Oikein pakastettu tuote säilyttää kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet. Sama koskee vihreitä herneitä. Sitä voi ostaa kaupasta sekä kesällä että talvella, toisin kuin tuoreena. Pakasteherneiden valmistaminen on helppoa. Prosessi vie melko vähän aikaa. Mutta jopa niin helpossa asiassa on vivahteita.

Tuotteen valmistus

Pakastetut vihreät pavut ovat yleensä jo kuorittuja. Ennen hätäpakastusta ne valkaistaan ​​tai höyrytetään.

Toimenpide suoritetaan nuorilla herneillä, jotka ovat maidon kypsymisvaiheessa. Tässä vaiheessa niillä on makein maku, herkkä rakenne ja suuri määrä sokeria koostumuksessa.

Kun herneet korjataan valkaisutekniikalla, niitä ei sulatuksen jälkeen voida keittää, vaan käyttää heti aiottuun tarkoitukseen. Kuin sen lisääminen salaattiin. Mutta jos tuote täytyy keittää, on parempi tehdä tämä lisäämällä pieni määrä vettä. Saatu liemi voidaan käyttää ensiruuaksi tai kastikkeeseen.

Kun ostat vihreitä herneitä kaupasta, sinun on tarkistettava tuotteen sopivuus. Ei saa olla tahmeita kokkareita, suuri määrä jäätä.

Vihreät herneet sopivat hyvin makeiden vihannesten kanssa: porkkanat, perunat ja punajuuret.

Hyvät ja huonot puolet

Pakasteherneiden käytöllä on useita etuja:

• tuote on halpa;
• saatavilla milloin tahansa vuoden aikana;
• asianmukaisella pikajäädytyksellä kaikki vitamiinit säilyvät;
• Soveltuu välittömään kypsennykseen, ei tarvitse sulattaa.

Toisin kuin säilyke, pakasteruoka sisältää enemmän ravintoaineita.

Kuten kaikki muutkin tuotteet, vihreät herneet voivat olla vasta-aiheisia henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi.

Keittomenetelmät

Pakastetut vihreät herneet voidaan keittää, hauduttaa kastikkeessa, paistaa uunissa. Syö lisukkeena, käytä salaatin tai muun ruuan ainesosana.

Ruoanlaitto

Yleisin ja helpoin tapa keittää pakastepavut on keittämällä. On vain noudatettava toimintosarjaa, jolloin vitamiinit säilyvät, eikä tuote menetä väriä.

1. Kiehauta vesi kattilassa.
2. Lisää hieman suolaa ja sokeria. Jälkimmäinen säilyttää tuotteen rikkaan värin.
3. Heitä herneet veteen sulattamatta sitä ensin.
4. Kypsennä korkealla lämmöllä kannen ollessa kiinni. Se kestää 5-8 minuuttia. Kypsennysaika riippuu papujen iästä ja lajikkeesta. Kun jyvät pehmenevät, voit sammuttaa liesi.
5. Joskus kypsennyksen aikana lisätään mintun oksa, se tekee herneiden mausta entistä mielenkiintoisemman ja kirkkaamman.
6. Kun tuote on heitetty siivilä, jäähdytetään ja tarjoillaan lisäkkeenä pääruoalle.

Toinen tapa valmistaa vihreitä herneitä, joita käytetään myöhemmin salaattiin:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi.
2. Ripottele joukkoon vihreitä herneitä.
3. Lisää 1,5 rkl. l. suolaa ja saman verran sokeria.
4. Kaada sitten 1 rkl. l. omenasiiderietikka. Anna kiehua 10 minuuttia.
5. Poista pavut vedestä ja jäähdytä.

Vihreät pavut voivat maustaa mitä tahansa salaattia mielenkiintoisella ulkonäöllään ja miellyttävällä maullaan.

Uunissa

Erikoista keramiikkaastioista voit valmistaa yksinkertaisen ja runsaan keiton, jossa käytetään 3-4 ainesosaa.

1. Herneet tulee ensin keittää liedellä. Ja siirrä sitten saviruukuun. Lisää hieman vettä, jossa pavut keitettiin.
2. Jauha keitetyt munat ja laita ne astiaan.
3. Lähetä uuniin. Peitettäväksi kannella. Aseta tuli keskitasolle. Riittää 20 minuuttia.
4. Tarjottaessa kattila pöydälle, sinun on lisättävä viipaloitu tuore kurkku, smetana ja yrtit.

Tämä kesäkeitto maistuu kaikille perheenjäsenille. Se on rikas ja kevyt samaan aikaan. Kattiloissa on kätevää valmistaa paitsi ensimmäiset ruoat myös toiset. Esimerkiksi riisi vihannesten ja herneiden kanssa, liha tai kala vihreiden papujen kanssa.

Sammutus

Jäädytettyjä vihreitä herneitä voi hauduttaa erilaisissa kastikkeissa tai yksinkertaisesti käyttämällä liemettä.

1. Jäädytetyt pavut heitetään sulatettuun voihun.
2. Lisätään sokeri, suola ja smetana.
3. Sammutus kestää 15 minuuttia. Kannen tulee olla kiinni.

Haudutusnesteenä voidaan käyttää liemi, tomaattipasta, valkoviini, kerma, majoneesi.

Soseutus

Sose vihreillä herneillä on erinomainen lisuke lihalle tai kalalle. Jos et lisää mausteita ja suurta määrää suolaa, tällainen ruokalaji voidaan tarjota lapselle. Kirkas väri kiinnostaa lapsia, ja he nielevät sen mielellään ja pyytävät keittämään sen uudelleen.

1. Keitä perunoita suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia. Lisää jäädytetyt herneet. 5 minuutin kuluttua sammuta liesi.
2. Ylimääräinen vesi valutetaan pois. Lisätään voi, smetana ja hienonnettu valkosipuli. Voit maustaa mausteilla ja suolalla.
3. Astia on muutettava soseeksi työntimen avulla. Jos käytät tehosekoitinta, seoksesta tulee viskoosi ja tahmea.

Herkullisia jäädytettyjä vihreitä herneitä

Vihreistä herneistä voit valmistaa monia erilaisia ​​ruokia:

• salaatti;
• pilaf;
• vuoka;
• täytteet pannukakkuja, piirakoita ja piirakoita varten;
• kotletit;
• pate;
• sose.

Jotta herneistä saadaan sose, se on pyyhittävä heti kypsennyksen jälkeen, kun se on vielä kuuma. Vain tässä tapauksessa voidaan saavuttaa homogeeninen konsistenssi.

Hernekeitto on dieettituote. Voit monipuolistaa ruokavaliota sisältäen erilaisia ​​lisäaineita: vihanneksia, riisiä, mausteita ja yrttejä. Voit käyttää näitä ensimmäisiä ruokia sekä lämpiminä että kylminä.

Ruoanlaiton hienouksia ja temppuja

• Joskus herneitä keitettäessä lisätään voita. Se tekee papuista pehmeämpiä ja maukkaampia.
• Kastike voidaan valmistaa smetanasta, sokerista, perunajauhoista ja munankeltuaisista. Esikeitetyt herneet kaadetaan kastikkeella ja keitetään. Lopuksi voit lisätä vihreitä. Tarjoile pavut lihan tai perunoiden kanssa.
• Papujen kirkkaan värin säilyttäminen mahdollistaa jyrkän lämpötilan muutoksen. Välittömästi kypsennyksen jälkeen se kaadetaan kylmällä vedellä.
• Keitettyjä herneitä ei voi käyttää heti kypsennyksen jälkeen. Kun se jäähtyy, se laitetaan jääkaappiin. Ja sitten kuumennettiin voin ja veden seoksessa.
• Jos herneet ovat yhtäkkiä kovettuneet, ne on kastettava ensin kuumaan veteen ja sitten kylmään. Joten voit palauttaa hänelle mehukkuuden ja pehmeyden.

Pakasteherneitä voi nyt ostaa mistä tahansa suuresta ruokakaupasta, ja ne myydään pakattuna muovi- tai pahvilaatikoihin. Valmistaja valkaisee herneitä ennen pakastamista enintään kolme minuuttia ja höyryttelee tuotetta vielä muutaman minuutin ajan. Maitoherneet, jotka sisältävät maksimaalisen määrän sokeria, tärkkelystä ja ravinteita, tulevat pakasteeseen. Samalla se säilyttää miellyttävän makean maun ja erinomaisen koostumuksen. Suosittelemme, että keksit, mitä jäädytetyistä vihreistä herneistä voit valmistaa aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.

Jos esisulatat herneet huoneenlämmössä, voit syödä ne ilman lisäkeittoa. Mutta sinänsä jäädytetyt vihreät herneet vähäkaloreineen eivät ole herkullisin tuote, mutta muiden ainesosien kanssa sekoitettuna saat ainutlaatuisia mestariteoksia. Katso muut.

• Pääsy milloin tahansa vuoden aikana.
• Halpa.
• Vitamiinien ja ravintoaineiden säilöntä.
• Soveltuu heti ruoanlaittoon, esipakastusta ei vaadita.

Kirkkaita ideoita, mitä tehdä pakastetuista vihreistä herneistä

Pasta viherhernekastikkeella

Ei vain maukas ja kaunis ulkonäöltään, vaan myös kasvisruoka. Tarvitsemistasi aineksista 100 grammaa mitä tahansa italialaista pastaa, 130 grammaa pakasteherneitä, noin 100 ml kermaa, suolaa ja pippuria maun mukaan, valkosipulinkynsi, 40 grammaa kovaa juustoa.

Keitä pasta ensin suolalla maustetussa vedessä. Sinun ei tarvitse ostaa Italiassa valmistettua pastaa. Voit ottaa kotimaisen tuotteen, mutta on tärkeää, että koostumus sisältää vain durumvehnän jauhoja. Kaada herneiden päälle minuutin ajan kiehuvaa vettä, valuta vesi pois ja jauha tuote tehosekoittimella soseeksi lisäämällä valkosipulia ja kermaa.

Laita sen jälkeen vihreä sose pannulle ja hauduta minuutin ajan, lisää sitten valmis pasta, mausteet ja suola, ripottele juustoa (esiraastele se karkealla raastimella). Sekoita kaikki ainekset, sammuta lämpö minuutin kuluttua, ripottele päälle halutessasi tuoreita yrttejä ja ruoka voidaan tarjoilla turvallisesti.

kana gulassi

Tämän gulassin tuotteista tarvitset yksi kana, yksi porkkana ja sipuli, 200 ml smetanaa (voidaan korvata kermalla), ruokalusikallinen jauhoja ja 250 grammaa vihreitä herneitä, suolaa ja mausteita valitsemasi.
Pese sipulit ja porkkanat, hienonna ja paista kasviöljyssä. Huuhtele kana, poista kalvot ja leikkaa pieniksi paloiksi. Nosta kasvikset hetkeksi pois pannulta ja paista kananpalat välittömästi. Vähennä sitten tuli minimiin, lisää sipulit ja porkkanat, jäädytetyt herneet.

Sekoita erikseen smetana tai kerma jauhojen kanssa ja lisää kastike pannulle. Jos vihanneksista ja kanasta ei ole tarpeeksi nestettä, voit kaataa vähän vettä, jotta tuotteet haudutetaan. Keitä neljäsosa tuntia suolan ja mausteiden lisäämisen jälkeen. Erinomainen ja avulias.

Kala lihapullia

Erityisesti tälle reseptille Hauenfilettä otetaan 0,6 kg, mutta voit ottaa mitä tahansa kaloja oman harkintasi mukaan. Tarvitset myös sipulin, kananmunan, tillin ja suolan pippurilla, korppujauhoja, noin sata grammaa vihreitä pakasteherneitä ja kasviöljyä.

Materiaalin alussa he vastasivat jo kysymykseen, että kuinka paljon keittää pakasteherneitä voi olla nolla: tämä tuote on jo käyttövalmis, sinun on vain liotettava se kiehuvassa vedessä minuutin ajan ennen astian lisäämistä. sulattamaan.

Jauha kalafilee ja sipuli prosessorissa. Lisää sitten suola ja mausteet, pieni tilli ja pakasteherneet. Sekoita taikina ja muotoile lihapullia. Ennen paistamista pannulla kasviöljyssä, pyöritä korppujauhoissa. Laita lihapullat valmiiksi uunissa - 10 minuuttia normaalilämpötilassa.

Muutamia kulinaarisia temppuja:

1. Herneitä keitettäessä, jos aiot tarjota tuotteen lisukkeena, voit lisätä hieman voita. Tämä tekee papuista vieläkin mureampia ja maukkaampia.
2. Kastikkeen valmistamiseksi, pakasteherneiden maun laajentamiseksi voit käyttää smetanaa ja sokeria, perunajauhoja ja keltuaisia, yrttejä.
3. Äkillinen lämpötilan muutos pitää vihreiden herneiden värin kirkkaana, joten kastele ne kylmällä vedellä. Lue ruoanlaitosta.

Tuoreet vihreät herneet ilmestyvät pöydillemme useimmiten osana kevyitä kasviskeittoja, mutta sen mahdollisuudet ovat paljon laajemmat. Makeahko pehmeä hedelmäliha sopii hyvin useimpien mausteiden kanssa ja voi monipuolistaa monenlaisten ruokien makua - salaateista jälkiruokiin. Mitä tehdä vihreistä herneistä, reseptejä on monenlaisia.

Mitä keittää vihreiden herneiden resepteistä

Italialainen ruokalaji: Panzanella-salaatti vihreillä herneillä

Käytä tätä italialaista reseptiä pohjana, johon voit lisätä muita aineksia, kuten kapriksia, oliiveja tai hienonnettuja sardellia. Tietysti myös tomaatit, paprikat ja kaikki vihreät vihannekset ovat sopivia.

Ainekset 4 annokseen:
400 g tuoreita herneitä
150 g tilliä
4 vihreää sipulin oksaa
1 kurkku
120 g valkoista leipää - ciabattaa, pitaleipää jne. - "leipä kuorella"
1 valkosipulinkynsi
6 art. l. oliiviöljy
2 rkl. l. punaviinietikka

Keitä herneitä kypsiksi kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä, mutta älä liikaa, noin 5 minuuttia. Huuhtele välittömästi kylmän juoksevan veden alla ja siirrä salaattikulhoon. Hienonna tilli ja sipuli. Kuori ja hienonna kurkku. Sekoita kaikki vihannekset. Leikkaa ciabatta puoliksi, paista kullanruskeiksi ja rapeaksi oliiviöljyssä, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita salaattikulhoon.

Sekoita kuorittu ja murskattu valkosipuli suolan, mustapippurin, öljyn ja etikan kanssa ja tiputa pari tippaa leivän päälle salaattikulhossa. Laita herneseos leipäviipaleiden päälle ja kaada lopun seoksen päälle. Koristele millä tahansa vihreillä - mitä enemmän, sen parempi.

Se on kiinnostavaa

Useimmat reseptit tuoreista herneistä saksalaisessa keittiössä - se sisältää salaatteja, keittoja, pääruokia, marinadeja, jälkiruokia ja jopa herne ... makkaraa.

Vihreät herneet Resepti: Summer Jumble

Herneiden herkkä maku ei päihitä sienten alkuperäistä makua, ja myös näiden kahden tuotteen koostumukset täydentävät toisiaan upeasti.

Ainekset 4 annokseen:
400 g metsäsieniä
300 g herneitä
2-3 rkl. l. valkoviinityyppi "Rkatsiteli"
3 art. l. smetana
1 st. l. hienonnettua vihreää persiljaa
suolaa ja pippuria maun mukaan

Huuhtele ja puhdista sienet - russula, kantarellit, porcini tai niiden sekoitus.Paista niitä voissa 3-5 minuuttia. Paahda tuoreet herneet erillisessä pannussa. Laita sienet ja herneet kattilaan, kaada joukkoon viini ja keitä 10 minuuttia. Lisää smetana, suola, pippuri ja anna kiehua vähintään 5 minuuttia. Ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Se on kiinnostavaa

Kun herneet ovat nuoria ja itse herneet eivät ole täysin kasvaneet, kaikki osat ovat syötäviä ja syödään yhdessä kuoren kanssa. Tässä muodossa kesällä herneitä lisätään salaatteihin, haudutetaan tai tarjoillaan lisukkeena.

Omar Sharifin herneaamiainen

Legendan mukaan Omar Sharif, kuuluisa näyttelijä ja komea mies, halusi aloittaa päivänsä sellaisella aamiaisella. Halusimme tai et, sitä ei tiedetä varmasti, mutta runsas ja terveellinen ruokalaji miellyttää varmasti monia.

Ainekset 3 annokseen:

250 g tuoreita herneitä
3 munaa
4 valkosipulinkynttä
1 st. l. oliiviöljy
4 viipaletta jamonkinkkua
2 rkl. l. kuiva sherry, kuten Amontillado
100 ml kanalientä
5-6 tuoretta mintunlehteä

Kiehauta suolalla maustettu vesi suuressa kattilassa ja lisää herneet - keitä 5 minuuttia. Keitä toisessa, pienemmässä kattilassa munat "pussiin" asti. Huuhtele valmiit munat välittömästi kylmällä vedellä, jotta ne eivät "kypsy" omissa kuorissaan.
Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa ja kuullota jauhettu valkosipuli. Lisää minuutin kuluttua viipaloitu kinkku ja kuullota nopeasti varoen, ettei valkosipuli ruskea. Kaada sherry joukkoon, jätä pannu tulelle sekoittaen vielä minuutin ajan, lisää sitten liemi, tuore minttu, mausteet ja kuivatut herneet. Keitä hetki ja nosta sivuun lieden reunalle

Kuori lämpimät munat ja leikkaa puoliksi, asettele herneiden päälle ja tarjoile suoraan pannulla.

Se on kiinnostavaa

Saman legendan mukaan sherry tulee flamboida, eli sytyttää tuleen suoraan pannussa. Omar itse ei aina onnistunut tässä kulinaarisessa tempussa, joten pelkät kuolevaiset pärjäävät yksinkertaisella haudutuksella, tärkeintä ei ole unohtaa sherryä.

Intialainen ruokalaji: Kerala Spicy Peas

Tämä ruokalaji sopii täydellisesti runsaan lisukkeena, mutta voi olla myös yksin. Joka tapauksessa se voi viedä sinut kulinaariselle matkalle Keralan makuun - Intian idealistiisimpaan osavaltioon ja paikkaan, jossa rentoutuminen on aina mukanasi.

Ainekset 6 annokseen:

2 rkl. l. ghee voita
2 tl kuminansiemenet
1 tl Sinapinsiemenet
0,5 tl korianteri
0,5 tl jauhettua kardemummaa
1 vihreä chili

1 lamppu
450 g herneitä
2-3 cm tuoretta inkiväärijuurta
3-4 valkosipulinkynttä

suolaa ja pippuria maun mukaan
yhden sitruunan mehu
3-4 oksaa korianteria

Kuumenna sulatettu voi isossa pannussa keskilämmöllä. Kun ghee on kuuma, lisää kumina ja sinapinsiemenet ja sekoita 1-2 minuuttia, kunnes siemenet alkavat poksahtaa. Laita hienonnettu korianteri, chili ja sipuli pannulle ja kuullota, kunnes sipuli on läpikuultava, noin 5 minuuttia. Lisää herneet, hienonnettu inkivääri, valkosipuli ja kardemumma, suola ja pippuri maun mukaan.

Paista ja sekoita korkealla lämmöllä 3 minuuttia. Lisää sitruunamehu, ripottele päälle korianteria ja keitä vielä 5 minuuttia.

Mistä voit ostaa ghee

Internetistä voi ostaa kaikkea, mutta jos et halua ostaa "sikaa säkissä", luomukaupat auttavat sinua. Valmis öljy maksaa alkaen 4 c.u. 100 g:lle.

Italialainen ruokalaji: kesäherne ribollita

Paksu kasviskeitto Alunperin Toscanasta, perinteisesti talvella tarjoiltuna, siinä on myös kesämuunnelma, jossa pakolliset pavut tai pavut korvataan tuoreilla herneillä. Mustakaalin sijaan tarvitaan Savoijkaalia, ja oliiviöljy pysyy ainoana pysyvänä ainesosana.

Ainekset 6 annokseen:

1 ciabatta tai 0,5 pitaleipää
225 g tuoreita herneitä
450 g tomaatteja

200 g savoijakaalin lehtiä

3-4 oksaa persiljaa tai meiramia

2 valkosipulinkynttä

1 sellerin juuri

1 keskikokoinen porkkana

2 keskikokoista punasipulia

1-2 cm punaista chiliä

3-4 vaaleanpunaista pippuria

3 art. l. oliiviöljy

Kuori kaikki vihannekset. Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi, kuutioi porkkanat ja selleri, hienonna kaali ja pura persilja lehdeiksi. Jauha chili, murskaa ciabatta mielivaltaisiksi paloiksi ja anna kuivua hieman.

Laita herneet kattilaan ja lisää vettä sen verran, että ne peittyvät ja sitten puolet kattilassa jo olevasta vesimäärästä. Kuumenna neste kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Laita valmiit herneet lautasen reunalle suoraan nesteeseen.
Kaada hieman öljyä paksuseinäiseen kattilaan tai isoon kattilaan ja kuullota siinä valkosipulia, selleriä, porkkanaa, sipulia ja chiliä keskilämmöllä 5 minuuttia ja anna sen jälkeen välillä sekoittaen vähintään olla.
Kun vihannekset kypsyvät, soseuta pilkotut tomaatit tehosekoittimella. Kun kasvikset ovat pehmeitä, lisää persiljanlehdet ja kuullota vielä 5 minuuttia, lisää sitten tomaattipyree ja sekoita kaikki. Jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia. Kasvisseoksen tulee antaa paksuuntua ja sitten lisätä siihen herneet sekä neste, jossa se keitettiin. Keitä kaikkea yhdessä vähintään 15 minuuttia ja lisää sitten kaalinlehdillä. Sekoita ja ... laita päälle paloja kuivattua ciabattaa. Lorauta leipä lopulla oliiviöljyllä, nosta kattila liedeltä ja anna keiton hautua 10 minuuttia. Sekoita sitten kaikki, mausta suolalla ja pippurilla ja voit tarjoilla aitoa herneribollitaa pöytään.

Herkkä herne- ja yrttikeitto
Ainekset 6 annokseen
30 g voita
1 sipuli, hienonnettuna
5 kuppia (1,25 l) kanalientä
1 iso peruna, kuorittu ja leikattu pieniksi kuutioiksi
500 g vihreitä kuorittuja vihreitä herneitä
6 ulompaa jäävuorisalaatinlehteä hienonnettuna
6 mintunlehteä + lisää tarjoiluun
125 ml kermaa
Krutonkeja tarjoiluun
Keittomenetelmä
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Kuullota sipulia 5 minuuttia (kunnes siitä tulee läpikuultava ja pehmeä). Lisää liemi ja perunat, keitä vielä noin 15 minuuttia. Lisää herneet, jäävuori, minttu, kiehumisen jälkeen keitä enintään 3 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
Parhaat krutonit tai krutonit tulevat ciabattasta. Riko vain leipä
lorauta käsin oliiviöljyllä, lisää tippa balsamicoa ja paista 180°C uunissa 5-8 minuuttia

Soseuta keitto tehosekoittimella tasaiseksi soseeksi. Laita pienelle tulelle, lisää puolet kermasta ja ota pois liedeltä 5 minuutin kuluttua. Mausta suolalla maun mukaan.

Lisää tarjoilussa jokaiseen lautaseen kermaa, pari mintunlehteä ja krutonkeja.

Bruschetta fetan ja herneiden kanssa

Ainekset 4 annokseen
100 g oliiviöljyssä marinoitua fetaa
3 kuppia nuoria herneitä
1 tl tuoretta sitruunankuorta hienoksi raastettuna
1 rkl hienoksi silputtua tuoretta minttua
1 patonki, viipaloitu vinosti bruschettaksi ja paahdettua
Pieni kourallinen nuorta rucolaa
Keittomenetelmä
Valuta fetaöljy erilliseen astiaan.

Upota herneet minuutiksi kiehuvaan veteen. Valuta nopeasti ja laita sivuun jääveteen säilyttääksesi värin.
Voit myös käyttää kotitekoista juustoa, raejuustoa. Lisää suolaa sopivaksi
täydellisesti tasapainoinen juuston maku yrtteillä. Tätä seosta voidaan säilyttää pari päivää.
jääkaapissa. Sitä voidaan myös tarjoilla dippikastikkeena kekseihin, grissineihin viipaloituna
suuria olkia vihanneksille.

Herneet, sitruunankuori ja 2 rkl oliiviöljyä (fetan alta) vatkaa tehosekoittimella lähes tasaiseksi.

Laita hernesose kulhoon, sekoita joukkoon feta ja haarukalla hienonnettu minttu. Tarjoile nuorten rucolanlehtien kanssa.

Kalapakora vihreillä herneillä ja jogurttikastikkeella

Ainekset 6 annokseen
400 g valkoista kalafilettä, ilman nahkaa
1 kuppi (120 g) tuoreita herneitä
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
1 punasipuli, hienonnettuna
1 iso chili, hienonnettuna
1/2 kuppia persiljaa
1 tomaatti, hienonnettuna
1 kuppi (150 g) besan-kikhernejauhoa (katso vihje)
1/2 tl leivinjauhetta
2 tl curryjauhetta
2 oravaa
1/3 kuppia (80 ml) kasviöljyä
Mangochutney tarjoiluun
Korianterijogurttikastike:
1 1/2 kuppia hienonnettuja korianterinlehtiä
1 kuppi mintunlehtiä
2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
1 valkosipulinkynsi
1/2 kuppia (150 g) kreikkalaista jogurttia
1 tl sitruunamehua
Sitruunaviipaleita tarjoiluun
Keittomenetelmä
Kastike: Sekoita tehosekoittimessa korianteri, minttu, inkivääri, chili ja valkosipuli. Siirrä seos kulhoon. Lisää jogurtti sitruunamehun kera, sekoita. Peitä ja laita jääkaappiin hyytymään.

Höyrytä kala: laita se rei'itettyyn kattilaan tai erityiseen laatikkoon ja aseta se toisen kattilan päälle kiehuvaa vettä. Keitä 5-6 minuuttia, kunnes kalat erottuvat helposti haarukalla. Jaa paloiksi.
Kikhernejauhoja tai besania myydään terveysalan erikoisliikkeissä.
ravitsemus, antaa ruoalle intialaisen keittiön maun, mutta voit käyttää myös muita jauhoja

Laita kala, herneet, sipuli, chili, persilja ja tomaatti kattilaan ja sekoita huolellisesti. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja curryjauhe. Kausi. Lisää 3/4 kupillista vettä saadaksesi tasaisen tahnan. Sekoita taikina ja kalaseos. Vaahdota valkuaiset. Lisää seokseen.

Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä (kunnes se kiehuu murujen ympäriltä). Levitä saatu seos lusikalla ja paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Laita talouspaperin päälle imeytymään ylimääräinen öljy.

Tarjoile kuumana korianterijogurtin, mangochutneyn ja sitruunaviipaleen kanssa.

Keitto vihreillä herneillä ja fenkolilla

Ainekset 4 annokseen
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
20 g voita
1 iso sipuli, hienonnettuna
4 pientä fenkolin mukulaa tai 1 iso, hienonnettuna
2 perunaa, kuorittuna, hienonnettuna
1 litra kasvislientä
500 g herneitä
½ kuppi smetanaa
150 g prosciuttoa hienonnettuna
2 kuppia valkoista leipää, viipaloituna
Keittomenetelmä
Kuumenna oliiviöljy ja voi isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, tilli ja perunat. Keitä sekoittaen 10-15 minuuttia, kunnes se on kypsä. Mausta maun mukaan.
Lisää liemi ja keitä korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä ja keitä 15-20 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Lisää herneet ja keitä vielä 2 minuuttia.
Voit lisätä hieman hienonnettua saksanpähkinää prosciutto korppujauhojen joukkoon

Sekoita tehosekoittimella, kunnes saat soseen. Lisää smetana.

Kuumenna uuni 200 asteeseen, sekoita prosciutto ja leipä monitoimikoneessa murenevaksi. Siirrä uunipellille. Paista 10-15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes se on kullanruskea.

Kuumenna keitto miedolla lämmöllä. Lisää tarjoilun yhteydessä prosciutto murusia.

Risotto herneillä ja parmesaanilla

Tuotteiden koostumus
60 g voita
2 kuppia arborio-riisiä
4½ kuppia kuumaa kanalientä
2/3 kuppia vihreitä herneitä
¼ kuppia hienonnettua parmesaania
1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
Keittomenetelmä
Kuumenna öljy isossa paistinpannussa, lisää riisi, paista, kunnes se peittyy kokonaan öljyllä.

Kaada joukkoon neljäsosa kuumasta liemestä. Lisää lämpöä ja jatka paistamista sekoittaen, kunnes neste on täysin imeytynyt. Toista toimenpide vielä 3 kertaa.

Yhdistä parmesaani, timjami, jäljellä oleva öljy ja vihreät herneet. Suolaa ja pippuria, anna hautua 2-3 minuuttia.
Nauti ateriastasi!

Hellävaraisia ​​nuoria viherherneitä mehukkaissa rapeissa paloissa voi nykyään ostaa kaupoista ympäri vuoden, mutta kesälajikkeet ovat silti herkullisimpia. Vihreitä herneitä yhdistetään maun mukaan melkein minkä tahansa ruoan kanssa - lihasta ja kalasta vihanneksiin ja sieniin, joten voit valmistaa sen kanssa valtavan määrän ruokia. Tarjoamme sinulle 5 yksinkertaista ja samalla omaperäistä reseptiä vihreillä herneillä. Toivomme, että nautit näistä ruoista.

Ennen kuin vihreitä herneitä puritettiin ja pakastettiin, niitä oli saatavilla vain pari kuukautta vuodessa ja niitä pidettiin gourmettuotteena. Monet kulinaariset historioitsijat mainitsevat todisteena merkinnän suosikkinsa muistelmistaRanskan kuninkaan Ludvig XIV:n mukaan hovissa on vain kolme nautintoa - vihreiden herneiden odottamisen kärsimättömyys, vihreiden herneiden syömisprosessi ja toivo, että jonain päivänä syöt vihreitä herneitä taas.

Herkän maun lisäksi tuote on erittäin hyödyllinen. Nuorissa viherherneissä on paljon C-, PP- ja B-ryhmän vitamiinejaaminohappoja. Se parantaa aineenvaihduntaa ja sillä on suuri vaikutus ruoansulatukseen. Älä vain unohda, että lämpökäsittely tuhoaa suurimman osan vitamiineista ja kivennäisaineista, joten yritä syödä vihreitä herneitä suurimmaksi osaksi tuoreena.