Kuuma aika tuli omistajilta - on aika aihioita varten. He sanovat, että kesäpäivä on ruokinta. Tällä hetkellä keittiömme kotona ja maassa muuttuvat oksille canning-tehtaita.

Tietenkin on mahdotonta kieltäytyä suotuisista kurkuista tai useista puristimista. Mutta hilloa ... aiemmin, se oli ainoa tapa pitää hedelmät ja marjat talvella. Nyt ajat ovat muuttuneet. Me kaikki kuumeisesti harkitsemme syödä kaloreita, ja siksi hilloa ei ole meidän ruokasi. No, paitsi vähän, teetä juomaan talvi-iltaisin.

Nykyään vihannesten ja hedelmien jäädyttäminen on kannattavin ja kätevä tapa säilyttää. Kieltäytyminen säilöntäaineista (etikka, suola, sokeri) saamme terveellisiä tuotteita. Huolimatta siitä, että kaikki vihannekset ja hedelmät eivät sulattaneet alkuperäistä muotoa, mutta muita tärkeitä ominaisuuksia: maku, haju, hyödyllinen materiaali - Tallenna kokonaan. Ja yksi tärkeä kohta. Kuten tiedätte, varastointi, vihannekset ja hedelmät menettävät suurimman osan vitamiineista. Joten jäädytetyssä tuotteessa kaikki vitamiinit säilytetään jäätymishetkellä. Ja keväällä jäädytetyn vitamiinien määrä, esimerkiksi porkkanat ovat paljon korkeammat kuin tuoreena.

Joten, siirry työkappaleeseen. Mitä tarvitaan? No, tietenkin tärkein asia on pakastin tai pakastin jääkaappi.

Lämpötila sopii jäädyttämiseen miinus 18 miinus 23 astetta. Minus 18: n lämpötilassa ja alapuolella vihannekset ja hedelmät jäädytetään paremmin ja varastoidaan 8-12 kuukautta. Se on lähes seuraavaan kauteen asti.

Voit jäädyttää tuotteita ja lämpötilassa 0 astetta miinus 8. Mutta on tärkeää muistaa, että tällaisten tuotteiden säilyttäminen ei ole yli kolme kuukautta.

Mikä on pakkas? Tätä tarkoitusta varten sellofaanipaketit ja pienet säiliöt, jotka kattavat, jotka voidaan ostaa kertakäyttöisten astioiden osastoissa, sopivat täydellisesti. Sen suorakulmaisen muodon ansiosta ne sopivat hyvin pakastimien tilaan.

Missä määrissä? Varmista pienet osat. Koko kukin osa määritellään erikseen. Toisin sanoen tällainen numero, jonka sinun on valmistettava yksi keitto, kompote, kakku ja niin edelleen. Se riippuu perheen koostumuksesta ja jopa pannut koosta. Koska tuotteiden jäädyttäminen on mahdotonta jäädyttää uudelleen, pakkaa jäädyttämistä tällaisella laskelmalla, jotta voit välittömästi käyttää koko pakkauksen tai säiliön sisältöä. Lisäksi pienet osat ovat nopeampia ja parempia pakastettuja ja varastoituja.

Mitä hedelmiä ja vihanneksia satoa? On myös yksittäinen lähestymistapa perheen maistuu. Loppujen lopuksi et pisteet koko pakastin vihreät herneetJos et syö sitä? Siksi aloittaaksesi osien koosta ja valikoimasta ja siirry sitten tähän yksinkertaiseen työkappaleen.

Ja minä kerron teille jäätymismenetelmistä ja mitä hienovaraisuuksia ovat tärkeitä tuotteen valmistamiseksi.

On muistettava, että vihannesten ja hedelmien sulatuksen jälkeen ei pese. Siksi ennen sadonkorjuuta varten ne on hyvin huuhdeltava ja kuiva. On tarpeen keskustella. Muussa tapauksessa kaikki jäätymispaikat nappetic-kertaiseksi. Kuivat tuotteet heittämällä siivilön tai pyyhkeen päälle.

Voit jäädyttää lähes kaikki hedelmät, vihannekset ja sienet. Jotkut niistä ovat pääasiassa marjoja, on mahdollista jäädyttää, niin sanottu "kuiva" tapa. Hajota hallitukselle ruoka-kalvolaittaa pakastimeen. Kun marjat jäädytettiin ne, sinun tarvitsee vain puristaa pakkaukseen, poistaa ylimääräinen ilma, sulje tai sitoa reikä ja irrota varastointi pakastimessa. Noin jäädyttäminen dumplings.

Mutta enimmäkseen valmistetut tuotteet laskevat pienissä osissa säiliöiden ja pakkausten kautta, yrittäen poistaa ylijäämäilma. Sulje tiukka ja välittömästi asetettu sisään pakastin Laskennalla jäätymis- ja pitkän aikavälin varastointi. Täysin yksinkertainen tapa.

Vihreät. Dill, persilja, kinza, basilika, vihreä luke höyhenet. Ennen jäädyttämistä vihreät väistämättä huuhtelevat ja kuivat. Sitten leikkaa hienoksi ja hajota pienissä osissa - noin kourallinen paketteja. Sukellus ylimääräinen ilma pakkauksista ja sitoa reikä. Voit jäädyttää vihreät erikseen, ja voit tehdä yrttejä makuun, leikkaamiseen eri lajikkeita Ja sekoittamalla ne ennen jäädyttämistä. Samalla tavalla voit jäädyttää minttua ja Melissa, mutta vain kokonaiset lehdet, jotka erottavat ne varrista.

Suolaheinä. Shed lehdet ovat hyvin huuhdeltuja ja leikattuja. Sitten jätä 1 minuutti kiehuvaan veteen. Ota kiinni siivilästä ja varmista, että jäähtyä ylimääräisen nesteen varastamisen jälkeen. Ja sitten sitten hajoaa pakkauksista ja jäädytä. Toinen yksityiskohta - välittömästi ennen ruoanlaittoa, ei tarvitse sulattaa. Laske jäädytetty Sorrel välittömästi keittoon - ja sitten maku, väri ja ulkomuoto Se ei poikkea tuoretta.

Vihreät herneet ja maissi. Tuoreet herneet Tai maissi ensimmäinen riistää. Sitten laske kiehuvaa vettä ja neuvottele 3-5 minuuttia. Ota kiinni siivilästä ja huuhtele välittömästi kylmällä juoksevalla vedellä. Jälkeen ylimääräinen vesi Strokes ja herneet tai maissi kuivuvat - hajoavat pakkauksissa ja jäädyttää.

On huomattava, että useimmat vihannekset ennen jäädyttämistä tarvitsevat haettavaa. Blanching on kiehuva suuret määrät Vesi, jossa on alhainen kiehuva.

Kukkakaali. Tuoreet kukkakaalit poistavat ylimmät lehdet ja Kochan itse jakavat kukinnot. Blanch kaali lisäämällä pienen määrän sitruunahappo 3 minuuttia. Sitten tyhjennä vesi, kukinat jäähtyvät ja kuivat. Levitä paketteja tai säiliöitä ja jäädyttää.

Parsakaali. Hyvin lempeä lajike kaali. Siksi ei ole tarpeen blanch sitä. On tarpeeksi jakaa kukintoja, huuhtele, kuivaa ja pakastaa hajoamista paketeilla.

Salaattipippuri. Voit jäätyä eri tavoin. Kaikki riippuu siitä, mitä kapasiteettia haluat käyttää sitä. Poista hedelmät salaattipippurista ja huolehdi siemenistä varovasti. Huuhtele ja kuivaa. Aseta pippari yksi yhdeksi ja jäädyttää pakkaukseen. Siten olet korjattu hedelmät myöhempää täyttämistä varten. Ja voit pippuria valmistettu pippuri porkkanien ja keitetty riisi tai jopa liha jauheliha ja jäädyttää. Myös kuorittu ja pesty pippuri voidaan leikata pienet palaset Ja siten jäädyttää. Pre-blanch salaattipippuri ei vaadi.

Sinun ei myöskään tarvitse kiehua pakkasen tomaatteja ja kurkkuja.

Tomaatit. Jäädyttää kahdella tavalla. Perunamuusina. Tätä varten tuoreet tomaatit Huuhtele, kuivaa ja pyyhi seulan läpi tai tarkista lihahiomakone. Levitä säiliöitä ja jäädyttää välittömästi. Ja voit leikata viipaleilla, iholla tai ilman - valintasi hajoaa pakkauksista, poista ilmaa ja kiinnitä reikä. Pienet tomaatit (Kirjoita kirsikka) mutteri ei välttämättä, mutta on suositeltavaa tehdä puhtaita useissa paikoissa, jotta he eivät halunnut jäädyttämisestä.

Kurkut. Cucumbers jäädytetään salaatteja varten, kuutio tai olki. Säilytä myös paketteja. Ennen käyttöä, sulattaa, vuotaa siivilää ja lisää salaattia.

Kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa ennen jäädyttämistä on humalassa, ennen leikkaamista kuutioiksi ja irrottaa siemeniä. Sitten olet ehdottomasti pudonnut siivilän, jäähtyä. Levitä paketteihin, irrota ilma, paina hieman sisältöä ja sulje reikä.

Kuinka jäädyttää marjoja, joita sanoin, sinun pitäisi vain lisätä niin lempeät marjat - mansikat, vadelmat ja karhunvatukot, jotka neuvoo sinua tallentamaan kontteja. Joten he eivät muista jäädyttämisessä ja säilyttää lomakkeen sulattaessa. Currant, kirsikka ja karviainen sekä monet muut voidaan pakastua kuivalla tavalla ja varastoida sellofaanipakkauksissa. Voit heittää marjat ja jäätyä soseen muodossa. Sokerin tai ilman - ratkaista sinut.

Mushrooms. On harha, että sieniä on keitettävä ennen jäädyttämistä. Mutta itse asiassa se ei ole. Esimerkiksi tuoreita wogs tai champigonit voidaan pakastaa raa'alla. Voit tehdä tämän vain huuhtele sienet. Keskustele tarpeettomaksi. Suuret sienet leikataan osiin ja jättävät pienen. Keskustele, levitä paketteja ja rohkeasti jäädyttää. Sulatuksen jälkeen tällaiset sienet sopivat ja keittoa ja paistamista varten. Tuore ura Voit myös jäädyttää, pre-huuhtelua ja leikkaa pieniä paloja. Tärkein asia ei tapahdu chervichi-sienet. Mutta vain mato ja voit ottaa sen leikkaamalla. Mutta mikä ilo lautaselle tuoreita altaita talven keskellä! Mutta useimmiten tietenkin sienet pakkan edessä paahdetaan pienellä määrällä kasviöljyä.

Pre-valmistettujen sienien tulisi olla noin 20 minuuttia, kunnes kaikki ylimääräinen kosteus haihtuu. Sitten jäähtyä ja sitten sitten hajota paketteja tai säiliöitä ja jäädyttää. Muuten sienet voivat paistaa uunissa. Tätä menetelmää ei ole edes tarpeen lisätä öljyä. Melko pestiin sienet, jotka asetetaan syvään leivontaan ja tomit uuniin, sekoittaen säännöllisesti, kunnes kaikki nestemäiset haihtuvat. Siten sienet valmistetaan ikään kuin " oma mehu"Ja säilytä maku ja aromi myös jäädyttämisen jälkeen.

Ja lopuksi muutamia sanoja seoksista. Kotona voit valmistaa valikoidut pakastetut vihannekset. Sama paripash, ratatous ja tehdä sekoituksia miellyttäväksi. Valmista etukäteen vihanneksia, joita käytät sekoittimia. Ne, jotka tarvitsevat lämpökäsittelyä - uskalla, laskevat kiehuvaan veteen, sitten varmasti vuotavat siivilää ja viileää. Ne, jotka jalostuksessa eivät tarvitse, kuten salaattipippuri tai parsakaali - huuhtele ja kuivaa. Sekoita hyvin jäähdytettyjä vihanneksia, jotka sopivat tähän astioiden koossa ja jaetaan osiin levittämään pakkausten pakkaamiseen.

On syytä viettää paljon aikaa viettää - ja sitten talvella sinulla on aina kesäpartikkeli pakastimessa olla hyvä mieliala, maukkaita ja tuoreita marjoja, vihanneksia ja hedelmiä sekä valtava kenttä kulinaarisiin kokeisiin.

Pakastimen kameroiden kynnyksellä talven tuotteiden valmistelu on helpompaa ja nopeampaa. Monille omistajille jäädytetyt vihannekset tulevat suosikkivaihtoehto puolivalmisteisiin tuotteisiin. Kaikki olemme hyvin tiedossa, että pakastetut vihannekset ja hedelmät säilyttävät hyödyllisen ja vitamiinipitoiset ominaisuudet. Niin että tuotteet eivät menetä makuominaisuudet ja vitamiinien täytyy tietää minimaalinen määrä yleiset säännöt niiden pakkaset.

Yleiset säännöt Frost

Aluksi on syytä tutkia pakastimen mahdollisuuksia ja tuotteen varastoinnin vähimmäislämpötilavaatimuksia:

• t -6C: ssa voidaan varastoida 1-2 viikkoa;
• t -12C: ssä voidaan varastoida 4-6 viikkoa;
• t -18C: ssä voidaan säilyttää jopa 4 kuukautta.

Tuotteen jäädyttämiseen on syytä seurata tiettyä toimenpidejärjestystä:

• siirry läpi, pese, anna veden tyhjennys ja kuiva, poista kuori, luut tai ydin joissakin tuotteissa;
• pysäytä pienissä erissä 250-300 grammaa;
• kätevin vaihtoehto jäädyttämisestä on pakastus säiliöissä, säiliöt ovat kätevin suorakulmainen. Jos ei riittävä määrä säiliöt, sitten jäädytetyt vihannekset voidaan säilyttää tiheään polyetyleenipussit. Voit tehdä tämän pakkauksen kuivaan säiliöön, täytä se tiukasti, sulje, sulje ja jäätymisen jälkeen, poista sisältö säiliöstä yhdessä pakkauksen kanssa (tämä vaihtoehto auttaa säästämään tilaa pakastimessa).

Vihannekset

Kaikki poikkeuksetta voidaan jäädyttää kotona.

Suosituimmat vihannesten jäädyttäminen:

• Zucchini, Picksons. Leikkaa kuutioiksi tai kytkin rata, hajota pakkausten mukaan, irrota ilma, solmio. Niitä ei voi puhdistaa. Zucchinin korkit ovat parempia jäädyttämään, hajottavat ne lokeroon. Ennen tätä lokeron on oltava elintarvikekalvo.
• Kurpitsa. Puhdistaa, leikataan kuutioiksi, taitettu pakettien mukaan, poista ilmaa, solmio.
• Kurkku. Leikkaa kuutioiksi tai pieniksi viipaleiksi, aseta paketteja, poista ilma, solmio.
• Kukkakaali. Jaa kukinnoista, aseta paketteihin, solmio. Ennen pakkastoa väri kaali Voit maistella 5 minuuttia ja sitten viileä.
• Brysselin ituja. Kaali on jaettu kukkauksiin, aseta paketteja, solmio.
• Bulgarian pippuri . Peppers Poista hedelmät ja siemenet, leikataan kappaleilla, hajoavat pakkausten mukaan, poista ilmaa, solmio. Voit jäätyä pippuri Jäädytetyn ja ilman.
• Tomaatti. On mahdollista jäädyttää kokonaan, leikataan viipaleisiin tai ympyröihin. Tehdä tämä, ne asetetaan siististi yhdeksi kerrokseksi levylle, ennalta innoittamana pakettia. Tomaattimehu Voit jäätyä muotteihin jäätä varten.
• Porkkana. Hierotaan suuri grater, Aseta paketteja, poista ilmaa, solmio. Leikkaaminen kuutioilla porkkanat voidaan kaarentaa.
• Pöytäjuuri. Hiero suurta rata, hajottaa paketit, irrota ilma, solmio.
• Munakoiso. Kuoritut munakoisot voidaan jäädyttää piireillä tai kuutioilla. Leikkaa munakoiso kuutioita hajotetaan paketteihin, ilma poistetaan, solmio. Ympyrät sijoitetaan tasaiselle levylle, joka on loistetusti kellofaanipakkauksella ja vain jäädyttämisen jälkeen puretaan paketteja ja solmio.
• Mustasilmäpavut. Puhdistetut pavut leikataan pieninä paloina, taitettu pakkausten mukaan, irrota ilma, solmio.
• Vihreä herne. Ennen vihreitä herneitä tarvitaan muutaman minuutin kuluttua ja pidä 2-3 minuuttia kylmä vesi. Veden tyhjennys, kuivapaperipyyhe. Taita pakkauksessa tai säiliössä.
• Maissi. Voit jäädyttää koko käärmeitä ja jyviä lypsymetsän maissia. Catherine kiehua 20-30 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen siirretään pakkauksessa. Vilja voidaan jäädyttää raaka maissi Tai blonch 6-7 minuuttia kääpiöissä, ja leikkaa sitten jäähdytetyt jyvät huolellisesti.

Hedelmät

Suosituimmat jäädytetyt hedelmävaihtoehdot talvella:

• Omenat. Leikkaa kuutiot, viipaleet, ympyrät. Pienet omenat Voit jäädyttää koko, esiasennuksen ydin. Joten omenat eivät ole dekke sitä, heidän on kestettävä niitä kaksikymmentä minuuttia vedessä sitruunahapon kanssa. Pureelle omenat puhdistetaan, leikataan viipaleiksi, kiehua ja murskataan tehosekoittimessa, päällyste, kaadetaan säiliöön ja suljetaan.
• Päärynät. Päärynät jäädytetään aivan kuten omenat. Päärynät ja omenat voidaan jäädyttää sprinkling sokerilla. Pakotus B. sokerisiirappi (250 grammaa sokeria per liträä vettä), hedelmät puhdistetaan, keitä noin 5 minuuttia, taita säiliöön, kaadetaan siirappi, päällyste ja tiivistetty.
• Luumu. Voit jäädyttää kokonaisuudet, viipaleet, luun ja ilman, ripottele sokeria tai kaada siirapia. Parhaat luumut jäädyttää viipaleita sellofaanipakkauksessa tai lokerossa. Siirapiin jäädyttämiseksi on tarpeen valmistaa neljäkymmentä prosentin siirappi (1 litraat vettä - 670-700 grammaa sokeria). Vedä luumut ilman luuta, kylmempiä ja suljettu ilmapiirin.
• Aprikoosit. On parempi jäädyttää ilman luita, jakamalla puolikkaat tai leikkaamalla viipaleita sekä luumuja. Paistetuille perunoille hedelmät ratkustavat tehosekoittimessa, sokeria lisätään, sekoitetaan, kaadetaan säiliöihin.
• Alycha. On helpoin jäädyttää koko luu, mutta sokerin jäädyttäminen parempi luu Poistaa. Alych on taitettu säiliöön kerroksilla, peep sokeri, suljettu.
• Kvitteni. Frost, hedelmät puhdistetaan, irrota ydin, leikkaa viipaleet tai kuutiot, taita pakkaukseen, irrota ilma, suljettu.
• Persikka. On mahdollista jäädyttää koko, puolikkaat, viipaleet, kuutiot, sokerilla ja siirapilla. Koko persikat, jotka on erikseen kääritty valkoiseen paperille ja taittaa paketteihin. Vahvista pubescent-hedelmistä poista ihon.

Vihreät

Kuinka jäädyttää vihreät:

• Dilli, persilja, Kinza. Jäädyttää, että pienet oksat tai murskatut muodot ovat välttämättömiä. Voit jäädyttää veteen, liemeen, voita. Jäädyttämisessä kuutiot ovat parempia tarttumaan pieneen.
• Vihreä luc. Vihreät sipulit ennen jäädyttämistä on leikattava. Taita pakkaukseen, poista ilmaa, solmio.
• Basilika, arugula, minttu. Ulos lehdistä, ne jäädytetään eikä hienosti silputtua.
• Pinaatti, Sorrel. Leikataan noin yhden senttimetrin leveiksi. Muista poistaa ilmaa, hermeettisesti sitoa paketti.

Yagoda

Yleisin marjojen jäädyttäminen:

• Mansikka. Koko on mahdollista pakastaa: hajottaa valmistettu leivinlevy, peitetty kalvolla, kaada säiliöön jäädytettynä. Poseelle marjat murskataan tehosekoittimessa, lisää sokeria, ylivuotoa säiliöön ja suljetaan. Koko mansikka säiliöissä nukahtaa sokerin kanssa tai kaadetaan siirappi.
• Vadelma, karhunvatukka, herukka, mustikat, karvat. Koko ja ilman sokeria, lautaselle jäädytetyt marjat. Levy on välttämättä peitetty elintarvikekalvolla. Pakastetut marjat ovat kepeä pusseissa. Sokeri työntää marjoja on parempi kerrokset.
• Kirsikka, kirsikka. Kirsikka ja kirsikka jäädytettiin tasavertaisesti. Koko kirsikat on säädetty yhdellä kerroksella sellofaanilla päällystetyssä kerroksessa, jäädytetty, peck astiaan. Kirsikka ilman luut taitetaan säiliöön, peep sokeriin tai kaadetaan siirappiin.
• Viinirypäleet. Pakastaa sulkeutuu, erilliset marjat tai mehu muodossa. Parempi jäädyttämiseen myöhäiset lajikkeet. Keitetyt mehu kaadettiin muovipullojaSulje ja jäädytetty. Rajat ja marjat jäädyttämiseen hajotetaan selluhiailla peitettyihin levyihin. Pari tunnin kuluttua siirtyi pakkauksissa.
• Kalina, karpalo. On syytä ottaa kokonaan eikä jäädytetty luonnollisesti marjoja. Sokerikerrosten kanssa säiliössä tai jäädyttää orevy.

Sienet

Ennen kuin pakkasen sieniä siirretään huolellisesti, liotus pestään, veden vaihtaminen useita kertoja, kuivataan. Jotkut sienet ennen jäätymisen tarpeet peck, ja joskus ja täysin kokki.

Säännöt jäädyttävät suosittuja sieniä ruoanlaittoon:

• Champunonit, valkoiset sienet, tehosteet, boletus. Voit jäädyttää raakaa, supracted ja paistettua kunnes valmius. Raaka, pieni koko tai viipaloidut sienet, aseta lokeroon ja aseta pakastimeen. 30-35 minuutin siirto pakkauksessa. Paahdettu ja epäonnistui - säiliössä. Nämä sienet voidaan jäädyttää liemessä.
• Chanterelles. Ennen jäädyttämistä Chanterelles liotetaan suolavedessä. Voit jäädyttää raaka ja paahdettu, keitetty ja liemi.
• Syroezhka, aallot, Ryzhik, rahti. Jäädyttää vain sen jälkeen lämpökäsittely: Cook, hauta, paista.
• Kuviot ja rivit. Soita vain keitettyä.
• Hunaja. Voit jäädyttää keitettyä tai paahdettua.

Kasvisekoitteet

Tavanomaisten jäädyttämisen lisäksi kasviseos, jotka voidaan valmistaa itsenäisesti. Esteettiselle seoksille tuotteet on leikattava samoihin kappaleisiin. Viipaloitu vihannekset voivat olla vaaleita. Jokaisen ainesosan määrä on usein sama seoksen koostumuksessa.

Vaihtoehdot ovat suosittuja kasvisekoitteet:

• Luento. Koostumus: pippuri, tomaatit, sipuli, Zucchini, porkkanat.
• Meksikon seos. Koostumus: maissi, vihreät herneet, mustasilmäpavut, paprika, Porkkana, riisi (varastettu).
• Ratatouh. Ainekset: pippuria makeat eri värit, munakoisot, kesäkurpitsa, sipulit, persilja vihreät, valkosipuli. Voit lisätä zucchini, kurpitsa, basilikan, perunat.
• Paprikas. Koostumus: Bulgarian pippuri, sipulit, tomaatteja, kesäkurpitsaa, vihreät pavut.
• Maalaismainen haudutettu. Ainekset: perunat, parsakaali kaali, pippuri, maissi, porkkanat, sipulit, parsa pavut.
• Ragu sienillä. Koostumus: sienet, vihreät pavut, parsakaali kaali, porkkanat, sipulit.
• Syksyn seos koostumus: porkkanat, sipulit, tomaatit, munakoisot, kesäkurpitsa.
• Seos Borschtille. Koostumus: sipulit, porkkanat, punajuurit, tomaatit.
• Shurpsin seos. Ainekset: Makeat pippurit, munakoisot, porkkanat, sipulit, valkosipulin kivet.
• Seos kalakeitto. Ainekset: tomaatit, pippuri bulgarialainen, sipulit, persilja, porkkanat.

Moderni mies nauttii pakastetuista tuotteista - erilaisilla taajuudella, mutta melko säännöllisesti, tämä on tosiasia, ettet kiistä. Valmis lehtitaikinaPacific kala, mustikoita talvella, mukava paketteja parsakaalia ja jopa tavallisia jäätelöä - me kaikki syömme puolivalmisteita ja tuotteita, jotka on kuorrutus, ja tämä on jo varsin vaikea taistella, vaikka olet vihollisen vihollinen, valmistetut syvällä etukäteen. Kuitenkin olet samaa mieltä, se on kätevä - melkein milloin tahansa vuosi, sinulla on varaa, mitä et voi edes unelmoida: keitto vihreillä herneillä, mansikkakakku, liima, jossa simpukoita supermarkettien ansiosta aina saatavilla. Ja mitä voidaan jäädyttää talvella, jos pakastimessa on vielä paikka kotona?

Kotitekoinen jäädytetty semi-mail - tämä on ensisijaisesti kätevä: ei ole mitään helpompi keitto-sose Vihanneksista, jotka löytyvät pakastimesta. Toisena - tietenkin on hyödyllistä: jäädyttämisen aikana useimmat tuotteet säilyttävät vitamiinit, jotka ylpeilevät. Kolmas - talous: Vertaa hintoja esimerkiksi makeat paprikat ovat nyt talven lopussa, ja et tarvitse muita argumentteja. Joten, mitä voi jäädyttää talvella? Täällä sinulla on 10 yksinkertaista ja edullista ideaa.

1. Soup Set

Joo, outoa, se kuulostaa, mutta se on niin järkyttynyt - Mikä voi toimia tyydyttyneen kasvisliennon perustana, nyt seisoo aikoina. Sellerijuuri ja karkeat oksat persiljaa (nyt ne ovat jo karkea, paksu ja mauton, mutta silti voimakkaita ja hyödyllisiä), kukkakaalin pohja sen jälkeen, kun olet valmis mukanaan, ei-adkerniteetti bulgarialainen pippuri (täällä, rajattu ruma Barrel ja hieman suckers, haalistui ylhäältä), pari tonry porkkanaa, jotka ovat hankalasti hieroa (sinulla on myös vaikeuksia porkkanoita tänä vuonna?), Pasternak, kurpitsa, tomaatti - kaikki puhdas, leikataan kahteen tai kolmeen kappaleeseen (vihannekset) pitäisi olla suuri), sekoita ja pakkaa pakkausten pakkauksissa. Talvella toimittaa osan tällaisesta työkappaleesta, voit helposti tuhertaa epärealistisen tuoksuva ja hyödyllinen kasvisliemi - Halpa ja erinomainen perusta mihin tahansa keittoon.

2. munakoiso

Nyt vain kausi on sininen. Jos olet koskaan yrittänyt jäädyttää munakoisot ja pettynyt, älä kiirehdi siirtyä seuraavaan kohtaan - on vaihtoehto, jossa näitä vihanneksia ei ole korjattu, se muuttuu herkulliseksi ja erittäin mielenkiintoisiksi. Jäädyttää munakoista, niiden on oltava pre -... leipoa. Uunissa tai porauksessa, tuo ne pehmeään, sitten jäähtyä, puhdista iho, leikkaa palasiksi (tai melko harjaksi) ja jäädyttää. Talvella olet valmis erinomaiseen pohjalta. vihannekset (Se riittää vain sulattamaan hänet ja kaatamalla sekoitin pari valkosipulikankaalla, lusikka oliiviöljy Ja kourallinen vehreys), kasvispakkauksen komponentti, kerma keitto, tarta.

3. Vihreät

Tietenkin, vihreät! Monet persiljaa, Kinse, Dilli, Basilica, Tarkhun ja kaikki ja kaikki mitä voit lisätä keittoon, liitä, paistinperuna, täytetään piiraja, hautua. Vihreiden jäädyttämiseksi on oikein, pese se ja kuivaa se hyvin, ja sitten jatka muovisäiliöihin. Peitä kansi, piilota pakastimessa, käytä tarpeen mukaan. Vain halvalla ja tuoksuva.

4. Tomaatit

Harvat ihmiset tietävät, että tomaatit voidaan jäädyttää. Kuitenkin voit ja tarvitset! Nyt kauden huipulla ne maksavat halpoja, ne ovat maukkaita ja eniten aromia, ja sitten menemme markkinoille, ostimme tomaatit, palaavat kotiin, pestä heidät, me leikata hameen, huutamaan kiehuvaa vettä, puhtaasti ja sitten puristimen tehosekoitin. Vuoto pakkauksissa (säiliöt tai kertakäyttöiset kupit) ja jäädyttää. Talvella kerro itsellesi kiitos, kun voit kokata mahtavaa herkullinen borsch, Seplace hautua kaali Tuore tomaatin soseValmista epätodellinen kastike pastan ja ojensi kalat halpa tomaatti marinadi.

5. Pavut.

Nyt se ei ole vain halpa, vaan myös nuori, pehmeä, mehukas. Kun olet kuivunut, kypsennysaika kasvaa joskus. Jos jäädytetyt, sinulla on aina osa nuorista palkokasveista keittoon tai haudutukseen. Halvat ja mukava.

6. vesimeloni

Nyt, kun markkinat ovat täynnä tätä ihanaa marja, osta pari vesimelonia, puhdista kuori ja siemenet, leikataan suuret palat Ja jäädyttää. Talvella voit tuntea kesän makua, vain esittää aihion keittiön prosessorin kulhoon ja kääntää sen kauniiksi vesimeloni jäätelöksi tai lisätä pari kuutiota mihin tahansa cocktailiin.

7. Porkkana

Sinulla ei myöskään ole paikkaa porkkanan sadon säilyttämiseksi, sinulla ei ole kellari ja laatikko hiekalla? Puhdista se, sooda rata ja levitä säiliöiden läpi. Tästä lähtien keittojen valmistelu muuttuu jopa nopeampi prosessi, koska se ei ole tarpeen viettää aikaa manipulointiin porkkanoilla! Muun muassa syksyn porkkanat ovat paljon halvempia kuin talvi ja vieläkin keväällä.

8. Bulgarian pippuri

Pidätkö täytetyt makeat paprikat? Jos sinulla on pieni temppu, voit nauttia tästä astiasta ja talvella. Tee tämä, pese pippuri varovasti, irrota hedelmä, taita puhdistettu pippuri toisiinsa ja muista kääriä pakkaukseen. Jos jäädytät pippuria juuri niin, ilman polyeteeniä, vihannesten ohut seinät kuivataan nopeasti - lopulta saat jäädytettyä ohut-seinämää pippuria. Syötävät, mutta ei niin tuoksuva.

9. Parsakaali

Ja sitten kaikki on yksinkertainen: Leikkaamme kukintoja, laittaa paketteja, lähetä pakastimeen. Valmis pohja keitto soseelle ja lisäaineelle Pirogov-Stew. Maukas, yksinkertainen ja tärkeämpää paljon halvempaa kuin ostaa pakastettuja parsakaaleja myymälöissä.

10. luumu

Olet todennäköisesti jo onnistunut jäädyttämään kaikenlaisia \u200b\u200bmarjoja, joita kesä iloitsi sinut. Ja nyt kausi on valutettu, ja suosittelen sinua jäädyttämään enemmän ja muutamia paketteja tämän ylellisyydestä: talvella et voi vain kokata tuoreita kompotteja, vaan myös kaataa seitsemän herkullista viemäri kappaletta.

Jäädyttäminen talvella, kuinka jäädyttää vihanneksia, hedelmiä, marjoja, sieniä, vihreitä

Kesä - runsaasti hedelmiä, vihanneksia, vihreitä, marjoja. Täsmälleen kausiluonteiset tuotteet Sisältää suurin numero Vitamiinit ja hivenaineet. Mutta kukaan ei peruutettu talvella, talvi on lähellä ... tietenkin, tänään ja talvella löytyy supermarketteja ja vihanneksia ja hedelmiä ja marjoja. Mutta kuka väittää, että niissä on vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia?! Loppujen lopuksi heidät kasvatettiin kasvihuoneissa, sillä ei kauden. Kyllä, ja hinnat purevat.

Jäädyttäminen vihannesten, marjojen, hedelmien ja muiden lahjojen talvella puutarhastasi tai lähimmästä markkinoista - täydellinen ratkaisu . Lisäksi voit jäädyttää lähes kaiken, mikä kasvaa puutarhassa. Tarvitset vain pakastimen, elintarvikkeiden muovisäiliöitä, paketteja, jäämuotteja ja vähän aikaa.

Mutta onko hyödyllisiä ominaisuuksia säilytetään jäädyttämisen aikana? Kyllä, niitä säilytetään jopa 90 prosenttiin edellyttäen, että jäätymissääntöjä havaitaan.

Tässä he ovat, sääntöjä:

1. Voit jäätyä vain tuoreet marjat, vihannekset, hedelmät, sienet. Marjat voivat jäätyä välittömästi sen jälkeen, kun se on poistettu pensasta tai oksasta. Sienien jäädyttäminen - välittömästi, kun he toivat heidät metsästä. Overripe-hedelmät tai jäädytysmarjat eivät voi olla - sulatus, ne muuttuvat puuroa.
2. Jäädytetyt tuotteet varastoidaan 8 kuukaudesta 1 vuoteenSiksi on parempi käyttää niitä seuraavaan kauteen asti.
3. Ennen pakkastoatuotteet muista pestä ja kuivaa pyyhellä. Sulatuksen jälkeen on mahdotonta pestä niitä.
4. Pienet tuotteet (marjat, sienet, kirsikkatomaatteja) sekä leikkaus, murskaaminen,pienet viipaleet jakelu levyyn ja laittaa pakastimeen. Ja vain sen jälkeen, kun ne on päällystetty, aseta ne paketeilla tai säiliöillä. Suuri viipale tiheistä tuotteista voi olla alunperin pakastettuja pakkauksissa ja säiliöissä.
5. Kiinnitys säiliössä / pakkauksessa, vapauta ylimääräinen ilma. Mitä pienempi ilma säilyy, vähemmän haihtuminen ja parempi "hyödyke" sulattaessa. Ja myös tiiviisti pakkaus niin, että haju ei koske eikä imeytynyt muita tuotteita.
6. On parasta pakata pieniä osia - 1-2 osalla. Esimerkiksi jäädytä herukat eivät kilogrammaa, vaan pienet pussit 200 g. Se koskee myös vihreitä ja vihreitä. Kiinnitä huomiota pieniin neliöihin. Ne sopivat hyvin pakastimen laatikoiden muotoon.
7. Oikea lämpötila - 18 s - 22 sMuussa tapauksessa jäädytys säilytetään enintään 3 kuukautta.
8. Jaetut tuotteet huoneenlämmössä. Mikroaaltouuni tai kuumavesi johtavat hyödykkeiden tyypin menetykseen. Jos haluat saada pakastetun tuotteen säiliöstä, pidä sitten 1-3 minuuttia kylmässä vedessä.
9. Tuotteiden jäädyttäminen on mahdotonta. Kun pakastettu tuote tai käytetään tai poistetaan.
10. No, viimeinen sääntö on seet voi jäädyttää:

Ja nyt yksityiskohdat:

Jäädyttäminen marjojen talvella

Mitä marjoja voidaan jäädyttää? Kaikki. Jokainen marja palaa ensin arkkiin tai liitutauluun, ja vain silloin asetat sen pakkauksiin tai kontteihin. Jäädytetyt pehmeät marjat (, irga ja muut) on parempi tallentaa säiliöt tallentaaksesi muodon. MUTTA kiinteät marjat (Esimerkiksi herukat tai karviaiset) voidaan tallentaa paketteihin.

Jäädyttäminen talvisiivoja varten

On uskoa siihen, että sienet tarvitsevat paistaa tai paljastaa lämpökäsittelyä ennen jäädyttämistä. Se on täysin valinnainen, koska voit jäädyttää ja tuoreet sienet. Käveli paremmin jäädyttää ensin laudalle ja kaada sitten pakettiin tai säiliöön. Suuret sienet ovat parempia leikkauksia.

Jäädytetty

Ennen jäädytettyä hedelmää saa luun. Seuraavaksi jäädytä ne säiliöiden viipaleilla, jotta vältetään ristiretket. Hedelmät voidaan jäädyttää soseen muodossa. Jos haluat lisätä sokeria, anna sen olla ruskea sokeri.

Persikat ja päärynät Frost Spray Sitruunan edessä, mutta ne voivat edelleen tummentaa hieman. Se on se, on parempi jäädyttää ne soseen muodossa.

Huurre talvi vihanneksia

Blanch pre-tai jäätyä sisään tuore muoto - Tässä lausunnot on jaettu. Lämpökäsittelyllä osa vitamiineista katoaa, mutta jotkut vihannekset on vaihdettava, muuten niiden sulatuksen jälkeen ne ovat erittäin katkera.

Munakoiso-Tämä kasvis on käsiteltävä, muuten voimakas katkeruus sulatuksen jälkeen. Tässä on 3 vaihtoehtoa. Ensimmäinen, leikkaa munakoiso piireissä, ja sitten: 1. Ripottele suolaa, antaa seistä 30 minuuttia 2. jättävät kiehuvassa vedessä 2 minuutin ajan, sitten kuivua hyvin 3. Paista hieman uuni, anna sen jäähtyä. Ja sen jälkeen jäädyttää.

Herneet ja maissiusein jäädytetyt jyvät itse. Voit jäädyttää raaka-muodossa. Ja voit pienentää kiehuvaan veteen 3 minuuttia, sitten kuivaa pyyhellä ja vain sen jälkeen, kun se jäätyy.

Parsakaali ja kukkakaalion tarpeen pitää 30 min suolavedessä (hyönteisten poistamiseksi). Seuraavaksi purkautuvat kukinnot ja jäädyttämisessä. Jotkut kukkakaalit ovat ensimmäisen kerran vauhdittamaan lisäämällä sitruunahappoa. Jos sinulla on kotona pieni lapsiVoit välittömästi tehdä perunat.

Pippuri. Pakotuspippuri voi olla eri versiot. Poista ensin hedelmät ja siemenet. Hyvin pese, kuivaa ja laittaa pippuria paprikoille (pesimänä) pitääkseen muodonsa. Lisää pippuria voidaan leikata viipaleiksi tai kuutioiksi. Tai välittömästi tehdä tyhjä täytetyt paprikat - pakastekarjat täytettäessä: sekoitettu jauheliha, jossa riisi, sipulit ja porkkanat.

Tomaatti Voit leikata Frost ympyrät (kätevä pizza) tai kuutiot. Lähetä ne arkkiin ja pakastimessa ja jäädyttämisen jälkeen puristavat pakkaukseen. Voit tehdä välittömästi soseen lihahiomakoneessa tai sekoittimessa ja kaada muotit jäälle. Seuraavaksi jäädytetyt kuutiot taitetaan pakkaukseen tai säiliöön. Tällainen kuutio voidaan lisätä keittoon tai haudutettu ruokalaji - Maku on upea. Kirsikka, tee punctures niin, että he eivät anna halkeamia jäädyttämisessä.

Jos kurkku Pieni, sitten ne jäätyvät laudalle ja viittaavat pussiin. Keski I. suuret kurkut On parempi leikata haluamasi tapaa.

Jäädyttäminen talvella Zabachkov ja kurpitsasamanlainen . Ennen jäädyttämistä irrota siemenet ja pudota hieman. Monet huurre zucchini ja kurpitsa ja raaka-muoto, mutta sulatus, heillä voi olla vaalea sinappi. Jäädyttäätsukini Se tehdään zucchinin jäädyttämisen periaatteella.

Porkkana Ennen jäädyttämistä, me hierrämme suurta raamaan tai kuplia kuutioita.

Jäädyttäminen vehreyden talvella

Dill, Kinzu, Estragon, Basilon tarpeen huuhtelee ja kuivua hyvin kosteudesta pyyhkeellä. Sen jälkeen hienosti leikataan ja leikattiin 50 grammaa pusseissa tai nipistää - kaikki riippuu perheesi koosta ja kuinka paljon vietät yhdessä istunnossa. Muista, että pussit tarvitsevat tiukasti ja tuottaa ilma niistä.

Myös vihreät voidaan jäädyttää jäämetsissä jääkuutioille. 1 kuutio \u003d 1 keitto.

Mint, Melissa, Arugula jäädytetty erilliset lehdet. Jos haluat jäädyttää Sorrel, syödä sen ensin kiehuvaan veteen 60 sekunnin ajan ja kuivaa sitten pyyhe.

Jäädytettyjä vihreitä voidaan käyttää ruoanlaittoon tai teetä ilman sulatusta.

Anna taulukosi täynnä terveellistä ja hyödyllistä ruokaa!

Rakkaudella ja huolehdillesi mielialasi, blogikirjoituksen "Ruoka ja kuva"

Jos haluat jopa talvella ja kevään alussa pöydälläsi meitä valloitti kesäastiat of hyvät vihannekset, Kannattaa varastossa ainesosissa vihanneskauden keskellä jäädyttämisen avulla. On mielipide siitä, että se on moderni menetelmä pitkä varastointi Tuotteita, jotka onnistuivat helpottamaan elämäämme.

Mutta ensimmäinen patentti tuotteiden varastointiin jäädyttämällä saatiin lähes kaksi vuosisataa sitten - Yhdistyneessä kuningaskunnassa! Noin sata vuotta sitten, Amerikassa, yrittäjä Baker alkoi jäädyttää hedelmiä ja vihanneksia myydä niitä kauden ulkopuolella. Ja nykyään varastointi tuoreet vihannekset tapa syvä jäädyttäminen Laajaa kaikissa maissa maailmassa.

Ero ostettujen seosten kustannuksista ja kauden tuotteiden itsenäisestä työkappaleesta ulottuu 150 prosenttiin. Riippumaton pakkas, vihannekset voivat säästää perheen budjetin sekä saada enemmän laatutuoteLoppujen lopuksi omistaja itse hallitsee vihannesten valinnan ja valmistelun prosessia. Joten, kuinka asianmukaista valmistaa vihanneksia talvella?

Jäähdytystuotteiden valmistelu

Ennen jäädyttämisen alkua sinun on laadittava pakkaukset tuotteille. Tavalliset paketit tähän tarkoitukseen eivät ole sopivia - ne ovat liian ohut ja voi rikkoa. Pysäytä vihanneksia suositellaan elintarvikesäiliöissä, joissa on tiheät kannet, suljetut pakkaukset kiristämällä pakastimeen tai kääritty paksuiseen foliokerrokseen.

Kun tuotteet sijoitetaan pakkaukseen, ilmakehää on suulakepuristettu, jotta tarpeettomat jää ei ole muodostettu. Jos kaikki tehdään oikein, vihannesten rakenne ja väri tallennetaan ennallaan. Jotta tuote ei paljasta sulattamaan, vihannekset jakavat välittömästi osan ja valmistettua osaa käytetään kerrallaan.

Conssins suosittelee myös pakastimeen lähetettävien pakettien merkitsemistä, koska ajan myötä tuotteet vaihtavat lajinsa jonkin verran, jotka kattavat jään ohut kuori, ja tällainen kirjanpito mahdollistaa aina vain vaahtelevat vihannekset ja oikealla määrällä.

Et voi samanaikaisesti jäädyttää suurta määrää tuoreita vihanneksia - se satuttaa niitä, jotka ovat jo jäädyttämisessä. Ihannetapauksessa, jos 9 litraa pakastinkamarista on enintään kaksi kiloa tuoreita vihanneksia ja vehreitä. Lisäksi tuotteet ennen jäädyttämisen on oltava tietyllä tavalla valmistettu: pestään, puhdistetaan ja kuivataan huolellisesti ylimääräisestä kosteudesta.

Jäähdytyslämpötilan tulisi olla -19 - -23 astetta, mikä antaa vihanneksia käydä niin sanottuja järkyttää peräkkäin suurin säilytys Vitamiinit. Jäädytettyjen vihannesten säilyvyys lämpötilassa, joka on korkeampi kuin -19 astetta on noin kuusi kuukautta.

Pakkasen vihannesten ominaisuudet

Vihannekset eroavat toisistaan \u200b\u200bvärillisessä, muodossa ja rakenteessa, ja se tarkoittaa, että niiden valmistusprosessi ja jäädyttäminen kussakin yksittäisessä tapauksessa ovat erilaiset.

• Kesäkurpitsa.. Zucchinin jäädyttämiseksi on pestävä ja kuivattava. Jos vihanneksia käytetään keittoihin tai vihanneksetSe leikataan pienissä kuutioissa, aseta pakettien osat ja taita pakastimeen. Kesäkurpitsa valmistetaan tällä tavoin voidaan välittömästi heittää kattilaan tai kattilaan keitto ilman altistamatta niitä esikäsittelyyn. Jos kesäkurpitsaa on tarkoitus käyttää paistamiseen tai leivonnassa, ne leikataan piireiksi, joiden paksuus on noin 1 cm ja sijoitetaan tasaiselle alustalle yhteen kerrokseen, suljetaan polyetyleenikalvolla ja piirikerroksella on säädetty päälle, ja niin useisiin riveihin. Dismpoosed kesäkurpitsa sijoitetaan pakastimeen, kunnes koko jäädyttäminen poistaa kalvot varovasti ja siirtymään pakkaukseen tai ruoka-astiaan.
• Munakoiso. Nämä vihannekset jäädyttämiseen pesu, pyyhi ja leikkaa. Seuraavaksi on tarpeen tehdä analogisesti zucchini: Leikataan paksuudeksi 1-1,5 cm mukeilla. Astia on päällekkäin polyeteenin kanssa, aseta toinen kerros ja niin edelleen. Sen jälkeen valmistetut munakoistimet kasvatetaan ja siirrä sitten tuloksena olevat mukit pakastimen pakkaukseen tai tallennuskapasiteettiin.
• Kukkakaali. Jäädyttämällä kaalia universal vihannesjota voidaan käyttää monissa astioissa, joten hostesses jäädyttää usein suuria määriä. On tarpeen pakastaa kukkakaali seuraavasti: Huuhtele huolellisesti, jaettu erillisiin kukinnoille, jätetään pois kiehuvaan veteen 3 minuutin ajan, taita siivilää ja kuivaa. Sen jälkeen on niin paljon kaalia hajottaa pusseja tai säiliöitä tarpeen mukaan yhden astian valmistamiseksi. Jäädyttää kasvis lämpötilaan noin -20 astetta.
• Parsakaali. Kaali on hyvin varastoitu pakastimessa, joten ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia Ja kirkas väritys. Parsakaali pestiin ennen pakkastusta, pura suurta kochan kukinnoista, kuivattu ja jäädytetty huolellisesti pakkauksin. Prepressing Tämä lempeä kaali ei vaadi.
• Paprika. Bulgarian pippuri, joka on suunniteltu valmistamaan keitot tai hautua, pese, pyyhi pyyhe, leikata ja puhdistaa siemenistä. Se on taitettu osa ja pakastettu. Jos aiot kokata täytetty pippuri, se voidaan estää kokonaan, kun olet aiemmin puhdistettu ydin. Paprika tässä tapauksessa sinun on hajotettava säiliöissä tai pakkauksissa siististi niin, että se säilytetään koko. On suositeltavaa valita pakastin peppereille erillinen hylly niin, että vihanneksia ei lisätä muihin tuotteisiin.
• Tomaatti. Pakastettuja tomaatteja käytetään onnistuneesti pizzan ruoanlaittoon, niitä käytetään sen sijaan. tomaatti tankkaus, tahna tai kastike, valmistettaessa hautua, omeletteja ja lasagna. Ne kuljettavat täysin varastointia pakastimessa. Pieniä tomaatteja, kuten kirsikka, puhalletaan kokonaan, kun he ovat heiluttaneet ja ottamalla heidät. Suuret tomaatteja pakkasen edessä on leikattava piireissä ja jäädyttää sitten kerroksilla kuin kesäkurpitsan tai munakoiso. Valmistuksen jälkeen vihannekset sijoitetaan pakkauksiin tai ruokasäiliöihin ja varastoidaan pakastimeen hyvin alhaisissa lämpötiloissa.
  Jos on tarpeen poistaa astiat jäädytetyistä tomaateista, ne voidaan yksinkertaisesti sijoittaa hyvin pitkään kuuma vesi, jonka jälkeen iho poistetaan ilman vaivaa.
• Kurkku. Odotetaan tarpeeksi, kurkut voidaan myös jäätyä onnistuneesti. Ennen jäädyttämistä ne on pestävä, kuivalla pyyhkeellä ja puhdistaa kuoresta. Valmistettu tuote on leikattava paksuiksi ympyröiksi, kasvattaa kerroksia astiaan analogisesti zucchinin tai tomaattien kanssa, astioissa tai pakkauksissa ja siirry pakastimeen varastointiin.
• Herneet. Tämä bean-kulttuuri Täytyy jäädyttää mahdollisimman nopeasti keräämisen jälkeen. Herneet asetetaan ja lasketaan siivilässä pari minuuttia kiehuvaan veden jälkeen, kun otat, piiskaa kylmä vesi, yksittäisten osien kuivattu ja jäädytetty. Tällainen valmistelu jäädyttämiseen säilyttää luonnollisen maun ja tuoksun tuore herne. Keitä se pakastimen uuttamisen jälkeen voi olla ilman ennakkoilmoitusta.
• Porkkana. Korneflood voidaan jäädyttää sekä leikkauksessa ja käännöksessä. Kasvi puhdistetaan, pesu ja lasketaan kiehuvaksi veteen kolmen minuutin ajan. Valmistettu juurikamppu leikataan pienissä kuutioissa tai ohut ympyröitä. Jos porkkana käytetään jäädytettyjen tai karsoleiden keitoissa, se voi siirtyä suurella ratilla, hieman kuivalla ja jäädyttää pienissä osissa.
• Perunat. Talvella omistaja voi säästää aikaa pakastetuilla perunoilla. Sen billet, mukulat tarvitse huuhtelee, kuivua, puhdistaa ja leikata viipaleiksi, kuutioiksi, ympyröiksi tai raidoiksi. Jäädyttää perunat seuraa tiheä paketteja, joissa on tiiviys. Ennen ruoanlaittoa ei ole tarpeen sulattaa juurikatto.

Jokainen tuote vaatii yksittäisen lähestymistavan sadonkorjuu.

Vihreyden jäädyttämisen ominaisuudet

• Vihreä luc, tilli, kinza, selleri ja persilja - Kaikki tämä aromaattiset vihreät Voit jäädyttää ja nauttia siitä talvella. Jos haluat pakata kunnolla tämän vihreät (seoksessa tai erikseen), se pestään ja kuivuu perusteellisesti paperipyyhe, jakamalla erillisiin oksoihin. Ompele vihreät kosteudesta tarvitaan puoli tuntia, ja säännöllisesti käännä sitä. Kuivauksen jälkeen vihreät leikataan ja avautuvat pitkin säiliöitä tai paketteja pienissä osissa.
• Basilika, rosmariini, minttu, arugula. Vihreät pestä kulhoon, aseta pyyhe ja kuivaa perusteellisesti, säännöllisesti kääntämällä. Kun vihreät kuivat, kustakin oudosta, huolellisesti ympyrää lehtiä ja aseta ne pakastimeen pakastimeen.
• Pinaatti, suolaheinä. Vihreät pestään kulhoon siirtymään siivilyyn lasiveteen ja kuivataan sitten varovasti pyyhe. Kuivausjakson aikana vihreät tarvitsevat ravistaa ja sekoitetaan. Pinaatti kuivattiin vedestä tai sorrelista veitsellä, laskeutui pienissä osissa paketeilla ja sijoitetaan jäädytyskammioon.

Vihannesten ja vehreyden sulatus

Vihannesten sulatus on yhtä vastuullinen prosessi kuin niiden jäädyttäminen, koska tuotteiden sulatussäännöt, vihannekset ja vihreät voivat menettää pysyvästi muotoa, väriä ja makua. Tärkein sääntö, kun vihannesten sulatus, sanoo, ettei missään tapauksessa tarvitse tehdä tätä kuuman vesisuihkun alla - vihannekset menettävät heti kaiken ravitsemukselliset ominaisuudet Ja maalaus.

Jos pakastetut vihannekset on esteenä, se tehdään hitaasti siirtämällä niitä jääkaapissa pakastimesta. Jos vihanneksia tarvitaan ruoanlaittoon, esimerkiksi keitto tai riisi vihannesten kanssa, ne poistetaan välittömästi pakastimesta ja heitetään pannulle tai ne paahdetaan paistinpannussa.