Monet eivät nyt ymmärrä, mitä artikkelissamme käsitellään. Ensin sinun on selvitettävä, mitä tämä sana tarkoittaa. Sanan "sychivo" merkitys voidaan määritellä unikonsiemenistä, hampunsiemenistä jne. saaduksi mehuksi, jota käytetään öljyn sijasta, sekä tällä perusteella valmistettuja ruokia.

Toisen version mukaan tämän ruuan nimi tulee sanasta jouluaatto. Sinun on tiedettävä, että tänä päivänä vieraita ei kutsuta, ja ruokalaji (illallinen) tarjoillaan heidän rakkailleen ja sukulaisilleen.

Kotona jokaisen tulisi syödä ainakin vähän mehua ennen pääateriaa. Jos uskot legendoihin, se tuo taloon vaurautta ja terveyttä koko vuodeksi.

Kutia vai sokivo - mitä valita?

Kutia tai Kutia (eri alueilla sitä kutsutaan eri tavalla) on puuro, johon on lisätty rusinoita, unikonsiemeniä, hunajaa. Sen valmistukseen riisistä, ohrasta on monia reseptejä, mutta klassinen joulukutia valmistetaan aina vain täysjyväviljasta. Lisäksi koiraa on tapana keittää loppiaisen aattona ja vanhana uudenvuodenaattona.

Mitä eroa on kutian ja sochivin välillä

Itse asiassa vain siksi, että kutia voidaan valmistaa monien reseptien mukaan, joita käytetään eri elämäntilanteissa (hautajaiset, syntymät), ja sychovo on vain yksi vaihtoehdoista, joka on suunniteltu erityisesti jouluaattoon - joulua edeltävään iltaan. Mehua voidaan valmistaa sekä vehnästä että ohrasta, riisistä lisäämällä siihen pähkinöitä ja hunajaa.

Kuinka keittää löysää

Tätä ei ole vaikea tehdä. Mutta sinun on tiedettävä, että astialla on omat hienovaraisuutensa, jotka on otettava huomioon. Pääsalaisuus on viljan erityisessä kypsennystavassa. Se eroaa jonkin verran perinteisestä: kaada lasillinen riisiä (mieluiten höyrytettyä) lasilliseen vettä ja keitä sitä kaksitoista minuuttia erittäin alhaisella lämmöllä. Ota kattila pois liedeltä ja anna murojen hautua kymmenen minuuttia. Mausta riisimehu höyrytetyillä rusinoilla ja hunajavedellä. Voit lisätä kourallisen manteleita, kourallisen hasselpähkinöitä, siivua sitruunaa, pienen appelsiinin, 50 grammaa unikonsiemeniä. On toivottavaa, että pähkinät ovat raakoja ja tuoreita.

Riisimehu: resepti numero 2

Huuhtele riisiä hyvin juoksevalla vedellä kaatamalla se useita kertoja. Siirrä se pieneen kauhaan tai kattilaan, peitä vedellä (kylmä) ja kiehauta. Valuta sitten vesi siivilän läpi ja huuhtele viljat uudelleen. Lähetä viljat takaisin kattilaan. Lisää nyt lisää vettä. Heti kun se alkaa kiehua, mausta suolalla maun mukaan. Keitä riisi kypsäksi ja heitä sitten viljat siivilään, mutta sinun ei tarvitse enää huuhdella riisiä.

Kaada murojen kypsyessä kiehuvaa vettä kymmenen minuuttia ja anna sen hautua kourallisilla rusinoilla (voit laittaa enemmänkin oman maun mukaan). Raasta hienolla raastimella 50-75 grammaa manteleita ja hasselpähkinöitä. Laita 50 grammaa unikonsiemeniä pieneen astiaan ja kaada päälle niin, että vesi peittää yhden sormen. Aseta astiat liedelle ja keitä kaksikymmentä minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä unikko. Lisää vähitellen nestemäistä hunajaa, murskaa unikonsiemenet puusurvin avulla homogeeniseksi massaksi.

Siirrä keitetty ja jäähdytetty riisi isoon kulhoon ja sekoita huolellisesti unikonsiementen kanssa. Lisää sitten pähkinämurut ja sekoita hyvin. Lisää höyrytetyt rusinat. Purista sitten mehu sitruunan ja appelsiinin viipaleesta ja sekoita kaikki uudelleen. Laita lautaselle tai isolle litteälle lautaselle, täytä se saadulla massalla, poista varovasti muoto ja koristele sokeroiduilla hedelmillä ja pähkinöillä. Ruoka on valmis!

Sochivo: valmistettu vehnästä

Ensin sinun on ostettava kokonaisia ​​(ei murskattuja!) vehnänjyviä. Tosiasia on, että

ne ovat tämän rituaaliruoan alkuperäisen maun perusta. On suositeltavaa, että jyvät on aiemmin kuorittu ja höyrytetty. Tässä tapauksessa ne kiehuvat nopeammin. Valmistellaan ruoanlaittoa, jonka resepti on melko yksinkertainen, vain vedessä. Emme missään tapauksessa lisää maitoa tai kermaa: ruokalaji on laihaa, ja se kertoo kaiken.

Kaada siis kylmää vettä vehnänjyvien päälle ja keitä ne kannen alla miedolla lämmöllä pehmeiksi. Tarkista, onko kaikki vesi kiehunut, lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä. Ennen kypsennyksen loppua pannulla pitäisi olla puolinestemäinen massa. Tässä tapauksessa emme tarvitse murenevaa puuroa. Kattilan voi ottaa pois liedeltä ja lisätä vehnään hienoksi pilkottuja kuivattuja aprikooseja, luumuja, höyrytettyjä rusinoita. Voit myös lisätä raakoja hedelmiä: omenoita, päärynöitä - se riippuu mieltymyksistäsi. Peitä kattila kannella ja höyrytä hyvin yhdessä.

Lisää pähkinät

Ilman pähkinöitä ei ole sellaista ruokaa kuin mehukas. Resepti sisältää erilaisten pähkinöiden käytön, se riippuu maustasi. Voit käyttää metsää, saksanpähkinöitä, cashewpähkinöitä, manteleita, maapähkinöitä jne. Jauha ne ei liian pieniksi muruiksi ja paista hieman pannulla. Älä lisää öljyä, vaan sekoita pähkinöitä jatkuvasti.

Kuinka keittää unikonsiemeniä

Nyt on aika keittää unikonsiemenet. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä suljetun kannen alla 30 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, lisää hunajaa tai sokeria ja hiero se huolellisesti, jotta valkoista mehua ilmestyy. Lisää unikonsiemenet ja pähkinät valmiiseen vehnään kuivattujen hedelmien kanssa. Sekoita kaikki ainekset hyvin, lisää tarvittaessa hunajaa. Laita nyt kaikki kauniisti lautaselle, koristele pähkinöillä.

Kuinka tehdä mehukas, jos vehnää ei ole valmistettu etukäteen

Ota lasillinen vehnänjyviä, jauha ne puisessa huhmareessa lisäämällä hieman lämmintä vettä kuoren poistamiseksi jyvistä. Ydin erotetaan kuoresta seulomalla ja pesemällä. Sitten keitetään tavallinen laiha muruinen puuro, johon lisätään pähkinöitä, hunajaa, unikonsiemeniä.

Toinen resepti

Lajittele yksi täysi lasillinen vehnänjyviä hyvin, huuhtele. Kahdeksi kolmeksi tunniksi

liota niitä kylmässä vedessä. Taita se sitten juustokankaan päälle niin, että vesi on lasia, ja laita vehnä kauhaan. Kaada kylmää vettä suhteessa 1: 3, lisää hieman suolaa, keitä noin kaksi tuntia. Voit laittaa viljasäiliön 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja säilyttää, kunnes jyvät ovat pehmeitä. Kun vehnä kiehuu, kaada unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä ja jätä puoleksi tunniksi. Valuta liemi vehnästä, mutta jätä sitä hieman laimentamaan hunajaa siihen. Kaada vehnä hunajavedellä, muussaa turvonnut unikko, kunnes valkoista mehua ilmestyy, hienonna pähkinät. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna kastikkeen jähmettyä hieman.

Milloin valmistaa tällainen ruokalaji?

Mehu, jonka resepti olemme sinulle tarjonneet, on tapana valmistaa jouluaattona, juhlallisena jouluaattona. Ortodoksiset kristityt juhlivat sitä tammikuun 6. päivänä, kristityt, jotka elävät viettääkseen sitä 24. joulukuuta.

Pyhä Eeva - tämä on perheillallisen nimi jouluaattona. Tämä on viimeinen, viimeinen paastopäivä, jonka uskovien tulisi viettää vain vedessä ja juhlavalmisteluissa ja -huollossa. Juhlapöytä katetaan erityisellä tavalla: heinä laitetaan pöytäliinan alle ja talo on koristeltu omituisilla joulukuusen korvikkeilla - didukhilla. Nämä ovat toisiinsa liittyneitä vehnän ja oljen piikkiä. Legendan mukaan ne ajavat pois pahat henget ja houkuttelevat taloon hyvinvointia ja onnea. Tänä iltana pöydällä täytyy varmasti olla kaksitoista paastonruokaa - apostolien lukumäärän mukaan. Illallisen voi aloittaa, kun ensimmäinen tähti on noussut taivaalle. Hänestä tulee symboli, joka ilmoitti Vapahtajan syntymästä. Illallisen jälkeen uskovat menevät kirkkoon osallistumaan juhlalliseen liturgiaan, jonka jälkeen he voivat rikkoa paastonsa - syödä liharuokia.

Se oli uuden vuoden ensimmäinen 20. loma. Ortodoksiset ihmiset kunnioittivat suurta tapahtumaa - Jeesuksen Kristuksen kastetta - pitivät lyhyen paaston. Tästä syystä toinen jouluaatto sai nimen "Hungry Kuta".

Loppiaisen aatto: mikä se on?

Loppiaisen aatto (18. tammikuuta) on tiukan paaston ja parannuksen päivä. Paasto valmisti uskovia Herran kasteen juhlaan, joka on aina eronnut loistostaan ​​ja juhlallisuudestaan. Veden pyhittäminen on siinä pääasiallinen paikka. Veden pyhityksessä on kaksi rituaalia: yksi loman aattona - temppelin sisällä, toinen - loppiaisena - lähimmässä säiliössä.

Loppiaisen veden uskotaan tarjoavan terveyttä, pyhitystä, siunausta ja puhdistusta. Loppiaisena keskiyöllä menimme hakemaan vettä joesta. Uskotaan, että tällä hetkellä jokien vesi heiluu. Vesi kaadettiin kulhoon illalla, keskiyöllä sen piti heilua itsestään. Jos näin tapahtui, tämä on hyvä merkki - se tarkoittaa, että henkilö näki Herran ilmestymisen.

Lunta kerättiin loppiaisena iltana. Sen uskotaan parantavan sairauksia. Sitä käytettiin pesuun, joten siitä saatua vettä säilytettiin pitkään. Uskottiin myös, että vain sen avulla oli mahdollista valkaista koko kangas niin kuin pitäisi. Myös lunta kerättiin kylpyyn: ” Lumikylpy lisää kauneutta". He uskoivat, että jos sinä iltana kerätty lumi heitetään kaivoon, siinä oleva vesi ei huonone ja kuivuisi ympäri vuoden.

Loppiaisen aatto: perinteet ja tavat

Loppiaisen aattona pidettiin tiukka paasto. Siksi loppiaisena pidetty juhlaillallinen sai lempinimen "nälkäinen koira". Juhlapöydällä oli varmasti mukana kutia, kaurahyytelö ja pannukakut. Loppiaisena kuljetettiin pannukakkuja brownien navettaan karjan hyvinvoinnin varmistamiseksi. Talonpojat söivät pannukakkuja, jotta tulevana vuonna olisi hyvä leipäsato.

Illalla oli tapana syödä mehukasta. Venäjällä 1900-luvun alkuun asti tämä ruokalaji (kuten kutya) valmistettiin pääasiassa rukiin jyvistä ja myöhemmin riisin ja vehnän jyvistä. Siksi monet kaupunkilaiset tuntevat paremmin riisistä valmistetun kutian ja sochivon.

Jotta se olisi mehukas, on olemassa useita varmoja tapoja. Ensin vehnänjyvät liotetaan, sitten ne asetetaan valurautaan ja kaadetaan runsaalla vedellä. Valurauta lähetetään uuniin 2,5-3 tunnin kiehumiseen. Silloin jyvät ovat pehmeitä ja maukkaita. On myös erittäin tärkeää täyttää jyvät nopeasti kuumalla, hyvin ruokitulla (hunajan ja veden liuoksella). Sitten siirappi osoittautuu todella mehukkaaksi.

"Sochivo": resepti ruoanlaittoon vehnästä

Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kuppi vehnänjyviä
• 100 g saksanpähkinän ytimiä;
• 100 g unikonsiemeniä;
• 1-3 st. lusikat hunajaa;
• sokeria maun mukaan.

Vehnän jyvät on murskattava puisessa huhmareessa puisella survinta lisäämällä ajoittain hieman lämmintä vettä vehnän kuoren poistamiseksi. Sitten ydin erotetaan kuoresta, seulotaan ja pestään. Tavallinen mureneva nestemäinen laiha puuro keitetään puhtaista jyvistä vedessä, jäähdytetään ja lisätään sokeria maun mukaan.

Unikko jauhetaan erikseen unikonmaidon saamiseksi, lisätään hunajaa, sekoitetaan ja lisätään vehnään. Jos puuro on paksua, se voidaan laimentaa keitetyllä jäähdytetyllä vedellä. Lisää lopuksi murskatut saksanpähkinän ytimet.

"Sochivo": resepti keittämiseen riisistä

Jos haluat tehdä riisimehua, riisi on valmistettava erityisellä tavalla. Kaada lasillinen riisiä puolitoista kupilliseen kiehuvaa vettä, peitä pannu tiiviisti, keitä riisiä 3 minuuttia korkealla lämmöllä ja 6 minuuttia keskilämmöllä. Älä avaa kantta vielä 12 minuuttiin ja anna riisin hautua. Makeuttamiseen on parempi käyttää vain hunajaa. Siirapin muiden komponenttien suhde on sama kuin edellisessä reseptissä. Joskus lisätään rusinoita, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Loppiaisen aatto: merkkejä ja uskomuksia

"Loppiaisen iltaa" pidettiin pahojen henkien ilon ajan. Tänä aikana on mahdollista kommunikoida toisen maailman kanssa ja pahuus, joka pyrkii tunkeutumaan ihmissuden kotiin missä tahansa muodossa: koirat, kissat, käärmeet, siat. Mutta usein ihmissudet tulevat taloon vauvan, vaeltajan, myllyn, sepän varjossa, he voivat ottaa ystävän - sukulaisen tai naapurin - varjossa.

Ihmissusien idea juontaa juurensa muinaisista ajoista. Ne liittyvät uskomukseen, että shamaaneilla tai velhoilla on kyky ottaa eläimen, ihmisen, kasvin ja jopa kiven muoto. Usko ihmissusien olemassaoloon kehittyi ajatuksen vaikutuksesta koko luonnon elävyydestä (animismi), ihmisten alkuperästä eri eläimistä (totemismi) ja hedelmällisyyskultista.

Slaavit jakoivat vuoden kahteen osaan - talveen ja kesään. Sesongin ulkopuolella - syksy ja kevät - pidettiin "kertojen välisinä aikoina". Tällä hetkellä luonto on elämän ja kuoleman partaalla. Esivanhempamme uskoivat, että "väliaikana", johon kuuluu myös keskiyö ja keskipäivä, henget ja sielut ovat erityisen aktiivisia. Muinaisten uskomusten mukaan näinä ajanjaksoina ihmiset voivat ulkonäköään muutettuaan vierailla toisessa maailmassa ja joutua kosketuksiin pahojen henkien kanssa itsensä vahingoksi tai hyödyksi. Ihmisen täytyi vain heittää eläimen iholle tai koristella itsensä muilla luonnon ominaisuuksilla, ja hän, jäädessään ihmiseksi, muuttui samalla toiseksi olennoksi tai esineeksi, joka oli samalla "ei yksi eikä muu."

Ajan myötä ihmisten mieliin kehittyi ajatus, että jotkut ihmiset kykenevät paremmin tällaisiin muutoksiin, kun taas toiset ovat vähemmän. Osaavammat pystyvät ottamaan nopeasti ja suoraan yhteyttä luonnonvoimiin, joko hyödyttäen tai vahingoittaen heitä. Näiden pohdiskelujen pohjalta syntyi usko ihmissusiin.

Esi-isämme uskoivat, että kylminä talvina ihmisten kimppuun hyökkäävät sudet ovat "susia" (ihmisiä, jotka voivat muuttua susiksi noituuden avulla). Slaavilaisessa mytologiassa susi, vurkolak, susilaki ovat ihmissusi, ts. henkilö, joka pystyy muuttumaan sudeksi. Tätä varten hänen täytyi kaatua kannon tai maahan pudonneen veitsen tai haapapuun päälle. Ihmiset uskoivat, että ihminen voidaan lumota ja muuttaa suden lisäksi myös karhuksi, joka voi sitten muuttua kissaksi, koiraksi tai kannoksi. Suden pääominaisuus on vartalon karva. Se eroaa todellisista susista siinä, että sen takajalat taipuvat eteenpäin polvissa, kuten ihminen. Muinaisten legendojen mukaan ihmissudet pystyvät muuttumaan haamuiksi ja syömään auringonpimennyksen aikana auringon tai kuun.

Suojatakseen tunkeutumista ihmissuden asuntoon kaikkiin oviin ja ikkunoiden kehyksiin laitettiin ristin merkit liidulla. Muinaisista ajoista lähtien ristiä pidettiin luotettavana suojana kaikelta demonisesta. Siksi vanhaan loppiaisena jouluaattona ristit piirrettiin liidulla välttämättä oviin, seiniin, rakennusten (talo, navetta, navetta jne.) kattoihin, ja kaivojen kohdalle asetettiin ristejä. siruista. Uskottiin, että tämä seremonia auttaa suojaamaan taloa vaikeuksilta, pahalta silmältä, pahoilta hengiltä ja salamoilta.

Talojen kasteliitu pyhitettiin yhdessä veden kanssa kirkossa. Kalkituissa majoissa ristit asetettiin hiilellä tai tärpätillä. Suojatakseen karjaa kaikelta pahalta, he ripottelivat sitä pyhällä vedellä. He uskoivat, että jos tätä ei tehdä, pahat henget piinasivat eläimiä suuresti.

Loppiaisen aattona karjaa ruokittiin leivällä, jonka yläkuoreen maalattiin risti. Eteläisillä alueilla isäntä teki usein rituaalikierroksen karjalle pihalla kirves kädessään ja heitti sitten kirveen yhteen kokoontuneiden eläinten päälle.

Ortodoksisten ihmisten mukaan loppiaisena ja loman aattona ei vain siunatulla vedellä ollut ihmevoimaa, vaan yleensä kaikilla luonnollisista lähteistä kerätyllä vedellä ja jopa lumella. Uskotaan, että tällainen vesi voi pysyä useita vuosia suljetussa astiassa eikä huonone. Loppiaista kasteltiin pesien päälle ja karjaa kasteltiin, jotta se lisääntyi paremmin eikä sairastunut.

Loppiaisena naiset keräsivät lunta, jota käytettiin erilaisten sairauksien hoitoon ja kankaiden kalkkimiseen. Kentälle kerätty lumi laskettiin kaivoon, jotta vesi pysyisi siinä vuoden ajan.

Merkkejä loppiaisena jouluaattona

1. Jos tänä päivänä on myrsky, kosta hänelle 3 kuukauden kuluttua. Toinen lumimyrsky Golodnaya kutyalla osoittaa, että mehiläiset parveilevat hyvin.
2. Koirat haukkuvat tänä päivänä paljon, mikä tarkoittaa, että riistaa tulee olemaan paljon.
3. Jos aamulla sataa lunta, on tattari hyvää.
4. Kirkas ja kirkas taivas loppiaisena - rikkaaseen hernesatoon.
5. Tähdet loistavat kirkkaasti - leipä on hyvää.
6. Kokonainen kuukausi loppiaisena - keväällä täynnä vettä.
7. Jos tähdet eivät näy taivaalla, sienet eivät synny.

Loppiaisen aatto: ennustaminen

Loppiaisena - joulun ennustamisen viimeinen yö. Tytöt menivät ulos portista ennustamaan ensimmäisellä tulijalla:

• tavata nuori mies - varhaiseen avioliittoon;
• vanhan miehen tapaaminen ei ole hyvästä.

He ihmettelivät satoa. Legendan mukaan loppiaisyönä pakkanen laskeutuu ensi kesänä syntyviin leipiin, ja ne, joiden sato on huono, pysyvät kuivina. Tätä varten he laittoivat yöllä kadulle kuppeihin erilaisia ​​jyviä ja aamulla tutkivat: mihin huurre putosi, se syntyy.

Loppiaisena voit kertoa omaisuuksia toteuttaaksesi toiveesi. Sytytä tätä varten illalla kuvakkeiden edessä kynttilä ja rukoile pyytäen korkeampia voimia holhoamista ja suojaa. Kirjoita sitten yksi toiveistasi erilliselle paperille. Yhteensä niitä saa olla enintään kymmenen. Toiveiden on oltava toteutettavissa ja todellisia. Aseta lehdet tyynyn alle ennen nukkumaanmenoa.

Pese itsesi aamulla kolme kertaa loppiaisella vedellä ja sano:

"Toteutukoon tehty toive maagisena yönä,

Kaikki mikä oli hyvää unessa, ei koskaan unohdu.

Kastevesi pesee pois pahan silmän ja pahan unen,

Ja kaikki pahat asiat jättävät elämästäni ikuisesti."

Ota sen jälkeen tyynyn alta katsomatta yksi paperipala. Siihen kirjoitettu toive toteutuu varmasti lähitulevaisuudessa.

Loppiaisena yönä nähtyjä unia pidetään profeetallisina. Siksi heräämisen jälkeen muista muistaa, mitä unelmoit.

Video: 18. tammikuuta - Loppiaistaatto tai Loppiaisen jouluaatto

Luokat

• • ... Toisin sanoen horoskooppi on astrologinen kartta, joka on laadittu ottaen huomioon paikka ja aika, ottaen huomioon planeettojen sijainnin suhteessa horisonttiviivaan. Yksilöllisen syntymähoroskoopin rakentamiseksi on välttämätöntä tietää henkilön syntymäaika ja -paikka mahdollisimman tarkasti. Tämä on tarpeen, jotta voidaan selvittää, kuinka taivaankappaleet sijaitsivat tiettynä aikana ja tietyssä paikassa. Horoskoopissa ekliptiikka on kuvattu ympyränä, joka on jaettu 12 sektoriin (horoskooppimerkit. Kääntyen syntymäastrologiaan, voit ymmärtää paremmin itseäsi ja muita. Horoskooppi on työkalu itsetuntemukseen. Sen avulla et voi vain tutkia omia mahdollisuuksiasi, mutta ymmärrä myös suhteita muihin ja tee jopa tärkeitä päätöksiä. "> Horoskooppi130
• ... Heidän avullaan he löytävät vastaukset tiettyihin kysymyksiin ja ennustavat tulevaisuutta.Tulevaisuuden voi selvittää dominolla, tämä on yksi harvoista ennustamisen tyypeistä. Ennustaminen sekä tee- ja kahviporoissa, kämmenessä että kiinalaisessa muutoskirjassa. Jokainen näistä menetelmistä on tarkoitettu tulevaisuuden ennustamiseen. Jos haluat tietää, mikä sinua odottaa lähitulevaisuudessa, valitse ennustaminen, josta pidät eniten. Mutta muista: mitä tapahtumia sinulle ennustetaankin, älä ota niitä muuttumattomana totuutena, vaan varoituksena. Ennustamisen avulla ennustat kohtalosi, mutta voit muuttaa sitä pienellä vaivalla. "> Ennustaminen66

13958 1

Rakastan niin paljon jouluaaton hiljaisuutta.
Koko maailma on tihkumisen aromin ympäröimä.
Kuolettavat kukat ovat nyt kuihtuneet,
maa ei ole enää aurinkoinen.
Se loistaa lämmöstä ja elämästä,
immortelle kukat kukkivat.
Ja sielussamme aurinkoinen hymy
Kristuksen syntymä heijastuu.
munkki Vsevolod

Jouluaatto tai -aatto on päivä ennen joulua tai loppiaista (loppiaista). Jouluaattona kristityt pitivät tiukkaa paastoa. Tänä päivänä oli mahdollista syödä vain vähärasvaista puuroa tai siirappimaista, kuten ortodoksiset kristityt sitä kutsuivat.

Näyttää siltä, ​​​​että se tuli sanasta jouluaatto, mutta on olemassa toinen versio. Ruoan nimi tulee sanasta sochivo, joka tarkoittaa siemenistä peräisin olevaa mehua (öljyä), joka puristettiin (liotettiin) jauhamalla siemeniä. Voin sijasta käytettiin kasviöljyä ja sillä maustettiin vähärasvaisia ​​ruokia. Usein se oli unikonsiemeniä, auringonkukansiemeniä tai pähkinöitä (hasel).

Valmistettu siirappimaisena ja Herran loppiaisen aattona. Vieraita ei kutsuttu jouluaattona, mutta he kantoivat ne sukulaistensa koteihin illalla, enimmäkseen lapset tekivät niin, kantoivat niitä myötätuntoisesti isovanhemmille sanoilla: "Äiti ja isä lähettivät illallisen."

Mehu syötiin aina ensin, ts. aloittivat illallisen heille. Jokaisen pöydässä olijan täytyi syödä vähintään yksi lusikallinen ozyta. Legendan mukaan sychivoa maistanut ihminen elää terveenä ja hyvinvointina koko tulevan vuoden.

Vehnän lisäksi sitä valmistettiin ohrasta, herneistä ja vähän myöhemmin riisistä. Maustettu unikonsiemenillä, pähkinöillä, rusinoilla tai hunajalla. Vilja on slaavilaisten perinteiden mukaan ylösnousevan elämän symboli, ja hunaja tai muu makea mauste tarkoittaa tulevan autuaan elämän siunausten makeutta.

Kuinka tehdä vehnämehua

Ainekset:

• vehnänjyviä 1 kuppi
• unikonsiemen 100 g
• kukkahunaja 2-3 rkl
• saksanpähkinöitä (ytimiä) 140 g

Keittomenetelmä: Lajittele vehnä, huuhtele huolellisesti. Liota viljaa kahdesta kolmeen tuntia kylmässä vedessä. Laita se sitten siivilään tai juustokankaaseen, valuta vesi pois ja siirrä vehnä kattilaan. Kaada puhtaalla vedellä 1:3, suolaa kevyesti, keitä miedolla lämmöllä 2 tuntia tai laita uuniin, hauduta 180`C pehmeiksi.
Kun vehnä kiehuu, kaada unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä. Valuta vehnä vedestä, jossa se keitettiin. Säästä vähän lientä ja laimenna siihen hunajaa. Ripottele vehnää hunajavedellä. Valuta unikon vesi pois, jauha paisunut unikko huhmareessa tai selaa useita kertoja lihamyllyssä, jossa on tiheä ritilä. Hienonna pähkinät, paista kuivalla pannulla. Sekoita vehnä, unikonsiemenet ja pähkinät, anna hautua hieman. Se on mehukas valmis.

Kuinka tehdä riisimehua

Ainekset:

• riisi 1 lasi
• rusinoita valkoisia (pieniä) 100 g
• kukkahunaja 2 rkl

Keittomenetelmä: Huuhtele riisi, lisää vettä suhteessa 1 kuppi riisiä 1 kupilliseen vettä. Aseta kattila liedelle, peitä ja keitä miedolla lämmöllä täsmälleen 12 minuuttia. Sammuta liesi, pidä riisiä kattilassa kannen alla vielä 10 minuuttia. Liuota hunaja veteen. Kaada rusinat kiehuvalla vedellä 2 minuutin ajan ja valuta sitten vesi pois. Sekoita riisi rusinoihin ja hunajaveteen.

Riisi kutia. Lajittele 500 g riisiä, huuhtele, lisää kylmä vesi, kiehauta, kaada siivilään tai siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Kaada sitten riisin päälle uudelleen runsaalla kylmällä vedellä ja keitä kypsäksi sekoittamatta. Valuta vesi, jäähdytä riisi.

Jauha kiehuvalla vedellä kuumennetut mantelit, lisää kidesokeri, sekoita, laimenna pienellä määrällä vettä ja yhdistä riisiin. Sekoita kaikki, lisää rusinat (200 g), pestyt ja poltetut kiehuvalla vedellä, kanelilla ja sekoita uudelleen perusteellisesti. Laita isolle lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria maun mukaan. Tarjoile hedelmähyytelö erikseen.

Kutya karpaloilla (kahdelle annokselle): 1 lasillinen ruskeaa riisiä (keitetty ja jäähdytetty); 1 kourallinen kuivattuja karpaloita 2 ruokalusikallista hunajaa; 1 tl unikkoa Sekoita riisi karpaloihin ja mausta hunajalla. Ripottele unikonsiemenillä ennen tarjoilua.

Kutia ukrainalainen. Kuivaa viljaa uunissa 1 tunti 250 asteessa välillä sekoittaen. Huuhtele ja liota kylmässä vedessä yön yli. Liuota hunaja 3/4 kupilliseen kuumaa vettä. Kuumenna vilja kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä 3-4 tuntia, kunnes jyvät puhkeavat. Keitä unikonsiemenet miedolla lämmöllä, laita siivilään ja murskaa huhmareessa. Kun kaikki on jäähtynyt, yhdistä kaikki ainekset kulhoon ja lisää hienonnetut omenat. Voit lisätä rusinoita, kuivattuja aprikooseja ja muita kuivattuja hedelmiä. Tarjoile jäähdytettynä koirana.

Kulutuksen ekologia. Ruoka ja reseptit: Sochivo (kutia) on siemenmehuun ja hunajaan sekoitettuista jyvistä valmistettu vähärasvainen ruokalaji, joka kirkon peruskirjan mukaan ...

Rakastan niin paljon jouluaaton hiljaisuutta. Koko maailma on tihkumisen aromin ympäröimä.

Kuolettavat kukat ovat nyt kuihtuneet, maa ei ole enää aurinkoinen.

Se loistaa lämmöstä ja elämästä, immortelle kukat kukkivat.

Ja sielussamme aurinkoinen hymy Kristuksen syntymä heijastuu.

munkki Vsevolod, 2007 vuosi

Sochivo (Kutia)- siemenmehuun ja hunajaan sekoitettu vähärasvainen jyviä, joka kirkon peruskirjan mukaan on määrätty nautittavaksi jouluaattona. Mehua voi syödä ensimmäisen tähden ilmestymisen jälkeen.

Mehukas. Klassinen resepti

Tarvitset:

• lasillinen vehnänjyviä (200 g),
• lasillinen unikonsiemeniä (200 g),
• hunaja,
• saksanpähkinöitä (100 gr)

Valmistautuminen:

Lasillinen vehnänjyviä on jauhattava puisessa huhmareessa puisella survinella lisäämällä ajoittain vähän lämmintä vettä (jotta vehnän kuori irtoaa). Saatu massa seulotaan ja pestään, jolloin jyvät erotetaan kuorista.

Nykyaikaiset kotiäidit voivat heti ostaa jalostettuja vehnänjyviä.

Vehnänjyviä voidaan liottaa yön yli kypsennysajan lyhentämiseksi.

Tavallinen laiha nestemäinen puuro keitetään puhtaista jyvistä vedessä, jäähdytetään ja lisätään sokeria maun mukaan.

Jauha 1 lasillinen unikonsiemeniä (kunnes unikonmaitoa saadaan), lisää hunajaa (1-3 ruokalusikallista), sekoita kaikki ja lisää vehnään. Unikonsiemenet voidaan jauhaa kahvimyllyihin.

Lisää lopuksi 100 g murskattuja saksanpähkinän ytimiä.

Mehukas. Riisi resepti

Tarvitset:

• 1 kuppi riisiä tai vehnää
• 1 kuppi kivettömiä rusinoita
• 100 g hunajaa
• sokeri,
• suolaa maun mukaan.