Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon miellyttävämpää kuin itsellesi))

Sisältö

Kakut ovat vain kakun pohja. Ne on vielä kyllästettävä, voideltava kermalla ja koristettava tehokkaasti. Voit selviytyä kaikista asetetuista tehtävistä öljypohjalla helposti ja yksinkertaisesti. Opi tekemään se kotona.

Miten voin kerma

Kakku voikermalla on tavallista helpompi valmistaa, ja kaikki siksi, että massa ei virtaa, se säilyttää muotonsa täydellisesti eikä aiheuta mitään ongelmia emännälle. Tällaisen makean massan perusta on voi, aina tuoretta ja parasta laatua. Kun ostat, sinun on kiinnitettävä huomiota paitsi tavaroiden valmistuspäivämäärään myös koostumukseen: siellä pitäisi olla vain raskasta kermaa. Kasvislevite tai margariini sopivat paistamiseen, eivät täyteksi.

Reseptin ainesosien yhdistämiseen halutun sakeuden saavuttamiseksi on monia vaihtoehtoja: sekoittaminen, vatkaaminen, panimo, jauhaminen. Kakun tulevan yhdistävän massan maku ja väri riippuvat siitä, miten ne yhdistetään. Vatatut täytteet ovat kaikkein herkimpiä, mutta vaniljakastike ja raastetut täytteet ovat paljon tiheämpiä - niitä voidaan käyttää kakun koristeluun tai tasoitukseen.

Resepti

Voit epäröimättä vain sekoittaa voita sokerin kanssa tai pyöriä todellista toimintaa keittiössä kiehuvilla munilla sokerin kanssa, mukaan lukien suklaa, maito tai smetana reseptissä. Tällainen massa on täydellinen paitsi keksikerrosten koristeluun tai levittämiseen, se voidaan täyttää muffineilla ja eklaareilla tai tarjoilla vain herkullista massaa jälkiruoan muodossa. Yritä valmistaa useita tyyppejä: raejuuston, smetanan tai klassisen reseptin perusteella.

Öljyinen klassikko

• Aika: 25 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: Yhdelle leivonnaiselle.
• Kaloripitoisuus: 387 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Muistatko kakun, jonka päällä on kauniita ruusuja? Nämä kukat on tehty juuri tällaisesta koostumuksesta. Historiallisessa versiossa sillä on ylpeä nimi "Charlotte" ja se valmistetaan panimolla sokerisiirappia. Kaikki näyttää olevan yksinkertaista: sekoitettu sokeri munien kanssa ja keitetty liedellä, mutta on useita tärkeitä kohtia. Siirappi on keitettävä miedolla lämmöllä ja aina ainesosissa ilmoitetuilla sokerisuhteilla, muuten muna juuttuu.

Ainekset:

• rakeinen sokeri - 125 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• pastöroitu maito - 80 ml;
• voi - 150 g;
• vaniljasokeri - 1 pussi;
• konjakki - 1 tl

Kypsennysmenetelmä:

1. Keitä ensin siirappi sekoittamalla sokeri ja muna kattilassa.
2. Lisää seokseen lämmin maito ja kuumenna se liedellä koko ajan sekoittaen.
3. Anna siirapin kiehua, keitä 5-7 minuuttia ja poista sitten lämmöltä ja jäähdytä.
4. Vatkaa pehmennetty pohja sekoittimella, ala vähitellen lisätä siihen jäähtynyttä siirappia.
5. Lisää lopuksi konjakki, vanilliini ja sekoita.

Paistettu voilla

• Aika: puoli tuntia.
• Annokset per pakkaus: 5-7 kakulle.
• Kaloripitoisuus: 395 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Kotitekoisille murokekseille tai hilseileville kuoripohjaisille herkuille, kuten Medovikille ja Napoleonille, yksinkertainen vaniljakastike on täydellinen. Sen erikoisuus on, että ensin on tarpeen valmistaa vaniljakastike, joka perustuu rasvaiseen pastöroituun maitoon. Jäähdytä se ja lisää vasta sitten kermavaahtoon. Tämä täyte osoittautuu erittäin herkäksi ja sitä säilytetään jääkaapissa pitkään - 2-3 päivää. Seuraava vaiheittainen resepti kertoo lisää panimotekniikasta.

Ainekset:

• voi - 400 g;
• pastöroitu maito - 2 rkl .;
• seulotut jauhot - 3 rkl. l.;
• sokeri - 7 rkl. l.;
• rommi - 2 tl

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuumenna maito liedellä jättäen 10-12 lusikkaa jauhojen laimentamiseen.
2. Heti kun maito lämpenee hieman, lisää siihen sokeria.
3. Kun sokeri liukenee, aloitetaan jauhojen valmistus.
4. Tätä varten lisää jauhoihin vähän maitoa ja vatkaa se niin, että ei tule paakkuja.
5. Laita sitten jauhot lisäämällä maitoa smetanan sakeuteen.
6. Sekoita jauhot ja maitoseos, kiehauta ja keitä 2 minuuttia.
7. Jätä vaniljakastike, kunnes se on täysin jäähtynyt.
8. Vatkaa pehmennetty voi sekoittimella ja lisää siihen vähitellen vaniljakastike.
9. Kaada lopuksi konjakki öljypohjaiseen koostumukseen ja sekoita varovasti.

Tiivistetty maito ja voi

• Aika: 20 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 1 leivonnaiselle.
• Kaloripitoisuus: 540 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Tällaisen voin ja kondensoidun maidon käyttöalue on suuri: kotitekoiset evästeet "Pähkinät", ekleerit, tarjoilupullot. Tämä kerma on yksinkertaisesti korvaamaton kevyille kakkuille, joita ei tarvitse leipoa, ne valmistetaan murskattujen evästeiden, maissihiutaleiden tai tikkujen perusteella. Tämä täyte osoittautuu ilmavaksi, maukkaaksi ja pehmeäksi, ja voin maku ei käytännössä tunnu.

Ainekset:

• voi - 150 g;
• konjakki - 1 tl;
• tiivistetty maito - 150 ml;
• vaniljasokeri - 1 pussi.

Kypsennysmenetelmä:

1. Poista öljy jääkaapista, leikkaa viipaleiksi ja anna seistä.
2. Kaada kondensoitu maito pehmennettyyn voihin, vatkaa massa sekoittimella alhaisesta nopeudesta alkaen.
3. Kun ainekset ovat sekoittuneet hyvin, lisää massaan konjakkia ja vanilliinia.
4. Jatka tämän jälkeen vatkaamista vielä 3-5 minuuttia.

Kerma mastiksille

• Kypsennysaika: 15 minuuttia.
• Kaloripitoisuus: 623 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Ensimmäinen asia, johon kiinnitämme huomiota kakun arvioinnissa, on sen ulkonäkö. Epätasaiset reunat, vinot sivut ja huolimattomasti koristellut koriste -elementit voivat pilata herkullisen vaikutelman. Tämän estämiseksi makeiset turvautuvat pieneen temppuun - he valmistavat koostumuksen mastiksille. Tällainen makea massa on erityisen menestyvä aloittelijoille, se auttaa valmistamaan kakkua koristeluun, kohdistamaan reunat ja antamaan leivonnaisille siistin ilmeen.

Ainekset:

• voi - 250 g;
• murokeksi keksit - 100 g;
• keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki.

Kypsennysmenetelmä:

1. Jauha sulatettu pääkomponentti silikonilastalla.
2. Lisää kondensoitu maito, vatkaa vispilällä tai tehosekoittimella tiheäksi.
3. Sekoita keksit tai muut kakut murusiksi tehosekoittimella.
4. Lisää murusia öljyseokseen, sekoita hyvin.
5. Levitä massa lastalla tasaisesti pohjan koko pinnalle.
6. Tasoita sivut ja pää kulinaarisella lastalla.
7. Kaikkien toimenpiteiden jälkeen kakku on altistettava kylmälle niin, että se on täysin jäähtynyt.
8. 2-3 tunnin kuluttua levitä mastiksia kakkujen päälle.

Voista ja sokerista

• Aika: 20 minuuttia.
• Annokset per pakkaus: 4-5 kakulle.
• Kaloripitoisuus: 702 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Jotta voit tehdä herkullisen kerman, joka perustuu vain sokeriin, voin ja muniin, sinun on kyettävä keittämään siirappi oikein. On erittäin tärkeää, ettei sitä ylivaloteta liesi, muuten sokeri palaa ja jäähtymisen jälkeen kiteytyy. Sokerikastikkeen valmius on helppo tarkistaa - ota tippa nestettä sormillesi ja hiero sitä. Jos sokeria ei tunnu, on aika poistaa siirappi liedeltä.

Ainekset:

• öljy - 1 pakkaus;
• rakeinen sokeri - 1 rkl .;
• munat - 4 kpl;
• jauhettu sokeri - 100 g;
• vanilliini - 2-3 tippaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Riko munat paksuun kattilaan, sekoita ne sokerin kanssa.
2. Laitamme astian tuleen ja aloitamme lämmityksen jatkuvasti sekoittaen.
3. Heti kun massa sakeutuu, ota kattila liedeltä ja jäähdytä.
4. Vatkaa voi tomusokerin kanssa.
5. Lisää vaniljakastike, muutama tippa vaniljauutetta ja sekoita.

Kermaviili-voita

• Aika: 15 minuuttia.
• Annokset per pakkaus: 2-3 kakulle.
• Kaloripitoisuus: 743,4 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Kerma smetanaa ja voita on helpoin vaihtoehto. Tällaisen täytteen pilaaminen on lähes mahdotonta, ellet osta huonolaatuista smetanaa. Kun valitset smetanaa, tiedä: sen pitäisi olla paitsi tuorein, myös erittäin rasvainen. Ihannetapauksessa, jos rasvaprosentti on 25-35%, sitä on helpompi voittaa, ja valmiista kermasta tulee paksu ja tiheä.

Ainekset:

• öljy - 100 g;
• tomusokeri - 4 rkl .;
• smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 25% - 1 rkl .;
• vaniljauute - ½ tl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• suola - hyppysellinen.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa voita keittiökoneella, jossa on vispilä, kunnes saat pehmeän homogeenisen massan.
2. Kaada sokeri tai jauhe ohuena nauhana, jatka vatkaamista vielä 3-4 minuuttia.
3. Sitten, lopettamatta vatkaamista, alamme lisätä smetanaa 3-4 rkl. l. kerrallaan.
4. Kaada lopuksi täytteeseen sitruunamehu ja vaniljauute, lisää suola.
5. Jatkamme massan vatkaamista, kunnes koostumus on pörröinen, ilmava.

Proteiini-öljy

• Aika: 20 minuuttia.
• Annokset per pakkaus: 3-4 kakulle.
• Kaloripitoisuus: 643,2 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Mastiin käytetään usein proteiini-öljykermaa, mutta se sopii myös erinomaisesti kakkujen levittämiseen. Tällaisen täytteen valmistamiseksi kakulle tarvitset vain valkuaiset munista, ja voit valmistaa keltaisista herkullisia kotitekoisia evästeitä tai lisätä ne keksitaikinan pohjalle. Sitruunahappo voidaan korvata mehulla, se on välttämätöntä, jotta proteiinit lyödään paremmin ja voivat säilyttää kaarevan muodonsa.

Ainekset:

• kananmunat - 3 kpl;
• jauhettu sokeri - 150 g;
• sitruunahappo - 2 g;
• voita - 150 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Ruoanlaittoon tarvitset vain proteiineja, joten erotamme valkuaiset keltuaisista.
2. Kaada proteiinit kulhoon, sekoita sitruunahapon kanssa ja aloita vatkaaminen pienillä sekoittimen nopeuksilla lisäämällä nopeutta vähitellen.
3. 3-4 minuutin kuluttua alamme kaataa tomusokeria astiaan.
4. Jatkamme valkoisten lyöntiä vakaisiin huippuihin. Kun tiheä massa ei virtaa edes käännetystä kulhosta, proteiinit ovat valmiita.
5. Vähennämme sekoittimen nopeutta jatkaen lyöntiä ja lisäämällä proteiiniin palasia voita.
6. Kaada valmis pörröinen kerma vapaaseen kulhoon tai levitä se heti sokerikakulle.

Kurkku-voita

• Aika: 15 minuuttia.
• Annokset per pakkaus: 4 kakulle.
• Astian kaloripitoisuus: 340 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Raejuuston kermainen massa sopii paitsi leivonnaisen täyteaineeksi myös itsenäiseksi jälkiruoaksi. Perusreseptin kerma ja valokuva voidaan kerralla valmistaa luumuilla, pähkinöillä, mansikoilla tai muilla marjoilla ja hedelmillä. Jos kermaa käytetään välikerroksena, siihen voidaan lisätä hieman vaniljaesanssia ja alkoholia: rommia, likööriä, konjakkia.

Ainekset:

• hienorakeinen raejuusto - 400 g;
• öljy - 200 g;
• tiivistetyn maidon neste - 1 tölkki.

Kypsennysmenetelmä:

1. Yhdistä pehmennetty öljypohja kondensoituun maitoon.
2. Sekoita seos silikonilastalla ja vatkaa sitten sekoittimella. Aloita vatkaaminen pienimmällä nopeudella lisäämällä laitteen nopeutta vähitellen.
3. Lisää halutessasi raejuustoa, jauhaa se siivilän läpi.
4. Vatkaa kermaa 2-3 minuuttia ja siirrä sitten puhtaaseen kulhoon.

Tutustu muihin ruoanlaittoresepteihin.

Jauhemaisen sokerin kanssa

• Aika: 10 minuuttia.
• Annokset per pakkaus: 3-4 kakulle.
• Kaloripitoisuus: 364 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö:
• Vaikeusaste: helppo.

Voirasva jauhemaisella sokerilla on myös muunnelma klassisesta reseptistä. Voi, herkkä kermajuusto ja kevyt tomusokeri ovat tämän täytteen kolme ainesosaa. Itse kerma valmistetaan muutamalla yksinkertaisella temppulla, jotka on helppo hallita jopa kokemattomille leivonnaisille. Ainoa ehto, joka on otettava huomioon ruoanlaitossa, on, että voin on sulatettava hieman ja juusto päinvastoin jääkaapista.

Ainekset:

• suolaton voi - 115 g;
• raejuusto - 340 g;
• tomusokeri - 100 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Siirrä pehmeä, suolaton voi kulhoon täytteen vatkaamiseksi.
2. Lisää siihen tuorejuusto ja tomusokeri.
3. Halutessasi voit lisätä kermaan pussin vaniljasokeria.
4. Sekoita kaikki ainekset ja vatkaa voimakkaasti kermaiseksi.

Suklaa voita

• Aika: 20 minuuttia.
• Annokset per pakkaus: 5-6 kakkua.
• Kaloripitoisuus: 594,6 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Voi suklaakreemi kakun koristeluun on mitä tarvitset. Tärkeintä on, että se valmistetaan vain muutamassa minuutissa, mikä tarkoittaa, että keksi ei tarvitse odottaa kauan tuntiansa. Suklaakermaa voidaan valmistaa lisäämällä kaakaojauhetta tai raastettua tummaa suklaata sen mukaan, kumpi maistuu paremmalta. Älä unohda juuri ennen kakun koristamista, kohdista sen reunat toisen, tiheämmän kerman kanssa.

Ainekset:

• suolaton voi - 130 g;
• kananmunat - 1 kpl;
• tomusokeri - 150 g;
• kaakaojauhe - 15 g;
• kylmä vesi - 1 rkl. l.;
• vaniljauute - 5 ml;
• jauhettua kanelia haluttaessa veitsen kärkeen.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa voita, kunnes siitä tulee huokoista ja ilmavaa.
2. Lisää erikseen vatkattu muna voin joukkoon.
3. Kaada vähitellen tomusokeria, vaivaa massa varovasti silikonilastalla alhaalta ylöspäin.
4. Laimennamme kaakaon vedellä, kaada se kermaan. Lisää vaniljasokeri samaan paikkaan.
5. Sekoita kerma huolellisesti.

Kakkujen ja leivonnaisten valmistuksessa erilaisia öljyiset voiteet, sekä täytteenä että leivonnaispussin koristemateriaalina. Tämä johtuu siitä, että öljyvoiteet ottavat helposti suuria ja kohokuvioituja muotoja ja säilyttävät täydellisesti vakautensa. Tässä artikkelissa tarkastelemme useita voikerman perusreseptejä: kondensoitua maitoa, sokerisiirappia, maitoa ja munia, munia, eri annoksia voita.

Kaikille päävoiteille voidaan antaa yksi tai toinen maku ja aromi käyttämällä reseptin lisäaineina tiettyjä aromia ja aromaattisia lisäaineita.

On pidettävä mielessä, että voin, joka on minkä tahansa voikerman perusta, on oltava hyvälaatuista, ei suolaista, puhdasta, ilman vieraita hajuja ja makuja.

Tiivistetyn maidon voin kerma resepti

Kuumenna öljy kattilassa, kunnes sakea hapan kerma on sakeaa, ja vatkaa se metalliluudalla tai puisella lastalla, kunnes saadaan pörröinen, joustava valkoinen massa. Kaada sitten lyöminen lopettamatta, kondensoitu maito pieninä annoksina voin joukkoon ja vatkaa 10–15 minuuttia, kunnes saat pehmeän homogeenisen massan. Jos kondensoitu maito on sokeroitunut, mikä riippuu sokerijyvien tunteesta kielellä maitoa testattaessa, keitä se ensin ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Jos kerma on "katkaistu" (muuttuu täpläiseksi), lämmitä sitä hieman ja vatkaa. Jos tämä ei auta, jäähdytä kerma, sekoita, taita se hienolle seulalle ja nesteen erottamisen jälkeen kuumenna sitä hieman ja sekoita uudelleen tai lisää hieman lämmitettyä öljyä.

Lämpimästä kermasta valmistetuissa koristeissa on kaunis, kiiltävä pinta, mutta tällaisesta kermasta tehdyt piirustukset eivät ole kohokuvioituja; kylmästä kermasta valmistetut koristeet ovat mattapintaisia, piirustukset kohokuvioituja.

Sokerisiirappivoin kerma resepti

Kaada rakeinen sokeri kattilaan, kaada veteen, sekoita lusikalla, keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut, poista vaahto. Jäähdytä valmis sokerisiirappi huoneenlämpöiseksi. Kuumenna öljy kattilassa, kunnes sakea hapan kerma on sakeaa ja vatkaa sitä metalliluudalla tai puisella lastalla, kunnes saadaan pörröinen, joustava valkoinen massa. Kaada sitten jäähdytetty siirappi vähitellen pieninä annoksina vatkaamista lopettamatta ja vatkaa, kunnes saadaan pehmeä homogeeninen massa.

Jauhesokerivoin kerma resepti

Kuumenna voita kattilassa, kunnes sakea smetana on sakea ja vatkaa, kunnes saadaan pehmeä, joustava valkoinen massa. Lisää sitten hienoksi, varovasti seulottu tomusokeri pieninä annoksina, vatkaamista lopettamatta. Lopuksi on välttämätöntä nopeuttaa vatkaamista.

Maito- ja munavoin resepti (Charlotte)

Valmista maitosiirappi sokerista, maidosta ja munista. Tätä varten kaada maitoa kattilaan, lisää sokeria ja kuumenna seos jatkuvasti sekoittaen. Vatkaa munat kevyesti harjalla erillisessä astiassa ja kaada kuumaa maitoa sokerilla ohuena virrana keskeyttämättä vatkaamista. Kuumenna koko seos lähes kiehuvaksi ja jäähdytä sitten maitosiirappi huoneenlämpöiseksi. Kun siirappi jäähtyy, vatkaa voita, kunnes saat pörröisen valkoisen elastisen massan ja esilämmitä se paksuun smetanaan. Lopettamatta voin vatkaamista, kaada siihen vähitellen jäähtynyt maitosiirappi pieninä annoksina. Vatkaa, kunnes saat kuohkeaa kermaa.

Munavoi -kermaresepti (lasite)

Laita sokeri ja munat astiaan. Lämmitä seos 45 asteeseen, vatkaa se harjalla, kunnes äänenvoimakkuus kasvaa 2,5 - 3 kertaa. Jäähdytä sitten massa jatkaen vatkaamista huoneenlämpöiseksi. Kuumenna voi erillisessä astiassa paksuun smetanaan, sekoita se valkoiseksi ja kaada vähitellen joukkoon munat sokerin kanssa. Vatkaa koko seos, kunnes muodostuu kuohkea kerma.

Reseptejä kerman ja muiden makeisten koristamiseen

voita kerma kakun koristeluun

400 g

20 minuuttia

370 kcal

5 /5 (6 )

Kotitekoisten leivonnaisten erilaisten koristamistapojen tunteminen on yhtä tärkeää kuin herkullisen kakun leipominen. Yksinkertaisin koriste, joka voidaan valmistaa käyttämällä vain vähän ainesosia ja hyvin vähän aikaa, on voikerma ja kondensoitu maito. Käytän tätä reseptiä hyvin usein, koska se säästää paljon aikaa ja makeiset ovat kevyitä ja kauniita. Tarjoan kahta versiota tästä voiteesta, jotka voit helposti valmistaa vain katsomalla sen reseptiä.

Voi kerma kondensoidulla maidolla kakun koristeluun

Rakastuin tähän reseptiin siitä syystä, että se on erittäin helppo toteuttaa kotona, ja komponentit löytyvät ehdottomasti mistä tahansa kaupasta. Voiteen valmistamiseen tarvitaan vähintään aika ja pieni inventaario. Harkitse, miten voin kerma kondensoidulla maidolla tehdään omin käsin.

1 rkl, 1 korkea metallikulho (0,5 l), sekoitin, jossa kerma, elintarvikeväri, vanilliini.

Tarvittavat tuotteet

Tavallisen voin kerma vaatii vain 2 ainesosaa:

Valitse voita, jonka rasvapitoisuus on vähintään 72,5%, korkealaatuinen voi, jonka rasvapitoisuus on 82%, olisi ihanteellinen.

Kuinka tehdä kerma kondensoidulla maidolla: askel askeleelta resepti

Puhutaan nyt voikerman reseptistä kakun koristeluun. Muistamisen helpottamiseksi jakakaamme kaikki vaiheisiin.

Tiivistetyn maidon laadun tärkein indikaattori on rasvaprosentti, jonka on oltava vähintään 8,5% ja enintään 26,5%.

Tämä viimeistelee kerman valmistuksen, mutta kannattaa ottaa huomioon muutama kohta.

Jos kerma alkaa hilseillä (se voi tapahtua, jos voitat sen hyvin pitkään), sinun on lämmitettävä se ja voitettava se uudelleen.

Ranskalainen voin kerma

Ranskalainen voikastike eroaa edellä kuvatusta, koska käytämme valmistukseen enemmän ainesosia, mutta itse valmistus ei ole monimutkainen. Tällaista koristelua voidaan käyttää kakun "kruunun" lisäksi myös kakkujen kyllästämiseen, joten sitä voidaan pitää yleisenä täyteaineena.

Varasto ja keittiökoneet: korkea muovikulho (1 l), mittakuppi, sekoitin, pieni paistinpannu paksulla pohjalla, silikoniharja.

Tarvittavat tuotteet

• munankeltuaiset (6 kpl);
• vesi (100 ml);
• sokeri (150 g);
• voita (360 g);
• vanilliini (1 pakkaus).

Kuinka tehdä ranskalaista voita kerma: askel askeleelta resepti

Siirrymme ranskalaisen voikerman vaiheittaiseen valmistukseen reseptin mukaan.

Älä sekoita siirappia.

Sitten lisäämme lämpöä ja jatkamme kuplien poistamista kylmällä harjalla. Keitä seosta 4 minuuttia ja ota sitten pois liedeltä. Laitamme kattilan kattilaan kylmällä vedellä.

Tämä viimeistelee kerman valmistuksen, näet vaihtoehdon kakun koristeluun ranskalaisella voikreemillä alla olevassa kuvassa.

Ranskassa ilmestyi ensin marenkeja, voiteita, karamellia, hyytelöä ja keksejä, joita ilman modernit kakut eivät ole mahdollisia.

Mietimme, miten voikreemi valmistetaan kakun koristeluun. Katsotaanpa nyt ruoanlaiton hienovaraisuuksia, jotta saat halutun sakeuden ja värin kerma.

Aloitetaan kerman väriaineista. Itse asiassa, jos kyllästät kakut, väriaineen lisääminen on turhaa. Jos aiot koristella kruunun ruusuilla tai tehdä värillisen merkinnän, valmistele erikseen pieni osa kermasta ja lisää väriaine vähitellen jauhatuksen aikana. Ensinnäkin liian kirkas väri näyttää keinotekoiselta; toiseksi, jopa luonnollisilla väriaineilla on negatiivinen vaikutus kehoon.

Jotta kerma pysyy halutun sakeana kakun levittämisen jälkeen, pidä makea ruokalaji jääkaapissa ja poista se sieltä vain muutama minuutti ennen tarjoilua. Koska huoneenlämpö voi pehmentää kermaa, kakun kruunukäsityöt voivat vain tippua. Tämä pätee erityisesti silloin, kun kerma oli aluksi hieman nestemäistä.

Entä jos tilalla ei ole sekoitinta? Voit myös vispilä vaniljakastikevoidetta koristella kakun vispilällä, mutta se vie paljon enemmän aikaa ja vaivaa. Jos yrität kovasti, tulos on sama kuin sekoittimen. Silti monet voiteiden reseptit keksittiin kauan ennen sekoittimen keksimistä.

Voi kerma on yksi suosituimmista leivonnaisten kyllästämisvaihtoehdoista. Sen avulla saat herkullisia kakkuja, leivonnaisia, ekleerejä, koreja ja muita makean hampaan nautintoja. Voikerman valmistaminen on erittäin yksinkertaista, joten voit miellyttää läheisiäsi erilaisilla herkuilla ainakin joka päivä!

Voikerma perustuu voihin. Se sekoitetaan tehosekoittimella tai sekoittimella pörröiseksi massaksi ja lisätään sitten muita ainesosia. Yleisimpiä niistä ovat sokeri tai tomusokeri, vanilliini, munat ja maitotuotteet.

Voi kerma yleensä yksinkertaisesti vatkataan perusteellisesti ja on heti käyttövalmis. Voit myös tehdä sen kahdessa osassa, joista toinen on vaniljakastike. Tätä varten kerma tai maito keitetään kattilassa lisäämällä kaikki tarvittavat ainesosat. Voi lisätään kermaan erikseen, kun vaniljakastike on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.

Voi kermaa käytetään usein koristeena. Siitä saadaan kaikenlaisia ​​muotoja reheviä koriste -elementtejä. Voit tehdä tämän valitsemalla reseptejä, joilla on paksuin kerma, tai valmistele mastiksi sen perusteella. Voit lisätä elintarvikeväriä mihin tahansa niistä, niin koristeet ovat vielä mielenkiintoisempia ja monipuolisempia.

Kerman valmistaminen tämän reseptin mukaan ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Se on ihanteellinen keksikakkujen kyllästämiseen ja koristeluun. Kerma tulee joustavaksi ja vakaaksi, joten voit muodostaa siitä turvallisesti ruusuja ja muita koriste -elementtejä.

Ainekset:

• 300 g voita;
• 8 rkl. l. maito;
• 1 ripaus suolaa;
• 2 kuppia sokeria;
• 1 ripaus vaniljaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita pehmennetty voi ja sokeri yhteen kulhoon, vatkaa.
2. Kaada suolaa ja vanilliinia ilmaseokseen, jatka vatkaamista.
3. Kun kerma on kiinteää, lisää maito.
4. Vatkaa sekoittimella vielä 10 minuuttia.

Mielenkiintoista verkosta

Sienikakut voidaan yhdistää melkein minkä tahansa täytteen kanssa, mutta mikään ei maistu kondensoidulta maidolta! Tällainen kerma tekee jälkiruoasta epätavallisen pehmeän ja makean, ja muutama tippa konjakkia lisää miellyttävän tuoksun. Jotta keksi täyttyisi paremmin, on suositeltavaa voidella kermalla paitsi kakut, myös kakun sivut.

Ainekset:

• 500 g voita;
• 250 g tiivistettyä maitoa;
• 250 g tomusokeria;
• 1 tl konjakki;
• 5 g vaniljajauhetta.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuumenna öljy huoneenlämpöiseksi, leikkaa kuutioiksi ja laita kulhoon.
2. Vatkaa voi sekoittimella kuohkeaksi massaksi.
3. Sekoita kondensoitu maito tomusokerin kanssa erillisessä astiassa.
4. Lisää vähitellen kondensoitu maito kulhoon voita sekoittaen.
5. Lisää 10 minuutin kuluttua kerma ja konjakki.
6. Sekoita kaikki uudelleen tasaiseksi.

Tämä kerma toimii hyvin rullina ja rullina. Se ei leviä, pitää muotonsa hyvin, se on makea ja ilmava. Et tarvitse keltuaisia ​​kermalle; niistä voidaan valmistaa muita ruokia tai voit voidella rullia niiden kanssa ennen paistamista. Sitruunamehun on oltava juuri puristettua, et voi käyttää mehua pussista!

Ainekset:

• 150 g voita;
• 150 g tomusokeria;
• 3 munaa;
• ½ tl sitruunamehua;
• 1 pussi vaniljasokeria

Kypsennysmenetelmä:

1. Erota valkuaiset ja laita syvään kulhoon.
2. Kaada sitruunamehu valkuaisiin, vatkaa mikserillä pienellä nopeudella.
3. Kun proteiinimassan pinnalle tulee suuria kuplia, lisää tomusokeria.
4. Kaada vaniljasokeri samaan paikkaan, lisää vatkausnopeus keskimääräiseen merkkiin.
5. Kytke suurin nopeus päälle 3-4 minuutin kuluttua, vatkaa proteiinia, kunnes se saavuttaa huippunsa.
6. Lisää vähitellen voita, vatkaa pienellä nopeudella tasaiseksi.

Erittäin maukas ja epätavallinen kerma, joka on ihanteellinen kakun koristeluun. Se voidaan valmistaa varaukseen ja jättää sitten pakastimeen. Lämmitä kerma huoneenlämpöön ennen kakun koristamista ja vatkaa se uudelleen hyvin.

Ainekset:

• 180 g valkoista suklaata;
• 200 g voita;
• 250 ml maitoa;
• 200 g sokeria;
• 2 ½ rkl. l. jauhot;
• Vanilliini.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kaada maito kattilaan, lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi.
2. Kaada sokeri, sekoita uudelleen, laita kattila tulelle.
3. Kun seos on kiehunut, sekoita sitä jatkuvasti, kunnes se on täysin sakeutunut.
4. Poista valmis kerma lämmöltä, lisää joukkoon valkosuklaata.
5. Sekoita kaikki uudelleen huolellisesti ja anna kerman jäähtyä.
6. Vatkaa voi ja vanilja erillisessä astiassa.
7. Kaada kattilan sisältö tuloksena olevaan massaan.
8. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi.

Tämän kerman valmistusmenetelmän avulla voit saavuttaa täydellisen maun. Haluttaessa voit korvata kerman puoli lasillisella maitoa, mutta ruokalaji ei muutu niin herkäksi. Kun kerma on lisätty ekleereihin, ne on asetettava jääkaappiin pariksi tunniksi, jotta täyte kovettuu hieman.

Ainekset:

• 250 g voita;
• 200 ml kermaa;
• 1 muna;
• 180 g sokeria;
• Vanilliini.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuumenna kerma kattilassa.
2. Jauha muna sokerilla, lisää kermaan.
3. Keitä kerma paksuksi, sekoita usein.
4. Vatkaa voi erillisellä lautasella kuohkeaksi vaahdoksi.
5. Lisää vähitellen öljyosa vaniljakastikkeeseen.
6. Lisää vanilliini ja sekoita hyvin.

Vaniljakastikevo kerma tekee Napoleonista todellisen kulinaarisen taiteen mestariteoksen. Sopii myös kaikkiin muihin kakkuihin. Joskus tätä kermaa tarjoillaan itsenäisenä jälkiruokana tai sitä käytetään leivonnaisten koristamiseen.

Ainekset:

• 1 ½ kupillista sokeria
• 3 rkl. l. jauhot;
• 4 munaa;
• 350 g voita;
• 1 ripaus vanilliinia;
• 0,5 litraa maitoa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuumenna paistinpannu lisäämättä öljyä, kaada jauhot päälle.
2. Tuo jauhot jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Jauha kulhossa munat sokerin kanssa, yhdistä jauhoihin.
4. Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää se munamassaan useissa vaiheissa.
5. Laita saatu seos tuleen, kiehauta.
6. Vatkaa voi ja sekoita jäähtyneen vaniljakastikkeen kanssa.
7. Lisää ripaus vanilliinia, sekoita uudelleen.

Nyt tiedät kuinka tehdä voin kerma resepti valokuvalla. Hyvää ruokahalua!

Voi kerma tekee maagisesti tavallisesta jälkiruoasta todellisen kuninkaallisen herkun. Se on ihanteellisesti yhdistetty kaikentyyppisiin leivonnaisiin, mutta se toimii paitsi aromiaineena myös koristeena. Muutamat vinkit voikerman valmistukseen ovat hyödyllisiä aloittelijoille leivonnaisille ja auttavat saavuttamaan täydellisen tuloksen kotona:

• Öljyn on oltava vähintään 82% rasvaa. Näin voit saavuttaa halutun kerman sakeuden;
• Jos käsillä ei ole tarpeeksi rasvaista öljyä, lisää reseptiin 2-3 tl jauhoja;
• Ennen kuin teet kermaa, jätä öljy huoneenlämpöön hetkeksi pehmentymään;
• Reseptien vanilliinin sijasta voit käyttää muutamaa tippaa aromaattista likööriä;
• Jotta kerman proteiinit muuttuisivat vaahdoksi nopeammin, lisää niihin tuoretta sitruunamehua;
• Elintarvikevärejä tulisi lisätä kermaan keittämisen lopussa;
• Voikerman munat on jäähdytettävä etukäteen.

Herkullinen, miellyttävä kieli ja sydän, mikä tekee kaikkein mutkattomimmasta kakusta kulinaarisen taideteoksen - kaikki tämä koskee häntä, voita kermaa!
Hämmästyttävintä on, että makean massan valmistaminen vie hyvin vähän aikaa - joskus kirjaimellisesti kolme minuuttia. Mutta tulos on taatusti erinomainen - voin kerma on yksinkertaisesti mahdotonta pilata.

Voi kerma - yleiset valmistusperiaatteet

On olemassa useita tapoja valmistaa kermapohja.

Voit sekoittaa ilman lisäselvityksiä voita vain kondensoituun maitoon, tai voit kääriä todellisen keittiöromanssin pitkällä vatkaamalla voin massan, mukaan lukien munat, maito ja suklaa reseptissä, lisäämällä tomusokeria tai siirappia, pannalla jauhot sekoitus ja jopa kutsuu pehmeä kermainen yritys makeaan yritykseen. juustoa!

Voit päällystää tulevan "Napoleonin" tai "Prahan" kerrokset voikermalla, täyttää ekleerejä ja leivonnaisia, tehdä erilaisia ​​ruusuja ja tehdä merkintöjä. Ja kaikki siksi, että mikä tahansa kakun voin kerma pitää muotonsa täydellisesti, ei virtaa eikä aiheuta mitään ongelmia emännälle.
Sen perusta on voi. Sen on oltava vain tuoretta, aitoa kermaa. Levite tai margariini, joka usein naamioidaan melko kunnolliseksi teollisuuspakkaukseksi, voi pilata koko asian. Eniten voit päättää erittäin korkealaatuisesta kermaisesta margariinista. Mutta tämä on enemmän poikkeus kuin sääntö.
Kermapohjan pääainesosa ei myöskään saa sisältää vieraita hajuja. Siksi halu laittaa toimintaan pakkaus öljyä, joka makaa jääkaapissa, vaikka se olisi todellista, mutta kaukana tuoreesta öljystä, on lopetettava.
Kermaisen massan valmistusmenetelmät ovat erilaisia: sekoittaminen, hankaus, vatkaaminen, panimo. Sekä maku että lopputuotteen ulkonäkö riippuvat tästä: onko se löysä vai tiheä, valko-matta vai kellertävä. Luonnollisten tai laadukkaiden teollisuusvärien ja makujen lisääminen mahdollistaa lopputuloksen vaihtelun lähes loputtomiin.

Voi kerma kondensoitua maitoa

Helpoin tapa valmistaa voikakukerma nopeasti on sekoittaa kaksi tuotetta: voi ja kondensoitu maito. Kermaa ei ole vahingossa kutsuttu "Suloinen elämä": voit käyttää sekä tavallista että keitettyä kondensoitua maitoa sen valmistukseen. Ensimmäisessä tapauksessa massa osoittautuu nestemäisemmäksi ja kermaisemmaksi mattaksi, ja toisessa se on paksu, miellyttävä kellertävänruskea.
Ainekset:
yksi pakkaus voita (tai 200 grammaa painosta);
kaksi kolmasosaa tölkistä kondensoitua maitoa (voit ottaa myös koko tölkin - se on makuasia).
Kypsennysmenetelmä:
Odota, kunnes öljy on pehmennyt luonnollisesti huoneenlämmössä, tai nopeuta prosessia vesihauteessa. On tärkeää, että voi on pehmeää eikä sulanut: nestemäisestä öljyliuoksesta ei tule mitään. Sinun on keskityttävä paksun smetanan sakeuteen.
Vatkaa, vatkaa voi sekoittimella tai käsin, kunnes ilmakehä on sameaa. Riittää, kun työskentelet neljä minuuttia.
Jatka voin vatkaamista, lisää kondensoitu maito lusikka kerrallaan.
Kun kaikki ainekset on yhdistetty, työskentele vielä 10–15 minuuttia sekoittimella tai vispilällä - kunnes massasta tulee täysin homogeeninen, ilmava.
Voit käyttää sellaista kermaa kuin haluat. Se sopii erinomaisesti sekä voileipäkakkuihin että makeiden koristeiden luomiseen.

Voi kerma vaniljakastike

Voi kerma kakun nimeltä Charlotte valmistettu voista, munista ja maidosta liottamalla. Resepti ei sisällä jauhoja ja tuottaa erittäin kevyttä, herkkää kermaista massaa, jota voidaan käyttää paitsi kakkuihin myös leivonnaisiin. Tällaisen tuotteen muunnelma on ”Chocolate Charlotte”. Valmistusperiaate on sama kuin pääreseptissä, mukaan lukien 2-3 ruokalusikallista kaakaota.
Ainekset:
yksi pakkaus voita;
puoli lasillista maitoa;
kaksi kananmunaa;
kolme neljäsosaa lasillista rakeista sokeria;
ruokalusikallinen brandyä;
pussi vaniljasokeria.
Kypsennysmenetelmä:
Valmista makea munaseos vatkaamalla munat ja sokeri voimakkaasti.
Lisää seokseen ohuena nauhana kuuma, kiehuvaksi maito.
Lämmitä muna-maitoseos kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen ja keitä sitten siirappia kaksi minuuttia.
Kun seoksen lämpötila on laskenut huoneenlämpötilaan, aloita pehmennetyn voin vatkaaminen. Lisää kahden tai kolmen minuutin kuluttua ensimmäinen annos maitoa ja munasiirappia - enintään yksi ruokalusikallinen. Joten sekoita öljy vähitellen seokseen kokonaan.
Saatu voikakku kerma ei ole sokerisen makea maku, sileä, kiiltävä, erittäin hyvä leivonnaisten koristeluun.

Voi kerma tuorejuustolla

Voi kakku kerma on hämmästyttävä alkuperäinen maku "Amerikkalainen poikaystävä" valmistettu pehmeän tuorejuuston perusteella. Maidon ja kerman herkin juustoinen maku, hienovarainen vihje voita, hieman ilmavaa tomusokeria, makua haluttaessa - ja tämän voikerman fantastinen maku on yksinkertaisesti mahdoton unohtaa.
Ainekset:
puolitoista pakkausta voita (tai 25 grammaa painosta);
puoli lasillista tomusokeria (voit painaa 150 grammaa);
sadan gramman purkki kermajuustoa: "Philadelphia", "Ricotta", "Mascarpone".
Kypsennysmenetelmä:
Poista voi ja juusto jääkaapista - niiden tulee olla huoneenlämpöisiä.
Vatkaa voita sekoittimella tai vispilällä noin viisi minuuttia, kunnes saavutetaan ilmava, silkkinen sakeus.
Lisää tomusokeri ja jatka vatkaamista vielä viisi minuuttia.
Sekoita voi ja tuorejuusto, vatkaa vähintään kaksi minuuttia.
Halutessasi lisää kermaan makua: sitruuna, vanilja, likööri.
Voit monipuolistaa ajatusta jakamalla saadun voin-juustomassan kahteen osaan ja lisäämällä väriainetta yhteen niistä.

Voi kerma ilman munia

Erinomainen vaniljakastikekakuvoi valmistetaan lisäämällä seokseen jauhoja. Otsikon kohokohta "Vaniljataivas"- munien puute. Allergisten lasten vanhemmat, kiinnitä siihen erityistä huomiota! Muna -allergiasta kärsivän lapsen miellyttämiseksi voit tehdä yksinkertaisen vähärasvaisen kuoren ja koristaa sen tällä voikermalla.
Ainekset:
yksi lasi rakeista sokeria;
lasi lämmintä vettä;
kaksi ruokalusikallista jauhoja;
puolitoista pakkausta voita (noin 25 grammaa painosta);
pussi vaniljasokeria tai vanilliinia.
Kypsennysmenetelmä:
Leikkaa pehmeä voi pieniksi kuutioiksi ja sekoita vaniljasokerin tai vaniljasokerin kanssa.
Kaada sokeri kattilaan, kaada puoli lasillista vettä ja sulata keskilämmöllä, kunnes jyvät katoavat kokonaan.
Kaada jauhot toisen puolen veden kanssa, sekoita hyvin, jotta ei tule paakkuja.
Lisää vähitellen jauholiuos sokerisiirappiin jatkuvasti sekoittaen.
Keitä seosta, kunnes se sakeutuu - sen pitäisi muistuttaa paksua smetanaa tai karkeaa.
Ota pois liedeltä jäähtymään.
Heti kun jauhopohja on lämmennyt, lisää siihen vaniljaöljyä ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.
Kermainen massa sopii erinomaisesti kakkuihin, leivonnaisiin, ekleereihin.

Voi kerma liköörin kanssa

Voi kerma nimeltään "Ranskan aamunkoitto" valmistetaan myös panimojauhon perusteella, mutta siihen sisältyy munien käyttö. Tämä antaa massalle lisää joustavuutta ja likööri -muistiinpano - ranskalaista tyylikkyyttä ja hienostuneisuutta. Kerma sopii erityisen hyvin jälkiruokien koristeluun.
Ainekset:
neljä munaa;
puolitoista lasillista sokeria;
kolme ruokalusikallista jauhoja;
puoli litraa maitoa;
noin 400 grammaa voita (kaksi pakkausta);
pussi vaniljasokeria tai vanilliinia;
lasillinen viinaa.
Kypsennysmenetelmä:
Poista öljy jääkaapista, odota sen luonnollista pehmenemistä.
Paista jauhot kuivalla paistinpannulla jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne saavat kullan sävyn. Viilentyä.
Jauha munat (aina kylmät) sokerilla, kunnes ne ovat valkoisia.
Lisää vähitellen munasiirappi jäähtyneisiin, paistettuihin jauhoihin, kunnes se on täysin käytetty.
Kiehauta maito ja kaada se vähitellen jauhoseokseen.
Laita seos matalalle lämmölle ja sekoita jatkuvasti sekoittaen ensimmäiset kiehumisen merkit. Viilentyä.
Vatkaa pehmeä voi ilmapilveksi ja lisää vatkaamista ja lisää hieman munajauhoa.
Heti kun kerma on valmis, lisää likööri, vanilliini, vatkaa uudelleen ja lähetä jääkaappiin jäähtymään.
Valmis kerma voidaan tarjoilla jälkiruoaksi, koristeltu marjoilla ja annoksella vaniljajäätelöä.

Voi kerma suklaalla

Kerma "Suklaan rannikko" siitä voi tulla monipuolinen tuote, joka antaa yksilöllisyyden mille tahansa kakulle. Klassinen yhdistelmä voita, vaniljaa ja kahta suklaalajiketta varmasti piristää ja lämmittää huonolla säällä.
Ainekset:
kaksi lasillista tomusokeria;
pakkaus pehmeää voita;
pussi vanilliinia;
maitosuklaapatukka;
kaksi kolmasosaa tummasta suklaasta.
Kypsennysmenetelmä:
Vatkaa pehmeä voi, vanilliini ja tomusokeri sekoittimella tai vispilällä.
Sulata maito ja tumma suklaa erikseen.
Kaada suklaata makeaan voimassaan ja saavuta täydellinen homogeenisuus noin kahden minuutin ajan.

Yksinkertaisen voikerman valmistaminen on helppoa. On kuitenkin joitain temppuja, jotka sinun pitäisi tietää ennen töihin pääsyä.

• Kokeneet kotiäidit ovat kohdanneet "leikkaavan" vaikutuksen valmistellessaan yksinkertaista voin kermaa kondensoidulle maidolle: voi näyttää jakautuvan jyviksi, seos muistuttaa sakeudeltaan kefiiriä tai juustomassaa. Tämä ei käytännössä vaikuta makuun, mutta pilaa ulkonäön. On kaksi tapaa korjata tilanne. Ensimmäinen on yrittää lämmittää seos vesihauteessa ja vatkaa uudelleen hyvin. Jos tulosta ei ole, voit päinvastoin jäähdyttää kerman, sekoittaa uudelleen, siirtää suurelle seulalle ja odottaa, kunnes kaikki neste on valunut. Kun tämä on tapahtunut, voit lämmittää kerma uudelleen ja voittaa hieman miedompaa voita. Jos tämä ei auta, joko voi tai kondensoitu maito sisältää liikaa kasviöljyjä. Ei ole mitään tekemistä: sinun on käytettävä kermaista massaa niin epämiellyttävässä muodossa. Kerrosten sisällä vika ei ole havaittavissa, ja yläosa voidaan peittää makeislastuilla, raastetulla suklaalla jne.
• Voi-maito-aineen yhdistämisongelma voi johtua tuotteiden liiallisesta lämpötilaerosta. On tärkeää, että sekä voi että kondensoitu maito ovat samassa huoneenlämpötilassa. Tätä varten sinun on otettava ne pois jääkaapista viisi tai kuusi tuntia ennen kerman valmistuksen aloittamista.
• Saadaksesi täydellisen kerman, sinun täytyy lyödä se jäällä. Ei jäätä? Sillä ei ole väliä: se korvataan täydellisesti "jääkylvyllä". Aseta vatkaussäiliö leveään kulhoon, joka on täytetty erittäin kylmällä vedellä.
• Jos valmistat perusvoikermaa, lisäämällä siihen erilaisia ​​makuja voit saada jopa kaksitoista tai viisitoista maku- ja värivaihtoehtoa. Aromiaineita ja aromaattisia lisäaineita tulisi lisätä työn lopussa, kun massa on täysin muodostunut.
• Voikerman luonnollisen maun ja värin saamiseksi sinun on otettava appelsiinimehun mehu sadasta grammasta tuotetta ja lisättävä appelsiininkuori. Appelsiinin sijasta voit käyttää sitruunaa, limeä, mandariinia.
• Kirsikkakerman saamiseksi tarvitset lusikallisen luonnollista kirsikkamehua. Jos ei ole tuoretta marjaa, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt. Mehu voidaan korvata ruokalusikalla kirsikkasiirappia, hilloa tai tinktuuraa. Erityisen miellyttävän tuoksun lisäksi kerma saa kauniin jaloa väriä ja sitä voidaan käyttää öljykukkien valmistukseen. Maun ja värin vaihtelu - mustaherukkasiirappi.
• Kahvivoikerma osoittautuu yllättävän kauniiksi ja maukkaaksi. Tämä on loistava vaihtoehto "Suklaarannikolle". Voit lisätä ruokalusikallista kahviaromia sisältävää likööriä valmiiseen öljypohjaan tai valmistaa kahvin tinktuuraa panemalla jauhetut kahvipavut puoli lasillista kiehuvaa vettä ja keittämällä pienellä polttimella noin kaksikymmentä minuuttia. Kun neste on jäähtynyt, sitä voidaan käyttää luonnollisena kahvimakuna.
• Teeinfuusio voidaan valmistaa samalla tavalla. Tällainen aromiaine vetoaa vahvan juoman ystäviin ja siinä on käsittämättömän pikantti nootti.
• Jalo konjakin aromi lisää kohtuullisen määrän jaloutta tavalliseen kotitekoiseen voin kermaan. Sata grammaa kermaa vaatii ruokalusikallisen jaloa vahvaa juomaa. Muunnelma on lusikallisen kalliin rommin käyttö konjakin sijaan. Karkeampi aromi lisää jälkiruokaan raakuutta, ja sekä miehet että naiset tervehtivät sitä paukuttaen.
• Lapset pitävät hunajamerkistä enemmän. Sen saamiseksi tarvitset vain yhden ruokalusikallisen nestemäistä tuoretta herkkua. Jos hunaja on sokeroitu, jos sitä on sulatettava hieman.
• Saadaksesi maagisen mantelin aromin, sinun on paistettava tuoreiden mantelien jyvät, jauhatettava pähkinät jauhemaiseksi ja lisättävä kaksi ruokalusikallista aromaattista tuotetta öljymassaan. Mantelien sijasta voit ottaa kaikki kuoritut ja murskatut pähkinät.