulla seoksella. Laita loput seoksesta hanhen onteloon.

Täytä hanhi yrteillä ja anna vetäytyä 15 minuutiksi.

Mieti nyt, kuinka keittää hanhi uunissa. Esilämmitä uuni 220 asteeseen.

Jos haluat hanhen kauniin kultaisen kuoren, paista se kevyesti suuressa pannussa öljyssä.

Kun lintu on ruskistunut, laita se kattilaan. Ripottele päälle hunajaa ja ripottele päälle timjaminlehtiä. Aseta kattila esilämmitettyyn uuniin.

Hanhen kypsennys uunissa koostuu useista vaiheista. Ensin hanhia paistetaan uunissa 10 minuuttia. Sen jälkeen saamme hanhia. Laske lämpötila 170 asteeseen ja laita hanhi takaisin uuniin.

Kastele lintua erittyneellä mehulla 30 minuutin välein. Yhteensä hanhia kypsennetään 2 - 2,5 tuntia. Tätä aikaa voidaan kuitenkin pidentää linnun painon mukaan.

Ota kypsä hanhi uunista ja peitä foliolla. Jätämme 30 minuutiksi.

Valuta jäljelle jäänyt rasva erilliseen kulhoon. Älä kiirehdi kaatamaan sitä. Se voi olla hyödyllinen kastikkeena toisille ruokalajeille.

Yllä tarkastelimme yksinkertaisinta keittohanhia uunissa. Yritetään nyt monimutkaistaa reseptiä hieman ja harkita kuinka hanhi kypsennetään uunissa omenoiden kanssa.

Ainekset:

• 1 hanhi
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria
• 1 pää valkosipulia
• 1 nippu tuoretta timjamia
• 1 nippu tuoretta salviaa
• 1 pää sipulia
• 1 laakerinlehti
• 2 lasillista vettä
• 1 punainen omena
• 1 vihreä omena.

Hanhen resepti omenoiden kanssa:

Jos käytät pakastettua hanhia, sinun tulee sulattaa se ensin jääkaapissa 24–48 tuntia. Ota sen jälkeen hanhi jääkaapista ja jätä huoneenlämpöön 30 minuutiksi.

Esilämmitä uuni 220 asteeseen.

Huuhtele hanhi huolellisesti juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa ylimääräinen rasva pois (mahdollisimman pitkälle).

Lävistä hanhen iho terävällä veitsellä useista kohdista. Yritä olla lyömättä lihaa. Leikkaa iho pois kaula-aukon läheltä hammastikulla.

Hiero hanhi suolalla ja jauhetulla mustapippurilla sisältä ja ulkoa. Täytä hanhi puolitetulla valkosipulilla, jauhetulla timjamilla ja salvialla, hienonnetulla sipulilla ja omenaviipaleilla. Lisää laakerinlehti. Sido hanhen jalat.

Laita rintapuoli ylöspäin uunivuokaan. Kaada vettä varovasti muottiin. Se estää hanhia palamasta.

Laitoimme hanhen uuniin. Hanhi omenoiden kanssa paistetaan uunissa kullanruskeiksi. Tämä kestää noin 1 tunnin. Poista ylimääräinen rasva uunipellistä 30 minuutin välein.

1 tunnin kuluttua kypsennysajan alkamisesta laske uunin lämpötila 180 asteeseen. Keitä hanhia vielä noin 1 tunti.

Sen jälkeen paistettu hanhi omenoilla poistetaan uunista ja asetetaan suurelle astialle. Anna hanhen levätä 15-20 minuuttia ennen tarjoilua.

Tarkastelimme hanhen leipomista kahdella eri tavalla. Tämän lisäksi voit myös keittää hanhia hihassa.

Kuinka keittää hanhia hihassa? Se on melko yksinkertaista. Ruoanlaittoa varten tarvitset vähintään ainesosia.

Ainekset:

• 1 hanhi
• 1 kg perunaa
• 5 omenaa
• 1 iso sipulin pää
• 1 sitruuna
• 1 kvitteni
• 9% etikkaa
• 1 tl meiramia
• ½ tl kuminaa
• 1 tl timjamia
• ½ tl rosmariinia.

Resepti hanhen hihassa:

Huuhtele hanhi huolellisesti juoksevalla vedellä, pyyhi talouspaperilla. Leikkaa ylimääräinen rasva pois.

Hiero hanhia suolalla ja jauhetulla pippurilla sisältä ja ulkoa. Sitten sekoitetaan yrtit etikan kanssa ja hierotaan hanhia saadulla seoksella.

Käärimme hanhen muovipussiin ja annamme marinoitua yön yli.

Sitten valmistamme vihanneksia ja hedelmiä. Kvitteni, sitruuna ja omenat leikattuna viipaleiksi. Kuori perunat ja sipulit ja leikkaa paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Täytämme marinoidun hanhen hienonnetuilla hedelmillä. Ompelemme sen. Sidomme jalat ja siivet.

Asetamme hanhen hihaan. Lisää myös perunat ja sipulit.

Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Laitoimme hanhen uuniin. Hihassa olevaa hanhia paistetaan 2,5 tuntia. 10-15 minuuttia ennen valmistautumista sinun tulee avata holkki kultaisen kuoren saamiseksi.

Kuinka keittää hanhi hitaassa keittimessä?

Voit valmistaa herkullisen hanhen paitsi uunissa, myös hitaassa liesissä. Harkitse yhtä hitaan keittimen hanhireseptejä.

Ainekset:

• 1 hanhi (pieni)
• 1-2 päätä sipulia
• ½ litraa kanalientä
• ½ kuppi punaviiniä
• 50 grammaa voita
• Pippurit
• ½ tl muskottipähkinää.

Resepti hanhiin hitaasta keittimessä:

Pese hanhi huolellisesti juoksevalla vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Hiero hanhi sisältä ja ulkoa suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.

Laita voi multicookerin kulhoon. Lisää muskottipähkinä. Sulatamme öljyn.

Puhdistamme ja hienonnamme sipulin. Heti kun hanhimme on paistettu hitaassa keittimessä, lisää siihen hienonnettu sipuli ja herneet. Kaada joukkoon kanaliemi ja punaviini. Sulje kansi ja kypsennä kypsäksi muuttamatta tilaa.

Toistaiseksi olemme tarkastelleet, kuinka keitetään kokonainen hanhi. Katsotaanpa nyt, kuinka haudutettu hanhi valmistetaan viipaleiksi.

Voit valmistaa tällaisen ruuan erilaisilla lihoilla: hanhi, ankka, jänis, kauri jne.

Ainekset:

• 8 hanhen jalkaa
• 3 rkl hanhenrasvaa, ihraa tai voita
• 1 iso sipuli
• 450 grammaa kaikkia sieniä
• 7 kupillista kana- tai naudanlihalientä
• 2 tl meiramia
• 1 kuppi ohraa
• 1 kuppi hienonnettua porkkanaa
• 1 sellerin juuri
• 2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
• smetana.

Haudutetun hanhen resepti:

Kuumenna hanhenrasva (ihra tai voi) isossa paistinpannussa. Paista siinä hanhenkoipat. Suolaamme ne. Tämän jälkeen aseta lintu sivuun.

Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja hienonnetut sienet. Paista 6-8 minuuttia korkealla lämmöllä. Lisää sen jälkeen meirami ja palauta hanhenkoipat pannulle. Kaada joukkoon kana- tai naudanliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes hanhenkoipat ovat pehmeitä. Haudutettua hanhia kypsennetään 1-3 tuntia.

Kun hanhenkoipat ovat pehmeitä, poista ne pannulta. Anna niiden jäähtyä hieman. Erota sitten liha luusta. Laita liha takaisin pannulle. Lisää ohra, porkkanat ja sellerijuuri. Sekoita hyvin ja keitä, kunnes ohra ja selleri ovat kypsiä (noin 30 minuuttia). Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Haudutettua hanhia ohran kera kuumana. Ripottele valmiiseen astiaan tuoretta tilliä ja lisää lusikallinen smetanaa.

Ennen kuin aloitat kaikki valmistelut (jopa oikean reseptin valitseminen), sinun tulee päättää ruhon koosta. Sinun ei pitäisi juosta moottorin edellä - osta hanhi, joka on uunipellin kokoinen tai siinä muodossa, jossa aiot valmistaa sen. Jos päätät leipoa tämän linnun kokonaisuudessaan, tietysti. Jos ruokalaji sisältää linnun leikkaamisen pienemmiksi paloiksi, sen paino voi olla mikä tahansa.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa uudenvuoden hanhiresepteissä ovat:

Juhlallisin uudenvuoden hanhi leivotaan kokonaisena valmiilla lisukkeella, joka voi olla perunaa, tattaria, riisiä, omenoita, päärynöitä, kvitteniä ja paljon muuta. Voit täyttää ruhon lisukkeella tai tarjoilla sen erikseen lautasella - täällä jokainen päättää omalla tavallaan.

Useita vinkkejä todella herkullisen hanhen valmistamiseen:

1. Optimaalinen ruhon paino on enintään neljä kiloa. Vain tässä tapauksessa se paistaa hyvin. Voit luottaa painoon, jos sinulla on ammattimainen uuni.
2. Jos linnun tassuissa on punertava sävy, on parempi olla ottamatta sitä, koska liha on jo vanha, mikä tarkoittaa, että se on sitkeämpää. Keskity tassujen kellertävään väriin.
3. Jos olet edelleen epäonninen ja törmäät vanhaan hanhen, keitä se kokonaisena kypsäksi. Älä säästä siipikarjanlihasta ruokahaluisempia aromaattisia mausteita.
4. Jos ruho on jäätynyt, älä kiirehdi lähettämään sitä mikroaaltouuniin tai edes poista sitä jääkaapista. Sen sijaan laita ruho alaosastoonsa päiväksi. Siellä se sulaa hitaammin ja luonnollisemmin.
5. Hanhenliha on usein kovaa sellaisenaan. Sen pehmentämiseksi on parempi marinoida. Itse asiassa suolan, pippurin ja kasviöljyn seos riittää. Tässä tapauksessa astiassa ei ole ei-toivottuja makuja (kuten samassa etikassa). Hiero vain ruho sisältä ja ulkoa tällä seoksella, kääri kelmulla ja säilytä jääkaapissa yön yli. Lisäksi kiivimehu tekee lihasta pehmeämmän.
6. Haluatko punertavan kuoren linnulle? Päällystä se hunajan ja sinappijauheen seoksella.
7. Keitetäänkö hanhia omenoiden kanssa? Valitse vain samankokoisia makeita ja hapan hedelmiä, ei suuria, mutta ei liian pieniä.
8. Seuraavat mausteet sopivat hyvin paistetun hanhen kanssa: curry, meirami, kumina ja kaneli (erittäin pieninä määrinä).
9. Hanhenliha sopii hyvin puolikuivien ja puolimakeiden viinien kanssa.

Herkullinen tuoksuva hanhi kullanruskealla kuorella on tervetullut "vieras" mihin tahansa juhlapöytään. Ei ole yllättävää, että uudenvuoden hanhi uunissa on juhlapöydän keskellä ja houkuttelee kaikkien huomion. No, kuinka se tarkalleen keitetään, on emännän päätettävissä. Loppujen lopuksi reseptejä on niin monia, että silmät vain leviävät. Vaiheittaisten ohjeiden avulla kokemattomatkin kokit voivat helposti hallita herkullisen linnun valmistusprosessin.

Jouluhanhi mandariinien ja appelsiinien kanssa foliossa

Herkullinen uudenvuoden hanhi omenoiden, appelsiinien ja mandariinien kera ansaitsee ylpeyden paikkansa juhlapöydässä. Loppujen lopuksi sen liha on niin mureaa, ja maku muistetaan pitkään.

Kypsennysaika -2,5 tuntia (plus 12 tuntia marinointiin).

Annosten määrä on 6.

Ainesosat

Uudenvuoden hanhen valmistukseen käytetään seuraavia ainesosia:

• hanhi - 2,5 kg;
• omenat ja appelsiinit - 2 kpl;
• mandariinit - 1 kpl;
• hunaja - 2 rkl. l.;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• rosmariini, timjami, inkivääri, suola, pippuri, oliiviöljy.

Resepti

Valmistaaksesi juhlaruokia, sinun tulee käyttää uudenvuoden hanhireseptiä, joka on esitetty alla:

1. Leikkaa jokainen appelsiini 4 osaan.

Pese hanhen ruho. Siirrä syvään uunivuokaan. Purista appelsiinimehu pinnalle. Aseta nahat hanhen sisään. Peitä astia ruholla ja anna olla 12 tuntia jääkaapissa marinoitumaan liha.

12 tunnin kuluttua ota hanhi, poista ylimääräinen rasva, leikkaa iho kaulassa. Vaivaa sitä käsin joka puolelta niin, että iho jää hieman lihan taakse.

Valmista rosmariini, suola, pippuri, inkivääri, timjami.

Riittää, kun käytät 1 tl timjamia ja rosmariinin lehtiä. Laita ne huhmareeseen. Raasta inkivääri, lisää noin yhtä paljon rosmariinia ja timjamia. Suolaa ja pippuria, jauha.

Lisää pieni määrä oliiviöljyä. Sekoita. Raasta seos hanhen kaikilta puolilta. Voitele runko myös sisältä.

Huuhtele hedelmät, leikkaa omenat viipaleiksi. Leikkaa mandariinista kuori pois, mutta jätä hedelmäliha ehjäksi.

Laita hanhi folioon, täytä se mandariinilla ja omenaviipaleilla.

Hanhen reikä voidaan ommella, mutta se ei ole välttämätöntä.

Kääri hanhenruho folioon.

Laita hanhi folioon uunipellille, laita uuniin ja paista 1,5 tuntia 160 asteessa. Sekoita hunaja ja soijakastike. 15 minuuttia ennen valmista, ota pannu pois, avaa folio ja voitele hanhi tällä seoksella.

Laita takaisin uuniin ja paista ilman foliota kypsäksi.

Nyt on vielä leikattava uudenvuoden hanhi paloiksi.

Tällainen hanhi vetoaa varmasti kaikkiin vieraisiin! Vain ateria!

Hanhi omenoiden kanssa uudelle vuodelle

Kuten tiedät, hanhi sopii hyvin hapan-hapan omenoiden kanssa. Liha on mureaa, mehukasta ja erittäin maukasta. Siksi reseptistä hanhen keittämiseen omenoilla on pitkään tullut klassikko. Tällainen ruokalaji on melko yksinkertaista valmistaa juhlapöydälle, ja sinun on käytettävä mahdollisimman vähän tuotteita.

Kypsennysaika -3 tuntia.

Annosten lukumäärä on 8.

Ainesosat

Herkullisen uudenvuoden hanhen valmistamiseksi omenoilla tarvitset seuraavat ainesosat:

• hanhi - 3 kg;
• omenat - 6 kpl;
• hunaja - 1 rkl. l.;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Resepti

Hanhen valmistaminen uudelle vuodelle uunissa omenoiden kanssa on melko yksinkertaista, joten se ei vie paljon aikaa:

1. Ensinnäkin sinun on käsiteltävä hanhen ruho. Se tulee pestä, leikata ylimääräinen rasva pois, kuivata. Hiero linnun sisäpuoli suolalla ja pippurilla.

Pese omenat, poista siemenet, leikkaa paloiksi. Suolaa ja pippuria hieman.

Täytä hanhen ruho sisältä omenoilla.

Ripottele ruhon pinta reilusti suolalla ja pippurilla. Levitä uunipellille.

Jos omenoita on jäljellä, he voivat laittaa hanhen ympärille. Lisää pannulle myös hieman vettä. Kääri foliolla joka puolelta.

Laita uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen. Paista 20 minuuttia ja laske sitten lämpötila 150 asteeseen. Paista vielä 2 tuntia, poista sitten folio ja valuta ylimääräinen neste pelliltä.

Sekoita erillisessä kulhossa hunaja ja 2 ruokalusikallista leivinhanhen rasvaa.

Sekoita ja peitä ruho saadulla seoksella.

Laita uunipelti uuniin ja paista vielä noin 20 minuuttia ilman foliota, kunnes se on kullanruskea ja rapea.

Juhlallinen uudenvuoden hanhi on valmis.

Nyt sen voi ottaa pois uunista ja tarjoilla pöydälle yrteillä tai vihanneksilla koristeltuina.

Täytetty jouluhanhi

Tietysti tätä reseptiä tuskin voidaan kutsua yksinkertaiseksi, mutta tulos enemmän kuin oikeuttaa kaiken työn. Jos teet vähän vaivaa ja noudatat kaikkia suosituksia tarkasti, uudenvuoden hanhi tulee niin maukasta, että vieraat ovat täysin iloisia. Jopa kokeneet kotiäidit, jotka tuntevat hyvin kulinaarisen taiteen salaisuudet, kysyvät reseptiä.

Kypsennysaika - 5 tuntia 30 minuuttia (plus 12 tuntia marinointiin).

Annosten määrä on 10.

Ainesosat

Jouluruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• hanhi - 3 kg;
• hanhenmaksa - 300 g;
• kalkkunan filee - 300 g;
• sianliha - 100 g;
• luumut - 150 g;
• hapankaali - 400 g;
• munanvalkuainen -1 kpl;
• konjakki - 50 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sinappi - 3 rkl. l.
• Marinaadin valmistaminen:
• vesi - 1 l;
• suola - 1 rkl. l.;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• pippuria, laakerinlehteä.

Resepti

Uuden vuoden hanhiresepti auttaa sinua valmistamaan herkullisen liharuoan:

1. Valmistele hanhen ruho. Poista ylimääräinen rasva, huuhtele, kuivaa.

Kuori sipuli ja leikkaa sitten useiksi paloiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Kaada vettä suureen kattilaan, jonka koko sopii hanhiin, lisää suola, sipuli, valkosipuli, pippurit, laakerinlehti. Laita sitten hanhenrintapuoli alaspäin marinaadiin. Jos se kelluu pintaan, paina ruhoa alas jollakin raskaalla. Anna hanhen marinoitua 12 tuntia.

Huomaa! Marinadin valmistukseen käytetään huoneenlämpöistä vettä.

Laita luumut erilliseen kulhoon ja kaada konjakin päälle. Anna vaikuttaa 1,5 tuntia.

Hanhenmaksa, kalkkunanfilee pieniksi paloiksi leikattuna.

Tee sama sianlihan kanssa.

Kuori porkkanat, pese ja leikkaa sitten suikaleiksi. Paista kevyesti kasviöljyssä.

Laita sitten sianlihaa porkkanoiden päälle hetkeksi.

Kaada sitten joukkoon kalkkunafilee.

Valuta konjakki ja sekoita luumut hapankaaliin.

Vatkaa kananmunan valkuainen vatkaimella vaahdoksi. Sekoita sitten hapankaaliin ja luumuihin.

Sekoita kattilan sisältö hapankaaliin, luumuihin ja munanvalkuaiseen. Tästä tulee hanhen täyte.

Ennen hanhen täyttämistä on tarpeen ommella kaula tavallisella langalla. Sitten voit aloittaa hanhen täyttämisen. Takapuolella ruho on myös ommeltu, jotta täyte ei putoa.

Paista hanhia foliossa 140 asteessa 4 tuntia. Avaa folio 30 minuuttia ennen valmistautumista, peitä ruho sinappilla ja laita se takaisin uuniin. Kun hanhen pinnalle muodostuu herkullinen kultainen kuori ja kirkas mehu valuu ulos, voit ottaa uunipellin pois.

Ennen kuin tarjoat uudenvuoden hanhia pöydälle, sinun on vedettävä siitä kaikki langat.

Kauniiksi esittelyksi juhlapöydälle uudenvuoden hanhi voidaan koristella emännän harkinnan mukaan.

Uudenvuoden hanhi hihassa

Tämä on yksi yksinkertaisimmista resepteistä hanhen valmistamiseen uudelle vuodelle. Lomaa edeltävän hälinän aikana sinun ei tarvitse viettää ylimääräistä aikaa, riittää, että suoritat pieniä manipulaatioita ja lähetät linnun uuniin.

Kypsennysaika - 4 tuntia 20 minuuttia.

Annosten määrä on 6.

Ainesosat

Jotta uudenvuoden hanhi miellyttäisi hämmästyttävällä maullaan, tarvitset seuraavat tuotteet:

• hanhi - 2,5 kg;
• omenat - 2 kpl;
• sinappi - 1 tl;
• hunaja -1 rkl. l.;
• luumut - 100 g;
• suolaa, mausteita.

Resepti

Keittääksesi herkullisen ja mehukkaan hanhen uudelle vuodelle uunissa, sinun on tehtävä seuraava:

1. Käsittele ruho: huuhtele, poista jäljellä oleva nukka ja ylimääräinen rasva. Kuivaa talouspaperilla.

Paista uunissa 200 asteessa 4 tuntia.

Kun uudenvuoden hanhi on valmis, voit ottaa sen pois hihasta, laittaa kauniin lautasen päälle ja koristella omenaviipaleilla. Tämä ruokalaji sopii hyvin punaviinin kanssa. Juhlapöytään et löydä parempia koristeita.

Video: kuinka keittää hanhi uudelle vuodelle

Videoreseptit auttavat sinua keittämään hanhen uudeksi vuodeksi.