Muinaisista ajoista lähtien Venäjällä on valmistettu herkullisia ruokia sienistä. Kerromme nyt, kuinka keität sienikeittoa oikein. Mielenkiintoisia reseptejä erityyppisiä sieniä sisältäviin keittoihin odottavat sinua alla.

Kuinka keittää tuoretta sienikeittoa?

Ainekset:

• vesi - 2,5 l;
• tuoreet sienet - 350 g;
• perunat - 3 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• vermiselli - 100 g;
• kasviöljy - 30 ml;
• suola;
• pippuri;
• hienonnettu - 40 g

Valmistautuminen

Perunani, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Keitetään vettä, laitetaan siihen valmistetut perunat ja keitetään 20 minuuttia.Kuoritaan myös sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli hienoksi ja leikkaa porkkanat pieniksi suikaleiksi tai vie ne raastimen läpi. Paista sipuli voissa. Pesemme ja leikkaamme sienet, lähetämme ne sipulille ja haudutetaan noin 6 minuuttia.Pane sitten porkkanat, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Laita paistaminen, nuudelit keittoon, suola, pippuri ja keitä kannen alla noin 10 minuuttia, kaada yrtit loppuun, sammuta lämpö ja anna keiton keittää 15 minuuttia.

Kuinka valmistaa sieni-sieni-keittoa?

Ainekset:

• tuoreet samppanjat - 200 g;
• vesi - 2 l;
• perunat - 4 kpl .;
• taikina - 2 kpl .;
• sipulit - 180 g;
• porkkanat - 170 g;
• suola;
• vihreät.

Valmistautuminen

Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Kolme porkkanaa raastimessa, pilko sipuli ja leikkaa sienet viipaleiksi. Kiehauta vettä, heitä perunat siihen ja keitä melkein miedoksi. Paista hienonnetut sipulit ja porkkanat. Laita sienet tänne ja paista vielä 15 minuuttia ja laita paistinpannu perunoiden kanssa. 3-4 minuuttia ennen keiton valmistamista laita raastettu juusto raastimelle kattilaan ja sekoita hyvin. Juuston tulee olla täysin liuennut. Ripottele keitto ennen tarjoilua hienonnetuilla yrtteillä.

Kuinka valmistaa urospuolisienikeittoa?

Ainekset:

• perunat - 300 g;
• porcini-sienet - 400 g;
• sipulit - 130 g;
• porkkanat - 140 g;
• vesi - 2 l;
• suola;
• pippuri.

Valmistautuminen

Kuumennamme vettä, kastamme paloiksi leikatut perunat siihen ja kypsennämme noin neljännes tuntia. Puhdistamme sienet, leikataan levyiksi ja paistetaan kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Suolaa ja pippuria niitä maun mukaan. Leikkaa sipulit ja porkkanat puolirenkaiksi ja paista kullanruskeiksi. Lisää paistaminen ja sienet kattilaan, jossa on melkein valmiita perunoita, suolaa, pippuria ja keitetään vielä 20 minuuttia. Ja kun tarjoillaan sellaisessa keitossa, on erittäin hyvä lisätä lisää hapankermaa.

Kuinka keittää kantarellin sienikeittoa?

Ainekset:

• naudan kylkiluut - 400 g;
• tuoreet kantarellit - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• perunat - 3 kpl .;
• suola;
• vesi - 1 litra;
• pippuri;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Valmistautuminen

Jaa naudan kylkiluut palasiksi, laita ne kattilaan ja kaada veteen ja kiehauta. Meidän on poistettava muodostuva vaahto. Lisää pippuria ja suolaa ja keitä naudanlihaa vähintään 1,5 tuntia matalalla lämmöllä. Tällä hetkellä me itse lajittelemme kanttarellit ja pesemme ne huolellisesti poistamalla maan jäännökset, hiekkaa ja muita vieraita esineitä. Asetamme ne syvään astiaan ja kaadetaan kiehuvaa vettä niiden päälle. Jätämme ne kuumaan veteen noin 20 minuutiksi. Ja sitten huuhdotaan juoksevan veden alla. Valmistamme vihanneksia: leikkaamme perunat suuriksi kuutioiksi ja sipulit - puolirenkaiksi. Leikkaa porkkanat pieniksi viipaleiksi. Joko murskaa kuoritut valkosipulinkynsi tai pilko ne pieniksi paloiksi. Joten luut ovat kypsennettyjä, erotamme lihan niistä. Palauta liha keittoon ja hävitä luut. Laita keitetyt vihannekset keittoon ja keitä noin 20 minuuttia. Lisää sitten sienet ja keitä vielä 15 minuuttia. Maistele sitten. Lisää tarvittaessa pippuria ja suolaa. Tarjoamme heti valmiin sienikeiton pöydälle. Nauti ateriastasi!

Sillä on hämmästyttävä aromi, ainutlaatuinen rikas maku. Sienikeitto on lisäksi ravitsevaa ja terveellistä.

Se on välttämätöntä paastossa sekä kasvissyöjien ruokavaliossa, koska sienet voivat kilpailla lihan kanssa ravintoarvoltaan ja ovat täydellinen proteiinin lähde. Lisäksi niissä ei ole käytännössä mitään rasvaa, mikä tekee niistä sopivia ruokavalioon, erityisesti verisuonisairauksiin. Lisäksi sienet sisältävät lesitiiniä, joka puhdistaa verisuonet haitallisesta kolesterolista. Ne sisältävät antioksidantteja, paljon kaliumia, sinkkiä, kuparia sekä A-, B-, D- ja PP-vitamiineja. Sinun pitäisi tietää, että korkki sisältää enemmän ravinteita, kun taas varsi sisältää suhteellisen vähän vitamiineja ja kivennäisaineita.

Sienikeitto-reseptejä löytyy melkein kaikista maailman ruokakulttuureista, ja niitä on tarjolla monenlaisia. Tämä johtuu ensisijaisesti syötävien sienilajien suuresta määrästä. Herkullisen sienikeiton valmistamiseksi sinun on ymmärrettävä, että keiton eri sienet ilmenevät eri tavoin. Aromaattisin keitto valmistetaan piikkisienistä, puravista, puravista ja kamelinasta. Vähemmän ravitsevaa, mutta yhtä herkullista sienikeittoa voidaan valmistaa herkkusienistä ja oster sienistä. Niitä kasvatetaan keinotekoisesti, ne eivät kerää ympäristölle haitallisia aineita ja niitä käytetään laajalti erilaisten ruokien, myös keittojen, valmistamiseen.

Sienikeittoa voidaan valmistaa tuoreista, kuivista, jäädytetyistä tai suolatuista sienistä. Keiton valmistamiseksi tuoreet ja kuivatut sienet on lajiteltava. Samanaikaisesti voimakkaasti saastuneet ja matomat hedelmät poistetaan tuoreista sienistä, kuivatuista - hyönteisten toukkien tartuttamina, homeisina ja mätinä. Tuoreiden sienien korkki katkaistaan \u200b\u200b(lukuun ottamatta sieniä), jalat puhdistetaan ja poistetaan samalla maaperän saastuttama alaosa. Huuhtele sitten huolellisesti ja varovasti viileällä vedellä. Sienien pimenemisen estämiseksi ne asetetaan kylmään happamoituneeseen veteen. Suuret näytteet voidaan leikata pienemmiksi paloiksi ennen kiehumista. Kuivattuja sieniä on liotettava etukäteen pienessä kylmässä vedessä useita tunteja ja keitettävä sitten.

Sienikeittovaihtoehdot

Sienikeitto keitetään yleensä keittämisen aikana saadussa liemessä. On olemassa reseptejä, jotka perustuvat kasviliemeen tai lihaliemeen. Perunoita, porkkanoita, sipulia, kesäkurpitsaa, nuudeleita ja erilaisia \u200b\u200bviljoja voidaan käyttää lisäaineina: helmiohra, tattari, riisi. Herkullisia keittoja saadaan lisäämällä katkarapuja, juustoa ja kermaa. Parhaat mausteet, joiden suositellaan maustavan keittoa, ovat tilli, persilja, sipuli ja valkosipuli. Kuinka keittää sienikeitto kunnolla sienen maun säilyttämiseksi? Älä lisää paljon suolaa ja kirkkaita mausteita, ja maun säilyttämiseksi ei ole suositeltavaa valmistaa ruokaa korkealla lämmöllä.

Koostumuksesta riippuen sienikeitot jaetaan seuraaviin tyyppeihin: klassinen keitto, sose- ja kermakeitto. Jokaisella reseptityypillä on erilainen ruoanlaittotekniikka. Ensimmäiset valmistetaan yksinkertaisesti: kaikki ainesosat keitetään tietyssä järjestyksessä. Jotta sose-keitto olisi oikein, kaikki ainesosat on ensin keitettävä, sitten hienonnettava sekoittimella ja sekoitettava liemeen. Kermainen sienikeitto valmistetaan samalla tekniikalla kuin sose-keitto, vain lisäämällä kermaa tai voita.

Keitto tuoreilla sienillä ja perunoilla

Tämä on yksinkertainen klassinen sienikeittoresepti. Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 500 g tuoreita sieniä (mieluiten valkoista tai voita),
• 1 sipuli,
• 1 porkkana,
• 1 persiljanjuuri
• 3-4 rkl. l. auringonkukkaöljy,
• perunat - 6-7 kpl.
• 1/2 cup hapankermaa,
• Pippuri, suola, tilli - maun mukaan.

Sienikeiton valmistamiseksi leikkaa valmistetut sienet keskikokoisiksi paloiksi ja paista öljyssä. Pilko porkkanat, persilja ja sipulit hienoksi ja paista erikseen. Siirrä sienet kattilaan, kaada 2 litraa kuumaa vettä ja keitä 30 minuuttia keskilämmöllä. Lisää sitten kuutioidut perunat ja paahdetut vihannekset. Suolaa keitto, lisää pippuria, laakerinlehteä ja keitä vielä 15-20 minuuttia. Lisää hapan kerma maun mukaan keittoon, ripottele hienonnettuihin yrtteihin.

Voit tehdä tästä ruokalajista tyydyttävämmän yksinkertaisesti lisäämällä nuudeleita tai jonkinlaista viljaa - tattaria, riisiä, helmiohraa. Voit muuttaa reseptiä muiden vihannesten kanssa, jotta keitto olisi vieläkin herkullisempaa.

Keitto kuivattujen sienien ja vihannesten kanssa

Sienikeiton valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset seuraavat tuotteet:

• 50 g kuivattuja sieniä,
• 1 sipuli,
• perunat - 5 kpl,
• 1 porkkana,
• kasviöljy - 3 rkl. l.,
• 1/2 rkl. smetanaa,
• pippuria, suolaa, tilliä.

Keitä esipeitettyjä ja pestyjä kuivattuja sieniä 1,5 tuntia matalalla lämmöllä. Siivilöi saatu liemi, pilko sienet, jotka on pesty viileässä vedessä. Lisää kuutioidut perunat, sienet ja hienonnetut porkkanat ja sipulit sieniliemeen. Laita pippuri, laakerinlehti ja suola ennen kypsennyksen loppua. Mausta valmis sienikeitto smetalla ja tillillä.

Sienikorvakeitto

Tämän reseptin mukainen ruokalaji osoittautuu maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Tarvittavat ainesosat korvasienikeiton valmistamiseksi:

• kuivatut sienet (kaikki) - 100 g,
• 2 sipulia,
• 1 porkkana,
• jauhot - 3 rkl,
• 1 muna,
• vesi - 1 rkl,
• kasviöljy - 100 g.

Keitä valmiiksi liotetut sienet pehmeiksi. Siivilöi liemi, huuhtele sienet. Pilko sipuli ja porkkanat hienoksi, laita ne pieneen kattilaan, lisää 50 g öljyä, kaada veteen (1 lasi) ja hauduta matalalla lämmöllä kannen alla, kunnes neste on täysin haihtunut ja porkkanat muuttuvat pehmeiksi. Laita valmiit vihannekset liemeen, suolaan ja keitä 5 minuuttia. Pilko toinen sipuli hienoksi ja paista jäljellä olevassa öljyssä vaaleankeltaiseen, lisää siipipalatut sienet, suola, pippuri ja paista sipulin kanssa. Lisää pieni liemi, jotta jauheliha olisi mehukas.

Tee taikina, vaivaa se hyvin, rullaa se ohueksi, leikkaa neliöiksi veitsellä. Laita jauhettua sieniä jokaiseen neliöön, kytke taikinan kaksi vastakkaista kulmaa siten, että saat korvan muodon, ja purista reunat. Keitä korvat 15 minuuttia ennen keiton tarjoamista upottamalla ne kuumaan liemeen. Valmiit korvat kelluvat ylös. Keitto voidaan tarjoilla hapan kerma.

Sienikeitto juustolla

Tämän reseptin mukaan valmistettu sienikeitto ei jätä välinpitämättömiä vaativimpia gourmet-ruokia. Sillä on herkkä maku, upea aromi ja se on helppo valmistaa. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• tuoreet sienet - 250 g,
• perunat - 7 kpl,
• 2 porkkanaa,
• 2 valkosipulinkynttä
• kasviöljy - 2 rkl. l.,
• 1 sulatejuusto,
• suola, pippuri - maun mukaan.

Leikkaa valmistetut sienet ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Leikkaa perunat kuutioiksi ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Kuori sipulit, porkkanat ja valkosipuli ja paista kunnes ne ovat öljyssä pehmeitä. Jauhaa sitten tehosekoittimella. Kaada perunaliemi erilliseen kulhoon, tee perunamuusia. Sekoita hienonnetut vihannekset ja perunamuusia, lisää 2 kupillista liemiä perunoiden kanssa ja kiehauta keskilämmöllä.

Lisää raastettua juustoa ja keitä sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Mausta valmis sienikeitto suolalla, pippurilla ja anna sen hautua kannen alla 5-10 minuuttia. Ripottele yrtteihin ennen tarjoilua.

Jäädytetty sienikeitto

Tällaisen ruokalajin valmistaminen ei ole lainkaan vaikeaa, kaikki tuotteet ovat saatavilla, ja tuloksena on sienikeitto, josta kaikki pitävät: sekä aikuiset että lapset. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• kaikki jäädytetyt sienet - 0,5 kg,
• keitetty helmiohra - 1 rkl,
• pakastetut vihreät herneet - 1 rkl,
• 1 sipuli,
• perunat - 2 kpl,
• persilja ja selleri juuret - 100 g kukin
• 1 porkkana,
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 3 rkl. l. kasviöljy,
• suolaa, pippuria - maun mukaan,
• laakerinlehti - 3-4 kpl,
• tilli,
• smetanaa pukeutumista varten.

Sienet on ensin sulatettava. Kuori porkkanat, perunat, sipulit, valkosipuli, persiljajuuri ja sellerijuuri, huuhtele ja kuivaa. Sitten vihannekset on hienonnettava: leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat, persiljajuuri ja sellerijuuri nauhoiksi. Leikkaa perunat kuutioiksi, pilko valkosipuli. Paista sipulit kuumennetussa kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää sitten sulatetut sienet siihen ja hauduta noin 15 minuuttia, kunnes kosteus haihtuu kokonaan.

Keitä juuret, porkkanat ja perunat 2 litraan vettä kypsentämiseen. Lisää sitten sipulia ja sieniä, helmiohraa ja vihreitä herneitä. Lisää valkosipuli, pippuri, laakerinlehti ja hienonnettu tilli välittömästi. Keitä sienikeittoa 20 minuuttia sekoittaen. Muutama minuutti, kunnes olet valmis lisäämään suolaa, peitä ja anna seistä jonkin aikaa. Kaada kulhoihin ja mausta kermalla.

Keitto hapankaalia ja sieniä

Tämä on perinteinen venäläinen resepti. Sienikeitto on runsas ja ravitseva. Ruoanlaittoon tarvitset tuotteita:

• 30 g kuivasieniä,
• 400 g hapankaalia,
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.,
• jauhot - 1 rkl. l.,
• 2 sipulia,
• 1 porkkana,
• 1 persiljanjuuri
• laakerinlehti - 3 kpl,
• suola, pippuri - maun mukaan.

Aikaisemmin liotetut sienet pestään huolellisesti, kaadetaan kylmää vettä, lisätään sipuli ja kypsennetään sienet miedoksi. Pilko sipuli, porkkana, persilja hienoksi, paista öljyssä, lisää hapankaali, joka on pesty aiemmin kylmässä vedessä ja puristettu hyvin. Lisää muutama rkl sieniliemiä, laita laakerinlehti, pippuri, suola ja hauduta kaali pehmeäksi. Kun kaali on valmis, kaada loput liemestä siihen. Paista jauhoja 1 rkl. lusikallinen auringonkukkaöljyä, laimenna sieniliemellä, mausta kaalikeitolla, lisää hienonnettuja sieniä ja kiehauta. Tarjoile smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Suolattu sienikeitto savustettua lihaa

Erittäin epätavallinen sienikeitto, jolla on mausteinen maku ja aromi. Tämän reseptin ainesosat:

• suolatut sienet - 200 g,
• savustettu liha - 100 g,
• 1 sipuli,
• perunat - 2 kpl,
• 2 oksaa selleriä,
• smetanaa - 5 rkl. l.,
• voi - 2 rkl. l.,
• tomaattipasta - 1 rkl l.,
• suola pippuri.

Leikkaa sienet paloiksi, pilko sipuli hienoksi. Paista hienonnettu liha kevyesti voissa, lisää sipulit, sienet, tomaattipasta ja hauduta 2-3 minuuttia. Laita sitten kaikki kattilaan kiehuvalla vedellä (1 l). Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehti ja keitä peitettynä, kunnes se on pehmeä. Kaada valmis sienikeitto kulhoihin, mausta hapankerma ja hienonnettu selleri.

Keitto nuudeleilla ja samppanjoilla

Helppo valmistaa resepti, ruokalaji osoittautuu ruokahalua ja aromaattiseksi. Vaaditut ainesosat:

• tuoreet samppanjat - 500 g,
• 2 sipulia,
• 1 porkkana,
• 200 g hämähäkinverkolihnaa,
• kasviöljy - 2 rkl. l.,
• suola, yrtit - maun mukaan,
• smetanaa pukeutumista varten.

Huuhtele sienet, leikkaa 4 osaan ja keitä 2 litraan vettä 40 minuuttia keskilämmöllä. Kuori sipulit ja porkkanat, pilko hienoksi ja paista kasviöljyssä. Poista sienet liemestä, pilko hienoksi ja paista kevyesti yhdessä porkkanan ja sipulin kanssa. Ensinnäkin vihannekset ja sienet asetetaan kiehuvaan liemeen, 5 minuutin kuluttua vihermelli kaadetaan. Sienikeittoa keitetään vielä 2 minuuttia, anna sen sitten hautua. Kaada keitto puolen tunnin kuluttua kulhoihin, mausta hapankerma ja yrtit. Kasviöljyssä paistetut valkoleipäkrutonit ovat hyvä lisä.

Keskustelu 1

Samanlaisia \u200b\u200bmateriaaleja

Sienikeitto on yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista ruokista, joita voit valmistaa joka päivä. Se keitetään liha- tai kasviliemessä sekä vedessä lisäämällä erilaisia \u200b\u200bainesosia. Tuoreista ja aromaattisista sienistä valmistettu sienikeitto on erityisen merkityksellinen syksyllä, jolloin syntyy kausi sienisienistä, maitosienistä, kamelina- ja voisienistä.

Tätä sienikeitto-reseptiä pidetään klassikkona ja se on yksi perinteisistä ruokalajeista monissa perheissä. Sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse etsiä ainesosia, koska kaikki tarvittavat vihannekset ovat yleensä jo jääkaapissa.

Ainekset:

• tuoreet sienet - 100-150 grammaa;
• porkkanat - 1 pala keskikokoista;
• perunat - 2-3 isoa kappaletta;
• sipuli - 1 pala;
• vesi - noin 3 litraa;
• voi - 15-20 grammaa;
• kasviöljy - 25 ml;
• suola ja mausteet.

Ensin sinun on huuhdeltava hyvin vedellä ja kuorittava tuoreet sienet, laitettava ne siivilään niin, että ylimääräinen neste on lasia. Sitten voit leikata ne suuriksi paloiksi. Kun olet laittanut sienet kattilaan, sinun on kaadettava ne kolmeen litraan vettä ja suolaa maun mukaan. Keitä niitä noin 20 minuuttia, kunnes kaikki palat uppoavat pannun pohjaan.

Tällä hetkellä voit valmistaa paistamista: raasta tuoreet porkkanat ja pilko sipulit hienoksi. Vihannekset on sekoitettava ja laitettava paistinpannuun ruskeaksi kullanruskeaksi. Tärkeintä on unohtaa lisätä pieni kasviöljy, muuten ruoka palaa.

Pannun sisältö on lisättävä sieniin ja jatka keiton keittämistä. Jotta ruokalaji olisi tyydyttävämpi, tarvitset perunoita. Leikkaa se kuutioiksi tai nauhoiksi ja laita se myös kattilaan. Kun se on täysin valmis (muuttuu pehmeäksi ja murenevaksi), voit sammuttaa tulen.

Tuoreista sienistä valmistettu keitto on erittäin helppo valmistaa, varsinkin jos käytät tätä reseptiä. Voit lisätä mausteita ja yrttejä mieleisekseen samoin kuin palan voita. Jos resepti on tehty oikein, se on herkullinen.

Sienenuudelikeitto perunoilla

Herkkä urospuolisienikeitto, joka voidaan valmistaa lounaaksi. Se miellyttää varmasti sekä aikuisia että lapsia. Resepti voidaan valmistaa ainakin joka päivä, koska se on kevyt ja taloudellinen.

Ainekset:

• tuoreet urospuolisienet - 180-200 grammaa;
• porkkanat - 1 pala keskikokoista;
• sipuli - 1 pala;
• puhdas vesi tai kanaliemi - 1 litra;
• voi - 1 rkl;
• perunat - 2 isoa kappaletta;
• nuudelit - 50-70 grammaa;
• persilja tai tilli ja suola.

Sienet on pestävä hyvin ja leikattava pieniksi paloiksi. Sinun tulisi myös pilkkoa sipulit, perunat ja porkkanat ja keittää ne sitten kattilassa liemen tai veden kanssa. Kun ainekset ovat melkein valmiita, lisää kaikki sienet ja keitä matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia. Keitä nuudelit erikseen ja laita ne kattilaan astian kanssa, kun sisältö on valmis. Jotta piikkisieni-keitto ei tule kevyesti, sinun on lisättävä suolaa maun mukaan ja persiljaa. Ennen tarjoilua sinun on lisättävä kermavaahtoa tai pala voita jokaiseen levyyn.

Sienikeitto tomaateilla

Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan keiton, jolla on melko epätavallinen, hapan maku. On välttämätöntä noudattaa tarkasti ilmoitettuja mittasuhteita, jotta astia tulee ulos niin kuin pitäisi.

Ainekset:

• metsäsieniä - 200-250 grammaa;
• sipuli - 1 pieni pala;
• tomaatit - 2 kpl;
• suolakurkku;
• puolet omenasta;
• lusikallinen margariinia tai rasvaa;
• smetana tai kerma - 1-2 ruokalusikallista;
• vesi - 1 litra;
• suola, tilli, vihreät sipulit.

Ennen kuin aloitat keiton keittämisen, sinun on leikattava sienet keskikokoisiksi paloiksi ja paistettava margariinissa tai rasvassa. Sinun on myös lisättävä jauhoja ja hienonnettua sipulia ja ruskistettava sitten sisältö paistinpannussa. Sen jälkeen sinun täytyy laittaa kaikki kattilaan ja lisätä noin litra puhdasta vettä tai kananlientä. Sinun on kypsennettävä noin 15 minuuttia, ja muutama minuutti ennen lämmön sammuttamista laita hienonnetut tomaatit, raastettu omena ja suolakurkkua kattilaan.

Tässä vaiheessa tuore sienikeitto on valmis, ja se voidaan jo tarjoilla pöydällä. Jotta resepti olisi herkullisempaa, on suositeltavaa lisätä smetanaa ja yrttejä sekä suolaa.

Ruokahaluinen urospuolisienikeitto

Porcini-sienet tekevät keittosta maukkaan ja aromaattisen. Tämä resepti ei ole poikkeus - koko perhe rakastaa sitä varmasti, koska ruokalaji näyttää kaiken lisäksi kauniilta ja terveelliseltä.

Ainekset:

• porcini-sienet - 250-300 grammaa;
• sipulit - 1 iso pala;
• perunat - 2 kpl;
• porkkana - 1 pala;
• valkosipuli - 1-2 neilikka;
• jauhot - 1 rkl;
• kerma tai paksu hapan kerma - 200 ml;
• oliiviöljy - 1 rkl;
• vihreät, laakerinlehdet, pippuri ja suola.

Ensinnäkin sienet on puhdistettava hiekasta tai maasta. Sitten ne on pestävä perusteellisesti ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Keitä niitä kylmässä suolaisessa vedessä noin 40 minuuttia, kuorien pois ajoittain. Tänä aikana voit kuoria ja pilkkoa perunat ja lisätä ne kattilaan. Sinun tulisi laittaa mausteet (pippuri ja laakerinlehti), mutta älä liioittele sitä.

Sen jälkeen sinun täytyy pilkkoa sipulit ja raastaa aiemmin kuoritut porkkanat. Ne on sekoitettava ja paistettava oliiviöljyssä kullanruskeaksi ja lisättävä sitten keittoon.

Sen jälkeen sinun on kaadettava hapan kerma tai kerma pannulle. On suositeltavaa lisätä ensin pari lusikaa kuumaa liemiä, jotta hapan kerma ei käpristy.

Jauhot on paistettava paistinpannussa, kunnes se muuttuu vaaleanruskeaksi. On parasta keittää se matalalla lämmöllä. Sen jälkeen se on kaadettava kattilaan sekoittaen kuumaa massaa hyvin.

Lopuksi murskaa valkosipuli ja pilko yrtit hienoksi. Nämä ainesosat on lisättävä muutama minuutti ennen kypsentämistä, koska niitä ei tarvitse valmistaa. Jos noudatat tarkasti reseptiä, voit valmistaa tuoksuvan ja maukkaan keiton. Tarjoile sitä smetanan ja krutonkien kanssa.

Samppanjakeitto riisillä

Tämä resepti sopii sekä ensimmäiseksi ruokalajiksi lounaan aikana että illalliseksi. Riisin ansiosta siitä tulee ravitsevampaa, ja vain yksi levy riittää syötäväksi.

Ainekset:

• samppanjat - 400-500 grammaa;
• sipuli - 1 pala;
• perunat - 2-3 kappaletta;
• kanaliemi tai vesi - 2 litraa;
• porkkana - 1 pala;
• riisi - 150 grammaa;
• kerma - 3-4 rkl;
• kasviöljy;
• sitruuna - 2 ympyrää;
• yrtit, suola ja pippuri, valkosipuli.

Perunat on kuorittava ja leikattava suuriksi kuutioiksi. Sen jälkeen sitä on keitettävä noin 15 minuuttia 2 litraa vettä tai liemiä, jotka on ensin suolattava. Sillä välin sinun täytyy kuori sipulit ja porkkanat ja pilkkoa ne hienoksi. Vihannekset on sekoitettava ja paistettava kasviöljyssä kullanruskeaan. Tämä kestää yleensä noin 3 minuuttia.

Samppanjat tulisi pestä, kuorita ja leikata viipaleiksi tai viipaleiksi. Lisää sieniä vihannesten paistinpannuun ja paista niitä noin 5 minuuttia. Ne voidaan maustaa suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Tämä melkein lopettaa reseptin. Aseta sienet kattilaan keittoon, lisää raastettua valkosipulia (1 neilikka) ja keitä 5 minuuttia. Sen jälkeen sinun täytyy kaataa kerma ja keittää vielä noin 5 minuuttia. Lopussa sinun täytyy laittaa kaikki vihreät (vihreät sipulit, persilja, tilli) ja lisätä 2 ympyrää sitruunaa. Kun keitto kiehuu, voit sammuttaa sen ja palvella ruokaa.

Valikoima sienikeitto

Tämä tuoreista ja aromaattisista sienistä valmistettu sienikeitto on parasta keittää syksyllä, kun metsä korjataan purppuralle, hiirelle ja purppuralle. Ruoan maun tehostamiseksi on suositeltavaa valmistaa useita erilaisia \u200b\u200bsieniä kerralla.

Ainekset:

• erilaisia \u200b\u200bmetsäsieniä - 500 grammaa;
• sipulit - 1 iso pala;
• perunat - 300 grammaa;
• suola.

Jos sienet tuotiin juuri metsästä, ne on puhdistettava huolellisesti: poista lehdet ja ruohoterät korkkeista, poista maa ja hiekka jalkojen pohjasta, hävitä matoiset. Sienet on pestävä hyvin ja leikattava keskikokoisiksi viipaleiksi keittoa varten. Sitten ne on laitettava kattilaan vettä ja laitettava keskilämmölle kiehuvaksi. Jos vaahtoa ilmestyy, poista se ja vähennä lämpöä. Sienien keittäminen kestää noin 20 minuuttia - näin paljon aikaa kuluu, kunnes ne ovat täysin käyttövalmiita. Ne on suolattava.

Jotta et tuhlaa aikaa sienien kiehumisessa, voit kuori perunat ja leikata ne suuriksi kuutioiksi sekä pilkoa sipulit pieniksi paloiksi. Laita nämä ainekset liemeen ja odota 10-20 minuuttia. Aika riippuu siitä, kuinka nopeasti perunat keitetään. Jos hän on nuori, jopa 5-7 minuuttia riittää.

Halutessasi voit lisätä keittoon pala voita, jotta annos maistuu herkemmältä ja liemi on saanut kultaisen värin. Voit myös laittaa yrttejä, mausteita, laakerinlehtiä keittoon ja pippuria maun mukaan.

Neuvo: on suositeltavaa ottaa erilaisia \u200b\u200blajikkeita. Kantarellit, urospuolisienet, hunajahirviöt, tatti ja purppura ovat täydellisiä. Voit joko kerätä ne itse metsään tai ostaa kaupasta. Voit myös lisätä kuivattuja sieniä maun lisäämiseksi astiaan.

Maukasta ja runsasta keittoa varten voit käyttää purppuraa, valkoista, purppuraa, purppuraa ja tiukassa paastossa ja ruokakeitoissa sadetakkeja, russulaa, samppanjaa ja osterisieniä. Villisieniä ei yleensä sekoiteta maatiloilta tuotujen sienien kanssa.

Kuinka tarjoilla sienikeittoa
Sienikeittoa tarjoillaan tuoreimman valkoisen leivän, vihreän sipulin ja smetanan kanssa, ja sienikermakeitto tarjoillaan krutonkeja tai krutonkeja.

Kuinka monta kuivattua sieniä otetaan keittoon
Jotta voit valmistaa 4 litraa keittoa kuivatuista metsäsienistä, sinun on kaadettava 5 isoa kourallista kuivattuja sieniä vedellä 1 tunnin ajan ja keitettävä sitten liemi niistä 10 minuuttia.

Kuinka tehdä vähärasvainen sienikeitto
Rihmastoa pidetään vähärasvaisena keittona, mutta jos tarvitset tiukimman vähärasvaisen ruokalajin - kasviöljy voidaan sipulia paistettaessa korvata sieniliemellä (mutta ei herkkusienillä) - esimerkiksi kaikki sienet, joilla on öljyinen pinta, sopivat. hunajasieniä.

Kuinka sakeuttaa sienikeittoa
Kypsennä perunat erikseen liemestä, pilko ne perunamuusiksi ja lähetä sienikeittoon 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Pilkotut keitetyt munat voidaan lisätä samalla tavalla.

Kuinka paljon sienikeittoa varastoidaan
3-4 päivää jääkaapissa.

Jos sienikeitto maistuu katkeralta
Sienikeiton katkeruus ei tarkoita lainkaan syötävien sienien esiintymistä keitossa. Esimerkiksi jos sieniä ei kuorita huolellisesti, keittoon voi päästä mäntyneuloja ja sammalia, mikä voi pilata astian maun. Russula, kuivatut sienet, jotka on kuivattu armottomassa lämpötilassa, samoin kuin liian vanhat sienet, voivat maistua karvasilta. Katkeruuden poistamiseksi voit lisätä hapankermaa pehmentäväksi ja mustapippuria pistäväksi.

Sienikeiton valmistaminen talveksi

Tuotteet
Sienet (kurpitsat, purppurat, purppurat ja muut vastaavat) - 400 grammaa
Valkosipuli - 3 piikkiä
Porkkanat - 1 kpl
Sipuli - 1 kappale
Sitruunahappo - 4 grammaa
Lavrushka - 1 lehti
Mustapippuria - 3 kpl
Vesi - 0,5 litraa
Tilli ja persilja - maun mukaan

Kuinka valmistaa sienikeittoa talveksi
1. Kuori sienet, huuhtele, laita kattilaan.
2. Kaada sienet vedellä, keitä yhdessä hienonnettujen yrttien ja karkealle raastetulla raastetulla porkkanalla.
3. Siivilöi puolen tunnin kypsennyksen jälkeen liemi, suola, makeuta, lisää sitruunahappo ja sekoita.
4. Jäähdytä sieniä vähän, pilko ei karkeasti, laita ne steriloituihin purkkeihin, laita lavrushka ja pippuri, kuorittu valkosipuli ja kaada liemi.
5. Peitä syvä kattila (jotta purkki mahtuu) pyyhkeellä, täytä vedellä ja aseta tuleen.
6. Kun potin vesi on saavuttanut tölkkien lämpötilan, aseta sienikeitto tölkki kattilaan.
7. Veden kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, steriloi keittoastia yhden tunnin ajan.

Tuore sienikeitto (2) Kaada kuoritut, pestyt, viipaloidut sienet vedellä ja keitä 15-20 minuuttia. Lisää sitten riisi ja hienoksi hienonnettu sipuli ja paista voissa ja keitä vielä 15 minuuttia. Mausta keitto smetalla. Kun tarjoillaan ...Tarvitset: vettä - 3 lasia, tuoreita sieniä - 4-6 kpl., Sipulit - 1 kpl., Kermaviili - 2 rkl. lusikat, voi - 2 rkl. lusikat, riisi - 2 rkl. lusikat, persilja tai tilli, suola

Perunakeitto tuoreilla sienillä Kuori ja huuhtele tuoreet sienet. Pilko jalat ja hauduta voilla, anna sipulit ja porkkanat kuutioida erikseen. Leikkaa sienikorkit viipaleiksi, palaa, laita seulalle ja kun vesi valuu, siirrä ...Vaaditaan: urospuolisienet (tatti, purppura) - 250 g, perunat - 300 g, porkkanat - 50 g, sipulit - 50 g, voi - 17 g, laakerinlehdet - 2 kpl., Kermaviili - 20 g, vihreät sipulit - 10 g, tillivihreät - 10 g, vesi - 400 ml, suola

Tuore sienikeitto kesäkurpitsaa Leikkaa perunat ja kesäkurpitsa viipaleiksi. Leikkaa sipuli kaistaleiksi, paista voissa 2-3 minuuttia, lisää sitten hienonnetut porkkanat ja paista kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia. Hienonna sienet hienoksi. Kiehauta 4 kuppia kiehuvaksi ...Tarvitset: sienisienet - 200-300 g, kesäkurpitsa - 1 kpl., Perunat - 2-3 kpl., Porkkanat - 1 kpl., Tomaatti - 1 kpl., Sipuli - 1 pää, voi - 40 g, smetana - 4 rkl. lusikat, suola maun mukaan

Tuore sienikeitto Leikkaa kuoritut ja pestyt sienet, peitä kuuma vesi ja keitä 20 minuuttia. Leikkaa porkkanat viipaleiksi, paista öljyssä. Aseta kiehuvaan sieniliemeen paistetut porkkanat ja kuutioiksi leikatut perunat. 10 minuuttia ennen & nbs ...Tarvitset: tuoreet sienet - 400 g, kesäkurpitsa - 400 g, perunat - 2 kpl., Porkkanat - 1 kpl., Tomaatit - 1 kpl., Kasviöljy - 2 rkl. lusikat, vesi - 1 1/2 l, vihreä sipuli - 50 g, suola

Sienikeitto soijakastikkeella Pilko sienet ja kaali ja paista öljyssä puoliksi kypsennettynä. Mausta soijakastikkeella. Kaada liemi, suola ja keitä, kunnes se on pehmeä. Voit lisätä keittoon perunoita, sipulia, valkoista kaalia. Kun tarjoilet, ripottele ruplaa ...Tarvitaan: soijakastike - 40 g, kasviöljy - 40 g, liemi - 1,5 l, marinoitua merilevää - 130 g, tuoreita sieniä - 250 g, vihreää sipulia - 50 g, suolaa

Keitto tuoreilla sienillä ja smetanalla Huuhtele sienet, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa 2 sipulia renkaiksi, paista öljyssä, lisää sienet ja paista vielä 20-25 minuuttia. Kaada 2 litraa kuumaa vettä, suolaa, kiehauta ja keitä 5-10 minuuttia. Lisätä ...Tarvitset: tuoreita sieniä - 1 kg, sipulia - 4 päätä, purjoa - 100 g, smetanaa - 100 g, voita - 3 rkl. lusikat, persilja, selleri, suola

Kuivattu sienikeitto Liota kuivattuja sieniä 2-3 tuntia. Huuhtele sitten, tyhjennä ja kiehauta. Tyhjennä vesi uudelleen. Laitamme valmiit sienet kanaliemeen, jos haluat, voit leikata sienet pieniksi paloiksi ennen sitä, laittaa perunat sienien kanssa, suola. Keitä 10-15 minuuttia. T ...Tarvitset: 1. Kuivatut sienet (käytin purppuransieniä), 2. Kanaliemi (parempi kotitekoinen), 3. Perunat (2-3 keskikokoista palaa), 4. Sipuli (yksi pieni), 5. Jalostettu kermajuusto (200 g.), 6. Tuoreet yrtit (persilja, tilli)

Vanha tšekkiläinen perunakeitto leivässä Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, lisää vesi ja keitä yhdessä kokonaisen sipulin kanssa puoliksi kypsennettynä. Kaada kuivatut sienet sillä välin pehmenemään tai, jos käytät tuoreita sieniä, pilko ne hienoksi. Lisää sieniä perunoihin, suolaan ...Tarvitset: 1 kg perunoita, 1 litra vettä, 1 keskikokoinen kulho kuivattuja tai tuoreita sieniä, 1 iso sipuli, 50 grammaa jauhoja, 200 grammaa smetanaa, joukko tilliä, suolaa, pippuria, pyöreä tumma leipä , yksi annosta kohti

Sienikeitto maitoa 1. Pese tuoreet sienet, leikkaa pieniksi paloiksi, laita ne kattilaan ja täytä ne vedellä (veden tulisi olla 2-3 sormea \u200b\u200bkorkeampi kuin itse sienet). Lisää suolaa maun mukaan ja keitä 20 minuuttia keskilämmöllä. 2. Saute sipulia, porkkanaa voissa. Lisätä ...Tarvitset: Tuoreet sienet (haapa sienet, urat) 400 g, Suuret perunat 2-3 kpl, Porkkanat - 1 kpl., Sipulit - 1 kpl., Maito - 6% tai enemmän, Muna - 1 kpl., Voi - 1 Art. lusikka, tilli, vesi, suola, mustapippuri

Nuudelikeitto sienillä Liota sieniä puoli tuntia. Tyhjennä sienet, kaada ~ 1,5-2 litraa kylmää vettä, kiehauta (keittämisen jälkeen keitä 15-20 minuuttia keskikiehulla). Ota sienet pois. Paista hienonnettu sipuli ja raastetut porkkanat vaalean kullanruskeaksi. Sienet ovat hienoja ...Tarvitset: - kuivattuja siansieniä 30-40 g, -1 keskiporkkanaa, -1 pientä sipulia, - nuudeleita (mieluiten italialaisia) silmällä ~ 150-200 g, -1-2 rkl. rkl kasviöljyä, -vihreät: tilli, persilja, tuore tai kuivattu