Lisäämällä banaanikermakakkua saat todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Arvatkaa itse, voiko trooppisen hedelmän houkutteleva tuoksu jäädä huomaamatta eikä herätä vieraiden huomiota?

Ainakaan. Joten aloita nopeasti ja opi reseptiä, joka auttaa sinua valmistamaan herkullisen ja herkän jälkiruoan omin käsin. Smetana banaanikakkukerma ei vie paljon aikaa, mutta se tarjoaa erinomaisen tuloksen.

Banaanin pehmeä kerma resepti kondensoidulla maidolla

Voit valmistaa kerman seuraavista: 360 g kondensoitua maitoa; 0,2 kg öljyä; yksi paketti vaniljasokeria ja 3 palaa erittäin kypsiä banaania.

Valmistusvaiheiden kuvaus:

1. Ota suolaton voi etukäteen (puolitoista-kaksi tuntia) jääkaapista ja jätä huoneenlämpöön.
2. Vapauta banaanit kuoresta ja leikkaa ne satunnaisiksi paloiksi.
3. Laita voi kondensoidun maidon ja banaanien kanssa tehosekoittimen kulhoon, vatkaa 7 minuuttia tasaiseksi.
4. Kaada kondensoitu maito annoksittain vatkaten kermaa joka kerta sähkölaitteella.
5. Kun massa muuttuu kuohkeaksi, laita tehosekoitin sivuun.
6. Tällä tavalla kondensoidusta maidosta valmistettua banaanikermaa voidaan käyttää pehmeän keksikakun kerrostamiseen. Älä säästä kermaa, jotta ne ovat hyvin kylläisiä.

banaanikerman resepti smetanalla

Luettelo tarvittavista komponenteista: 200 g tomusokeria; ½ kg rasvaa (vähintään 25 %) smetanaa; 2 erittäin kypsää banaania.

Ruoanlaitto:

1. Kuori banaanit ja muussaa ne tasaiseksi soseeksi. Käytä tähän tarkoitukseen joko tavallista siivilää tai tehosekoitinta.
2. Lisää sopiva määrä smetanaa, työstä tehosekoittimella vielä muutama minuutti. Uloskäynnissä sinun pitäisi saada rehevä maidonvalkoinen massa.
3. Lisää vatkaamisen lopussa vähitellen tomusokeria maun mukaan.
4. Resepti ehdottaa laittamaan 200 g, mutta sinulla on oikeus vähentää tätä määrää, koska banaanit ovat jo melko makeita.

Tätä banaanivoidetta ei käytetä vain kerrokseen ilmavia keksikakkuja, vaan se voi toimia myös itsenäisenä jälkiruokaruokana.

Levitä makea banaanien ja smetanan seos kulhoihin ja pidä kylmässä pari tuntia.

banaani tuorejuusto resepti

Valmista tarvittavat ainekset: 120 g hienojakoista valkoista sokeria; 100 ml kefiiriä tai jogurttia; banaanit - 2 kpl; 200-210 g 5% raejuustoa. Mausta banaanikerma vaniljauutteella.

Aloitetaan ruoanlaitto jauhamalla raejuusto siivilän läpi. Näin pääsemme eroon jyvistä ja annamme tuotteelle ilmavuutta.

Sitten:

1. Lisää sokeri, vaniljauute. Vatkaa kakun kerma vatkaimella.
2. Soseuta banaanit millä tahansa sopivalla tavalla. Siirrä ne raejuustoon, vatkaa uudelleen perusteellisesti.
3. Lisää lopuksi kefir. Sen tilavuus riippuu juustomassan kosteudesta ja rasvapitoisuudesta. Sinun tehtäväsi on estää täytteen leviäminen kakun reunoille.
4. Jos et halua lisätä jälkiruoan kaloripitoisuutta tekemällä siitä raskaampaa keksikakkuilla, käytä banaanikermaa erillisenä annoksena.
5. Kaada tarjoilulaseihin ja jäähdytä.

banaanikerman resepti

Herkullinen ja epätavallisen murea banaanikoostumus valmistetaan: 60 g valkoista sokeria; yksi banaani; 700 ml raskasta kermaa; 40 ml vettä; 5 g jauhettua gelatiinia; 50 g pähkinöitä tai suklaalastuja.

Liota ensin gelatiini viileässä vedessä ja jatka sitten muihin prosesseihin:

1. Vatkaa jäähtynyt kerma kiinteäksi vaahdoksi, sen tulee pysyä hyvin vispilässä.
2. Muussaa banaanit ja sekoita sokerin kanssa.
3. Yhdistä molemmat massat (kerma ja banaani) yhteen kulhoon, vatkaa tehosekoittimella.
4. Sillä välin gelatiini on turvonnut ja se on sulatettava vesihauteessa ja jäähdytettävä.
5. Kaada nestemäinen gelatiinimassa banaanikerman joukkoon nauhana koko ajan tehosekoittimella vatkaten.

Kypsennysprosessi on tullut päätökseen, sinun tarvitsee vain lisätä kakkukermaan makusi mukaisia ​​koristeita - kookoshiutaleita, raastettua suklaata tai pähkinämurua.

Käytä Banaanivoivaahtoa keksikakun kerrostamiseen ja nauti herkullisesta mausta.

Banaanikerman resepti suklaalla ja appelsiinimehulla

Varaa tarvittavat ainekset: 4 banaania; 100 ml appelsiinimehua; 120 g kidesokeria ja kaksi korkealaatuista tummaa suklaata.

Valmistaudu noudattamalla ohjeita, jotka sisältävät:

1. Kuorittujen hedelmien muuttaminen soseeksi.
2. Sekoita se sokerin, appelsiinimehun kanssa.
3. Keitä seosta miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Sekoita makeaa massaa jatkuvasti, jotta se ei pala.
4. Kun se on poistettu lämmöltä, kaada joukkoon paloiksi pilkottu suklaa ja sekoita, kunnes se on sulanut kokonaan korkeassa lämpötilassa.
5. Aseta sivuun ja odota, että se jäähtyy kokonaan.
6. Käytä sitä kakkukerroksena ja arvosta sen erinomaista makua.

Oma videoreseptini

Keskuudessamme on monia makeansuomeja. Jotkut ihmiset eivät yksinkertaisesti voi elää ilman jälkiruokia, kun taas toiset ladataan energialla, positiivisilla tunteilla, onnellisuushormoneilla herkkujen avulla. Viimeinen aine - serotoniini - ei löydy vain makeisista, vaan myös kauden hedelmistä. Niitä on runsaasti esimerkiksi banaaneissa, joista valmistetaan monia erilaisia ​​jälkiruokia, mukaan lukien kerma. Tutustuttuasi tämän makean massan valmistustekniikkaan ja vivahteisiin voit hemmotella läheisiäsi herkullisilla jälkiruokilla joka päivä.

Mikä on banaanikerma

Tämä on ravitseva paksu massa, jolla on herkkä, joskus hyytelömäinen rakenne, hämmästyttävä tuoksu ja vaaleankeltainen sävy. Banaanikerma ei ole ihanteellinen vain kerrokselle kakkuja, kuppikakkuja, sämpylöitä, niitä voidaan käyttää putkien, murokeksikorien, kakkujen, pannukakkujen, pannukakkujen jne. Usein banaaniherkkuun lisätään lisäaineita: suklaata, smetanaa, kanelia, pähkinöitä, rommia, hedelmiä (kuivattuja, tuoreita) jne. Jokainen tuote antaa kermalle ainutlaatuisen maun, aromin, värin.

Miten tehdä

Banaanikerman valmistusprosessi on yksinkertainen, mutta sillä on omat salaisuutensa, joiden perusteella saat herkullisen herkullisen, jossa on eksoottisia aromaattisia ja makua:

1. Valitse kovia hedelmiä, jopa vihertäviä. Ylikypsät, pakastetut sopivat myös, mutta niiden kanssa kermainen tuote ei säilytä muotoaan hyvin.
2. Jos mahdollista (jos sitä ei ole ilmoitettu reseptissä), vaihda kidesokeri tomusokerilla. Näin parannat banaanimassan koostumusta antaen sille lisää ilmavuutta. Lisäksi luonnollinen hunaja, makea siirappi voivat toimia makeutusaineena.
3. Hapankerma on sallittua korvata kermalla, mutta ne lisäävät valmiin tuotteen rasvapitoisuutta. Kefiiri, jogurtti päinvastoin vähentävät kerman kaloripitoisuutta.
4. Valmistettu makea kerros sekä sen kanssa olevat jälkiruoat on säilytettävä jääkaapissa.
5. Banaanimassalla on taipumus kiertyä, tummua. Tämän estämiseksi sinun on lisättävä happamien hedelmien (appelsiini, sitruuna, granaattiomena, omenat) mehu tai keitetty massa voin kanssa.

banaanikerman resepti

Banaanikerman valmistukseen on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä, myös sellaisia, joissa on lisätty muita ainesosia. Impregnointia voidaan käyttää jokapäiväiseen leivontaan ja juhlallisiin jälkiruokiin. Jälkiruoan kaloripitoisuus ei ole kovin korkea, mutta kakkujen, taikinan esiintyminen makeistuotteissa lisää tätä indikaattoria. Harkitse tätä tosiasiaa, jos seuraat kuvaa.

kakkua varten

• Aika: 20 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 156 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Hedelmämakeaa massaa voi käyttää paitsi kakkujen liotukseen, banaanikerma sopii hyvin kuppikakkuihin ja muihin kakkuihin. Hämmästyttävän herkullinen on näiden eksoottisten hedelmien yhdistelmä mustikoiden ja muiden marjojen kanssa. Maun lisäksi kerma on myös herkullista, näyttää kauniilta ja makeisten päälle levitetyt marjat tuovat mausteisuutta.

Ainekset:

• tuorejuusto - 250 g;
• banaanit - 3-4 kpl;
• sokeri - 2-3 rkl. l.;
• mustikat - 60 g.

Keittomenetelmä:

1. Soseuta banaanimassa ja marjat haarukalla (blenderillä) tasaiseksi.
2. Sekoita tuorejuustoa sekoittimella kidesokerin kanssa, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut.
3. Lisää hedelmä- ja marjamassa, sekoita uudelleen.
4. Levitä kermaa sokerikakkujen, kuppikakkujen tai kakkukakkujen päälle. Tee koristeeksi jääneistä mustikoista.

rahka-banaani kerma

• Aika: 20 minuuttia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 163 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Banaaniraejuustokerma on herkkä maku ja pehmeä rakenne. Raejuusto ja kefiiri lisäävät hieman happamuutta, mikä kompensoi kidesokerin, hedelmien makeutta. Tällaista herkkua ei käytetä vain leivontaan, makeisiin, vaan myös syödään erikseen kulhoissa. Ennen tarjoilua seos on jäähdytettävä.

Ainekset:

• raejuusto 5% - 200 g;
• sokeri - 120 g;
• vanilliini - 1 kpl;
• banaani - 2 kpl;
• kefiiri 2% - 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Jauha raejuusto siivilällä poistaaksesi kokkareet.
2. Lisää kidesokeri, vanilliini, soseuta tehosekoittimella.
3. Tee sama banaanimassan kanssa laittamalla se erilliseen astiaan.
4. Yhdistä molemmat massat, kaada kefiiri, sekoita kerma huolellisesti tehosekoittimella.

Vaniljakastike

• Aika: 40 minuuttia.
• Annokset: 3-4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 133 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kaikki tällaiset kyllästykset, kuten banaanivaniljakastike, valmistetaan maidosta ja voista. Voit tehdä ilman viimeistä tuotetta, se jopa vähentää herkun kaloripitoisuutta, mutta et voi säästää maidossa. Tämä pilaa kermaisen banaaniseoksen ja koko makeisen maun. Sakeuttamisaine tässä reseptissä on munankeltuaiset ja jauhot.

Ainekset:

• banaani - 3 kpl;
• maito - 400 ml;
• munankeltuaiset - 2 kpl .;
• sokeri - 70 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• kardemumma - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Soseuta keltuaiset jauhoilla, lisää kardemumma, vanilliini, kaada puolet maidosta, sekoita huolellisesti.
2. Leikkaa banaanimassa viipaleiksi, jauha haarukalla tahmeaksi.
3. Yhdistä toinen osa maidosta sokerin kanssa, laita tuleen lämpenemään, unohtamatta sekoittaa.
4. Kun maito-sokeriseos kiehuu, lisää keltuaismassa. Jatka kuumentamista samalla sekoittaen.
5. Kun massa alkaa paksuuntua, lisää banaanisose, kuumenna vielä hieman, poista liedeltä.
6. Jäähdytä kerma huoneenlämpöön, vatkaa vatkaimella.

Smetana banaanikerma

• Aika: 25 minuuttia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 179 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kevyt, ilmava smetana banaanilla valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, mutta sen konsistenssi osoittautuu keskipaksuksi, ehkä jopa nestemäiseksi. Voit saada tiheämmän massan erottamalla heran. Aseta smetana useisiin kerroksiin sideharsoa, sido "pussilla" ja ripusta minkä tahansa astian päälle yön yli. Aamulla aloita kerman valmistus reseptin mukaan.

Ainekset:

• smetana 20-30% - 200 g;
• tomusokeri - 2 rkl. l.;
• vaniljasokeri - ½ p.;
• suuret banaanit - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kypsän hedelmän hedelmäliha soseutetaan tehosekoittimella.
2. Loput ainekset vatkataan vispilällä tai sekoittimella homogeeniseksi, paksuksi koostumukseksi.
3. Sitten molemmat seokset yhdistetään ja sekoitetaan perusteellisesti sekoittimella.
4. Lisää makua lisäämällä appelsiinin kuorta, sitruunankuorta tai kanelia.

Tiivistemaidolla

• Aika: 20 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 388 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Banaanikerma kondensoidulla maidolla on herkku, joka on valmistettu vähimmäismäärästä tuotteita, mutta samalla sillä on erinomainen maku. Herkun koostumus sopii paitsi kakkujen voiteluun, myös erilliseksi jälkiruoaksi. Makeisten valmistukseen voidaan käyttää sekä tavallista että keitettyä kondensoitua maitoa. Jos aiot koristella kakun kermalla leivonnaisruiskulla ja otat raakaa kondensoitua maitoa, lisää 4 rkl. l. kuiva maito. Joten teet banaanimassasta paksumman.

Ainekset:

• banaani - 200 g;
• voi (pehmennetty) - 200 g;
• kondensoitu maito - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Soseuta hedelmäliha tehosekoittimella.
2. Vatkaa voi erillisessä tehosekoittimessa valkoiseksi. Lisää kondensoitu maito ja jatka vatkaamista tasaiseksi.
3. Lisää banaanisose, sekoita uudelleen vatkaimella.
4. Jos syöt itsenäisenä annoksena, levitä banaaniherkku kulhoihin, ripottele päälle suklaa (kookos)lastuja, murskaa kaakaojauheella tai kaada päälle karamellimakuista päällystettä.

• Aika: 40 minuuttia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 149 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Makeiset käyttävät usein alkoholijuomia leivonnaisten valmistuksessa. Ne antavat taikinalle löysyyttä, ilmavuutta ja kyllästyksen osana antavat herkuille hämmästyttäviä aromaattisia ja makuisia vivahteita. Banaanikermaan voi lisätä oman harkintansa mukaan mitä tahansa likööriä, mutta on parempi valita hedelmä-, marja-, suklaa-kahvi- tai vaniljamakuinen alkoholi.

Ainekset:

• banaanit - 3 kpl;
• viina - 1 rkl. l.;
• smetana - 250 g;
• tomusokeri - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Soseuta pieniksi paloiksi leikattu banaanimassa tehosekoittimella.
2. Kaada joukkoon likööri ja sekoita hyvin.
3. Vatkaa smetana jauheen kanssa vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi.
4. Yhdistä molemmat seokset, sekoita hyvin, jäähdytä banaanimassa jääkaapin hyllylle.

Banaani kermainen

• Aika: 40 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 205 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tällä banaaniherkulla on herkin maku kerman lisäyksen ansiosta. Tällaisella kermalla kaikki makeiset, leivonnaiset kirjaimellisesti sulavat suussasi. Lisäksi herkku voidaan tarjoilla yksinään ripaus suklaalastuja, makeita keksejä, pähkinöitä tai tuoreita hedelmäpaloja. Kerman rasvapitoisuuden tulee olla korkea, jotta tuote vaahdottuu haluttuun tiheyteen. Gelatiini voidaan korvata 5-6 ruokalusikallisella maissitärkkelystä.

Ainekset:

• gelatiini - 5 g;
• vesi - 40 ml;
• kerma 30% - 720 ml;
• banaani - 1 kpl;
• sokeri (hieno) - 60 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada gelatiini vedellä, anna turvota.
2. Kuumenna 5 minuutin kuluttua gelatiinimassaa vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut. Varmista, että se ei kiehu. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
3. Vatkaa kerma tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi.
4. Soseuta hienonnettu banaanimassa tehosekoittimella. Lisää kidesokeri, jatka sekoittamista, kunnes sokerikiteet ovat liuenneet.
5. Lisää kerma banaanisoseeseen vatkaimella sekoittaen. Kaada sitten gelatiini, vaivaa vielä 5 minuuttia.

sitruuna banaani

• Aika: 1,5 tuntia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 250 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Jos olet makeiden, kermaisten herkkujen ystävä, muista valmistaa sitruunabanaaniherkku tällä reseptillä. Astiassa on kaunis kirkkaan keltainen väri ja runsas sitrusmainen tuoksu, jossa on hieman banaania. Jälkiruoan etuna on happamuuden läsnäolo, joka laimentaa hyytymistä. Tällainen kerma on loistava lisä makeisiin kekseihin, murokeksikakkuihin.

Ainekset:

• banaani - 1 kpl;
• muna - 3 kpl;
• sitruunamehu - 1/3 rkl.;
• sitruunankuori - 1 rkl. l.;
• sokeri - 150 g;
• voita - 55 g.

Keittomenetelmä:

1. Laita voi pieneen kulhoon ja sulata mikrossa.
2. Kuori hedelmät, leikkaa paloiksi, soseuta tehosekoittimella.
3. Vatkaa munat vatkaimella vaahdoksi, kaada joukkoon kidesokeri, jatka vatkaamista, kunnes massa kaksinkertaistuu (8-10 minuuttia).
4. Kaada öljy syvään kattilaan (kulhoon), lisää siihen muna-sokeriseos, banaanisose, mehu ja sitrushedelmien kuori.
5. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti lusikalla tai lastalla.
6. Laita astia mikroaaltouuniin ja kuumenna 1 minuutti.
7. Vatkaa vatkaimella, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
8. Toista kappaleissa 6-7 kuvatut toimenpiteet noin 3-4 kertaa, kunnes saavutat tiheyden.
9. Jäähdytä kerma huoneenlämpöiseksi, peitä sitten kelmulla ja laita jääkaapin hyllylle vielä 30-40 minuutiksi.

Rommin kanssa

• Aika: 50 minuuttia.
• Annokset: 2-3 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 173 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Monet jälkiruokaruoat sisältävät alkoholia: alkoholi, vodka, viina, konjakki jne. Juomat antavat herkuille mausteisen maun ja uskomattoman aromin. Erillinen asema on rommilla, jolla on erilaisia ​​tuoksuja ja makuja - hedelmäisestä mausteiseen. Näin laajalla valikoimalla voit valita banaaniherkkusi kanssa parhaiten sointuvan alkoholijuoman.

Ainekset:

• sokeri - 100 g;
• vesi - 100 ml;
• muna, banaani - 4 kpl;
• rommi - 80 ml;
• voita - 1 tl;
• kerma 9% - 150 ml;
• appelsiinimehu - 8 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Keitä siirappi vedestä ja kidesokerista, jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
2. Voitele tulenkestävät annosmuotit (kulhot, kulhot) voilla.
3. Kuori hedelmät, leikkaa pieniksi paloiksi, jaa tasaisesti kaikkiin tarjoiluastioihin.
4. Lisää munat jäähtyneeseen siirappiin, kaada joukkoon sitrusmehu, kerma, rommi. Vatkaa seos vatkaimella.
5. Kaada kulhoihin banaanimassan päälle, laita uuniin, paista 10 minuuttia 2100:ssa. Tarjoile kerma jäähtyneenä.

Suklaan kanssa

• Aika: 20 minuuttia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 270 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä resepti on ehkä yksi rakastetuimmista makeansyöjien joukossa, koska harvat ihmiset ovat välinpitämättömiä suklaalle. On syytä huomata kaksi suklaa-banaaniherkkujen kiistatonta etua. Ensinnäkin ainesosaluettelo koostuu vain neljästä tuotteesta. Toiseksi jälkiruokamassa säilyttää muotonsa täydellisesti, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää menestyksekkäästi kakkukerroksessa.

Ainekset:

• banaani - 2 kpl;
• katkera suklaa - 100 g;
• appelsiinimehu - 50 ml;
• sokeri - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Soseuta banaanimassa tehosekoittimella.
2. Yhdistä banaanisose appelsiinimehun, kidesokerin kanssa, laita liedelle.
3. Keitä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen lusikalla.
4. Lisää suklaapalat, poista lämmöltä.
5. Jatka sekoittamista, kunnes suklaapalat ovat täysin sulaneet.

Video

Banaanikakkukerma on loistava lisä mihin tahansa jälkiruokaan.

Banaanit eivät ole pitkään aikaan olleet eksoottisia, ja niistä on tullut suosikkituote melkein jokaisessa perheessä. Se on ravitseva, tyydyttävä hedelmä, jolla on makea maku ja hunajainen tuoksu. Se ei sovi kuin mikään muu herkullisen kermaisen tuotteen valmistukseen.

Banaanikerma tulee paksuksi ja ravitsevaksi, ja se sopii mainiosti myös sokerikakun kerrostamiseen ja koristeluun. Sen maku on uskomattoman pehmeä. Banaanikerman valmistukseen on olemassa monia reseptejä, keskitytäänpä joihinkin niistä.

Ruoanlaiton hienouksia

Suurin vaikeus ja ongelma, joka syntyy minkä tahansa banaanikerman valmistuksessa, on suoraan itse hedelmän ominaisuuksissa. Banaaninlihalla on taipumus tummua nopeasti joutuessaan alttiiksi raikkaalle ilmalle, mikä voi antaa kermalle ruman harmaan sävyn. Tämän välttämiseksi on suositeltavaa sekoittaa banaanimassaa happamiin mehuihin, kuten omenamehuun, appelsiineihin, granaattiomenamehuun tai sitruunamehuun. Voit myös ehdottaa, että banaanimassaan lisätään pieni määrä voita ja keitetään vähän.

Reseptit avuksi

Banaanikerma smetanalla

Hapankerma-banaanikerman resepti on ihanteellinen keksikakun kyllästämiseen, ja sen avulla voit myös koristella vanukasta. Sinun ei tule olemaan vaikeaa valmistaa sitä.

Smetana-banaanikerman valmistamiseksi sinun on lisättävä 2 ruokalusikallista tomusokeria, puoli pussillista vaniljasokeria 200 grammaan 20% rasvaista smetanaa, ja kaikki vatkataan sekoittimella paksuksi konsistenssiksi.

Kaksi kypsää, melko suurta banaania kuoritaan ja leikataan paloiksi. Soseuta ne tehosekoittimessa soseeksi. Viimeisessä vaiheessa banaanisoseen kaltainen aine ja smetana massa sekoitetaan ja vatkataan sekoittimella, kunnes saadaan melko homogeeninen seos. Siten saamme kakkuun herkullisen ja herkän kermatuotteen. Jos smetana-banaanikermatuotetta jäähdytetään jääkaapissa 30 minuuttia, saadaan jälkiruoka, joka voidaan tarjoilla sellaisenaan lisäämällä suklaalastuja ja hedelmäpaloja.

Banaanikerma liköörillä

Banaanikerma liköörillä sopii parhaiten sokerikakun koristeluun ja levittämiseen sekä murokeksikakkujen kerrostamiseen.

Kermaisen tuotteen valmistamiseksi kolme kypsää banaania kuoritaan ja leikataan paloiksi. Jauha sitten tehosekoittimella soseeksi. 1 ruokalusikallinen Baileys-likööriä (tai muuta likööriä makeisen maun mukaan) lisätään banaanisoseen kaltaiseen aineeseen. Kaikki sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi.

Esijäähdytetty smetana, jonka määrä on 250 grammaa, yhdistetään 100 grammaan tomusokeria ja vaahdotetaan, kunnes muodostuu kuohkea massa. Sen jälkeen sose ja smetana yhdistetään ja sekoitetaan varovasti silikonilastalla. Ennen käyttöä valmis tuote on jäähdytettävä hieman.

Banaanikerma raejuustolla

Curd-banaanikerma erottuu herkimmästä eksoottisesta mausta, joka pysyy muistissa pitkään. Sitä voidaan käyttää sekä kakun kerrostamiseen ja koristeluun, että erillisenä jälkiruokana. Raejuusto-banaanikerma sopii vohveliputkien täytteeksi sekä rullien täytteeksi.

Kermaisen tuotteen valmistamiseksi tarvitset 200 grammaa 5% rasvaista juustomassaa.

Ensinnäkin se on hierottava seulalla kokkarien poistamiseksi. Sen jälkeen vatkataan tehosekoittimella tasaiseksi ja ilmavaksi. Sen jälkeen juustomassaan lisätään 120 grammaa kidesokeria ja 1 pussi vanilliinia. Kaikki sekoitetaan ja muhitaan.

Kaksi kypsää ja melko suurta banaania kuoritaan, leikataan paloiksi ja muussataan tehosekoittimessa soseeksi. Sen jälkeen sose vatkataan. Molemmat massat yhdistetään, niihin lisätään 100 millilitraa 2,5-prosenttista kefiiriä ja kaikki vatkataan uudelleen tasaiseksi. Siten raejuusto-banaanikermaa voidaan pitää valmiina, mutta ennen käyttöä tai erillisenä jälkiruokana tarjoilua se on jäähdytettävä.

Banaanivoikerma

Kermainen banaanikerma ei jätä sinua välinpitämättömäksi ja antaa jälkiruoallesi unohtumattoman maun, sitä voidaan käyttää kakkukerroksena sekä itsenäisenä jälkiruokana banaaniviipaleilla.

Sen valmistamiseksi 5 grammaa gelatiinijauhetta liotetaan 40 millilitrassa vettä viiden minuutin ajan. Sitten gelatiinia kuumennetaan alhaisella lämmöllä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Sinun tulee tarkkailla tulta huolellisesti, jotta gelatiini ei kiehu. Anna sen sitten jäähtyä huoneenlämmössä.

Liivatteen jäähtyessä otetaan 30 % kermaa 720 millilitraa ja vatkataan sekoittimella, kunnes muodostuu ilmahuippuja.

Samanaikaisesti 1 iso kypsä banaani, kuorittu ja leikattu paloiksi. Sen jälkeen se jauhetaan sekoittimella soseeseen. Sen jälkeen banaanisose sekoitetaan 60 grammaan sokeria ja saatua seosta vatkataan, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.

Seuraavassa vaiheessa banaanimassa lisätään vähitellen kermavaahtoon, vaahdotetaan. Sen jälkeen gelatiini lisätään ja kaikki vatkataan uudelleen sekoittimella. Lopuksi voit halutessasi lisätä 60 grammaa suklaalastuja ja hienonnettuja pähkinöitä. Valmis tuote tulee jäähdyttää ennen käyttöä.

Banaanikerma kondensoidulla maidolla

Banaanikerma kondensoidulla maidolla ei jätä välinpitämättömäksi ketään vaativimmista herkkusuista. Sitä voidaan käyttää paitsi keksien, myös kakkujen, sämpylöiden ja erillisenä jälkiruokana banaanipalojen, suklaalastujen ja pähkinöiden kanssa. Tässä reseptissä on kuvattu banaanikerman valmistus kondensoidulla maidolla.

Kermaisen tuotteen valmistamiseksi kypsiä banaaneja otetaan 200 grammaa.

Ne kuoritaan, leikataan paloiksi ja jauhetaan tehosekoittimella soseeksi.

Sitten otetaan 200 grammaa huoneenlämmössä pehmennettyä voita, vatkataan tehosekoittimella valkoiseksi. Sitten lisätään 200 grammaa kondensoitua maitoa, kaikki komponentit sekoitetaan ja vatkataan sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Sen jälkeen seokseen lisätään banaanisoseen kaltaista ainetta vatkailua lopettamatta ja vatkataan, kunnes muodostuu ilmamassa. Tämän jälkeen kermainen tuote on valmis ja sitä voidaan käyttää kakun tekemiseen tai oikein koristeltuina jälkiruokana sellaisenaan.

Suklaa-banaanikerma

Tämä kermainen tuote korostaa parhaiten keksikakun ja monien muiden jälkiruokien makua, mukaan lukien vohvelirullat tai kakut. Sen valmistaminen vie hyvin vähän aikaa ja vähimmäismäärän komponentteja. Samaan aikaan sillä ei ole korkea kaloripitoisuus, koska se ei sisällä sekä voita että raskasta kermaa.

Sen valmistukseen otetaan kaksi suurta kypsää banaania, kuoritaan, leikataan paloiksi ja vaivataan tehosekoittimessa sosetilaan. Sen jälkeen banaanisoseeseen lisätään 3 ruokalusikallista kidesokeria ja 50 millilitraa appelsiinimehua. Sen jälkeen astia asetetaan liedelle ja kaikki keitetään miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Sitten se poistetaan tulesta.

Samanaikaisesti 100 grammaa suklaata jaetaan viipaleiksi ja lisätään vähitellen kattilaan banaanisoseen kaltaisella aineella. Kaikki sekoitetaan, kunnes suklaa on täysin liuennut. Joten kermatuote on valmis. Ennen käyttöä se on jäähdytettävä kaksi tuntia paksumman koostumuksen saamiseksi.

Banaani karamelli kerma

Kermaisen tuotteen maku liittyy herkimpään karamelliin. Sopii parhaiten keksipohjaisiin kakkuihin, mousseihin ja pannukakkuihin.

Sen valmistamiseksi tarvitset yhden suuren, melko kypsän banaanin, joka kuoritaan, leikataan paloiksi ja muussataan tehosekoittimessa soseeksi. Samanaikaisesti vatkataan kaksi munaa perusteellisimmalla tavalla.

Siirapin valmistamiseksi otetaan 65 grammaa sokeria, siihen lisätään kaksi ruokalusikallista vettä ja kaikki tämä kuumennetaan alhaisella lämmöllä. Sitten se kaadetaan muotteihin. Samanaikaisesti 35 grammaa kidesokeria yhdistetään ripaus kardemummaa ja yksi lasi maitoa. Sitten saatu seos kuumennetaan alhaisella lämmöllä.

Sosemainen banaanimassa ja vatkatut munat yhdistetään ja sekoitetaan perusteellisesti, minkä jälkeen niihin lisätään lämmitetty maito kardemummalla ja sekoitetaan uudelleen tasaiseksi. Sen jälkeen valmistettu massa kaadetaan muotteihin ja laitetaan uuniin. Muista laittaa vedellä täytetty paistinpannu uunipellin alle.

Harkitse nyt vavalmistusmenettelyä. Tämän reseptin valmistuksen alussa 1 muna jauhetaan 25 grammalla kidesokeria ja 5 grammalla voita. Sen jälkeen seokseen lisätään 3 ruokalusikallista jauhoja ja kaikki vatkataan vispilällä.

Samanaikaisesti 3/4 kupillista maitoa kaadetaan pieneen kattilaan ja kuumennetaan, ja pieni määrä kaadetaan aiemmin valmistettuun munaseokseen. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Ja munien ja sokerin seos kaadetaan jäljelle jääneeseen maitoon, lämmitetään liedellä. Mutta älä unohda sekoittaa kaikkea hyvin. Keitä miedolla lämmöllä kunnes seos paksunee. Sen jälkeen kattila poistetaan lämmöltä ja taas kaikki sekoitetaan hyvin.

Hiero puolet suuresta ja kypsästä banaanista karkealla raastimella, lisää se pannulle vaniljakastikemassan kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita miedolle tulelle ja keitä jatkuvasti sekoittaen. Valmis tuote on käyttövalmis. Ja kerrokselle on parempi levittää se heti, koska lämpimässä tilassa se liottaa kakut paremmin.

Sitruuna-banaanivoide

Sitruuna-banaanikerma on herkimmän koostumuksen ja uskomattoman maun kermainen tuote, joka sopii keksien kerrostamiseen ja koristeluun sekä erilliseksi suklaalastujen jälkiruoaksi.

Sen valmistamiseksi 55 grammaa voita leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan mikroaaltouuniin 20 sekunniksi. Anna sitten öljyn jäähtyä.

Voin jäähtyessä otetaan 1 sitruuna, pestään huolellisesti ja osa siitä hierotaan hienolle raastimelle. Sinulla pitäisi olla 1 ruokalusikallinen sitruunankuorta. Yritämme puristaa 80 millilitraa sitruunamehua muusta sitruunasta.

Kermaiseen tuotteeseen tarvitset 1 suuren kypsän banaanin. Se kuoritaan, leikataan paloiksi ja muussataan tehosekoittimella soseeksi.

Kolme kananmunaa sekoitetaan 150 grammaan sokeria ja vatkataan sekoittimella 10 minuuttia. Tässä tapauksessa vaahdotetun seoksen massan tulee vähintään kaksinkertaistua. Sen jälkeen munamassa lisätään siivilän läpi öljyyn ja tähän kaadetaan sitruunamehu ja lisätään myös banaanisose. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti silikonilastalla tasaiseksi. Sen jälkeen melkein valmis tuote asetetaan mikroaaltouuniin lämmitystilassa yhdeksi minuutiksi. Sitten saatu massa vatkataan vispilällä. Laita se sitten takaisin mikroaaltouuniin. Tämä toimenpide on tehtävä 2-3 kertaa, ja se on suunniteltu tekemään kermaisesta aineesta paksu. Anna tuotteen jäähtyä sen jälkeen huoneen lämpötilaan ja laita jääkaappiin noin neljäksikymmeneksi minuutiksi.

Banaanikerma rommilla

Tämän kermaisen tuotteen valmistamiseksi sinun on sekoitettava 100 grammaa kidesokeria ja 100 millilitraa vettä kattilassa. Laita seuraavaksi liesi miedolle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Anna siirapin jäähtyä.

Kun sokerisiirappi on jäähtynyt, siihen lisätään 80 millilitraa vaaleaa rommia, 4 munaa, 150 millilitraa 9-prosenttista kermaa ja 8 ruokalusikallista appelsiinimehua. Kaikki tämä vatkataan sekoittimella, kaadetaan muotteihin ja laitetaan uuniin kymmeneksi minuutiksi 210 °:n lämpötilaan. Kun tuote on jäähtynyt, se on käyttövalmis.

Hyvää ruokahalua!

Haluaisin jälleen kerran korostaa kerman valmistusta kakkua varten erillisessä artikkelissa helpon haun vuoksi, tänään se on resepti maukas banaani kermaa.

Käytän tätä kermaa koristeluun raejuustovanukas, banaanikerma kyllästykseen ja käy kyllä. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti.

Ennen kuin teet banaanikermaa, kerron sinulle, mistä se koostuu:

• smetana - 200 g,
• banaani - 1-2 kpl,
• tomusokeri - 2 ruokalusikallista,
• vaniljasokeria tai vanilliinia - ripaus.

Smetana (voidaan korvata rasvaisella kermalla) vatkaa tomusokerilla

paksuun tilaan. Tärkeintä ei ole tappaa kermaa, muuten voi ja hera erottuvat.

Kuori banaanit, leikkaa paloiksi ja tee niistä homogeeninen sose tehosekoittimella, vatkaimella tai haarukalla.

Banaanisose on makeaa sellaisenaan, joten tässä banaanismetassa on käytetty hyvin vähän sokeria.

Sekoita vatkaimella kermavaahto ja banaanisose.

Banaanikerma sopii paitsi kakun liotukseen, sitä voi käyttää yksinkertaisesti makeana jälkiruokana, se on niin hyvää!

Koristelin raejuustovanukkaan banaanikermalla ja suklaalastuilla:

Ja tyttäreni pakastaa banaanikerman pienissä muotteissa ja syö sen kuten kotitekoinen banaanijäätelö:

Tässä on sellainen mielenkiintoinen resepti, kaksi yhdessä: banaani kermaa ja kotitekoista banaanijäätelöä.

Artikkelin lopussa on jo tullut perinne katsoa videoreseptiä tai hyödyllisiä neuvoja, älkäämme rikkoko sitä. Muistikirjaani kirjoitan video reseptit:

banaaniherkkukakku ja kuuma suklaa

kokki ja kondiittori Alexander Seleznev.

Tämä herkullinen ja murea banaanikakku käyttää murokeksi taikina, johon tarvitset:

• 200 g pehmennettyä margariinia
• 2 munaa,
• 300 g siivilöityjä jauhoja
• 100 g tomusokeria (voit sokeria),
• 5 g vaniljasokeria.

banaani täyte karamellisoiduista banaaneista koostuu:

• 4 banaania renkaiksi leikattuna
• 3 tl sokeria
• 40 g voita,
• 40 ml rommia

Reseptille suklaamousse käytetään:

• 100 g tummaa suklaata,
• 1 jäähdytetty muna
• 3 tl sokeria
• 260 ml raskasta kermaa, jonka rasvapitoisuus on yli 30 %

Katso videoresepti ja hemmottele läheisiäsi murokeksi kakku karamellisoiduilla banaaneilla ja suklaamousella ja juo kaikkea kaakao Alexander Selezneviltä:

P.S. Jos verkko on varattu, et ehkä voi käyttää sitä, yritä vain useita kertoja uudelleen 🙂