Mikä emäntä ei kohdannut ongelmaa nestemäinen hillo kuka turhautti kaikki hänen suunnitelmansa leipoa herkullisia kakkuja tai tuoksuvia sämpylöitä? On surullista, kun haluat miellyttää perhettäsi miellyttävillä tuoksuilla, mutta erityisesti näitä tarkoituksia varten valmistettu hillo päättyi yhtäkkiä.

On olemassa tie ulos, ja tämä artikkeli paljastaa sinulle pieniä salaisuuksia, jotka pysyvät keittokirjassasi pitkään, ja mikä tärkeintä, ne pelastavat sinut oikeaan aikaan! Kerromme mielellämme kanssasi, kuinka voit muuttaa nestemäisen hillon paksuksi hilloksi, joka ei valuta taikinasta eikä pilaa kaikkia leivonnaisia!

Tehokkaita tapoja

Kokeneiden kotiäitien synnyttämillä tavoilla on monia tapoja tehdä tyhjästä monia tapoja. Katsotaanpa edullisimpia:

1. Yleisimmin käytetty on manna. Lisättynä tuotteen maku ei heikkene eikä ulkonäkö muutu. On tarpeen vain keittää hillo muutaman ruokalusikallisen viljan kanssa (1 tl 300 grammaa mannasuurimoa kohti).
2. Helpoin tapa valmistaa nesteestä paksu neste on keittää seos miedolla lämmöllä jonkin aikaa, kunnes vaadittu sakeus. Etuna on, että voit itse säätää haluttua tiheyttä ja viskositeettia sen sijaan, että lisäisit kaikenlaisia ​​sakeuttamisaineita. Loppujen lopuksi et voi arvata ja mennä yli laidan tämän tapauksen kanssa.
3. Monet käyttävät tärkkelystä sakeuttamisaineena. Lisäksi voit käyttää sekä perunaa että maissia lisäämällä se jo lämmitettyyn seokseen.
4. Jotta et kärsisi pitkään, voit ostaa kaupasta tavallisen sakeutusaineen ja lisätä sen nesteeseen. Mittasuhteet on ilmoitettu pakkauksessa.
5. Ne poistavat ylimääräisen veden ja antavat hämmästyttävän maun pähkinöille, murskattu jauheeksi. Gelatiini tekee hillostasi upean hillon. Jos yrität käyttää jauhoja tähän tarkoitukseen, vaikutus on samanlainen kuin gulashin keittäminen. Sekoita pienessä määrässä vettä jauhoja tasaiseksi ja kaada hilloon jatkuvasti sekoittaen.
6. Jotkut syövät jopa munanvalkuaista. Vatkaa hyvin ja kaada sitten makeaksi massaksi.
7. Herkulesilaiset hiutaleet pystyvät absorboimaan ylimääräisen nesteen vääristämättä makua.

Kaikki nämä vaihtoehdot ovat testanneet monet älykkäät kokit ja kulinaariasiantuntijat, jotka pystyivät löytämään tien ulos vaikeasta tilanteesta yksin ja mielikuvituksella.

Kaikki eivät lisää itse hilloon jotain, jotkut pitävät suositeltavana vain ripotella kakun pintaa jonkinlaisella massalla, jotta nestemäinen seos ei tunkeudu taikinaan ja pilaa sitä. Tässä muutamia heidän suosituksiaan:

• jauhot;
• vilja;
• tärkkelys, keksit (murskatut);
• erityinen jauhe.

Peitä pinta näillä vapaasti virtaavilla, mahdollisimman paksuilla, jotta nestemäinen hillo ei pääse kakun päälle.

Ehkä sinäkin voit löytää itsellesi mielenkiintoisen tavan, jolla voit onnistuneesti poistaa kaikki vaikeudet, jotka ovat syntyneet matkalla valmistamaan herkkua perheellesi.

Luumuhillo. Kuinka sakeuttaa: Erittäin nestemäinen. Valmistautuminen talveen. Paitsi kuinka kokata useita tunteja ??? ja sain parhaan vastauksen

Vastaus käyttäjältä Ђatiana Oleshchenko [guru]
pussit pussit myydään kaupoissa, en muista, miten niitä kutsutaan oikein, kysy myyjiltä - hillon sakeuttamisaineet. Jos ostat sen ja lisäät sen nestemäiseen hilloon - neste muuttuu hyytelöksi, maku pysyy samana. Myy pektiiniä mausteosastolla.

Vastaus käyttäjältä *** Scarlet -kukka ***[guru]
Tämän hillon reseptin koostumus on paksu hillo. Kakun välikerroksena tai vain herkuna teetä varten tällainen herkku on yksinkertaisesti korvaamaton. Lisäksi, jos otat punaisia ​​luumulajikkeita, hillo osoittautuu hieman hapanta kuin valkoisista luumulajikkeista. Ainesosat: 1. Luumu - 2 kg., 2. Sokeri - 3 kg (jos luumu on valkoinen, voit ottaa 2 kg sokeria). Luumuhillon valmistus: Pesemme luumuhedelmät juoksevalla vedellä, erotamme ne kivestä ja johdamme lihamyllyn tai monitoimikoneen läpi. Laita koko massa kulhoon tai pannulle hilloa varten. Täytä kierretty luumu sokerilla ja jätä puolitoista tuntia. Kun luumumehu imee sokerin hyvin, voit sekoittaa hedelmämassan ja lähettää sen liesiin. Kiehumisen jälkeen teemme tulen hiljaisemmaksi ja keitämme hilloa hyvin alhaisella lämmöllä puolitoista tuntia. Muista sekoittaa herkku ja poista vaahto siitä koko kypsennysajan ajan. Laita valmis hillo purkkeihin ja sulje kansi tiiviisti. Työkappale on poistettava, kunnes se jäähtyy kokonaan paksun turkin alla.

Vastaus käyttäjältä Vlad Y[guru]
Kuivaa luumu

Vastaus käyttäjältä Elena Gorborukova[guru]
Matkatavarat lisää sokeria.

Vastaus käyttäjältä Vera Zaeva[guru]
on resepti kotitekoiselle nutellalle. kun keität luumuhilloa, lisää suklaata, ehkä pidät siitä? !

Vastaus käyttäjältä Elena Kazak[guru]
Heti kun hillo on kiehunut ja paljon mehua on tullut ulos, valuta tämä mehu erilliseen, puhtaaseen kulhoon. Valuta niin paljon, että loput hedelmät ovat mukavia kulhossa. Keitä tarjoukseen.
Kiehauta siirappi, joka on kypsynyt, ja pakkaa se erillisiin purkkeihin.
Tämän seurauksena sinulla on paksu hillo ja siirappi, jota voidaan käyttää pannukakkujen, pannukakkujen kanssa, lisätä cocktaileihin tai jälkiruokiin

Vastaus käyttäjältä Olga[guru]
Laita vain marjat purkkeihin ja siirappi erikseen. Hyödyllinen myös jäätelökokteileille tai liota piirakoille

Vastaus käyttäjältä Џ Minusta tulee enkelisi[guru]
lisää valkoiset rusinat ja saksanpähkinät, keitä 15 minuuttia ja kaada purkkeihin.

Vastaus käyttäjältä Irirna[guru]
Sinun tarvitsee vain ottaa vähän vettä siirappiin ja lisätä hiekkaa ei kerralla, vaan kun se liukenee. Ensin keitän siirapin, lisää sitten marjat, keitä 20 minuuttia, aina paksu. Kun se jäähtyy, upota marjat siirappiin useita kertoja ravistellen. Silloin se ei ole paksu siellä, mutta tyhjä siellä. Ystävä kokkaa näin: laittaa puolet sokerista, keittää siirapin, lisää luumun, keittää 20 minuuttia, sammuttaa sen ja lisää jäljellä olevan sokerin jatkuvasti sekoittaen.

Aprikoosi ja vadelma, mustikka ja mansikka, kirsikka ja herukka, karpalo ja karviainen, rypäle ja karhunvatukka - jokainen hillo on omalla tavallaan herkullista. Jotta se olisi täydellinen, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä.

Ja myös - tietää muutamia salaisuuksia, jotka paljastetaan tässä artikkelissa.

Salaisuus 1. Raaka -aineiden huolellinen valinta

Ihanteellinen hillo voidaan valmistaa vain saman kypsyyden hedelmistä (marjat, hedelmät, vihannekset jne.).

Jos esimerkiksi otat marjoja, joiden kypsyysaste on vaihteleva, niin kypsä kypsennyksen aikana ylikypsä menettää jo muodonsa - se hiipii puuroon. Tämä tarkoittaa, että johdonmukaisuus osoittautuu heterogeeniseksi ja on kaukana ihanteellisesta. Siksi, kun valitset marjoja tai hedelmiä hilloon, etusija olisi annettava vain tuoreille, saman kypsyysasteen hedelmille.

Kuinka määrittää kypsyysaste?

• kehittymätön hedelmät ovat epätasaisia. Niitä voidaan käyttää vain useiden erilaisten hillojen valmistukseen - saksanpähkinöistä, kvitteniä, päärynöitä, karviaisia, aprikooseja;

• kypsä hedelmät värjätään tasaisesti, voimakkaammin ja kirkkaammin kuin epäkypsät.

• ylikypsä hedelmillä, riippumatta siitä, ovatko ne marjoja tai hedelmiä, on löysä massa ja ne ovat useimmiten epämuodostuneita. Niitä käytetään parhaiten ruoanlaittoon jne.

Koko on myös tärkeää: jos haluat tehdä hilloja kokonaisista hedelmistä, valitse pieniä marjoja ja hedelmiä. Tarkista huolellisesti, etteivät ne ole pilaantuneet tai vahingoittuneet - laadukkaat hedelmät säilyttävät todennäköisemmin muotonsa kypsennyksen aikana.

Salaisuus 2. Pese hedelmät oikein

Täydellisen hillon valmistamiseksi hedelmät on pestävä kunnolla.

Jos puhumme herkistä marjoista (mansikoista, vadelmista, karhunvatukoista ja niin edelleen), ne on pestävä hyvin huolellisesti, jotta ne eivät vahingoitu. Ensinnäkin marjat lajitellaan, puhdistetaan lehdistä, oksista ja muista roskista ja laitetaan varovasti siivilään. Pese hanan alla ilmastimella (tai suihkun alla) noin 3-4 minuuttia. Jätä marjat siivilään 10-15 minuutiksi - tänä aikana vesi valuu melkein kokonaan niistä.

Vahvemman kuoren hedelmät pestään juoksevan kylmän veden alla.

Salaisuus 3. Valikoima ruokia

Työn lopputulos riippuu suoraan siitä, kuinka oikein valitset ruoanlaittovälineet - keitätkö täydellisen hillon vai et.

Viime aikoina kotiäidit keittivät hilloa messinki- ja kuparialtaissa. Juuri tällaisia ​​ruokia pidettiin parhaina, mutta tutkijat ovat osoittaneet, että näin ei ole. Kupari ei missään tapauksessa ole ihanteellinen materiaali hillon valmistukseen. Tosiasia on, että marjat ja hedelmät sisältävät happoa, joka voi liuottaa kuparioksidit. Visuaalisesti se näyttää patinalta, toisin sanoen - tummalta plakkilta, joka näkyy lantion pinnalla. On vielä yksi syy, miksi hilloa ei voida keittää kupariastiassa - askorbiinihappo tuhoutuu kupari -ioneilla. Toisin sanoen kupariruokissa keitetyssä hillossa ei käytännössä ole C -vitamiinia.

Alumiiniastioita käytetään usein, mutta tätä ei voida tehdä kategorisesti: hedelmähapon vaikutuksesta astian seinillä oleva oksidikalvo tuhoutuu, minkä seurauksena alumiinimolekyylit pääsevät hilloon.

Emaloidut astiat ovat ihanteellisia, voit käyttää myös ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita.

Tärkeä: hillon keittämiseen ei voi käyttää emaloituja astioita, jos niissä on emalilastuja.

Allas vai kattila?

Vastaus tähän kysymykseen on yksinkertainen - tietysti lantion! Vaikka kattila on mukavampi, varsinkin jos valmistat ruokaa pienellä liesi, pesuallas on paljon leveämpi kuin samankokoinen kattila. Näin ollen siinä oleva hillokerros on ohuempi - se lämpenee nopeammin ja kiehuu, sitä on helpompi sekoittaa varovasti. Tämän seurauksena hillo on paksumpaa, samalla hedelmät eivät menetä muotoaan eivätkä sula.

Lisäksi kypsennysprosessin lopussa hillo (erityisesti kokonaisista hedelmistä) on toivottavaa älä sekoita jotta marjat eivät vahingoitu. Mutta entä jos sinun on vielä puututtava asiaan? Kattilassa tämä voidaan tehdä vain lastalla tai lusikalla, upottamalla ne varovasti hedelmäkerrokseen ja pyyhkäisemällä niitä pohjaa pitkin. Voit kuitenkin sekoittaa hillon kulhoon ilman lastaa: tätä varten ravista kulhoa tai käännä sitä säännöllisesti ja ravista sitä hieman eri suuntiin kypsennyksen aikana.

Hillon tekemiseen ei palanut, suosii kattiloita, joissa on tasainen paksu pohja. Jos keität hilloa kattilassa, keitä se pieninä annoksina ja täytä astiat noin kolmanneksella - näin marjat kiehuvat tasaisesti.

Valitse paksun pohjan kattilat luettelostamme, joka sisältää eri suurten verkkokauppojen tarjouksia. ...

Sterilisaattori tölkeille, yksi Moskvichka 59 ruplaa
seedpost.ru

Tyhjennyskansi tavallisille tölkeille Moskvichka Hostess Light lll-82 49 ruplaa
seedpost.ru

Tärkeä: Kun lasket hillon pakkaamiseen tarvittavien astioiden määrää, muista, että noin 2 kg hilloa tulee 1 kg hedelmistä. Litran purkkiin mahtuu noin 1,5 kg hilloa.

Säilytyksen aikana hillo, varsinkin jos sitä säilytetään korkeissa lämpötiloissa tai pitkään, voi päällystyä sokerilla. Siksi älä yritä säilyttää sitä liian kauan.

Kuinka paljon hilloa voit säilyttää?

Hillo siemenillä (kirsikka, persikka, luumu) - 1-1,5 g. Tosiasia on, että syaanihappo, joka on osa hedelmän siemeniä, voi muuttua myrkylliseksi pitkän varastoinnin aikana.

Kaikki muu hillo, jos sitä säilytetään ja säilytetään oikein, on noin 3 vuotta. Tänä aikana vitamiinit ja ravintoaineet ovat edelleen läsnä. Jatkavarastointi on myös mahdollista, mutta se ei ole järkevää, koska tällaisen tuotteen syömisen hyödyt ovat kyseenalaisia.

Tukoksen säilytysolosuhteet

Sinun on säilytettävä hillo pimeässä, kuivassa huoneessa enintään + 15 ° C: n lämpötilassa.

Säilytyksen aikana hillo voi muuttua hapanta tai homeista. Tämä tapahtuu useissa tapauksissa:

• se oli keitetty väärin: liikaa / liian vähän sokeria;
• hillossa ei ole tarpeeksi happoa;
• se on ylikypsää;
• hilloa ei ole suljettu tiiviisti;
• säiliötä ei ole kuivattu perusteellisesti.

Tällaisten ongelmien välttämiseksi älä muuta reseptissä ilmoitettua sokerimäärää ja lisää vain vähän sitruunahappoa hilloon, joka on valmistettu hedelmistä, joiden happamuus on riittämätön. Yleensä 1 kg. raaka -aineet (marjat, hedelmät ja niin edelleen) sekoitettuna 1 kg: aan. sokeria, laita 1/4 tl sitruunahappoa. Älä keitä hilloa liikaa. Noudata säiliöiden sterilointia koskevia sääntöjä. Pidä silmällä tiivisteen tiiviyttä.Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa tiettyjen ruokien valmistamisesta, eikä hillo ole poikkeus.

Kaikkia vinkkejä on mahdotonta antaa yhdessä artikkelissa, joten yritin valita niistä arvokkaimmat:

• Mansikkahillosta tulee ilman katkeruutta, jos 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää siihen raa'at kuoritut porkkanat (ennen pakkaamista porkkanat on poistettava hillosta).

• Hillon tekemiseen ei sokeroitu, 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, lisää siihen hieman sitruunahappoa.

• Tukoksesta tulee paksumpi, jos lisäät siihen sakeuttamisaineita (pektiiniä, quittiniä, zhelfixia jne.) kypsennyksen lopussa. Noin 5 g pektiiniä riittää 1 kg: lle marjoja.

• Poltettu hillo voidaan pelastaa: heti kun huomaat karamellihiutaleita lastalla, kaada hillo välittömästi toiseen astiaan. Jos ymmärsit sen ajoissa, lopputuote ei maistu katkeralta.

Katso kuinka tehdä mansikkahilloa, jossa marjoja ei keitetä, mikä tarkoittaa, että ne säilyttävät paremmin kaikki hyödylliset ominaisuudet:

Paksuilla hilloilla on erittäin miellyttävä maku ja tiheä rakenne. Kuinka sakeuttaa luumuhilloa ruoanlaiton aikana, mitä lisätään pannulle pääaineosilla? Kuinka sakeuttaa hilloa luumuista valmistettaessa, jotta lopputuotteen maku ei kärsisi? Kokeneet kotiäidit tietävät, että se on paksu herkku, jota aikuiset ja lapset rakastavat niin paljon. Jos haluat tehdä todella maukkaan hillon, sinun on kypsennettävä se gelatiinilla. On parempi valita tavallinen hyytelöintituote kuin välitön. 1 kilogrammalle luumuja tarvitset 1 kilogramman sokeria ja 1 pussi gelatiinia, jonka nettopaino on 40 grammaa. Luumut tulee pestä, kiveä, peittää sokerilla ja lisätä hyytelöintituote. Kahden tunnin kuluttua sinun on sekoitettava kaikki komponentit ja 3-4 tunnin kuluttua voit aloittaa ruoanlaiton. Hilloa tulee kypsentää noin 15 minuuttia, minkä jälkeen se voidaan kaataa steriloituihin purkkeihin ja kääriä.

Voit myös sakeuttaa hillosta luumuista suoraan kypsennyksen aikana. Jos emäntä valmisti herkkua lisäämättä gelatiinia, mutta lopputuote osoittautui liian nestemäiseksi, voit lisätä sakeutusainetta kypsennyksen lopussa, noin 5 minuuttia ennen liesi sammuttamista. Mutta tässä tapauksessa sinun on ensin liuotettava gelatiini pieneen määrään lämmintä vettä ja turpoamisen jälkeen laita se kattilaan luumuhillon kanssa. Ilmoitetut mittasuhteet ovat suositeltavia, eli gelatiinin määrää voidaan pienentää tai lisätä. On kuitenkin muistettava, että liiallinen hyytelöintituote voi vaikuttaa haitallisesti hillon makuun. Jotkut kotiäidit käyttävät gelatiinin sijasta synteettistä alkuperää olevia erityisiä sakeutusaineita. Tällaiset komponentit voivat muuttaa suuresti luumuherkun makua. Siksi niiden käyttöä ei suositella. On parempi antaa etusija luonnolliselle gelatiinille.

Voit sakeuttaa hillon luumuista ilman vieraita tuotteita. Jos kypsennetty herkku näyttää liian nestemäiseltä, sinun on valutettava osa siirappista ja jatkettava kypsentämistä. 5-10 minuutin kuluttua sakeus voidaan arvioida uudelleen. Hillon katsotaan olevan kypsennetty onnistuneesti, jos pisara siirappia ei leviä lautaselle, vaan säilyttää muotonsa. On myös syytä muistaa, että jäähdytetty herkku on paksumpaa. Jos heti kypsennyksen jälkeen se ei tunnu riittävän tiheältä, sinun on odotettava vähän ja arvioitava maku tunnissa. Sitten voit kiehauttaa seoksen uudelleen ja kaataa steriloituihin purkkeihin. Tukos tulee sulkea nailonilla, ei metallikansilla. Kun se on jäähtynyt, voit laittaa säilytyksen viileään paikkaan. Jotkut kotiäidit haluavat lisätä luumuhilloon murskattuja punaherukoita tai muita hyytelöimiskykyisiä marjoja.

Jos emäntä ei aio säilyttää hilloa pitkään aikaan ja haluaa käyttää sitä piirakkojen, leivonnaisten täytteenä, voit tehdä herkusta paksumman lisäämällä jauhoja tai tärkkelystä. Välittömästi kiehumisen jälkeen lisää tämä luonnollinen sakeutusaine kattilaan pääaineosien kanssa ja keitä hilloa vielä 3-5 minuuttia. Jauhot tai tärkkelys on ensin laimennettava pieneen määrään vettä. Tämä auttaa välttämään paakkuuntumista. Voit valita sakeuttamisaineen ja hillon suhteen itse. Käytä pääsääntöisesti 1 rkl jauhoja tai tärkkelystä tuotteen lasia kohden. Tämän annoksen ylittämistä ei suositella. Kun teet luumuhilloa pelkästään täytteenä, voit lisätä mannaa tai jopa korppujauhoa sen sakeuttamiseksi.

Elokuussa ja syyskuussa lähes kaikissa maamme kaupungeissa on herkullinen ja makea tuoksu - hilloa keitetään keittiössä. Ja vaikka nykyään on monia muita tapoja valmistaa marjoja tai hedelmiä talveksi, monet pitävät parempana tätä vanhaa ja aikatestattua menetelmää. Siksi tänään puhumme paksun hillon keittämisestä. Joten käy ilmi, kuten isoäitimme, kuten he sanovat, niin että lusikka seisoo. Jaamme myös joitain reseptejä.

Kuinka tehdä paksu hillo - valmistelu

Jokainen prosessi vaatii jonkin verran valmistelua. Ja hillon keittäminen ei ole poikkeus. Jos haluat todella tehdä hyvän paksuhillon, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin kohtiin.

Hillo on ennen kaikkea marjoja ja hedelmiä. Jos keräät ne itse, sinun on tehtävä se hyvällä kuivalla säällä. Jos ostat torilta tai kaupasta, muista, että hyvä hillo vaatii hyviä hedelmiä tai marjoja vahingoittumatta. Voit tietysti valmistaa hilloa ei liian korkealaatuisista raaka-aineista, mutta sen maku on paljon huonompi.

Ja tietysti pese marjat ja hedelmät. Vaikka olet itse kynittänyt ne pensaasta tai puusta.

Aroonia tai mustaherukka voi kuivua liikaa, kun keität hilloa. Tämän estämiseksi ne on valkaistava - upotettava kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja kastettava sitten kylmällä vedellä. Samaa suositellaan kaikille marjoille ja hedelmille, joilla on liian kova iho, kuten karviaisille ja päärynöille. Voit myös puhkaista ne useissa paikoissa paksulla neulalla tai tehdä pieniä leikkauksia terävällä veitsellä. Sitten ne kyllästyvät paremmin siirapilla.

Puhutaan nyt sokerista. Hyvän paksun hillon valmistamiseksi sinun on käytettävä vain valkoista rakeista sokeria. Puristettu tai ruokosokerinen ruskea sokeri ei sovellu tähän tarkoitukseen. Lisäksi on suositeltavaa seuloa sokeri ennen hillon keittämistä. Jos haluat. Jotta hillosta tulisi paksu, älä säästä sokeria. Yleensä he ottavat sen yhtä paljon kuin marjoja tai hedelmiä, kiloa kiloa kohti.

Paksun hillon valmistus - joitain yleisiä suosituksia

Kun keität hilloa, et voi valmistaa muita ruokia lähistöllä samanaikaisesti - se imee niiden hajut.

Jotta hillosta tulisi paksu ja kiehuu hyvin, sinun on kypsennettävä se erittäin alhaisella lämmöllä kiehumisen jälkeen.

Voit määrittää hillon valmiuden sen ulkonäön perusteella. Jos marjat olivat läpikuultavia, älä kellu päälle, vaan jakautuvat tasaisesti siirappiin, jos hillon keittämisen aikana muodostunut vaahto ei leviä altaan reunoille, vaan kerääntyy keskelle - hillo on valmis. Voit myös tarkistaa hillon valmiuden seuraavalla tavalla: kaada hieman teelusikalla ja tiputa puhtaalle lautaselle. Jos tippa ei juokse pois, mutta säilyttää muotonsa, on aika poistaa tukos tulelta.

Jos hillo osoittautuu valmiudesta huolimatta liian nestemäiseksi makuusi, voit sakeuttaa sitä pektiinillä - 3-4 grammaa kutakin marjaa tai hedelmää kohti. Lopuksi lisätään pektiiniä, anna hillon seistä tulella vielä viisi minuuttia ja sammuta se. Harkitse. Jotta sakeuttimen vaikutus ei näkyisi heti, jotta hillo olisi havaittavissa, hillon on jäähdytettävä.

Kuinka tehdä paksu mansikkahillo

Paksun mansikkahillon valmistamiseen tarvitset:

• mansikat - 1-2 kg;
• sokeri - 1-2 kg;
• sitruuna - 1-2 viipaletta.

Kuori mansikat lehdistä tai varsista, lajittele huolellisesti, huuhtele. Kaada se astiaan, jossa valmistat sen - mieluiten elintarviketeräksestä valmistettua, voit myös käyttää kattiloita tai pannuja, joissa on erityinen tarttumaton pinnoite. Mutta ei ole toivottavaa käyttää emaloituja astioita, koska hillo voi palaa siinä. Peitä mansikat sokerilla ja anna seistä muutama tunti, jotta mehu valuu ulos. Kuinka kauan se kestää, riippuu marjasta. Se voi kestää 3-4 tuntia tai ehkä 10.

Ota sitten puinen lastalla ja sekoita kaikki hyvin, jotta sokeri nousee pohjasta, johon se asettuu tänä aikana. Aseta kulho mansikoita keskilämmölle, kiehauta, sekoita ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Jotta hillosta tulisi paksu, se on kypsennettävä vain miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Pidä mansikat tulessa 10 minuuttia tällä tavalla ja sammuta liesi. Tänä aikana sokerin pitäisi ehtiä liueta kokonaan. Kuori muodostunut vaahto pois.

Poista marjat siirappista ja aseta ne sivuun toistaiseksi. Laita siirappi uudelleen tulelle, tee se mahdollisimman vähäiseksi ja jatka siirapin keittämistä tunnin ajan.

Ota siivu sitruunasta ja kuori, leikkaa se pieniksi paloiksi ja lisää siirappiin. Sekoita hyvin ja jatka hauduttamista vielä tunnin ajan. Lisää nyt mansikat uudelleen siirappiin ja jatka keittämistä vielä tunti.

Sinulla pitäisi olla hyvä, paksu mansikkahillo. Kun se on valmis, poista se lämmöltä, jäähdytä ja laita valmiisiin purkkeihin. Sinun ei tarvitse rullata tällaista hilloa. Peitä se vain muovikansilla tai sitoa se leivinpaperilla.

Kuinka tehdä paksu mustikkahillo gelatiinilla

Tähän hienoon mustikkahilloon lisätty gelatiini ei millään tavalla pilaa sen hämmästyttävää makua, päinvastoin, se antaa sille tietyn pikanttisuuden. Paksun mustikkahillon valmistamiseksi gelatiinilla tarvitset:

• tuoreet mustikat - 2 kuppia;
• rakeinen sokeri - 2 kuppia;
• marja- tai sitruunahyytelö - 1 pussi.

Mene mustikoiden läpi, poista vieraat sulkeumat, roskat ja huuhtele ne viileällä vedellä. Tämä tehdään parhaiten siivilällä ja suihkupäällä. Näin et vahingoita herkkiä marjoja. Anna veden valua ja aseta mustikat talouspaperin päälle kuivumaan hieman. Kun mustikat kuivuvat, voit valmistaa purkit, joihin asetat valmiin hillon. Huuhtele ne hyvin, pyyhi kuivaksi pyyhkeellä ja laita esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi steriloimaan.

Kun mustikat ovat kuivia, kaada ne kattilaan, lisää sokeri ja marjahyytelö. Sekoita hyvin ja laita miedolle lämmölle. Sokerin pitäisi liueta ja mustikoista tulee mehua. Pidä sen jälkeen miedolla lämmöllä pari minuuttia ja kaada sitten valmiiksi purkkeihin kuumana. Sulje metallikannet saumauskoneella ja peitä paksu froteepyyhe päälle, kunnes hillopurkit ovat täysin jäähtyneet. Sinun on säilytettävä paksu mustikkahillo kellarissa tai ruokakomeroissa.

Kuinka tehdä paksu aprikoosihillo

Paksun aprikoosihillon valmistamiseksi tarvitset:

• puolikypsät aprikoosit - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 850 g;
• sitruunahappo - 3 g.

Huuhtele aprikoosit, kuivaa ja leikkaa puoliksi. Poista luut. Jaa aprikoosit puoliksi. Laita yksi niistä kattilaan, peitä sokerilla, lisää puoli lasillista vettä, laita liesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia. Aprikoosien on oltava erittäin pehmeitä. Hiero ne sitten siivilän läpi, lisää sitruunahappoa ja toinen puoli aprikooseja. Haluttaessa ne voidaan leikata pienemmiksi viipaleiksi.

Laita tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. Muista sekoittaa ja kuoria.

Laita paksu aprikoosihillo puhtaisiin steriloiduihin purkkeihin ja rullaa metallikannet.

Kuinka tehdä paksu päärynähillo

Paksun päärynähillon valmistamiseksi tarvitset:

• kypsät päärynät - 3 kg;
• rakeinen sokeri - 2 kg;
• sitruunamehu - 1 tl.

Pese päärynät hyvin, anna niiden kuivua ja leikkaa pieniksi paloiksi kuorimatta ihoa. Laita kaikki kattilaan tai kulhoon hilloa varten, peitä sokerilla ja anna 3-4 tunnin ajan päärynöiden mehua. Laita sen jälkeen päärynäkulho liedelle jatkuvasti sekoittaen, kiehauta ja vähennä sitten lämpö alhaiseksi. Keitä 20 minuuttia muista muistaa poistaa näkyvissä oleva vaahto. Sammuta lämpö ja anna päärynöiden jäähtyä - voit yön yli.

Seuraavana päivänä sytytä tuli uudelleen, kiehauta ja keitä 20 minuuttia poistamalla näkyvän vaahdon. Poista päärynät uudestaan ​​lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan.

Toista kaikki edelliset vaiheet uudelleen, hauduta päärynöitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia ja lisää yksi teelusikallinen sitruunamehua juuri ennen loppua. Anna päärynöiden istua tulella vielä noin 3 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja laita steriloituihin purkkeihin. Kääri rullalle, anna jäähtyä ja säilytä hillopurkit viileässä, pimeässä paikassa.