Hei kaikki! Kokkaamme tänään paksu kirsikkahillo kiveillä... Olen varma, että kirsikkahillon makea-hapan maku on tuttu lapsuudesta. Tiesitkö, että se sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle? Nyt tiedät varmasti...)) Ja jos haluat, että marjat ovat kokonaisia ​​ja luullinen sisällä, niin tämän päivän numero on sinua varten!

Niin. Jotta et tuhlaa aikaa siementen poistamiseen, keitämme kirsikkahilloa luulla. Ja mennään asiaan...

Huomautus! Ajan myötä luut erittävät syaanivetyhappoa, joten hilloa ei suositella säilytettäväksi yli vuoden.

Mutta tämä ei ole haitta, koska kirsikkajälkiruoka viivästyy harvoin pitkään, koska se vetoaa kaikkiin perheenjäseniin ja vieraisiin.

Reseptejä on monia. Artikkeli tarjoaa yleiskatsauksen yksinkertaisimmista ja yleisimmistä ruoanlaittomenetelmistä.

Kirsikkahilloa kiveillä. Resepti herkulliseen kirsikkahilloon kokonaisilla marjoilla

Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa tehdä hilloa talveksi. Siksi vaihtoehtoja on paljon. Ensinnäkin harkitaan yksinkertaisinta reseptiä. Tärkeintä tässä on määrittää sokerin määrä, mitä happamampi marja, sitä enemmän sitä tarvitaan. Keskimääräisen suhteen tulee olla 1:1.

Ainekset:

• 1 kg tuoreita kirsikoita.
• 1,2 kg kidesokeria.

Keittoprosessi

Ensin sinun on lajiteltava marjat, poistettava roskat ja huuhdeltava huolellisesti kylmän veden alla. Kirsikoiden tulee kuivua ja laita ne sitten emaliastiaan. Jotta se antaisi mehua nopeammin, voit lävistää sen tavallisella tapilla.

Ripottele pinnalle sokeria. Peitä astiat kannella ja laita pimeään paikkaan 10-12 tunniksi. Tämän pitäisi riittää, jotta marja alkaa mehuttua. Jos näin ei tapahdu, pannu on asetettava liedelle ja kytkettävä päälle alhaisella lämmöllä sekoittaen säännöllisesti sisältöä, jotta sokeri ei pala. Muutaman minuutin kuluttua kidesokerin pitäisi liueta kokonaan ja kirsikoiden tulisi vapauttaa mehua.

Ota emaliastia pois polttimesta ja anna jäähtyä hetki. Steriloi purkit etukäteen ja pese ne ruokasoodalla. Asettele hillo lasipurkkeihin ja rullaa kannet. Jos käytät muovisia kansia, sinun on säilytettävä kirsikat jääkaapissa, muuten ne muuttuvat happamaksi.

Näin sinulla on mahdollisuus nauttia kirsikkajälkiruoasta talvella. Tämä on erityisen tärkeää, koska kylmänä vuodenaikana keho tarvitsee vitamiineja immuniteetin ylläpitämiseksi.

Viiden minuutin kirsikkahillo kiveillä

Suosikkireseptisi valmistuu vain 5 minuutissa. Mutta tämä ei vaikuta valmiin tuotteen laatuun ja sen makuun. Tämä aika on kuitenkin ehdollinen, koska sinun on vielä poimittava marja, lajiteltava se ja valmisteltava ruoanlaittoa varten. Koko prosessi kestää enintään 10-15 minuuttia.

Ainekset:

• 1 kg kypsiä kirsikoita.
• 400 grammaa kidesokeria.
• 200 ml vettä.

Keittoprosessi

1. Lajittele marjat huolellisesti. Tämä vaihe on erittäin tärkeä, joten sinun on valittava vain tuoreita ja kypsiä kirsikoita ilman vikoja. Huuhtele sitten juoksevan veden alla, kuivaa ja laita emaliastiaan.
2. Seuraava vaihe on siirapin valmistaminen. Tätä varten kaada kidesokeri erilliseen astiaan pienellä määrällä vettä. Kuumenna neste kiehuvaksi. Muista sekoittaa, muuten sokeri saattaa palaa. Siirapin valmistusaika on 15-20 minuuttia.
3. Kaada makea neste kattilaan kirsikoiden kanssa ja laita liedelle. Keittämisen jälkeen keitä noin 5 minuuttia. Useimmissa tapauksissa tämä prosessi kestää enintään 3 minuuttia.
4. Laita kuuma hillo steriloituihin lasipurkkeihin. Rullaa ne sitten kansilla.

Minimaalisen lämpökäsittelyn ansiosta kaikki hyödylliset aineet säilyvät marjassa. Maistuu myös tuoreelta kirsikolta.

Kuinka keittää kirsikkahilloa gelatiinilla?

Jos käytät gelatiinia hillon valmistukseen, se osoittautuu paksummaksi. Lisäksi sinun täytyy kokata vähemmän, joten marjaan varastoituu enemmän vitamiineja. Tässä reseptissä tarvitset hieman vähemmän sokeria.

Ainekset:

• 1 kg kirsikoita.
• 800 grammaa sokeria. Mutta tässä kaikki riippuu mieltymyksistä. Voit lisätä enemmän tai vähemmän kidesokeria.
• 15 grammaa gelatiinia.

Keittoprosessi

Hilloa varten sinun täytyy poimia vain kokonaisia ​​marjoja. Siksi vialliset kirsikat on lajiteltava. Huuhtele sitten kylmän veden alla, anna sen kuivua hetken. Sekoita gelatiini erillisessä astiassa sokerin kanssa, peitä kirsikka seoksella ja laita se lämpimään paikkaan 10-12 tunniksi.

Aseta emalikattila polttimelle ja kypsennä marjat keskilämmöllä. Kidesokerin tulee liueta kokonaan. Kypsennyksen aikana kirsikoita tulee sekoittaa säännöllisesti puisella lastalla. Kun hillo kiehuu, muista poistaa vaahto, jotta siitä tulee läpinäkyvää. Keitä sitten noin 5 minuuttia.

Hillon tulee jäähtyä hieman ennen sen laittamista purkkeihin, jotka on steriloitava.

Tämän reseptin mukaan keitetyt kirsikat tulee säilyttää viileässä kellarissa tai jääkaapissa. Muuten se voi yksinkertaisesti muuttua happamaksi.

Herkullinen paksu kirsikkahillo luulla talveksi

Kirsikkahilloa voidaan valmistaa monin eri tavoin, mutta se eroaa koostumuksesta ja mausta. Jos pidät paksusta kirsikkajälkiruoasta, sinun on varattava aikaa ja kärsivällisyyttä, koska tämä prosessi on työläämpi kuin yllä kuvatut vaihtoehdot.

Ainekset:

• 1 kg kypsiä kirsikoita.
• 1 kg kidesokeria.
• 100 ml vettä.

Keittoprosessi

1. Valitse kokonaiset ja kypsät marjat. Sitten ne on huuhdeltava huolellisesti.
2. Siirapin valmistamiseksi kaada sokeri (800 g) kattilaan, jossa on vettä. Laita keittolevylle ja kypsennä noin 2 minuuttia.
3. Kaada valmistetut kirsikat makealla liuoksella ja jätä ne pimeään paikkaan 10-12 tunniksi.
4. Tänä aikana marjan tulisi antaa mehua. Sitten sinun on lisättävä 200 grammaa kidesokeria ja kypsennettävä keskilämmöllä. Kun hillo kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä noin 5 minuuttia.
5. Ota emaliastia marjoineen liedeltä ja laita pimeään paikkaan 10-12 tunniksi.
6. Seuraavassa vaiheessa hilloa täytyy keittää vielä noin 5 minuuttia ja jättää jälleen 10 tunniksi viileään paikkaan.
7. Tämän jälkeen makea jälkiruoka on asetettava takaisin liedelle ja kypsennettävä noin 10 minuuttia.

Älä unohda poistaa vaahtoa kypsennyksen aikana, muuten hillo voi muuttua happamaksi muutaman päivän kuluttua. Tämän reseptin ansiosta siitä tulee paksu ja maukas.

Kirsikkahilloa

Kotiäidit ottavat kirsikoita hilloksi joko kiven kanssa tai ilman. Siementen poistaminen marjoista on työlästä. Mutta on mielipide, että hillo sellaisista marjoista on aromaattisin. Kyllä, ja sen syöminen, kun sinun ei tarvitse kuoria marjoja suussa, on paljon miellyttävämpää ja kätevämpää.

Voit keittää kirsikoita seuraavaa hillotyyppiä varten viisi minuuttia (saat viiden minuutin hillon) tai pidempään hillon paksuuden lisäämiseksi. Kirsikoista voidaan valmistaa hilloja, hilloja, hilloja, ruokavaliohillovaihtoehtoja, joissa on vähän sokeria.

Valmistaa klassinen kirsikkahillo kiveillä sokeria on otettava yhtä suuret määrät suhteessa marjoihin. Eli 1:1. Ja jokaista sokerikiloa kohden tarvitset lasillisen vettä. Keitämme sokerista ja vedestä siirappia, johon sokerin tulee liueta kokonaan. Kaada liedellä kiehuvaan siirappiin etukäteen valmistetut (lehdistä, varresta puhdistetut, siivilässä pestyt ja paperipyyhkeillä kuivatut) kirsikat ja sammuta heti pannulla lämpö. Anna kirsikoiden seistä siirapissa seitsemän tuntia.

Poista seuraavaksi marjat siirapista uralusikalla, kiehauta jälkimmäinen uudelleen, kasta marjat uudelleen siihen ja anna seistä seitsemän tuntia. Nyt laitamme hillon kiehumaan poistamatta siitä marjoja ja sammutamme sen, jos haluamme, että kirsikka säilyttää enemmän vitamiineja. Jos haluat tehdä hillosta paksumpaa, keitä kypsäksi miedolla lämmöllä ja tarkista siirappi yhdellä tippa lautasella. Sen ei pitäisi virrata.

Kirsikkahilloa

Siementtömän kirsikkahillon esimerkin avulla annamme seuraavan valmistustavan. Tällä tavalla voit keittää sekä kirsikoita että makeampia kirsikoita. Tällaisen hillon valmistamiseksi tarvitset hieman enemmän sokeria kuin edellisessä versiossa. Kiloon kivettömiä marjoja tulee ottaa 1,2 kg sokeria ja lasillinen vettä sekä teelusikallinen sitruunahappoa, joka lisää paksua hilloa ja miellyttävää happamuutta.

Puhdistamme siemenet marjoista. Voit tehdä tämän tavallisella naisten hiusneulalla. Seuraavaksi kypsennä marjat samalla tavalla kuin ensimmäisessä versiossa siemenillä. Lisää sitruunahappo hillon valmistuksen lopussa. Käärimme sen steriileihin purkkeihin. Valmis!

Aikuiset ja lapset rakastavat perinteisesti tuoreita tai pakastekirsikoita sisältäviä ruokia. Marjalla on miellyttävä maku ja herkkä aromi, haluttaessa se voidaan keittää myös ilman sokeria. Suosituin menetelmä komponentin käsittelyyn on perinteisesti hillokeittäminen. Riippuen siitä, kuinka haluat lopputuloksen, ainesosa keitetään paksulla tai nestemäisellä siirapilla, kuoritaan tai marjoja ei esikäsitetä.

Jos kypsennät ainesosia vain viisi minuuttia (erityinen resepti "Viisi minuuttia"), ne säilyttävät suurimman osan hivenaineista ja vitamiineista. Tässä tapauksessa aihiot parantavat kehon suorituskykyä anemian, munuais- ja keuhkosairauksien, ummetuksen ja jopa useiden mielenterveyssairauksien yhteydessä.

Kirsikkahillon valmistuksen vivahteet

Kirsikkahillon valmistusprosessin yksinkertaisuuden vuoksi voit luottaa saavasi halutun tuloksen vain, jos noudatat useita erityisiä sääntöjä. Jos jätät ne huomiotta, lopputulos ei vain ole niin maukasta kuin haluaisimme, vaan siitä voi tulla todella vaarallinen.

Riippuen siitä, kuinka paljon ja missä valmis koostumusta säilytetään, sitä ei voida kääriä vain lasitavaroihin metallikansien alla. Kirsikkaherkku peitetään usein pergamentilla, jos aiot säilyttää sitä jääkaapissa.

Talvisadonkorjuu luilla ja ilman

Siementtömän hillon valmistus on melko pitkä ja työläs prosessi. Mutta tulos on silmiinpistävä sen herkässä aromissa, hienossa maussa ja herkässä koostumuksessaan. Voit valmistaa sen eri tavoin, esimerkiksi näin:

• 1 kg kirsikoita varten otamme saman määrän sokeria ja lasillisen vettä.
• Lajittelemme marjat, huuhtelemme ne juoksevan veden alla, laitamme ne siivilään eroon ylimääräisestä nesteestä. Sen jälkeen poistamme siemenet hedelmistä improvisoitujen laitteiden (esimerkiksi lääketieteellisen puristimen) avulla yrittäen olla vahingoittamatta marjoja liikaa.

Vinkki: Jotkut kotiäidit valkaisevat kirsikat ennen käsittelyä yrittäen puristaa niistä mahdollisimman paljon mehua. Mutta on parempi tehdä tämä kirsikoilla, niillä on tiheämpi kuori. Kirsikkahedelmät eivät tarvitse tällaista käsittelyä, lopputulos on mehukas ja aromaattinen jopa ilman sitä, vaikka käyttäisit "Viiden minuutin" lähestymistapaa.

• Levitämme marjamassan keittokulhoon (etusija annetaan emaloiduille astioille), täytä kerros kerrokselta kaikella sokerilla ja anna seistä 3 tuntia.
• Sitten laitamme massa liedelle, lisää siihen vettä ja sekoita hyvin. Pidä tuotetta ensin alhaisella lämmöllä ja sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sitten tehostamme tulta ja odotamme, että koostumus kiehuu.
• Kiehumisen jälkeen pidä työkappale keskitehoisella tulella, mutta sen ei pitäisi kiehua aktiivisesti. Poistamme tuotteen säännöllisesti liedeltä ja sekoitamme varovasti, älä unohda poistaa vaahtoa.
• On vaikea sanoa, kuinka paljon tuotetta keitetään, sinun on suoritettava säännöllisesti valmiustesti. Tätä varten laita saatu marjasiirappi yhden pisaran määrä lautaselle. Jos se ei leviä, hillo on valmis.

Jos haluat keittää aihion kirsikoista siemenillä, 1 kg marjoja varten sinun on otettava 1,3 kg sokeria ja 2 lasillista vettä. Itse käsittely, koska ainesosien puhdistustarvetta ei ole tarpeen, vie vähemmän aikaa, mutta sillä on silti tiettyjä erityispiirteitä:

• Lajittelemme hedelmät ja huuhtelemme ne juoksevan veden alla, laitamme ne siivilään. Jotta marjat säilyisivät ehjinä käsittelyn aikana, ne voidaan pistää puhtaalla neulalla ja vasta sitten laittaa keittokulhoon.
• Kaikesta vedestä ja kahdesta kolmasosasta sokerista keitämme siirapin, jolla kaadamme valmistetut marjat ja vaadimme 4 tuntia. Ilmoitetun ajan kuluttua valuta neste, kiehauta erillään hedelmistä ja pidä tulessa 5 minuuttia.
• Kaada marjat uudelleen nestemäisellä massalla, lisää loput sokerista ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Seuraavaksi massa on kypsennettävä keskilämmöllä poistamalla säännöllisesti vaahto, kunnes koostumus on valmis (suoritamme kokeen siirapilla lautasella).

Sama on pakastekirsikoiden kanssa. Yksinkertaisesti ensin sulatamme tuotteen oikein (jääkaapissa yön yli), poltamme sen kiehuvalla vedellä ja vasta sen jälkeen keitämme jollakin annetuista tavoista. Se tulee olemaan yhtä maukasta ja terveellistä.

Hillo paksulla siirapilla

Aihion valmistamiseksi paksulla aromaattisella siirapilla sinun on otettava 1 kg tuoreita tai pakastekirsikoita, noin 1,5 kg sokeria (ehkä vähemmän). Lajittelemme marjat, huuhtelemme, poistamme siemenet. Levitä massa altaaseen, ripottele päälle kidesokeria ja anna hautua pari tuntia. Sitten laitamme astiat liedelle ja keitämme miedolla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen.

Sen jälkeen koostumusta on kypsennettävä vielä 10 minuuttia poistamalla vaahto. Saadakseen todella maukasta ja siirapista tulee paksua, tuotetta on infusoitava 12 tuntia ja keitettävä sitten vielä 5 minuuttia. Toinen 12 tunnin infuusio, jonka jälkeen koostumus keitetään niin kauan kuin tarvitaan haluttuun konsistenssiasteeseen.

Kirsikkahillon valmistusresepti, nimeltään "Pyatiminutka", ansaitsee erityistä huomiota. Täällä marjoja ja sokereita otetaan yhtä suuressa määrin, sekoitetaan, infusoidaan 5-6 tuntia. Sen jälkeen työkappale asetetaan tuleen, kiehutaan ja keitetään vain 5-6 minuuttia poistamalla vaahto. Maukas ja terveellinen herkku levitetään välittömästi tölkkeihin ilman tarkastuksia ja lisävaatimuksia.

Siemenetön ja sinänsä on ihana jälkiruoka teelle. Kokeneet kokit tietävät kuitenkin, että monipuolisempaa ainesosaa annokseen on vaikea löytää.

Keittää vai pakastaa?

Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että paras vaihtoehto hedelmien nauttimiseen on tarjoilla ne raakana. Tämä pätee myös kirsikoihin, mutta vain osittain. Asia on, että tämän kasvin lämpökäsitellyissä hedelmissä osa hyödyllisistä ominaisuuksista vain paranee. Siksi, jos kirsikoita tarvitaan vaikuttavana lääkeaineena, jolla on vähentynyt ruokahalu, verenkiertoelimistöön liittyvät sairaudet, akuutit hengitystieinfektiot ja jotkut muut terveysongelmat, on parempi keittää se. Mutta herää kysymys, kuinka tämä tehdään tehokkaimmin, eikä vain terapeuttisesta näkökulmasta. Vastaus on yksinkertainen: keitä kivettömiä kirsikkahilloa. Tämä voidaan tehdä nopeasti ja helposti, tärkeintä on tutkia useita reseptejä ja valita sopivin.

Pohja eli Kuinka keittää kirsikkahilloa

Itse asiassa on olemassa yksi (eli helpoin) resepti kirsikkahillon valmistamiseen. Hänelle sinun on valittava yksi kilo kypsiä marjoja ilman vaurioita ja sama määrä sokeria. Hedelmät lajitellaan eroon vahingoittuneista, samoin kuin varret ja lehdet, pestään perusteellisesti ja sitten poistetaan siemenet. Muuten, tämä on melko yksinkertainen tehdä. Riittää, kun käytät hiusneulaa, jolla luu poistetaan varren tyvestä. Voit kuitenkin käyttää myös erityisiä kulinaarisia työkaluja. Kun kaikki kirsikat on käsitelty tällä tavalla, ne peitetään sokerilla ja jätetään viileään paikkaan 8-12 tunniksi. Kun määrätty aika on kulunut, marjat, jotka ovat jo käynnistäneet mehun, laitetaan tuleen ja keitetään 15 minuuttia, minkä jälkeen niiden annetaan jäähtyä kokonaan. Seuraavaksi siirappi tulee kaataa erilliseen kulhoon ja keittää sellaiseen tilaan, että pisara ei leviä jääveteen. Ja vasta sen jälkeen kirsikka lisätään siihen. Hilloa keitetään vielä 15 minuuttia ja laitetaan steriileihin purkkeihin. Tällainen makea, paksu jälkiruoka on täydellinen lisä talven perheteellesi.

Kivettynyt kirsikkahillo: vaihtoehtoisia reseptejä

On olemassa kaksi mielenkiintoista reseptiä, jotka vaativat hieman enemmän aikaa ja vaivaa, mutta antavat upean, mutta hieman erilaisen maun. Tämä on ruokavaliokirsikkahillo ja viiden minuutin hillo.

Se sai nimensä, koska siinä muuttuvat sokerin ja marjojen suhteet. Joten tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset kaksi kiloa kirsikoita ja vain yhden kilogramman sokeria. Marjojen alustava valmistusprosessi näyttää täsmälleen samalta kuin perusreseptissä. Mutta itse ruoanlaittoprosessi on hieman erilainen. Joten hedelmät, jotka ovat käynnistäneet mehun, yhdessä sokerin kanssa, laitetaan hitaalle tulelle ja keitetään kiehuvaksi, samalla kun vaahto poistetaan viisi minuuttia. Anna sitten hillon jäähtyä ja kiehauta uudelleen. Toimenpide toistetaan kolme kertaa, ja viimeisen hillon jälkeen voidaan säilyttää steriileissä purkeissa.

Kivettynyt kirsikkahillo "Pyatiminutka"

Se ei valitettavasti saanut nimeään siksi, että sitä kypsennetään vain viisi minuuttia, vaan koska siihen kaadetaan luonnollista säilöntäainetta 5 minuuttia ennen lämpökäsittelyprosessin päättymistä. Joten tällaista hilloa varten yksi kilogramma marjoja vaatii puolitoista kiloa sokeria, 0,4 litraa vettä ja teelusikallinen sitruunahappoa. Keittoprosessi näyttää täsmälleen samalta kuin dieettiversiossa. Mutta samaan aikaan kirsikoihin lisätään vettä sokerin kanssa ennen ensimmäistä kiehumista. Viisi minuuttia ennen kolmannen "lähestymistavan" päättymistä sitruunahappo kaadetaan hilloon. Jälkimmäisen avulla voit säästää tuloksena olevan jälkiruoan, vaikka se kaadetaan tölkkeihin kylmänä.

Näillä kolmella yksinkertaisella tavalla voit valmistaa herkullisen ja terveellisen jälkiruoan - kivettömiä kirsikkahilloja.

Toissapäivänä olen jo jakanut kanssanne reseptin talven kirsikkahillosta, jonka keitimme luulla. Tänään ehdotan toista versiota tästä hämmästyttävästä marjaherkusta - valmistamme siemenettömiä kirsikkahilloja. Se osoittautuu yhtä maukasta, aromaattista ja kaunista. Muuten, näiden siementen puuttumisen vuoksi tällaisesta kirsikkahillosta tulee paitsi upea jälkiruoka, myös täyte erinomaisille kotitekoisille leivonnaisille.

Valmiin hillon väri on fantastisen rikas, ja sen maku on yksinkertaisesti maaginen. Jotta marjat eivät hajoa kypsennyksen aikana ja säilyvät ehjinä valmiissa kirsikkahillossa, lämmitämme alkutuotteet kolmessa vaiheessa, ei kauan. Muuten, tämän menettelyn vuoksi tätä kirsikkahilloa kutsutaan myös viideksi minuutiksi (marjoja keitetään siirapissa enintään 5 minuuttia).

Huolimatta siitä, että kirsikkahillon valmistus kestää 2 päivää, itse työmme on itse asiassa minimaalista. Työllisintä on siementen poistaminen marjoista, mutta suurimman osan ajasta kirsikat ovat haudutettuja ja liotettuja siirapissa, ja sitten vain odotellaan, jatketaan asioita. Mutta tuloksena saat noin 1,2 litraa hämmästyttävää kotitekoista kirsikkahilloa, jossa kokonaisia ​​makeita marjoja kylpee melko paksussa ja täyteläisessä marjasiirappissa.

Ainekset:

Ruoan valmistus vaihe vaiheelta valokuvalla:

Kotitekoisen kirsikkahillon valmistamiseksi talveksi tarvitsemme tuoreita kypsiä kirsikoita ja kidesokeria. Yleensä tarvitsemme 1 kg sokeria 1 kg marjoja kohti, mutta keitämme kivettömiä kirsikkahilloja, joten annan 200 grammaa lisää massaa (ottaen huomioon poistettujen siementen painon).

Kirsikat ja anna veden valua. Sen jälkeen otamme luut pois haluamallasi tavalla - minä käytän niin ikivanhaa laitetta, mutta voit käyttää neulaa, hiusneulaa, teelusikkaa tai vain sormia.

Tuloksena 1,2 kilosta tuoreista kirsikoista saan tasan 1 kilon kivettömiä marjoja. Laitoimme kirsikat heti isoon kulhoon, jossa keität hillon. Sen tulee olla suuri, jotta marjoja olisi helpompi ravistaa.

Tässä tilassa kirsikat sokerilla tulisi jättää huoneenlämpöön useiksi tunteiksi, jolloin on tärkeää olla sekoittamatta, vaan ravistaa sisältöä hieman. Siten marjat eivät murene ja sokeri hajoaa nopeammin. Jos haluat ja aikaa, voit täyttää marjat sokerilla illalla ja jättää ne aamuun asti.

Kun suurin osa sokerista liukenee ja muuttuu siirappiksi, laita astiat miedolle lämmölle ja anna kidesokerin ja kirsikkamehun muuttua kokonaan siirappiksi. Voit peittää kulhon (pannun) kannella tällä kertaa. Marjoja ei kannata sekoittaa sokerin kanssa lusikalla, vaan ravista astioita vain hieman puolelta toiselle. Tämä on välttämätöntä, jotta kirsikka säilyttää eheytensä.

Kuumenna kulhon sisältö kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa. 5 minuutin keittämisen jälkeen sammuta lämpö ja anna kivettömän kirsikkahillon jäähtyä TÄYSIN huoneenlämpötilaan. Täällä ei todellakaan tarvitse kiirehtiä, joten voit jättää herkun lepäämään vähintään 5 tai jopa 12 tunniksi.

Tänä aikana kirsikat antavat vielä enemmän mehua ja marjat paksuuntuvat, minkä ansiosta ne säilyttävät muotonsa. Sitten kuumennamme hilloa toisen kerran ja keitämme uudelleen 5 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.

Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja keitä kirsikkahilloa viimeiset 5 minuuttia, muista kuoria vaahto pois. Eli keitämme hilloa kolmessa annoksessa 5 minuuttia. Tuoksuva ja täyteläinen hillo kokonaisilla marjoilla on valmis, sinun täytyy vain sulkea se talveksi.

Kaada vielä kiehuva kirsikkahillo valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, jotka eivät ylitä noin 1-1,5 senttimetrin reunaa. Jokaisella emännällä on oma suosikkimenetelmänsä, ja minä teen sen mikroaaltouunissa - pesen tölkit soodaliuoksessa, huuhtelen ja kaadan jokaiseen noin 100 ml kylmää vettä. Höyrytän sitä mikroaaltouunissa suurimmalla teholla 5 minuuttia kerrallaan. Jos steriloi esimerkiksi 3 tölkkiä kerralla, 7-9 minuuttia riittää. Keitän kansia myös liedellä noin viisi minuuttia.