Kun opiskeluvuosina asuimme hostellissa, minulla oli onni kokeilla monia erilaisia ​​suolakurkkuja ja purkitettuja kurkkuja: kaikki tytöt toivat äitinsä valmisteita ja sitten hoidettiin toisiaan.

Kaikki on siis vertailussa tiedossa ja suolakurkku kylmänä on suosikkini. Näiden kurkkujen ainoa haittapuoli on, että ne on säilytettävä kylmässä kellarissa tai jääkaapissa, joten se ei sovellu kovinkaan kaupunkiasuntoihin.

Herkullisin vinegrette saadaan suolakurkista, niitä voi syödä yksinkertaisesti alkupalana.

Huolimatta siitä, että asumme kerrostalossa, teen 2-3 purkkia tällaisia ​​kurkkuja ja säilytän niitä jääkaapissa. Tänä kesänä olimme tyttäreni kanssa isoäitini luona ja laitoimme yhdessä marinoituja kurkkuja. Talven suolakurkkuresepti on hyvin yksinkertainen, näet itse lukemalla artikkelin loppuun.

Tarjoan sinulle marinoitujen kurkkujen reseptin, jonka mukaan isoäitini on valmistanut niitä yli kymmenen vuoden ajan. Resepti on todistettu, kurkut ovat rapeita eivätkä kovin suolaisia, niitä voidaan säilyttää kellarissa jopa 2 vuotta.

Kurkun peittaukseen tarvitset kaikki purkit ja nailoniset (muovi) kannet. En suosittele metallisten kierrekorkkien ottamista, koska ne ruostuvat (sekä sisältä että ulkoa...)

Joten kurkkujen peittaukseen tarvitsemme seuraavat:

• kurkut
• Puhdista ja kuivaa 1 litran, 2 litran tai 3 litran purkit
• Nylon kannet
• piparjuuren lehtiä
• tillin sateenvarjot
• Mustapippurit
• Kuorittu valkosipuli
• Chili pippuri
• Kuiva sinappi
• Tammenlehti (kurkkujen murskaamiseen)

suolavettä varten:

• 1 litra kylmää juoksevaa vettä
• 2 kasallista ruokalusikallista (60 g).

Ruoanlaitto:

Jos suolaan voi laittaa vähemmän suolaa, suolan puute marinoiduissa kurkuissa voi edistää bakteerien kehittymistä. Tämän seurauksena kurkut voivat muuttua pehmeiksi eivätkä maukkaita.

Liota kurkkuja kylmässä vedessä 3-5 tuntia (ja mielellään 5-8 tuntia, varsinkin jos ne ovat ostettuja kurkkuja). Tämä on tehtävä niin, että kurkut saavat puuttuvan veden, muuten ne saavat sen suolavedestä ja se ei välttämättä jää purkkiin ollenkaan. Huuhtele kurkut juoksevan veden alla. Kurkkujen päät voi jättää leikkaamatta.

Pese purkit ja kannet. (En steriloi tai kuivaa niitä tässä reseptissä. Mutta jos kaadat kiehuvaa vettä purkkien ja kansien päälle, siitä on vain plussaa).

Aseta kurkut tasaisesti yrteillä.

Älä unohda valkosipulia, chilipippuria ja kuivattua sinappia. 3 litran purkkiin tarvitaan noin 5-6 valkosipulinkynttä, 1 chili ja 1 tl kuivaa sinappia.

Liuota erillisessä astiassa 2 kasallista ruokalusikallista karkeaa suolaa 1 litraan vettä (noin 1,5 litraa ja 3 ruokalusikallista suolaa 3 litran purkissa).

Sekoita hyvin ja anna seistä. Yleensä sakka saadaan karkeasta suolasta. En laita sitä purkkiin. Täytä purkit yläreunaan asti. Peitä tavallisilla muovisilla kansilla ja jäähdytä.

Tarkista säännöllisesti (3-5 päivän välein) ja varmista, että kurkut ovat peittyneet suolavedellä, muuten, jos näin ei tehdä, kurkut ilman suolavettä voivat muuttua pehmeiksi ja muodostuu hometta.

Joskus sinun on lisättävä suolavettä (kunnes vaahto on pakotettu kokonaan ulos purkista ja kaulan reunasta, eli aivan purkin reunaa pitkin, suolavettä - 1 litraan vettä - 2 ruokalusikallista suolaa).

Kurkut käyvät. Tämä on hyvä. Ne voivat muuttua sameiksi ja vaahdoiksi, mutta sitten suolaliuos kirkastuu ajan myötä ja vaahto poistuu.

Marinoituja kurkkuja (kylmässä vedessä)

Marinoituja kurkkuja

Näitä herkullisia suolakurkkuja voi syödä heti, kun ne on kevyesti suolattu - kevyesti suolattu, ja voit valmistaa kurkkupurkkeja talveksi - laittamalla ne jääkaappiin tai kylmään kellariin pitkäaikaista säilytystä varten. Sitten talvella sinulla on erittäin maukkaita suolakurkkuja.

Kurkut kaadetaan kylmällä vedellä, asetetaan muovikansien alle ja infusoidaan lämpimästi, kunnes suolavesi muuttuu sameaksi. Kylmän veden käyttö peittaukseen on kätevää niille, jotka keräävät kurkkuja talveksi maassa, jossa ei ole kuumaa vettä ja olosuhteet säilykettä varten. Olen suolannut kurkkuja tällä yksinkertaisella reseptillä vuosikymmeniä. Rakastamme niitä kovasti kotona.

Tämä kurkkujen peittausresepti on erittäin kätevä, kun kurkkuja on paljon, voit sulkea monta purkkia kerralla ja syödä 1 kevyesti suolattu ja lähettää loput kylmään paikkaan ennen talvea.

Mitä tarvitset 3 litran purkin perusteella

• Kurkut (kuinka paljon menee sisään);
• Piparjuuri - 1 juuri 5-10 cm pitkä;
• Tarragon (tarragon) - 1-2 oksaa;
• Tilli - 1/2 nippu;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Herukan tai kirsikan lehdet - 3 kpl;
• Suolavesi - 1,5 litraa 3 litran purkkiin (mutta on parempi valmistaa 2 litraa suolavettä vain siltä varalta, että se yhtäkkiä roiskuu tai saostuu).

Suolaveden suhteet kurkkujen peittaukseen

Veden ja suolan suhde: 1 litra 70 grammaa suolaa kohden (eli 2 ruokalusikallista).

Suolaliuoksen suolan tulisi olla ilman lisäaineita, tavallista.

Kurkut liotetaan vedessä ennen peittausta

Kuinka suolata kurkut yksinkertaisella suolauksella

Valmistele kurkut, yrtit ja purkit peittausta varten

• Pese kurkut ja liota 3-4 tuntia kylmässä vedessä.
• Pese kolmen litran purkit hyvin ruokasoodalla tai astianpesuaineella ja huuhtele hyvin ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
• Pese ja leikkaa vihreät. Piparjuuri puhdistaa ja leikkaa siruiksi. Kuori ja murskaa valkosipuli tai leikkaa pieniksi paloiksi.

Laita kurkut mausteineen purkkeihin

Menettely kurkkujen asettamiseen purkkeihin: laita pohjalle piparjuurta ja 2/3 vihreitä ja valkosipulia. Ensimmäinen kerros kurkkua. Vähän vihreitä ja valkosipulia ja taas kerros kurkkua. Kun kaikki kurkut ovat tulleet purkkiin - nukahda yrttien ja valkosipulin jäännöksistä.

Valmista suolakurkku

• Kaada vesijohtovettä tai lähdevettä kattilaan ( sovimme, että valmistamme 3 litran purkkiin suolavettä marginaalilla, joten meidän on otettava 2 litraa vettä). Sekoita suola hyvin veteen (4 kasattua ruokalusikallista 2 litraa vettä kohden) ja anna seistä. Älä valuta pohjassa valuvaa sedimenttiä kurkkuihin (hävitä sedimentti).

Sulje kurkkupurkit

• Kaada suolavettä kurkkujen päälle.
• Leikkaa valkoisesta paperista ympyrä (koko, joka sopii purkin kaulaan). Laita paperi kurkkujen päälle. Myöhemmin siihen kerääntyy hometta, jonka poistamme.
• Sulje purkki puhtaalla, tiiviillä muovikannella, joka on höyrytetty kiehuvassa vedessä (ja mikrobit kuolevat ja kansi laajenee hetkeksi, ja sitten jäähdytyksen jälkeen se puristaa lasin tiukasti ja hermeettisesti tukkien).
• Käännä purkki ylösalaisin ja anna sen seistä ylösalaisin 12 tuntia huoneenlämmössä. Palaa sitten alkuperäiseen asentoonsa ja odota, kunnes suolavesi muuttuu sameaksi.

Valmiit purkit sameilla (marinoiduilla) kurkuilla, jotka siirrettiin jääkaappiin säilytystä varten

Mausteiden laittaminen purkkeihin
Laitoin pala piparjuurilehteä, kirsikanlehteä, herukkaa, rakuunaa, valkosipulia, tilliä, kuumapippuria, timjamia, neilikkaa, mustapippuria ja laakerinlehteä
Kurkkujen täyttäminen purkkeilla

Purkit kurkkua ennen täyttöä suolavedellä

Peitä kurkut paperilla
Nyt sinun on peitettävä purkit kuumilla muovikannilla
Kääntyi ylösalaisin

Kurkkujen peittaus ensimmäisten 12 tunnin aikana tapahtuu ylösalaisin käännetyissä purkeissa.

Suola kurkut

Piilotetut kurkut purkeissa, kuten tynnyreissä, ovat erinomainen valmiste, joka on nopea ja helppo valmistaa. Kurkut ovat tiheitä, rapeita ja erittäin maukkaita. Niitä lisätään venäläiseen salaattiin, vinegrettiin, suolakurkkuun tai tarjoillaan erilaisten lisukkeiden kanssa.

Kuinka marinoida kurkut tynnyrissä?

Kurkut tynnyreinä eivät ole sen vaikeampaa keittää, ja joskus jopa helpompia kuin suolakurkut. Alla on esitetty perusperiaatteet, joita tulee noudattaa suolaamisessa:

• Käymiseen valitaan vain marinoituja kurkkuja.
• Marinoidut kurkut ovat rapeita, jos niitä pidetään ensin kylmässä vedessä 4-5 tuntia ja vasta sitten happamia.
• Suolausta varten säiliöön lisätään erilaisia ​​​​vihreitä kurkkuja - herukan lehtiä, kirsikoita, piparjuuria, tillin kukintoja.
• Suolaussuola otetaan vain yksinkertaisena, jodittu ei sovellu näihin tarkoituksiin.

Marinoidut kurkut litran purkeissa tynnyreinä

Marinoidut kurkut purkeissa tynnyreinä ovat tuoksuvia ja erittäin herkullisia. Jos haluat, että kurkut ovat mausteisia, lisää joukkoon pieni paloiksi leikattua kuumaa pippuria. Jos kellaria ei ole, purkit voidaan rullata peltikannella ja kääriä sitten jäähtymään. Sitten työkappale voidaan säilyttää ruokakomerossa.

Ainekset:

• kurkut - 1 kg;
• kirsikan lehdet, herukat - 5 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• tillin kukinnot - 7 kpl;
• suola - 50 g;
• vesi - 2,5 litraa;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• kurkut - 1 kg.

Ruoanlaitto

• Kurkut kaadetaan vedestä ja suolasta tehdyllä suolavedellä.
• 2 päivän kuluttua suolavesi valutetaan, keitetään.
• Kurkut jaetaan purkkeihin, kaadetaan suolavedellä ja peitetään nylonkansilla.

Kurkut kylmänä talveksi tynnyriksi

Kurkut kuin tynnyrit purkeissa ovat uskomattoman helppoja kypsentää kylmänä. Yleensä mitään ei tarvitse steriloida, keittää ja kääriä. Korjuussa on tärkeää käyttää laadukasta vettä - tarvitaan kaivo-, lähde- tai suodatettua vettä. Sen tulee olla raakaa, sinun ei tarvitse keittää sitä ensin.

Ainekset:

• kurkut - 4 kg;
• kirsikan, herukan, piparjuuren, tillin kukinnot;
• suola - 60 g / 1 litra vettä.

Ruoanlaitto

• Pestyt kurkut asetetaan puhtaisiin purkkeihin, joihin on sekoitettu yrttejä.
• Kurkkujen päälle asetetaan arkki piparjuurta.
• Suolaliuos valmistetaan siten, että 60 g suolaa menee 1 litraan vettä.
• Suolavesi kaadetaan purkkeihin, suljetaan nylonkansilla ja heti purkeissa olevat suolakurkut puhdistetaan kylmässä tynnyrin tapaan.

Kolmen päivän kurkut tynnyrina

Kevyesti suolatut kurkut, kuten tynnyri, ovat valmiita 3-4 päivää käymisen jälkeen. Ne eivät ole kovin suolaisia, vaan vain kevyesti suolattuja. Jotta ne säilyisivät sellaisina talven ajan, ne kaadetaan purkkeihin, ei suolavedellä, jossa ne käyvät, vaan puhtaaseen kiehuvaan veteen. On parempi säilyttää työkappale viileässä paikassa.

Ainekset:

• kurkut - 1,5 kg;
• suola - 2,5 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 1 pää;
• tillin sateenvarjot - 10 kpl;
• juomavesi - 1,5 litraa;
• piparjuuren lehdet - 3 kpl.

Ruoanlaitto

• Kurkut asetetaan sopivan tilavuuden kattilaan vuorotellen yrttien ja valkosipulinkynsien kanssa.
• Suola liuotetaan kylmään veteen, kurkut kaadetaan suolavedellä ja annetaan seistä 3 päivää.
• Jos huone on viileä, kurkkujen käyminen voi kestää jopa 4 päivää.
• Sen jälkeen suolavesi kaadetaan pannulle.
• Kurkut jaetaan purkkeihin, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kääritään rullalle.
• Pankit käännetään, kääritään, kunnes ne jäähtyvät.

Kurkut sinapin kanssa purkeissa tynnyreinä

Kurkut, kuten tynnyri sinapin kanssa, ovat mausteisia, kohtalaisen mausteisia. Sinappi tässä tapauksessa ei vain anna kurkulle terävää makua, vaan toimii myös erinomaisena säilöntäaineena. Voit sulkea tölkit nylonkansilla, jotka kastetaan ensin kiehuvaan veteen 15 sekunniksi. Säilytä aihiot kylmässä.

Ainekset:

• kurkut - 1,5 kg;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• piparjuurilehti - 1 kpl;
• kirsikan, tammen, herukan lehdet - 2 lehteä kukin;
• kuiva sinappi - 50 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Ruoanlaitto

• Kurkut, vihreät asetetaan purkkeihin, kaada suola ja kaada kaikki kiehuvalla vedellä.
• Kun pinnalle muodostuu ohut homekalvo, se poistetaan, suolavesi kaadetaan kattilaan, keitetään.
• Kurkkupurkkiin lisätään kuivaa sinappia, kaadetaan kiehuvaa suolavettä ja korkitaan.

Hapatetut kurkut tynnyrina

Talvikurkut, kuten tynnyrit purkeissa, käyvät usein suolavedessä, joka valmistetaan vain vedestä ja suolasta. Tässä tapauksessa näiden kahden komponentin lisäksi suolaveteen lisätään myös vähän sokeria. Tämä ei tee kurkuista makeita, mutta käymisprosessi sujuu paremmin. Jotta kurkut ovat tasaisesti suolattuja, on parempi valita ne samankokoisiksi.

Ainekset:

• kurkut - 3 kg;
• pieni piparjuuri - 1 kpl;
• tillin sateenvarjot, kirsikan lehdet, herukat, rakuunin oksat;
• vesi - 2 litraa;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto

• Kurkut ja yrtit asetetaan purkkeihin.
• Suola, sokeri lisätään kiehuvaan veteen ja kurkut kaadetaan tuloksena saadulla suolavedellä.
• 3 päivää ne puhdistetaan lämpimässä paikassa.
• Sen jälkeen suolavesi kaadetaan kattilaan, kiehautetaan ja kaadetaan kurkkujen päälle.
• Pankit korkitaan, suolakurkkua kääritään tynnyriksi talveksi, kunnes ne jäähtyvät.

Voimakkaat kurkut tynnyrina

Kurkut purkeissa, kuten tynnyreissä, joihin on lisätty valkosipulia, paprikaa ja sinapinsiemeniä, ovat uskomattoman herkullisia, mutta mausteisia. Jos haluat tuotteelle miedomman maun, vähennä sinapin, valkosipulin ja pippurin määrää. Kurkkupurkit voi viedä heti kellariin, mutta silloin käymisprosessi sujuu hieman hitaammin.

Ainekset:

• kurkut - 4 kg;
• piparjuuren lehdet, herukat, kirsikat, tillin sateenvarjot;
• valkosipuli - 1 pää;
• kuuma paprika - 1 palo;
• sinapinsiemenet - 1 rkl. lusikka;
• vesi - 1 litra;
• suola - 2,5 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

• Kurkut, valkosipuli, yrtit laitetaan purkkeihin.
• Sinapinsiemenet ja paprikat lisätään suoraan purkkeihin.
• Suolavesi valmistetaan vedestä ja suolasta, kuumana kaadetaan kurkkuihin.
• Sulje tölkit nylonkansilla ja jätä huoneenlämpöön 2 päivään.
• Kun suolaliuos purkeissa samenee, ne viedään kellariin.

Kurkut ilman etikkaa tynnyrina

Kurkut talven tynnyreinä ovat erityisen herkullisia, jos niihin lisää vodkaa. Sen määrä ei ole ollenkaan suuri, joten kurkkujen alkoholia ei varmasti tunneta, mutta on parempi seistä sellainen tyhjä. Sinun on valittava korkealaatuinen klassinen vodka ilman lisäaineita. Viipaloidun sipulin lisääminen kurkkuihin tekee niiden mausta entistä mielenkiintoisemman.

Ainekset:

• mustapippuri - 5 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• valkosipulinkynnet - 10 kpl;
• vesi - 1,3 litraa;
• kurkut - 2 kg;
• vodka - 3 rkl. lusikat;
• piparjuurilehti - 2 kpl;
• herukan lehdet, kirsikat - 5 kpl;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• tillin sateenvarjot - 4 kpl;
• suola - 3 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

• Kurkkujen suolaaminen tynnyreinä purkkeihin alkaa siitä, että osa vihreistä, pippurin paloja, sipulirenkaita, kurkkuja, jälleen vihreitä, valkosipulia asetetaan säiliön pohjalle.
• Suola liuotetaan veteen, mausteet lisätään.
• Kaada kurkut suolavedellä, seiso 2 päivää.
• Neste valutetaan, keitetään, jäähdytetään.
• Vodka, suolavesi kaadetaan kurkkuihin, purkit suljetaan nylonkannella ja viedään kylmään.

Kurkut ympyröissä talveksi tynnyriksi

Piilotetut kurkut tynnyreinä voidaan sulkea paitsi kokonaisuutena, myös paloina. Tämä on erittäin kätevää, koska voit myös sulkea suuret kurkut, joita ei ole käytännöllistä laittaa purkkiin, koska ne vievät paljon tilaa. Sinun ei tarvitse leikata kurkut liian pieniksi ympyröiksi - niiden optimaalinen paksuus on 5-7 mm.

Ainekset:

• kurkut - 1,5 kg;
• suola - 2,5 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• tillin kukinnot;
• suodatettu tai lähdevesi - 1,5 litraa.

Ruoanlaitto

• Tillivarjot, valkosipuli ja ympyröiksi leikatut kurkut asetetaan purkkeihin.
• Suola liuotetaan veteen ja kurkut kaadetaan suolavedellä.
• Anna seistä 3 päivää, suolavesi kaadetaan kattilaan, keitetään, täytetään purkkien sisällöllä ja korkitaan.

Tomaatit kurkkujen kanssa tynnyrina

Resepti kurkkuihin tomaateilla purkeissa, kuten tynnyreissä, on erittäin kätevä ja käytännöllinen, koska yhdessä purkissa saat heti vihanneslautasen. Sinappijauhe on tässä tapauksessa pakollinen komponentti. Se ei vain anna vihanneksille erityistä makua, vaan myös suojaa niitä homeelta, joka voi muodostua, koska tomaattien lisäämisellä käymisprosessi menee hieman eri tavalla.

Ainekset:

• tomaatit - 800 g;
• kurkut - 1 kg;
• musta- ja maustepippuriherneet - 8 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• sinappijauhe - 20 g;
• kirsikan, herukan, piparjuuren lehdet;
• suola - 2 rkl. lusikat 1 litraan vettä.

Ruoanlaitto

• Vesi keitetään, suola liuotetaan siihen ja suolavesi jäähdytetään.
• Vihreät, kurkut, tomaatit laitetaan purkkeihin.
• Kaada sinappi, kaada suolaveteen ja jätä huoneenlämpöön viikon ajan.
• Sen jälkeen purkissa olevat suolakurkut tomaateilla suljetaan muovikannella ja puhdistetaan kylmässä, jotta vihannekset lopulta suolautuvat.

Mikä pöytä on täydellinen ilman tätä ihanaa ja maukasta kasvisruokaa. Yhdessä suolaisen kanssa tai ovat melkein minkä tahansa pöydän päävälipala.

Huomaa! Vaikka tätä suolaisessa muodossa olevaa vihannesta pidetään välttämättömänä ominaisuus Venäjän juhlassa, bysanttilaiset esittelivät sen venäläisille. Uskotaan, että jopa venäläinen kurkun nimi Fasmerin sanakirjan mukaan tulee kreikan sanasta "ogyros" - "kypsä".

Kurkku on yksi harvoista hedelmistä, joita syödään kypsänä. Venäjällä ne suolattiin tammikylpytynnyreissä, mikä lopulta antoi valmiille tuotteelle ainutlaatuisen maun ja vertaansa vailla olevan aromin. Nykyään myös tämäntyyppistä ruoanlaittoa harjoitetaan, mutta tämä on harvinaista. Varsinkin asunto-olosuhteissa tämä on käytännössä mahdotonta tehdä.

kylmämarinoitu kurkku resepti

Kurkkujen suolaamiseen on monia tapoja, useimmiten käytetään tavallisia, joissa kurkut kaadetaan kuumalla vedellä. Mutta haluan aloittaa reseptillä, jonka mukaan ne suolataan kylmällä vedellä.

Loppujen lopuksi tällaisella marinadilla kurkut ovat herkullisen rapeita ja kovia. Joten aloitetaan.

Ainekset:

• kurkut - 1,3 kg.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• piparjuuri - 5-6 lehteä
• tilli - 1 nippu sateenvarjoilla
• herukka - 2-3 arkkia
• kirsikan lehdet - valinnainen
• suola - 100 g
• kylmä vesi - 1,5 litraa.

Ruoanlaitto:

1. Liota puutarhasta kerättyjä tai markkinoilta ostettuja kurkkuja 3 tuntia vedessä, jonka jälkeen huuhtelemme ne perusteellisesti juoksevan veden alla.

2. Valmistamme vihreitä. Piparjuuren lehdet, tillin sateenvarjot, herukan lehdet ja kirsikat pesevät hyvin. Sinun on valittava vain kokonaiset ja nuoret lehdet. Kuori seuraavaksi muutama valkosipulinkynsi.

3. Huuhtelemme kurkkupurkin hyvin. Purkin pohjalle lisäämme piparjuuren lehtiä, laitamme sitten tillin sateenvarjot ja sitten herukan lehdet.

4. Ennen vihreiden laittamista purkkiin, niiden häntä on leikattava pois. Sen jälkeen lähetämme ne säiliöön seisovassa muodossa (seisomassa). Laita päälle 3 valkosipulinkynttä.

5. Kolmen litran purkki tarvitsee 100 g karkeaa suolaa. Kaada se purkkiin ja täytä se kylmällä vedellä.

Veden tulee olla hyvin kylmää. On suositeltavaa säilyttää sitä yön yli jääkaapissa. Ja tietenkään sen ei pitäisi olla juoksevaa vettä, vaan puhdistettua ja suodatettua.

6. Sulje purkki tiiviillä kannella. Ravista, jotta suola jakautuu koko purkkiin. Purkki marinoituja kurkkuja voidaan laittaa heti kellariin.

Talvella tämä alkupala ilahduttaa sinua ja läheisiäsi ainutlaatuisella maulla ja miellyttävällä rapeella.

Kuinka keittää suolakurkkua talveksi ilman etikkaa?

Jokaisella hyvällä kotiäidillä on oma todistettu resepti suolakurkkujen valmistukseen. Perinteisesti he käyttävät puremaa. Esitän huomionne seuraavan suolausmenetelmän, jossa käytetään sitruunahappoa etikan sijaan. Suosittelen tekemään tämän reseptin ainakin kerran. Luulen, että arvostat.

Ainekset litran purkkiin:

• kurkut - 500 grammaa,
• piparjuurilehti - 1 kpl,
• kirsikanlehti - 1 kpl,
• herukan lehtiä - 2-3 kpl,
• valkosipuli - 2 kynttä,
• maustepippuriherneet - 2 kpl,
• mustapippuria - 3-4 kappaletta,
• tilli sateenvarjo - 1 kpl,
• kuuma pippuri - maun mukaan
• vesi - 500 millilitraa,
• sitruunahappo - 1/3 tl,
• sokeri - 1 rkl,
• suola - 0,5 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Laita valmistettuihin steriileihin purkkeihin maustepippuria herneillä, mustapippuria ja 2 valkosipulinkynttä.
Jos valkosipuli on erittäin suuri, on parempi leikata se pituussuunnassa.

2. Lisää yksi kirsikanlehti, 2 herukanlehteä ja pese ne huolellisesti kylmällä vedellä. Seuraavaksi laitamme tillin sateenvarjot ja hyvin pestyjä piparjuuren lehtiä. Piparjuuren lehdistä on leikattava varsi, mikä on hyödyllistä myöhemmin.

3. Leikkaa kurkkujen pyrstö pois. Laitamme ne purkkeihin pystysuoraan. Yhden litran purkkiin menee noin 500 g vihanneksia.

4. Laita piparjuuren varret kurkkujen väliin. Aseta seuraavaksi toinen kerros kurkkuja vaakasuoraan. Jos hedelmät ovat suuria, ne voidaan leikata puoliksi.

5. Laita lisää tilliä sateenvarjoja. Lisää kuumaa pippuria maun mukaan. Laita päälle herukanlehti. Täytä purkit kiehuvalla vedellä, peitä steriilillä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.

7. Kiehauta vesi kattilassa ja täytä se uudelleen kurkkupurkkeilla, anna hautua 10 minuuttia.

8. Nyt sinun on valmistettava marinadi. Litraan vettä tarvitset 1 rkl suolaa ja 2 rkl sokeria. 1 litra vettä riittää noin 2 litran purkkeihin.

On tarpeen keittää marinadi, odottaa, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet veteen.

9. Tyhjennä vesi tölkeistä.

Laita 1/3 tl sitruunahappoa purkkiin. Kaada heti kuuma marinadi kurkkujen päälle. Rullaamme tölkit saumaavaimella ja käännämme ne ympäri.

Jätämme purkit ylösalaisin kannen alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Valmis työkappale on parasta säilyttää pimeässä, viileässä paikassa tai kellarissa, missä ne kestävät pidempään. Talvella ne ilahduttavat sinua ja perhettäsi, etenkin juhlapöydässä.

Marinoidut kurkut kuumissa purkeissa

Jos et tiedä kuinka suolata herkullisia kurkkuja purkkiin talveksi ilman sterilointia, minulla on sinulle hyvin yksinkertainen kuumakeittoresepti.

Näin isoäitini suolaili kurkkuja. 2-3 päivän kuluttua ne muuttuvat kevyesti suolatuiksi, ja kuukauden kuluttua tai talvella ne ovat suolaisia.

Ainekset:

• tuoreet kurkut -3 kg.
• vesi - 3 litraa suuri
• vuorisuola - 250 g (~ 9 ruokalusikallista)
• tilli - 4 oksaa
• piparjuuri - 2 arkkia
• valkosipuli - 8 neilikkaa
• mustaherukka - 30 kpl.

Ruoanlaitto:

Ainesosien määrä on suunniteltu kahdelle 3 litran purkille.

1. Ensin sinun on huuhdeltava kurkut perusteellisesti juoksevan veden alla.
Valitsemme ei liian suuria hedelmiä, jotta ne mahtuvat vapaasti purkkiin eikä niissä ole suuria siemeniä.

2. Kaikki kasvikset on myös pestävä huolellisesti.

3. Kaada kattilaan 3 litraa vettä, lisää suola, kiehauta välillä sekoittaen.

4. Sillä välin huuhtelemme purkit lämpimällä vedellä, niitä ei tarvitse steriloida. Tölkkien pohjalle laitoimme tillisateenvarjolla useaan osaan leikatun oksan ja mustaherukan lehdet, laitoimme myös piparjuuren lehtiä puoliksi leikattuna ja valkosipulin puolittuna.

6. Aseta viimeiselle kerrokselle muutama oksa vihreitä ja valkosipulia. Heti kun suolavesi kiehuu, täytä purkit sillä, sulje purkit muovikannilla.

7. Aiemmin kannet on asetettava kiehuvaan veteen 15 sekunniksi.

Tuloksena oleva namia tulee säilyttää viileässä paikassa. Tällaiset kurkut ovat hyvä alkupala missä tahansa lomassa, vieraasi arvostavat niitä ehdottomasti.

Kurkut talveksi purkeissa rautakannen alla

Esitän huomionne toisen tavan kurkkujen peittaukseen. Kaikki ainekset ovat hyvin yksinkertaisia, perinteisiä. Luulen, että hyvät kotiäidit ottavat sen käyttöön.

Ainekset suolaveteen litraan vettä:

• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 4 ruokalusikallista
• Tilli (sateenvarjot)
• Mustaherukan lehdet - maun mukaan
• Mustapippuria - maun mukaan
• Maustepippuri mustapippuri - maun mukaan
• Purkki 3 l - 1 rkl etikkaa (70%)
• 2 litran purkki - 1 jälkiruoka. lusikallinen etikkaa (70%)
• 1 litran purkkiin - 1 tl etikkaa (70%)

Ruoanlaitto:

1. Ensin pesemme kurkut hyvin ja leikkaamme reunat pois, pesemme myös vihreät ja kuivaamme ne.

2. Rullaamme kurkut kolmeen purkkiin, jotka ovat tilavuudeltaan erilaisia: kolme litraa, kaksi litraa ja litraa. Steriloi purkit etukäteen, keitä kannet.

Tölkkien pohjalle laitoimme tilliä ja muutaman mustaherukan lehden, sitten kurkut. Litran purkissa on parasta laittaa ne seisomaan. Lisäämme vielä hieman tilliä ja mustaherukan lehtiä, sitten jatkamme kurkkujen levittämistä. Laitoimme vielä muutaman mustaherukan lehden.

4. Heti kun kaikki kurkut on laitettu purkkiin, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Peitämme purkit rautakannella ja odotamme, että purkit jäähtyvät.

5. Kun vesi on jäähtynyt, kaada kaikki vesi kattilaan, jossa teemme suolaveden. Lisää valutettuun veteen suola ja sokeri, sekoita kaikki hyvin.

6. Laita suolavesi liedelle ja odota, kunnes se kiehuu. Heti kun suolavesi kiehuu, sammuta kaasu ja kaada kuuma suolavesi purkkeihin.

7. Lisää etikkaa jokaiseen purkkiin. Sen jälkeen peitämme purkit kansilla ja rullaamme ne saumaavaimella.

8. Käännä purkit ylösalaisin, peitä pyyhkeellä ja odota, kunnes ne jäähtyvät.

Otamme niistä näytteitä kylminä talvi-iltoina. Tällaiset kurkut sopivat erittäin hyvin keitettyjen perunoiden ja sillin kanssa. Uskon, että tämä yhdistelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Suolakurkkujen kypsentäminen kylmällä vodkan kanssa:

Jos rakastat oikeita tynnyrikurkkuja, suosittelen kokeilemaan niiden valmistamista tämän reseptin mukaan. Ruoanlaiton salaisuus on hyvin yksinkertainen: perinteisten viherkasvien lisäksi laitamme purkkiin myös amarantinlehtiä ja kehäkukkasia ja lisäämme suolaveteen vodkaa. Tämän reseptin mukaiset kurkut ovat yksinkertaisesti vertaansa vailla.

Amarantti (amarantti) on ainutlaatuinen kasvi, jonka hyödyt näkyvät kansanlääketieteessä, ruoanlaitossa ja jopa kosmetologiassa.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• Kurkut - 1,5-2 kg
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• Suola - 100 g
• Vodka - 50 g
• Herukan lehdet, piparjuuri, tillin sateenvarjot, amarantti (amarantti), kehäkukka muutamassa palassa

Ruoanlaitto:

1. Pese kurkut hyvin ja liota 2 tuntia vedessä.

2. Pankit pestään ja steriloidaan myös hyvin. Purkin pohjalle asetetaan muutama oksa vihreitä ja 5 valkosipulinkynttä.

Täytä purkki vihanneksilla. Lisää vesi suolaan ja sekoita hyvin. Liota kurkut suolalla maustetussa vedessä.

3. Jätä ne suolavesipurkkiin huoneenlämmössä 4 päiväksi. Kaada suolavesi kattilaan 4 päivän kuluttua.

4. Laita pannu tuleen ja keitä suolavesi. Kaada purkki kurkkuja kylmällä vedellä, ravista ja valuta vesi pois. Keitä sillä välin suolavettä 5 minuuttia.

5. Kaada vodka vihannespurkkiin. Täytä ne sitten kuumalla suolavedellä.

Suljemme purkin hermeettisesti steriloidulla kannella saumaavaimella. Käännä purkki ylösalaisin.

Tämän reseptin mukaiset kurkut saadaan suolaisena tynnyrina, mutta samalla rapeita. Ne on säilytettävä viileässä paikassa, jotta ne säilyvät hyvin kevääseen asti. Vaikka on epätodennäköistä, että voit säilyttää tällaista namia niin pitkään.

Videoresepti kurkkuihin purkeissa sinapin kanssa

Ja lopuksi toinen epätavallinen suolausresepti videomuodossa. Sen ero on, että sinappi lisätään marinaadiin. Se antaa kurkulle hieman mausteisen maun, joka ei jätä perhettäsi ja ystäviäsi välinpitämättömäksi. Nauti katsomisesta!

No siinä kaikki. Jos pidät resepteistä, jaa ne sivullasi. Kerro niistä myös ystävillesi. Odotan myös kommenttejasi ja palautettasi.

On harvinaista, missä perheessä he eivät halua murskata herkullisia suolakurkkuja. Niitä ei syödä vain pääruokien alkupalana. Mitä Olivier on ilman mausteisia kurkkukuutioita?! Ja myös - renkaat voileivällä makkaran kanssa. Mutta riippumatta siitä, kuinka käytät tämäntyyppistä suolakurkkua, sinun on kyettävä keittämään se oikein.

Kotiäidit käyttävät suolakurkkujen keräämiseen talvella kahta päämenetelmää: kylmää ja kuumaa. Ja kaikki tietävät oikean suolauksen salaisuutensa. Erilaiset suolausmenetelmät vaativat erilaisia ​​tekniikoita ja ainesosia. Siksi jokainen valitsee itselleen sopivimman vaihtoehdon.

Kylmäpeittausmenetelmien ominaisuudet

Pääominaisuus kurkkujen peittauksessa kylmällä tavalla on, että tämä säilöntämenetelmä ei käytä tuotteissa lämpövaikutuksia ollenkaan, minkä ansiosta voit säästää mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita. Suolaveteen käytetään kylmää puhdasta vettä, ja suola toimii säilöntäaineena. Voit myös lisätä tällaiseen alkupalaan muita mausteita ja mausteita, esimerkiksi sinappijauhetta, joka estää homeen muodostumisen. Mutta kaikilla tämän suolausmenetelmän myönteisillä puolilla sillä on myös miinus - tällaista alkuruokaa ei säilytetä pitkään, ja sitä tulisi säilyttää vain erittäin alhaisissa lämpötiloissa, joihin kerrostalojen asukkailla ei ole aina varaa.

Klassinen kylmä peittausresepti

Marinoidut kurkut talveksi purkeissa kylmässä ovat erittäin maukkaita ja samalla yksinkertainen välipala. Kaikki ainekset ovat täysin saatavilla, ja vaiheittaisella reseptillämme ruoanlaitto tulee hyvin ymmärrettävää myös ruoanlaiton aloittelijoille.

Ainesosat

Annokset: - +

• jauhettua kurkkua1 kg
• vuorisuola 1,5 st. l.
• vettä 1 l
• laakerinlehti 2 kpl.
• tilli (varsi) 1 KPL.
• tammen lehtiä 2 kpl.
• mustaherukan lehtiä2 kpl.
• kirsikan lehtiä 2 kpl.
• piparjuuren lehtiä 2 kpl.
• valkosipuli 2-3 neilikkaa
• maustepippuria mustapippuria2 kpl.

annosta kohti

Kalorit: 11 kcal

Proteiinit: 0,8 g

Rasvat: 0,1 g

Hiilihydraatit: 1,7 g

kello 2 40 min. Video resepti Tulosta

Arvioi artikkeli

Piditkö reseptistä?

Posh! Täytyy korjata

Marinoidut kurkut talveksi purkeissa valmiina kylmänä. Erittäin yksinkertainen ja edullinen!

Pankkien täytyy jäähtyä. Sitten niitä voidaan säilyttää ruokakomerossa, kellarissa tai jääkaapissa kotona.

Talven sadonkorjuumenetelmä sinapin kanssa

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 10

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 22,2 kcal;
• rasvat - 0,1 g;
• proteiinit - 1,3 g;
• hiilihydraatit - 4,1 g.

Ainesosat

• kurkut - 1 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tilli sateenvarjoilla - 1 kpl;
• mustaherukan lehdet - 2 kpl;
• kirsikan lehdet - 2 kpl;
• tammenlehdet - 1 kpl;
• piparjuuren lehdet - ½ kpl;
• kuuma chili - ½ kpl;
• vesi - 600 ml;
• syötävä suola - 30 g;
• sinappijauhe - 8 g.

Vaiheittainen kuvaus prosessista

1. Aloitamme talvivälipalan valmistuksen käsittelemällä pääainesosan - kurkut on lajiteltava huolellisesti, laitettava sivuun sopimattomat hedelmät, leikattava kaikki kukat niiden kärjestä, siirrettävä ne isoihin keittiövälineisiin ja kaadattava jäävedellä. Liota vihanneksia noin kahdesta kolmeen tuntia vaihtaen vettä säännöllisesti.
2. Heti sen jälkeen, kun kurkut on liotettu, aloitamme suolaveden keittämisen - sen pitäisi ehtiä jäähtyä kokonaan. Tätä varten kiehauta pienessä kattilassa tai kattilassa 600 ml puhdasta suodatettua vettä, kaada siihen 30 g pöytäsuolaa ja keittämällä liuosta 2-3 minuuttia, kunnes suolakiteet ovat täysin liuenneet, ota astia pois liedeltä. Kaada 8 g sinappijauhetta kiehuvaan veteen, sekoita hyvin ja anna jäähtyä.
3. 3 tunnin kuluttua alamme asetella komponentteja kuivaan steriiliin lasiastiaan - lähetämme pohjaan puolet pestyistä herukan ja kirsikan lehdistä, ½ tammenlehteä, tillin sateenvarjo, ¼ piparjuurilehteä, kuorittu. ja karkeasti pilkotut valkosipulinkynnet ja pala chiliä hienonnettuna ohuiksi renkaiksi. Asettele mausteiden päälle pystysuoraan kurkut yrittäen tehdä se mahdollisimman tiheästi ja peitä ne yrttien jäännöksillä.
4. Täytetyt 1,5 litran astiat täytetään yläosaan jäähtyneellä suolavedellä, suljetaan tiiviisti kuumilla nylonkannilla ja säilytetään viileässä paikassa. Ensimmäinen näyte on mahdollista ottaa puolentoista kahden kuukauden kuluttua.

Neuvoja: suolaamista varten on parasta valita tuoreet, kovat kurkkujen hedelmät, joissa on tiheä ja joustava massa.

Askel askeleelta kylmäkeitto vodkan kanssa

Kokkausaika: 25 minuuttia

Annokset: 7

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 33,6 kcal;
• rasvat - 0 g;
• proteiinit - 1 g;
• hiilihydraatit - 4,3 g.

Ainesosat

• kurkut - 700 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tilli sateenvarjoilla - 2 kpl;
• mustaherukan lehdet - 3 kpl;
• kirsikan lehdet - 3 kpl;
• tammenlehdet - 2 kpl;
• piparjuuren lehdet - ½ kpl;
• mustapippuri - 7 kpl;
• kuuma chili - ½ kpl;
• vesi - 750 ml;
• kivisuola - 45 g;
• vodka - 40 ml.

Vaiheittainen kuvaus prosessista

1. Jos olet varma veden hyvästä laadusta, voit liuottaa suolan kylmään nesteeseen, mutta jos ei, niin on parempi keittää se etukäteen ja sitten yksinkertaisesti jäähdyttää liuos.
2. Tämän jälkeen kurkut on huuhdeltava huolellisesti kylmän veden paineessa, kuivataan steriilillä puuvillapyyhkeellä ja leikattava niiden häntää paremman suolauksen saamiseksi.
3. Sitten levitämme kuivien, desinfioitujen astioiden pohjalle kaikki reseptissä ilmoitetut mausteet ja mausteet, puristamme kurkkuhedelmät niiden päälle ja kaada suolavesi jättäen vähän tilaa päälle.
4. Kaada 40 ml vodkaa kuhunkin puolentoista litran purkkiin ja sulje ne tiukasti kierrettävillä kansilla.

Neuvoja: kurkkua kylmällä peittattaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota veden laatuun - on parasta käyttää lähdevettä tai suodatettua vettä.

Rapeaa suolakurkkua ilman etikkaa

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 15

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 20,7 kcal;
• rasvat - 0,1 g;
• proteiinit - 1 g;
• hiilihydraatit - 4 g.

Ainesosat

• kurkut - 1,5 kg;
• kuuma chili - 20 g;
• piparjuuri (juuri) - 10 g;
• valkosipuli - 15 g;
• meirami - 3 lehteä;
• tilli - 15 g;
• basilika (tuore) - 15 g;
• vesi - 1,5 l;
• kivisuola - 90 g.

Vaiheittainen kuvaus prosessista

1. Ensinnäkin valmistamme suolaveden - tätä varten kaada puolitoista litraa puhdasta juomavettä varattuun astiaan, kiehauta, kaada suolaa ja keitä 1-2 minuuttia. Poista valmis liuos lämmöltä, jäähdytä kokonaan ja kuljeta useita kertoja taitetun sideharson läpi.
2. Suolaveden jäähtyessä, aikaa tuhlaamatta, ryhdymme muihin valmisteleviin prosesseihin - kurkut, kaikki vihreät (rauuna, meirami, basilika ja tilli), chili, kuorittu valkosipuli ja piparjuuri huuhdellaan huolellisesti hanalla. juoksevalla vedellä ja kuivataan steriileillä puuvillapyyhkeillä. Leikkaa sitten valkosipuli ja piparjuuri suuriksi viipaleiksi ja kuuma pippuri renkaiksi.
3. Tämän jälkeen alamme laittaa tuotteet puhtaisiin kolmen litran purkkeihin kerroksittain jakamalla mausteet ja mausteet kolmeen suunnilleen yhtä suureen osaan - niiden tulisi olla astioiden pohjassa, kurkkujen välissä ja peittää ne ylhäältä.
4. Kaada täytetyt lasiastiat päälle jäähtyneellä suolavedellä, kiristä kannet ja lähetä infusoitumaan kylmään pimeään paikkaan.

Valmistelu nailonpäällisen alla

Kokkausaika: 30 minuuttia

Annokset: 12

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 24,8 kcal;
• rasvat - 0,4 g;
• proteiinit - 1,3 g;
• hiilihydraatit - 4 g.

Ainesosat

• kurkut - 1,2 kg;
• valkosipuli - 15 g;
• kirsikka - 2 oksaa;
• piparjuuren lehdet - 2 kpl;
• tilli sateenvarjoilla - 4 kpl;
• rakuuna (tarragon) - 2 oksaa;
• kuuma chili - 20 g;
• maustepippuri - 6 kpl;
• mustapippuri - 10 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• sinapinsiemenet - 15 g;
• vesi - 2 l;
• kivisuola - 120 g.

Vaiheittainen kuvaus prosessista

1. Huuhtele valitut kurkut huolellisesti juoksevan virran alla, siirrä ne syvään altaaseen ja liota kaatamalla viileää vettä noin kaksi tuntia.
2. Sillä välin pesemme myös huolellisesti kaikki vihreät, kuoritut valkosipulinkynnet ja kuuma pippuripala. Leikkaa sitten valkosipuli isoiksi mielivaltaisiksi paloiksi ja pilko chili renkaiksi.
3. Kuivien steriilien purkkien pohjalle levitetään kirsikan oksia, piparjuuri- ja laakerinlehtiä, hienonnettuja valkosipulinkynsiä, kaksi tillin oksaa sateenvarjoilla, rakuunaa ja maustepippuria ja mustapippuria. Laita kurkut varovasti mausteiden päälle, laita paprikarenkaita niiden väliin, peitä kaikki jäljellä olevilla tillisateenvarjoilla ja laita joukkoon 15 g sinapinsiemeniä.
4. Sekoita kätevissä keittiövälineissä 2 litraa suodatettua juomavettä ja 120 g kivisuolaa, sekoita komponentit huolellisesti ja anna liuoksen hautua 5-10 minuuttia.
5. Kaada vihannesastiat reunoille valmiilla suolavedellä, sulje tiiviisti nylonkansilla ja siirrä kylmään.

Tärkeä: kylmämarinoidut kurkut eivät sovellu säilytettäväksi huoneenlämmössä, on parempi laittaa ne kylmään kellariin tai kellariin.

Kuumien suolausmenetelmien ominaisuudet

Kuumien suolausmenetelmien ominaisuus on, että alkupala kaadetaan kiehuvalla suolavedellä ja samalla lämpökäsitellään. Säilöntäaineita ovat tässä tapauksessa suola, pöytäetikka ja joissakin tapauksissa aspiriini. Kuumasuolausmenetelmä takaa kaikkien bakteerien täydellisen tuhoutumisen, estää käymisprosessin kehittymisen ja sillä on melko pitkä säilyvyys jopa huoneenlämmössä, mutta myös vihannesten hyödyllisiä ominaisuuksia menetetään.

Klassinen kuuma peittaus

Valmistelu aika: 3 tuntia

Kokkausaika: 2 päivää

Annokset: 6

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Otamme kaikki tuotteet samoissa suhteissa kuin edellisessä reseptissä, emme muuta määrää ja painoa.
2. Levitämme samalla tavalla purkkeihin. Mutta kiehauta vesi suolalla ja kaada se vasta sitten kurkkuihin.
3. Tämän menetelmän erikoisuus on, että kurkut ovat valmiita saumaan 2 päivän kuluttua.
4. Ja sitten suodatamme suolaveden, keitämme, kaadamme sen uudelleen ja niin kahdesti, kuten kylmäsuolausmenetelmässä. Emme jäähdy.
5. Rullaamme tai kierrämme (jos tölkit ovat kierteisiä).

Crunch salaisuus

Aivan ensimmäinen asia on etsiä tuoreimpia, tiheimpiä kurkkuja, mieluiten ei kasvihuonekurkkuja. Varma merkki: juuri poimittuja vihanneksia peittää valkeahko sameus, eikä repeytynyt lehtilehti ole ehtinyt kuivua.

Valitsemme suunnilleen samankokoisia kurkkuja, nuoria näppylöitä ja tasavärisiä, yritämme, etteivät ne maistu katkeralta.

Muista liottaa vihanneksia kotona 3 tuntia kylmässä vedessä. Ja sitten ottaa aurinkoa.

Tammi, piparjuuri, herukka ja rypäleen lehdet eivät vain vaikuta kurkkujen makuun, vaan antavat niille juuri sen rapeuden, jota me kaikki niiltä odotamme. Loput mausteet (valkosipuli, pippuri, tilli, kumina ja niin edelleen) vaikuttavat vain valmiiden kurkkujen makuun.

Vääränlainen suola voi mitätöidä kaikki yrityksesi. Jodi- tai merisuola tekee kurkusta pehmeän, ei tarvitse puhua mistään rapeesta. Siksi käytämme vain suurta ruokasuolaa.

Yksinkertaisimmat tavat kurkkujen suolaamiseen kuvataan, rapsun salaisuudet paljastetaan - ja nyt voit aloittaa itse kurkkujen peittauksen talvea varten. Miehet arvostavat ruokaa jääkylmän vodkan kera ja naiset ruokavaliolihan kanssa!

Pakkauksessa on myös reseptejä, tynnyreitä, kattiloita - valitse suosikkisi!

Piditkö reseptistä? Tallenna se Pinterestiisi! Vie hiiri kuvan päälle ja napsauta Tallenna.

Arvioi artikkeli

Piditkö reseptistä?

Posh! Täytyy korjata