Kaninlihaa kutsutaan valkoiseksi lihaksi. Se on vähäkalorinen ja ylittää sian-, naudan- ja lampaanlihan proteiinipitoisuudessa. Tämän ansiosta kaninliha, kuten mikään muu, soveltuu pienten lasten ja aktiivista elämäntapaa harrastavien aikuisten ruokkimiseen. Yleisin tapa keittää kani on hauduttaa sitä smetanakastikkeessa uunissa. Annan lihalleen miellyttävän aromin lisään aina myöhäisen lajikkeen omenoita, nimittäin Antonovka.

Pese kanin ruho viileässä vedessä.

Leikkaa kanin ruho paloiksi, mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi.

Kuori omenat, leikkaa puoliviipaleiksi.

Kaada 50 ml kasviöljyä isoon paistinpannuun ja lisää kaninlihapalat. Paista liha molemmin puolin kullanruskeaksi, 5 minuuttia kummaltakin puolelta korkealla lämmöllä.

Vähennä lämpöä, laita porkkanat ja sipulit pannulle. Sekoita, peitä ja kypsennä 10-15 minuuttia keskilämmöllä.

Laita liha vihannesten kanssa paahtimeen tai lasiastiaan, kuten kuvassa. Lisää omenat.

Laita myös 2 laakerinlehteä ja korianteri muottiin. Mausta suolalla maun mukaan, kaada tasaisesti 150-200 ml smetanaa. Lisää 200 ml vettä.

Sulje astia kannella ja laita uuniin. Purista 200 asteen lämpötilassa 40-50 minuuttia.

Tarjoa smetanahaudutettu kani paistettujen perunoiden ja marinoidun kaalin kanssa.

Smetanalla haudutettu kani on valmis. Voit tarjoilla sen minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kaninlihasta valmistetut ruoat ovat erittäin maukkaita ja herkullisia. Ne vetoavat paitsi aikuisiin, myös lapsiin. Tärkeintä on osata keittää ne oikein. Loppujen lopuksi lihan maku riippuu siitä. Joten kuinka paljon hauduttaa kania? Tähän kysymykseen ei ole vaikea vastata, koska jokainen resepti sisältää tietyn ajanjakson.

Onko kaninliha suosittu

Kaninlihaa on pidetty vuosisatojen ajan parhaana lihalajina. Oikein valmistettuna tämä tuote ei ole vain maukas, vaan myös herkkä ja kevyt. Kaninliha on terveellistä ja ravitsevaa ruokaa. Mutta monista eduistaan ​​​​huolimatta tällä tuotteella ei ole suurta kysyntää. Tämä voidaan selittää sillä, että kaninlihaa ei ole yhtä helposti saatavilla kuin sianlihaa tai kanaa. Lisäksi kaikki eivät osaa valmistaa tällaista tuotetta. Monet ihmiset eivät tiedä, kuinka paljon kania haudutetaan.

Voit keittää tämäntyyppistä lihaa valko- ja punaviinissä, smetassa, oluessa, maidossa, tomaattipastassa, erilaisissa liemeissä ja niin edelleen. Kastikkeeksi voit valita juuri sen tuotteen, josta pidät eniten.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Ennen kuin vastaat kysymykseen, kuinka paljon kania haudutetaan, sinun tulee selvittää, mitä ominaisuuksia sen valmistuksessa on. Joten tässä on joitain sääntöjä:

Kani smetanaa samppanjan kera

Kuinka paljon hauduttaa kania samppanjassa smetanan kanssa? Ensinnäkin sinun on valmistettava kaikki ruoka. Lihan paistamiseen tarvitset:

1. Kani - 2 ruhoa.
2. Sipulit - 5 päätä.
3. Herkkusienet - 50 g.
4. Kermapohjainen voi - 150 g.
5. Smetana - 250 g.
6. Samppanja - 1 pullo.
7. Sitruuna - 1 kpl.
8. Kasviöljy - 3 rkl lusikat.
9. Jauhot.
10. Suola.
11. Laakerinlehti.
12. Persiljaa ja pippuria.

Ruoanlaittovaiheet

Liota ensin kanin ruhot ja leikkaa ne sitten osiin. Lihan tulee olla pippuria, suolaa ja kevyesti ripoteltua jauhoilla. Pannu tulee laittaa tuleen. Kaada siihen kasviöljyä ja laita pala voita. Tässä seoksessa on tarpeen paistaa kani kaikilta puolilta. Sipulit tulee kuoria ja leikata puolirenkaiksi. On myös suositeltavaa jauhaa herkkusienet. Ne voidaan leikata puoliksi. Sipulia ja sieniä on haudutettava erillisessä paistinpannussa, ripottelemalla kaikki sitruunamehulla. Tämän tulisi sisältää myös mausteet, persilja, lihapalat ja samppanja.

Viimeinen vaihe

Hauduta ruokaa kannen alla puoli tuntia. Sen jälkeen kaninliha on poistettava ja kastike keitetään. Lisää sitten pannulle smetana ja keitä, kunnes nesteen määrä on puolittunut. Tämän jälkeen kastike tulee poistaa lämmöltä. Lisää loput voista, vatkaa kaikki varovasti. Laita kastike tuleen ja kiehauta lopettamatta vatkaamista. Laita lihapalat lautasille. Kaada sen jälkeen kanin päälle kuuma kastike ja koristele yrteillä. Herkullinen ruokalaji on valmis!

Kani yrteillä

Kuinka paljon hauduttaa kani smetanaa yrteillä? Kaikki riippuu siitä, mitä astiaa käytetään lihan kypsentämiseen. Tässä tapauksessa on suositeltavaa sijoittaa kaikki tuotteet kattilaan. Lihan keittämiseen yrteillä tarvitset:

1. Kanaliemi - 500 ml.
2. Smetana - 250 ml.
3. Valkosipuli - 2 neilikkaa.
4. Sipulit - 2 päätä.
5. Kani - 1 ruho.
6. Etikka - 1 tippa.
7. Kermavoi - 3 rkl lusikat.
8. Suola.
9. Meirami.
10. Pippuri.
11. Rosmariini.

Kuinka keittää kani

Ruho tulee leikata osiin ja sitten liottaa. Tätä varten laimenna tippa etikkaa vedellä. Saatu liuos on kaadettava lihan päälle. Tarvittaessa voit lisätä vettä. Lihan tulee peittyä kokonaan nesteellä. Kanin tulee antaa liota 40-60 minuuttia. Sen jälkeen vesi on valutettava ja liha kuivataan.

Laita paksupohjainen paistinpannu tuleen ja kaada siihen sitten kasvisten ja voin seos. Kun rasva lämpenee, sinun on asetettava kanin palat ja paistettava varovasti joka puolelta, kunnes muodostuu vaalea kultainen kuori. Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi. Se on myös paistettava kullanruskeaksi. Suolaa kaninliha maun mukaan, pippuroi ja ripottele yrteillä.

Kuinka hauduttaa

Kuinka ja kuinka paljon hauduttaa kania smetanassa pannussa tai kattilassa? Laita kaikki ruoka kerroksittain astiaan. Pohjalle asetetaan kerros lihaa, lisätään puoli smetanaa ja murskatut valkosipulinkynnet, ja sitten kaikki tämä peitetään kerroksella sipulia. Joten sinun on vaihdettava tuotteita, kunnes kaikki on astiassa. Sitten sinun on kaadattava liemi ja asetettava astia muhennettavaksi.

Jos kattilaa käytetään kanin keittämiseen, lämpökäsittelyn tulisi kestää 1 - 1,5 tuntia. Jos astia haudutetaan pannulla, se kestää kaksi kertaa niin kauan.

Kuinka hauduttaa kani smetanaa perunoiden kanssa

Tämä on yksi suosituimmista ruoista. Sitä voidaan valmistaa toisena ruokalajina sekä juhlapöytään. Tämä edellyttää:

1. 1,2 kg kaninlihaa.
2. 1 kg perunoita.
3. 1,5 dl smetanaa.
4. 100 g jauhoja.
5. 2,5 sipulia.
6. 1 paketti voita.
7. Laakerinlehtiä, pippuria, suolaa.

Määritetystä määrästä komponentteja saadaan 4-5 annosta aikuisille.

Kypsennysprosessi multicookerissa

Huuhtele liha ensin. Sen tulisi mahtua monitoimikeittimen kulhon pohjalle yhtenä kerroksena. Tässä vaiheessa on suositeltavaa maustaa liha mausteilla ja erilaisilla yrteillä. Monitoimikeitin tulee kytkeä "Esilämmitys"-tilaan ja valita sitten "Paista" muutaman minuutin ajan. Laita sen jälkeen voi kulhoon niin, että se sulaa. Ripottele kaninlihaan hieman jauhoja ja laita se sitten hitaaseen keittimeen. Sipulit tulee kuoria ja leikata puolirenkaiksi. Laita se kulhoon laakerinlehden kanssa.

Perunat on kuorittava ja leikattava paloiksi. Laita mukulat lihan päälle ja ripottele päälle mausteita. Lisää sitten kulhoon 200 ml vettä ja smetanaa. Kuinka paljon hauduta Ensin sinun on valittava sopiva tila. Tässä tapauksessa "Sammutus"-toiminto on sopiva. Ajastin tulee asettaa 2 tuntiin.

Uunissa

Voit myös kypsentää kaninlihaa uunissa. Komponenttien lukumäärä on alkuperäinen. Leivinpelti voidaan peittää foliolla tai ruoka voidaan laittaa hihaan. Tämän reseptin avulla voit valmistaa nopeasti ja edullisesti maukkaan ja tyydyttävän ruoan. Joten kuinka paljon hauduttaa kani smetanaa lapsille? Yleensä tämäntyyppinen liha kypsyy nopeammin uunissa. Riittää 60 minuuttia. Tässä tapauksessa lämpötila ei saa olla 180 ° C tai korkeampi.

Siinä kaikki salaisuudet!

Uskomattoman herkullista! Hapankermassa haudutettu kani tulee todellisten gourmettien pöytään. Mutta kuinka keittää se oikein? Mitä tehdä lihalle, jotta siitä ei tule sitkeää? Ja kuinka valita ruho? Ratkaisemme kaikki ongelmat yhdessä!

Kaninlihaa on harvoin pöydällämme. Valitettavasti, koska ravitsemusasiantuntijoiden näkökulmasta sillä on korkea ravintoarvo. Vähimmäisrasva, maksimi proteiini, optimaalinen ravintokompleksi ja vain 150 kaloria 100 grammassa lihaa. Ei ole sattumaa, että reseptit haudutetun kanin keittämiseen sisältyvät lääketieteelliseen ja ruokavalioon, niitä suositellaan vauvoille ensimmäisinä elinvuosina.

Ruhon valinta ja valmistus

• Jotta smetanassa haudutetun kanin valmistus sujuisi sujuvasti ja ruuan maku miellyttää monia miellyttäviä puolia, lähesty ruhon valintaa huolellisesti. Hänestä on tyhjennetty veri ja hänellä on oltava "todiste" siitä, että sinulla on kaninlihaa edessäsi. Yleensä tassu tai häntä jätetään sellaiseksi.
• Ihanteellinen, jos liha on vaaleanpunaista ja siinä on pieniä rasvajuovia. Tämä erottaa nuoren kanin, joka keitettynä on pehmeää ja mehukasta. Jos sinulla on edessäsi runsaan sävyn liha, se tarkoittaa, että eläin oli vanha ja sen tulisi olla hyvin marinoitua ennen ruoanlaittoa. Muuten kuidut ovat jäykkiä.

Ruhon peittaus

Veden ja etikan seosta käytetään marinaadina kermassa ja hapankermassa haudutettuun kaniin. Ota ne suhteessa 1 litra kylmää vettä teelusikalliseen etikkaa. Jälkimmäinen voidaan korvata samalla määrällä sitruunamehulla. Jos lihaa on paljon ja marinadi ei peitä ruhoa, kypsennä se suuria määriä kaksinkertaistaen kaikki ainekset. Tällainen seos ei ainoastaan ​​​​pehmennä kuituja, vaan myös poistaa vanhan kaninlihan ominaisen hajun. Liota ruhoa siinä 3-4 tuntia.

Nuorta lihaa ei tarvitse marinoida. Mutta jos haluat antaa sille erityisen maun, käytä:

• maito - jotta smetanassa haudutettu kanin ruho tai jalat ovat mureampia;
• valkoviini - mausteiseen sävyyn.

Voit valmistaa ruuan sinulle sopivalla tavalla. Hitaassa keittimessä, kattilassa tai uunissa haudutetun kanin maku ei eroa. Monitoimikeittimessä kypsennys kestää kuitenkin kauemmin kuin liedellä. Harkitse tätä, jos aiot tarjoilla annoksen vieraiden saapuessa.

Klassinen resepti

Ja nyt kerromme sinulle kuinka hautua kani smetana. Ennen ruoanlaittoa ruho on leikattava osiin. Tätä varten jaa se kahtia pitkin alaselännikamaa. Ja leikkaa tarvittavan kokoisiksi paloiksi. Luut tulee pilkkoa yhdellä iskulla, koska haurauden vuoksi ne voivat jäädä pieniksi paloiksi lihaan.

Tarvitset:

• kani - paino 2 kg;
• porkkanat ja sipulit - 1 iso vihannes kukin;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• rasvainen smetana - 0,5 l;
• suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen

1. Liota paloja, hiero niitä valkosipulilla, ripottele pippurilla ja marinoi tunti.
2. Mausta suolalla ja paista kuumalla pannulla rapeaksi.
3. Ota liha pois pannulta, vähennä kaasua. Laita karkeasti raastetut porkkanat ja karkeasti hienonnettu sipuli sinne, paista.
4. Valmista syvä kattila, laita liha alas, vihannekset päälle. Kaada smetana vuoan päälle (jos massa on paksua, laimenna vedellä). Lisää hieman suolaa.
5. Laita pata tuleen, anna kiehua. Peitä ja pidä valo mahdollisimman vähäisenä. Hauduta nuorta kania 40 minuuttia ja kunnes liha on kypsää, jos ruho on sitkeää.

Luumujen kanssa

Jos haluat valmistaa hapankermassa haudutetun kanin luumujen kanssa, tarvitset:

• kani - 2 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• luumut - 2/3 kuppia;
• rasvainen smetana - 500 ml;
• sipuli - 2 isoa päätä;
• porkkanat - 1 iso;
• mausteet - rosmariini, provencelaiset yrtit, mustapippuri, suola.

Valmistautuminen

1. Hienonna valkosipuli, lisää 2 rkl kasviöljyä, yrttejä. Voitele lihapaloilla, marinoi 4 tuntia.
2. Huuhtele ja leikkaa luumut, kaada päälle kiehuvaa vettä turpoamaan.
3. Paista porkkanat sipulilla syvässä kattilassa, levitä kuivatut luumut, poista massa kattilasta uralusikalla.
4. Suola kani, laita se kattilaan, paista.
5. Lisää kasvikset ja luumut. Laimenna smetana maidolla tai vedellä, lisää lihaan. Hauduta 1 tunti miedolla lämmöllä.

Sienten kanssa

Smetanalla haudutettuun kaniin sienien kanssa tarvitset:

• kani - 2-3 kg;
• sipuli - 2 isoa päätä;
• herkkusienet - 0,7 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• rasvainen smetana - 500 ml;
• suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen

1. Murskaa ruohosipuli ja kuullota öljyssä. Et tarvitse itse valkosipulia (heitämme sen pois), vaan aromaattista öljyä, jossa paistat lihapalat heti.
2. Siirrä ne kattilaan. Paista jäljelle jääneessä öljyssä karkeasti silputut sipulit, siirrä lihaan. Ripottele päälle suolaa, pippuria, hauduta kania omassa mehussaan 1 tunti.
3. Pilko sienet karkeaksi ja kuullota nopeasti.
4. Siirrä kani lämmönkestävään astiaan, levitä päälle sienet, päälle maitoon tai lihaliemeen sekoitettu smetana. Peitä foliolla tai kannella, paista tunti uunissa 180 asteessa.

Perunan kanssa

Jos haluat keittää smetanaa haudutettua kanin perunoiden kanssa, ota:

• kani - 2 kg;
• rasvainen smetana - 200 ml;
• suuret perunat - 4 kpl;
• iso sipuli - 1 kpl;
• Italialaisia ​​yrttejä, suolaa.

Valmistautuminen

1. Pilko karkeaksi ja kuullota sipuli. Siirrä kattilaan.
2. Suola ja pippuri kanin palat, paista samalla pannulla.
3. Kuori ja paloittele perunat karkeaksi.
4. Laita liha ja perunat kattilaan sipulin päälle. Lisää yrttejä, suolaa. Liuota smetana vedellä, kaada kattilan sisältö. Perunat on piilotettava kokonaan kastikkeen alle.
5. Sulje kansi, anna kiehua, vähennä lämpöä. Hauduta 30 minuuttia.

Kaninliha ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Yksi tunnetuimmista ja yksinkertaisimmista resepteistä kaninlihan valmistamiseksi on haudutettu kani smetana. Tässäkin reseptissä on kuitenkin monia lajikkeita. Tässä artikkelissa olemme tehneet valikoiman reseptejä kanin keittämiseen smetanassa - yksinkertaisimmasta odottamattomaan ja alkuperäiseen reseptiin.

Faktaa kaninlihasta – mitä syömme

• Kaninliha on yksi terveellisimmistä ja maukkaimmista valkoisen lihan tyypeistä.
• Se sisältää suuren määrän helposti sulavaa proteiinia (100 g - 21 g proteiinia).
• Muihin lihalajeihin verrattuna kaninliha sisältää vähiten rasvaa (100 g - 8 g rasvaa).
• Samoin kalorisisällön suhteen: kaninliha sisältää hyvin vähän kaloreita, eli voit syödä sitä ilman pelkoa, jos seuraat vartaloasi (56 kcal per 100 g tuotetta).
• Kaninlihassa on hyvin vähän kolesterolia, eli se ei ole haitallista sydämelle ja verisuonille.
• Verrattuna muihin lihalajeihin siinä on vähemmän natriumia.
• Samalla se sisältää runsaasti fosforia ja kalsiumia, jotka ovat välttämättömiä luuston terveydelle.
• Kaninlihassa on vähän luita ja paljon lihaa.
• Kaninlihalla ei ole voimakasta hajua ja se näyttää vähän kanalta.

Haudutettu kani smetanakastikkeessa - resepti

• 0,8 l smetanaa
• 1 kuppi vettä (tarpeen mukaan enemmän)
• Voita tai kasviöljyä paistamiseen
• Hienonnettu ja paahdettua sipulia
• Valkosipuli mauste
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kaada kattilaan vettä kaninlihan päälle ja keitä, kunnes liha on kypsää. Valuta vesi pois. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy ja ruskista liha kullanruskeiksi. Lisää paahdetut sipulit ja valkosipulimausteet pannulle. Lisää smetanan joukkoon kupillinen vettä ja kaada pannulle, laita liha ja keitä. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaninliha smetanakastikkeessa on valmis!

Haudutettu kani smetanalla ja sienillä - resepti

• Kaninliha (1 ruho), pesty ja hienonnettu
• 300 g smetanaa
• 500 g sieniä
• 1 iso sipuli
• Tuoretta tilliä
• Mustapippuria ja suolaa maun mukaan
• Paistoöljy

Paista kaninliha pannulla ja voissa. Laita paahdetut lihat kattilaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista samassa öljyssä, jossa kani paistettiin. Kun sipulit paistuvat, kuori ja hienonna sienet, lisää sienet pannulle ja hauduta. Lisää kastikkeeseen smetana, mausta suolalla ja pippurilla, lisää hienonnettu tilli. Kaada kastike kattilaan, johon laitoit lihan aikaisemmin, peitä pannu kannella ja hauduta 30-45 minuuttia.

Ruoka on valmis! Se voidaan tarjoilla lisukkeen, kuten perunoiden tai salaatin, kanssa.

Kaninliha sipulilla ja valkosipulilla - resepti

• Kaninliha (1 ruho), pesty ja hienonnettu
• 500 ml vettä
• 1 kuppi etikkaa
• 3 sipulia, kuorittu ja leikattu renkaiksi
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Ripaus kuivaa koiruohoa
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 ruokalusikallinen öljyä
• 1 kuppi smetanaa

Laita kaninliha kattilaan, peitä vedellä, lisää etikka, sipulit, valkosipuli, suola ja pippuri, koiruoho. Anna vaikuttaa 24 tuntia tai yön yli.

Kuumenna paistinpannu, sulata voi ja kuullota kaninlihaa keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja lisää pannulle marinadia niin, että neste peittää pohjan kokonaan. Peitä pannu kannella ja hauduta 20-25 minuuttia. Laita liha isoon lautaselle tai kattilaan. Lisää pannulle smetana ja hauduta kastiketta, kunnes siitä tulee tasaista koostumusta. Kun kastike on valmis, kaada se lihan päälle. Astia voidaan tarjoilla pöytään!

Kaninliha valkoviinillä, sinappilla ja smetalla - resepti

• Kaninliha (1 ruho), pesty ja hienonnettu
• 4 ruokalusikallista voita
• 2 isoa salottisipulia renkaiksi pilkottuna
• Puoli kupillista valkoviiniä
• Puoli kupillista vettä
• Puoli kupillista sinappia
• 1 tl kuivattua timjamia
• Puoli kupillista täysrasvaista smetanaa tai kermaa
• Hienonnettu persilja

Suolaa liha ja anna vetäytyä puoli tuntia, enintään tunti. Ota iso kannellinen paistinpannu tai kattila, laita se tuleen, sulata voi ja ruskista liha kullanruskeaksi. On parempi paistaa keskilämmöllä. Yritä olla koskettamatta lihapaloihin paistamisen aikana. Laita molemmin puolin ruskistettu liha erilliselle lautaselle.

Paista sipuli pannulla samassa öljyssä. Kaada viini pannulle ja nosta lämpöä. Sekoita neste hyvin puulusikalla tai lastalla. Lisää sinappi, timjami, vesi ja kiehauta. Mausta maun mukaan.

Laita lihapalat paistinpannulle, liota kastikkeessa ja hauduta kannen alla 45 minuuttia. Valmiusilmaisin on, kun kaninliha hiutalee helposti luista. Kun liha on kypsää, laita se lautaselle.

Nosta lämpöä ja keitä kastiketta, kunnes puolet nesteestä on haihtunut. Vähennä lämpöä, lisää smetana ja persilja, sekoita ja hauduta. Laita liha pannulle ja sekoita uudelleen.

Ruoka on valmis! Sopii parhaiten leivän ja valkoviinin, kuten Chardonnayn, Bordeaux'n tai Côte du Rhônen, kanssa.

ei ole vain maukasta ja mureaa, vaan myös ruokavalioon sopivaa. Sopii kaikille lisukkeille, imeytyy hyvin ihmiskehoon. Useimmiten käytetty venäläisissä, valkovenäläisissä ja ukrainalaisissa keittiöissä.

Hyötyä ja haittaa

Kaninlihassa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Tuotteen käyttö pystyy:

• parantaa ihon tilaa ja DNA-synteesiä;
• vahvistaa luita;
• vähentää painetta näköelimessä;
• hapettaa aivojen solut;
• auttaa kehoa toipumaan sairaudesta tai leikkauksesta;
• normalisoi aineenvaihduntaa ja verensokeritasoja.

Kaninliha on erityisen hyödyllistä ihmisille, jotka kärsivät:

• mahalaukun haavaiset vauriot;
• gastriitti;
• diabetes;
• hypovitaminoosi;
• paksusuolentulehdus, enterokoliitti;
• verenpainetauti;
• onkologia;
• säteilysairaus;
• anemia.

Monista myönteisistä ominaisuuksista huolimatta kaninlihan käyttö voi vahingoittaa kehoa jännetulehduksen, kihdin, niveltulehduksen ja vakavan munuaissairauden yhteydessä.

Monimutkaisuus, kypsennysaika

Kaninlihan valmistuksen vaikeutta pidetään vähäisenä. Valmistusaika on 3-24 tuntia. Suurin osa ajasta kuluu lihatuotteen liotukseen. Ruho voidaan marinoida ennen kypsennystä ja kokonaisuutena ja jakaa osiin.

Ruoanvalmistus

Ennen kypsennystä kaninlihaa suositellaan liottamaan kylmässä vedessä tai maidossa erityisen aromin poistamiseksi. Erityinen haju riippuu kanin iästä. Mitä vanhempi eläin, sitä tarkempi aromi. Liottamisen jälkeen voit marinoida lihan.

Yksi marinadin valmistusvaihtoehdoista:

1. Hienonna selleri, sipuli, valkosipulinkynnet, persilja.
2. Kaada pilkotut vihannekset 0,5 litralla pöytäetikkaa.
3. Lisää 1 rkl. l. kidesokeri, laakerinlehti, jauhettu pippuri, suola.
4. Keitä 10 minuuttia, jäähdytä.
5. Marinoita kaninlihaa syntyneessä nesteessä 6-24 tuntia.

Smetanaa käytetään kaninlihan pehmentämiseen.

Kuinka keittää smetanassa haudutettua kani pannulla?

3-4 annoksen valmistamiseen tarvitset:

• 500-700 g kaninlihaa;
• 2-3 sipulia;
• pippuri, suola (maun mukaan);
• 200 g smetanaa;
• pari laakerinlehteä.

Hapankermassa haudutetun kanin keittäminen klassisen reseptin mukaan - askel askeleelta valokuva:

1. Jaa ruho suuriksi paloiksi, huuhtele, kuivaa pyyhkeellä tai lautasliinalla. Mausta sitten pippurilla ja suolalla.
2. Leikkaa kuorittu sipuli suuriksi siivuiksi.
   
3. Paista lihapalat paistinpannulla, laita kultaistumisen jälkeen sipuliviipaleet. Paista 5-10 minuuttia.
   
4. Kun aika on kulunut, lisää valmisteeseen smetana, laakerinlehdet, pippuri. Vähennä lämpöä.
   
5. Voit myös lisätä kuumaa keitettyä vettä (noin 120 ml), suolaa maun mukaan, sekoita ainekset, peitä. Keitä miedolla lämmöllä noin puolitoista-kaksi tuntia.
   
6. Tarjoa valmis ruoka minkä tahansa lisukkeen kanssa.
   

100 gr:ssa. ateriat sisältävät:

• proteiinit - 13 g;
• hiilihydraatit - 3 g;
• rasva - 8 g.

Kaloripitoisuus - 154 kcal.

Keittovaihtoehdot

Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 2700 g kaninlihaa;
• 800 g herkkusieniä;
• 400 g smetanaa;
• pari sipulia;
• suola pippuri;
• puolikas sitruuna;
• vähän valua. öljyt;
• 3-4 valkosipulinkynttä.

1. Jotta kanin kypsennetään oikein hapankermassa valkosipulin ja sienten kanssa, sinun on ensin marinoitava kaninliha. Tätä varten sinun on leikattava kalvo ruhosta, laitettava se syvään kulhoon, kaadattava kylmään veteen ja sitruunamehuun. Anna vaikuttaa muutama tunti.
2. Seuraava vaihe on leikata marinoitu kaninliha keskikokoisiksi paloiksi.
3. Paista sitten hienonnettu valkosipuli esilämmitetyssä pannussa voissa ja siirrä se sitten lautaselle. Valkosipulia ei enää tarvittu, sitä tarvittiin lisäämään makua öljyyn.
4. Laita sitten lihapalat paistinpannulle saadun öljyn kanssa, paista kevyesti. Siirrä kattilaan.
5. Aseta pannulle, jossa liha paistettiin, suuriksi puolirenkaiksi pilkotut sipulit.
6. Kun sipuli on vaalean kullanruskea, siirrä sipuli paistettuun lihaan. Sitten suolaa ja pippuria työkappale, sulje pata kannella. Laita miedolle lämmölle ja hauduta 60 minuuttia.
7. Leikkaa tässä vaiheessa pestyt ja kuoritut sienet neljään osaan. Laita sienet esilämmitettyyn pannuun, kypsennä, kunnes sienet päästävät mehun ulos. Tuloksena oleva neste on valutettava, suolaa hieman, sammuta lämpö.
8. Siirrä lihapalat jonkin ajan kuluttua (1 tunti) uunivuokaan. Levitä sitten sienipalat, sekoita ainekset huolellisesti.
9. Yhdistä smetana nesteen kanssa, jossa kani haudutettiin, suolaa, pippuria, kaada liha. Voit lisätä suosikkimausteitasi. Peitä astiat kannella.
10. Kuumenna uuni 180 asteeseen, aseta astia paikalleen. Keitä noin tunti.
11. Ajan myötä ruokalaji voidaan tarjoilla suosikkilisukkeesi kanssa, koristeltu tuoreilla yrteillä.

Tomaattien kanssa haudutettua kaninlihaa

Ainekset:

• puolikas kanin ruho;
• pari tomaattia;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• polttimo;
• pippuri, suola;
• 50 ml kasviöljyä;
• 0,5 litraa kiehuvaa vettä.

1. Ensin sinun on huuhdeltava kanin liha hyvin, poista kalvo. Lisää sitten vettä, kunnes ruho on kokonaan peitetty. Anna vaikuttaa 1-1,5 tuntia.
2. Kun aika on kulunut, jaa liha osiin, huuhtele.
3. Sitten sinun tulee valmistaa marinadi, laita lihapalat syvään kulhoon, lisää vastapuristettua sitruunamehua, suolaa, pippuria. Sekoita ainekset, peitä foliolla, jätä tunti.
4. Lihan marinoituessa leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori tomaatit kaatamalla ne kiehuvalla vedellä. Leikkaa sitten tomaatit pieniksi kuutioiksi.
5. Kuumenna kattila kasviöljyllä ja laita lihapalat siihen. Paista miedolla lämmöllä molemmin puolin 4-6 minuuttia.
6. Lisää hienonnettu sipuli ja sekoita. Paista noin kahdesta kolmeen minuuttia.
7. Levitä sitten hienonnetut tomaatit. Sekoita ainekset keskenään, keitä noin 8-10 minuuttia välillä sekoittaen.
8. Valmistelun viimeisessä vaiheessa sinun on täytettävä komponentit vedellä, kunnes ne peittyvät kokonaan. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 1-1,5 tuntia.

Ruokalaji on valmis.

Kani omenoiden kanssa ankassa

Komponentit:

• 1200 g kaninlihaa;
• pari sipulia ja porkkanaa;
• 100 g rusinoita;
• pari omenaa;
• mausteet, suola, pippuri;
• 50 ml viinietikkaa tai valkoviiniä.

Valmistus:

1. Ensin sinun tulee marinoida liha, tätä varten laita hienonnetut lihapalat syvään kulhoon, lisää puolirenkaisiin hienonnettu sipuli, suosikkimausteet, suola, pippuri. Sekoita kaikki ainekset. Jätä neljäsosa tunniksi.
2. Leikkaa sitten kuoritut ja pestyt porkkanat ympyröiksi, laita ne kaninlihapalojen päälle. Lisää myös viinietikka (tai valkoviini), rusinat. Voit käyttää kuivattuja aprikooseja tai luumuja. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna marinoitua 1-3 tuntia.
3. Kun aika on kulunut, laita kaikki ainekset paahtimeen. Laita päälle isoja omenoita. Peitä foliolla tai kannella.
4. Kuumenna uuni 190 asteeseen, laita paistinpannu siihen ja jätä 60 minuutiksi.
5. Kun aika on kulunut, tarkista tuotteen valmius. Jos liha on sitkeää, anna sen kypsyä vielä 40-60 minuuttia.

Kaninliha perunoiden kanssa

Ainekset:

• 600 g ja 800 g - kaninliha ja perunat, vastaavasti;
• polttimo;
• puolikas porkkana;
• 1 valkosipulinkynsi;
• pippuri, suola;
• 50 ml liuosta öljyt;
• 200 ml vettä.

1. Leikkaa pesty ruho suuriksi paloiksi. Paista pannulla rastien kanssa. voita, kunnes muodostuu kuori.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, perunat suuriksi kuutioiksi, porkkanat ohuiksi ympyröiksi.
3. Siirrä kaninliha paistamisen jälkeen kattilaan tai muhennospannuun. Lisää valkosipulinkynsi.
4. Paista jäljelle jääneessä öljyssä kevyesti hienonnettu sipuli ja porkkana.
5. Lisää sitten kaikki vihannekset lihapaloille, kaada kiehuvaan veteen, suola, pippuri, sekoita. Hauduta miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.

Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla yrteillä koristeltuina.

Haudutettu kani luumujen kanssa

Komponentit:

• kilogramma kaninlihaa;
• 3 kpl. tomaatit, paprikat, salottisipulit tai sipulit;
• lasi vettä;
• suola pippuri;
• 200 g luumuja (kivettömiä).

Valmistautuminen:

1. Paista isot lihapalat ritilällä. öljyä molemmin puolin kullanruskeiksi keskilämmöllä. Laita sitten kaninliha kattilaan, pippuri ja suola.
2. Leikkaa suikaleiksi paprikat, jotka on aiemmin pesty ja kuorittu siemenistä varrella. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi. Jaa pestyt tomaatit 2-4 osaan (koon mukaan).
3. Laita paloitellut kasvikset kattilaan lihan päälle. Lisää vesi, anna hautua puoli tuntia miedolla lämmöllä suljetun kannen alla.
4. Laita sitten luumut, keitä vielä puoli tuntia suljetussa astiassa.

Valmis ruokalaji sopii hyvin riisin, perunamuusin ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Kaninlihaa porkkanoilla kattilassa

Ainekset:

• 1,5 kg kaninlihaa;
• 400 grammaa porkkanaa;
• 250 g sipulia;
• 100 g voita;
• 400 g smetanaa;
• 50 g tomaattipastaa;
• pari teelusikallista suolaa;
• 1,5 tl jauhettu mustapippuri;
• 2,5 pino. liemi tai keitetty vesi.

Video resepti:

1. Leikkaa pesty ruho suuriksi paloiksi. Pippuria ja suolaa kumpikin.
2. Kuumenna voi paistinpannussa, laita kaninliha. Paista korkealla lämmöllä molemmin puolin noin 7 minuuttia. Siirrä sitten palat kattilaan.
3. Pilko kuoritut sipulit puolirenkaiksi, leikkaa porkkanat viipaleiksi.
4. Kuumenna vesi tai liemi kiehuvaksi paistinpannulla, kaada lihapalojen päälle. Lisää paloitellut kasvikset, sekoita ainekset. Laita tuleen, kiehauta.
5. Laita keittämisen jälkeen smetanaa, tomaattipyrettä kattilaan. Lisää vettä, kunnes kaikki ainekset peittyvät kokonaan, sekoita.
6. Anna kiehua suljetun kannen alla minimilämmöllä 1 tunti.

Haudutettu kani riisin kanssa

Komponentit:

• 500 grammaa kaninlihaa;
• porkkanat, sipulit - 1 kpl;
• puoli lasillista riisiä;
• 4 rkl. l. rast. öljyt;
• suola, mausteet (maun mukaan);
• valkosipulin pää;
• 300 ml vettä.

Valmistus:

1. Leikkaa pesty kanin ruho paloiksi. Paista esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä.
2. Hienonna kuoritut sipulit porkkanoilla, lisää lihapalojen joukkoon. Paista välillä sekoittaen.
3. Aseta pesty riisi. Paista aineksia vielä pari minuuttia.
4. Lisää sitten koko valkosipulin pää, mausteet, suola. Sekoita työkappale huolellisesti. Kaada kuumaan keitettyyn veteen.
5. Keitä miedolla lämmöllä suljetun kannen alla noin puoli tuntia.

Ruokalaji on valmis.

Kani hihassa

Ainekset:

• kanin ruho;
• pari sipulin päätä;
• kolme porkkanaa;
• 150 g smetanaa;
• parille Art. l. sitruunamehu ja rasaste. öljyt;
• valkosipulia, suolaa, pippuria (maun mukaan).

Valmistus:

1. Ennen kypsentämistä sinun tulee liottaa kaninlihaa pari tuntia. Huuhtele tätä varten ruho, aseta se syvään kulhoon ja täytä se kylmällä vedellä. On suositeltavaa vaihtaa vesi.
2. Kun aika on kulunut, leikkaa liha suuriksi paloiksi.
3. Seuraavaksi sinun on valmistettava marinadi. Sekoita tätä varten sitruunamehu smetanan kanssa. Yhdistä erikseen suola, pippuri, hienonnettu valkosipuli (valinnainen).
4. Hiero jokainen lihapala suolalla ja pippurilla ja voitele sitten smetalla ja sitruunamehulla. Lisää rast. öljy, sekoita huolellisesti. Anna marinoitua 3 tuntia.
5. Tällä hetkellä sinun tulee pilkkoa kuoritut sipulit puolirenkaiksi, porkkanat - ympyröiksi.
6. Kun aika on kulunut, laita kaninliha paistoholkkiin, laita myös vihannekset. Sulje pakkaus, tee useita reikiä päälle.
7. Kuumenna uuni kaksisataa astetta, aseta työkappale siihen. Paista astiaa noin 40 minuuttia.
8. Asetetun ajan jälkeen avaa holkki, jätä vielä neljännestunniksi uuniin punertavan sävyn näyttämiseksi.

Hitaassa keittimessä haudutettu kani

Komponentit:

• 2,5 kg kaninlihaa;
• 400 g smetanaa;
• porkkana;
• sinappi (1 rkl. l.);
• polttimo;
• pippuri, suola (maun mukaan);
• vähän voita.

Valmistus:

1. Pese ruho hyvin, leikkaa paloiksi. Voitele multicookerin pohja voilla. Laita kaninlihapalat, suola ja pippuri.
2. Kytke päälle "Paistaminen" ja ajastin 60 minuutiksi.
3. 15 minuutin kuluttua käännä liha ympäri.
4. Kun kypsennät kaninlihaa, sinun tulee valmistaa vihanneksia. Pilko kuorittu sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat karkeiksi nauhoiksi. Sekoita smetana, sinappi ja vähän vettä.
5. 30 minuutin kuluttua laita vihannekset hitaalle liesille, lisää valmistettu kastike, vesi. Sekoita kaikki ainekset, aseta "muhennos" -tilaan 1 tunti.

Video resepti:

Kanin liha kattilassa

Komponentit:

• kanin ruho;
• munakoiso;
• kolme tomaattia;
• pari sipulia;
• porkkana;
• kolme perunaa;
• laakerinlehdet;
• pippuria, suolaa (maun mukaan).

1. Jaa hyvin pesty ruho osiin, laita syvään astiaan, täytä kylmällä vedellä. Anna vaikuttaa kolme tuntia hajun poistamiseksi.
2. Kuori vihannekset, huuhtele, leikkaa minkä tahansa muotoisiksi samankokoisiksi paloiksi.
3. Kun aika on kulunut, kuivaa liha lautasliinalla tai pyyhkeellä, suolalla ja pippurilla.
4. Aseta kaninlihapalat valmiisiin uunipannuihin ja sitten hienonnetut vihannekset. Kaada joukkoon hieman keitettyä vettä, suolaa. Voit lisätä smetanaa.
5. Laita kattilat lämmittämättömään uuniin. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia sekoittaen aineksia silloin tällöin.

Tarjoile astia kuumana pöytään.