Säilöttävät aprikoosit voi olla useita vaihtoehtoja. Voit sulkea aprikoosihillon, mehun, kompotin. Voit yhdistää aprikooseja muiden hedelmien kanssa. Katsotaanpa muutama resepti, jotta voit "aseistua" nyt ja odottaa kauden tuloa.

Kotisäilykkeet.

Aprikoosikompotti.

Säilykkeet kompotti aprikoosista kirsikoilla.

Aseta hedelmien puolikkaat kahteen riviin purkkeihin, laita sitten kirsikkakuopat ja sitten taas aprikoosit. Sekä kirsikat että aprikoosit voidaan purkittaa siementen kanssa. Täytä sisältö siirapilla. Tätä varten ota litra vettä, liuotetaan siihen 400 grammaa sokeria. Pastöroi tölkit koosta riippuen.

Kokeile myös aprikoosihilloa.

Marinoituja aprikooseja.

Valitse tuoreet kokonaiset hedelmät. Valmista marinadi, jossa on litra vettä, neilikkaa, kanelia, 130 ml etikkaa ja neljä lasillista rakeista sokeria. Aseta mausteet ja valmistetut aprikoosit puhtaiden, kuivien purkkien pohjalle. Kaada vesi emalisäiliöön, lisää rakeinen sokeri, kiehauta, suodata, kiehauta, kaada etikka. Täytä täytetyt purkit kuumalla marinaaditäytöllä, sulje kannet, laita pannuun vettä pastörointia varten ja pakkaa hermeettisesti.

Pidät siitä myös.

Aprikoosit omenasoseessa.

Pese kilogramma viipaleiksi leikattua omenaa poistamalla siemenpalkit varret. Laita ne emalikattilaan, lisää 3 rkl vettä ja hauduta sitten, kunnes se on pehmennyt kannen alla. Jauhaa omenat vielä kuumina, liuota 200 g sokeria soseeseen, kiehauta, lisää neilikka. Pese kilogramma aprikoosia, jaa se kahtia, poista siemenet. Täytä purkit hedelmillä, kaada kiehuva omenasosetta. Sinun tarvitsee vain kääriä tölkit ylös ja jättää ne huoneeseen jäähtymään. Tällainen epätavallinen herkku vetoaa nuoriin gourmet-asiakkaisiin, jotka syövät sitä suoraan lusikoilla.

Ja tietenkään älä unohda aprikoosihillon valmistamista - klassinen valmiste. Voit lukea lisää tästä.

Vaihe 1: Valmistele inventaario ja vesi.

Ensinnäkin valmistelemme kaikki luettelot, katsomme tölkit läpi niin, että kauloissa ei ole halkeamia ja lovia, sekä ruuvikorkit ruostetta varten. Pesemme ne kylmän juoksevan vesivirran alla keittiön harjalla ja soodalla. Sitten steriloimme millä tahansa sopivalla tavalla, josta voit oppia tarkemmin napsauttamalla tätä linkkiä. Keitetään sitten 1–1,5 litraa puhdistettua vettä teekannussa, laitetaan valmistetut astiat täysin puhdistetulle työtasolle ja siirrytään seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 2: Valmista aprikoosit.

Pesemme lajiteltuja aprikooseja kylmän juoksevan vesivirran alla, lähetämme ne syvään siivilään ja jätämme siihen hetkeksi, jotta ylimääräinen neste hedelmälasista ja ne kuivuvat.

Sitten leikkaamme jokaisen hedelmän kahteen mattoon, poistamme luut niistä ja asetimme massan steriloituihin purkkeihin. Yllä oleva määrä aprikooseja tekee noin 3 annosta.

Vaihe 3: Säilytä aprikoosit.

Kaada nyt 3-5 rkl rakeistettua sokeria purkkeihin. Sen määrää voidaan säätää maun mukaan sen mukaan, kuinka tiivistettyä siirappia haluat päätyä. Laita sen jälkeen 2-3 kerrokseksi taitettu keittiöpyyhe suuren syvän kattilan pohjaan ja laita siihen astia hedelmiä.

Täytä sitten aprikoosit käytännöllisesti jäähdytetyllä keitetyllä vedellä teekannusta niin, että se peittää ne kokonaan, ja täytä kattila kylmällä juoksevalla vedellä, jotta kaula ei saavuta 2-3 senttimetriä.

Peitämme purkit steriloiduilla kannilla ja asetamme tuloksena olevan rakenteen korkealle lämmölle. Vähennä kiehumisen jälkeen sen taso väliaineeksi ja steriloi säilöntäaine 10–12 ja lisää itseluottamusta 15 minuuttia.

Ota sitten pihdit vuorotellen pois purkista kiehuvasta vedestä, järjestä ne uudelleen leikkuulaudalle kuivalla liinavaatteella, sulje ne tiukasti kannilla ja käännä ne ylösalaisin. Katsomme huolellisesti, ettei halkeamia ole, ja vasta sen jälkeen lähetämme säilytyksen lattialle kannet alaspäin. Peitä se hermeettisesti villahuopalla ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi 2-3 päivää ilman äkillisiä lämpötilan muutoksia.

Kun aprikoosit on infusoitu, pyyhi kukin purkki kostealla keittiön lautasliinalla ja laita ne ylösalaisin viileään paikkaan: kellari, kellari, ruokakomero.

Vaihe 4: tarjoile purkitettua aprikoosia.

Säilötty aprikoosi on erinomainen talvivalmiste, joka säilyttää maunsa 6–8 kuukauden ajan. Hedelmistä voi nauttia juuri sellaisena tai sitä voidaan käyttää minkä tahansa jälkiruokien, leivonnaisten, voiteiden, jäätelön lisäksi, ja siirapista tulee hieno hyytelö, kompotti tai hyytelö. Tällainen säilytys on hyödyllistä ja ilahduttaa sinua upealla makealla makulla!
Nauti ateriastasi!

Hedelmäkuoppia voidaan käyttää aprikoosihillon valmistamiseen;

Persikat ja luumut voidaan säilyttää samalla tavalla;

Tämän tyyppiseen valmistukseen on parempi valita tiheä, mehevä, hieman alikypsä aprikoosi;

Hyvin usein purkkiin lisätään ripaus kanelia ja jauhettua neilikkaa;

Jos persikat ovat liian makeita, lisää sitruunahappoa jokaiseen purkkiin maun mukaan.

Emännillä ei edes lämpiminä kesäpäivinä ole oikeutta täysin rentoutua, koska juuri tänä vuoden aikana luonto antaa meille tuoreita hedelmiä, vihanneksia ja marjoja, jotka on käsiteltävä ja varastoitava talveksi.

Kotiäidit arvostavat erityisesti aprikoosien erilaisia \u200b\u200baihioita. Ensinnäkin valtavan vaihtoehtovalikoiman ansiosta: aprikoosien säilyttäminen siirapissa, omassa mehussaan, säilykkeet ja kompotit, hillot ja paljon muuta. Toiseksi nämä ovat yksi niistä hedelmistä, jotka kypsennettynä säilyttävät koko hyödyllisen koostumuksensa. Vitamiinit sekä ainutlaatuinen aromi - kaikki tämä säilyy myös lämpökäsittelyn jälkeen.

Säilytys: aprikoosikompotti

Yksi suosituimmista resepteistä on kompottien valmistus. Tuoksuva ja uskomattoman maukas juoma antaa miellyttäviä lämpimiä muistoja kesästä ankarilla tuulisilla talvi-iltoilla. Tämän reseptin valmistelussa ei ole mitään vaikeaa. Jopa aloitteleva kotiäiti pystyy selviytymään aprikoosien säilyttämisestä ja miellyttää talouttaan vitamiinijuomalla talvella.

Seuraavat ainesosat vaaditaan:

• Kypsät aprikoosit.
• Rakeissokeri 250 grammaa / 3 litran tölkki.
• Vesi.

Kuinka kokata

Ruoanlaittoon kannattaa valita kypsät, mutta silti joustavat hedelmät. Luut on poistettava huolellisesti pesun jälkeen. Tietenkin tämä prosessi on melko työläs, varsinkin jos sinun on käsiteltävä suuri määrä marjoja. Voit peittää kompotin siemenillä, mutta sinun on silti päästä eroon niistä. Siksi on parempi tehdä tämä etukäteen viettämällä vähän arvokasta aikaa. Tulos, uskokaa minua, on sen arvoinen.

Jaa valmistetut hedelmät kolmen litran purkkeihin. Älä täytä purkkeja liikaa. Riittää, kun laitat yhden kolmasosan hedelmien koko astian tilavuudesta. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin ja odota noin kymmenen minuuttia. Tätä aikaa tarvitaan pankkien lämpenemiseen kunnolla. Nyt tyhjennämme veden tölkeistä valmiiseen kattilaan. Lisää siellä tarvittava määrä sokeria ja kiehauta siirappi.

Kaada kiehuvaa vettä taas purkkeihin ja sulje ne kannella. On parempi, jos käytät metallisia suojuksia ja erityistä sauma-avainta. Tässä tapauksessa aprikoosien säilyttäminen talvella ei tuota epämiellyttäviä yllätyksiä räjähtävän kannen muodossa.

Aprikoosihillo appelsiineilla

Toinen resepti aprikoosien säilyttämiseksi, johon suosittelemme keskittymään, on hillo. Tietysti nykyaikaiset kotiäidit eivät tee hilloa niin usein kuin isoäitimme. Mutta ne, jotka tekevät tämän, arvostavat varmasti herkullista ja hämmästyttävän aromaattista reseptiä.

Heti huomaamme, että tulos on yllättävän herkkä, ei lainkaan tylsää ja kohtuullisen paksu hillo. Lisäksi tällä reseptillä aprikoosien säilyttämiseksi on vielä kaksi merkittävää etua: ei sterilointia eikä keittämistä monien tuntien ajan.

Seuraavia tuotteita vaaditaan:

Prosessi

Jos kompoteille otimme vahvoja, tiheitä hedelmiä, niin hillolle valitsemme päinvastoin kypsimmät, jopa liian pehmeät aprikoosit. Pienet tai kypsymättömät, joissa ei ole täpliä tai kolhuja. Pestään hedelmät ja poistetaan siemenet. Jauhamme aprikoosit keittiön avustajan - tehosekoittimen - avulla ja muutamme niistä homogeenisen mureneen. Jos sinulla ei ole sekoitinta käsillä, voit käyttää tavallista hienojakoista lihamyllyä.

Otamme kaksi astiaa. Hiero kahden appelsiinin kuori yhteen. Purista appelsiinimehua toiseen. Sekoita gelatiini rakeistettuun sokeriin laskemalla sen määrä käytettävissä olevan hedelmämäärän mukaan. Lisää kuiva seos aprikoosisoseen. Sekoitamme. Kytke keskilämpö päälle ja odota, kunnes se kiehuu.

On huomattava, että tällainen resepti aprikoosien säilyttämiseksi vie vähän aikaa, joten älä huoli siitä, että "hengailet" hillolla keittiössä koko päivän. Heti kun massa kiehuu, merkitsemme kolme minuuttia ja lisätään kuori appelsiinimehulla. Muutaman minuutin kuluttua voit sytyttää tulen. Tukos on valmis.

Aprikoosien säilyttäminen viipaleina

Toinen mielenkiintoinen tyhjä vaihtoehto. Tämän aprikoosihillin reseptin, jota kutsutaan nimellä "Sunshine", valmistaminen kestää kauemmin, mutta tuloksena on hämmästyttävän kaunis ja hämmästyttävän aromaattinen hillo. Se säilyttää maksimaalisen määrän hyödyllisiä aineita, jotka ovat joskus niin välttämättömiä kehollemme kylminä talvi-iltoina. Hilloa "Solnyshki" ei voida tarjoilla vain juhlapöydälle, vaan siitä voidaan myös valmistaa pannukakkuja, piirakoita ja piirakoita, juustokakkuja ja muita makeita leivonnaisia.

Vaaditut ainesosat:

• Sokeri.
• Aprikoosit.

Lisää rakeista sokeria 1 kg hedelmiä ja 0,8 kg sokeria. Aprikoosien määrästä riippuen myös makean komponentin määrä muuttuu. Muista, että hedelmän paino on jo laskettu ottamatta huomioon siemeniä.

Valmistautuminen

Aloitamme ruoanlaiton tavallisella menettelyllä pesemällä hedelmät ja poistamalla kova ydin. Jaamme hedelmät kolmeen osaan. Laitamme ensimmäisen osan astiaan, täytämme sen kolmanneksella sokeritilavuudesta. Teemme tämän kahden muun osan kanssa. Tulee eräänlainen monikerroksinen aprikoosi-sokeri "piirakka". Älä unohda, että päälle tulee olla myös pieni kerros rakeistettua sokeria, joten laske irtotavaran määrä etukäteen.

Peitä astiat sideharsoilla ja jätä ne viileään, pimeään paikkaan kymmeneen kahteentoista tuntiin. Kyllä, aprikoosien säilyttäminen talvella vie jonkin aikaa, mutta kuten näette, käytännössä ei tarvita vaivaa.

Sen jälkeen laitamme astiat korkealle lämmölle ja odotamme vaahdon muodostumista. Vähennä liekkiä, poista vaahto. Jälleen tee tulesta tulessa hieman vahvempi ja odota toista kiehumista. Heti kun toinen erä vaahtoa on poistettu, voit sammuttaa hillon. Annetaan sen seistä ja ruokitaan siirapilla vielä kolme tai neljä tuntia. Aseta makea herkku purkkeihin, sulje kannet, käännä ympäri ja odota, että se jäähtyy.

• Aprikoosien, kuten muiden marjojen ja kivihedelmien, säilyttäminen ei siedä ylikuormitusta. Ei mätää mätää tai juuri tekemässä sitä.
• Pese hedelmät hyvin. Yksi pölyhiukkanen, maa, pala lehtiä - kaikki voivat vaikuttaa hillon tai kompotin laatuun ja säilyvyyteen.
• Voit kääriä aprikooseja mihin tahansa purkkiin ja minkä tahansa kannen alle. Tärkeintä on, että ne steriloidaan hyvin, pestään soodalla ja poltetaan kiehuvalla vedellä ennen lopullisen tuotteen asettamista.
• Sitruunahappoa ei yleensä laiteta aprikoosikompoteihin. Tällaiset hedelmät sietävät täydellisesti säilyttämisprosessia. Liian kova vesi hanassa voi kuitenkin aiheuttaa "purkkiräjähdyksen", joten puolet tl sitruunahappoa kolmessa litran tölkissä ei ole tarpeetonta.
• Muuten aprikoosit ovat hedelmiä, jotka sietävät täydellisesti jäätymistä. Poista kuopat, huuhtele ja kuivaa aprikoosit. Levitä levylle ja aseta pakastimeen. Kun aprikoosit ovat täysin jäätyneet, laita ne pusseihin ja laita ne pakastimen viimeiseen varastoon.

Kalorisisältö: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei ilmoitettu

Hyvin usein ostamme kaupasta ostettuja purkitettuja aprikooseja siirappina talveksi purkkeihin. Mutta voit tehdä tällaisia \u200b\u200baprikooseja omin käsin, ja ne osoittautuvat jopa maukkaammiksi kuin kaupassa. Säilyttää ne nopeasti ja helposti!



Säilöttyjen aprikoosien resepti tarvitsee:

- suodattimen tai lähdeveden läpi kulkeva vesi;
- sokeri;
- pienet purkit - 0,5 l;
- korkit kiertämistä varten;
- säilyttämisen avain
- lämmin päiväpeite.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Ostamme aprikooseja säilyttämistä varten, ei pehmeitä, mutta myös kovia. Pesemme jokaisen aprikoosin pala palalta juoksevan veden alla.
Muistutetaan, mitä teimme viime kerralla.




Aprikooseja on kätevä ja käytännöllinen säilyttää pienissä 0,5 litran purkissa. Jos sinulla on liian suuri perhe, säilytä aprikoosit talvella 2 litraa. pankit.
Kaikkein testattu tapa puhdistaa tölkit on puhdistaa soodasäiliöt. Tärkeintä on huuhdella sooda huolellisesti tölkistä. Jos huuhdot purkkia huonosti, purkki voi olla samea tai turvonnut säilytyksen jälkeen. Laitamme steriloitavan puhtaan tölkin mantoolin tasolle.




Lähetämme kannen myös tölkin kiertämistä varten. Steriloimme puoli litran purkit ajoissa 9-10 minuutin ajan. Voit myös steriloida mikroaaltouunissa, uunissa, erityisellä jalustalla sterilointia varten (voi ostaa kotitalouksista. Osastot). Steriloi purkit tavallisella ja todistetulla tavalla! Tarkasta purkit huolellisesti ennen sterilointia ja pesua. Tölkkien kaulan tulisi olla ehdottoman tasainen, ilman sirpaleita. Jos purkissa havaitaan pieni halkeama, tällaista purkkia ei ehdottomasti tarvitse käyttää suojelussa.

Valmistamme siirappia purkitettujen aprikoosien kaatamiseen. Siirappi valmistetaan 1 litran veden perusteella - 175 g. Sahara. Koska meillä on pieni purkki, kaada 0,5 litraa vettä kattilaan ja kaada 87 grammaa. Sahara.




Sekoita sokeri ja kiehauta siirappi. Täytä aprikoosit siirapilla ja peitä kansi.




Laita aprikoosipurkit vesipannuun ja steriloi 10 minuuttia kiehuvan veden jälkeen. Aseta vanha teepyyhe tölkkien pohjan alle. Rullaa tölkit kiintoavaimella ja kääri ne peitteeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.




Tarkista tölkit kiertämisen jälkeen. Käännä purkki ylösalaisin ja työnnä sormesi kannen alle. Jos siirappi vuotaa jonnekin, sinun on vaihdettava kansi. Joten siinä kaikki!




Kaikki on melko helppoa ja yksinkertaista! Siirappisäilykkeitä purkitettuja aprikooseja tulisi pitää viileässä kellarissa!
No, seuraavalla kerralla aiomme tehdä

Kuinka mukavaa on kylmällä lumisella talvella saada purkki purkitettuja aurinkoisia aprikooseja ja muistaa kesä, nauttien niiden mausta. Mutta miten ne säilytetään ja mitä muuta voit tehdä aprikooseilla talvella hillon lisäksi?

Aprikoosikompotti hunajalla

Ainekset:

• aprikoosit - 3 kg;
• hunaja - 750 g;
• vesi - 2 l.

Valmistautuminen

Kypsät, mutta vahvat aprikoosit pestään ja laitetaan purkkeihin. Sekoita vesi hunajan kanssa, kiehauta ja kaada aprikoosit siirapilla. Anna aprikoosien jäähtyä ja sulje purkit tiukasti. Seuraavaksi steriloimme purkit. Tässä tapauksessa kolmen litran tölkkien tulisi kiehua 10 minuuttia, kaksi litraa - 8 minuuttia.

Säilötyt aprikoosit omassa mehussaan

Jos haluat syödä aprikoosia aprikoosin jälkeen, mutta kieltäydyt itseltäsi, koska purkitetut aprikoosit ovat erittäin suloisia ja seuraat hahmosi, yritä sitten valmistaa ne ilman sokeria. Kysy, kuinka säilyttää aprikoosit ilman sokeria, siirappi ei ole koskaan makeuttamaton? Ainoastaan \u200b\u200bpurkitettu aprikoosi ui omassa mehussaan, eikä se tarvitse lainkaan sokeria.

Lajittelemme aprikoosit valitsemalla tiheät ja tuoreet. Pese ne kylmässä vedessä ja leikkaa ne kahtia luiden poistamiseksi. Aseta aprikoosin puolikkaat laajaan kattilaan ja täytä vedellä nopeudella ½ kupillista vettä 1 kg aprikooseja kohti. Suljetaan pannu kannella ja jätetään kiehumaan matalalla lämmöllä, kunnes hedelmät ovat peitetty mehulla. Seuraavaksi levitämme aprikoosit mehulla steriloituihin purkkeihin niin, että ne täytetään hartioihin asti. Steriloimme nyt tölkit, litran tölkeille kestää 15 minuuttia, puoli litroille 10 minuuttia. Purkkien jälkeen suljemme heti.

Aprikoosikompotti viinin kanssa

Jos tavallinen kompotti on tylsää sinulle, eikä edellinen resepti ole sinun makusi, koska aprikoosin on silti oltava makeaa, kokeile valmistusta viinin, sokerin kanssa. Alkoholi lisää kompottiin miellyttävän tuoksun ja maun, ja se antaa sinulle hienostuneen kokin kunnian.

Ainekset:

• aprikoosit - 600 g;
• sokeri - 300 g;
• sitruunahappo - 10 g;
• viini (mikä tahansa) - 50 g.

Valmistautuminen

Pese aprikoosit, leikkaa ne kahtia ja poista siemenet. Kaada seuraavaksi sokeri kattilaan, täytä se kuumalla vedellä ja sekoita, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Laita aprikoosin puolikkaat siirappiin, lisää sitruunahappo ja kiehauta. Sitten kaadetaan viini ja kaadetaan kompotti steriloituihin purkkeihin. Suljetaan purkit ja jätetään ne jäähtymään kokonaan.

Aprikoosipatukka

Aprikoosit ovat hyviä myös kastikkeen, kuten chutneyn, valmistamiseen.

Ainekset:

• puolikkaat aprikoosit - 830 g;
• sipulit - 140 g;
• sokeri - 300 g;
• etikka (balsami- tai omenasiideri) - 300 g;
• rusinat - 160 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kaneli - 1/3 keppi;
• neilikka - 10 silmuja;
• maustepippuri - 5 herneitä;
• chilipippuri - 2 palkoa;
• tuore inkivääri - 25 g;
• merisuola - 1 tl.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli ja aprikoosit viipaleiksi, pilko valkosipuli tai paina puristimen läpi. Pilko inkivääri ja pippuri hienoksi. Sekoita kaikki ainekset, laita kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Keitetään noin 10 minuuttia, ja sen jälkeen pienennämme tulen ja keitetään se tarvittavaan tiheyteen. Jäähdytä valmis kastike ja laita se purkkeihin. Chutney pidetään kylmänä.

Aprikoosi ja omenaketsuppi

Jos sana chutney pelottaa sinua vähän, yritä tehdä kastike tutumman ketsupin nimellä. Omenoista ja aprikooseista. Miksi ei?