Suodattamaton olut on vähäalkoholinen juoma, joka on käynyt läpi yhden suodatusvaiheen (toisin kuin suodatetut analogit). Tässä tapauksessa suodattimena käytetään piimaakasveja. Tuotetta kutsutaan usein "eläväksi" olueksi, koska se sisältää vitamiineja ja erilaisia ​​hyödyllisiä aineita. Pastörointia ei tarjota tällaisille juomille, joten suodattamattomat olutlajikkeet ovat kaikkien rakastamia ja kunnioittamia.

Suodattamattoman oluen historia

Tämä juoma on paljon vanhempi kuin sen suodatettu vastine. "Elävä" olut on ollut tunnettu muinaisen Egyptin ajoista lähtien, kuten arkeologiset kaivaukset osoittavat. Keskiajalla olutluokkaan kuuluvia oluita ei suodatettu, koska pastöroinnista ja erottelusta ei tiennyt kukaan.

Uskotaan, että viljaa alettiin kasvattaa olutuotannon vuoksi, ei ruokaa varten. Oluen valmistuksen kemialliset jäämät juontavat juurensa 3500 eKr. Näitä jäänteitä löytyy Länsi-Iranista, Sumerista, Assyriasta ja Egyptistä. Sumerit jopa palvoivat Ninkasia, panimon jumalatarta. Muinainen kreikkalainen historioitsija Xenophon, joka vieraili Armeniassa 2,5 tuhatta vuotta sitten, mainitsee myös oluen. Myöhemmät maininnat suodattamattomasta oluesta:

• Kiina (jossa juoma valmistettiin itäneestä riisistä, hedelmistä ja ohrasta);
• Kelttiläiset ja germaaniset heimot (käytettiin spelttiä, ohraa, hirssiä ja muita viljakasveja juoman valmistukseen);
• Novgorod (ohraolut ja digestio mainitaan koivun tuohon kirjaimilla);
• Ranska (viini hallitsi, olutta pidettiin köyhien juomana);
• Tanska (todellinen läpimurto tuli biologi Emil Hansenin ponnisteluista).

Suodattamattoman oluen edut ja haitat

Kaikki olutjuomien hyödylliset ominaisuudet tuhoutuvat suodatusprosessin aikana, joten "oikea" olut tulee olla suodattamaton. Tutkijat ovat osoittaneet, että litra elävää olutta on kymmenen kertaa hyödyllisempi kuin vastaava määrä maitoa. Syynä tähän on vitamiinien runsaus. Litra hyvää juomaa voi kattaa jopa 40 % päivittäisestä vitamiininormista, joka tarvitaan kehomme normaaliin toimintaan.

Hyödyllisimpiä ovat hiivatähteissä olevat aminohapot ja B-vitamiinit. Nämä aineet nuorentavat kehoamme ja estävät munuaiskivien muodostumista. Myös sydän- ja verisuonitautien riski pienenee. Juomalla on desinfioivia ja kipua lievittäviä ominaisuuksia. Lääkärit suosittelevat suodattamatonta olutta potilaille, joilla on diabetes, mahahaava ja gastriitti. Älä kuitenkaan unohda, että käytät alkoholia - liiallinen juominen vahingoittaa terveyttäsi pitkällä aikavälillä.

Suodattamattoman oluen ominaisuudet

Suodattamattoman oluen valmistukseen käytettävät komponentit ovat:

• hiiva;
• mallastettu vilja;
• vesi;
• hypätä;
• aromiaineita.

Oluelle ei tehdä pastörointia ja kolminkertaista suodatusta - tämä on sen pääominaisuus. Käymisprosessi jatkuu myös pulloissa. "Elävän" oluen säilyvyys on 2 viikkoa. Täydellistä suodattamatonta olutta on vaikea saada (ellet tule panimolle). Tämä on erityinen alkoholijuoma, jolla on voimakas hiivamaku.

Useimmiten suodattamaton olut kirkastetaan (tätä prosessia kutsutaan erottamiseksi). Raaka-aine laitetaan sentrifugiin, joka käy läpi kiihdytyksen. Kiinteät ja karkeat hiukkaset tarttuvat säiliön seiniin keskipakovoiman vaikutuksesta. Vaikutusta voidaan verrata esisuodatukseen.

Ero suodatettujen ja suodattamattomien lajikkeiden välillä

Olemme jo havainneet, että suodatetun ja suodattamattoman oluen valmistustekniikat ovat suurelta osin samat. Mitkä ovat erot? Listataan tärkeimmät kohdat:

1. Säilyvyys (suodattamattomalla oluella se on pienempi).
2. Hiivasedimentin läsnäolo.
3. Suodattamaton olut on alttiina auringonvalon negatiivisille vaikutuksille (siksi sitä myydään tummissa pulloissa).
4. Kaloripitoisuus (suodatetussa oluessa on vähemmän kaloreita).
5. Maku (suodattamattomalla alkoholilla se on voimakkaampaa).
6. Sakeus (samea suspensio näkyy suodattamattomissa lajikkeissa).
7. Aminohappojen, vitamiinien pitoisuus (suodattamattomissa lajikkeissa tämä luku on suurempi).

Suurimmat valmistajat

Vehnäolutlajikkeet ovat suosituimpia ystävien keskuudessa. Tunnetaan myös tumma ohraolut, jonka vahvuus on huonompi kuin vehnän olut. Hans Degenberg, vehnäpanimon perustaja, patentoi vaaleanpunaisten lajikkeiden tuotantotekniikan jo 1500-luvulla. Sen jälkeen hollantilaiset, belgialaiset ja saksalaiset panimot ovat saavuttaneet suurimman menestyksen. Listataan tunnetuimmat merkit:

• Franziskaner;
• Erdinger;
• Hoegaarden;
• Paulaner.

Venäjän federaatiossa "elävän" oluen tuottajista voidaan erottaa "Ochakovo" ja "Baltika". Näiden merkkien laatu jättää paljon toivomisen varaa, minkä vuoksi asiantuntijat suosittelevat käsityötuottajia ja kotipanimoa.

Oppiminen juomaan oikein

Suodattamaton olut kaadetaan läpinäkyviin korkeisiin lasiin. Aktiivista vaahdon muodostumista tulee välttää kaikin mahdollisin tavoin. Hiivasedimentin kaatamista ei suositella - tämä on oluen tärkein komponentti. Juoma tarjoillaan jäähdytettynä (lämpötilan tulee olla 5-12 ° C). Oluesta valmistetaan myös vähäalkoholipitoisia sekoitettuja olutcocktaileja - nämä juomat ovat naisten suosiossa. Olutjäätelön valmistusta pidetään erityisenä tyylikkäänä.

Suodattamattomat olutvälipalat

Asiantuntijat vakuuttavat, että suodattamattomissa käsityölajikkeissa voit löytää juuri leikatun ruohon, sitrushedelmien ja jopa mustaherukan sävyjä. Siksi kevyitä välipaloja (juustokrutonkeja, leikkeleitä) suositellaan.

Klassisiin alkoholijuomiin verrattuna suodattamaton olut on markkinoilla erittäin harvinaista. Mutta vaikka sitä ei ole niin paljon, sillä on melko suuri kysyntä. Suodattamaton olut on sekä hyödyllistä että haitallista. Vaikutuksen voimakkuus kehoon riippuu suoraan alkoholin määrästä ja sen käyttötiheydestä.

Suodatamaton, tai kuten sitä kutsutaan myös "eläväksi" olueksi, on vain luonnollisista aineista valmistettu alkoholijuoma. Sille ei tehdä lisäkäsittelyä ja säilytystä. Tästä johtuen kaikki hyödylliset komponentit ja ominaisuudet säilyvät siinä. Koska tälle oluelle ei tehdä lisäkäsittelyä, sitä valmistetaan rajoitettu määrä.

Tällaisen alkoholin merkittävä haitta on, että sitä voidaan säilyttää vain 5-7 päivää. Sen jälkeen oluen juomista ei suositella.

"Elävän" olutjuoman positiiviset vaikutukset

Elävä olut sisältää suuren määrän kivennäisaineita ja vitamiineja, joilla on myönteinen vaikutus kehoon. Mutta älä myöskään unohda, että tässä juomassa on myös alkoholia. Pieninä määrinä tummalla suodattamattomalla oluella on seuraavat hyödylliset vaikutukset ihmisiin:

1. Se ruokkii kehon soluja B-vitamiinilla. Tämä parantaa hiusten, kynsien, ihon ja hampaiden rakennetta. Vitamiinit stimuloivat kehon työtä, kyllästävät sitä energialla ja voimalla.
2. "Elävän" alkoholijuoman koostumus sisältää orgaanista happoa, joka auttaa imemään nopeasti raskaita hiilihydraatteja ja proteiineja. Siksi olutta juodessa suolet stimuloituvat. Lisäksi toistuva virtsaaminen antaa sinun poistaa kaikki myrkylliset aineet kehosta mahdollisimman tehokkaasti.
3. Juoman sisältämät antioksidantit auttavat vähentämään pahanlaatuisten kasvainten riskiä ja vähentämään sydänkohtauksen tai aivohalvauksen todennäköisyyttä.
4. Korkea raudan, magnesiumin ja kaliumin pitoisuus auttaa vahvistamaan kehoa ja immuunijärjestelmää.
5. Optimaalisissa määrin olut normalisoi verenpainetta ja parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Siksi on suositeltavaa juoda se alennetussa paineessa.
6. Tämä on ei-ravitsevaa juomaa, jolla on myönteinen vaikutus kehoon, se ei aiheuta nälkää.

Jos juot suodattamatonta olutta hyväksyttävässä määrässä eikä järjestelmällisesti, sillä on positiivinen vaikutus kehoon ja nautinto ihmiselle. Terveyden ja energian paranemista voidaan havaita. Mutta emme saa unohtaa, että tämä on alkoholia, ja jatkuvalla käytöllä voi kehittyä alkoholismi, josta on erittäin vaikea toipua.

Haitallista keholle

Huolimatta siitä, että suodattamattomalla oluella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, sillä on myös negatiivinen puoli: oluen korkea alkoholipitoisuus tekee siitä vaarallisen ihmisten terveydelle. Ensinnäkin, kuten aiemmin mainittiin, alkoholismia voi esiintyä. Toiseksi, alkoholin väärinkäyttö vaikuttaa suuresti sisäelimiin. Etyylialkoholi jakautuu koko kehoon. Toksiinit alkavat vaikuttaa maksaan, munuaisiin ja aivoihin. Jos näiden elinten toiminnassa ilmenee toimintahäiriöitä, voi esiintyä eriasteisia patologioita. Lisäksi alkoholi voi aiheuttaa:

1. hormonaaliset häiriöt naisilla;
2. Hyödyllisten kivennäisaineiden väheneminen kehossa (tapahtuu tiheän virtsaamisen vuoksi);
3. Hermosolujen massiivinen kuolema alkoholin liiallisesta vaikutuksesta aivoihin;
4. Sydämen lihasten tiivistyminen, sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan heikkeneminen;
5. Naishormonien muodostuminen miehillä;
6. "Olut" vatsan ulkonäkö.

Juoman määrän perusteella voi päätellä, onko pastöroimaton olut hyödyllinen elimistölle. Mitä pienempi määrä, sitä vähemmän haittaa ja enemmän hyötyä. On suositeltavaa juoda enintään 1-2 lasillista päivässä. Kun annosta suurennetaan, voi esiintyä maksaongelmia ja oluen alkoholismin kehittymistä. Alkoholin väärinkäyttö on haitallista ihmisten terveydelle ja pilaa hänen elämänsä.

Yhtä maailman suosituimmista alkoholijuomista voidaan epäröimättä kutsua olueksi. Sillä on monia lajikkeita, jotka eroavat väriltään, aromista, mausta ja vahvuudesta. Mutta tämä on kaukana kaikista vaahtoavan juoman ominaisuuksista - olut jaetaan edelleen suodatettuun ja suodattamattomaan. Mitä eroa on suodatetulla ja suodattamattomalla oluella ja miksi sen ystävät ovat jakautuneet kahteen leiriin mieltymyksissään, yritämme selvittää sen.

Väri

Värin mukaan tämä juoma voidaan jakaa ja, mutta tämä on hyvin yleinen lähestymistapa. Itse asiassa on olemassa koko paletti sävyjä, jotka saavutetaan tuotannossa käytettäessä:

• erilaisia ​​maltaita;
• maltaiden paahtaminen;
• eri kovuuden omaava vesi;
• vuorovaikutus hapen kanssa;
• suodatus;
• aromaattiset ja aromiaineet.

Tuoksu

Useat tekijät voivat myös vaikuttaa aromiin:

• humalan laatu ja valikoima;
• maltaan tyyppi ja sen pitoisuus juomassa;
• hiivakantojen tyyppi;
• vierteen valmistusprosessi;

• käymislämpötila;
• hapen määrä;
• veden tyyppi;
• rikkiyhdisteiden läsnäolo;
• aromaattisten lisäaineiden käyttö.

Siten suodatetun oluen vaaleissa lajikkeissa on voimakas humalan aromi, kun taas pimeässä päinvastoin on voimakas maltaiden aromi. Lisäksi maltaiden aromi on luontainen ja paremmin ilmaistuna vaalean suodattamattoman oluen lajikkeissa.

Maku

• Alkoholi tuntuu voimakkaammin vahvemmissa ja vanhemmissa lajikkeissa kuin suodattamattomissa.
• Banaanin maku on luontainen, kun käytetään erityisiä hiivakantoja.
• Brett (eräänlainen villihiiva) lisää makuun rajua makua.
• Maku on tulosta tammitynnyreissä kypsytyksestä.

• Katkeruus tulee humalasta.
• Tammen maun antaa puu, josta kypsytystynnyrit on valmistettu.
• Savuisuus syntyy paahdettujen maltaiden käytöstä.
• Kirpeys on ominaista tummille suodatetuille oluille, joissa on voimakas kitkerä jälkimaku.
• Karamellimakeus on maltaiden perusmaku.
• Hapokkuus antaa juomalle pistävän ja hieman pistävän jälkimaun, joka saadaan hapetusprosessin kautta.
• Hapan maku saadaan fermentoimalla hiivan ja bakteerien avulla sekä fermentoimalla niitä.
• Kahviaksentit ovat tyypillisiä tummille ja vahvoille suodatetuille oluille.

• Mauste (neilikka) maku on luontainen, mikä saavutetaan käyttämällä fenoleja.
• Vehnä antaa pehmeyttä korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta, mikä puolestaan ​​antaa tiiviin, pörröisen vaahdon.
• Kovuus on ominaista tämän juoman happamille tyypeille.
• Ruismakua antavat ruismaltaat, jotka antavat juomaan samettisen ja kuivuuden.
• Sokeria käytetään luomaan erityisiä erityisiä makuja sekä saavuttamaan korkea vahvuus säilyttäen samalla itse juoman keveyden.
• Makuja käytetään enimmäkseen belgialaisissa vaahtoisissa juomamerkeissä, mikä antaa sille kirpeän hedelmäisen maun.

• Makeus saavutetaan lisäämällä jäännössokerin ja maltaiden kylläisyyttä.
• Maltaiden maku voi vaihdella riippuen käytetystä viljasta ja kuinka syvälle se on paahdettu.
• Mausteinen maku on tyypillinen tämän juoman talvilajikkeille ja kurpitsa-olelle.
• Kuivuus on luonteeltaan makeuden vastakohta, ja se saavutetaan imemällä sokeria hiivaan.
• Kosteutta (maanmaisuutta) tuottavat erityiset humalat, joita käytetään tummien suodatettujen oluiden valmistuksessa.
• Supistelu riippuu kuivuudesta, happamasta mausta ja happamuudesta, mikä luo kirkkaita hedelmäisiä aksentteja kitalaessa.
• Hiivan tuottamat fenolit antavat mausteisen, neilikkamaisen maun, harvemmin banaanin maun, ja niitä löytyy usein belgialaisista merkeistä.
• Hedelmiä käytetään usein panimoprosessissa, mikä on tyypillistä amerikkalaisille vehnälajikkeille.

• Jotkut humalatyypit antavat havupuumaisen maun.
• Leipämakuja (keksejä tai keksejä) löytyy yleisemmin saksalaisista lagereista, joistakin belgialaisista ja brittiläisistä mallasmakuista, ja ne saadaan aikaan käyttämällä yhtä tai toista viljaa.
• Humala voi lajikkeesta riippuen antaa monia erilaisia ​​makuja, ja tähän vaikuttavat tietyn lajikkeen tuotantomenetelmät.
• Humala antaa kukkalle maun.
• Sitruunainen maku on tyypillistä amerikkalaisille humalalajikkeille.
• Maun puhtaus on termi, jota käytetään kuvaamaan makeutta ja rikkautta.
• Suklaamaku löytyy pääasiassa stouteista ja portereista, mikä saadaan aikaan käyttämällä tummia maltaita.
• Hiivan tuottamat esterit voivat antaa sille banaanin tai päärynän maun.

Suodatettu ja suodattamaton lajien tuotantotekniikka

Olut valmistetaan monimutkaisella teknologisella prosessilla, jossa voidaan erottaa useita vaiheita.

Maltaan käsittely

Viljan jyvät ensin itävät, sitten kuivataan ja puhdistetaan iduista. Tässä vaiheessa mallas paahdetaan, jotta saadaan tummia oluita, joissa on voimakas karamellimaku.

Viereen muussaus

Tämän jälkeen mäski valmistetaan jauhamalla kaikki tarvittavat ainekset (pääasiassa jyvät ja mallas), jotka sitten muussataan (sekoitetaan) vedellä. Tämän prosessin aikana syntynyt muru kuumennetaan tiettyyn lämpötilaan tietyin väliajoin:

• 10-15 minuuttia 50-52 asteen lämpötilaan;
• 15-30 minuuttia 62-63 asteen lämpötilaan;
• 30 minuuttia 70-72 asteen lämpötilaan.

Sen jälkeen mäski kuumennetaan 78 asteen lämpötilaan ja lähetetään suodatettavaksi.

Mash suodatus

Valmistettu mäski asetetaan tynnyreihin, joissa se erotetaan olutvierteeksi ja liukenemattomiksi mäskijäännöksiksi (jyviksi). Ensimmäisessä vaiheessa vierre otetaan erikseen, ja sitten valitut jyvät pestään kuumassa vedessä. Tätä viljaa käytetään suodatuslevynä vierrekattilassa, johon valmistettu vierre kaadetaan. Lisäksi käytetään puristussuodattimia.

vierteen keittäminen

Sen jälkeen suodatettua vierrettä keitetään 1-2 tuntia. Kypsennyksen aikana siihen lisätään humalaa ja muita tarvittavia ainesosia.

Vierteen selvennys

Seuraavassa vaiheessa keitetty vierre asetetaan noin 20-30 minuutiksi porealtaaseen (erityinen pyörrekylpy) humalan ja ohran liukenemattomien ainesosien erottamiseksi.

Vierteen jäähdytys ja ilmastus

Sitten vierre laitetaan käymissäiliöön. Säiliöön pumpattaessa se jäähdytetään ja kyllästetään hapella, mikä edistää hiivakantojen lisääntymistä.

Käyminen

Käymisen aikana vierteen sokeri muuttuu alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Tätä varten käytetään sylinterimäisiä säiliöitä (CCT), joissa kaikki prosessit tapahtuvat jatkuvasti ja yhdessä säiliössä.

Suodatus

Alkoholiseoksen puhdistamiseksi hiivajäämistä ja säilyvyyden pidentämiseksi se suodatetaan. Tätä varten he voivat käyttää:

• piimaan suodattimet;
• keraamiset suodattimet;
• suodatinpuristimet;
• erottimet.

Suodattamattoman oluen tuotannossa tämä prosessi jätetään väliin, mikä on merkittävä ero suodatettujen lajikkeiden kanssa.

Pastörointi

Tässä vaiheessa valmistettu koostumus kuumennetaan 68-72 asteen lämpötilaan, mikä lisää edelleen sen säilyvyyttä. Tätä menetelmää käytetään nyt yhä vähemmän, koska uskotaan, että maku heikkenee huomattavasti tästä.

Suodatetun ja suodattamattoman hyödyt ja haitat

Kiistat siitä, mikä olut on parempaa ja terveellisempää - suodatettua vai suodattamatonta, eivät väisty, mutta ne ovat melko perusteettomia, koska mikä tahansa korkealaatuinen juoma sisältää hyödyllisiä aineita ja hivenaineita. Kysymys on pikemminkin henkilökohtaisista makuelämyksistä ja käytön määrästä. Sillä voi kuitenkin olla sekä hyväntekeväisyyttä että kielteisiä vaikutuksia kehoon.

Hyöty

• Stimuloi ruoansulatusjärjestelmää.
• Kevyt rauhoittava ja kipua lievittävä vaikutus.
• Lisää kehon vastustuskykyä vilustumiselle ja tartuntataudeille.

• Sitä käytetään kosmetologiassa kasvojen ja hiusten iholle.
• Edistää verisuonisolujen nuorentumista kiihdyttämällä tiettyjä aineenvaihduntaprosesseja kehossa.
• Auttaa parantamaan aineenvaihduntaa.
• Säilyttää luukudoksen tiheän rakenteen ja nivelten elastisuuden.

Vahingoittaa

• Tuhoaa sydänkudosta solutasolla.
• Vähentää maha-suolikanavan toimintaa (väärinkäytöllä).
• Se voi aiheuttaa suonikohjuja ja suonikohjuja.
• Edistää suoliston ja mahan tilavuuden kasvua.

• Kerää myrkkyjä elimistöön.
• Se aiheuttaa alkoholiriippuvuutta.
• Se on gastriitin, haimatulehduksen ja verenpainetaudin syy.

Mihin tuotteisiin yhdistetään

• Valosuodatettu: paistettua ja paistettua siipikarjaa, porsaan kylkiluita, taimenta, vaaleanpunaista lohta, lohta, baijerilaisia ​​makkaroita, erilaisia ​​kovia juustoja.
• Tumma suodatettu: liha, siipikarja, katkaravut, osterit, simpukat, vähärasvainen valkoinen kala, savustettu liha.
• Suodattamaton: mereneläviä tai valkoista lihaa.

Suodattamaton olut, kuten suodatettu olut, on erittäin suosittu väestön keskuudessa, varsinkin kesällä. Tämän alkoholijuoman ystävät keskustelevat jatkuvasti siitä, mikä olut on maultaan parempi, mitkä ovat edut ja haitat jne.

Suodatettu olut eroaa suodattamattomasta oluesta valmistusmenetelmän eli itse suodatusprosessien lukumäärän perusteella.

Suodatettu ja suodattamaton olut

Huolimatta siitä, että "ei" -hiukkanen päihtyneen juoman toisessa variantissa osoittaa suodatusprosessien puuttumista, todellisuudessa näin ei ole. Siivous tehdään edelleen, mutta vain kerran. Tällaista hoitoa pidetään mahdollisimman hellävaraisena. Jalostuksen jälkeen olueen jää erilaisia ​​käymistuotteita. Juuri ne näkyvät kuluttajalle paljaalla silmällä eräänlaisena sedimentin muodossa.

Hyvä suodatettu juoma sisältää prosessointiprosessin, joka tapahtuu vähintään 2 kertaa. Nykyaikaisten standardien mukaan, jos olut on puhdistettu kolme kertaa, se rinnastetaan korkealaatuiseen tuotteeseen (suodatuksen suhteen).

Valmistuksen lopputuloksena on humalajuoma, jossa ei ole sedimenttiä eli käymisepäpuhtauksia. On syytä muistaa, että tämä käsittelymenetelmä ei vaikuta oluen väriin millään tavalla. Eli tarjolla on sekä tummaa (vaaleaa) suodatettua että tummaa (vaaleaa) suodattamatonta olutta.

Mies juo olutta

Tätä ominaisuutta ei pidetä ohjeellisena. Se, onko oluessa sedimenttiä tai se puuttuu, ei tarkoita, että tuote olisi valmistettu teknisesti oikein eikä siinä olisi haittoja.

Hyvän oluen todelliset ystävät kiinnittävät huomiota seuraaviin indikaattoreihin ennen kuin päättävät humalajuoman valinnasta:

• makuominaisuudet;
• säilyvyys;
• hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia.

Keskivertokuluttajalle useimmissa tapauksissa päihtyneen juoman maku on etusijalla. Tästä syystä suurin osa tätä tuotetta käyttävistä ihmisistä suosii suodattamatonta nestettä. Ja tämä ei ole yllättävää, koska oluen suodattaminen tarkoittaa kaikkien maku- ja aromiominaisuuksien poistamista siitä.

Käymistuotteista jalostamatonta humalajuomaa kutsutaan usein "eläväksi", mutta todellisuudessa nämä käsitteet ovat hieman erilaisia ​​eivätkä ole synonyymejä. Jälkimmäisessä versiossa elävät panimohiivaviljelmät ovat läsnä.

Hyvällä humalajuomalla tulee olla täyteläinen, täyteläinen aromi. Riippuen käytetystä raaka-aineesta ja valmistustekniikasta, humalan aromiin voi sekoittua omena- tai hunajaisia ​​vivahteita. Jos se haisee karamellilta, se tarkoittaa, että lämpötilaa ei pidetty kypsennyksen aikana. Kun oluessa on hiivainen aromi, reseptiä ei ole noudatettu.

Hanaolut

Mutta kuinka monta ihmistä, niin monta mielipidettä, joten on olemassa täysin prosessoidun suodatetun oluen asiantuntijoita.

Alkoholijuoman säilyvyys riippuu suoraan siitä, onko olut suodatettu vai suodattamaton. Jos käymistuotteita on läsnä, toisin sanoen toisessa versiossa, tämä ajanjakso on paljon lyhyempi. Koska tätä olutta pidetään pilaantuvana, ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota alueeseen, jossa se on valmistettu. Monet tällaisten alkoholijuomien toimittajat eivät pidä alkoholijuomien toimittamista syrjäisille paikoille, koska alun perin suodattamatonta olutta ei ole tarkoitettu kuljetettavaksi.

Vakiintuneiden standardien mukaan säilyvyys on vain muutama päivä (kaikki valmistussäännöt huomioon ottaen), kun taas suodatettu tuote voi säilyttää laatunsa 5-8 kuukautta. Jos olutjuomaan lisätään jotakin mahdollisista säilöntäaineista, sen säilyvyys pitenee entisestään.

Olut tummissa pulloissa

Jotta humalajuoman laatu säilyisi mahdollisimman pitkään, useimmat valmistajat valmistavat tuotteensa läpinäkymättömissä (tummissa) pulloissa. Ultraviolettisäteet vaikuttavat haitallisesti oluen sisältämiin ainesosiin. Tölkissä säilytetty alkoholi pastöroidaan aluksi.

Suurin osa oluessa olevista hivenaineista on hyväksi terveydelle. Tietysti suodattamattomassa oluessa niitä on enemmän, koska se käy läpi vähemmän käsittelyä ennen kuin se pääsee asiakkaan käsiin. Tämän tyyppinen juoma sai tämän edun hiivan sisältämien aminohappojen ja vitamiinien ansiosta. Jotkut asiantuntijat väittävät, että oikein nautittuna oluella voi olla elimistöä nuorentava vaikutus. Lisäksi oikealla annostuksella suodattamatonta olutta voidaan suositella käytettäväksi tietyissä maha-suolikanavan patologioissa.

Mutta älä imartele itseäsi. Riippumatta siitä, kuinka hyvä tämä juoma on, se on ensinnäkin alkoholipitoista. Alkoholin lisäksi esimerkiksi vitamiinien väärinkäytöllä ei ole positiivista vaikutusta ihmiskehoon.

Riippumatta siitä, minkä oluen valinta tehtiin, säännöllisellä suurilla alkoholiannoksilla voi aiheutua korjaamatonta haittaa:

• keskushermoston elimet;
• munuaiset;
• aivot;
• maksa.

On pidettävä mielessä, että suodatusprosessi suoritetaan yhdellä tarkoituksella - lisätä tuotteiden säilyvyyttä. Tässä tapauksessa valmistajat ottavat kustannukset huomioon. Niiden minimoimiseksi pitkä käyttöaika on paras vaihtoehto.

Tavallisten alkoholijuomien lisäksi alkoholittomat tuotteet ovat viime aikoina saavuttaneet suuren suosion. Sen lisäksi, että alkoholiton olut voidaan myös suodattaa tai ei, alkoholin puuttuminen antaa mahdollisuuden juoda sitä esimerkiksi autolla ajaville.

Alkoholiton olut

Alkoholittoman tuotteen valmistusprosessi ei eroa paljon tavallisesta panimosta. Alkoholien erottuminen päätuotteesta tapahtuu dialyysin seurauksena. Siellä on myös käymisen estotekniikka.

On pidettävä mielessä, että vain harvoissa tapauksissa on mahdollista saavuttaa tarkalleen nolla alkoholia vaahtoavassa juomassa. Olut katsotaan alkoholittomaksi, kun sen aste ei ylitä yhtä. Mutta tekosyynä voidaan ottaa huomioon se tosiasia, että kaikissa käymisprosessin läpi käyneissä tuotteissa on pieni prosenttiosuus alkoholeja. Niitä löytyy esimerkiksi vähimmäismäärä kefiristä tai kvassista.

Ihmiset, jotka pitävät alkoholittomasta juomasta, uskovat virheellisesti, että sitä voidaan nauttia suuria määriä, eikä tämä vaikuta heidän terveyteensä millään tavalla.

Tämäntyyppinen olut on korkeakalorinen tuote. Pahoinpitelyn seurauksena henkilöllä on riski lihoa. Tämä kysymys on erityisen tärkeä sille ihmisryhmälle, jolla on jo ylipainoongelmia. Alkoholittoman oluen väärinkäytön haitat voivat olla seuraavat:

• hormonaaliset häiriöt kehossa;
• suonikohjut;
• testosteronin tuotannon hidastuminen (miehillä);
• testosteronipitoisuuden prosenttiosuuden kasvu (naisilla);
• ruoansulatuskanavan häiriö.

Objektiivisesti on vaikea erottaa tietyntyyppistä päihtynyttä tai alkoholitonta juomaa ja kutsua sitä parhaaksi. Olut eroaa paitsi sen sisältämän alkoholin prosenttiosuuden ja suodatusasteen suhteen, myös panimoprosessissa käytetyn laitteiston tyypistä. Tietysti paljon riippuu tuotannon laadusta, mutta kannattaa ottaa huomioon myös ihmisen makuelämykset. Siksi jokaisen on päätettävä itse, minkä vaahtoisen juoman antaa tunnustusta.

Sitä valmistetaan paljon pienempiä määriä verrattuna klassisiin lajikkeisiin, mutta siitä huolimatta se on erittäin suosittu vaahtoavan juoman ystävien keskuudessa. Se, että tätä tuotetta ei käsitellä, ja muut lisäkäsittelymenetelmät antavat panimoille mahdollisuuden säilyttää oluen luonnollisen maun ja aromin. Samaan aikaan jotkut asiantuntijat kiinnittävät huomiota sekä hyötyihin että haitoihin ihmiskeholle.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ainesosat ovat samat kuin perinteisissä resepteissä. Ainoa ero on erikoiskäsittelyn puute, minkä vuoksi tällainen olut sisältää tietyn osan eläviä hiivasoluja ja joidenkin komponenttien hiukkasten suspensiota. Tämän ansiosta juomalle on ominaista täyteläinen maku ja hieman samea sävy, ja pohjassa on sedimenttiä. Samasta syystä säilyvyys ei ylitä useita päiviä.

Myös hyödyt ja haitat määräytyvät sen perusteella, että se ei läpäise, mikä tappaa hyödyllisiä aineita tuotteessa. Esimerkiksi, yksi litra sisältää 40 % ihmisen päivittäisestä vitamiiniarvosta. Tästä näkökulmasta katsottuna käsittelemättömän oluen hyödyt ovat 10 kertaa suuremmat kuin maidon hyödyt, joka on asetettu terveysjuomaksi.

Vaahtoavassa juomassa olevat panimohiivan jäännökset ovat elintärkeiden aminohappojen lähde, joiden puute ihmiskehossa johtaa aineenvaihduntaprosessien hidastumiseen. Tämä on täynnä verisuonten tukkeutumista kolesterolikertymillä ja munuaiskivien muodostumista. Tästä seuraa siis tällaisen oluen säännöllinen käyttö vähentää sydäninfarktin riskiä.

Rikastaa juomaa ruokahalua parantavilla ja ruoansulatusta stimuloivilla aineilla. Samaan aikaan käsittelemätön olut näyttää tiiviin koostumuksensa vuoksi peittävän mahan seinämiä, mikä vaikuttaa suotuisasti ihmisen gastriitti- ja haavahaavoihin.

Kyllästää juoman aineilla, jotka vaikuttavat suotuisasti hermostoon, auttavat rentoutumaan ja tuntemaan rauhallisuutta sekä normalisoivat verenpainetta. Tästä syystä on suositeltavaa käyttää tällaista juomaa ihmisille, jotka kärsivät verenpaineesta.

Myös käsittelemättömässä oluessa on hivenaineita, joita ilman ihmiskeho ei voi toimia normaalisti. Merkittävät pitoisuudet ovat ominaisia ​​raudalle, kaliumille ja kalsiumille, lisäksi löytyy kuparia, fosforia ja mangaania. Monimutkaisista aineista juoma sisältää tiamiinia, pantoteenihappoa ja riboflaviinia - nämä aineet säätelevät keskushermoston toimintaa.

Mahdollisia terveyshaittoja

Hyödyistä puhuttaessa ei saa unohtaa haittoja. Kielteinen vaikutus kehoon johtuu alkoholin läsnäolosta. Väärinkäytöllä aivojen toiminta heikkenee, motoriset taidot heikkenevät, maksa altistuu tuhoisille vaikutuksille. Nämä haitat ovat kuitenkin tyypillisiä kaikille alkoholijuomille.