Nopein ja helpoin valmistaa kerma on smetana. Keittiöstä löytyvät tavalliset ruoat luovat makean mestariteoksen hetkessä. Sokerikakku liotetaan herkällä kermalla, ja kakusta tulee yllättävän mehukas. Paras vaihtoehto olisi hapan kerma, jolla on korkea rasvapitoisuus. Joten kerma ei ole hapan, ja tekstuurista tulee samettinen.

Ainekset:

• 500 gr smetanaa;

• 90 grammaa tomusokeria;

• ripaus vanilliinia.

Hapankermaisen keksin valmistusprosessi:

• Hapan kerma on jäähdytettävä etukäteen - kerman sakeus muuttuu paksummaksi;

• Laita smetana kulhoon tai korkeaan tehosekoittimen lasiin;

• Aloita vatkaaminen smetanaa käyttämällä vispilä. Lisää pieni määrä tomusokeria vähitellen. Lisää vanilliini lopussa;

• Vatkaa kermaa, kunnes jauhe liukenee. Se kestää muutaman minuutin. Tärkeintä ei ole liioitella sitä - rasvainen smetana voi helposti muuttua voiksi;

• Voitele keksikakut valmiilla kermalla. Täysi kyllästäminen, kakku asetetaan jääkaappiin yön yli.

Raejuustokeksi keksikakulle

Kerman valmistaminen ei kestä kauan. Tiheän koostumuksen avulla voit tehdä korkean kakun tai käyttää täytettä itsenäisenä jälkiruokana. Makeuden ja hapan yhdistelmä sopii täydellisesti keksikakkuihin. Raejuusto on valittava korkeimmalla rasvapitoisuudella, ja sokerin sijaan on parempi käyttää tomusokeria. Tämä säästää kermaa tarpeettomilta jyviltä ja tekee massasta silkkisen.

Ainekset:

• 250 gr raejuustoa;

• 50 grammaa voita;

• 350 grammaa tomusokeria;

• ripaus vanilliinia.

Raejuustovoiteen valmistuskeksi kakkuille:

• Hiero raejuusto seulan läpi, lisää vanilliini ja pehmennetty voi;

• Vatkaa massa pienellä nopeudella homogeenisuuden saavuttamiseksi;

• Kaada tomusokeri osittain sekoittaen kermaa varovasti;

• Kun kaikki jauhe on juustomassassa, vatkaa kerma uudelleen;

• Keksikakut on voideltava etukäteen, jotta juustorasva imee kakun.

Karamelli kerma

Sokerikukkojen maku tikulla, joka on tuttu kaikille lapsuudesta, tulkitaan sienikakun kermareseptissä. Unohtumaton aromi ja maku täyttävät täytteen tiheän rakenteen.

Ainekset:

• 300 g raskasta kermaa;

• 200 grammaa sokeria;

• 150 gr voita;

• vanilliini.

Kypsennysprosessi:

• Kaada sokeri kattilaan ja laita astiat tulelle. Anna sokerin sulaa ja karamellisoitua;

• Kuumenna kerma samanaikaisesti mikroaaltouunissa;

• Kaada kerma ohuena virrana kulhoon, jossa on keitetty karamelli, ja sekoita voimakkaasti. Sinun täytyy keittää seos, kunnes saadaan homogeeninen ja paksu massa;

• Poista seos lämmöltä ja jäähdytä kokonaan;

• Vatkaa pehmennetty voi lisäämällä vähitellen karamellimassaa;

• Keitetyn kerman tulee muuttua pörröiseksi.

Sieni kakku kerma

Keveys ja arkuus ovat tämän herkullisen kerman tärkeimmät edut. Täyte on helppo valmistaa, ja liotetun keksin maku on silmiinpistävä rikkaudessaan ja makeudessaan. Voi kerma on kiistaton herkku jokaiselle makealle. Klassisessa reseptissä käytetään tavallista maitoa, mutta se voidaan helposti korvata kondensoidulla maidolla. Tässä tapauksessa sinun pitäisi sulkea sokeri pois.

Ainekset:

• 250 grammaa pehmennettyä voita;

• 200 grammaa tomusokeria;

• 100 grammaa maitoa;

• ripaus vanilliinia.

Kypsennysprosessi:

• Kaada maito kattilaan ja kiehauta. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Jos käytät pastöroitua maitoa, tämä vaihe voidaan ohittaa;

• Lisää loput ainekset jäähtyneeseen maitoon: pehmeä voi, jauhe ja vanilliini;

• Vatkaa seosta 4-5 minuuttia, kunnes seos on homogeeninen;

• Heti kun massa muuttuu ilmavaksi, kerma on valmis.

Jotta kerman rakenne olisi herkkä ja paksu, kannattaa valita korkealaatuinen öljy. Ruoan lämpötilan tulee olla suunnilleen sama. Tällä tavalla voidaan välttää kerman hajoaminen.

Kerma sokerikakulle kondensoidulla maidolla

Yksinkertainen resepti herkulliselle ja herkälle kermalle. Se pitää muotonsa hyvin, joten sitä voidaan käyttää sienikakun koristeluun. Keitetyn tiivistetyn maidon karamellimaku tuo täydellisesti makeita kakkuja. Voit käyttää sekä tavallista tiivistettyä maitoa että kotona. Tämä on tehtävä huolellisesti, varsinkin kun purkki keitetään noin 2 tuntia. Sen jälkeen se on jäähdytettävä ja avattava ja käytettävä kermassa.

Ainekset:

• 380 g tiivistettyä maitoa;

• 200 grammaa voita.

Tiivistetyn maitokerman valmistusprosessi:

• Öljy on poistettava jääkaapista etukäteen, jotta se muuttuu pehmeämmäksi ja taipuisammaksi;

• Vatkaa pehmennyt voi vispilällä tai sekoittimella 1 minuutin ajan. Massasta tulee ilmava;

• Pysäyttämättä vatkaamista, lisää kondensoitua maitoa pieninä määrinä. On varmistettava, että kaikki paakut ovat rikki;

• Kun kaikki kondensoitu maito on lisätty voihin, vatkaa kerma 2-3 minuuttia. Jälkiruoan täydellisestä valmiudesta on osoituksena massan loisto ja silkkisyys.

Proteiinivoide

Helposti valmistettava kerma yllättää sinut loistollaan. Se säilyttää muotonsa täydellisesti, mikä mahdollistaa paitsi keksikerroksen kerrostamisen sen kanssa myös jälkiruoan koristeluun.

Ainekset:

• 4 oravaa;

• 250 grammaa sokeria;

• 10 grammaa sitruunamehua.

Kypsennysprosessi:

• Kaada proteiinit ja sitruunamehu syvään astiaan. Vatkaa voimakkaasti, kunnes saadaan vakaita piikkejä;

• Lisää sokeria vähitellen;

• Valmis kerma on ilmava rakenne ja valkoinen väri.

Suklaakreemi sienikakulle

Suklaan ystävät rakastavat tätä reseptiä kerran. Rakenne on herkkä ja kevyt ja tuoksu on herkullinen. Tämä mahdollistaa suklaakerman käyttämisen itsenäisenä jälkiruokana ja keksikakun kyllästämisenä. On parempi ottaa maitoa, jolla on korkein rasvapitoisuus, ja jos keittiössä ei ole tärkkelystä, jauhot voivat helposti korvata sen. Kerman valmistusperiaate muistuttaa vaniljakastiketta, joten tärkeintä on sekoittaa jatkuvasti välttäen tarttumista.

Ainekset:

• 500 grammaa maitoa;

• 50 grammaa kaakaojauhetta;

• 90 grammaa sokeria;

• 90 grammaa tärkkelystä;

• 30 grammaa voita;

• ripaus suolaa;

• vanilliini.

Resepti suklaakeksikerman valmistamiseksi:

• Valmista kerma isolla kattilalla. Kaada siihen 300 grammaa maitoa ja lämmitä se pienellä tulella;

• Lisää suola, kaakaojauhe, sokeri ja voi lämpimään maitoon. Sekoita seos;

• Kuumenna seos kiehuvaksi ja jatka keittämistä muutaman minuutin ajan. Sekoita kerma huolellisesti. Poista sitten astia lämmöltä;

• Sekoita jäljellä oleva maito ja tärkkelys erillisessä kulhossa;

• Sekoita jatkuvasti kuumaa maitoseosta, kaada maitoa tärkkelyksen kanssa ohuena virrana. Kerma alkaa sakeutua;

• Laita pannu uudelleen tulelle, kiehauta ja hauduta 2 minuuttia;

• Ota astiat liedeltä, lisää vanilliini suklaamassoon. Viileä;

• Valmis kerma tarjoillaan jäähdytettynä.

Jogurtti kerma sienikakulle

Tällainen kerma on todellinen pelastus niille, jotka rakastavat makeisia, mutta joutuvat rajoittamaan ruokavaliotaan. Kerman epätavallinen maku ja keveys ovat arvokas vaihtoehto tavalliselle voikermalle. Kerma antaa massalle erityisen loiston, ja gelatiini antaa muodon. Jogurttikerma on hyvä yhdistelmä keksikakkuja ja hedelmiä. Luonnon ja terveyden vuoksi resepti käyttää jogurttia ilman lisäaineita ja väriaineita.

Ainekset:

• 550 grammaa luonnollista jogurttia;

• 50 gr raskasta kermaa;

• 200 grammaa sokeria;

• 100 grammaa vettä;

• 150 grammaa sitruunamehua;

• 1 pussi gelatiinia.

Jogurttikerman valmistuskekseille:

• Kaada jogurtti syvään kulhoon, lisää puolet sokerin normista. Vatkaa seosta sekoittimella 10 minuuttia suurella nopeudella;

• Pysäyttämättä vatkaamista, kaada sitruunamehu ohuena virrana. Jatka voimakasta sekoittamista, kunnes kaikki sokerijyvät liukenevat;

• Kaada vesi erilliseen kattilaan, laita se tuleen ja kiehauta;

• Jäähdytä vesi huoneenlämpöiseksi ja lisää siihen gelatiini. Sekoita hyvin, ettei muodostu paakkuja. Anna massan seistä hieman;

• Kaada gelatiiniseos kerman joukkoon ja jatka vatkaamista;

• Yhdistä pienessä kulhossa jäähtynyt kerma ja jäljellä oleva rakeinen sokeri. Vatkaa kuohkeaksi;

• Sekoita kerma jogurttiosa ja kermainen osa. Sekoita varovasti, peitä kansi ja laita jääkaappiin noin 2 tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua kerma on valmis ja sitä voidaan käyttää keksikakun täyttämiseen.

Herkullinen keksi -vaniljakastike

Optimaalisin tapa tehdä kerma sienikakulle, jos jääkaapissa on tavallisia ruokia. Yksinkertaisilla käsittelyillä saat hämmästyttävän jälkiruoan ja erinomaisen täytteen keksikakkuille.

Ainekset:

• 2 munaa;

• 350 gr tiivistettyä maitoa;

• 100 grammaa jauhoja;

• 250 grammaa maitoa;

• 200 grammaa voita;

• 8 grammaa vaniljasokeria.

Kypsennysprosessi:

• Vatkaa munat syvään kulhoon;

• Lisää kondensoitu maito munamassaan ja sekoita. Kaada maito, lisää vaniljasokeri;

• Lisää jauhot seokseen ja laita astiat tuleen perusteellisen sekoittamisen jälkeen;

• Kermaa on sekoitettava jatkuvasti. Massa tulee kypsentää, kunnes se sakeutuu. Poista sitten astia lämmöltä ja anna kerman jäähtyä;

• Vatkaa pehmeä voi erillisessä kulhossa ilmavaksi;

• Lisää voi jäähtyneeseen muna-maitomassaan. Viimeinen vaihe on kerman perusteellinen vaivaaminen.

Juustoraastetta

Tuoksuvasta raejuustosta valmistetusta kermasta tulee vieraille epätavallisen maukas herkku. Tuoreet hedelmät lisäävät hapanta. Sokerimaisten voiteiden ystäville voit käyttää säilöttyjä tai jäädytettyjä marjoja ja hedelmiä.

Ainekset:

• 300 gr raejuustoa;

• 25 grammaa gelatiinia;

• 60 grammaa rakeista sokeria;

• 25 grammaa sitruunamehua;

• 100 grammaa mansikoita;

• 250 grammaa purkitettuja aprikooseja;

• 300 gr kermaa.

Keksikerman valmistusprosessi:

• Kaada gelatiini sitruunamehun kanssa, anna vaikuttaa 20 minuuttia. Turpoamisen jälkeen sulata vesihauteessa ja jäähdytä;

• Sekoita raejuusto sokerin kanssa, kaada gelatiini ja sekoita;

• Pilko mansikat ja aprikoosit hienoksi tai soseuta ne. Lisää hedelmämassa juustoon;

• Vaahdota kerma erillisessä astiassa. Sekoita ne juusto-hedelmäseokseen. Jäähdytä valmis kerma.

10 win-win-reseptiä herkullisille voiteille, jotka täydentävät ja koristavat sokerikakkua. Tavalliset ruoat yhdistyvät taianomaisesti herkullisen jälkiruoan luomiseksi.

Sokerikakku... Sienikakku on melko yleinen ja yksi suosituimmista kakkuista, jolla on pitkä historia. Tällaiset kakut valmistetaan keksikakkujen perusteella, ja kyllästämiseen ja koristamiseen käytetään erilaisia ​​voiteita, lasitteita ja täytteitä.

Keksitaikina valmistetaan riittävän nopeasti, joten kaikki sen valmistukseen tarkoitetut tuotteet on valmistettava etukäteen. Keksitaikinan valmistamiseksi perusreseptin mukaan sokerilla vatkattuihin muniin lisätään jauhoja, minkä jälkeen taikina vaivataan ja siitä leivotaan kakkuja. Sitten valmiit kakut leikataan, liotetaan siirappiin tai päällystetään kermalla ja koristellaan. Ja jotta keksit saavat loistoa, osa jauhoista voidaan korvata tärkkelyksellä. Voidaan lisätä taikinaan ja hedelmä- tai pähkinäpaloja.

Jotta keksi muuttuisi paukulla, munat on jäähdytettävä ja astian, jossa ne lyödään, kylmän, kuivan ja puhtaan. Ennen kuin aloitat taikinan valmistamisen, jauhot tulee seuloa vähintään kolme kertaa - tämä kyllästää sen hapella ja tekee taikinasta pörröisen ja pehmeän. Mitä tulee sokeriin, on täysin hyväksyttävää jauhaa se jauheeksi - silloin munien voittaminen on paljon helpompaa.

Keksikakkujen klassista täytettä pidetään hillona tai hilloina, ja valtava määrä monenlaisia ​​voiteita antaa mahdollisuuden kokeilla niiden makuja: keksikakku, jossa on kondensoitua maitokermaa, on erittäin makea ja samalla hieman kuiva, keksikakku, jossa on smetanaa, osoittautuu yllättävän pehmeäksi ja pehmeäksi, ja kermavaahtoa sisältävä sokerikakku on aina epätavallisen ilmava. Se sopii hyvin keksien ja voin, raejuuston tai vaniljakastikkeen kanssa.

Erittäin maukkaita keksikakkuja saadaan hedelmillä: mansikoilla, kirsikoilla tai hedelmähyytelöllä. Banaanikerros on myös erinomainen ratkaisu - se tekee keksikakusta pehmeämmän ja hellävaraisemman. Ja keksikakut, joihin on lisätty kaakaota tai suklaata, ovat erittäin täyteläisiä.

Keksejä paistaessa on noudatettava lämpötilajärjestelmää, jonka tulisi olla välillä sadasta kahdeksankymmentä - kaksisataa astetta. Jos lämpötila ylittää nämä arvot, keksi voi peittyä kuorella, joka estää kosteuden haihtumisen, ja valmis keksi varmasti asettuu jäähtymisen jälkeen. Lisäksi, jotta keksi ei laskeutuisi eikä sakeutuisi, on ehdottomasti kiellettyä ravistaa muotoa taikinan kanssa. Ja jos et halua leipoa keksikakkuja itse, voit aina ostaa valmiita kakkuja kaupasta. Jopa lapset voivat tehdä kakun tällaisista kakkuista!

Sokerikakku kermalla on yksi suosituimmista ihmisten keskuudessa ja samalla melko helppo valmistaa. Sen reseptin perusta on pysynyt käytännössä muuttumattomana vuosien varrella, mutta sen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Suurin ero niiden välillä on yhden tai toisen tyyppisen kerman käyttö. Kakun rakenne, maku, aromi ja jopa ulkonäkö riippuvat kerman erityisestä versiosta.

Artikkeleissa ja puhuimme sienikakun valmistamisesta, tässä viestissä tarkastelemme erityyppisiä kermaa sienikakulle.

Kuinka valmistaa sokerikakkuvoidetta?

Selvennetään heti, että keksikakun voiteella voi olla eri tarkoitus. Suurinta osaa niistä käytetään kakkujen välissä. Mutta on myös kerma kakun yläosan koristeluun. Ja tässä on yksi hienovaraisuus. Monet voiteet toimivat hyvin sekä välikerroksessa että viimeistelyssä. Joitakin johdonmukaisuuden vuoksi voidaan käyttää vain kerroksena. Toisista tulee kauniita hahmoja ja koristeita, mutta niiden kerros ei tule ihanteellisimmaksi.

Paljon riippuu kerman koostumuksesta. Jos se on suhteellisen vetistä, se kyllästää kakut hyvin, mutta huonommin säilyttää muotonsa kakun yläosaa koristettaessa. Paksummasta voit tehdä erinomaisia ​​koriste -elementtejä, mutta se ei aina pysty kyllästämään keksejä. Tällaisessa tilanteessa on suositeltavaa käyttää erityistä sokerisiirapin kyllästämistä. Se tekee kakkuista mehukkaampia.

Esimerkki on vaniljakastike, josta valmistetaan herkullisia keksikakkuja. Se on ihanteellinen kakkujen kerrostamiseen, mutta ei koristeluun. Mutta voi tai suklaa ovat hyviä kakun pinnan koristeluun.

Kermareseptit keksikakkuille

Harkitse muutamia suosittuja keksejä reseptejä. Voit tehdä omia muutoksia jokaiseen reseptiin, lisätä uusia ainesosia, muuttaa hieman niiden mittasuhteita mieltymystesi mukaan. Ilmavan herkän kerman (esimerkiksi proteiinin) valmistamiseksi sinun on käytettävä vain tuoreimpia ainesosia ja astioiden on oltava täysin puhtaita. Paksumpaa vaniljakastiketta tulee, jos otat enemmän jauhoja. Ja aloitamme reseptien kuvaamisen yksinkertaisimmalla hapankermolla.

Smetanaa

Tämä kerman resepti on luultavasti helpoin kaikista. Sen valmistamiseksi tarvitset vain muutamia edullisimpia tuotteita. Samaan aikaan se on ihanteellinen kakkuille, liottaa ne hyvin ja täyttää herkällä maullaan. Halutun sakeuden keksi-kerman valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa smetana paksummaksi, vähintään 15%, mutta parempi kuin 20-30%.

Ainekset:

Smetana - 500 g
Jauhettu sokeri - 90-100 g
Vanilliini - 1 ripaus

Jauhesokerin sijaan voit ottaa tavallista sokeria, mutta tämä pidentää hieman kypsennysaikaa, koska on toivottavaa jauhaa se ensin jauheeksi (tai voittaa kerma paljon kauemmin, jotta kaikki sokeri liukenee). Vanilliini voidaan korvata vaniljasokerilla (ota noin 5-7 g, yksi teelusikallinen).

Samanlaisesta reseptistä on toinen versio, jossa osa smetanasta korvataan voilla. Lopputuote on paksumpi ja rikkaampi.

Valmistautuminen:

1. Jäähdytä smetana.

2. Laita smetana kulhoon tai kuppiin.

3. Vaahdota smetana sekoittimella lisäämällä vähitellen tomusokeria. Huomaa, että jos käytät sokeria, se on kaadettava välittömästi yhdessä smetanan kanssa ja sekoitettava, kunnes se liukenee kokonaan.

4. Kun kaikki jauhe on melkein liuennut, lisää vanilliini ja jatka vatkaamista.

5. Muutaman minuutin kuluttua kerma on valmis. Älä vatkaa sitä liian kauan, muuten se voi osoittautua liian paksuksi.

Voi kerma

Toinen melko yksinkertainen ja hyvin yleinen kakku kerma. Täällä on myös useita reseptivaihtoehtoja. Joten voit korvata tomusokerin sokerilla, maidon sijaan ota tiivistettyä maitoa (silloin emme enää tarvitse sokeria).

Ainekset:

Voi - 250 g
Jauhettu sokeri - 200 g
Maito - 100 g
Vanilliini - hyppysellinen

Valmistautuminen:

1. Keitä maito kattilassa ja jäähdytä sitten noin huoneenlämpöiseksi. Sinun ei tarvitse keittää pastöroitua.

2. Lisää jauhe, vanilliini ja esipehmennetty voi jäähtyneeseen maitoon.

3. Vatkaa seosta sekoittimella noin 4–5 minuuttia, kunnes seos on tasainen.

4. Heti kun vaahdotettu massa saa homogeenisen ja ilmavan sakeuden, kerma on valmis.

Joskus herää kysymys siitä, kuinka tehdä kerma tällaisen reseptin mukaan hellä, homogeeninen, riittävän paksu ja samalla ilmava. Tässä on kaksi salaisuutta. Ensinnäkin öljyn on oltava erittäin korkealaatuista; lopputuotteen laatu riippuu siitä. Ja toinen vivahde - sinun on otettava kaikki ainekset samassa lämpötilassa. Tämä auttaa välttämään irtoamista ruoanlaiton aikana.

Voi kerma

Jos olet kiinnostunut voiteen valmistamisesta paksumpaan keksiin, seuraava resepti sopii. Se on koostumukseltaan aika samanlainen kuin edellinen. Tärkein ero on, että sen resepti sisältää munien käytön. Voi kerma sopii erinomaisesti kakun koristeluun.

Ainekset:

Voi - 250 g
Sokeri - 200 g
Munat - 2 kpl.
Maito - 50 g

Valmistautuminen:

1. Riko 2 munaa kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa.

2. Lisää seokseen lämmintä maitoa.

3. Lämmitä seos vesihauteessa. Anna jäähtyä.

4. Vaivaa voi, lisää syntynyt muna-maitoseos siihen.

5. Sekoita huolellisesti.

Täyteaineita voidaan lisätä tähän kermaan maun mukaan ja saada öljy-kahvi- tai suklaaversio. Voit myös käyttää kondensoitua maitoa osan voin sijaan.

Kerma voin ja kondensoidun maidon kanssa

Hyvin yksinkertainen resepti. Tällaisen kerman (sitä kutsutaan myös "Tavricheskiy") valmistamiseksi tarvitsemme vain kaksi ainesosaa - voita ja kondensoitua maitoa. Tavallisen tiivistetyn maidon sijasta voit ottaa keitettyä maitoa.

Ainekset:

Voi - 200 g
Tiivistetty maito - 380 g (1 tölkki)

Valmistautuminen:

1. Otamme öljyn ulos etukäteen, jotta se lämpenee hieman huoneessa ja pehmentää.

2. Vatkaa voita vispilällä (sekoittimella) noin minuutin ajan, kunnes ilmamassasta on muodostunut.

3. Lisää hieman kondensoitua maitoa ja jatka vatkaamista. Katkaise kaikki paakut huolellisesti.

4. Kun olet lisännyt kaikki kondensoitu maito, vatkaa vielä 2-3 minuuttia. Jälkiruoan tulee olla pörröistä ja silkkistä.

Jos käytät vähemmän kondensoitua maitoa (tavallinen tai keitetty), voit lisätä lisäksi tavallista sokeria tai tomusokeria.

Proteiinivoide

Tämä resepti on ihanteellinen sekä kerrostamiseen että koristeluun. Tämä kerma on erittäin vakaa ilmava koostumus.

Ainekset:

Munanvalkuaiset - 4 kpl.
Sokeri - 250 g
Sitruunamehu - 10 g

Valmistautuminen:

1. Riko munat, erota valkuaiset, kaada ne syvään astiaan.

2. Lisää sitruunamehu. Vatkaa voimakkaasti, kunnes saat kiinteät huiput.

3. Lisää sokeri vähitellen.

4. Vatkaa, kunnes saat tasaisen valkoisen ilmamassan.

Suklaa kerma

Erittäin maukas kerma, mutta sen valmistaminen ei ole niin helppoa. Sitä voidaan käyttää välikerroksena ja koristeena, vaniljakastikkeiden täytteenä ja jopa erillisenä jälkiruoana.

Ainekset:

Maito - 500 g
Kaakaojauhe - 50 g
Sokeri - 90 g
Tärkkelys - 90 g
Voi - 30 g
Suola - hyppysellinen
Vanilliini - hyppysellinen

Valmistautuminen:

1. Kaada 300 g maitoa isoon kattilaan, joka on lämmitetty.

2. Lisää kaakao, sokeri, voi, suola lämpimään maitoon. Me sekoitamme.

3. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti. Sekoita huolellisesti koko ajan kypsennyksen aikana. Poistamme tulen.

4. Sekoita jäljellä oleva maito tärkkelykseen (jos sitä ei ole, voit korvata sen jauhoilla).

5. Sekoita kuumaa seosta samalla kaatamalla siihen maito ja tärkkelys ohuena virrana. Kerman pitäisi alkaa sakeutua.

6. Laita kattila ja seos uudelleen tulelle. Kiehauta ja keitä 2 minuuttia.

7. Poista lämmöltä. Kaada vanilliini tuloksena olevaan massaan. Jäähdytä se.

Tätä jälkiruokaa varten on parempi ottaa rasvaisempaa maitoa. Vanilliini voidaan korvata vaniljasokerilla ja tärkkelys jauhoilla.

Sienikakku on yhtä herkullinen kuin ainutlaatuinen. Kakku imee sienen tavoin kaikki ehdotetut voiteet. Jos haluat smetanaa - kiitos, marjan kyllästäminen - helppoa, hunajaa - yhtä helppoa kuin päärynän kuoriminen. Kuinka tehdä kerma keksikakulle riippuu mielialastasi ja makuasetuksistasi - harkitsemme parhaita vaihtoehtoja.

Smetanaa keksikakulle "Creamy extravaganza"

Sieni kakku kerma resepti, valmistettu hapan kermasta, on hallitseva paikka voiteiden hierarkiassa. Kermaviili tunkeutuu jokaiseen keksikuoren soluun, täyttää sen herkällä kermaisella maulla, pehmentää, tekee keksistä uskomattoman mehukkaan. Voit lisätä täyteaineeseesi suosikkitäyteaineitasi. Hänen reseptinsä on järkyttävän yksinkertainen. Sinun on otettava puoli litraa keskirasvaista smetanaa ja lasillinen sokeria. Ruoanlaitto on myös lapsen käytettävissä:

1. Kaada smetana ja sokeri kulhoon. Yritä olla erehtymättä hapan kerman valinnassa, koska jälkiruoan lopullinen maku riippuu siitä.
2. Vatkaa sekoittimella, kunnes sokeri sulaa. Jos lopetat, kastike tulee ohueksi ja valuu kakusta pöydälle kuin jousipisarat. Heti kun smetana ja sokeri tarttuvat lusikkaan, ruokalaji on valmis.

Huomautus: Sokerikakusta tulee taideteos, jos lisäät siihen pähkinöitä, suklaalastuja, manteleita tai hedelmiä.

Päätehtävänä on suojata tämä aihio lasten ottamilta näytteiltä. Jokainen, jolla on smetanaa, tulee juhlapöydän koristeluun.

Raejuustoa keksikakulle "Airy Delight"

Tee kotona nopeasti raejuustokeksi keksille ja maun mukaan se vaatii itsenäisen jälkiruoan arvonimen. Ja tämä ei ole yllättävää, koska herkin raejuusto soittaa tämän reseptin pääviulua. Ainekset:

• Kiloa vähärasvaista juustoa.
• 700 ml kermaa.
• Pari pussia kermanväristä.
• Neljännes lasillinen sokeria.
• Paketti vaniljasokeria.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Ota ja sekoita raejuusto vaniljaan.
2. Kaada sokeri tuloksena olevaan massaan.
3. Vatkaa kerma tiukasti kiinnitysaineella, jolloin kakun kerma ei ryömi, vaan säilyttää muotonsa kauniisti ja korkealla.
4. Kaada varovasti juustoon, sekoita ne lastalla. Juustotäyte on valmis.

Keksikakun raejuustovoiteesta tulee paitsi kakkujen täyte, myös yksinkertaisesti, itsenäisen ruokalajin muodossa, miellyttää vieraita. On huomattava, että lapset rakastavat harvoin raejuustoa, mutta jos esität heille tällaisen jälkiruoan, tuskin kukaan kieltäytyy. Mutta raejuusto on kalsiumin ja proteiinin varasto, joka on erittäin hyödyllinen missä tahansa iässä.

Jogurtti kerma sienikakulle "Isabella"

Jos haluat monipuolisuutta, keveyttä ja hedelmällistä tunnelmaa, jogurttitäyte tulee välttämättömäksi keksikeksille. Ota:

• Lasi 30% kermaa.
• Puoli litraa jogurttia (nesteen määrästä riippumatta).
• 30 grammaa gelatiinia.
• Pari ruokalusikallista tomusokeria, äärimmäisissä tapauksissa sokeria.
• Kaikki marjat tai hedelmät, joita perheesi rakastaa.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Sulata gelatiini vedellä, mutta älä kiehauta, muuten se muuttuu hyytelöksi.
2. Vaahdota kerma tiiviisti sokerin kanssa.
3. Vatkaa jogurtti erikseen, lisää sulatettu gelatiini jogurttimassaan.
4. Kaada jogurtti-gelatiiniseos valuvana kermavaahdon joukkoon.
5. Vatkaa perusteellisesti ja jäähdytä jääkaappiin paksuksi.
6. Hedelmät voidaan murskata tai sekoittaa kokonaisina tuloksena olevaan mousseen.

Sienikakkujogurttikerma monipuolistaa ruokalistaa ja esittelee kykysi emäntänä.

Kermainen kerma keksikakulle "Ihailu"

Jos sinun tehtäväsi on valmistaa herkullinen ja kaunis jälkiruoka nuorelle miehelle, keksi kakku on koristettava kerma täytteellä. Voit olla varma, että nuori mies ei jää nälkäiseksi, ja hän arvostaa kulinaarisia taitojasi. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa. Tällainen "kastike" koristaa jopa kaikkein proosalisimmat keksekakut kaupasta. Tarvittava:

• Pakkaus voita.
• Paketti vaniljaa.
• 4 kuppia tomusokeria.
• Pari ruokalusikallista maitoa, voit kerma.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Poista öljy kylmästä, anna sen pehmetä. Ota voi ja vatkaa sekoittimella muutaman minuutin ajan, kunnes se muuttuu pehmeäksi vaaleaksi massaksi.
2. Sekoita vanilja ja tomusokeri vatkaten. Älä kiirehdi, syötä kaikki pieninä annoksina.
3. Kun olet valmis, kaada joukkoon maito tai kerma, vatkaa muutama minuutti.
4. Lisää väriä halutessasi elintarvikeväreillä. Mutta ole varovainen, se voi pilata tulevan keksi -kaatamisen johdonmukaisuuden.
5. Ei ole väliä, jos sisustuselementit hämärtyvät, jäähdyttävät täytteen ja lyövät sitten pari minuuttia, ja kaikki onnistuu.

Kaikki kukat, kirjoitukset, kuvat - kaikki voidaan luoda voikerman avulla. Muun muassa olet varma sen laadusta ja haitallisten lisäaineiden puuttumisesta sen koostumuksessa.

Vaniljakastike keksikakulle "Minuutti nautintoa"

Vain ihme, ei keksi. Herkkä, silkkinen rakenne virtaa keksin ympärille. Mieto maku saa sinut unohtamaan päivittäisen hälinän hetkeksi ja antaa sinulle todellista nautintoa. Kaikilla eduilla tämä on hyvin yksinkertainen sokerikakkuvoide. Jotta voit valmistaa sen kotona, tarvitset:

• Lasillinen maitoa.
• Yksi kananmuna.
• Puoli lasillista sokeria.
• 50 grammaa voita.
• Vanilliini veitsen päässä.
• Pari ruokalusikallista jauhoja dian kanssa.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Kaada maito emättömään astiaan, lisää siihen jauhot, sokeri ja vanilja, vatkaa muna.
2. Vatkaa koko seos sekoittimella puolen minuutin ajan, jotta kaikki sekoittuu hyvin ja kaikki ikävät paakut rikkoutuvat.
3. Laita liesi ja keitä miedolla lämmöllä. On parempi napauttaa sisältöä sekoittimella suoraan astiaan, jolloin silkkisyys varmistetaan.
4. Poista viiden minuutin kuluttua työkappale lämmöltä ja jäähdytä. On parempi laittaa astia kattilaan, jossa vesi kaadetaan. Jäähdytysaika puolittuu.
5. Kun seos on jäähtynyt, leikkaa siihen huoneenlämpöinen voi.
6. Vatkaa tasaiseksi.

Kuten olette ehkä huomanneet, sienikakuvoiteiden valikoima on hämmästyttävä. Sinun ei tarvitse olla seitsemän ulottuvuutta otsaasi alkuperäisen jälkiruoan valmistamiseksi.

Video: Keksiproteiinikastike

Ne ovat monien uskomattomien jälkiruokien perusta. Mutta ei tärkein. Valitun kakun maku määräytyy suoraan käytetyn kerman ja erilaisten täytteiden perusteella.

Tarjoamme reseptejä kermakakkujen valmistamiseen ja sen seurauksena vaihtoehtoja jälkiruokille, jotka maistuvat täysin erilaisilta.

Herkullinen kerma valmiille keksikakkuille

Ainekset:

• kermavaahto, jossa on paljon rasvaa - 650 g;
• appelsiinit;
• tukos tai tukos.

Valmistautuminen

Tällaisen kerman valmistamiseksi tarvitsemme kermaa, joka ruostuu hyvin ja muuttuu pörröiseksi vaahdoksi. Voitamme ne lisäämättä rakeista sokeria.

Leikkaa vaahtokarkit ympyröiksi kostuttamalla veitsen terä kylmällä vedellä joka kerta. Kuori appelsiinit ja pilko ne renkaiksi.

Päällystämme jokaisen kakun aluksi millä tahansa hillolla tai hillolla, asetamme kerroksen marshmallow -ympyröitä, päällystetään kermavaahtoa päälle, nyt kerros oransseja ympyröitä ja jälleen kermaa. Peitämme toisella kakulla ja toistamme samalla tavalla kaikki toimet toisen kerran. Peitä sitten kolmas kuori ja koristele kakun pinta mieleiseksesi.

Vaniljakastike resepti keksi kakkujen kyllästämiseen

Ainekset:

• maito - 520 ml;
• rakeinen sokeri - 210 g;
• vehnäjauho - 65 g;
• kananmunat - 4 kpl;
• vaniljasokeri - 15 g.

Valmistautuminen

Vatkaa munat rakeisella sokerilla kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten vehnäjauhot ja sekoita vispilällä, kunnes jauhojen palat ovat täysin liuenneet. Kaada sitten maito, lisää vaniljasokeri, sekoita ja aseta astiat massan kanssa tulelle. Lämmitämme sisältöä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakeutuu, mutta älä anna kerman kiehua.

Kun olet valmis, jäähdytä kerma kokonaan ja käytä sitä ohjeiden mukaan, levittämällä sitä keksikakkuilla kakun saamiseksi.

Kuinka valmistaa kerma kakkukakkuille voista ja keitetystä kondensoidusta maidosta?

Ainekset:

• voi - 190 g;
• keitetty tiivistetty maito - 380 g;
• vaniljasokeri - 15 g;
• konjakki tai madeira - 90 ml.

Valmistautuminen

Otamme voin jääkaapista etukäteen ja annamme sen pehmentyä hyvin huoneenlämmössä. Sekoita sitten se vaniljasokerin, keitetyn kondensoidun maidon kanssa, lisää brandy tai Madeira ja vatkaa kaikki hyvin sekoittimella tai tehosekoittimella. Kerma kakkukakkuille on valmis. Sitä voidaan täydentää tuoreilla hedelmillä, kuivattuilla hedelmillä tai pähkinöillä kakun kokoamisen yhteydessä.

Kermaviili kakkuille kondensoidulla maidolla

Ainekset:

• smetanaa, jonka rasvapitoisuus on yli 25% - 520 g;
• tiivistetty maito - 420 g;
• voita - 120 g.

Valmistautuminen

Sekoita kondensoitu maito sopivaan astiaan voin kanssa, laita se keskilämmölle, kuumenna sekoittaen kiehuvaksi ja anna kiehua noin seitsemän minuuttia. Anna massan jäähtyä kokonaan, lisää kermavaahtoa kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen kerma. Halutessasi voit lisätä siihen vaniljaa tai vaniljasokeria ja lisätä myös hedelmiä tai marjoja, kun muodostat kakun.