Nämä sidokset ovat universaaleja. Ne sopivat hyvin yrttien, vihannesten, lihan ja kalan kanssa. Älä siis pelkää kokeilla ja lisää ne suosikkisalaatteihisi.

Muuten, etikasidoksia voidaan käyttää.

recipethis.com

Ainesosat

• 120 ml etikkaa;
• 240 g majoneesia;
• 1 tl ruokalusikallista sinappia
• 1 tl sokeria
• 1 tl hienonnettua sipulia
• 170 g hunajaa;
• 1 tl hienonnettua persiljaa
• ¼ tl suolaa;
• 120 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen

Yhdistä etikka, majoneesi ja sinappi. Lisää sokeri, sipuli, persilja, suola ja pippuri. Sekoita jatkuvasti, kaada öljyä ohuena nauhana. Sekoita tasaiseksi.

Tätä kastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa pari viikkoa.

tasteofhome.com

Ainesosat

• 180 ml oliiviöljyä;
• 120 ml punaviinietikkaa;
• 1 rkl raastettua parmesaania
• ½ tl suolaa;
• ½ tl sokeria;
• ½ tl kuivattua oreganoa

Valmistautuminen

Sekoita kaikki ainekset purkissa tai pullossa tiiviisti suljetulla kannella. Ravista hyvin.

Säilytä valmis kastike jääkaapissa enintään pari viikkoa. Ravista hyvin joka kerta ennen käyttöä.

myculturedpalate.com

Ainesosat

• 2 munankeltuaista;
• 2 rkl vettä;
• ½ tl suolaa;
• ripaus jauhettua valkopippuria;
• 240 ml oliiviöljyä.

Valmistautuminen

Vatkaa kauhassa tai kulhossa, lisää vesi ja sitruunamehu. Aseta astia kiehuvaan kattilaan vesihauteen muodostamiseksi. Sekoita seosta, kunnes se sakeutuu.

Siirrä sitten kastikeastia isoon kulhoon kylmää vettä ja sekoita vielä 2 minuuttia, kunnes se jäähtyy.

Laita seos tehosekoittimeen, lisää suola ja pippuri. Vatkaa kastike, kaada vähitellen oliiviöljyä ohuena nauhana. Sinun pitäisi saada tasainen sakeuskastike.

Tätä majoneesia voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä.

Halvat mekot

Ainesosat

• 120 g vähärasvaista smetanaa;
• 60 g kevyttä majoneesia;
• 40 ml rasvatonta maitoa;
• 1 tl sokeria
• 1 valkosipulinkynsi;
• suolaa maun mukaan;

Valmistautuminen

Yhdistä smetana, majoneesi, maito ja sokeri. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, suola ja pippuri. Laita kastike jääkaappiin vähintään tunniksi ennen salaatin maustamista.

Valkosipulikastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään pari päivää.

thekitchn.com

Ainesosat

• 120 ml oliiviöljyä;
• 120 ml balsamiviinietikkaa;
• 2 tl Dijonin sinappia
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 rkl hunajaa;
• 1 tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

Yhdistä kaikki ainekset astiaan, jossa on tiivis kansi. Ravista hyvin ja laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Ravista uudelleen ennen käyttöä.

Valmis sidos säilytetään jääkaapissa pari viikkoa.

allrecipes.com

Ainesosat

• ½ kurkkua;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 240 g;
• 1 tl sitruunamehua
• ½ tl suolaa;
• ½ tl jauhettua valkopippuria.

Valmistautuminen

Kuori kurkku, pilko se ja valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Jäähdytä kastike jääkaapissa ennen käyttöä, mutta älä säilytä sitä yli kolme päivää.

7. Appelsiinikastike

tasteofhome.com

Ainesosat

• 60 ml appelsiinimehua;
• 3 rkl punaviinietikkaa
• 2 tl hunajaa;
• 1 ½ tl Dijonin sinappia
• 1 rkl oliiviöljyä

Valmistautuminen

Yhdistä kaikki ainekset astiaan, jossa on tiivis kansi. Ravista hyvin ja jäähdytä. Ravista uudelleen ennen käyttöä.

tasteofhome.com

Ainesosat

• 2 neilikkaa;
• 240 ml vettä;
• 60 ml sitruunamehua;
• 1 tl sokeria
• ¾ tl suolaa;
• ¾ tl paprikaa;
• ¾ tl kuivattua oreganoa;
• ½ rkl hienonnettua sipulia;
• ½ tl kuivattua timjamia;
• 180 ml oliiviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi. Jauha kaikki ainekset paitsi oliiviöljy tehosekoittimessa soseeksi. Vatkaa sitten öljy vähitellen joukkoon.

Voit säilyttää kastiketta jääkaapissa useita viikkoja.

intelling.us

Ainesosat

• muutama höyhen vihreää sipulia;
• muutama oksa persiljaa;
• 60 ml sitruunamehua;
• 60 ml auringonkukkaöljyä;
• 60 ml oliiviöljyä;
• 1 1/2 tl sokeria
• ½ tl sinappijauhetta;
• ¼ tl suolaa;
• ⅛ tl jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

Pilko sipuli ja persilja. Sekoita kaikki ainekset tiiviisti suljetussa astiassa ja ravista hyvin.

massel.com

Ainesosat

• 120 g majoneesia;
• 2 rkl sokeria;
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1 ½ tl ruokalusikallista sinappia.

Valmistautuminen

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Säilytä valmis tuote jääkaapissa enintään viikon ajan.

kokonaisuudessaan.com

Ainesosat

• 4 rkl limen mehua
• 3 tl limetinkuorta
• 60 ml punaviinietikkaa;
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl hunajaa;
• 80 ml oliiviöljyä;
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• ½ tl paprikahiutaleita tai jauhettua pippuria;
• 1 tl jauhettua kuminaa
• ½ tl suolaa.

Valmistautuminen

Sekoita kaikki ainekset tiiviisti suljetussa astiassa. Ravista hyvin ja laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Ravista uudelleen ennen käyttöä.

kokonaisuudessaan.com

Ainesosat

• 1 valkosipulinkynsi;
• 120 g majoneesia;
• 120 ml kookosmaitoa;
• 1 rkl hienonnettua tilliä
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• 3 rkl hienonnettua vihreää sipulia;
• ½ tl suolaa;
• Teas tl jauhettua mustapippuria;
• 1 tl omenaviinietikkaa
• 1 tl valkoviinietikkaa

Valmistautuminen

Pilko sipuli ja valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset ja laita kylmään puoli tuntia. Kastiketta voidaan säilyttää siellä useita päiviä.

kokonaisuudessaan.com

Ainesosat

• 1 kypsä avokado
• 60 ml valkoviinietikkaa;
• koko sitruunamehu;
• suolaa maun mukaan;
• 180 ml oliiviöljyä.

Valmistautuminen

Sekoita tehosekoittimessa avokadomassa, etikka, sitruunamehu, suola ja pippuri. Lisää voita vähitellen sekoittaen, kunnes saat tasaisen sakeuden.

thekitchn.com

Ainesosat

• 60 g sardellifileitä öljyssä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 munankeltuaista;
• 1 tl Dijonin sinappia
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 rkl oliiviöljyä
• 120 ml auringonkukkaöljyä;
• 2 rkl raastettua parmesaania;
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

Pilko sardellit ja valkosipuli. Vatkaa keltuaiset, lisää sinappi, sardellit, valkosipuli ja sitruunamehu ja sekoita. Sekoita kastiketta jatkuvasti vispilällä ja kaada joukkoon oliiviöljy. Sekoita tasaiseksi. Kaada auringonkukkaöljy samalla tavalla. Lisää sitten juusto ja pippuri ja sekoita hyvin.

Sidos voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä.

allrecipes.com

Ainesosat

• 120 g luonnollista jogurttia;
• 2 rkl appelsiinimehua
• ¾ tl tuoretta raastettua inkivääriä;
• ¼ tl suolaa;
• 1 tl sokeria
• ¼ tl kuivattua;
• ripaus cayennepippuria;
• ripaus jauhettua kanelia.

Valmistautuminen

Jauha kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi, kermaiseksi. Jäähdytä kastike jääkaapissa ennen käyttöä. Sitä voidaan säilyttää siellä enintään kolme päivää.

wellnessmama.com

Ainesosat

• ¼ pieni sipuli;
• ½ tl sinappia;
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 80 ml oliiviöljyä;
• 60 ml valkoviinietikkaa;
• 1 rkl hunajaa.

Valmistautuminen

Pilko sipuli ja sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi.

cavewomancafe.com

Ainesosat

• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 240 ml kasviöljyä;
• 120 ml riisietikkaa;
• 80 ml soijakastiketta;
• 1 rkl sokeria
• 1 ¼ tl juuri raastettua
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Tätä kastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.

kitchensimmer.com

Ainesosat

• 70 g tuoreita tai jäädytettyjä vadelmia;
• 60 ml valkoviinietikkaa;
• 1 ½ rkl hienonnettua sipulia;
• 120 ml oliiviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Säilytä valmis kastike jääkaapissa enintään pari viikkoa. Sekoita ennen käyttöä.

csmonitor.com

Ainesosat

• ¼ pieni pää sipulia;
• 220 g mansikoita;
• 7 tuoretta mintunlehteä;
• 85 g hunajaa;
• 60 ml valkoviinietikkaa;
• 2 rkl sitruunamehua
• 60 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen

Pilko sipuli. Sekoita kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta tehosekoittimessa tasaiseksi. Sekoittamisen aikana kaada vähitellen kasviöljyä. Sidos säilytetään jääkaapissa enintään kolme päivää. Ravista ennen käyttöä.

bonappetit.com

Ainesosat

• 125 g maapähkinävoita;
• 2 rkl riisietikkaa
• 1 rkl sokeria
• 1 tl soijakastiketta
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 100 ml vettä.

Valmistautuminen

Sekoita kaikki ainekset. Saatat tarvita hieman vähemmän vettä, joten älä lisää sitä kerralla. Valmiiden kastikkeiden koostumuksen tulisi muistuttaa raskasta kermaa. Se voidaan säilyttää jääkaapissa pari viikkoa.

Ja lomien aattona, ja eri päivittäiseen ruokavalioon salaattien pukeutumisesta niistä tulee todellinen hengenpelastaja niille, jotka lautasen etujen vuoksi eivät unohda sen makua. On monia kastikkeita, joilla jopa kaikkein mutkattomin salaatti voi muuttua pieneksi kulinaariseksi mestariteokseksi.

Herkullista, kevyttä, terveellistä, vähäkalorista ja mikä tärkeintä, helppo valmistaa - tutustu upeaan valikoimaamme ruokavalion kastikkeita ja kastikkeita. Ja hyvää ruokahalua!

Sitruunakastikkeet salaatteihin

Sitruuna antaa mille tahansa kastikkeelle raikkaan ja pistävän maun. Tärkeintä on noudattaa reseptin mittasuhteita.

1. Sitruuna-oliivikastike:

- sitruunamehu - 3 rkl

- suolaa, mustapippuria maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja mausta salaatti juuri ennen tarjoilua.

2. Sitruunahunajakastike

- sitruunamehu - 25 ml

- hunaja - 2 tl

- oliiviöljy - 1 tl

- suolaa maun mukaan

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset huolellisesti ja mausta salaatti ennen tarjoilua.

3. Sitruunahunajaetikkakastike

- sitruunamehu - 25 ml

- hunaja - 2 teelusikallista;

- viinietikka - 1 tl

- suolaa maun mukaan

Kastike on sekoitettava juuri ennen salaatin tarjoilua. Se sopii erinomaisesti salaatteihin ja äyriäisruokiin. Esimerkiksi katkarapujen ja kampasimpukoiden kanssa.

4. Sitruuna -sinappikastike

- oliiviöljy - 2 rkl;

- sitruunamehu - 4 rkl

- kuiva sinappijauhe - 1/2 tl

Sekoita kaikki hyvin. Valmis sidos voidaan säilyttää jääkaapissa lasiastiassa.

Kefiriin ja jogurttiin perustuvat kastikkeet

Herkkä hapan maku ja valtava määrä muunnelmia kaikkiin tilanteisiin - luonnollinen jogurtti ja tuore kefiiri saavat jopa tutun salaatin "kuulostamaan" uudella tavalla!

5. Kefir -kastike yrteillä

- kefiiri tai luonnonjogurtti - 100 ml

- hienonnetut vihreät - 1 rkl

- suolaa maun mukaan

Vatkaa kaikki hyvin. Halutessasi voit lisätä valkosipulia suolaisemman maun saamiseksi.

6. Sitruunajogurttikastike

- vähärasvainen luonnollinen jogurtti - 200 ml

- sitruunamehu - 2 rkl

Sekoita jogurtti ja sitruunamehu ja anna hautua jääkaapissa 2 tuntia.

7. Jogurttikastike vihreillä sipuleilla

- hienonnettu vihreä sipuli - 2 rkl

- hienonnettu tilli - 2 rkl

Sekoita kaikki ja anna maustua jääkaapissa pari tuntia.

8. Jogurttikastike sinapilla

- vähärasvainen luonnollinen jogurtti - 250 ml

- sinappi - 1 tl (Dijonin sinappi on täydellinen)

- omenaviinietikka - 1 tl

- kuiva tilli - ¼ tl

- kuiva persilja - ¼ tl

Vatkaa sinappi ja jogurtti tehosekoittimella, lisää loput ainekset ja jätä saatu kastike jääkaappiin imeytymään.

9. Valkosipuli -jogurttikastike

- vähärasvainen luonnollinen jogurtti - 250 ml

- valkosipuli - 2-3 neilikkaa

- oliiviöljy - 1 rkl

Pilko kuorittu valkosipuli (esimerkiksi valkosipulikulhossa) ja sekoita voin ja jogurtin kanssa. Anna sen hautua jääkaapissa.

10. Basil -jogurttikastike

- luonnollinen vähärasvainen jogurtti - 250 ml

- hienonnettu basilika - 2 rkl

- jauhettu valkoinen ja mustapippuri - maun mukaan

Sekoita ainekset huolellisesti ja anna hautua.

11. Pukeutuminen kefiriin mintulla ja basilikalla

- vähärasvainen kefiiri - 150 ml

- tuoretta basilikaa - 5 oksa

- tuoretta minttua - 5 oksaa

- oliiviöljy - 1 rkl

- suolaa ja pippuria maun mukaan

Murskaa kaikki ainekset tehosekoittimessa, anna sen hautua jääkaapissa.

12. Pukeutuminen kefirille oliiveilla

- vähärasvainen kefiiri - 150 ml

- isot oliivit - 10 kpl

- valkosipuli - 1 kynsi

- suolaa ja pippuria maun mukaan

Pistele kefiri, oliivit ja valkosipuli tehosekoittimessa, lisää suola ja pippuri. Anna kastikkeen hautua.

13. "Majoneesi" jogurtissa

- paksu luonnollinen jogurtti - 100 ml

- sinappi - 2 rkl

- sitruunamehu - 1 rkl

Sekoita kaikki hyvin.

Vähärasvaiset juustokastikkeet

Vähärasvaiset juustokastikkeet ovat vähäkalorisia, mutta samalla tyydyttäviä ja maukkaita "huomautuksia" vihannessalaateille, esimerkiksi kurkkuille ja tomaateille, salaatille, paprikoille ja retiisille. Jos kokeilet mausteita ja aromaattisia yrttejä, tällaisille salaattikastikkeille on vielä enemmän vaihtoehtoja. Pukeutumiseen sopii mikä tahansa vähärasvainen juusto - Adyghe, ricotta, tofu, feta ja muut.

14. Pukeutuminen fetajuustolla

- fetajuusto - 50 g

- luonnollinen vähärasvainen jogurtti - 150 ml

- 1 tuoretta kurkkua

Riko kaikki ainekset tehosekoittimessa ja anna kastikkeen hautua jääkaapissa.

15. Pukeutuminen ricottajuustolla

- ricottajuusto - 50 g

- luonnollinen vähärasvainen jogurtti - 200 ml

- Dijonin sinappi - 1 tl

Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimessa ja anna hautua.

16. Tofukastike

- tofujuusto - 100 g

- omenaviinietikka - 2 rkl

- rypäleen siemenöljy - 1 rkl

- merisuolaa ja mustapippuria maun mukaan

- ripaus jauhettua kuivattua valkosipulia

Jauha kaikki ainekset (tai vatkaa tehosekoittimessa) tasaiseksi, anna hautua.

Alkuperäinen täyte

ecoliya.in.ua

Jopa vain salaatinlehdistä tai viipaleiksi leikatuista tuoreista vihanneksista tulee todellinen herkku, jos tarjoat heidän kanssaan tällaisia ​​epätavallisia kastikkeita.

17. Kikhernekastike

- keitetyt kikherneet - 100 g

- appelsiinimehu - 100 ml

- vesi

- valkosipulijauhe (tai tuore valkosipuli), suola, pippuri - maun mukaan

Jauhaa kaikki ainekset tehosekoittimessa, saat vaaditun sakeuden vedellä.

18. Avokadokastike

- avokado - 1 kpl.

- sitruunamehu - 1 tl

- oliiviöljy - 50 ml

- valkosipuli - 1 kynsi

- nippu persiljaa

- suolaa ja pippuria maun mukaan

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja anna hautua.

19. Tartar -kastike

- keitetyt kanan keltuaiset - 2 kpl.

- 1 raaka kanan keltuainen (tai 3 viiriäistä)

- oliiviöljy - 50 ml

- sitruunamehu - 1 rkl

- sinappi - 1 rkl

- smetanaa tai luonnonjogurttia - 2 rkl

- kaprikset - 2 rkl

- hienonnettu marinoitu kurkku - 2 rkl

- hienonnettu tuore tilli - 1 tl

- mustapippuria ja suolaa maun mukaan

Raasta keitetyt keltuaiset, lisää raaka keltuainen, sitruunamehu, sinappi ja vatkaa tasaiseksi. Pysäyttämättä vatkaamista kaada kasviöljyä ohuena virrana. Lisää loput aineet ja sekoita.

20. Kermakastike sellerin ja omenan kanssa

- smetana - 100 g

- iso vihreä hapan omena - puolet

- neljäsosa selleriä

- sinappi - 2 tl

- sitruuna- tai limemehu - 1 tl

- nippu tilliä

Raasta omena hienolla raastimella ja valuta mehu, ripottele sitruunamehua, jotta omenakastike ei tummu. Raasta selleri tai jauhaa tehosekoittimessa. Lisää kermaviili, sinappi, yrtit omenalle ja sellerille ja sekoita hyvin.

Kevyet kastikkeet perinteisiin salaatteihin

Erikoiskastikkeet auttavat virkistämään makua ja vähentämään suosikkilomasi "raskaiden" salaattien kaloripitoisuutta.

21. Mausteinen juusto- ja kurkkukastike

- tuoreita kurkkuja - 2 kpl

- pehmeä tuorejuusto - 100 g

- paksu smetana - 2 rkl

- valkosipuli - 1-2 kynttä

- nippu mitä tahansa vihreyttä

Raasta kurkku kuorella hienolla raastimella. Voit puristaa kurkku mehua, jotta kastike paksumpi. Sekoita kurkku smetanan, pehmeän juuston, hienonnetun valkosipulin, hienonnettujen yrttien kanssa.

Tämä kevyt kurkkukastike on paras vaihtoehto liha- ja perunasalaateille. Se sopii myös harmonisesti vihannesten ja äyriäisten salaatteihin ja alkupaloihin. Tämän kastikkeen salaisuus on kurkkuissa, jotka sisältävät valtavan määrän tartronihappoa. Tämä orgaaninen happo estää rasvanmuodostusprosessia hiilihydraattien käsittelyn aikana ja aktivoi olemassa olevan rasvan hajoamisen. Kuumennettaessa tartronihappo tuhoutuu, joten kurkkukastike sopii vain kylmien salaattien kastikkeeksi.

22. smetanaa ja inkiväärikastiketta

- vähärasvainen smetana - 200 g

- sinappi (tavallinen tai Dijon) - 2 tl

- 1 tl jauhettua inkivääriä tai 2 cm tuoretta inkiväärijuurta

- 1 nippu tilliä

Leikkaa tilli erittäin hienoksi. Jos käytät tuoretta inkiväärijuurta, raasta se hienolle raastimelle. Sekoita yrtit ja inkivääri smetanan ja sinapin kanssa ja anna vaikuttaa 30 minuuttia.

Tämä mausteinen ja raikas kastike on loistava vaihtoehto majoneesille, kun pukeudut rakastettuun silliin turkislakan alle. Se sopii myös muihin kala -alkupaloihin ja salaatteihin sekä salaatteihin sienillä, fetajuustolla ja lämpimillä vihannessalaateilla.

Inkiväärikastikkeen edut eivät ole vain kaloreita alhaisemmat kuin majoneesi. Inkivääri sisältää runsaasti gingerolia, ainetta, joka aktivoi aineenvaihduntaprosesseja kehossa. Lisäksi inkivääri lisää kalorikulutusta. Erinomainen apu juhlapöydässä!

23. Kefir-karpalokastike

- kefiiri - 100 ml

- pakastetut karpalot - maun mukaan (noin kourallinen)

- sitruunamehu - 1 rkl

- oliiviöljy - 2 tl

- punaista jauhettua pippuria maun mukaan

Punch jäädytetyt karpalot tehosekoittimessa kefirin kanssa tasaiseksi. Lisää loput aineet ja sekoita. Anna sen hautua 15-20 minuuttia. Älä lisää suolaa kastikkeeseen!

Karpalokastiketta voidaan käyttää majoneesin korvikkeena salaateissa, joissa on rapuja, riisiä, suolaliuosjuustoa, kalaa, oliiveja, kovaa juustoa, tuoreita kurkkuja, tomaatteja ja lehtivihanneksia.

Karpalokastike on ihanteellinen lomajuhlille, koska karpaloiden kuidut vähentävät kaloreita ja auttavat sulattamaan rasvaisia ​​ruokia. Ja myös pektiinipitoisuuden vuoksi karpalo alentaa veren kolesterolitasoja, lisää aineenvaihduntaa ja edistää toksiinien poistamista alkoholin käytön jälkeen.

24. Pähkinäkastike raejuustolla ja piparjuurilla

- rasvaton pehmeä raejuusto - 200 g

- saksanpähkinät - 1/4 kuppi

- raastettua piparjuurta (voit ottaa valmiita kermaisia ​​piparjuureja) - 0,5 tl

- sitruunamehu - 1 tl

- jauhettu pippuri - maun mukaan

- kefiiri (halutun sakeuden saavuttamiseksi) - tarpeen mukaan

Jauhaa pähkinät rapeaseen tilaan. Hiero raejuusto siivilän läpi, yhdistä pähkinöiden, piparjuurin ja sitruunamehun kanssa. Sekoita huolellisesti ja anna hautua 15 minuuttia. Johdonmukaisuuden kannalta kastikkeen pitäisi muistuttaa smetanaa. Jos kastike on liian paksu, voit laimentaa sen kefirillä.

Tällä pähkinäkastikkeella monien tuttujen ruokien maut saavat rikkauden ja pikanttisuuden. Esimerkiksi "Mimosa" ja muut salaatit, joissa on suolattua ja säilöttyä kalaa ja äyriäisiä, naudan- ja perunasalaatteja, vihannessalaatteja ja välipaloja. Tämä kastike ei ole vain erittäin maukas, vaan myös terveellinen: saksanpähkinät kyllästyvät nopeasti ja alentavat samalla kolesterolia ja verensokeria, ne estävät hiilihydraattien prosessoinnin rasvaksi ja sisältävät paljon proteiinia, kuitua ja omega-3-rasvoja.

Itse asiassa eivät rajoitu mihinkään tiettyyn reseptiin: vähän mielikuvitusta - ja voit löytää joka päivä uusia makuja. Ei taakkaa lompakollesi ja haittaa hahmollesi!

Nykyään salaattikastikkeet voidaan jakaa kaksi suosituin tyyppi. Ensinnäkin suosituin vihreille ja vihannessalaateille kastike on öljyn ja etikan seokseen perustuva kastike,

esimerkiksi pukeutuminen vinaigrette.

Toinen hieman tavanomaisempi kastike sisältää kaikki raskaat kastikkeet, kuten majoneesi, kerma, smetana, jogurtti ja kirnupiimakastikkeet. Paksuja kastikkeita käytetään usein salaatteihin, jotka sisältävät ainesosia, kuten lihaa, siipikarjaa, kalaa, keitettyjä "talvisia" vihanneksia.

Varten ensimmäisen sidoksen valmistamiseksi, vinaigrette -kastike , sinun tulee sekoittaa kasviöljy, etikka ja suola. Etikan sijasta voidaan käyttää sitruunamehua tai viiniä. Tuloksena oleva seos on perusvinaigrette, jonka perusteella voit lisätä yrttejä, vihanneksia ja mausteita ja valmistaa valtavan määrän erilaisia ​​nestemäisiä salaattikastikkeita.

Kun valmistat vinaigrettia, sinun on muistettava, että öljyn ja etikan sekoittaminen ei ole niin helppoa. Jotta seos olisi homogeeninen, se on vatkattava vispilällä tai ravistettava voimakkaasti suljetussa astiassa. Tällainen kastike valmistetaan juuri ennen tarjoilua., koska öljy ja etikka alkavat hilseillä parin minuutin sisällä kypsennyksen jälkeen.

Tämän tyyppiseen kastikkeeseen voit käyttää mitä tahansa kasviöljyä: auringonkukka-, oliivi-, mitä tahansa nestemäistä pähkinäöljyä. On parasta sekoittaa pähkinäöljyt oliiviöljyyn, jotta tällaiseen öljyyn perustuvan kastikkeen maku ei ole liian ankara.

Mutta tietysti öljyn ja etikkakastikkeiden ja viime kädessä salaattisi tärkein maku ja luonne tulee etikasta. Riippuen siitä, miten ja mistä etikka valmistetaan, se eroaa happamuudestaan ​​ja makeudestaan. Sidoksen valmistukseen käytettävä öljymäärä riippuu myös siitä, kuinka hapan etikka on. Mitä happamampi etikka, sitä enemmän öljyä sinun on sekoitettava.

• Pöytäetikka. Yleisesti ottaen tätä etikkaa ei suositella käytettäväksi salaattikastikkeissa lainkaan. Tämä on syynä sen liian karkealle maulle ja tuoksulle sekä liialliselle happamuudelle. Jos mahdollista, yritä korvata pöytäetikka millä tahansa muulla etikalla. Ehkä ainoat salaattityypit, joissa tätä etikkaa voidaan käyttää, ovat salaatteja, joissa on paljon lihan ainesosia.
• Etikka. Yksi salaattikastikkeiden yleisimmin käytetyistä etikoista. Se on punainen ja valkoinen. Valkoviinietikka on paljon pehmeämpi ja herkempi kuin punaviinietikka. Sitä käytetään pääasiassa tuoreiden kasvissalaattien valmistuksessa. Usein valkoviinietikka on maustettu aromaattisilla yrteillä, kuten rakuuna. Valkoviinietikka toimii hyvin mietojen öljyjen, kuten auringonkukkaöljyn kanssa. Punaviinietikka, varsinkin vanhetessaan, sisältää melko paljon happoa ja sopii siksi hyvin tiheiden pähkinöiden ja oliiviöljyjen kanssa. Tämä etikka sopii hyvin vihreiden lehtivihannesten kanssa.
• Omenaviinietikka se on pitkään osoittautunut Venäjällä ja on emäntiemme hyvin tuntema. Siinä on mieto, tasapainoinen maku ja kirkas, havaittavissa oleva hedelmäinen sävy. Omenaviinietikka sopii hyvin auringonkukka- ja oliiviöljyjen kanssa. Sitä voidaan käyttää melkein missä tahansa kasvisten ja viljan salaatissa.
• Yrttietikkaa. Useimmiten se on valkoviiniä tai omenaviinietikkaa, johon on lisätty aromaattisia yrttejä. Täydellisesti yhdistettynä oliiviöljyyn tämä etikka sopii täydellisesti tuoreisiin vihanneksiin ja salaatteihin, joissa on keitetty liha tai kieli.
• Balsamiviinietikkaa. Harvinaisin ja kallein etikka. Valotusasteita on kolme. Jopa 15 -vuotias - makea, kovettumaton etikka. Tämä balsamiviinietikka on suhteellisen edullinen, mutta lähes käyttökelvoton. Sitä voidaan käyttää vain hedelmäsalaateissa. Seuraava balsamiviinietikan ikääntymisen vaihe on 15–25 vuotta. Paljon kalliimpi etikka. Käytettäessä se tulee sekoittaa valkoviiniin tai omenaviinietikkaan. Ja korkein balsamiviinietikan ikääntyminen alkaa 25 -vuotiaana. Tämän tyyppinen etikka voi olla uskomattoman kallista, mutta sitä käytetään kirjaimellisesti yksi tai kaksi tippaa kerrallaan voimakkaan arominsa vuoksi.
• Sherry -etikkaa. Toinen etikka, joka on melko harvinainen maassamme. Mutta jos löydät sen, muistat sen vertaansa vailla olevan maun ja tuoksun ikuisesti. Sherry -etikka on melko vahvaa ja toimii hyvin pähkinävoiden kanssa. Ihanteellinen lihasalaattien ja katkeiden yrttien, kuten sikurin, kanssa.

Huomaa nyt 5 herkullista salaattikastikkeet, kaikki ilman etikkaa, alkaen toinen laji bensa asemat:

Klassinen salaattikastike

• 1/2 dl oliiviöljyä
• puolen sitruunan mehu
• 1/2 tl suola
• 1/4 tl tuoretta mustapippuria

Vatkaa pienessä kulhossa sitruunamehu ja suola ja pippuri haarukalla tai vispilällä. Lisää vispilän aikana oliiviöljy. Voit lisätä seokseen hieman sinappia maun mukaan.
Mausta vihreät ja vihannessalaatit.

Kova juustokastike

• 3 rkl. l. smetanaa
• 5 rkl. l. luonnollinen jogurtti
• 50 g parmesaani- tai pecorino -juustoa
• 2-3 sardellifileetä
• 1 valkosipulinkynsi
• 2-3 tl punaviini- tai valkoviinietikkaa
• suolaa, juuri jauhettua mustapippuria

Raasta juusto hienolla raastimella. Kuori ja hienonna valkosipuli sardellifileellä. Soseuta smetana jogurtin ja juuston kanssa. Lisää valkosipuli sardellin kanssa. Lisää etikkaa ja pippuria maun mukaan. Voit lisätä suolaa, mutta kastike on joka tapauksessa suolaista juustosta ja sardellista.
Mausta salaatit pastalla sekä vihannekset ja salaatit neutraaleilla juustoilla.

Aioli

• 2 raakaa keltuaista
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 rkl. l. oliiviöljy
• puolen sitruunan mehu
• suolaa, mustapippuria

Vatkaa syvässä kulhossa raastettu valkosipuli, keltuaiset, suola, pippuri, sitruunamehu vispilällä; sekoita vain yhteen suuntaan. Jatka sekoittamista ja kaada joukkoon öljy - ensin tippa tippa, sitten tippa, kunnes kastike emulgoituu.
Kastikkeen juuttumisen välttämiseksi voin ja keltuaisten tulee olla samassa huoneenlämpötilassa. Jos se käpristyy, lisää tippa tippa teelusikallista lämmintä vettä, mutta älä vatkaa liian voimakkaasti.
Pue peruna- ja lihasalaatit, mereneläväsalaatit.

italialainen kastike

• sokeri - 2 tl
• 2 tl hienonnettua tuoretta meiramia
• valkosipuli - 2 kynttä
• punaviinietikka - 50 ml
• 125 ml oliiviöljyä
• karkeaa suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
• 1 tl hienonnettua tuoretta oreganoa
• 2 tl kuiva sinappi
• 0,5 tl chilihiutaleita
• 25 g tuoretta basilikaa, hienonnettuna

Murskaa valkosipuli valkosipulipuristimella, sekoita kulhossa sokerin ja sinapin kanssa, lisää 1,5 tl. suolaa ja pippuria, chilihiutaleita ja etikkaa. Kaada öljy tähän seokseen hitaasti, yhtenäisenä virrana jatkuvasti sekoittaen, kunnes saadaan homogeeninen emulsio. Sekoita hienonnettujen yrttien kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Voidaan säilyttää jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa enintään viikon ajan.

ranskalainen kastike

• 1,5 tl juuri puristettua sitruunamehua
• 0,25 tl sellerin siemen
• 1,5 tl Sahara
• 0,75 tl jauhettua paprikaa
• 2 tl tomaattisose
• juuri jauhettua pippuria
• punaviinietikka - 25 ml
• 0,25 tl karkea suola
• 1 tl kuiva sinappi
• oliiviöljy - 0,5 kupillista
• 1 tl hienonnettu sipuli

Yhdistä kulhossa tomaattipasta, sokeri, sipuli, sinappi, paprika, suola ja sellerin siemenet. Mausta pippurilla. Sekoita kaikki etikan ja sitruunamehun kanssa. Kaada öljy hitaasti jatkuvana virrana koko ajan sekoittaen, kunnes saadaan homogeeninen emulsio.

Voidaan käyttää toinen tapa. Vatkaa kaikki ainekset paitsi voi tehosekoittimella soseeksi. Sammuttamatta tehosekoitinta, kaada öljy hitaasti jatkuvaan virtaan. Vatkaa, kunnes saadaan homogeeninen emulsio. Sidos on käytettävä heti valmistuksen jälkeen.
Sopii hyvin romaine -salaatin, kurkkujen, punasipulien ja retiisien kanssa.

Salaatit ovat olennainen osa mitä tahansa.

On selvää, että kun syömme salaattia, haluamme saada kaiken irti sen ainesosista. Siitä huolimatta monet hyödyllisistä yhdisteistä, joita toivomme salaatista saavan, ovat rasvaliukoisia yhdisteitä.

Ja yksi heistä noudattaa vähärasvaista ruokavaliota välttäen oikeiden öljyjen lisäämistä ruokavaliosalaatteihin.

Tarvittavan puute johtaa paitsi siihen, että rasvaliukoisia antioksidantteja, vitamiineja ja joitain muita aineita ei voida saada ruoasta, vaan myös hidastaa laihdutusprosessia.

Selitys on yksinkertainen.

Ensinnäkin rasvan puute johtaa yleensä ylimääräisiin hiilihydraatteihin, ja nämä ovat rasvaa lisääviä ruokia.

Toiseksi, jos keho saa vähän rasvaa, sillä ei yksinkertaisesti ole varaa polttaa niitä. Rasvat ovat liian arvokkaita molekyylejä tuhottavaksi, kun niitä ei ole riittävästi.

Ruokavaliosalaatin pääsääntö on käyttää merkittävä määrä rasvaa sen valmistamiseen.

Toinen asia on, että kaikki rasvat eivät ole syötäviä.

Kuinka maustaa salaatti ruokavaliolla?

Herkullisen salaattikastikkeen tulisi yhdistää orgaanisesti kaksi komponenttia: rasva -emäs ja happamuus.

Siksi seuraavia elintarvikkeita voidaan käyttää salaattikastikkeina.

Maitotuotteet

Kermaviili on hyvä valinta, koska siinä on merkittävä rasvapitoisuus ja miellyttävä happamuus.

Kefiiri tai jogurtti eivät ole tarpeeksi rasvoja auttaakseen kehoa merkittävästi imeyttämään rasvaliukoisia komponentteja. Mutta niillä on toinen hyödyllinen ominaisuus. Ne sisältävät nimittäin probiootteja, joilla on myönteinen vaikutus koko kehoon kokonaisuudessaan ja erityisesti painon normalisointiin.

Vähärasvaiset maitotuotteet sopivat salaatteihin, jotka sisältävät muita rasvaisia ​​ainesosia, kuten munia tai avokadoja (lisää tästä alla), sekä juustoihin, rasvaiseen kalaan.

Hapan oliiviöljy

Periaatteessa oliiviöljy on melkein ihanteellinen kastike mille tahansa salaatille. Kuitenkin ruoan maun parantamisen kannalta haluan lisätä siihen mausteita. Happana komponenttina voit käyttää:

• sitruunamehua tai Omenaviinietikka jotka ovat hapan maustaan ​​huolimatta;
• ja mehu luonnollisista fermenteista (tässä tapauksessa, kuten kefirin kohdalla, lisäaineen etu on probioottien tuominen astiaan);
• karpaloita (lisää salaattiin antioksidantteja).

Oliiviöljyä voidaan täydentää tai korvata. Tämä auttaa paitsi laihduttamaan nopeammin myös puhdistamaan kehon, pääasiassa maksan, munuaiset ja veren, toksiineista.

Mitä ei voi käyttää salaattien maustamiseen laihdutettaessa?

Ruokavaliosalaatteja, kuten kaikkia muitakaan, ei voida maustaa sillä, jolla ne yleensä maustetaan - auringonkukkaöljy... Ja myös sen kaltaisia ​​kasviöljyjä - maissi, rypsi jne. Sitä ei myöskään suositella käytettäväksi, kuten monet ajattelevat.

Voit lukea yksityiskohtaisesti, miksi kaikki nämä kasviöljyt ovat haitallisia terveydelle ja lisäävät ylipainoa.

On selvää, että koska et voi käyttää auringonkukkaöljyä, et voi käyttää kaikkia muita sen perusteella valmistettuja sidoksia, esim. majoneesi... Vaikka se on valmistettu kotona eikä sisällä säilöntäaineita ja muita haitallisia ainesosia. Se riittää, että se sisältää valtavan määrän auringonkukkaöljyä.

Muut salaatin ainekset kastikkeina

Olemme tottuneet ajattelemaan salaatinkastiketta välttämättä nestemäisenä. Autan kuitenkin myös joitain kiinteitä ainesosia toimimaan sidoksena, eli voiteluaineena. Esimerkiksi munat ja avokadot.

Munat

Voit lisätä salaattien ravintoaineiden imeytymisen täydellisyyttä lisäämällä niihin munia.

Ja koska kaikki laihduttamiseen tarkoitetut ruokavaliosalaatit on välttämättä sisällytettävä.

1,5-3 kananmunan lisäämisen salaattiin on osoitettu lisäävän sellaisten erittäin tärkeiden karotenoidien, kuten luteiinin ja zeaksantiinin, imeytymistä 4-5 kertaa. Tässä tapauksessa beetakaroteenin imeytyminen kasvaa 3-8 kertaa.

Kuinka käyttää munia salaateissa oikein?

Pääosa munasta salaatissa on sen keltuainen.

Tämä tulisi muistaa kaikin keinoin.

Proteiini on erinomainen lähde kaivatulle keholle, mukaan lukien laihtuminen, proteiini. Mutta kun puhumme munista salaattikastikkeena, meidän pitäisi olla ensisijaisesti kiinnostuneita tämän elintarvikkeen rasvasta. Ja se on keskittynyt keltuaiseen.

Kuinka valmistaa munia salaatteihin?

Ylivoimaisesti ilmeisin vaihtoehto on kiehauttaa ne. Keittäminen tällä tavalla siirtää keltuaisen terveet rasvat salaattiin ja auttaa kehoasi saamaan kaiken irti.

On kuitenkin toinenkin lähestymistapa, joka on hyödyllisempi. Pehmeäksi keitetyt munat laitetaan salaatteihin tai pussiin. Eli munat, joissa on vielä nestemäinen keltuainen.

Tosiasia on, että munankeltuainen ei ainoastaan ​​auta kehoa adsorboimaan kaikkia karotenoidejaan salaatista, vaan on itse näiden erittäin hyödyllisten yhdisteiden lähde. Luteiinia ja zeaksantiinia on erityisen paljon kananmunien keltuaisessa.

Mutta paljon vain siihen asti, kunnes keltuainen lämpökäsiteltiin voimakkaasti ja muuttui nesteestä kiinteäksi.

Kova keitetty muna sisältää vähintään 50% vähemmän antioksidantteja kuin sama raaka muna.

Koska raakamunia ei käytetä salaatteihin, paras tapa tehdä salaatinkastike munille on käyttää pehmeäksi keitettyjä munia (tai haudutettuja munia).

Avokado

Avokado on lähes puhdasta rasvaa. Ja tyydyttymättömät avokadorasvat ovat yksi terveellisimmistä rasvoista maailmassa.

Tämän hedelmän lisääminen salaattiin luo itse asiassa rasvaisen kastikkeen, jota voidaan täydentää sitruunamehulla. Mutta mitä sinun ei pitäisi koskaan tehdä, voitele avokado majoneesilla.

Internetissä on monia reseptejä majoneesin lisäämiseksi avokadoon tänään. Ja kaikki ne ovat pohjimmiltaan väärässä, koska ne eivät vain vahingoita ihmistä tuhoisan majoneesin käytön vuoksi, vaan myös neutraloivat kaiken - tuote maassamme ei ole halpaa.

Johtopäätös

1. Laihdutusruokavaliokastikkeen on oltava öljyinen.

2. Rasva voi olla meijerirasvaa, kuten smetanaa ja oliiviöljyä.

3. Ruokavaliosalaatteja ei saa koskaan maustaa auringonkukkaöljyllä, koska se on liian haitallista.

4. Kiinteitä rasvaisia ​​ainesosia, kuten munia ja avokadoa, voidaan käyttää myös salaatinkastikkeena.

Kasvissalaattikastikkeilla on tärkein rooli astiassa, kastike on koko lautasen tunnelma ja kuori. Ne voivat sekä korostaa että pilata ruoan maun. Jopa vaatimaton salaatti voidaan muuttaa hienoksi ruokalaudeksi maustamalla se hienolla kastikkeella.

Majoneesin kaltaisten kastikkeiden valmistamiseksi sinun on otettava saman lämpöinen ruoka, on suositeltavaa ottaa ne pois jääkaapista pari tuntia ennen ruoanlaittoa.

Kastikkeiden valikoima on valtava: makea, hapan, mausteinen, mausteinen. Ne on valmistettu kaikentyyppisistä tuotteista, sekä yksinkertaisimmista (maitotuotteet, hedelmät) että mielestämme "outoista" ainesosista, esimerkiksi Aasiassa he tekevät kastikkeen mätäkalasta. Emme tietenkään kokkaa tästä ainesosasta, mutta voimme tarjota valikoiman mielenkiintoisia reseptejä. Joten herkullisimmat kastikkeet vihannessalaateille:

Kuinka tehdä kasvissalaattikastiketta - 15 lajiketta

Tämän reseptissä on valkosipulia, mutta vaikka suunnittelet romanttista iltaa, voit syödä turvallisesti lautasen tällaisella kastikkeella, ei ole epämiellyttävää hajua.

Ainekset:

• Oliiviöljy 150 ml.
• Viinietikka 3 rkl lusikat
• Sinappi 1 rkl lusikka
• Valkosipuli 1 kynttä
• Hunaja 1 tl

Valmistautuminen:

On parempi valmistaa kastike heti pienessä purkissa, siinä on kätevää kokata ja säilyttää se jääkaapissa sulkemalla kansi.

Kaada ensin tarvittava määrä öljyä ja lisää sitten kolme ruokalusikallista viinietikkaa. Murskaa valkosipuli veitsellä, mutta älä hienonna sitä. Kaada päälle hunajaa ja lisää sinappi. Sekoita huolellisesti ja anna vaikuttaa viiden minuutin ajan, jotta valkosipuli tuoksuu. Ota sitten valkosipulinkynsi pois ja voit maustaa salaatin.

Maukas salaatti vaatii maukkaita ainesosia ja herkullisen suolaisen kastikkeen, joka voidaan valmistaa nopeasti.

Ainekset:

• Soijakastike 6 rkl lusikat
• Oliiviöljy 7 rkl lusikat
• Mausteet
• Sherry -etikkaa 6 rkl lusikat

Valmistautuminen:

Sekoita soijakastike, oliiviöljy ja sherryetikka.Jos sinulla ei ole sherryetikkaa, voit helposti korvata sen tavallisella. Sitten lisäämme yrttejä, voit ottaa minkä tahansa niistä makusi mukaan. Tämä resepti ehdottaa basilikaa ja ruohosipulia.

Lisää yrttejä ja pippuria soijakastikkeeseen, etikkaan ja öljyseokseen ja sekoita huolellisesti. Kaada kastike salaatin päälle ja olet valmis!

Tällä kastikkeella on herkullinen aromi ja samettinen rakenne. Se sopii täydellisesti minkä tahansa salaatin kanssa.

Ainekset:

• Luonnollinen jogurtti 1 ¼ kuppi
• Sinappi 1 rkl lusikka
• Sitruunamehu 2-3 rkl lusikat
• Auringonkukkaöljy 4 tl
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen tai tehosekoittimen kulhoon ja sekoita pienellä nopeudella tasaiseksi.

Auringonkukkaöljy voidaan korvata pellavansiemenöljyllä yhdessä jogurtin kanssa, se antaa täydellisen yhdistelmän.

Tämä kastike sisältää vähemmän kaloreita kuin kasviöljy.

Ainekset:

• Yksi sitruunamehu
• Sinappipavut 2 tl
• Oliiviöljyä 4-5 rkl
• Kuivattua basilikaa 2 ripausta
• Soijakastike 2 rkl lusikat
• Kuivaa valkosipulia, jauhettua pippuria maun mukaan.
• Vesi 5 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

Laitamme kaikki ainekset kulhoon, lisäämme lopuksi vettä, jotta voimme säätää kastikkeen paksuutta, sekoita huolellisesti. Anna huoltoaseman hautua muutaman minuutin ajan. Kaada kastike salaatin päälle, se osoittautuu erittäin maukkaaksi, vesi ei tunne.

Tällaisen kastikkeen salaattia ei voi suolata; kastikkeessa saatavilla oleva soijakastike selviää täydellisesti tästä tehtävästä.

Jos seuraat hahmoasi, sinun on kiinnitettävä huomiota tähän kastikkeeseen, josta on jo tullut klassikko.

Ainekset:

• Raejuusto 255 gr.
• Vihreät (tilli, minttu, korianteri.) 1 nippu
• Sitruunamehu 1 rkl lusikka
• Valkosipuli 2 kynttä
• Oliiviöljy 3 rkl lusikat
• Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Alussa vihreät on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivattava. Voit pilkkoa sen mielivaltaisesti. Sen jälkeen siirrämme kaikki tuotteet tehosekoittimeen ja sekoitamme. Jos kastike on paksu, se voidaan laimentaa sekä oliiviöljyllä että kefirillä.

Voit vähentää kaloreita entisestään käyttämällä luonnollista jogurttia raejuuston sijasta. Se osoittautuu yhtä maukkaaksi.

Ranskalaiset sanovat, että hyvällä kastikkeella voit syödä vanhan pohjan. Ja tässä he ovat täysin oikeassa, tänään on yksi niistä.

Ainekset:

• Keskikokoinen sitruuna 1 kpl.
• Kerma 300 ml.
• Useita mintunlehtiä.

Valmistautuminen:

Resepti on niin yksinkertainen, että sitä on sääli kutsua reseptiksi. Purista mehu sitruunasta ja laita minttu sinne, vaivaa niitä hieman ja jätä niin, että mehu on kyllästynyt aromeihin. Lehtien tulee istua mehussa vähintään 15 minuuttia. Kun mehu on liotettu, otamme siitä mintun ja kaadamme kermaan ohuena virrana ja sekoitamme varovasti. Kirjaimellisesti silmäsi edessä kastike tulee paksu.

Voit lisätä hieman kirkkautta kastikkeeseen, tätä varten sinun täytyy ripotella sitruunankuorella.

Punajuuret ovat erinomaisia ​​itsenäisenä ruokana ja leikkivät erinomaisesti muiden tuotteiden kanssa. Mutta harvat tietävät, että hieno dip -kastike voidaan valmistaa tavallisesta juurikkaasta ja tarjoilla vihanneslautasen kanssa.

Ainekset:

• Punajuuri 2 kpl.
• Oliiviöljy 3 rkl lusikat
• Pehmeä juusto 150 gr.
• Tarragon vihreät 2/3 kuppi
• Koristeluun pieni kourallinen saksanpähkinöitä.

Valmistautuminen:

Punajuuret on kuorittava ja keitettävä, kunnes ne ovat kypsiä. Vettä ei tarvitse tyhjentää, sen pitäisi jäähtyä. Laita punajuuri, fetajuusto, rakuuna ja oliiviöljy tehosekoittimen kulhoon. Voita kaikki. Saadaksesi vaaditun sakeuden kastikkeessa, sinun on lisättävä vesi, jossa punajuuret keitettiin. Koristele kastike hienonnetuilla pähkinöillä ja estragonilla.

Tämä kastike sopii hyvin kaiken kanssa: sekä tavallisen kasvisalaatin että herkän kalan kanssa.

Ainekset:

• Dor -sinihomejuusto 150 gr.
• Sitruunamehu 1 rkl lusikka
• Pilkottu sipuli 1 rkl. lusikka
• Valkosipuli 2 kynttä
• Kotitekoinen kerma 200 gr.
• Cilantro pieni nippu
• Kurkuma 0,5 tl
• Oliiviöljy 2 rkl lusikat
• Kari 0,5 tl
• Suola pippuri
• Zira 0,5 tl
• Soijakastike maun mukaan

Valmistautuminen:

Lisää kerma kulhoon, lisää sinihomejuusto ja kaikki muut aineet siihen. Sekoita kaikki perusteellisesti sauvasekoittimella. Kastike on valmis!

Kaikkien munakoisojen ystävien huomioimiseksi tarjoamme mielenkiintoisen kastikkeen, joka on täydellisessä sopusoinnussa kaikkien vihannesten kanssa.

Ainekset:

• Munakoiso 1kpl.
• Oliiviöljy 3 rkl lusikat
• Sitruunamehua
• 2 rkl. lusikat
• Mänty tai saksanpähkinä 0,5 rkl.

Valmistautuminen:

Munakoiso on valmistettava millä tahansa sinulle sopivalla tavalla: joko paista uunissa tai grillissä. Pilko pähkinät pieniksi murusiksi. Vatkaa tehosekoittimessa munakoisomassa, pähkinät, oliiviöljy, sitruunamehu ja suola. Tee tämä kastike ja siitä tulee yksi suosikeistasi.

Ainekset:

• Cashewpähkinöitä 4 rkl lusikat
• Soijakastike 4 rkl lusikat
• Seesamiöljyä 2 tl
• Riisietikkaa 3 tl
• Keitetty vesi 1 lasi

Valmistautuminen:

Jauhaa cashewpähkinät kahvimyllyssä, on parempi tehdä tämä pieninä annoksina, joten pähkinät jauhetaan perusteellisemmin. Sinun pitäisi saada sakeus pienistä murusista. Kaada sitten pähkinäjauhot kattilaan, lisää hieman vettä. Sytytämme tuleen ja alamme kiehua vaivaamalla kaiken perusteellisesti. Kaada kaikki vesi pieninä annoksina. Seos ei saa kiehua liikaa. Vaivaamalla aktiivisesti varmistamme, ettei siinä ole paakkuja. Kun massa on kiehunut, lisää kaikki nestemäiset ainekset. Kastike on valmis, mutta se on jäähdytettävä ennen tarjoilua.

Tämä kastike on kuuluisa herkullisesta juustostaan. Mutta on syytä harkita, että juuston ja voin sisällön vuoksi se on erittäin kaloreita.

Ainekset:

• Voi 3 rkl. lusikat
• Cheddar -juusto 150 gr.
• Vehnäjauho 3 rkl. lusikat
• Kuivaa sinappia 0,5 rkl. lusikat
• Maito 400 ml.
• Suolaa pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Sulata voi paistinpannulla, laita siihen jauhot ja sinappi, sekoita hyvin, paista jauhot hieman, riittää, jos se tummuu hieman. Lisää sitten maitoa ohuena virrana muistaen sekoittaa, jotta kastike ei kerrostunut ja siihen ei muodostu kokkareita. Keitä noin minuutin ajan. Lisää sitten raastettu juusto (sen pitäisi osoittautua noin lasiksi.) Pidä tulessa, kunnes juusto liukenee ja kastike on homogeeninen. Poista lämmöltä ja mausta maun mukaan.

Me kaikki tunnemme maailmankuulun kreikkalaisen salaatin. Mutta monet eivät valmista sitä oikein, varsinkin sen pukeutuminen. Monet ihmiset yksinkertaisesti kaada kasviöljyä salaatin päälle. Haluamme korjata tämän virheen ja tehdä maukkaan kastikkeen kreikkalaiselle salaatille.

Ainekset:

• Oliiviöljy 1/2 kuppi
• Sitruunamehu 1/4 kuppi
• Valkosipuli 1 kynttä
• Oreganoa 1 tl
• Suola 1/2 tl
• Jauhettu pippuri.

Valmistautuminen:

Laita hienonnettu valkosipuli astiaan kastikkeeksi ja lisää kaikki kuivat aineet sinne. Sitten öljyä ja sitruunamehua. Sulje purkki tiukasti ja ravista hyvin. Voit säilyttää tämän kastikkeen jääkaapissa.

Maailman suosituin kastike. Se on helposti saatavilla ja voidaan säilyttää jääkaapissa useita viikkoja.

Ainekset:

• 1/3 dl viinietikkaa tai sitruunamehua
• Oliiviöljy 1 kuppi
• Valkosipuli 4 neilikkaa
• Suola 1,5 tl
• Jauhettua mustapippuria 0,5 tl
• Kuuma sinappi 2 tl

Valmistautuminen:

Lisää vähitellen oliiviöljyä juuri puristettuun sitruunamehuun. Vie valkosipuli puristimen läpi ja lisää muiden tuotteiden kanssa öljyn ja sitruunamehun seokseen. Kaikki on sekoitettava hyvin. Kaada kannelliseen astiaan ja anna hautua useita tunteja.

Tämä kastike tarjoillaan grillattujen tai höyrytettyjen vihannesten, katkarapujen tai kalan kanssa.

Ainekset:

• Valkosipuli 10 neilikkaa
• Keltuainen 1 kpl.
• 200 ml. oliiviöljy
• Sitruunamehu 1 tl
• Suola 0,5 tl lusikat
• Pippuria 0,5 tl.

Valmistautuminen:

Vatkaa keltuainen, lisää siihen laastissa murskattu valkosipuli ja muut tuotteet. Sekoita kaikki huolellisesti. Kastike on valmis.

Ennen kuin muna on rikki, se on pestävä perusteellisesti, jotta salmonelloositikut eivät pääse kastikkeeseen.

Epätavallinen yhdistelmä makeaa hunajaa ja suolaista juustoa luo unohtumattoman makuelämän. Kun olet kypsentänyt sen kerran, kypsennät sitä jatkuvasti.

Ainekset:

• Smetana 30% 200 ml.
• Silputtua Gorgonzola -juustoa 250 gr.
• Vaalea hunaja 1 rkl. lusikka
• Ruohosipuli sipuli 2 rkl. lusikat
• Suolaa pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Teemme sekoituksen smetanaa, hienonnettua juustoa, hunajaa ja sipulia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Anna sen hautua useita tunteja ja se voidaan tarjoilla minkä tahansa kasvisalaatin kanssa. Hyvää ruokahalua!