Sisäosilla on kunnollinen maku ja jopa edulliseen hintaan. tai herkullisessa kastikkeessa haudutetut kanansydämet voivat olla hyvä vaihtoehto kalliimmalle lihalle. Lisäksi niiden kypsentäminen ei ole sen vaikeampaa kuin jauhelihapalat tai -kyljys. Yksinkertaiset reseptit ilman rasvaisten tai mausteisten ainesosien käyttöä sopivat jopa lapsen ruokavalioon. Sanalla sanoen, kanansydämien tekeminen kastikkeessa on välttämätöntä.

Tarvitset yhdeksänsataa grammaa sydämiä, kolmesataa grammaa tuoreita herkkusieniä, kaksisataa millilitraa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10% tai smetanaa, kaksi sipulia, suolaa, kasviöljyä, pippuria. Ensinnäkin, huuhtele ja puhdista eläimet. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista sydämiä noin vartin verran. Kun ne ovat paistettua, kuori ja huuhtele sipuli sienillä, hienonna kaikki. Lisää pannulle kanan kanssa, mausta suolalla ja pippurilla. Muutaman minuutin kuluttua kaada smetana tai kerma, keitä noin kaksikymmentä minuuttia. Lisää lavrushka ja anna seistä viisi minuuttia, jotta sydämet ovat täysin kypsiä. Ennen tarjoilua koristele tuoreilla yrteillä, käytä lisukkeena suosikkipuuroasi tai perunamuusia.

Kanasydämet smetanakastikkeessa tomaattipyreellä

Ota viisisataa grammaa muita eläimenosia, sipuli, kolme ruokalusikallista smetanaa, ruokalusikallinen tomaattipastaa, kaksisataa millilitraa keitettyä vettä, ruokalusikallinen jauhoja, suolaa ja pippuria. Huuhtele ja taita sydämet siivilään, leikkaa pois ylimääräinen rasva ja ulkonevat suonet. Leikkaa terävältä puolelta ristillä saadaksesi eräänlaisia ​​"kukkia". Hienonna sipuli hienoksi ja paista läpinäkyväksi, laita sydämet pannulle ja hauduta noin viisitoista minuuttia lisäämättä mitään. Valmista sillä välin kastike. Laimenna smetana ja pasta veteen, lisää jauhot ja sekoita kaikki huolellisesti välttäen paakkuja. Kaada pannulle ja sekoita. Hauduta noin vartin verran ja tarjoile. Tämä ruokalaji on melko mieto maku, joten se sopii myös lapsille. Valitse lisuke mielesi mukaan.

Kanasydämet smetanakastikkeessa vihannesten kanssa

Tarvitset puoli kiloa muita eläimenosia, litran vettä, sipulia, puolikasta porkkanaa, pari ruokalusikallista smetanaa, suolaa, pippuria, mausteita, sitruunaa, tuoreita yrttejä, voita. Suola vesi ja keitä siinä kuoritut ja pestyt kanansydämet. Tämä kestää enintään neljäsosa tuntia. Kuori ja hienonna sipuli, raasta porkkanat. Voitele emaloidun kulhon tai kattilan pohja öljyllä, laita sydämet siihen, kaada puoli lasillista keittämisestä jäljellä olevaa liemi, lisää valmistetut vihannekset ja lähetä liedelle. Kun kiehuu, lisää smetana, vähennä lämpöä ja keitä kaksikymmentä minuuttia. Viisi minuuttia ennen ruoanlaittoa mausteita ja pippuria voidaan lisätä kanan sydämiin smetanakastikkeessa, ja ennen tarjoilua ne tulee koristella tuoreilla yrteillä ja ohuilla sitruunaviipaleilla.

Hapankermassa haudutettuja kanansydämiä - tällainen klassinen resepti on erittäin hyödyllinen tietää. Ja tästä syystä: jos syöt kanansydämistä valmistettuja ruokia vähintään 2 kertaa kuukaudessa, varmistamme sydänlihaksen normaalin toiminnan useiden vuosien ajan. Lisäksi nämä eivät ole vähemmän terveellisiä lihatyyppejä.

• kypsennysaika - 45 minuuttia;
• kaloripitoisuus annosta kohti - 245 kcal.

Periaate kanansydämien keittämisestä smetana on hyvin yksinkertainen - paista ensin osat korkealla lämmöllä ja hauduta sitten. Jotta smetana ei kuoriutuisi, lisää se aivan lopussa.

Toinen vaihtoehto on käyttää rasvaista maalaismaista smetanaa. Toinen tapa on lisätä jauhoja seokseen. Tekee mahtavan dipin!

Ainekset, joita tarvitset

• kanan sydämet - 0,5 kg;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on 15-20% tai enemmän - 2 suurta lusikkaa;
• oliivi- tai muu kasviöljy - 3 suurta lusikkaa;
• voi - 1 jälkiruokalusikka;
• suola ja mausteet - oman harkintasi mukaan;
• vihreitä ja tomaatteja tarjoilua varten.

Ruoanlaittoresepti - askel askeleelta

Vaihe 1. Huuhtele kanansydämet hyvin ja erota niistä rasva, jotta voit nauttia vain itse lihasta.

Vaihe 2 Kaada hyvää kasviöljyä paistinpannulle ja kuumenna. Sitten voit lisätä voita - se antaa valmiille ruoalle herkän maitomaisen maun. Paista sydämiä molemmin puolin noin 7 minuuttia korkealla lämmöllä.

Vaihe 3 Lisää kattilaan puoli lasillista vettä, peitä ja hauduta noin 25-30 minuuttia. Tulen tulee olla melko kohtalainen - silloin vesi ei haihdu ja sydämet muuttuvat pehmeiksi.

Vaihe 4 Lisää smetana ja mausteet pannulle sydäminä ja keitä suljetun kannen alla vielä 10-15 minuuttia.

Kun keität sydämiä smetanaa 45 minuutissa, et voi tuhlata aikaa ja valmistaa lisuketta - perunamuusia, vihanneksia, pastaa ja tietysti riisiä.

MITÄ TARJOITTAA KORISTEEKSI?

Riisi on hyvin yleinen Aasian kansojen keittiössä, ja se tarjoillaan myös epätavallisella tavalla - he laittavat sen pieneen mutta syvään kulhoon ja käännetään lautaselle.

Tätä vaihtoehtoa voidaan käyttää kanansydänten tarjoiluun. Kyllä, ja lisukkeena riisi ei todellakaan satuta - lisää kylläisyyttä vähimmäismäärällä kaloreita.

Smetana pannulla haudutettua kanansydämet - sipulien ja porkkanoiden kanssa

Tämä versio haudutettujen kanansydämien reseptistä smetana on hieman erilainen kuin klassinen - lisätään sipulia ja porkkanaa. Valmistamme annoksemme pannulla - helposti ja nopeasti.

Ainesosat

• 500 g kanan sydämiä;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 pieni porkkana;
• 2 isoa lusikallista smetanaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20 %;
• 3 isoa lusikallista öljyä - oliivi tai muu kasvis;
• 1 jälkiruokalusikka voita;
• suolaa ja mausteita - oman harkintasi mukaan.

Kuinka keittää haudutettuja sydämiä pannulla - resepti valokuvalla

Vaihe 1. Ensin, kuten tavallista, pestään sydämet ja poistetaan kaikki ylimääräinen rasva.

Vaihe 2 Laita samalla pannu tuleen, lämmitä öljy korkeaan lämpötilaan, jotta eläimenosien pinnalle alkaa välittömästi muodostua kultainen kuori. Minun on sanottava heti, että tämän pannun tulisi olla tarpeeksi syvä - on parempi ottaa kattila.

Vaihe 3 Kun sydämet paistavat (vain 15 minuuttia molemmin puolin), sinun on hienonnettava sipuli nopeasti ja raastaa porkkanat keskikokoisilla soluilla. Kaikkien vihannesten viipaloinnin tulee olla suunnilleen samankokoisia - keittiössä tämä on hyvän muodon sääntö.

Vaihe 4. Laitamme toisen kattilan tulelle, lämmitä öljy. Paista sipulia ja porkkanaa samanaikaisesti, noin 10 minuuttia. Sekoita jatkuvasti: tuli on vahva, jos vähän ajattelet, vihannekset palavat paikoin.

Vaihe 5 Kun sipulit muuttuvat melkein läpinäkyviksi ja porkkanat ovat tarpeeksi pehmeitä, sinun tarvitsee vain kaataa pannun sisältö siihen, jossa sydämet paistetaan. Jos et halua ylimääräistä rasvaa pääsevän sinne, sinun tarvitsee vain siirtää paistettuja vihanneksia puisella lastalla tai tavallisella lusikalla. Jätä öljy pannulle - et tarvitse sitä enää.

Seurauksena on, että seosta haudutetaan noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää kaikki valmistetut mausteet ja lisää vähän vettä - niin, että se peittää sisällön vain hieman.

Vaihe 6 Viimeinen vaihe on smetana - 2-3 ruokalusikallista riittää. Hauduta kaikkea yhdessä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Perunamuusia pyydetään tällaisen annoksen lisukkeeksi, vaikka mikä tahansa muukin sopii. Muuten, hyvä uutinen: kastiketta ei tarvitse keittää lisää, meidän tapauksessamme kaikki on jo mukana.

Smetanakastikkeessa haudutettuja kanansydämiä - hitaassa keittimessä

Tämän todella maukkaan ruuan valmistamiseksi voit käyttää yleisimpiä tuotteita.

Ainesosat

• 700-800 g kanan sydämiä;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 300 g smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 15-20 %;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• 2 isoa lusikallista kasviöljyä;
• suolaa, pippuria, mausteita ja yrttejä - oman harkintasi mukaan.

Resepti kanansydänmuhennoksen valmistamiseksi hitaasta keittimessä keitetyssä smetassa on hyvin yksinkertainen. Aloittelevat kotiäidit selviävät myös siitä.

Ruoanlaiton edistyminen

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Kaada kasviöljy hitaan liesituulettimeen, kytke "paistaminen" päälle ja kypsennä sipulia, kunnes se on läpikuultava.

Sydämiä on esikäsiteltävä hieman. Ne katkaisivat rasvan ja verisuonet, poistavat kalvon ja pestään sitten juoksevan veden alla.

Lisää liha sipulin joukkoon ja paista samassa tilassa noin 15 minuuttia välillä sekoittaen.

Ja nyt sinun tarvitsee vain vaihtaa sammutukseen, asettaa ohjelma 30 minuutiksi.

Puoli tuntia on kulunut, ja nyt lisäämme ruokalusikallisen jauhoja. Lisää samassa vaiheessa kaikki mausteet, sekoita huolellisesti - loppujen lopuksi emme tarvitse yhtään palaa.

Mutta entä smetana? Älkäämme unohtako häntä. Lisää 5-6 ruokalusikallista (vaikka tämä on maku- ja ruokavaliokysymys), hauduta enintään 10 minuuttia.

Koristelemme valmiin ruuan tuoreilla yrteillä ja vihanneksilla.

Tällaisille kanansydämille, jotka on haudutettu smetanassa hidassa keittimessä, pyydetään klassista lisuketta keitettyjen tai paistettujen perunoiden muodossa. Ja voit tehdä perunamuusia ja keittää pastaa - emännän kulinaariselle fantasialle on täydellinen vapaus.

Ja tämä on erittäin mielenkiintoinen ruokalaji, joka näyttää ja tuoksuu vielä mielenkiintoisemmalta. Mutta se ei vie paljon aikaa tai vaivaa.

Ainesosat

• kanan sydämet - 0,5 kg;
• salaattipunasipuli - 1 keskikokoinen pää;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% - 3 suurta lusikkaa;
• tomaattipyree tai tomaattipyree - 1-2 isoa lusikkaa;
• jauhot - 1 iso lusikka;
• keitetty vesi tai kanaliemi - 1 kuppi;
• mausteet oman harkintasi mukaan;
• vihanneksia ja vihanneksia tarjoiluun.

Resepti vaihe vaiheelta valokuvan kanssa

Vaihe 1. Kaikki alkaa sydämen pesemisestä ja rasvan poistamisesta.

Vaihe 3 Paista puolikypsäksi (esikuumenna öljy melko syvässä paistinpannussa).

Vaihe 4 Ja nyt on sydämen vuoro. Paista niitä yhdessä sipulien kanssa jopa 15 minuuttia lisäämättä vielä vettä. On tärkeää sekoittaa usein, jotta mikään ei pala.

Tämän seurauksena sydämet kalpeavat ja jopa avautuvat, niistä virtaa ulos melko paljon kosteutta, joka suojaa mahdolliselta palamiselta.

Vaihe 5 Meillä on hyvin vähän vapaa-aikaa, joten se on parempi käyttää hyväksi. Aloitetaan tomaatti-smetanakastikkeen valmistus.

Kaada lasillinen vettä tai kylmää kanalientä pieneen astiaan, lisää smetana ja tomaattipyree. Jos haluat tuntea luonnollisten tomaattien maun, voit lisätä omaan mehuun säilöttyjä tomaatteja. Talvella ne ovat loistava vaihtoehto kasvihuonetomaateille.

Lisää sinne lusikallinen jauhoja ja sekoita.

Vaihe 6 Lisää kastike kattilaan, sekoita huolellisesti - jauhoista voi muodostua kokkareita, joten sinun on kokeiltava.

Jää hautua kannen alla kohtalaisella lämmöllä vielä vartin verran. Lisää samassa vaiheessa kaikki mausteet ja suola.

PALVELUSVAIHTOEHTO

Reseptimme osoittautui melkein juhlavaksi, joten tarjoilun tulee olla alkuperäinen. Tomaatteja, purkitettuja herneitä, perunamuusia "aalloilla" - genren klassikko, joka näyttää edelleen uskomattoman herkulliselta.

Nauti ateriastasi!

Ruokavaliossa täytetyt paprikat eroavat klassisesta reseptistä ehkä vain siinä, että kastikkeessa käytetään ruskeaa riisiä valkoisen sijaan ja jogurttia smetanan sijaan. Lisäksi tätä ruokaa valmistettaessa sinun tulee valita vähärasvaisin liha, mieluiten naudanliha tai kana. Voit kuitenkin tehdä ilman lihaa kokonaan käyttämällä kasvisvaihtoehtoja resepteissä. Tärkeintä on valita suuret, kypsät, makeat punaiset paprikat, joissa on paksu seinä, jotta valmiit tuotteet eivät hajoa käsissäsi, ja kokeile erilaisia ​​reseptejä.

Lihalla täytetyt paprikat

naudanlihan kanssa

1 kg naudanjauhelihaa, 8 paprikaa, puoli kuppia ruskeaa riisiä, 1 iso porkkana, pippurit, suola, vesi, vähän rasvatonta jogurttia ja tilliä kastikkeeksi.

Kaada kiehuvaa vettä ruskean riisin päälle pariksi tunniksi, kaada vesi pois ja keitä riisi. Kolme porkkanaa raastimella, lisää jauhelihaan. Jos pidät sipulista, voit lisätä lihaan 1 lihamyllyssä rullatun valkosipulin. Sekoitamme riisin lihaan, täytämme paprikat täytteellä, joka on esikuorittu siemenistä, laitamme ne paksuseinäiseen kulhoon, kaada vettä paprikan keskelle ja keitä hyvin miedolla lämmöllä. Sekoita jogurtti tilliin ja lisää valmiisiin tuotteisiin.

Kanan kanssa höyryssä

1 kg kananrintaa, 100 g sellerijuurta, 4 proteiinia, 100 g ruskeaa riisiä, 1 porkkana, 8 paprikaa, jogurttia ja tilliä kastikkeeksi, suolaa maun mukaan.

Teemme jauhelihaa rinnoista ja sellerististä, suolasta, jätä. Vatkaa valkuaiset, keitä riisi, kolme porkkanaa raastimella. Sekoitamme porkkanat ja riisin jauhelihaan, lisäämme proteiinit, sekoita. Täytämme paprikat jauhelihalla, keitä kaksinkertaisen kattilan keskimmäisessä kulhossa noin puoli tuntia. Hienonna tilli hienoksi, sekoita se jogurtin kanssa ja kaada valmistetut paprikat kastikkeella.

Naudan jauhelihalla

1 kg naudanlihaa, 3 granny smith -omenaa, 1 porkkana, puoli kupillista ruskeaa riisiä, 8 paprikaa, 1 punasipuli, nippu basilikaa, 2-3 isoa tomaattia, vähän oliiviöljyä.

Leikkaa naudanliha hyvin pieniksi kuutioiksi ja höyrytä 20 minuuttia kaksinkertaisen kattilan keskikulhossa. Kolme omenaa ja porkkanaa raastimella, leikkaa punasipulit renkaiksi, tomaatit viipaleiksi, paista öljyssä, lisää omenat, basilika ja porkkanat, hauduta tasaiseksi. Keitä riisi, sekoita vihannesten kanssa ja lisää valmis liha. Täytä paprikat seoksella, levitä oliiviöljyllä voideltuun uunipellille, paista 20 minuuttia 180 asteessa.

Kasvisruokavaliossa täytetyt paprikat

Herkkusienien kanssa

1 kg sieniä, 1 valkoinen sipuli, 1 porkkana, 1 kuppi ruskeaa riisiä, 8-10 paprikaa.

Keitä herkkusienet ja laita ne lihamyllyn läpi porkkanoiden ja sipulien kanssa. Keitä riisi, sekoita jauhettujen sienien kanssa. Joskus jauhelihaa paistetaan hieman kasviöljyssä lisäämällä meiramia, kuivattua inkivääriä ja oreganoa, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Paprikat täytetään seoksella ja paistetaan uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia. Tarjoillaan vähärasvaisen jogurtin tai minkä tahansa dieettikastikkeen kanssa.

munakoison kanssa

1 kg munakoisoa, 1 punasipuli, 300 g tomaatteja, basilikaa, 1 kuppi murskattua maissia, 8-10 paprikaa.

Liota munakoisoa suolalla maustetussa vedessä, paista sitten uunissa kypsiksi, laita lihamyllyn läpi muiden vihannesten kanssa. Keitä maissi suolalla maustetussa vedessä. Sekoita kasvikset puuron joukkoon, täytä paprikat, paista uunissa, oliiviöljyllä kastelun jälkeen.

Punaisten papujen kanssa

4 purkkia punaisia ​​papuja omassa mehussaan, 8 paprikaa, 1 kuppi ruskeaa riisiä, 1 porkkana.

Keitä riisi, sekoita raastettuun porkkanaan ja papuihin, täytä seoksella paprikat ja kypsennä kattilassa (keskikokoinen kulho, 10-20 minuuttia). Tarjoile jogurtin tai soijakastikkeen kanssa.

Erityisesti - kuntovalmentaja Elena Selivanova