Kaikki mashista tislaamalla saadut väkevät alkoholijuomat ovat kuun loiston analogeja ja eroavat vain tietyistä tekniikan vivahteista.

Siksi oikein valmistettu kuunvalo ei ole millään tavalla huonompi kuin parhaat tequila-, brandy- ja muut vahvat alkoholijuomat.

• kuinka valita materiaali mashin saamiseksi;
• kuinka keittää mash ja mitä menetelmiä sen saamiseksi on olemassa;
• mikä menetelmä valita tietylle materiaalille;
• kuinka muuttamalla mashin valmistuksen koostumusta ja tekniikkaa voit muuttaa lopullisen kuun makua;
• mitä menetelmiä mashin tislaamiseksi on olemassa;
• miten soseen tislausmenetelmä vaikuttaa lopputuotteen makuun, väriin ja hajuun;
• mikä antaa infuusion hakkeelle;
• kuinka puulajien valinta vaikuttaa siruilla täytettyyn kuunvaloon;
• kuinka kokata oikein ja kuinka kauan kestää vaatia kuunvaloa tammilastuihin, resepti kirsikoille, päärynöille, omenoille ja muille siruille;
• kuinka säilyttää ja kuluttaa valmis juoma;
• mitä voidaan tehdä mashin tislauksen jakeista, jotka eivät sisälly kuun loistoon.

Braga on perusta mikä tahansa kuutamo. Alkaen hänen kemiallinen koostumus riippuu mausta, väristä ja tuoksusta lopputuote, koska kuutamo on ote mashista tai viinistä.

Siksi tislausprosessin aikana tapahtuu mashin erottaminen kevyiksi ja raskaiksi fraktioiksi.

Kevyisiin fraktioihin kuuluvat erilaiset hapot ja alkoholit, kun taas raskaat ovat esterit, öljyt ja selluloosa.

Siksi on välttämätöntä olla erittäin varovainen valittaessa soseen materiaalia ja sen käymismenetelmää, koska mikä tahansa virhe muuttaa lopputuotteen aistinvaraisia ​​ominaisuuksia ja saattaa tehdä siitä juomakelvotonta.

Perestroikan aikana, kuutamo valmistettu mistä tahansa kasviksista tai jopa vain hiivasta ja sokerista... Juoma osoittautui vahvaksi, ja sen metyylialkoholipitoisuus oli korkea, mikä lisäsi "zaborosti" -kuukautta, mutta oli haitallista terveydelle.

Soseen ja sokerin yhdistelmä on ihanteellinen alkoholin tuotantoon, mutta halutun maun ja värin saamiseksi muita komponentteja on sisällytettävä mash -tuotteiden koostumukseen.

Vähemmän tärkeä on sokeria sisältävien aineiden määrä, koska bakteerit muuttavat sokerin etyylialkoholiksi, kunnes yksi seuraavista ehdoista täyttyy:

• ruoka (sokeri) loppui ja bakteerit kuolivat nälkään;
• alkoholipitoisuus (vahvuus) saavutti kriittisen arvon ja bakteerit kuolivat myrkytykseen.

Muuttamalla sokeripitoisten tuotteiden määrää ne säätelevät murskan ja jäljellä olevan sokerin lujuutta, joka menee tisleen, antaa sille makean maun ja kyllästää sen fusel -öljyillä. Muuttamalla sokeria sisältävän tuotteen tyyppiä, ne säätelevät valmiin kuunvalon makua, koska jokainen tuote antaa sille omat ominaisuutensa.

Lisäksi, paljon riippuu käymistekniikasta siksi samoista komponenteista saadun lopputuotteen maku ja tuoksu voivat vaihdella merkittävästi eri mestareiden kesken.

Käyttämällä tuotteita, joissa on paljon polysakkarideja, murskan saamiseksi, eli perunoita tai erilaisia ​​viljoja, niihin on lisättävä sokeria tai mallasta.

Ne hajottavat pitkät polysakkaridiketjut lyhyiksi monosakkarideiksi.

Jos sokerin tai maltaan määrä ei ole riittävä, osa pitkistä ketjuista päätyy seokseen ja siitä tislauslaitteeseen.

Siellä se hajoaa monosakkarideiksi, jolloin valmis juoma on makea. Saman vaikutuksen antaa ylimääräinen sokeri joka jää bakteerien kuoleman jälkeen ja antaa valmiille juomalle makean jälkimaku.

Veden valinta on yhtä tärkeä., koska se on bakteerien elinympäristö. Vesijohtovesi sisältää klooria, joka estää mikro -organismien toimintaa, joten seos ei vain kävele hitaammin, vaan tulee usein myös hometta tai mätä.

Keitetty vesi menettää siihen liuenneen hapen, joten bakteerit eivät voi esiintyä normaalisti ja kuolevat nopeasti.

Virtausvesi on paras valinta. tai jousi, sinun on kuitenkin varmistettava, ettei siinä ole haitallisia tai myrkyllisiä aineita, joten on suositeltavaa ottaa se analysoitavaksi.

Myös korkea kovuusvesi ei sovellu, koska kalsiumin ja muiden mineraalien ylimäärä estää bakteereja.

Koulutus

Saadaksesi korkealaatuista mashia, josta tulee erinomainen kuutamo, sinun on valmistettava kaikki huolellisesti ja noudatettava sen valmistusohjeita.

Valmisteluvaiheessa poimi astiat käymiseen, etusijalla:

• lasi;
• emaloitu;
• alumiini.

Toivottavaa älä käytä pieniä astioita, koska 45 asteen lujuuden ja kuunvalon suhde on noin 6: 1.

Kun tisleen lujuus kasvaa, tämä suhde tulee vielä suuremmaksi. Osaavien komponenttien valinta ja käymistila pienentävät tätä suhdetta hieman, koska mashin lujuus kasvaa.

Komponentteja valittaessa on muistettava, että jokainen niistä vaikuttaa mashin ominaisuuksiin. Jopa pieni muutos missä tahansa komponentissa poikkeamat tekniikassa johtavat mashin aistinvaraisten ominaisuuksien muutokseen.

Siksi suosittelemme murskan valmistamista suurissa erissä, jotta käymisolosuhteet kaikissa säiliöissä ovat samat. Vaikka eri kuunpaiste -erät eroavat toisistaan ​​väriltään tai tuoksultaan saman erän sisällä, tällainen poikkeama on minimaalinen.

On suositeltavaa käyttää astioita, joissa on suhteellisen kapea kaula. jotta voit asentaa niihin vesilukon tai käyttää kumisia lääketieteellisiä käsineitä.

Käymisen aikana vapautuu paljon hiilidioksidia, ja sen vapautumisnopeuden lasku osoittaa käymisen loppumisen. Siksi on erittäin tärkeää seurata kaasun määrää vesitiivisteessä olevien kuplien tai käsineen koon ja muodon mukaan.

Sama tarvitset lämpimän (23-26 asteen) huoneen, joka on suljettu kirkkaalta valolta ja jossa on alhainen kosteus... On toivottavaa, että huone tuuletetaan.

On tarpeen tarjota paikka säiliöiden säilyttämiseen, mikä mahdollistaisi sisällön säännöllisen sekoittamisen. Tämä sekoitus parantaa mashin laatua ja lisää sen lujuutta.

Ainesosien valinta

Jos mittasuhteet valitaan siten, että suurin vahvuus ja koko sokerin tuotanto tapahtuvat samanaikaisesti, tislauksen jälkeen käy ilmi tisle, jonka maku on neutraali.

Sitä paitsi, kaikki sokeria sisältävät tuotteet muuttuvat metanoliksi käymisen aikana ja muut myrkylliset aineet, jotka katkaistaan ​​tislausprosessin aikana.

Perunat, kaikki viljat ja luut hedelmäkasvit päästävät käymisen aikana enemmän metanolia kuin muut tuotteet. Vähintään kaikki sokerista ja hiivasta valmistetussa seoksessa oleva metanoli mutta se sisältää myös vähemmän muita aineita, jotka antavat tälle juomalle miellyttävämmän maun ja tuoksun.

Siksi ei ole olemassa reseptiä, jolla voidaan vaatia ihanteellista kuunpaistetta, joka antaisi erinomaisen maun eikä sisällä myrkyllisiä aineita.

Teoreettisesti kuutamo voidaan valmistaa mistä tahansa tuotteesta, joka sisältää yksinkertaisia ​​tai monimutkaisia ​​sokereita... Siksi ei ole erityisen tärkeää, mitä tarkasti käytetään mashin saamiseen.

Useimmiten mashin saamiseksi he käyttävät sitä, mikä on helpointa saada. Niiden alueiden asukkaat, joilla on kehitetty vehnän ja muiden viljojen viljelyä, tekevät niistä murskaa. Ne, joiden pihoilla on omenoita, päärynöitä tai luut hedelmiä, tekevät niistä mashia.

Jos hedelmien tai viljojen saaminen on mahdotonta, käytetään perunaa, punajuurta tai kaalia. Riippumatta pääkomponentin valinnasta Tehokkaan käymisen kannalta tarvitaan sokeria ja hiivaa.

Ottaen huomioon sokerityyppien runsauden sekä eri valmistajien tavallisen rakeisen sokerin erot makeuden suhteen, annamme vain komponenttien keskimääräiset osuudet, jotka on selvitettävä lukuisten kokeita ja kokeita.

Hiiva voi olla mitä tahansa, mukaan lukien Pakmaya, jota voi ostaa mistä tahansa ruokakaupasta.

Tehokkain viini hiiva, mutta kaikki eivät voi saada sitä. Hiivan valinta vaikuttaa mashin linnoitukseen vaihtelee 9–18 prosentin välillä.

Lisäksi leipomo- tai panimohiiva, joka on huomattavasti huonompi kuin viinihiiva, voi antaa korkeamman alkoholipitoisuuden ja noudattaa paremmin lämpötilaa. siksi vain tisleen määrä muuttuu hiivan tyypin mukaan mutta ei laatu.

Mash -reseptit

Olemme valinneet useita suosittuja reseptejä eri tuotteista, joiden avulla voit saada mashia, joka sopii korkealaatuisen kuunvalon valmistukseen. Ruokayhdistelmän lisäksi jokaisessa reseptissä on suosituksia seoksen valmistamiseksi ja käymiseksi.

Sokeri viinihiivan kanssa

Tämä resepti on klassinen perestroika -aikakaudelle, mutta siitä saadaan kuutamo. sisältää mahdollisimman vähän fraktioita, jotka antavat sille miellyttävän maun ja tuoksun... Tässä on tuotteiden määrä:

• vesi 25 l;
• sokeri 5 kg;
• puristettu viinihiiva 0,5 kg.

Vesi kuumennetaan 30–35 asteen lämpötilaan ja kaadetaan sokeria pitämällä lämpötila, kunnes se on täysin liuennut.

Odota sitten, että lämpötila laskee arvoon 25-27 astetta ja kaadetaan hiukan siirappia hiivan liuottamiseksi siihen, samalla kun irtotavaran lämpötila tuki päällä sama taso.

Kun hiiva on täysin liuennut, se sekoitetaan suurimman osan siirapin kanssa ja lähetetään käymiseen. Käymisaika On 4-8 päivää.

Vehnän mallas

Tässä ovat pääkomponenttien mittasuhteet:

• vehnä, joka on ollut kuivavarastossa 2–10 kuukautta sadonkorjuuhetkestä, 4 kg;
• sokeri 4 kg;
• vesi 30 l.

1 kg vehnää huuhtele useita kertoja puhtaalla juoksevalla (ei hanavedellä) vedellä liota päiväksi tai kahdeksi vaihda vesi 6-10 tunnin välein.

Vesi valutetaan ja liotettu vehnä pestään heikolla mangaaniliuoksella tai jodia, minkä jälkeen ne asetetaan matalaan astiaan ja anna itää, peittää yläosan kostealla puuvillaliinalla.

Lisätietoja vehnän liottamisesta ja itämisestä on tässä artikkelissa (viski). Vehnä muuttuu maltaksi, kun itut ovat hieman pitempiä kuin vilja.

Mallas murskataan tehosekoittimella ja sekoitetaan sokerin ja pienen määrän veden kanssa, joka on lämmitetty 30 asteen lämpötilaan, minkä jälkeen se asetetaan lämpimään paikkaan 10 päiväksi.

Sitten jäljellä oleva vesi kuumennetaan 30 asteen lämpötilaan, sokeri liuotetaan siihen ja jauhettu vilja kaadetaan tähän siirappiin, minkä jälkeen reseptin mukaan mallasinfuusio kaadetaan sekoitettuihin ainesosiin. Valmis seos lähetetään osoitteeseen käyminen joka kestää 10-20 päivää.

Vehnä hiivan kanssa

Tässä vaadittujen tuotteiden määrä:

• vilja (kuten edellisessä osassa) 5 kg;
• sokeri 2 kg;
• leivontahiiva tai Pakmaya 50 gr;
• vesi 30 l.

Vesi kuumennetaan 30 asteen lämpötilaan, minkä jälkeen hiiva laimennetaan sillä, kuten pakkauksessa on kirjoitettu, ja sokeri laimennetaan muuhun veteen. Sitten siirappiin lisätään viljaa ja laimennettua hiivaa, jonka jälkeen seos lähetetään käyminen joka kestää 6-12 päivää.

Omena

Tässä ovat ainesosat:

• tuoreet omenat 30 kg;
• juokseva vesi 20 l;
• sokeri 1,5–4 kg omenoiden makeudesta riippuen;
• viinihiiva 200-300 gr.

Omenoita ei pestä, koska käymisprosessin aloittamiseen tarvittavat bakteerit elävät kuorillaan.

Siemenet ja kaikki vaurioituneet tai mätäneet alueet on kuitenkin leikattava huolellisesti.

Sitten se murskataan tehosekoittimella tai muulla tavalla ja sekoitetaan veden ja sokerin kanssa. Tämä mash voidaan valmistaa hiivan kanssa tai ilman.

Ainoa ero on se ilman viinihiivan lisäämistä käyminen kestää 3-7 viikkoa ja niiden kanssa-5-10 päivää.

Vesimeloni

Ainekset:

• kypsä punainen massa 100 kg;
• sokeri 10 kg;
• puristettu hiiva 200 gr tai 1 pakkaus Pakmaya.

Voi käytä vain kokonaisia ​​vesimeloneja vahingoittumatta, mieluiten juuri kerätty.

Loppujen lopuksi, mitä kauemmin he valehtelevat, sitä enemmän fruktoosia ja glukoosia muutetaan sokeriksi, jota hiivan on vaikeampi syödä.

Kuoret leikataan ja massa hierotaan seulan läpi luiden ja valkoisten raitojen poistamiseksi. Kaikki komponentit sekoitetaan ja lähetetään lämpimään huoneeseen käyminen joka kestää 7-15 päivää.

Vadelma

Tässä ovat ainesosat:

• tuoreet vadelmat 60 kg;
• sokeri 10 kg;
• vesi 50 kg;
• puristettu tai viinihiiva 500 gr.

Vadelmat puhdistetaan varsista ja vaurioituneista marjoista ja vaivataan sitten perusteellisesti. Et voi pestä marjaa koska tämä poistaa käymiseen tarvittavan luonnollisen hiivan.

Jos teet mashin hiivalla, sen maku huononee paljon., sekä valmiiden kuunpaistojen maku, mutta käymisprosessi päättyy 20-30 päivää aikaisemmin eli 5–8 päivässä.

Jos päätät lisätä hiivaa, ne kaadetaan astiaan, jossa on vadelmia ja vettä, sitten sokeri kaadetaan samaan paikkaan. Jos se valmistetaan ilman hiivaa, veteen ja vadelmiin lisätään vain sokeria.

Käyminen

Käyminen vaatii huoneen, johon se menee säilyttää vakaa lämpötila 20-25 astetta.

Lämpötilan lasku hidastaa bakteerien toimintaa, jotka muuttavat sokerin alkoholiksi ja aktivoivat patogeenisen mikroflooran, joka myös syö sokeria, mutta tuottaa tislaukseen sopimattomia aineita.

Lämpötilan nousu yli optimaalisen johtaa mätänemisprosessien ilmaantumiseen joka pilaa mashin.

Toinen ehto on kirkkaan valon puute, koska jotkut bakteerit ja prosessit ovat herkkiä sille, joten ylimääräinen valo häiritsee käymistä ja tekee siihen ei -toivottuja muutoksia. Pieni hehkulamppu, jossa on tarpeeksi valoa, estää sinua vaeltamasta pimeässä, ei kuitenkaan vahingoita pesua.

Menestyksen onnistumisen edellytys on katkaisemalla sose raikkaasta ilmavirrasta.

Tämä voidaan tehdä vesitiivisteen tai lääketieteellisen kumikäsineen avulla, johon toisesta sormesta rei'itetään ohuin neula.

Hajusuljin ja käsine eivät estä hiilidioksidia poistumasta käymistankista, joten niitä voidaan käyttää anturi, joka osoittaa käymisprosessin päättymisen.

Kun vesitiiviste vähentää dramaattisesti kuplien määrää ja käsine lakkaa täyttymästä, sinun on avattava astia ja tarkistettava pesun kunto.

Kaikkien vesiliukoisten osien tulisi saostua selkeällä rajalla sakan ja nesteen välillä. Itse nesteen tulee olla suhteellisen kirkasta, ilman paksua sameutta. Sitten sinun täytyy kokeilla mashia.

Makea maku osoittaa, että hiiva ei ole kyennyt käsittelemään kaikkia sokereita, joten sinun on joko odotettava muutama päivä tai lisättävä vettä mashin lujuuden vähentämiseksi ja hiivan saattamiseksi loppuun.

Tämä hetki liittyy riskiin, koska virheellinen tilanteen arviointi voi johtaa mashin happamoitumiseen. Siksi kokeneet kuunlaskijat tarkista mashin lujuus alkoholimittarilla ja sitä verrataan maksimivahvuuteen, jonka tietty hiiva voi tuottaa.

Kun mash on valmis, suodatetaan erottamaan neste ja sakka, minkä jälkeen nestemäinen mash kaadetaan kuunpaisteeseen ja sedimenttiä käytetään hiivana seuraavaa mashierää varten tai käytetään lannoitteena puutarhassa.

Tislaus

Tislaus vaatii kuunpaistetta(alembic), jonka voit tehdä itse tai ostaa kaupasta.

Pääedellytys korkealaatuisen kuunvalon saamiseksi on käyttää laitetta, jossa mahdollisuus jatkuvaan lämpötilan säätöön.

Tämän avulla voit säätää kuunvalon kemiallista koostumusta, mikä vaikuttaa sen makuun ja hajuun. Yhdessä artikkeleista (konjakki tammilastuissa) olemme jo puhuneet lämpötilajärjestelmän noudattamisen tärkeydestä sekä sellaisista tisleet, Miten:

• pää;
• runko;
• häntä.

Ota tislauksessa huomioon seuraavat asiat:

1. Pää, joka koostuu metyylialkoholista ja muista myrkkyistä, pieninä määrinä (1-2%) tekee kuusta enemmän "tylsää", eli samalla vahvuudella päihdyttävä vaikutus on voimakkaampi, mutta kaikkien elinten kuormitus kasvaa jyrkästi.
2. Runko, joka on täysin puhdistettu päästä ja hännästä, muuttuu lääketieteellisen alkoholin analogiksi - juoma, joilla on alkoholivaikutus ja alkoholimaku, jolla ei ole kuorta.
3. Häntä paljon vähemmän vaarallinen kuin pää, mutta antaa pontikka fusel haju, joka on ominaista tequilalle, viskille ja monille muille jaloiksi luokitelluille juomille.

Siksi täydellistä tislausreseptiä ei ole. Jotkut tyhjentävät vain osan pään ja muuttavat juoman tappajahajuiseksi, toiset valmistavat vodkan analogia ilman erityistä makua ja hajua.

Infuusio puuhakeelle

Aistinvaraisten ominaisuuksien parantamiseksi hänen kuunvalonsa vaatii eri puulajien haketta.

Aluksi tätä varten käytetyt puiset tynnyrit ne kuitenkin vievät paljon tilaa ja ovat melko kalliita, ja niiden käytön vaikutus riittää 3–5 käsittelyyn, minkä jälkeen puu menettää tarvittavat aineet, eikä kuun infuusio enää muuta sen ominaisuuksia.

Tisleen pitämistä tynnyreissä käytetään edelleen väkevien alkoholijuomien teollisessa ja puoliteollisessa tuotannossa.

Ne, jotka tekevät kuunvalon itselleen, pärjäävät puuhakeella.

Kun tisle on vuorovaikutuksessa puun kanssa, se täyttää huokoset ja alkaa diffuusioprosessi, jonka seurauksena osa kuun loiston elementeistä korvaa puun täyttäneen osan ja sen sisältö tulee tisleeseen.

Jos puu joka on vuorovaikutuksessa alkoholin kanssa, esipoltettu, sitten juoma saa lisää makua ja hajua, jotka riippuvat ampumisasteesta. Tämä johtuu siitä, että altistuminen lämmölle tuhoaa selluloosan ja ligniinin ja muuntaa ne glukoosiksi ja yksinkertaisiksi sokereiksi, jotka muuttavat tisleen makua.

Lisäksi polttaminen tuhoaa monia muita aineita, minkä seurauksena vapautuu öljyjä ja estereitä, jotka vaikuttavat myös lopputuotteen makuun ja hajuun.

Pelimerkillä on vielä suurempi vaikutus siinä tapauksessa jos liota se hyvään viiniin tai likööriin... Kerran kuun paisteessa hän antaa sille epätavallisen miellyttävän maun ja tuoksun, jonka ansiosta se pystyy kilpailemaan tasapuolisesti monien tunnettujen juomien kanssa.

Loppujen lopuksi minkä tahansa vahvan alkoholijuoman valmistuksen yleiset periaatteet ovat muuttumattomia, eli brandy, konjakki ja muut tunnetut tuotteet ovat itse asiassa sama kuun loiste.

Puumateriaalin valinta ja valmistelu

Useimmiten tammi-, leppä- ja hedelmäpuita käytetään infuusiona. Tammi ja vastaavasti tinktuura siitä sisältää paljon tanniineja.

Tällaisia ​​aineita antaa erityisen katkeran hapan maun ja epätavallisen tuoksun juoda.

MUTTA hedelmä puut suuren hartsien ja estereiden määrän vuoksi, antaa kuunvalon tuoksu puun ja maan tuoksu ja maku on hieman hapan, joskus makea.

Olemme koonneet taulukon, jossa mukana suosituin puulaji käytetään infuusiona, sekä niiden vaikutus. Tulosten saamiseksi käytettiin identtisiä purkkeja, joihin kaadettiin 600 ml tislettä ja pantiin 5 g siruja.

Infuusioaika oli 14 päivää, joten sirujen vaikutus oli minimaalinen. Kun infusoidaan useita kuukausia, vaikutus on voimakkaampi ja voi myös muuttua ajan myötä.

Sirun valmistus

Paras asia infuusiota varten käytä tuoretta puuta esimerkiksi juuri leikattu haara tai sahattu runko, ja mitä vanhempi puu, sitä voimakkaammin siitä tulevat sirut vaikuttavat kuun loistoon. Kysymys siitä, mistä sellaisen saa, on aina erittäin ajankohtainen.

Tällaiset oksat voidaan kerätä puita kaadettaessa ja on toivottavaa, että oksan paksuus on 5 cm tai enemmän.

Lomake puulastut merkityksetön, tärkeintä on, että se kulkee ilman ongelmia moonshine -infuusionestesäiliön kaulan läpi. Siksi voit käyttää haketta, jonka on tuottanut oksat kierrättävä hakkuri, tai voit pilkkoa sen itse kirveellä. Lue lisää tästä.

Poikkeus muodostaa siruja siltä varalta, jos tulee alustavasti liota muun alkoholin kanssa.

Tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää kuutioita, joiden sivukoko on 3-5 cm, ne poistavat niihin imeytyneen nesteen pitkään.

Tämän ansiosta aineenvaihduntaprosessit ovat tehokkaampia, ja sokereilla kyllästetyn nesteen jatkuva, mutta hidas virtaus ei johda sokeria syövien bakteerien lisääntymiseen, mikä on vaikeaa välttää käytettäessä ohuita liotettuja hakkeita.

Ainoa ehto on puuhake on hankittava elävästä terveestä puusta, vain tässä tapauksessa se antaa juomalle maksimaalisen maun ja tuoksun eikä myöskään vahingoita sitä.

Patogeeniset bakteerit lisääntyvät sairastuneessa puussa ja käsittelevät sekä puun että tisleen jäännössokeria ja vapauttavat aineita, jotka pilaavat juoman maun, värin ja tuoksun.

Siksi, kun käytät hakkeita, jotka on saatu hävitettäessä oksia hakkurilla, tarkista jokainen siru huolellisesti ja poista se pienimmälläkin epäilyllä. Älä myöskään käytä hakkeen kanssa kuorta.

Palaa

Polttaminen voi muuttaa tuotettua rajusti puulastut vaikutus Siksi jokainen mestari on etsinyt ja luonut omia reseptejä juomien valmistamiseksi kotona ja antanut tisleelle epätavallisen maun, värin ja tuoksun monien vuosien ajan.

Jotkut jakavat pienet salaisuutensa resepteissä ja kertovat, kuinka ja kuinka paljon juomaa tulee antaa erityisillä foorumeilla, ja julkaise hyödyllisiä videoita.

Melko usein on olemassa reseptejä tinktuureille keskipaksupaistetuille siruille. Miten se käy puumateriaalin väri tietyn polttamisen jälkeen näkyy kuvassa.

Lisäksi eri lajien ja eri käsittelymenetelmien hakkeen sekoittaminen mahdollistaa tinktuurien valmistamisen saman reseptin mukaan, mutta ainutlaatuisella värin, maun ja tuoksun yhdistelmällä.

Polttamista varten lastut ladataan uuniin, joka on lämmitetty 120–210 asteen lämpötilaan, ja jätetään siihen hetkeksi.

Vähitellen sirut alkavat vaihtaa väriä, koska jatkuvan happivirtauksen puuttuessa tapahtuu ei puun hapettumista, mutta karamellisointia Tämän seurauksena ligniini ja selluloosa hajoavat monosakkarideiksi. Liotuksen aikana monosakkaridit siirtyvät tisleeseen ja antavat sille erityisen maun, värin ja tuoksun.

Liotus eri alkoholissa

Jos päätät liottaa hakkeen toiseen alkoholijuomaan, niin sitten harkitse seuraavia sääntöjä ja ohjeet - valmistelu ja liotus kestää:

• lastut 2–5 mm paksu - 10–15 tuntia;
• kuutiot, joiden sivukoko on 1-2 cm - 30-50 tuntia;
• kuutiot, joiden sivukoko on 3 cm tai enemmän - 1-3 viikkoa.

Liotukseen voit käyttää sekä vahvoja että heikkoja alkoholijuomia. Liotus antaa hyviä tuloksia. puulastut erilaisissa mehuissa, jotka sitten tulevat tisleeseen ja muuttavat sen makua.

Löydät tarkempia tietoja kuunhakkeen hakkeesta ja sen käsittelystä.

Kuinka ja kuinka paljon sinun pitäisi vaatia?

Selkeä kaava ja mittasuhteet suhteessa määrään eli kuinka monta grammaa puuhaketta tulisi laittaa 1 litraan tai esimerkiksi 3 litraan alkoholia, mikä antaa parhaan tuloksen, ei ole olemassa.

Mitä enemmän siruja, sitä voimakkaampi vaikutus, jopa liian vahva, pilaa juoman maun ja tuoksun.

Sirujen osuuden lisäys on epäkäytännöllistä, koska se lyhentää vain hieman infuusioaikaa ja antaa suurella todennäköisyydellä juomalle epämiellyttävän maun ja tuoksun, jotka jäävät huomaamatta pienellä lastupitoisuudella.

Vaatimista varten käytä lasi- ja emaliastioita, joissa on ilmatiiviit kannet, johon reseptin mukaisesti lataa ensin puuhaketta ja kaada sitten kuutamo. Infuusioaika on viikosta vuoteen halutun tuloksen mukaan.

Lyhyemmän aikaa puun sisällä tapahtuvilla prosesseilla ei ole aikaa muuttaa alkoholin koostumusta merkittävästi, eikä tämän ajanjakson ylittäminen vaikuta kuunvalon makuun ja väriin millään tavalla.

On pidettävä mielessä, että mitä enemmän haketta, sitä nopeammin alkoholi täyttyy puun huokosten sisällöllä, joten on tarpeen kokeellisesti määrittää puumäärän ja infuusioajan välinen tasapaino.

Muista tämä, kun valmistat siruja infuusiota varten omena, kirsikka ja muut hedelmäpuut eivät sisällä tanniineja siksi niihin sisällytetyllä kuunpaisteella on miellyttävä tuoksu ja hieman makea jälkimaku.

Toisin kuin ne, tammi sisältää paljon tanniineja, joten se antaa juomalle konjakin tuoksun ja maun. Tammen epätavallisen vaikutuksen vuoksi vodkan ja kevyiden alkoholijuomien ystävät jättävät negatiivisia arvosteluja konjakista ja sen resepteistä tämän puun siruille väittäen, että se "haisee lutikoilta".

On tarpeen vaatia kuunvaloa puuhakeeseen suljetussa, valoisassa huoneessa, jonka lämpötila on 10-15 astetta.

Tämän lämpötilan ylittäminen voi johtaa tuotteen toistuvaan käymiseen ja happamoitumiseen haitallisten bakteerien kasvun vuoksi.

Vaatimisen jälkeen siruja voidaan käyttää useita kertoja, mutta joka kerta niiden vaikutus on yhä pienempi. Infusoitu alkoholia tarpeen kaada lasipulloihin ja säilytä pimeässä viileässä paikassa.

Video siitä, kuinka valmistaa tuoksuva juoma, vaatimalla kuunvaloa puuhakeeseen, omin käsin, minkä tuoksun ja maun antavat eri hedelmälajien ja tammen haketyypit:

Johtopäätös

Kuunvalon lisääminen puuhakeeseen voi muuttaa sen jaloksi juomaksi, mikä ei ole häpeä hoitaa vieraita. Ja lomilla tällainen tinktuura on yhtä sopiva kuin kalliit juomat, kuten viski, konjakki tai brandy. Kun olet lukenut artikkelin, opit kuinka:

• tehdä kuunvaloa;
• säätää sen makua ja väriä - kuinka paljon siruja tulisi lisätä 1 litraa alkoholia kohden ja kuinka paljon juomaa tulee infusoida;
• puuhake vaikuttaa tisleeseen.

Yhteydessä

Moonshine - minkä tahansa pöydän koristelu. Juoma on kevyt eikä maksa paljon. Kirsikka on edullinen hedelmä, jota kasvatetaan millä tahansa alueella, ja kesällä voit ostaa sen markkinoilta tai poimia sen maasta. Kirsikkalajikkeella ei käytännössä ole merkitystä liköörin valmistuksen aikana. Ja tinktuurin valmistukseen voit käyttää tätä hedelmää eri muodoissa: sekä jäädytettynä että tuoreena tai kuivattuna.

Erityisen maukas likööri saadaan kuunpaisteella. Mutta jos tällaista tuotetta ei ole kotona, resepti voidaan korvata vodkalla. Juoman valmistuksessa on useita vivahteita.

Mitä tulee sokeriin, tämä ainesosa voidaan lisätä makuun, sitä on mahdotonta tehdä ilman sitä: vaikka kirsikkalajike on makea, voimakas happamuus näkyy edelleen. Mutta on erittäin tarpeen säätää sokerin määrää. Pieni annos lisätään ensin ja sitten juoma saatetaan täydelliseksi. Liköörin infuusioprosessissa voit maistaa tuotetta ja arvioida makeuden astetta.

On myös syytä ymmärtää ero liköörien ja liköörien sekä liköörien välillä. Lyhyesti sanottuna tinktuura on vahvempi. Sinun on luotettava korkeintaan 30% sokeriin litrassa juomaa, muuten saat täsmälleen liköörin. Jos valmistettu tinktuura ei maistu hyvältä tai vaikuttaa liian vahvalta, voit laimentaa sen sokerilla ja valmistaa toisen tuotteen.

On myös kiistanalainen kysymys juoman siemenistä. Ne sisältävät pieniä määriä syaanihappoa ja amygdaliinia. Nämä aineet voivat myrkyttää kehon ja aiheuttaa vakavan myrkytyksen, joten useimmissa tapauksissa käytetään kivettömiä kirsikoita.

Mutta jos olet jo valmistanut juoman siemenillä, sinun ei pitäisi järkyttyä ja tehdä sitä uudelleen. Amygdaliini aktivoituu ja vapautuu juomaan vain 6 kuukauden infuusion jälkeen. Lähes kaikissa resepteissä voidaan käyttää kivettömiä kirsikoita, eivätkä pelkää myrkytystä. Jotkut valmistajat sanovat, että kivi antaa juomalle jaloa makua, mutta tämä on myös kiistanalainen kysymys.

Kirsikka- ja kirsikkolikööriä saadaan, jos hedelmät ovat hieman kuivuneet. Tällaisen tilan saavuttamiseksi kirsikat voidaan kuivata auringossa 2-3 päivää tai lämmittää uunissa 5 tuntia 60 asteen lämpötilassa. Hedelmät menettävät osan nesteestä ja antavat tinktuurille enemmän makua. Tässä tapauksessa leikkaukset poistetaan kaikista resepteistä.

Tinktuura kirsikoilla kuunpaisteessa: resepti

Voit tehdä yksinkertaisimman tinktuurin vähimmäisaineista. Juuri tämä resepti sisältää kivettyjen kirsikoiden käytön. Se vaatii:

• kirsikka - 1,5 kiloa;
• lujuus 45-50% - 0,7 litraa;
• sokeri - 0,5 kg.

Kypsennysjärjestys on seuraava:

• Kirsikat sulatetaan tai tuoreet hedelmät otetaan ja kuivataan auringossa tai uunissa. Jos haluat, voit ohittaa vaiheen, tärkeintä on, että kirsikoista on riittävästi vettä, niin juoman vahvuus ei laske infuusion jälkeen. Tällaisen tinktuurin aromi osoittautuu kylläiseksi, vetisyys katoaa.
• Kaikki ainekset sekoitetaan lasipurkkiin, itse säiliö suljetaan tiiviisti kannella ja asetetaan viileään paikkaan kuukaudeksi. Tärkeintä on, että suora auringonvalo ei pääse purkkiin.
• On suositeltavaa ravistaa säiliötä kahden tai kolmen päivän välein avaamatta kantta.
• Ajan päätyttyä neste suodatetaan kankaan läpi tai suodatetaan muulla mekaanisella menetelmällä.
• Jos juoma kaadetaan pulloihin ja suljetaan, se voidaan säilyttää 3 vuotta kellareissa.

Voit aluksi valmistaa kotimaisen tinktuurareseptin kotona. Tätä varten sinun on otettava:

• kirsikat - 1 kilogramma;
• sokeri - 3 kiloa;
• vahvuus jopa 50 astetta - 1 litra.

Kotona valmistamisen vaiheet:

• Kirsikka pestään, luut otetaan siitä.
• Ensimmäisen vaiheen jälkeen massa laitetaan purkkiin ja peitetään sokerilla. Tässä muodossa sitä säilytetään enintään kolme tuntia, kunnes mehu valuu ulos.
• Seuraavaksi säiliöön lisätään kuunvaloa. Pankki on suljettu ja lähetetään kahdesta kolmeen viikkoon lämpimään ja pimeään paikkaan.
• Jos tinktuura on valmis ja sen maku sopii valmistajalle, neste suodatetaan juustokankaan läpi. Juomassa ei saa olla hedelmähiukkasia.
• Tinktuura pullotetaan ja säilytetään kolme vuotta.

Jos haluat monipuolisuutta, voit käyttää moonshine -tinktuuraa, jonka resepti sisältää mausteita ja muita ainesosia:

• 2 kiloa kirsikoita;
• 1 litra kuunvaloa;
• 10 kpl neilikkaa;
• 10 rkl sokeria;
• kaneli ja muskottipähkinä - veitsen päässä.

Toiminnot:

• Kirsikat voidaan käyttää tuoreina, mutta on parempi kuivata ne ensin. Ennen kuin lisäät muita ainesosia, on parempi lävistää kirsikat hammastikulla. Tässä tapauksessa hedelmät peitetään sokerikerroksilla ja mausteilla. Säiliö on täytetty 70 prosenttiin tilavuudestaan.
• Moonshine kaadetaan pulloon tai kunnes se peittää marjojen yläosan kokonaan. Neste joko suljetaan tai peitetään liinalla, jotta lopputulos maistuu pehmeältä. Tinktuura säilytetään ikkunalaudalla aurinkoisella puolella kahden kuukauden ajan. Ravista sitä kolmen päivän välein.

Lisää lehtiä tai siruja

Voit myös valmistaa juoman kirsikkaosilla, kuten kirsikkalehdillä, tai valmistaa juoman kirsikkalastuilla. Moonshine -siruja käytetään vain, jos haluat antaa juomalle jaloa makua ja tehdä väristä ruskeamman. Jos sirut ovat kirsikoista, neste on myös tuoksuva. Mutta liköörin maku ei parane, joten siruja tai lehtiä käytetään usein yhdessä hedelmien kanssa. Yksi näistä resepteistä sisältää:

• marjat - 1,5-2 kiloa;
• kirsikan lehdet - 200 kpl;
• sokeri - 1,5 kiloa;
• kuutamo - 1 litra;
• vesi - 1 litra;
• sitruunahappo - 1,5 tl.

Tinktuurin valmistamiseksi tarvitset:

• Huuhtele marjat lehdillä ja lisää vesi. Tässä muodossa niitä keitetään tulella 15 minuuttia.
• Pannun sisältö suodatetaan kankaan läpi.
• Lientä ei valuteta, siihen lisätään sitruunahappoa ja seosta keitetään vielä 10 minuuttia.
• Kirsikkisiirappi jäähdytetään huoneenlämpötilaan, lisätään kuunpaiste ja pullotetaan. Säiliöön voidaan lisätä muutamia tuoreita lehtiä maun saamiseksi. Tässä muodossa juoma infusoidaan noin 15-20 päivää. Sameuden poistamiseksi neste suodatetaan puuvillan läpi.

Kotitekoiset kirsikkatuotteet ovat herkullinen tuote, josta miehet ja naiset pitävät. Se on hedelmäinen alkoholi, jolla on hapan maku ja miellyttävä tuoksu. Tinktuurin valmistelu ei vie paljon aikaa ja vaivaa.

Kotitekoisen kuunvalon valmistamiseksi käytetään paitsi vahvoja, myös maukkaita aromaattisia lisäaineita. Tässä ominaisuudessa sopivat sekä hedelmät tai marjat että lääkekasvit (apteekista tai vasta korjatut) yrtit. Alkoholijuoma, johon on lisätty jauhettua tai viljakahvia, osoittautuu yhtä aromaattiseksi. No, jos haluat vaatia kuunvaloa mahdollisimman nopeasti, käytä perunoita, herneitä tai maitoa.

Puhdistettu kuutamo on jo käyttövalmis, mutta haluttaessa voit valmistaa siitä erilaisia ​​juomia. Erityiset lisäaineet - aromaattiset aineet - auttavat parantamaan juoman ulkonäköä ja aromia, antamaan sille tietyn maun. Joillakin lisäaineilla on tonisoiva ja terapeuttinen vaikutus, esimerkiksi kultajuuren, zamanihin, eleuterokokin, orapihlajan tinktuura.

Kasvit yleensä kerätään ja varastoidaan suljetuissa astioissa, mutta ei ole aina kätevää käyttää niitä tässä muodossa. Aromaattisia infuusioita voidaan valmistaa niiden perusteella.

Aromaattiset aineet uutetaan kasvimateriaaleista käyttämällä liuottimia - vettä tai alkoholia. Kasvit on jauhettava jauheeksi ennen keittämistä.

Tältä sivulta saat selville, mitä kuunvaloa voidaan antaa kotona saadaksesi herkullisen alkoholijuoman.

Kuinka kauan kestää kuun paistaa?

Juoman maku riippuu suurelta osin siitä, kuinka kauan kuunpaistaminen kestää. Helpoin tapa on antaa alkoholia 3-5 viikon ajan raaka-aineen tyypistä riippuen. Moonshine on kyllästetty aromaattisilla aineilla, sen maku muuttuu. Kun vaaditaan, liuos dekantoidaan määräajoin, ja sitten raaka -aineet kaadetaan ja ravistetaan uudelleen. Kasvit luovuttavat tuoksuja tehokkaammin, kun liuottimen lujuus on 45–50 °. Kun infuusiota kuumennetaan 50-60 ° C: seen, se voidaan joissakin tapauksissa lyhentää 5-8 päivään.

Keittäminen- liuos, joka saadaan keittämällä raaka-aineita 10–15 minuuttia suljetussa astiassa, jota seuraa infuusio tai ilman sitä. Raaka -aineiden ja liuottimen suhde voi olla alueella 1: 2 - 1: 5. Liemiä tislaamalla voidaan saada väkeviä liuoksia. Niitä lisätään pieninä määrinä juomiin valmistuksen aikana maun lisäämiseksi.

Tislaus suoritetaan seuraavasti... Kasviraaka -aineet on murskattava hienoksi, kaadettava kiehuvaa vettä (ota 3,5 litraa vettä 400 g: aan), suljettava tiiviisti ja vaadittava päivä. Lisää sitten 1,5 litraa vettä ja tislaa, kunnes maustehaju jatkuu. Lisää sitten tuoreet mausteet ja tislaa uudelleen. Voidaan toistaa kolme kertaa - tätä vettä kutsutaan "kolminkertaiseksi". Kun 200 g "kolminkertaista" vettä lisätään 1,2 litraan kuunvaloa, sen maku on samanlainen kuin mausteilla tislaamalla saatu.

Jos mashiin lisätään kasveja ja mausteita, tuoksu on heikko tislauksen aikana. Sen tehostamiseksi seoksen laimentamiseen käytetty vesi on ensin lisättävä mausteilla. On suositeltavaa valmistaa mash maustetussa vedessä. Moonshine tuoksuu pysyvästi.

Joten mitä moonshine voi vaatia tekemään siitä herkullisen?

Kuinka kuunvalo tulisi infusoida oikein?

Kuunvalon vaatimiseksi käytäntö, kuten käytäntö osoittaa, mausteita lisättäessä on otettava huomioon kunkin maku ja tuoksu. Karkeimmat ja kuumimmat mausteet tulee lisätä pieninä määrinä. Esimerkiksi anis, vanilja, maustepippuri, tillin siemen, laakerinlehti, neilikka voivat antaa juomalle voimakkaan aromin, vaikka niitä otettaisiin tinktuureihin 1-3 g / litra. Mausteita, kuten rosmariinia, sahramia tai isoppia ja cayennenpippuria, ei suositella käytettäväksi yli 0,5 g litrassa. Tähtianista, inkivääriä, kardemummaa, kanelia, mustapippuria, fenkolia, salviaa käytetään 3-20 g / litra ja appelsiinin ja sitruunan kuorta-välillä 200-300 g / 1 litra.

Aromaattisten aineiden väkeviä liuoksia kutsutaan esansseiksi. Esanssit, joiden vahvuus on 65% kierroksista, voidaan säilyttää pitkään säilyttäen kaikki niiden ominaisuudet.

Reseptit kuinka vaatia kuunpaistetta kirsikoille

On monia tapoja valmistaa moonshine kirsikoille. Neljä niistä on esitetty alla.

1. tapa... Puhdista kuunpaiste liottamalla se hiilen päälle. Kaada kirsikoiden ja murskattujen luiden kuori kuorilla ja tislaa. Täytä kuunvalolle valmistettu pullo tuoreilla kirsikoilla ja kaada tislatun kuunvalon päälle niin, että kuunvalo peittää kirsikat 8 cm: llä ja jätä. Juoman valmius määräytyy tiheyden mukaan: jos kuunvalo tarttuu lasiin, se voidaan tyhjentää ja se on valmis juotavaksi. Joskus tällaiseen kuunvaloon lisätään sokeria nopeudella 100-300 g sokeria 0,6 litraa kohti.

2. tapa. Poista siemenet kirsikoista, soseuta massa ja laita viileään paikkaan 2 päiväksi mehun poistamiseksi. Purista sitten massa kankaan läpi ja sekoita puristemassa murskattujen luiden kanssa, kaada ranskalainen vodka ja tislaa. Laimenna syntynyt kuunpaiste kirsikkamehulla suhteessa 2: 1, lisää sokeri, sekoita hyvin ja suodata.

Komponentit:

• Ranskalainen vodka - 3,5-4,5 l
• Kirsikka mehu
• sokeria

3. tapa... Ota kirsikat, poista siemenet, purista massa kankaan tai kaksinkertaisen juustokankaan läpi. Jauhemassat ja luut murskataan ja laitetaan ämpärikuutioon, kaadetaan ranskalaista vodkaa, lisätään maitoa ja tislataan. Lisää kirsikkamehu ja tomusokeri tislattuun kuunpaisteeseen, sekoita hyvin ja suodata (reseptissä oleva kirsikkamehun ja tomusokerin määrä on ilmoitettu 1 litraa kuunpaistetta kohti).

Komponentit:

• kirsikat - 30-36 l
• Ranskalainen vodka
• maito - 1,2 l
• kirsikkamehu - 3 l
• tomusokeri - 600-650 g

4. menetelmä... Kaksinkertainen kuu, 65 g kanelia, 25 g kardemummaa, 15 g neilikkaa, muskottipähkinä, vesi, murskatut kirsikkakaivot, tisla, kunnes puhdasta vodkaa tulee ulos. Purista mehu tuoreista kirsikoista, kaada se astiaan, anna sen seistä ja kun paksuudet putoavat, siivilöi. Kaada mehu kattilaan, lisää sokeria ja keitä, kunnes 1/3 on kiehunut, lisää sitten 15 g kanelia, 6 g kardemummasiemeniä, 10 g neilikkaa, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä ilman kiehumista ja jäähdytä sitten. Reseptissä sokerin, kanelin, kardemumman ja neilikan määrä perustuu 1,2 litraan mehua. Laimenna saatu kuunpaiste valmistetulla mehulla suhteessa 2: 1 (yksi osa on kuupaiste), sekoita ja suodata.

Komponentit:

• kaksinkertainen kuu - 5 l
• kaneli - 80 g
• kardemumma - 31 g
• neilikka - 25 g
• muskottipähkinä - 15 g
• vesi - 0,6 l
• murskatut kirsikkakaivot - 4 kourallista
• sokeri - 400 g

Alla näet, mitä muuta kuutamo voi vaatia saadakseen rikkaan maun.

Kuinka infusoida kuun paistaa aniksella

1. tapa... Murskaa 200 g aniksen siemeniä, kaada niiden päälle määrätty määrä puhdistettua kaksoiskuuta ja anna vaikuttaa 4 viikkoa. Lisää vesi ja tislaa. Lisää 200 g murskattuja aniksisiemeniä tislattuun kuunvaloon ja infusoi uudelleen 4 viikon ajan. Suodata ja laimenna 1/3 pehmeällä lähdevedellä.

Komponentit:

• aniksen siemenet - 400 g
• puhdistettu kaksoiskuu - 10 l
• vesi - 5 l
• pehmeää lähdevettä

2. tapa... Jos haluat vaatia kuunpaistetta anikselle, sinun on murskattava karkeasti siemenet, kaadettava ne 6 litraan puhdistettua kaksoiskuuta ja jätettävä 3 päiväksi. Lisää 9 litraa puhdistettua kaksoiskuuta ja tislaa.

Komponentit:

• aniksen siemenet - 1,2 kg
• hienostunut kaksoiskuu -15 l

3. tapa. Murskaa aniksen siemenet, lisää tillin siemenet, lisää kaksinkertainen kuu ja anna vaikuttaa 4 viikkoa. Laimenna sitten vesi ja tislaa. Tislatun vodkan tilavuuden tulisi olla sama kuin kuun loiston alkuperäinen tilavuus. Lisää sitten sitruunankuori, inkivääri, ruokasuola ja anna vaikuttaa 4-5 viikkoa. Suodattaa.

Komponentit:

• aniksen siemenet - 300 g
• tillin siemenet -150 g
• kaksinkertainen kuu - 10 l
• vesi - 5 l
• sitruunan kuori - 1-1,5 kg
• inkivääri - 20 g
• pöytäsuola - 20 g

Kuinka vaatia kuunpaistetta rypäleistä ja omenoista

Rypäleen kuutamo

Ota rypäleen puristemassa, lisää sokeri, hiiva, lisää vesi. Vaadi 7 päivää ja ohita sitten kahdesti.

Komponentit:

• rypäleen puristemassa - 10 l
• sokeri - 5 kg
• hiiva - 100 g
• vesi - 30 l

Apple kuun loiste

Kaada tuoreita omenoita kuunvalon kanssa niin, että ne ovat kaikki nesteen peitossa, ja jätä kuudeksi kuukaudeksi. Siivilöi, valuta kattilaan, makeuta maun mukaan ja anna kiehua 3 kertaa varmistaen, että kuun loiste ei halkeile. Anna sen asettua viileään paikkaan niin, että paksuudet laskeutuvat pohjaan, siivilöi ja lisää vettä 2,5 litraa 10 litraa kuunvaloa kohden. Sitten tislataan ja suodatetaan.

Kuinka infusoida kuunvaloa hedelmillä ja katajalla

Hedelmien kuunpaiste ilman hiivaa ja sokeria

Komponentit:

• 5-6 kg hedelmiä
• 30 g tuoretta humalaa
• 30 g ruisjauhoja
• 3 kg ohramallasta
• 2-3 litraa vettä

Kuun loiston lisäämiseksi hedelmiin on keitettävä tuoretta humalaa pienessä vedessä. Anna seistä, siivilöi ja lisää jauhot lämpimään liemeen. Pysäköinti on valmis 30-40 minuutin kuluttua. Soseuta hedelmät perunamuusiin (voit keittää ne hieman etukäteen), laimenna vedellä puoliksi nestemäiseksi, lisää höyrytys ja mallas, sekoita. Jätä pimeään lämpimään paikkaan käymään. Kun mash on valmis, ohita tavanomaisella tavalla. Saanto on noin 3 litraa kuunvaloa.

Moonshine "Englanti" katajalla

Komponentit:

• 800 g katajanmarjoja
• 100 g violettia juuria
• 50 g inkivääriä
• 50 g kanelia
• 25 g suolaa
• sokeria maun mukaan
• 10 l kuunvaloa

Soseuta katajan marjat. Pilko violetti juuri. Jos haluat infusoida kuun loistaa katajalle, sinun on lisättävä jauhettua inkivääriä, kanelia ja suolaa. Kaada tämä kaikki kuunvalolla ja anna huoneenlämmössä 14-15 päivää. Tislaa valmis infuusio tavalliseen tapaan, makeuta se sokerisiirapilla maun mukaan ja suodata.

Alla opit infusoimaan kuunpaistetta mustaherukan oksille ja lehdille.

Kuinka vaatia kuunvaloa mustaherukan oksille ja lehdille

Moonshine herukka oksilla

Yhdiste:

• 200 g herukoiden oksia silmukoilla
• 6 kg sokeria
• 200 g hiivaa
• 30 l vettä

Ennen kuin vaadit kuunvaloa herukan oksille, sinun on sekoitettava sokeri, vesi ja hiiva. Lisää sitten marjan oksat. Laita seos käymään lämpimään pimeään paikkaan 7 päiväksi. Tislaa syntynyt mashi tavalliseen tapaan. Aromin parantamiseksi voit lisätä lopulliseen juomaan 5-7 herukanoksaa ja antaa sen hautua.

Mintun kuutamo herukanlehdillä

Yhdiste:

• Kuiva minttu - 120 g
• kuun kaksinkertainen tislaus - 3 l
• mustaherukan lehdet - 50 g

Sokerisiirappi:

• sokeri - 1,2 kg
• vesi - 0,6 l

Vaadi kuivaa minttua kuunpaisteeseen 3 päivän ajan, tislaamalla. Vaadi tuoreita mustaherukan lehtiä, kunnes ne ovat vaaleanvihreitä. Makeuta vedellä keitetyllä sokerilla, suodata.

Kuinka vaatia kuunpaistetta galangalille

Moonshine, johon on lisätty galangalia

Yhdiste:

• 400 g minttua
• 400 g salviaa
• 300 g anista
• 100 g galangalia
• 150 g inkivääriä
• 14 litraa kaksoiskuuta

Tuloksena oleva seos infusoidaan lämpimään paikkaan 20 päivän ajan, ravistellen toisinaan ja tislataan sitten.

Pippuri vodka

Yhdiste:

• 3,2 g mustapippuria
• 1,6 g pippuria
• 0,8 g galangal -juuria
• 0,1 g neilikkaa
• 150 ml 40 asteen kuunvaloa

Ennen kuin vaadit kuunpaistetta galangalille tämän reseptin mukaisesti, sinun on jauhettava kaikki komponentit. Sekoita sitten ne ja kaada seos 150 ml: n nelikymmentä asteen kuunvaloa ja anna vaikuttaa 2 viikkoa. 1 litraa valmistettua juomaa kohden sinun on otettava 1,5-3 ml olemusta.

Kuinka infusoida kuunpaistetta galangalilla ja kahvipavuilla

Yhdiste:

• Galangal -juuri (pystyssä cinquefoil) - 7 g
• lakritsijuuri (lakritsi) - 5 g
• kahvi - 5 pavua
• kuunpaiste 50 ° - 0,5 l

Jos haluat vaatia kuunpaistetta kahvipavuille ja galangalille, kasvien juuret ja kahvi on kaadettava alkoholilla, astia on suljettava tiiviisti, vaadittava 3 viikkoa lämpimässä, pimeässä paikassa, ravistettava säännöllisesti. Siivilöi valmis tinktuura juustokankaan läpi, kaada pulloon, jossa on tumma lasi, sulje tiiviisti. Säilytä alhaisessa lämpötilassa (kellari, jääkaappi).

Lakritsijuuri ja kahvipavut pehmentävät juoman makua, niitä ei tarvitse lisätä, mutta silloin maku on erittäin pistävä.

Kalganovkaa on perinteisesti käytetty vatsan, maksan sairauksien hoitoon, immuniteetin ja miesvoiman parantamiseen.

Kuinka infusoida kuunvaloa jauhetulla kahvilla

Komponentit:

• 1,5 kg sokeria
• 3 l vettä
• 600 g jauhettua kahvia

Keitä siirappi sokerista.

Kaada 400 g paahdettua jauhettua kahvia valmiiseen sokerisiirappiin.

Aseta astia seoksen kanssa lämpimään paikkaan viikoksi. Kun seos on käynyt, tislaa seos.

Lisää tislattuun juomaan 200 g paahdettua jauhettua kahvia, kaada tiiviisti suljettuun astiaan ja laita lämpimään paikkaan vielä muutamaksi päiväksi. Ohita sitten.

Samoin voit tehdä suklaajuoman suklaasta tai kaakaosta.

Kuinka vaatia kuunpaistetta tarragonille ja karhunvatukkalehdille

Tinktuura estragonilla

Ota:

• 800 g anista
• 400 g rakuunaa

Jos haluat vaatia kuun paistaa anikselle, sinun on kaadettava ainesosat 10 litraan alkoholia, seisottava 2 viikkoa ja tislattava.

Tinktuura karhunvatukan lehtiä

Yhdiste:

• kuunvalo - 1 l
• kuivatut karhunpuun lehdet - 200 g

On hyvin yksinkertaista vaatia kuunvaloa karhunvatukan lehtiin. Ne on murskattava, täytettävä alkoholilla ja pidettävä tiiviisti suljetussa astiassa huoneenlämmössä. Yhden viikon kuluttua tinktuura valutetaan, suodatetaan puuvillaharson tai paperisuodattimen läpi, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi (2-3 kertaa).

Tätä tinktuuraa voidaan käyttää alkoholijuomana (pieninä määrinä) sekä lääkkeenä kohdun verenvuotoon (30 tippaa 3 kertaa päivässä 2-3 viikon ajan).

Reseptit, joissa on parempi vaatia nopeasti kuunvaloa

Moonshine nopealla tavalla

1. menetelmä. Kaada herneet, sokeri ja hiiva lämpimällä vedellä. Sekoita ja lisää pieni määrä tuoretta maitoa. Kestää ruuhkia 1 päivä. Ohita sitten tavanomaisella tavalla.

Komponentit:

• herneet - 1 kg
• sokeri - 5 kg
• hiiva - 500 g
• vesi - 15 l
• maitoa -1 l

2. tapa. Sekoita keskenään pilkotut keskikokoiset raa'at perunat, murennettu leipä, sokeri ja hiiva. Kaada keitettyä vettä ja maitoa. Kestää ruuhkia 1 päivä.

Ohita sitten tavanomaisella tavalla.

Komponentit:

• sokeri - 5 kg
• hiiva - 500 g
• vesi - 25 l
• perunat - 25 kpl.
• maito - 600 ml
• leipä - 4 leipää

Moonshine 2 tunnissa

Laita kaikki osat pesukoneeseen. Kierrä 2 tuntia, anna sitten seistä ja ohita.

Komponentit:

• sokeri - 10 kg
• hiiva - 100 g
• maito - paha
• vesi - 30-40 l

Kuinka infusoida kuun paistaa karpaloilla ja mustaherukoilla

Karpalo kuutamo

Yhdiste:

• 5 litraa kaksoiskuuta
• 4 kg karpaloita

Kaada moonshine suureen astiaan (vähintään 12 litraa) ja laita 4 kg karpaloita. Kaikki infusoidaan 3 viikon ajan. Tyhjennä ja tislaa moonshine ja kaada loput hedelmät uudelleen astiaan kaksinkertaisesti tislatulla kuunpaisteella. Anna hautua ja voidaan tislata.

Thorn kuunvalo

Yhdiste:

• paino - 10 kg
• sokeri - 1,5 kg
• vettä.

Voidakseen vaatia kuun loistaa lohikäärmeessä marjat on murskattava, lisättävä sokeria, vettä (nestemäiseen sakeuteen) ja infusoitava 12-16 päivän ajan. Käymisen päätyttyä kaada seos kuutioksi ja tislaa kahdesti.

Ternovka

Yhdiste:

• Paino 5 kg
• 2,5 kg sokeria
• 4,5 litraa vodkaa tai kuupaistetta

Ennen kuin vaaditaan kuunvaloa sloe -marjoihin, ne on huuhdeltava ja kuivattava hyvin. Laita sitten pulloon ja ripottele sokerilla. Sido sideharsolla ja laita auringolle 6 viikoksi. Kun piikki käy, kaada siihen 0,5 litraa vodkaa ja anna sen seistä 4 kuukautta, siivilöi likööri, kaada 4 litraa vodkaa, kaada kaikki emalipannuun, kiehauta, jäähdytä, pullo, korkki tiiviisti, kaada parafiini , laita laatikkoon, peitä kuivalla hiekalla ja säilytä viileässä ja kuivassa paikassa. Täyte on käyttövalmis 6 kuukaudessa.

Tämän videon katsomisen jälkeen saat selville, mitä kuutamo voi vaatia kotona:

Artikkelissamme puhumme itse valmistetusta alkoholijuomasta. Kirsikka -tinktuura kuun loisteella voi koristaa pöydän. Juoma on erittäin kevyt, eikä sen valmistaminen vaadi vakavia kuluja. Mutta maun suhteen se ei ole huonompi kuin kauppojen kollegat. Samaan aikaan kotitekoinen kirsikka -tinktuura kuunpaisteessa on luonnollinen tuote ilman kemikaaleja ja lisäaineita. Kirsikoita kasvatetaan lähes kaikilla alueilla, niiden hinta on alhainen verrattuna muihin tuotteisiin. Lisäksi liköörin valmistuksessa voit käyttää paitsi tuoreita marjoja myös jäädytettyjä ja kuivattuja.

Ainesosat liköörille

Kuun loiston perusteella saadaan erinomainen likööri. Mutta jos sinulla ei ole tällaista tuotetta käytettävissänne, voit käyttää tavallista vodkaa. On olemassa monia reseptejä kirsikka -tinktuuraan kuunpaisteessa. Artikkelissamme haluamme puhua mielestämme menestyneimmistä. Ihmisarvoisen liköörin valmistamiseksi sinun on tiedettävä joitakin vivahteita.

Toinen olennainen ainesosa tinktuuraan on sokeri. Riippumatta siitä, kuinka makea kirsikka on, se näyttää silti happamalta. Siksi et yksinkertaisesti voi tehdä ilman sokeria. Mutta sen määrää tulisi säännellä, liiallinen makeus on myös hyödytöntä. Ensin sinun on laitettava pieni osa ja vasta sitten saat likööri täydelliseen kuntoon.

Käytämme pääsääntöisesti yhtä hyvin käsitteitä, kuten viinaa. Itse asiassa niiden välillä on ero. Tinktuura on vahvempi juoma. Sinun täytyy laittaa enintään 30% sokeria litraa kohti sen valmistetta, muuten saat täsmälleen liköörin. Yleensä tällaiset vivahteet ovat tärkeitä vain gourmetille. Jos et pidä lopputuotteesta makusi mukaan, voit laimentaa juoman tai lisätä sokeria.

On vielä yksi vivahde, joka koskee kirsikkaliköörin valmistusta kotona kuunpaisteessa. Nämä ovat luita, ympärillä on aina kiistoja: tarvitaanko niitä ruoanlaittoon vai ei. Tosiasia on, että ne sisältävät syaanihappoa, joka on varmasti haitallista keholle. Tästä syystä luut poistetaan usein. Lisäksi niiden läsnäolo tekee juomasta rikkaamman. Se saa tyypillisen raskaan aromin.

Mutta silti, jos olet valmistanut kirsikkaliköörin siemenillä kuunpaisteessa, sinun ei pitäisi huolehtia. tunkeutuu juomaan vasta kuuden kuukauden kuluttua. Yleensä jokaista reseptiä kirsikka -tinktuurille kuunpaisteessa voidaan käyttää marjoihin, joissa on siemeniä tai ilman.

Hyvä likööri ja likööri saadaan, jos sitä käytetään huonosti ruoanlaittoon.Saadaksesi tällaisia ​​marjoja, sinun on asetettava ne auringossa kuivumaan kahdesta kolmeen päivään. Jos sinulla ei ole tätä mahdollisuutta, voit lämmittää kirsikoita uunissa 60 asteessa noin viisi tai kuusi tuntia. Tänä aikana he menettävät ylimääräisen nesteen, minkä jälkeen he voivat antaa aromin tinktuuraan.

Yksinkertaisin tinktuuraresepti

Suosittelemme tekemään kirsikkolikööriä siemenillä. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Moonshine (50%) - 0,75 litraa.
2. Kirsikat - 1,5 kg.
3. Sokeri - ½ kg.

Marjat sulatetaan tai niitä kuivataan hieman uunissa tai auringossa. Kuivattuja kirsikoita käytetään siitä syystä, että ylimääräinen neste lähtee niistä, joten vaatimuksen jälkeen juoman vahvuus ei muutu. Juoman aromi on erittäin rikas, vaikka tämä on makuasia.

Kaikki komponentit sekoitetaan lasipurkkiin, se suljetaan kannella. Seuraavaksi lähetämme säiliön pimeään ja viileään paikkaan kuukaudeksi. Ravista purkkia kolmen päivän välein avaamatta kantta. Kuukauden kuluttua neste on suodatettava juustokankaan läpi. Jos juoma suljetaan puhtaisiin pulloihin, sitä voidaan säilyttää kolme vuotta kellarissa.

Kivetty tinktuura resepti

Voit myös valmistaa kirsikkatinktuurin kuoppaisella kuunpaisteella.

Ainekset:

1. Kilon kirsikoita.
2. Kolme kiloa sokeria.
3. Voimakas kuunpaiste (vähintään 50 astetta) - litra.

Kirsikat on huuhdeltava hyvin ja ne on poistettava. Siirrä sen jälkeen massa purkkiin ja peitä sokerilla. Kolmen tunnin kuluttua hedelmien pitäisi alkaa mehua. Tämän jälkeen lisää kuunvaloa astioihin ja sulje se tiiviisti. Lähetämme purkin pimeään, lämpimään paikkaan useita viikkoja. Kun tinktuura on valmis, sinun tulee maistaa sitä. Jos olet tyytyväinen makuun, juoma on suodatettava niin, ettei jää hiukkasia, ja pullotettava. Tässä muodossa tinktuura voidaan säilyttää jopa kolme vuotta.

Mauste resepti

Jos mietit kuinka tehdä kirsikka -tinktuura kuunpaisteella, voit käyttää reseptiä mausteilla.

Ainekset:

1. Kaksi kiloa kirsikoita.
2. Kymmenen neilikkaa.
3. Litra kuunvaloa.
4. Muskottipähkinä.
5. Kaneli.
6. Kymmenen ruokalusikallista sokeria (ruokalusikallista).

Tämän reseptin avulla voit käyttää tuoreita ja kuivattuja kirsikoita. Ennen komponenttien sekoittamista on suositeltavaa puhkaista jokainen kirsikka hammastikulla. Marjat, sokeri ja mausteet laitetaan lasipurkkiin kerroksittain. Säiliö on täytettävä noin seitsemänkymmentä prosenttia.

Nyt voit kaataa vodkaa tai kuupaistetta säiliöön. Alkoholin tulisi peittää marjat kokonaan. Tölkki on suljettava tai suljettava liinalla, jolloin juoman maku on pehmeämpi. Juoman säiliö on säilytettävä hyvin valaistulla ikkunalaudalla useiden kuukausien ajan. Ravista tinktuuraa kerran kolmessa päivässä.

Kirsikka -tinktuura kuunpaisteessa ilman sokeria

Voit myös valmistaa juoman ilman sokeria. Yleensä asiantuntijat suosittelevat vain makeiden kirsikkalajikkeiden valitsemista, koska tinktuura on niistä paljon maukkaampaa. Esivanhempamme ovat valmistaneet vahvaa kirsikkalikööriä kuunpaisteeseen muinaisista ajoista lähtien. He eivät kuitenkaan käyttäneet sokeria. Juoma infusoitiin, suodatettiin ja vasta sitten lisättiin tarvittaessa hieman makeutusainetta. Myös nykyajan juomanvalmistustaiteen tuntijat suosittelevat tätä, koska sokeri muuttaa marjojen luonnollista makua. Tietenkin on aikoja, jolloin et voi tehdä sitä lisäämättä, mutta sinun ei myöskään pitäisi liioitella sitä.

Ainekset:

1. Kypsä kirsikka - kaksi kiloa.
2. Moonshine (40-50 astetta)-0,8-1 litraa.

Hieman kuivatut kirsikat on kaadettava purkkiin. Tässä tapauksessa marjojen tulisi olla noin 2/3 kokonaistilavuudesta. Seuraavaksi kaada kuutamo astioihin ylhäältä. Juoma infusoidaan 1,5-3 kuukautta. Purkit sisältöineen ravistellaan kolmen tai neljän päivän välein. Ajan myötä tinktuura on suodatettava ja kaadettava pulloihin. Jos olet tyytyväinen makuun, sinun ei pitäisi lisätä sokeria.

Resepti puuhakeella tai lehtineen

Esivanhempiemme parhaat reseptit, jotka tiesivät paljon juomien valmistamisesta, ovat säilyneet tähän päivään asti. Yksi niistä sisältää kirsikanlehtien lisäämisen. Ja voit jopa tehdä tinktuura kirsikkalastuille. Tämä tehdään, jotta juoma saa enemmän jaloa makua, samalla kun väri muuttuu, se muuttuu ruskehtavaksi. Kirsikkalastu lisää makua.

Tässä on yksi näistä resepteistä.

Ainekset:

1. Kirsikkamarjat - kaksi kiloa.
2. Sokeri - 1,6 kg.
3. Litraa vettä.
4. Litra kuunvaloa.
5. 1,5 tl sitruunahappoa.

Pese marjat ja lehdet hyvin ja täytä sitten vedellä, lisää sokeria. Lähetämme astiat tulelle ja keitämme sisältöä viidentoista minuutin ajan. Sen jälkeen suodatamme sisällön. On parasta käyttää juustokangasta, koska se ei päästä edes pieniä massahiukkasia läpi. Lisää sitruunahappo liemeen ja keitä sitten vielä kymmenen minuuttia. Seuraavaksi juoman tulee jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vasta sen jälkeen kaadamme sen pulloihin, korkimme ne ja lähetämme infusoitumaan kaksikymmentä päivää. Jos sakka ilmestyy tänä aikana, juoma on suodatettava puuvillan läpi.

Kirschwasser

Kirsikka -tinktuureja on valmistettu pitkään monissa maissa. Tähän asti Länsi -Euroopan maissa (Itävalta, Ranska, Sveitsi ja Saksa) valmistetaan erittäin suosittua "kirschwasser" -juomaa. Vanha resepti siirtyy sukupolvelta toiselle. Jokaisella asiantuntijalla on omat salaisuutensa. Tärkein ominaisuus on makeiden kirsikoiden tai tumman väristen kirsikoiden käyttö, mutta pienellä kuopalla.

Kirschwasser valmistetaan vain hyvin kypsistä marjoista, jotka jauhetaan homogeeniseksi massaksi, mutta siemenet jätetään ehjiksi. Juoma on infusoitu tietyntyyppisestä puusta, joka ei anna vieraaa aromia. Joukko vaeltaa noin kolme viikkoa. Tänä aikana tynnyrit avataan säännöllisesti ja niiden sisältö sekoitetaan hyvin. Valmiuden jälkeen vierre tislataan yksinkertaisimpana kuunvalona. Tässä tapauksessa ensimmäinen osa kaadetaan aina pois päästämään eroon tarpeettomista fusel -öljyistä.

Alkuperäinen tinktuuraresepti

Voit valmistaa alkuperäisen kirsikka tinktuura kuunpaisteessa pakastetuista kirsikoista.

Ainekset:

1. Kiloa jäädytettyjä kirsikoita.
2. Moonshine - 350 ml.
3. Konjakki - 650 ml.
4. Kiloa sokeria.

Otamme jäädytetyt marjat pakastimesta ja annamme niiden sulaa hieman. Seuraavaksi marjat siirretään puhtaaseen purkkiin ja peitetään sokerilla, minkä jälkeen ne jätetään huoneenlämpötilaan neljäksi tunniksi. Tänä aikana mehun pitäisi erottua kirsikoista. Sen jälkeen kuun loiste ja konjakki kaadetaan astiaan ja seosta sekoitetaan, kunnes suurin osa sokerista on liuennut.

Suljemme purkin tiiviisti ja lähetämme sen viileään, mutta pimeään paikkaan imeytymään kolmen kuukauden ajan. Massaa on ravistettava säännöllisesti prosessin aktivoimiseksi. Kun juoma on infusoitu, se suodatetaan ja kaadetaan astioihin, jotka on suljettava ilmatiiviisti säilytystä varten.

Tinktuura mausteilla

Perinteisten reseptien perusteella voit kokeilla itse lisäämällä tiettyjä ainesosia ja mausteita alkuperäisen juoman valmistamiseksi. Tarjoamme reseptin, jossa käytetään mielenkiintoisia mausteita. Siihen perustuva juoma osoittautuu erittäin hienostuneeksi ja samalla aromaattiseksi, mutta sen vahvuus on alhaisempi.

Ainekset:

1. Kirsikat - kaksi kiloa.
2. Litra kuunvaloa.
3. 0,3 kg sokeria.
4. Mausteet.

Ruoanlaittoon sinun on otettava vain makeita ja kypsiä hedelmiä, koska lopputulos riippuu tästä. Pesemme kirsikat hyvin ja lajittelemme ne poistamalla mätäneet marjat. Seuraavaksi lävistä jokainen hedelmä terävällä veitsellä tai hammastikulla. Tällainen yksinkertainen liike auttaa mehua erottumaan nopeammin. Seuraavaksi kaada hedelmät astiaan, jossa on leveä kaula, mutta samaan aikaan vuorotellen mauste- ja sokerikerroksia marjojen kanssa.

Yleensä maustesarja voi olla mikä tahansa, mutta mausteiden on oltava sopivia juoman valmistamiseen. Kokeneet asiantuntijat suosittelevat kanelin, muskottipähkinän, tähtianiksen, korianterin ja neilikan käyttöä. Voit ottaa tl kaikkia mausteita tai voit käyttää vain yhtä. Tässä tapauksessa kaikki riippuu maustasi. Jos et pidä mausteiden tuoksusta, älä käytä niitä liikaa, koska lopulta et ehkä pidä juomasta.

Kaada litra kuunvaloa astiaan, jossa on marjoja ja sokeria. Suljemme purkin ja lähetämme juoman aurinkoiseen paikkaan infusoimaan useita kuukausia, minkä jälkeen kirsikka voidaan suodattaa ja pullottaa säilytystä varten.

Jälkipuheen sijasta

Olemme antaneet vain joitain vaihtoehtoja kirsikkoliköörin valmistamiseksi kuunpaisteella. Keittosäännöt ovat melko yksinkertaisia. Lisäksi on mahdollista tehdä omia muutoksia alkuperäisen maun saamiseksi. Jotkut juomien ystävät valmistavat kotona vain todellisia mestariteoksia, mikä tuo tinktuurin täydellisyyteen.

Moonshine -3l, korkealaatuinen musta tee - 1 rkl sokeria 3 rkl, laakerinlehti - 5-6 kpl. , maustepippuri - 5 herneet, mustapippuri - 5 herne, punainen paprika - 0,5 pod, sitruunamelissa 1 rkl. l, vanilliini veitsen päässä. Sekoitamme kaikki ainesosat, täytämme kuunvalolla ja jätämme 10 päiväksi pimeään paikkaan, tyhjennä sitten valmis tinktuura, suodata ja pullota se, käytä sitä.

Resepti tammilastujen käyttämiseen;

Laita 1 litralle 40-45 asteen vahvuista kuunpaistetta noin 5-10 grammaa tammelastuja ja teelusikallinen sokeria. Aseta astia pimeään paikkaan. Ravista säännöllisesti ja avaa kansi kuten alkoholi tarvitsee säännöllisesti pienen hapensaannin. Jossain kahden viikon kuluttua tunnet, kuinka kuunhaju alkaa muuttua, jaloja konjakin muistiinpanoja (en mennyt joka päivä pankkiin tuntemaan tätä miellyttävää hajua). Kuukauden kuluttua tuote on käyttövalmis. Mutta toistan, voit jättää sen imeytymään pidemmäksi aikaa.
Osta tammelastuja

Spotykach

Moonshine 1 l, kaneli - 0,5 rkl, raastettu muskottipähkinä - 1 rkl. l. , vanilliini 1 rkl. sokeria 2 kuppia. Kaneli, raastettu muskottipähkinä ja vanilliini sekoitetaan, täytetään kuun loisteella ja infusoidaan 2 viikon ajan. Sitten tinktuura valutetaan, suodatetaan, lisätään sokeria, laitetaan tuleen, kiehautetaan ja jäähdytetään ja pullotetaan sitten.

Moonshine -värjäysmenetelmät

Saadaksesi ruskean kuunvalon, ota rakeinen sokeri, sulata se kuparikulhoon ja keitä tummaan. Laimennamme syntyneen liuoksen kuumalla vedellä tai kuunpaisteella, myös kuumalla. Liuos voidaan säilyttää tiiviisti suljettuna lasiastiassa.

Mashin tislaaminen galangaljuurilla antaa kuunvalolle vaaleanruskean värin.

Jos aiot makeuttaa kuunpaistetta, sävy tulee tehdä vasta makeuttamisen jälkeen, jotta kuunvalon väri ja läpinäkyvyys eivät huonone.

Makeuttava kuunpaiste

Valmistetaan erityinen siirappi. Otamme 1 kg. sokeri, kaada 1 litra. vesi, keitä ja poista vaahto, kunnes se lakkaa muodostumasta. Jäähdytämme ja vaadimme 2 viikkoa, jotta kaikki sedimentit menevät pohjaan.

Kun kuun loiste sekoitetaan siirapin tai hunajan kanssa, tapahtuu kemiallinen reaktio ja liuos kuumenee. Sinun on odotettava, kunnes kaasun kehitys on valmis. Sitten heitämme useita tabletteja aktiivihiiltä liuokseen ja ravistamme voimakkaasti. Sitten vaadimme 2 tuntia huoneenlämmössä ja suodatamme ohuen kankaan läpi. Tuloksena oleva juoma pakataan eri astioihin ja säilytetään kolme päivää 3-4 ° C: n lämpötilassa. Tuloksena olevalla juomalla on miellyttävä maku ja lähes täydellinen alkoholittoman jälkimaku.

Hilloa käytetään myös kuun kirkkauden makeuttamiseen. Sitä otetaan suhteessa: 3 litraa kuunpaistetta 4 tl hilloa.
Luokka! yksi
02:28
Tarvitsemamme maun lisäksi tarvitsemme myös tiettyä kuun sävyä.

Jos infusoimme kuun loistaa sahramilla ja lisäämme hieman mehua mustikoista tai mustikoista, saamme kultaisen oranssin (oranssin) värin. Lisäksi tämä väri saadaan infusoimalla kuunpaistetta appelsiininkuorelle, pähkinäosioille tai kypsymättömälle appelsiininkuorelle.

Sahramia käytetään keltaisena. Säätämällä sen määrää saat eri keltaisia ​​sävyjä. Keltaisen värin saamiseksi kuun loiste voidaan myös infusoida sitruunamelissaa, veronikaa, minttua tai käyttämällä persiljaa, selleriä tai piparjuurilehtiä.

Punaisen värin saamiseksi kuunsäde infusoidaan kuivattujen mustikoiden kanssa. Voit jauhaa hammaskiven ja elintarvikekarmiinimaalin jauheeksi ja sekoittaa suhteessa 1: 6 ja liuottaa sitten kuumaan veteen. Suodata tuloksena oleva seos ja lisää se kuuhun.

Scarlet -väriä varten sinun on valmistettava erityinen väriaine. Keitä 4 g. elintarvikepulveri ja 4 g. jauhetta puhdistettua hammaskiveä 1,1 litrassa vettä. Puolusta, suodata juustorasian läpi. Lisäämme kuunvaloa määrään riippuen siitä, minkä sävyn tulipunaista haluat saada.

Saamme violetin värin infusoimalla kuunvaloa auringonkukansiemeniin. Voit myös sävyttää kuun paistaa karmiinilla ja kantaa siankärsämön tai reiden kukkien läpi tai lisätä hieman, kirjaimellisesti muutama tippa, paksua santelipuun tai mustikoiden lientä.

Kuunvalon venyttäminen siankärsämän tai reiden juuren läpi ilman sävyä antaa sille vaalean sinisen värin.

Infuusio ruiskaunokukille antaa kuunvalolle sinisen värin.

Käyttämällä erilaisia ​​hilloja saat punaisen, keltaisen ja violetin sävyjä.

Mennään nyt vihreään väriin - kuten absinttiin... Otamme chervilin, jauhamme hienoksi, laitamme 4 kourallista ohuelle kankaalle ja suodatamme kuun loiston kirsikalla varustetun suppilon läpi. Toinen menetelmä sisältää kuunvalon infuusion mustaherukan lehdillä. Vihreää väriä voidaan saada myös vaatimalla kuunvaloa sipulihöyhenillä tai persiljanlehtimehulla.

Jos käytät vihreää sipulia, pese ne ensin, laita ne sitten kuumaan veteen ja keitä 2 kertaa. Siirrä sen jälkeen sipuli kylmään veteen. Laita höyhenet ohuelle kankaalle tai kankaalle ja purista mehu. Laita mehu hopeakauhaan ja kypsennä, kunnes mehu puolittuu. Nyt syntyvä maali voidaan infusoida kuunvalolla

Saadaksemme tarvitsemamme maun kuun, meidän on vaadittava sitä kasville, tislattava se ja vaadittava uudelleen samaa kasvia.

Kokeile kuunvalon makua käyttämällä erilaisia ​​raaka -aineita ja yrttivalmisteiden ainesosia.

Moonshine, kuten vahva alkoholijuoma, reagoi voimakkaasti lisäaineisiin, joten et voi liioitella niiden kanssa. Jotta voit määrittää tulevan kuun maun tiettyjä lisäaineita käytettäessä - annamme taulukon makuominaisuuksista, kun annat moonshineä vähintään kahden viikon ajan.
Katkera appelsiininkuori 50-100
Katkera sitruunankuori 60-250
Katkera appelsiininkuori 2,5 - 50
Katkera mausteinen rosmariini 0,5 - 1
Katkera mausteinen sahrami 0,1 - 0,5
Tähtianista katkera katkera 3-20
Katkera kaneli 3-15
Katkera vanilja 0,5 - 2
Katkera laakerinlehti 0,5 - 2
Mausteinen -kuuma kardemumma 4-20
Mausteinen -kuuma muskottipähkinä 3-6
Maustepippuri kohtalaisen kuuma 3-6
Kuuma inkivääri 1,5 - 12
Kuumat neilikat 0,6 - 3
Kuumaa mustapippuria 2-24

Taulukossa luetellut aineet voidaan yhdistää keskenään tietyissä suhteissa (paitsi sahrami). Jos lisäät lisäaineiden määrää 20-30%, voit tehdä kuun loiston 2-3 päivässä, mutta on parempi olla osallistumatta tähän liikaa.

Aromin antamiseksi kuun loisteelle käytetään alkoholilla täytettyjä aromaattisia aineita. Aineiden poistamiseksi kasveista niitä on vaadittava kuun loisteeseen jauhamisen jälkeen. Vaadi, kunnes kuun loiste ottaa kaikki aromaattiset aineet kasvista. Infuusionesteen Moonshine-lujuuden on oltava 45-50 ° C. Liuos on dekantoitava määräajoin, sitten lisättävä makuaineet uudelleen ja ravistettava, ja mitä useammin teemme tämän, sitä korkeampi infuusion pitoisuus saadaan. Voit keittää raaka-aineita suljetussa astiassa samalla kun kiehuvat 10-15 minuuttia.

Tinktuurit valmistetaan yleensä 3-5 viikon kuluessa. Mutta jos nostat lämpötilan 50-60 ° C: seen, voit lyhentää infuusioajan 5-8 päivään. Niin myös varhaiset kypsyjät.

Jotta saat tinktuurin, jossa on runsaasti aromaattisia aineita ja haluttu aromi, mutta et muuta juoman makua, sinun on tislattava liemi raaka -aineista.

Infuusioita tislataan myös. Otamme hienonnetun mausteen maun mukaan, täytä se kiehuvalla vedellä suhteessa 400 g. mausteet 3,5 litraan vettä, sulje tiiviisti ja vaadi 24 tuntia. Lisää sitten 2,5 litraa vettä ja tislaa. On tarpeen tislata siihen hetkeen, jolloin mausteen haju alkaa kadota. Sen jälkeen lisätään uusia mausteita ja tislataan uudelleen. Sitten voit ohittaa uudelleen. Käytämme saatua "kolminkertaista" vettä kuun loistoon suhteessa 200 g. vettä 1,2 litraan kuunpaistetta, jotta maku muistuttaa makua tislattaessa mausteilla.

Ei ole suositeltavaa lisätä kasveja ja mausteita itse seokseen, koska tuoksu ei ole kylläinen. On parasta vaatia erikseen vettä mausteilla tai valmistaa keittäminen ja lisätä vasta sitten seokseen.

Jos keitämme mashia maustetussa vedessä, voitamme viinan tuoksun ja annamme kuun loistolle hyvän tuoksun.

Mustikka -tinktuura

Kaada kilogramma mustikoita kolmen litran purkkiin ja täytä se kuupaisteella. Kuukauden kuluttua voit käyttää sitä. Jos seisot puoli vuotta tammenlastujen päällä, maku muuttuu dramaattisesti parempaan. Tinktuurin väri on lähes violetti, ehkä jos mustikoiden pitoisuus vähenee, väri muuttuu vaaleammaksi, mutta en usko, että tämä vaikuttaa makuun parempaan suuntaan.

Borodinskajan tinktuura

Borodinskajan tinktuura.

Punnitaan 3 litraa 50% alkoholia tai kuutamoa.
Korianterin siemenet - 12 g
Kuminan siemenet - 9 g
Helmi ohra, kevyesti paistettu - 20 g
Poltettu helmi ohra - 30 g

Jauhaa kaikki ainekset karkeasti, kaada purkkiin, kaada 50% alkoholia (moonshine). Vaadi 1 viikko ravistellen päivittäin. Suodatuksen jälkeen lisää tarvittaessa sokeria, lisää vahvuus 40-42%

Paistetun ohran kypsentäminen. Ota puoli lasillista helmiohraa, kaada se paistinpannuun. Laitamme keskilämmölle. Sekoita jatkuvasti ja heti kun se alkaa ruskeutua, kaada puolet siitä. Paista loput noin kahvin väriseksi. Juomalla on tuoksu ja se muistuttaa Borodino -leivän makua, kuunhaju on hyvin peitetty, jos se tehdään. Voit ja kannattaa kokeilla mittasuhteita.

Ruis -tinktuura

Ruis -tinktuura
Ota leipä Borodino -leipää, leikkaa liha ilman kuorta 2 x 2 cm: n paloiksi. Kuivaa uunissa mahdollisimman vähäiseksi. Se osoittautui koviksi, tuoksuviksi kekseiksi.

Kaada puoli lasia näitä keksejä (ei enempää) vodkalla tai 40% kuunpaisteella kolmen litran purkkiin (kanteen asti). Vaadi kaksi viikkoa. Tyhjennä ja suodata huolellisesti. Tinktuura muuttuu hieman ruskeaksi, melko aromaattiseksi.

Konjakki -tinktuura (kahvia varten)

3 litraa kuunpaistetta. 2 rkl sokeria. 1 rkl kahvia. 5 neilikkaa. 5 laakerinlehteä. Kuumenna 70-75 asteeseen (kunnes luodit menevät), anna jäähtyä huoneenlämmössä, suodata. Voit juoda heti.

Valkosipulin tinktuura.

Valkosipulin tinktuura. Suosikki tinktuurani, se tehdään nopeasti ja juo hyvin. 1 litraa vodkaa varten 1 neilikka (ei pää) leikattu kolmeen osaan. 10 herne mustapippuria. Päivä vaatia. Suodata, käytä.

Marmulet

Marmulette - 0,5 kuun paisteelle, kuumaa paprikaa (ohut, pitkä) ja kaksi valkosipulinkynttä. Anna vaikuttaa 2-3 viikkoa.

Kolganovka

Kolganovka. 3 litraa kohden 30 grammaa hienonnettua galangalia ja 50 grammaa hunajaa. Vaadi kolme viikkoa. Suodata, kuluta.

Kolganovka 2 "Erofeich" 1 litraa kohti, 1 rkl colgan -kantaa. 1 rkl Ivan-teerasioita. 1 rkl Leuzea sofroloid (maral root) -loosia tulee infusoida 2 viikon ajan.

Piparjuuri

Piparjuuri. Tuoretta kuorittua piparjuurijuurta, leikattu ohuiksi viipaleiksi 100-150 gr
1 sitruunan kuori
Vanilliini (ei vaniljasokeria, nimittäin vanilliinia) - yksi 2 gramman pussi
Neilikka (silmut) - 10 kpl
Hunaja - 50 grammaa (jos vaakaa ei ole - noin 4 teelusikallista).
Inkivääri, jauhettu kaneli ja jauhettu muskottipähkinä - 1/2 tl kutakin.

Kaada tämä kaikki 3 litran purkkiin ja täytä se laimennetulla alkoholilla tai kuunpaisteella.
Suljemme ja vaadimme 5 päivää, unohtamatta lenkkeilyä 1-2-3 kertaa päivässä. Viiden päivän kuluttua suodatamme siivilän, piparjuurin läpi ja loput kanavoimme, infuusio on takaisin pulloon. Täytä moonshine tai laimennettu alkoholi, sulje uudelleen ja lepää 3-4 päivää. Voit juoda sen heti, mutta jos annat sen seistä, lika laskeutuu ja näkymä on kauniimpi. Ja maku myös.

Pippuri vodka

Pippuri vodka
1 rkl hunajaa, 2 chilipalkoa, teelusikallinen kuivattua paprikaa, muutama murskattu mustapippuri, muutama sitruunankuori, ripaus propolista. Muutama jyvä (veitsen päässä) vaniljasokeria, kynnen kokoinen pala, kaneli. Tee chilipalkoissa useita pitkittäisiä leikkauksia erittäin terävällä veitsellä tai partakoneella, jotta alkoholi pääsee sisälle mahdollisimman nopeasti.
Ainesosista tarvitaan hunajaa ja pippuria, loput rikastavat kimppua.
Anna infusoitua 1 viikko, ravista säännöllisesti, suodata ja käytä.

Moonshine 2 tunnissa

Laita pesukoneeseen 10 kg sokeria, 100 g hiivaa, 3 litraa maitoa ja 30-40 litraa vettä. Pyöritä 2 tuntia, anna sitten seistä ja ohita.

Moonshine päivässä nro 1

5 kg sokeria, 500 g hiivaa, 1 litra maitoa, 1 kg herneitä kaada 15 litraa lämmintä vettä, jätä 1 päiväksi ja tislaa. Teho 5 litraa.

Moonshine päivässä nro 2

5 kg sokeria, 500 g hiivaa, 3 kupillista maitoa, murenna 4 leipää, murskaa 25 keskikokoista perunaa, kaada 25 litraa lämmintä keitettyä vettä kaiken päälle ja sekoita. Vaadi 1 päivä. Ohita sitten.

Sokerikuu

6 kg sokeria, 200 g hiivaa kaada 30 litraa lämmintä vettä ja sekoita hyvin, lisää joukko kuivaa tilliä ja herukanlehtiä hajuun. Vaadi lämpimässä paikassa 6-7 päivää ja ohita sitten. Uloskäynti - 6L.

Yleisesti uskotaan, että 1 kg sokeria tuottaa 1 litran kuun loistaa. Jos käytät tehokkaita koneita, saat 10 litraa hyvää kuunpaistetta 7 kg sokerista. Tässä tapauksessa ylimääräistä sokeria ei tarvita, koska se menee edelleen hukkaan.

Tärkkelyspitoinen kuutamo

Laimenna 10 kg tärkkelystä 20 litralla vettä ja hauduta kuten hyytelö, lisää 500 g hiivaa ja 1 kg sokeria. Vaadi 3-5 päivää. Ohita sitten. Uloskäynti - 11L.

Moonshine -siirappi

Laimenna 6 litraa siirappia 30 litraan vettä ja lisää 200 g hiivaa. Vaadi 7 päivää. Uloskäynti - 7L.

Moonshine tomaattipastasta

Moonshine makeisista

Liuota 5 kg täytettyjä karkkeja 20 litraan vettä. Vaadi 4-5 päivää, sitten ohita. Uloskäynti - 5L.

Jam moonshine

Laimenna 6 litraa fermentoitua hilloa 30 litralla lämmintä vettä, lisää 200 g hiivaa ja 3 kg sokeria. Vaadi pimeässä paikassa 3-5 päivän ajan ja ohita sitten. Teho on 9 litraa. Jos sokeria ei lisätä, saanto on 6 litraa.

Moonshine tomaattipastasta

Liuota 1 litra tomaattimurskaa 30 litraan vettä, lisää 0,5 litraa olutta ja 10 kg sokeria. Vaadi lämpimässä paikassa, kunnes se on käynyt, ja tislaa. Teho on 7-8 litraa.

Oranssi kuutamo

Kaksinkertainen kuupaiste infusoidaan appelsiinin kuoreen seitsemän päivän ajan (suhteessa 5: 1). Laimenna sitten

vettä, jonka määrän tulisi olla puolet käytetyn kuunsäteen tilavuudesta, ja tislataan niin, että tilavuus on sama kuin kuunvalon alkuperäinen tilavuus. Leikkaa sitten kuori varovasti pois kahdesta tai kolmesta appelsiinista ja kaada tislatun vodkan päälle. Vaadi lämpimässä paikassa 5-8 päivää ja suodata sitten. Voit makeuttaa sitä hieman.

Moonshine hedelmä- ja marjamehusta

Lisää 250-300 g hiivaa 9 litraan mehua, jätä 14 päiväksi pimeään paikkaan 20-24 ° С.Kun käyminen pysähtyy, tislaa. Teho 2-3 litraa.

Moonshine Anisovy nro 1

(Peter I: n lempijuoma.)

Murskaa 200 g aniksen siemeniä, kaada niiden päälle 10 litraa puhdistettua kaksoiskuuta ja anna vaikuttaa 4 viikkoa. Lisää 5 litraa vettä ja tislaa. Lisää 200 g murskattuja aniksisiemeniä tislattuun kuunvaloon ja infusoi uudelleen 4 viikon ajan. Suodata ja laimenna 1/3 pehmeällä lähdevedellä.

Moonshine Anisovy nro 2

Murskaa karkeasti 1, 2 kg aniksisiemeniä, kaada niiden päälle 6 litraa puhdistettua kaksoiskuuta ja jätä 3 päiväksi. Lisää 9 litraa puhdistettua kaksoiskuuta ja tislaa.

Moonshine Anisovy nro 3

Murskaa 300 g aniksen siemeniä, lisää 150 g tillin siemeniä, kaada 10 litraa kaksoiskuuta ja anna vaikuttaa 4 viikkoa. Laimenna sitten 5 litralla vettä ja tislaa. Tislatun vodkan tilavuuden tulisi olla sama kuin kuun loiston alkuperäinen tilavuus. Lisää sitten 1-1,5 kg sitruunankuorta, 20 g inkivääriä, 20 g ruokasuolaa ja anna vaikuttaa 4-5 viikkoa. Suodattaa.

Moonshine Anisovy nro 4

Punta 400 g aniksen siemeniä, 50 g kuminaa, 40 g violetin juuria ja 45 g kuivaa sitruunankuorta yhdessä. Kaada 7,5 litraa puhdistettua kaksoiskuuta ja tislaa.

Moonshine Anisovy nro 5

Jauhaa 200 g anista hienoksi, kaada sen päälle 5 litraa kaksoiskuuta ja jätä 15 päiväksi. Laimenna 2,5 litraa vettä ja tislaa, kunnes saat 2,5 litraa kuunvaloa. Makeuta sen jälkeen vahvalla siirapilla maun mukaan ja suodata.

Moonshine Anisovy nro 6

1, 2 kg suurta murskattua anista, 2, 5 g violettia juuria, 60 g suolaa kaada 12, 5 litraa puhdistettua kaksoiskuuta ja jätä kaksi päivää ja tislaa.

Moonshine Anisovy nro 7

Jauhaa 200 g tuoretta anista hienoksi, kaada siihen 12 litraa kaksoiskuuta ja jätä 4 viikoksi, tislaa sitten kohtalaisella lämmöllä niin, että saat 9-10 litraa kuunpaistetta. Valmista siirappi 1, 6 kg sokerista ja 1, 2 litrasta vettä ja makeuta vodka. Seos osoittautuu maitomaiseksi. Selkeyden vuoksi laita sinne 1 munanvalkuaista ja sekoita mahdollisimman hyvin. Ravista satunnaisesti useita päiviä.

Moonshine Anisovy nro 8

400 g tuoreita aniksisiemeniä, 200 g tähtianista, 200 g korianteria, 50 g fenkolia kaada 12 litraa kaksinkertaista kuupaistetta ja anna vaikuttaa 4 viikkoa ja sitten tislataan. Tislaamalla saatuun 10 litraan kuunvaloa lisätään 3, 3 kg sokeria, joka on laimennettu 1, 6 litraan vettä, ja suodatetaan.

Moonshine Anisovy nro 9

Tislaa 400 g anista, 12,5 litraa kuunpaistetta miedolla lämmöllä ja laita 50 g murskattua anista kankaalle kelan poistoaukon alle niin, että kuunvalo virtaa sen läpi. Jotta kuupaiste olisi vihreä, jauhaa 50 g kuivattuja koivunlehtiä ja laita ne kankaalle kelan ulostulon alle.

Cherry Moonshine

Poista siemenet kirsikasta, soseuta massa ja laita erilliseen astiaan kohtalaisen lämpimään paikkaan. Käymisen aikana sulje astia kannella ja sekoita säännöllisesti sekoittimella kahden päivän ajan. Murskaa kirsikkakaivot ja käymisen lopussa sekoita massaan ja tislaa. Juomavalmis kuunpaisteella ei ole väriä. Heti kun se alkaa sameutua tislausprosessin aikana, se on kerättävä erilliseen astiaan. Muddy moonshine voidaan tislata uudelleen. Kirsikkakaivot antavat tulokseksi kuun loistolle erityisen mantelin maun ja tuoksun.

Kuivat kirsikat ovat myös hyviä kuunvalon valmistukseen. Tätä varten ne asetetaan ensin kuumaan veteen ja sitten, kun ne ovat pehmenneet, ne rypistyvät työntimillä. Lisäksi prosessi suoritetaan samalla tavalla kuin edellä on kuvattu. Käyminen on tässä tapauksessa hitaampaa.

Moonshine Cherry nro 1 (makea)

Puhdista kuunpaiste liottamalla se hiilelle (katso puhdistusmenetelmät). Kaada kirsikoiden ja murskattujen luiden kuori kuorilla ja tislaa. Täytä kuunvalolle valmistettu pullo tuoreilla kirsikoilla ja kaada tislatun kuunvalon päälle niin, että kuunvalo peittää kirsikat 8 cm: n välein. Juoman valmius määräytyy tiheyden mukaan: jos kuunvalo tarttuu lasiin, se voidaan tyhjentää ja se on käyttövalmis. Joskus tällaiseen kuunvaloon lisätään sokeria nopeudella 100-300 g sokeria 0,6 litraa kohti.

Moonshine Cherry nro 2 (makea)

Poista siemenet kirsikoista, soseuta massa ja laita viileään paikkaan 2 päiväksi mehun poistamiseksi. Purista sitten massa kankaan läpi ja sekoita puristemassa murskattujen luiden kanssa, kaada 3, 5-4, 5 litraa ranskalaista vodkaa (katso resepti) ja tislaa. Laimenna syntynyt kuunpaiste kirsikkamehulla suhteessa 2: 1, lisää sokeri, sekoita hyvin ja suodata.

Moonshine Cherry nro 3 (makea)

Ota 30-36 litraa kirsikoita, poista siemenet, purista massa kankaan tai kaksinkertaisen juustokankaan läpi. Jauhemassat ja luut murskataan ja laitetaan ämpärikuutioon, kaadetaan ranskalaista vodkaa (katso resepti), lisätään 1,2 litraa maitoa ja tislataan. Lisää kirsikkamehu ja tomusokeri tislattuun kuunpaisteeseen, sekoita hyvin ja suodata (1 litra kuunpaistetta - Zl -mehu ja 600-650 grammaa jauhetta).

Moonshine Cherry nro 4 (makea)

5 l kaksinkertaista kuunpaistetta, 65 g kanelia, 25 g kardemummaa, 15 g neilikkaa, 15 g muskottipähkinää, 0,6 l vettä, 4 kourallista murskattua kirsikkakuoppaa, tislataan, kunnes puhdas vodka loppuu. Purista mehu tuoreista kirsikoista, kaada se astiaan, anna sen seistä ja kun paksuudet putoavat, siivilöi. Kaada mehu kattilaan, lisää sokeri ja keitä, kunnes 1/3 osa on kiehunut, lisää sitten kaneli, kardemummasiemenet, neilikka, peitä kansi ja hauduta miedolla lämmöllä ilman kiehumista ja jäähdytä sitten. Otetaan 1, 2 litraa mehua, 400 g sokeria, 15 g kanelia, 6 g kardemummaa, 10 g neilikkaa. Laimenna saatu kuunpaiste valmistetulla mehulla suhteessa 2: 1 (yksi osa on kuupaiste), sekoita ja suodata.

Rypäleen kuutamo

Lisää 10 litraan rypäleen puristemassaa 5 kg sokeria, 100 g hiivaa, kaada 30 litraa vettä. Vaadi 7 päivää ja ohita sitten kahdesti.

Moonshine Päärynä nro 1

Keitä 10 kg mätä päärynöitä, lisää 400 g sokeria ja 40-50 g hiivaa, kaada 1-1,5 litraa vettä. Vaadi lämpimässä paikassa 7 päivän ajan ja ohita sitten 2 kertaa.

Moonshine Päärynä nro 2

Täytä säiliö puoliväliin luonnonvaraisilla päärynöillä ja anna sen mädäntyä. Vaivaa sitten ja jätä 15-20 päivää, sitten ohita 2 kertaa.

Moonshine Clove nro 1

Murskaa hienoksi 100 g neilikkaa, kaada siihen 6 litraa kaksoiskuuta, sulje pullo tiiviisti, laita lämpimään paikkaan tai auringolle 7 päiväksi ja tislaa. Kiehauta siirappi 2 kg: sta sokeria, laimenna moonshine ja anna seistä toinen päivä ja suodata.

Moonshine Clove nro 2

Murskaa yhteen 800 g neilikanpäitä, 800 g rusinoita, 100 g neilikkaa, kaada 12 litraa kaksoiskuuta. Anna infusoitua 7 päivää, tislaa ja makeuta siirapilla maun mukaan.

Moonshine Clove nro 3

Laita 10 g neilikkaa pulloon, kaada kuunpaisteeseen ja jätä 14 päiväksi, laimenna sitten vedellä suhteessa 2: 1 (yksi osa on vettä) ja tislataan siten, että saadaan kuunvalon alkuperäinen tilavuus. Murskaa valkoiset rusinat (50 g / 1 litra), lisää neilikka (5 kpl / 1 litra) ja vaadi tislattua kuunvaloa 14 päivän ajan. Siivilöi, lisää maito (1 rkl litraa kohti) ja suodata. Voidaan makeuttaa (100 g sokeria litrassa).

Moonshine Clove nro 4

Jauhaa 90 g neilikkaa, kaada siihen 12 litraa kuunpaistetta ja jätä 7 päiväksi, lisää sitten 200 g neilikkaa ja tislaa. Makeuta 400 g sokeria 12 litraa kohden.

Moonshine Dyagilny numero 1

Pilko hienoksi 1, 2 kg kuivaa enkelinjuurta, kaada 5 litraa kaksoiskuuta, jätä 3 päiväksi, lisää sitten 6 litraa kaksoiskuuta ja tislaa.

Moonshine Dyagilny numero 2

Jauhaa 500 g tuoretta enkeli -siementä, kaada 10 litraa kaksoiskuuta ja jätä 3 päiväksi. Ohita sitten. Jatka tislausta, kunnes tuloksena oleva kuunvalo säilyttää läpinäkyvyyden eikä siinä ole maitomaista sävyä. Makeuta sokerisiirapilla maun mukaan ja suodata.

Moonshine Dyagilny numero 3

120 g enkeliä, 100 g kanelia, 100 g kardemummaa, 50 g sitruunankuorta kaada 18 litraa kuunvaloa. Vaadi 4 päivää ja ohita sitten.

Jasmine kuun loiste

Juuri korjattuja jasmiinikukkia 200 g kaada 4 litraa kuunvaloa, ohita melko korkealla lämmöllä. Makeuta siirapilla ja anna seistä.

Mahalaukun kuu

Sekoita 400 g minttua, 400 g salviaa, 400 g anista, 100 g galangalia, 100 g inkivääriä ja kaada joukkoon kaikki 12 litraa kaksoiskuuta. Vaadi lämpimässä paikassa 21 päivän ajan ravistellen joka päivä ja ohita sitten.

Vuoka

Kaada 1-2 litraa kuivaa sitruunankuorta 8-9 litran kuunvalon kanssa ja jätä päiväksi ja tislaa. Ota 100 g kanelia, 35 g neilikkaa, 45 g tähtianista, 45 g kardemummaa, 10 g muskottipähkinää ja 4 muskottipähkinää, pilko kaikki. Ota sitten pullo paksua lasia, täytä tuloksena oleva seos ja täytä kuunvalolla, jättäen vapaata tilaa päälle. Peitä pullo 6 cm paksuisella taikinalla ja korkki tiiviisti. Kuumenna uuni voimakkaasti ja sammuta se. Laita pullo sinne ja odota, kunnes uuni on täysin jäähtynyt. Uuni tulee lämmittää ja pullo laittaa sinne 8-10 kertaa. Tarkista taikina joka kerta. Peitä siinä näkyvät halkeamat taikinalla. Suodata sitten kuunpaiste ja makeuta se siirapilla maun mukaan.

Rusina kuutamo

800 g rusinoita, 400 g kardemumma sekoitetaan ja leikataan, kaada ämpäri kaksinkertaista kuunpaistetta. Vaadi 7 päivää ja ohita sitten.

Moonshine kardemumma nro 1

Murskaa karkeasti 800 g kardemummaa, kaada 4 litraa kuunvaloa ja jätä 3 päiväksi. Lisää sitten 3,5 litraa kuunvaloa ja tislaa.

Moonshine kardemumma nro 2

100 g kardemummaa, 1, 2 kg sitruunankuorta, 200 g kanelia, 100 g galangalia, 100 g neilikkaa, 100 g violettia juuria, 40 g anista kaada 12 litraa kuunvaloa. Vaadi 3 päivää ja ohita sitten.

Moonshine kardemumma nro 3

50 g kardemummaa, 25 g anista, 20 g neilikkaa, 15 g enkeliä kaada 12 litraa kuunvaloa. Vaadi 7 päivää ja ohita sitten.

Moonshine -peruna nro 1

Pese ja raasta 20 kg perunaa ja lisää ne keitettyyn veteen, joka on jäähdytetty 60 ° C: seen samalla sekoittaen. Lisää 1 kg jauhoja ja hienonnettu vehnäolki, sekoita hyvin. Kun seos muuttuu vaaleaksi, tyhjennä se ja kaada jäämät uudelleen sedimentin muodossa vedellä, jonka lämpötila on 50 ° C. Sekoita ja anna vaikuttaa hieman kauemmin kuin ensimmäistä kertaa. Tyhjennä sitten neste ja sekoita se ensimmäisen viemärin nesteen kanssa. Lisää hiiva 100 g / 5 l ja anna vaikuttaa 10-15 päivää ja tislaa sitten tavalliseen tapaan.

Moonshine -peruna nro 2

Pese ja raasta 10 kg perunaa. Jauha sitten 6 kg kauraa, kaada kiehuvaa vettä päälle ja sekoita hyvin. Lisää sekoittaen vähitellen raastetut perunat. Lisää 3 tunnin kuluttua 37 litraa vettä ja sekoita uudelleen. Lisää sitten 1,8 l hiivaa ja sekoita uudelleen. Sulje astia tiiviisti ja jätä 3-4 päiväksi pimeään, kunnes sakka muodostuu ja kuplia ilmestyy. Sen jälkeen ohita heti.

Moonshine Cinnamon numero 1

Murskaa hienoksi 400 g tuoretta kanelia, kaada 12 litraa kaksoiskuuta, sulje tiiviisti ja vaadi lämpimässä paikassa tai auringossa 7 päivän ajan ja tislaa. Makeuta sokerisiirapilla, joka on valmistettu 400 g sokeria 1,2 litraa vettä kohti.

Moonshine Cinnamon numero 2

Murskaa hienoksi 400 g kanelia, kaada 5 litraa kaksinkertaista kuunpaistetta ja jätä 15 päiväksi. Lisää sitten 2,5 litraa keitettyä vettä ja tislaa miedolla lämmöllä, kunnes saat 2,5 litraa kuunvaloa, joka makeutetaan maun mukaan kaneliveteen keitetyllä siirapilla.

Moonshine Cinnamon numero 3

90 g kanelia, 45 g kardemummaa, 15 g meiramia, kukin kourallinen rosmariinia ja salviaa, 4 violettia juurta kaada 12 litraa kaksinkertaista kuunpaistetta. Vaadi 3 päivää ja ohita sitten.

Moonshine Cinnamon nro 4

Jauhaa 400 g kanelia hienoksi, kaada 2,5 litraa kuumaa keitettyä vettä, sulje hyvin ja laita jäähdytysuuniin. Kun kaappi on jäähtynyt kokonaan, siirrä astia lämpimään paikkaan ja jätä 24 tunniksi. Ravista ja aloita tislaus. Kun 0,5 litraa kuunvaloa on tislattu, kaada kuutioon vielä 0,5 litraa vettä ja sitten vielä 0,5 litraa vettä. Jatka tislausta, kunnes saadaan vielä 1 litra. Ota sitten 2 kg sokeria, laimenna 1,2 litraa kanelivettä ja keitä siirappi. Sekoita 1, 2 litraa kaksoiskuuta, ensimmäinen pullo tislattua kanelivettä ja siirappia, lisää 3,5 litraa kaksoiskuuta ja jäljellä oleva kanelivesi, sekoita, sulje hyvin ja jätä lämpimään paikkaan 3 päiväksi ja suodata.

Moonshine Cinnamon nro 5

1,2 kg kuivia omenoita kaadetaan 12 litraan kaksoiskuuta ja tislataan. Murskaa 200 g kanelia ja lisää se tislattuun kuuhun, korkki tiukasti ja anna seistä 7 päivää. Tislaa sitten hyvin matalalla lämmöllä.

Kaneli nro 6

Murskaa 400 g kanelia, kaada 2,5 litraa kaksoiskuuta ja jätä 7 päiväksi. Sitten tislataan, makeutetaan siirapilla maun mukaan ja suodatetaan.

Linnoitus kuutamo

Ota 100 g kanelia, 100 g muskottipähkinää, 100 g muskottipähkinää, 30 g neilikkaa, 100 g korianteria, 200 g pistaasipähkinöitä, 100 g suitsuketta, 90 g galangalia, 90 g ruusun terälehtiä, kourallinen rosmariinia, kourallinen salviaa, 4 violettia juuria ... Sekoita kaikki, jauhaa murskattuna ja kaada 12 litraa kaksinkertaista kuunvaloa. Laita jäähdytysuuniin ja sitten 3 päivän kuluessa jääkaappiin vielä 3-4 kertaa, ja kääri säiliö lämpimin väliajoin ja jätä lämpimään paikkaan. Ne, joilla on liesi, voivat laittaa sen sinne kolmeksi päiväksi. Tisla sitten miedolla lämmöllä, lisää 100 g lakritsijuurta ja jätä 3 päiväksi. Valuta varovasti, makeuta maun mukaan ja suodata.

Laventelin kuutamo

100 g laventelia, 25 g neilikkaa, 25 g kanelia ja pilko. Kaada 12 litraa kaksoiskuuta ja jätä 7 päiväksi. Laita sitten hunajalla päällystetty leipäviipale infuusioon ja tislaa miedolla lämmöllä.

Laurelin kuutamo

Murskaa hienoksi 800 g laakerinmarjoja, kaada 12 litraa kaksoiskuuta, jätä 3 päiväksi ja tislaa tavalliseen tapaan.

Sitruuna nro 1

Vaadi 3 viikon kaksoiskuu sitruunankuoreen (ota 5 osaa kuunpaistetta ja 1 osa kuorta). Laimenna sitten 2, 5 osaa vettä ja tislaa. Tislatun vodkan tilavuuden tulisi olla sama kuin kuun loiston alkuperäinen tilavuus. Leikkaa ohut päällyskerros kolmesta pienestä sitruunasta, laita pulloon ja kaada tislatun kuunvalon päälle. Vaadi lämpimässä paikassa 5-8 päivää ja suodata sitten. Voit makeuttaa sitä hieman (200 g sokeria litrassa).

Sitruuna nro 2

400 g sitruunankuorta, 400 g orvokkeja kaada 12 litraa kaksoiskuuta. Vaadi 6 päivää ja tislaa sitten miedolla lämmöllä, kunnes 6 litraa kuunvaloa tulee ulos.

Sitruuna nro 3

Kaada 30 sitruunan kuori, 5 litraa kaksinkertaista kuunsilmää ja 3,5 litraa vettä, lisää kuori 4 appelsiinia tai 5-6 vihreää appelsiinia, kourallinen murskattua korianteria ja 4 neilikkaa. Vaadi auringossa tai lämpimässä paikassa 30 päivän ajan. Sitten tislataan, kunnes saat 2,5 litraa kuunvaloa. Makeuta siirappilla ja suodata.

Sitruuna nro 4

1, 2 kg karkeasti murskattua sitruunankuorta, 60 g suolaa, kaada 12 litraa kaksoiskuuta. Anna infusoitua 3 päivää, tislaa ja makeuta 1,2 kg siirappia.

Vadelma numero 1

800 g tuoreita vadelmia, 35 g hienonnettua violettijuurta, kaada 12 litraa kaksinkertaista kuunvaloa, jätä 6 päiväksi ja tislaa.

Vadelma numero 2

Kaada 400 g tuoreita vadelmia 12 litran kuunvalon kanssa ja jätä 2 päiväksi, tislaa ja makeuta maun mukaan.

Katajan kuutamo (gin)

1, 6 kg katajamarjoja murskataan ja kaadetaan 8 litraa kaksinkertaista kuutamoa. Vaadi 14 päivää ja ohita sitten ¾ alkuperäisestä tilavuudesta.

Moskovan kuutamo

8 g galangalia, 8 g inkivääriä, 8 g anista, 8 g minttua kaada 1 litra kaksoiskuuta ja anna vaikuttaa 3 viikkoa. Lisää sitten 1,5 litraa vettä ja tislaa alkuperäisen tilavuuden jälkeen.

Moonshine Mint nro 1

4 kourallista kuivaa minttua kaada 3 litraa kaksoiskuuta, anna vaikuttaa 3 päivää ja tislaa. Vaadi uudelleen, kunnes vihreä on kourallinen tuoreita mustaherukan lehtiä tai leivonnaisia. Makeuta siirapilla, jossa on 1,2 kg sokeria, joka on keitetty 0,6 litraan vettä, ja suodata.

Moonshine Mint nro 2

200 g minttua, 25 g koiruohoa, 15 g rosmariinia, 25 g salviaa, 15 g kardemummaa, 10 g neilikkaa, kaada 12 litraa kuunvaloa, korkki tiiviisti ja jätä auringolle tai lämpimään paikkaan 3 päiväksi. Sitten tislaa ja lisää siirappia maun mukaan.

moonshine Mint numero 3

800 g minttua, 1, 2 kg hunajaa, 60 g suolaa, kaada 12 litraa kaksoiskuuta, jätä 3 päiväksi, tislaa ja suodata.

Kaatava kuutamo (likööreille)

Täytä astia 1/3 marjoilla, joista likööri valmistetaan, kaada paistaa ja tislaa. Laimenna syntynyt kuunpaiste 1/3 kiehuvalla vedellä ja sekoita huolellisesti. Tällainen kuunvalo saa marjojen tuoksun, ja likööristä tulee luonnollinen tuoksu ja puhdas maku.

Persikka nro 1

Ota 12 litraa kaksoiskuuta 2 kg persikanlehtiä, anna vaikuttaa 2-3 viikkoa ja tislaa. Ota sitten 400 g persikan ja katkeran mantelin ytimiä, pilko, laimenna maidolla hyytelömäiseen tilaan ja työnnä seulan läpi. Lisää tämä hyytelö tislattuun kuunvaloon ja anna vaikuttaa 2 viikkoa, suodata.

Persikka nro 2

Murskaa hienoksi 800 g persikan ytimiä, laimenna vedellä hyytelömäiseen tilaan, täytä paksuseinäinen pullo, sulje tiiviisti, peitä taikina ja laita jäähdytysuuniin 8-10 kertaa kahden päivän kuluessa. Suodata sitten, lisää 100 g rusinoita, kaada 6 litraa kaksoiskuuta ja tislaa. Makeuta siirapilla maun mukaan.

Persikka nro 3

Jauhaa 400 g persikan ytimiä, laimenna 6 litraa kuunpaistetta, kaada paksuseinäiseen pulloon, korkki tiiviisti, päällystä taikina ja laita uuni keskilämmölle 3 päiväksi. Voit laittaa sen jäähdytysuuniin päivisin, mutta tämä on tehtävä vähintään 12 kertaa. Sitten suodatetaan ja tislataan. Kourallinen koivunlehtiä, kourallinen mustaherukan lehtiä, kourallinen lintukirsikan lehtiä, laita ½ kourallinen minttua kuun loisteeseen ja anna vaikuttaa 1 päivä. Siivilöi ja makeuta sitten maun mukaan.

Rosemary kuun loiste

400 g rosmariinia, 60 g suolaa, 12 litraa kaksoiskuuta, infusoi 3 päivän ajan. Tislaa ja makeuta 1,2 kg siirappia.

Vaaleanpunainen nro 1

1 kg tuoreita vaaleanpunaisia ​​kukkia kaadetaan 4 litraan puhdistettua kuunvaloa. Vaadi 1 kuukausi ja tislaa, kunnes saat 2,5 litraa kuunvaloa. Ota 0,4 kg tuoreita vaaleanpunaisia ​​kukkia, laimenna 1,6 litraa pehmeää vettä ja tislaa miedolla lämmöllä niin, että 0,4 litraa ruusuvettä tulee ulos, lisää vielä 0,4 kg uusia tuoreita vaaleanpunaisia ​​kukkia ja 1,2 litraa pehmeää vettä ja tislaa miedolla lämmöllä kunnes saat 0,4 litraa kaksinkertaista ruusuvettä. Liuota 800 g sokeria saatuun veteen. Makeuta kuun loiste siirappilla ja suodata.

Vaaleanpunainen nro 2

Kerää ruusun terälehtiä, vaivaa ne laastissa, laita astiaan ja peitä suolakerroksella. Kerroksen paksuuden tulee olla sellainen, että voidaan ottaa normaali puristus. Levitä märkä kangas, peitä ympyrä sortolla ja vaadi viileässä paikassa 6-8 viikkoa, kunnes terälehdet alkavat mädäntyä. Siirrä kaikki kuutioon, täytä vedellä suhteessa 1: 1, sekoita ja tislaa. Pervach sisältää ruusujen alkoholia ja on siksi voimakas tuoksu. Myöhemmin kuunvalo menee lähes hajutta. Sitä ei tule käyttää. Tislaa ensimmäinen kuunpaiste uudelleen, makeuta, suodata.

Koiruohon kuupaiste numero 1

800 g anista, 200 g koiruohoa kaada 12 litraa kuunpaistetta, jätä 14 päiväksi ja tislaa.

Koiruoho numero 2

300 g koiruohoa, 60 g suolaa, kaada 12 litraa kaksoiskuuta, jätä 7 päiväksi. Lisää sitten 1,2 kg hunajaa ja tislaa.

Koiruoho numero 3

1,5 kg koiruohon nuorten versojen latvia, 100 g enkelinjuurta, 100 g violetinjuurta, 100 g oreganonlehtiä, 50 g anista ja 50 g tähtianista, kaada 12 litraa kaksoiskuuta ja anna vaikuttaa 4 viikkoa . Sitten tislataan, jotta saadaan 8 litraa kuunvaloa, johon lisätään 1,2 kg sokeria liuotettuna 0,6 litraan vettä. Tällainen kuutamo on sävytetty vihreäksi vaatimalla kourallinen mustaa herukanlehteä tai lovagea.

Koiruoho numero 4

2 kg koiruohon latvia, 300 g enkeliä kaada 6 litraa kuunpaistetta ja anna vaikuttaa 2 viikkoa. Lisää sitten 3 litraa vettä ja tislaa, kunnes saadaan 6 litraa kuunvaloa. Tämän kuun loiston voi myös vihreyttää infusoimalla sitä 2-3 päivän ajan kouralliselle mustaherukanlehtiä tai leivonnaisia. Suodata ja makeuta sitten maun mukaan.

Koiruoho numero 5

400 g anista, 200 g hienonnettua koiruohoa, kaada 12 litraa kuunpaistetta ja tislaa.

Oranssi nro 1

Oranssi (greippi) voidaan korvata vihreillä appelsiineilla, mutta tarvitset kaksi kertaa enemmän. 800 g appelsiininkuorta ilman massaa, kaada 12 litraa kaksinkertaista kuunvaloa. Vaadi 3 päivää ja ohita sitten.

Oranssi nro 2

1, 5 kg appelsiininkuorta kaada 6 litraa kaksoiskuuta ja jätä 3 päiväksi. Lisää sitten 8,5 litraa kaksoiskuuta ja tislaa, kunnes saat 8,5 litraa vodkaa. Makeuta maun mukaan.

Oranssi nro 3

400 g appelsiininkuorta, 200 g tähtianista, 45 g kardemummaa, 45 g kanelia, 45 g fenkolia, 35 g neilikkaa kaada 12 litraa kaksinkertaista kuunpaistetta. Anna infusoitua 7 päivää, tislaa, makeuta maun mukaan ja suodata.

Oranssi nro 4

Liuota 12 litraa kuunpaistetta 6 litraan vettä ja tislaa miedolla lämmöllä, kunnes saat 3 litraa kaksinkertaista kuunvaloa, lisää siihen 200 g hienonnettua appelsiininkuorta, sulje ja jätä lämpimään paikkaan 7 päiväksi. Tislaa ja makeuta 1,5 kg sokerisiirapilla.

Oranssi nro 5

Vaadi 20 g hienonnettua neilikkaa 6 litraan kuunpaistetta 3 päivän ajan. Ota sitten 400 g appelsiininkuorta, kaada 12 litraa kuunpaistetta ja jätä myös 3 päiväksi. Lisää siihen neilikka ja sekoita. Tislaa ja makeuta siirapilla maun mukaan.

Oranssi nro 6

400 g appelsiininkuorta, 200 g tähtianista, 85 g muskottipähkinää, 85 g muskottipähkinää, 85 g kardemummaa, 85 g kanelia, 200 g pistaasipähkinää, 70 g neilikkaa, kaada 11 litraa kaksinkertaista kuunvaloa. Vaadi 7 päivää ja ohita sitten.

Yksinkertainen kuunpaiste numero 1 (kaksinkertainen)

Tislaa mahdollinen kuunpaiste uudelleen kuution läpi.

Yksinkertainen kuunpaiste numero 2 (hirssistä)

Kiehauta 3 litraa hirssiä, laimenna lämpimällä vedellä, lisää 100 g hiivaa, 1,2 kg hapankaalin taikinaa ja fermentoi. Kun hapan ja käynyt, ohita 2 kertaa.

Yksinkertainen kuutamo numero 3 (hedelmistä)

Kaada iso astia puoliväliin kuunvalolla ja täytä se mahdollisilla marjoilla ja hedelmillä, tuoreella ja mätällä. Kun säiliö on täynnä, kaiken pitäisi käydä. Tyhjennä ja tislaa sen jälkeen kuunpaiste ja lisää uusi kuunpaiste jäljelle jääneisiin hedelmiin ja anna sen käydä uudelleen ja tyhjennä ja tislaa se.

Riisin kuutamo numero 1

Pullo malagaa, 200 g murskattua riisiä, 400 g suuria rusinoita, keitetty vedessä ja kuinka paljon sokerisiirappia tarvitaan makuun. Lisää 400 g vettä ja 200 g valkoista oluthiivaa, anna hautua kulhossa 3-4 päivää. Lisää sitten 12 litraa kaksoiskuuta, 6 litraa pehmeää lähdevettä ja tislaa niin, että 9 litraa kuunvaloa tulee ulos. Kaada 0,2 litraa 70 asteen alkoholia tai kolminkertainen kuutamo erilliseen kulhoon ja lisää 3-4 tl vaniljaa. Vaadi 3-4 päivää ja suodata sitten. Lisää vaniljatinktuura ja 2 tippaa ruusuöljyä tislattuun kuunvaloon. Laita kangaspussiin 600 g tuoretta tammenkuorta ja 5 g galangaljuuria. Aseta tämä pussi kuunvaloa sisältävään astiaan ja sulje tiiviisti.

Riisi nro 2

2, 5 kg murskattua riisiä, kahvin tapaan uudelleen paistettua, 25 g sahramia, kaada 60 litraa puhdistettua kuunpaistetta ja tislaamalla, jotta saadaan 43 litraa vodkaa, joka voidaan sävyttää poltetulla siirapilla.

Pihlajamarja nro 1

Kerää 3 kg kypsää pihlajaa tuhoon asti, vaivaa, lisää 80-100 g hiivaa, kaada 12 litraa tuoretta leipäkvasia ja anna infusoitua 15-16 ° C: n lämpötilassa. Kun aktiivinen kaasunkehitys lakkaa, sekoita ja tislaa. Lisää sitten 6 litraa kuunvaloa ja tislaa uudelleen, kunnes vieraat hajut poistuvat.

Pihlajamarja nro 2

Poimi ensimmäisten pakkasten jälkeen pihlajamarjat, vaivaa ja purista niistä mehu, joka laitetaan käymään lämpimässä huoneessa. Kun käyminen on päättynyt, tislaa kahdesti. Saat kuunpaistetta ilman fusel -öljyjä, joiden maku muistuttaa ranskalaista konjakkia.

Pihlajamarja nro 3

Sekoita pihlaja, täytä se kuupaisteella niin, että marjat peittyvät tuskin ja säiliö on puoliksi täynnä, lisää hiivaa 15-20 g / 1 litra, sulje tiiviisti ja jätä 14 päiväksi ja ohita sitten 2 kertaa .

Punajuuri numero 1

Raasta ja keitä 8 kg sokerijuurikkaita. Lisää vielä 5-6 kg sokeria vielä lämpimiin punajuuriin, kaada 10 litraa vettä 25 ° C: n lämpötilassa. Lisää 500 g hiivaa, joka on laimennettu pieneen veteen. Vaadi lämpimässä paikassa 3-4 päivää. Kun punajuuret uppoavat pohjaan ja päälle muodostuu kuori, sekoita kaikki ja tislaa 2 kertaa.

Punajuuri numero 2

Raasta punajuuret, lisää vesi ja keitä 1-1,5 tuntia. Kaada neste astiaan ja kaada punajuuret uudelleen vedellä ja keitä uudelleen 1-1, 5 tuntia ja valuta sitten. Kaada uudelleen, kiehauta ja valuta. Kaada kaikki kolmen kiehumisajan aikana saatu neste yhteen astiaan ja täytä se enintään 2/3 tilavuudesta. Lisää hiivaa 40 g / 4 l ja anna vaikuttaa 10-15 päivää, kunnes vaahto lakkaa muodostumasta. Kun lisätään sokeria, perunaa tai muita komponentteja, infuusio kestää 4-7 päivää. Käymisen lopussa tislaa.

Punajuuri numero 3

Valmista 4 litraa punajuuriliuosta samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä, lisää 2 kg Poltava-rouheita ja anna vaikuttaa 4-5 päivää 20-22 ° C: n lämpötilassa. Lisää sitten vielä 15 litraa punajuurinesteenä 15 päivää tarjoukseen, sitten tislataan.

Punajuuri nro 4

Valmistettu melassista. Ota 10 litraa melassia, 200-250 g hiivaa, kaada 25 litraa vettä. Vaadi lämpimässä paikassa 7 päivän ajan. Ohita 2 kertaa.

Punajuuri numero 5

Raasta sokerijuurikkaat, kiehauta ja purista mehu. Ota 30 litraa mehua, 200 g hiivaa ja jätä lämpimään paikkaan 5-6 päiväksi. Ohita sitten 2 kertaa.

Luumunpaiste numero 1

Soseuta 12 litraa luumuja, lisää 1-1,5 kg sokeria ja jätä 12-16 päiväksi. Kun käyminen pysähtyy, kaada kaikki kuutioon ja tislaa se 2 kertaa.

Luumu nro 2

Kypsimmät luumut yhdessä siementen kanssa murskataan laastissa. Samaan aikaan lisätään vettä, kunnes massa muuttuu nestemäiseksi puuroksi, joka asetetaan käymään. Kun "puuro" lopettaa kaasun päästön, se kaadetaan kuutioon ja tislataan 2-3 kertaa.

Kuminan kuunpaiste numero 1

1,2 kg karkeasti murskattua kuminan siementä kaadetaan 5 litraan kuunpaistetta ja jätetään 3 päiväksi. Lisää sitten vielä 5 litraa kuunvaloa, tislaa ja makeuta maun mukaan.

Kumina nro 2

Ota 1, 8 kg kuminaa, murskaa se, kaada 12 litraa kuunpaistetta, tislaa ja makeuta 800 g sokerisiirapilla.

Kumina nro 3

400 g kuminaa, 50 g anista, 60 g violettia juuria, 50 g kuivaa sitruunankuorta, pilko, sekoita, kaada 3,5 litraa kaksinkertaista kuunpaistetta ja jätä 2 päiväksi. Lisää sitten 2,5 litraa pehmeää lähdevettä ja aja kuution läpi, kunnes tuloksena oleva kuunvalo saa valkoisen värin ja pistävän maun. Makeuta siirapilla maun mukaan ja suodata.

Kumina nro 4

200 g kuminaa, 100 g korianteria, 50 g anista kaada 18 litraa kuunvaloa ja tislataan ja suodatetaan.

Yrttikuukausi numero 1

Ota 1 litra männynkäpyjä, 1 litra centaurya, 1 litra mustaherukanlehteä, 1 litra lovagea (aamunkoittoa), 1 litra koiruohoa, 1 litra reisiä, 1 litra minttua, 1 litra rosmariinia, 1 litra vadelmajuurta ja kaada se kaiken päälle kaksinkertaisella kuunvalolla, jotta tämä peittää ruohon. Vaadi 2-3 päivää, sitten ohita.

Yrtti nro 2

45 g kanelia, 20 g muskottipähkinää, 20 g muskottipähkinää, 20 g galangalia, 20 g violettia juuria, 20 g suitsuketta, 50 g pistaasipähkinää, 15 g neilikkaa, kaada 12 litraa kaksinkertaista kuunvaloa, lisää 800 g murskattuja rusinoita. Vaadi 6 päivää, tislaa sitten miedolla lämmöllä.

Yrtti nro 3

Ota 2 kourallista meiramia, 2 kourallista salviaa, 2 kourallista isoppia, 2 kourallista oreganoa, kourallinen anista, 2 kourallista basilikaa, 2 kourallista sypressilastuja, 2 kourallista katajanmarjaa, kourallinen kiharaa minttua, kourallinen rosmariinia, 400 g rusinoita, 100 g appelsiininkuorta, 20 g enkeliä. Kaada tämä kaikki 12 litraan kaksoiskuuta. Vaadi 7 päivää ja ohita sitten.

Yrtti nro 4

50 g kanelia, 50 g kardemummaa, 50 g muskottipähkinöitä, 100 g pistaasipähkinöitä, 120 g sitruunankuorta, 35 g anista, 35 g suitsuketta, 20 g neilikkaa, kaada kaikki tämä 12 litraa kaksinkertaista kuunpaistetta ja sulje tiiviisti. Vaadi lämpimässä paikassa 4 päivän ajan ja ohita sitten.

Yrtti nro 5

Ota 50 g kanelia, 50 g appelsiininkuorta, 200 g pistaasipähkinöitä, 35 g suitsukkeita, 35 g muskottipähkinää, 35 g muskottipähkinää, 35 g kardemummaa, 30 g neilikkaa. Punnitse tämä kaikki, sekoita, kaada 15 litraa kaksinkertaista kuunvaloa. Vaadi 6 päivää, lisää sitten siivu ruskeaa leipää, päällystetty hunajalla, ja tislaa miedolla lämmöllä.

Yrtti nro 6

Ota 155 g kuminaa, 155 g salviaa, 155 g isoppia, 155 g majoraania, 100 g sitruunankuorta, 100 g rosmariinia, 120 g pistaasipähkinöitä, 20 g kanelia, 20 g muskottipähkinää, 20 g muskottipähkinöitä, 20 g suitsukkeita, 20 g kardemummaa, kourallinen katajanmarjoja, 20 g neilikkaa. Kaada 18 litraa kaksoiskuuta. Anna hautua 6 päivää, lisää sitten 800 g rusinoita ja hunajalla päällystetty leipäviipale. Tislaa miedolla lämmöllä.

Yrtti nro 7

Ota 120 g sitruunankuorta, 100 g sitruunamelissaa, 60 g mustaa kuminaa, 50 g minttua, 50 g timjamia, 50 g laakerinlehteä, 50 g verbena -juuria. Kaada 12 litraa kuunvaloa, anna vaikuttaa 3-4 päivää ja tislaa.

Yrtti nro 8

Ota 50 g kanelia, 50 g kardemummaa, 50 g inkivääriä, 50 g galangalia, 50 g nra (calamus), 50 g raparperia, 50 g lakritsijuurta, 50 g tähtianista, 130 g rosmariinia , 35 g salviaa, 15 g paprikaa, 15 g meiramia, 35 g pähkinöitä, 50 g appelsiininkuorta, 50 g enkeliä, 50 g kuminaa, 50 g persiljaa, 50 g ruusun terälehtiä, 35 g neilikkaa. Kaada 12 litraa kaksoiskuuta, jätä 6 päiväksi ja tislaa sitten miedolla lämmöllä.

Yrtti nro 9

Ota 15 g majoraania, 15 g salviaa, 15 g kanelia, 15 g neilikkaa, 15 g pähkinöitä, 1, 6 kg sokeria, kaada 6 litraa hyvää kuunvaloa. Vaadi 2-3 päivää, sitten ohita.

Ranskalainen vodka numero 1

(Näin kutsuttiin erittäin hyvälaatuista vodkaa vanhaan aikaan).

Käytetään mätä hedelmiä ja marjoja, jotka kaadetaan vedellä niin, että se peittää ne hieman. Lisää sitten rypäleviiniä ja hiivaa 0,7 litraa viiniä ja 50 g hiivaa 12 litraa vesi-hedelmä-seosta kohti. Kun kaikki hapan, aja se kuution läpi 3 kertaa.

Ranskalainen vodka numero 2

Tislaa 37 litraa kuunpaistetta ja 6 litraa maitoa, jotta saat 20 litraa kuunvaloa. Lisää 3 litraa maitoa, 1,5 kg ruisleipää, 6 litraa rypäleviiniä, 2,5 kg rusinoita, 800 g sokeria ja tislaa, kunnes saat 12 litraa kuunpaistetta uloskäynnillä.

Ranskalainen vodka numero 3

Tislaa 37 litraa kuunpaistetta, 6 litraa maitoa. Lisää 3 litraa pehmeää lähdevettä, 3 litraa maitoa, 3,3 kg ruisleipää ja tislaa uudelleen. Lisää sitten 3 l valkoista

rypäleen viini, 1,2 kg rusinoita, 400 g sokeria, sulje tiiviisti ja laita viileään paikkaan.

Ranskalainen vodka numero 4

800 g rusinoita kaada 12 litraa kuunpaistetta ja tislataan.

Ranskalainen vodka numero 5

12 litraa rypäleviiniä, lisää 650 g hiivaa ja tislaa kuution läpi 2 kertaa.

Leipä kuunpaiste numero 1

Jauhaa 4 kg vehnää, lisää 1 kg sokeria, kaada 3 litraa vettä ja jätä lämpimään paikkaan 5 päiväksi. Lisää sitten 5 kg sokeria ja 18 litraa vettä, anna vaikuttaa 7-8 päivää. Kun masu katkera, siivilöi ja tislaa 2 kertaa. Älä heitä roskia pois, vaan lisää niihin 5 kg sokeria, 8 litraa lämmintä vettä ja anna vaikuttaa 8-10 päivää. Siivilöi ja tislaa seos 2 kertaa.

Leipä numero 2

Itää 6 litraa ruista, vehnää tai ohraa ja jauhaa sitten. Liota 8 mustaa leipää 10 litraan vettä ja jauhaa myös. Keitä 10 kg perunoita ja vaivaa ne. Sekoita perunat viljan ja leivän kanssa, lisää 1 kg hiivaa ja jätä lämpimään paikkaan 7-8 päiväksi. Ohita 2 kertaa.

Leipä numero 3

Viljaa liotetaan kylpyammeissa 3 päivää, kuivataan leivinpaperilla 2 päivää ja kuivataan uunissa. Kun vilja kuivuu rapeaseen puremisvaiheeseen, se jauhetaan. Sitten 2 ämpäri kuumaa vettä kaadetaan kylpyammeeseen, lisätään 8 kg jauhettua viljaa ja sekoitetaan. Kahden tunnin kuluttua lisää 2 ämpäri kuumaa vettä ja sekoita uudelleen. Lisää tunnin kuluttua 0,5 kauhaa kylmää vettä, sekoita ja laita hiiva. Vaadi lämpimässä paikassa 3 päivän ajan ja tislaa.

Leipä numero 4

Itke 10 kg vehnää, jauhaa, lisää 0,5 kg hiivaa, kaada 30 litraa vettä. Vaadi lämpimässä paikassa, kunnes se on käynyt, ja tislaa sitten 2 kertaa.

Leipä numero 5

1, 2 kg Borodino (kumina) leivän kuivaa leipäkuorta, 40 g kanelia, 30 kpl neilikkaa, kaada 10 litraa kuunpaistetta ja anna vaikuttaa 4-5 päivää. Lisää sitten 5 litraa vettä ja tislaa, kunnes saat 10 litraa kuunvaloa.

Leipä numero 6

Itää 6 kg ruista, vehnää tai ohraa ja jauhaa sitten. Liota 8 ruskeaa leipää 10 litrassa ja jauhaa myös. Keitä 10 kg perunoita ja vaivaa ne. Sekoita perunat viljan ja leivän kanssa, lisää 1 kg hiivaa ja jätä lämpimään paikkaan 7-8 päiväksi. Ohita 2 kertaa.

Leipä numero 7

Liota ruista, vehnää, ohraa, hirssiä, maissia tai herneitä lämpimässä vedessä, levitä kerros, jonka paksuus on enintään 2 cm, ja anna itää varmistaen, että vilja ei happeudu. Kuivaa itäneet viljat, jauhaa ne jauhoiksi ja lisää hieman kiehuvaan veteen jatkuvasti sekoittaen. Tuo nestemäisen hyytelön tilaan. Peitä sitten astia ja jätä 10-12 tunniksi, jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan ja lisää hiiva (2 ämpärille hiivaa - U2 kg). Jos hiivaa ei ole, lisää 1 kg kuivia herneitä. Käy 5-6 päivää (herneillä - 10). Kun käyminen on ohi, tislaa. Siitä tulee erittäin hyvä klassinen kuutamo.

Leipä numero 8

Pudota vilja kuten leipäreseptissä # 6 ja jauhaa se. Keitä perunat ja murskaa ne kuumiksi, kunnes ne ovat hyytelöä sen veden kanssa, jossa ne keitettiin, lisäämällä hieman mallasjauhoa. Kaada sitten loput jauhot päälle ja jätä 10-12 tunniksi. Sekoita sitten, lisää 0,5 kg hiivaa ja anna hautua 5-6 päivää, sitten ohita. Kauha maltaita varten keitetään 2-2,5 ämpäri perunaa.

Tee kuun loiste

Kaada 200 g hyvää vihreää teetä 1, 2 litraan kiehuvaa vettä, sulje tiiviisti, anna jäähtyä ja siivilöi. Laimenna tällä teellä 7,5 litraa kaksoiskuuta, purista teelehdet tänne kankaan läpi, sulje tiiviisti ja jätä 8 päiväksi. Lisää sitten vielä 100 g vihreää teetä ”2,5 litraa keitettyä vettä ja tislaa, kunnes saat 3, 7 litraa kuunvaloa. Makeuta maun mukaan ja suodata.

Salvia kuutamo numero 1

200 g salviaa, 50 g korianteria, 25 g tilliä, 60 g ruusunmarjaa tai vaaleanpunaista kaada 12 litraa kuunvaloa, sulje tiiviisti ja jätä 2 päiväksi. Sitten tislataan ja makeutetaan maun mukaan.

Salvia nro 2

Ota 400 g salviaa, 50 g korianteria, 50 g tilliä, kaada 25 litraa kuunvaloa ja tislaa miedolla lämmöllä. Makeuta ja suodata.

Apple Moonshine numero 1

Kaada tuoreita omenoita kuunvalon kanssa niin, että ne ovat kaikki nesteen peitossa, ja jätä kuudeksi kuukaudeksi. Siivilöi, valuta kattilaan, makeuta maun mukaan ja anna kiehua 3 kertaa varmistaen, että kuun loiste ei halkeile. Anna sen asettua viileään paikkaan niin, että paksuudet laskeutuvat pohjaan, siivilöi ja lisää vettä 2,5 litraa 10 litraa kuunvaloa kohden. Sitten tislataan ja suodatetaan.

Apple nro 2

Raasta omenat ja purista mehu. Ota 12 litraa mehua varten 1 kg sokeria ja 65 g hiivaa. Vaadi pimeässä paikassa 7 päivän ajan ja ohita sitten 2 kertaa.