Julia Vysotskajan kulinaarinen studio. On aikaa: Kulinaarinen mestarikurssi Yulia Vysotskaya Studion studiossa Yulia Vysotskaya lentokoneessa
Julia Vysotskajan Culinary Studio on ainutlaatuinen ja ainoa laatuaan Moskovassa. Studiossa on kaikki tarvittavat laitteet kulinaaristen luokkien, mestarikurssien, yritystapahtumien ja juhlien eri muodoille. Studion eurooppalainen vastine on Jamie Oliverin koulut Isossa -Britanniassa. Kulinaarinen studio on erittäin suosittu, useimmat luokat ja mestarikurssit lunastetaan kokonaan viikkoa etukäteen.
Suurin ero Yulia Vysotskayan studion välillä on se, että jokainen vieras valmistaa ruuan alusta loppuun itsenäisesti kokin johdolla. Studiossa on 42 täysin varustettua työpistettä kahdessa luokkahuoneessa. Jokaisella vieraalla on omat astiat, laitteet, tarvikkeet, tuotteet. Kokin pöytä sijaitsee studion keskellä, kaikki työpaikat on järjestetty niin, että vieraat näkevät selvästi kaiken, mitä kokki tekee. Studiossa on myös videokameroita, joissa on videolähtö plasmaan, äänilaitteet ja studion valaistus.
Kognitiivinen ohjelma, joka kertoo elämäntavasta. Puoli tuntia positiivista tunnelmaa, käytännön neuvoja ja valmiita ratkaisuja.Viihtyisässä studiossaan Yulia Vysotskaya ei vain kokkaa aamiaista, vaan antaa yhdessä kutsuttujen asiantuntijoiden ja ystävien kanssa käytännön neuvoja ja tarjoaa ratkaisuja moniin perhe- ja arjen ongelmiin.
Ohjelmasta tulee eräänlainen naisille suunnattu navigaattori, joka auttaa heitä löytämään vertailukohdan nopeasti muuttuvassa modernissa maailmassa.
Julia Vysotskaya
Syntynyt 16. elokuuta 1973 Novocherkasskissa. Valmistui Valko -Venäjän taideakatemian näyttelijäosastolta ja Lontoon musiikki- ja draamataideakatemiasta. Hän työskenteli Valko -Venäjän kansallisteatterissa. Yanka Kupala. Palkinto myönnettiin John Osborneen perustuvan näytelmän "Look Back in Anger" johtavasta roolista. Julia näytteli päärooleja "Nimetön tähti", "Kalju laulaja" ja muissa esityksissä. Hän näytteli elokuvissa: "Mennä eikä palata", "Mielikuvituspeli", "Tyhmien talo", "Leijona talvella", "Max". Elokuvaohjaajan Andrei Konchalovskyn vaimo. Julia tykkää kokata. Julia keitti ensimmäisen ruokansa kuuden vuoden iässä: hän sekoitti heti kaikki reseptissä luetellut tuotteet ja leipoi kakun äidille. Se osoittautui hieman syötäväksi tiileksi, mutta Julian äiti vakuutti, että kakku oli menestys. Julia on erittäin kiitollinen vanhemmilleen siitä, etteivät he nuhdelleet tytärtään pilaantuneesta ruoasta, koska silloin hän olisi menettänyt kaiken halunsa kokata.
Syyskuusta 2003 lähtien Julia Vysotskaya on ollut viihdyttävän kulinaarisen ohjelman isäntä.
Moskovassa avataan muutaman kuukauden välein uusia kulinaarisia kouluja tai kursseja ei-ammattilaisille, lähes jokaisessa ravintolassa viikonloppuisin opetetaan ruoanlaittoa oikein, ja uudet kahvilat ja ravintolat rakentavat itselleen avokeittiöitä: tänään kaikki haluavat kokata . Kylä jatkaa raportteja eri kulinaarisista kouluista ymmärtääkseen, kuka haluaa oppia kokkaamaan ja miksi tänään.
CULINARY STUDIO YULIA VYSOTSKAYA
|
|
Jokaisessa maassa on kuva eräänlaisesta ihanteellisesta kotiäidistä - naisesta, jossa kaikki hyveet yhdistyvät hämmästyttämään ja samalla ärsyttämään muita. Amerikkaa hallitsee Martha Stewart, energinen alle 50 -vuotias blondi, joka on mestarillinen kokki, kodinsisustus, origamitaitto, liike- ja veronkierto. Venäjällä tämä sarja ei riitä, sinun on silti oltava näyttelijä, lapsia ja kultti-aviomies-ohjaaja. Yulia Vysotskaya gastronomian alalla on siirtynyt kulinaarisista ohjelmista omaan ravintolaan ja päätoimittajan tehtävään KhlebSol-lehdessä. Looginen jatko tälle saavutussarjalle oli Julia Vysotskaya -kulinaaristudion avaaminen Pravdy Streetillä. Studio sijaitsee entisen kulttuuritalon oikeassa siivessä, oppitunteja järjestetään useita kertoja viikossa tuotemerkkikokkien, Yornikin kokin tai Julian ohjauksessa tai yhdessä tyttärensä Marusyan kanssa. Jälkimmäisestä sanotaan, että on suuri tallenne, joten kaikki on tehtävä kahdessa vaiheessa.
« Jokaisessa maassa on kuva ihanteellisesta kotiäidistä - naisesta, jossa kaikki hyveet yhdistyvät hämmästyttämään
ja samalla raivostuttaa muita»
Valitsin mestarikurssin, joka oli ajoitettu vastaamaan ystävänpäivää, siihen oli vain tarpeen tulla yhdessä. Tällaisia paritunteja järjestetään studiossa säännöllisesti. Säilyttääkseni juonittelun, otan mukanani vanhan ystäväni Zhenyan, jonka kanssa en pelkää mennä edes tiedusteluun. Meidän lisäksi kaksi muuta hyvin pukeutunutta parikymmentä alle 35-vuotiasta paria on kiinnostunut aphrodisiacsista ja ryhmätyöstä: paikallinen valokuvaaja suosikkimallillaan ja vanhempi pari, joiden takana on vähintään 10 vuoden avioliitto.
Heti ensimmäisten minuuttien aikana käy ilmi, että studion järjestäjät ottivat huomioon kaikki kilpailevien koulujen haitat. Aloitetaan siitä, että vihdoin jokainen osallistuja (tai pari) saa erillisen työpaikan, jossa on omat astiat, liesi ja jääkaappi. Näin voit valmistaa jokaisen ruuan alusta loppuun. Kokki-moderaattori Anton on suunnitellut kaksi kuumaa ruokaa, jälkiruoan ja yllätyksen. On välttämätöntä tavata kello kolme, joten jotta opiskelijat eivät jää jälkeen, kaksi avustajaa juoksee salin ympäri. Sinun on työskenneltävä niin nopeasti, että ei yksinkertaisesti ole aikaa kommentoida tai esittää kysymyksiä.
|
Aloitamme vaikeimmasta asiasta - teemme taikinasta raviolille: sekoita kahdenlaisia jauhoja (tavalliset ja kovat lajikkeet) ja lisää keltuainen. Kaverini vaivaa taikinaa keskittyvällä ja nopealla nopeudella, ja minä saan kiinni. Ihannetapauksessa taikinan vaivaamisprosessi ystävänpäivänä olisi sekoitettava suukkoihin ja roolipeleihin sen sijaan, että keskusteltaisiin lyhyiden vuoropuhelujen kanssa hyperaktiivisen sous-chef Sergeyn kanssa, joka on vilpittömästi huolissaan tuloksesta ja yrittää auttaa. Kun taikina on jääkaapissa, leikkaamme sipulit ja omenat seuraavaa ruokaa varten - viiriäisiä, haudutettuja hedelmillä. Anton johtaa prosessia iloisella äänellä, mutta väärinkäyttää selvästi pieniä ja hellyitä jälkiliitteitä: "Laita paistinpannu yhdeksän päälle ja sitten kuuden päälle, jotta viiriäinen ei pala." Kaikki, mitä hän tekee, lähetetään suurella plasmalla ”ylhäältä katsottuna”, mikä on ehdottomasti Moskovan osaamista. |
|
Vysotskajan kulinaarinen studio- looginen jatko tytön gastronomian intohimolle. Nyt Julia on lehden päätoimittaja " LeipäSuola", Ja viime vuoden lopussa Moskovan pääravintolakadulla Bolshaya Gruzinskaya avasi oman ravintolan -" Yernik».
"Välttämätön järjestää tulevat raviolit eli päättää, ovatko ne rombeja, kolmioita tai sydämiä, jotka jostain syystä ovat pääasiassa miesten leikkaamia»
|
Kun viiriäinen ja sipuli ovat ruskistuneet, täytä ruhot puoliksi vedellä, lisää vihreät omenat, karpalot ja viipaleiksi leikatut luumut ja hauduta 30–40 minuuttia. Vaikka viiriäiset, samoin kuin suuret varput, roikkuvat kattilassa hyvässä seurassa, kauli taikina. Ja tässä naaraspuolisko on selvästi valmis voittamaan takaisin kilpailussa, joka vie taikinan ohuemmaksi. Anton muistuttaa meitä siitä, että teemme ruokaa toisillemme, joten vuohenjuustoa, sitruunankuorta ja hienonnettua basilikaa ei saa laittaa satunnaisesti, vaan tekemällä tasaiset pyöreät palat kahdella teelusikalla ja asettamalla ne kahden senttimetrin etäisyydelle toisiaan. Taikinan toinen puoli asetetaan päälle ja sormillasi kaksi kerrosta painetaan toisiaan vasten niin, että vain samat pullistumat jäävät pintaan. Ja luovuus alkaa: pyörän - taikinan leikkurin - avulla sinun on järjestettävä tulevat raviolit, no, toisin sanoen, päätettävä, ovatko ne romboita, kolmioita tai sydämiä, jotka jostain syystä leikkaavat enimmäkseen miehet. |
|
Ystävänpäivän mestarikurssille osallistumisen edellytys oli toisen puoliskon läsnäolo... Pääruokavalikon lisäksi osallistujat tekivät sydämen muotoisia keksejä ja koristeltu oranssilla lasiteella ja syötävillä kirjaimilla.
Puolitoista tuntia on kulunut mestarikurssin alusta, eivätkä parit ole vieläkään ilmaisseet ääntään, paitsi ehkä iloinen nainen vastapäätä, joka on siirtänyt kaiken aloitteen miehensä käsiin ja lepää, syö hedelmäkastikkeesta jääneet omenat. Viiriäisen vieressä olevalla liesillä vesi kiehuu suuressa kattilassa; pian on tarpeen kaataa oliiviöljyä (pöydällä on kolmenlaisia sponsoripulloja) ja laittaa raviolit. Mutta ei ole aika rentoutua. Edessä - päärynät viinissä.
|
Neljän päärynän valmistamiseksi konferenssi tarvitsee noin litran edullisinta punaviiniä, mikä aiheuttaa miesten närkästystä: heidät pakotetaan työskentelemään, mutta viiniä ei voi juoda, päärynät tarvitsevat sitä enemmän. Viini, kolme lasillista sokeria, kolme ruokalusikallista hunajaa ja puolen sitruunan mehu kuumennetaan kattilassa. Tähän asti sinulla on oltava aikaa kuoria päärynät ja leikata ne alhaalta, jotta ne voivat seistä pystyssä kattilassa viinisiirapin kanssa. Koska raviolit ja päärynät kypsennetään rinnakkain, pariskuntien on erotuttava: miehet hengittävät päärynöistä viinihöyryjä ja tytöt varmistavat, että raviolit eivät tartu yhteen. "Viiriäiset" ovat jo saavuttaneet tämän pisteen, ja on vielä lisättävä puolikkaat rypäleitä kastikkeeseen. Raviolit ovat myös melkein valmiita, mutta Anton jatkaa edelleen. Viinisiirapin lisäksi päärynöillä on mukana toveri - pallo mascarponejuustoa mintulla. Zhenya, joka tähän asti eli onnellisesti ja uskoi, että on kovaa ja pehmeää juustoa, mutta myös sulatettua juustoa, alkaa selvästi huolestua. Hän on esimerkiksi huolissaan siitä, että päärynät ovat epätasaisesti täynnä viiniä. Naapuri vastapäätä väsyneellä äänellä sanoo: "Anton, päärynäni kiehuvat!" |
|
Vysotskaya -studiossa jokaiselle osallistujalle annetaan kaikki: tuotevalikoimasta liesi ja jääkaappi. Niinpä kolmen tunnin kulinaaristen saavutusten jälkeen ihmiset menevät kotiin ymmärtämällä täysin kuinka valmistaa useita ruokia sisältä ja ulkoa."U miehet ovat suuttuneita tästä: Heidät pakotetaan työskentelemään, mutta et voi juoda viiniä, päärynöitä tarvitaan enemmän»
Ja kun kaksi ja puoli tuntia on kulunut ja näyttää siltä, että on aika istua alas ja alkaa tutustua toisiinsa, kokki ilmoittaa valmistaneensa kaikille sydämenmuotoiset keksit, jotka on ensin täytettävä appelsiinilla kuorrutus (joka valmistetaan paikan päällä) ja koristetaan tähdillä ja syötävillä merkinnöillä. No, ja ota sitten kuvia heidän töistään. Tämä kolmen tunnin maraton osoitti, että miehet ovat periaatteessa sitkeämpiä, koska heillä on aikaa palvella kaikkia ruokia oikein, kun naiset ovat jo menettäneet intohimonsa yhdessä manikyyrin kanssa.
Jakautuessaan juontaja antaa kaikille tytöille punaisia ruusuja ja reseptikirjoja ja auttaa sitten pakkaamaan loput ruoat hänen kanssaan muoviastioihin (hieno yksityiskohta, jota muut kulinaariset koulut eivät saaneet käsiinsä).
"U miehillä on aikaa palvella kaikkia ruokia kunnolla, kun naiset ovat jo hävinneet
intoa yhdessä manikyyrin kanssa»
Tärkeintä on joukko herkullisia ruokia, joita et voi syödä, ja vanha ystävä, joka on hieman hämmentynyt tiedon määrästä. Yhteisellä kynttilöillä koristetulla pöydällä kaikki syövät hiljaa, mutta kaikki muistavat tämän ystävänpäivän pitkään. Kaukonäköiset naiset eivät tietenkään uskaltaisi valmistaa niin paljon ruokia, he mieluummin pitsiä pitkiä alusvaatteita ja pullo samppanjaa. Mutta ruoanlaitto yhdessä marssin tahdissa muutoksen vuoksi on erittäin hyödyllistä.
ANTON EREMINJulia Vysotskaya -studion kokki |
« Ystävänpäivä on erityinen, maaginen ja salaperäinen päivä. Tehtävänä oli luoda sopiva tunnelma kulinaarisen taiteen avulla. Toivon mukaan kaksi ranskalaista ruokaa ja yksi italialainen korostavat tämän hetken romantiikkaa. Ravioli vuohenjuustolla ja basilikalla, viinirypäleillä, viinirypäleillä, luumuilla ja karpaloilla haudutettu viiriäinen ja jälkiruoaksi päärynä viinissä mascarponen kanssa. Yritin valita herkkiä, kevyitä ruokia, mikä viittaa romanttisen illan jatkokehitykseen. Mikä on ystävänpäivä ilman ystävänpäivää ja lahjoja! Päätin valmistaa kaikille vieraille yllätyksen - piparkakkujen ystävänpäivän. Muuten kaikki opiskelijat olivat parhaimmillaan. Johtopäätös ehdottaa itseään - kokkaa rakkaudella, ja onnistut!» |
