Kuinka leipoa koreja niin, että ne ovat murokeksi ja rapeita? Kuinka tehdä murokeksi taikinaa koreihin? Kaikkiin näihin kysymyksiin saat vastauksen reseptilläni. Näillä suhteilla tämän reseptin mukaan saadaan noin 20 koria, jotka on paistettu muodoissa, joiden alahalkaisija on 3,5 cm ja yläosan halkaisija 7 cm. Kyllä, paistetut korit voidaan täyttää suosikkiaineellasi:

• kermavaahto
• hedelmä,
• pähkinät,
• hilloa tai
• suklaatahna, monia vaihtoehtoja.

Mestariluokan resepti hiekkakoreille valokuvalla

• 300 gr jauhoja
• 200 gr voita
• 100 gr tomusokeria
• 2 munankeltuaista
• suola.

Keittomenetelmä:

• Kuumenna uuni 200 asteeseen
• Mittaa ainekset tarvittavaan määrään ja aloita murenevan taikinan valmistus.

• Siivilöi jauhot pöydälle, lisää ripaus taikinaa, lisää ripaus suolaa. Leikkaa jäähtynyt voi paloiksi ja laita seulottujen jauhojen päälle.

• Hienonna se terävällä voiveitsellä varovasti jauhojen kanssa.

• Lisää nyt tomusokeri ja kaksi munankeltuaista ja vaivaa taikina nopeasti käsin.
• Älä vaivaa liian pitkään, sillä voi alkaa sulaa käsien lämmön vaikutuksesta ja taikinasta voi tulla tahmeaa.
• Voit vaivata taikinan myös monitoimikoneessa.

• Muotoile taikinasta pallo ja kääri kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia.
• Valmista tänä aikana leivinastiat. Voitele muotit ohuella kerroksella sulatettua voita siveltimellä.

• Aseta folio tasaisesti pöydälle tai leikkuulaudalle ja aseta sen päälle jäähtynyt taikinapallo. Tasoita taikina käsin suorakaiteen muotoiseksi. Peitä foliolla ja rullaa.
• Käärimisen aikana taikina ei tartu folioon. Kauli levyt 3-4 mm:n paksuisiksi.
• Asettele muotit taikinan päälle ja leikkaa muodot.

• Poista ylimääräinen reunoista. Painele taikina varovasti muotin pohjaa vasten ja lävistä haarukalla. Tämä estää pullistumisen paistamisen aikana.
• Peitä taikinan pinta sopivan kokoisilla foliopaloilla ja ripottele päälle riisiä tai tattaria, jotta korin muoto pysyy oikeanlaisena.

• Hallitse paistamista ja kun muodon menettämisen vaara on ohi, voit irrottaa folion murokuormalla ja jatkaa paistamista.
• Yhteensä kypsennysaika on 10-12 minuuttia.

Koska korit osoittautuvat mureneiksi ja melko hauraiksi, jätä ne valmiisiin tuotteisiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan muodossa, ja poista ne vasta sitten. Tämä on tehtävä niin, että reunat eivät murene.

Täytä murokeksikorit suosikkitäytteelläsi ja tarjoile! Todella maukasta, taikina vain sulaa suussa!

Oletko kyllästynyt banaaleihin kakkuihin ja haluat erilaisia ​​makeisia? Tai ehkä et ole vielä varma kyvyistäsi ja pelkää ottaa vastaan ​​monimutkaisia ​​mestariteoksia, mutta sielusi pyytää jotain maukasta? Tässä tapauksessa ehdotan, että keitetään uskomattoman herkullisia murokeksikoreja vaniljakastikkeella. Varoitan heti ja rehellisesti - on erittäin vaikea vastustaa niitä ja olla kokeilematta ainakin yhtä kakkua. Rapea murokeksi taikina yhdistettynä herkän sitruunakerman kanssa ei ole vain loma, vaan myös todellinen houkutus herkkusuulle. Vaiheittainen resepti valokuvalla auttaa sinua hallitsemaan jälkiruoan valmistuksen nopeasti ja helposti.

Ainekset kakkujen valmistukseen

• kerma margariini - 150 gr;
• vehnäjauho - 300 gr;
• kananmunat - 1 kpl;
• sokeri - 100 gr;
• puolikkaan sitruunan kuori;
• smetana - 1 rkl.

• puolikkaan sitruunan kuori ja mehu;
• sokeri - 100 gr;
• valkoinen suklaa - 100 gr;
• kananmunat - 1 kpl;
• maissitärkkelys - 2 rkl. liukumäellä;
• smetana - 2 ruokalusikallista;
• kerma 33% ja enemmän - 250 gr.

Valmista edellä mainituista aineksista

Kääri kelmulla ja jäähdytä kerman valmistamisen ajaksi.

Keitä reseptissä mainituista tuotteista. Murokeksitäytteemme on oltava täysin jäähtynyt ennen täyttämistä.

Kuinka leipoa murotaikina

Jaamme valmiin taikinan 15-20 yhtä suureen osaan. Tarkka määrä riippuu muottien koosta. On tarpeen käyttää rautaa, silikoni ei tässä tapauksessa toimi.

Rullaamme jokaisen osan ympyräksi, sen halkaisijan tulee olla suurempi kuin muotin halkaisija sen sivujen korkeudella.

Vuoraamme muotin sisäpinnan taikinakerroksella, paina se tiukasti sivuille, jotta ei jää tyhjiä paikkoja. Emme voitele muottia millään - taikinassa on tarpeeksi rasvaa.

Paista valmiita koreja 180 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia kauniin kullanruskeaksi.

Paistetut aihiot on otettava pois ja annettava niiden seistä muotteissa vielä noin 5-10 minuuttia. Tämä helpottaa niiden poistamista. Saadaksesi korin, käännä muotti pöydän yli, peitetty puhtaalla pyyhkeellä, ja napauta pohjaa veitsen kahvalla - työkappaleen pitäisi pudota. Jäähdytä murokeksikorisi kokonaan ennen täyttämistä kermalla.

Voit lusikalla kakkujen joukkoon kermaa. Mutta jos haluat yllättää kaikki paitsi maulla, myös jälkiruoan ulkonäöllä, on parempi käyttää leivonnaista pussia, jossa on tähtisuutin. Sen avulla täytämme korit kermalla muodostaen kauniita kiharoita.

Herkku on valmis, voit tarjoilla sen heti pöytään. Mutta kakut ovat paljon maukkaampia, jos ne viettävät vähintään tunnin jääkaapissa.

Kokeile ja löydä suosikkiyhdistelmäsi.

Herkullisia mestariteoksia!

Askel askeleelta resepti valokuvalla ja videolla

Sirot harjakattoiset korit pääsiäiskakkuilla ja krashenkalla ovat välttämätön pääsiäisjuhlien ominaisuus. Tänään ehdotan, että valmistetaan syötävä versio pääsiäiskorista - hiivataikinasta. Tällaiset kauniit ja epätavalliset leivonnaiset ovat mukava lahja tai koristelu juhlapöydälle.

Pääsiäiskorin tekeminen on helppoa. Pelkällä hiivataikinalla on helppo kokeilla korin muotoa ja kokoa. Voit leipoa pieniä annoskoreja tai yhden ison korin. Kori säilyttää muotonsa hyvin, ei ole oikukas säilytysolosuhteissa ja siitä tulee itsessään miellyttävä kotitekoinen herkku aamuteekuppiin. Aloitetaan?!

Valmistele ainekset.

Sekoita vesi ja maito ja kuumenna 36-37 asteen lämpötilaan. Laita tippa maitoa kätesi selkään varmistaaksesi, ettei maito ole liian kuumaa. Jos maitoa ei käytännössä tunnu iholla, lämpötila on sopiva.

Liuota suola, tavallinen sokeri ja vaniljasokeri lämpimään maitoon.

Siivilöi 300-400 grammaa jauhoja. Lisää hiiva - sekoita kuivahiiva jauhoihin tai liuotetaan lämpimään maitoon (valmistajan suositusten mukaan).

Lisää lämmin maitoseos jauhojen joukkoon. Kaada kasviöljyä ja lisää 1 muna.

Sekoita ainekset huolellisesti ja vaivaa taikina. Lisää taikinaa vaivaamisen aikana tarvittaessa vehnäjauhoja, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi.

Vaivaa taikinaa 5 minuuttia. Muotoile sitten pallo, laita voideltuun astiaan ja peitä pyyhkeellä tai kelmulla.

Anna taikinan kohota 1 tunti.

Kun taikina on kaksinkertaistunut, on taikina valmista. Voit aloittaa korin valmistelun.

Jaa taikina kahteen osaan. Työskentelemme yhdellä ja annamme toisen levätä edelleen pyyhkeen alla.

Kauli taikina noin 0,5 cm paksuiseksi ja leikkaa suikaleiksi. Valitse nauhojen leveys korin koon ja halutun kuvion mukaan. Minulla on noin 0,7-1 cm. Korin päälinjat ovat paksummat ja itse kudoksen teen ohuemmilla taikinaliuskoilla.

Valmistele korin "muoto". Se voi olla mikä tahansa lämmönkestävä kulho tai uunivuoka. Minulla on pieni alumiininen kattila. Kääri valittu muoto folioon ja voitele kasviöljyllä.

Aseta niin sanotut koriohjaimet muotin pinnalle - pystysuorat taikinanauhat, joista tulee korin perusta. Paina taikina päälle tasataksesi tulevan korin pohjan.

Pudota loput taikinaliuskat alas (taikinasta tulee flagellum) ja kudo ne pystysuoraan "ohjaimiin" asettamalla ne vaakasuoraan.

Kudo taikinaliuskoja, siirry vähitellen korin pohjasta reunoille. Voitele valmistettu taikinakori vatkatulla munalla.

Paista 180-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia kullanruskeiksi. Jos uuni kieltäytyy paistamasta koria tasaisesti, peitä korin ruskeammat kohdat veteen kastetulla foliolla tai leivinpaperilla.

Varmistaaksesi, että kori on valmis, puhkaise taikina puisella hammastikulla korin paksuimmasta kohdasta.

Voitele vielä kuuma kori vedellä ja peitä liinalla - näin taikina pysyy pehmeänä.

Anna korin jäähtyä ja poista ensin muotti ja sitten folio.

Kauli taikinasta toinen puolisko ja leikkaa leveiksi suikaleiksi (noin 1,5-2 cm).

Puo taikinaliuskoista leveä punos - reunus korin reunoihin. Ohjeena voit käyttää leivinpaperissa olevaa painatusta, jolla kori paistettiin.

Voitele taikina munalla ja paista 200-asteisessa uunissa 12-20 minuuttia kullanruskeiksi. Voitele valmis kehys vedellä ja peitä pyyhkeellä.

Muotoile jäljellä olevasta taikinasta korin kahva. Käytä samaa muotoa kuin paistaessasi korin mittasuhteita ja muotoile kahvaa.

Paista kahvaa, kuten muutkin korin yksityiskohdat - kullanruskeaksi. Huuhtele sitten vedellä, peitä pyyhkeellä ja jäähdytä.

Kun kaikki korin yksityiskohdat ovat valmiita, jää vain kiinnittää ne puisilla hammastikuilla.

Pääsiäinen taikinakori on valmis!

Suosiossa johtaja on korikakku proteiinikermalla. Aloitetaan hänestä. Ja jatketaan - reseptillä korien tekemiseen vaniljakastikkeella sekä proteiiniöljykermalla. Kaikki on yhdellä sivulla.

Ainekset:

• jauhot - 220 grammaa
• muna - 1
• suola - pieni ripaus
• voita - 100 grammaa

Proteiinikermalle:

• munanvalkuainen - 2
• tomusokeri - 4 rkl. lusikat
• sitruunamehu - muutama tippa

Täytteeksi:

• tuoreita tai jäädytettyjä hedelmiä
• sokerilla jauhettuja hedelmiä
• hillot ja hillot

Kakkutaikinan resepti

Murotaikinan valmistuksessa tärkeintä on kylmä (erittäin kylmä) öljy ja vaivaamisen nopeus, jotta öljy ei lämpene käsistä (tai jäähdytä käsiä kylmän veden alla). Nopeaa vaivaamista helpottaa keittiölaitteiden, esimerkiksi tehosekoittimen, käyttö: kaada seulotut jauhot ja laita voita. Kytke se päälle vain muutamaksi sekunniksi saadaksesi suunnilleen homogeenisen massan.

Mutta jos sinulla ei ole sellaista (tai toista) avustajaa, aseistaudu veitsellä. Kaada jauhot työtasolle kohoamaan, laita voi ja hienonna se jauhojen kanssa sekoittaen ja jauha ne sitten kämmenilläsi. Muista vain tehdä se nopeasti.

Lisää seokseen muna ja suola ja vaivaa taikina.

Kääri muodostunut kiiltävä, yhtenäinen kokkare kelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi.
Vielä parempi, jos hän makaa kylmässä kaksi kertaa niin paljon.

Purista pala irti, rullaa se pieneksi ympyräksi, jonka paksuus on enintään 0,5 cm, tee pistot haarukalla ja laita muottiin, paina varovasti alas ja tasoita.

Leikkaa reunat kaulimella - aja pitkin reunaa.

Täyskorkeutensa saavuttaessa tulee syviä koreja, "alamittaisille" lomakkeet on täytettävä puoliväliin.

Kaada pavut (herneet tai erikoispallot) päälle ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 7 minuuttia. Poista sitten kuori ja paista vielä 5-7 metriä kauniin, hieman kullanruskeaksi.

Anna korien jäähtyä kokonaan ritilällä.

Proteiinivoide koriin

Astioiden tulee olla täysin puhtaita, turvallisuuden vuoksi voit pyyhkiä sen sitruunaviipaleella, jolloin sinun ei tarvitse lisätä sitruunamehua proteiinien vatkatessa. Muista siivilöidä tomusokeri, jotta ei jää paakkuja.
Erottele valkuaiset keltuaisista. Aloita vatkaamaan valkuaiset keskinopeudella.

Kun vaahdosta tulee paksua, lisää nopeutta maksimissaan. Vatkaa pehmeiksi huipuiksi - tila, jolloin huiput eivät vielä pysy.

Lisää tomusokeri teelusikallinen kerrallaan jatkaen vatkaamista, kunnes piikit ovat kiinteät ja alkavat pitää muotonsa. Voiman tulee olla kiiltävää ja joustavaa.

Kakkukorin täyttö

Levitä hillo jäähtyneisiin tartletteihin

tai tuoreita hedelmiä, kuten banaania, mansikoita, vadelmia.

Ja päälle kulinaarisen pussin avulla, laita korkki kermaa.

HUOMIOON

Tietoja säilytysajoista. Kerma on valmistettu raakaproteiineista, joten ota vain tuoreimmat munat, joista olet täysin varma. Ja muista, että tällaisten kakkujen säilyttämistä ei suositella, ne on syötävä välittömästi.

Lue lisää proteiinikerman valmistuksen temppuista, kovista ja pehmeistä piikeistä.

Proteiinivaahto kakulle

Voit välttää ongelmia raakaproteiinien kanssa ja pidentää säilyvyyttä jopa 2-3 päivää laittamalla vaniljakastikeproteiinikermaa kakkukoriin. Mutta tehdäksesi tämän, sinun on ensin valmisteltava se.

Mitä tarvitset: proteiinit - 2, sitruunamehu - muutama tippa, vesi - 1/2 kuppia, sokeri - 1 kuppi.

Kuinka kokata. Kaada sokeri kattilaan ja kaada veteen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes koostumus on "keskikokoinen". Se tarkistetaan seuraavasti: kaada kylmää (jää)vettä säiliöön ja tiputa siirappi. Rullaa pallo rullalle - jos se on täysin pehmeä, aikainen, keskikokoinen on juuri sitä mitä tarvitset.

Siirapin kypsyessä vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kaada sitten ohuena nauhana jatkuvasti vatkaten kiehuvaa siirappia. Vatkaa noin 5 minuuttia ja lisää sitruunamehu. Valmis kerma on sileä, kiiltävä, pitää muotonsa hyvin.

Resepti karamellivaahtoon

Kakku "Basket" voidaan täyttää paitsi proteiinilla, myös muilla voiteilla. Esimerkiksi vaniljakastike. Ja jotta se ei tuntuisi tylsältä, teemme juhlavan karamellivaniljakastikkeen.

Karamellikermaa varten:

• maito - 50 ml
• kerma 20% - 200 ml
• tomusokeri - 35 grammaa
• sokeri - 30 grammaa
• jauhot - 10 grammaa
• keltuaiset - 2
• vanilja

Kuinka tehdä karamellivaahtoa koriin

Lämmitä kerma.
Kaada sokeri kattilaan ja laita tuleen sulamaan.

Kaada joukkoon hieman kermaa (ne kuplivat) sekoittaen varovasti sulatettua sokeria. Kuumenna, kunnes kaikki karamelli on sulanut kerman joukkoon.

Kaada maitoa kermaan niin, että nestettä on 250 grammaa. Palaa kattilaan ja kiehauta. Aseta sivuun.

Sekoita keltuaiset hyvin tomusokerin ja jauhojen kanssa.

Kaada joukkoon kerma vähitellen hyvin sekoittaen.

Palaa kattilaan uudelleen. Laita se pienelle tulelle ja keitä, kunnes se paksuuntuu koko ajan sekoittaen. Lisää lopussa vanilja. Jäähdytä, peitä kelmulla kuoren muodostumisen estämiseksi (tai lorauta ruokalusikallisella maitoa).

Ravista hyvin ennen koreihin laittamista. Tai laita kerma ensin koreihin ja koristele pinnalle tuoreilla marjoilla.

Mutta siinä ei vielä kaikki. Voit myös valmistaa proteiini-öljyvoidetta.

Proteiiniöljyvoide koriin

Mitä tarvitset

proteiini - 2
tomusokeri - 150 grammaa
voita - 150 grammaa
sitruunamehu - muutama tippa.

Kuinka kokata

Leikkaa kulhossa hieman paloiksi ja anna lämmetä huoneenlämpöön.
Erottele valkuaiset varovasti puhtaaseen astiaan. Vatkaa vatkaimella alhaisella nopeudella pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sitten vähitellen tomusokeria, vaahdota ja kaada sitruunamehu.

Vähennä nopeutta ja kääntele joukkoon voipalat huolellisesti vatkaten. Kermasta tulee tulla homogeeninen rehevä ja joustava massa.

Valitse, mikä täytteestä pidät eniten, mikä kerma vaikuttaa "kermaisimmalta" ja valmista herkullinen herkku - "Basket" -kakku - yksi viettelevistä, meidän makuun, "kakkuimmista" ja lumoavimmista maailmassa. .

Kakku "Basket" © Magic Food.RU

Joku on onnekas

Ruoanlaittoon murotaikina koriin kotona tarvitset:

- 2 munaa
- 150 grammaa pehmeää voita
- puolitoista kupillista jauhoja
- 40 grammaa sokeria (otin vaniljaa)

Korit eivät ole kovin makeita, voit ottaa tavallista sokeria lisää (60-80 grammaa, lisää halutessasi vanilliinia veitsen kärkeen.

Helpoin resepti murotaikinaan koriin

Vatkaa munat sokerin kanssa, mieluiten vatkaimella. Suosittelen ottamaan hyviä munia, parasta maatilan munia.

Lisää huoneenlämmössä pehmennetty voi. En ehtinyt odottaa sen pehmenemistä, joten laitoin voin kuumaan uuniin pariksi minuutiksi ja se sulasi.

Lisää jauhot ja sekoita myös hyvin. Aluksi taikina on palasina.

Mutta kun vaivaat sitä käsin, siitä tulee joustavampaa. Sitten taikina on otettava jääkaapissa pariksi tunniksi. Tein sen kuitenkin heti. Minulla ei aina ole aikaa)))

Kauli taikina levittämällä kelmua, laita taikina päälle, peitä uudelleen kelmulla ja kauli! Rullaan jopa en kaulimella, vaan kalvorullalla. Murokeksi taikina ei siis tartu kaulimeen eikä murene! Paksuus on noin puoli tuumaa.

Voit jakaa murokeksitaikinan koreihin - muotteihin sekä käsin kokkareesta että tekemällä ympyröitä etukäteen. Olen viimeisen tien puolella. Riittää, kun valitset haluamasi kokoisen muki-kupin.

Jaa taikina muotteihin. Tärkeintä on, että koreissa ei saa olla reikiä. Jos murokeksi taikina murenee, ei hätää, vaivaa sormin, voi sulaa ja taikina on taas joustavaa. Suosittelen, että laitat taikinan useisiin paperimuotteihin pinoon, vähintään 3, muuten paperimuotit eivät pidä muotoaan. En ole kokeillut uunia silikonilla tai raudalla. He pitävät paperista, koska taikina ei pala niissä.

Laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen. Se paistaa heti, 10 minuutissa. Tämä on koko yksinkertainen murotaikina-resepti koriin)

Kuinka tehdä hedelmätäyte murokeksikoreihin?

Täytteenä voit käyttää mitä tahansa marjoja ja hedelmiä!
Laita tietysti jäähtyneisiin koreihin. Minulla oli puutarhavadelmia (tilasin sieltä myös munia) ja hedelmiä tavallisesta kaupasta.

Leikkaamme kaiken paloiksi, poistamme tarvittaessa kivet ja laitamme ne liukumäellä hiekkakoreihin.

Periaatteessa tähän voisi pysähtyä laittamalla päälle kermaa tai kermaa.
Katso kermareseptit näistä artikkeleista:
—
—

Mutta päätin tehdä hedelmiä hyytelössä. Otin samannimiseen pussiin liukenevan hyytelön, laimensin sen ohjeiden mukaan, mutta en suosittele sitä - se jäätyy pahasti. Mutta se osoittautui suureksi plussaksi - hyytelöni imeytyi osittain itse koreihin, ja niistä tuli erittäin pehmeitä ja hämmästyttävän maukkaita!

Kaadoin hyytelön jäähtyneenä, jäähtyessään mukiin, sekoitin koko ajan varmistaakseni, etten jäädy ennenaikaisesti. Kaadoin sen hedelmäkoreihin ja lähetin jääkaappiin yön yli.

Murokeksi hedelmäkorini näyttävät jo herkullisilta)

Päälle vain kermavaahdolla. Muista - murokeksikorit valmiilla kermalla tulee syödä heti. Jos haluat, että korit seisovat pidempään, vatkaa kerma käsin.

Koristele päälle hedelmäpaloilla.

Hiekkakorit täytteellä ovat valmiita! Hyvää ruokahalua ja onnistuneita keittokoreja)))

Mustikkamuffinit, yksinkertainen resepti valokuvalla.

Lue lisää: