Säilytyskaudella jokainen kotiäiti varaa tavalliseen tapaan purkkeja, pulloja ja saumauskorkkeja tätä prosessia varten. Mutta tänään tarjoamme sinulle radikaalisti uuden menetelmän kurkkujen purkimiseen, johon sinun ei tarvitse käyttää lasiastioita, riittää, että sinulla on pari muovista 5 litran munakoisoa kotona ... Kurkku "Boom" ei ole vielä aloitettu ja mielenkiintoisten reseptien kerääminen jatkuu edelleen. Tallenna tämä resepti, siitä on varmasti hyötyä!

Tämä on kätevä, kun olet jossain kaukana kaupungista ja sinulla ei ole lasipurkkeja, niin voit helposti siirtää kurkut vahingoittamatta säiliötä. Löysin sellaisen menetelmän Internetistä ja kerron sinulle - kunnollinen resepti. Kurkut marinoidaan ja marinoidaan, kuten tynnyrikurkut.

Kurkun peittausresepti

Tyhjään 5 litran muovipulloon laita pestyt tillisateenvarjot, mustaherukan lehdet, kirsikat, piparjuuri (lisään vielä muutama piparjuuren palanen, tulee terävämmäksi), 2 päätä valkosipulia (kuorittuna ja purettuna viipaleiksi), katkera punainen paprika (0, 5-1 tavaraa riittää). Voit lisätä sinapinsiemeniä tai mitä tahansa haluat laittaa kurkkujen peittaukseen).

Sitten pestään kurkut, leikataan takat (valinnainen) pois ja laitetaan pulloihin. Ostan erityisesti pieniä kaulaan sopivia. Yksi pullo painaa noin 3 kiloa.

Täytä karkealla suolalla (ei jodioitua!) - täysi 250 g lasi (noin 330 g). Ja täytä se puhtaalla suodatetulla vedellä.

Sidomme kaulan sideharsolla tai rievulla. Laitamme pullon tarjottimelle tai lautaselle (niin, että vaahtovesi, joka sitten vapautuu, virtaa sinne) ja anna sen olla 5-6 päivää.

Kun kurkut vaihtavat väriä ja käyvät (vaahtoa ilmestyy), valuta vesi pois. Pesemme kurkut juoksevan veden alla - kaada vesi pulloon, ravista hyvin, valuta. Teen tämän 2-3 kertaa. Ja täytä jälleen puhtaalla suodatetulla vedellä.

Säilytä jääkaapissa tai aluslattiassa (kenellä se on))). Säilytän sitä kellarissa, autotallissa.

Siinä kaikki! Työskentele 20 minuuttia ensimmäisenä päivänä ja 5 minuuttia 5 päivän jälkeen. Ja tulos on mahtava!!!

Se on todella yksinkertaista, laiskoinkin emäntä pystyy käsittelemään sitä, eikä samalla mikään mene rikki, kuten yleensä kiireessä tapahtuu. Kätevät muoviset munakoisot sopivat erinomaisesti lasipurkkeihin. No, saadaksesi herkullisimmat kurkut sieltä pois, leikkaa pullosta hieman kaulaa ja ota sen sisältö helposti pois. Onnistunut suojelu!

Marinoituja kurkkuja muovipullossa talveksi

Ainekset (per pullo):

• 2,5-3 kg tuoreita pieniä kurkkuja
• 1-2 kpl. paprika
• 1 piparjuuren lehti
• 4-5 valkosipulinkynttä
• 1 varsi teknistä tilliä
• 1 herukan lehti
• 1 laakerinlehti
• 5-6 mustapippurihernettä
• suolavettä varten:
• 40 grammaa karkeaa suolaa
• 1 litra puhdistettua juomavettä
• Valmistusaika: 15-20 minuuttia
• Kypsennysaika: 5-7 päivää

Kurkkupuomi on ohi! Kurkkujen sadonkorjuun aika on päättynyt turvallisesti! Mielenkiintoisten reseptien kerääminen on kuitenkin edelleen kesken. Toissapäivänä näin tämän tynnyrikurkkureseptin. Melko epätavallinen tapa suolaa muovipulloissa. Olin kovasti kiinnostunut tästä reseptistä! Koska kurkkujen poimintakausi on jo vierähtänyt kauan sitten, päätin lähteä kaupungille kurkkua hakemaan. Supermarketissa kasvihuoneen pikkukurkkuja myydään voimalla - miksei tätä hetkeä hyödynnettäisi, sillä hinnat eivät ole korkeat. Luovan impulssini tuloksista kirjoitan myöhemmin, kun kurkut saavuttavat kuntonsa. Joten sana reseptin omistajalle.

Resepti kurkkujen peittaukseen - saatu tynnyreinä.
Tämä resepti on hyvin yksinkertainen - laiskoille kotiäidille. Kurkut marinoidaan ja marinoidaan, kuin tynnyristä.
Tyhjään 5 litran muovipulloon laita pestyt tillisateenvarjot, mustaherukan lehdet, kirsikat, piparjuuri (lisään vielä muutama piparjuuren palanen, tulee terävämmäksi), 2 päätä valkosipulia (kuorittuna ja purettuna viipaleiksi), katkera punainen paprika (0, 5-1 tavaraa riittää). Voit lisätä sinapinsiemeniä tai mitä tahansa haluat laittaa kurkkujen peittaukseen).

Resepti on hyvin yksinkertainen, kokeilin sitä ensimmäistä kertaa. En lisännyt yhtään yrtinlehteä - tillin kukka - hävisi purkkiin.
Laitoin kurkut pulloon. Ripottele hienolle raastimelle raastettua valkosipulia. Kun tölkki on täynnä, lisää pippuria. Liuotan suolan mahdollisuuksien mukaan litraan kylmää vettä, jonka kaadan purkkiin. Täytä kylmällä vedellä ja kiristä kansi. Laitoin sen viileään, pimeään paikkaan (kaappi parvekkeelle).
Teoriassa käymisen alkamisen jälkeen pullon pitäisi turvota ja valmistuttuaan sen pitäisi ottaa alkuperäinen muotonsa (ainakin yrittää tehdä sitä) - kurkut ovat valmiita .. Mutta minulla oli lasipurkki, joten odotin vain 37 päivää (se tapahtui - halusin 30) ja avasi purkin. Herkullisia, aromaattisia, rapeita kurkkuja SAIN SEN. Ei hässäkkää, ei meteliä.
Ensi vuonna valmistan pari normaalikaulapulloa.
Hyvää...
PY. SY. Muutaman päivän kuluttua purkkiin muodostuu pelottavan näköinen harmaa suspensio - älä ole huolissani - tämä pippuri sekoitettuna valkosipuliin, ajan myötä kaikki saa kunnollisen värin.

Säilytyskausi ja jokainen kotiäiti varaa tuttuun tapaan purkkeja, pulloja ja saumauskorkkeja tätä prosessia varten.

Mutta tänään tarjoamme sinulle radikaalisti uuden menetelmän kurkkujen purkimiseen, johon sinun ei tarvitse käyttää lasiastioita, riittää, että kotona on pari muovista 5 litran munakoisoa.

Tämä menetelmä on erityisen kätevä, kun olet jossain kaukana kaupungista ja sinulla ei ole lasipurkkeja, niin voit helposti kuljettaa kurkut vahingoittamatta säiliötä.

Löysin sellaisen menetelmän Internetistä ja kerron sinulle - kunnollinen resepti. Kurkut marinoidaan ja marinoidaan, kuten tynnyrikurkut.

Kurkun peittausresepti

Ainekset ja valmistus:

Laita pestyt tillin sateenvarjot ja mustaherukan lehdet tyhjään 5 litran muovipulloon.

Sitten kirsikat, piparjuuri (lisään vielä muutaman piparjuuren palan, siitä tulee terävämpi), 2 päätä valkosipulia (kuorittu ja purettu viipaleiksi), katkera punainen paprika (0,5-1 asiaa riittää).

Voit lisätä sinapinsiemeniä tai mitä tahansa haluat laittaa kurkkujen peittaukseen).

Sitten pestään kurkut, leikataan takat (valinnainen) pois ja laitetaan pulloihin. Ostan erityisesti pieniä kaulaan sopivia. Yksi pullo painaa noin 3 kiloa.

Täytä karkealla suolalla (ei jodioitua!) - täysi 250 g lasi (noin 330 g). Ja täytä se puhtaalla suodatetulla vedellä.

Sidomme kaulan sideharsolla tai rievulla. Laitamme pullon tarjottimelle tai lautaselle (niin, että vaahtovesi, joka sitten vapautuu, virtaa sinne) ja anna sen olla 5-6 päivää.

Kun kurkut vaihtavat väriä ja käyvät (vaahtoa ilmestyy), valuta vesi pois. Pesemme kurkut juoksevan veden alla - kaada vesi pulloon, ravista hyvin, valuta.

Teen tämän 2-3 kertaa. Ja täytä jälleen puhtaalla suodatetulla vedellä.

Säilytä jääkaapissa tai aluslattiassa (kenellä se on))). Säilytän sitä kellarissa, autotallissa.

Siinä kaikki! Työskentele 20 minuuttia ensimmäisenä päivänä ja 5 minuuttia 5 päivän jälkeen. Ja tulos on mahtava!!!

Se on todella yksinkertaista, laiskoinkin emäntä pystyy käsittelemään sitä, eikä samalla mikään mene rikki, kuten yleensä kiireessä tapahtuu.

Kätevät muoviset munakoisot sopivat erinomaisesti lasipurkkeihin. No, saadaksesi herkullisimmat kurkut sieltä pois, leikkaa pullosta hieman kaulaa ja ota sen sisältö helposti pois.

Onnistunut suojelu!

Marinoituja kurkkuja muovipullossa talveksi

Ainekset:

(pulloa kohden):

• 2,5-3 kg tuoreita pieniä kurkkuja
• 1-2 kpl. paprika
• 1 piparjuuren lehti
• 4-5 valkosipulinkynttä
• 1 varsi teknistä tilliä
• 1 herukan lehti
• 1 laakerinlehti
• 5-6 mustapippurihernettä

suolavettä varten:

• 40 grammaa karkeaa suolaa
• 1 litra puhdistettua juomavettä
• Valmistusaika: 15-20 minuuttia
• Kypsennysaika: 5-7 päivää

Valmistautuminen:

1. Kaada kurkut kylmällä juoksevalla vedellä, anna seistä 10-15 minuuttia, pese huolellisesti liasta ja pölystä. Takaosaa (peppu) ei ole leikattu pois.

2. Pese paprika, leikkaa ydin pois, leikkaa se keittiöveitsellä 4 osaan.

3. Teemme samoin tillillä ja piparjuurella, pesemme ja leikkaamme suuriksi paloiksi.

4. Kuori valkosipuli ja huuhtele vedellä, laita valkosipuli ja paprika purkkeihin.

5. Laita hienonnettu paprika, piparjuuri, tilli valmiisiin viiden litran puhtaisiin pulloihin, lisää valkosipuli ja laita herukanlehti, sitten laita pestyt kurkut.

6. Kun pullot on täytetty, lisää mustapippuri ja yksi laakerinlehti.

7. Nyt on aika valmistaa suolavesi, ota mikä tahansa astia (kattila, iso allas, purkki), täytä se vedellä ja lisää sitten suolaa (nopeudella 40 grammaa litrassa) ja sekoita huolellisesti, kunnes ainesosa on täysin liuennut. .

8. Kaada syntynyt suolavesi pullokurkkujen päälle. Sulje kannet tiiviisti.

9. Siirrä viileään, pimeään paikkaan.

Herkulliset rapeat kurkut ovat valmiita, kun kannen kaulan alle alkaa muodostua vaahtoa. Tällä tavalla marinoituja kurkkuja voidaan säilyttää pitkään menettämättä makuaan.

Ulostulossa tuote osoittautuu kohtalaisen suolaiseksi, ja alkupalasta tulee erinomainen, ja salaattien ainesosa on erinomainen.

Kesäpäivien arvo on erittäin korkea, joten huolehtivat kotiäidit arvostavat varmasti reseptin helppoutta ja yksinkertaisuutta.

Tämän peittauksen ainoa haittapuoli on, että uskomattoman herkulliset kurkut syödään heti, jolloin pullot voidaan avata odotettua aikaisemmin.

Tallenna nämä upeat reseptit itsellesi ja jaa ystävillesi!

Tämä artikkeli keskittyy kurkkujen peittaukseen muovipulloissa. Tällaisessa säiliössä suolatut vihreät ovat erittäin käteviä säilyttää ja kuljettaa, etenkin niille, jotka pitävät toistuvista matkoista maalle tai kalastuksesta, metsästyksestä.

Marinoituja kurkkuja pullossa

Zelenttien kylmäsuolaus viiden litran muovisäiliössä saattaa tuntua jollekin ei täysin onnistuneelta kokeelta. Mutta sinun on vain tarkasteltava lähemmin kylmäsuolausmenetelmän etuja.

Edut

• Tämän menetelmän etujen joukossa ovat:
• Tällaisen kurkkujen sadon tärkein positiivinen laatu voidaan pitää kuljetusta varten kätevänä säiliönä. Muovipulloissa oleva valmis tuote voidaan kuljettaa ilman ongelmia autossa eikä pelätä, että suolaus murskautuu palasiksi.
• Lisäksi käymisprosessin aikana vihanneksilla on taipumus muodostaa kaasuja, jotka laajentavat pulloa. Mutta muoville tämä ei ole kriittistä, mutta lasipurkissa nämä kaasut aiheuttavat painetta kanteen ja voivat räjäyttää sen törmäyksellä.
• Tapahtuu, että talon lasiastiat yksinkertaisesti loppuvat, niin muovipullojen käyttö on erittäin kätevää ja helppoa.

Tiesitkö? Kansainvälistä kurkkupäivää vietetään vuosittain 27. heinäkuuta.

Vikoja

• Haittojen joukossa ovat:
• Ehkä suurin haittapuoli on pitkä kypsennysprosessi. Viikon kuluttua sinun on palattava suolakurkkuihin, jotta voit huuhdella vihreät perusteellisesti suolan vesiliuoksesta.
• On suositeltavaa säilyttää tämä työkappale matalissa lämpötiloissa ja pimeässä paikassa. Ja niin tilavaan astiaan tavallinen jääkaappi ei todennäköisesti sovi. Mutta jos sinulla on kellari, ongelma poistuu itsestään.
• Jotkut pitävät pullojen pientä aukkoa haittana, mikä tekee vihannesten hankkimisesta hankalaa. Ongelma ratkeaa ostamalla pieniä kurkkuja.

Kurkkujen valinta ja valmistus peittausta varten

Kurkkujen ostaminen on tärkeä askel. Kun valitset, keskity niiden tiheyteen. Herkullisimpien marinoitujen kurkkujen saamiseksi sinun on valittava marinoidut lajikkeet, joilla on tiheä sellu ja vahva mukulaisuus.

Mustat piikit pinnalla ovat suositeltavia. Samankokoiset kurkut antavat suolaamiseen esteettisyyttä, joten ne on lajiteltava ennen sadonkorjuuta.

Tärkeä! Jos tuoreilla vihreillä on liian kova kuori, sitä ei tarvitse poistaa. Käymisen aikana suolaliuos tekee kuoresta pehmeän ja rapean.

Peittausprosessin alussa kurkut tulee liottaa kylmässä vedessä 3-4 tuntia. Huuhtele vihannekset ja poista kaikki likaiset osat. Liian suuret kurkut, jotka eivät sovi kaulaan, syrjään muihin tarkoituksiin.

Pullojen valmistus

Muovisäiliöt eivät vaadi erityistä valmistelua. Sinun on huuhdeltava se huolellisesti, ei vain liian kuumalla vedellä. Kuumat nesteet, jotka ovat vuorovaikutuksessa PET:n kanssa, aiheuttavat polymeerin hajoamista sekä myrkyllisten aineiden aktiivista vapautumista, jotka voivat ilmaantua suolakurkkuisi.

Lisäksi tällaiset aineet tunkeutuvat ilmaan ja sitten keuhkoihin, joten on parasta huuhdella astiat viileällä vedellä astianpesuharjalla.

Resepti numero 1

Tämä resepti on tarpeeksi yksinkertainen, jotta jopa kulinaarinen aloittelija voi käyttää sitä. Noudata ohjeita huolellisesti ja varaa tarvitsemasi ainekset.

Zelenttien suolaus- ja käymisprosessi tapahtuu suolan vesiliuoksessa. Suolaliuoksen valmistamiseksi tarvitset 100 g suolaa jokaista litraa vettä kohden. On parasta valmistaa heti kymmenen litraa suolavettä, joten varaa kiloa ruokasuolaa.

Tiesitkö? Israelissa kasvatettiin maailman suurinta kurkkua. Sen pituus oli 118 cm!

Kirsikan tai herukan lehtiä ei tarvitse laittaa ollenkaan, tämä ainesosa on monipuolisuuden ystäville. Jotkut käyttävät tammenlehtiä. Mitä tulee kaikkien edellä mainittujen tuotteiden määrään annosta kohti, tässä ei ole tiukkaa kehystä.

Lisää kaikkea oman maun mukaan, sillä toiset pitävät tulisesta ja laittavat siihen paljon pippuria ja valkosipulia, kun taas toiset tykkää makeasta mausta ja lisää mielellään muutaman ruokalusikallisen sokeria.

Askeleet

9 ainesosaa

kurkut

Sen verran kuin pulloon mahtuu

Tuoretta valkosipulia

2-3 neilikkaa

Selleri

Useita oksia

tillin siemeniä (mieluiten sateenvarjoilla)

1-2 kpl.

Kuuma paprika (paloissa)

Valinnainen

Piparjuuren lehtiä

1-2 kpl.

laakerinlehti

1-2 kpl.

Mustapippurit

Muutama herne

Kirsikan tai herukan lehdet

Jonkin verran

Kun otat suolauksen pitkäaikaiseen varastointiin, kannet voidaan jo kiristää tiukasti eikä räjähdyksiä pelätä. Pysäytät käymisprosessin lähes kokonaan, kun huuhtelet pullot, juuri silloin maitohappobakteerit huuhtoutuvat pulloista pois.

Kuinka säilyttää kurkut oikein

Jos teet hyvää työtä huuhtelun aikana ja poistat kaikki sedimentit pulloista (sedimentti koostuu bakteereista, jotka provosoivat käymisprosessia), suolaus voidaan varastoida melkein mihin tahansa sinulle sopivaan paikkaan.

Säilyvyysajan maksimoimiseksi eikä se vie paljon tilaa talossa, on kuitenkin parempi säilyttää työkappale kellarissa, kellarissa tai maan alla. Tällaisia ​​tuotteita voidaan säilyttää yli kaksi vuotta.

Muutamia hyödyllisiä vinkkejä:

• Kurkkujen suolaamiseksi sinun ei tarvitse ostaa vettä pulloissa ja sitten kaataa sitä pois. Voit käyttää vanhoja pulloja tai uusia ostettaessa käyttää suolaveteen vettä, joka saadaan valmistuksen viimeisessä vaiheessa.
• Kurkut saa nopeasti pois pulloista, jos leikkaat säiliön yläosan irti. Tämän tempun avulla saat helposti esimerkiksi suolakurkkua kalastuksen aikana.
• Älä käytä peittaukseen sokeria, etikkaa tai erilaisia ​​säilöntäaineita. Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut ovat jo erittäin hyvin säilyneet pitkään.

Kypsennä herkullisesti ja nauti!