Kypsennettyjen paprikoiden valmistus reseptin mukaan

Paahdetut paprikat sopivat hyvin minkä tahansa lihan kanssa. Tämä erittäin maukas alkuruoka sopii myös niille, jotka eivät todellakaan pidä paprikoista. Maun mukaan voit lisätä paprikaan tomaatteja, valkosipulia tai jopa smetanaa.

Kokeile paahdettuja paprikoita useilla tavoilla. Löydät varmasti juuri sen vaihtoehdon, josta perheesi pitää. Ja ehkä tästä ruoasta tulee perheesi resepti. Pieni vinkki: älä poista siemeniä hedelmistä, ne lisäävät ruokaan erityisen maun ja tuoksun.

Ensimmäinen vaihtoehto (smetanalla)

Ainekset:

• Bulgarialainen pippuri (5 kpl.);
• smetana;
• kasviöljy;
• suola.

Valmistautuminen

1. Pese pippuri ja leikkaa sopiviksi paloiksi. Sinun ei tarvitse ottaa siemeniä pois, usko minua, ne ovat maukkaampia heidän kanssaan.
2. Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyllä. Paista paprikat kummaltakin puolelta. Suola paistamisen aikana. Pippuri on valmis, kun muodostuu kullanruskea kuori.
3. Kun näet, että vihannes on valmis, kaada yksi ruokalusikallinen smetanaa ja paista vielä hieman kannen alla. Tulipalon tulee olla keskivahva, jotta pippuri paistetaan eikä hauduta.

Voidaan tarjoilla pöydässä.

Toinen vaihtoehto (valkosipulilla)

Ainekset:

• porsaan paprika (5 kpl);
• valkosipuli;
• kasviöljy;
• sitruunamehua;
• suola.

Valmistautuminen

1. Pestään pippuri hyvin, mutta emme saa siemeniä. Kokkaamme kokonaan.
2. Lähetämme vihannekset esilämmitettyyn pannuun öljyllä ja paista, kunnes ne ovat ruskistuneet kannen alla. Tulipalon on oltava vahva.
3. Keittämisen jälkeen puhdistamme ihon, joka irtoaa hyvin lämpökäsittelyn jälkeen. Tässä vaiheessa vihannes tulee tasaiseksi, menettää muodonsa.
4. Laita pippuri lautaselle ja ripottele päälle murskattua valkosipulia. Lorauta päälle sitruunamehua tai etikkaa. Voit koristella hienonnetuilla yrteillä.

Ruokalaji on valmis, hyvää ruokahalua!

Vaihe 1: Valmista pippuri.

Tätä ruokaa varten on parempi käyttää paprikaa, jolla on paksut ja mehukkaat seinät. Ihanteellinen vaihtoehto on bulgarialainen, mutta jos näin ei ole, voit ottaa tavallisen salaatin. Huuhtele ensin vihannekset perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa ne talouspaperilla. Sinun ei tarvitse leikata varret ja suolistaa pippuria siemenistä!

Vaihe 2: paista paprikat.

Seuraavaksi laita paistinpannu keskilämmölle ja kaada siihen tarvittava määrä kasviöljyä. Heti kun se lämpenee, laita ensimmäinen erä pippuria sinne. Paista sitä kaikilta puolilta, kunnes vaalean kultainen tai tummanruskea kuori.

Ei ole tarpeen tuoda vihanneksia täyteen valmiuteen tässä kypsennysvaiheessa, pippurien tulee jäädä hieman alikypsiksi sisälle, joten heti kun ne on peitetty poskipunalla, siirrä ne keittiölastalla siivilään ja jätä siihen ylimääräisen öljyn tyhjentämiseksi. Paista sillä välin seuraava erä ja jäähdytä sitten pippuri huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 3: Valmista side.

Kun paistetut vihannekset jäähtyvät, valmista kastike. Poista kuori valkosipulinkynneistä ja purista ne puristimen läpi syvälle levylle. Kaada etikka sinne, lisää halutessasi mustapippuria ja sekoita kaikki ruokalusikalla tasaiseksi.

Vaihe 4: Annamme astian täyteen valmiuteen.

Kuori sitten hyvin varovasti jäähtynyt pippuri iholta ja tee pieni viilto kummallakin pohjalla tai puolella keittiöveitsellä niin, että mehu valuu ulos. Sitten laitamme pippurit mihin tahansa syvään astiaan, esimerkiksi muoviastiaan. Ripottele jokainen kerros valkosipuli-etikkakastikkeella, peitä astia tiiviillä kannella, laita se jääkaappiin pariksi tunniksi ja tarjoile sitten astia pöydälle.

Vaihe 5: Tarjoile paistetut paprikat valkosipulin kanssa.

Valkosipulilla paistettuja paprikoita tarjoillaan salaattikulhossa tai lautasella heti keittämisen jälkeen tai kylmänä infuusion jälkeen. Pohjimmiltaan tätä ruokaa pidetään alkuruoana sekä loistavana lisänä keittoihin ja liharuokiin. Mutta myös tällainen pippuri on ihanteellinen piirakan tai pizzan täytteeksi. Nauti terveellisestä ja herkullisesta ruoasta!
Hyvää ruokahalua!

Voit käyttää viiniä, omenaa tai sitruunamehua pöytäetikan sijasta;

Valkosipuli voidaan raasttaa laastissa tai hienontaa keittiöveitsellä;

Joskus pippuria kypsennetään rasvakeittimessä, joten se muuttuu pehmeäksi nopeammin ja paistetaan tasaisesti kaikilta puolilta;

Vaihtoehtoisesti voit lisätä hienonnettua tilliä, persiljaa tai korianteria öljy- ja etikka -seokseen.

Esipuhe

Kesällä melkein mikään ruokalaji ei ole täydellinen ilman paprikaa, ja joka tapauksessa ei yhtä juhlaa. Tämän vihanneksen ystävät eivät voi tehdä ilman sitä talvella, ja he tietävät säilykkeiden reseptit, jotka ylittävät perinteiset. Yksi näistä, voitaisiin sanoa, ainutlaatuisista tavoista on säilyttää paistetut paprikat valkosipulilla.

Paistettujen paprikoiden valkosipulilla valmistamisen vivahteet

Paahdettujen paprikoiden säilyttämiseksi poimi kokonaiset, vahingoittumattomat hedelmät ilman lahoa. Lisäksi palkojen tulisi olla tuoreita ja "meheviä" - loppujen lopuksi ne on lämpökäsiteltävä. Muuten voi tapahtua, että paistamisen jälkeen purkkiin ei ole käytännössä mitään laitettavaa.

Ennen paistamista reseptistä riippumatta kaikki paprikat tulee valmistaa: huuhtele huolellisesti ja kuivaa sitten hyvin - esimerkiksi pyyhkeellä. Sitten palot voidaan kuoria, mutta jättää ehjiksi: leikkaa varsi ja poista siemenet reiän läpi. Voit myös poistaa hännän ja siemenet, leikata paprikan 2 tai 4 osaan tai jättää palot alkuperäisessä muodossaan, ehjinä ja varsina. Se, missä muodossa paistaa ja säilyttää, on jokaisen yksilöllinen maku ja toive.

On pidettävä mielessä, että mitä korkeampi käsittelyaste, sitä nopeammin hedelmät saavuttavat halutun tilan paistinpannulla - todennäköisesti kaikki leikatut palot saavat tarvittavan pehmeyden ja "hitain" on kokonainen sellaisia, joilla on varsi.

Palot paistetaan kasviöljyssä ja pääsääntöisesti paistinpannussa, mutta joku mieluummin kattilassa tai padassa. Mihin valmiuteen - jälleen jokainen valitsee itse. Lopputuotteesta ei tule vähemmän maukasta tästä - se vain maistuu erilaiselta. Siksi voit: vain kevyesti ruskea tai odota, kunnes palot saavat kultaisen värin; peitä kansi, tummenna niitä ja saavuta, että niistä tulee hieman tai kokonaan pehmeitä; paista toiselta tai molemmilta puolilta. Ennen paistamista pannu ja öljy on lämmitettävä keskilämmöllä, kunnes jälkimmäinen halkeilee.

Öljy laukaisee voimakkaasti paistamisen aikana. Jotta et tuntisi itsesi kohteeksi omassa keittiössäsi, voit tehdä seuraavan: laita palot esilämmitettyyn pannuun, peitä viimeinen kansi ja sammuta liesi; kun ammunta ja melu ovat laantuneet, käynnistä liesi, poista kansi, käännä pippuri ympäri ja öljyn ripotuksen jälkeen toista kaikki vaiheet. Ja niin voit käsitellä koko vihanneksen haluttuun valmiuteen siirtämällä jokaisen paistetun erän pannusta toiseen astiaan. On pidettävä mielessä, että palot höyrytetään kannen alla, ne muuttuvat pehmeiksi ja kypsyvät nopeammin.

Paahdetut paprikat asetetaan esivalmistettuihin purkkeihin - pestään, steriloidaan ja kuivataan - jotka suljetaan samalla tavalla valmistetuilla kannilla... Jos työkappale täytetään kuumalla marinadilla, säiliöt käännetään sinetöinnin jälkeen ylösalaisin ja kääritään tiiviisti johonkin lämpimään. Kun purkit ovat täysin viileitä, ne, kuten kylmään marinadiin kastetut, otetaan ulos säilytettäväksi tätä varten viileässä paikassa.

Esikypsennetyt marinadireseptit

Resepti, jossa on haaleaa paprikaa ja valkosipulia. Marinadi valmistetaan ensin. Se vaatii:

• vesi ja etikka - 0,5 l;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• joditon suola - 1 rkl. lusikka;
• laakerinlehti maun mukaan;
• pippuria maun mukaan.

Sekoita kaikki ainekset ja hauduta muutama minuutti. Jos paistetut paprikat peitetään muovikansilla, saatavan marinadin on annettava jäähtyä. Kun saumataan metallikansilla, tämä ei ole tarpeen - tölkit täytettyään palot kaadetaan vielä kiehuvalla marinadilla.

Paista valmiita hedelmiä useita minuutteja. Kun paistamiseen on aikaa noin 2 minuuttia, lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja peitä sitten vihannekset kannella niin, että ne höyrytetään. Siirrämme pippurin ja valkosipulin purkkeihin ja täytämme sen heti esivalmistetulla marinadilla.

Resepti, johon on lisätty yrttejä litran purkin valmistuksen perusteella. Me otamme:

• pippuri - 6 kpl;
• valkosipuli (pienet kynnet) - 8 kpl;
• persilja (oksat) - 6 kpl;
• oliiviöljy - 3 rkl lusikat;
• viinietikka - 1 rkl. lusikka;
• mustapippuria ja joditonta suolaa maun mukaan.

Paista palot oliiviöljyssä. Jos ne ovat kokonaisia, voit antaa paistamisen jälkeen hautua 20 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat ryppyisiä ja litistyneitä. Sitten valmistamme marinadin: pilko valkosipuli ja persiljan lehdet ja sitten pippuri ja suola; lisää etikka saatuun seokseen sekä pippurimehu ja muu öljy pannulta; sekoita kaikki huolellisesti. Anna marinadin hautua tunnin ajan. Aseta sen jälkeen pippuri tiukasti kerroksittain astiaan kaatamalla marinadi jokaisen rivin päälle.

Säilytys ilman marinadin valmistusta

Paistettu ilman marinadin esilämmitystä, kun kaikki jälkimmäiselle tarvittavat komponentit kaadetaan vihannesten astioihin. Sen jälkeen kiehuva vesi kaadetaan pankkeihin ja rullataan. Jatka sitten samalla tavalla kuin käytettäessä keitettyä marinadia.

Ensimmäinen resepti. Paista valmistetut palot ja hienonna valkosipuli. Laita / kaada litran purkkeihin tulevan marinadin ainekset: 3 rkl sokeria ja etikkaa ja 1 rkl joditonta suolaa.Ripottele sen jälkeen astiaan astiaa, laita paistettua paprikaa ja kaada sitten kiehuvaa vettä.

Yksityiskohdat

Paistettuja vihanneksia tarjoillaan usein liha- tai kalaruokien kanssa; lisäksi voit paistaa melkein mitä tahansa vihanneksia, myös paprikaa. Paistetut vihannekset ovat herkullisia. Paistetut paprikat valmistetaan helposti ja nopeasti, mutta ne ovat uskomattoman maukkaita. Voit syödä paistettua paprikaa kuumana tai kylmänä. Valkosipuli antaa paahdetulle pippurille mausteen ja erityisen aromin. Muista kokeilla valkosipulipannulla paistettuja paprikoita.

Paistettuja paprikoita valkosipulilla

Tarvittavat ainesosat:

• Bulgarian pippuri - 1 kg;
• kasviöljy - paistamiseen;
• valkosipuli - 1 pää;
• vihreät - nippu;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

Tämän ruoan valmistamiseksi on parempi ottaa monivärisiä paprikoita. Pese paprika hyvin ja poista siemenet. Leikkaa varsi varovasti ulos leikkaamalla. Poista sitten siemenet paprikasta veitsellä leikkaamatta paprikaa. Huuhtele paprikoiden sisäpuoli vedellä.

Aseta paprikat aukko alaspäin, jotta vesi valuu kokonaan. Jos tätä ei tehdä, paistoprosessin aikana tulee paljon voimakkaita roiskeita, jotka voivat helposti polttaa itsesi.

Kuumenna kasviöljy pannulla ja lisää valmiit paprikat. Älä peitä pannua kokonaan. Paista paprikat molemmin puolin keskilämmöllä pehmeiksi.

Laita paistetut paprikat lautaselle. Kuori ja hienonna valkosipuli veitsellä tai valuta valkosipulipuristimen läpi. Pilko vihreät hienoksi veitsellä.

Ripottele paistetut paprikat suolalla, hienonnetulla valkosipulilla ja yrteillä. Voit tarjoilla ruoan heti kypsennyksen jälkeen tai odottaa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Paistetut paprikat valkosipulilla marinoituna pannulla

Tarvittavat ainesosat:

• paprika - 9 kpl;
• sokeri - 1 rkl;
• etikka - 0,5 laukausta;
• suola - 1 rkl;
• vesi - 0,5 rkl;
• kasviöljy;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• persilja - nippu.

Kypsennysprosessi:

Ensimmäinen asia on pestä paprikat. Kuori sitten siemenet ja varret leikkaamatta paprikaa. Huuhtele paprikat uudelleen ja kuivaa. Voit jättää pippurin kuorimattomaksi, mutta se maistuu paremmalta, jos pippuri on vielä kuorittu.

Kuumenna kasviöljy pannulla ja lisää paprikat. Voit pinota paprikat tiiviimmin, koska lämpökäsittelyn aikana niiden tilavuus ja koko pienenevät nopeasti.

Kuori valkosipuli ja hienonna veitsellä erittäin hienoksi. Voit pilkkoa valkosipulin valkosipulin avulla, mutta on parempi leikata se veitsellä - tällä tavalla pippuri osoittautuu tuoksuvammaksi ja maukkaammaksi.

Huuhtele vihreät ja ravista vedestä hienonnellen veitsellä. Laita paistetut paprikat lasipurkkiin. Ripottele paprikat hienonnetulla valkosipulilla ja yrteillä.

Valmista nyt paistettujen paprikoiden marinadi. Lisää suola ja sokeri pannulle, jossa paprikat paistettiin. Kaada sen jälkeen puoli annosta vettä. Sekoita ja kuumenna seos kiehuvaksi.

Kun seos kiehuu, kaada paprikat purkkiin. Kaada päälle etikkaa. Lähetä paprikatölkki jääkaappiin kahdeksaksi tunniksi.

Paistettua paprikaa kuumalla valkosipulilla pannulla

Tarvittavat ainesosat:

• Bulgarian pippuri - 1 kg;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• oliiviöljy - 0,5 rkl .;
• kuuma pippuri - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

Pese paprikat ja kuori siemenet, ja leikkaa sitten paprikat suuriksi paloiksi.

Pese kuuma paprika ja poista siemenet. Leikkaa kuumat paprikat pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli veitsellä.

Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää siihen paprikaa, valkosipulia ja kuumaa paprikaa. Paista paprikat pehmeiksi, välillä sekoittaen. Ruoka valmistuu nopeasti, joten pysy lähellä liesiä, jotta paprikat eivät pala.

Lisää kypsennyksen lopussa suolaa paistettuihin paprikoihin. Tarjoile mausteisia paistettuja paprikoita lisukkeena liha- tai kalaruokien kanssa.

Suosittu kaikkialla maailmassa. Vaihtoehto niille voi olla vain leivottuja. Vaikka olet intohimoinen liharuokiin, vihannekset ovat heidän paras "matkakumppaninsa" - eivätkä välttämättä salaattitilassa. Ihmiset, jotka eivät ole koskaan paistaneet tai paistaneet vihanneksia elämässään, ovat riistäneet itseltään erittäin maukkaan osan olemassaolosta. Heidän on kiireesti korjattava se, mitä he ovat menettäneet! Ja voit aloittaa reseptillä "paistettuja paprikoita valkosipulilla". Sen toteuttaminen ei vie paljon aikaa eikä vaadi merkittäviä investointeja - vihannekset kesällä ja syksyllä ovat melko halpoja. Ja kuinka paljon iloa!

Suuri alkuruoka

Bulgarian pippuria ostetaan - esimerkiksi kilogramma. Kauneuden vuoksi voit noutaa myyjältä värikkäitä vihanneksia - vihreää, keltaista, punaista. Luonnollisesti ne puhdistetaan, mutta niitä ei leikata paloiksi. Toisin sanoen pyöreä viilto tehdään pyrstön ympärille, "sisäosat" vedetään ulos hännästä ja jäljelle jäänyt puhdistetaan terävällä veitsellä. Sen jälkeen paprikat pestään ja taitetaan siivilään reikien ollessa alaspäin niin, että kaikki vesi on lasia - muuten paistettaessa suihke hajoaa ja voi palaa. Kun paprikat kuivuvat, valkosipulin pää kuoritaan ja neilikka puristetaan puristimen läpi. Nippu vihreitä (persilja tai tilli tai sipuli tai valikoitu) hienonnetaan hienoksi. Kuuma pannu kaadetaan vähän auringonkukkaöljyä; kun se kuumenee, laita paprikat ja astia peitetään (löysästi) kannella. Paistetut vihannekset asetetaan astiaan, suolataan, kuoritaan ja ripotellaan murskatulla valkosipulilla ja yrteillä. Voit syödä paistettua paprikaa valkosipulilla sekä kylmänä että kuumana.

Paistettua paprikaa marinadissa

Tämä on pidempi resepti. Hänen suositustensa mukaisesti keitetyt paistetut paprikat valkosipulilla tulee infusoida yön yli. Mutta se osoittautuu mausteiseksi ja joustavaksi. Ensinnäkin paprikat paistetaan; ne voidaan laittaa paistinpannuun tiukemmin - ne paistetaan. Persilja ja valkosipuli hienonnetaan rinnakkain. Jälkimmäinen voidaan siirtää murskaimen läpi, mutta se on mehukkaampaa hienonnettuna. Viisi neilikkaa riittää yhdeksälle paprikalle; ja voit ottaa niin paljon vihreitä kuin haluat, mutta vähintään hyvän nippun. Paprikat laitetaan purkkiin, ripotellaan persiljaa ja valkosipulia. Suola ja sokeri kaadetaan paistinpannuun, jossa on pippurimehua - suuressa lusikassa, vain suolaa liukumäellä ja sokeria - ilman. Puoli pinoa vettä lisätään; kiehuessaan - kaadetaan purkkiin ja täydennetään puoli lasillista etikkaa (9%). Kun se jäähtyy - jääkaapissa kahdeksan tuntia. Tällaiset paistetut paprikat on parempi kuoria valkosipulilla ennen syömistä. Herkullista ja mausteista! Se näyttää talvisadolta, mutta se syödään kauan ennen kylmän sään alkua.

Säilötyt paahdetut paprikat

Mausteet valmistetaan ensin hänelle. Valkosipulinkynsi ja neljäsosa keskikokoisesta hienonnetaan ja asetetaan litran steriloituun purkkiin. 3-4 suurta paprikaa useissa paikoissa pistetään haarukalla, paistetaan kasviöljyssä ja lisätään sinne (yhdessä öljyn kanssa). Vesi keitetään kattilassa (alle litra), siihen kaadetaan teelusikallinen suolaa, kaksi - sokeria ja lusikallinen etikkaa. Tulevat purkitetut paprikat valkosipulilla kaadetaan tämän marinadin kanssa, purkki suljetaan, käännetään ylösalaisin ja jätetään niin, että se jäähtyy. Talvinen välipala odottaa sinua kaapissa niin kauan kuin tarvitset sitä - se ei pilaa vuosia.

Paahdettua pippurisalaattia

Perinteisesti salaatit valmistetaan tuoreista (tai suolatusta tai marinoidusta) vihanneksista. Kuitenkin valkosipulilla salaatin muodossa se on myös erittäin hyvä. Toisin kuin muut reseptit, tätä varten kuoritut ja pestyt palot leikataan nauhoiksi ja vasta sitten paistetaan. Kauneuden lisäämiseksi on parempi ottaa erivärisiä paprikoita ja paistaa ne erikseen värin säilyttämiseksi. Valkosipuli (3 lohkoa kiloa pippuria kohti) hienonnetaan ja jauhetaan sitten suolalla. Massa sekoitetaan hienonnetun persiljan kanssa ja paahdetut paprikat maustetaan sillä. Erittäin miellyttävä lisä pääruokiin!

Kokonaisia ​​paistettuja paprikoita

Se on myös talvivalmiste, joka ei välttämättä pyöri pitkään aikaan, vaan "elää" hieman nylonlakkien alla ja toimii välipalana juuri nyt. Paprikat pestään perusteellisesti ja paistetaan kannen alla. Valmiit levitetään välittömästi steriileihin purkkeihin ja ripotellaan suurella määrällä raastettua ja paistettua porkkanaa ja murskattua valkosipulia. Kun purkki on täynnä, siihen kaadetaan 3 suurta ruokalusikallista sokeria ja pieni lusikallinen suolaa sekä puoli annosta etikkaa. On huomionarvoista, että tällaiset paistetut paprikat valkosipulilla eivät tarvitse marinadia. Purkkeja ei myöskään tarvitse steriloida - ja siksi ne säilytetään pitkään. Et aio säilyttää tölkkejä kellarissa tai kaapissa, haluat syödä nopeasti - älä rullaa, vaan peitä ja jäähdytä. Ja voit tehdä sen puoliksi: "toistaiseksi" ja "myöhemmin". Ennen kylmää säätä nautit yksinkertaisesti välipalasta, ja niiden alkamisen jälkeen nautit myös varovaisuudestasi.