Ihmiset ovat oppineet valmistamaan monia juomia koko elämän aikana maan päällä. Tea ottaa heistä johtavan aseman. Monet osavaltiot harjoittavat tämän tuotteen viljelyä ja viljelyä. Kiinassa valmistetuilla teetuotteilla on eniten kysyntää. Ja kaikista Keski-Britannian teen joukosta suosituin on Dian Hong - Yunnan Monet pitävät sitä mustana, vaikka itse asiassa se on punainen. Tuote ilmestyi markkinoille vasta viime vuosisadan alussa, mutta on jo onnistunut rakastumaan moniin virkistävän infuusioiden kannattajiin.

Yleistä tietoa legendaarisesta teestä

Ne kasvavat Kiinan Yunnanin maakunnan eteläosassa. Pääosa tuotteen valmistuksen tuotantokapasiteetista on keskittynyt samalle alueelle. Juoman lopullinen laatu riippuu siinä olevien "kultaisten silmujen" osuudesta. Dian Hongin arvo määrää myös tämän luvun.

Teetä korjataan vain Yunnanin maakunnassa. Tonic-nimen alkuperä juontaa juurensa kaksituhatta vuotta, muinaisen Dianin valtakunnan aikana.

Kuuluisan teen valmistukseen on tapana käyttää vain nuoria silmuja ja lehtiä. Sato korjataan ympäri vuoden, mutta laadukkain sato korjataan syksyllä. Pieni kierretty "teelehti" muodostetaan suuresta lehdestä. Asiantuntijat sanovat, että tämä on melko työläs prosessi, ja siksi Dian Hongia pidetään laadukkaimpana kiinalaisen teen lajikkeena.

Valmiissa punaisessa teessä on upea ruskehtavan kultainen sävy. Se tuoksuu samaan aikaan pähkinöiltä, ​​manteleilta ja hunajan siitepölyltä ja siinä on hapokas maku, joka voidaan jäljittää puun perinteiseen pehmeyteen.

Valmistusprosessi

Sadonkorjuun jälkeen teelehdet kuihtuvat hieman auringossa. Tätä varten kuivaa Dian Hong -teetä asetetaan kangashyllyille. Tämä tehdään niin, että raikas ilma pääsee vapaasti lehtien läpi. Paras kuivauslämpötila on 20-24 astetta.

Joskus lehdet myös kuihtuvat erityisissä kammioissa. Mutta kuihtuminen auringossa antaa teelle hienostuneemman maun. Kuihtumisprosessin päätyttyä lehdet kääritään rullalle ja asetetaan käymistä varten. Fermentointi suoritetaan korkeassa kosteudessa ja alhaisissa lämpötiloissa.

Lajikkeiden lajikkeet

Dian Hong punaisella teellä on seuraava luokittelu:

1. Dian Hong Sui Cha ei ole murskattu tuote. Lajikkeella on tiheä rakenne, musta sävy kirkkaalla kiilteellä ja murskatut lehdet. Infuusiolle on ominaista punainen värimaailma. Voimakkaalla läpinäkyvällä juomalla on virkistävä ja voimakas maku.
2. Dian Hong Mo Cha on jauhemainen tuote, joka muistuttaa karkeaa hiekkaa. Sillä on tumma, kiiltävä musta väri. Valmis infuusio saa sävyn ja voimakkaan, voimakkaan maun.
3. Dian Hong Gongfu Cha - Tässä teepensassa on paksut ja vahvat lehdet, jotka peittyvät näkyvillä villillä. Valmis infuusio osoittautuu läpinäkyväksi ja punaiseksi.
4. Dian Hong Ye Cha - lehdet - tiukasti kierretty terävällä ja pitkällä kärjellä. Lehdet voivat olla villien peitossa. Infuusion aromi on voimakas, hieman kirpeä.
5. Dian Hong Pian Cha - tuotteen muoto muistuttaa terää tai tuuletinta.

Jos mahdollista, sinun tulee kokeilla tämän ainutlaatuisen juoman jokaista lajiketta, koska jokainen niistä on erinomaista ja hämmästyttävää omalla tavallaan. On parempi, jos jokainen tuotetyyppi esitetään puhtaassa muodossaan: niin, että yhden tyyppisten teelehtien joukossa ei ole toisen teenlehtiä. Vain tässä tapauksessa voit nauttia juomasta täyden nautinnon.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Dian Hong -teellä on erittäin hyödyllisiä ominaisuuksia. Se estää karieksen kehittymistä, normalisoi verenpainetta ja edistää ruoansulatusta. Juoma lämmittää, virkistää ja virkistää ihmiskehoa.

Myös teellä on erinomaiset sitomisominaisuudet. Se poistaa fyysistä ja psyykkistä väsymystä, edistää dynaamisempaa ajatteluprosessia, normalisoi sydänlihaksen toimintaa, parantaa muistia ja nopeuttaa verenkiertoa.

Tämä koostumus on erinomainen diureetti. Juomaa suositellaan ihmisille, joilla on munuaiskiviä. Koostumukseen sisältyvien polyfenolien ansiosta tee poistaa tulehdusprosessit ja lukuisat hapot tuhoavat vaarallisia bakteereja.

Panimoominaisuudet

Dian Hong on suositeltavaa höyryttää vedellä, jonka lämpötila on 85-95 astetta. Teetä ei saa infusoida kolmea minuuttia kauempaa. Sataa millilitraa vettä varten sinun on laitettava kaksi tai kolme grammaa kuivia teelehtiä. Joten yksi kuppi tarvitsee noin viisi grammaa tuotetta. Juoman valmistukseen on tapana käyttää posliiniastioita.

Teetä valmistettaessa on tärkeää olla liioittelematta infuusion määrällä, koska liian suuri annos lehtiä antaa valmiille juomalle erittäin kitkerän jälkimaun, mikä voi pilata tuotteen kokonaisvaikutelman.

Voimakkaasti fermentoitu punainen tee Kiinassa on eräänlainen analogi tavalliselle mustalle teelle kotimaissa. Siksi ne, jotka odottavat eksoottista ja epätavallista makua Dian Hong -teeltä, tulevat pettymään. Tämä juoma on enemmän kuin sama tee, jota olemme tottuneet juomaan joka päivä, mutta tästä huolimatta siitä ei puutu tiettyjä etuja, jotka erottavat sen monista muista teetyypeistä.

Tätä teetä varten kerätään samat raaka-aineet kuin tietyille puerh-lajikkeille. Valmis tuote sisältää vain kärkeä ja nuoria lehtiä Yunnanin maakunnan ylängöiltä. Tee on velkaa suosionsa Euroopassa Englannin kuningattarelle – tämä lajike on edelleen yksi Hänen Majesteettinsa suosikeista.

Mikä on Dian Hong tee

Dian Hong on yksi punaisen teen perheen suosituimmista ja tunnetuimmista jäsenistä. Tämä juoma sopii erinomaisesti juotavaksi koko perheen kanssa erinomaisen tonisoivan ja rentouttavan vaikutuksensa ansiosta. Siinä on mieto maku, jossa on puumaisia ​​vivahteita ja kuivattuja hedelmiä, ja siinä on miellyttävä hunajainen jälkimaku. Teen maun sydän koostuu hienovaraisista kukka-hedelmäisistä vivahteista, jotka eivät tee siitä liian kirpeää, kuten musta tee, tai liian tummaa, kuten jotkut hedelmäteet.

Ulkoisesti Dian Hong -tee on käytännössä erottamaton muista punaisista teetyypeistä, mutta sillä on ne visuaaliset ja makuominaisuudet, jotka tekevät siitä yhden parhaista.

Väri.

Teen väri riippuu suoraan haudutettujen raaka-aineiden määrästä - se voi olla joko vaalean kullankeltaista tai syvänruskeaa.

Maku.

Tämän teen maku on eräänlainen käyntikortti. Unohtumaton ja monipuolinen maku, johon jää suklaan, hunajan, kuivattujen aprikoosien ja muiden kuivattujen hedelmien vivahteita. Melko epätavallinen jälkimaku ja herkkä aromi antavat erinomaisen jälkimaun.

Toiminta.

Dian Hong -tee erottuu sen tonisoivasta ja samalla rentouttavasta vaikutuksesta, parantaa kehon yleistä tilaa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Dian Hongin ominaisuudet tekevät tästä teestä paitsi maukkaan, myös terveellisen. Tällä teellä on positiivinen vaikutus lähes kaikkiin elinjärjestelmiin. Se nopeuttaa mahalaukun seinämien ja pohjukaissuolen palautumista useiden sairauksien, kuten gastriitin ja haavaumien, jälkeen, ja sitä suositellaan myös ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville. Dian Hong -tee nopeuttaa veren uusiutumista, mikä johtaa enemmän punasolujen muodostumiseen. Juoma lievittää täydellisesti jännitystä ja uneliaisuutta, ja mikä tärkeintä, tämä tee antaa sinulle terveen ihon.

Voit ostaa Dian Hongin verkkokaupastamme toimituksella Moskovaan ja koko Venäjälle!

On tarpeen hautua teetä varten 1-2 minuuttia, kun taas veden lämpötilan tulee olla 90-95 astetta... Optimaalinen määrä teetä haudutukseen on 6-8 grammaa 150 ml:lle vettä. Tämän jälkeen voit lisätä vettä kattilaan 5-6 kertaa ja samalla pidentää haudutusaikaa 10-15 sekunnilla.

Käteinen kuriirille. Kun tapaat kuriirin, tarkistat tavarat ja maksat käteisellä. Tämä maksutapa on voimassa vain Moskovan asukkaille.

TURSKA. Käteismaksu tilauksen vastaanottamisen yhteydessä postikonttoriisi. Huomioithan, että postitse vastaanotettaessa sinulta voidaan veloittaa ylimääräinen palkkio, joka on 5-7 % postiennakkomaksusta.

Qiwi lompakko. Maksu minkä tahansa Qiwi-päätteen kautta alueellasi tai Qiwi-lompakon kautta Internetissä. Kun rahat on hyvitetty tilillemme, toimitamme tilauksen. Täydelliset tiedot tästä maksutavasta ovat saatavilla osoitteessa http://qiwi.ru/. Tämä menetelmä on voimassa kaikkien Venäjän alueiden asukkaille.

Yandex rahaa. Maksu sähköisellä rahalla myymälämme tilille. Kun rahat on hyvitetty tilillemme, toimitamme tilauksen. Täydelliset tiedot tästä maksutavasta ovat saatavilla osoitteessa http://money.yandex.ru/. Tämä menetelmä on voimassa kaikkien Venäjän alueiden asukkaille sekä IVY-maille.

WebMoney. Maksu sähköisellä rahalla myymälämme tilille. Kun rahat on hyvitetty tilillemme, toimitamme tilauksen. Täydelliset tiedot tästä maksutavasta ovat saatavilla osoitteessa http://webmoney.ru/. Tämä menetelmä on voimassa kaikkien Venäjän alueiden asukkaille sekä IVY-maille.

Pankkisiirto. Maksu kuittauksen jälkeen minkä tahansa pankin (esimerkiksi Sberbankin) konttorissa alueellasi. Kun varat on hyvitetty tilillemme, aloitamme tilauksen toteuttamisen. Maksukuitti lähetetään sähköpostiisi tilauksen tekemisen jälkeen. Tämä menetelmä on voimassa kaikkien Venäjän alueiden asukkaille.

Tilaa toimitus

- Ilmainen toimitus Moskovassa yli 1500 ruplan tilauksille.

Hinta: Ilmainen

Ilmainen kuriiritoimitus Moskovan sisällä Moskovan kehätien sisällä on voimassa kaikkiin yli 1500 ruplan tilauksiin. Toimitus Moskovan kehätien ulkopuolelle - 400 ruplaa.

- Kuriiritoimitus Moskovassa

Hinta: 250 ruplaa.

Teet tilauksen, otamme sinuun yhteyttä ja sovimme sinulle sopivan paikan, päivämäärän ja kellonajan. Toimitus tapahtuu seuraavana päivänä tilauksen tekemisestä (toimitus joka päivä sopimuksen mukaan)... Kun tapaat kuriirin, tarkistat tavarat ja maksat käteisellä. Voimassa vain Moskovassa, toimitus kuriirilla tapahtuu vain Moskovan kehätien sisällä. Toimitus Moskovan kehätien ulkopuolelle - 400 ruplaa.

Hinta: 300 ruplaa.

Vähimmäistilaussumma postitse on RUB 1000 (mukaan lukien toimituskulut) Toimitamme tilaukset kaikille Venäjän alueille Postiennakolla (maksu postitse vastaanotettaessa) ... Toimitusajat ovat pääsääntöisesti 5-12 päivää (Riippuen Venäjän postin työstä). Välittömästi tilauksen lähettämisen jälkeen sähköpostiisi lähetetään kirje, jossa on lähtönumero ja linkki Venäjän postin verkkosivuston osioon tilauksesi toimitustilan seuraamiseksi.

Hinta: Ilmainen

Itsenouto tapahtuu vasta tilauksen tekemisen jälkeen nettisivujen kautta tai puhelimitse. On mahdollista vastaanottaa tilaus omatoimisella noudolla tilauspäivänä (muista odottaa, että johtajamme vahvistaa tilauksen puhelimitse). Olemme osoitteessa: Moskova, Shosse Entuziastov, 31, TC 31 (2-3 minuutin kävelymatkan päässä Shosse Entuziastovin metroasemalta).

Edut sinulle

Laatu. Seuraamme tarkasti myymälässämme esiteltyjen tuotteiden laatua ja teemme yhteistyötä vain luotettavien toimittajien ja valmistajien kanssa, jotta voit olla varma, että saat laadukkaan tuotteen.

Palvelu. Asiantuntijamme auttavat mielellään teen valinnassa ja kertovat myös kaiken oikein keittämisestä ja säilytyksestä, kuinka se on hyödyllistä terveydelle, miten teeseremonia järjestetään ja mitä ruokia käytetään, sekä vastaavat. kaikki kysymyksesi.

Hinta. Koska meidän ei tarvitse maksaa vuokraa kuten tavallisia fyysisiä liikkeitä, meillä on varaa myydä korkealaatuista teetä edulliseen hintaan.

Kampanjat ja alennukset. Myymälässämme on ohjelma kumulatiivisia alennuksia jopa 20%, sekä viikoittaisia ​​tarjouksia, joiden ansiosta voit ostaa parhaita teelajikkeita alennettuun hintaan.

Kaikki on varastossa. On aina. Myymälässämme esiteltyä teetä on aina varastossa, ja tilausta tehdessäsi olet varma, että saat tarvitsemasi.

Maksu vastaanoton yhteydessä. Työskentelemme ilman ennakkomaksua, voit maksaa tilauksen vastaanotettaessa kuriirille tai postiennakolla postitoimistossasi.

Maksun mukavuus. Hyväksymme maksut sähköisellä rahalla (Yandex-money, Webmoney, Qiwi).

Dian Hong Cha tai Yunnanin punaista teetä tuotetaan perinteisesti Feng Qingin piirikunnassa Lincangin piirikunnassa eteläisessä Yunnanin maakunnassa. Nimi Dian on Yunnanin maakunnan vanha nimi, jossa puristettua pu-erh-teetä valmistettiin Tang-dynastian (619 - 907) aikana. Perinteisesti Yunnanin teenviljelijät harjoittivat sheng pu-erhin tuotantoa, jota vietiin Etelä-Aasian naapurimaihin ja jota myytiin laajasti myös Sichuanin ja Tiibetin kotimarkkinoilla. Vuonna 1935 Fohaissa teenviljelijä nimeltä Li Fu (kiinalainen Li Fu) jalosti ensimmäisen kerran teetä uudella tekniikalla ja lähetti sen Wuhanin näyttelyyn. Tämä tapahtuma on ensimmäinen maininta "Yunnanin punaisesta teestä", jota britit myöhemmin kutsuivat "Yunnanin mustaksi".

Yunnan Dian Hong Gold Tea kasvaa 1000-2000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Vuotuinen keskilämpötila tällä alueella on 15-18 °C. Leutojen ilmasto-olosuhteiden vuoksi teetä kerätään 8 kuukautta vuodessa. Kevätsatoa pidetään parhaana, sillä teeversot ovat herkimpiä. Kesän ja syksyn sadon raaka-aineille on ominaista tummemmat lehdet ja runsas tuoksu. Kultaisten lehtien esiintyminen riippuu vuodenajasta ja keräyspaikasta. Esimerkiksi Dian Hong Länsi-Yunnanista on vaalean oranssin sävyinen, kun taas Menghai ja Shun Jiangin eteläisiltä alueilta peräisin olevat raaka-aineet ovat kirkkaan kultaisia. Dian Hong Kiinan punaisella teellä on kolme pääetua: suuret lehdet, kultainen sävy ja täyteläinen maku ja aromi, joita ei voi verrata mihinkään muuhun.

Raaka-aineiden muodon ja laadun mukaan Dian Hong luokitellaan useisiin tyyppeihin:

• (kiina. Dian Hong Gongfu Cha) - on korkein arvosana Dian Hunien joukossa. Tämän lajikkeen teelehdillä on vahvat lehdet, jotka ovat nauhoja peitettyinä. Tällä tyypillä on myös toinen nimi - Dian Hong Tiao Cha (kiinaksi. Dian Hong Tiao Cha tai Dian Hong lautasten (liuskojen) muodossa. Teehauteessa on kirkas jalo maku ja aromi.
• (kiinalainen Dian Hong Ye Сha) lehden muodossa. Dian Hong Ye Chassa on pitkät, käpristyneet lehdet kirkkaalla kiilteellä. Villien esiintyminen lehdissä riippuu teen raaka-aineen tyypistä. Haudutettuna se antaa paksun, lävistävän infuusion.
• 3. Dian Hong Pian Cha(kiinalainen Dian Hong Pian Cha). Näissä teeraaka-aineissa on tiheät, tasaiset lehdet viuhkan muotoisia.
• 4. Dian Hong Shui Cha(Ch. Dian Hong Sui Cha) koostuu keskikokoisista, murskattuista mustista lehdistä, joissa on tai ei ole villiä. Pienten murusien läsnäolo raakateetissä ei ole hyväksyttävää.
• 5. Dian Hong Mo Cha(Dian Hong Mo Cha) - on alhaisin laji dian hunien joukossa, koska se murskataan suuriksi muruiksi. Tummanpunaisella teehauteessa on voimakas maku.

Dian Hongin lajikkeista suosituimmat ovat: Dian Hong Mao Feng (Karvaiset huiput) ja Jin Hao Dian Hong (Dian Xin kultainen apina).

Dian Hong tuotantohistoria
Kiina on vuosisatojen ajan ollut maailman tärkein teen tuottaja. 1800-luvun lopulla teen tuotanto Kiinassa alkoi kuitenkin laskea. Britannian hallitus alkoi investoida voimakkaasti mustan teen viljelyyn Intiassa ja Fr. Sri Lanka (Ceylon). Teeraaka-aineiden käsittelyyn sovellettiin uusia teknologioita, minkä seurauksena Intian ja Ceylonin musta tee alkoi hallita maailman teemarkkinoita. Syksyllä 1938 japanilaiset joukot miehittivät Kiinan. Kaakkoisviljelmät varattiin sota-alueita varten, joten kiinalaisen teeyhtiön oli siirrettävä teepensaiden viljely maan lounaisosiin.

Syyskuussa 1938 herra Zheng Hechun (chin. Zheng Hechun) nimitettiin teeyhtiön pääjohtajaksi. Palauttaakseen kiinalaisen teen tuotannon hänen täytyi yhdessä silloisen johtavan teeteknologian herra Feng Shaoqiun (kiinaksi Feng Shaoqiu) kanssa lähteä Yunnanin alueelle Kunmingiin. Teenviljelijät tutkivat alueita pitkään: Dali, Wei Shan, Shun Ning (nykyisin Feng Qing), Bao Shan keräsivät teelehtiä ja prosessoivat niitä eri tekniikoilla. Toistuvien yritysten tuloksena he onnistuivat luomaan Yunnan-puista uuden fermentoidun teen, jolla oli syvä maku ja kirkkaan rubiininpunainen infuusio. Näytteitä teestä lähetettiin ulkomaille Hongkongiin teeasiantuntijoille testattavaksi. Uuden teen arvostus oli ylivoimainen. Asiantuntijoiden mukaan Yunnanin punainen voisi kilpailla kuuluisan Anhui Qihongin (Tsimen Hong Cha) ja parhaiden Ceylonin ja Intian mustien teelaatujen kanssa.

1800-luvun lopulla Intiassa ja noin. Sri Lanka aloitti suurilehtisen teen tuotannon, josta tuli muutamassa vuodessa johtava teemarkkina Euroopassa ja Aasiassa. Yhdistynyt kuningaskunta väitti, että tämäntyyppiset teepuut kasvavat vain Intiassa ja Ceylonissa. Kiinan viranomaiset yrittivät ostaa useita taimia, mutta Intia kielsi Britannian painostuksesta niiden myynnin Kiinaan. Vain Zheng Hechangin ja Feng Shaoqingin tieteellisen tutkimuksen ansiosta Kiinan hallitus lopulta tunnusti omien ainutlaatuisten suurilehtisten teepuiden olemassaolon Yunnanin maakunnassa. Vuonna 1938 Jinglingin yliopiston professori Lü Zhenzai (kiinalainen Liu Zhenzai) saapui Yunnaniin jatkaakseen edeltäjiensä opiskelua. Hän julkaisi työnsä vertaamalla Assam-teepuita Shun Ning-teepuihin, ja sen seurauksena hän tunnisti tiettyjä Feng Qingissa kasvavien teepuiden etuja. Hra Lü Zhenzai huomautti, että "isolehtisten puiden lehdillä on loistava kultainen sävy ja niiden sisäpuoli on peitetty pienillä samettikuiduilla, teen maku on runsas ja aromaattinen, teepensaat silmuvat ympäri vuoden, ja lisäksi raaka-aineet sopivat sekä manuaaliseen että koneiseen keräykseen. Tämä löytö siirsi kiinalaisen teen tuotantoa 10 vuotta eteenpäin. Uusi Yunnanin punainen Dian Hong Cha ylitti maultaan ja aromiltaan, lehtien muodoltaan ja käsittelytekniikaltaan paljon Darjeelingin ja muut intialaiset mustat teet.

Kiinalaisen teen Dian Hong tuotannon aloitus
Joulukuussa 1938 perustettiin Yunnan Tea Trading Company. Zheng Hechangin johdolla perustettiin ensimmäiset kokeelliset tehtaat Shun Ningiin (nykyinen Feng Qingin teetehdas), Fo Haiin, Hai Tea Worksiin sekä pienet tehtaat Yilang Xianiin (Chin. Yiliang Xian). Tämän vuoden maaliskuussa tehtaille toimitettiin uudet teenkäsittelylaitteet. Toukokuussa noin 60 työntekijää Jiangxi Xiushui Tea Companysta saapui Kunmingiin. Ensimmäiset näytteet Ylang Xiangissa käsitellystä teestä lähetettiin jo kesäkuun lopussa testattavaksi Hongkongin Yihe and Jinlongiin ja Lontoon Charles Hope and Sons Companyyn, Harrison King and Irrin Companyyn, Jardine Mathemson Companyyn). Asiantuntijat ylistivät uuden Yunnan-teen laatua. Toisin kuin intialaisten darjeelingien ja assamien lävistävän kirpeä maku, Dian Hongissa oli tasapainoinen makeahko-rikas ja samalla mieto maku. 7. heinäkuuta 1938 ensimmäinen erä Yunnanin punaista teetä julkaistiin ja lähetettiin Iso-Britanniaan Hongkongin kautta.

Heinäkuun lopussa Xishuang Bannanin Menghai Countyn kokeellisen tehtaan asiantuntijat saapuivat Fohain teetehtaalle. Tällä hetkellä päätettiin virallisesti kutsua Yunn punaista teetä - Dian Hong Cha, vaikka teetä tunnistettiin pitkään tehtaiden nimillä: Ylang Hong Cha tai Shun Ning Hong Cha. Vuonna 1939 Shun Ningin (Feng Qing) teetehdas tuotti 17,5 tonnia punaista teetä. Vuonna 1949 Kiinan kansantasavalta julisti Dian Hong Chan "Kiinan kansan aarteeksi". Dian Hongin kulta-aika alkoi 1950-luvulla. Mustan teen suosion vuoksi kiinalaiset joutuivat "korvaamaan vihreän teen mustalla" ja lisäämään punaisen teen myyntiä Eurooppaan ja Amerikkaan. Neuvostoliitto oli suuri Yunnan-teen viejä. Punaisen kiinalaisen teen ilmestyessä maailmanmarkkinoille intialaisen teen monopoli heikkeni välittömästi.

Dian Hong -teen hyödylliset ominaisuudet
Dian Hong punaisen teen juomista suositellaan perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä. Dian Hongin infuusio stimuloi keskushermostoa, lisää verisuonten elastisuutta, parantaa aineenvaihduntaa ja lievittää väsymystä. Toisin kuin musta intialainen tee, Dian Hong sisältää vähemmän kofeiinia. Dian Hongin infuusiolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, koska teelehdissä olevat aminohapot estävät viruksia ja vilustumista. Kuuman Yunnan-teen infuusiolla on myös lämmittävä vaikutus ja se on ihanteellinen teen juomiseen kylmänä vuodenaikana.

Kuinka keittää Dian Hong
Dian Hong Kiinalainen punainen tee on suositeltavaa keittää puhdistetulla vedellä. Haudutusveden lämpötilan tulee olla noin 90 °C. Jotta vesi ei jäähtyisi toistuvan teen haudutuksen aikana, se on parasta kaataa esilämmitettyyn termospulloon. Astioihin on parasta käyttää perinteisesti Ping Cha -seremoniassa käytettyä Yixing-savesta valmistettua teekannua ja kulhoja. Tällainen teevaikutus edistää Dian Hongin toistuvaa hauduttamista ja teen maun ja aromin täydellistä paljastamista. Voit myös käyttää gaiwania tai teepulloa keittämään Dian Hongia. Jos sinulla on aikaa, voit käyttää tavallista teekannua siivilä. Ennen hauduttamista kaikki teeastiat on lämmitettävä kuumalla vedellä. 200 ml. veteen kuluu noin 5 grammaa teelehtiä. Ensimmäinen juoma valuu 3-5 sekunnin kuluttua. 2 pidetään painettuna 30 sekuntia, ja jokaista seuraavaa haudutusta lisätään noin 30 sekuntia. Dian Hong kestää 3-4 infuusiota. Panimoaika ja -määrä valitaan usein empiirisesti ja riippuvat henkilökohtaisista mieltymyksistä. Dian Hongin infuusiolla on paksu, täyteläinen, mutta ei kirpeä maku, joka jättää suuhun makean aromaattisen jälkimaun.

1800-luvun lopulla Intiassa ja noin. Sri Lanka aloitti suurilehtisen teen tuotannon, josta tuli muutamassa vuodessa johtava teemarkkina Euroopassa ja Aasiassa. Yhdistynyt kuningaskunta väitti, että tämäntyyppiset teepuut kasvavat vain Intiassa ja Ceylonissa. Kiinan viranomaiset yrittivät ostaa useita taimia, mutta Intia kielsi Britannian painostuksesta niiden myynnin Kiinaan. Vain Zheng Hechangin ja Feng Shaoqingin tieteellisen tutkimuksen ansiosta Kiinan hallitus lopulta tunnusti omien ainutlaatuisten suurilehtisten teepuiden olemassaolon Yunnanin maakunnassa. Vuonna 1938 Jinglingin yliopiston professori Lü Zhenzai (kiinalainen Liu Zhenzai) saapui Yunnaniin jatkaakseen edeltäjiensä opiskelua. Hän julkaisi työnsä vertaamalla Assam-teepuita Shun Ning-teepuihin, ja sen seurauksena hän tunnisti tiettyjä Feng Qingissa kasvavien teepuiden etuja. Hra Lü Zhenzai huomautti, että "isolehtisten puiden lehdillä on loistava kultainen sävy ja niiden sisäpuoli on peitetty pienillä samettikuiduilla, teen maku on runsas ja aromaattinen, teepensaat silmuvat ympäri vuoden, ja lisäksi raaka-aineet sopivat sekä manuaaliseen että koneiseen keräykseen. Tämä löytö siirsi kiinalaisen teen tuotantoa 10 vuotta eteenpäin. Uusi Yunnanin punainen Dian Hong Cha ylitti maultaan ja aromiltaan, lehtien muodoltaan ja käsittelytekniikaltaan paljon Darjeelingin ja muut intialaiset mustat teet.

Kiinalaisen teen Dian Hong tuotannon aloitus

Joulukuussa 1938 perustettiin Yunnan Tea Trading Company. Zheng Hechangin johdolla perustettiin ensimmäiset kokeelliset tehtaat Shun Ningiin (nykyisin Feng Qingin teetehdas "Fengqing Tea Factory"), Fo Hain "Hai Tea Works"iin sekä pienet tehtaat Ylang Xiangiin (kiinalainen Yiliang). Xian). Tämän vuoden maaliskuussa tehtaille toimitettiin uudet teenkäsittelylaitteet. Toukokuussa noin 60 työntekijää Jiangxi Xiushui Tea Companysta saapui Kunmingiin. Ensimmäiset näytteet Ylang Xiangissa käsitellystä teestä lähetettiin jo kesäkuun lopussa testattavaksi Hongkongin Yihe and Jinlongiin ja Lontoon Charles Hope and Sons Companyyn, Harrison King and Irrin Companyyn, Jardine Mathemson Companyyn). Asiantuntijat ylistivät uuden Yunnan-teen laatua. Toisin kuin intialaisten darjeelingien ja assamien lävistävän kirpeä maku, Dian Hongissa oli tasapainoinen makeahko-rikas ja samalla mieto maku. 7. heinäkuuta 1938 ensimmäinen erä Yunnanin punaista teetä julkaistiin ja lähetettiin Iso-Britanniaan Hongkongin kautta.

Heinäkuun lopussa Xishuang Bannanin Menghai Countyn kokeellisen tehtaan asiantuntijat saapuivat Fohain teetehtaalle. Tällä hetkellä päätettiin virallisesti kutsua Yunn punaista teetä - Dian Hong Cha, vaikka teetä tunnistettiin pitkään tehtaiden nimillä: Ylang Hong Cha tai Shun Ning Hong Cha. Vuonna 1939 Shun Ningin (Feng Qing) teetehdas tuotti 17,5 tonnia punaista teetä. Vuonna 1949 Kiinan kansantasavalta julisti Dian Hong Chan "Kiinan kansan aarteeksi". Dian Hongin kulta-aika alkoi 1950-luvulla. Mustan teen suosion vuoksi kiinalaiset joutuivat "korvaamaan vihreän teen mustalla" ja lisäämään punaisen teen myyntiä Eurooppaan ja Amerikkaan. Neuvostoliitto oli suuri Yunnan-teen viejä. Punaisen kiinalaisen teen ilmestyessä maailmanmarkkinoille intialaisen teen monopoli heikkeni välittömästi.

Dian Hong -teen hyödylliset ominaisuudet

Dian Hong punaisen teen juomista suositellaan perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä. Dian Hongin infuusio stimuloi keskushermostoa, lisää verisuonten elastisuutta, parantaa aineenvaihduntaa ja lievittää väsymystä. Toisin kuin musta intialainen tee, Dian Hong sisältää vähemmän kofeiinia. Dian Hongin infuusiolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, koska teelehdissä olevat aminohapot estävät viruksia ja vilustumista. Kuuman Yunnan-teen infuusiolla on myös lämmittävä vaikutus ja se on ihanteellinen teen juomiseen kylmänä vuodenaikana.

Kuinka keittää Dian Hong

Dian Hong Kiinalainen punainen tee on suositeltavaa keittää puhdistetulla vedellä. Haudutusveden lämpötilan tulee olla noin 90 °C. Jotta vesi ei jäähtyisi toistuvan teen haudutuksen aikana, se on parasta kaataa esilämmitettyyn termospulloon. Astioihin on parasta käyttää perinteisesti Ping Cha -seremoniassa käytettyä Yixing-savesta valmistettua teekannua ja kulhoja. Tällainen teevaikutus edistää Dian Hongin toistuvaa hauduttamista ja teen maun ja aromin täydellistä paljastamista. Voit myös käyttää gaiwania tai teepulloa keittämään Dian Hongia. Jos sinulla on aikaa, voit käyttää tavallista teekannua siivilä. Ennen hauduttamista kaikki teeastiat on lämmitettävä kuumalla vedellä. 200 ml. veteen kuluu noin 5 grammaa teelehtiä. Ensimmäinen juoma valuu 3-5 sekunnin kuluttua. 2 pidetään painettuna 30 sekuntia, ja jokaista seuraavaa haudutusta lisätään noin 30 sekuntia. Dian Hong kestää 3-4 infuusiota. Panimoaika ja -määrä valitaan usein empiirisesti ja riippuvat henkilökohtaisista mieltymyksistä. Dian Hongin infuusiolla on paksu, täyteläinen, mutta ei kirpeä maku, joka jättää suuhun makean aromaattisen jälkimaun.

21. marraskuuta 2017

Kiinalainen Yunnanin maakunta on tarjonnut maailmalle monia erilaisia ​​teelaatuja. Ensimmäistä kertaa luonnonvaraista kameliateetä löydettiin paikallisista metsistä.

Täällä, mutta jo ihmisten osallistuessa, syntyi sellaisia ​​ainutlaatuisia lajikkeita kuin kansallisaarteena pidetty pu-erh, ja yhtä kuuluisa ja myös ihailun arvoinen, Dian Hong.

Jälkimmäisellä on asiantuntijoiden mukaan "aurinkoinen" maku - jos se on oikein keitetty, näyttää siltä, ​​​​että siihen olisi lisätty vähän kukkahunajaa.

Voit tutustua muihin kiinalaisiin teetyyppeihin ja -lajikkeisiin.

Kuvaus Dian Hong punaisesta teestä

Lajike sai nimensä syntymäpaikasta - sana "dian" on lyhennetty nimi Yunnanin maakunnasta ja sanan "hong" käännös venäjäksi - "punainen tee" (vaikka eurooppalaisille se on tavanomaista kutsua tällaista teetä "mustaksi"). Voit lukea mustan teen hyödyistä ja vaaroista linkistä.

Tämän juoman ominaisuus on, että lehtien ohella haudutukseen sisältyy kärjet - silmut, jotka kerättiin antamatta niiden avautua.

Kärjet on peitetty vaalealla nukkalla ja on siksi valettu kultaan Tämän teen fanit alkoivat kutsua sitä "Golden Fluffiksi"... Teelehdissä voi olla myös ruusun terälehtiä ja palasia eksoottisia hedelmiä - litsi ja longan.

Teetä on monenlaisia ​​eri tulotasoisille ihmisille: halvin antaa melko katkeraa, tummanruskeaa juomaa. Kalliilla lajikkeilla on erilainen paletti - kulta-oranssi, maku - makeahko.

Lajikkeen synty tapahtui kovan kilpailun ilmapiirissä - 1800-luvun lopulla Kiinan teemarkkinat alkoivat väistää Intian ja Ceylonin teemarkkinat.

Myös Japani puuttui asiaan: vuonna 1938 sen joukot miehittivät alueet, joilla tärkeimmät kiinalaiset teeviljelmät sijaitsivat, joten Keski-Britannian teenviljelijät joutuivat muuttamaan lounaaseen, Yunnanin maakuntaan ja alkamaan elvyttää vakiintunutta tuotantoa vuosisatojen ajan melkein alkaen. naarmu.

Useita alueita tutkittiin ennen kuin löydettiin ainutlaatuisia isolehtisiä puita, joista saatiin tarvittavat laadukkaat raaka-aineet.

Se soveltui sekä jo vakiintuneeseen kone- että laadukkaaseen manuaaliseen keräykseen, eikä sillä itse asiassa ollut aikarajoituksia keräilylle - munuaiset kypsyivät ympäri vuoden.

Maistelut olivat myös miellyttäviä - juomasta tuli erittäin aromaattinen. Kun uusi tee lähetettiin Hongkongiin vertaisarviointiin, se ansaitsi siellä ylistyksen.

Jo vuonna 1939 markkinoille saapui yli 17 tonnia Dian Hongia, ja 10 vuotta myöhemmin tätä tuotetta, kuten pu-erhia, kutsuttiin maan "kansalliseksi aarteeksi". Lue materiaalin pu-erh-teen hyödyllisistä ominaisuuksista ja vasta-aiheista.

Sitä alettiin viedä aktiivisesti kaikkialle maailmaan, ja intialaiset tuottajat joutuivat luopumaan maineestaan ​​teeteollisuuden monopolina.

Dian Hong viljelty istutuksilla sijaitsee 1-2 kilometrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Lehtiä korjataan 8 kuukauden ajan, jolloin saadaan 3-4 satoa vuodessa.

Kesällä ja syksyllä kerätyt silmut ja lehdet antavat yhtä mielenkiintoisia, mutta maultaan rikkaampia ja paksumpia teesävyjä. Se asettaa omat ominaisuutensa teen raaka-aineille ja keräysalueelle.

Asiantuntijat erottavat aina Yunnanin länsiosassa kasvaneen Dian Hongin vaalean oranssin värin, mutta jos teen kotimaa on maakunnan eteläosa, sen väri on kirkkaampi kuin muut teet, loistaa arvokkaalla kullalla.

Raaka-aineiden käsittely - monivaiheinen:

• kuihtuminen (20-24 asteen lämpötilassa) auttaa vähentämään kosteuden määrää;
• kihartaminen antaa lehdille vaaditun muodon;
• käyminen kyllästää aromeilla;
• kuivaus päättää kaikki aloitetut prosessit, tämän vaiheen jälkeen tuote on valmis myyntiin.

Joskus sääolosuhteet vaativat raaka-aineen kuivaamista erityisissä kammioissa, mutta teenviljelijät tekevät sen mieluummin ulkona, auringossa, jotta lehdet saavat hienostuneemman aromin.

Ymmärtääkseen teen hyödyllisten ominaisuuksien salaisuudet tutkijat purkivat sen kirjaimellisesti molekyyleillä. Hänen esitetty kemiallinen koostumus:

Punainen tee sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, mukaan lukien kalsiumia, mangaania, magnesiumia, kaliumia, rautaa.

Taivaallisen valtakunnan perinteinen lääketiede käyttää Dian Hongia:

• aineenvaihdunnan parantaminen (tämän ominaisuuden ansiosta teetä suositellaan erilaisissa ruokavalioissa);
• immuunijärjestelmän palauttaminen;
• hermoston ja aivojen vahvistaminen;
• lisää verisuonten joustavuutta;
• lievittää väsymyksen oireita, antaa elinvoimaa;
• tulehduksen torjuntaan (viruksentorjunta-aineena);
• vapauttaa myrkkyistä.

Kylmänä vuodenaikana tämä tee on korvaamaton, se auttaa kehoa selviytymään vilustumisesta, sillä on erinomainen lämmittävä vaikutus.

Mielenkiintoista tuo kesällä, helteellä, Dian Hong -vaikutus on täysin päinvastainen- juoma auttaa sammuttamaan janoa ja on helpompi sietää tukkoisuutta ja kuumuutta.

Ei niin kauan sitten amerikkalaiset lääkärit suorittivat useita tutkimuksia Golden Fluffin vaikutuksista kehon luustojärjestelmään.

"Puh" osoittautui erittäin vahvaksi - ihmisillä, jotka osana kokeilua joivat juoman säännöllisesti, luut osoittautuivat paljon vahvemmiksi kuin niillä, jotka eivät juoneet tätä teetä.

Yleisin Dian Hongin luokittelu perustuu siihen, sisältääkö infuusio suuren määrän silmuja. Tämän ominaisuuden mukaan lajike voi olla:

Dian-hunit luokitellaan lehden muodon perusteella:

• kaistaleet vahvoja lehtiä, joissa on villi - Gongfu Cha -lajike;
• pitkä, voimakkaasti kiertynyt, kiiltävä pinta - E Cha;
• viuhkamaiset lehdet - Pian Cha;
• keskikokoinen, silputtu - Shui Cha;
• lehdet murskattuna muruksi - Mo Cha (heikon laatuinen lajike).

Dian Hun -markkinoilla on valtava määrä lajikkeita. Tässä on joitain niistä:

Maku ja tuoksu

Teeraaka-aineiden huolellinen käsittely antaa hänelle mahdollisuuden paljastaa täysin luonnon rikkaat mahdollisuudet - auringon energian, lähellä kasvavien yrttien ja kukkien tuoksut.

Ei ole yllättävää, että sekä juoman tuoksu että juoman maku herättävät ihmisissä erilaisia, joskus odottamattomia assosiaatioita.

Tätä Dian Hong muistelee useimmiten: hunajaa, karamellia, kanelia, suklaata, vastapaahdettua kahvia, keksiä, pippuria, manteleita, muskottipähkinää.

Sen maun sanotaan olevan pehmeä, samettinen, tasapainoinen, jossa yhdistyvät hedelmien makeus, suolaisuus ja mausteiden pistävä. Joskus havaitaan savuisia sävyjä. Savustetun teen ystävien kannattaa lukea artikkelimme toisesta kiinalaisesta teestä Lapsang Souchong linkistä.

Dian Hongin panimoon posliinia tai keramiikkaa suositellaan... Yksi teelusikallinen teelehtiä (4-5 g) riittää 120-150 ml:aan puhdistettua vettä.

Lämpötila valitaan tietyn lajikkeen vaatimusten mukaan, mutta sitä ei koskaan nosteta 100 asteeseen.

Lajikkeesta riippuen voit valmistaa eri määrän oluita, keskimäärin - 5 - 6. Samanaikaisesti maku ei vain huonone, vaan siitä tulee ajoittain mielenkiintoisempaa.

On totta, että sitä tulisi infusoida toistuvalla haudutuksella 10-15 sekuntia pidempään.

Halpoja lajikkeita käytettäessä on tärkeää pitää mielessä, että juoma maistuu paremmalta, jos se on juuri haudutettu, yliarvioitu alkaa maistua kitkerältä.

• teelehdet voidaan huuhdella juoksevalla vedellä ennen käyttöä, jotta teepölyä ei jää;
• juo Dian Hong mieluiten ilman sokeria ja hunajaa juoman laadun arvioimiseksi paremmin;
• Tämä tee sopii sekä runsaaksi aamiaiseksi että illalliseksi, joka sisältää liharuokia ja suklaapohjaisia ​​jälkiruokia.

Kuinka keittää punaista teetä Dian Hong kertoo sinulle seuraavan videon:

Säilytyssäännöt

Teelehdet säilytetään viileässä, pimeässä, kosteudelta suojattuna, yleensä läpinäkymättömässä tölkissä tai keraamisessa purkissa, jossa on hyvin ruuvattu kansi.

Jos näitä sääntöjä noudatetaan, teelehdet pysyvät samana tuoksuvina vuoden kuluttua tai jopa kauemmin.

Vasta-aiheet

Yksilöllisen intoleranssin lisäksi tällä teellä ei käytännössä ole vasta-aiheita. On kuitenkin pieniä suosituksia: jotta vatsa ei vahingoitu, Dian Hongia ei pidä juoda tyhjään vatsaan, ja kesähelteellä - et voi väärinkäyttää tätä juomaa.

Tosiasia on, että se sammuttaa täydellisesti janon, mutta on samalla lämmittävä aine (ei ole turhaa, että Dian Hongia suositellaan hypotermiaan, vilustumisen uhkaan).

Liiallinen juominen kuumalla säällä voi aiheuttaa lämpöshokin.