Tyhjien aiheet talvella viettivät minua niin, että jatkan herkullisten reseptien jakamista kanssasi. Luultavasti yksikään kotiäiti ei menetä mahdollisuutta keittää marinoituja tomaatteja talveksi, koska tällainen kaunis alkupala katoaa pöydästä. Meillä on ystäviä, jotka rakastavat erityisesti marinoituja tomaatteja. Joten, tietäen tämän heikkouden, yritän laittaa tämän astian heidän viereensä - aina levy osoittautuu tyhjäksi. Ja emäntä on tyytyväinen, koska tämä tarkoittaa, että hän ei työskennellyt turhaan. Lisäksi haluan etsiä uusia reseptejä ja valmistaa niiden mukaan hämmästyttääksesi edelleen ystäviä ja rakkaitaan.

Marinoituja tomaatteja talvella nuolet sormiasi - resepti valokuvalla

Yksi suosikkiresepteistäni, tomaatit ovat aina herkullisia. Marinoimme tomaatit porkkanatopilla, mikä ilmeisesti antaa makeutta ja yllättävän miellyttävän maun tomaateille. Annan reseptin suurelle erälle, mutta jos marinoit vähän, jaa se 10: llä ja saat ainesosien määrän 1 litraa vettä kohti.

Ainekset:

• tomaatit - 10 kg
• porkkanat - 2 nippua
• valkosipuli - 2 päätä
• mustat pippurit
• vesi - 10 litraa
• suola - 1 lasi
• sokeri - 6 lasia
• etikka 9% - 3 kuppia

1. Aloitetaan tölkeistä. Peseet tölkit lämpimällä vedellä ja soodalla ja laitamme ne uuniin steriloitavaksi.

2. Koska meillä on paljon marinaattia, kypsennämme sen ensin ajan säästämiseksi. Laitamme iso kattila marinadille tulessa, kaada 10 litraa vettä, lisää sokeri, suola. Kun vesi on kiehunut, kaada etikka ja sammuta kaasu.

3. Sillä välin marinadi keitetään, me valmistamme vihanneksia. Pese tomaatit lämpimällä vedellä ja hjotta ne eivät halkeile, lävistämme varren alueella hammastikulla.

4. Pesemme porkkanapäälliset ja kuivumme vähän. Leikkaa valkosipuli pieniksi viipaleiksi.

5. Laita porkkanat ja tomaatit pohjassa oleviin kuumiin purkkeihin, ripottele ne valkosipulilla ja pippurilla.

Aseta suuremmat tomaatit tölkkien alaosaan ja pienimmät tomaatit päälle

6. Kaada tomaatit purkin kaulaan kiehuvalla marinadilla.Muutaman minuutin kuluttua tomaatit imevät osan nesteestä, joten sinun on lisättävä marinaa purkkeihin ja rullattava heti keitetyt kannet.

7. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peitteeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Makeat marinoidut tomaatit talveksi litran purkissa

Nimi itsessään puhuu puolestaan \u200b\u200b- reseptissä on paljon enemmän sokeria kuin suolaa. Tällaisten tomaattien suolaliuos on niin maukasta, että se on humalassa aina viimeiseen pisaraan asti. En puhu tomaateista - ne vain katoavat heti.

Ainekset:

• tomaatit (3 litran purkille noin 1 kg 700 g.)
• mustat pippurit
• laakerinlehti
• vesi - 1,5 litraa
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 1 lasi
• etikka 9% - 100 ml

1. Valmistamme tölkit ja kannet etukäteen. Steriloimme purkit höyryllä tai uunissa ja keitetään kannet.
2. Valitaan pienet ja mieluiten kiinteämmät tomaatit. Pesemme tomaatit ja lävistämme ne hammastikkuilla varren tai haarukan lähellä ja laitamme ne purkkeihin. Ja sinun on lävistettävä, jotta ne eivät räjähdä kuumennettaessa. Vaikka tunnustan rehellisesti, se ei aina toimi. Mutta tärkeintä on, että ne ovat maukkaita.

3. Kaada tomaatit päälle kiehuvalla vedellä, voit suoraan kattilasta. Tyhjennä kuuma vesi tölkeistä 10-15 minuutin kuluttua. Kaada sitten tölkkien vesi kattilaan ja valmista siitä marinaatti.

4. Lisää suola, sokeri, laakerinlehti ja mustapippuri 1,5 litraan vettä, kiehauta ja kaada lopuksi etikka. Kaada tomaatit purkkeihin tällä marinadilla ja sulje ne valmiiksi keitetyillä kannilla.

Marinoituja tomaatteja talvella ilman sterilointia - resepti 1 litran purkille

Yksinkertainen resepti, steriloimme purkit etukäteen, jotta myöhemmin sinun ei tarvitse keittää tomaatteja. ja mikä on paras tapa valita, kirjoitin yhteen aikaisemmista artikkeleistani.

Ainekset:

• tomaatit (1 litran purkille) - 300 gr.
• paprika - 1/2 kpl.
• mustapippuria - 10 kpl.
• laakerinlehti
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• vihreät - tilli, mustaherukan lehdet ja basilika

Valmistamme marinadin 1 litraan, mutta se riittää 2 litran purkkeihin:

• vesi - 1 litra
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 3 rkl. l.
• etikka 9% - 70 ml

1. Laita tillin sateenvarjot, mustapippurit, laakerinlehdet, mustaherukanlehdet ja basilika pohjaan valmistettuihin purkkeihin. Laita valkosipulinkynsi jokaiseen purkkiin.

2. Laita tomaatit purkkeihin, yritä kovemmin. Pidä kiinni säännöstä - laita enemmän tomaatteja alas, pienempiä ylös. Aseta keskelle paprika, joka on leikattu kahtia tai nauhoiksi. Kaada kiehuvaa vettä teekannusta tomaattien päälle purkkeihin, peitä kansi ja jätä 10 minuutiksi.

3. Kaada vesi kattilaan, jokaisessa litran purkissa noin 0,5 litraa vettä. Tämä tarkoittaa, että 1 litra marinadiia riittää kahteen litraan purkkiin.

On erittäin kätevää käyttää erityistä reikillä olevaa muovikantta kuuman veden tyhjentämiseen vihannesten purkista.

4. Kiehauta vesi, lisää suola, sokeri ja etikka. Kaada marinaatti purkissa olevien tomaattien päälle ja sulje ne metallikannilla.

5. Pankit käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimään peitteeseen. Joten kunnes tölkit ovat täysin jäähtyneet.

Marinoituja kirsikkatomaatteja talvella nuolet sormiasi - resepti valokuvalla

Kesällä istutan kirsikkatomaatteja kukkaruukkuihin ja saan melkein aina hyvän sadon. Ne kasvavat kauniisti sekä parvekkeella että ulkona. Pidän suolakurkkua tällaisista pienistä tomaateista kolmesta syystä: ensinnäkin ne eivät räjähdä kuumennettaessa, ja toiseksi, se osoittautuu välipalaksi "yhdelle hampaalle", ja -3: ssa ne näyttävät paljon kauniimmilta juhlapöydällä.

Ainekset:

• kirsikkatomaatit - 3 kg
• paprikaa - 2 kpl.
• valkosipuli - 1 pää
• sipulit - 2 kpl.
• chili
• mustat pippurit
• laakerinlehti
• vihreät - tilli, mustaherukan lehdet, kirsikat, piparjuuri

Marinadi 3 litran purkille (vettä tulee noin 1,5 litraa):

• sokeri - 4 rkl. l.
• suola - 1,5 rkl. l.
• etikka 9% - 4 rkl. l.

1. Laita mausteet (pippuri, laakerinlehti, valkosipuli), yrtit essteriloitujen purkkien pohjaan. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja laita ne myös purkkien pohjalle. Lisää chilipippuria maun mukaan.

2. Aseta tomaatit tiukasti kuhunkin purkkiin. Leikkaa paprikat nauhoiksi ja yritä laittaa ne purkkiin sivuilla (se on kauniimpi).

3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä kannet ja anna seistä 10 minuuttia. Sen jälkeen tyhjennä vesi ja valmista marinadi. Lisää suolaa ja sokeria veteen, kiehauta ja kaada marinadi tomaattien päälle purkkeihin. Kaada etikka suoraan purkkeihin.

4. Pankit rullataan metallikannilla ja käännetään ylösalaisin. Peitä lämmin huopa.

5. Odotamme tilaisuutta nauttia herkullisia tomaatteja.

Marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi - nuolla sormiasi resepti

Joten kävi ilmi, että tomaateilla ei ollut aikaa kypsyä tänä kylmänä kesänä, ne pysyivät vihreinä. Voit kerätä ne ja pitää niitä kotona ikkunalaudalla, tai voit valmistaa upeita aihioita talveksi. Tämä video näyttää 3 upeaa reseptiä vihreiden tomaattien peittaamiseen.

Tomaatit lumessa valkosipulilla talveksi

Tämä resepti on tarkoitettu alkuperäisten ja uusien reseptien ystäville. Koska lisäämme tähän paljon valkosipulia, tomaatit näkyvät ikään kuin valkoisen lumen alla. Ja tässä reseptissä käytämme kirsikkatomaatteja.

Ainekset:

• kirsikkatomaatit (1 litran purkissa) - 500 gr.
• hienonnettu valkosipuli - 1,5 tl
• maustepippuri
• sinapinsiemenet - 0,5 tl.

Marinadi 1 litralle vettä (2 litran purkit):

Huomaa, että 1 litra marinadi valmistaa kaksi litraa purkkia tomaattia

• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 3 rkl. l.
• etikka 9% - 4 tl (jos sinulla on 70% etikka-olemusta - 1/2 tl.)

1. Pese tomaatit ja lävistämme ne hammastikkuilla varren paikalle. Laita mausteet ja tomaatit steriloituihin purkkeihin.

2. Pilko valkosipuli hienoksi. Kätevin tapa jauhaa valkosipuli on tehosekoittimella.

3. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, tyhjennä vesi 10 minuutin kuluttua. Laita valkosipuli ja sinapinsiemenet tomaattien päälle purkkiin.

4. Valmistele marinaatti erikseen - lisää suolaa, sokeria veteen, kiehauta. Kaada tomaatit marinadilla ja kaada etikka suoraan purkkiin.

5. Sulje kannet, käännä ympäri ja peitä lämmin huopa.

Marinoituja tomaatteja talvella sitruunahapolla - resepti 1 litralle

Emme aina halua lisätä etikkaa peittaukseen. Mutta happoa tarvitaan turvalliseen säilytykseen purkissa. Voit korvata etikan sitruunahapolla tai aspiriinilla. Tämä resepti ehdottaa sitruunahapon käyttöä.

Nämä reseptit kirkastavat pöytääsi suolakurkkuilla, ja vieraat kysyvät varmasti lisää. On monia muita herkullisia reseptejä ja suolakurkkuja, suolattuja, salaatteja ja erilaisia \u200b\u200bkastikkeita. Loppujen lopuksi tomaatti on monipuolinen vihannes, joka sopii melkein kaikkiin valmisteisiin. Haluaisin jatkaa tätä aihetta.

Ja teiltä, \u200b\u200brakkaat lukijat, odotan kommenttisi ja kommenttisi. kirjoita, koska palaute on erittäin tärkeää blogini sisällön parantamiseksi. Ja kiitos lukemisesta loppuun asti.

Valmista steriilit purkit, kannet, vihannekset ja yrtit. Tomaattien, paprikoiden ja valkosipulin määrällä ei ole merkitystä. Täytä niin monta purkkia kuin haluat, tärkeintä on jakaa mausteet: kolme kirsikkalehteä, herukoita ja useita oksia tuoretta tai kuivattua tilliä purkkia kohti. Aloitetaan!

Pese lehdet, laita ne steriileihin purkkeihin pohjalle, lisää kuivattuja tai tuoreita tilliä tai tillisateenvarjoja. Lisää myös 1-2 valkosipulinkynttä.

Pese tomaatit huolellisesti, poista siemenet paprikasta, leikkaa vihannes palasiksi. Lävistä kukin tomaatti varren paikalle, jotta se ei halkeile prosessin aikana. Säilytä tomaatit tiiviisti purkissa vuorotellen pippuria ja valkosipulia.

Nyt tärkein osa purkkia. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Peitä steriileillä kannilla ja anna istua 7 minuuttia. Kypsennä marinadi tällöin: kiehauta vesi, lisää sokeri ja suola, liuota ne, lisää etikka. Sammuta tuli. Tyhjennä tomaateihin kiehuvaa vettä, täytä ne marinadilla. Kierrä kannet ylös ja käännä ylösalaisin, kunnes ne ovat jäähtyneet. Säilytä valmiita tomaatteja kellarissa koko talven!

Tomaatit ovat vihannesten ravintoarvoltaan ensimmäisiä. Tomaatit (tomaatit) sisältävät 93,8 prosenttia vettä, 1,6-6,4 - sokereita, 0,3-1,7 - sitruunahappoa, proteiineja, C-vitamiineja (40 mg / 100 g hedelmiä), B1, B2, PP, K, karoteenia, mineraaleista - suoloja rautaa, fosforia, kaliumia.

Niillä on alhainen kaloripitoisuus (19,7 kcal / 100 g hedelmää), joten niitä suositellaan ylipainoisille. Erityisten aineiden - puriinien - puuttuminen niistä antaa mahdollisuuden käyttää kihtipotilaita. Tomaatteja suositellaan ruoaksi potilaille, joilla on erityyppisiä aineenvaihduntahäiriöitä. Ne ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuonikanavien sairauksissa. Hedelmien pektiiniaineet vähentävät veren kolesterolitasoja, estävät bakteerien kasvua.

Kirjanmerkki pitkäaikaiseen säilytykseen

Kirjanmerkkejä varten pitkäaikaiseen varastointiin he ottavat tomaatteja myöhäisistä istutuksista maitomaista tai vihreää kypsyysastetta, valitsevat terveelliset hedelmät ja laittavat ne laatikoihin, joissa on trelloituja kansi, varret ylöspäin. Hedelmien välissä olevan laatikon alaosaan kaadetaan pieniä kuivia (parhaiten koivua) lastuja tai turpetta; voit myös kääriä hedelmät paperiin. Paras lämpötila tomaattien säilytykseen on 12 ° C. Tämän menetelmän mukaan tomaattien säilyvyysaika on 1-3 kuukautta.

Toisen varastointimenetelmän mukaan lokakuun lopussa maidon kypsyysvaiheessa kerätyt hedelmät kääritään mustaan \u200b\u200bohueseen paperiin, laitetaan desinfioituun matalaan (bulgarialaiseen) laatikkoon, jossa on kuiva puhdas olkivuori, ja tuodaan pimeään, tuuletettuun varastointi. Täällä ne on pidettävä 8-10 ° C: n lämpötilassa. Tällä menetelmällä tomaatteja voidaan varastoida tammikuuhun asti.

Sadonkorjuuseen tomaatit purkitetaan, suolakurkkua, suolaa, hilloa valmistetaan

LUONNOLLISET PUNAISET TOMAATIT
Valitse hedelmät, joilla on hyvä tasainen väri, tiheä ja yhtenäinen koko, laita purkkeihin ja kaada kiehuvaa suolaliuosta. Peitä purkit kannilla ja steriloi pitämällä kiehuvassa vedessä litraa - 8-10 minuuttia, kolme litraa - 15-20 minuuttia.
Liuokselle: 1 litralle vettä - 50-60 g suolaa tai 35 g suolaa ja 6 g sitruunahappoa.

KOKO TOMAATTEITA ILMAN IHOA
Säilykkeiden valmistukseen käytetään punaisia \u200b\u200bsoikeita tai luumuisia hedelmiä sekä pieniä pyöreitä tomaatteja, halkaisijaltaan enintään 3-4 cm.
Lajittele tomaatit koon, kypsyyden ja värin mukaan, kuori varret, huuhtele juoksevassa vedessä, laita siivilään tai vaahtoverkkoon, upota kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi ja jäähdytä kylmällä vedellä. Sen jälkeen iho erotetaan helposti massasta veitsellä.
Laita kuoritut tomaatit valmiisiin purkkeihin ja kaada kuumaa suolaliuosta. Steriloi täytetyt tölkit 110 ° C: n lämpötilassa: tilavuus 0,5 l - 5-8 minuuttia kiehumishetkestä, tilavuus 1 l - 10-12 minuuttia.
Liuokselle: 1 litra vettä - 50-60 g suolaa.

Tomaatit omassa mehussa ilman ihoa
Vaalennetaan purkitettavaksi valitut tomaatit ilman nahkaa, upottamalla ne kiehuvaan veteen siivilässä 1-1,5 minuutiksi ja jäähdytä ne sitten välittömästi upottamalla ne kylmään veteen tai kaatamalla kylmällä vedellä. Samaan aikaan tomaattien kuori halkeilee ja irtoaa hyvin.
Lisäksi kypsennysprosessi on sama kuin edellisessä reseptissä.

SÄILYTTÖTÄ SYÖTTÖMÄT TOMATIT
Säilötyt tomaatit säilyttävät maun, aromin ja ravintoarvon. Valitse tuore, säännöllisen muotoinen, sileä pinta, vahvat tomaatit, joita sairaudet ja tuholaiset eivät vahingoita, ilman auringonpolttamoita. Lisäksi tomaattien on oltava täysin kypsiä - voimakkaasti punaisia, ilman vihreitä tai kelta-vihreitä pilkkuja varren lähellä. Pehmeät ja ylikypsät tomaatit tai ne, joissa on paljon siemeniä tai löysää lihaa, eivät sovellu säilykkeisiin. Et voi käyttää erittäin suuria, säröillä olevia hedelmiä. Niistä valmistetaan tomaattimehu kaatamista varten.

Kuori säilykkeeksi valitut tomaatit varret, huuhtele hyvin kylmällä juoksevalla vedellä. Koska tomaatit eivät haalistu, on tarpeen poistaa niihin tarttuvat mikro-organismit pesun aikana. Lävistä tomaatit useissa paikoissa haarukalla, laita ne purkkeihin ja kaada juuri valmistetun tomaattimehun päälle, joka on jäähdytetty 80 - 85 ° C: n lämpötilaan lisäämällä natriumkloridia. Steriloi ja sulje täytetyt purkit. Pidä ylösalaisin jäähdytykseen saakka.

Valmista tomaattimehu kaadettavaksi vahvista, hyvin kypsistä tomaateista; voit käyttää myös ylikypsiä marjoja. Poista varret, vihreät, auringonpolttamien ja sairauksien vaurioittamat osat, huuhtele tomaatit juoksevalla vedellä, leikkaa paloiksi, laita sopivaan astiaan ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja mehukkaita. Hiero sitten hienon seulan läpi siementen ja nahan erottamiseksi.

Lisää suolaa raastettuun tomaattimehuun ja kiehauta sitten mehu. Tomaattimehun säilyvyys valmistamisen jälkeen on yksi tunti. Sitten se alkaa vaeltaa nopeasti ja muuttuu käyttökelvottomaksi kaatamiseen. Tämän vuoksi valmistettaessa suurta määrää säilykkeitä tomaattimehu kaadettavaksi tulisi valmistaa erillisinä annoksina.
Kaatamiseen: 1 litraa tomaattimehua - 20-30 g pöytäsuolaa.

TOMATIT SÄILYTETTY PIPARIN KANSSA
Kaada kuoritut tomaatit ja mausteet purkkiin suolavedellä. Aseta purkki kattilaan, jossa on lämmin vesi, laita tuleen, kiehauta vesi ja pidä purkki kiehuvassa vedessä 20 minuuttia. Ota sitten se pannusta, lisää etikkaesanssi ja kääri se tinakannella. Säilytä tomaatteja viileimmässä paikassa.
Yhdelle kolmen litran purkille - tomaatit - 2,5 kg, punainen karvas pippuri - 1 merkkijono, punainen paprika - 1 palo, musta katkera pippuri - 10 herneitä, maustepippuri - 5 herneitä, tuoretta persiljaa (juuret yrtteillä) - 1 pala, tuoreet porkkanat - 1 kpl.

Suolaliuoksen valmistamiseksi - 30 g pöytäsuolaa ja 60 g rakeistettua sokeria per 2 litraa vettä, 4 tl 80-prosenttista etikkaesanssia.

MARINOITUT TOMATIT
Marinoitujen tomaattien valmistamiseksi on monia tapoja ja reseptejä. Ne eroavat toisistaan \u200b\u200bsuola-, sokeri- ja maustepakkauksissa. Marinoitu tomaatti on enimmäkseen pieni: vihreä, maitomainen, ruskea, vaaleanpunainen. Laita mausteet ja yrtit purkin pohjalle. Kaada tomaattipurkit kiehuvalla marinadilla, steriloi ja kääri tinakannet.

Ensimmäisellä tavalla: laakerinlehti - 3 kpl., musta katkera pippuri - 10 herneitä, punainen katkera pippuri - puoli palkoa, neilikka - 10 kpl, kaneli - veitsen kärjessä; marinadille - 1 litraa vettä varten ota 50 g pöytäsuolaa, 50 g rakeistettua sokeria ja 4 tl etikkaesanssia.

Toiseksi: tillivarret - 10 kpl, mustaherukanlehti - 10 kpl, persilja - 15 g, minttu - 10 g, punainen karvas pippuri - 1 palo; marinadille - 1 litraa vettä varten ota 50 g pöytäsuolaa, 50 g rakeistettua sokeria ja 3 tl etikkaesanssia.

Kolmannella tavalla: kolmen litran purkkiin, ota 6 lasillista vettä, 2 rkl. rkl suolaa, 4 rkl. rkl sokeria, 6 herneitä mustaa ja maustepippuria, 6 kynsi neilikkaa, 3 laakerinlehteä, punaista pippuria, kiehauta kaikki ja kaada sitten puoli lasillista 9-prosenttista etikkaa.

SUOLATOMATIT
Laita tomaatit sylintereihin tai ammeihin siirtämällä mausteita, pese suolaliuoksella. Sulje sylinterit löysästi kannella ja aseta ympyrä ammeisiin ja pieni kuorma siihen. On pidettävä mielessä, että kypsempiä tomaatteja kaadetaan vahvemmalla suolaliuoksella. Voit vain ripotella niitä suolalla kaatamatta liuosta - tomaatit päästävät mehun ulos.

10 kg: lle tomaattia - 2 tillipensasta ja 1 - rakuuna, 1-2 palkoa pippuria, joitain tuoreita mustaherukanlehtiä, piparjuurta, selleriä ja persiljaa, palsternakkaa;
10 litraa suolavettä varten - 600 g suolaa.

Suola-tomaatit sinapilla (muinainen resepti)
Huuhtele hieman kypsymättömät kovat tomaatit ja laita ne tynnyriin, ämpäriin tai pannuun, ripottele mustaherukanlehdillä. Laita nämä lehdet myös pohjaan. Kun se on jäähtynyt, lisää keitettyyn keitettyyn suolaliuokseen kuiva sinappi, sekoita ja anna seistä.

Kun suolavedestä tulee läpinäkyvä, hieman kellertävä, voit kaataa tomaatteja sen kanssa. Laita päälle, kuten tavallista, puhdas kangas ja sorto.

Liuokselle: ämpäri vettä - 2 ohutta lasillista sokeria, lasillinen suolaa, 15 laakerinlehteä, teelusikallinen maustepippuriherneitä ja pippuria, pakkaus (100 g) kuivaa sinappia.

Suola-tomaatit porkkanalla
Kypsä, kiinteä, pieni tomaatti, huuhtele huolellisesti. Älä repi varret irti - joten tomaatit eivät virtaa ulos, ne pysyvät kiinteinä, ne voidaan leikata viipaleiksi, kuten tuoreet. Laita tomaatit ammeeseen, ämpäriin, pannulle riveihin, ripottele raastetulla porkkanalla, lisää pippuria, tilliä, valkosipulia, laakerinlehteä ja kaada suolavedellä, laita sorros päälle.

Säilytä viileässä paikassa. Jos tomaatit alkavat talven loppuun mennessä hapan, sinun täytyy saada ne suolavedestä, pestä ne, laittaa ne takaisin ja täyttää ne makealla vedellä. Sen jälkeen ne pysyvät vielä 3-4 kuukautta.

8-10 osalle tomaatteja - 1 osa porkkanoita;
suolavedelle - ota 500 g suolaa ämpäriin vettä.

Suola-tomaatit laukussa
Muovipussia käytetään suolausastiana. Pese valitut keskikypsät tomaatit, valmistele sitten kirsikka-, herukka-, tilli- ja selleri-lehdet, huuhtele ja valuta. Pilko sokerijuurikkaat erikseen - se viivästyttää hapettumisprosesseja. Laita kerros vihreitä pussiin, sitten kerros tomaatteja, jälleen vihreät, hienonnetut sokerijuurikkaat ja tomaatit. Kaiken päälle asetetaan kerros vehreyttä. Sido pussi tiukasti ja laita se tynnyriin tai laatikkoon.
Kaada kasviseos kahden päivän kuluttua pussiin suolavedellä.

Liuos valmistetaan ottamalla vettä puoleen pussin kapasiteetista, suolaa, lisäämällä tilliä, katkera ja maustepippuria, laakerinlehteä, kiehuttamalla kaikki.

Jäähdytä suolaliuos, suodata ja kaada pussiin, joka on sitten tiukasti sidottu.
Suolaliuokselle - 1,5 litralle vettä - 100 g suolaa, yrttejä ja mausteita maun mukaan.

Suola-tomaatit omassa mehussa
Kaada juuri korjatut mustaherukanlehdet valmistetun tynnyrin pohjalle ja aseta punaiset tomaatit riviin kerrostamalla kukin rivi mustaherukanlehdillä, ripottele suolalla ja sinapilla jauheena. Kun olet asettanut useita rivejä tomaatteja, täytä ne tomaattimassalla. Joten vuorotellen, kunnes tynnyri on täynnä. Laita yksi osa mausteista tynnyrin pohjaan, toinen keskelle ja viimeinen tomaattien päälle.

Peitä tomaatit mustaherukanlehdillä, sulje tynnyri ja lisää tomaattimassa kielen ja uran reiän läpi.
Käyminen kestää 6-7 päivää, minkä jälkeen kielen ja uran reikä suljetaan ja tynnyri siirretään kylmään paikkaan.
10 kg tomaattia tomaattimassalla - 500 g suolaa.

KUIVAT SUOLATOMATIT
Lajittele tomaatit, valitse sopimattomat, pese sitten ja aseta tynnyriin, ripottamalla jokainen rivi kuivalla pöytäsuolalla. Sulje tynnyri ympyrällä, jonka päälle laitetaan pieni sorto. Säilytä viileässä paikassa.
10 kg tomaatteja - 1,1-1,2 kg suolaa.

Suola-tomaatit nuoren maissin kanssa
Peittaukseen valitse kiinteä punainen ja vihreät tomaatit. Suola valmistetaan pienissä tammitynnyreissä (25-50 l) tai lasipulloissa. Laita valmistetun astian alaosaan mustaherukanlehdet, jotka on aiemmin poltettu kiehuvalla vedellä. Pese tomaatit, mausteet, nuoret varret ja maissilehdet kylmässä vedessä. Aseta tynnyrin pohjalle kerros maissilehtiä, sitten tomaatti- ja mausteriveihin. Leikkaa nuoret maissivarret 1-2 cm pitkiksi paloiksi kerrostamalla kukin tomaattirivi niiden kanssa.

Peitä tomaatit maissinlehdillä ja peitä puhtaalla vedellä. Kaada suola puhtaaseen sideharsopussiin, joka asetetaan maissilehtien päälle niin, että se on vedessä.

Peitä tynnyri pienellä ympyrällä, päälle - pieni kuorma.
10 kg tomaatteja - 550-600 g suolaa.

Tomaatit rypäleillä
Säilykkeisiin, kuorintaan, huuhteluun ja lävistykseen tarkoitetut tomaatit. Laita mausteet, tomaatit, viinirypäleet, suola, sokeri steriloituun purkkiin, kaada kiehuvaa vettä 20 minuutin ajan.
Kuumenna valutettu vesi uudelleen kiehuvaksi, kaada tomaatit päälle ja kääri.

Kolmen litran purkissa - 1 paprika, 1 kuuma pippuri, 3 valkosipulinkynttä, 2 laakerinlehteä, 5 herukkalehteä, 4 kirsikanlehteä, 10 mustapippuria, 1 piparjuurilehti, 2 oksaa tilliä, persiljaa, 1 cm, lusikallinen suolaa. 1 rkl. lusikka sokeria, 1 viinirypäle.

VIHREÄT Tomaatit sipulilla ja porkkanalla
Laita kattilaan hienonnetut sipulit, vihreät tomaatit, hienonnettu viipaleiksi, porkkanat, vihreät. Kaada kaikki tämä kasviöljyllä ja hauduta 30 minuuttia. Kun tomaatit ovat pehmeitä, lisää murskattu valkosipuli.
Laita puoli litran purkkeihin ja steriloi 15 minuutin ajan kiehuvassa vedessä, kääri.

5-6 isoa vihreää tomaattia, kaksi sipulia. 2 porkkanaa, 60 g kasviöljyä, 5 valkosipulinkynttä, persiljaa ja selleriä.

Jälkiruoka-tomaatit
Huuhtele keskikokoiset tiheät tomaatit, kuori varret, vaalenna kiehuvassa vedessä puoli minuuttia, kiristettynä useisiin paikkoihin. Laita tomaatit kolmen litran purkkiin, lisää sitruunaruohonlehtiä.
Keitä omenamehu, lisää sokeri ja suola, kaada tomaatit kiehuvalla kaatamalla, tyhjennä kaataminen 3-5 minuutin kuluttua, kiehauta, toista vielä kaksi kertaa. Kierrä purkki kolmannen lahden jälkeen.

Kolmen litran purkille - 8-10 sitruunaruohonlehteä; kaatamiseen - 1 litra omenamehua - 30 g suolaa, 30 g sokeria.

Herkät tomaatit
Huuhtele tomaatit, valitse sama koko, vaalenneta kiehuvassa vedessä puoli minuuttia, laita kolmen litran purkkiin, lisää vihreät: sitruunamelissan lehdet, rakuuna. Valmista täyte, johon lisää punaherukkamehua, hunajaa, suolaa.
Kaada tomaatit kiehuvalla liuoksella, tyhjennä liuos 3-5 minuutin kuluttua, kiehauta uudelleen. Toista vielä kaksi kertaa. Kierrä purkki kolmannen aukon jälkeen ylösalaisin, käännä se ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.

Kolmen litran purkki - 30 g sitruunamelissaa ja rakuuna-lehtiä;
kaatamiseen: 1 litra vettä varten - 300 g punaherukkamehua, 50 g hunajaa, 50 g suolaa.

TOMATIT GELATIINISSA
Pese isot tiheät tomaatit, leikkaa 4-6 palaan. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Laita tomaatit ja sipulit purkkeihin vuorotellen (kolmen litran purkkiin tarvitaan 2-3 isoa sipulia). Valmista suolaliuos: keitä vettä, suolaa, sokeria ja mausteita 3-5 minuuttia. Kaada gelatiini lämpimällä vedellä ja jätä 3-4 tunniksi. Sekoita suolavesi gelatiiniliuokseen ja kaada vihannespurkkeihin. Steriloi kolmen litran purkit 20-30 minuutin ajan. Kaada 1 tl etikkaa, ennen kuin suljet purkin kannella.

Suolavedelle - 4 litraa vettä, 100 g suolaa, 500 g sokeria, mausteita (kaneli, neilikka, maustepippuri, laakerinlehti, tilli);
gelatiiniliuokselle - 200 g lämmintä vettä, 11 tl gelatiinia.

Tomaattia karviaismarjoilla
Lajittele karviaiset, leikkaa hännät, pilko. Valmista tomaatit valkaisemalla ne puoli minuuttia kiehuvassa vedessä. Kaada valmistetut tomaatit karviaismarjoilla ja aseta ne kolmen litran purkkiin. Keitä täyte, kaada tomaatit kiehuvalla liuoksella, kaada liuos kattilaan 3-5 minuutin kuluttua, kiehauta uudelleen.
Toista vielä kaksi kertaa. Kääri purkki kolmannen kerran.

Kaada 1 litra vettä - 50 g suolaa, 50 g sokeria.

TOMATIT VALKOSIPULLA
Kuori valkosipuli, blanšo tomaatit kiehuvassa vedessä puoli minuuttia ja tee sitten 2-3 pistoa päälle puupuikolla, jotta tomaattien kuori ei halkeile. Valmista täyte omenamehua, suolaa ja sokeria. Laita tomaatit kolmen litran purkkiin, ripottele valkosipulilla, kaada kiehuva täyte, rullaa nopeasti ylösalaisin ja käännä ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät.
Samalla tavalla voit keittää tomaatteja sipulilla, jotka on leikattu ennalta renkaiksi.

Valkosipuli ja sipulit ovat fytonisidikasveja, joten kertakäyttöinen täyte riittää.
Kaadettavaksi - 1 litra omenamehua, 50 g suolaa ja sokeria (tomaatti valkosipulilla), 30 g suolaa ja sokeria (tomaatin kanssa sipulia).

VIHREÄT Tomaatit valkosipulilla
Huuhtele saman muotoiset ja kokoiset vihreät tomaatit, tee leikkaukset terävällä veitsellä. Laita pala tomaattia valkosipulin, oksa tilliä tai persiljaa. Aseta varovasti valmistettuihin litran purkkeihin, kaada kuumalla marinadilla ja steriloi 20 minuutin ajan.

Sen jälkeen rullaa tölkit nopeasti ylösalaisin ja käännä ne ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät.
Marinadi: 1 litra vettä - 1 rkl. lusikka suolaa, 2 rkl. rkl sokeria, 60 g etikkaa.

VIHREÄT TOMATIT KAVIARI
Voit valmistaa kaviaaria vihreistä tomaateista ottamalla kaiken kokoisia ja muotoisia vihreitä, vahingoittumattomia hedelmiä ilman varret. Maun parantamiseksi lisää kaviaariin porkkanoita ja persiljan juuria, sipulia. Paista tomaatteja, juureksia ja sipulia uunissa tai venäläisessä uunissa.

Sen jälkeen siirrä kaikki komponentit lihamyllyn läpi, lisää suola, sokeri, mausteet, tomaattikastike, sekoita huolellisesti, kiehauta ja täytä lasipurkit saadulla seoksella, peitä ne puhtailla kuivilla kannilla ja steriloi 1 tunti, sitten tiivistä ja käännä ylösalaisin ...

1 kg kaviaaria - 600 g vihreää tomaattia, 200 g porkkanaa, 100 g tomaattikastiketta, 50 g kasviöljyssä paistettuja sipulia, 25 g persiljaa, 15 g pöytäsuolaa, 10 g rakeistettua sokeria.

TOMATTIEN KAVIARI
Paista tomaatit, jauheliha, lisää suola, pippuri ja sipulit, paistettu kasviöljyssä. Sekoita kaikki hyvin. Täytä purkit 3/4 täyteen ja kaada kuuma tomaattikastike kaulaan asti.

Kastike on valmistettu tomaattimassasta, johon on lisättävä laakerinlehtiä, pippuria, tilliä ja persiljaa, sokeria ja suolaa (maun mukaan).

Mehu, sose, tomaattipasta
Pese kypsät tomaatit kylmällä juoksevalla vedellä, leikkaa paloiksi, laita kattilaan ilman vettä ja laita tuleen. Kun tomaatit lämpenevät, ne vapauttavat mehua ja laskeutuvat.

Lisää toinen annos tomaatteja, sitten lisää, kunnes pannu on täynnä alkuun. Lämmitä matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes seos kiehuu, tyhjennä sitten mehu, kaada se kuumaksi pulloihin, kuumenna pulloja 25-35 minuuttia.
Keitä sose ja pasta kattilaan jäävästä tomaattipastasta. Perunamuusia varten se on keitettävä 2-2,5 kertaa, pastalle - 5-7 kertaa. Järjestä lasipurkkeihin ja steriloi 30-40 minuuttia.

1 kg valmiita soseita tai pastaa - 3 rkl. rkl suolaa.

TOMOMUOMI SELLULLA
Kypsä, voit myös ylikypsyt, hyvin värilliset tomaatit, pestä, kuori ja kiehua, sitten hiero seulan läpi. Haihduta mehu noin 30 minuutin ajan ja kaada sitten purkkeihin tai puhtaisiin pulloihin. Steriloi 90 ° C: ssa 30 minuutin ajan.
Mehu laimennetaan sitruunamehulla talvella ja tarjoillaan juomana. Voit tehdä siitä keittoja ja kastikkeita.

Mausteinen tomaattikastike
Keitä murskattuja tomaatteja kattilassa, kunnes puolet alkuperäisestä tilavuudesta on jäljellä.Lisää noin kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen loppua rakeistettu sokeri, etikka, suola, valkosipuli, pippuri, kaneli, neilikka. Kaikki tämä voidaan kaataa suoraan tomaattimassaan tai laittaa pussiin ja keittää siinä ja hävittää kypsentämisen jälkeen.

Kaada kuuma kastike purkkeihin tai pulloihin, steriloi kiehuvassa vedessä ja sulje.

2,5 kg juuri raastettuja tomaatteja - 150 g rakeistettua sokeria, 20-25 g suolaa, 0,5 g kuorittua valkosipulia, 0,5 g mustapippuria, 1 g maustepippuria, 1,5-2 g neilikkaa, 1,5-2 g kanelia , etikka maun mukaan.

Tomaatti-omenakastike
Kuori tomaatit, leikkaa 4 osaan, ydin ja pilko omenat hienoksi, pilko sipuli, poista siemenet vihreistä paprikoista. Laita kaikki tuotteet kattilaan, lisää rusinoita, sokeria, suolaa, viiniä tai pöytäviinietikkaa, kuivaa sinappia, voit laittaa jauhettua inkivääriä. Keitä matalalla lämmöllä noin 2 tuntia. Jäähdytä, laita purkkeihin ja solmi. Säilytä pimeässä paikassa.

6 tomaattia, 2 kuppia hienonnettua omenaa, 3 paprikaa, 2 kuppia rusinoita, 1 kuppi hienonnettua sipulia, 3,5 kuppia sokeria, 1/4 kuppia suolaa, 3 kuppia viiniä tai pöytäviinietikkaa, 60 g kuivaa sinappia, 2 rkl. rkl jauhettua inkivääriä.

TOMATIN MAUSI
Pese kypsät punaiset tomaatit, kaada kiehuvalla vedellä ja jauhaa yhdessä kuoritun valkosipulin kanssa. Pese piparjuuri ja raasta, sekoita hienonnettuihin tomaatteihin, lisää sokeri, suola, kasviöljy ja sekoita.
Laita valmistettu mauste pieniin purkkeihin ja sulje ne kannella.

Säilytä viileässä paikassa.
1 kg kypsiä tomaatteja, 300 g valkosipulia, 200 g piparjuurta, 100 g kasviöljyä, 100 g sokeria, 15 g suolaa.

ADJIKA KOTIIN
Huuhtele tomaatit, porkkanat, paprikat, omenat, punainen paprika ja jauheliha. Siirrä sitten kattilaan ja keitä 1 tunti kiehumisesta.

Kun se jäähtyy, lisää murskattua valkosipulia, etikkaa, sokeria, auringonkukkaöljyä, suolaa, sekoita kaikki hyvin, laita kuumiin purkkeihin tai maitopulloihin ja sulje (pullot voidaan sulkea nännillä), säilytä viileässä paikassa.

2,5 kg tomaattia - 1 kg porkkanaa, 1 kg paprikaa, 1 kg omenoita, 100 g punaista paprikaa, 200 g murskattua valkosipulia, 1 kuppi etikkaa, 1 kuppi sokeria, 1 kuppi auringonkukkaöljyä, 1/4 kuppia suolaa.

VALMISTELU TOISILLE KURSSEILLE TOMAATTEIDEN KANSSA
Lajittele tomaatit koon ja laadun mukaan. Parhaimmat pestään ja leikataan 2-4 osaan, loput käytetään täytteen valmistamiseen. Kuori paprikat varret ja siemenet, pese se, leikkaa paloiksi. Leikkaa munakoisot palasiksi ja laita ne suolattuun veteen puoleksi tunniksi (3 rkl suolaa / 1 litra vettä) katkeruuden poistamiseksi. Poista vihreiden papujen päät, leikkaa sitten 2-3 cm pitkiksi paloiksi, pese. Kastele paprikat ja pavut 3-5 minuuttia kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen.

Valmista täyte: leikkaa tomaatit paloiksi, keitä niitä noin 10 minuuttia ja hiero siivilän tai seulan läpi. Suolaa saatu massa ja kiehauta sekoittaen. Laita valmiit paprikat, munakoisot, vihreät pavut kattilaan kuumalla kaatamalla ja hauduta vielä 20-30 minuuttia matalalla lämmöllä.

Laita hienonnettu selleri, persilja jokaiseen purkkiin, sitten kerros tomaatteja ja päälle - kerros vihanneksia.
Peitä purkit ja steriloi puoli litran purkit - 30 minuuttia, litran purkit - 40 minuuttia.
Puolen litran purkissa - 125 g tomaattia, 125 g pippuria, 75 g munakoisoa, 25 g vihreitä papuja, 2-10 g vihreitä, 5 g suolaa, 150 g tomaattikastiketta.

Tomaatit auringonkukkaöljyssä
Laita laakerinlehti, mustapippuri, renkaiksi leikattu sipuli litran purkin pohjaan. Sitten aseta punaiset tomaatit tiheällä massalla, leikattu kahtia. Aseta viilto alas. Laita muutama sipulirengas päälle.
Kaada tomaatit marinadilla, laita kattilaan vedellä ja steriloi 15 minuuttia kannella peitettynä. Kaada pieni auringonkukkaöljy purkkiin ennen sulkemista niin, että se peittää marinadin kerroksella.

1 sipuli, 2 laakerinlehteä, 6 mustapippuria; marinadille: 1 litralle vettä - 7-10 laakerinlehteä, 15 mustapippuria, 15 neilikkaa, 3 rkl. rkl suolaa, 2 rkl. rkl sokeria, kiehumisen jälkeen, lisää 3 rkl. rkl etikkaa.

VIHREÄ TOMATISALAATTI SIPULIN JA PIPARIN KANSSA
Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä, jäähdytä, leikkaa viipaleiksi ja sekoita yhdessä sipulirenkaiden ja paprikanauhojen kanssa. Lisää tilliin, suolaa, sokeria, pippuria salaattiin, laita se tiiviisti steriileihin purkkeihin, kaada kiehuvalla marinadilla ja steriloi puoli litran purkit - 10 minuuttia, litran purkit - 20 minuuttia, lisää lopuksi kasviöljyä. Kääri pankit.
Voit myös lisätä hienonnettua raastettua kaalia tällaiseen salaattiin.

1 kg vihreitä tomaatteja - 0,5 kg sipulia, 3-4 paprikaa; marinadille - 1 litraa vettä varten - 70 g etikkaa, 20 g sokeria, 50 g suolaa.

VIHREÄN Tomaattien valmistus vihannesten kanssa
Hienonna vihreät tomaatit ja sipulit, raasta porkkanat karkealle raastimelle. Laita vihannekset emalikulhoon, lisää suola ja jätä 10-12 tunniksi. Valmista marinadi. Tätä varten kaada kasviöljy, 9-prosenttinen etikka kattilaan, lisää sokeri, mustapippuri ja laakerinlehti, laita tuleen ja kiehauta. Kaada kuuma marinaatti salaattiseokseen, sekoita kaikki huolellisesti ja laita se uudelleen tulelle. Keitä keittämisen jälkeen puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen. Laita kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

3 kg vihreitä tomaatteja, 1,5 kg porkkanoita, 1,5 kg sipulia, 100 g suolaa; marinadille - 300 g kasviöljyä, 200-250 g etikkaa, 300 g sokeria, 5-6 mustapippuria, 5-6 laakerinlehteä.

JAM TOMAATTEISTA
Ota kokonaiset pienet, kiinteät, kypsymättömät tomaatit, huuhtele hyvin. Tee puhtaalla ruuvimeisselillä syvä reikä etupuolelle (vartta vasten) ja poista siemenet varovasti, jotta liha ei kosketa. Aseta viipale pähkinää tuloksena olevaan onteloon. Kaada täytetyt tomaatit puolivalmiilla siirapilla ja jätä 5-6 tunniksi.
Keitä sitten noin tunnin ajan helläksi. Jos saksanpähkinöitä ei ole, voit keittää tomaattihilloa.

Jokaisen todellisen kotiäidin tulisi tietää tomaatin keittämisen talvella salaisuudet, koska tällaiseen valmisteeseen on valittava erityiset tomaatit ja lisäksi mausteet ja muut vihannekset. Kypsennys voi kestää useita minuutteja 1-2 tuntiin ainesosista ja koostumuksesta riippuen ja myös siitä, mitä haluat saada tuloksena. Katsotaanpa inspiraatiota tomaattien valitsemiseen mehuun, suosituksia niiden valmistamiseksi ja parhaiten osoittautuneita kastike-reseptejä talvella.

Kuinka valita tomaatit ruoanlaittoon

Valintasääntöjä on vähän. ne ovat yksinkertaisia, mutta tulos riippuu vaatimustenmukaisuudesta. Joten, aloitetaan:

• Mehun sakeuden mukaan on toivottavaa poimia ja valita tomaatteja. Jos otat Bull Heart -lajikkeen, talvijuoma osoittautuu erittäin paksuksi ja rikkaaksi. Erilaiset tsaari "Tsar Bell" antavat paljon vettä, joten mehu on nestemäinen, kuten omenamehu.
• Jopa kypsät vihannekset soveltuvat tomaattien keittämiseen. Hieman pehmeä, puristettu ja ylikypsä ovat ihanteellisia myös kastikkeisiin.
• Tomaattien vihreitä hedelmiä ei pidä ottaa mehuksi, koska ne pilaavat työkappaleen värin ja maun. Kypsymättömät vihannekset eivät tarjoa paljon vettä, joten niiden käyttöä ei ole vielä suositeltavaa.
• Mehujen tomaattien muoto ei ole väliä. Se voi olla pieni kirsikka, keskikokoinen kerma tai suuri hedelmä. Kaiken kaikkiaan ne ruoanlaittoon leikataan paloiksi.
• Tomaattimehun valmistukseen sopivia ovat avoimessa auringossa, sängyissä kasvatetut tomaatit. Kasvihuoneissa kypsyvillä hedelmillä ei ole paljon vettä tällaiseen korjuuseen, ja niiden happamuus on huomattava.

Missä astioissa kokki tomaatti

Huolehtiva emäntä kysyy varmasti itseltään kysymyksen: onko mahdollista keittää tomaattia alumiinipannussa? Tässä ei ole tarkkaa vastausta: jos tällaisesta materiaalista valmistettuja astioita käytetään 1-3 tunnin kuluessa, hapettumista ei tapahdu, mutta jos mehu infusoidaan ja sitten vain keitetään, on parempi valita muun tyyppiset astiat. Emaloidussa, valurautaisessa rauta-astiassa ei tapahdu kemiallisia prosesseja, joten niitä suositellaan tomaattien keittämiseen. Tässä on luettelo astioista, joita saatat tarvita tomaattien keittämiseen:

• Mehulinko tomaattimassan ja suonien nopeaan erottamiseen mehusta.
• Kattila tai iso syvä mehukulho.
• Siivilä tai seula (kastikkeen siivilöimiseksi kiehumisen jälkeen, ellei mehupuristinta ole käytetty aiemmin).
• Säilytysastiat (kierretyt tölkit tai tinakannet).
• Kauha tai iso muki tomaattimehun kaatamiseen tölkkeihin.
• Sauma-avain (jos käytetään klassisia tölkkikannia).

Kuinka kauan kastikkeen valmistaminen kestää talvella

Jotta ymmärtäisit, kuinka monta minuuttia sinun on kypsennettävä mehu, kunnes se on pehmeä, kannattaa analysoida koko keittoprosessi. Jos lämpökäsittely suoritetaan vihanneksilla ensimmäistä kertaa, se voi kestää jopa tunnin, mutta klassisissa versioissa kiehumisen jälkeen sinun on odotettava 5-15 minuuttia ja kaadettava mehu purkkeihin. Jos keittäminen tapahtuu toisen kerran (ensimmäinen vaihe oli keitetyt tomaattipalat, sitten ne hierottiin seulan läpi ja laitettiin uudelleen liesi), sitten 2-5 minuuttia riittää keitämään astia ja laittaa se astioihin.

Reseptit tomaattipastan tekemiseen kotona valokuvalla

Jotta voisit ymmärtää tomaattien valmistamisen talveksi, sinun on harkittava useita reseptivaihtoehtoja ja valittava itsellesi sopivin. Ero ei ole vain mehustamisprosessissa, vaan myös juomaan tai kastikkeeseen lisättävissä lisäaineissa. Harkitse muutama klassinen resepti ja epätavallinen tapa valmistaa tomaattia talveksi. Kaikki tarkasteltavat vaihtoehdot ovat todistettu, joten niitä on helppo käyttää yksin, jopa aloittelijoille.

Tomaattipasta liedellä

Jos et käytä mehupuristinta tomaattimehun valmistamiseen, prosessi kestää vähän kauemmin, mutta sinun ei tarvitse pestä paljon astioita ja tuhlata energiaa. Tehtävä on leikata vihannekset suuriksi paloiksi, kiehua vähän ja hieroa seulan läpi. Tämä menetelmä auttaa saamaan paksun tomaatin, jossa on vähän jyviä ja massaa. Harkitse yksinkertaista, todistettua reseptiä.

Ainekset:

• Kypsiä punaisia \u200b\u200btomaatteja - 2 kg.
• Makea pippuri - 2-3 kpl.
• Suola, sokeri - tomaattilajikkeiden ja makujen mieltymysten mukaan.
• Mustapippuria, laakerinlehtiä.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kaikki tomaatit juoksevan veden alla, poista niistä ylimääräinen vesi.
2. Tee sama pippurilla.
3. Leikkaa tomaatit suuressa (mieluiten valurautaisessa) astiassa suuriksi paloiksi leikkaamalla samalla juuret ja suonet.
4. Yhdessä tomaattien kanssa on syytä leikata lihalajikkeiden paprikat pieniksi paloiksi.
5. Laita astiat, joissa on hienonnettuja vihanneksia, liedelle matalalla lämmöllä, ja kun pohjaan ilmestyy vähän nestettä, polttimen tehoa on lisättävä.
6. Kun hedelmät ovat kiehuneet enintään 5 minuuttia, ne on asetettava sivuun, jäähdytettävä huoneenlämpötilaan.
7. Hiero keitetyt tomaatit ja paprikat seulalla tai suodattimella murskaamalla ne lusikalla tai silikonilastalla. Ylimääräiset nahat, laskimot on poistettava.
8. Tuloksena olevan pastan on oltava suolaa, lisättävä sokeria, mausteita ja muista muutama lehtiä laakeria. Laita kaikki tämä liesi, keitä 3-5 minuuttia, kaada sitten purkkeihin, kääri kannet.
9. Tällaista tomaattipastaa säilytetään 1 - 5 vuotta viileässä pimeässä paikassa.

Kotitekoinen tomaatti talveksi tuoreena

Talvella ei ole mitään parempaa kuin kotitekoinen tomaattimehu. Tämä ruokalaji saa kuluttaa itsenäisenä yksikkönä tai lisätä borshia, kaalia, keittoja tai muita ruokia. Jotta kotitekoinen tomaattimehu olisi tuore, sinun on lisättävä siihen vähintään mausteita ja muita vihanneksia, mutta lämpökäsittely tulisi tehdä hyvin säilyvyyden pidentämiseksi. Harkitse nopeaa reseptiä tällaiselle aihiolle.

Ainekset:

• Punaiset tomaatit meheviä lajikkeita - 3 kg.
• Persilja, tilli - muutama tuore oksa.
• Suola, pippuri, valkoinen sokeri - makumääräysten mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vihannekset ja yrtit huolellisesti.
2. Kuivaa ne siivilässä tai paperipyyhkeissä.
3. Leikkaa sisäinen juuri tomaateista ja vie vihannekset mehustimen läpi.
4. Tyhjennä kaikki mehu isoon emaliastiaan.
5. Aseta neste liedelle ja kiehauta.
6. Lisää sokeria, suolaa, jauhettua pippuria ja kokeile jatkuvasti tulevaa ruokaa. Sinun ei pitäisi laittaa paljon mausteita, tämä parantaa makua, mutta se menettää luonnollisuuden.
7. Laita persilja ja tillilehdet kiehuvaan nesteeseen.
8. Keitä mehu, kunnes sokeri sulaa loppuun. Tomaatin kiehumisajan tulisi olla noin 20-25 minuuttia.
9. Kaada neste steriloituihin purkkeihin, rullaa tinakannet hyvin tiukasti.

Bulgarian pippuritomaatti ilman sterilointia

Makea paprika lisätään usein tomaattimehuun. Tämä lisäys tekee mausta epätavallisen ja sakeuttaa sakeutta. Paprikat saa leikata paloiksi, kokonaisia \u200b\u200btai raastettuja raastimen, tehosekoittimen läpi. Harkitse yksinkertaista resepti tomaattimehulle muiden vihannesten ja hedelmien kanssa, jota kaikki kotitaloudet ja vieraat arvostavat varmasti.

Ainekset:

• Punainen, keltainen tomaatti - yhteensä 3 kg.
• Bulgarialainen pippuri - 1,5 kg.
• Luumu, jossa on hyvin erotettu kivi - 0,5 kg.
• Hapan omenat - 300 g.
• Sokeri, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kaikki vihannekset ja hedelmät puhtaan veden alla. Jätä ne muutamaksi minuutiksi tyhjentämään ylimääräinen vesi.
2. Kuori paprika, leikkaa neljänneksi, laita iso pata, jossa koko ruokalaji kypsennetään.
3. Vie tomaatit mehustimen läpi, kaada saatu neste paprikan päälle.
4. Kuori luumut ja omenat, kulje mehulinko läpi, lisää tämä neste tomaattimehuun.
5. Laita heti vähän suolaa, sokeria ja mausteita kattilaan.
6. Kuumenna tomaattimehu, sekoita, maista.
7. Säädä astia oman makusi mukaan (lisää suola, sokeri, omenaviinietikka).
8. Keitä tomaattia 5-10 minuuttia ja kaada lasipurkkeihin. Hyvää ruokaa talvella!

Tomaattimehun resepti

Hyvä kotiäiti tietää, että tomaattien mehu vie kauan. Mutta miten keittää tomaatteja talvella uusilla keittiökoneilla? Tällaisten laitteiden avulla voit yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia ja jopa vähentää aikaa erinomaisen astian luomiseen. Harkitse vaiheittaisia \u200b\u200breseptejä tomaattimehulle hitaassa liedessä ja painekattilassa sadonkorjuuta varten talvella.

Monikeittimessä

Voit valmistaa herkullisen tomaattimehun nopeasti kotona käyttämällä hidasta liesi. Tämä suosittu laite auttaa sinua ehdottamalla, ettet seiso lieden ääressä pitkään, vaan käynnistät laitteet ja menevät jonnekin omiin kysymyksiisi. Lisäksi ei ole vaaraa, että kattilan sisältö vuotaa, kiehuu tai palaa. Tässä on erinomainen resepti kylläiselle tomaattimehulle hitaassa liesi.

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit tai muut pienet tomaattilajikkeet - 2 kg.
• Kypsä päärynä - 300 g.
• Hapan omena - 300 g.
• Mausteneilikka, kaneli, musta, maustepippuri, suola, sokeri - maun mukaan.

Tomaattimehun keittäminen hitaassa liesi:

1. Huuhtele kaikki hedelmät ja vihannekset.
2. Erota ylimääräiset osat niistä: hännät, suonet, luut, ydin.
3. Käytä mehunmuuttajaa tomaattien, päärynöiden ja omenoiden pilkkomiseen.
4. Kaada saatu mehu monikeittokulhoon, lisää mausteita.
5. Kytke "Kypsennys" -tila päälle 30 minuutiksi ja odota kypsennystä.
6. Sillä välin sinun on steriloitava tölkit vesihauteessa ja valmisteltava kannet.
7. Kun monikeittotaso ilmoittaa ohjelman päättyneen, tomaattimehu tulisi kaataa astioihin ja sulkea tiiviisti.

Kaksinkertaisessa kattilassa

Höyrylaitteen tärkein plus on, että sen avulla ei voi valmistaa ruokaa niin nopeasti kuin tehdä sen säilyttäen kaikki mahdolliset vitamiinit ja kivennäisaineet. Tomaattimehulla, adjikalla, kastikkeella tai muulla kaksoiskattilassa valmistetulla tuotteella on paras maku, se on hyödyllisintä keholle. Kerromme sinulle täydellisen reseptin tomaattiastiaan.

Ainekset:

• Punaiset tomaatit - 2,5 kg.
• Keltaiset tomaatit - 0,5 kg.
• Tomaatit "Musta prinssi" - 0,5 kg.
• Persilja, tilli, basilika.
• Suola, sokeri ja pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja kuivaa kaikki vihannekset ja yrtit.
2. Kuori tomaattien päät, leikkaa kukin 2 osaan.
3. Ohjaa tomaatit mehustimen läpi asettamalla sopiva tila mehustamiseen suurimmalla massamäärällä.
4. Lisää nesteeseen vihreitä.
5. Laita kaikki kaksinkertaiseen kattilaan ja kiehauta.
6. Poista lämmöltä, avaa kansi, lisää mausteita.
7. Keitä mehu kaksinkertaisessa kattilassa vielä 5 minuuttia ja kaada purkkeihin.

Videoresepti: kuinka tomaattia kehrätä talvella

Jotta aloittelijoilla ei ole kysymyksiä täydellisen tomaattiruoan luomisesta, heidän tulisi katsoa opetusvideoita. Tällaisissa materiaaleissa tunnetut ja suositut kokit neuvovat, kuinka valita oikeat vihannekset, miten ne käsitellään ja mitä mehuun lisätään. Tässä on lyhyt video, joka osoittaa oikeat lähestymistavat tomaattien vierittämiseen talvella.

Marinoitu tomaatti on katkaravun alkupala, joka on esitetty monissa etusivun keittokirjoissa. Lähes jokaisella kotiäidillä on useita reseptejä, jotka eroavat joukosta mausteita, mausteita, aromaattisia yrttejä, jotka lisätään säilyketuotteiden säiliöihin.

Marinoituja tomaatteja talvella ei ole vain erinomainen pää välipala, vaan myös ainesosa, joka täydentää ruokaa. Ne voidaan lisätä Uzbekistanin ruokiin, pizzaan tai paistinpannuun keittoa varten. Säilötyt vihreät tomaatit lisätään suolakurkkua ja hodgepodge.

Tänään valikossa Marinoidut tomaatit talvella ovat erittäin maukkaita:

Tämän tyyppinen valmiste varastoidaan useita kertoja paremmin kuin kurkut. Kaikki tämä johtuu luonnollisen hapon esiintymisestä tomaateissa sekä etikan lisäämisestä. Tästä syystä suojelu ei ole pommituksia.

Kaikista positiivisista näkökohdista huolimatta kirkkaita ja mehukkaita hedelmiä kehrättäessä on noudatettava reseptiä ja steriiliyttä. Harkitse useita vaihtoehtoja herkullisten tomaattien valmistamiseksi talveksi.

Marinoituja tomaatteja talvella purkissa ilman sterilointia: klassinen resepti

Harkitse yksityiskohtaista reseptiä herkullisten, aromaattisten marinoitujen tomaattien valmistamiseksi. Tämän aihion avulla voit monipuolistaa yksinkertaisten ja perinteisten välipalojen tylsää riviä. Se on valmistettu ilman sterilointia, mikä helpottaa purkitusprosessia aloittelijoille.

Tuotteet:

• tomaatit - kuinka monta mahtuu 3 litran purkkiin;
• valkosipuli - 4-5 kpl;
• tillikukinnot - 3-4 kpl .;
• pippuria - 7-12 kpl;
• lavrushka lehdissä - 1 kpl.

Marinaa varten sinun on otettava:

• juomavesi - 1,2 l;
• suolan suola - 40 g;
• rakeinen sokeri - 110 g;
• happo 9% - 170 ml.

Kuinka valmistaa marinoituja tomaatteja talveksi?

Määritetyn määrän tuotteiden marinaatti osoittautuu makuksi hapan ja hapan. Aloitetaan siis herkullisen palan valmistelu.

Voit tehdä tämän lajittelemalla tomaatit koon mukaan. Purkissa on suositeltavaa käyttää samoja ja keskikokoisia. Tee varren alueelle puinen hammastikku.

Esipese purkit saippualla ja steriloi. Aseta valmiit tomaatit huolellisesti. Huuhtele sateenvarjot, kuori valkosipulinkynsi. Laita päälle kaikki määritetyt mausteet, aromaattiset yrtit.

Mittaa vesi kattilaan, kiehauta. Yksi 3 litran astia sisältää noin 1,2-1,5 litraa nestettä. Täytä astia sisällöllä kiehuvalla vedellä.

Aseta kansi päälle, jätä astia sisällön kanssa tässä muodossa 10-20 minuutiksi. Siivilöi määrätyn ajan kuluttua takaisin, lisää irtotavaran makua parantavia aineita. Keitä unohtamatta sekoittamista. Poista lämmöltä, lisää happoa ja sekoita hyvin.

Täytä valmiilla marinadilla, kääri. Tarkistamme vuotojen varalta. Jos kannesta ei vuoda vettä, käännä se ympäri, peitä lämpimällä peitolla ja jätä tässä muodossa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Marinoituja tomaatteja talvella ovat erittäin maukkaita: Makeat säilyketomaatit

Ensimmäisen kerran maistanut tämän valmisteen maun, resepti pysyy ikuisesti paitsi muistissa myös keittokirjassa. Säilytys tapahtuu ilman sterilointia eikä vaadi paljon aikaa. Yritä peittää kirkas vihannes seuraavalla tavalla. Poistu - 2 tölkkiä, joiden tilavuus on 3 litraa.

Tarvitsisi:

• kuinka monta tomaattia menee purkkeihin;
• valkosipuli - 2-3 kpl;
• paprika - 2 keskikokoista palkoa;
• chili - 1-2 kpl;
• lavrushka lehdissä - 2-3 kpl;
• rakeinen sokeri - 100 g;
• happo 9% - 55 ml;
• ruokasuola - 50 g.

Lajittele tomaatit. Säilykkeisiin on suositeltavaa käyttää pienikokoista, kiinteää ihoa. Huuhtele, tee pieni ristin muotoinen viilto varren kiinnityspisteeseen. Muuten, kun lämpötila laskee, iho voi rikkoutua, mikä pilaa työkappaleen ulkonäön.

Kuori paprika siemenistä ja varret. Leikkaa useiksi paloiksi. Tee sama kuumalla pippurilla.

Laita makeat ja karvas paprikat, lavrushka steriilien purkkien pohjalle ja aseta tomaatit päälle. Ravista astioita varovasti. Peitä steriileillä kannilla.

Kaada suodatettu neste puhtaaseen astiaan, kiehauta. Kaada astioihin, joissa on sisältöä, odota 10 minuuttia.

Siivilöi takaisin, lisää mausteet. Keitä kunnes se on täysin liuennut. Poista lämmöltä, lisää happoa, muista sekoittaa. Kaada kuuma purkkeihin, sulje tiiviisti. Käännä ympäri, kääri lämpimällä huivilla ja jätä tähän muotoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Keitetyt tomaatit voidaan säilyttää huoneenlämmössä, jääkaapissa tai kellarissa.

Ehdotan katsella videoresepti makeat tomaatit:

Marinoituja tomaatteja porkkanatopilla: välipala talvella

Tomaatit ovat kypsiä, etkä tiedä mitä kokata alkuperäisistä punaisista hedelmistä? Sitten ehdotamme yksinkertaisen reseptin harkitsemista, mutta samalla erittäin maukasta. Tomaatit säilytetään porkkanatopilla. Eikö se ole epätavallista?

Tuotteet:

• porkkanan latvat, 4 haaraa tölkkiä kohti;
• tomaatit;
• suodatettu vesi - 2,5 l;
• rakeinen sokeri - 250 g;
• pöytäsuola - 80 g;
• pöytäetikka - 130 ml.

Määritetystä nestemäärästä saadaan kaksi 3 litran tölkkiä. Ensinnäkin sinun on valmisteltava astia. Tätä varten astiat on pestävä saippualiuoksella, kuivattu uunissa ja kannet on keitettävä 5-10 minuuttia.

Huuhtele tomaatit, porkkanat, kuivaa. Tee jokaisessa hedelmässä ristinmuotoinen viilto ja kaada lisäksi oksat kiehuvalla vedellä.

Laita ensin yläosat purkkeihin ja sitten itse tomaatit. Kaada vettä kattilaan, kiehauta ja täytä purkit. Peitä ja jätä tässä muodossa neljännes tunniksi.

Määritetyn ajan kuluttua tyhjennä vesi tölkeistä takaisin, lisää suola ja rakeinen sokeri. Kiehauta ja keitä säännöllisesti sekoittaen, kunnes irtokomponentit ovat täysin liuenneet. Poista astia suolavedellä liedeltä ja kaada happo, sekoita ja täytä purkit sisällöllä.

Sulje tiukasti, käännä ympäri ja kääri lämpimällä peitolla. Jätä muuttumattomana, kunnes jäähdytys on täysin säilynyt. Säilytä viileässä paikassa.

Marinoituja tomaatteja talveksi valkosipulilla ja yrtteillä litran purkissa

Ainesosien määrä ilmoitetaan litraa kohti. Alkuruoka osoittautuu erittäin kauniiksi ja maukkaaksi.

Tuotteet:

• pienet tomaatit - 650-750 g;
• valkosipuli - 50-70 g;
• vesi - 450-500 ml;
• säilykesuola - 30-35 g;
• rakeinen sokeri - 75-80 g;
• happo 9% - 25-35 ml;
• tillikukinnot - 1 kpl;
• pippuria - 3 kpl.

Käsittele purkit ja kannet. Lajittele tomaatit, pese ja kuivaa. Poista sopimattomat valkosipulin osat. Leikkaa tomaateissa varren kiinnityskohta ja työnnä valkosipulinkynsi varovasti massaan, kun olet tehnyt ristiin muotoisen viillon. Tällä tavoin kaikki tomaatit korjataan.

Määritä aromaattiset mausteet valmistetun astian pohjalle ja tomaatti hedelmät päälle.

Käännymme marinadin valmistamiseksi. Tätä varten kaada määrätty määrä nestettä kattilaan ja kiehauta. Lisää suola ja sokeri. Odota täydellistä liukenemista.

Kaada suolaliuos purkkiin, peitä ja aseta astiaan kylmää vettä steriloitavaksi. Ajan myötä 10 minuuttia riittää.

Poista varovasti, lisää etikkahappo, sulje tiiviisti. Käännä ympäri, kääri lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä viileässä paikassa.

Kontrastin lisäämiseksi on sallittua lisätä tuoreiden tillien oksat suojeluun.

Täytetyt marinoidut vihreät tomaatit talvireseptille kuten kaupassa

Punaisten perinteisten kypsien tomaattien osoittautuvat erittäin maukkaiksi peittauksen jälkeen, mutta vihreät, jotka eivät ole vielä kypsiä, ovat yksinkertaisesti herkullisia.

Tuotteet:

• tomaatit - 1,2 kg;
• valkosipuli - 1,5 päätä;
• tilli tai persilja vihreät - 55 g;
• puhdas vesi - 1,2 l;
• suolan suola - 40-45 g;
• rakeinen sokeri - 35 g;
• happo 9% - 70 ml.

Huuhtele pääainesosa, kuivaa se ja tee ristiinleikkaus.

Kuori valkosipuli, pilko keskikokoisella raastimella. Pese tilli tai persilja, ravista ylimääräinen neste, pilko hienoksi. Yhdistä kulhoon sekoittaen huolellisesti.

Täytä tomaatit valmistetulla kuumalla seoksella. Laita steriileihin purkkeihin.

Valmista marinadi erilliseen kattilaan. Yhdistä vesi, suola ja sokeri. Kiehauta ja keitä, kunnes irtotavarana olevat aineosat ovat täysin liuenneet. Poista lämmöltä, lisää happoa ja sekoita.

Täytä purkit marinadilla, peitä ja steriloi 10 minuuttia. Ota varovasti ulos, kääri, käännä ympäri ja jäähdytä peiton alla. Säilytä viileässä paikassa.

Säilytys voi olla kertaa:

Georgian vihreät tomaatit talveksi

Tässä on erittäin mielenkiintoinen resepti vihreille tomaateille Georgian kielellä

Osoittautuu erittäin maukkaaksi, upeaksi ja epätavalliseksi alkupalaksi juhlapöydälle.

Marinoituja kirsikkatomaatteja talvella - herkullista

Suosittelemme harkitsemaan mahdollisuutta keittää pieniä, maukkaita tomaatteja omassa mehussa.

Tuotteet:

• kirsikka - 0,9-1 kg;
• suuret tomaatit - 500 g;
• suolan suolaus - 25-30 g;
• etikkahappo 9% - 15-20 ml;
• rakeinen sokeri - 25-30 g;
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa (1 litran purkissa);
• mustapippuri - 2 herneä (1 litran astia).

Pese ja steriloi purkit, kannet. Suuret tomaatit ovat välttämättömiä marinadikastikkeen valmistamiseksi. Tätä varten ne on pestävä, poltettava ja kuorittava. Laita massa sekoituskulhoon ja pilko soseeksi.

Kaada valmistettu massa kattilaan, jolla on paksu pohja, laita liesi. Lisää suola, rakeinen sokeri. Kiehauta ja sekoita säännöllisesti sekoittaen puolen tunnin ajan.

Laita samalla valkosipulinkynsi ja pippuri lasiastian pohjalle. Pese kirsikka ja tee yksi viilto varren alueelle puisella hammastikulla. Täytä purkit tiukasti ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, peitä ja jätä 10-20 minuutiksi.

Poista tomaattimarinaadi liedeltä, lisää happoa ja sekoita. Tyhjennä vesi tölkeistä, täytä kuuma tomaattitäyte, peitä ja steriloi 10-20 minuuttia astian tilavuudesta riippuen. Poista astia välipalalla, sulje tiukasti ja käännä ympäri. Jäähdytä lämpimän peiton alla ja säilytä kellarissa.

Marinoituja tomaatteja pikavalkosipulilla talveksi

Jos sinulla ei ole aikaa säilytykseen, mutta haluat todella maistaa marinoituja tomaatteja. Tässä tapauksessa ehdotamme, että harkitaan useita vaihtoehtoja pikavalmistusresepteille. Ne voidaan kuluttaa 40-60 minuutin kuluttua.

Herkullinen ja aromaattinen alkupala, joka perustuu tuoreisiin tomaateihin. Reseptin avulla voit valmistaa ja syödä astian nopeasti, ja pidempään varastointiin on tarpeen steriloida työkappale. Lisäksi seos on tarpeen asettaa tiukasti. Säilytys on sallittua säilyttää enintään 2-3 viikkoa, steriloimalla ja ilman - enintään 4 päivää.

Tuotteet:

• tomaatit - 500 g;
• tuore persilja - 10 g;
• basilika - 15 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• oliiviöljy - 45 ml;
• pöytäsuola - 5 g;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• kuivat Provencen yrtit - maun mukaan;
• omenahappo - 30 ml;
• rakeinen sokeri - 2,5 g

Poista kuori valkosipulista ja pese basilikalla ja persiljalla. Pilko valmistetut ainesosat hienoksi veitsellä. Laita pieni kulho ja peitä provencelaisilla yrtteillä ja pippurilla. Kaada etikka, öljy, lisää suola, sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti. Peitä valmis massa ja jätä 10-15 minuutiksi infuusioksi.

Huuhtele tomaatit, kuivaa ja leikkaa renkaiksi (enintään 5 mm paksuiksi) tai viipaleiksi haluamallasi tavalla.

Laita tomaatit valmiisiin steriileihin purkkeihin ja täytä ne kastikkeella. Sulje muovikannella ja ravista huolellisesti. Laita jääkaappiin 10-15 minuutiksi tai parempi puoleksi tunniksi.

Määritetyn ajan kuluttua välipala voidaan laittaa salaattikulhoon ja tarjoilla.

Silti erittäin maukas:

• pienet tomaatit - 500 g;
• ruokasuola - 15 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• rakeinen sokeri - 2 tl;
• tuoreet yrtit - 15 g.

Huuhtele tomaatit, laita ne pyyhkeelle ja kuivaa. Leikkaa varsi. Tee syvä, ristiin muotoinen viilto.

Kuori valkosipuli, kulje puristimen läpi. Hienonna puhtaat vihreät hienoksi. Yhdistä erilliseen kulhoon sekoittaen yhdessä suolan ja sokerin kanssa.

Täytä tomaatit. Laita muoviseen, tiukkaan pussiin ja ravista hyvin. Jätä pöydälle huoneenlämmössä 60 minuutiksi. Siinä kaikki alkuruoka on valmis syötäväksi.

Marinoituja tomaatteja paprikalla talvella - Herkullisinta

Sain tämän reseptin sisareltani Ludalta. Siksi kutsun heitä itselleni ja ystävilleni "Lyudmilaksi". Ja kun he kysyvät, mitä laittaa juhla-suolakurkkujen ja valmisteiden pöydälle, sanon, että antaa minulle Ludmila-tomaatteja. Koska ne ovat maukkaimpia!

Ainekset:

• Tomaatit - 15 kg .;
• Makeat paprikat - 4 isoa kappaletta;
• Valkosipuli - 4 päätä (ei neilikkaa, nimittäin päät);
• Porkkanat - 4 keskikokoista kappaletta;
• Etikka 9% - 370 ml;
• Sokeri - 450 grammaa;
• Suola - 220 grammaa;
• Tilli ja persilja - kukin 1 nippu;
• Vesi - 6-6,5 litraa.

Resepti:

Kaikki minun ja puhdas. Leikattiin tomaattien peput. Keitä purkit ja kannet.

Laitamme tomaatit purkkeihin vain ei kovin tiukasti, ilman vaivaa. Kun vesi kiehuu, kaada tomaatit ja peitä purkit kannella. Anna heidän siis seistä 15 minuuttia.

Sillä välin valmistelemme marinadia makealle marinoitulle tomaatillemme ja paprikoillemme. Vesi on kiehunut - heitä yrttejä, suolaa, sokeria ja lopussa etikkaa. Sen jälkeen keitetään vielä 3 minuuttia.

Nyt tyhjennämme veden purkistamme ja täytämme sen juuri valmistetulla marinadilla. Kierrämme kannet ylös ja käännämme ne ympäri. Kääritään se huovalla.

Se vie 2 viikkoa ja voit jo kokeilla - Delicious on edelleen sama!

Marinadi oli runsaasti, ja keitin sen kanssa suolakurkkua - 3 litran purkkeja. Ja kaikista luetelluista tuotteista sain 14 litran purkkia marinoituja tomaatteja

1. Voit käyttää mitä tahansa tomaattia: vihreää, ruskeaa, vaaleanpunaista ja punaista. Tärkeä ehto on, että iho on tiheä, siinä ei ole merkkejä pilaantumisesta ja mätänemisestä. On suositeltavaa ottaa lihavia lajikkeita.

2. Älä unohda pestä kaikki tuotteet perusteellisesti ennen säilöttämistä. Tämä koskee tomaatteja ja aromaattisia, tuoreita yrttejä.

3. Säilyvyysaika riippuu suoraan tölkkien puhtaudesta. Tästä syystä ne on huuhdeltava perusteellisesti ja steriloitava (höyryn päällä tai uunissa).

4. Suola tulisi valita suolatuksi tai ilman lisäaineita. Jos käytät suolaista ainesosaa lisäaineiden kanssa, työkappaleen maku voi poiketa merkittävästi suunnitellusta tai välipala muuttuu käyttökelvottomaksi nopeammin.

5. Happomarinaattia ei voida keittää, muuten etikka menettää kaikki ominaisuutensa. On suositeltavaa lisätä se kuumaan suolaliuokseen.

Sinulle, annoin tänään kaiken! Odotan sinulta vain ystävällisiä sanoja ja kommentteja. Olen itse tarkistanut kaikki reseptit, ja suolakurkkujen ja valmisteiden gourmetit - kotitalouteni, sukulaiset ja läheiset ystävät - arvostavat niitä. Jokainen tomaatti on erittäin maukas, mehukas ja aromaattinen - nuolet varmasti sormiasi!