Lihapullat ovat oikeutetusti yksi suosituimmista jauheliharuokia. Sekä aikuiset että lapset rakastavat heitä!

Haluatko hemmotella perhettäsi näillä upeilla lihapulloilla kastikkeessa?

Valikoimastamme löydät sekä yksinkertaisia ​​että kevyitä ja eksoottisempia lajeja.

Valitse perheesi resepti ja onnistut vaiheittaisten kuvien avulla!

Lihapullat riisin kanssa tomaattikastikkeessa askel askeleelta resepti valokuvalla

Aloitetaan klassisella reseptillä, joka on usein läsnä päiväkotien valikossa ja vain kotiruoassa.

Ainesosat

• jauheliha - 500 gr
• keitetty riisi, kunnes se on puoliksi kypsennetty - 1,5 kupillista
• kananmuna - 1 kpl
• keskikokoinen sipuli - 1 kpl
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• mausteet - korianteri, kumina (maun mukaan)
• jauhot - 2-3 rkl. lusikat

Meidän tomaattikastikkeeseen

• porkkanat - 1 kpl
• keskikokoinen sipuli - 1 kpl
• valkosipuli - 1-2 kynttä
• tomaattipasta - 1 rkl lusikka liukumäellä
• sokeri - 1 rkl. lusikka
• paprika - 1 rkl. lusikka
• Tilli
• laakerinlehti - 2 kpl
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• keitettyä kuumaa vettä

Valmistautuminen

Pilko sipuli. On parempi, jos palat ovat hyvin pieniä, jotta ne eivät kypsennyksen jälkeen erottu lihasta eivätkä rypisty hampaisiin.

Hiero porkkanat hienolle raastimelle.

Pilko valkosipuli. Jos et pidä siitä, sinun ei tarvitse laittaa sitä, mutta silloin ruokalaji menettää osan maustaan.

Otamme jauhettua sianlihaa / naudanlihaa, ja jos haluat lihapullien olevan enemmän ruokavaliota, kana tai kalkkuna tekee.

Keitä riisiä puoliksi kypsäksi 10 minuuttia ja tyhjennä sitten vesi. Voit valita joko pyöreän tai pitkäjyväisen riisin haluamallasi tavalla.

Sekoita riisi jauhelihan, sipulin ja valkosipulin kanssa.

Laita muna sinne, suola, pippuri, lisää mausteita maun mukaan.

Sekoita kaikki homogeeniseksi massaksi. Sinun pitäisi saada kaunis, tuoksuva jauheliha.

Aloitamme lihapullien muodostamisen.

Keräämme jauhelihaa ruokalusikalla ja pyöritämme siitä pallon kämmenten välissä. Niiden tulisi olla samankokoisia, jotta jotkut niistä eivät ole jo valmiita ja liian suuret jäävät raa'iksi.

Jos kostutat kätesi vedellä ennen veistämistä, jauheliha ei tartu käsiin.

Sitten jokainen pallo on vieritettävä jauhoihin ja asetettava leikkuulaudalle.

Laitoimme lihapullat pannulle.

Paista kullanruskeaksi.

Laita paistetut pallot erilliseen kattilaan.

On aika valmistaa tomaattikastiketta. Tätä varten aseta hienonnettu sipuli pannulle, paista pehmeäksi ja vaalean kullanruskeaksi.

Lisää sitten porkkanat ja hauduta yhdessä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Sekoita tomaattipasta sokerin kanssa ja laita paistinpannuun. Sekoita ja hauduta vielä 3-4 minuuttia.

Kaada kiehuvaa vettä paistin 1-3 kuppiin harkintasi mukaan. Jos lisäät vähemmän vettä, kastike on paksumpaa ja vähemmän.

Jos lisäät vettä, kastike on enemmän ja siitä tulee nestemäisempi.

Kuumenna kastike kiehuvaksi ja lisää siihen paprika, pippuri, suola ja laakerinlehti. Anna kiehua 5-7 minuuttia.

Kaada lihapullat valmiilla kastikkeella ja hauduta kaikki yhdessä kannen alla miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Laita valmiit astiaan, kaada kastike päälle ja ripottele päälle tuoreita yrttejä.

Ne ovat erittäin aromaattisia, mehukkaita ja maukkaita!

Lihapullat sienillä ja kastikkeella uunissa

Nämä lihapullat eivät ole yksinkertaisia. Ei ole sääli esittää niitä edes juhlapöydällä!

Ne on keitetty sienillä, perunakuorella ja tarjouskermakastikkeella. Kaiken kaikkiaan se on niin maukasta, että sitä on mahdotonta irrottaa.

Ainesosat

• naudanliha - 400 gr
• rasvaa - 100 gr
• tuoreet tai jäädytetyt sienet - 180-200 gr
• sipulit - 1-2 kpl
• perunat - 8 kpl
• voi tai kasviöljy - 100 gr
• suolaa, pippuria maun mukaan
• jauhot - 2-3 rkl. lusikat

Kastikkeelle (kastike)

• smetana - 3/4 kuppi
• voita - 50 gr
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen

Vieritä liha rasvan kanssa lihamyllyssä, suola maun mukaan.

Naudanliha voidaan korvata muulla lihalla, myös vähärasvaisella, tämä on jo mieltymyksesi asia.

Jos otat jäädytettyjä sieniä, sinun on sulatettava ne.

Voit ottaa mitä tahansa sieniä, joista pidät. Meillä on omaa satoa sisältävää metsäpalaa, mutta ne voidaan korvata onnistuneesti herkkusienillä.

Keitä sieniä suolatussa vedessä 10 minuuttia ja poista ne sitten talouspaperilla. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Pilko sipuli hienoksi.

Paista sieniä sipulilla pienessä osassa öljyä kauniin kullanruskeaksi.

Kääri kolobokit jauhelihasta, litistä ne ja laita sienitäyte jokaisen jauhelihakakun keskelle.

Peitä sienet jauhelihalla niin, että ne jäävät sisälle. Saat suuria palloja. Ne on vieritettävä jauhoihin.

Paista koloboksemme molemmin puolin, kunnes kaunis kullanruskea kuori.

On kätevää kääntää ne puolelta toiselle kahdella haarukalla tai lusikalla.

Samaan aikaan leikkasimme perunat koristeluun niin pitkillä kuutioilla.

Paista pehmeässä öljyssä, suolassa pehmeäksi.

On smetana -kastikkeen vuoro. Laita jauhot kuivaan paistinpannuun.

Lisää voita 82%. Älä pelkää sen määrää, kaikki lasketaan tarkasti, jotta lihapullat osoittautuvat pehmeiksi ja maukkaiksi.

Kun voi on sulanut, lisää yritykselle smetanaa. Suolaa, voit pippuria maun mukaan. Kuumenna tämä seos kiehuvaksi ja sammuta se. Kastikkeen pitäisi sakeutua hieman.

Voitele uunivuoka. Aseta lihapullat keskelle ja perunat reunoille.

Kaada kastike niiden päälle lusikalla niin, että se peittää ne kokonaan.

Laitamme uuniin 180 asteeseen 20 minuutiksi. Lomakkeen sisältö hohtaa kauniisti.

Ruokamme on valmis. Jää vain laittaa se lautasille ja tarjoilla.

Tässä on sellainen kauneus. Voidaan tarjoilla suolakurkkujen kanssa.

Hapan kerman alla olevat lihapullat pysyvät pehmeinä, mehukkaina eivätkä kuivu. Kaikki astian osat ovat täydellisessä sopusoinnussa keskenään. Mahtavaa herkkua!

Sinun pitäisi ehdottomasti yrittää kokata tämän reseptin mukaan, tulet varmasti rakastamaan sitä.

Lihapullat ilman riisiä tomaattikastikkeessa pannulla

Ovatko lihapullat ilman riisiä? Tietysti meillä on tällainen resepti!

Herkulliset lihapullat tomaattikastikkeessa miellyttävät niitä, jotka eivät pidä riisistä.

Käytämme tässä reseptissä lammasta, mutta voit korvata sen millä tahansa muulla lihalla.

Vasikan, kanan ja kalkkunan lihapullat ovat erinomaisia.

Ainesosat

• lammas (tai muu liha) - 700 gr
• sipuli - 1 kpl
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• vihreät - pieni nippu
• mausteet lihalle maun mukaan

Tomaattikastikkeeseen

• sipuli - 1 kpl
• säilötyt tomaatit omassa mehussaan - 400 gr
• kirsikkatomaatit - 300 gr
• vihreät - pieni nippu
• oliiviöljy - 3-4 rkl lusikat
• pippuri
• laakerinlehti

Valmistautuminen

Teemme jauhelihaa: jauhaa liha sipulien, valkosipulin ja yrttien kanssa lihamyllyn läpi.

Sekoita kaikki jauhelihan komponentit tasaiseksi.

Pilko sipuli ja paista pannulla, jonka korkeat sivut ovat kullanruskeita.

Avaamme tomaatit omassa mehussaan. Poista iho ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.

Asetamme tomaatit paistinpannuun sipulien viereen, laitamme sinne laakerinlehden, suolaa / pippuria maun mukaan, kaada se kaikki 50 ml: aan vettä, hauduta 10 minuuttia.

Pyöritämme pieniä palloja.

Laita ne tuloksena olevaan tomaattikastikkeeseen. Kauneuden vuoksi voit lisätä niihin kirsikkatomaatteja.

Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja hauduta hitaasti 20 minuuttia.

Valmis! Tarjoile tuoreiden yrttien kanssa, syö mielellään!

Klassinen resepti lihapullien valmistukseen

Nämä lihapullat ovat erittäin herkkiä. Ne sopivat vauvanruokaan, koska niitä ei paisteta öljyssä ennen haudutusta.

Puolentoista vuoden ikäiset lapset, jotka voivat pureskella hyvin, voivat syödä niitä.

Ainesosat

• liha (vasikanliha, kana) - 500 g
• kananmuna 1 kpl
• pyöreä riisi - 50 g
• leipä - 80-100 g
• smetana - 3 rkl
• maito - 0,5 kuppia
• sipuli - 2 kpl (pieni)
• luonnollinen kananliemi - 1 l
• suolaa, pippuria maun mukaan
• kasviöljy - 30 g

Valmistautuminen

Vie liha lihamyllyn läpi. Voit kaksinkertaistaa sen, jotta siitä tulee vielä herkempi.

Liota leipää maidossa muutaman minuutin ajan, purista ja vieritä myös lihamyllyn läpi lihaan.

Pilko sipuli ja paista kevyesti pehmeäksi, minkä jälkeen asetamme sen myös lihan kanssa. Sinun ei tarvitse paistaa, jos tämä on tärkeää, mutta leikkaa se sitten hyvin pieneksi, jotta sipuli kiehuu hyvin lihapulloissa.

Muna menee myös jauhelihaan, älä unohda suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki jauhelihan komponentit tasaiseksi.

Lisää tässä vaiheessa jauhettuun lihaan pesty ja kuivattu riisi. Sekoita ja yritä jakaa se hyvin jauhelihaan.

Sinun ei tarvitse keittää riisiä lisäksi, se kypsyy täydellisesti lihapullien valmistuksen aikana.

Muodostamme pieniä leikkeleitä, laitamme ne kattilaan ja täytä liemellä.

Paistamme lihapullat 30 minuuttia keskilämmöllä, niiden pitäisi kiehua, kansi on peitetty, mutta älä sulje kokonaan, jotta liemi ei pääse ulos.

Kun lihapullat ovat kypsiä, lisää smetanaa liemeen, jossa ne keitettiin. Tästä tulee kevyt ja maukas kastike.

Tarjoile pöydälle kastikkeella ripoteltuna minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Herkullinen, pehmeä ja herkullinen!

Lihapullat, joissa on kaalia kermakastikkeessa, paistettu uunissa

Upea resepti, jonka avulla voit valmistaa ruoan heti lisukkeen kanssa.

Paistettu uunissa hapankermakastikkeella, ne makaavat herkulliselle kaalityynylle.

Tämä on resepti ilman riisiä. Mutta jos haluat, voit lisätä sen jauhelihaan.

Ainesosat

• mikä tahansa liha - 300 gr
• valkoinen leipä - 1 siivu
• valkoinen kaali - 600 gr
• sipulit - 2 kpl

Kermakastikkeelle:

• smetana - 5 täyttä ruokalusikallista
• maito - 1,5 kuppia
• jauhot - 3 rkl. lusikat
• voita - 3 rkl. lusikat
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Ripotusta varten:

• leivänmurut - 2 rkl. lusikat
• juusto - 50 gr

Valmistautuminen

Jauhelihan kypsentäminen: vie liha maidolla kastetulla leivällä, sipuli lihamyllyn läpi. Suolaa ja pippuria.

Pyöritämme pieniä palloja.

Leikkaa kaali sellaisiksi viipaleiksi. Levyt tulee tarttua kantoihin, jotta ne eivät hajoa kypsennyksen aikana.

Täytä kaali vedellä, lisää suolaa ja keitä lähes kypsäksi. Sitten se tulee edelleen uuniin kanssamme.

Kun kaali saavuttaa halutun tilan, se on tarpeeksi pehmeää, sammuta lämpö ja tyhjennä vesi pannulta.

Voitele uunivuoka öljyllä.

Levitämme kaalia pohjaan, lihapullat sen päälle.

Laita jauhot kuivaan paistinpannuun, lisää voi siihen.

Jauhot paistetaan öljyssä vaalean kullanruskeaksi, varo polttamasta sitä, muuten kastike pilaantuu.

Jos haluat kastikkeen saavan pikkuisen maun, lisää jauhettua muskottipähkinää.

Lisää pannulle kermaviili ja korkeaan lämpötilaan lämmitetty maito sekä mausteet. Seosta on sekoitettava jatkuvasti.

Kuumenna seos hitaasti kiehuvaksi (sekoita jatkuvasti), anna sen kuplia hieman 5 minuuttia ja sammuta se sitten. Kastike sakeutuu hieman.

Kaada se leivinastiaan, sen pitäisi piilottaa kaali ja lihapullat kokonaan.

Päälle korppujauhoja ja raastettua juustoa.

Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita kaikki tämä kauneus 30 minuutiksi.Kypsennysaika voi vaihdella uunista riippuen.

Astian pinnan tulee olla kauniin ruskeaa.

Ruokalaji on valmis. Levitämme sitä tarjoiluun kaalin kanssa.

Se osoittautuu hämmästyttäväksi!

Kanan jauhelihapullia uunissa

Kanan tai kalkkunan lihapullat ovat terveellinen ja ruokavalioinen ruokalaji.

Me osaamme valmistaa ne herkullisesti! Kirjoita resepti muistiin:

Ainesosat

• kana- tai kalkkunafilee - 500 gr
• kaali - 200 gr (ilman sitä)
• pieni sipuli - 1 kpl
• valkosipuli - 2 kynttä
• maito - 100 ml
• kananmuna - 2 kpl.
• leivänmurut - 1 kuppi
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Kastikkeelle (kastikkeelle):

• kananliemi - 400 ml
• voi - 70-80 gr
• jauhot - 2 rkl. lusikat
• maito - 180 ml
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen

Jauhelihan kypsentäminen. Tätä varten vie liha, sipulit ja kaali lihamyllyn läpi. Lisää mausteita maun mukaan.

Vatkaa munat, maito, leivänmurut erillisessä kulhossa.

Lisää sitten jauhelihaan. Sekoita kaikki huolellisesti yhteen.

Muodostamme pieniä palloja ja levitä leivinpaperille, foliolevylle, voideltu öljyllä.

Paistamme 210 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Tässä reseptissä on herkullinen maitokastike. Kun lihapullat paistavat, me kypsennämme ne.

Sulata voi kattilassa tai pannulla, lisää jauhot siihen. Paista kevyesti 2-3 minuuttia, älä anna sen tummua, keskilämmöllä.

Kun ne ovat valmiita, ota ne pois uunista ja laita kastikkeeseen.

Hauduta kaikkea yhdessä vielä 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä. Sitten palvelemme!

Erittäin herkkä ja herkullinen ruokalaji.

Resepti lihapullille, joissa on riisiä ja kastiketta pannulla

Yllätysresepti, joka yllättää vieraasi. Jokaisen lihapullan sisällä on ruusukaaleja.

Hän on erittäin avulias! Ja yhdessä lihan kanssa se on myös herkullista. Kokeile itse.

Ainesosat

• jauheliha - 400 gr
• keitetty riisi, kunnes se on puoliksi kypsennetty - 1 kuppi
• liemi - 1-1,5 kuppia
• muna - 1 kpl
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Ruusukaalit - 300 gr
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan
• kasviöljy - paistamiseen

Valmistautuminen

Keitä ruusukaaleja suolavedessä 3-5 minuuttia. Sitten tyhjennä vesi ja kuivaa kaali paperipyyhkeellä.

Yhdistä jauheliha riisin, suolan, pippurin kanssa.

Ota jauheliha kämmenellesi ja aseta ruusukaalien pää jokaisen "pannukakun" sisään. Suljemme sen sisältä.

Paista pallot pannulla kullanruskeiksi.

Lisää liemi samaan pannuun ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia.

Valmis, tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa. Murskatut perunat toimivat erittäin hyvin.

Ne ovat yhtä hyviä kuin itsenäinen ruokalaji.

Lasten lihapullat "Octopus"

Resepti # 4 Klassinen resepti (katso yllä) sopii myös vauvanruokaan.

Ja viimeinen resepti äitien pyynnöstä. Yksinkertainen ja herkullinen resepti kokin hauskoille "mustekalaille". Se auttaa ruokkimaan vastahakoisia!

Ainesosat

• Kanan jauheliha - 150 g (1 annos)
• Keitetty riisi
• Keula - puoli
• Spagetti
• Vihreät

Valmistautuminen

Kuinka valmistaa näitä ihania lihapullia, katso video -opetusohjelma:

Ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi, kevyiksi ja dieettisiksi. Lapset ovat iloisia tällaisista "mustekalaista", se on tarkistettu!

Toivottavasti pidit valikoimastamme ja tulet varmasti katsomaan blogiamme uudelleen!

Muista tallentaa artikkelimme sosiaalisiin verkostoihisi käyttämällä alla olevia painikkeita, jotta et menetä.

Hyvää ruokahalua ja kaikkea hyvää!

Lihapullat- jauhelihasta valmistettu ruokalaji pallojen muodossa, ja voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa makusi mukaan. Lihapullat eroavat leivonnaisista vain siinä, että niihin lisätään riisiä. Monet kotiäidit kutsuvat myös lihapullia - siileiksi, juuri siksi, että riisi kasvaa kypsennyksen aikana ja lihapallot muuttuvat siilien kaltaisiksi, koska riisi tarttuu toisinaan leikkeleistä. Esimerkiksi pidän lihapulloista enemmän kuin leikkeleistä. Koska ne maistuvat paljon pehmeämmiltä ja minusta näyttää siltä, ​​että se maistuu paremmalta.

Lihapullat voidaan paistaa pieninä palloina tai päinvastoin, jolloin muodot ovat suuria, mutta tämä on vain sinun makuusi ja tapasi. Meidän perheessä lihapullat valmistetaan suuressa pallossa, suunnilleen samankokoisina kuin lihapullat. Jotta, kuten he sanovat, laita lihapullat lisukkeen kanssa ja syöksy heti kaatopaikalle. Joskus lihapullat voidaan tarvittaessa pakastaa ja tarvittaessa kypsentää yksinkertaisesti keittämällä ne liemessä tai tekemällä kastikkeessa. Kastike voi myös olla hyvin erilainen, kermainen tai päinvastoin - tomaatti. Jokainen kotiäiti tekee kaiken niin kuin hänen perheensä rakastaa. Tänään valmistamme kotitekoisia lihapullia riisin kanssa tomaattikastikkeessa.

Tarvitsisi:

• Jauheliha - Minulla on kotitekoista sianlihaa - 1 kg. (lisättynä rasvaa, sipulia, valkosipulia, munia, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan)
• Riisi - 1,5 kuppia (puoliksi keitettyä keitettyä)
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Muna - 1-2 kpl.
• Vesi - 2-3 lasia
• Jauhot - 2-3 rkl. ilman yläosaa
• Tomaattipasta (ketsuppi) - 3-5 rkl
• Smetana - 2 rkl (valinnainen)
• Laakerinlehti 1-2 kpl.
• Kasviöljy

Kuinka valmistaa lihapullia kastikkeella pannulla:

Teemme jauhelihaa. Käytän kotitekoista sianlihaa ja välikerroksia (rasvaa). Kääritin myös jauhelihaan 1-2 sipulia ja 2-3 valkosipulinkynttä.
Lisään maun mukaan suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria. Ajan munilla.
Keitä riisi erikseen puoliksi kypsäksi ja kaada 1-1,5 kupillista jauhelihaan.
Sekoitan sitä.

Jauhelihapullat ovat täysin valmiita. Kaada kattilaan tai syvään paistinpannuun vettä, suolaa hieman ja kiehauta. Kierrän tarvittavan kokoiset lihapullat ja laitan ne kiehuvaan veteen. Lisää laakerinlehdet ja anna lihapullien hautua miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Poista kalkinpoisto tarvittaessa.

Valmistan erikseen kastikkeen valmistuksen lasillisesta vedestä jauhoilla ja laimennan sen hyvin niin, että ei ole paakkuja.
Tässä lisään tomaattimurskaa jauhotettuun veteen,
sekoittaen.

Kun kypsennysaika on kulunut, kaada kastike seoksen päälle ja anna sen kiehua.
Tänä aikana kastikkeen tulee sakeutua. Voit hallita tällä hetkellä oikeaa kastikkeen määrää ja sen tiheyttä. Muista, että kastike sakeutuu jäähtyessään, joten älä yritä lisätä lisää jauhoja veteen. Mikä parasta, jos kastikkeesta ei tule vaadittua paksuutta, lisää hieman jauhoja pieneen osaan vettä ja kaada uudelleen kastikkeeseen ja kiehauta kaikki uudelleen.

Muista maistaa kastike ja lisää tarvittaessa suolaa, voit lisätä erilaisia ​​mausteita maun mukaan. Lihapullat kastikkeella ovat erittäin maukkaita ja pehmeitä. Sekä aikuiset että lapset syövät niitä täydellisesti.

Tarjoile lihapullia perunamuusin, pastan tai minkä tahansa viljan lisukkeen kanssa: riisi, tattari jne. Lihapullat kastikkeella ovat hyviä vain tuoreiden vihannesten kanssa tai yhdessä kotitekoisten valmisteiden kanssa.

Hyvää ruokahalua, Svetlana ja kotisivuni!

On ruokia, jotka ovat tuttuja kaikille. Kirjaimellisesti kaikki. Useimmiten näiden ruokien alkuperän juuret ovat kadonneet syvälle historiaan, mutta niiden nykyinen suosio ja laaja käyttö puhuvat puolestaan. Joten tämän päivän tarinamme sankareita, lihapullia kastikkeella, voidaan turvallisesti liittää suosituimpien, yleisimpien ruokien luokkaan, jota useimmat meistä rakastavat lapsuudesta lähtien. Pienet lihapullat, jotka on kasteltu aromaattiseen kastikkeeseen, kuuma ja mehukas ja niin herkullinen; ne on helppo valmistaa, helppo muuttaa oman maun mukaan ja lähes mahdotonta pilata. Tämä ruokalaji sopii yhtä täydellisesti arvostetuimpien kokkien valikkoon ja täysin kokematon kotiäitien kotivalikkoon. Katsotaanpa, kuinka kokata lihapullia kastikkeella.

Tämän ruokalajin erilaiset reseptit hämmentävät kirjaimellisesti mieltä. Jokaisessa maassa, jokaisessa kaupungissa, jokaisessa perheessä on omat reseptinsä ja salaisuutensa, joiden avulla kokit ja kotiäidit voivat olla varmoja siitä, että heidän lihapullat ovat maailman herkullisimpia. Ja itse asiassa mistä nämä pienet herkulliset pallot on tehty? Kirjaimellisesti kaikki, mikä on käsillä, menee liiketoimintaan. Mikä tahansa jauheliha missä tahansa yhdistelmässä, siipikarjan jauheliha, jauhettu kalafilee, jopa vihannes- ja sienisekoitukset lihapullille laihalle ja kasvissyöjälle. Lisää jauhelihaan välttämättömät mausteiset vihannekset - sipulit, valkosipuli, porkkanat, jotka antavat lihapulloille lisää mehua ja tuoksua; viljat - riisi, kuskus, bulgur, hirssi, mannasuurimot, jolloin lihapullat ovat pehmeämpiä ja pehmeämpiä ja imevät kaikki vapautuneet mehut; uskomattomimmat mausteet, aromaattiset yrtit, mausteet ja mausteet, joiden avulla voit monipuolistaa lihapulliesi makua ja aromia loputtomasti. Ja lisää tähän lähes loputon valikoima kastikkeita ja kastikkeita, joissa lihapullat valmistetaan, ja näet itse, että tämä ruokalaji ei voi koskaan kyllästyttää sinua yksitoikkoisuudellaan, vaan päinvastoin auttaa sinua monipuolistamaan ruokalistaa ainakin joka päivä, ilahduttaa sinua ja rakkaitasi uusilla ja uusilla makuasuilla ja suussa sulavalla tuoksulla.

Tänään sivusto "Culinary Eden" on kerännyt ja tallentanut sinulle tärkeimmät vinkit ja pienet kulinaariset salaisuudet yhdistettynä todistettuihin resepteihin, jotka varmasti auttavat myös ei kovin kokeneita kotiäitiä ja kertovat sinulle, miten voit valmistaa lihapullia kastikkeella.

1. Yleisimpiä ja suosituimpia lihapullia voidaan epäilemättä kutsua turvallisesti lihapulloiksi. Jauheliha valmistetaan heille yhdestä tai kahdesta lihatyypistä. Useimmiten se on naudanlihaa ja sianlihaa. Tietenkin tällainen jauheliha on helpoin ostaa valmiina lähimmästä kaupasta, mutta usko minua, itse tehty kotitekoinen jauheliha osoittautuu paljon maukkaammaksi ja täyttää tarpeesi paljon paremmin. Jauhelihapullien valmistamiseen tarvitset tuoretta, ei liian rasvaista lihaa. Jotta lihapullat osoittautuisivat todella pehmeiksi, vie liha kaksi tai kolme kertaa lihamyllyn pienimmän ristikon läpi. Älä lisää munaa jauhelihaan! Hyvin sekoitetusta jauhelihasta valmistetut lihapullat säilyttävät muotonsa täydellisesti ilman niitä, mutta munat lisäävät varmasti tarpeetonta jäykkyyttä lihapulloihisi.

2. Jos aiot leipoa lihapullia kastikkeessa, jauhelihaan on lisättävä riisiä, mikä auttaa säilyttämään lihapullien mehukkuuden ja arkuuden myös pitkän kastikkeen haudutuksen jälkeen. Pyöreä tai keskijyväinen riisi sopii parhaiten lihapullien paistamiseen. Sitä ei tarvitse kypsentää edes puoliksi kypsennettynä, kuten resepteissä usein neuvotaan. On paljon parempi kaada kiehuvaa vettä perusteellisesti pestyn riisin päälle niin, että se peittää riisin kokonaan, anna vaikuttaa viisi minuuttia ja huuhtele sitten uudelleen kylmällä vedellä. Tällainen vain kiehuvalla vedellä keitetty riisi säilyttää kaikki imeytymisominaisuutensa, mikä tarkoittaa, että se säilyttää sinulle kaikkein herkullisimmat ja aromaattiset mehut, jotka erottuvat jauhelihasta kypsennyksen aikana.

3. Riisin ja lihan lisäksi lihapullien jauhelihaan on lisättävä tuoretta hienonnettua sipulia ja haluttaessa myös valkosipulia ja karkeasti raastettua porkkanaa. Kaikki nämä vihannekset eivät ainoastaan ​​anna lihapulloillesi tarvittavaa mehua, vaan myös lisäävät makua ja kevyttä makeutta. Voit lisätä suosikki mausteitasi, kuten jauhettua mustapippuria, muskottipähkinää, neilikkaa, kardemummaa ja monia muita, jotta saat erityisen maun. Voit myös lisätä hienonnettuja yrttejä - persiljaa, tilliä, korianteria, basilikaa. Kaikki nämä lisäaineet antavat sinun ilmaista mielikuvitustasi täysin ja tehdä lihapulloistasi todella omasi, ainutlaatuisen, lautasen, josta voit olla ylpeä.

4. Kun olet valmistanut kaikki tarvittavat ainesosat, sinun tarvitsee vain vaivaa jauheliha ja muotoilla siitä lihapullia. Tämä on helppoa ja vaikeaa tehdä samaan aikaan. Asia on, että lihapullien jauheliha on vaivattava perusteellisesti. Kun olet kerännyt ja sekoittanut kaikki jauhelihan ainekset, vaivaa sitä vähintään 10-15 minuuttia. Hyvin sekoitetun jauhelihan lihapullille tulisi osoittautua tiheäksi, melkein yksiväriseksi ja missään tapauksessa löysäksi ja murenevaksi. On parasta veistää lihapullat hiukan kylmään veteen kostutetuilla käsillä. Nipistä vain pienet jauhelihapalat irti ja pyöritä niistä pienen aprikoosin kokoisia palloja.

5. Ennen kuin kaadat lihapullat kastikkeella ja annat hautua kannen alla, ne on paistettava. Näin liha "tarttuu" ja säilyttää alkuperäisen muotonsa myös pitkän hauduttamisen jälkeen. On parasta paistaa lihapullat. Kaada niin paljon kasviöljyä syvään paistinpannuun, että siihen pudotetut lihapullien pallot peittyvät kokonaan. Kuumenna öljy korkealla lämmöllä ja kastele lihapullat siihen pari minuuttia, kunnes muodostuu vaalea, homogeeninen ruskehtava kuori. Poista lihapullat ura -lusikalla ja laita ne erilliseen astiaan. Juuri tämä paistotapa auttaa sinua säilyttämään lihapullien houkuttelevan pyöreän muodon, ja lisäksi kiehuva öljy sulkee välittömästi kaikki tuoksuvat liha- ja vihannesmehut lihapulloidesi sisällä. Jos näin suuri öljyn kulutus ei sisälly nykyisiin suunnitelmiin, voit yksinkertaisesti paistaa lihapullat pannulla pienellä määrällä öljyä keskilämmöllä 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Tässä tapauksessa lihapullat menettävät tietysti pyöreän muodonsa, mutta ne pysyvät samanlaisina maukkaina ja aromaattisina. Paistomenetelmän valinta on sinun.

6. Kastike, jossa haudut lihapullojasi, ei ainoastaan ​​anna niille erityistä mehua ja pehmeyttä, vaan mahdollistaa myös loputtoman monipuolisen valmiin ruoan maun ja tuoksun, koska erilaisia ​​kastikkeita on äärettömän paljon. Mutta on yksi salaisuus, joka yhdistää heidät kaikki - kastikkeen tulisi olla kohtalaisen paksu. Voit sakeuttaa kastikkeen kolmella ainesosalla: jauhot, tomaattipasta ja smetana tai erittäin raskas kerma. Näitä ainesosia voidaan käyttää yksitellen tai kaikki yhdessä halutun maun saavuttamiseksi. Seuraa vain valitsemasi reseptiä ja onnistut. Vältä kuitenkin reseptejä, jotka suosittelevat kastikkeen sakeuttamista tärkkelyksellä, luota minuun, tällainen kastike, enemmän kuin tahna, vain pilaa astian.

7. Kokeillaan ensimmäisiä lihapullia kastikkeella. Laita 200 gr lihamyllyn läpi kahdesti. naudanlihaa ja 300 gr. sianlihaa. Pilko yksi iso sipuli hienoksi. Keitä kiehuvalla vedellä ja kuivaa kevyesti ½ dl pyöreää riisiä. Sekoita kaikki ainekset, suola ja pippuri maun mukaan. Vaivaa jauheliha perusteellisesti ja muotoile pieniksi lihapulloiksi. Paista lihapullat pienissä erissä (kaksi minuuttia kukin) tai pienessä öljyssä pannulla 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä valmiit lihapullat syvälle öljyllä voideltuun paistinpannuun. Laimenna 1 rkl lasilliseen kuumaa vettä. lusikallinen tomaattimurskaa ja kaada lihapullien päälle, lisää pari laakerinlehteä, peitä pannu kannella ja hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia. Samaan aikaan sekoita ½ dl haaleaa keitettyä vettä, 3 rkl. lusikat smetanaa, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, ¼ lusikallinen mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Kaada smetana -seos paistinpannuun lihapullien kanssa, peitä kansi ja ravista varovasti pyörivin liikkein pannun sisältöä niin, että kastikkeen komponentit sekoittuvat. Laita paistinpannu miedolle lämmölle ja hauduta lihapullojasi vielä 20 minuuttia alhaisimmalla kiehumispisteellä. Poista valmiit lihapullat lämmöltä ja anna hautua vielä 10 minuuttia. Ripottele hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.

8. Mausteiset karitsan lihapullat osoittautuvat tuoksuviksi ja erittäin maukkaiksi. Valmista jauheliha 400 g: sta. vähärasvaista lammasta, ½ kupillista keitettyä riisiä, yksi hienonnettu sipuli, kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä, 1 rkl. rkl hienonnettua korianteria tai persiljaa, ½ ​​tl jauhettua korianteria, ½ tl jauhettua kuminaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Muotoile lihapullat ja paista ne tai paistinpannussa. Valmista kastike erikseen. Kuumenna pannulla 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, lisää yksi hienonnettu sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten kolme jauhettua valkosipulinkynttä, hienonnettu pieni siemenetön chili, 1 tl paprikaa ja 1 tl kuminaa. Kuumenna kaikki yhdessä jatkuvasti sekoittaen minuutin ajan. Lisää sitten 400 gr. hienonnettuja tuoreita tai säilöttyjä tomaatteja, 1 tl sokeria ja 1 tl suolaa. Sekoita kastike ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 30 minuuttia välillä sekoittaen. Laita paistetut lihapullat voideltuun uunivuokaan, kaada valmiin kastikkeen päälle, peitä foliolla ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 20 minuutiksi, poista folio ja paista lihapullia vielä 10 minuuttia.

9. On erittäin helppoa valmistaa herkullisia ja herkullisia kanafileen lihapullia sienikastikkeessa. Liota kaksi siivua valkoista leipää ilman kuorta pienessä maidossa ja purista. Siirrä lihamyllyn hienon arinan läpi 500 gr. kanafilee ilman nahkaa. Pilko yksi pieni sipuli hienoksi. Yhdistä leipä, jauheliha ja sipuli, lisää 1 rkl. lusikka hienonnettua tilliä, suolaa maun mukaan. Sekoita jauheliha huolellisesti ja muotoile pieniksi lihapulloiksi. Sulata syvässä pannussa 3 rkl. ruokalusikallista voita, lisää yksi hienonnettu sipuli ja paista läpinäkyväksi, lisää sitten 400 gr. tuoreita tai jäädytettyjä metsäsieniä ja kuullota niitä usein sekoittaen, kunnes kaikki kosteus on kiehunut pois ja sienet ovat kevyesti ruskistuneet. Lisää sitten 2 rkl. rkl jauhoja, sekoita, kaada 250 ml. kiehuvaa kananlientä, 50 ml. kuivaa valkoviiniä ja 3 rkl. ruokalusikallista rasvaa (30%) kermaa. Sekoita, kiehauta ja vähennä sitten lämpö pienimmäksi. Kasta lihapullat kuumaan sienikastikkeeseen, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

10. Kalaruokien fanit pitävät varmasti kalan lihapullista, joissa on valkoista kastiketta. Mene 700 gr lihamyllyn hienon arinan läpi. turskanfileetä tai mitä tahansa suosikki merikalaa. Liota kolme siivua valkoista leipää ilman kuorta maidossa ja purista kevyesti. Pilko puolikas sipuli hienoksi. Yhdistä jauheliha, leipä ja sipulit, lisää ripaus valkopippuria ja suolaa maun mukaan. Sekoita jauheliha huolellisesti, muotoile lihapullat ja kevyesti leipä jauhoissa. Valmista kastike erikseen. Kuumenna syvässä pannussa 3 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää yksi hienonnettu sipuli, yksi karkeasti raastettu porkkana ja puoli makeaa paprikaa, leikattu ohuiksi suikaleiksi. Paista vihanneksia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää sitten 1 rkl. lusikallinen jauhoja, kaada kaikki yhteen lasilliseen kiehuvaa vettä ja hauduta jatkuvasti sekoittaen viisi minuuttia. Lisää sitten 200 gr. smetanaa, 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua tilliä. Sekoita kaikki ja kuumenna, älä kiehu, pari minuuttia. Poista kastike lämmöltä. Voitele uunivuoka öljyllä, laita lihapullat siihen, kaada kuuma kastike ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 °: seen 20 minuuttia.

Ja "Culinary Eden" -sivuilta löydät aina vielä mielenkiintoisempia vinkkejä ja ideoita, jotka kertovat sinulle varmasti, miten kypsennät lihapullia kastikkeella.

Alexander Gushchin

En voi taata makua, mutta se on kuuma :)

Sisältö

Erilaisia ​​ruokia on siirretty aasialaisesta eurooppalaiseen keittiöön. Parin vuosisadan ajan jotkut näyttivät temppuilta, mutta nykypäivän todellisuudessa on tavallista tavata monia kotivalikon tai kahvilan ruokia. Reseptit tarjoavat valikoiman jauhelihaa maun mukaan, muroja, vihanneksia, kastiketta, mutta kuinka tehdä lihapullista herkullisia?

Lihapullien kypsentäminen

Valokuvan mehukas lihapullo houkuttelee ruokahalua. Joku haluaa tuntea herkän maun, kun taas joku haluaa rapeaa kuorta sisältäviä lihapullia, mutta monet ihmiset eivät osaa valmistaa lihapullia niin, että ne osoittautuvat näin. Klassinen resepti sisältää jauhelihan, riisin yhdistelmän, kun jäljellä olevasta massasta on muodostettava palloja ja haudutettava sitten kastikkeessa. Voit tehdä tämän liesillä, uunissa tai monitoimikoneessa; on parempi valita matala kattila tai paistinpannu astioista.

Jauheliha

Tämä on pääkomponentti, joka vaikuttaa suoraan valmiiden ruokien makuun. Klassisen reseptin mukaan lihapullien jauheliha otetaan lihasta (sianliha, naudanliha), usein näitä tyyppejä sekoitetaan yhtä suurina määrinä. Kuuluisan toisen ruokalajin ruokavalioversioon valitse kana, kalkkuna. Kuinka valmistaa lihapullia, joilla on alkuperäinen maku, mutta terveellistä? Ota jauheliha, jonka valmistukseen edulliset lajit sopivat (pollock, kummeliturska).

Kastike

Tällä toisella pääkomponentilla on oma erityistehtävänsä. Jos valitset ja valmistat kastikkeen lihapullille oikein, valmis ruokalaji on mehukas, hellä, ruokahalua herättävä. Kastike muuttaa ne itsenäiseksi kuumaksi toiseksi tai voit valita minkä tahansa lisukkeen makusi mukaan: perunamuusia, spagettia, kasvispataa. Yleinen versio kastikkeesta on smetana tai tomaatti, mutta herkullisimmat lihapullat saadaan sekoittamalla nämä tyypit.

Lihapullat - resepti

Menetelmät tunnetun ruuan valmistamiseksi eivät ole kovin erilaisia ​​toisistaan. Jotta lihapullat näyttävät yhtä herkullisilta kuin kulinaarisen resurssin valokuvassa, sinun on noudatettava tiukasti ainesosien suhteita. Jokainen vaiheittainen resepti lihapullien valmistamiseksi sisältää kuvauksen, suosituksia, jotka paljastavat kulinaarisia salaisuuksia niin, että "siilit" ovat pehmeitä, rapeaa kuorta eivätkä hajoa. Vaihtoehtojen joukosta ei ole vaikeaa löytää resepti, jolla on alkuperäinen maku, joka yllättää vieraat.

Lihapullat kastikkeella

Mehukas, herkkä maku ja aina kullanruskea kuori - nämä ovat ihanteellisia palloja lihan ja riisin kanssa. Kuinka kokata lihapullat kastikkeella pannulla, jotta ne eivät hajoa? Ensin sinun täytyy paistaa ne: tätä varten ota paistinpannu ilman kantta, käännä pallot varovasti ympäri pari kertaa ja siirrä ne sitten toiseen syvään astiaan kaatamalla kastike.

Ainekset:

• jauheliha (sianliha, naudanliha) - 800 g;
• muna - 1 kpl;
• keitetty riisi - 150 g;
• keula - pää;
• smetana - 3 rkl. lusikat;
• tomaattipasta - 3 rkl. lusikat;
• mausteet, yrtit - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Yhdistä keitetty riisi paistetun sipulin ja jauhelihan kanssa.
2. Siirrä kulhoon, lisää muna, riisi, sekoita.
3. Sokeat pallot, levitetty tasaiseksi kerrokseksi.
4. Valmista kastike sekoittamalla tomaattipasta kermaviilin ja mausteiden kanssa.
5. Kaada kastike päälle, hauduta puoli tuntia.

Uunissa

Tämän kulinaarisen reseptin avulla on erittäin helppo oppia valmistamaan lapsuudesta tuttu ruokalaji. Kuinka valmistaa mehukkaita lihapullia? Ennen kuin palloja muodostetaan, jauheliha tulee "hakata" pois, ts. poimia, poimia, heittää pöydälle, joten toista useita kertoja. Prosessin vaiheittainen kuvaus auttaa välttämään epämiellyttäviä yllätyksiä ja hyödyllisiä vinkkejä uunin lihapullojen tekemiseksi herkälle maulle.

Ainekset:

• jauheliha - 800 g;
• muna - 1 kpl;
• riisi - 100 g;
• smetana - 100 g;
• tomaattimehu - 0,5 kuppia;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• mausteita maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita keitettyä puoliksi kypsää riisiä jauhelihan, sipulien kanssa.
2. Kastikkeen valmistamiseksi ota tomaattimehu, laimenna smetana.
3. Muotoile palloiksi, pyörittele jauhoissa, paista pannulla
4. Kaada kastike päälle, hauduta uunissa 30 minuuttia.

Riisin kanssa

Klassinen resepti lapsuudesta tunnetun lautasen valmistamiseen viittaa siihen, että jauhelihan lisäksi tämä viljaviljelmä toimii sen toisena komponenttina. Jos et halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon, voit palvella tätä ravitsevaa ruokaa. Kuinka valmistaa jauhelihapullia riisin kanssa? Valitse ensin suuret jyvät, keitä ja jäähdytä ja jatka siksi pääprosessiin.

Ainekset:

• jauheliha - 500 g;
• riisi - 200 g;
• vesi - 400 ml;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• kerma tai smetana - 2 rkl. lusikat;
• tomaattipasta - 1 rkl lusikka;
• mausteita maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita muna jauhelihan, suolan kanssa, lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli, keitetty riisi.
2. Muotoile palloiksi, paista pannulla. Siirrä kattilaan.
3. Kastikkeen valmistaminen: laimenna kerma (smetana), tomaattipasta kuumalla vedellä, kaada lihapullat riisin kanssa.
4. Hauduta astiaa kannen alla neljännes tunnin ajan.

Monikeittimessä

Hyödyllinen ja kätevä keittiöväline, joka on täydellinen herkullisen sekunnin valmistamiseen. Mikä tahansa jauheliha sopii, voit valita sianlihan tai kalkkunan, hyvä vaihtoehto on valikoitu. On parempi sekoittaa se suuren valkoisen riisin kanssa, ja loput tuotteet on lisättävä tiukasti reseptin mukaisesti, jotta muodostuneet pallot eivät hajoa. On aika ryhtyä hommiin ja oppia leipomaan lihapullia hitaalla liesillä.

Ainekset:

• jauhettu sianliha - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• riisi - 120 g;
• vesi - 200 ml;
• sipuli - 2 päätä;
• smetana - 2 rkl. lusikat;
• ketsuppi - 1 rkl lusikka;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• mausteita maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko sipuli, lisää jauheliha, muna, perusteellisesti pesty riisi, suola.
2. Kastikkeessa yhdistä smetana, ketsuppi, jauhot sekoittaen tasaiseksi. Kaada sitten lasillinen vettä, vatkaa kastike uudelleen.
3. Muotoile palloiksi, paista muutama minuutti.
4. Kun kuori muodostuu, kaada kastike, aseta "Stew" -tila, joka kestää noin puoli tuntia.

Jauhettu kana

Siipikarjanlihaa pidetään ruokavaliona, koska se on helposti sulava proteiini. Tunnettu ruokalaji osoittautuu myös vähäkaloriseksi, mutta kuinka valmistaa lihapullia niin, että ne osoittautuvat tarjouksiksi? Tätä varten on parempi ottaa rinta ja marinoida se ennen jauhelihan keittämistä pari tuntia sinapissa tai kefirissä. Jos haluat tehdä astiasta mausteisen, sinun on kypsennettävä kanan lihapullia uunissa curryn tai paprikasekoituksen kanssa.

Ainekset:

• jauheliha - 600 g;
• keitetty riisi - 200 g;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• muna - 1 kpl;
• smetana - 2 rkl. lusikat;
• tomaattipasta (ketsuppi) - 1 rkl. lusikka;
• leivänmurut - 2 rkl. lusikat;
• mausteita maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Hienonna sipuli, valkosipuli, paista, lisää jauhelihaan riisin kanssa.
2. Vatkaa muna erikseen, kaada munamassat seokseen, sekoita.
3. Muotoile palloiksi, paista pannulla.
4. Valmista kastike sekoittamalla smetanaa tomaattimurskaan, kaada kattilaan.
5. Hauduta pehmeäksi, enintään 15 minuuttia.

Jauheliha

Toinen lapsuudesta tunnettu ruokalaji, joka osoittaa, kuinka ravitseva yhdistelmä lihaa riisin, ohran tai tattarin kanssa voi olla. Kuinka valmistaa naudanlihapullia niin, että ne säilyttävät herkän maun pehmeänä? Jauheliha on parempi valmistaa itse, voittaa se sitten hyvin ja kaikki vilja on keitettävä etukäteen.

Ainekset:

• jauhettu naudanliha - 500 g;
• riisi (tattari, helmi ohra) - 100 g;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• vesi - 1 lasi;
• smetana - 200 g;
• mausteita maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Hienonna sipuli, valkosipuli, kaada jauhelihaan, lisää riisi. Sekoita perusteellisesti.
2. Sokeat pallot, pyörittele jauhoissa, paista kuumassa kasviöljyssä kullanruskeiksi.
3. Siirrä kattilaan, kaada kermaviili, lisää vesi.
4. Hauduta miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.

Kermakastikkeessa

Tämän kielen kielellä sulavan ruoan valmis maku kiehtoo heti. Kana -lihapullat kermaisessa kastikkeessa miellyttävät erityisesti lasta, ja aikuiset voivat lisätä sinappia tai ketsuppia maun lisäämiseksi. Kuinka kokata kanan lihapullia? Ota lapsi mukaan tähän prosessiin, hän varmasti nauttii tuotteiden sekoittamisesta ja lihan "siilien" veistämisestä käsillään.

Ainekset:

• kanafilee - 600 g;
• muna - 1 kpl;
• juusto - 200 g;
• sipuli - 1 pää;
• smetana - 300 ml;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• mausteita maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko sipuli hienoksi, yhdistä jauhelihan kanssa, lisää muna, sekoita.
2. Purista valkosipuli smetanaksi puristimen alla, sekoita hyvin.
3. Muotoile "siilit", laita yksi kerros astian pohjalle, laita uuniin neljänneksen tunniksi.
4. Kaada raastettu juusto smetanaan valkosipulilla, laimenna kuumalla vedellä, kaada astian päälle, jätä vielä 20 minuutiksi.

Sianliha

Ravitseva mutta kevyt vatsaan, siksi tämä toinen ruokalaji on niin suosittu. Jos haluat saada jauhelihapullista kastikkeella pörröisen, lisää liotettua vaaleaa leipää. Kasvispata sopii lisukkeeksi, ja illalliseksi on parempi tarjoilla kastikkeella varustettuja lihapullia itsenäisenä ruokana yhdessä salaatin kanssa (kaali, yrtit, kurkut jne.).

Ainekset:

• sianliha - 1 kg;
• muna - 2 kpl .;
• riisi - 200 g;
• tomaattipasta - 3 rkl. lusikat;
• porkkanat - 2 kpl .;
• keula - 1 pää

Kypsennysmenetelmä:

1. Kierrä lihaa, tee jauheliha.
2. Keitä riisi, sekoita jauhelihan, munien, hienonnetun sipulin kanssa.
3. Sokeat pallot, pyörittele jauhoissa, paista.
4. Kaada sitten tomaattipasta, lasillinen vettä, kaada hienonnettu porkkana.
5. Hauduta peitettynä pehmeäksi.

Kalasta

Tämä kypsennysvaihtoehto on huonompi kuin lihan resepti, mutta se kypsyy nopeammin ja osoittautuu terveelliseksi. Kuinka valmistaa kalapalloja? Jos se tehdään oikein, lisäravinteesta on vaikea luopua. Herkin maku auttaa säilyttämään kastikkeen, ja valmis ruokalaji maistuu myös niille, jotka eivät erityisesti suosivat ihmis- tai ruokalistalla hyödyllisiä meri- tai jokikalaa.

Ainekset:

• kalafilee - 800 g;
• maito - 200 ml;
• valkoinen leipä - 50 g;
• tomaattipasta - 60 g;
• sipuli - 1 pää;
• mausteita maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Murskaa leipä, liota maitoon, hienonna kala sipulilla.
2. Pyörittele palloiksi, leivotaan, levitä yhteen kerrokseen.
3. Paista tomaattimurska jauhoissa pannulla, kaada puoli lasillista vettä, hauduta.
4. Kaada täyte kalapallojen päälle, paista uunissa puoli tuntia.

Munan lihapullat

Valmiiden ruokien maku ei eroa melkein kananleikkeistä. Jos haluat tehdä nopean ruokavalion, munan lihapullat ovat täydellisiä tähän. On parempi tarjoilla niitä vihannesten, yrttien, keitettyjen perunoiden kanssa. Tämä tutun ruokalajin versio täydentää terveellisen ruokavalion fanien päivittäistä ruokalistaa ja sopii niille, jotka seuraavat painoaan.

Ainekset:

• munat - 5 kpl;
• perunat - 1 kpl;
• leipä - 300 g;
• sipuli - 1 pää;
• rasvaa - 2 rkl. lusikat;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• mausteita maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa 4 munaa, voittaa kuin munakas, lisää sipuli, paista.
2. Maitoon kastettu leipä, jauhaa keitetyt perunat paistettujen munien kanssa.
3. Lisää raakamuna, ruokalusikallinen jauhoja tuloksena olevaan seokseen.
4. Muotoile palloiksi, hauduta pehmeiksi.

Jauhelihapullien paistaminen, hauduttaminen tai paistaminen on makuasia. Jotta lihapullat muuttuisivat iloiseksi, joka muistuttaa huolettoman lapsuuden, sinun on tutustuttava kulinaarisiin temppuihin. Seuraavassa on muutamia käytännön vinkkejä mestareilta, joiden avulla valmistautuu herkullinen sekunti, joka ei petä makua tai ulkonäköä:

• Ennen kuin lisäät tulevan lautasen koostumukseen, viljat on keitettävä.
• Rapealle kuorelle voit käyttää vehnää, riisijauhoa, leivänmuruja.
• Käytä toista pannua paistamiseen ja toista haudutukseen, ts. siirrä siihen puolivalmis ruokalaji.

Video

Lihapullat kastikkeella ovat ehkä yksi herkullisimmista liharuokia. Sopii erityisesti lasten ruokintaan. Harvat tietävät, että tämä ruokalaji valmistetaan monissa maissa, ja Ruotsissa se on kansallinen. Jokaisessa maassa sillä on oma erityinen nimi. Esimerkiksi Etelä -Aasiassa ja Lähi -idässä sitä kutsutaan kyuftaksi. Kufta valmistetaan usein ja on perinteinen ruoka. Sisiliassa riisiä käyttäviä paistettuja lihapullia kutsutaan aranciniksi.

Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että lihapullat ovat tavallisia leikkeleitä, mutta nämä ovat erilaisia ​​ruokia. Ensimmäinen ero on muoto. Lihapullat valmistetaan enimmäkseen pieninä palloina, joiden koko vaihtelee. Toinen tunnusmerkki on leivonta. Jos kotletit leivotaan korppujauhoissa, lihapullat ovat jauhoissa (riisi tai vehnä). Kolmas ja tärkein ero on se, että lihaan sekoitetaan aina vieraita lisäaineita. Useimmiten nämä ovat viljoja, esimerkiksi keitettyä riisiä. Joskus lisätään pieniä paloja tomaatteja, kuivattuja hedelmiä.

Mehukkaista ja pehmeistä lihapulloista tulee hyvin nopeasti lasten ja aikuisten suosikkiruokaa. Kuitenkin, kun lapsille valmistetaan kastikkeita sisältäviä lihapullia, mausteiden ja sipulien liiallista lisäämistä on vältettävä, varsinkin jos lapsi ei ole täyttänyt 1 vuotta. Jos jälkeläisesi ei halua syödä lihaa, on syytä valmistaa lihapullia hänelle. Lapsi pitää niistä heti, joita et voi vetää taaksepäin korvista.

Kuuluisan kulinaarisen mestariteoksen pääpiirre on sen valmistaminen ja tarjoilu suoraan kastikkeessa, joka on samanlainen kuin kastike.

Lihapullia käytetään usein itsenäisenä ruokana ilman lisäkkeen läsnäoloa, mikä lyhentää kypsennysaikaa ja helpottaa emännän työtä. Loppujen lopuksi niitä tarjoillaan paitsi jokapäiväiseksi, myös juhlapöydäksi.

On myös syytä huomata tämän herkullisen ruokalajin hyödyllisyys, koska se sisältää vitamiini- ja mineraalikoostumuksen (kalsium, seleeni, natrium, rauta, magnesium, fosfori, kalium sekä A- ja B -vitamiinit). Jos lihapullat höyrytetään, ne voivat turvallisesti syödä ihmiset, jotka noudattavat ruokavaliota tai rakentavat lihaksia.

Herkullisimmat reseptit

Erilaisten reseptien avulla voit kokeilla makuja ja valita suosikkivaihtoehdon kotitalouksellesi. Loppujen lopuksi lihapullat, kuten muutkin liharuuat, voidaan valmistaa eri tavoin. Ne voivat olla haudutettuja, paistettuja, paistettuja tai höyrytettyjä. Niiden valmistaminen kotona ei ole vaikeaa edes aloitteleville kotiäidille.

Ainesosat voivat vaihdella henkilökohtaisista makuasetuksista riippuen. Usein tattari, riisi, ohra, jauhot, porkkanat, sipulit, munat ja erilaiset mausteet lisätään irtotavarana.

Jauheliha voi myös koostua samanaikaisesti erityyppisestä lihasta. Valmiit lihapullat voidaan yhdistää puuroon, vihanneksiin tai salaatteihin lisukkeeksi tai tarjoilla itsenäisenä pääruoana lounaaksi.

Valmistaaksesi lihapullia riisin ja kastikkeen kanssa, sinun on otettava:

• 500 g jauhelihaa;
• 100 g riisiä;
• 1 muna;
• 100 g smetanaa;
• 1 rkl. l. tomaattisose;
• 1 KPL. Luke;
• 1 KPL. porkkanat;
• vähän kasviöljyä;
• jauhettua suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ensinnäkin sinun on keitettävä riisi, mutta jätä se hieman kosteaksi sisälle. Yhdistä riisi munan ja jauhelihan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita sitten.

Kastiketta varten sinun on leikattava sipuli ja raastettava porkkanat. Paista seosta öljyssä pari minuuttia. Lisää pannulle seoksen kanssa hieman vettä, tomaattimurskaa ja smetanaa. Keitä tätä kaikkea miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Muista lisätä kastikkeeseen hieman pippuria ja suolaa.

Tee palloja jauhelihan ja riisin seoksesta ja laita ne kastikkeeseen pannulle. Peitä astia kannella ja jatka hauduttamista 40 minuuttia miedolla lämmöllä. Jos kastike sakeutuu, lisää hieman vettä.

Tomaatin kastelun kanssa

Lihapullien valmistamiseksi tomaattikastikkeella tarvitset:

• 500 g jauhelihaa;
• 2 kpl. Luke;
• 125 g riisiä;
• 1 KPL. porkkanat;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 4 asiaa. laakerinlehti;
• 1 tl Sahara;
• 6 kpl. pippuria;
• 3 rkl. l. vehnäjauhot leivontaan ja kastikkeeseen;
• suolaa, korianteria ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Keitä riisi hieman ja huuhtele se kylmällä vedellä. Lisää hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja keitetty riisi jauhelihaan. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Jotta pallot olisivat tasaisempia ja kauniimpia, kastele kädet ensin. Pyöritä sitten lihapullat jauhoissa ja paista.

Kastikkeessa laimenna puoli litraa vettä tomaattimurskalla ja jauhoilla. Lisää sokeri, mausteet ja suola. Joskus itse lihapullien jauhot, joita käytettiin leivonnassa, riittävät kastikkeen sakeuttamiseen. Kaada lihapullat paistinpannuun, jossa on vettä, pastaa ja jauhoja, ja hauduta kannen alla hieman yli puoli tuntia.

Hyvin yksinkertainen resepti lihapullille smetana -kastikkeessa valkosipulilla. Ne, jotka eivät ole tämän kasvin faneja, voivat sulkea sen pois reseptistä. Tarvitsemme siis:

• 250 g sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa;
• 1 muna;
• 2 kpl. Luke;
• 200 ml smetanaa;
• 250 ml kermaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. jauhot;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kuori ja pilko sipuli, paista sitten pannulla. Sekoita kaksi jauhettua lihaa ja lisää massaan puolet paistettua sipulia, munaa ja suolaa. Tee massasta palloja.

Kuumenna uuni ja aseta lämpötila 180 asteeseen. Laita lihapullat syvään ja voideltuun muotoon ja laita kaikki uuniin 6 minuutiksi.

Keitä kastike syvässä pannussa. Paista ensin jauhot ja kaada sitten smetana ja kerma, lisää sipuli. Purista valkosipuli valmiiseen kastikkeeseen, lisää suola. Viimeinen kosketus on kaada lihapullat kermakastikkeella. Keitä astiaa 30-40 minuuttia.

Lihapullat ilman riisiä kastikkeella

Lihapullat ilman riisiä ja kermainen smetana kastike ovat erittäin maukkaita ja mehukkaita. Tarvittavat ainesosat:

• 500 g jauhelihaa;
• 3 kpl. Luke;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 5 rkl. l. smetana;
• 5 rkl. l. tomaattisose;
• 1 muna;
• 2 rkl. l. jauhot leivontaan;
• 1 rkl. vesi;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi ja lisää ne jauhelihaan. Mausta seos suolalla, pippurilla ja lisää muna ja sekoita sitten. Kasta valmistetut lihapullat jauhoihin ja paista pannulla.

Sekoita kastikkeeseen tomaattimurska ja smetana ja lisää seokseen vettä. Lisää seos lihapulloihin ja hauduta vielä 15 minuuttia.

Ruokavalion lihapullat

Tämän reseptin mukaiset lihapullat sopivat paitsi naisten laihduttamiseen myös pienille lapsille. Tarvittavat ainesosat:

• 300 g jauhettua kanaa;
• 0,5 kpl. Luke;
• 0,5 kpl. porkkanat;
• 50 g riisiä;
• 1 tomaatti;
• vihreitä ja suolaa maun mukaan.

Lisää hienoksi raastettu porkkana ja sipuli jauhelihaan. Keitä riisi melkein kypsäksi. Huuhtele se kylmällä vedellä ja lisää seokseen. Kaada hienonnetut vihreät massaan, suola ja sekoita.

Kuumenna tomaatti ja kuori se pois. Pilko sen jälkeen hienoksi ja laita se kattilaan, jossa on vähän vettä. Hauduta seosta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Suolaa kastike ja lisää yrtit.

Aseta muodostuneet lihapullat tarjottimelle ja kaada vesi kaksinkertaiseen kattilaan. Keitä 30 minuuttia. Jos höyryä ei ole, voit korvata sen kattilalla, jossa on siivilä, jossa lihapullat kypsennetään.

Lihapullat, joissa on juustoa, sinun on otettava:

• 500 g jauhelihaa;
• 1 muna;
• 2 viipaletta valkoista leipää;
• 200 g juustoa;
• 2 rkl. l. vehnäjauho;
• 1 rkl. l. tomaattisose;
• yrttejä, suolaa, mausteita maun mukaan.

Raasta sipuli ja lisää jauhelihaan. Lisää liotettu leipä, muna, mausteet ja suola. Leikkaa juusto kuutioiksi. Muotoile lihaseoksesta kakkuja, joiden keskelle laita hieman juustoa. Pyörittele sitten kakut palloiksi niin, että juusto on keskellä.

Laita lihapullat juustolla voideltuun pellille ja paista 200 -asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Aika tehdä kastike. Pilko sipuli ja paista. Lisää jauhot, tomaattimurska, mausteet ja suola pannulle sipulien kanssa. Keitä kolme minuuttia ja lisää yrtit lopussa.

Jotta lihapullat osoittautuisivat aina maukkaiksi ja mehukkaiksi, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä.

1. Jotta lihapullat pysyisivät ehjinä ja eivät hajoaisi, sinun on täytettävä ne välittömästi kuumalla vedellä.
2. Jos pelkäät edelleen, että ne hajoavat, sinun on kypsennettävä ne heti uunissa.
3. Jos tämä tai tuo vilja on reseptissä, mittasuhteita on noudatettava tarkasti. Loppujen lopuksi suuri määrä viljaa tekee riisistä tai tattarista liharuokasta.
4. Kun sekoitat useita erilaisia ​​jauhelihoja kerralla ja lisäät niihin viljaa, sinun on annettava massalle aikaa imeytyä niin, että ainesosat ovat kyllästyneet toistensa tuoksuista.
5. Jotta lihapullat eivät tarttuisi käsiin, ne on ensin kostutettava veteen.
6. On parempi laittaa sokaistut pallot jääkaappiin pariksi minuutiksi, jotta ne vahvistuvat.
7. Jotta ainekset tarttuisivat paremmin, lisää muna tai raastettu peruna massaan.

Johtopäätös

Lihapullien valmistuksessa kastikkeen kanssa ei ole erityisiä vaikeuksia. Tarkkailemalla mittasuhteita ja yksinkertaisia ​​kypsennystekniikoita, saat tämän mehukkaan ja terveellisen ruokalajin ensimmäistä kertaa. Runsaan reseptin avulla voit kokeilla ja valita herkullisimman reseptin.

Lautasen suuri plus on, että se sopii täydellisesti sekä aikuisille että lapsille. Myös lihapullat näyttävät hyvältä juhlapöydällä ja täyttävät huoneen miellyttävällä lihaisella aromilla.

Kahden lapsen äiti. Olen pitänyt kotitaloutta yli 7 vuotta - tämä on päätyöni. Rakastan kokeilua, kokeilen jatkuvasti erilaisia ​​keinoja, menetelmiä, tekniikoita, jotka voivat tehdä elämästämme helpompaa, nykyaikaisempaa ja rikkaampaa. Rakastan perhettäni.