Olen varma, että on olemassa harvat ihmiset, jotka voivat kieltäytyä syömästä keksejä. Se todella täyttää makeiset arkuus ja ilmavuus, varsinkin jos se on asianmukaisesti valmistautunut siihen. Suurin osa emäntäistä haluaa oppia valmistamaan sen siten, että leivonnaisia \u200b\u200bon vaikea repiä korvista.

Nykyään kakkujen ja sämpylöiden pohjasta on olemassa suuri määrä reseptejä ja erilaisia \u200b\u200btulkintoja. Se koostuu suklaakakkuista, jotka eivät vaadi taikinan pitkäaikaista vaivaamista ja jättämistä turpoamaan. Herkkä hapankerma hedelmäpaloilla otetaan kerrokseksi, ja koristeluun käytetään raastettua suklaata. Mielestäni ei ole häpeä kohdella rakkaitasi ja sukulaisiasi tällaisella jälkiruoalla.

Joten alla, etenkin sinulle, rakas lukija, ovat kaikkein herkullisimmat ja yksinkertaisimmat reseptit keksiherkuille, joita asiantuntevat kokit käyttävät maamme kaikissa nurkissa.

Ainekset:

Muoto, jonka halkaisija on 22 cm

• jauhot - 80 gr
• maissitärkkelys - 50 gr
• munat - 5 kpl.
• sokeri - 200 gr
• kurkuma - 1/2 tl
• leivinjauhe - 1 tl

Kerma:

• maito - 250 ml
• sokeri - 50 gr
• keltuaiset - 2 kpl
• jauhot - 1 rkl. l
• rasvaa kerma vähintään 33% - 300 ml
• tomusokeri - 70 gr
• yhden sitruunan kuori.

Keittotapa:

Aseta erotetut valkoiset keltuaisista syvään kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa sekoittimella, kunnes valkoiset huiput ovat.

Lisää sitten kurkuma, lisää keltuainen yksi kerrallaan ja jatka lyömistä tasaiseksi.

Nyt vuoraamme lomakkeen pohjan pergamenttipaperilla, minkä jälkeen siirrämme taikinan siihen ja lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen 35-40 minuuttia.

Jotta uuniin asetettu massa ei laskeudu, se tulisi tarkistaa vartaalla aikaisintaan 25 minuuttia myöhemmin.

Valmis keksi osoittautuu ilmavaksi ja yksinkertaisesti painottomaksi.

Kermaa varten on välttämätöntä yhdistää maito, hienolla raastimella raastettu sitruunankuori kattilassa, laittaa tuleen ja heti kun sisältö kiehuu, poista välittömästi, suodata ja jätä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Yhdistä ja sekoita munankeltuaiset erillisessä astiassa sokeriin ja jauhoihin.

Maitoseoksen kaatamisen jälkeen laitetaan keskilämmölle ja sekoitetaan jatkuvasti, saatetaan sakeutumaan. Poistetaan liedeltä, peitetään kalvolla ja laitetaan viileään paikkaan, kunnes se jäähtyy.

Otamme hyvin kylmää, mutta ei jäädytettyä kermaa ja lyömme sitä pörröiseksi, lisätään vähitellen sokerijauhe, tämän toimenpiteen pitäisi kestää noin 5 minuuttia.

Lisää vaniljakastike ja sileä tasaiseksi.

Ota nyt valmis keksi, käännä se ympäri ja leikkaa tasaisesti sen pää.

Poista sisempi pehmeä osa varovasti ja käsittele aprikoosiliköörillä tai nesteellä purkitetuista aprikooseista, kuten alla olevassa kuvassa.

Täytämme tämän korin kerma, vain muutama rkl pitäisi olla jäljellä.

Liota leikattu kakku samalla lipeällä tai mehulla, peitä kori ja peitä se ohuella kerroksella jäljellä olevaa kermaa.

Jaa leivonnaisen pehmeä osa, joka oli aiemmin poistettu, pieniksi paloiksi, kiinnitä ne koko kakun päälle ja laita ne jääkaappiin yhdeksi tunniksi.

Tuloksena on ilmava, herkullinen kakku, jossa on kevyt ja tiheä kerma.

Sokerikakun resepti hitaassa liesi kaakaolla

Ainekset:

• Jauhot - 2 kuppia
• munat - 2 kpl
• sokeri - 2 kuppia
• kiehuva vesi - 200 ml
• maito - 200 ml
• sooda ja leivinjauhe - 1,5 tl
• kaakao - 6 rkl. l
• kasviöljy - 1/2 pino.
• vaniljasokeri - 20 gr.

Keittotapa:

Aja munat syvään kulhoon, lisää vanilja ja tavallinen sokeri. Vatkaa sekoittimella, kunnes saadaan vaahtoava tila.

Lisää maito, auringonkukkaöljy munamassaan ja sekoita hyvin.

Nyt meidän on päällystettävä monikeittokulho voilla ja ripottele leipämurulla. Kaada sitten valmistettu taikina siihen ja aseta "Leivonta" -tila 75 minuutiksi.

Ota kypsennyksen jälkeen valmis keksi multikeittimestä, tarjoile sitä teeksi tai leikkaa erillisiksi kakkuiksi, voileipä suosikkikerman kanssa ja ripottele suklaalastulla.

Kakku hapan kerma, tiivistetty maito ja marariini

Ainekset:

• jauhot - 140 gr
• tiivistetty maito - 1 tölkki
• kananmunat - 2 kpl.
• margariini - 100 gr
• sooda - 1/2 tl
• kaakao - 2 tl
• sitruunamehua.

• smetanaa - 400
• sokeri - 200 gr.

Keittotapa:

Sulata margariini, sekoita se maitotiivisteeseen ja sekoita.

Sitten ajamme munat täällä ja lyömme tasaiseksi.

Nyt päällystämme leivinpaperin leveälle leivinpaperille huolellisesti, tarkalleen puolelle levystä, kaada puolet valmistetusta taikinasta. Tasoitamme lastalla.

Lisää kaakaojauhe muuhun taikinaan, sekoita ja levitä levyn toiselle puoliskolle ja tasoita. Lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 10 minuutin ajan.

Sillä välin meidän on yhdistettävä sokeri hapankermaan syvässä kulhossa ja lyötävä perusteellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Määräajan kuluttua otamme leivotun kakun uunista ja leikkaamme sen kolmeen yhtä suureen osaan (jätämme erotetut ylimääräiset reunat), minkä jälkeen voidelemme jokaisen segmentin smetanalla ja asetamme sen päällekkäin kakku.

Otamme kakun romut, pilkotaan ja ripotellaan niihin. Tällainen pehmeä ja herkullinen kotitekoinen kakku kaikilta puolilta. Yritä myös kokata se!

Herkullinen jogurttikakku kaakaolla

Ainekset:

• Jauhot - 250 gr
• kefiiri - 250 ml
• kananmunat - 4 kpl.
• sokeri - 250 gr
• kaakao - 3 rkl. l
• sooda - 1 tl.

Keittotapa:

1. Aja munat sekoittimesta kulhoon, lisää sokeria ja vatkaa, kunnes se liukenee.

2. Lisää sooda kefiriin, sekoita ja odota muutama minuutti, kunnes seos vaahtoaa kunnolla.

3. Yhdistä muna- ja kefiriseos ja sekoita sitten hyvin.

4. Siivilöi jauhot kaakaolla seulan läpi, lisää pieninä annoksina kokonaismassaan ja sekoita tasaiseksi.

5. Vuoraa pergamenttipaperi syvässä leivinastiassa (rasvaa voilla haluttaessa), kaada taikina siihen ja tasoita lastalla.

6. Lähetämme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista 30-40 minuuttia. Tarkastamme valmiuden puutikulla, sen pitäisi pysyä kuivana.

Video siitä, kuinka tehdä sokerikakku vaniljakastikkeella, hedelmillä ja marjoilla

Tämä upea kotitekoinen kakku on paljon herkullisempi, kun se tehdään kotona!

Hyvä ruokahalu!!!

Pesukakkua pidetään suosituimpana leivontaosassa. On syytä huomata, että se ei todellakaan ole kulinaarinen mestariteos, mutta sen maku on parhaimmillaan, ja jos luulet, että sitä ei ole vaikea valmistaa, voit antaa hänelle kaiken anteeksi.

Lisäksi voit ostaa valmiita keksikakkuja, mikä säästää huomattavasti aikaa ja yksinkertaistaa ruoanlaittoa.

Jos haluat tehdä kaiken itse, sinun tulisi tietää, miten tehdä herkullinen keksi kakulle kotona. Älä paniikkia, koska tämä on melko yksinkertainen prosessi, se vie vähän aikaa.

Klassisen kakkukakun tekeminen

Keksi osoittautuu erittäin pörröiseksi, se antaa kakulle erityisen hellyyden.

Ainekset:

• muna 6 kpl.
• sokeri 190 g
• jauhoja 240 g.
• leivinjauhe 2 tl
• vanilja.

Keittotapa:

1. Ensinnäkin erotamme keltuaiset valkoisista.

2.Suolaa valkoiset kevyesti ja lyö sitten vispilällä pienellä nopeudella.

3.Tuloksen tulisi olla sama massa kuin kuvassa.

4. Ota puolet sokerista, kaada ja lyö.

5. Jatka prosessia, kunnes vaahto alkaa venyttää vispilällä.

6. Nyt teemme samoin keltuaiset: kaada jäljellä oleva sokeri ja lyö. Seoksen tulisi vaalentua ja sen tilavuuden tulisi kasvaa.

7. sen on oltava suunnilleen kuvan mukainen.

8. Siirrä muna keltuaisilla kulhoon, lisää sitten proteiinit pieninä annoksina ja sekoita välittömästi.

9. Nyt sinun on seulottava jauhot ja lisättävä sitten leivinjauhe. Siivilöi uudelleen, mutta muna-massaan. Teemme sen hitaasti.

11. lisää puhdistettua voita leivinastiaan, ripottele kevyesti jauhoilla. Voit käyttää sen sijaan leivinpaperia.

12.Pane koko taikina muottiin. Jos sinulla on tarpeeksi aikaa ja energiaa, voit jakaa sen välittömästi kakkuihin ja paistaa ne erikseen. Valmistamme kerralla, jaamme kerroksiin valmiissa muodossa.

13. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä keksi 35 minuutiksi. Puupuikolla voit tarkistaa valmiuden: sen on oltava kuiva.

Kytke uuni pois päältä, avaa ja jätä keksi hetkeksi. Nyt se voidaan ottaa varovasti ulos ja laittaa jääkaappiin lyhyeksi ajaksi, muista peittää se kalvolla.

15. Ota iso ja terävä veitsi ja jaa jälkiruokamme kakkuihin. Niiden on oltava hyvin pörröisiä.

Videoresepti:

Nauti ateriastasi!!!

Suklaakeksin keittäminen

Ainekset:

• muna 6 kpl.
• jauhot 6 rkl.
• vanilja.
• kaakao 3 rkl
• leivinjauhe 1 tl
• sokeri 6 rkl
• suolaa veitsen kärjessä.

Ruoanlaitto:

Aloitamme keksin valmistamisen samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Ensinnäkin meidän on erotettava valkoiset keltuaisista ja voitettava ne hyvin erikseen.

Lisää valkoisiin ja keltuaisiin yhtä suuri määrä sokeria, lyö ne uudelleen.

3. sekoita valkoiset keltuaisiin, lyö saatu seos sekoittimella.

4. Siivilöi jauhot ja lisää koko massaan.

5. Kun pieni osa jauhoista on jäljellä, lisää siihen 2 rkl. kaakaota ja sitten seuloa.

6. Ota puinen lastalla ja sekoita koko seosta tasaiseksi.

7.Tuloksen tulisi olla tummanruskea taikina, jonka tilavuus on pienempi.

8. Sulatamme millä tahansa sopivalla tavalla 1 rkl. voita ja sekoita pienen taikinan kanssa. Sen jälkeen lisätään kokonaismassaan ja sekoitetaan sitten perusteellisesti.

9. Älä lisää voita kokonaismassaan, jolloin taikinan sekoittaminen kestää paljon kauemmin, voin ansiosta meidän pitäisi saada kermainen keksi.

10. siirrä taikina muottiin ja aseta uuniin. Asetamme lämpötilan 180 asteeseen. Keksi kypsyy noin puoli tuntia, 20 minuutin kuluttua, tarkista valmius puupuikolla.

11.Valmistetun keksin tulisi jäähtyä huoneenlämmössä.

Mietit todennäköisesti mitä tapahtuu, jos teet keksejä ilman leivinjauhetta? Itse asiassa maku on melkein sama, vain keksin korkeus ja huokoisuus muuttuvat. Päätä itse, mikä taikina on sinulle parhaiten. Kaikki riippuu erityistilanteesta.

Näin näyttää leivinjauhetta sisältävä keksi.

Sitä ei käytetty täällä.

Jos tarvitset pörröisiä kakkuja, sinun on tietysti lisättävä leivinjauhe.

Tiheälle taikinalle sitä ei vaadita.

Herkkä mansikkakakku, joka perustuu juustovoiteeseen

Ensimmäinen askel on tehdä klassinen keksi, jonka resepti kerroimme sinulle artikkelin alussa.

Leikkaa ohut kerros ylhäältä.

Aseta se muottiin ja täytä se makealla siirapilla. Sekoita 100 ml siirapin valmistamiseksi. vettä ja 50 g sokeria.

Kakun ainesosat:

• mansikkajogurtti 1 rkl
• raejuusto 200 g
• gelatiini.
• tomusokeri 1kpl.
• mansikkahyytelö 1kpl.
• tuoreita mansikoita 0,3 kg.

1. sekoita jogurtti raejuustoon, lisää jauhesokeri. Sekoita massa sekoittimella tasaiseksi.

Kaada gelatiini vedellä ja odota, että se turpoaa.

3. Nyt sinun on lämmitettävä se, älä anna sen kiehua. Sitten sekoitetaan juustomassa siihen ja sekoitetaan perusteellisesti sekoittimella.

4. Kaada seos keksin päälle ja säilytä jääkaapissa 60 minuuttia.

5.Pese mansikat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

6.Täytä mansikkahyytelökerros. Voit lukea sen laimentamisen pakkauksesta.

7. Aseta uusi mansikkakerros päälle ja täytä hyytelö uudelleen.

8. Lähetämme jääkaappiin. Heti kun massa kovettuu, voit ottaa näytteen kakusta!

Bon Appetit kaikille!

Tiivistetty maitokakku kotona

Tämä on hyvä jälkiruoka sekä arkipäivänä että milloin tahansa juhlaina.

Ainekset:

• muna 3 kpl.
• sokeri 150 g
• jauhoja 150 g.
• voita 250 g. Kermaa varten.
• keitetty tiivistetty maito 0,5 tölkkiä.
• suklaa 1 baari.
• maapähkinä.
• hillo.

1. luo kaikki munat, lyö sekoittimella pienellä nopeudella. Laita sokeri sisään ja aloita sekoittaminen nopeammin. 5 minuutin kuluttua tulisi muodostua kevyt vaahto.

2. Lisää hitaasti jauhoja ja sekoita huolellisesti.

3.Täytä muotti taikinalla ja laita se uuniin 25 minuutiksi 160 asteen lämpötilaan.

4. Keksiemme on valmis. Anna sen jäähtyä jonkin aikaa ja jaa se sitten kahteen kakkuun.

5. Jokainen kakku on kastettava hilloon. Kasvatamme useita ruokalusikallisia. hilloa pienessä vedessä ja tahra keksi.

7. Peitä yksi kakku tasaisesti suklaakermalla, liimaa molemmat kakut yhteen, päällystä päällinen kerma uudelleen.

8. Paista maapähkinät kevyesti ja käytä hienoa veistä.

9. raastaa suklaa ja sekoita maapähkinöiden kanssa.

10. Koristele kakun pää suklaapähkinäjauheella.

Tiivistettyä maitoa sisältävä kakkumme on valmis! Anna sen seistä jääkaapissa jonkin aikaa voiteen sakeuttamiseksi. Jaa kakku paloiksi ja tarjoile. Nauti ateriastasi!

Kotitekoinen sokerikakku

1. Palaa artikkelin alkuun ja tee klassinen keksi. Leikattiin se kahteen kakkuun.

2. Nyt sinun on tehtävä voikermaa, joka vaatii voita ja tiivistettyä maitoa. Sekoitamme molemmat komponentit sekoittimella, lisätään vanilliinia.

3. Liota kakun alaosa hillolla. Kuka tahansa tekee, valitse makusi mukaan.

4. Levitä kerma kermaa päälle.

5. Laita toinen kakku päälle, päällystä myös sen pää.

6. Peitä nyt kerman kaikki osat kermalla, ripottele hienonnetulla makealla leivänmurulla.

7. koristele kakku bizet-evästeiden avulla.

8. Ripottele yläosa raastetulla suklaalla ja jälkiruokamme on valmis.

Videoresepti:

Keksi taikina on klassinen ja yleisin versio kakku kerroksista ja muista jälkiruokista, joita olemme tottuneet käyttämään. Itse asiassa keksin valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa, ja jokainen kulinaariasiantuntija pystyy valmistamaan sen itse kotona pienellä vaivalla.

Klassinen keksi taikina

Tämä keksi taikina sopii melkein mihin tahansa kakkuun.

Mitä tarvitset:

• kananmunat - 4 kpl;
• sokeri - 150 g;
• jauhot - 100 g;
• vaniljasokeri - 1 tl.

Ensinnäkin valmistamme kaikki tarvittavat ainesosat. Otamme pienen muodon, jonka halkaisija on 20 senttimetriä, rasvaa se öljyllä ja peitä pohja pergamenttipaperilla. Jauhot on seulottava pari kertaa, jotta siinä ei ole tarpeettomia epäpuhtauksia. Valkoiset erotetaan keltuaisista. Ole erittäin varovainen tätä tehdessäsi.

Sekoita keltuaiset erillisessä kulhossa 75 g sokerin ja vaniljan kanssa. Hieromme niitä vispilällä, kunnes niiden määrä kasvaa huomattavasti. Vatkaa valkoiset sekoittimella pienellä nopeudella, kunnes muodostuu huippu. Sen jälkeen alamme kaataa jäljellä olevaa sokeria vähitellen siihen, kun sekoitin ei sammu.

Lisää 1/3 kermavaahdosta munankeltuaisiin, sekoita varovasti lusikalla ja lisää siihen jauhoja. Sekoita uudelleen hyvin, lisää loput proteiinit ja vaivaa taikina. Älä liioittele sitä ajoissa, muuten ilmakuplat häviävät ja keksi ei nouse. Kaada taikina muottiin, tasoita ja paista puoli tuntia. Lämpötila 180 gr.

Monikeittimessä

Ja jälleen kerran, monikookerin omistajat voivat iloita, koska he pystyvät valmistamaan keksi taikinaa teknisen ajattelun ihmeen avulla. Monilasit on ilmoitettu painomittana ainesosaluettelossa.

Mitä tarvitset:

• jauhot - 1 lasi;
• kananmunat - 4 kpl;
• tyhjentäminen. öljy - 20 g;
• sokeri - 1 lasi;
• vaniljasokeri - 1 tl.

Erota keltuaiset ja lyö viimeiset, kunnes muodostuu piikkejä. Lisää keltuaiset ja molemmat sokerit yksi kerrallaan ja jatka sekoittamista sekoittimella. Kaada seokseen varovasti jauhoja, sekoita lusikalla tai lastalla.

Voitele sen jälkeen monikeittokulho voinpalalla ja kaada taikina varovasti siihen tasoittamalla pinta. Keksikakkuja keitetään "Paista" -tilassa noin tunnin ajan. Tuloksena on rehevä pohja, jota voidaan käyttää minkä tahansa jälkiruokan luomiseen.

Sokerikakku 4 munalle uunissa

4-munaisen keksi taikinan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• jauhot - 1 lasi;
• sokeri - 1 lasi;
• rast. öljy - 1 rkl. lusikka;
• kananmunat - 4 kpl.

Kaikki munat hajotetaan kulhoon kerralla, ja sokeri vuotaa. Tärkeä seikka: astioiden pinnan ja taikinan kanssa kosketuksessa olevien esineiden on oltava kuivia. Jopa pisara kosteutta ei ole hyväksyttävä keksissä, muuten se ei nouse.

Vatkaa seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja lisää siihen samalla vähän jauhoja. Vaivaa taikina varovasti. Peitämme pergamentin voideltuun leivinastiaan, kaadetaan taikina siihen ja laitetaan uuniin 40 minuutiksi.

Hapan kermalla kakkua varten

Mitä tarvitset:

• jauhot - 2 kuppia;
• smetana - 1 lasi;
• kananmunat - 5 kpl .;
• sokeri - 1 lasi;
• tyhjentäminen. öljy - 20 g;
• sooda - ½ tl.

Keltuaiset erotetaan proteiineista ja sekoitetaan sokerin kanssa. Sen jälkeen niihin lisätään hapankermaa. Seos sekoitetaan perusteellisesti. Kaada jauhot saatuun massaan. Vatkaa valkoiset erikseen, kunnes ne ovat kiinteitä ja yhdistävät ne takaisin keltuaisen komponenttiin.

Voitele keksi rasvaisessa muodossa noin 45 minuuttia tietyssä 180 gramman lämpötilassa. Valmis jälkiruoka voidaan jakaa useisiin identtisiin kakkuihin ja käyttää kakun valmistamiseen kaikilla täytteillä.

Vaniljakastike kiehuvaa vettä

Choux-leivonnaiset kiehuvalla vedellä on yksi epätyypillisistä vaihtoehdoista keksin valmistamiseksi. Muista kokeilla sitä seuraavalla vaiheittaisella reseptillä!

Mitä tarvitset:

• kananmunat - 4 kpl;
• sokeri - 1 lasi;
• jauhot - 1 lasi;
• leivinjauhe - 1 tl;
• rast. öljy - 3 rkl. lusikat;
• kiehuvaa vettä.

Ensinnäkin asetamme uunin lämmetä 180 grammaan, koska taikinan valmistus ei vie paljon aikaa. Lomake on peitetty pergamentilla. Jauhot sekoitetaan leivinjauheen kanssa. Munat lyödään sokerilla, kunnes valkoista vaahtoa ilmestyy.

Jauhot ja leivinjauhe seulotaan hienon seulan läpi muna-sokerimassaan. Voita taikina, kaada kasviöljy ja 3 rkl kiehuvaa vettä. Vatkaa uudelleen ja siirrä sitten taikina muottiin. Kääritään se ympyrään kylmällä pyyhkeellä ja päälle folio. Tämä on välttämätöntä, jotta keksi nousee tasaisesti kaikissa paikoissa. Kypsennä 40 minuuttia tarkistamalla kakku säännöllisesti hammastikulla.

Vatkatut keksikakut 5 minuutissa

Jopa keittiön amatööri tekee keksejä 5 minuutissa. Tämä resepti on niin yksinkertainen, että on lähes mahdotonta pilata sitä.

Mitä tarvitset:

• kananmunat - 3 kpl .;
• tyhjentäminen. öljy - 50 g;
• sokeri - ½ kuppi;
• jauhot - ¾ lasi;
• leivinjauhe - 1 tl;
• kaakao - 2 rkl. lusikat;
• vaniljasokeri - 2 tl.

Munat lyödään sokerilla. Samanaikaisesti sinun on sulattava pala voita mikroaaltouunissa tai liedellä. Lisää seokseen vanilliinia, kaakaojauhetta, sulatettua voita ja leivinjauhetta. Lopussa seulotaan jauhot.

Otamme erityisen lasin, jota voidaan käyttää mikroaaltouunissa, ja laitamme sen suoraan keskelle keksejä taikinan kulhoon, kun olemme aiemmin keränneet siellä vettä. Tämä auttaa keksiä leipomaan tasaisesti.

Laitamme mikroaaltouunin tehokkaimpaan tilaan ja lähetämme työkappaleen sinne 5 minuutiksi, minkä jälkeen pidämme sitä lämmitettynä vielä pari minuuttia. Valmis keksi voidaan voidella hunajalla tai suklaalla.

Kuinka tehdä kefirillä?

Kefirikeksi on yksinkertainen ja herkullinen kotitekoinen leivotuote, joka voidaan tarjoilla juhlapöydän tai säännöllisen teejuoman kera.

Mitä tarvitset:

• kananmunat - 3 kpl .;
• tyhjentäminen. öljy - 100 g;
• jauhot - 2 kuppia;
• kefiiri - 1 lasi;
• sokeri - 1 lasi;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• suola - 1 hyppysellinen.

Vatkaa munat, sulatettu voi ja sokeri kulhoon tasaiseksi. Tätä seuraa leivinjauheeseen sekoitettu jauho, ripaus suolaa ja vaniljasokeria. Vatkaa seos uudelleen sekoittimella keskinopeudella. Kaada kefiiri viimeiseksi, sekoita puulastalla. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada taikina, jonka koostumus on samanlainen kuin pannukakkujen valmistuksessa.

Älä unohda esikuumentaa uunia 200 asteeseen. Muotti öljytään, peitetään pergamenttipaperilla ja taikina kaadetaan siihen. Varmistamme, että se jakautuu tasaisesti pintaan. Paistamme 40 minuuttia ja samalla tarkistamme valmiuden jatkuvasti vartaalla tai hammastikulla.

Ei lisättyjä munia

Täytyy valmistaa keksikakkuja kiireellisesti, mutta munia ei ole kotona? Älä epätoivo! Loppujen lopuksi voit käyttää reseptiä, johon et voi lisätä niitä.

Mitä tarvitset:

• jauhot - 200 g;
• sokeri - 200 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• rast. öljy - 100 ml;
• lim. mehu - 2 rkl. lusikat.

Ensinnäkin kuumennamme 180 grammaan. ja peitä lomakkeen pohja leivinpaperilla. Sekoita jauhot, sokeri ja leivinjauhe yhdessä kulhossa, voi, sitruunamehu ja 200 millilitraa lämmintä kiehuvaa vettä toisessa.

Kaada nestemäinen komponentti varovasti kuivaan ja sekoita huolellisesti.

Heti kun massa muuttuu homogeeniseksi, kaada se heti muottiin ja aseta se leipomaan puoli tuntia.

Herkullinen sokerikakku ilman munia on valmis!

Suklaa sienikakku taikina

Mitä tarvitset:

• kananmunat - 6 kpl .;
• jauhot - 100 g;
• sokeri - 100 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• kaakao - 2 rkl. lusikat;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• tyhjentäminen. öljy - 20 g.

Erota keltuaiset ja voita ne sokerilla. Huomatkaa että mitä tuoreemmat munat, sitä maukkaampi keksi on... Kun seos muuttuu valkoiseksi, lisää kulhoon jauhoja ja vaniljasokeria. Sekoita varovasti lusikalla tai lastalla.

Mitä tarvitset:

• kananmunat - 2 kpl .;
• tyhjentäminen. öljy - 50 g;
• jauhot - 1 lasi;
• hunaja - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 5 rkl. lusikat;
• leivinjauhe - 1 tl;
• suola - 1 hyppysellinen;
• rasva smetana - 0,5 kg;
• keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki;
• maitosuklaa - 50 g;
• saksanpähkinät.

Sekoitamme sulatettua voita, ruokalusikallinen sokeria, hunajaa ja munia kulhoon, sitten lähetämme ne kiehumaan vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen. Kun seoksen tilavuus kasvaa visuaalisesti, astiat poistetaan liedeltä. Lisää jauhot ja aloita taikinan vaivaaminen. Kun massa muuttuu muoviksi, jaamme sen 6 yhtä suureen osaan.

Voit valmistaa kermaa keskinopeudella lyömällä smetana ja jäljellä oleva sokeri. Kuumennamme uunin 180 grammaan. ja paista kakkuja vuorotellen 10 minuuttia. Niiden on oltava hyvin ohuita, joten kun taikinaa rullataan, me kontrolloimme kokoa visuaalisesti. Jokainen uusi kakku on voideltu kermalla ja kolmas ja kuudes peräkkäin lisätyllä keitetyllä tiivistetyllä maidolla. Kakun sivut on voideltu jäännöksillä. Koristele saatu jälkiruoka raastetulla suklaalla ja saksanpähkinöillä.

Kerma keksikakkuihin: vaihtoehdot

Kakku ilman kermaa ei yleensä ole enää kakku. Tässä asiassa vain mielikuvituksesi ja makusi mieltymykset voivat rajoittaa sinua.

Voiteiden avulla voit paitsi tehdä kakkujen välikerroksen, myös koristella itse jälkiruokaa.

Alla on luettelo suosituimmista lisäravinteista.

1. Voi kerma. Sen valmistelu ei ole vaikeaa. Tarvitset raskasta kermaa (33, 35%) ja sekoitinta. Vatkaa tuote suurimmalla nopeudella ja täytä se sitten leivonnaisruiskuun.
2. Proteiinivoide. Se on myös erittäin helppo valmistaa. Tarvitset pari munanvalkuaista ja sokeria. Sekoittimella keskinopeudella munat lyödään, kunnes ne muodostavat piikkejä, ja sen jälkeen niitä voidaan käyttää suoraan kakun kerrokseen.
3. Vaniljakastike. Jos pelkäät ottaa raakaproteiineja, voit kokeilla tätä vaihtoehtoa. Sokerin lisäksi lisätään teelusikallinen sitruunamehua ja vähän vettä. Seos keitetään keskilämmöllä. Määritä valmiusaste kaatamalla kerma teelusikalle. Mitä paksumpi suihkukone on, sitä parempi.
4. Kermavaahtoa. Tämä kerma on maukkaampaa kuin kermainen eikä siinä ole niin paljon kaloreita. Sen valmistamiseksi on kuitenkin käytettävä smetanaa, jossa rasvapitoisuus on vähintään 30%. Resepti on törkeän yksinkertainen - vain vatkaa tuotetta suurella sekoittimen nopeudella. Kokeneet leivonnaiset kokit neuvovat käyttämään kermaa heti valmistamisen jälkeen.
5. Voi kerma. Tätä vaihtoehtoa käytetään enemmän koristeluun kuin käyttöön. Ota vain rasvaista voita, pari munaa, maitoa tai tiivistettyä maitoa ja jauhettua sokeria, lyö tuloksena oleva seos sekoittimella, kunnes saadaan paksu, homogeeninen massa.

En piilota, että tämän reseptin mukainen keksi, jonka jaan tänään, on suosikkini. Se osoittautuu pitkäksi, reheväksi, kun kypsennät sitä, sinun ei tarvitse jakaa munia valkoisiksi ja keltuaisiksi (kuten), ja tulos on aina hämmästyttävä - pörröisiä ilmavia kakkuja, joita voidaan käyttää kakussa tai syödä vain kuten maitoa.

Vähitellen keräsin kunnioitettujen konditorien vinkkejä, salaisuuksia ja salaisuuksia, toistin niiden jälkeen, opiskelin, testasin, yritin ja ... saavutin silti halutun tavoitteen. Pörröinen sienikakku 4 munalle, joka osoittautuu aina - tämä on löytöni, jonka jaan tänään!

Herkullinen 4-munakakku-sienikakku:

• Kananmunat (CO) - 4 kpl.
• Rakeinen sokeri - 150 g.
• Korkeimman luokan vehnäjauhot - 150 g.
• Leivinjauhe - 1 tl liukumäellä

Kuinka leipoa:

Keksitaikina vaivaaa hyvin nopeasti, joten kytke uuni välittömästi päälle lämmittämään 180 ° C: seen.

Rikoimme munat laajaan kulhoon, jossa taikina vaivataan. Haluan muistuttaa teitä siitä, että lyömme sekä keltuaiset että valkoiset yhdessä. Mutta jos sinulla on heikko sekoitin tai ei lainkaan sekoitinta, tee tämä: muuta ensin valkoiset pörröiseksi vaahdoksi, jossa on puolet määrästä rakeistettua sokeria reseptin mukaan, ja voita sitten keltuaiset jäljellä olevalla sokerilla. Sekoita proteiinivaahto loppuun (jauhojen lisäämisen jälkeen).

Joten kaikki neljä munaa ajetaan sisään, kytke sekoitin päälle ensin pienellä nopeudella ja lisää sitten vähitellen maksimiin. Vatkaa, kunnes munista tulee pehmeää vaahtoa - ja lisää vasta sitten rakeinen sokeri ohuena virtana.

Jos kättäsi ei ole vielä koulutettu lisäämään ohuena virtana ja pelkäät, että se hajoaa ja kaikki sokeri lisätään kerralla, on parempi ottaa ruokalusikallinen, sijoittaa astia sokerin kanssa ja lisää rkl.

Sekoitinta ei tarvitse sammuttaa samalla, kun lisäät sokeria, koska rakeistetun sokerin ei pitäisi laskeutua pohjaan.

Tasaisesti jakautuneena muna-massaan sokeri auttaa sitä muuttumaan paksuksi, kevyeksi vaahdoksi. Katso valokuvasta, kuinka muna-sokerimassan tulisi keventää.

Lisää nyt 1 tl leivinjauhetta jauhoihin ja siivilöi kulhoon taikinaa. Varmista ennen seulomista, että otat lastan ja sekoitat jauhot leivinjauheen kanssa. Se, kuinka leivinjauhe jakautuu tasaisesti jauhoihin, määrittää, nouseeko keksi tasaisesti uunissa.

Sinun on oltava varovainen jauhojen suhteen - jos lisäät liikaa sitä, keksi on liian tiheä valmiissa muodossa.

Lisää jauhoja osittain, kolmella tavalla. Joka kerta, kun lisäät jauhoja, sekoita ainekset ylöspäin, ikään kuin nostat taikinan kerroksittain. Emme käytä sekoitinta lisättäessä jauhoja, vain lastalla tai puulusikalla.

Kaada taikina nyt valmistettuun muotoon (sinun täytyy voidella palalla voita ja ripotella jauhoilla, ravista ylimääräinen). Napauta pöytää useita kertoja, jotta taikina jakautuu tasaisesti keskeltä reunoille. Voit kiertää muotoa myötäpäivään terävällä liikkeellä samaan tarkoitukseen.

Muotini halkaisija on 18 cm, valmiin keksin korkeus on 6-6,5 cm.

Keksiä paistetaan uunissa 30-35 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa. Yleensä kaikki uunit eroavat toisistaan \u200b\u200btehonsa vuoksi, joten ohjaa ne punaisella värillä ja kuivalla puupuikolla.

On erittäin tärkeää lämmittää uuni! Taikina sisältää paljon ilmaa, ja sienikakun sivujen tulisi alkaa paista, jotta se pysyy sisällä. Jos laitat muotin ja taikinan kylmään uuniin, ilmakuplilla on aikaa paeta taikinasta, leivonnaiset osoittautuvat mataliksi ja tiheiksi.

Valmiiden keksien pinnan tulisi joustaa takaisin, kun painat sitä sormellasi. Jos keksi "putoaa läpi", reikää sormesta ei palauteta, se tarkoittaa, että keksi ei ole vielä valmis, se tarvitsee lisäaikaa. Uunia ei saa avata ensimmäisten 25 minuutin aikana, muuten leivonnaiset laskeutuvat.

Jäähdytä valmis keksi muotissa 10 minuutin ajan ja suorita se sitten muotin seinämiä pitkin (ympyröi ympyrä), jotta kakku olisi helpompi irrottaa halkaistusta muotista, vapauta keksi ja käännä se ylösalaisin ritilälle. Jos leivonnaisen päälle muodostuu kolhu, se tasoittuu, ja valmiissa kakussa kaikki kakut ovat tasaisia \u200b\u200bja kauniita.

Kun ritilä on jäähtynyt täydellisesti, keksi tulee kääriä elintarvikekalvolla ja laittaa jääkaappiin 6-8 tunniksi. Tämän älykkään temppun ansiosta keksistä jäljellä oleva kosteus ei tule ulos, vaan se jakautuu tasaisesti koko leivonnaisen pinnalle, mikä tekee keksistä mehukkaamman.

Huolimatta kalvon jäähtymisestä, tämän reseptin mukainen keksi on melko kuiva (toisin kuin esimerkiksi öljyä sisältävät). Kakun kokoamiseksi on parempi kastaa se säilykepersikkasiirapilla tai sokerisiirapilla (kypsennä tarvitsemasi määrä 6 rkl veden ja 4 rkl sokerin osuuden perusteella).

18 cm: n halkaisijaltaan olevan muotin sienikakku voidaan helposti leikata kolmeen kakkuun (mutta tänään päätin leikata kahteen). Tee kerros suosikkivoideäsi, anna sen liota hieman ja - kotitekoinen kakku on valmis teeksi!

Kakkua koristellessani käytin itse tekemiä omenamehukoita, vaahtokarkkeja ja leivonnaisia. Kakku osoittautui herkäksi ja erittäin maukkaaksi.

Purkitut persikat lisätään kakkukerrokseen rehevien keksien väliin.

Keksipuru sopii hyvin hapan kerman, voivoiden ja hedelmien kanssa.

Viime aikoina sivustollamme on YouTube-kanava. Ja ensimmäinen video, jonka päätin kuvata, koski kuinka tehdä pörröinen keksi. Uskon, että tämä resepti on perusta monien jälkiruokien valmistamiseen!
Jos haluat katsella videoita, tervetuloa:

Rehevä kuin pilvi, keksi houkuttelee sinua ja rakkaitasi! Näytä, mitä sait tällä reseptillä valokuvassa (voit liittää sen kommenttiin). Jos sinulla on kysyttävää - muista kysyä epäröimättä, vastaan \u200b\u200baina mielelläni!

Nauti ateriastasi!

Kun lisäät valokuvaa Instagramiin, pyydän sinua merkitsemään hashtagin #pirogeevo #pirogeevo, jotta voin löytää ponnisteluidesi tulokset ja ihailla niitä! Olen erittäin tyytyväinen!

Yhteydessä

Tarjoamme tänään klassisen reseptin pörröiselle keksille, joka soveltuu erilaisten kakkujen ja muiden jälkiruokien valmistamiseen. Leivinjauhetta tai leivinjauhetta ei ole - taikina nousee hyvin proteiinien ansiosta, lyötynä "ilmavaksi" vahvaksi massaksi.

Tällainen keksi voidaan jakaa 2 tai 3 kakkuun ja voidella millä tahansa makealla kermalla, tai leikata kuutioiksi ja käyttää muodostamaan kakkuja, kuten "". Keksi osoittautuu erittäin pehmeäksi, herkäksi ja maukkaaksi. Kypsennysprosessissa on kuitenkin joitain vivahteita, joista keskustelemme alla.

Ainekset:

• munat - 6 kpl .;
• sokeri - 200 g;
• jauhot - 160 g;
• vaniljasokeri - 1 annospussi (10-12 g);
• voi (muotin rasvaamiseksi) - 5-10 g.

Klassinen resepti pörröiselle keksille askel askeleelta

Kuinka tehdä keksi taikina

1. Erota valkoiset varovasti keltuaisista ja aseta ne puhtaaseen ja kuivaan kulhoon. Vatkaa sekoittimen pienimmällä nopeudella, kunnes saadaan vaaleanvalkoinen vaahto. On tärkeää, että proteiinimassaan ei pääse tippaakaan keltuaista, muuten se ei toimi valkoisten voittamiseksi haluttuun koostumukseen. Kiinnitä huomiota myös käyttämäsi kulhon puhtauteen, jotta siihen ei jää jälkiä rasvasta tai roskista. Turvaverkkona voit pyyhkiä kulhon etukäteen hieman sitruunamehulla kostutetulla paperipyyhkeellä.
   
2. Jatka työskentelyä sekoittimella, lisää vähitellen puolet sokerista. Lisäämme kierrosnopeutta ja varmista, että lyömme massaa, kunnes muodostuu "vakaa piikki". Toisin sanoen, jos kallistat kulhoa, proteiinit pysyvät liikkumattomina. Tämä vaihe ruoanlaittoprosessissa on erittäin tärkeä: jos et lyö valkoisia perusteellisesti, keksi ei tule pehmeäksi.
   
3. Sekoita keltuaiset rakeisen sokerin ja vaniljasokerin jäännösten kanssa. Hiero voimakkaasti tasaiseksi. Voit työskennellä vispilällä, tavallisella haarukalla tai sekoittimella, mutta joka tapauksessa sinun on saatava massa vaalea sävy, jonka tilavuus on merkittävästi kasvanut.
   
4. Lisää noin 1/3 proteiineista keltuaisen massaan ja sekoita varovasti liikkeillä alhaalta ylös. Siivilöi jauhot ja lisää se sitten muna-seokseen. Jatkamme massan vaivaamista alhaalta ylöspäin, kunnes saadaan homogeeninen koostumus ilman jauhoja.
   
5. Aseta seuraavaksi jäljellä olevat proteiinit ja sekoita samoilla liikkeillä alhaalta ylöspäin, kunnes komponentit yhdistyvät tasaiseksi, pörröiseksi massaksi (keksi taikinaa ei pidä häiritä ympyrässä, se voi laskeutua tästä).
   

   Kuinka leipoa keksi niin, että se osoittautuu reheväksi ja ei putoa

6. Otamme pienen jaetun leivinastian, halkaisijaltaan enintään 22 cm (jos käytät suurempaa leivinastiaa, keksi osoittautuu ohueksi). Peitämme pohjan öljyttyllä pergamentilla ja rasvaa muotin seinät sisäpuolelta pienellä palalla voita. Täytämme lomakkeen valmistetulla taikinalla. Leivonnaisen aikana keksit "kasvavat" huomattavasti, joten lomake tulee täyttää taikinalla enintään 2/3.
   
7. Lähetämme lomakkeen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistamme noin 30-40 minuuttia (meitä ohjaa uuni). Jotta keksi osoittautuisi pörröiseksi eikä aasiksi, yritämme olla lyömättä uunin ovea leivontaprosessin aikana, ja on parempi olla avaamatta sitä lainkaan 20 ensimmäisen minuutin ajan. Kun taikina nousee ja on hieman ruskistunut, laske lämpötilaa hieman, jotta keksimme ei pala ja leipoo hyvin sisällä. Tarkastamme valmius hammastikkuulla upottamalla se keksin keskelle. Jos keppi pysyy kuivana, keksi on täysin valmis. Älä unohda, että keksi voi pudota jyrkästä lämpötilan pudotuksesta, joten jätämme sen pois päältä kytkettyyn uuniin ovi auki, kunnes se jäähtyy kokonaan.
   
8. Poista jaettu lauta varovasti jäähdytetystä keksistä. Ensinnäkin käymme lomakkeen reunan läpi veitsellä. Peitä sienikakku lautasliinalla ja jätä se huoneenlämpöiseksi 8-10 tunniksi ennen kakun muodostamista ("kerrostettu" sokerikakku ei kastu liialta liian paljon ja murenee leikattuna kakkuihin).
   

Reseptissämme yritimme kuvata yksityiskohtaisesti kaikki klassisen pörröisen keksin valmistuksen hienovaraisuudet ja vivahteet, mutta jos yhtäkkiä sinulla on se opaali - älä huoli! Se on melkein näkymätön kerma kerroksen alla, ja harjoittele harjoittelemalla keksejä useammin. Tämä prosessi vaatii taitoa ja kulinaarista kokemusta, ja se riippuu paljon tietyn uunin ominaisuuksista. Täällä kaikki opitaan vain erehdyksellä! Onnea!