Viime aikoihin asti tiesimme vain yhden riisinlajin - valkoisen. Nyt markkinat ilahduttavat asiakkaita laajalla tuotevalikoimalla, mikä aiheuttaa joskus hämmennystä siitä, mitä se on ja miten sen valmistaa. Voimme sanoa, että yksi näistä ruoista on ruskea riisi. Monet ihmiset ihmettelevät ruskean riisin keittämistä. Tämän tyyppistä riisiä pidetään hyödyllisimpana, vaikka se ei ole mikään erityinen lajike, se on meille kaikille tuttu valkoinen riisi, joka on kuorittu ulkokuoresta, mutta ei kiillotettu. Lesekuoret jäävät ruskean riisin jyviin, mikä antaa niille tumman värin. Ruskea riisi sisältää enemmän vitamiineja, kivennäisaineita, kuitua kuin tavallinen valkoinen riisi. Ruskean maku eroaa hieman tavallisesta, ja jälkimaku muistuttaa pähkinöiden makua. Ruskeaa riisiä tulee keittää pidempään kuin valkoista riisiä, keskimäärin noin 40 minuuttia.

Ruskea riisi - puuron resepti

Helpoin ruskean riisin resepti on puuro. Huuhtele 1 kuppi ruskeaa riisiä, kaada sen päälle 4 kupillista vettä, kiehauta, poista lämmöltä ja laita uuniin. 50 minuutin kuluttua ruskea riisipuuro on valmis. 10 minuuttia ennen kypsennystä voit lisätä pannulle laakerinlehtiä, paprikaa, suolaa ja voita.

Ruskea riisi - kasvissalaatti resepti

• 170 g ruskeaa riisiä
• 1 tölkki purkitettuja papuja
• 1 paprika
• juuriselleri,
• 1 sipuli
• persilja,
• saksanpähkinät,
• suolaa, mustapippuria,
• soijakastike.

Keitä riisiä 40–45 minuuttia, valuta vesi pois ja huuhtele kylmällä vedellä. Jauha kasvikset ruskea riisi -salaattia varten ja lisää riisi siihen. Kaikki sekoitetaan, suolataan maun mukaan ja tarjoillaan. Halutessasi voit lisätä salaattiin tuoreita tomaatteja, kurkkuja, kalasäilykkeitä.

Ruskea riisi - pilafin resepti

Tämän reseptin valmistamiseksi sinun on otettava:

• 200 g ruskeaa riisiä
• 1 porkkana,
• korianteri,
• 4 valkosipulinkynttä
• suolaa, mausteita,
• kasviöljy.

Kuinka keittää ruskea riisi oikein?

Kaada ruskea riisi kylmällä vedellä, kiehauta ja keitä, kunnes neste haihtuu. Porkkanat raastetaan, valkosipuli hienonnetaan. Porkkanat valkosipulin kanssa paistetaan paistinpannulla, lisää sitten vesi ja hauduta vähän. Lisää sitten ruskea riisi, korianteri pannulle, suola ja pippuri maun mukaan.

Ruskean riisin edut

Sen lisäksi, että ruskea riisi on terveellistä, se tunnetaan maailmanlaajuisesti ruokavaliotuotteena ja sen uskotaan suojaavan kehoa liikalihavuudelle. Huolimatta siitä, että tämä on meille uusi tuote, joka herättää kysymyksen ruskean riisin keittämisestä, esimerkiksi Japanissa, Yhdysvalloissa, Italiassa ja Espanjassa sitä käytetään laajalti jokapäiväisessä keittiössä.

Itäisissä maissa riisirouhe pidetään kulttuuriperintönä. Hänet mainitaan Aasian kansojen tervehdyksessä. Oikein valmistetulla tuotteella ihmiskeho saa korvaamattomia ravintoaineita. Riisilajikkeen valinnassa on oltava varovainen. Lajike riippuu siitä, mitä vitamiinikompleksia koostumus sisältää. Riisin syöminen kyllästää kehoa ja antaa sille melko pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen.

Siksi tämä tuote sopii täydellisesti ylimääräisiä kiloja vastaan ​​taistelevan ihmisen ruokavalioon. Ruskea riisi, josta keskustellaan jäljempänä, on yksi tämän sadon hyödyllisimmistä lajikkeista. Hänen ansiostaan ​​ihminen saa hoikan vartalon ja terveen vartalon.

Viljojen valmistus

Perustiedot ruskean riisin rouheiden valmistamisesta ruoanlaittoon auttavat sinua tulevaisuudessa valkoisen riisin valmistuksessa, sekoituksen villi-, helmiohra- ja tattaripuuron kanssa. Näiden yksinkertaisten suositusten noudattaminen auttaa sinua valmistamaan herkullisen ja murenevan ruoan, joka tuo valtavia etuja kehollesi.

Joten laita tuote ensin syvään astiaan ja täytä se tarvittavalla määrällä viileää vettä niin, että nestepinta on kolme senttimetriä korkeampi kuin riisimuro.

Sekoita seuraavaksi säiliön sisältöä voimakkain liikkein. Joten autat riisinjyvistä tulevaa likaa ja pölyä nousemaan ylöspäin. Tyhjennä vesi muutaman minuutin kuluttua ja toista toimenpide uudelleen. Suositeltua pesumäärää ei ole, toimenpide on toistettava, kunnes pestävä neste on kirkasta. Tämä osoittaa, että murot ovat tarpeeksi puhtaita kypsennyksen jatkamiseksi.

Riisirouheiden huuhtelua lajikkeesta riippumatta pidetään pakollisena toimenpiteenä seuraavien olosuhteiden vuoksi:

• juoksevan veden vuoksi riisinjyvän pinnalta huuhtoutuu pois pöly ja lika, joka joutuu tuotteen kuljetuksen aikana teollisuusyritykseen;
• supermarkettien hyllyillä näkemämme tuotteet on usein altistettu erityiselle kemialliselle käsittelylle. Se auttaa pidentämään riisiviljojen säilyvyyttä. Pesuprosessissa riisinjyvät pääsevät osittain eroon haitallisesta kuoresta, mikä tekee jatkolämpökäsittelystä tehokkaampaa.

Älä unohda tätä vaihetta, sillä sen ansiosta suojaat kehoasi haitallisilta mikro-organismeilta ja mahdollisilta allergisilta reaktioilta.

Murenevan ruoan valmistamiseen liotus on välttämätön vaihe. Lisäksi liotusjakson aikana riittävän tiheät riisinjyvät pehmenevät, mikä auttaa saamaan ne valmiiseen tilaan lyhyemmässä ajassa. Tässä vaiheessa sinun on tiedettävä, että pestyt ruskeat riisinjyvät imevät aktiivisesti niitä ympäröivät aromit. Ja ruoanlaittoon käytetty neste vaikuttaa valmiin ruuan makuun. Siksi riisirouheiden liotukseen käytettävän nesteen on oltava puhdasta, esikeitetty.

Vesijohtoveden käyttöä tässä vaiheessa ei voida hyväksyä. Muuten riisirouheet saavat hanaveden kloorille ominaisen maun. Ruskean riisin rypäleillä on mielenkiintoinen maku, joka muistuttaa hieman hasselpähkinöiden makua.

Yhtä kiloa riisiviljaa kohden sinun on varattava kolme litraa puhdasta ja suolattua vettä. Jos sinulla on mahdollisuus, osta kivennäisvettä mistä tahansa supermarketista, joka sisältää ihmiskeholle tärkeitä kivennäisaineita ja vitamiineja. Tämä lisää ruskean riisin terveyshyötyjä. Kun päätät käyttää tavallista vettä, on erittäin suositeltavaa keittää se ensin.

Liotusnesteen lämpötila-alue vaatii myös huomiota. Kokeneet kokit neuvovat käyttämään nestettä, jonka lämpötila ei anna perunatärkkelyksen juokseutua. Toisin sanoen liotusnesteen lämpötila ei saa ylittää 62 astetta.

Toinen mielenkiintoinen vivahde riisirouheiden liotuksessa on suolan lisääminen. Moni ei tiedä tästä ja suolasta, kun ruokalaji on melkein valmis. Jos yhtä kiloa riisinjyviä kohden käytit kolme litraa puhdasta (tai kivennäis)vettä, tähän nestemäärään sinun on lisättävä hieman alle kaksi ruokalusikallista suolaa.

Tämä määrä suolaa riittää, jotta riisinjyvät imevät tarvittavan määrän suolaa eivätkä ota liikaa. Jos kohtaat sen tosiasian, että muroistasi tulee vieraita tuoksuja, on suositeltavaa vaihtaa nestettä liotettaessa kaksi tai kolme kertaa. Liotusprosessi kestää keskimäärin kahdesta kolmeen tuntia. Näin kauan kestää ennen kuin jyvien rakenne pehmenee ja on valmis jatkokeittoon.

Kun aika on kulunut, riisirouhet on huuhdeltava uudelleen. Sinun on varattava viiden litran kapasiteetti pyöreällä pohjalla. Olkoon se jotain, joka muistuttaa pientä allasta. Tässä vaiheessa on välttämätöntä olla käyttämättä jääkylmää tai liian kuumaa vettä.

Ensimmäisessä tapauksessa riisinjyvät halkeilevat, mikä johtaa myöhemmin viljan kiehumiseen. Ja toisessa, kuuman veden käyttö hanasta täyttää aktiivisesti jyvät, jotka imevät kaiken peräkkäin haitallisilla aineilla vesihuollosta. Käytettäessä keitettyä vettä ei pitäisi syntyä vaikeuksia. Joten pesu, kuten ensimmäisessä tapauksessa, tulisi suorittaa, kunnes nesteestä tulee läpinäkyvä.

Älä hankaa viljoja pesun aikana kämmenilläsi, muuten siitä tulee ominainen riisisakka. Laske kämmenet säiliön pohjalle ja nosta lantio ylöspäin kevyin liikkein. Toista toimenpide useita kertoja ja valuta sitten vesi pois.

Kirkas neste osoittaa, että riisirouhet ovat valmiita jatkokeittoon. Ruskean lajikkeen valmistusprosessi näyttää olevan hyvin aikaa vievää ja voi aluksi lannistaa halun valmistaa sitä. Näiden yksinkertaisten ohjeiden noudattaminen tekee ruoasta kuitenkin herkullisen. Älä myöskään unohda valtavia etuja, joita saadaan kuluttamalla vain yksi osa tätä viljaa.

Kuinka paljon aikaa ruoanlaittoon?

Tämän tyyppisen viljan kypsennysaikaan vaikuttaa valitsemasi menetelmä. Kun päätät käyttää monitoimikeitintä tai kaksoiskattilaa, tuote kypsyy vähintään kaksikymmentäviisi minuuttia ("Pilaf"-tilan perusparametrien perusteella). Jos olet tehnyt hyvää työtä porattujen murojen esikäsittelyssä - toistuva huuhtelu ja liotus -, kypsennysaika lyhenee viidellätoista minuutilla.

Jos haluat saada perinteisen murenevan koostumuksen, sinun on ensin keitettävä vesi, mikä kestää keskimäärin viisi minuuttia. Tuo tuote sitten valmiiseen tilaan - vähintään kolmekymmentä minuuttia. Ja anna riisinjyvien hautua vielä 25-30 minuuttia.

Kaiken kaikkiaan ruoanlaitto liesillä kestää hieman yli kuusikymmentä minuuttia. On syytä huomata, että melko pitkä tämän viljasadon valmistusprosessi vaikuttaa haitallisesti sen ominaisuuksiin. Kun riisinjyvät keitetään kiehuvassa nesteessä yli 45 minuuttia, ne kiehuvat ja menettävät suurimman osan koostumuksessa olevista hyödyllisistä vitamiineista ja hivenaineista.

Kuinka keittää riisiä oikein?

Kun olet kerran maistanut ruskeaa, et voi enää kieltää itseltäsi tätä nautintoa. Tätä tuotetta voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina, kevyesti maustettuna soijakastikkeella ja mausteilla tai lisukkeena kaikentyyppisille lihalle ja kalalle. Riisi sopii erinomaisesti vähäkaloristen broilerin valmistukseen. Riisiä tarjoillaan yleensä keitettyjen vihannesten kanssa.

Joten siirrytään ruskean riisin valmistusprosessiin. Tällä viljaviljelmällä on joitain ominaisuuksia, joita on noudatettava valmiin maukkaan annoksen saamiseksi.

Ensinnäkin ruskea lajike on puhdistettava hyvin erilaisista lioista ja pölystä. Tätä varten tuote pestään perusteellisesti lämpimässä vedessä. Muinaisen uskomuksen mukaan riisi pestään seitsemässä vedessä. Mutta todellisuudessa riisi on huuhdeltava niin monta kertaa, että vesi muuttuu kirkkaaksi pesun jälkeen.

Riisin pesu on erittäin tärkeä vaihe, jota ei pidä koskaan jättää huomiotta. Koska riisi sisältää pölyn lisäksi erityistä ainetta, jota käytetään viljan käsittelyyn viljelyn aikana. Nämä aineet voivat olla myrkyllisiä ja aiheuttaa arvaamattomia reaktioita kehossa, varsinkin jos riisiä ei ole kypsennetty kunnolla.

Seuraava vaihe on tuotteen liottaminen. Tästä prosessista ei ole yksimielisyyttä. Kulinaariset asiantuntijat jakautuvat kahteen leiriin - jotkut uskovat, että riisin liottaminen on välttämätöntä, kun taas jälkimmäiset eivät ymmärrä, miksi tuhlata aikaa tähän prosessiin. Jos kuitenkin syventymme riisinjyvän biologiseen erikoisuuteen, huomaamme, että ruskean riisin jyvät ovat tiheämpiä verrattuna siihen valkoiseen tuotteeseen, johon olemme tottuneet. Ruskean riisin kuoren pehmentämiseksi se on liotettava puhtaassa vedessä.

Tarvitset syvän astian kylmää juomavettä. Kaada tarvittava määrä riisiä ja jätä se kahdesta kolmeen tuntiin; ruskeaa riisiä saa liottaa koko yön. Vaihda vesi, jos mahdollista (kaksi tai kolme kertaa riittää).

Lajikkeesta riippumatta murenevaa riisiä pidetään herkullisimpana. Siksi, kuten ohran ja tattaripuuron valmistuksessa, on erittäin tärkeää seurata veden ja tämän tuotteen suhdetta. Joten yhden lasillisen ruskeaa riisiä valmistamiseksi sinun on otettava kaksi ja puoli - kolme lasillista puhdasta vettä.

Älä unohda, että vilja kaadetaan veteen, joka juuri alkaa kiehua. Tämä vivahde heijastuu myös valmiin ruuan makuun.

Tämä vilja on keitetty miedolla lämmöllä. Kypsennysaika kestää noin neljäkymmentä minuuttia. Viljojen kypsennysprosessissa älä missään tapauksessa sekoita kattilan sisältöä. Pari minuuttia ennen valmistumista on sallittua ravistaa pannua kevyesti kerran tai kahdesti. Kun aika on kulunut, on suositeltavaa kääriä astia keitetyn ruskean riisin kanssa lämpimään froteepyyhkeeseen tai -peittoon ja jättää 15-20 minuutiksi. Tämän lyhyen ajan kuluessa riisinjyvät imevät itseensä jäljellä olevan veden.

Aluksi viljaviljelmä pestään ja liotetaan perusteellisesti ja siirretään vasta sitten multicooker-kulhoon. Sitten on aktivoitava "Pilaf" -tila ja odotettava äänimerkkiä monitoimikeittimen toiminnan päättymisestä.

Tuotemerkistä riippumatta kaikki monitoimikeittimen mallit sisältävät erityisen lokeron viljan keittämistä varten. Kaada siihen pieni määrä vettä ennen kypsennystä. Suuri määrä nestettä tekee koostumuksesta nestemäisemmän; tuloksena on riisipuuroa. Tämä tehdään riisinjyvien pehmentämiseksi.

Jokaisella viljalla on omat "sääntönsä", jotka auttavat pidentämään tuotteen säilyvyyttä. Ne ovat melko yksinkertaisia, mutta niiden huomiotta jättäminen johtaa siihen, että riisirouhet alkavat huonontua ja menettävät myöhemmin hyödylliset ominaisuudet. Seuraavien suositusten noudattaminen antaa sinulle mahdollisuuden saada tuotteesta kaikki hyödyt kehollesi:

• säilytä ruskeaa tai ruskeaa riisiä huoneenlämmössä, kuivassa ja pimeässä paikassa;
• rouhet säilytetään paljon pidempään sävytetyssä lasissa tai keramiikassa, kansi on tervetullut.

Vähän tunnettu tosiasia, mutta juuri tämän viljan käyttö auttaa pudottamaan ylimääräisiä kiloja. Runsaasti kasvikuitua sisältävä tuote edistää myrkyllisten aineiden poistamista pakottamalla ne kirjaimellisesti "evakuoitumaan" suoliston alueelta.

Ja suuren määrän monimutkaisia ​​hiilihydraatteja koostumuksessa antaa keholle väärän kylläisyyden tunteen, mikä vähentää ruokahalua ja estää ihmistä syömästä liikaa. Jos olet kiinnostunut poistamaan ylimääräistä nestettä ja turhaa ihonalaista rasvaa, on suositeltavaa järjestää paastopäivä vähäkalorisen kefirin ja ruskean riisin kera.

Valitse sopiva päivä, jolloin sinulla ei ole suunnitteilla vakavaa fyysistä toimintaa. Tänä päivänä sinun tulee syödä vain kunnolla valmistettua riisin lisuketta ja vähärasvaista kefiiriä. Kahdenkymmenenneljän tunnin sisällä suoritat suoliston ja mahan seinämien intensiivisen puhdistuksen.

Saat lisätietoja ruskean riisin keittämisestä seuraavassa videossa.

Jotta ruskea riisi saisi oikean paikan ruokavaliossasi, sinun on tiedettävä, kuinka valmistaa aterioita oikein tästä terveellisestä ruokavaliotuotteesta.

Mikä on ruskea riisi

Ruskea riisi ei ole missään nimessä erityinen riisisato.

Kun riisi on korjattu, riisinjyvät kuivataan, kuoritaan ja kiillotetaan.

Tuloksena on valkoinen riisi, joka on tuttu kaikille lapsuudesta asti.

Jos riisinjyvät kuoritaan kuorista, mutta niitä ei jauheta, lopputulos on ruskeaa riisiä, jonka jyvät ovat likaisenruskeita ja joiden reunat ovat epätasaiset.

Jyvien ruskean värin antaa jäljellä oleva lesekuori, ja juuri tämän tyyppinen riisi on velkaa sen hyödylliset ominaisuudet.

Ruskea riisi sisältää huomattavasti enemmän kuituja, B-vitamiineja, hivenaineita ja kasvirasvoja kuin valkoinen vastine.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Ruskeaa riisiä voidaan käyttää kaikkiin ruokiin, jotka on aiemmin keitetty valkoisen riisin kanssa.

Kiillottamattomalla riisillä on erityinen maku, mutta ihmiset tottuvat siihen melko nopeasti. Toinen ominaisuus on pidempi kypsennysaika.

Miksi tarvitset suuren koon? Isossa kattilassa riisi on ohut kerros, joten kaikki sen osat altistuvat samalle lämmölle.

Peitä kattila tiiviillä kannella ja laita tuleen. Kun vesi kattilassa on kiehunut, aseta tulen voimakkuus minimiarvoon. Ruskean riisin kypsennysaika on yleensä 30-40 minuuttia.

Kiillottamattoman riisin valmiuden osoitus on, kun kaikki vesi on imeytynyt sen jyviin.

Ota sen jälkeen pannu pois lämmöltä ja anna riisin hikoilla 15-20 minuuttia kantta irrottamatta. Tänä aikana ruskea muro kovettuu, muuttuu pehmeäksi ja murenevaksi.

Vasta sitten voidaan tarjoilla vaaleaa ja aromaattista ruskeaa riisiä.

Hyvä ruokahalu!

Riisi on yksivuotinen nurmikasvi, jota ilman reilu puolet maailman väestöstä ei voi kuvitella elämäänsä. Sitä voidaan kasvattaa lähes kaikilla mantereilla, jopa Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa, mutta se kasvaa pääasiassa subtrooppisilla ja trooppisilla alueilla.

Harvat ihmiset tietävät, että tuhansien vuosien riisiä syödessään ihmiset ovat onnistuneet kasvattamaan satoja ja jopa tuhansia riisilajikkeita. "Tavalliset" ihmiset, jotka eivät tunne maataloustieteitä, erottavat riisin värin, jyvien muodon ja käsittelymenetelmien perusteella - esimerkiksi on kiillotettua riisiä, kiillotettua riisiä jne. Useimmat ihmiset, kun he sanovat "riisi", kuvittelevat valkoisia pyöreitä, soikeita tai hyvin pitkänomaisia ​​jyviä, mutta tämän viljan värivalikoima on paljon rikkaampi. Riisi on valkoista, keltaista, beigeä, mustaa, punaista, violettia jne.

Ruskean riisin edut

Keskitymme ruskeaan riisiin - yhteen tavallisen valkoisen riisin lajikkeista, johon kaikki ovat tottuneet pitkään. Riisinjyvän rakenne sisältää valkoisen ytimen ja kaksoiskuoren: sisempi on ruskeanruskea ja ulompi kellertävä ja karkea. Valkoinen riisi saadaan jauhamalla jyvät huolellisesti ja poistamalla vain suojakuori. Ruskea sisäkuori koostuu useista kerroksista, ja sitä kutsutaan leseiksi; se sisältää leijonanosan kaikista riisin ravintoainevarannoista – esimerkiksi 85 % öljyjä, 80 % B1-vitamiinia, 70 % kivennäisaineita, 65 % PP-vitamiinia jne. Ei ole yllättävää, että ruskealla riisillä on monta kertaa valkoisen riisin ravintoarvo. Se maksaa paljon enemmän, mutta ravitsemusasiantuntijat ja muut asiantuntijat suosittelevat sitä yhtenä parhaista terveellisistä ruokatuotteista; monet jopa neuvovat potilaita käyttämään vain sitä ja unohtamaan valkoisen kiillotetun riisin kokonaan.

Tämä lajike on ilmestynyt Venäjän kauppoihin äskettäin, vaikka riisiä kasvatetaan kulttuurissamme miljoonia tonneja. Jostain syystä uskottiin (ja uskotaan edelleen), että ruskealla riisillä ei ole kysyntää "keskivertokuluttajien" keskuudessa ja kysyntä on vähäistä: "muitakin tuotteita meillä riittää." Nyt voit ostaa sen ilman vaikeuksia, vaikka valinta ei ole kovin rikas.

Useimmat ihmiset ostavat mieluummin valkoista riisiä, pyöreää tai pitkää: se näyttää herkulliselta, kypsyy helposti ja nopeasti, mureaa ja maukasta - varsinkin mausteiden ja lihan kanssa, eikä sitä tarvitse pureskella - se nielee jo hyvin. Mutta vatsa ja suolet pitävät valkoisesta riisistä vähemmän, mutta emme kysy heiltä - ei ennen.

Ruskean riisin rikas koostumus ja valtavat edut

Ruskean riisin koostumus on kerrottava yksityiskohtaisemmin..

Ryhmä B on johtava vitamiinien joukossa: tiamiini, niasiini, pyridoksiini, fooli- ja pantoteenihappo, koliini. Ruskea riisi sisältää runsaasti biotiinia - H-vitamiinia, joka osallistuu kehon tärkeimpiin aineenvaihduntaprosesseihin sekä kollageenisynteesiin - siksi sitä kutsutaan myös kauneuden vitamiiniksi.

Mineraaleista pii on ensisijaisesti mukana lähes kaikkien kudosten (luu-, side-, epiteeli- jne.) muodostumisessa ja uudistamisessa, ja vanadiini on alkuaine, joka on välttämätön hematopoieesiprosessien normaalille kululle, hengitys, kasvu ja uusiutuminen. Ruskea riisi sisältää runsaasti booria, mangaania, kobolttia, fosforia, molybdeeniä, seleeniä, magnesiumia, nikkeliä; se sisältää litiumia, rubidiumia, kuparia, zirkoniumia, sinkkiä, kaliumia ja rautaa.

Riisiproteiinit sisältävät välttämättömiä ja ei-välttämättömiä aminohappoja, mukaan lukien glysiiniä, joka vähentää psykoemotionaalista stressiä ja lisää aivojen tehokkuutta, sekä glutamiinihappoa, joka toimii välittäjäaineena ja myös stimuloi aivoja. Jälkimmäisen ominaisuuksien vuoksi käydään kiivasta keskustelua ravintolisän E621 "hyödyistä-haitoista", kun taas ruskean riisin ja muiden glutamiinipitoisten ruokien lisääminen ruokavalioon on ratkaistu.

Rasvoja, ja erityisesti tyydyttymättömiä, on ruskeassa riisissä 3-3,5 kertaa enemmän kuin tavallisessa valkoisessa riisissä. Se sisältää myös ainetta beeta-sitosterolia, joka alentaa "pahan" kolesterolin tasoa veressä ja on erittäin hyödyllinen miehille: se hidastaa kaljuuntumista ja parantaa eturauhasen tilaa.

Ruskeassa riisissä on paljon hiilihydraatteja - 100 g tuotetta sisältää lähes 30 % aikuisen päivittäisestä arvosta - pektiiniä ja kuitua, joten se ei todennäköisesti aiheuta ummetusta, toisin kuin valkoinen riisi. Viljakuoren kuitu on pehmeää - suolet eivät vaurioidu, mutta karsinogeenit ja ylimääräinen kolesteroli imeytyvät ja erittyvät kehosta täydellisesti. Ruskea riisi ei vahvistu kuin valkoinen, vaan normalisoi ruoansulatusta ja suolistoflooran tilaa, joten se auttaa myös pääsemään eroon ripulista.

Ruskean riisin syöminen voi parantaa sappirakon ja haiman toimintaa – se on tärkeää normaalin glukoositason ylläpitämiseksi, veren rasvan alentamiseksi, masennuksen lievittämiseksi, unettomuuden poistamiseksi ja ahdistuksen lievittämiseksi. Keskushermostolle välttämättömien B-vitamiinien lisäksi tuote sisältää runsaasti tryptofaania, serotoniinin esiastetta, hyvää mielialaa ja emotionaalista rauhallisuutta edistävää välittäjäainetta.

Kenen muun pitäisi katsoa ruskeaa riisiä? Ihmiset, joilla on aineenvaihduntahäiriöitä; munuaisten työ on vaikeaa, veren kolesterolitaso on kohonnut; alttiita liikalihavuudelle, sydän- ja verisuonitaudeille, verenpainetautille ja allergioille. Vaikka ruskea riisi sisältää paljon kaloreita, se on osoittanut olevansa laihdutusdieetissä: viikossa voit päästä eroon 3-5 ylimääräisestä kilosta, jos sinulla on hyvä terveys ja ilman kovaa nälkää.

Useimmiten kuitenkin kasvissyöjät ja terveelliset ruokailijat ovat kiinnostuneita ruskeasta riisistä, ja useimmille se näyttää edelleen karkealta ja mauttomalta. Jälkimmäinen ei pidä paikkaansa: sinun on vain opittava keittämään ruskea riisi oikein, jotta haluat syödä sitä säännöllisesti.

Kuinka keittää ruskeaa riisiä

Ruskeaa riisiä ei saa ylikeittää, mutta sen kypsennys kestää kauemmin kuin tavallisen riisin.... Helpoin tapa on käyttää riisinkeitintä, mutta voit käyttää tavallista kattilaa. Vettä pitäisi olla 2-2,5 kertaa enemmän kuin riisiä; laita pestyt murot kiehuvaan veteen, vähennä lämpöä, sulje pannu ja keitä 25 minuuttia. Huuhtele keitetyllä vedellä, laita takaisin kattilaan ja laita kuumalle, pois päältä kytketylle liedelle vielä 10 minuutiksi.

Toinen tapa on keittää riisiä miedolla lämmöllä puoli tuntia kannen ollessa auki, sitten huuhdella ja jatkaa kuten yllä.

Toinen tapa: liota pesty riisiä kylmässä vedessä yön yli ja keitä sitä puhtaassa vedessä aamulla - se on valmista 10 minuutissa.

Riisi on yksi tärkeimmistä elintarvikkeista, tuotetyyppejä on ruskea (ruskea) ja valkoinen. Vilja käsitellään kevyesti jauhamalla, sen kuori säilyttää ruskehtavan värin ja keitetyssä puurossa on hieman epätavallinen maku. Ravitsemusterapeutit suosittelevat ruskeaa tai ruskeaa riisiä, jota asiantuntijat kutsuvat "rahtiksi", jokaiselle, joka haluaa tehdä ruokavaliostaan ​​järkevää. Tämä muro antaa elimistölle kaikki tarvittavat kivennäisaineet ja antaa kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa.

Ruskean riisin hyödyt ja haitat keholle

Tämän tyyppisen viljan saamiseksi jyviä prosessoitaessa vain suojakuori (kuori) poistetaan, eikä ydintä ja suurinta osaa leseistä kosketa, joten lähes kaikki ravintoaineet säilyvät. Ruskean tai ruskean riisin hyödylliset ominaisuudet:

• Se on ravitsevaa ja tyydyttävää. Ruskeassa (ruskeassa) riisissä olevat hiilihydraatit palavat kokonaan.
• Tämän tyyppisten tuotteiden sisältämä proteiini on välttämätön lihaskudoksille, palvelee solujen muodostumista ja varmistaa niiden normaalin toiminnan.
• Ei sisällä gluteenia, joka on voimakas allergeeni.
• Korkea B-vitamiinipitoisuus varmistaa hermoston sujuvan toiminnan, energian muodostuksen.
• Kuitu poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä, puhdistaa ruoansulatuskanavaa, normalisoi suolistoa ja alentaa mahanesteen happamuutta.
• Ruskea tai ruskea riisi pystyy normalisoimaan verenpainetta ja munuaisten toimintaa. Säännöllisellä käytöllä veren kolesterolitaso laskee, sydäninfarktin kehittyminen ja verenpainetauti estetään.

Toisin kuin valkoinen, ruskea (rahti)riisi on suuri arvo ihmisille. Kiillotetut rouheet (tuotteen valkoinen lajike) ovat jalostettuja ja sisältävät vähän kivennäisaineita ja vitamiineja. Ruskea riisi sisältää runsaasti kivennäisaineita, ravintokuitua, proteiinia, monityydyttymättömiä rasvoja ja runsaasti B-vitamiinia. Se on hyödyllinen diabeetikoille, koska Viljoilla on alhainen glykeeminen indeksi ja ne auttavat alentamaan verensokeria.

Kun ruskeaa tai ruskeaa riisiä käytetään säännöllisesti ruokavaliossa, tapahtuu:

• hermoston vahvistaminen;
• parantaa sydän- ja verisuonitoimintaa;
• lihasten sävyn vahvistaminen (tärkeää painonpudotuksessa);
• ihon kunnon, hiusten rakenteen parantaminen;
• vähentää kolesteroli- ja triglyseridirasvojen tasoa, jotka kerääntyvät ongelma-alueille.

Mutta ruskeaa (ruskeaa) riisiä ei pidä syödä useammin 2-3 kertaa viikossa, muuten voi ilmaantua ummetusta ja turvotusta. Tätä tuotetta ei suositella ihmisille, jotka ovat alttiita näille sairauksille. Myös väärä varastointi voi aiheuttaa vahinkoa keholle. Oston jälkeen sinun on asetettava avattu viljapakkaus jääkaappiin, koska sen kuori sisältää öljyjä, jotka hapettavat vuorovaikutuksessa ilman, auringonvalon kanssa ja tuote alkaa huonontua.

Ruskean riisin koostumus ja kaloripitoisuus

Ruskealla riisillä on rikas koostumus (100 g tuotetta sisältää 330 Kcal). Se sisältää:

• kuitua;
• ravintokuitua;
• välttämättömät aminohapot;
• tyydyttymättömät rasvahapot;
• proteiinia ja vähimmäismäärä hiilihydraatteja;
• vitamiinit C, A, E, ryhmä B (B1 (tiamiini), B9 (foolihappo), B3 (niasiini), B2 (riboflaviini), B6 ​​(pyridoksiini));
• magnesium, fosfori, kalium, sinkki.

Kuinka valmistaa se oikein ja kuinka paljon?

Terveyden ylläpitämiseksi on suositeltavaa sisällyttää ruskeaa (ruskeaa) riisiä ruokavalioon. Ruoanlaiton aikana on parempi yhdistää se vihannesten, kalan kanssa, voit valmistaa pilafia kanan, lampaan tai sianlihan kanssa. Tämä tuote on sitkeämpi kuin valkoinen vastine, joten sen kypsennys kestää kauemmin. Jos teet siitä lisukkeen, kypsennä näin:

• liota viljaa kylmässä vedessä useita tunteja (mieluiten yön yli);
• keitä 10 minuuttia, poista keittämisen jälkeen lämmöltä, huuhtele;
• peitä vedellä ja keitä vielä 15 minuuttia;
• ota pois liedeltä, valuta neste pois, kääri peittoon, anna vaikuttaa 10 minuuttia.

Ruskean riisin reseptit

Tumman riisin (cargo) keittämisessä ei ole mitään monimutkaista, mutta siinä on joitain erityispiirteitä. Kypsennys kestää paljon kauemmin kuin tavallinen kiillotettu (valkoinen) - yli 30 minuuttia. Keitetyt murot voivat olla erittäin sitkeitä, ja saadaksesi pehmeän ja murenevan puuron, kaada kylmää vettä päälle useita tunteja ennen keittämistä tai jopa yön yli. Tällainen ruokalaji on erinomainen lisuke, dieetti ja vähäkalorinen.

Vihannesten ja sienien kanssa tuplakattilassa

Tuplakattilassa valmistetut ruoat ovat terveellisiä, maukkaita ja mehukkaita. Ruskeaa (ruskeaa) riisiä on erittäin helppo valmistaa tällä tekniikalla. Otamme valmistetut viljat ja vesi suhteessa 1: 2, huuhtele hyvin kylmällä vedellä, laita se kaksoiskattilan kulhoon, lisää veteen hieman suolaa ja täytä se viljalla. Asetamme ajastimen tuplakattilaan 30-35 minuutiksi, kun astia on valmis.

• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• porcini-sienet (tai mikä tahansa ruskea) - 3 kpl;
• vihannekset (parsakaali, kukkakaali, porkkana, maissi, selleri) - valintasi;
• vesi - 2 rkl.;
• riisi (ruskea tai ruskea) - 1 rkl.

Valmistautuminen:

1. Ota sienet, leikkaa kuutioiksi, hienonna valkosipuli.
2. Laita riisi (ruskea) höyryttimen koriin, kaada vesi, lisää sienet ja valkosipuli.
3. Laitoimme vihannekset toiseen lokeroon. Heti kun ne ovat valmiita, leikkaamme ne pieniksi paloiksi, lisäämme valmiisiin viljoihin.
4. Suljemme kannen. Astia infusoidaan 10 minuuttia, tarjoillaan pöytään.

Kanan kanssa pannulla

Riisin (ruskean) keittäminen kanan kanssa ei kestä kauan. Käytä syvää kannellista pannua. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja valmis ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös tyydyttävä. Kananlihasta tulee mehukasta ja mureaa kypsennettynä. Mutta tärkeintä on, että tällaista ruokaa pidetään ruokavalion ja vähäkalorisena, joten voit sisällyttää sen ruokavalioon jopa laihduttaessasi.

• nahaton kana (ota kananrintaa, kalkkunaa tai vasikanlihaa) - 200 g
• riisi (ruskea tai ruskea) - 50 g
• salottisipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 1 kynsi
• tomaatit - 1 kpl.
• vesi - 2-3 rkl.
• kurkuma - 1,25 tl
• vihreät (korianteri, basilika, minttu) valitsemasi - 1 nippu
• merisuola - maun mukaan
• oliiviöljy - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Valmistamme jauhelihaa tehosekoittimella.
2. Kaada ruskea (ruskea) riisi vedellä niin, että se peittää murot. Laitoimme keittämään keskilämmöllä.
3. Keitä tomaatteja kiehuvalla vedellä 2 minuuttia, poista tomaateista kuori, kuori siemenet ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
4. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.
5. Kaada yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä ja vettä pannulle. Laita sipuli, valkosipuli, anna pehmeiksi.
6. Lisää tomaatit, keitä 10 minuuttia, lisää teelusikallinen kurkumaa. Voit lisätä halutessasi 1 rkl limen mehua ja 1 tl tuoretta hienonnettua inkivääriä.
7. Laita jauheliha pannulle, hauduta kunnes se on kypsä (15 minuuttia).
8. Sekoita saatu massa riisiin, koristele halutessasi yrteillä.

Plov-resepti hitaasta keittimessä

Pilafia ei kypsennetä vain kattilassa, syvässä paistinpannussa, vaan myös hitaassa keittimessä. Ruskeaa (ruskeaa) riisiä käytettäessä astiasta tulee aromaattinen ja maukas, se saa epätavallisen värin. Mehukas kana sopii tähän reseptiin, ja lisätyt mausteet tekevät ruoasta omaperäisemmän. Ruskeasta riisistä valmistettu Plov on runsas ja vähäkalorinen. Laihduttamisen aikana sitä kulutetaan pieniä määriä.

• ruskea tai ruskea riisi - Art.
• vesi - 2 rkl.
• sipuli - 1 kpl.
• kuuma pippuri - maun mukaan (1 palo)
• porkkanat - 1 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kaada ruskea (ruskea) riisi kuppiin, huuhtele hyvin (muuten pilafissa on roskia).
2. Kuori sipuli, paprika ja valkosipuli, hienonna, kolme porkkanaa raastimella (hieno).
3. Laita valmistetut vihannekset multicooker-astiaan, kytke päälle "Paistaminen" (sopii pilafin kypsentämiseen), aseta ajastin 5 minuutiksi. Emme lisää öljyä.
4. Lisää pesty riisi (ruskea) vihanneksiin, tarvittava määrä vettä, suolaa, aseta "Tattari" -tila.
5. Ohjelman päättymismerkin jälkeen pilaf ruskealla riisillä on valmis.

Miten tämäntyyppinen riisi on hyödyllinen painonpudotuksessa?

Ruskea tai ruskea riisi on vähäkalorinen, 100 g tuotetta sisältää vain 330 Kcal. Tämä riittää, jotta kehon paino alkaa vähitellen laskea. Korkean kuitu- ja ravintokuitupitoisuuden ansiosta suoliston ja sen mikroflooran toiminta paranee, myrkyt ja haitalliset aineet poistuvat, mikä auttaa nopeuttamaan laihdutusprosessia. Käsittelemätön ruskea (ruskea) riisi on erittäin ravitsevaa, tyydyttää nälän, antaa keholle tarvittavat aineet.

Ruskean (ruskean) riisin keittäminen painonpudotukseen:

Vaihtoehto numero 1

• Otamme 1 rkl. riisirouhet, huuhtele, keitä kattilassa 2 rkl. vettä (30-35 min).
• Poista liedeltä, kääri se 15 minuutin kuluttua. puuro on valmis.

Vaihtoehto numero 2

• Nukahda ruskea riisi, keitä 30 minuuttia.
• Sammuta liesi, peitä pannu pyyhkeellä, anna hautua 15 minuuttia. turvotusta varten.

Vaihtoehto numero 3

• 1 rkl. keitettyä ruskeaa (ruskeaa) riisiä 5 rkl. vettä.
• Heitä siivilä, huuhtele kuumalla vedellä, laita kattilaan, kääri pyyhkeeseen höyrytystä varten.

Vaihtoehto numero 4

• Kiehauta pesty ruskea tai ruskea riisi 2 rkl. vettä, laita uuniin 45 minuutiksi.
• Jotta puuro olisi murenevampaa, muroja tulee liottaa useita tunteja ennen keittämistä kylmässä vedessä.

Tehokkaan painonpudotuksen saavuttamiseksi käytetään ruskeaa (ruskeaa) keitettyä riisiä sisältävää ruokavaliota. Tämä vilja kulutetaan puhtaassa muodossaan, ilman öljyä, sokeria ja suolaa (annos 60 g). Ruokavalio on tiukka, kalaa ja lihaa ei käytetä, joten ruokavaliota on monipuolistettava tuoreilla tai haudutetuilla vihanneksilla ja hedelmillä. Vettä tulee juoda vähintään 2 litraa päivässä. Riisiruokavalio on laskettu vain 1 viikon ajaksi. Raskaana olevat naiset eivät voi käyttää tätä laihdutusmenetelmää.

• Aamiainen: annos puuroa, greippiä, vihreää omenaa tai päärynää (enintään 2 kpl päivässä).
• Lounas: annos puuroa, kuppi kasvislientä, haudutettuja vihanneksia tai höyryä (kukkakaali, valkokaali, kyssäkaali, porkkana, kesäkurpitsa, punajuuret).
• Illallinen: annos puuroa (vähärasvainen pilaf on sallittu), kuppi kasvislientä, kasvissalaattia, sinun on vaihdettava höyrytettyjä luumuja (useita kappaleita) ja viikunoita, manteleita (10 kpl), saksanpähkinöitä (4 kpl).

Kahdesti päivässä saa syödä hunajaa 2 tl, hedelmäsalaattia. Joka toinen päivä sinun on sisällytettävä ruokavalioon 1 lasillinen jogurttia tai vähärasvaista kefiiriä. Voit valmistaa kasvissalaattia porkkanoista, kaalista, retiisistä, paprikasta, kurkusta, tomaateista, sellerist. Sinun on täytettävä salaatti sitruunamehulla tai greippimehulla. Jokaisen päivän ruokavalion tulee olla erilainen kuin edellisessä. Kärsivällisyydellä tulos ei ole pettymys. Ruokavalion päätyttyä on suositeltavaa pitää mikä tahansa paastopäivä kerran viikossa.

Kuva: miltä se näyttää, ruskea kiillottamaton riisi