Talvisalaatit ovat vitamiinivarasto pöydälläsi. Valikoimamme reseptit sisältävät munakoisoja, paprikaa, tomaatteja, porkkanoita.

• Munakoiso 3 kg
• Sipuli 1 kg
• bulgarialainen pippuri 1 kg
• Valkosipuli 0,5 kg
• Tillivihreitä (erittäin iso nippu)
• Kasviöljy paistamiseen (kuinka paljon munakoisoa kestää)
• Marinadi 1 litran purkkiin
• Sokeri 2 ruokalusikallista
• Suola 1 ruokalusikallinen
• Etikka 70 % 1 puoli tl
• Keitetty vesi huoneenlämmössä (paljonko purkkiin menee)

Pese munakoisot, leikkaa noin 3 cm viipaleiksi. Voit halutessasi kuoria munakoisot ja kuori ne.

Paista munakoisot suuressa määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi.

Leikkaa sipuli renkaiksi. Noin 1,5-2 cm.

Bulgarian pippuri, siementen kuori, poista valkoiset väliseinät ja leikkaa myös 1,5-2 cm ympyröiksi.

Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.

Hienonna tillinvihreät hienoksi.

Steriloi kannelliset purkit etukäteen. Laita paistetut munakoisot purkin pohjalle.

Sitten kerros sipulia.

Sitten paprika.

Ripottele päälle valkosipulia ja yrttejä.

Ja niin toista vielä muutama kerros. Jokainen kerros puristaa. Lisää kerrosten väliin sokeri, suola ja etikka.

Lisää huoneenlämpöinen keitetty vesi.

Peitä purkit kannella ja laita ne kattilaan "märkästerilointia" varten. Laita pyyhe kattilan pohjalle, laita purkit, kaada ½ osa vettä ja laita tuleen. 40 minuutiksi.
Kiristä kannet ja kääri purkit lämpimään peittoon, kunnes purkit jäähtyvät kokonaan.

Resepti 2: pippuri ja munakoisosalaatti talveksi (askel askeleelta)

• 3 kg munakoisoa
• 2 kg punaista paprikaa,
• 1 nippu persiljaa (keskikokoinen)
• 200 g valkosipulia
• 300 g etikkaa 9%,
• 300 g auringonkukkaöljyä
• 2 ruokalusikallista suolaa
• 1,5 kupillista sokeria.

Pese kaikki vihannekset hyvin etukäteen. Leikkaa munakoisot pitkiksi kuutioiksi suureen astiaan - altaaseen tai kattilaan.

Voit halutessasi kuoria munakoisot, mutta yleensä kuori ei häiritse. Vapauta pippuri ytimestä siemenillä, leikkaa pituussuunnassa 4-6 osaan ja lisää munakoisoon.

Kaada siihen hienonnettua persiljaa.

Lisää 300 g etikkaa, 300 g auringonkukkaöljyä, 2 ruokalusikallista suolaa, 0,5 litraa vettä. Anna marinoitua 20-30 minuuttia välillä sekoittaen.

Laita vihannekset tuleen varatun ajan jälkeen ja kiehauta. Heti kun se kiehuu, lisää 200 g valkosipulia, joka on aiemmin jauhettu lihamyllyssä.

Keitämme 15-20 minuuttia ja laitamme purkkeihin, jotka on steriloitu aiemmin höyryllä tai uunissa. Kääri, käännä ja kääri huopaan päiväksi.

Resepti 3, yksinkertainen: munakoisosalaatti ja paprika

Tämä on yksi monista tulkinnoista tunnetusta salaatista. Herkullinen kasvissekoitus täydentämään mitä tahansa ateriaa. Siksi sinun tulee valmistaa tällainen säilöntä, koska se lisää vaihtelua talviruokavalioon.

• bulgarialainen pippuri - 300 g
• Munakoiso - 300 g
• Tomaatit - 2 kpl.
• Kasviöljy - ¼ rkl.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 tl
• Etikka 9% - 1 tl

Huuhtele munakoiso. Poista hedelmän jalat. Leikkaa kasvikset pieniksi kuutioiksi. Laita munakoisoviipaleet kulhoon. Lisää ½ rkl. suolaa, sekoita. Anna sinisten hautua 40 minuuttia, jotta vihannekset vapautuvat katkeruudesta.

Poista paprikoista hedelmävarret. Ilmaisia ​​vihanneksia siemenistä. Leikkaa paprikat suuriksi nauhoiksi. Jos haluat maustaa salaattia, lisää paloiteltujen vihannesten joukkoon muutama chili.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Paista paprika siinä kullanruskeaksi. Purista sinisiä viipaleita kevyesti käsin. Lisää ne pippurikulhoon. Sekoita, keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.

Kuori tomaatit. Leikkaa tangot. Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi. Taita blenderiin. Lisää sokeri ja suola. Kaada joukkoon etikka. Jauha ainekset tasaiseksi.

Kaada paistetut vihannekset syntyneellä tomaattikastikkeella. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Keitä salaattia 45 minuuttia ja muista sekoittaa pannun sisältöä säännöllisesti.

Steriloi lasipurkki ja rautakansi. Laita kuuma salaatti kuivaan astiaan ja täytä se kaulan reunoja myöten. Peitä purkki kannella. Rullaa se varovasti säilöntäavaimella. Peitä lasisäiliö lämpimällä takilla. Anna jäähtyä kokonaan. Valmis säilöntä tulee säilyttää viileässä, kuivassa paikassa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 4: salaatti munakoisoa, pippuria, tomaattia varten

Tämän reseptin mukaan luotua munakoisosalaattia tomaateilla ja paprikoilla kutsutaan eri tavalla - "Troika". Tämä johtuu siitä, että kaikki tämän valokuvareseptin valmistukseen käytetyt vihannekset on otettu kolmeen osaan. Tämä määrä komponentteja on suunniteltu litran ja puolen litran salaattipurkkeihin. Voit kuitenkin halutessasi kaksinkertaistaa ainesosien määrän, jolloin saat kaksinkertaisen määrän työkappaletta ulostulossa.

• munakoiso - 3 kpl
• tomaatit - 3 kpl
• makea paprika - 3 kpl
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• chili - 1/3
• pöytäsuola - 2 ruokalusikallista
• sokeri - 1 rkl
• etikka - 2 ruokalusikallista
• kasviöljy - 100 ml
• maustepippuriherneet - 5 kpl

Valmista kaikki tässä reseptissä tarvittavat ainekset luodaksesi herkullisen munakoisoateria talvea varten kotona.

Tuo nyt vihannekset haluttuun tilaan ja aloita tämä liiketoiminta munakoisoilla. Huuhtele ne ensin useita kertoja veden alla ja leikkaa sitten siniset ohuiksi ympyröiksi. Niiden paksuus ei saa ylittää yhtä senttimetriä.

Laita valmistetut munakoisot syvään kulhoon ja peitä ne sitten suolalla. Jätä vihannekset tähän asentoon kaksikymmentä minuuttia.

Sillä välin käsittele tomaatteja. Huuhtele ne ja leikkaa ne isoiksi paloiksi.

Leikkaa paprika puoliksi ja poista siitä kaikki sisäosat. Huuhtele sitten kasvis veden alla molemmilta puolilta. Se on pestävä sekä sisältä että ulkoa. Leikkaa paprika nyt pitkittäissuikaleiksi.

Kuori sipuli ja pilko se pieniksi paloiksi. Alla olevassa kuvassa on esimerkki sipulivihanneksen jauhamisesta.

Laita kaikki valmistetut vihannekset yhdessä munakoisojen kanssa yhteen valurautakattilaan, jossa esilämmitä kasviöljy.

Kun vihannekset kiehuvat, lisää niihin kidesokeria, suolaa ja maustepippuria ja käännä tulta hieman hiljaisemmaksi. Keitä salaattia 30 minuuttia ja sekoita säännöllisesti.

Määritetyn ajan kuluttua kaada massaan etikkaa ja sekoita sitten kaikki pari kertaa. Asettele kuuma munakoisosalaatti esisteriloituihin purkkeihin. Peitä sitten aihiot kansilla ja lähetä ne sitten uudelleen steriloitavaksi, jonka ajan tulisi olla kolmekymmentä minuuttia.

Kääri steriloidut vihannespurkit erityisellä saumauskoneella. Tarkista sen jälkeen valssattujen aihioiden kireys. Käännä purkit, kannet alas ja peitä huovalla, kunnes ne jäähtyvät.

Herkullisin munakoisosalaatti tomaateilla ja paprikailla on valmis talveen. Nyt sinun ei tarvitse huolehtia, sillä talven herkullisimmat ja mehukkaimmat vihannekset on jo valmistettu ja lisäksi koko koostumuksella yhdessä purkissa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: salaatti munakoisopaprikan talveksi

Vihannesten sadonkorjuun aikana kannattaa ehdottomasti valmistaa salaatti talveksi munakoisoista, paprikoista ja tomaateista - herkullisin resepti sinulle, levitän alla. Yllä lueteltujen ainesosien lisäksi voit lisätä makusi mukaan muita vihanneksia, esimerkiksi: sipulia, valkosipulia, papuja, sieniä sekä yrttejä ja suosikkimausteitasi ja -yrttejäsi. Valmistamalla säännöllisesti tällaista salaattia - talveksi tai ei - voit kokeilla ainesosia ja saada joka kerta alkuperäisen ja erittäin maukkaan alkupalan.

• 2 munakoisoa,
• 2 sipulia
• 2 paprikaa
• 2 tomaattia,
• 50 ml kasviöljyä,
• 1 rkl. l. suola,
• 2 rkl. l. Sahara,
• 4-5 valkosipulinkynttä,
• 30 ml 9% pöytäetikkaa
• mausteet ja yrtit valinnainen.

Yleensä vihannessalaatti munakoisolla on melko yksinkertainen valmistaa. Ensin sinun on otettava keskikokoiset, mieluiten nuoret vihannekset ja leikattava varret. Pese sitten munakoisot hyvin ja leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi.

Nyt on nauris vuoro. Täällä kaikki on tavallisen järjestelmän mukaan: poista kuori, leikkaa ei liian hienoksi.

Kaikki paprikat (capi, bulgarialaiset) on pestävä, varsi ja siemenet poistettava, sitten pilkottava satunnaisesti, mutta ei liian karkeaksi.

Kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä kattilaan tai tavalliseen kattilaan, siirrä munakoiso-, paprika- ja sipulipalat. Välittömästi sinun on lämmitettävä matalalla lämmöllä ja sekoitettava vihanneksia, kunnes pieni määrä mehua tulee ulos.

Kun ensimmäinen vihannesannos haudutetaan, valmista tomaatit ja valkosipuli. Täällä kaikki on myös perinteisen kaavan mukaan - pese ja leikkaa tomaatit kuutioiksi, kuori ja hienonna valkosipuli terävällä veitsellä.

Kun munakoisot on haudutettu 10 minuuttia, lähetä tomaatit ja valkosipuli pannulle, sekoita.

Lisää kattilaan välittömästi suola, sokeri, mausteet - voit ripotella päälle punaista, mustapippuria, sarviapilaa, korianteria, paprikaa. Kaada joukkoon kasviöljyä. Sekoita ja jatka hauduttamista peittämällä kattilan löysällä kannella. Lisää 40 minuutin kuluttua etikka, sekoita ja keitä 5 minuuttia. Haudutusprosessia on seurattava jatkuvasti, jotta vihannekset eivät pala. Jos kattilaan jää hyvin vähän nestettä, lisää hieman vettä.

Asettele munakoisosalaatti steriileihin purkkeihin, kiristä steriileillä kansilla. Purkit voidaan steriloida uunissa nopeasti ja helposti.

Pidä aihiot näkyvissä parin ensimmäisen päivän ajan ja peitä ne lämpimällä peitolla. Kahden päivän kuluttua, kun olet varmistanut, että salaatti on suljettu hermeettisesti, kannet eivät ole turvonneet, voit siirtää sen viileään, pimeään paikkaan.

Resepti 6, askel askeleelta: munakoisosalaatti, porkkanat ja paprikat

Erilaiset sinisiin pohjautuvat välipalat ja salaatit osoittautuvat aina uskomattoman maukkaiksi. Vihannekset itsessään ovat melko meheviä ja niillä on selkeä maku. Mutta ei ole tarpeetonta täydentää niitä mausteilla, tomaateilla, sipulilla ja muilla vihanneksilla. Tällaisesta ainesosasarjasta saadaan upea säilöntä.

• Munakoiso - 1 kg
• porkkanat - 200 g
• bulgarialainen pippuri - 300 g
• sipulit - 250 g
• tomaatit - 400 g
• valkosipuli - 1 pää
• persilja - ½ nippu
• kuuma paprika - 2 kpl.
• kasviöljy - ½ rkl.
• sokeri - 1,5 rkl. l.
• suola - 2 rkl. l.

Ensimmäinen askel on huolehtia "pienistä sinisistä". Huuhtele vihannekset ensin ja kuivaa sitten pyyhkeellä. Poista hedelmän jalat. Kuori munakoiso leikkaamalla se pois veitsellä.

Leikkaa munakoisot pieniksi paloiksi. Aseta ne syvään kulhoon. Ripottele munakoisoviipaleille 1 rkl. l. suola. Sekoita, anna hautua 45 minuuttia.

Kuori porkkanat. Huuhtele juurekset vedellä. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Kasta tomaatit kiehuvaan veteen. Kaada sitten tomaattien päälle kylmää vettä. Poista iho. Leikkaa hedelmänjalkojen jäännökset. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi (viipaleiksi tai viipaleiksi). Laita tomaattiviipaleet kulhoon. Ripottele ne sokerilla ja lopulla suolalla ja sekoita.

Kuori paprika siemenistä ja hedelmänjaloista. Leikkaa paprikat keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuori sipulit. Hienonna sipuli veitsellä hienoksi.

Huuhtele persilja ja kuuma pippuri. Erottele vihreät varret. Laita persilja tehosekoittimen kulhoon. Kuori kuuma paprika varresta ja siemenistä. Lisää kulhoon. Kuori valkosipulinkynnet pois. Aseta ne kulhoon.

Hienonna persilja, pippuri ja valkosipuli tehosekoittimella. Jauha massaa, kunnes muodostuu homogeeninen mausteinen veli.

Kaada kasviöljy syvään paistinpannuun (tai kattilaan, jossa on paksut seinämät). Lämmitä se. Purista munakoison paloja käsin niin, että lasi ylimääräistä nestettä. Laita siniset kuutiot kuumennettuun öljyyn. Paista 7 minuuttia keskilämmöllä unohtamatta sekoittaa. Vähennä sitten lämpö alhaiseksi. Päällystä munakoiso mausteisella valkosipuli-, persilja- ja pippurisoseella.

Lisää sipuli pannulle. Päälle kerros porkkanaa ja sitten kerros paprikaa.

Levitä tomaatit pannulle tasaiseksi kerrokseksi.

Peitä pannu kannella. Hauduta salaattia miedolla lämmöllä 1 tunti. Sekoita astiaa säännöllisesti.

Asettele salaatti steriloituihin purkkeihin. Sulje astiat keitetyillä kansilla. Käännä ympäri, laita peiton alle, kunnes se jäähtyy.

Resepti 7: talvimunakoisosalaatti (askel askeleelta kuvat)

Tämä paprikan ja munakoison salaatti talveksi sopii sekä lisukkeena että kuumana annoksena. Tykkään todella lämmittää sitä hieman ja tarjoilla miedon perunamuusin kanssa. Haluttaessa päälle voidaan murskata tuoreita yrttejä tarjoilua varten: korianteria, persiljaa, basilikaa.

• Munakoiso - 1 kg
• Makea punainen paprika - 1 kg
• Tomaattimehu - 1,5 l
• Valkosipuli - 1 kpl. iso pää
• Etikka - 100 g 9%
• Sokeri - 100 g
• Kasviöljy - 120 g
• Chili - 1 kpl. pod
• Suola - 40 g

Pese vihannekset.

Leikkaa munakoison kanta pois. Leikkaa vihannes puolirenkaiksi ja jos se on tarpeeksi suuri, niin neljään osaan. Palat ovat noin sentin paksuisia.

Leikkaa paprikat, leikkaa varsi ja valitse siemenet, poista kaikki kalvot ja kalvot.
Leikkaa puolikkaat uudelleen pituussuunnassa ja leikkaa pieniksi, noin sentin levyisiksi suikaleiksi.

Salaattiin tarvitsemme 9% etikkaa. Käytän tavallista alkoholia. Tarvitset myös kasviöljyä, sokeria, suolaa. Punnitsin erityisesti suolan - otin suuren ruokalusikallisen liukumäellä, siitä tuli 40 g.
Kuori iso valkosipulin pää.

Kesä ei ole vain rentoutumisen, luontoretkien ja kauniin rusketuksen aikaa. Kuuma kausi on aikaa uskomattomalle määrälle maukkaita ja terveellisiä hedelmiä. Kesällä kaikki kaukonäköiset emännät yrittävät valmistaa kaiken tämän vihannes- ja hedelmärunsauden talveksi. Todellakin, kylmänä vuodenaikana haluat todella nauttia luonnon herkullisista lahjoista, joita helteinen kausi anteliaasti antaa. Tänään huomionne pyydetään valikoimaan reseptejä vihanneksista, jotka ovat runsaita viime kesänä. Munakoiso paprikan kanssa talveksi on maukas, tyydyttävä ja monipuolinen valmiste, joka on erittäin helppo valmistaa omin käsin. Tällainen säilöntä voi helposti toimia itsenäisenä ruokalajina tai täydentää erilaisia ​​​​lisukkeita. Rakkaudella rullattujen purkkien maukas sisältö tuo mieleen kuuman elokuun ankarimpanakin talvikautena.

Munakoisoa tomaattikastikkeessa paprikan kera talveksi

Munakoiso-aihioreseptejä on paljon, ja jokainen kotiäiti voi muokata tunnettuja reseptejä harkintansa mukaan. Joten tänään säilytän munakoisot tomaattimehussa ja korvaan ne tomaateilla. Tomaattimehu puolestaan ​​voidaan korvata tomaattikastikkeella tai pastalla. Mehun tapauksessa keitämme massaa niin, että nestemäinen osa haihtuu ja välipalamme paksuuntuu. Pastassa haudutetaan vihanneksia miedolla lämmöllä ja kannen alla aktiivisen haihtumisen välttämiseksi.

Pilkomme kaikki vihannekset karkeaksi, mikä helpottaa työtä ja tekee ruoanlaitosta nautinnollisempaa.

AIKA: 1 tunti 30 min.

Kevyt

Annokset: 4

Ainesosat

• 550 g sinistä munakoisoa
• 600 g moniväristä paprikaa,
• 650 ml tomaattimehua,
• 100 mg auringonkukkaöljyä
• kolmasosa lasillista sokeria,
• 3 rkl etikka
• 1 tl suolaa (tai maun mukaan),
• 5 valkosipulinkynttä.

Valmistautuminen

Valmistetaan salaatin ainekset. Paprikaa voidaan käyttää sekä punaisena että muissa väreissä. Voit yhdistää monivärisiä paprikaa yhteen astiaan, se voi olla visuaalisesti mielenkiintoista. Tomaattimehun tulee olla hyvälaatuista ja paksua. Pesemme vihannekset.

Aloitetaan sinisistä. Tätä salaattia varten leikkaa ne ympyröiksi.

Koska munakoisoissa on katkeruutta, ripottele ne suolalla ja pidä tässä muodossa puoli tuntia. Mehu erottuu munakoisoista ja katkeruutta tulee ulos mehun mukana.

Vapauta pippuri siemenistä, kuori valkosipulinkynnet.

Leikkaa bulgarialainen paprika karkeasti ilman siemeniä.

Kaada tomaattimehu (itsetehtyä) kattilaan, lisää suola, sokeri ja salaatin nestemäiset komponentit - auringonkukkaöljy ja etikka. Keitä se.

Lisää munakoisot mehuun ja keitä 20 minuuttia.

Lisää munakoisoihin pippuria ja keitä vielä puoli tuntia kannen alla. Tämän jälkeen kansi voidaan avata ja ylimääräisen nesteen antaa kiehua (jos salaatti on vielä nestemäistä).

Kun salaatimme kypsyy, löydämme aikaa steriloida purkit ja kannet.

Kiehauta kannet kattilassa ja höyrytä tölkit samassa kattilassa.

Lisää pannulle valkosipuli, keitä salaattia vielä 7 minuuttia. Kokeillaan, jos sokerin ja suolan määrä tuntuu meistä epätyydyttävältä, niin voimme lisätä sitä makuun.

Pane valmis ruokalaji valmiisiin purkkeihin.

Suljemme purkit epäröimättä kannella.

Käännetään suljetut pankit.

Munakoiso-alkupala tomaattimehussa on valmis. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja voit käyttää sitä kaikkiin tilanteisiin.

Paprika ja munakoisosalaatti talveksi

Haluatko monipuolistaa talvisalaattivalikoimaasi? Valmista sitten muutama purkki munakoisoa, jossa on paprikaa, sipulia ja tomaatteja. Tämä salaatti on erittäin herkullinen ja rikas. Jos haluat lisätä ripauksen pikantiteettia, lisää alkupalaan muutama valkosipulinkynsi. Vaikka tämä voidaan tehdä juuri ennen käyttöä.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 1000 g;
• karkea suola - 3,5 tl + 1,5 rkl sinisen kasteluun;
• Sipulit - 500 g;
• Siniset - 1000 g;
• Pöytäetikka - 4 tl;
• Tuoreet, mehukkaat tomaatit - 1000 g;
• rakesokeri - 3,5 tl;
• Puhdistettu öljy - 75 ml;
• Valkosipuli - valinnainen.

Valmistautuminen

Valmistele ensin kaikki vihannekset. Vapauta sipulit kuorista, munakoisot pyrstistä, paprikat siemenistä ja varresta ja tomaatit ytimistä. Jos päätät lisätä valkosipulia, kuori myös se. Pese kaikki ainekset hyvin perusteellisesti juoksevan veden alla.

Nyt kaikki komponentit tulee murskata. Leikkaa siniset neljäsosiksi, kuutioiksi tai kuutioiksi. Ei ole väliä miltä näyttää munakoisolle, kunhan palat ovat melko suuria. Laita munakoisot syvään kulhoon. Ripottele vihanneksiin suolaa (1,5 rkl riittää) ja sekoita hyvin käsin. Anna sinisten levätä 40 minuuttia. Tänä aikana ylimääräinen katkeruus katoaa heistä.

Tällä kertaa käsittele yli jääneet vihannekset. Pilko sipuli suuriksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Leikkaa paprikat suuriksi nauhoiksi. Tee tomaateista hedelmäjuoma lihamyllyllä, mehupuristimella tai tehosekoittimella. Valkosipuli voidaan pilkkoa pieniksi paloiksi tai puristaa puristimen läpi.

Huuhtele munakoisot juoksevan veden alla suolan huuhtelemiseksi niistä ja heitä ne sitten siivilään.

Joten kaikki vihannekset on valmistettu, mikä tarkoittaa, että voit aloittaa ainesten keittämisen.

Kaada kasviöljy suureen paistamiseen ja haudutukseen sopivaan astiaan. Laita astia tuleen ja esilämmitä voimakkaasti. Laita sipuliviipaleet kuumaan öljyyn. Sekoita ajoittain ja paista hieman kullanruskeaksi. Lisää paprikat ruskeiden sipulien joukkoon. Paista kaikkea yhdessä vielä 4-5 minuuttia. Muista sekoittaa ainekset puisella lastalla. Lähetä nyt siniset astiaan sipulien ja paprikoiden kanssa. Keitä keskilämmöllä ajoittain sekoittaen 15 minuuttia. Kaada tomaattimehu kasvislautasen päälle.

Lisää suola, kidesokeri ja etikka. Vähennä polttimen liekki minimiin. Hauduta kasvislautasta 45 minuuttia sekoittaen silloin tällöin lastalla. Jos päätät lisätä valkosipulia salaattiin, tee se 5 minuuttia ennen kypsennystä.

Valmistele purkit tässä vaiheessa. Huuhtele kaikki astiat huolellisesti ruokasoodalla, huuhtele ja steriloi millä tahansa sopivalla tavalla. Kansien, joilla työkappaleet suljetaan, on oltava uusia ja ehjiä. Ne tulee myös steriloida kiehuvassa vedessä (noin 2-3 minuuttia).

Jaa kuuma munakoisosalaatti paprikan kera steriloituihin purkkeihin talveksi ja täytä ne ääriään myöten. Kääri astiat kansilla. Käännä valmis purkki ylösalaisin ja kääri se lämpimään peittoon. Anna purkkien jäähtyä kokonaan. Siirrä aihiot pimeään ja kuivaan paikkaan, jossa niitä säilytetään koko talven ajan.

Munakoisopaista paprikan kanssa talveksi ilman tomaatteja

Tällainen valmiste vetoaa kaikkiin, jotka eivät pidä tomaateista. Koska sen valmistukseen ei käytetä tomaatteja, sautteessa on erittäin kirkas munakoison ja paprikan maku. Ja kuuma chili ja valkosipuli tekevät valmistuksesta erittäin mausteisen ja aromaattisen.

Ainekset:

• Paprika - 750 g;
• Chili - 2 kpl;
• Kasviöljy - 100 ml;
• Munakoiso - 1000 g;
• Etikka - 3 ruokalusikallista;
• Pöytäsuola - 1 rkl + 1-1,5 rkl poistaa katkeruutta sinisistä;
• Valkosipuli - 1 pää.

Valmistautuminen

Poista munakoison molemmilta puolilta sijaitsevat kärjet. Huuhtele hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa munakoisot suuriksi kuutioiksi (noin 1-1,5 cm). Laita siniset kulhoon, peitä suolalla (1-1,5 rkl) ja sekoita. Anna vaikuttaa 40-50 minuuttia ja huuhtele sitten uudelleen perusteellisesti juoksevan veden alla.

Leikkaa paprikat puoliksi ja vapauta ne sitten siemenistä ja pyrstistä. Kuori valkosipuli. Chilipaprikat tulee myös leikata puoliksi ja ilman siemeniä. Huuhtele vihannekset hyvin kylmän veden alla.

Laita paprikat, chili ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Lisää etikka ja suola syntyneeseen rahiin. Sekoita.

Kaada öljy syvään paistinpannuun. Aseta astiat liedelle keskilämmöllä alle. Laita munakoisokuutiot kuumaan öljyyn. Lisää suolainen valkosipuli, paprika ja mausteet.

Sekoita hyvin. Paista keskilämmöllä välillä sekoittaen 10 minuuttia. Ilmoitetun ajan kuluttua vähennä liekki minimiasetukselle ja peitä pannu kannella. Hauduta kaikkea yhdessä 25-30 minuuttia.

Pese ja steriloi työkappaleiden astiat. Jaa kuuma kastike purkkeihin. Valuta päälle pannulle jäänyt öljy.

Kierrä purkit tiukasti steriloiduilla kansilla. Käännä työkappaleet ylösalaisin.

Kääri purkit lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Varastoi pimeässä ja kuivassa paikassa.

Paista on parasta nauttia sellaisenaan. Välipala ei vaadi lisäkastiketta öljyn tai etikan muodossa.

Munakoisopata paprikalla talveksi

Tunnetko kesän hengityksen ankarimmassa pakkasessa? Helposti! Istu lämpimässä, kodikkaassa keittiössä, avaa etukäteen valmistamasi muhennospurkki ja tunne itsesi autuuden huipulla. Ja seuraava resepti auttaa sinua tekemään aihion, joka tuo kesämuistoja mieleen.

Ainekset:

• Kypsät mehukkaat tomaatit - 1750 g;
• Suola - 1 rkl + 1 rkl täyttöä varten;
• Siniset - 1000 g;
• Sokeri - 1 rkl.;
• Valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
• Pöytäetikka - 1 rkl;
• Paprika - 7 kpl;
• Kasviöljy - 0,5 rkl.

Valmistautuminen

Irrota puhtaat siniset päistä ja leikkaa ne neljään osaan, noin 1 cm:n paksuisiksi. Peitä hedelmät suolalla, sekoita ja anna vetäytyä 30-60 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua siniset on huuhdeltava ja hävitettävä siivilässä, jotta kaikki neste on lasia.

Kuori paprikat poistamalla varret ja siemenet. Huuhtele ainesosa ja leikkaa se sitten suuriksi kuutioiksi (noin 2 cm).

Pujota kuorittu valkosipuli erityisen puristimen läpi.

Pese tomaatit, vapauta varret kiinnityskohdista ja kierrä ne sitten lihamyllyssä. Voit käyttää mitä tahansa muuta keittiöapulaista. On tärkeää saavuttaa tomaattisoseen koostumus.

Kuumenna kasviöljy missä tahansa sopivassa astiassa. Paista munakoisot siinä vaalean kullanruskeiksi. Lisää paprikat.

Kaada tomaattipyree tähän.

Lisää kidesokeri, suola ja sekoita kasvismassa huolellisesti. Keitä muhennos miedolla lämmöllä 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Kaada joukkoon etikka, lisää valkosipuli. Keitä kaikkea yhdessä vielä 15 minuuttia.

Steriloi esipestyt purkit.

Laita kuuma muhennos purkkeihin ja täytä ne yläreunaan asti.

Kääri astiat, joissa on paprikapata munakoisolla talveksi, keitetyt kannet. Käännä aihiot ylösalaisin ja kääri ne lämpimään pyyhkeeseen, anna niiden jäähtyä.

Säilytä muhennos kuivassa paikassa poissa suorasta auringonvalosta.

Mausteisia munakoisoja paprikan ja porkkanoiden kera tomaattikastikkeessa

Pidätkö ruuasta, jossa on pilke? Silloin pidät varmasti säilykemunakoisoista, joissa on porkkanaa, paprikaa ja sipulia tomaattikastikkeessa. Tämä maukas valmiste täydentää ihanteellisesti liharuokia ja on erinomainen välipala vahvojen alkoholijuomien kanssa. Jos et pidä mausteisista ruoista, vähennä valkosipulin määrää ja poista cayennepippuria.

Ainekset:

• Cayennepippuri - 2 paloa;
• Sokeri - 0,5 rkl.;
• Munakoiso - 1500 g;
• Hajuton kasviöljy - 0,5 rkl.;
• Mehukkaat tomaatit - 1500 g;
• Suuret porkkanat - 3 kpl;
• Pöytäsuola - 1 rkl + 1,5 rkl kasteluun;
• Suuret sipulit - 3 kpl;
• Etikka - 0,5 rkl.;
• bulgarialainen pippuri (mieluiten eri väreissä) - 1 kg;
• Valkosipuli - 2 päätä.

Valmistautuminen

Valmistele munakoisot tavallisella tavalla: pese, kuivaa, poista hännät ja leikkaa neljään osaan (tai minkä tahansa muotoisiksi suuriksi paloiksi). Peitä hedelmät suolalla ja anna vaikuttaa 40 minuuttia, huuhtele ja valuta ylimääräinen neste pois.

Kuori, huuhtele ja hienonna porkkanat karkealla raastimella.

Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Kääntele kuoritut valkosipulinkynnet puristimella tai raastimella muruksi. Kuori paprikoista hännät ja siemenet ja huuhtele. Leikkaa kasvis isoiksi nauhoiksi. Karvaat paprikat on myös vapautettava siemenistä ja varresta ja sitten huuhdeltava.

Kuori tomaatit. Jaa hedelmät useaan osaan. Soseuta tomaatit tehosekoittimella. Näihin tarkoituksiin voit käyttää muita laitteita: lihamyllyä, monitoimikonetta ja mehupuristinta.

Kaada tomaattisose sopivaan astiaan ja kuumenna. Kuumenna seos kiehuvaksi.

Laita munakoisot, sipulit, porkkanat ja paprikat syvään paistinpannuun tai kattilaan.

Kaada kiehuva tomaattikastike kasvisvadin päälle ja hauduta heti. Sekoita hyvin puisella lastalla.

Lisää sokeri, suola, valkosipuli, cayennepippuri, öljy ja etikka. Sekoita uudelleen perusteellisesti. Hauduta vihanneksia tomaateissa 40 minuuttia. Tänä aikana niitä on sekoitettava 3-4 kertaa.

Kun vihannekset ovat valmiita, sinun pitäisi olla steriloituja purkkeja valmisteltuina. Levitä niihin kuumaa välipalaa.

Rullaa purkit tiukasti steriileillä kansilla. Jätä ne lämpimän peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja säilytä ne sitten kuivassa paikassa.

Säilykemunakoiso paprikapaloilla tomaattimehussa

Toinen muunnelma herkullisesta välipalasta, joka on erittäin helppo valmistaa omin käsin. Herkullisia munakoiso-, sipuli- ja paprikaviipaleita paksussa tomaattimehussa on hämmästyttävä valkosipulin tuoksu. Pieni mauste antaa alkuruoalle hämmästyttävän pikantiteettia, joka sopii hyvin hienovaraisen makeuden kanssa.

Ainekset:

• Sipulit - 3 kpl;
• Suola - 2,5 tl + 1,5 rkl kaatamiseen;
• bulgarialainen pippuri - 9 kpl;
• Keskikokoiset munakoisot - 9 kpl;
• Etikka 9% - 150 ml;
• Valkosipuli - 1-2 päätä;
• Tuoreet tomaatit - 2500 g;
• Kuuma paprika - 1 palo;
• Sokeri - 150 g;
• Kasviöljy - 1,5 rkl.

Valmistautuminen

Valmistele kaikki saumauksen valmisteluun tarvittavat komponentit. Niiden pitäisi olla käden ulottuvilla.

Vapauta puhtaat munakoisot pyrstistä ja leikkaa sitten suuriksi kuutioiksi tai kuutioiksi. Ripottele vihannekset suolalla ja jätä vähintään puoli tuntia, huuhtele ja kuivaa.

Pilko kuoritut sipulit puolirenkaiksi.

Leikkaa aiemmin siemenistä kuoritut paprikan puolikkaat suuriksi nauhoiksi.

Poista tulipaloista siemenet ja häntä. Huuhtele se huolellisesti.

Kuori, pese ja hienonna valkosipuli puristimella.

Huuhtele tomaatit ja hienonna ne sitten kuumalla pippurilla. Tästä tulee tomaattimehua.

Kaada 0,5 rkl pannulle. kasviöljyä ja laita se tuleen. Upota munakoisot kuumaan rasvaan. Paista korkealla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes hedelmät ovat tasaisen punertavia. Poista siniset pannulla lastalla ja jätä öljy siihen.

Laita paprikat muuhun rasvaan. Keitä tuotetta keskilämmöllä enintään 2 minuuttia ja lähetä se sitten punaiseen munakoisoon.

Suola sipuli jäljellä olevaan öljyyn (enintään 2 minuuttia). Laita ainekset muiden vihannesten joukkoon.

Kaada tomaatti isoon lämmitykseen sopivaan astiaan. Lisää siihen suolaa ja kidesokeria.

Laita mehu tuleen ja kiehauta. Lähetä paistetut vihannekset kiehuvaan tomaattiin. Kaada loput kasviöljystä. Hauduta miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen 20 minuuttia. Lisää valkosipuli.

Kaada joukkoon etikka ja sekoita huolellisesti. Keitä kaikkea yhdessä vielä 3-4 minuuttia. Levitä kasvismassa steriileihin purkkeihin ja ruuvaa veteen keitettyjen kansien kanssa.

Jätä ylösalaisin lämpimän peiton alle, kunnes palaset ovat jäähtyneet. Varastoi pimeässä ja kuivassa paikassa.

Tämä munakoisoresepti, toisin kuin ailazan ja saute, on melko yksinkertainen ja sisältää mahdollisimman vähän ainesosia. Tämä ei ole muhennos, koska emme hauduta vihanneksia - vain paista ne.
Ei ylimääräistä nestettä tai kastiketta, joten voit tarjoilla annoksen välipalana tai salaattina.

Ainesosat

• 3 munakoisoa,
• 3 palaa paprikaa (eriväriset paprikat näyttävät erittäin kauniilta),
• 1 iso sipuli (violetti tai valkoinen)
• tilliä tai persiljaa,
• kasviöljy paistamiseen,
• suola,
• kuuma pippuri maun mukaan.

Mitä tulee munakoisojen valmistukseen paistamista varten: monet niistä liotetaan suolavedessä "poistaakseen katkeruuden". Tämä tulisi tehdä vain, kun munakoisot ovat todella katkeria (kun ne ovat vanhoja ja ylikypsiä). Nuori munakoiso ei yleensä maistu katkeralta, älä pelkää, kokeile raakaa munakoisoa kielelläsi ja katso, tarvitseeko sitä liottaa. Jos olet jo vakuuttanut itsesi ja "kastunut", purista ylimääräinen neste hyvin pois ennen vihannesten paistamista.

Munakoiso resepti

1. Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannussa. Munakoiso voi imeä paljon öljyä, jos pidät rasvaisemmasta - kaada lisää öljyä.
2. Pese munakoisot, poista hännät. Leikkaa munakoisot melko suuriksi kuutioiksi, lähetä ne pannulle. Älä peitä kannella. Sekoita välillä ja paista (munakoisojen pitäisi pienentyä), mutta toistaiseksi hienonna sipuli.
3. Hienonna sipuli hienoksi, lisää se munakoisoon, paista seos.
4. Puhdistamme paprikat siemenistä, leikkaamme neliöiksi, lähetämme samalle pannulle. Paista välillä sekoittaen 15-20 minuuttia.
5. 5 minuuttia ennen kypsennystä, mausta suolalla ja pippurilla, lisää hienonnetut vihreät. Halutessasi voit lisätä valkosipulia (ellet tietenkään ole suunnitellut romanttista treffia aterian jälkeen).

Tarjoile lämpimänä. Hyvää ruokahalua!

Ranskalainen munakoiso haudutettua pippurilla ja valkosipulilla

Yksinkertaisia ​​ja maukkaita kasviksia!

Herkullista ja yksinkertaista kesämuhennosruokaa! Ranskalaiset munakoisot ovat hyviä itsenäisenä ruokalajina sekä lihan, pastan, perunoiden tai keitetyn riisin lisukkeena.

Munakoisoragukoostumus

6 annokselle

Munakoiso - 3 kpl. keskikokoinen;
Paprika, bulgaria - 6 kpl;
Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
Kasviöljy (mieluiten oliiviöljy) - 0,5 kuppia;
Mausteet - basilika, oregano, meirami - hyppysellinen kutakin;
Persilja - nippu
Suola.

Kuinka keittää munakoisoa ranskaksi

1. leikkaa munakoisot ja paprikat keskikokoisiksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli, hienonna persilja karkeasti;
2. kaada öljy kattilaan, laita kaikki ainekset siihen, ripottele mausteilla;
3. peitä ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 15 minuuttia;
4. suolaa, sekoita ja hauduta uudelleen kannen alla 5 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät;
5. tarjoile kuumana tai jäähdytettynä.

Herkullinen valkosipulilla maustettu pippuri- ja munakoisoruoka!

Munakoiso- ja pippuriruokien valmistuksen ominaisuudet ja maku

On parempi ottaa monivärinen paprika, jotta sininen ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös kirkas.

Haudutetut munakoisot ovat pehmeitä ja hieman liukkaita, kuten sienet. Valkosipuli tuo ruokaan miellyttävän mausteen. Ja persilja on supistava.

Jos sinulla on valmis "tuoksuinen" suola, voit rajoittaa itsesi vain siihen, mausteita lukuun ottamatta. Kuitenkin ilman tuoksuvia yrttejä saat varmasti erittäin maukkaan, runsaan kasvisruoan munakoisosta ja pippurilla.

Nämä ovat herkullisia munakoisoviipaleita, jotka maistuvat liukkailta sieniltä

Vaadin hauduttamista tiiviisti suljetun kannen alla, koska näin voimme säilyttää kirkkaat valkosipulin ja persiljan aromit sinisen kattilan sisällä. Kun avaat munakoisot lopussa, ennen suolaamista, niin ihana tuoksu leviää!

Nauti ateriastasi!

Herkullinen vähärasvainen kasvisruoka voidaan valmistaa munakoisosta ja pippurilla. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla lisukkeena tai kevyenä illallisena, koska se sopii erinomaisesti kuntoilijoille.
Munakoison ja paprikan yhdistelmä on erittäin mielenkiintoinen ja vetoaa varmasti kaikkiin paprikan ystäviin.
Ruoanlaittoon tarvitset:

- 1 iso munakoiso,
- 2 isoa paprikaa,
- 1 porkkana,
- 2 valkosipulinkynttä,
- vähän persiljaa,
- suola,
- 1 rkl. oliiviöljy,
- jauhettua mustapippuria,
- makea jauhettu paprika.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Tehdään ensin valkosipulista ja porkkanasta paistaminen. Hienonna valkosipuli, raasta porkkanat. Kuumenna lusikallinen oliiviöljyä syvässä paistinpannussa (voit tehdä puolella lusikalla, jos lasket kaloreita).
Paista ensin valkosipulia, kunnes aromi tulee näkyviin, ja lisää sitten porkkanat. Lisää vähän vettä ja keitä välillä sekoittaen, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Sillä aikaa kun paistaminen valmistellaan, hoidetaan paprikat. Pesemme paprikat, poistamme siemenet. Leikkaa riittävän suuriksi paloiksi. Pidän enemmän punaisista paprikaista, koska ne maistuvat makeimmalta.

Kun rutto pehmenee, lisää hienonnettu paprika. Paista niitä keskilämmöllä kannen alla välillä sekoittaen. Asetamme ajastimen 15 minuutiksi.

Leikkaa munakoiso suuriksi kuutioiksi. En liota munakoisoja tai suolaa etukäteen, jotta katkeruus katoaa. Olen tyytyväinen munakoisoon sellaisenaan. Leikkasin vain kuutioiksi ja lisään paprikan joukkoon.
Sekoita, suola, pippuri, mausta paprikalla. Peitä ja hauduta kunnes ne ovat kypsiä, eli noin 15 minuuttia.

Viimeiset 5 minuuttia voidaan sammuttaa ilman kantta, jos nestettä on liikaa, anna sen haihtua. Kun haudutetut vihannekset on otettu pois lämmöltä, lisää pilkotut kasvikset, minun tapauksessani persilja. Sekoitetaan.

Tällainen kirkas, maukas ja terveellinen ruokalaji valmistui alle puolessa tunnissa.
Tarjoile yrteillä koristeltuna.
Hyvää ruokahalua!