Ruoanlaitossa smetana on usein käytetty tuote; sitä rakastetaan käyttää leivonnassa. Siksi monet kotiäidit ovat erittäin suosittuja smetanakakun kanssa. Se yhdistyy parhaiten taikinan kanssa ja antaa jälkiruoalle herkän ja täyteläisen maun.

Kuinka tehdä smetanaa?

Tällaisen voiteen kiistaton etu on sen valmistuksen äärimmäinen yksinkertaisuus, sen koostumukseen sisältyvät ainesosat ovat laajalle levinneitä ja saatavilla. Ainoa ongelma, jonka kulinaariasiantuntijat kohtaavat, on kysymys siitä, miten sakeuttaa smetanaa? Tämä voidaan saavuttaa joillakin tempuilla. Voit antaa kulinaariselle luomukselle tietyn tiheyden noudattamalla seuraavia sääntöjä:

• käytä vain erittäin rasvaista smetanaa - 25-30%;
• jäähdytä kerma keittämisen jälkeen viileässä paikassa 30 minuuttia;
• lyhennä vatkausaikaa, 10-15 minuuttia riittää kerman valmistamiseen;
• poista ylimääräinen kosteus kermasta asettamalla tuote sideharsoon säiliön yläpuolelle ja odota, kunnes hera irtoaa kermasta;
• jos heran erottamiseen ei ole aikaa, käytetään gelatiinia tai erityisiä sakeutusaineita.

Smetanakakku - resepti

Kun olet päättänyt tehdä smetanaa hunajakakulle, sinun on ostettava laadukkaita ainesosia. Millaisia ​​leivonnaisia ​​tulee, riippuu smetanan rasvapitoisuudesta ja mausta. Todella paksun kerman saamiseksi on suositeltavaa jäähdyttää paitsi elintarvikkeet myös käytettävät astiat. Vatkauksen voimakkuus ja nopeus vaikuttavat tuloksena olevan kerman paksuuteen.

Ainekset:

• sokeri - 1,5 kupillista;
• smetana - 0,5 l.

Valmistautuminen

1. Sekoita jäähtyneet ainekset keskenään.
2. Aseta sekoitin maksimiteholle ja vatkaa seos tasaiseksi.
3. Laita kakun kermaviili pienelle määrälle lautaselle ja tarkista, levittyykö massa. Jos ei, niin smetanakakku on valmis.

Smetana keksi

Yksinkertaisin leivonnainen on keksi, jolle sinun on valmistettava kyllästys, niin kakusta tulee todellinen pöydän koriste. Kerman valmistamiseksi resepti ei vaadi paljon ruoanlaittokokemusta tai huomattavaa aikaa. Käytä sakeuttamiseen keittiössä olemassa olevaa ruokaa, kuten voita, tärkkelystä tai gelatiinia.

Ainekset:

• smetana 30% - 300 ml;
• sokeri - 1 lasi;
• vaniljasokeri - 1 pussi.

Valmistautuminen

1. Jäähdytä smetana ja laita kulhoon.
2. Kaada sokeri ja vatkaa tehosekoittimella suurimmalla nopeudella.
3. Lisää vanilliini ja vatkaa, kunnes saat kuohkean valkoisen massan.
4. Leikkaa keksi ja päällystä jokainen kakku kermalla.

Smetanakakkugelatiini - resepti

Yksi kakun tekemisen salaisuuksista on, että kerman tulee olla paksu, jotta se voi koristaa leivonnaisten ylä- ja sivupinnat. Siksi he käyttävät sellaista win-win-vaihtoehtoa kuin hapan kerma gelatiinilla, jota pidetään yleisenä sakeuttamisaineena. Sen lisäksi, että sen avulla on mahdollista saavuttaa haluttu tiheys, haluttaessa kerma voidaan tarjoilla erikseen itsenäisenä jälkiruokana.

Ainekset:

• gelatiini - 1 tl;
• sokeri - 0,5 kuppia;
• smetana - 1 lasi.

Valmistautuminen

1. Liota gelatiini 100 ml: aan vettä.
2. Vatkaa kermaviili hiekalla.
3. Kun liivate turpoaa, järjestä se uudelleen mikroaaltouuniin tai vesihauteeseen.
4. Anna sakeuttimen jäähtyä ja kaada valmistettuun seokseen, joka sekoittaa jälleen hyvin 5 minuuttia. Paksu smetana on valmis.
5. Saadulle massalle voidaan antaa mikä tahansa muoto ja koristaa kakku sillä.

Raejuustokakkukakku

Muuttamalla hieman perinteistä reseptiä, saat alkuperäisen juustoraastetta. Raejuuston lisääminen ainesosaluetteloon on hyvä ratkaisu, jos emäntä haluaa tehdä tyydyttävämmän kakun. Leivonnaisten koristamiseksi kokit valmistavat pähkinöitä, marjoja tai hedelmäpaloja, suklaata. Tämä lisää herkkua.

Ainekset:

• tuore raejuusto - 200 g;
• tomusokeri - 100 g;
• smetana 20% - 1 lasi.

Valmistautuminen

1. Vatkaa raejuusto ja smetana sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen seos.
2. Irrota laite irrottamatta tomusokeria.
3. Koristele kakku tuloksena olevalla massalla.

Vaniljakastike smetanaa

Kun haluat keskittyä kulinaarisen mestariteoksen yläosaan, valmista kakku vaniljakastike. Tämä johtuu siitä, että se osoittautuu erittäin paksuksi ja tiheäksi. Tämä massa sopii hyvin pähkinöiden, hiekkamurujen ja suklaaruoan kanssa. Sakeuttamisaineita ovat jauhot ja muna, jotka ovat joitakin tärkeimpiä ainesosia.

Ainekset:

• smetana - 300 ml;
• sokeri - 1 lasi;
• vanilliini;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• voita - 1 pakkaus.

Valmistautuminen

1. Jauha muna sokerilla, kiehauta miedolla lämmöllä ja lisää jauhot.
2. Sekoita kaikki hyvin ja jatka kiehumista.
3. Lisää sitten vanilliini ja smetana. Sekoita puisella lastalla.
4. Odota kunnes paksuuntuu ja poista lämmöltä. Vatkaa sekoittimella.
5. Anna jäähtyä ja lisää kermavaahtoon erikseen kermavaahto. Sekoita sitten kaikki uudelleen sekoittimella.
6. Laita valmis massa jääkaappiin pariksi tunniksi.

Kermavaahtoa kondensoidulla maidolla kakkuun

Jos kakut osoittautuivat liian kuiviksi ja koviksi, voit käyttää ihme -reseptiä, jonka avulla voit tehdä smetanaa kondensoidulla maidolla. Tässä tapauksessa jälkiruoka on hieno ja hellä. Kyllästys soveltuu jopa hedelmäsalaattien ja kakkujen valmistukseen. Kerman luominen ei vie paljon aikaa ja vaivaa, koska resepti on lähes identtinen perinteisen kanssa.

Ainekset:

• smetana - 400 ml;
• tiivistetty maito - 400 ml;
• vaniljauute - 10 g;
• sitruuna - 0,5 kpl.

Valmistautuminen

1. Vatkaa smetanaa sekoittimella 3 minuuttia.
2. Lisää hitaasti kondensoitu maito vatkaten.
3. Lisää saatuun massaan vaniljauute ja sitruunamehu.
4. Jatka aineosien vatkaamista sekoittimella 15 minuutin ajan - tänä aikana kerma saa paksuuden menettämättä ilmavuuttaan.
5. Poista smetanakakku jääkaapista tunniksi ja voitele sitten kakut.

Kermainen smetanakakku

Yleinen täyte on kermainen hapankerma, joka on tunnettu loistostaan ​​ja arkuudestaan. Sen avulla kakusta voidaan tehdä kulinaarinen mestariteos, jolle on ominaista ainutlaatuinen pikantti maku, joka johtuu komponenttien, kuten smetanan ja kerman, yhdistelmästä. Kyllästystä käytetään paitsi kekseihin myös hiekkakakkuihin.

Ainekset:

• smetana 30% - 2 lasia;
• kerma - 250 ml;
• sokeri - 1 lasi;
• vanilliini.

Valmistautuminen

1. Maitotuotteet jäähdytetään.
2. Sitten seos vatkataan, kunnes vaahto ilmestyy.
3. Hiekkaa ja vanilliinia lisätään pikkuhiljaa ilman sekoittimen pysäyttämistä.
4. Vatkaa kermavaahtokakkua 10 minuuttia, ja sitten valmis seos levitetään kakkuihin.

Hapankermainen voikakku kerma

Toinen koriste kakulle on smetana -voikreemi, joka pitää muotonsa hyvin. Tämä voidaan saavuttaa paksun sakeuden vuoksi, mutta samalla massa osoittautuu kevyeksi ja maukkaaksi. Halutessasi voit antaa sille minkä tahansa tuoksun käyttämällä luonnollisia makuja. Joskus elintarvikeväriä lisätään jopa alkuperäisen koristeen tekemiseksi.

Ainekset:

• smetana - 100 g;
• maito - 1 l;
• voita - 6 rkl. l.;
• sokeri - 1 lasi.

Valmistautuminen

1. Yhdistä kaikki maitotuotteet, joiden pitäisi olla tuolloin lämpimiä, yhteen kulhoon.
2. Vatkaa komponentit ensin sekoittimella pienellä teholla.
3. Lisää sitten sokeri ja kytke laite korkealle teholle. Vatkaa herkullista smetanakakkua, kunnes se on kuohkeaa.

Hapankermainen suklaakerma

Erinomainen tapa koristella kakku merkittäville päivämäärille on valmistaa smetanaa kaakaolla. Se on helppo valmistaa, mutta maku ilahduttaa jopa aikuisia, ei vain pieniä suklaan ystäviä. Tällä kyllästyksellä on kiistaton etu - suhteellisen alhainen kaloripitoisuus. Kaakaojauheen sisällön ansiosta kerma saa uskomattoman tuoksun eikä osoittautu ollenkaan sokeriseksi.

Ainekset:

• tomusokeri - 2 rkl. l.;
• kaakaojauhe - 2 rkl. l.;
• smetana - 300 ml.

Valmistautuminen

1. Kaakao yhdistetään sokeriin ja sekoitetaan hyvin, lisätään hitaasti smetanaa ja ainekset jauhetaan.
2. Sitten massa sekoitetaan sekoittimella tasaiseksi.
3. Kakut voidellaan valmiilla kermalla.

Yksinkertaisin voiteista on smetana kakku, jonka pääainesosat ovat: smetana ja sokeri. Mutta monet kotiäidit yrittivät monipuolistaa smetanaa ja parantaa sen makua. Hapan kerma sisältää monia hivenaineita ja vitamiineja, joita kehomme tarvitsee niin paljon, joten tällainen herkku ei ole vain erittäin maukas, vaan myös erittäin hyödyllinen. Käytä korkealaatuista smetanaa rasvapitoisuus, kerma muuttuu reheväksi eikä leviä.

Ainesosat smetanaan:

• 500 grammaa tuoretta paksua smetanaa;
• 1,5 dl rakeistettua sokeria.

Ennen kerman valmistusta hapankerma on jäähdytettävä hyvin, sekoitettava sokerin kanssa ja sekoitettava perusteellisesti sekoittimella, kunnes muodostuu paksu, pörröinen massa.

Hapan kerman valmistuksessa on suositeltavaa käyttää rasvaista smetanaa, sitten kerma muuttuu reheväksi eikä leviä.

Sivulle kallistettuna oikein valmistettu kerma ei leviä astioiden päälle. Kermaviili on valmis. Hyvää ruokahalua.

Ainesosat smetanaa karpalovoidetta varten:

• 200 grammaa rasvaista smetanaa;
• 150 grammaa rakeista sokeria;
• 75 grammaa tuoreita karpaloita (jäädytetty).

Vatkaa hyvin jäähdytetty smetana perusteellisesti sekoittimella sokerin kanssa, kunnes jälkiruoka on täysin liuennut.

Kaada karpalot siivilän läpi (pyyhi) ja sekoita kerman kanssa.

Ainesosat kermalle:

• 700 grammaa tuoretta paksua smetanaa;
• 1 kuppi rakeistettua sokeria;
• 100 grammaa saksanpähkinöitä.

Jäähdytä smetana, sekoita sokerin kanssa ja vatkaa perusteellisesti sekoittimella, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Saksanpähkinöitä voidaan haluttaessa paistaa, pyyhkiä ja sekoittaa tuloksena saatavaan muuttuvaan massaan.

Ainesosat kermalle:

• 300 grammaa tuoretta smetanaa;
• 4 ruokalusikallista tomusokeri;
• 1 tl gelatiini;
• ½ lasillista maitoa (vesi on mahdollista);
• 5 grammaa vaniljasokeria;
• 3 tippaa mitä tahansa aromiainetta.

Sekoita gelatiini maidon (veden) kanssa erillisessä pienessä kattilassa ja anna turvota, jos tavallinen gelatiini 40 minuutin ajan, pikagelatiini 15 minuutin ajan. Aseta annetun ajan kuluttua kattila ja liivate pienelle tulelle ja kuumenna (älä kiehauta!) Kunnes se on täysin liuennut. Jäähdytä 40 C.

Sekoita toisessa kulhossa smetana ja tomusokeri, vatkaa hyvin. Vatkauksen lopuksi kaada haluttuun lämpötilaan jäähdytetty gelatiini kerman joukkoon ohuena virrana ja sekoita kaikki huolellisesti maun lisäämiseksi.

Valmis smetanaa voidaan käyttää sekä kakkuihin että jälkiruokiin - laita kerma maljakoihin ja laita jääkaappiin useaksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Ainesosat kermalle:

• 200 grammaa tuoretta smetanaa;
• 200 grammaa voita;
• ½ tölkkiä tiivistettyä maitoa;
• 300 grammaa pähkinöitä.

Vatkaa kondensoitu maito tai keitetty maito perusteellisesti pehmennetyn voin kanssa, lisää sitten smetana ja vatkaa uudelleen.

Pähkinöitä voidaan haluttaessa paistaa, pilkkoa ja kaataa kermaan, sekoittaa kaikki huolellisesti.

Ainesosat kermalle:

• 250 grammaa 20% smetanaa;
• 200 grammaa tuoretta raejuustoa;
• 100 grammaa tomusokeria;
• 1 kuppi pähkinöitä

Vatkaa tuoretta raejuustoa ja smetanaa tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa ilman kokkareita, lyömättä lyömättä, lisää tomusokeria ja hienonnettuja paahdettuja (valinnaisia) pähkinöitä. Jos haluat vain juustoraastetta, älä käytä pähkinöitä, niitä voidaan käyttää koristeluun.

Ainesosat kermalle:

• 1 litra tuoretta paksua smetanaa;
• 1 rkl. valheita. luonnollinen hunaja;
• 300 grammaa tyrnihilloa.

Kaada tyrnihillo siivilän läpi, lisää kermaviili ja hunaja. Vatkaa koko massa perusteellisesti sekoittimella, kunnes vaahto on tasainen. Ennen käyttöä on suositeltavaa jäähdyttää kerma.

Ainesosat kermalle:

• 2 kuppia paksu tuoretta smetanaa;
• 1,5 kupillista sokeria;
• 20 grammaa gelatiinia;
• Sitruuna.

Sekoita hyvin jäähdytetty smetana perusteellisesti kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää lopuksi lyömättä sokeri, sitruunamehu ja turvonnut lämmin gelatiini. Levitä kakkuille ja jäähdytä.

Manteleiden kanssa

Ainesosat kermalle:

• 3 kuppia paksu tuoretta smetanaa;
• ½ kupillista rakeistettua sokeria;
• 3 munanvalkuaista;
• 2 kuppia manteleita

Vatkaa hyvin jäähtynyt smetana sokerin ja munanvalkuaisten kanssa.
Haluttaessa mantelit voidaan paistaa ja pilkkoa, sekoittaa kermaan.

Voit myös valmistaa herkullisen ja herkän jälkiruoan tästä kermasta. Tätä varten laita valmis kerma ilman pähkinöitä kerroksittain maljakoihin, kerma ja pähkinät vuorotellen (älä sekoita). Jäähdytä ja tarjoile.

Ainesosat kermalle:

• 1 lasi tuoretta smetanaa;
• ½ kuppi sokeria;
• 1 tl gelatiini;
• 1/5 luonnollista vadelmamehua;
• Vanilja valinnainen.

Liota gelatiini ja anna sen turvota.

Vatkaa jäähtynyt smetana huolellisesti lisäämällä vähitellen sokeria, kunnes se on täysin liuennut, ja lisää sitten turvonnut gelatiini ja luonnollinen vadelma mehu, vanilliini halutessasi ja maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti, voidaan käyttää sekä kakkuihin että jälkiruoaksi.

Rusinoiden kanssa

Ainesosat kermalle:

• 150 grammaa tuoretta smetanaa;
• 300 grammaa sokeria;
• 40 grammaa gelatiinia;
• 300 grammaa vettä;
• 50 grammaa rusinoita;
• Kirsikka- tai aprikoosikastike;
• Maun mukaan vaniljaa.

Liota liivate ohjeen mukaan ja anna turvota.

Jäähdytä smetana hyvin ja vatkaa sokeri ja vanilja. Lisää turvonnut gelatiini kermaan ja sekoita kaikki uudelleen.

Huuhtele rusinat hyvin, pilko ja sekoita kerman kanssa. Kun levität kermaa kakkuihin, kaada jokainen kerros lisäksi kirsikka- tai aprikoosikastikkeella (siirappi), laita valmis kakku jääkaappiin useaksi tunniksi, jotta kerma kovettuu.

Voit myös valmistaa jälkiruoan tästä kermasta. Tätä varten sekoita valmis kerma rusinoihin ja järjestä maljakoihin, jäähdytä useita tunteja. Kaada tarjoiluaikana kirsikka- tai aprikoosikastiketta (siirappia).

Hapankermakakkukerros on yksinkertaisin ja suosituin; se voidaan tehdä useista mielenkiintoisista versioista saatavilla olevien tuotteiden avulla. Kokeile lisätä vaniljauutetta, lasillinen saksanpähkinöitä, hedelmiä tai kaakaota makeaan smetanaan, ja herkun maku muuttuu paljon kirkkaammaksi ja mielenkiintoisemmaksi. Voit tehdä mitä tahansa makeutta: nestemäistä, niin että se imee kakut hyvin, paksu, korkeakalorinen, ravitsemuksellinen.

Kuinka tehdä smetanaa

Jos tiedät kuinka tehdä kerma hapankermasta ja sokerista, voittaa nämä kaksi komponenttia sekoittimella 10-15 minuuttia. Joten herkku osoittautuu paksuksi, homogeeniseksi. On myös tärkeää valita korkealaatuisia tuotteita, smetanan tulee olla tuoretta, rasvapitoisuus vähintään 25%, on parempi ottaa markkinoille kuin varastoida. Sakeuttamisaineena gelatiinia tai agar-agaria lisätään perinteiseen smetanaan. Ilmava sakeus saadaan lisäämällä hienoa sokeria; kokeneet makeiset suosittelevat tomusokerin käyttöä, jonka avulla herkku vispataan helpommin ja nopeammin.

Klassinen

• Kypsennysaika: 15 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 318 kcal / 100 g.

Kermaviili ja sokerikakku kerma on suosittu tuotteiden saatavuuden ja helpon valmistuksen vuoksi. Herkulla on herkkä rakenne, erinomainen kermainen maku ja käymistuotteen lievä happamuus lisää piquancya. Klassisen hapankermareseptin mukaan se sisältää vain 2 komponenttia ja aromiainetta, se sopii keksikakkuihin, Napoleoniin, hunajakakkuun ja muihin makeistuotteisiin.

Ainekset:

• smetana - 500 g;
• jauhettu sokeri - 150 g;
• vanilliini - 1 pussi.

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita jäähdytetty smetana astiaan ja vatkaa pienellä nopeudella 1 minuutti, ota 3 sarjaa.
2. Lisää sekoittimen nopeutta lisäämällä 1 rkl tomusokeria. lusikka.
3. Lisää lopussa vanilliini, vatkaa vielä minuutit, kunnes saadaan paksu, pörröinen seos.

Kirsikan kanssa

• Annoksia per pakkaus: 7 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 334 kcal / 100 g.

Kerma, jossa on smetanaa ja kirsikoita, on hieman hapan makuinen, vaaleanpunainen ja herkkä rakenne. Älä unohda, että kirsikat ovat liian mehukkaita marjoja, mikä antaa paljon nestettä prosessissa, joten gelatiini sisältyy reseptiin, muuten jälkiruoka ei sakeudu. Herkku kirsikoilla on täydellinen kerros valmiita tai keksikakkuja kakkuihin. Jos herkku asetetaan kulhoihin ja jäädytetään, saat hämmästyttävän viileän jälkiruoan.

Ainekset:

• smetana - 400 ml;
• tomusokeri - 250 g;
• raejuusto - 400 g;
• gelatiini - 30 g;
• tuoreet (tai jäädytetyt) kirsikat - 300 g;
• vanilliini.

Kypsennysmenetelmä:

1. Gelatiini kaadetaan vedellä, jätetään turpoamaan.
2. Tällä hetkellä kirsikoihin lisätään jauhettua sokeria (kivettömiä) ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
3. Kaada sitten raejuusto, vanilliini, vaivaa uudelleen. Lisää sitten gelatiini ja sekoita huolellisesti.
4. Käynyt maitotuotteet vatkataan erikseen, lisätään sitten massaan ja vatkataan uudelleen.

Mansikan kanssa

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 268 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi.

Mansikkakakun smetanan resepti on hyvin yksinkertainen, mutta tämä marja lisää jälkiruokaan mausteisia muistiinpanoja ja erinomaista aromia. Tässä on tärkeää ottaa huomioon, että mansikat antavat pienen määrän mehua ja seos voi osoittautua nestemäiseksi. Paksun sakeuden saavuttamiseksi reseptiin lisätään toinen komponentti - kerma, jota ilman halutun tuloksen saavuttaminen on vaikeaa.

Ainekset:

• kylmä kerma - 90 ml;
• rasvainen smetana - 180 ml;
• sokeri - 100 g;
• mansikat - 200 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Valmista marjoista sose.
2. Sekoita loput ainekset ja vatkaa tasaiseksi.
3. Lisää mansikka -sose, sekoita kaikki hyvin sekoittimella, jäähdytä jääkaapissa.
4. Levitä valmis pörröinen massa kakkujen päälle, koristele kakku mansikkaviipaleilla.

Smetanaa kondensoidulla maidolla

• Kypsennysaika: 25 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 286 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.

Kokeile toista versiota smetanaa - kondensoitua maitoa. Tämä herkkä jälkiruoka osoittautuu erittäin pehmeäksi, ilmavaksi ja sen ihana kermainen maku on kevyt. Kondenssimaitoa sisältävää herkkua voidaan käyttää kakkujen liottamiseen, muffinssien, muiden herkullisien jälkiruokien fondanttina, vaniljakastikkeiden, vohvelirullien valmistukseen.

Ainekset:

• smetana (vähintään 25%) - 200 ml;
• tiivistetty maito - 1 tölkki.

Kypsennysmenetelmä:

1. Jäähdytetty rasvainen smetana vaahdotaan tehosekoittimella ilmavaksi.
2. Lisää sitten kondensoitu maito ja jatka vatkaamista, kunnes ne ovat homogeenisia.

Kefirin kanssa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 7 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 238 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi.

Kerma, jossa on smetanaa ja kefiriä, miellyttää ilmavien herkkien jälkiruokien ystäviä, joilla on lievä huomaamaton hapanta. Tällaista herkkua voidaan käyttää sekä hunaja-, keksi-, murokeksikakkujen että erillisen ruokalajin valmistukseen. Valitse korkealaatuisin gelatiini hoitoon, muuten jälkiruoka ei ehkä jähmene, eikä kakku säilytä muotoaan.

Ainekset:

• smetana - 400 ml;
• kefiiri - 200 ml;
• vesi - 50 ml;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• gelatiini - 10 g;
• vanilliini.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita gelatiini veteen ja anna turvota.
2. Sekoita kefiiri, smetana, sokeri, vanilliini ja vatkaa vispilällä (sekoitin, tehosekoitin), kunnes se on homogeeninen ja sokeri on täysin liuennut.
3. Kuumenna turvonnut gelatiini vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut, jäähdytä. Lisää siihen muutama ruokalusikallinen fermentoitua maitoseosta, sekoita tasaiseksi.
4. Kaada tämä seos kefiiri-smetana-massaan, sekoita huolellisesti ja jäähdytä 20 minuuttia.
5. Kun aika on kulunut, ota tuote pois ja vatkaa sekoittimella. Massa sakeutuu, lisää tilavuutta. Lähetä se takaisin jääkaappiin. Puolen tunnin kuluttua jälkiruoka on valmis.

Luumujen kanssa

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 280 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi.

Voit lisätä jälkiruokiin paitsi tuoreita marjoja myös kuivattuja hedelmiä, esimerkiksi luumuja. Tämä yhdistelmä sopii kakkuun, jossa on makeita kakkuja, koska luumujen ja smetanan hapan maku heikentää niiden makeutta. Hapankermajälkiruoan valmistamiseksi tämän kuivatun marjan kanssa tarvitset pienen määrän likööriä, jossa kuivatut hedelmät liotetaan. Tämän tekniikan ansiosta herkku saa alkuperäisen aromin ja lievän alkoholipitoisen jälkimaku.

Ainekset:

• smetana - 600 g;
• sokeri - 200 g;
• luumut - 200 g;
• likööri (hedelmät) - 50 ml.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko luumut hienoksi, kaada liköörin päälle, anna liota 45 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
2. Sekoita fermentoitu maitotuote sokeriin, vatkaa vispilällä tasaiseksi.
3. Lisää kuivatut hedelmät massaan, sekoita huolellisesti.

Banaanin kanssa

• Kypsennysaika: 20 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 340 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi.

Jos sinulla ei ole aikaa sekaantua monimutkaisen voikerman kanssa, kokeile lisätä banaaneja tavalliseen hapankermaiseen keksirasvaan. Nämä hedelmät tekevät herkuista pehmeämpiä ja paksumpia. Banaani-hapankermaherkku voi olla itsenäinen ruokalaji tai kyllästys suklaakekseille. Suklaalastuja tai kookoshiutaleita sopii hyvin tällaisen kerman kanssa.

Ainekset:

• suuret banaanit - 2 kpl .;
• smetana - 500 g;
• sokeri - 125 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Banaanit jauhetaan tehosekoittimella pehmeäksi.
2. Tähän massaan lisätään fermentoitu maitokomponentti ja kaikki tämä vatkataan sekoittimella.
3. Lisää vähitellen sokeri seokseen, jatka vatkaamista kunnes liukenee.

Kermaviili kaakaolla

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 7 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 310 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi.

Monet makeat hampaat rakastavat smetana kerma resepti sen yksinkertaisuus, pieni määrä komponentteja. Jos haluat hieman erilaisen maun, kokeile lisätä jälkiruokaan kaakaojauhetta. Herkusta tulee siis todella suklaata, sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana ja sitä voidaan käyttää kakkujen, pannukakkujen, sämpylöiden ja muiden makeistuotteiden täytteenä.

Ainekset:

• rasvainen smetana - 150 g;
• voita (pehmennetty) - 80 g;
• sokeri - 300 g;
• kaakao - 80 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita fermentoitu maitokomponentti sokerin ja kaakaon kanssa tasaiseksi.
2. Laitamme massan tulelle, kiehauta jatkuvasti sekoittaen.
3. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä kunnes sakeutuu. Älä unohda sekoittaa.
4. Kun massa sakeutuu, lisää öljyä ja sekoita, kunnes se liukenee.
5. Poista lämmöltä, jäähdytä.

Gelatiinin kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 124 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiaiseksi.

Jotkut paksun kerman valmistusohjeet edellyttävät voin lisäämistä, mutta tällaisen massan maku eroaa perinteisestä klassikosta. Helpoin tapa saada paksu smetana sakeus on käyttää kaupallisesti saatavilla olevaa kerman sakeutusainetta. Jos et halua lisätä keinotekoisia ainesosia, kokeile gelatiiniherkkua. Se auttaa sinua saavuttamaan helposti makean massan tiheän sakeuden, jotta sitä voidaan käyttää kakkukerrokseen.

Tervehdys muistikirjan lukijoille!

Pitkään aikaan säästöpossuamme ei ole täydennetty makeilla resepteillä. Kirjoitan sen yksinkertaisesti erilliseen artikkeliin haun helpottamiseksi. Ja koska käytän sitä usein resepteissäni kakkujen kyllästämiseen.

Kermaviili ei ole yhtä suosittu kuin voi tai voi. Kerma on kuitenkin erittäin herkkä. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä jälkiruoana suklaan, pähkinöiden tai marjojen kanssa. Rakastan todella mansikkaa mansikan kanssa! Kun valmistat kermaa, smetanan tulee olla hyvin tuoretta.

Ainesosat hapankermakakkua varten:

• Smetana (rasvapitoisuus 15-30%) - 500 g,
• sokeri - 1 lasillinen sokeria (joka pitää makeammasta, ota 1,5 lasia),
• vanilliini

Jotta voisit alkaa valmistaa smetanaa heti ilman esivalmistelua, suosittelen käyttämään hapanta, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%.

Kermavaahtoa ja sokeria vatkataan sekoittimella noin 10 minuuttia.

Vatkaamisen aikana smetana alkaa rikastua hapella ja sakeutuu. Tällainen smetana kerma osoittautuu nestemäiseksi, mutta ihanteellinen kakkujen liottamiseen.

Jos hapan kermasta haluat varmistaa, että se on paksu, ja voit työskennellä sen kanssa leivonnaisruiskun avulla, kerman smetana on ensin valmistettava. Tätä varten sinun on asetettava se kangas- tai sideharsopussiin useisiin kerroksiin ja annettava ylimääräinen neste (seerumi) valua. Voit käyttää tähän siivilää tai siivilää, jota käytimme pääsiäisen raejuuston valmistuksessa. Tai laita smetanaa kangasliinaan, sido se pussiin ja ripusta se kiinni (tätä tarkoitusta varten voit käyttää korkeaa metallitelinettä teekuppeihin). Haposta riippuen hera valuu vähintään kahdesta tunnista, hapan kerma on kätevää jättää yön yli jääkaappiin tai viileään paikkaan. Jopa 15% rasvaa sisältävä smetana on paksu! Vatkaa poisheitetty smetana sokerilla sekoittimella 10-15 minuutin ajan, sitten tämän reseptin mukainen hapankerma muuttuu paksuksi vaahdoksi, joka muistuttaa kermavaahtoa. Paksu smetana pitää muotonsa hyvin ja sitä voidaan käyttää kakun koristeluun leivonnaisruiskusta. Maalaismaista smetanaa ei tarvitse heittää pois, ja kun kermataan kermavaahtoa erittäin rasvaisesta hapankermasta, sinun on varmistettava, että se ei muutu voiksi vatkaamisen aikana.
Hapan kermakakun resepti on suosittu meidän perheessä.

Liotettu kermaan hapankermaista kakkua varten.

Anyuta ja hänen muistikirjansa toivovat miellyttävää luovuutta!

*******************************************************************

P.S. Jos verkko on ruuhkainen, sitä ei ehkä voi käyttää, yritä uudelleen useita kertoja 🙂

Kerma tuotteet:

• Rasvainen smetana - 400 g (vähintään 20% rasvasta)
• Jauhettu sokeri - 300 g
• Vanilliini tai vaniljasokeri - 1 tl

Kuinka tehdä smetanakakkua:

1. Valmista tuotteet: smetana ja tomusokeri. Käytin myymäläkermavaahtoa, jota en erottanut herasta.

Nestemäiselle kermalle voit käyttää tavallista sokeria. Mutta tässä tapauksessa kerma muuttuu sokerijyviksi. Ne liukenevat kokonaan pitkään. Keskikokoisen tai paksun kerman osalta on parempi käyttää tomusokeria. Se liukenee hyvin smetanaan.

Paksua kermaa varten osta rikas kotitekoinen smetana, joka seisoo lusikassa. Tai laita myymälä seulaan muutamaksi tunniksi, jotta kaikki hera poistetaan.

2. Laita smetana ja tomusokeri isoon astiaan.

3. Sekoita lusikalla tasaiseksi.

4. Vatkaa sekoittimella 10 minuuttia.

5. Siinä kaikki, smetanakakku on valmis! Voit päällystää kakut turvallisesti ja jopa peittää kakun päälle.

Kerma ei leviä, mutta se ei ole kovin paksu.

6. Kookospähkinän ystäville voit lisätä kookoshiutaleita kermaan. Ja peitä kakun yläkerros tällä seoksella.

Nyt tiedät kuinka tehdä smetanakakkua. Hänen kanssaan mikä tahansa kakku on herkullista ja kotitekoista.

Sopii pehmeille keksikakkuille.