Joten ensin huuhtele perunat ja lähetä ne suoraan kuoreen, keitä pehmeiksi. Jos perunat lävistetään helposti, otamme ne pois kiehuvasta vedestä ja jäähdytämme ne. Voit nopeuttaa jäähdytysprosessia täyttämällä sen kylmällä vedellä. Lähetämme kattilan vedellä ja kananmunilla liesi. Keitä noin yhdeksän - kymmenen minuutin ajan kiehumishetkestä ja jäähdytä kylmässä vedessä. Sillä välin valmistellaan tuoreita vihanneksia. Huuhtele retiisit, leikkaa hännät molemmilta puolilta. Leikkaa pieniksi neliöiksi.

Huuhtele kurkut, leikkaa myös poninhäntä. Jauha pieniksi kuutioiksi.

Huuhtele vihreät. Yritä pitää yrtit kuivina tai jätä ne etukäteen ilmaan kuivumaan. Pilko hienoksi.

Leikkaa keitetyt munat pieniksi viipaleiksi. Tai käytä keitettyjen vihannesten paloittelulaitetta. Tämä on erittäin kätevää ja lyhentää kypsennysaikaa.

Leikkaa keitetyt perunat ja keitetty makkara samalla tavalla.

Lähetä kaikki valmistetut ainekset sopivaan astiaan ja sekoita varovasti. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi jäähtymään.

Kaada kuiva okroshka osittain syvään kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää sinappi ja smetana maun mukaan. Kaada joukkoon jäähdytetty kvassi. Koristele keitetyn kananmunan viipaleella. Hyvää ruokahalua!

Klassinen okroshka kvassilla on kylmä keitto, joka koostuu kasvisten ja makkaran (tai lihan) sekoituksesta. Ehkä tämä on suosituin ruokalaji kuumuudessa, joten perinteisen okroshkan resepti on aina ajankohtainen joka kesä.

Tänään kerromme aloittelijoille, kuinka valmistaa tämä yksinkertainen venäläinen ruokalaji. Koska keitomme on kesä, emme säästä vihreitä - okroshkan tulee olla mahdollisimman mehukas ja aromaattinen. Pukeutumisen suhteen on monia vaihtoehtoja: kvass, kefir, hera tai jopa tavallinen keitetty vesi. Esimerkissämme valitsimme kvassin.

Ainekset:

• keitetty makkara - 200-250 g;
• perunat - 400 g (3-4 kpl.);
• kurkut - 300 g (2-3 kpl.);
• munat - 4-5 kpl;
• retiisi (valinnainen) - pieni nippu;
• vihreät sipulit - nippu (noin 50 g);
• tilli - nippu (noin 20 g);
• smetana tai majoneesi - noin 250 g;
• kvass - 1,5-2 litraa;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa okroshka kvasilla retiisin ja makkaran kanssa

1. Keitä perunat kuoriksi etukäteen. Jäähdyttämisen jälkeen kuori ja leikkaa mukulat pieniksi kuutioiksi, lähetä ne tilavaan kulhoon.
   
2. Keitä etukäteen, jäähdytä ja poista kuori, jauhaa munat ja siirrä perunoille. Yritämme leikata kaikki okroshka -ainekset yhdeksi "kaliiperiksi" (ainoa poikkeus on vihreät).
   
3. Nyt muutama sana lautasen lihakomponentista. Esimerkissämme käytetään keitettyä makkaraa, mutta monet mieluummin okroshka lihan kanssa. Tämä vaihtoehto on sallittu ja jopa hyvin yleinen, mutta sillä on rajoitus: lihan on välttämättä oltava vähärasvaista (loppujen lopuksi valmistamme kylmää keittoa), paras vaihtoehto on keitetty naudanliha. Myös makkarat, kananrinta, naudan kieli sopivat okroshkaan. Leikkaa makkara (tai liha) kuutioiksi ja lähetä se kulhoon.
   
4. Muista kokeilla kurkkua ennen leikkaamista. Jos kuori on katkera, leikataan se ensin veitsellä ja vasta sitten hienonnetaan mehukas vihannes. Joskus okroshka -kurkkuja hierotaan karkeilla lastuilla, jotta saadaan enemmän mehua. Makuasia!
   
5. Pilko puhtaat ja kuivat vihreät hienoksi. Voit jopa jauhaa tillin ja sipulin laastissa maksimaalisen mehun ja maun saamiseksi. Lisää vihreät ainekset muuhun astiaan.
   
6. Pilko retiisi hienoksi ja laita se kulhoon salaattiseoksemme kanssa.
   
7. Sekoittamisen jälkeen seos jaetaan annospakkauksiin. Täytämme jokainen annos smetanaa tai majoneesia.
   
8. Kaada lopuksi syntynyt ruokalaji kvassilla. Sekä hapan kotitekoinen että makea kaupasta ostettu sopii. Ei rajoituksia: kaikki vaihtoehdot ovat sallittuja harkintasi mukaan! Mausta astia suolalla.
   

Klassinen okroshka kvassilla makkaran ja retiisin kanssa on valmis! Nauti ateriastasi!

Okroshka on alun perin venäläinen ruokalaji, joka kuuluu kylmien keittojen luokkaan. Se valmistetaan pääasiassa tuoreen sadon ja mausteisten yrttien aikana, kun se on kuuma eikä ole voimaa syödä kuumia ruokia. Tällä hetkellä vihannekset ovat täynnä hyödyllisiä vitamiineja ja tuoretta aromia. Mutta minun on myönnettävä, että rakastan okroshkaa myös talvella - joskus haluan niin paljon, etten voi vastustaa, menen, ostan mitä tuoreita vihanneksia on ja "murennun".

Valmistusperiaate on yksinkertainen, se koostuu kaikkien vihannesten, yrttien ja lihatuotteiden jauhamisestä, jotka kaadetaan sitten kvasilla tai kefirillä, kivennäisvedellä tai heralla. Muistikirjassa on 17 näistä okroshkasta, kerään reseptejä. Tänään jaan klassisen reseptin okroshkalle kvassilla makkaran kanssa. Helpoin, nopein ja herkullisin resepti saatavilla. Tuotteiden suhdetta voidaan muuttaa harkintasi mukaan. Ennen tarjoilua okroshechny-massa lähetetään jääkaappiin 30-40 minuutiksi. Okroshka tarjoillaan makkaran kanssa kvassilla ja smetanaa, jotkut pitävät siitä majoneesin kanssa.

Ainesosat

• perunat 300 g
• kananmunat 4 kpl.
• tuoreita kurkkuja 250 g
• punainen retiisi 250 g
• säilöttyjä herneitä 200 g
• makkara 300 g
• vihreä sipuli 1-2 nippua
• tilliä 1 nippu
• kukko 1 nippu
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Smetanaa

Kuinka valmistaa klassinen okroshka makkaran kanssa

1. 
   Ensinnäkin otan perunat ja huuhtelen ne hyvin juoksevan veden alla. Teen saman kananmunien kanssa. Laitan ruokaa kattilaan, kaadan kylmää vettä ja hieman suolaa. Keitä kunnes kypsennetty. Munat ovat valmiita 10 minuuttia keittämisen jälkeen. (Älä unohda ottaa niitä ulos ja jäähdyttää kylmässä vedessä), perunat kestävät kauemmin. Sillä välin valmistan ainesosia, jotka eivät vaadi lämpökäsittelyä. Leikkasin tuoreet kurkut pieniksi kuutioiksi. Laitoin sen syvään kulhoon, jotta myöhemmin olisi kätevää sekoittaa kaikki viipaleet.
2. 
   Retiisi on pakollinen reseptissäni. Leikkaa pesty retiisi pieniksi paloiksi ja lisää kurkkuihin.
3. 
   Sillä välin perunat keitettiin. Kuori jäähtyneet perunat ja pilko hienoksi. Lisään loput ainekset.
4. 
   Leikkasin myös kuoritut munat pieniksi paloiksi. Lähetän sen kulhoon.
5. 
   Käytän kanamakkaraa. Pilko se hienoksi ja lisää diaan jo murennetut tuotteet.
6. 
   Voit käyttää tuoreita herneitä, esilämmitettyjä tai säilöttyjä. Valuta neste pois ja lisää herneet kulhoon.
7. 
   Periaatteessa melkein kaikki ainesosat on valmistettu, on vielä leikattava suosikki vihreät ja lähetettävä ne muihin tuotteisiin. Sekoita ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
8. 
   Tarjoile erikseen okroshechnaya -massa, smetana, kvass, suola ja jauhettu pippuri. Tätä tarjoilutapaa pidetään klassisena. Pukeudun maun mukaan, muutan okroshkan makkaralla okroshkaksi makkaran kanssa kvassilla ja nautin. Mitä minäkin toivon sinulle!

Klassinen okroshka kvassilla makkaran kanssa on paras omilla käsillä kasvatetuista tuoreista vihanneksista. Nuoret retiisit ja paksut kurkut, tilli ja persilja okroshkassa sopivat hyvin hapan okroshka -kvassin kanssa. Toissapäivänä kuvailin yksityiskohtaisesti useita reseptejä ruoanlaittoon

Kaikilla ei tietenkään ole vihannespuutarhaa. Silti on parempi ostaa vihanneksia markkinoilta eikä supermarketista. Lisäksi markkinoilla voit samanaikaisesti ostaa nuoria perunoita ja kotitekoisia munia okroshkalle. Se, joka on kokeillut sitä, tietää, kuinka erilainen kotimunien maku ja väri ovat hautomamunista. Kehotan voimakkaasti olemaan säästämättä ja ostamaan laadukkaita tuotteita okroshkalle.

Kasvissyöjille ja paastoaville on täysin mahdollista valmistaa laiha okroshka. He eivät tietenkään laita makkaraa tai munia siihen. Se on yhtä maukasta, mutta terveellisempää ja vähäkalorista. Muista vain kokata hänelle.

Tämän ruokalajin kaloripitoisuus on 31 kcal / 100 g. Muista, että kaikki riippuu siitä, kuinka paljon laittaa okroshkaan sellaisia ​​tuotteita kuin perunat, makkara ja majoneesi. Laske siis kalorit ainesosien koostumuksen perusteella.

Tänään artikkelissa:

Klassinen resepti okroshkalle kvassin ja makkaran kanssa

Okroshka on täynnä smetanaa tai majoneesia. Sekoitan smetanaa ja majoneesia puoliksi. Suosittelen kokkaamaan. Se on terveellistä ja maukasta, ja sen kypsentäminen kestää kolme minuuttia.

Jos käytät kvassia kaupasta, yritä valita elävä, hiilihapoton leipäkvas.

Kuten aina, minulla on ruokaa suuressa 3 litran kattilassa. Tämä ei ota huomioon kvassia. Noin 10 annosta. Rakastamme paksua okroshkaa. Jolle tämä on liikaa, leikkaa ruoan määrä puoleen.

Makkara voidaan korvata kinkulla, karbonaatilla tai keitetyllä sianlihalla. Keitetty liha tai kana ovat hienoja. Jos et pidä kaupasta ostetusta makkarasta, kokeile tehdä se itse. Tässä herkullisia reseptejä

Mitä tarvitset:

Kuinka kokata:

1. Aloitan valmistamalla kaikki tuotteet. Keitän perunat univormuissaan. Munat keitetään kovasti ja jäähdytetään. Kuori munat ja perunat jäähtyäkseen kokonaan. Pesen kurkut, retiisit ja yrtit ja annan niiden kuivua hieman, jotta ylimääräistä vettä ei tule.
   
2. Leikkasin kurkut pieniksi paloiksi. Kaadan sen 3 litran kattilaan, jossa sekoitan kaikki ainekset. Sinne lähetetään myös pieniksi kuutioiksi leikatut makkarat.
   
3. Ennen keitettyjen perunoiden ja munien leikkaamista sinun on varmistettava, että ne ovat jäähtyneet tarpeeksi hyvin. Jäähdytetyt perunat on helppo leikata ja palat eivät tartu yhteen. Hän murskasi perunat ja munat. Lisätty pannulle.
   
4. Seuraavaksi lähetän ohuiksi viipaleiksi leikatun retiisin. Seuraavaksi on vuorossa hienonnettu vihreä sipuli, persilja ja tilli. Sekoitan kaikki komponentit.
   
5. Kaadan puolitoista litraa kotitekoista kvasia kattilaan. Tässä vaiheessa suolaa ja pippuria.
6. Valmistan kastiketta smetanaa, majoneesia ja sinappia. Sekoita kaikki erillisessä kulhossa ja lisää okroshkaan.
   
7. Lisää kastike okroshkaan, sekoita hyvin ja peitä kannella. Laitoin kattilan jääkaappiin. Klassinen okroshka tulee infusoida kvassiin noin tunnin ajan. Tunnin kuluttua tarjoan sen pöydälle.
   

Mikä ihana kylmä, virkistävä ruokalaji osoittautui. Perheesi ja vieraasi arvostavat sitä varmasti.

Älä unohda, että tämä on erittäin helposti pilaantuva tuote. Älä säilytä okroshkaa yli 12 tuntia edes jääkaapissa!

On parempi olla laiska ja valmistaa tuoretta ruokaa uudelleen. sitäkin enemmän, että kaikki tuotteet säilytetään erikseen sitä varten pitkään.

Videoresepti okroshkalle kvasilla piparjuurilla

Käytimme vain kahta tapaa tehdä okroshka kvassille. Toivottavasti he pitävät sitä hyödyllisenä sinulle. Ja kiitän kaikkia, jotka kokkasivat kanssani tänään

Jos pidit näistä yksinkertaisista resepteistä, napsauta sosiaalisen median painikkeita ja tallenna ne sivullesi!

Monet pitävät okroshkasta. Se on erityisen tärkeää kuumana kesäpäivänä, kun et halua syödä kuumaa ruokaa. Okroshka -ruoanlaittoon on monia reseptejä. Se voidaan keittää minkä tahansa vihanneksen kanssa. Mutta edellytyksenä on oltava suuri määrä vehreyttä. Hän tekee okroshkasta tuoksuvan ja todella kevään myös talvella.

Okroshka on valmistettu kefiristä, herasta, jogurtista, kivennäisvedestä. Mutta klassisessa versiossa käytetään leipäkvasia. Aiemmin Venäjällä emännän lihatuotteet laitettiin okroshkaan. Useimmiten he lisäsivät keitettyä tai paistettua naudanlihaa, vasikanlihaa, lammasta, kanaa, savukieltä, suolalihaa, kinkkua.

Nykyaikaiset kotiäidit ovat tehneet omia muutoksia reseptiin. Kallisen lihan sijasta he alkoivat laittaa keitettyä tai savustettua makkaraa, makkaraa, wienereitä ja kinkkua okroshkaan. Ja tämä versio okroshkasta tuli nopeasti suosituksi.

Ruoanlaiton hienovaraisuudet

• Okroshkan maku riippuu suurelta osin siitä, miten vihannekset leikataan. Tuotteiden leikkausmuodon on oltava sama. Vihannekset voidaan kuutioida, suikaleiksi tai raasttaa. Älä leikkaa niitä suuriksi, koska ne heikentävät ruoan makua.
• Kasvikset on jäähdytettävä kokonaan, koska kylmien ja lämpimien ruokien sekoittaminen hapottuu nopeasti.
• Klassinen versio okroshkasta makkaralla valmistetaan kvasilla, joka valmistetaan itsenäisesti. Kaupoissa myytävä kvassi ei sovellu siihen, koska se sisältää paljon sokeria.
• Siksi ennen kuin aloitat okroshkan valmistamisen kvassilla, sinun on ensin valmistettava se.

Kvass mustasta (ruis) leivästä

Ainekset:

• musta (ruis) kuivattu leipä - 100 g;
• vesi - 2 l;
• sokeri - 50 g;
• hiiva - 2-3 g.

Valmistautuminen

• Leikkaa leipä viipaleiksi. Kuivaa uunissa. Ruskista kaksi siivua hyvin.
• Taita lasipurkkiin, kaada päälle kiehuvaa vettä. Sulje niska sideharsolla ja anna vaikuttaa 6 tuntia. Tänä aikana neste saa ruskean värin ja miellyttävän leivän aromin.
• Lisää sokeri ja hiiva. Sekoita. Anna hautua lämpimässä paikassa. Kvass on valmis päivässä.
• Siivilöi se useiden kerrosten läpi toiseen purkkiin tai lasipulloon. Jäähdytä käymisen lopettamiseksi.

Kvass on valmis. Nyt voit aloittaa okroshkan ruoanlaiton valitsemalla sopivan reseptin.

Huomaa: jotta et kypsennä kvassia uudelleen joka kerta, älä heitä käytettyä leipämassaa pois. Jos lähitulevaisuudessa et aio tehdä kvassia, kaada se pieneen purkkiin ja laita se jääkaappiin, jotta se ei kärsi. Jos haluat saada uuden annoksen kvasia, lisää tuoreita keksejä, sokeria, hiivaa leivinpurkkiin. Täytä kaikki lämpimällä vedellä.

Joka ajattelee, että kvassin valmistaminen on hankala tehtävä, voi ostaa kuivaa kvassia ja valmistaa sen pakkauksessa olevan reseptin mukaan.

Vihannes okroshka kvassilla makkaran kanssa

Ainekset:

• perunat - 4 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• retiisi - 10 kpl .;
• tuoreet kurkut - 2 kpl;
• munat - 2 kpl .;
• keitetty makkara - 300 g;
• smetana - 100 g;
• tillin vihreät - pieni nippu;
• kvass - 1,5-2 litraa;
• suolaa maun mukaan;
• sinappi maun mukaan.

Ruoanlaitto

• Keitä perunat "niiden kuoressa". Huuhtele se pois kylmällä vedellä. Jäähdytä se. Kuori. Leikkaa kuutioiksi.
• Kuori porkkanat. Keitä erillisessä kattilassa. Jäähdytä ja leikkaa samoiksi kuutioiksi.
• Kasta munat kuumaan veteen ja keitä noin kymmenen minuuttia. Jos kuori on ohut ja olet huolissasi siitä, että se halkeaa kypsennyksen aikana, laita suola veteen. Kuori munat helposti jäähdyttämällä ne kylmässä vedessä. Siivota. Erota valkuaiset keltuaisista.
• Pilko tai soseuta valkuaiset haarukalla. Laita keltuaiset kuppiin, lisää sinappi, hiero hyvin lusikalla. Kaada pieni määrä kvassia ja sekoita.
• Leikkaa kurkut ja retiisit kuutioiksi. Jotta okroshka olisi mehukkaampaa, voit raastaa ne keskikokoisella raastimella.
• Pilko vihreät sipulit.
• Leikkaa makkara ensin muoviksi ja sitten kuutioiksi.
• Laita kaikki ainekset kattilaan ja laimenna kvasilla. Suola.
• Kaada okroshka lautaselle. Lisää smetana ja hienonnettu tilli.

Kvass okroshka makkaran ja lihan kanssa

Ainekset:

• keitetty makkara, pienet makkarat, makkarat - 150 g;
• keitetty liha - 150 g;
• tuoreet kurkut - 2 kpl;
• munat - 3 kpl;
• leipäkvas - 1,5 l;
• valmis sinappi - 1 tl;
• vihreät sipulit - useita höyheniä;
• suolaa maun mukaan;
• piparjuuri valmis - maun mukaan;
• sokeri - hyppysellinen;
• tilli - muutama oksat;
• smetana - 1 rkl.

Ruoanlaitto

• Kuori makkara, makkarat ja viinerit kalvosta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Laita munat kattilaan kiehuvaa vettä ja keitä 10 minuuttia. Siirrä kylmään veteen ja jäähdytä. Kuoria. Erota keltuaiset valkuaisista.
• Leikkaa kurkut, valkuainen kuutioiksi. Pilko tilli ja vihreät sipulit.
• Laita keltuaiset kulhoon, hiero perusteellisesti lusikalla. Lisää sinappi, smetana, suola ja sokeri. Sekoita hyvin. Yhdistä kattilassa kvassin kanssa.
• Kaada kvassi lihatuotteiden, munien ja kurkkujen päälle ja sekoita uudelleen. Kaada kulhoihin.

Okroshka kvasilla makkaran ja retiisin kanssa

Ainekset:

• savustettu tai puoliksi savustettu makkara - 200 g;
• perunat - 4 kpl;
• munat - 3 kpl;
• pieni vihreä retiisi - 1 kpl;
• tuoreet kurkut - 2 kpl;
• vihreät sipulit - pieni nippu;
• smetana - 100 g;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• tilli vihreät;
• leipäkvas - 1,5 l.

Ruoanlaitto

• Keitä perunat "univormussaan". Huuhtele kylmällä vedellä. Jäähdytä se. Kuori.
• Keitä munat koviksi. Tätä varten kasta ne kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia. Täytä ne kylmällä vedellä, jäähdytä. Kuoria. Pilko haarukalla jakamatta niitä valkoisiksi ja keltuaisiksi.
• Kuori retiisi. Raasta kurkulla keskikokoisella raastimella.
• Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi.
• Leikkaa vihreä sipuli ohuiksi renkaiksi.
• Laita kaikki ainekset kattilaan. Kaada kvassi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita huolellisesti.
• Kaada okroshka lautaselle, mausta smetalla ja ripottele hienonnettua tilliä.

Huomautus emännälle

• Jos sinulla on paljon hienonnettua ruokaa okroshkaksi (vihannekset makkaran kanssa) etkä ole varma, että syöt kaiken yhdessä päivässä, älä sekoita niitä kvassin kanssa. Laita valmis paksu osa okroshkaa ilman smetanaa kattilaan tai kulhoon ja laita se jääkaappiin. Tässä muodossa tuotteet kestävät pidempään.
• Usein kotitalouksien makuasetukset vaihtelevat: toinen rakastaa nestemäistä okroshka, kun taas toinen syö vain paksua. Tässä tapauksessa vihanneksia ei sekoiteta kvassin kanssa, vaan tarjoillaan erikseen. Jokainen yhdistää hienonnetut vihannekset ja kvassin suoraan lautaselleen ja mausta sitten smetalla tai kefirillä. Mausteen lisäämiseksi okroshkaan smetana voidaan korvata majoneesilla.
• Jos kvass ei ole tarpeeksi hapan, etikka lisätään okroshkaan.
• Okroshka ei saa olla tuoretta. Mutta sinun on suolattava se huolellisesti, koska suola liukenee kylmään kvassiin pitkään. Siksi astian ylisuolaaminen on erittäin helppoa.
• Jos haluat kokeilla Uralin okroshkaa, laita tuoreiden kurkkujen sijaan suolavedestä puristettua ja hienonnettua hapankaalia. Yhdistä ainekset kvassin kanssa. Lisää smetana ja hienonnettu tilli. Sekoita.