Tomaattikastike talveksi - kuinka tehdä tomaattikastikkeita talveksi. Herkullisimmat reseptit ruoanlaittoon mausteilla valokuvilla ja videoilla.

Tomaattikastike talveksi - herkullisimmat reseptit

Tässä artikkelissa opit:

tomaattikastiketta talveksi kuumilla paprikoilla ja mausteilla

Tuotteet:

2 kg. tomaatit,

100 g punaista paprikaa,

2 paloa punaista pippuria,

500 g sipulia

100 ml kasviöljy,

50 ml. pöytäetikka

2 laakerinlehteä

10 g kuivattuja yrttejä

10 g kuivattuja yrttejä

10 g kuivattua basilikaa,

20 g suolaa

30 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä tai valuta 2-3 minuuttia, laita ne sitten kylmään veteen, kuori ja pilko karkeasti.
2. Kuori ja hienonna paprikat. Pilko sipuli ja valkosipuli ja
   kuullota kuumassa kasviöljyssä.
3. Yhdistä valmistetut ainekset, laita emalikulhoon ja kiehauta miedolla lämmöllä, kunnes tilavuus on puolittunut.
4. Kaada joukkoon suola, sokeri, jauhettu laakerinlehti, rakuuna, lovage ja basilika, kaada etikka ja kuumenna 5-7 minuuttia ja nosta sitten liedeltä.
5. Levitä valmis kastike esisteriloituihin purkkeihin ja pastöroi 30 minuuttia 80-85 ° C: n lämpötilassa, rullaa sitten, käännä ylösalaisin, anna jäähtyä ja säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Tomaattikastike sipulilla, valkosipulilla ja laakerinlehdellä

Tuotteet:

2 kg. tomaatit,

400 g sipulia,

10 valkosipulinkynttä

150 ml. kasviöljy,

3 laakerinlehteä,

30 g sokeria

30 g suolaa

3 g mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Liota varret pestyjä ja kuorittuja tomaatteja kiehuvassa vedessä 15 minuutin ajan, laita ne sitten kylmään veteen, poista kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kuullota kuumennetussa kasviöljyssä hienonnettu sipuli kullanruskeaksi ja lisää sitten valkosipuli, joka on hierottu laastilla suolalla.
3. Keitä kaikkea miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, laita sitten tomaatit, lisää sokeri, jauhettu laakerinlehti, punainen ja mustapippuri.
4. Sekoita tuloksena oleva massa huolellisesti ja tummenna vielä 30-40 minuuttia ja ota sitten liedeltä.
5. Levitä valmis kastike kuumana esisteriloiduissa purkkeissa, käännä se ja anna jäähtyä huoneenlämmössä kääntämällä se ylösalaisin ja säilytä sitten pimeässä ja viileässä paikassa.

Tomaattikastike talveksi juurilla ja valkosipulilla

Tuotteet:

3 kg. tomaatit,

70 ml. pöytäetikka

20 g sellerin juuria,

2 valkosipulinkynttä

100 g sokeria

10 g suolaa

1 g jauhettua mustapippuria

jauhettua neilikkaa ja - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, valkaise tai suihkuta kiehuvalla vedellä ja laita ne sitten kylmään veteen, kuori ne, leikkaa suuriksi paloiksi, laita puhtaaseen astiaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmenneet ja neste haihtuu.
2. Hiero saatu massa siivilän läpi tai jauha tehosekoittimella, kunnes muodostuu homogeeninen sose. Yhdistä sitten sokerin, suolan, hienonnetun persiljan ja sellerin juurien, murskatun valkosipulin, etikan, jauhettujen neilikan ja kanelin kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti ja paista pienellä
   kuumenna, kunnes tilavuus on puolittunut.
3. Laita valmis kastike steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä huoneenlämmössä ja säilytä sitten pimeässä ja viileässä paikassa.

tomaattikastiketta talveksi sipulilla, valkosipulilla ja sinapilla

Tuotteet:

2 kg. tomaatit,

500 g sipulia

5 valkosipulinkynttä

20 g suolaa

20 g sokeria

70 ml. pöytäetikka

1 g jauhettua mustapippuria

1 g jauhettua neilikkaa

Valmistautuminen:

1. Lajittele kypsät tomaatit, kuori ja valuta 2-3 minuuttia. Poista sitten iho, pilko karkeasti ja laita emalikulhoon.
2. Lisää hienonnettu sipuli, sekoita kaikki ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes alkuperäinen tilavuus on puolittunut.
3. Lisää seos, joka on saatu valkosipulista, neilikasta, kanelista, sinappijauheesta, suolasta, sokerista, mustasta ja laastissa murskatusta maustepippurista.
4. Keitä tuloksena olevaa massaa vielä 10-15 minuuttia ja ota sitten pois liedeltä.
5. Levitä valmis kastike kuumana steriloiduissa purkkeissa, rullaa, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä huoneenlämmössä ja säilytä sitten pimeässä ja viileässä paikassa.

Tomaattikastike talveksi, munakoisoa, vihreitä papuja ja yrttejä

Tuotteet:

200 g vihreitä papuja

50 g tilliä,

50 g persiljaa,

suola - maku.

Valmistautuminen:

1. Pese munakoisot, leikkaa ohuiksi ympyröiksi, lisää suolattu vesi ja anna vaikuttaa 30 minuuttia. Kuorruta paprikaa ja papuja 2-3 minuuttia, laita sitten siivilään, anna jäähtyä ja pilko.
2. Lajittele tomaatit, laita ne kiehuvaan veteen 5-7 minuutiksi, kuori ne, leikkaa suuriksi paloiksi, siirrä ne emaliastiaan ja hauduta miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
3. Hiero saatu massa siivilän läpi.
4. Kuumenna tomaattisose kiehuvaksi, lisää 20 g suolaa, lisää pieniksi kuutioiksi leikatut munakoisot, vihreät pavut, paprika ja hienonnettu tilli ja persilja. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
5. Laita valmis kastike esisteriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä huoneenlämmössä ja säilytä sitten pimeässä ja viileässä paikassa.

Tomaattikastike munakoisolla, porkkanoilla ja paprikalla

Tuotteet:

3 kg. tomaatit,

1 kg. munakoiso,

500 g paprikaa

500 g sipulia

500 g porkkanaa

100 g persiljaa,

50 g tilliä,

150 g vehnäjauhoja

70 ml. kasviöljy,

5 mausteherneet,

1 g mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä ja upota ne nopeasti kylmään veteen. Kuori sitten hedelmät, leikkaa, laita emalikulhoon ja keitä 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
2. Hiero saatu massa seulan läpi tai jauha tehosekoittimella, kunnes muodostuu homogeeninen sose.
3. Aseta tomaattipasta miedolle lämmölle ja hauduta, kunnes tilavuus on puolittunut.
4. Lisää pieniksi ohuiksi viipaleiksi leikatut, jauhoihin leivotut ja kasviöljyssä paistetut munakoisot, hienonnetut paprikat, hienonnetut sipulit, karkealla raastimella raastetut porkkanat, lisää hienonnettu persilja ja tilli, maustepippuri ja mustapippuri. Sekoita kaikki huolellisesti ja tummenna 50-60 minuuttia.
5. Siirrä valmis kastike kuumana esisteriloituihin purkkeihin, pastöroi 30 minuuttia 80-85 ° C: n lämpötilassa, käännä sitten ja anna seistä huoneenlämmössä, kunnes se on täysin jäähtynyt, kääntämällä se ylösalaisin ja säilytä sitten pimeässä ja viileä paikka.

Tomaattikastike porkkanoilla, sipulilla ja valkosipulilla

Tuotteet:

3 kg. tomaattisose

1 kg. porkkanat,

500 g sipulia

300 ml. 6% etikkaa

200 g sokeria

100 g suolaa

250 ml. kasviöljy

5 valkosipulinkynttä

2 g jauhettua kanelia

2 g jauhettua neilikkaa

1 g jauhettua mustapippuria

1 g jauhettua maustepippuria.

Valmistautuminen:

1. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
2. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, laita sipuli sipuliin, jota ei ole leikattu puolirenkaisiin, ja kuullota kullanruskeaksi. Lisää sitten porkkanat ja murskattu valkosipuli.
3. Sekoita kaikki hyvin ja keitä miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia.
4. Ota pois liedeltä, anna jäähtyä hieman, jauhaa tehosekoittimella homogeeniseksi kuohkeaksi, lisää tomaattipasta, lisää sokeri, kaneli, neilikka, suola, musta ja maustepippuri, kaada etikka. Sekoita kaikki uudelleen huolellisesti, kiehauta ja ota pois liedeltä.
5. Laita valmis kastike steriloituihin purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä ja säilytä sitten pimeässä ja viileässä paikassa.

Tomaattikastike-tahna sinapinsiemenillä

Tuotteet:

2 kg. tomaatit,

200 g sipulia,

15 g suolaa

30 g sokeria

5 g sinapinsiemeniä,

3 mustapippuria,

3 neilikan tähteä,

3 mausteherneitä,

2 g punaista jauhettua pippuria.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi, siirrä emalikulhoon ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmenneet.
2. Hiero tomaatti massa siivilän läpi tai jauhaa tehosekoittimella soseessa.
3. Lisää suola, sokeri, musta, punainen ja maustepippuri, neilikka ja sinapinsiemenet.
4. Sekoita kaikki huolellisesti ja kiehauta miedolla lämmöllä, kunnes alkuperäinen tilavuus pienenee kolmanneksella, ja jauha sitten tehosekoittimella, kiehauta uudelleen ja ota pois liedeltä.
5. Laita valmis kastike steriloituihin purkkeihin, käännä ja anna jäähtyä kääntämällä se ylösalaisin ja säilytä sitten pimeässä ja viileässä paikassa.

Tomaattikastike paprikaa ja sipulia

Tuotteet:

2 kg. tomaatit,

2 kg. paprika

1 kg. sipulit

20 g suolaa

50 g sokeria

2 g mustapippuria,

2 g jauhettua kanelia

2 g jauhettua neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Pese hyvin kypsyneet mehevät tomaatit, valuta tai kaada kiehuvalla vedellä, poista kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kuori ja pilko sipuli. Poista paprikan paloista siemenet, väliseinät ja varret ja pilko.
2. Yhdistä valmiit vihannekset, laita emaliastiaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes alkuperäinen tilavuus on puolittunut.
3. Jauha kaikki tehosekoittimella tasaiseksi, lisää suola, sokeri, kaneli, mustapippuri ja neilikka.
4. Sekoita saatu massa huolellisesti ja keitä 2-3 minuuttia.

Tomaattikastiketta kesäkurpitsaa ja porkkanaa varten talveksi

Tuotteet:

2 kg. tomaatit,

2 kg. maidon kypsyys,

1 kg. porkkanat,

1 kg. sipulit

200 ml. kasviöljy,

20 g suolaa

2 g mustapippuria,

2 g jauhettua neilikkaa

50 ml. omenasiiderietikka.

Valmistautuminen:

1. Pestyt ja kuoritut tomaatit, kesäkurpitsa, sipulit ja porkkanat jauhetaan erikseen tehosekoittimella homogeeniseksi soseeksi.
2. Yhdistä kaikki, kaada kasviöljy ja omenaviinietikka, lisää suola, mustapippuri ja neilikka. Sekoita kaikki huolellisesti ja kypsennä palamisen välttämiseksi miedolla lämmöllä, kunnes tilavuus on puolittunut, ja ota sitten pois liedeltä.
3. Levitä valmis kastike kuumana esisteriloiduissa purkkeissa, rullaa, anna jäähtyä huoneenlämmössä ja säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Tomaattikastike omenoilla, sipulilla ja valkosipulilla

Tuotteet:

1 kg. tomaatit,

1 kg. hapan omenat,

300 g sipulia,

5 valkosipulinkynttä

2 g mustapippuria,

2 g jauhettua maustepippuria,

20 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, kuivaa lautasliinalla tai pyyhkeellä, kaada päälle kiehuvaa vettä, upota välittömästi kylmään veteen, poista iho, leikkaa suuret palat, laita emalikulhoon ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmenneet. seula.
2. Lisää omenat, murskattu valkosipuli, kuorittu kuorista ja siemenistä ja raastettu karkealla raastimella tomaattisoseeseen, lisää suola, musta ja maustepippuri.
3. Sekoita kaikki hyvin ja keitä, kunnes alkuperäinen määrä on puolittunut, jauha sitten tehosekoittimella, kiehauta ja ota pois liedeltä.
4. Laita valmis kastike steriloituihin purkkeihin, rullaa, anna jäähtyä huoneenlämmössä ja säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Kastikkeiden suosio ruoanlaitossa ei ole kyseenalainen. Monien eri maailman keittiöistä saatujen kastikkeiden lisäksi tomaattikastike on edelleen perinteisin. Monet kotiäidit sulkevat täsmälleen tomaattikastikkeet talveksi. Tämä on ymmärrettävää. Tomaattikastiketta käytetään eniten ruoanlaitossa.

Kastikkeen valmistamiseksi sinun on valittava hyvin kypsyneet tomaatit ilman pilaantumisen ja hajoamisen jälkiä. Tomaatit voidaan kuoria tai keittää niiden kanssa. Voit poistaa kuoren esivalkaisemalla tomaatit 1-2 minuutin ajan. Voidaan höyryttää ja hieroa hienon metalliseulan läpi. Ja fiksu tekniikka voi tulla pelastamaan - tehosekoitin. Itse jauhin ensin kaikki ainekset tehosekoittimessa, sitten keitän kastikkeen. Jotta kastike olisi paksu, tomaattisose on keitettävä noin 1/3 alkuperäisestä tilavuudesta matalalla kiehumisella ja kansi poistettava.

Kuinka valmistaa tomaattikastiketta talveksi

Kaikki haluavat kotitekoisen tomaattikastikkeen olevan erityisen maukasta. Joten on olemassa useita salaisuuksia, joiden tietäessä sinulla on aina purkki kotitekoista todellista ja herkullista kastiketta keittiössä.

1. Tomaatit on valittava lihaisista lajikkeista, kuten naudan sydän tai härän korva. Sitten kastike on paksumpaa, sitä on haihdutettava vähemmän ja nämä lajikkeet maistuvat yleensä paremmilta.
2. Tomaattien tulee olla kypsiä, ei vaaleanpunaisia ​​tynnyreitä tai pilaantuneita. Sairauksien esiintymistä hedelmissä ei myöskään kannusteta. Tietysti sanot, että voit leikata sen pois, mutta sairaan sikiön maku muuttuu, ja tämä vaikuttaa myös säilytyksen kestoon.
3. Voit valita haluamasi mausteet kastikkeisiin. Tänään annan paljon herkullisia reseptejä, joita itse rakastan. Mutta neuvoni on tehdä kastikkeita ilman siemeniä ja nahkoja, se on paljon maukkaampaa. Tätä varten voit joko hauduttaa tomaatteja ja hieroa ne hienon seulan läpi tai jauhaa ne tehosekoittimella ja hieroa seulan läpi. Jotkut mehupuristimet säilyttävät myös siemenet.

Ainekset:

• Kiloa kypsiä tomaatteja
• Keskikokoinen sipuli
• Sokeria ja suolaa maun mukaan
• Vähärasvainen öljy

Kuinka tehdä klassista tomaattikastiketta:

1. Leikkaamme tomaatit neljään tai kuuteen osaan koosta riippuen ja turvonnut niitä hieman pehmentyäkseen. Pyyhi siivilän läpi ja poista kuoret ja siemenet.
2. Hienonna hienoksi hienonnettu sipuli ja paista hieman syvässä paistinpannussa öljyssä, laita sitten tomaattiseos ja sokeri ja suola.
3. Sitten käymme vielä upotussekoitin läpi, jotta massasta tulee tasaisempi ja kevyempi.
4. Pakkaamme kastikkeen pieniin purkkeihin kätevästi vauvan soseen alta. Vain ne on steriloitava, ja kastike on säilytettävä jääkaapissa.

Kotitekoinen italialainen tomaattikastike

Ainekset:

• Neljä ja puoli kiloa kypsimpiä ja meheviä tomaatteja
• Pää valkosipulia
• Yksi sipuli
• Muutama varsi basilikaa
• Basilikan lehtiä, nippu
• Kaksi keskikokoista porkkanaa
• Kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä
• Rkl ruokalusikallista suolaa

Kuinka valmistaa italialaista tomaattikastiketta:

1. Ensimmäisessä vaiheessa meidän on pestävä ja paloiteltava seuraavat vihannekset: sellerin varret, sipulit, valkosipuli ja porkkanat. Kuumenna öljy kattilassa ja paista sitä viisi minuuttia puisella lastalla varustettuna.
2. Kaada aiemmin pestyt ja viipaleiksi leikatut tomaatit paistettuihin vihanneksiin ja hauduta kaikkea tunnin ajan unohtamatta lisätä suolaa. Sitten poistamme lämmöltä ja pyyhimme pienissä, kätevissä osissa seulan läpi.
3. Laitamme homogeenisen massamme jälleen hiljaiselle tulelle ja keitämme sitä noin pari tuntia. Aivan lopussa valmistamme steriilit purkit, joiden pohjalle asetamme puhtaat basilikan lehdet. Kaada kastike ja rullaa se vain.

Tomaattikastike valkosipulilla ja basilikalla

Ainekset:

• Puolitoista kiloa kypsää lihavampaa tomaattia
• Puoli päätä valkosipulia
• Iso nippu tuoretta basilikaa
• Kolmannes ruokalusikallista suolaa
• Kolmannes lasillisesta sokeria
• Tl pöytäetikkaa

Valmistautuminen:

1. Tässä toimimme hyvin yksinkertaisesti, leikataan ja pyöritetään pestyt tomaatit tehosekoittimessa, ja sitten pääsemme eroon kaikesta tästä siemen- ja kuorimassasta seulalla ja asetamme haudutettavaksi. Älä unohda lisätä sokeria ja suolaa heti, alamme haihtua niin, että sakeus on hyvä.
2. Vaikka tomaatit kiehuvat, niiden ei muuten tarvitse kiehua, kuorimme myös valkosipulin basilikalla, annamme niiden kuivua ja kuljemme myös tehosekoittimen läpi. Lisää kastikkeeseen kymmenen minuuttia ennen haudutuksen päättymistä ja sekoita. Laitamme valmistetun kastikkeen pieniin steriileihin purkkeihin ja kääritään se.

Kuban tomaattikastike talveksi

Ainekset:

• Kaksi kiloa tomaatteja
• Keskikokoinen sipuli
• Kolme valkosipulinkynttä
• Puoli lasillista sokeria
• Rkl ruokalusikallista suolaa
• Rkl etikkaa
• Kolmas teelusikallinen kanelia
• Kolme neilikkaa
• Kaksi maustepippuria

Valmistautuminen:

1. Pese ja leikkaa kypsät tomaatit paloiksi, jauhaa nopeasti tehosekoittimella ja hiero seulan läpi. Laitoimme tomaattisoseen kiehumaan miedolla lämmöllä, mutta toistaiseksi puhdistamme ja leikataan sipuli mahdollisimman pieneksi ja lähetämme sen kattilaan tomaateille.
2. Kun huomaamme, että vihannesseoksen tilavuus on puolittunut, voimme kaataa murskatun valkosipulin pois, lisätä etikkaa ja kaikki mausteet. On vielä kypsennettävä kymmenen minuuttia ja pakattava kastike purkkeihin.

Krasnodar -kastike talveksi

Ainekset:

• Kiloa kypsiä tomaatteja
• Pari omenaa, parempi kuin Antonovka
• Kaksi ruokalusikallista etikkaa 9%
• Tl sokeria
• Puoli teelusikallista suolaa
• Muskottipähkinä, hienonnettu, lusikan kärjessä
• Jauhettua paprikaa maun mukaan
• 1/2 tl kanelia
• Ripaus kuivattua valkosipulia ja persiljaa
• Veitsen päässä on korianterin mausteita

Kuinka kokata:

1. Pese tomaatit, leikkaa neljään osaan ja anna hautua. Teemme saman omenoiden kanssa. Hauduta pehmeäksi ja pyyhi sitten yhdessä siivilässä yhdessä kattilassa jättäen kaikki kuoret, luut ja siemenet.
2. Alamme keittää kastiketta hitaasti niin, että sen tilavuus alkaa laskea, tämä on noin kaksikymmentä minuuttia. Lisää sitten mausteet, sokeri ja suola ja keitä sama määrä. Lisää sitten etikka valkosipulilla, murskattu murskaimella ja keitä kymmenen minuuttia. Laita kuuma Krasnodar välittömästi purkkeihin kannen alle.

Tomaattikastike sipulilla talveksi

Ainekset:

• Kaksi kiloa tomaattia ja sipulia
• Epätäydellinen lasi (viiste) omenaviinietikkaa
• 8 neilikan kukintoja
• Tl kanelia jauhetta
• Lasi sokeria
• Kaksi ja puoli ruokalusikallista suolaa

Kuinka valmistaa tällainen kastike:

1. Pese ja leikkaa tomaatit, kuori ja pilko sipuli. Vieritä kaikki lihamyllyssä, siinä on enemmän siemeniä ja nahkoja, jotta se ei hiero seulan läpi.
2. Laitamme kaiken sammutettavan seoksen liedelle, anna sen kiehua, alenna lämpötilaa ja kaada mausteet. Haudutamme tässä muodossa tunnin ajan, vasta sitten lisätään etikkaa, haudutetaan vielä viisi minuuttia ja pakataan steriloituihin purkkeihin.

Tomaattisalsa talveksi

Ruoanlaittoon meidän on otettava:

• Kiloa lihaista tomaattia
• Chilipallo
• Makea sipuli
• 1/2 tl kuivaa basilikaa
• Kolme valkosipulinkynttä
• Kolme oksaa tuoretta timjamia
• Kaksi ruokalusikallista sokeria
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Etikka 6%

Salsa -kastikkeen valmistus:

1. Pese tomaatit ja leikkaa ne neljään osaan, kuori valkosipuli ja sipulit ja myös leikkaa ne. Jauhaa kaikki tehosekoittimella ja lisää heti oliiviöljy ja kaikki mausteet paitsi valkosipuli ja etikka.
2. Kaadamme kaiken yhteiseen astiaan, jossa kastike valmistetaan. Keitämme sitä puoli tuntia, sitten jauhamme seulan läpi, jotta emme kohtaa kuoria ja siemeniä.
3. Sen jälkeen kypsennämme vain vielä 20 minuuttia ja pakkaamme sen purkkeihin, jotka on aiemmin steriloitu ja lisätty teelusikalla etikkaa. Kääri purkit ja käännä ne jäähtymään.

Tomaattikastike valkosipulilla ilman etikkaa talveksi

Mitä meidän on otettava:

• Kiloa kutakin tomaattia ja paprikaa
• Pää valkosipulia
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kuinka valmistamme:

1. Pese kaikki vihannekset, leikkaa tomaatit neljään osaan, poista siemenet paprikasta, leikkaa myös ne. Laita kaikki tehosekoittimeen ja rullaa, ja sitten siivilän läpi.
2. Kaada kattilaan, lisää sokeri, suola, anna kiehua hitaasti kymmenen minuuttia.
3. Murskaa sitten valkosipuli ja hauduta vielä viisi minuuttia. Täytä välittömästi kuumana kuiviin steriileihin purkkeihin.

Valkosipulitomaattikastike

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Valkosipuli - 5-7 neilikkaa
• Suola pippuri

Kuinka tehdä kastike:

1. Pese tomaatit ja paprikat hyvin. Kuori siemenet paprikasta. Leikkaa viipaleiksi.
2. Jauhaa kasvikset tehosekoittimessa. Voidaan kiertää lihamyllyn läpi.
3. Kaada saatu sose kattilaan ja laita liesi. Kiehauta vähitellen miedolla lämmöllä (jotta se ei pala). Sekoita useita kertoja.
4. Anna kiehua 5-7 minuuttia. Lisää sitten puristimen läpi valutettu valkosipuli, suola ja jauhettu pippuri. Sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta vielä 5-7 minuuttia.
5. Kaada kastike kuumana puhtaisiin valmiisiin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä ja säilytä.

Tomaattikastike talveksi sipulilla

Tämä kastike sopii myös lihalle, vihanneksille, borssille, keitolle, pastalle.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg
• Sipulit - 2 kg
• Jauhettu kaneli - 1 tl
• Neilikka - 1 tl
• Jauhettu punainen paprika - 1 tl (tai maun mukaan)
• Sokeri - 1 lasi
• Suola - 5 teelusikallista
• Omenaviinietikka - 1 lasi

Kuinka tehdä kastike:

1. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa varsi.
2. Kuori ja pilko sipuli.
3. Selaa lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa.
4. Kaada sose kattilaan ja kiehauta miedolla lämmöllä. Sekoita useita kertoja.
5. Lisää kaneli, neilikka, jauhettu punainen paprika, sokeri ja suola. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin tunti.
6. Lisää etikka 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
7. Kaada kuuma kastike valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Aromaattinen tomaattikastike

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg
• Sipulit - 1 pala (ei suuria)
• Valkosipuli - 3-5 neilikkaa
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl (tai maun mukaan)
• Basilika - 1 rkl (kuivattua)
• Sokeri - 1 rkl
• Etikka - 2 rkl (9%)
• Kasviöljy - 3 rkl (hajuton)
• Laakerinlehti - 1-2 lehteä
• Suolaa maun mukaan

Kuinka tehdä kastike:

1. Kaada kiehuva vesi tomaattien päälle ja kuori ne pois. Voit sammuttaa ja hieroa siivilän läpi.
2. Pilko sipuli hienoksi. Vie valkosipuli puristimen läpi.
3. Kuumenna kasviöljy kattilassa. Paista ensin sipulia 3-4 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja paista kaikki yhdessä vielä 1 minuutti.
4. Lisää hienonnettu tomaatti tai seulottu tomaatti, basilika, jauhettu pippuri, sokeri ja suola.
5. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kastike on haihtunut noin kolmanneksen.
6. Lisää etikka, laakerinlehti ja kiehauta. Kaada heti valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Tomaattikastike humalalla-suneli

Ainekset:

• Tomaatit - 2,5 kg
• Valkosipuli - 5-7 neilikkaa
• Kuuma paprika - 2-2,5 palkoa (pieni)
• Korianteri - 1 rkl
• Humala-suneli-2-3 teelusikallista
• Sokeri, suola - maun mukaan

Kuinka tehdä kastike:

1. Pese tomaatit ja valuta 1-2 minuuttia. Poista iho ja leikkaa ympyröiksi tai viipaleiksi.
2. Voit leikata viipaleiksi ja keittää, kunnes tomaatit ovat pehmeitä. Hiero seulan läpi.
3. Laita syntynyt tomaattisose liedelle ja kuumenna miedolla lämmöllä. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes tomaattimassa on vähentynyt noin kolmanneksella.
4. Lisää sokeri, suola maun mukaan, korianteri, suneli -humala ja hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuri, jotka on vieritettävä lihamyllyssä tai hienonnettava erittäin hienoksi. Kiehauta ja hauduta 5-7 minuuttia.
5. Kaada kastike kuumana purkkeihin ja rullaa.

Tomaattikastike sinapilla talveksi

Ainekset:

• Tomaatit - 5,5,5 kg
• Sipulit - 2 kg
• Valkosipuli - 5-7 neilikkaa
• Kaneli - 1 tl
• Neilikka - 1-1,5 tl
• Jauhettu maustepippuri - 1 tl
• Sinappi - 1 tl (täysjyvätuotteita)
• Sokeri - 375 grammaa
• Omenaviinietikka - 175 ml
• Suola - 90 grammaa (tai maun mukaan)

Kuinka tehdä kastike:

1. Huuhtele kastikkeeseen valitut tomaatit. Pilko ja keitä. Hiero seulan läpi.
2. Laita sose kattilaan. Kiehua.
3. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Vie valkosipuli puristimen läpi.
4. Heti kun tomaattisose kiehuu, lisää sipuli ja valkosipuli. Keitä miedolla lämmöllä 12-15 minuuttia.
5. Lisää sokeri, suola, valkosipuli ja mausteet ja sinappi. Keitä 5 minuuttia ja lisää etikkaa. Kiehauta, keitä 3-5 minuuttia ja kaada puhtaisiin purkkeihin. Korkki ilmatiiviisti.

Tomaattikastike porkkanoilla

Ainekset:

• Tomaatit - 3,0 kg
• Porkkanat - 0,5 kg
• Paprika - 1,0 kg
• Kasviöljy - 1,5 kupillista
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Sokeri - 1 lasi
• Etikka - 2 rkl
• Suola - 2 rkl
• Persiljan vihreät - 1 nippu

Kuinka tehdä kastike:

1. Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä ja kuori ne. Leikkaa viipaleiksi.
2. Kuori porkkanat ja leikkaa paloiksi.
3. Pese paprikat ja poista siemenet. Viipale.
4. Pilko valkosipuli puristimen läpi.
5. Yhdistä tomaatit, porkkanat ja paprikat tehosekoittimessa ja pilko. Kaada sose kattilaan ja laita liedelle. Kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi, välillä sekoittaen.
6. Keitä miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli, hienonnettu persilja, öljy, suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua 3-5 minuuttia. Kaada etikka, anna kiehua ja kaada purkkeihin. Rullaa ylös.

Tomaatti -tomaattikastike

Ainekset:

• tomaatit 6 kg.
• sipuli 0,6 kg.
• sokeria 2 rkl
• laakerinlehti 3 kpl.
• pöytäsuola 1,5 tl
• neilikka 3 kpl.
• pöytäetikka 9% 1 rkl
• maustepippuria 8 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuten huomaat, ainesosaluettelossamme on vain luonnontuotteita.
2. Jotkut komponentit on ostettava supermarketeista, ja otamme vihanneksia omasta puutarhasta tai kesämökistä.
3. Varmasti jokainen kotiäiti kasvattaa tomaatteja ja sipulia, koska nämä kasvit eivät tarvitse liikaa hoitoa.
4. Ne, jotka keittävät tomaattipastaa kotona, tietävät, että vihannekset on ensin haudutettava.
5. Kastikkeen osalta tätä menettelyä ei tarvita, kuljemme tomaatit lihamyllyn läpi.
6. Jos vihanneksissa havaitaan pilaantuneita paikkoja, meidän on poistettava ne.
7. Jauhamme myös sipulit lihamyllyllä.
8. Laita tomaattimurska kattilaan.
9. Valitse suurempia ruokia, koska meillä on paljon tomaatteja.
10. Lisää sipuli, neilikka, maustepippuri ja laakerinlehti kokonaismassaan.
11. On suositeltavaa lisätä kaikki mausteet tässä vaiheessa, jotta haudutettaessa niistä tulee kaikki aromit
12. Teemme pienen tulen ja kypsennä tomaattimassaa noin 60 minuuttia, sekoita aika ajoin, jotta se ei pala
13. Tämä aika riittää pehmentämään vihannekset kokonaan.
14. Seuraavaksi siirrämme ne siivilän läpi.
15. Yritä tehdä tämä tehokkaasti, jotta kakkua ei käytännössä ole jäljellä.
16. Henkilökohtaisesti sain hieman yli puoli kiloa.
17. Myös laakerinlehti ja pippuri ovat tulleet tänne, koska niitä ei enää tarvita kastikkeessa - ne luovuttivat hajuja haudutettaessa.
18. Meillä on jo nestemäinen massa, joka muistuttaa hieman kastiketta, mutta on silti kaukana siitä.
19. Massa tulee haihduttaa, jotta se ei näytä mehulta.
20. Sen pitäisi olla paksumpi.
21. Lähetämme kattilan tomaattimassan kanssa liedelle ja kypsennä vähintään 2 tuntia.
22. Nukahtaa hetken kuluttua rakeistettu sokeri.
23. Lisää myös suolaa astiaan maun tasapainottamiseksi.
24. Odotamme, kunnes massa sakeutuu, lisää sitten etikkaa ja sekoita huolellisesti.
25. On parempi ottaa etikkaa 9%, mutta se ei ole aina käsillä.
26. Vaihda se heikompaan analogiin, mutta lisää sitä.
27. Sen jälkeen voit poistaa näytteen ja suolan tai sokerin makusi mukaan.
28. On aika kaataa kuuma kastike purkkeihin.
29. Ne tulee steriloida etukäteen millä tahansa sopivalla tavalla.
30. Viime aikoina olen käyttänyt mikroaaltouunia tähän tarkoitukseen.
31. Ensin huuhtelen kukin soodalla, kaadan sitten vettä ja lähetän mikroaaltouuniin 5 minuutiksi, asetan tehon maksimiin
32. Siirrymme eteenpäin tölkkien saumaamiseen.
33. Sitten käännämme kukin ylösalaisin ja peitämme sen.
34. Kun kastike on jäähtynyt, se tulee sijoittaa pimeään, viileään paikkaan - kellariin.
35. Tomaattimääristämme saatiin noin 4 litraa.
36. Jos kypsennät sitä pidempään, siitä tulee noin 3 litraa.
37. Muista tehdä tämä herkullinen luonnollinen kastike reseptini mukaan.
38. Ruokalaji ei vaadi erityistaitoja, mutta koko perhe kiittää sinua koko talvesta.

Kotitekoinen tomaattikastike ilman etikkaa

Ainekset:

• puoli lasillista kasviöljyä
• 1,2 kg kypsiä lihaisia ​​tomaatteja
• 250 gr makeita omenoita
• 5-6 valkosipulinkynttä
• 250 gr mehukkaita kirkkaan oransseja porkkanoita
• 2 katkeraa pippuria
• 0,25 dl suolaa
• 250 gr paprikaa

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit huolellisesti ja kuori ne.
2. Tee tämä tekemällä siisti ristiinmuotoinen viilto jokaisen tomaatin yläosaan.
3. Kuumenna sitten tomaatit kiehuvalla vedellä ja kaada päälle kylmä vesi.
4. Tällaisen menettelyn jälkeen tomaatista on helppo poistaa kuori.
5. Kuori tomaatit, leikkaa ne 4 osaan.
6. Pese omenat, kuori ja ydin.
7. Leikkaa omenat 4 osaan.
8. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
9. Pese paprikat, poista siemenet ja varret ja leikkaa useisiin paloihin.
10. Vie tomaatit, omenat, paprikat ja porkkanat lihamyllyn läpi valitsemalla keskikokoinen veitsi.
11. Laita vihannesmassa kattilaan tai suureen emalikulhoon (kattilaan), kiehauta miedolla lämmöllä.
12. Keitä kasviksia tunnin ajan sekoittaen sitä säännöllisesti.
13. Tunnin kastikkeen keittämisen jälkeen kaada kasviöljyä kasvimassaan, sekoita koostumus ja keitä vielä 1 tunti. Lue lisää:
14. Kun kastike kiehuu, kuori valkosipuli, leikkaa kynttä ja anna puristimen läpi.
15. Pese kuuma paprika, poista siemenet ja pilko hyvin hienoksi.
16. 2 tunnin kastikkeen keittämisen jälkeen lisää valkosipuli ja kuuma paprika kasvisten kokonaismassaan yhdessä suolan kanssa.
17. Sekoita kastike ja keitä vielä puoli tuntia.
18. Poista valmis kastike lämmöltä, kaada se kuumana steriloituihin purkkeihin, sulje keitetyt kannet, anna jäähtyä ja säilytä kylmässä paikassa (kellari, jääkaappi, kylmä kellari).

Tämä on helpoin kotitekoinen tomaattikastike talveksi. Ei ole edes tarpeen kuoria tomaatteja kuorista, kaikki hienonnettiin tehosekoittimella ja keitettiin tölkeissä. Talvella kotitekoinen tomaattipohjainen tomaattikastike korvaa kaupasta ostetun ketsupin, tomaattipastan ja muut valmiit tomaattipohjaiset kastikkeet. Maultaan se ylittää toisinaan myymälätuotteita, ja se valmistetaan yhtä helposti kuin päärynät.

Tämä tomaattikastikkeen resepti sisältää makeita ja kuumia paprikoita, valkosipulia, sipulia ja mausteita. Tämän seurauksena tällaiset vihannekset antavat tasapainoisen rikkaan maun, kohtalaisen mausteisen, kohtalaisen mausteisen, ja tomaatin voimakkaan maun. Voit käyttää kotitekoista tomaattikastiketta talveksi ketsupina tai kastikkeena ensimmäisen ja toisen ruokalajin pukeutumiseen, kastikkeiden, perunoiden valmistamiseen, kylmänä kastikkeena lihalle, kalalle, siipikarjalle. En hiero tomaattimassaa seulan läpi. Jos vihannekset hienonnetaan tehosekoittimella ja keitetään sitten, tomaattimassasta tulee homogeeninen eikä tomaatin siemeniä tai kuorta tunnu valmiissa kastikkeessa.

Kotitekoinen tomaattikastike talveksi - ainekset:

• Tomaatit - 2 kg;
• sipulit - 150 g;
• paprikat - 500 g;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• kuuma paprika - 1 kpl (tai 0,5 suurta);
• kasviöljy - 4 rkl. l;
• omenaviinietikkaa 6% - 3 rkl. l;
• suola - 1,5 rkl. l;
• sokeri - 2-3 rkl. l;
• kuivattu basilika - 1 tl;
• mustapippuria - 1 tl;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Kuinka tehdä kotitekoista tomaattikastiketta talveksi - resepti valokuvalla askel askeleelta

Tomaatit ja paprikat, leikattu paloiksi. Poista makeista ja kuumista paprikoista ensin siemenet ja varret, tomaatista leikataan pois valkoiset täplät ja suonet. Puhdistamme valkosipulin ja sipulit, leikataan sipulit paloiksi.

Toisin kuin se, jonka keitin toissapäivänä, tässä tomaattikastikereceptissä kaikki vihannekset leikataan kerralla. Muuta tehosekoittimella tomaatit paksuksi tomaattimehuksi. Kyllä, tärkeä täsmennys. Tomaattikastikkeessa otan vain meheviä tomaatteja, mehukas antaa paljon mehua, kestää kauan haihtua. Kaada mehu sopivan kokoiseen kattilaan. Lisäämme makeita ja kuumia paprikoita, sipulipaloja tehosekoittimeen. Jauha kasvisoseeksi. Kaada se kattilaan tomaattimehun kanssa.

Laitamme ei -vahvan tulen, keitä puoli tuntia. Kastike sakeutuu hieman, sinun on sekoitettava sitä niin, että massa kiehuu tasaisesti. Kaada kasviöljy.

Lisää suola, sokeri, mustapippuri, lavrushka ja basilika. Lisään nämä erityiset mausteet, voit ottaa jotain omaa, mitä pidät. Keitä tomaattikastiketta talveksi vielä puoli tuntia, välillä sekoittaen.

Paksuunetussa kastikkeessa kolme valkosipulia hienolla raastimella. Keitä kastiketta vielä 15-20 minuuttia halutun paksuiseksi. Kypsennyksen lopussa se näyttää täsmälleen kastikkeelta - paksu, melkein yhtenäinen. Kun talvinen tomaattikastike saavuttaa tarvitsemasi sakeuden, kaada etikkaa. Otamme laakerinlehden kastikkeesta, sitä ei enää tarvita. Yritämme suolaa ja sokeria, korjaamme tasapainon.

Sinun on asetettava tomaattikastike purkkeihin sen kiehuessa (puffs) ilman jäähdytystä. Teemme hiljaisen tulen kattilan alla kastikkeella. Keräämme kastikkeen lusikalla tai pienellä kauhalla, täytä purkit. Kiristämme heti kierretulpat. Steriloi tölkit kuten olet tottunut, lämmitän ne höyryllä. Keitän kannet.

Käännä purkit tomaattikastikkeella ylösalaisin, anna jäähtyä. Voit säilyttää kotitekoista tomaattikastiketta talveksi ruokakomeroon tai viedä viileään kellariin. Jos laitat sen parvekkeelle, muista peittää se, jotta tölkit eivät joudu suoraan auringonvaloon.

Se on erittäin suosittu kaikissa maailman maissa: mikään hampurilainen tai shish kebab ei ole täydellinen ilman tätä aromaattista lisäainetta.

Valitettavasti kaupasta ostettu ketsuppi vaikuttaa negatiivisesti terveyteesi ja muotoosi, eikä sitä todellakaan kannata antaa lapsille.

"Mitä voin tehdä, koska lapseni rakastaa ketsuppia niin paljon?" - kysyt. Vastaus on yksinkertainen - tee oma tomaattikastike. Itse tekemässäsi tuotteessa ei todellakaan ole haitallisia lisäaineita, väriaineita ja säilöntäaineita.

Voit tehdä tällaisen lisäyksen pääruokaan paitsi kerran, mutta myös valmistaa tomaattikastiketta talveksi.

Mitä tuotteita tarvitaan

Ennen kuin esittelemme sinulle reseptejä tomaattikastikkeisiin, puhutaanpa siitä, mitkä ruoat ja purkit valita käänteisiin.

• Tämän reseptin tärkein ainesosa on tomaatit. On suositeltavaa valita suuria, meheviä hedelmiä, mutta jos niitä ei ole, muut tekevät. Mausteiden tärkein etu on, että voit käyttää paitsi kokonaisia ​​ja jopa tomaatteja, mutta voit ostaa lyötyjä, säröillä olevia tai epäsäännöllisen muotoisia tomaatteja halvemmalla (et halua muuttaa niitä soseeksi). On vain tärkeää, että ne ovat tuoreita.
• Jos teet tomaattikastiketta borssille, siemeniä ei tarvitse poistaa tomaateista, mutta muissa tapauksissa varmista, että siemeniä ei tule kastikkeeseen.
• Kaikkien alla olevien reseptien mausteet ovat valinnaisia. Lisää ne mielesi mukaan: kuten kuuma - enemmän pippuria, maustepippuri - enemmän yrttejä jne.
• Jos suljet kotitekoista tomaattikastiketta talveksi, steriloi purkit hyvin ja keitä kannet. Voit myös rullata tuotteen lasipulloihin, joissa on kierrekorkki, mutta säilytä ne tässä tapauksessa viileässä paikassa.

Kastike "Classic"

Tämä tomaattikastike on neutraali, vaikkakin herkullinen. Monet ihmiset pitävät hänestä.

Ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg.
• Suuret sipulit - 2 kpl.
• Sokeri - 150 g.
• Suola - 1 rkl l.
• Hajuton kasviöljy - 50 ml.

Ruoanlaitto

Jos otit tomaatin "huonompaan", leikkaamme pois kaikki pilaantuneet ja mätäneet paikat (huomaa, että "huonompi" tulisi ottaa 1,5 kertaa enemmän kuin kokonaiset tomaatit ilman vikoja).

Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi. Pyyhi ne siivilän läpi, hävitä kuoret ja siemenet.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista se riittävän suuressa määrässä öljyä kullanruskeaksi. Lähetämme tomaattipyrettä, suolaa ja sokeria paistettuihin sipuliin. Paista tomaatteja, kunnes ne kiehuvat hyvin ja ylimääräinen neste haihtuu niistä.

Vatkaa seos tehosekoittimella. Anna kiehua uudelleen. Pakkaamme kuumana esisteriloituihin puolen litran purkkeihin ja kääritään rullalle. Laitamme purkit lattialle, peitettynä pyyhkeellä, kannet alas, kääritään ne huovalla ja jätetään ne tässä muodossa yön yli. Aamulla laitoimme tölkit pimeään paikkaan.

Tomaattikastikkeen resepti mausteisille

Tämä mauste sopii intohimoisille ja kuumille luonteille - jännityksen etsijöille. Muuten, on olemassa mielipide, että kohtalaisen mausteinen ruoka tekee hyvää vatsalle ja verenkierrolle. Tarjoa tämä kastike lihan tai pastan kanssa.

Ainesosat:

• Tomaatit - 4 kg.
• Valkosipuli - 2 suurta päätä tai 3 keskikokoista.
• Sokeri - 6 rkl. l.
• Suola - 0,5 rkl. l.
• Karkea mustapippuri - 1 rkl l. dian kanssa.
• Maustepippuri - 10 herneitä.
• Neilikka - 10 kukintoa.
• Etikka - 2 rkl. l.
• Kuuma chilipippuri - 2 palkoa.
• Paprika - 1 rkl. l.

Kuinka tehdä kuumaa kastiketta

Tomaatit, poista kaikki mätä ja mustelmia paikat. Leikkasimme ne suuriksi paloiksi. Laita syvään kattilaan ja kiehauta.

Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä pannun alla ja hauduta tulevaa tomaattikastiketta puoli tuntia.

Leikkaa paprika renkaiksi ja lähetä se tomaateille. Hauduta tomaatteja kuumien paprikoiden kanssa vielä 30 minuuttia. Lisää kaikki määritetyt mausteet ja keitä kastiketta vielä 15 minuuttia.

Kun kastike kypsyy, kuori ja valuta kaikki valkosipulit valkosipulipuristimen läpi. Lisää se tomaattiseokseen ja hauduta vielä 10 minuuttia. Ota kastike liedeltä ja hiero seulan läpi. Palauta seos kattilaan ja kiehauta. Lisää etikka ja hauduta vielä 10 minuuttia.

Kaada kastike esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa ne. Laitamme kannet pyyhkeellä peitetyn purkin lattialle ja peitämme ne lämpimällä peitolla. Jätämme ne tässä muodossa 12 tunniksi. Sitten poistamme tölkit pimeässä viileässä paikassa.

Annetusta ainesosamäärästä saat noin kolme puoli litran purkkia ketsuppia. Jos haluat valmistaa tällaista kotitekoista tomaattikastiketta suurempina määrinä, ota 2-3 kertaa enemmän kaikista tuotteista.

Makea ja hapan kastike

Voit tehdä epätavallisen tomaattikastikkeen talveksi. Tällaisen mausteen resepti on annettu alla.

Ainesosat:

• Tomaatit - 5 kg.
• Hapat suuret omenat (esimerkiksi Antonovka) - 2 kpl.
• Karkea mustapippuri - 1 tl.
• Kaneli on veitsen päässä.
• Muskottipähkinä - 0,5 tl
• Hunaja - 1 tl.
• Kuuma punainen paprika - 1 tl ilman diaa.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Etikka - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto hieno mauste

Valmista tomaatit - pese ne, puhdista ne pilaantuneista paikoista. Leikkaa tomaatit suuriksi kuutioiksi. Poista omenoista ydin ja leikkaa ne kuutioiksi. Sekoita omenat ja tomaatit kattilassa. Laita ne keskilämmölle 30 minuutiksi (kunnes omenat ja tomaatit ovat pehmenneet).

Jauha saatu seos seulan läpi ja lähetä takaisin pannulle. Keitä tomaattikastiketta vielä 10 minuuttia. Lisää keittoon suola, mustapippuri, kaneli, muskottipähkinä ja kuuma pippuri. Sekoita huolellisesti ja anna kiehua vielä 5 minuuttia. Lisää sitten hunaja, etikka ja valkosipuli ja keitä vielä 5 minuuttia.

Jaamme kastikkeen esisteriloiduissa purkkeissa. Rullataan ne yhteen. Aseta purkit kansi alas pyyhkeellä peitetylle lattialle ja peitä kaikki peitolla. Jätetään ne tähän yön yli. Aamulla laitamme sen kaappiin tai kellariin.

Grillikastike

Viimeinen tomaattikastike, jonka resepti kuvataan tässä artikkelissa, on kaikkien suosikki

Tämä maailmankuulu mestariteos keksittiin Pohjois -Amerikassa, ja sen resepti myytiin ympäri maailmaa. Yksikään ulkona oleva piknik ei ole täydellinen ilman hänen osallistumistaan ​​Yhdysvalloissa.

Tomaattigrillikastike on suosittu paitsi epätavallisen ja kirkkaan maunsa, myös monipuolisuutensa vuoksi: sitä voidaan käyttää pääruoan lisänä ja lihan, siipikarjan, kalan tai jopa vihannesten marinadina.

Tässä on klassinen resepti tälle kastikkeelle, mutta voit vaihdella sitä oman makusi ja ruoan perusteella.

Ainesosat:

• Tuore tomaattisose - 1 kg.
• Tomaattipasta - 200 g.
• Suuret sipulit - 2 kpl.
• Hajuton kasviöljy - 0,3 kuppia.
• Hunaja - 2 rkl. l.
• Vilja -sinappi - 2 rkl l.
• Rakeinen valkosipuli - 2 rkl l.
• Jauhettu chilipippuri - 1 tl dian kanssa.
• Worcester -kastike - 30 ml
• Omenaviinietikka - 100 g.
• ja suolaa maun mukaan.

Panimointi

Keitä tomaattisose (ilman siemeniä ja kuorta), jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja paista niitä kasviöljyssä syvässä kattilassa läpinäkyväksi. Murskaa laastissa. Lähetä sipulille pippuria, sokeria ja chiliä. Sekoita seos huolellisesti.

Lisää kattilaan hunajaa ja tomaattimurskaa. Sekoita uudelleen huolellisesti ja anna kiehua 5 minuuttia. Lisää haihdutettu tomaattisose seokseen ja anna hautua 15-20 minuuttia.

Lisää etikka ja suola. Sekoita seos tehosekoittimella. Keitä kastiketta vielä 20 minuuttia. Kaada valmis tuote steriloituihin purkkeihin ja sulje ne. Anna jäähtyä lattialla peitteiden alla kansi ylösalaisin. Laita purkit päivän jälkeen kellariin (jos on kylmä kausi) tai jääkaappiin.