Suolattu rahti (kylmä tapa).

Ainekset:

• 90 g SOLOLI
• kirsikka lehdet, mustaherukka ja piparjuuri
• 1 sateenvarjo tilli

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Groove läpi, puhdista, huuhtele huolellisesti. Liota suuressa määrin vettä 3 päivän ajan. Vesi vaihtaa 3-5 kertaa päivässä. Sienien liottamisen jälkeen huuhtele hyvin. Suolan säiliön alareunassa laittaa kirsikat ja mustaherukka. Heillä on korkit alas, jotta he voivat laittaa freak, sprinkling suolaa. Voit kattaa tilli ja hevosen lehdet, asentaa sorron päälle. Lähteä 30 päivän ajan. Pidä tämän reseptin kypsennetty suolasien sienet kylmässä paikassa.

Suolattu rahti (kuuma tapa).

Ainekset:

• 1 kg Gruzdey
• musta herukka ja piparjuuri lehdet

Suolaliuokselle:

• 1 l vettä
• 30 g Soli.
• 8-10 Mustapippurit
• 2 Laurel-arkkia

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Ennen nukkumista sieniä, ne on huuhdeltava huolellisesti. Laske kiehuvaan veteen (60 g suolaa per 1 litra vettä), kokki 15-20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Vesi yhdistää, sieniä heittää siivilää, anna nesteen valua. Suojaveden lisäämiseksi lisää mausteita ja suolaa. Jaa sieniä suolavedessä, kokata 5-10 minuuttia. Sitten sienet yhdessä suolaliuoksen siirtymisen kanssa peittaussäiliöön, peitä herukka ja piparjuuri lehdet. Light Genetin asentaminen siten, että urat peitettiin kokonaan suolavedellä. Jätä 5-6 päivää huoneenlämmössä. Järjestä sitten kylmä paikka 30-40 päivää.

Ainekset:

• 1,5 kg
• 60 g Soli.
• 30 g vehreys persiljaa ja tilli
• 5 g tilli siemeniä
• 3-4 Laurel Sheet
• 5 g maata mustapippuria

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Voit hyödyntää tätä reseptiä suolaliuoksen sienien valmistamiseksi, sinun on puhdistettava ja huuhtele huolellisesti. Alempi suolattu kiehuvaan veteen (20 g suolaa 1 litra vettä) ja keitä 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Vedä sieniä siivilää, anna nesteen tyhjentää. Valmistelevat sienet ovat tiiviisti asettamassa kappaleen suolaa, suolaa, hienonnettuja vihreitä ja mausteita. Asentaa sorron asentaminen. Säiliön päivän aikana suolavettä on muodostettava. Jos se ei riitä, eikä se kata sieniä kokonaan, on tarpeen lisätä sorron painoa tai kiinnittää juuri valmistetun suolaliuoksen (40 g suoloja 1 litralla vettä). Suolatut sienet, jotka valmistautuvat tämän reseptin talveneen, on jätettävä viileään paikkaan 20-30 päivän ajan.

Vaihe numero 1.
Vaihe numero 2.

Vaihe numero 3.
Vaihe numero 4.

Vaihe numero 5.
Vaihe numero 6.

Vaihe numero 7.
Vaihe numero 8.

Suolattu ryzhiki (kylmä menetelmä).

Ainekset:

• 2,5 kg
• 100 g suolaa

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Tämä on yksi helpoimmista resepteistä, miten tervehdys sieniä talvella. Ennen suolausta punapää on puhdistettava ja huuhdeltava. Säiliön alareunassa kaada suolaa. Laita sieniä alas hatut alas, sprinkling suolaa, aseta sorron päälle. Pidä viileässä paikassa 10-20 päivää. Sienet on peitetty kokonaan suolavedellä. Jos suolavedellä ei riitä, lisää sorron painoa tai lisää juuri valmistettua suolaliuosta (40 g suoloja 1 litralla vettä). Kun suolataan, riimit eivät voi käyttää mausteita ja mausteisia yrttejä näiden sienien tuoksun säilyttämiseksi.

Suolatut vanteet, joissa on sipulit ja porkkanat.

Ainekset:

• 3 kg Ryzhikov
• 150 g suolaa
• 70-100 g SPUN LUKE
• 70-100 g porkkanoita, leikattava vasara mustapippuri

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Ennen sienien vuotamista kotona, heidän on puhdistettava ja huuhtele huolellisesti. Porkkanat leikataan ympyröiksi, sipulit - renkaat. Säiliön alareunassa kaada suolaa. Jaa sieniä, hatut alas, sprinkling suola, porkkanat ja sipulit. Asentaa sorron asentaminen. Pidä viileässä paikassa 15-20 päivää. Sienet on peitetty kokonaan suolavedellä. Jos suolavedellä ei riitä, lisää sorron painoa tai lisää juuri valmistettua suolaliuosta (40 g suoloja 1 litralla vettä).

Ainekset:

• 1,5 kg
• 80 g SOLOLI.
• 30 g valkosipuli
• 20 g vehreän tilliä ja persiljaa
• 2 arkki Khrenaa
• 3-4 g maata mustapippuria

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Tyhjennä viljelykasvit, huuhtele huolellisesti. Aseta suolattu kiehuva vesi (20 g suolaa 1 litra vettä kohti) ja keitä 15-20 minuuttia, irrotetaan vaahto. Sitten vuotaa siivilää, anna nesteen tyhjennys. Säiliön pohjassa asetetaan kilven lehti. Ylhäältä Raaka, jossa hatut alas, sprinkling suola, pippuri, murskattu valkosipuli ja vihreät. Peitä hevosen loisto, asenna sorto. Pidä viileässä paikassa 20-30 päivää. Sienet on peitetty kokonaan suolavedellä. Jos suolavedellä ei riitä, lisää sorron painoa tai lisää juuri valmistettua suolaliuosta (40 g suoloja 1 litralla vettä).

Ainekset:

Suolaliuokselle:

• 400 ml vettä
• 60 g Soli.
• 4-5 Musta ja tuoksuva paprikat
• 2 Laurel-arkkia

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Huuhtele huolellisesti perusteellisesti, erota korkit jaloista, hatut ovat suuria. Alempi suolattu vesi (30 g suoloja 1 litra vettä) 5-7 minuuttia. Sitten vuotaa siivilää, anna nesteen tyhjennys. Valmistetut osterit laskevat puhtaissa lasipurkissa. Suojausta varten, tuo vettä suolalla ja mausteilla kiehuvaksi, jäähtyä. Kaada jäähdytetty suolaliuosta. Sulje tölkit polyetyleenikannuilla, laita kylmä paikka. Tämän reseptin valmistamat herkulliset suolaiset sienet ovat valmiita käytettäväksi 7 päivän kuluessa.

Katso kuvia suolattujen sienien resepteihin tällä sivulla:

Juotossäsi on helpoin tapa työskennellä tulevaisuudessa. Kaikki sienet sopivat suolaukseen

Kuinka liukenee sieniä

Suolattu ura

Gudgery puhdistaa huolellisesti ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla. Suuret freaks leikataan keskipitkiksi. Aseta sienet säiliöön ja täytä kylmällä vedellä 5-6 tuntia siten, että katkeruus on poissa. Sitten rahti on humalassa suolavedessä (2 tuntia l. Suolat 1 litra vettä kohti) 20 min., Juoksevan veden alla. Vesi älä kaada.

Valkosipuli ja Khrenan juuret puhtaana ja hienosti leikkaa. Slip alas säiliössä hatut alas useissa kerroksissa. Jokainen suolakerros siirtyy herukka, valkosipuli ja piparjuuri, tilli ja pippurien siemenet. Piilotamme sideharsoa ja asenna lastin, jos suolavedellä on pieni - Lisää vettä, jossa rahti keitettiin. Jätämme rahtesi järjestelyyn 2-3 päivää. Sitten siirrämme sieniä steriloiduille pankeille, painat herukata arkkia päälle. Sulje pankit Kapron-kansilla ja tallentaa jääkaapissa tai kellarissa.

Groove - 1 kg, suola (ei-jodized) - 4-5 rkl. l., Valkosipuli - 5-6 hampaat, tilli siemenet - 5 rkl. l., Khrena Root - 1 PC., Mustapippuri - 6 herneet, herukka lehdet.

Suolattu Chanterelles.

Aloita, Chanterelle on puhdistettava kaikesta saastumisesta ja huuhtele hyvin kylmässä vedessä, ja se on tarpeen tehdä huolellisesti, yrittää olla vahingoittamatta sieniä. Sitten humalassa chanterelles suolavedessä 15 minuuttia, taidemme seulalle ja odota kunnes kaikki nesteen varret ja sienet jäähdytetään.

Kaada lasin tai emaloitu säiliön pohjalle suolaa kerroksella ja aseta chanterelles-kerrokset korkkiin alas, puhuvat jokaisen suuren suolan kerroksen. Kun säiliö on täynnä sieniä, peitä se kankaalla, aseta puinen ympyrä tai astia ylhäältä ja aseta kevyt genetti (esimerkiksi voit käyttää vettä, joka on täytetty vedellä).

Jätä sieniä 3 päivän ajan, kunnes he antavat mehua. Sitten voit lisätä uusia sieniä ja jatkaa tämän toiminnan toistamista, kunnes kutistuminen on täysin ohi. Sitten Chanterelles on otettava kylmään huoneeseen jatkotallennukseen (on välttämätöntä varmistaa, että sienet on kokonaan peitetty suolavedellä). Valmis Chanterelles on 1,5 kuukautta.

1 kg tuoreita Chanterelles: 50 g suurta suolaa (ja suolaa ruoanlaittoon 10 g: n suolojen nopeudella 1 litra vettä).

Mushroom-valikoima.

Selkeät sienet likaa, pese huolellisesti ja liota vedessä kolmeen päivään (vesi muuttuu useita kertoja). Sitten kiehua 15-20 minuuttia. Ja huuhtele virtaavalla kylmällä vedellä. Anna veden tyhjennys, ripottele suolasien kanssa. Voit sijoittaa sieniä kattilassa, kunnianarvoisesti paska, tammi lehtiä, kynsistä ja valkosipulin kynsistä. Kestää aamulla kuukaudessa, vähentää sitä, ja 10 päivän kuluttua hajottaa pankkien sieniä, kaada öljyä ylhäältä ja sulje kannet. Säilytä kylmässä.

3 kg syksyn sieniä (jyrsintä, rahtia jne.): 3 rkl. l. Suuri suola, piparjuuri, tammi lehdet, carnation boutonit, valkosipuli, kasviöljy.

Mushrooms "valikoima".

Selkeät sienet pilaantumisesta, leikkaa juuret. Aaltoja, rahti- ja juustoreittiä tulisi liottaa kylmään veteen noin 6 tuntia, ja vanteet riittävät pestään. Valmistettujen tölkkien pohjalla kaada suolakerros ja aseta sieniä siellä, suolaa. Ylhäältä laittaa sorron. Kun sienet putoavat alas, lisää pankkeihin enemmän kotiin.

Jätä päivät 5 huoneenlämmössä. Tarkista sitten, ilmestyykö suolavedellä, jos se ei riitä kasvattamaan rahtia. 15 päivän kuluttua sienet ovat valmiita, ja ne on talletettava kylmään paikkaan.

1 kg sieniä - 40 g ruoanvalmistusuolaa (4 h. L.)

Mushrooms Salinaries Crunch.

Kun sienet puhdistettiin ja laimennettiin vähintään 1 tunti, nojaa ne suolattuun veteen mausteilla 20-30 minuuttia. Levy liuskekivi, huuhtele sieniä kylmässä vedessä, nojata siivilää ja anna minun kuivua. Tämän jälkeen lisää mausteiden ja suolan säiliöön (1,5-2 pp: n nopeudella) suolaa kohti 1 kg keitettyä sieniä) ja peittävät lautasliinan, ympyrän ja lastin kanssa.

On sieniä jo 3-5 päivän kuluessa. Sienet sammutetaan, nyt sinun täytyy tallentaa ne. Sienet voidaan tallentaa kentällä tai pannulla kellarissa tai jääkaapissa, koska Sienien on aina oltava suolavedessä. Mutta voit hajottaa heidät pankkeihin ja kaadetaan kasviöljyllä, sulje muovinen kansi ja säilytetään kylmään. Tästä määrästä on 5 tölkkiä 0,8 litraa. Öljy ei salli suolaliuosta huolehtia tai muovaa, ja jos sienet osoittautuivat liian suolaisiksi, ne voidaan huuhdella kylmällä vedellä.

Aikaisemmin sieniä soljettiin pääosin suurissa puulevyissä ja käytti menetelmää kutsutaan - kylmä suola. On mahdollista korjata sieniä tällä tavalla, jos on tilaisuus koota heidät metsään riittävän suurella määrällä ja yksi lajike. Juotetaan sieniä, joissa on kylmä tapa vain tällaisille lajeille: raaka-aineet, glosees, ruokakauppa, jyrsintä, vanteet, kiviä ja muut samankaltaisuudet hauras lamear-massa.

Puhdistettu roskat ja pölyn sienet liotetaan kylmään veteen yhden tai kahden päivän ajan. Samalla joka päivä muuttaa vettä tuoreiksi. Sienille, joissa on katkera sellu, käytä puhdasta vettä, mutta vähän suolattua ja hapotusta (yhden litran nestettä, ota 2 grammaa sitruunahappoa ja 10 grammaa ruoanvalmistussuolaa). Se on myös muutaman kerran päivässä virkistys. Joissakin sienissä on erittäin vahva katkera maku, ne liotetaan suolavedessä suolavedessä. Tämä aika on erilainen eri tyyppejä:

- Gorkshi ja arvo - 3-4 päivää;

- Groove ja Subloads - 2-3 päivää;

- Aallot ja valkaisut - 1-2 päivää.

Sienet neutraalilla massalla (haara ja paistettu) ei voi liota lainkaan, vaan vain pese hyvin juoksevan veden alla.

Ennen peittausta.

Kaikki sienet liotuksen sijasta voidaan kaarentaa suolavedessä. Tee tämä, yhdessä litraan, tee 10 grammaa suolaa ja keitä suolavettä. Kuumassa nesteessä pidä sienet. Eri määräaikaa:

- Aallot ja Belyanki - jopa tunti;

- Value, Chanterelles, Subloadit ja Gorkshi - jopa kaksikymmentä minuuttia;

- Groove - enintään kuusi minuuttia.

Miten suolaiset sienet talvella kotona käyttäen suolausta kylmällä tavalla.

Mikään edellä kuvatuista menetelmistä valmistetut sienet asettavat kuuden senttimetrin kerroksen suureksi tynnyriksi. Vedä tynnyreiden pohja kuivalla suolalla ja kullakin kerroksella, suihkeella. Jokaiselle kilogrammalle hengitettynä tai näytteistettyjä ja kylmiä sieniä, ota suoloja:

- Ryzhikov - 40 grammaa;

- Mills, cheesegles, väsynyt ja muut - 50 grammaa.

Yhdessä suolaa sienien välillä, aseta hienonnettu valkosipuli, kumina-siemenet, herukka lehdet ja kirsikat ja tahdon - tuoretta piparjuuria.

Pehmeä täytti sieniä, kansi kankaalle lautasliinalla ja paina suolakurkkua sorron. Pidä sieniä pari päivää lämpimässä paikassa, jotta he antavat mehua. Sen jälkeen siirrä tynnyri kylmään kellariin. Juokkaus sieniä, joissa on kylmä tapa, on hyvä, että tynnyrin aikana ne ovat tiivistettyjä ja säiliö voidaan täyttää tuoreita ja maalattuja sieniä.

Pidä tynnyrit sienillä, joissa on lämpötilat miinus yksi plus seitsemän astetta ja katsella suolaliuosta aina sieniä. Jos se ei riitä, sitten juuri valmistettu fraktio: litra vettä kestää 20 grammaa suolaa.

Katso myös Video: Kokoelma ja juotos Gruz

Myös: Juottaminen Gruzk. Osa 1

Juottaminen Gruzk. Singing 2.

Kuuman matkan merenranta käytetään useimmiten valkoisiin, boosaineihin, albutsiin, öljyihin, chanterelles, jano ja vuohet. Se on niin suolattu valius, raaka-aineet ja aalto.

Ensimmäinen tapa suojata sieniä kuumalla tavalla

Alustavan valmistuksen jälkeen ja sienien lajittelua keitetään suolaisessa vedessä (ks. Artikkeli "Kuinka valmistella sieniä suolaan?").

Valmistettuja sieniä keitetään seuraavasti (5 kg sieniä): 3 lasillista vettä kaadetaan emaloituun pannuun, 100 g suoloja ja 6 laakerilehtiä lisätään. Vesi vedetään kiehuvaksi, sienet putoavat siihen, minkä jälkeen he jatkavat kokoa kaikki yhdessä hitaasti tulessa, varovasti sekoittaen.

Keittojen sienien aikana mehu erotetaan ja pinnalle muodostuu vaahto, jota suositellaan melun poistamiseksi.

Ruoan kesto riippuu sienien tyypistä ja koosta. Pääsääntöisesti puhumme 15-20 minuutista kiehuvan hetkestä. Kun sienet putoavat pohjaan - ne ovat valmiita. Oikeasti hitsatut sienet pysyvät voimakkaina, joustavana ja suolavesien tulisi olla kevyitä, lähes läpinäkyviä.

Keittämisen jälkeen sienet jäähdytetään välittömästi (jopa 40 astetta). Tehdä tämä, on suositeltavaa asentaa kattilaan sieniä suuressa säiliössä, jossa on kylmä vesi.

Jäähdytetyt sienet pakataan pieniksi tynnyreiksi, peitetty puhtaalla liinalla. Puinen ympyrä asetetaan kankaan päälle ja ympyrä on asennettu ympyrään (vesipullo).

Jos lasilevyjä (tri-litraa tai hylättyjä) käytetään sieniä varten, tölkit on täytettävä sienillä, jotta ne eivät pääse kaulaan 1 cm. Pankit peitetään kansi ja irrota 2-3 päivää lämpimässä huoneessa ja sitten kuivassa kylmässä paikassa.

Säilytä säiliö suolaisten sienien kanssa lämpötilassa 1-7 lämpöä.

Kuukausi myöhemmin sienet ovat valmiita syömään.

Toinen tapa suojata sieniä kuumalla tavalla

Suolamaa varten tämä menetelmä sienet lajitellaan ja puhdistetaan roskat. Valkoinen, subberezovikov ja boomines leikkaavat jalat - ne on järjestetty erikseen hattuista. Jos suuret korkit kaartuvat pienillä, ne leikataan 2-3 osaan.

Jos arvoa, aaltoja tai raaka-aineita käytetään nollaan, ne ensin valmistautuvat ruoanlaittoon: arvosi kasvaa suolavedossa 2-3 päivää, aallot - 1 päivä ja raakat puhdistetaan yksinkertaisesti elokuvasta (katso artikkeli " Ratkaisee kylmä muoti Ryzhiki, aallot ja raaka ruoka? ")

Valmistelevat sienet pestään kylmällä vedellä.

Saada suolavettä (1 kg sieniä), 1/2 lasillista vettä ja 2 rkl kaadetaan kattilaan. Suola lusikat. Suolavettä vedetään kiehuvaksi. Sen jälkeen sienet upotetaan siellä.

Keittämisen aikana sieniä sekoitetaan siistimme niin, että heitä ei polteta.

Kun vesi kiehuu taas, on meluisa poistaa pinnalle muodostettu vaahto. Tämän jälkeen 1 lahden lehti, 3 mustapippurihaa, 3 kynsiä, 5 g tilli siemeniä ja 1-2 arkkia mustia herukkaa lisätään suolaliuokseen.

Mausteinen suolavedessä olevat sienet jatkavat kokkiin usein sekoittaen: valkoinen, kukoistus ja alihankkijat - 20-25 minuuttia, Valiui - 16-20 minuuttia ja aallot ja raaka-aineet - 10-15 minuuttia.

Sieniä pidetään valmis heti, kun ne putoavat pannun pohjalle. Tällöin suolaliuoksen on oltava lähes läpinäkyvä.

Keitetyt sienet ovat siististi taitettuja laajalle säiliöön siten, että sienet jäähdytetään.

Jäähdytetyt sienet siirtyvät yhdessä suolavedellä tynnyreissä tai lasipurkkeissa. Yläosasta tölkit ovat niittaamattomia peitteillä ja tynnyreillä - kankaalla. Kuorma on asennettu kudoksen päälle (katso edellä).

ROMA pankkien ja tynnyrin pitäisi olla enintään 1/5 suhteessa sienien painosta.

Tällä tavoin suolatut sienet sopivat käytettäväksi 45 päivän kuluessa (kuukausi ja puoli).

Metsän sienet ovat tuote, jota voidaan käyttää paitsi perusastioiden valmistukseen myös itsenäisenä välipalaksi. Ne ovat runsaasti vitamiineja, joiden käyttö menee kehoon vain hyötyä.

Kysymys siitä, kuinka oikein, nopeasti ja herkullisesti suolaliuoksella sienet, ovat monet hostesses, jotka haluavat tehdä aihioita talvella yksin. Kerromme, miten askel askeleelta nukkumaan sienet (valokuvilla ja videoilla), mikä sopii parhaiten, ja tarjoavat myös yksinkertaisia \u200b\u200bvalmisteluja.

Sienien valmistus suolataan

Voit paljastaa tämäntyyppisen suojelun lähes kaikkien lamellarin kanssa: aaltoja, osteri, kovaa (rahtia), Chanterelles, Rhymes, Champignons, Hassle, SubtoPults. Poikkeus on iloinen ja smurch. He ovat parhaiten merkitsevät niitä.

Neuvoston: Tubular sienet, jotka sisältävät boomines, boomes, Boroviki (valkoinen), Mochoviki ja öljyt sopivat myös suolaus.

Suurten volyymien osalta käytetään yleensä puisia tynnyriä, jotka usein tekevät pieniä kurkkuja. Mutta säilyttämiseen kotona lasit ovat parhaita. On syytä muistaa, että on mahdotonta käyttää sinkittyjä tai savi-astioita.

Ennen kuin valmistaa sieniä suolalle, ensimmäinen asia, jonka sinun täytyy liottaa heidät suuressa kapasiteetissa (voit esimerkiksi käyttää ämpäriä) puhdistaa hatut ja jalat maan, kuivilta lehdillä jne. Sitten voit myös aloittaa seuraavaan vaiheeseen lajitteluun.

Mushrooms täytyy käydä läpi. Joten poistat mätä, myrkyllisiä ja dieselpolttoaineita, jotka eivät sovellu syömiseen. Seuraavaksi ne on hajotettava tyypin mukaan, koska kypsennysaika voi vaihdella.

Esimerkiksi rahti ja aallot on pidettävä vedessä noin 5 päivää päästä eroon katkera makuominaisuudesta. Mutta vanteet ja valkoiset sienet käytetään välittömästi suolaamiseen. On tarpeen poistaa iho voin öljyllä, ja puomien jalat ja boletit ovat valmiiksi.

Jos päätät käyttää putkimaisia \u200b\u200blajikkeita, sinun on valittava pieni koko niin, että ne voivat olla hyvin tietoisia.

Neuvoston: Sienet olisi laadittava nopeasti, koska tuoreiden säilyvyysaika ei saa ylittää 24 tuntia. Jos olet kerännyt pienen määrän erityyppisiä sieniä, samankaltaiset makuominaisuudet voidaan helposti yhdistää valmistelemaan esimerkiksi valikoima.

Mushroom suola kylmä

Tällä menetelmällä sienet ovat miellyttävän ja tallennetun elastisuuden. Vaihtoehto esikaistamiseen - liotus usein veden muutoksella. Ainoa tämän menetelmän miinus on pitkäaikainen. Tuote on täysin valmis kulutukseen aikaisemmin kuin 1,5 kuukauden kuluttua.

Ainesosat

Osat: - + 10

• sienet 2 kg
• suola 2/3 lasit
• valkosipuli 3 cloves
• musta hernepippuri 6 kpl.
• koukut maku
• kirsikka tai herukka lehdet maku

Osaksi

Kalorit: 20 kcal

Proteiinit: 2,2 g

Rasvat: 0,9 g

Hiilihydraatit: 0,7 g

50 min.Video Resepti Tulosta

Lajittelemme sieniä, puhdista, huuhtele juoksevassa vedessä. Astioiden alareunassa asetetaan ensimmäinen kerros, jossa on korkit alas.

Ymmärrämme hyvin, lisää mausteita makuun. Sitten teemme seuraavan kerroksen ja niin kunnes sienet loppuvat.

Suosita syksyn lahjakortti ja paina lastia (voit käyttää purkkia, joka on täytetty vedellä). Jätämme 3-4 päivää pimeässä niin, että sienet antavat mehua. Seuraavaksi poistamme ne 1,5 kuukautta viileässä paikassa.

Kuumatapa Mushroomsin ratkaiseminen

Ne, jotka pelkäävät syödä tuotetta, jota ei ole tehty lämpökäsittelyyn, suosittelemme käyttämään kuumaa hayfrontia ilman sterilointia.




Aika valmistelemaan:1 tunti 30 minuuttia

Osakkeiden lukumäärä: 10

Energian arvo

• calorie - 18,5 g;
• proteiinit - 2 g.
• rasvat - 0,9 g;
• hiilihydraatit - 0,7 g.

Ainesosat

• mushrooms - 2 kg;
• vesi on 1 kuppi;
• salt - 4 rkl.;
• bay Sheet - 2 kpl.;
• musta herneet - 6 kpl.;
• tillin tai sinapin siemenet - 1 TSP;
• currant Leaves - 4 kpl.

Step-by-step cooking

1. Raaka sienet valmiita lohiin: Puhdistamme roskat, lajimme, huuhtele käynnissä olevan jet.
2. Pannulla (parempi käyttää emaloed) vettä, suolaa. Odotamme kiehuvaa, jättää sieniä. Älä unohda puhdistaa vaahtoa, joka muodostuu nesteen pinnalle.
3. Seuraavaksi lisää loput mausteista. Jatkamme sieniä valmiutta vastaan. Se voidaan määrittää suolaliuoksen värin mukaan (se muuttuu täysin läpinäkyväksi) ja sienten sienet pannulla.
4. Piirrämme keitetyt sienet siivilässä, joten ne ovat viileitä nopeammin.
5. Vaikka käsittelemme pakkausta. Lasipurkit huuhtele hyvin sisällä ruokaa sooda. Sitten kiire veteen, pyyhi kuiva ja steriloida.
6. Me asetamme sieniä pankkeihin, kaada suolaliuosta ja lähelle kansi. Sitten poistamme ne viileään paikkaan (kellari, jääkaappi) ja jättää 1,5-2 kuukautta niin, että sienet ovat täysin varat.

Tärkeä: Sienet sisältävät PP-vitamiinia, mikä parantaa sydämen työtä, mutta on muistettava, että he eivät voi syödä ruoansulatuskanavan sairauksista. Tuotetta ei myöskään suositella lapsille, joilla on heikko ruoansulatusjärjestelmä.

Yhdistetty suola

Tämä menetelmä yhdistää kuumien ja kylmien tapojen edut. Lämpökäsittelyn avulla voit lisätä työn säilyvyyttä ja tehdä ne turvallisen kulutukseen. Ja tallenna sienien joustavuus ja anna heille Crunch auttaa ruoanlaitto omassa mehussa.

Ensinnäkin on välttämätöntä kiehua sieniä ja asettaa ne sitten pannukerroksiin ja mausteinen mauste. Seuraavaksi sinun on peitettävä merkkejä ja ylhäältä laittaa jotain raskasta. Tällaisessa muodossa sienet puhdistetaan jääkaappiin, ne ovat valmiita kolmen viikon kuluttua.

Nopea suola

Tällainen yksinkertainen resepti sopii niille, jotka eivät ole valmiita odottamaan kuukausia nauttimaan suolattujen sienten mausta. Sen ominaisuus on erittäin pitkä esihoito. Lisäksi tuote asetetaan säiliöön, ne ovat hyvin häpeää ja yläpuolella, ne asettavat levyn lastin kanssa. 3-4 päivän kuluttua tällaisia \u200b\u200bsieniä voidaan kokeilla.

Gnetin alla

On välttämätöntä jotenkin puristaa sieniä niin, että he antavat mehua. Tehdä tämä, voit käyttää improvisoituja lastia - litran pulloa, joka on täynnä vettä tai suuri tiili, joka sijoitetaan sienille, ennalta peitetty levyllä.

Etikka ja ilman

Happoa käytetään marinadin valmistamiseksi, joka antaa maustetun suolakurkkua, auttaa suojaamaan sitä bakteerien kopioinnista, epämiellyttävän hajun ulkonäköön ja ei anna sieniä hoitaa. Mutta jos kotonasi ei osoittautunut tämän ainesosan käsillä, älä tee epätoivoa, vaan käytä vain muita keinoja kokata.

Juotetut jäädytetyt sienet

Tämä vaihtoehto tapahtuu, jos kausi on pitkä, ja haluan nauttia sienistä. Ne ovat yksinkertaisesti välttämättömiä sulkemiseen ja kiehtimiseen ennen siirtymistä pankkiin. He säästävät kaikki tuoreen kiinteistöt. Se muuttuu maukasta ja nopeasti.

Neuvoston: Tuoksulla ja hyödyllisellä suolalla on ladattu. Siksi suosittelemme niiden valitsemista.

Meidän neuvomme ja säännöt auttavat sinua valmistamaan herkullisia kotitekoisia suolakurkkua. Heistä tulee erinomainen lisä ravintolaan tai iltapöydälle ja varmasti yllättäen rakkaasi ja ystäviäsi. Onnea valmisteltaessa uusia ruokia ja miellyttävä ruokahalu!

Piditkö resepti? Tallenna se itsellesi Pinterestissä! Hiiri kuvaan ja napsauta "Tallenna".