Elintarvikelisäaineet E110 - E119 ovat oransseja väriaineita. Muodollisesti elintarvikkeiden väriaineita (jätämme väriaineiden käytön muiden kuin elintarvikkeiden, esimerkiksi kankaiden, värjäykseen tämän materiaalin ulkopuolelle) tarvitaan vain, jotta ruoka näyttää värikkäältä. Häikäilemättömät valmistajat voivat kuitenkin käyttää väriaineita muihin tarkoituksiin: piilottaa heikkolaatuinen tai vanhentunut tuote, siirtää yksi tuote toisensa jälkeen jne. Lisäksi kaikki ruoan värit eivät ole hyödyllisiä tai edes vaarattomia, jotkut ovat syöpää aiheuttavia aineita tai ruokamyrkkyjä, allergeeneja.

Nykyään useimmat väriaineet ovat synteettisiä. Luonnolliset väriaineet ovat harvinaisia \u200b\u200bpoikkeuksia lukuun ottamatta vaarattomia tai jopa hyödyllisiä.

Kuten minkä tahansa muun elintarvikelisäaineiden sanaston aineiston kohdalla, sovelletaan seuraavia käytäntöjä:

Ravintolisä on turvallinen terveydelle.
♦ - elintarvikelisäaine on ehdollisesti turvallinen terveydelle. Eläintutkimukset ja havainnot ihmisistä, jotka syövät sitä (tai käyttävät sitä kosmetiikassa jne.), Eivät ole osoittaneet selkeitä positiivisia tai kielteisiä vaikutuksia.
♣ - elintarvikelisäaine ei ole turvallinen tietyille ryhmille tai kaikille ihmisille. Lue kehon mahdollisten vaikutusten kuvaus huolellisesti.
♠ - Elintarvikelisäaine on syötäväksi kelpaamaton, vaarallinen tai myrkyllinen. Älä osta, käytä tai syö sitä sisältäviä elintarvikkeita.

♣ E110 Auringonlaskun keltainen (oranssi keltainen S)

Nimestä huolimatta se viittaa oransseihin väriaineisiin. Väriltään oranssi-keltainen. Itse asiassa se on karsinogeenin Sudan I -väriaineen sulfonointituote. Tuotantotekniikan epätäydellisyydestä johtuen Sudan-I saattaa olla läsnä E110: ssä epäpuhtauksena. Siksi, koska ei ole takeita siitä, että karsinogeeniä ei ole, on suositeltavaa välttää tätä ravintolisää.

Keltainen auringonlasku voi itsessään toimia allergeenina aiheuttaen nokkosihottumaa, nuhaa, nenän tukkoisuutta. Lisäksi sekä yksin että (etenkin!) Yhdistettynä bentsoehappoon ja sen suoloihin (E210 - E213) voi johtaa hyperaktiivisuuteen ja aiheuttaa huomion puutetta esikoulu- ja ala-asteen lapsilla.

Elintarvikelisäaineen E110 käyttö on kielletty joissakin maissa, mutta se on sallittua Venäjällä ja Ukrainassa.

Meidän neuvomme : Jos olet allerginen, poista tämän lisäaineen sisältämät elintarvikkeet ruokakoristasi. Sitä ei myöskään suositella alle 14-vuotiaille lapsille. Suosittelemme, että kaikki muut ostavat ne vain, jos vaihtoehtoa ei ole.

♠ E111-alfa-naftolioranssi tai oranssi GGN

Oranssi ruokaväri. Nykyään se on kielletty ruoantuotannossa kaikissa Euroopan maissa, Yhdysvalloissa, Kanadassa, Japanissa, Australiassa, Ukrainassa ja Venäjällä myrkyllisyytensä vuoksi. Muista kuitenkin, että sitä voidaan käyttää Kaakkois-Aasiassa.

Meidän neuvomme : Elintarvikkeiden myynti elintarvikelisäaineella E111 Venäjän federaation ja Ukrainan alueella on laitonta. Suosittelemme paitsi ostamaan ja syömättä tällaisia \u200b\u200btuotteita, myös ottamaan yhteyttä valvontaviranomaisiin siitä, että tällainen tuote on myynnissä.

♣ E112 Karmazin (karmoisiini, atsorubiini)

Punainen synteettinen elintarvikeväri voi hyvin pieninä pitoisuuksina antaa oranssin värin ruoalle, joten se luokiteltiin alun perin E112-oranssiksi elintarvikeväreiksi. Tällä hetkellä sillä on järjestelmässä E122-indeksi, mutta joskus se löytyy elintarvikemerkinnöistä nimellä E112, joten sitä kutsutaan fantomiksi.

Kielletty useissa Euroopan maissa, Yhdysvalloissa, Kanadassa, Japanissa, koska se kykenee aiheuttamaan nokkosihottumaa, muita allergioita ja provosoimaan astmakohtauksia. Todettiin myös, että E112, alias E122, kuten 5 muuta väriainetta, yhdessä bentsoaattien ja itse bentsoehapon (elintarvikelisäaineet E210 - E213) kanssa voi johtaa lisääntyneeseen yliaktiivisuuteen ja vähentyneeseen keskittymiseen peruskoulun ja esikoulun ikäisillä lapsilla.

Ei ole vielä täysin vahvistettuja todisteita siitä, että karmasiinin käyttö voi johtaa lisämunuaisen kuoren toimintahäiriöön. Tämän elintarvikelisäaineen karsinogeenisuustestit ovat myös käynnissä.

Karmoisiinin käyttöä ei ole kielletty Ukrainan ja Venäjän federaation alueella.

Meidän neuvomme : Jos olet allerginen, astmaatikko tai aspiriini-intoleranssi, poista tämän lisäaineen sisältämät elintarvikkeet ruokakoristasi. Sitä ei myöskään suositella alle 14-vuotiaille lapsille. Suosittelemme, että kaikki muut ostavat ne vain, jos vaihtoehtoa ei ole.

Ravintolisien numerot E113, E114, E115, E116, E117, E118 ja E119 varattu eikä tällä hetkellä käytössä.

Surffailemme hyvin usein Internetissä etsimällä sitä tai toista reseptiä, ja törmäämme erittäin kauniisiin valokuviin evästeistä ja kakkuista, jotka on koristeltu värikkäillä kukkakimppuilla, salaateilla, joissa on alkuperäiset epätavalliset värilliset koristeet. kotona ilman ongelmia itsenäisesti, käyttämällä vain korkealaatuisia luonnontuotteita.

Me kaikki tiedämme synteettisten väriaineiden aiheuttamat vahingot. Mitä tehdä? Loppujen lopuksi haluat todella koristella ruokamme ja siten tehdä niistä ruokahalua? On olemassa ulospääsy, kakun värilliset koristeet voidaan valmistaa kotona vain luonnollisilla ruokaväreillä. Kyllä, ehkä se on hieman erilainen kuin kirkkaat ja kauniit kauppakakut, mutta voit olla varma, että se on erittäin maukasta ja mikä tärkeintä, terveellistä.

Jos haluat ilahduttaa kotitekoisia ruokiasi kirkkaalla muotoilulla, kokeile yksinkertaisten reseptien avulla erilaisten ruokavärien valmistamista kotona.

Keltainen ruokaväri

Keltaisen saamiseksi sinun on käytettävä sahramia. Tätä varten se murskataan ja laimennetaan lämpimällä vedellä (tai vodkalla), ja päivän kuluttua se suodatetaan. Tämä infuusio voi toimia keltaisena luonnollisena väriaineena. Keltainen vaikutus voidaan saavuttaa myös tavallisen sitruunankuoren avulla, joka hierotaan hienolle raastimelle, siirretään cheeseclothiin ja puristetaan mehusta.

Oranssi ruokaväri

Tietenkin porkkanat voivat antaa oranssin värin. Voit ottaa tuoretta porkkanamehua. Jotkut ihmiset raastavat porkkanat karkealla raastimella ja paistavat ne voissa suhteessa 1: 1. Muutaman minuutin kuluttua porkkanan tulisi pehmentyä ja öljyn muuttua oranssiksi. Pannu poistetaan liedeltä ja jäähdytetään. Sen jälkeen massa asetetaan cheeseclothiin ja väännetään. Appelsiinikuori antaa myös oranssin värin. Käsittelyt ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin sitruunan kuorella.

Punainen ruokaväri ja sävyt

Punainen ja vaaleanpunainen väri saadaan marjojen mehuista, nimittäin mansikoista, vadelmista, karpaloista, koiranpuusta, herukoista, puolukoista, erilaisista punaisista siirapeista, hillosta ja punaviinistä. Punaisen sävyjä voidaan saada myös punaisista paprikoista, karmiininpunaisista tomaateista, punakaalasta, keitetystä granaattiomenamehusta ja paprikajauheesta.

Punajuuri on voimakas elintarvikeväri. Väriaineen valmistamiseksi siitä punajuuret kuoritaan, hierotaan karkealle raastimelle, kaadetaan vedellä ja keitetään matalalla lämmöllä tunnin ajan peitetyn kannen alla. Värin kirkkauden saamiseksi liemeen lisätään ripaus sitruunahappoa. Sen jälkeen liemi jäähdytetään ja suodatetaan.

Vihreä ruokaväri

Vihreä ruokaväri on yleensä pinaatti. Tätä varten hiero se seulan läpi tai kulje lihamyllyn läpi, kääri massa sideharsoon ja purista mehu. Eri sävyn saamiseksi vihreää pinaattimehua keitetään 30 - 40 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes väri muuttuu voimakkaasti vihreäksi.

Sininen ja violetti ruokaväri

Voit saada sinistä ja purppuraa väriainetta mustikkamehusta. Myös keitetyt tai tuoreet punakaalit, jäädytetyt munakoisojen ihomehut, karhunvatukka- ja rypäleen mehut antavat tämän värin.

Ruskea elintarvikeväri

Brown antaa karamellia. Tätä varten sokeri laimennetaan vedellä suhteessa 5: 1, laitetaan pannulle ja asetetaan matalalle lämmölle. Lämmitä, kunnes massa muuttuu tummanruskeaksi, poista sitten lämmöltä ja sekoita lisäämällä vettä. Suoritettaessa tätä menettelyä tärkeintä ei ole sokerin ylikypsentäminen, koska se voi johtaa katkeruuden muodostumiseen. Saatu liuos suodatetaan. Ruskea väri antaa myös vahvaa kahvia tai kaakaojauhetta ja suklaata.

Tässä artikkelissa kuvataan, miten valmistetaan luonnollisia ruokavärejä.

Kaikki ruokakauppojen teolliset makeiset ja muut tuotteet sisältävät monia kemiallisia väriaineita. Tämä voidaan nähdä katsomalla koostumuksen etikettiä.

• Pitkän ajan monet kotiäidit ovat paistaneet erilaisia \u200b\u200bleivonnaisia, kakkuja, keksejä ja muita herkkuja kotitalouksilleen ja vieraille.
• Mutta kuinka koristella tuote niin, että se on alkuperäinen ja kaunis?
• Voit lisätä kotitekoisia ruokavärejä voiteisiin, kermavaahtoon ja mastiksiin.
• Se on hyvin yksinkertaista, lue kaikki tarvitsemasi tiedot tästä artikkelista.

Kuinka tehdä luonnollisia punaisia \u200b\u200bruokavärejä omin käsin?

Luonnolliset väriaineet valmistetaan vihannesten ja hedelmien mehusta. Tätä varten sinun on puristettava mehu ulos tai vain keitettävä raastettu hedelmä vedessä. Esimerkiksi luonnollisen punaisen ruokavärin tekemiseen omin käsin tarvitset yhden punajuuren. Tee seuraava:

1. Kuori punajuuret.
2. Hiero sitä suurelle osalle raastinlevylle.
3. Laita kattilaan, peitä vedellä niin, että se peittää hieman vihannesten lihan, ja laita kaasua.
4. Lisää muutama tippa 9-prosenttista etikkaa, mutta enintään puolet tl.
5. Keitä 3 minuuttia - ei enempää!
6. Siivilöi suodattimen läpi massan poistamiseksi. Mehu on valmis - tämä on luonnollinen punavärinen ruokamaali.

Lisää tämä maali kerma tai taikina luoda punainen sävy.

Kuinka tehdä luonnon sinisiä ruokavärejä?

Sininen (violetti) on väri, jota käytetään kakkujen tai muiden makeisten valmistamiseen. Yleensä kondiittorit maalaa mastiksia, josta valmistetaan tuotteiden koriste. Luonnollisen sinisen ruoan värin tekemiseksi sinun on mehutettava seuraavat hedelmät ja vihannekset:

• Mustat tai violetit viinirypäleet
• Mustikka
• Karhunvatukka
• Tuoretta sinikaalia
• Jäädytetty munakoiso kuori

Väriaineen saamiseksi sinun on tehtävä seuraavat toimet:

1. Jauhaa marjat lihamyllyssä, pilko kaali ja munakoison kuori hienoksi.
2. Täytä sitten vedellä, lisää kaasua 3 minuutiksi, lisää muutama tippa 9-prosenttista etikkaa.
3. Siivilöi ja käytä ainutlaatuisen värin luomiseen.

Luonnollinen väriaine muuttuu hapan nopeasti. Siksi se on tehtävä vain kerran ja käytettävä 2 päivän kuluessa. On parempi säilyttää jääkaapin alimmalla hyllyllä, jossa lämpötila on alhaisempi ja ilma on kylmempää.

Kuinka tehdä luonnollisia oransseja elintarvikevärejä?

Oranssi maali on kirkas ja mehukas. Tällä värillä koristeltu taikinatuote on herkullinen ja kaunis. Luonnollisen oranssin värin valmistamiseksi tarvitset porkkanoita. Saadaksesi sen, toimi seuraavasti:

1. Raasta porkkanat suurelle osalle ritilää.
2. Sulata voi pannulla ja lisää sitten porkkanat. Porkkanoiden ja öljyn osuus on 1: 1.
3. 5-7 minuutin kuluttua porkkanat pehmenevät ja mehu. Voit jo käyttää sitä.
4. Poista pannu liedeltä ja purista mehu massasta cheeseclothin läpi.

Voit myös saada appelsiinimaalia appelsiininkuorella. Tee sama tämän hedelmän kanssa kuin porkkanassa.

Kuinka tehdä luonnollisia vihreitä ruokavärejä?

Vihreät sävyt ovat luonnollisia ja mehukkaita. Niitä käytetään myös värittämään kerma ja mastiksi. Luonnollisen vihreän ruokamaalin valmistamiseksi sinun on ostettava joukko pinaattia.

1. Selaa yrttejä lihamyllyn läpi.
2. Siirrä massa sideharsoihin ja purista mehu. Sitä voidaan jo käyttää makeisten massojen maalina.

Jos haluat saada vihreän sävyn, mutta voimakkaampaa, keitä sitten pinaattilehtien mehu tulen yli puoli tuntia.

Kuinka tehdä luonnollista keltaista ruokaväriä?

Keltainen on auringon väri. Yksikään kakku- tai leivonnaiskoriste ei ole täydellinen ilman sitä. Luonnollisen keltaisen ruokamaalin valmistamiseksi sinun on ostettava sahrami.

1. Jauhaa tämä kasvi lihamyllyssä tai kahvimyllyn läpi, jos se on kuiva, ja laimenna muutamalla rkl lämpimällä vedellä.
2. Voidaan laimentaa vodkalla tai alkoholilla, mutta vedellä 1: 1.
3. Siivilöi infuusio 24 tunnin kuluttua cheeseclothin läpi.

Jos haluat vähemmän voimakkaan värin, raasta sitruunan kuori ja purista mehu siitä. Kurkuma antaa myös keltaisen värin.

Kuinka valmistaa luonnollisia beige-ruokavärejä?

Beige on luonnollisuuden väri. Se voidaan valmistaa myös ruoasta, eikä sinun tarvitse käyttää kemiallisia väriaineita, jos haluat koristella makeisia. Luonnollisen beige-ruokavärin tekemiseksi leivonnaiset kokit käyttävät tomaattipastaa. Sävystä riippuen se asetetaan tomaatin massaan ja määrään. Mitä enemmän se on, sitä nopeammin saat "tumman beigen", lähempänä oranssia sävyjä. Tomaatti ei vaikuta tuotteen makuun.

Kuinka tehdä luonnollisia valkoisia ruokavärejä?

Valkea sävy tarvitaan myös makeisia valmistettaessa, huolimatta siitä, että monien reseptien mukaan valmistettu kerma ja voiteet ovat valkoisia. Luonnollisen valkoisen ruokavärin tekemiseksi sinun tulisi käyttää maitojauhetta, kermaa, smetanaa tai jopa raejuustoa. Liuota maitojauhe ja sekoita raejuustoa pieneen määrään lämmintä vettä. Sitten saatu massa pyyhitään seulan läpi ja kokkareet poistetaan.

Kuinka tehdä luonnollisia mustia elintarvikevärejä?

Mustia ja tummia sävyjä käytetään myös yksittäisten kappaleiden koristamiseen. Voit luoda tämän väriaineen kotona - keittiössäsi. Luonnollisten mustien elintarvikevärien valmistukseen käytetään seuraavia tuotteita:

• Mustia oliiveja. Ne on raastettava ja keitettävä pienessä vedessä. Siivilöi ja poista massa.
• Hollantilainen ultrakakao... Se sisältää paljon suklaata ja on siksi tummempaa kuin tavallinen kaakao.
• Mustekalan muste.

Käytä oliiveja ja kaakaojauhetta maalattaessa makeaa ruokaa ja kalmari mustetta laihoja ja suolaisia \u200b\u200bruokia varten.

Kuinka tehdä luonnollisista purppuranvärisistä elintarvikeväreistä?

Edellä kuvasin, kuinka tehdä luonnollinen sininen tai violetti ruokamaali mustikoilla, tummilla viinirypäleillä tai munakoisojen kuorilla. Kokeile ja sekoita marja- ja vihannesmehuja eri sävyjen luomiseksi violetiksi tai siniseksi.

Luonnollisten ruokavärien sekoittaminen: säännöt

Jos aiot työskennellä konditorina kotona - tehdä mittatilaustyönä valmistettuja leivonnaisia, sinulla on paljon ruokamaalia päivittäin. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta enintään 2 päivää, ja voit sekoittaa jo luotuja sävyjä saadaksesi uusia. Esimerkiksi:

• Meren väri saadaan sekoittamalla sininen ja vihreä.
• Sininen ja kaikki sen sävyt - kun sekoitetaan vihreää ja punaista.
• Tummat (mustat) sävyt - vihreä, sininen ja punainen.
• Pistaasi - keltainen ja sininen.

Maalien sekoittamiseen on olemassa sääntöjä. Ne vaikuttavat myös luonnollisten ruokavärien sekoittumiseen.

Tässä ympyrässä näet, mitä tapahtuu, kun sekoitat päävärit.

• Esimerkiksi, jos liuotat punaisen ja sinisen, saat purppuran.
• Kun hankit toissijaisia \u200b\u200bja tertiäärisiä värejä, sinun on sekoitettava ne värit, jotka osoittavat toissijaisen värin kolmion kulmat.
• Esimerkiksi sekoittamalla toissijainen vihreä ja ensisijainen keltainen saat kolmannen asteen - kelta-vihreän.

Se on yksinkertaista: etsi haluamasi väriaineet jääkaapistasi ja sekoita niitä tämän ympyrän sääntöjen mukaisesti saadaksesi halutun sävyn.

Kuinka saada luonnollinen ruskea väriaine kotona?

Monet aloittelevat leivonnaiset kokit ajattelevat, että ruskea väriaine kotona saadaan vain kaakaon avulla. Tätä ainesosaa voidaan käyttää makean kakun tai leivonnaisen koristeluun.

Mutta entä jos väriainetta tarvitaan suolaiseen ruokalajiin? Voit käyttää kahvia. Se on haudutettava ja suodatettava seulan läpi - väriaine on valmis.

Ruskea väriaine on valmistettu myös karamellista:

• Keitä sokeri pienellä vedellä suhteessa 5: 1.
• Lämmitä, kunnes seos on ruskea.
• Poista sitten lämmöltä ja lisää vettä.

Tärkeä: Älä polta sokeria, jotta karamelli ei maistu katkeralta.

Kuinka saada vaaleanpunainen luonnollinen väriaine?

Vaaleanpunainen ruokaväri on yksi suosituimmista väreistä, joita käytetään luomaan kerma ja mastiksi tällä sävyllä. Samanaikaisesti vaaleanpunainen kemiallinen väriaine on vaarallinen, koska se voi aiheuttaa allergioita tai jopa keuhkoputkia.

Tee vaaleanpunainen luonnollinen väriaine kotona. Voit saada sen mansikoista ja vadelmista. Selaa marjoja lihamyllyn läpi ja purista mehu. Herkempi sävy saadaan, jos mehu keitetään vedellä.

Kuinka saada sininen luonnollinen väriaine?

Sinistä sävyä käytetään harvoin koruissa, mutta sitä tarvitaan kuitenkin joskus. Luonnollisen sinisen väriaineen saamiseksi tarvitset punakaalia tai sinikaalia. Sen lehdet täytyy murskata ja puristaa. Voit keittää murskatut lehdet veteen hienovaraisen sinisen värin saamiseksi.

Mikä on paras luonnollinen väri kermalle, mastiksille, kakun kuorrutukselle?

Kun luodaan kermaa, mastiksia ja kuorrutetta kakkuille, on tärkeää, että nämä massat ovat yhtenäisiä tekstuuriltaan ja väreiltään. Siksi on parempi käyttää luonnollista väriainetta nestemäisessä muodossa. Kasvi- tai hedelmämehu tai keitetty neste auttavat tekemään massasta kauniin värisen. On huomattava, että on olemassa luonnollisia elintarvikevärejä, joita käytetään elintarviketuotannossa erilaisten tuotteiden valmistuksessa. Näitä ovat seuraavat lisäaineet:

Lisäksi on olemassa täysin turvallisia luonnollisia väriaineita. Ne voidaan jakaa useaan tyyppiin:

• Geeli - käytetään voiteiden, mastiksien ja taikinan värjäämiseen. Koostuu glyseriinistä ja glukoosista.
• Nestemäinen - maalaa kerma, auta tekemään mastiksille merkintöjä ja piirroksia ilmaharjalla.
• Kuiva - laimennettuna kiehuvaan veteen. Käytetään taikinan ja kerman värjäämiseen.
• Kendurin - voit saavuttaa helmiäisvärisen kerman, mastiksin tai dražeen. Se koostuu luonnollisesta silikaatista, joka antaa tämän vaikutuksen.

Vastaavasti voiteiden, mastiksien ja lasiteiden värjäykseen tarkoitettujen luonnollisten mehujen lisäksi voit käyttää geeliä, nestemäisiä, kuivia väriaineita ja kenduriinia.

Mitä luonnollista väriainetta on parempi käyttää makeisiin, taikinaan, leivontaan?

Taikinatuotteissa kokit käyttävät luonnollisia väriaineita mehujen muodossa, samoin kuin luonnollisia ruokageelejä ja kuivia väriainejauheita makeistuotteiden luomiseen.

Mikä on juomien paras luonnollinen väri?

Jos haluat valmistaa juoman, jolla on alkuperäinen väri, voit lisätä marja- ja hedelmämehua tai luonnollisia värejä, jotka on laimennettu H2O: lla. Esimerkiksi luonnongeeli, kuiva ja nestemäinen maali.

Mikä luonnollinen väriaine on paras munien värjäykseen?

Kaikki ortodoksiset kristityt maalaavat munia valmistautuessaan pääsiäiseen. Aikaisemmin tämä tehtiin sipulikuorilla. Nyt moderneille kotiäideille on saatavana erilaisia \u200b\u200bmaaleja.

Mikä luonnollinen maali on paras munien maalaamiseen? Voit käyttää sekä marja- että hedelmämehuja, mutta ensin sinun on kaadettava pieni etikka. Käytetään myös luonnollisia kuivia ja nestemäisiä maaleja, jotka voi ostaa ruokakaupasta.

Voiko loistavaa vihreää käyttää elintarvikeväreinä?

Kun sinun on tehtävä mastiksia tai kermaa vihreälle kakulle, niin kesällä se on helppo luoda pinaatinlehtien mehusta. Mutta mitä tehdä talvella, kun ei ole tällaista vehreyttä ja pääsiäinen on vielä kaukana, eikä ruokamaaleja vielä myydä kaupoissa? Voiko loistavaa vihreää käyttää ruokamaalina?

Muistaa: Zelenka ei ole elintarvike!

Mutta monet konditorit käyttävät kirkasta vihreää ratkaisua makeisten massojen värjäämiseen. Riittää, että lisäät vain yhden pisaran tätä tuotetta saadaksesi rikkaan vihreän sävyn. Tämä määrä ei aiheuta vieraita hajuja tai makuja.

Video: Ruokaväri. Yksinkertainen resepti omin käsin. Punainen.

Paljonko luonnonruskea oranssi väriaine "Sunset" maksaa (keskimääräinen pakkaushinta)?

Moskova ja Moskovan alue

Ruokavärejä käytetään nimestään huolimatta myös useilla muilla teollisuudenaloilla: farmakologiassa, baarissa jne. Heidän päätehtävänsä on antaa lopputuotteille tarvittava värisävy. Siksi väriaineet ovat melko taloudellisia ja erittäin käteviä elintarvikelisäaineita, joista pieni määrä parantaa merkittävästi laajan tuotevalikoiman ulkonäköä. Useimmat juomat voidaan myös katsoa niihin.

Tarvitset vain 0,1 - 0,5 g biologisesti aktiivista väriainetta, jotta saat halutun värin jo valmiille kulinaarisille tuotteille. Tämä voidaan sanoa monista väriaineista. Yksi niistä on luonnollinen ruokaväri oranssi "Sunset", eli "E-110". Voit ostaa sen missä tahansa erikoisliikkeessä alueellasi.

Monet valmistajat harjoittavat tavaroiden valmistusta. Yleisimmät tuotteet ovat Baker Flavors. Luonnonoranssi elintarvikeväri "Sunset" kuuluu väriaineiden ryhmään, joita sekä modernit kotiäidit käyttävät aktiivisesti joidenkin kulinaaristen tuotteiden valmistuksessa että suuret valmistajat antamaan elintarvikkeille parhaan mahdollisen esityksen. Tuote sisältää paljon yhdisteitä, eivätkä kaikki ole luonnollista alkuperää. Jotkut niistä ovat synteettisiä.

Ruokaväri on jauheena. Se liukenee helposti veteen, joten sitä voidaan käyttää muiden väriaineiden kanssa halutun sävyn saavuttamiseksi. Internetistä löydät valtavan määrän värejä, joissa on yksityiskohtainen kuvaus siitä, miten ne saadaan tarkalleen.

Tuotetta käytetään pääasiassa kulinaarisessa ympäristössä. Sen avulla voit antaa haluamallesi tuotteelle kirkkaan ja rikkaan oranssin värin. Luonnollisia makeisvärejä käytetään useiden elintarvikkeiden värjäämiseen. Se on erityisen yleistä leivonnaisissa, jäätelössä, juomissa, makeisissa, erilaisissa makeisten koristeissa jne. Tuotteen koostumus ja suositukset sen käytöstä on merkitty elintarvikeväripakkaukseen.

Oranssin luonnollisen väriaineen kaloripitoisuus "auringonlasku" kcal

Oranssin luonnollisen elintarvikeväri "auringonlaskun" energia-arvo (proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien suhde - bju):

: g. (~ 0 kcal)
: g. (~ 0 kcal)

Jokainen leivonnaiskokki on taiteilija, joka pyrkii varmistamaan, että hänen luomuksestaan \u200b\u200btulee todellinen taideteos. Vain taiteilija käyttää maaleja, ja leivonnaiskokki käyttää elintarvikevärejä, jotka eivät valitettavasti ole terveellisiä. Mutta miten päästä pois tästä tilanteesta, koska jälkiruokassa ei ole vain maku, vaan myös ulkonäkö?

Selvitetään se!

Sinun ei tarvitse juosta kauppaan ostamaan kaikenlaisia \u200b\u200bsynteettisiä elintarvikevärejä, jotta makeisillesi saadaan kaunis väri. Riittää, että sinulla on käsillä muutama vihannes ja hedelmä, joiden avulla voit valmistaa luonnollisia ruokavärejä kotona. Ainoa asia on, että tällä tavalla saadut värit eivät ole kovin kirkkaita ja kylläisiä.

Joten miten teet ruokavärejä kotona ja saat haluamasi värin?

Luonnolliset väriaineet: punainen ja vaaleanpunainen

Paras ainesosa luonnolliselle vaaleanpunaiselle värille on punajuuret. Sen mehu muuttaa tuotteen väriä vaikuttamatta makuun.

Kuinka tehdä se?

Pese juurikkaat vain ja aseta ne tehosekoittimeen, jossa on 1/2 kupillista vettä. Sekoita kaikki tasaiseksi, sitten siivilöi. Tuloksena oleva neste on luonnollinen elintarvikeväri.

Voit myös käyttää kirsikkaa, granaattiomenaa ja vadelmamehua punaisen väriaineen valmistamiseen.

Luonnolliset elintarvikeväri: oranssi

Oranssinvärin valmistamiseksi papaija, mango tai kurpitsa ovat välttämättömiä ainesosia. Mutta helpoin tapa saada oranssi väri on porkkanat.

Kuinka tehdä se?

Kuori porkkanat, raasta ne karkealle raastimelle ja aseta kuumaan paistinpannuun. Kaada voita ja paista matalalla lämmöllä. Anna porkkanan jäähtyä ja siivilöi marli. Voit myös käyttää porkkanamehua väriaineena.

Luonnolliset elintarvikeväri: keltainen

Jos olet koskaan käyttänyt kurkumaa, tiedät, että se muuttuu keltaiseksi kaikesta, mitä saa: vaatteet, nahka, pöydät jne. Siksi ole varovainen, kun teet tätä väriainetta.

Kuinka tehdä se?

Yhdistä 1/2 kupillista vettä ja 1 tl jauhettua kurkumaa kattilaan ja hauduta sitten. Anna jäähtyä. Säilytä tällaista väriä enintään kaksi viikkoa jääkaapissa.

Luonnolliset elintarvikeväri: vihreä

Matchan vihreän teen jauheen ja pinaatin yhdistelmä luo kauniin vihreän värin, joka on ihanteellinen ruokien koristeluun.

Kuinka tehdä se?

Yhdistä 1 rkl matcha-jauhetta, 1/2 cup tuoretta pinaattia ja 1/2 cup vettä sekoittimeen. Sekoita tasaiseksi ja siivilöi sitten. Tuloksena oleva neste on luonnollinen vihreä elintarvikeväri.

Luonnolliset elintarvikeväri: sininen ja violetti

Vaikein väri on sininen. Se voidaan saada munakoisojen kuorista, rypälemehusta, sinisistä perunoista tai purppuran / punakaalista. Mustikat tekevät myös upean luonnollisen purppuran värisen elintarvikkeen.

Kuinka tehdä se?

Yhdistä 1/4 kuppi tuoreita mustikoita 1/8 kupilliseen vettä tehosekoittimessa. Sekoita tasaiseksi ja siivilöi sitten luonnollinen violetti ruokaväri.

Luonnollisen sinisen väriaineen saamiseksi violetista / punakaalista sinun on keitettävä, minkä jälkeen vesi muuttuu tummaksi. Voit käyttää tätä vettä väriaineena ja lisätä väriä kirkkaammaksi lisäämällä hieman soodaa.

Luonnollinen elintarvikeväri: ruskea

Ruskea väri voidaan saada paitsi kaakaojauheesta, kahvista tai suklaasta myös poltetusta sokerista.

Kuinka tehdä se?

Sekoita sokeri ja vesi 5: 1 ja kaada paistinpannulle. Sinun on paistettava sokeria matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Kun seos on saavuttanut halutun sävyn, poista se lämmöltä ja lisää vielä vähän vettä.

Luonnolliset elintarvikeväri: musta

Tärkeä rooli on myös mustalla väriaineella, joka voidaan saada erityistyyppisen kaakaojauheen "Dutch Ultra" ansiosta. Saadaksesi mustia ruokavärejä, voit käyttää seepian mustetta, mutta astioilla on sitten suolainen maku.

Voit myös sekoittaa ruokavärejä luomaan erilaisia \u200b\u200bsävyjä ja uusia värejä.

Toivomme, että tämä artikkeli luonnollisista elintarvikeväreistä oli hyödyllinen. Älä unohda pitää siitä.