Tutustuin tähän herkulliseen ruokaan kirjan "Moskovan kokkien parhaat reseptit" ansiosta. Kermaisen keiton resepti kuuluu erinomaiselle kokki Dolph Michelille. Muutin kuitenkin hieman alkuperäistä reseptiä. Alkuperäisessä versiossa keittoa ehdotetaan valmistettavaksi lisäämällä savustettua lohta ja ilman perunoita. En lisännyt lohta, mutta perunoiden kanssa, mielestäni keittoa...

Aiheeseen liittyvät luokitellut viestit

Linssien hyödyt ovat olleet ihmiskunnan tiedossa jo pitkään. Tämä palkokasvi on erittäin ravitseva, mutta vähärasvainen, joten se on ihanteellinen ruokavalioon ja terveelliseen ruokavalioon...

Haluan tarjota sinulle erinomaisen reseptin hernekeittoon lihapullien ja tattarilla. Jos sinulla on tuoreita tai pakastettuja vihreitä herneitä, muista keittää tällainen keitto, ja varmasti ...

Kaikista pakastevihanneksista vihreät herneet ovat suosikkini. Tästä on jotain menetettävää: niin ihanteellisen, ihanan kypsyyden tuoreet herneet vievät noin kaksi viikkoa, ei pidempään, ja pakastettuja niitä on saatavilla ympäri vuoden. Minulla on aina paketti vihreitä herneitä pakastimessa, teen sen kanssa, lisään siihen, keitän - ja tietysti kermainen hernekeittokin tulee hienoksi.

Kermakeitoissa rakastan sitä, että vain 20-30 minuutissa valmistat herkullisen, terveellisen ja tyylikkään ruoan, ja pakasteherneiden kera kermakeitto on täydellinen vuoden jokaisena päivänä. Tähän kermaiseen hernekeittoon lisään mielelläni paistettua hienonnettua pekonia, sillä mikä tahansa ruokalaji pekonin ja vihreiden herneiden kanssa maistuu aina upealta, mutta halutessasi voit korvata sen kuorituilla siemenillä, kurpitsan tai auringonkukan siemenillä.

Kermainen hernekeiton resepti

Monimutkaisuus
matala

Aika
30 minuuttia

Ainesosat

4 annosta

useita siivuja kypsentämätöntä savuspekonia tai porsaan vatsaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 pieni peruna

1 laakerinlehti

1 tl kardemumma

400 eaa jäädytetyt vihreät herneet

1/2 tl muskottipähkinä

100-150 g. kerma, jonka rasvapitoisuus on 20-22 %

Pakastettu viherhernekeitto on herkullinen, terveellinen ja tyylikäs ruokalaji, joka valmistuu puolessa tunnissa ja on täydellinen kaikkina vuodenpäivinä.
Aleksei Onegin

Laita paksupohjainen kattila keskilämmölle, kuumenna siinä kasviöljyä ja paista hienonnettu pekoni kullanruskeaksi. Ota pekoni kiinni reilusikalla ja laita talouspaperin päälle ja lisää kattilaan hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista satunnaisesti sekoittaen 4-5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja läpikuultavia, mutta eivät tummuneita.

Lisää keskikokoiset hienonnetut perunat, laakerinlehti ja kardemumma (kokonainen kardemumma voidaan korvata 1/4 tl jauhetulla, joka lisätään aivan lopussa). Kaada vedellä tai liemellä, kana tai kasvis, kiehauta, vähennä lämpöä, peitä ja keitä 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.

Poista laakerinlehti ja kardemumma (se kelluu ja on helppo ottaa kiinni reikalusikalla), lisää lämpöä, lisää vihreitä herneitä ja keitä 3 minuuttia kiehumisen jälkeen, poista kattila liedeltä.

Lisää muskottipähkinä ja suola ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi, lisää sitten hieman enemmän tai vähemmän kermaa, riippuen haluamasi kermaisen hernekeiton koostumuksesta, ja vatkaa tehosekoittimella vielä muutaman sekunnin ajan. Halutessasi hiero kermakeitto siivilän läpi, palauta se sitten kattilaan ja kuumenna, mutta älä kiehauta, jotta kerma ei kerrostu.

Vihreähernekeitolla on epätavallisen herkkä maku - purkitettu, tuore, pakastettu! Tee kerma- tai minttupyreekeitto.

Herneet antavat hieman konkreettista makeutta, yhdessä happaman tomaattisoseen, vihannesten paistamisen ja kananlihan kanssa, siitä tulee erittäin maukasta ja epätavallista. Keitto on runsas, paksu, miellyttävän valkosipulin tuoksuinen, ja samalla se on helppo ja nopea valmistaa.

Seuraamalla vaiheittaista valokuvareseptiämme näet, että keitto, jossa on purkitettu vihreä purkkivihreä, keitetään liemessä. Mutta on muitakin vaihtoehtoja - voit keittää sen lihan, lihapullien kanssa tai keittää sen laihaksi. Jos päätät keittää vähärasvaisen, lisää vihannesten lisäksi keittoon pari ruokalusikallista riisiviljaa, keitosta tulee ravitseva ja paksumpi.

• kananliha luulla (siivet, runko, koivet) - 400 gr;
• perunat - 3 kpl;
• vesi - 2,5 litraa;
• porkkanat - 1 kpl;
• purkitetut herneet - 0,5 tölkkiä (ilman nestettä);
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl (maun mukaan);
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• tomaattikastike - 3 rkl. lusikat;
• suolaa maun mukaan;
• tuoreita yrttejä, smetanaa - tarjoiluun.

Kanaliemelle ota luuranko (kanan ruho ilman rintaa, jalkoja ja siipiä) ja kaksi siipeä. Täytä kylmällä vedellä, odota kiehumisen alkamista ja poista vaahto välittömästi uralusikalla. Kun vaahtoa ilmestyy, jatkamme sen keräämistä. Lisää sitten suola, peitä löysästi ja keitä lientä 40-45 minuuttia. Keittoon laitetaan kasvispaisti tomaattien kanssa, joten liemen läpinäkyvyys ei ole tärkeää. Mutta tietenkään ei ole välttämätöntä sallia voimakasta kiehumista. Siivilöi valmis liemi, valitse liha.

Kuori ja paloittele kaikki vihannekset noin kymmenen minuuttia ennen liemen valmistumista. Perunat suikaleiksi, porkkanat tikkuiksi tai kuutioiksi, leikkaa sipulit pienemmiksi kuutioiksi.

Kasta perunat siivilöityyn liemeen, kiehauta uudelleen ja anna kiehua miedolla lämmöllä.

Heti kun perunat kiehuvat, lämmitä pannu öljyssä ja paista sipulit ja porkkanat pehmeiksi. Lisää noin viiden minuutin kuluttua tomaattikastike (tai kaada joukkoon tomaattimurska mehun kanssa).

Paista kasviskastiketta miedolla lämmöllä. Paahdettaessa tomaatin maku on makea ja hapan, keitosta tulee kirkas, rikas.

Lisää kattilan sisältö öljyn ja tomaattien kanssa kiehuvaan keittoon. Keitä viisi minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.

Heitä purkitetut herneet siivilään tai siivilään. Lisää keittoon, kun kasvikset ovat valmiita. Anna kiehua, keitä miedolla lämmöllä kolme minuuttia. Kokeilemme suolaa, ehkä herneiden lisäämisen jälkeen joudumme suolaamaan keittoa (herneet antavat hieman makean maun).

Palautamme siivet ja luista otetut lihat keittoon. Voit halutessasi lisätä tuoreita tai pakastevihanneksia. Anna keiton kiehua muutama minuutti ja sammuta se.

Levitä kuuma keitto annospaloihin tai syviin kulhoihin ja tarjoile. Voit lisätä smetanaa tai raastaa valkosipulinkynnen. Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: keitto purkitettu vihreitä herneitä

Keitto on kevyt eikä tavallinen. Erittäin maukasta.

• Liemi (kasvis, kana tai liha, voit kuutiosta)
• Smetana - 2 rkl. l.
• Purjo (varsi, vain valkoinen osa) - 1 kpl
• Vihreät herneet (säilykkeet - 1 tölkki) - 300 g
• Voi - 1 rkl. l.

Leikkaa purjovarsi ohuiksi renkaiksi ja paista voissa paksupohjaisessa kattilassa.

Lisää 200 g vihreitä herneitä.

Lisää liemi. Pidän siitä paremmin, kun käytän lihaa tai kanaa, mutta keitän aina vähärasvaisen liemen, suuresta vedestä ja pienestä lihamäärästä. Ohjelmassa puhuttiin kuutioliemestä. En syö niitä enkä suosittele kenellekään.

Kypsennä 10-15 minuuttia.

Siivilöi sitten keitto.

Vatkaa sipuli herneiden kanssa vatkaimella soseeksi.

Kaada aiemmin siivilöity liemi kattilaan. Lisää 2 rkl. l. smetana, sekoita, lisää 100 g vihreitä herneitä, laita tuleen lämpenemään. Kaikki! Voit syödä.

Resepti 3: keitto purkitettuja vihreitä herneitä ja munaa

Keiton voi tehdä kana- tai lihaliemellä, mutta pidän enemmän kevyestä kasvisvaihtoehdosta. Käytän monitoimikeitintä, mutta tavallisella liedellä se onnistuu yhtä hyvin, vaikkakin hieman pidemmällä aikavälillä.

• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• bulgarialainen pippuri - puoli;
• purkitetut herneet - 1 tölkki;
• kananmunat - 3 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy - 2 rkl;
• vihreitä maun mukaan

Hienonna yksi keskikokoinen sipuli ja paista kasviöljyssä multicooker-kulhossa.

Lisään porkkanat karkealla raastimella raastettuna.

Puolikas paprika. Paistan muutaman minuutin välillä sekoittaen.

Sillä välin leikkasin pari perunaa suikaleiksi ja lähetän ne myös monitoimikeitin kulhoon.

Nyt on purkkiherneiden vuoro mehun kanssa. On parempi ottaa herneet pehmeiksi ja hieman makeiksi, keitosta tulee mureampaa.

Lisään vettä, saan puoli viiden litran kulhoon keittoa. Suola maun mukaan ja valitse "Soup"-tila. Valmistettuun keittoon laitoin vihreät ja kolme kovaksi keitettyä munaa hienoraastimella raastettuna.

Keitto osoittautuu erittäin täyteläiseksi, hieman paksuksi ja tyydyttäväksi, ja purkitetut herneet ja keitetyt munat antavat epätavallisen maun.

Resepti 4: vihreä hernesosekeitto (askel askeleelta)

Haluan jakaa kanssasi herkullisen ja mielenkiintoisen reseptin vihreähernekeittoon. Loistava vaihtoehto lapselle tai keittojen ystäville. Erinomainen kerman, herneiden ja sellerin yhdistelmä.

• Perunat 2 kpl
• Vihreät herneet 400 grammaa (jäädytetty)
• Suolaa maun mukaan
• Kerma 200 ml - 20%
• Sederey-lehti 2 lehtilehteä
• Valkosipuli 1 kpl
• 2 rkl voita lusikat
• Kanaliemi 1 litra

Laita kanaliemi tuleen ja kiehauta.

Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.

Kuori valkosipuli ja leikkaa se pieniksi puolirenkaiksi.

Kuumenna voi pannulla ja paista sipuli kullanruskeaksi.

Leikkaa tällä hetkellä selleri ohuiksi nauhoiksi.

Lisää selleri paistettujen sipulien joukkoon ja paista 3 minuuttia.

Lisää hienonnetut perunat kiehuvaan liemeen ja keitä 6-7 minuuttia.

Lisää seuraavaksi paistettu sipuli ja selleri perunoiden joukkoon.

Paista herneitä samassa paistinpannussa jäljellä olevassa voissa 10 minuuttia "puolipehmeiksi".

Kaada puolet herneistä liemeen, keitä vielä 3 minuuttia, lisää suola ja vastajauhettu mustapippuri.

Jauha kaikki keiton komponentit tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi.

Lisää sitten kerma ja loput kokonaiset herneet, kiehauta ja kaada lautasille. Koristele sosekeitto paksulla kermalla ja vihreillä herneillä. Kaikki on valmista.

Herkullinen sosekeitto, herkkä rakenne ja kermainen maku, suosittelen kokeilemaan.

Resepti 5: pakasteherneen sosekeitto

Kun valmistat kermaista viherhernekeittoa kermalla, tunnet, että tämän pavun maku keitossa paljastuu epätavallisella ja ainutlaatuisella tavalla.

Keitolla on herkin rakenne ja miellyttävä, tuskin havaittavissa oleva tuoreiden kevätherneiden tuoksu. Kerma sopii erinomaisesti kastikkeeksi antaen keitolle vieläkin herkemmän maun. Ruoan kypsennys kestää noin 25 minuuttia. On parasta keittää kerran, sillä lämmitetty keitto ei ole enää yhtä maukasta.

• 400 ml vettä tai kasvislientä (jos haluat keiton paksumman, ota vähän vähemmän vettä)
• 190 g vihreitä herneitä (pakasteita tai tuoreita)
• 1 keskikokoinen peruna
• 2 salottisipulia (jos ei, voit käyttää purjoa)
• 30 g voita
• 30 g kermaa
• suolaa, pippuria maun mukaan

Paista hienonnettua salottisipulia voissa noin kolme minuuttia miedolla lämmöllä.

Siirrämme paistetut sipulit kattilaan, jossa keitämme keiton. Laita kuutioidut perunat sinne, täytä vedellä tai liemellä ja keitä noin 15 minuuttia.

Kaada sitten vihreät herneet kattilaan ja keitä noin 7-10 minuuttia. Tätä aikaa ei suositella keittämättä, jotta herneet eivät menetä kaunista väriään eivätkä kiehu.

Jauha sitten kaikki tehosekoittimella. Kokki ehdottaa sitten siivilöimään keittoa siivilän läpi, mutta koska pilkkoin kaiken erittäin kovaksi tehosekoittimella, jätin tämän vaiheen väliin. Voit tehdä keitosta vieläkin mureamman kokin neuvojen mukaan.

Lisää sitten lämmin kerma keittoon ja sekoita.

Keitto on valmis! Voidaan tarjoilla pöytään.

Resepti 6: vihreä hernekeitto juustolla

Vihreät herneet ovat todellinen herkku aikuisille ja lapsille. Se on tyydyttävää ja terveellistä. Se ei sisällä vain kasviproteiinia, vaan myös melko paljon kuitua. Kuten kaikki palkokasvit, se sisältää runsaasti foolihappoa ja B-vitamiineja. Herneet ovat myös arvokkaita, koska lähes kaikki niiden ravitsemukselliset ominaisuudet säilyvät säilytyksen aikana, myös pakastamisen aikana. Jäädytetyillä vihreillä herneillä on herkkä ja makeahko maku, joten niillä on arvokas paikka ruoanlaitossa, mikä antaa ruoille erityisen pikantiteettia. Siitä valmistetaan erittäin maukkaita keittoja, joista yksi on edessäsi. Tällainen kermakeitto valmistetaan nopeasti, varsinkin jos keittiössäsi on tehosekoitin.

• pakasteherneet 400 gr
• perunat 2 kpl
• sipuli 1 kpl
• sulatejuusto 3 kpl
• kasviöljy paistamiseen 50 gr
• extra-neitsytoliiviöljyä 2-3 rkl

Leikkaa perunat kuutioiksi.

Kaada kiehuvaa vettä (1 litra), kiehauta, suola ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Kun perunat kiehuvat, pilko sipuli pieniksi paloiksi.

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia miedolla lämmöllä. Anna sen ruskeaa kevyesti.

Lisää herneet perunapannuun, kiehauta ja keitä 10-15 minuuttia.

Poista sulatejuustosta folio ja leikkaa se paloiksi. Tässä on sulatejuusto Druzhba, voit käyttää Hochlandia - se sulaa paremmin ja voidaan heittää suoraan pannulle.

Laita juustopalat erilliseen kattilaan, peitä kiehuvalla vedellä (1 kuppi) ja liuota juusto miedolla lämmöllä tasaiseksi.

Kun herneet ovat valmiita, lisää paistetut sipulit ja kiehuvaan veteen liuotettu sulatettu juusto kattilaan, kiehauta keitto ja ota pois lämmöltä.

Vatkaa keitto tehosekoittimella tasaiseksi vaahdoksi. Huolellisesti! Älä polta itseäsi kuumalla suihkeella!

Kiehauta keitto viimeisen kerran ja maista. Lisää suolaa tarvittaessa. Vihreän herneen kermakeitto on valmis. Tarjoa lautaselle hieman oliiviöljyä ja krutonkeja.

Erittäin pehmeä, täyteläinen keitto, jolla on epätavallinen maku. Ei ollenkaan niin kuin keitto, jonka keitämme kuivista herneistä. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: kermainen hernekeitto (kuvalla)

Keitto-sose vihreistä herneistä, tuoreesta mintusta ja kermasta. Kirkas kermakeitto ei jätä välinpitämättömäksi aikuisia tai lapsia.

• Vihreät herneet - 300 g
• Tuore minttu - 3 vartta
• Kerma - 50 ml
• Vesi - 0,5 kuppia
• Suola - 2 hyppysellinen

Valmista vihreitä herneitä kermaista viherhernekeittoa varten. Voit käyttää sekä tuoreita että pakasteherneitä sulattamatta niitä ensin. Ota vain kauppakermaa, jonka rasvapitoisuus on enintään 30%.

Huuhtele vihreät herneet vedessä ja kaada ne astiaan: kattilaan, kattilaan tai muhennospannuun. Lisää pari ripaus suolaa, halutessasi voit lisätä ripaus jauhettua mustapippuria, kuivattua valkosipulia, timjamia.

Huuhtele kaksi tai kolme tuoreen mintun vartta ja lisää myös kattilaan. (Jos tuoretta minttua ei ole, käytä kuivattua minttua.) Lisää vesi ja keitä herneitä keittämisen jälkeen 5-7 minuuttia.

Nosta hernekattila liedeltä ja poista mintunvarret siitä.

Laita muutama teelusikallinen herneitä lautaselle koristelemaan keittoa. Kaada kattilan sisältö syvään kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Kaada hernesosekeitto syvään kulhoon, lisää kerma. Koristele kermakeitto herneillä ja tuoreilla mintunlehdillä.

Tarjoa sosekeitto pöytään kuumana ruskean leivän krutonkien kanssa.

Resepti 8: purkitettu hernekeitto mintun kanssa

Purkitettu vihreiden herneiden sosekeitto. Siitä tulee todella maukasta, kaunista ja terveellistä.

Herkkä, smetanaa ja pekonia sisältävä, sopii välipalaksi niin kuumana päivänä kuin talvellakin. Vähimmäistuotteita, vain muutama minuutti ja pisara halua miellyttää itseäsi ja läheisiäsi - kaikki mitä tarvitset. Koska annan sinulle vaiheittaisen reseptin valokuvalla, ei pitäisi olla vaikeuksia. Kokeile, pidät siitä varmasti!

• Säilykkeet vihreät herneet - 1 tölkki
• Smetana 15% - 200 gr.
• Pekoni - 150 gr.
• Minttu - 1 pieni nippu
• Oliiviöljy - 1 rkl
• Jauhettu musta ja punainen pippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Laita vihreät herneet kiehuvaan veteen.

Lisää minttu (voit hienontaa sen), sekoita hieman ja lisää suolaa ja pippuria.

Kaada joukkoon oliiviöljyä.

Sekoita samalla kiehuvaksi liedellä.

Lisää kauhalla vähän vettä puhtaaseen, kuivaan astiaan, jäähdytä herneet hieman ja vatkaa ne tehosekoittimella ilmavaksi, kauniiksi soseeksi.

Näin sinun pitäisi saada se.

Paista pekonia pannulla rapeaksi.

Kaada murskatut herneet annoskulhoihin tai lautasille, kaada smetana ja laita päälle pekonia. Voit syödä, hyvää ruokahalua!

Resepti 9: jäädytetty hernekeitto (askel askeleelta kuvat)

• 400 gr vihreitä herneitä
• 2-3 mintun oksaa
• 2-3 oksaa persiljaa
• 30 gr Voita
• 100 ml kermaa (20%)
• maun mukaan Suolaa, sokeria

Vihreät herneet ovat jo pitkään olleet pois kesävihannesten kategoriasta, ne voidaan syödä tuoreena pakastettuna ympäri vuoden. Yleensä pakattu käteviin "tilavuuksiin", 400-500 grammaan. Vain kerran. Yleensä sitä ei tarvitse edes sulattaa, se kypsyy joka tapauksessa nopeasti ja tehokkaasti.

Piparminttu, Afroditen yrtti, on voimakas ja tunnettu afrodisiakki. Se ei ole vain erinomainen lämmössä, vaan se on myös uskomattoman hyödyllinen. Ja yleensä ottaen huomioon yksitoikkoinen ja niukka ruokavalio, sinun on kiinnitettävä huomiota tuoreisiin yrtteihin ja kulutettava sitä ympäri vuoden. Vitamiinit, tiedäthän.

Pese vihreät (minttu ja persilja) huolellisesti, revi pois kaikki lehdet ja hävitä varret. Pilko vihreät erittäin hienoksi. Laita kaikki kattilaan vihreiden herneiden kanssa.

Lisää 1 tl. päälle sokeria, suolaa maun mukaan ja kaada kylmää vettä niin, että se tuskin peittää herneitä. Sokeri on pakollinen, se ei anna herneiden muuttaa väriä kypsennyksen aikana. Muuten hernekeitto muuttuu sellaiseksi kuin näemme herneet purkissa, kun valmistamme Olivier-salaattia - harmaa-oliivi, mautonta.

Laita kattila tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Tänä aikana herneet ovat täysin valmiita. Muuten, jätä viherhernekeiton koristeluun 1 rkl keitettyjä herneitä. Laita se pois.

Valuta liemi erilliseen kulhoon ja siirrä herneet yrtteineen silppuriin tai tehosekoittimeen. Muussaa herneet. On tärkeää, että herneiden kuoret jauhetaan, voit olla varma, että voit hieroa herneet siivilän läpi. Herneenkuoren jäännösten esiintyminen soseessa on täysin mahdotonta hyväksyä.

Siirrä murskatut herneet kattilaan. Lisää hernesoseen voi, kerma ja puolet keittämisen jälkeen jäljelle jääneestä liemestä.

Laita pannu tulelle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Jos keitto on liian paksua, lisää lientä. Itse asiassa yleensä käytetään koko liemi. Koostumus on oman harkintasi mukaan, hernekeitto voi olla melko paksua.

Keitä viherhernekeiton kermaa alimmalla lämmöllä enintään 5 minuuttia, on suositeltavaa sekoittaa jatkuvasti.

Kermainen viherhernekeitto on valmis. Asettele lautasille, koristele mintunoksalla, herneillä ja 1 rkl. kerma. Tarjoa keitto paahdetun vaalean leivän tai krutonkien kanssa.

Resepti 10, askel askeleelta: kermainen viherhernekeitto

Tällä kertaa yritämme tehdä toisenlaisia ​​sosekeittoja. Tämä on ruuan nimi - vihreiden herneiden sosekeitto. Kypsennysprosessi ei ole liian aikaa vievä ja vaatii sinulta merkityksettömiä taloudellisia kustannuksia ainesosista.

• Oikeastaan ​​vihreitä herneitä 450 grammaa
• Voita 50-70 grammaa
• Valkosipuli 1 kynsi
• Kerma 22% 150 ml
• Kanalientä 500-600 ml
• Vihreät 1 nippu
• Smetana 50 grammaa
• Jauhettu pippuri maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Veitsellä yritämme leikata valkosipulin huolellisesti mahdollisimman pieneksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää valkosipulipuristinta, mutta tässä tapauksessa itse valkosipuli menettää suurimman osan eteerisistä öljyistään. Leikkaaminen veitsellä - säilytämme samoja eteerisiä öljyjä lähes saman verran.

Laita voita paksupohjaiseen kattilaan ja laita tuleen. Odotamme, että se sulaa kokonaan. Lisää sitten valkosipuli ja vihreät herneet sinne. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Kun herneitä on haudutettu voissa 5 minuuttia, lisää pannulle kanaliemi, suola ja pippuri. Lisää sitten lämpö keskitasolle ja keitä vielä 10 minuuttia. Sitten poistamme lämmöltä, annamme kermaisen hernemassan jäähtyä, minkä jälkeen laitamme sen massan tehosekoittimeen ja vatkaa, kunnes muodostuu sose.