Voiteilla koristellut leivonnaiset ilahduttavat silmää, herättävät ruokahalua ja antavat sinulle upeita makuelämyksiä, jotka muistat ikuisesti.

Niiden pohjaan ei ole niin paljon komponentteja: voita, smetanaa, maitoa, kermaa, sokeria, munia.

Mutta ammattimaisten kulinaariasiantuntijoiden, ahkerat kotiäidit ja elintarviketeollisuuden modernit saavutukset vuosisatoja vanha luovuus mahdollistivat voiteiden muuttamisen todellisiksi makeisten mestariteoksiksi.

Käyttämällä leivonnaisruisku tai pussi, jossa muuttuvat suuttimet, kampasimpukoita jne., anna kermalle erilaisia ​​muotoja, elintarvikeväreillä voit antaa heille alkuperäisiä värejä. Voiteiden vapaasti virtaavien koristeiden valikoima laajenee.

Älä menetä asemaansa ja luonnolliset täyteaineet ja väriaineet kermalle: suklaa, kahvi, kaakao, kookos, konjakki, rommi, pähkinät, vanilja. Tuoreilla marjoilla ja hedelmillä, sokeroiduilla hedelmillä ja hilloilla koristellut voiteet näyttävät aina houkuttelevilta.

Herkät muffinit on yksinkertaisesti täytetty ja koristeltu herkullisella kermaisella massalla. Tämän tuotteen taikinan huokoinen rakenne imee kiitollisena paksun makeuden ja tekee herkusta entistä ilmavamman ja pörröisemmän kuin pilvet.

Houkuttelevat, kermaiset hahmot, jotka nousevat jälkiruoan yläpuolelle, on yleensä koristeltu tyylikkäillä kuppikakkuilla. Suuremmat tavarat (”tiilet” cupcakes, “bagel” cupcakes) on yleensä peitetty lasitetulla fondanttikreemillä pitäen tuotteen pinta tasaisena.

Kuinka tehdä herkullinen muffinivoide?

Makeisten ystävien suosikki on valmistettu kerma voi-pohjainen... Se pitää muotonsa täydellisesti. Lisäksi jos lisäät reseptissä määritettyä öljymäärää, et voi lisätä munaa tuotteeseen.

Ennen muffinssien koristamista voijuustovoiteella leivonnaisveitsellä tai -pussilla, se on jäähdytettävä jääkaapissa: se säilyttää muotonsa vieläkin paremmin ja paljon luotettavammin.

Keittäminen kestää 30 minuuttia. Energia -arvo (per 100 g) - 432,71 Kcal. Suunniteltu 6 henkilön herkuille.

Tarvitset:

• 200 g voita
• 4 keltuaista
• 1 rkl luonnollista jauhettua kahvia
• 300 g sokeria
• puoli kupillista tomusokeria
• lasillinen kookoslikööriä (esim. "Malibu")
• 150 g vettä

Kuinka kokata:

• Tehdä kahvia. Siivilöi ja jäähdytä.
• Syvällä paksuseinäinen säiliö jauhaa keltuaiset sokerilla, kaada kahviin.
• Kiehauta vesi kattilassa ja aseta siihen astia, jossa on valmis seos. Vatkaa kunnes sakeutuu.
• Siirrä astia jäälle ja jatka vatkaamista. Seoksen pitäisi nyt jäähtyä.
• Vaahdota voi ja tomusokeri erillisessä kulhossa. Vatkaa vaahdoksi.
• Yhdistä molemmat ilmamassat, lisää malibu ja sekoita varovasti.

Oksana Bozhkon kakku- ja muffinssireseptin resepti

Kuinka tehdä tuorejuusto fondantti?

Kerma, joka on valmistettu herkän pehmeän juuston perusteella (kuten "Philadelphia") kevyempi ja vähemmän ravitseva kuin öljy, mutta säilyttää muotonsa melkein yhtä hyvin.

Edellytys korkealaatuisen herkän tuotteen saamiselle on erittäin kylmän juuston käyttö. Jätä tuote jääkaappiin kymmenen tunnin ajaksi. Tänä aikana se saavuttaa halutun lämpötilan ja sakeuden.

Kakun maku on upea, jos käytät yläosan koristamisen lisäksi sitä myös tuotteen kerrostamiseen, yllätät varmasti kaikki.

Keittäminen kestää 30 minuuttia. Energia -arvo (per 100 g) - 297,57 Kcal. Suunniteltu 8 tai useamman ihmisen hoitoon jälkiruoalla.

Tarvitset:

• 300 g tuorejuustoa
• 4 munaa
• 50 g tummaa suklaata
• 30 g valkoista suklaata
• 50 g + 30 g raskasta kermaa
• 250 g rasvaista smetanaa
• jälkiruoka lusikka pikakahvia
• vanilliini
• 100 g kahvilikööriä (esim. Luxardo Espresso)

Kuinka kokata:

• Vaahdota kermajuusto ja sokeri tehosekoittimella lisäämällä munat yksi kerrallaan.
• Riko suklaa, ripottele päälle vettä ja sulata vesihauteessa. Lisää 30 g kermaa kuumaan suklaaseen, sekoita (massan tulee olla homogeeninen ja tasainen). Siirrä syvään astiaan.
• Kun suklaaseos on jäähtynyt hieman, vatkaa joukkoon juustomassa. Lisää suola, smetana, 50 g kermaa, Luxardo Espresso, kahvi ja vanilliini. Sekoita hyvin.
• Koristele kuppikakulla kermalla.
• Riko valkosuklaa paloiksi ja kastele se kerman joukkoon.

Kerma hapankerma -muffinsseille - mitä tarvitset?

Tämä herkullinen kerma ei ole yhtä suosittu kuin voi ja kermainen. Sen haittana on, että se ei pidä muotoaan pitkään. Mutta tölkeissä oleville muffineille tämä kerma on mitä tarvitset. Annoksen koon vuoksi ne eivät ole jälkiruokapöydässä pitkään aikaan.

Jotta hapankerma olisi mahdollisimman rehevää ja vakaata, on parempi keittää se kotitekoisesta kermasta... Kaupasta kannattaa valita rasvainen tuote ( vähintään 30%).

Hapan kerman pitäisi tietysti olla tuorein, mutta se on vaahdotettu paremmin tomusokerilla.

Hapan kerman maustamiseen voit käyttää appelsiinin ja sitruunan kuorta tai sitrushedelmää, konjakkia, rommia, likööriä, vaniljaa. Herkun maku rikastuttaa soseen tuoreista marjoista ja hedelmistä: vadelmista, mansikoista, mansikoista, persikoista. Se lisätään jo kermavaahtoon.

Keittäminen kestää 30 minuuttia. Energia -arvo (per 100 g) - 380,52 Kcal. Suunniteltu jälkiruoaksi 8 hengelle.

Tarvitset:

• 300 g smetanaa
• 150 g tomusokeria
• paketti vaniljasokeria
• lasillinen pähkinöitä (saksanpähkinät, maapähkinät, cashew)

Kuinka kokata:

• Pilko pähkinät terävällä veitsellä, ei kovin hienoksi. Paista hieman paistetussa paistinpannussa, jäähdytä.
• Aseta keraamiset syvät astiat jäälle ja aseta ne ympäri jäällä. Kaada siihen smetanaa, lisää tomusokeria ja vaniljasokeria.
• Vatkaa, kunnes muodostuu paksu vaahto.
• Lisää pähkinät smetanaan, sekoita hyvin varovasti, jotta vaahto ei nuku.
• Levitä kerma muffineille ja tarjoile herkku heti.

Videoresepti kauniille vaniljakastikemuffineille

Kevyimmän, nopeimman leivinvoiteen valmistaminen

Jos tarvitset kermaa keitä nopeasti, käytä seuraavaa reseptiä.

Valmistella:

• 10 g gelatiinia
• 2 tl pikakahvia
• 2 rkl. ruokalusikallista kondensoitua maitoa
• 150 ml kuumaa vettä
• lasi konjakkia
• 350 g kermaa

Kuinka kokata:

• Liota gelatiinia viileässä vedessä, kuumenna turpoamisen jälkeen.
• Liuota kahvi kuumaan veteen, yhdistä gelatiinin, konjakin, tiivistetyn maidon kanssa.
• Vatkaa kerma joukkoon ja sekoita muiden aineiden kanssa.

Mitä juomia ruokalajimme tulee?

Rommi, konjakki, liköörit, maustetut viinit (kuten vermutti) rikastavat voiteiden makua. Mutta niitä ei tarvitse lisätä suoraan kerma -massaan. Voi liota tuotteen pinta alkoholilla ja koristele sitten kermalla.

Älä tarjoa makeita "nauravia" juomia muffinsseilla, joissa on runsas voin kerma. Parhaat seuralaiset ovat heille kuivat valkoviinit, brut samppanja.

Samat juomat voidaan tarjoilla muffinsseilla, jotka on koristeltu smetanaan ja kermajuustoon perustuvalla kermalla. Voit lisätä valikoimaan puolikuivia jälkiruokia, ei kovin paksuja liköörejä, ja kaikki on samanlaista, se on makusi asia.

Kermamuffinssien makuherkkyys paljastuu paremmin, jos ne pestään kuumilla juomilla (tee, glögi, grog, kahvi).

Mietitkö, miten tehdä vaniljakastike muffinssi sisälle? Minäkin olen ollut kiinnostunut tästä jo pitkään. Ja aivan äskettäin lukijoita pyydettiin ehdottamaan reseptiä kermaiseen kuppikakkuun. Aika kokeilla! Kävi ilmi, että cupcakesin tekeminen yllätyksellä keskellä ei ole ollenkaan vaikeaa.

Ainekset:
Testiä varten:
- 1,5 dl jauhoja;
- 2/3 (kaksi kolmasosaa) lasillista sokeria;
- 3-4 ruokalusikallista kaakaojauhetta;
- 0,5 tl ruokasoodaa;
- 0,5 rkl etikkaa tai sitruunamehua;
- 2 munaa;
- 50-70 g voita;
- 5-6 ruokalusikallista kermaa tai smetanaa

Kerma:
- 1 muna;
- ¼ lasillinen sokeria;
- 1 ruokalusikallinen jauhoja;
- puoli lasillista maitoa (100 ml);
- 1 pussi vaniljasokeria

Kuinka tehdä vaniljakastike cupcake -täytteelle:

Jauha muna lusikalla sokerin kanssa.

Lisää jauhot ja jauha tasaiseksi.

Kaada kuuma maito ohuena virrana, sekoita hyvin ja laita pienimmälle tulelle.

Keitämme kermaa, kunnes se sakeutuu jatkuvasti sekoittaen - kannattaa häiritä hetkeksi, ja kermaan ilmestyy paakkuja, ja jos kaksi sekuntia, se voi myös palaa.

Kun kerma muuttuu paksuksi kotitekoiseksi kermaksi, sammuta liesi, vatkaa kerma sekoittimella niin, ettei jää paakkuja, ja jäähdytä hieman. Sillä välin se jäähtyy, valmistellaan taikina.

Vaniljakastike -muffinsseihin voit käyttää omaa muffinitaikinaa tai kevyempää (koska ei munia ja smetanaa) muffinitaikinaa, kumpi haluat. Tein jotain siltä väliltä, ​​2-in-1: Otin muffinitaikinan ainekset, mutta yhdistin ne kuin muffinitaikina: ensin kuivat aineet, sitten nestemäiset.

Sekoitamme jauhot, sokeri, kaakao.

Lisää munat, sulatettu voi, smetana, sammuta sooda etikalla ja sekoita kaikki hyvin. Laitoin joukkoon kermaa ja pari ruokalusikallista kondensoitua maitoa - yleensä vähän kaikkea - ja muffinit osoittautuivat erittäin pörröisiksi!

Laita 1-1,5 ruokalusikallista taikinaa muffinssivuokiin ja sitten 1-1,5 teelusikallista vaniljakastiketta ja upota se hieman taikinaan.

Laita päälle vielä ruokalusikallinen taikinaa niin, että se peittää kerman.

Paistamme 30-35 minuuttia 200-220 ° C: ssa, kokeile puupulloa valmiuden vuoksi.

Anna valmiiden muffinsien jäähtyä hieman ja poista ne sitten varovasti muotteista - vaniljakastikemuffinit osoittautuivat erittäin pehmeiksi!

Herkät muffinit toimivat hienosti aamiaisena ja gourmet -iltapäivän jälkiruoana. Ja koristeltu tai täytetty kermalla, ne voivat kilpailla minkä tahansa syntymäpäiväkakun kanssa.

Voi, proteiini, smetana, kakun päälle kohoavat voin voiteet, joiden maku on rikastettu vaniljalla, suklaalla, kanelilla, sitrushedelmien kuorella, muuttuvat jokaisen uuden herkun erikoiseksi.

Leivonnaiset, joissa on pörröinen "korkki", valmistetaan parhaiten pienissä tulenkestävissä tölkeissä. Ja suuret tuotteet ("tiilet", "sämpylät", leipämuffinit) peitetään ohuemmalla kermakerroksella ja liivate lisätään itse kermaan. Joten makea koriste ei vääristy jakamalla jälkiruoka osiin.

Klassikko

Kypsennysaika - 50 minuuttia; energia -arvo - 401,18 Kcal. Tekee 10 annosta.

Sitä tarvitaan kokeeseen:

• 130 g jauhoja;
• 130 g paino öljyt;
• puoli lasillista sokeria;
• 2 munaa;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 50 ml maitoa (vähärasvainen);
• 5 tippaa vaniljauutetta.

Sitä tarvitaan kermaan:

• 75 g sl. öljyt;
• 50 ml maitoa;
• 220 g tomusokeria;
• pari tippaa vaniljauutetta.

Taikinan valmistus

Kerman valmistus

• Pehmennä voi.
• Vatkaa se sekoittimella (vispilä maksimiin), jolloin se muuttuu kermaiseksi.
• Lisää maito, vaniljaesanssi, suurin osa tomusokerista. Vatkaa pari minuuttia.
• Lisää loput makeat täytteet ja jatka vatkaamista, kunnes kerma on kuohkeaa.

Leivonta

• Kuumenna uuni (+ 190 ° C).
• Levitä taikina varovasti lämmönkestäville muotteille, aseta ne leivinpaperille.
• Paista noin 20 minuuttia (kuppikakkujen pitäisi nousta ja saada kultainen sävy).

Sisustaminen

• Anna tuotteiden jäähtyä.
• Koristele minikokoiset kakut ruokalusikallisella (jos saatavilla, ruiskua tai pussia).
• On kaunista "hukuttaa" kirkkaita marjoja paksuun kermaan tai koristaa se suklaalastuilla, hienonnetuilla pähkinöillä, sitrushedelmien kuorella.

Jos päätät lisätä makuja sekä taikinaan että kermaan, kiinnitä huomiota lisäaineiden makuyhdistelmään. Esimerkiksi, kun olet lisännyt saksanpähkinöitä taikinaan, älä lisää pähkinöitä kermaan. Vanilja ei sovi kaikkiin makuihin.

• Kerma valmistetaan sen ajanjakson aikana, jolloin kakku on uunissa.
• Paistetun kakun ja kerman lämpötilan tulee olla astian muodostumisen aikana suunnilleen sama.

Ruokavalio

Jos runsas, korkeakalorinen jälkiruoka ei ole valintasi, koristele ruokavalion muffinssi vähärasvaisella kermalla. Luo kermainen massa, joka perustuu vähärasvaiseen smetanaan, raejuustoon, maitoon. Käytä fruktoosia tai makeutusainetta ravintokerma -sokerin sijaan. Kun lisäät fruktoosia, muista, että se on huomattavasti makeampaa kuin sokeri; sinun ei pitäisi laittaa sitä paljon. Lisää hieman ja maista makeutta.

Kypsennysaika - 70 minuuttia, energia -arvo - 170,63 Kcal. Tekee 8-10 annosta.

Tarvitset cupcake:

• kiloa täysjyväjauhoa;
• kiloa karpaloita;
• 2 porkkanaa;
• Oranssi;
• porkkana;
• 150 g sokeria;
• puoli kupillista jogurttia (vähärasvainen);
• kourallinen kuorittuja pistaasipähkinöitä;
• 50 ml kasviöljyä (paras vaihtoehto on oliiviöljy);
• 1 tl ruokasoodaa;
• ripaus suolaa, kanelia, kardemummaa.

Sitä tarvitaan kermaan:

• keltuainen;
• 200 g pehmeää raejuustoa (rasvatonta);
• puoli lasillista maitoa;
• 2 tl fruktoosia (makeutusaine - maun mukaan).

Taikinan valmistus

Kerman valmistus

• Sekoita keltuainen maidon kanssa, sekoita.
• Kuumenna vesihauteessa sekoittaen, kunnes sakeutuu.
• Jauhaa raejuusto siivilän läpi, lisää siihen makeutusainetta (fruktoosia).
• Sekoita lisäämällä vähitellen osia maito- ja munaseoksesta.
• Vatkaa massa sekoittimella.

Leivonta

• Voitele lämmönkestävä muodostussäiliö öljyllä, täytä se valmiilla taikinalla.
• Kuumenna uuni (+ 180 ° C). Paista jälkiruoka 20-25 minuuttia.

Sisustaminen

• Jäähdytä herkku hieman.
• Peitä sen pinta runsaasti paksulla kermajuustorasvalla.
• Kuumenna loput karpalot ja pistaasipähkinät kermaisessa korkissa.

Sisällä täytetty

Kuppikakut muuttuvat erityisen hellävaraisiksi ja sulavat suussa, jos niiden keskikohta ja yläosa ovat kerma kyllästettyjä samanaikaisesti.

Kerman massan suhde täytteessä ja koristuksessa on oman harkintasi mukaan.

Tekee 8-10 annosta.

Kypsennysaika - 80 minuuttia.

Energia -arvo - 436,36 Kcal.

Sitä tarvitaan kokeeseen:

• kiloa jauhoja;
• 2 munaa;
• 70 ml maitoa;
• 120 g sokeria;
• 1 tl ruokasoodaa;
• 50 g kaakaota;
• 200 g sl. öljyt;
• 1 rkl. lusikka hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Sitä tarvitaan kermaan:

• 300 g sokeria;
• 400 ml maitoa;
• 2 suurta appelsiinia;
• 100 g sl. öljyt;
• 20 g gelatiinia;
• 100 g maitosuklaata.

Taikinan valmistus:

• Sulata voi miedolla lämmöllä, lisää sokeri, vaahdota seos vispilällä.
• Anna munat, maito, sooda, pähkinät.
• Siivilöi jauhot, yhdistä kaakaon kanssa, lisää kermaiseen massaan.

Kerman valmistus:

Leivonta

• Kuumenna uuni (+ 180 ° C).
• Voitele tulenkestävä astia rasvaa varten, lähetä taikina siihen.
• Paista 40-40 minuuttia.

Astian luominen

• Jäähdytä kakku hieman huoneenlämpötilaan.
• Leikkaa pituussuunnassa puoliksi.
• Voitele yksi kerros suurimmalla osalla kermaa (suklaapaloilla), peitä toisella kakulla.
• Peitä herkun pinta varovasti ja tasaisesti jäljellä olevalla voiteella.
• Koristele suklaalastuilla.

Tarjoilu pöydälle

Kun tarjoat kermalla koristeltuja kuppikakkuja aamiaiseksi, liitä niihin ei kovin makeaa kahvia, kaakaota, teetä. Hyviä kumppaneita ovat maito ja kivennäisvesi.

Jälkiruoaksi tarjoa mitä tahansa samppanjaa, kuivaa valkoista tai puolikuivaa viiniä. Alkoholista muffinssi "suosii" rommia, se yhdistetään kohtalaisen makeisiin rommikokteileihin, likööreihin, hedelmälikööreihin.

Nykyään on paljon reseptejä kotitekoisille cupcake -voiteille.

Ei ole ollenkaan yllättävää, että kun he haluavat miellyttää sukulaisiaan herkullisilla kotitekoisilla leivonnaisilla, kotiäitien ei ole helppo päättää, minkä kermareseptin valita.

Jotta voisit selviytyä tästä tehtävästä, olen koonnut artikkeliin parhaat reseptit makeille muffinivoiteille, jotka on tehty mahdollisimman helpoiksi.

Proteiinivoide

Proteiinivoide ei ole vain helpoin valmistaa kotona, vaan myös ruokavalio.

Sitä voidaan käyttää turvallisesti muffinssien koristeluun, se tulee erittäin kauniisti, kuten kuvassa. Kermainen koostumus säilyttää muotonsa hyvin ja on todella herkullinen.

Ainesosat: 250 gr. sah. jauhetta ja 3 kpl. kanoja. munat (tarvitaan vain proteiineja).

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa niitä pienellä nopeudella 2 minuuttia, lisää sokeri.
2. Parin minuutin kuluttua jatkan lyöntiä, mutta suuremmalla nopeudella.

Vatkaa kunnes kerma on paksu. Valmiuden tarkistaminen on hyvin yksinkertaista: sinun on käännettävä kulho ylösalaisin, jos täyteaine on valmis, se ei edes liikuta.

Proteiinikastike

Resepti tulee olemaan hieman monimutkaisempi kuin yllä oleva. Muista kuitenkin myös, että kakkujen täyteaine on muovisempaa, sillä on erilainen maku.

Komponentit:

suola; lattiapaketti vanilliini; 100 ml keitettyä vettä; 250 g sah. jauhe ja 3 kpl. kanoja. munat (vain proteiinit).

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Erota valkuaiset keltuaisista. Sekoita suolalla ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
2. Lisään kattilaan sokeria. jauhe. Voit myös lisätä vanilliinia maun lisäämiseksi siirappiin. Keitän matalalla lämmöllä, on tärkeää sekoittaa seosta jatkuvasti. Kun sakh. jauhe liukenee, sammuttamalla lämmön.
3. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella ja lisää siirappi vähitellen.
4. Lyön koostumusta sekoittimella, kunnes se jäähtyy kokonaan, yleensä se kestää 7 minuuttia. \
5. 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä sinun on lisättävä väriainetta, jos haluat, että cupcakes loistaa vielä kirkkaammin.

linnunmaito

Koostumus on käytettävä heti valmistuksen jälkeen. Vain muutaman minuutin kuluttua se saa annetun muodon.

Kakkujen kerroksessa käytetään useimmiten linnunmaitoa, mutta tällä kertaa ehdotan, että koristelet kuppikakut sillä.

Komponentit:

4 asiaa. kanoja. munat (vain proteiinit); 250 g sah. jauhe; 4,5 tl sitruunahappo; 1,5 rkl gelatiini; 150 ml lämmintä vettä.

Ruoanlaittoalgoritmi valokuvalla:

1. Liota gelatiinia lämpimässä keitetyssä vedessä 25 minuuttia.
2. Voittelin valkoiset tällä hetkellä. On parempi sekoittaa sah heti. jauhe ja sitruunahappo. Tämä on mukavampaa.
3. Vatkaa valkuaiset seoksen kanssa.
4. Lähetän turvonnut gelatiini vesihauteeseen, sekoitan ja lämmitän.
5. Voin proteiinimassan edelleen, lisää hieman gelatiinia. Vatkaa vielä 5 minuuttia. Koristelen muffinit kermalla.

Suklaa kerma

Siitä tulee herkullista. Se sisältää sl. voita. Ota poikkeuksellisen korkealaatuinen suklaapatukka ja hyvä voituote, niin pidät todella reseptistä.

Ainesosat: 100 gr. sl. voita ja suklaata; 150 g sah. jauhe.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Sl. Pehmennän voin huoneenlämpöiseksi ja kuumenna suklaa, anna jäähtyä. On tärkeää noudattaa lämpötilajärjestelmää, koska massa ei toimi, jos suklaa on erittäin kuumaa tai kylmää.
2. Sl. Voin voita, kunnes se muuttuu kuohkeaksi.
3. Astun sisään. jauhe ja lisää vatkausnopeus maksimiin. Vatkaa 7 minuuttia.
4. Tuon sulaa suklaata pikkuhiljaa. Voitin komponentit, massan pitäisi olla samaa väriä ilman aukkoja.

Täytä kuppikakut päälle suklaakermalla ja tarjoile teen kanssa. Nauti ateriastasi!

Vaniljavoi kerma

Kuppien epätyypillisen voikerman resepti kiinnostaa monia kotiäitejä.

Ainesosat: 4,5 rkl. sah. jauhe; 250 g sl. öljyt; 1 KPL. vaniljatanko; ¼ Art. maito.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Sl. Pehmennän voin ja vatkaan pari minuuttia tehosekoittimessa.
2. Lisään sah. jauhe ja laske nopeus keskimääräiseen.
3. Lisään puolet sokerista. jauhe ja lisää maito, vanilja.
4. Astun sisään. jauhe, jotta koostumuksesta tulee ilmava, sinun on jatkettava lyöntiä.
5. Täytän leivonnaisen ruiskun tai pussin kermalla. Laitoin kakkujen päälle lisää koristeita kermalla.

Voi kerma

Ainesosat: 2 rkl. vanilliini; 1,5 rkl. kerma, jossa on paljon rasvaa.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Laitoin vatkattavat astiat pakastimeen noin 20 minuutiksi.
2. Kerma on myös jäähdytettävä.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää 1 rkl kutakin. vanilliini.
4. Aloita tasaiset huiput lyömällä.

Siinä kaikki, voit täyttää kuppikakut kermalla, ja halutessasi ripottele päälle raastettua suklaata tai kookoshiutaleita.

Marenki cupcakeille

Merengue erottuu suuresta tiheydestään. Koostumus ei ole kovin makea.

Kypsennysprosessi on hieman monimutkaisempi kuin kaikki edellä mainitut, mutta on parempi olla löytämättä kakkujen koristeluun.

Muffinssimeren maun monipuolistamiseksi suosittelen lisäämään pähkinöitä, sitrushedelmien kuorta tai raastettua suklaata.

Komponentit:

3 kpl. kanoja. munat (vain proteiinit); hieman sitruunahappoa; puoli ruokalusikallista vaniljauute; ¼ Art. vesi; 150 g sl. öljyt; 1 rkl. sah. jauhe.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Kaada keltuaisista erotetut valkuaiset puhtaaseen ja kuivaan astiaan.
2. Sekoitan sah kattilassa. jauhe ja vesi. Keitän miedolla lämmöllä, jotta kiteet liukenevat.
3. Vatkaa valkuaiset, kun siirappi kiehuu. Lisään niihin sitruunahappoa saadakseni vakaat piikit, voittaa koostumus uudelleen.
4. Vatkaa ja kaada joukkoon pieni siirappi. Vatkaa on jatkettava, kunnes massa alkaa jäähtyä.
5. Lisään jäähdytettyyn massaan sl. voita. Viskaan.
6. Jos kerma laskeutuu, voit laittaa sen kylmään paikkaan 10 minuutiksi ja voittaa uudelleen.
7. Lisää vaniljauute ja sekoita.

Siinä kaikki, nyt makeus on valmis, ja siksi kiirehdin täyttämään kuppikakut kermalla.

Raejuusto kerma

Voit tehdä erittäin herkän ja maukkaan kerman lisäksi myös terveellisen. Muista vain, että sinun on ostettava rasvainen raejuusto, sen ei pitäisi olla kuivaa.

Tässä tapauksessa voit jauhaa sen tasaiseksi.

Mitä tulee kerman lisäämiseen, suosittelen, että otat smetanaa, jos sinulla ei ole sitä. Kerma ei kärsi tästä ollenkaan.

Ainesosat: 150 gr. raejuustoa ja sokeria. jauhe, sl. öljyt; 50 ml. kerma; 2 tippaa vaniljauutetta.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Jauhan raejuuston. Laitoin sen kermakulhoon ja vatkain tehosekoittimella. Tuon puoli annosta sokeria. jauhe ja vatkaa uudelleen.
2. Sl. Otan pehmennettyä voita, panen sen kulhoon ja vatkaa. Sitten esittelen toisen osan sahista. jauhe.
3. Lisää voin massa ja raejuusto yhteen kulhoon ja sekoita homogeenisen koostumuksen saamiseksi.
4. Lisään muutama tippa vaniljauutetta. Sekoita kerma uudelleen.
5. Täytän leivonnaisruiskun ja käytän voiteella kuppikakut.

Kahvi-suklaa kerma

Hanki erittäin paksu ja täyteläinen kerma. Kahvin pitäisi olla pikaista, mutta ota 72% suklaata sisältämätön kaakaojauhe ilman lisättyä sokeria.

Ainesosat: 30 gr. kaakaojauhe; 140 gr. sl. öljyt; puoli tl kahvi; 80 gr. suklaata ja sokeria. jauhe.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Sl. Leikkasin voin paloiksi. Annan sen 1 tunti pehmentää koostumusta. Laitoin sl. voita kulhossa.
2. Leikkaan suklaata. Laitan sen kulhoon ja lähetän vesihauteeseen. Sekoitan ja saatan täydellisen liukenemisen.
3. Lisään rastin. kahvia ja ota pois liedeltä. Lämmitän massan niin, että se lämpenee.
4. Sakh. Sekoitan jauheen kaakaoon ja hieron kaikki palat.
5. Lyö sl. voita. Kun koostumus on valkoinen ja pörröinen, otan käyttöön kaakaojauheen ja jauheen.
6. Kaadan lämmintä suklaata.
7. Laitoin täytteen putkipussiin, täytin kuppikakut ja laitoin ne jääkaappiin jäähtymään.

Keitetty kondensoitu maitokerma muffineille

Herkullinen kermainen koostumus. Täydellinen cupcakes. Tiivistetty maito, jos se on keitetty, on erittäin paksu.

Tästä syystä kerma ei virtaa, se kovettuu täydellisesti ja kakkukorkit säilyttävät konditorin antaman muodon.

Ainesosat: 200 gr. sl. öljyt; 250 g var. maitotiiviste; 2 rkl smetana (ota paksumpi); vaniljan olemus.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Sl. Pehmennän voin huoneenlämmössä ja vatkaan vasta sitten sekoittimella pienellä nopeudella lisäämällä nopeutta vähitellen.
2. Vatkaa koostumus kuohkeaksi ja valkoiseksi.
3. Kiehauta kondensoitu maito ja jauhaa smetanalla homogeenisen massan saamiseksi.
4. Astun sl. voita ja vatkaa.
5. Lisään makuja, vatkaa uudelleen. Siinä kaikki, on aika koristella cupcakes!

• Jos kerman pohjan tekeminen ei ollut mahdollista, se pysyi nestemäisenä eikä jäätynyt, älä jäädytä sitä. Tämä vain pahentaa tilannetta. Lisää jauhoiksi murskattu murokeksi. Tämä koostumus imee täydellisesti kosteutta, ja siksi massasta tulee paksu.
• Kaakaojauhe on erinomainen kerman sakeuttamisaine.
• Muffinssien on hyvä antaa jäähtyä hetki kypsennyksen jälkeen. Ja vielä parempi, jos teet muffinsseja pari päivää ennen lomaa, älä koristele niitä kerralla heti. Tee kermainen tahna ennen vieraiden saapumista. Tämä pitää kakut tuoreina pidempään.

Videoni resepti

Kaverit, laitamme sielumme sivustolle. Kiitos
että löydät tämän kauneuden. Kiitos inspiraatiosta ja hanhista.
Liity meihin osoitteessa Facebook ja Yhteydessä

Mikä voisi olla mukavampaa kuin aloittaa aamu kahvilla ja herkullisella kuppikakulla, joka näyttää niin herkulliselta? Varsinkin kun ajattelee, että näihin pieniin iloihin on monia erilaisia ​​hämmästyttäviä ja yksinkertaisia ​​reseptejä.

Toimitus sivusto haluaa tehdä jokaisen teidän aamusta (tai ehkä iltapäivästä tai illasta) hieman makeamman. Tätä varten olemme valinneet tyylikkäimmät cupcake -reseptit, jotka haluat varmasti valmistaa.

Kookosmuffinit suklaatäytteellä

Tarvitset:

• kookoshiutaleet - 100 g
• voita - 150 g
• maito - 200 ml
• vehnäjauho - 350 g
• leivinjauhe - 2 tl.
• sokeri - 100 g
• tumma suklaa - 150 g
• kananmunat - 2 kpl.
• koristeeksi mantelihiutaleita

Valmistautuminen:

1. Sekoita taikinaksi ensin kananmunat sokerin kanssa.
2. Vatkaa ne valkoisiksi ja lisää erittäin pehmeä voi ja maito. Me sekoitamme.
3. Kaada joukkoon kookoshiutaleet, sekoita. Nyt esittelemme seulotut jauhot leivinjauheella.
4. Vuoraa muffinssivuoat paperikapseleilla ja laita yksi ruokalusikallinen taikinaa kumpaankin. Laita sitten pala suklaata.
5. Peitä suklaa ruokalusikallisella taikinaa. Laita muffinit esilämmitettyyn uuniin ja paista 20 minuuttia 200 asteessa.
6. Koristele muffinit mantelihiutaleilla.

Cupcakes "Tiramisu"

Tarvitset:

Testiä varten:

• jauhot - 1½ kupillista
• voita - 100 g
• sokeri - 160 g
• muna - 2 kpl.
• suola - hyppysellinen
• leivinjauhe - 1½ tl.
• maito - 200 ml
• vanilliini - 2 g

Kerma:

• mascarpone - 250 g
• kerma 33-35% - 150 g
• tomusokeri - 5 rkl. l.
• vanilliini - 2 g
• kaakao - 2 rkl. l.

Kyllästämistä varten:

• juuri keitettyä kahvia
• rommi - 2 rkl. l

Valmistautuminen:

1. Vaahdota voi sokerin, suolan ja vaniljan kanssa. Lisää munat yksi kerrallaan. Lisää sitten maito ja jauhot leivinjauheen kanssa. Osa maidosta, osa jauhoista, sitten maito uudelleen ja lopuksi jauhot. Lyödä.
2. Laita taikina 2/3 korkeudesta paperimuotteihin. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin 25 minuuttia. Valmius tarkistaa vartaalla.
3. Kun muffinit paistavat, keitä kahvia, anna jäähtyä. Heti kun muffinit on paistettu poistamatta niitä muotista, puhkaamme 10-12 kappaletta kutakin.
4. Liota kahvikuppeja. Voit käyttää teelusikallista tai harjaa. Älä pahoittele kyllästystä.
5. Anna sitten kuppien jäähtyä kokonaan.
6. Kerman valmistaminen. Tätä varten voittaa mascarpone. Vaahdota kerma, tomusokeri ja vanilja erikseen.
7. Yhdistä mascarpone ja kerma varovasti. Aseta kerma leivonnaispussin päälle kuppikakun päälle. Ripottele muffinssien päälle kaakaota.

Kuppikakut "Red Velvet"

Tarvitset:

• 150 g sokeria
• 150 g vehnäjauhoja
• 100 ml maitoa
• 100 g voita
• 1 muna
• 2 rkl. l. kaakaota
• 1 rkl. l. punainen elintarvikeväri
• 1 rkl. l. etikka
• 1 tl leivinjauhe
• vaniljasokeria tai vaniljasokeria
• ripaus suolaa
• tomusokeria koristeluun

Valmistautuminen:

1. Voi ja muna on poistettava jääkaapista etukäteen - niiden on oltava huoneenlämpöisiä.
2. Sekoita pehmeä voi sokerin ja vaniljasokerin (vanilja) kanssa.
3. Vatkaa seos vaaleammaksi ja kuohkeammaksi.
4. Vatkaa sitten muna voin joukkoon ja vatkaa uudelleen tasaiseksi pienellä nopeudella. Tuloksena pitäisi olla kermainen taikinapohja.
5. Yhdistä erillisessä kulhossa maito, etikka, elintarvikeväri. Sekoita keskenään jauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola.
6. Kaada kolmasosa jauhoseoksesta voi-munapohjaan ja sekoita varovasti. Kaada sitten kolmannes maidosta väriaineella ja sekoita, kunnes se on yhdistetty.
7. Lisää vuorotellen kaikki jauhot ja maito. Lopuksi, kun kaikki ainekset on yhdistetty, voit lyödä taikinaa hieman uudelleen sekoittimella hitaalla nopeudella paakkujen hajottamiseksi.
8. Aseta paperitartletit muffinssivuokaan ja täytä ne enintään kaksi kolmasosaa taikinasta.
9. Paista muffinsseja 170 asteessa 20-25 minuuttia. Muffinsseja paistettaessa on tärkeää, ettei lämpötila ylity, muuten taikina ei ole yhtä hellä.
10. Poista valmiit muffinssit muotista ja ripottele puolet tomusokerista, ja kun ne ovat jäähtyneet, ripottele päälle vielä. Tämä luo herkän, makean kuoren pintaan.

Nutella ja pähkinäkakut

Tarvitset:

• voita - 50 g
• pähkinät (kaikki makusi mukaan) - 100 g
• jauhot - 300 g
• leivinjauhe - 1 tunti l.
• kaakao - 50 g
• sokeri - 100 g
• nutella - 200 g
• muna - 1 kpl.
• smetana - 150 g
• vanilliini
• puoli lasillista maitoa

Valmistautuminen:

1. Sekoita sokeri, kaakao, suola, hienonnetut pähkinät ja jauhot.
2. Sekoita voi (esisulata ja jäähdytä), nutella, muna, smetana, vanilja ja maito.
3. Vatkaa vispilällä, kaada seos kuiviin aineisiin, kaada saatu taikina muotteihin 3/4.
4. Paista 180 ºC: ssa 20-25 minuuttia. Koristele pähkinöillä 10 minuuttia ennen kypsentämistä.

Mustikkamuffinit juustorasvalla

Tarvitset:

Testiä varten:

• 300 g jauhoja
• 2 tl leivinjauhe
• 1/4 tl suola
• 150 g voita huoneenlämmössä
• 200 g sokeria
• 3 isoa munaa, huoneenlämpöinen
• 2 tl vaniljauute
• 50 ml kasviöljyä
• 2 rkl. tuoreita mustikoita ja 1 rkl. mustikoita koristeluun

Kerma:

• 2 pakkausta Philadelphian tuorejuustoa
• 300 g voita
• 250 g tomusokeria
• 2 tl vaniljauute .

Valmistautuminen:

1. Kuumenna uuni 175 ° C: seen. Laita paperikupit muffinssivuokaan.
2. Huuhtele mustikat ja kuivaa hieman. Ennen kuin lisäät taikinaan, lisää lusikallinen jauhoja ja rullaa mustikat siihen.
3. Yhdistä jauhot, tärkkelys, leivinjauhe ja suola. Vaahdota voi ja sokeri tehosekoittimella suurella nopeudella valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaten muutama minuutti jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää vaniljauute.
5. Pienennä nopeus minimiin. Lisää jauhoseos kolmella kerralla vuorotellen kahdella kasviöljylisäyksellä ja vatkaa, kunnes seos on yhdistetty jokaisen ainesosan lisäämisen jälkeen.
6. Lisää mustikat taikinaan ja sekoita varovasti käsin lastalla.
7. Täytä valmistetut muotit taikinalla tasaiseksi ja paista noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
8. Ota uunista ja aseta ritilälle 5 minuutiksi jäähtymään. Poista sitten kokonaan rautamuotista ja laita jääkaappiin noin tunniksi ritilälle.
9. Voi ja tuorejuusto on oltava huoneenlämmössä.
10. Vatkaa voi tomusokerin kanssa. Lisää vaniljauute ja sekoita hyvin.
11. Vatkaa tuorejuusto erikseen sekoittimella (noin 5 minuuttia).
12. Lisää kermavaahto tuorejuustoon ja sekoita puulastalla tasaiseksi. Ja niin edelleen, kunnes lisäät kaiken öljyn.
13. Koristele muffinit kermalla ja mustikoilla.

Marsipaanimuffinit kuivattujen aprikoosien kanssa

Tarvitset:

• jauhot - 300 g
• kananmuna - 2 kpl.
• voita - 100 g
• marsipaani - 85 g
• kuivatut aprikoosit - 85 g
• ruskea sokeri - 50 g
• maito - 100 ml
• leivinjauhe - 10 g
• tomusokeri - 1 tl
• merisuola - ½ tl.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna uuni 190-200 ° C: seen.
2. Leikkaa kuivatut aprikoosit pieniksi kuutioiksi.
3. Sulata voi.
4. Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja suolaan.
5. Raasta marsipaani hienolla raastimella.
6. Yhdistä jauhot raastetun marsipaanin, kuivattujen aprikoosien, sokerin kanssa, sekoita kaikki - on erittäin tärkeää, että marsipaani jakautuu tasaisesti.
7. Vatkaa munat kevyesti vatkaimella, kaada joukkoon maito ja lisää vispilällä sekoittamalla sulatettu voi.
8. Kaada muna-maitoseos jauhoihin marsipaanin kanssa ja vaivaa taikina.
9. Laita paperilevyt muffinssivuokiin ja levitä taikina.
10. Paista muffinsseja esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.
11. Ripottele valmiit muffinit tomusokerilla.

Suklaan appelsiinimuffinsseja

Tarvitset:

• jauhot - 250 g
• musta suklaa - 150 g
• muna - 3 kpl.
• ruskea sokeri - 120 g
• voita - 100 g
• smetana - 100 g
• sokeroitu appelsiininkuori - 2 kourallista
• maito - 175 ml
• kerma - 50 ml
• kaakao - 40 g
• leivinjauhe - 1½ tl.
• merisuola - ½ tl

Valmistautuminen:

1. Kuumenna uuni 200 ºС: een.
2. Sulata voi.
3. Sekoita jauhot sokerin, kaakaon, leivinjauheen ja suolan kanssa.
4. Lisää sokeroidut hedelmät kaakaojauhoihin (jätä vähän koristeluun), sekoita kaikki.
5. Pilko 100 g suklaata veitsellä pieniksi paloiksi, lisää sokeroituun jauhoon ja sekoita.
6. Sekoita kananmunat, smetana ja maito vispilällä, kaada sitten sulatettu voi (jätä hieman paperin rasvaksi) ja sekoita kaikki.
7. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita varovasti.
8. Leikkaa leivinpaperista 10-12 ruutua, jotka ovat muffinssimuotteja suurempia, niin että paperin reunat riippuvat muotteista.
9. Voitele paperineliöt jäljellä olevalla sulatetulla voilla, vuoraa muffinssivuoat ja levitä taikina.
10. Paista muffineja esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia.
11. Riko loppu suklaa pieniksi paloiksi, laita kattilaan, kaada kerma ja sulata.

Kaada valmiit muffinit suklaakuorrutteella ja koristele jäljellä olevilla sokeroiduilla hedelmillä.