Kuka ei pidä kotitekoista makeisia?

Babushkina piirakat, TötusKina Gingerbread, Mamina Air Cakes.

Ja kuinka suuri, jos on pieni kerma jäljellä ja antoi hänelle syödä juuri niin, sormella kattilalla!

Ei ole väliä, että kotitekoiset kakut eivät joskus ole niin värikkäitä kuin ostettu, mutta siinä on kotitekoisia makeisia maukkaita voiteita!

Kerma kakku kotona voidaan valmistaa öljyistä kermasta, hapan kermaa, makea siipi öljystä tai sen lisäyksellä, munan proteiineilla tai maitolla.

Kerman valmistukseen voit ottaa kokonaan tiivistettyä maitoa, jota voidaan myös keittää.

Riippuen päätuotteesta ja keittotavoista, kakku-kerma tapahtuu:

Proteiini;

Öljy;

Kermainen;

Hapan kerma;

Vaniljakastike.

Öljy-, kermaista ja proteiinivoimaa pidetään yleispalvelunaKoska tällaiset voiteet eivät vain hankaa kakkuja, vaan koristele myös kakkuja.

Kerma hapan kermaa ja vaniljakastiketta käytetään pääasiassa kakku täyttöönMutta jos tällaiset voiteet peittävät sen pinnan, ne välttämättä ripottele paistetun päälle ja murskataan manteleiksi tai saksanpähkinöillä tai murskaamattomalla roskaa ja viljelykasvit.

Custard Cream on täysin vaikuttanut paitsi lempeä keksi ja hunajakakut, se, kuten mikään muu, sopii kerrosten testistä paistettujen kakkujen pelottamiseksi. Valoisa esimerkki on kaikkien suosikki lapsuudesta "Napoleon".

Riippuen kerman tyypistä sekä sen valmistuksen menetelmä tärkeimpien tuotteiden lisäksi se voi sisältää sakeutusaineen vehnäjauhon muodossa.

Homemien makua parannetaan murskatuilla muttereilla, marmalade, hedelmäpalat, kaikki riippuu halu ja maku.

Flavory cream Se on mahdollista erikoiskannat, vaniljauhe (tai sokeri), konjakit tai jälkiruokaviinit, jotka lisätään piiskauksen aikana.

Kerman eri väritSitä voidaan käyttää koristelemaan, voit saavuttaa, häiritsee myös erilaisia \u200b\u200bruokavärejä, joita käytetään myös tuotannossa. Tällaiset väriaineet ovat saatavilla vapaassa myynnissä, mutta silti on parempi korvata ne luonnollisella.

Lemon- tai porkkanauhan hienoksi jauhemaisen Zestin avulla voit saada kerman keltaisen värin.

Punainen värjäys muuttuu, jos kerma kaataa joitakin granaattiomena, kirsikka tai juurikkaiden mehu kerma.

Punaisten ja keltaisten luonnollisten väriaineiden sekoittaminen voit saavuttaa oranssin.

Kaunis vihreä väri saavutetaan lisäämällä Sorrel tai pinaattimehua.

Liutettu polttava sokeri hiekka tai tiukasti keitetty instant kahvi, maalattu kerma ruskeana.

Kermanvärinen kerma kotona - yleiset valmisteluperiaatteet

Tuottaa herkullinen kerma kakkuun kotona, sinun on otettava tuoreita, laadukkaita ja luonnollisia tuotteita.

Creek kerma lajit ovat hyvin ja ne ovat hyvin erilaisia \u200b\u200btapoja valmistautua.

Kerma kakku kotona valmistetaan yleensä sekoittamalla aluksi kaikki tuotteet ja purista ne sitten haluttuun tiheyteen ja sakeuteen.

On olemassa tyyppisiä voiteita, joille ne ensin hakevat pohjan, joka sitten kuumenee tai jäähdytettyyn muodossa hiilidioprosessin aikana annetaan muille ainesosille tai päinvastoin, muut komponentit on kytketty jo jäähdytettyihin tai edelleen kuuma- Keitetty pohja.

Riippumatta siitä, millainen kerma valmistuu, on olemassa edellytys, että lyönnin lopussa sen pitäisi olla homogeeninen, paksu, mikä kasvoi useita kertoja. Tämä on itse asiassa valmis kerma.

"Cloud" - Proteiinin kerma kakku kotona

Ihana proteiini-ilmavoide, täyteaine niin suosikki monien kerrosten "putkien" kanssa. Hänen arkuuksensa vuoksi sitä käytetään usein kun leivonta kakkuja. Ja jos lisäät lisää sitruunamehua, se hankkii hyvin epätavallisen hapan.

Ainekset:

Kaksi kananmunaa;

140 grammaa sokeria;

Sitruunahappo tai kaksi sitruunamehupisaraa;

Vaniljajauhe.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Kaada viisikymmentä millilitraa sokerihiekkaa, sekoitetaan perusteellisesti ja aseta siirappi. Levyn lämmittäminen samanaikaisesti olisi kytkettävä päälle eniten maksimaalisesti ja siten, että siirappia ei polteta, se on välttämätön keittämisen aikana, jatkuva sekoittaminen.

2. Kun kiehuu, vähennä lämmitystä minimiin ja jatka kokata.

3. Kun siirappi keitetään, toteutettava paksun tiheän vaahto, joka on erotettu keltuaisista proteiineista. Joten proteiinit huijaavat nopeammin, lisäävät pienen limoniikkahapon niihin, kun heiluttaisi vähän. Voit puristaa pari pisaraa mehua sitruunasta.

4. Tarkista nyt keitetyn sokerisiirappin valmius. Tehdä tämä, tippaa se vähän kylmässä vedessä ja ottaa siitä muodostetun pallon sormillasi. Jos pallo on tiheä, ei ole väliä, mutta ei kovin kovaa, se tarkoittaa siirappia valmis.

5. Ota kapasitanssi kermaproteiinien kanssa ja alkaa voittaa ne uudelleen, kaataa se huolellisesti, niin pitkälle kuin mahdollista ohut ase, vain ampua siirappi. Älä keskeytä ruoskua, ennen kuin kaikki kuuma sokerimassa vaikuttaa, muuten proteiinit kääntyvät ympäri ja kerma ei toimi.

6. Valmis kermaa käytetään välittömästi ruoanlaittoon, kun se nopeasti vapautuu.

Proteiini, höyrysauna, kakku kerma kotona

Ainekset:

Viisi proteiinia;

200 g keltaista, puhdistamatonta sokeria;

Kiinainen sitruuna sinua.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Valitse proteiini keltuaisista ja aseta ne jäähdyttämään jääkaapissa vähintään puolen tunnin ajan.

2. Lisää "sitruuna" jäähdytettyihin proteiineihin ja alkaa voittaa hitaasti. Ensin sinun pitäisi voittaa proteiinit haarukalla, ja kun näet, että kuplat alkoivat muodostaa proteiinimassassa, järjestä kapasiteetti höyryhauteeseen ja jatkaa sekoittimen voittamista tai vähitellen lisäämällä nopeutta . Muista kiinnitä huomiota, kylpy on höyry, ei vettä!

3. Kapasiteetti proteiinien kanssa ei saa koskettaa kiehuvaa vettä. Vesi ei saisi kiehua liian voimakkaasti, muuten proteiineilla ei ole aikaa pisteitä ja keitettyä.

4. Kun massa alkaa sietää, kaada koko osa sokerihiihdosta ja jatka lyöntiä, kunnes massa ei merkittävästi kasvaa tilavuudessa eikä paksua. Valmius on helppo määrittää sekoittimen pyörimiseksi hitaammaksi.

5. Poista kapasitanssi kermalla lämmityksestä ja voittaa voimakkaasti kymmenen minuuttia.

Öljy "Charlot" - kerma kakku kotona

Ainekset:

360 grammaa sokeria;

400 grammaa kultaseniöljyä;

Muna kana - 1 kpl.;

240 ml kiinteää pastöroitua maitoa;

4 grammaa vaniljajauhetta;

1 TSP. Brandy, Brandy tai vahva, TART Viini ("Madera").

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Sekoita maidon kolmas osa sokerin koko osaan, lisää aamiaismuna, sekoita hyvin ja lämmin keskilämmöön noin kahdeksankymmentä astetta.

2. Kaada jäljellä oleva maito massalle, kiehauta ja, kun se on liittänyt lämmityksen minimiin, kestämään heikon keittämisen viiden minuutin ajan.

3. Poista tulipalo, jäähdytä täysin hieman ja kiinnitä kuumaa seulan tai harvinaisen siivilän läpi. Jäähdytä jopa kaksikymmentä astetta.

4. Lisää vaniljajauhe, konjakki ja aloita vähitellen pehmennetyn öljyn asteittain.

5. Kun saat homogeenisen ilmanmassan, kerma on valmis.

Öljy "lasit" - kerma kakku kotona

Ainekset:

400 grammaa luonnollista kermaöljyä;

350 grammaa sokeria;

Kahdeksan munaa;

Vaniljauhe tai sokeri - 5 grammaa;

Teelusikallinen valkoinen muskottipähkinä.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Teemme sokeri hiekka munia.

2. Aseta astiat munan sokeriseoksella vesihauteessa ja alkaa voittaa. Kun massa kasvaa lähes kaksi ja puoli kertaa, irrota kulho kylvystä ja jäähtyä nopeasti.

3. Jatkuva piiska pienissä osissa, syötä voi, kaada vaniljasokeri tai vanilkki, kaada viini ja jatka jatka kunnes valmius.

Öljykerma kakkuun kotona keitetty tiivistetty maito - "iriska"

Ainekset:

Paul-litran pankki keitetyn "tehdas" condarexian;

450 grammaa kermaa, ei-lukuinen öljy;

Vanilla-sokeri on pieni pussi (2 g).

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Kermanvärissä säiliöissä leikataan hieman pehmentynyt, torjuttu voita pieniksi paloiksi.

2. Lisää keitetty tiivistetty maito, vanilliini ja hiki kerma.

"Kerma klassinen" - kerma kerma kotona

Ainekset:

370 ml öljyistä, 35%, kermaa;

300 grammaa voita kermainen makea;

Vaniljajauhepaketti.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Kermainen öljy leikataan pieniksi paloiksi ja aseta kulhoon.

2. Kaada kerma ja laita ruoanlaitto hidas tulipalo. Massan on oltava lämmin hyvin ilman kiehumista.

3. Kun kaikki öljy sulaa, poista säiliö tulipalosta ja ota sekoittimen kermamassa suurin nopeus. On lyöty, kun kermainen öljymassa ei ole homogeeninen ja vähintään viisi minuuttia.

4. Poista sitten kulho jääkaapissa neljä tuntia. Tänä aikana kermaa ei vain jäähdytetään, vaan myös jäätyy.

5. Kun lisää sokeria ja lyö kerma uudelleen. Sokerihiekka voidaan täysin täyttää kaikki, mutta voit kaataa sen osan, sitten kerma on nopeampi.

6. Paksu, melko rehevä hattu, puhuu valmiudesta.

"Cream-Cottage Cheese" kerma kakku kotona

Ainekset:

240 grammaa rasva-kotia tai vähintään 18% ostetuista mökkijuustoista;

250 ml 22% kermaa;

80 ml hedelmäsiiraupia;

2 rkl. tuoretta sitruunamehua;

Kermainen, ei-toivottu öljy - 80 g;

100 grammaa sokeria, valkoinen.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Hieno seulan kautta ylittää mökkijuustoa, lisätä siirappia ja turvota hyvin sekoittimen kanssa.

2. Aseta sokerihiekko kerma erillisessä astiassa, lisää pehmeää, hieman rasvattua voita ja sekoitinta saadaksesi kaiken rehevään korkkiin.

3. Anna sitten varovasti mökkijuusto-sokeri massa kerma, jossa on öljy. Varovasti niin, että kerma ei uskalla, sekoita kaikki lusikalla.

Cake Cake kotona

Ainekset:

300 ml keitettyä vettä;

75 g tai kolme täyttä suuria lusikoita, leipomojauhoja;

370 grammaa sokeria;

400 grammaa kermainen luonnollinen öljy;

Vaniljajauhe.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Täytä sokerihiuta puoli lasillista vettä ja aseta se kiehuvaksi.

2. Sokerin täydellisessä liukenemisessa kaadetaan jäljellä olevassa vedessä laimennettua jauhoa, sekoita nopeasti ja jatka keittämistä.

3. Kun massa paksuu, laske kattilasta suuremman veden kapasiteettiin ja jäähtyä, kunnes täydellinen jäähdytys jäähdytetään.

4. Lisää sitten kermainen öljy, vanilja ja hiki etukäteen.

Canstard kakku kotona kondensoitua maitoa

Ainekset:

"Chushenka" - puoliksi pankit;

100 ml miestä tahansa "tehdasta" maitoa;

Yksi kananmuna;

50 grammaa valkoista jauhoa;

Kaksi pumpun hionta nippu undaltod voi, luonnollinen.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Liitä tavallinen pastöroitu maito kondensoituksi, lisää munia ja sekoitetaan kaiken huolellisesti.

2. Syötä jauhot kiilan jatkuvasti, katsomassa, että mitään kokkareita ei muodostettu. Jos se ei vieläkään ole välttämättä, rasittaa seosta ja sekoita hyvin uudelleen.

3. Aseta sitten pienin lämmitykseen sisältyvä levy, joka sekoittaa jatkuvasti seosta, tuo se paksuuntumiseen, mutta missään tapauksessa ei salli kiehuvaa.

4. Erillisessä astiassa alkaa voittaa öljy, joka on valittu pienillä paloilla. Kun se pehmentää hyvin, lisää vaniljakastin massa siihen vähitellen noin kolmesta lusikosta. Älä kaada seuraavaa osaa, ennen kuin se ei tule olemaan aiemmin lisätty öljyyn.

Resepti hapan kerma kakku kotona

Ainekset:

Puoli litran rasva (kotimainen) hapan kerma;

Vaniljasokeri;

300 grammaa irtotavaraa.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Käyttämällä sekoittimen, ota jäähdytetty hapan kerma äänenvoimakkuuden kasvuun.

2. Sitten lakkaa voittamatta, kaada kaikki sokerihiekka ja lyö se liuottaa kiteitä ja tuottaa tarpeeksi rehevää ja paksua massat.

Kermanvärinen kerma kotona - ruoanlaitto temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Et voi voittaa kermaa emaloituneissa astioissa. Koska kun hakkerointi emali voi päästä pois, ja hänen palaset putoavat kermaan.

Jokainen kerma alkaa vähäisellä intensiteetillä, tulevaisuudessa kasvattaa lyöntiä.

Proteiinin kerma, joka kerää alumiinisorkoihin, voi tummentaa. Tällaisen kerman valmistukseen on parasta ottaa paksua seinämäinen lasi- tai fai-säiliö.

Jos se on huono erottaa keltuaiset proteiinit, proteiinikerros ei pääse pois. Myös estämiseksi, joka estää vahingossa rasvan astiat.

Jos tuore hapan kerma tai kerma pitää päivän jääkaapissa, kerma, joka perustuu niihin, on paljon helpompaa ja nopeampaa.

Jos hapan kerma on huonosti halpa, nojata se seulalle, jonka pohja on täynnä sideharso. Liiallinen neste menee pois, ja kerma ottaa nopeasti.

Jos hapan kerma alun perin ottaa puolet yhdestä raaka munan oravista, se vie sen hyvin nopeasti.

Custard-perustan perustana on parhaiten paksun seinämäinen kattila, tässä tapauksessa se ei väärennös.

Haluan tarjota sinulle reseptin hunajan kanssa pystysuoran Korzhin kanssa. Näyttää hyvin epätavalliselta! Keittoprosessi on hieman monimutkaisempi kuin tavallinen kakku "Medovik", mutta se on sen arvoista. Ja voit varmasti yllättää vieraita, se tuntuisi säännöllisen kakun.

Jauhot, hunaja, sokeri, voivoset, munat, sooda, sitruunamehu, hapan kerma, kerma, jauhe sokeri, vadelma

Resepti hunajaa ilman öljyä. Nopea, maukas ja taloudellinen. Hunaja taikina pähkinöillä valmistautuu nopeasti ja ilman ongelmia, ainesosat tarvitsevat vähintään. Tämän seurauksena sinulla on hunaja kakkuja kakku tai yksi piirakka - riippuen siitä, miten haluat lähettää hunajan. Valmistin yksinkertaisen kotitekoisen hunajakakun kermalla. Kerma on myös ilman öljyä - kondensoitua maitoa ja kermajuustoa.

Jauhot, hunaja, pähkinä pähkinä, munat, sokeri, sooda, kermainen juusto, kondensoitu maito, evästeet

Resepti suosittu American Cake "Red Velvet" (Red Velvet). Voin sanoa varmasti - tämä on paras resepti "Red Velvet" kakku kaikesta, mitä yritin ennen. Kakku on uskomaton! Samettinen ja mehukas kakkuja ilman impregnointia, tyydyttyneitä punaisia, lempeä kerma. Samaan aikaan kaikki ainesosat ovat yksinkertaisia, tuttuja - ei ihme Tämä legendaarinen kakku on niin paljon faneja! Jos et tunne "Red Velvet", muista ottaa resepti kakun aseisiin. Lisäksi juhlapöydällä on syytä 8. maaliskuuta, tällainen kakku on erittäin sopiva!

Kefir, munat, auringonkukkaöljy, voita, sokeri, kaakaojauhe, jauhot, suola, leivinjauhe, sooda, väriaine, kermainen juusto, voita, jauhe sokeri ...

Kun täysipainoinen kakku ei ole aikaa, voit kokata tällaisen "reiän" keksipien. Reikien ansiosta suklaavoide on tiukemmin kosketuksissa keksiä, ja piirakka jopa ilman impregnoinnista saadaan märkä ja lempeä.

Vehnäjauho, munat, sokeri, leivinjauhe, vesi, voin kermainen, sokeri, kaakaojauhe, hapan kerma, kookospähkinät

Herkkä, maukas ja erittäin kaunis keksi kakku, jossa on kyllästetty kermainen maku. Ilma kyllästetty keksi, Magic Cream "Swab", joka maistaa muistuttaa jäätelöä ja kookoshiutaleita antaa sinulle unohtumattoman ilo!

Munat, sokeri, jauhot, leivinjauhe, kasviöljy, hapan kerma, munat, sokeri, voita, jauhot, sokeri vanilja, sokeri, vesi, sitruunamehu, kookospähkinät

Nopea napoleon kakku kolmesta ainesosasta. Suosittelen ruoanlaittoa! Aikana tarvitset 30-40 minuuttia plus aika kyllästämiseen. Mutta tämän kakun maku ja arkuus yksinkertaisesti ei välittää sanoja! Kaikki "Napoleon" -kakkujen ystävät taataan iloinen. Lempeä kyllästetty kakkuja kerroksesta taikina herkullisella kermalla! Vähimmäis- ainesosat ja aikakustannukset, ja se osoittautuu yksinkertainen, nopea ja maukas kakku.

Voi, kaverit ... Hei kaikki! En usko, että kirjoitan, mutta lopulta kypsä sitä tähän artikkeliin ... Monta kuukautta olen haudattu tämän ajatuksen: Kerää, kuten he sanovat, kunnes kasat ovat kaikki reseptejä kaikkein rakkaimmista (ja paitsi omat) voiteiksi, joita käytän keksiä kakkuja.

Ja niin, kiitos lukuisista pyynnöistä ja runsaasti))) Olen edelleen päättänyt asettaa talletuksen kaikki sen kakkujen tuleminen.

Kerma keksi kakku - konsepti on melko sukulainen. Tietenkin seuraavat reseptit, joita esitin alla, voidaan käyttää paitsi yhdessä keksejä, vaan myös muissa kakkuja, cupcakes, tartlets, eclaires ja muut jälkiruoat.

Ja ennen reseptien jatkamista, kerron teille jotain erittäin tärkeää, jota tuskin arvannut. Koska monissa tämänpäiväisissä resepteissä kerma ilmestyy, leikkaa salaisuus keskittynyt Baking Martha Stewartin kuningattaresta:

Jos olet vahingossa opettanut kermaa ja näet, että he ovat jo alkaneet kääntyä ympäri, vain lisää pari lusikallista kylmää nestettä kermaa ja sekoita varovasti. Se palaa kerman oikeaan tilaan.

Jatka. Materiaali tänään on paljon. Lupaan, se on mielenkiintoinen.

1. Kerma kakku Ricottan kanssa

Aloitan hyvin tuoreella, jota yritin kirjaimellisesti tänään.

Tämä on erittäin lempeä kerma, jossa on hienostunut, sietämätön maku ja vaniljaaromi.

Henkilökohtaisesti tämä kerma valmiissa muodossa olen todella muistuttanut mascarpone-juustoa.

Haluttaessa tämä kerma yhdistetään hedelmään tai marja-soseen kanssa. Ja voit lisätä kourallisen suklaapisarat.

Tarvitsemme:

• rasva kerma 33-36%, kylmä - 200 g.
• ricottajuusto - 400 g.
• sokeri - 3 rkl.
• vanilla Extract - 1,5 C.L. ( löydät täältä )
• hedelmä / marja sose - 40 g. (valinnainen)

Ruoanlaitto:

1. Sekoitin Whipping kylmä kerma vakauteen.
   

   Älä lyö kermaa liikaa, muuten sekoittaen Ricotta, he voivat käpertyä.

2. Erillisessä säiliössä me piiskaamme Ricottan kanssa sokerin ja vaniljan olemuksen kanssa noin 3 minuuttia sulatettuun sokeriin. Halutessasi lisätä Fruit-Berry Puree ja sekoita.
3. Viimeisenä mutta lisää kermavaahtoa ja varovasti sekoita kannettavien liikkeiden laajuuden alapuolelta ylöspäin.

2. Kerma mukana mascarponella

Ehkä tämä kerma on tavallisin vieras talossani. Käytän sitä paitsi keksiä kakkuja, vaan myös. Ja - tämä on yleensä tilaa!

Muutan tämän kerman hedelmäkomponentin ja aina, kun saan ehdottomasti uuden maun ja värin. Mutta ilman ylimääräisiä lisäaineita kermaa mascarpone erinomainen.

Hänelle tarvitsemme:

• rasva kerma 33-36%, kylmä - 375 g.
• maskarponejuusto - 360 g.
• sokeri - 75 grammaa.
• vanilla Extract - 1,5 C.L.
• hedelmäsäiliö. (Banana, vadelma, mansikka jne.) - 100 g. (valinnainen)

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Kerma kaadetaan sekoittimen kulhoon ja aseta pakastimeen 15 minuutin ajan ja puristin.
   

   Lisäjäähdytys auttaa meitä lyömään kerman paljon nopeammin.

2. Lisää sitten mascarpone, sokeri, vanilja olemus samaan kulhoon ja piiskaa ensin vähimmäisnopeudella ja sitten enintään stabiileihin piikkeihin.
3. Lopussa, at Will, lisää hedelmäpesua ja häiritse varovasti kermaa lastalla.

Jopa kakkujen kokoaminen poistamme kerman jääkaapissa.

3. Juusto kerma kerma (Cream-Chiz)

Ostoslista:

• curd / kermainen juusto - 200 g. (tyyppi Hochland Cremette. )
• sokerijauhe - 70 g.
• vanilla Extract - 1 TSP.
• rasva kerma 33-36%, kylmä - 350 g.

Ruoanlaittovoide:

1. Sekoittimen kulhoon laitamme kerma Chiz, sokerijauhe ja vanilja-olemus ja lyövät homogeenisen tilan.
2. Erikseen ruoska kylmä kerma vakauteen.
3. Siirrämme kermavaahtoa kevyesti kermajuustoa ja sekoita säiliö varovasti taittoliikkeisiin alhaalta ylöspäin.

Jopa kakkujen kokoaminen poistamme kerman jääkaapissa.

4. Suklaavoide tiivistetyn maidon kanssa

Tämä kerma on yksi suosikki öljyvoideani. Se tulee Neuvostoliitosta. Praha kakku kaikki muistavat? Täällä tämä kerma valmisteli Cult Neuvostoliiton kakkuamme.

Hänelle, ota:

• kermainen öljy, pehmentynyt - 250 g.
• tiivistetty maito - 150 g.
• vesi - 50 g.
• munankeltuaiset - 2 kpl.
• kaaka-jauhe - 12 g.
• vanilla Extract - 1 TSP.

Resepti:

1. Kermainen öljy säädetään huoneenlämpötilaan (ihanteellisesti 20ºС).
2. Vaikka öljyä kuumennetaan pienessä vuodessa, sekoitamme tiivistettyä maitoa vedellä, sitten esitämme 2 keltuaista ja sekoitetaan yhtenäisyyttä.
3. Laitamme shill heikolla tuleen ja jatkuva sekoittaminen lusikka tuo sekoitus paksulle tilaan. Valmissiirapin pitäisi jättää selkeä kappale lusikan takaosaan, jos vietät sormesi siihen.
   

   Varoitus, älä tuo sekoitusta kiehuvaksi, muuten keltuaiset hitsataan.

4. Valmis siirappi siirretään puhdistamaan ruokia ja jäähtyä huoneenlämpötilaan.
5. Pehmeä öljy on hyvin rypistynyt sekoittimella rehevälle tilaan (noin 10 minuuttia).
6. Jatka voittamaan, lisää kaakaoa kolmen päivän kuluessa ennen homogeenisen johdonmukaisuuden saamista.
7. Seuraavaksi yhdellä lusikalla esitämme jäähdytetyn siirapin, lyömällä huolellisesti jokaisen osan jälkeen. Lopulta lisää vaniljan olemus.

Tällainen kerma ennen käyttöä ei jäähtyä.

5. Kerma keitetty tiivistetty maito

Toinen resepti suosikki kondensoitua maitoa, mutta tällä kertaa keitettyä ja lisäämällä kermavaahtoa, mikä tekee kermasta enemmän ilmaa ja valoa. Olen todella halunnut tällaista vaihtoehtoa raskaaseen öljykermaan.

Ostoslista:

• rasva kerma 33-36%, kylmä - 250 g. ( tilata )
• kermainen öljy, pehmentynyt - 100 g.
• keitetty tiivistetty maito - 250 g.

Teemme kermaa seuraavasti:

1. Sekoittimen kulhoon me piiskaa kylmä kerma stabiileihin piikkeihin (ennen kuin kulho ja sekoittimen viskari neuvonta myös jäähdytystä).
2. Erillisessä astiassa teemme pehmeää öljyä yhdessä keitetyn kondensoituneen maidon kanssa rehevälle tilaan (vähintään 5 minuuttia).
3. Esittelemme tämän massan kermavaahdon ja häiritsevät varovasti niiden terän taittoliikkeitä alhaalta jopa homogeeniseen sakeuteen.

Jos et aio välittömästi työskennellä kermalla, aseta se jääkaapissa ennen käyttöä.

6. Öljy Cream Charlotte

Se on täysin yhdistetty mehukas kyllästetty keksi. Jos haluat öljyvoiteet keksejä, niin tämä resepti sinulle.

Ainekset:

• sokeri - 180 g.
• maito - 120 ml
• muna - 1 PC.
• vanilla Extract - 1 TSP.

Resepti:

1. Luuranko laittaa 100 g. Sokeri ja maito, sekoita ja laita tulipalo ennen kiehumista.
2. Samaan aikaan hierokaa perusteellisesti munaa jäljellä olevalla sokerilla (80 gr.).
3. Kun maito keitetään, ylivuoto 1/3 maitoa munaseokseen sekoittaen viskissä.
4. Sitten palaamme tämän seoksen takaisin luurankoon ja asetamme heikko tuleen.
5. Jatkuvasti sekoittaen lusikalla, tuo seos paksuuntumiseen (lusikan takaosassa pitäisi olla selkeä rada, jos sinulla on sormi).
6. Poistamme lopullinen maitosiirappi tulesta, ylivuoto puhtaisiin astioihin ja jäähtyä. Jäähdytetyn johdonmukaisuuden siirapin tulisi olla samanlainen kuin tiivistetty maito.
7. Pehmeä kermainen öljy on rypistynyt sekoittimella erittäin upeaan tilaan (5-10 minuuttia) ja jatkavat voittamaan, tulemme maito-sokeri siirappiin yhdelle lusikalle, varovasti öljyn varovasti jokaisen siirapin osan jälkeen.
8. Lopulta lisää vaniljan olemus ja voittaa hieman jälleen kerran.

Charlotte kerma ei tarvitse jäähtyä ennen kakun kokoamista.

7. Curd-kerma keksi kakku

Kerma Cottage-juuston ystäville. Henkilökohtaisesti en todellakaan lue juustokakkuja. Pidän Ricottan hienostuneisemmasta mausta. Mutta tietäen herkät tunteet monien teistä, yleisö seuraava resepti.

Jos sinulla on märkä mökkijuusto, ripustaa se Marleissa muutaman tunnin ajan.

Me tarvitsemme:

• mökkijuusto, kuiva ja rasva - 500 g.
• maito - 100 ml
• sokerijauhe - 120 g.
• kermainen öljy - 10 grammaa.
• corn Starch - 1 TSP.
• vanilla Extract - 1 TSP.

Reseptin kuvaus:

1. Mökkijuusto pyyhkiä seulan läpi päästä eroon kokkareista.
2. Sivusuunnassa sekoitusmaito, puolet sokeriauheesta (60 g) ja tärkkelys. Lisää öljyä ja laita heikko tulipalo.
3. Kun vakio sekoittaen kiilalla, tuo maitoa kiehuvaksi ja kokata 2-3 minuuttia, kun kerma ei paksuta hyvin.
4. Tuloksena oleva kerma jäähdyttää huoneenlämpötilaan, sekoittaen säännöllisesti kiilan.
5. Sillä välin mökkijuusto jäljellä olevalla sokerillalla (60 g), ennen kuin saada sileä kermainen massa, upotetussa tai tavallisessa tehosekoittimessa.
6. Esittelemme vaniljan olemuksen ja jäähdytetyn vaniljakastin juustomassa ja sekoitetaan lasta homogeeniseen johdonmukaisuuteen.
7. Lopullinen kerma on 20 minuuttia jääkaapissa niin, että se puhalletaan pois, minkä jälkeen se etenee kakun kokoonpanon kanssa.

8. Hyvällinen kerma

Keksiä kakku tarvitsemme paksun hapankerman, joka pidetään hyvin. Muussa tapauksessa kerma kyllästää keksi ja kakku muuttuu puuroa.

Siksi hapan kerma tarvitsemme eniten rasvaisia \u200b\u200bhapan kermaa.

Nimittäin tarvitsemme:

• rasva hapan kerma, 30% - 500 g.
• sokeri - 200 g.
• vanilla Sugar - 10 g. (Neuvon dR. Oetker luonnollisella vaniljalla )

Se valmistelee hyvin yksinkertaista:

1. Sekoittimen kulhoon yhdistämme kaikki ainesosat ja lyömme rehevän ilmamassan muodostumisen.

Jopa kakkujen kokoaminen poistamme kerman jääkaapissa.

9. Jogurtin suklaavoide

Tämä resepti satunnainen keksintö. Mutta tästä huolimatta kerma osoittautui erittäin maukkaan ja epätavallisena. Johdonmukaisuudena osoittautuu noin hapan kerma.

Resepti, ota:

• musta suklaa - 50 g.
• luonnollinen kreikkalainen jogurtti - 500 g.
• tiivistetty maito - 200 g.

Jos haluat enemmän suklaa makua tai tasaista kermaa, kaksinkertaista suklaata.

Ruoanlaitto:

1. Musta suklaa makaa palasilla ja rauhallinen vesihauteessa, jaksottaisesti sekoittaen. Sitten jäähtyä huoneenlämpötilaan.
2. Sekoittimen kulhoon yhdistämme jogurttia kondensoidulla maidella ja keräämällä sekoittimella kermaista tilaa.
3. Kulholla, jossa on jäähdytetty suklaa, siirrämme 2 lusikat jogurtti kermaa ja sekoita.
4. Siirrämme tuloksena olevan seoksen takaisin jogurttiin ja sekoitamme varovasti säiliön taittoliikkeisiin.
5. Lopullinen kerma laittaa jääkaapissa 1-2 tuntia jäädytettynä.

10. Mansikka kerma valkoisella suklaalla

Olen oppinut tämän reseptin makeiskursseissa. Vaikka voin jo olla väärässä - se oli jo kauan sitten. Mutta tärkeintä on, että tämä kerma on erittäin maukas ja melko epätavallinen.

Kerma, tarvitsemme:

• kermainen öljy, pehmentynyt - 200 g.
• sokeri jauhe - 200 g.
• valkoinen suklaa - 200 g.
• mansikka - 100 g.

Resepti:

1. Mansikka leikataan pieniksi paloiksi, taita kattilaan ja anna ulos 15 minuuttia tai ennen nesteen haihduttamista. Poista sitten tulipalo ja jäähtyä.
2. Valkoinen suklaa makaa paloina ja rauhallinen vesihauteessa, jaksottaisesti sekoittaen. Poista sitten tulipalo ja jätä jäähtyä.
3. Voi jauhemainen sokeri, jossa sekoitin rehevälle tilaan (5-10 minuuttia).
4. Esittelemme viileä suklaa ja sekoita. Lisää sitten mansikat ja sekoita perusteellisesti.

Kerma on käyttövalmis.

11. Diplomat Cream

Diplomat Cream on yhdistelmä vaniljakastike ja kermavaahto. Erityisen hyvä suklaan toteutuksessa. Mutta vanilja hedelmillä tai marjoilla on myös erittäin hyvä.

Rakenne:

• maito - 250 ml
• sokeri - 60 g.
• munankeltuaiset - 45 g. (2 Medium)
• maissi tärkkelys - 30 grammaa.
• rasvavoide, 33-35% - 250 ml
• vanilla Extract - ½ TSP
• sokerijauhe - 1 rkl.
• musta suklaa - 100 g. (valinnainen)

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Ensimmäinen hitsata vaniljakastike. Tehdä tämä, tuomme maitoa ja puolet sokerista maidon ja puolet sokerista (30 g), sekoittaen säännöllisesti.
2. Erillisessä kulhossa me tritura munankeltuaiset, jäljellä oleva sokeri (30 gr.) Ja tärkkelys.
3. Heti kun maito alkaa kiehuvan tulesta, tulipalo vähennetään minimiin ja ylivuotoon 1/3 maitoa keltuaiseen seokseen jatkuvasti sekoittaen.
4. Saatu seos siirretään takaisin kattilaan maitoa, sekoittaen jälleen viskissä.
5. Palauta kattilaan tuleen ja jatkuvaan sekoittaen, tuo kerma kiehuvaksi. Muutaman sekunnin kuluttua kuplat näkyvät, poista tulipalo.
6. Jos tarvitaan suklaakermaa, sen jälkeen, kun olet poistanut maisemat tulesta, lisää hienosti suklaata ja sekoita se homogeeniseen sakeuteen.
7. Kaada vaniljakastiköinen kerma puhtaiksi astioiksi, peitä se tiiviisti ja jätä muutaman tunnin tai yöllä niin, että se on jäädytetty.
8. Erikseen kuori hyvin kylmä kermaa vaniljan olemuksella pehmeisiin piikkeihin. Lopulta lisää 1 lusikka jauhemaista sokeria ja voittaa hieman enemmän vakaa huiput.
9. Täysin jäähdytetty vaniljakastike hieman kiilalla ja häiritsee kevyesti lastien kermavaahtoa, jossa on taitettava liikkeet alhaalta ylöspäin, saavuttaen homogeenisen johdonmukaisuuden.

Valmis kerma Diplomatissa voit lisätä hedelmiä tai marjoja halutulla tavalla. Ja kerma on käyttövalmis.

12. Kaakao ja maitovoide

Ehkä helpoin ja edullisin kerma kaikista esitetyistä.

Hänelle tarvitsemme:

• jauhot - 60 g.
• kaakaojauhe - 25 g.
• sokeri - 200 g.
• maito - 600 ml

Ruoanlaitto:

1. Maisemassa sekoita seurastetut jauhot ja kaakao, lisää sokeria ja sekoita.
2. Esittelemme noin 1/3 maitoa. Sekoita kiila. Sitten kaadetaan jäljellä oleva maito ja kaikki ajat kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Tämä tehdään, jotta ei ole kokkareita.
3. Laitamme kattilaan kohtalaisen tuleen ja jatkuvaan sekoittaen, tuodaan kerman kiehuvaksi.
4. Kun kerma alkaa kiehua ja monet suuret kuplat näkyvät, irrota vuoka palo ja kylmä, joka peittää lähimmäisen elintarvikalvo.

Jäähdytyksen jälkeen kerma on valmis koottamaan kakkua.

13. Proteiinin kerma (italialainen meringue)

Toinen taloudellinen kerma, mutta tietyissä yhdistelmissä on kohtuutonta. Tässä reseptiä kasvaimme munan proteiineja, joten et voi pelätä bakteereja. Proteiini-kerma yhdessä yhdistettynä happojen täytteiden kanssa. Voit esimerkiksi ottaa keksiä ja peittää kakun tämän kerman kanssa.

Ainoa vaikeus on tämän reseptin kannalta. tarvitsetko keittiön lämpömittarin ( voit ostaa täällä).

Me otamme:

• munaproteiinit - 55 g. (noin 2 kpl.)
• muutama tippaa sitruunamehua
• vesi - 30 ml
• sokeri - 170 g.
• vanilla Extract - 1 TSP.

Ruoanlaitto:

1. Sekoittimen kulhoon laitamme oravia sitruunamehua.
2. Kaadimme vettä kattilaksi, lisää sokeria, varovasti sekoita silikonipatilla ja aseta kohtalainen tulipalo.
3. Samanaikaisesti alamme voittaa proteiinit sekoittimen suurella nopeudella (5-10 minuuttia).
   

   On tärkeää olla hyödyntää proteiineja, muuten massa alkaa olla alas. Kun proteiinit on rypistynyt vakaan rehevään meringuun, vähennämme sekoittimen nopeutta väliaineeseen.

4. Kun siirappi saavuttaa 120 ° C, irrota kattila palo ja hitaasti ohut pod, jonka kaadetaan siirappi proteiineihin ja jatkossakin työskentelemään sekoittimen kanssa alhaisella nopeudella. Siiraupin loukkaamisen jälkeen lyömme vielä 5 minuuttia kiiltävän rehevän massan.

14. Suklaa kerma - ganash

Real Chocolate Connoisseurs - kaikkein kyllästetyin suklaavoide.

Ostoslista:

• rasvavoide, 33-36% - 250 g
• nestemäinen hunaja - 40 g.
• liukoinen kahvi rakeissa tai jauheessa - 1 rkl.
• musta suklaa, 65-70% - 200 g.
• kermainen öljy - 75 g.

Resepti:

1. Sekoita, sekoita kermaa, hunajaa ja pikakahvia ja kiehukaa kohtalainen tulipalo.
2. Kulhoon laittaa hienosti suklaata suklaata ja voita.
3. Me transfix kahvivoidetta kulhoon suklaata ja sekoittaa kiilan perusteellisesti homogeenisen sileän johdonmukaisuuden saamiseksi.
4. Kannatamme ruokavalion läheisen sukuun ja lähtevät vähintään 6-8 tunnin huoneenlämpötilassa.

Sen jälkeen ganash on valmis käytettäväksi. Sekoittamista tai lyöntiä ei enää tarvita.

15. Cream Oreo Cookie

Yksi viimeisistä resepteistäni upealla maulla.

Vaaditut ainesosat:

• rasva kerma - 250 g.
• muskarponejuusto - 120 g.
• sokerijauhe - 50 g.
• vanilla Extract - 1 TSP. (valinnainen)
• oreo evästeet - 100 g.

Ruoanlaitto:

1. Fat Cream kaada sekoittimen kulhoon ja laita useita minuutteja pakastimessa.
2. Lisää sitten MASCARPONE, sokerijauhe ja Vanilla Essence täällä. Jokainen, joka on lyöty vehreän paksun kerman tilalle alhaisella, sitten suurella nopeudella.
3. Evästeet räjähtävät tehosekoittimessa pienessä murussa ja häiritsevät kevyesti lastalla tuloksena oleva massa.

Ennen kakkukotelon kokoamista tallennetaan jääkaapissa.

Mielestäni se riittää alkuun. Jos toiveita on, kirjoita kommentteihin. Tulemme täydentämään.

Huomaa, että reseptit nro 1, 2, 3, 4, 5 sekä 13, 14 ja 15 Sopii molemmille täyttö- että keksien kakkujen täyttöön. Muissa tapauksissa koodaus ja viimeistely takki, on parempi käyttää kermavaahtoa sokeri lusikalla.

A, ja lisää myös, että lähes kaikki tämän päivän reseptit eivät ole kovin makeita ja suunniteltu keksejä, jotka on kyllästetty makea siirappi. On mielessä.

Hyvä viikonloppu!

Onnea sinulle, rakkautta ja kärsivällisyyttä.

Kerma keksejä varten - Ensimmäisen silmäyksellä oleva kysymys on täysin alkua: No, ajattele, ongelma on suuri, vain voitele paistettua kakkujen aattona. Ota juuko tai hapan kerma - ja mene eteenpäin, kaikki toimii. Joten se on niin, mutta mitä vastaat, jos kerrotaan, että on kymmeniä ja jopa satoja kerma kermanvärisiä vaihtoehtoja keksi kakku? Ja niistä on välttämätöntä löytää se, joka useimmat kohtaavat makuasetukset?

1. Cantritin keksi kakku

Yleisin, edullisin, yksinkertaisin ja helppo vaniljakastike, joka sopii erinomaisesti keksiä kakkuja. Älä lisää häntä paksulla massalla - olla herkullinen, tämän kerman pitäisi olla pieni neste.

Ainekset:

• 500 ml maitoa;
• 1 muna;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 1 kuppi sokeria;
• vaniljaesanssi;
• 30 g voita.

Me sekoitamme sokeria ja jauhoja, lisää muna, hankaa homogeeninen massa. Kaada maitoa, sekoita, laittaa liesi ja kiehua minimipalo jatkuvasti sekoittaen valolle "puffs". Lisää kuuma kerma, lisää voita ja vaniljan olemusta. Kermaa voidaan käyttää jäähdytyksen jälkeen.

Kärki: Parantaa budjetin vaniljakastin makua korvata maito vähärasvaisella kermalla ja vaniljan olemuksen sijaan ottaa luonnollisen vaniljan.

2. Sota kerma keksi kakku

Kekstien hapan kerma kerma on yksi absoluuttisista suosikkeista. Sen hienova happo yhdistetään täydellisesti taikinan makeuteen, tekee siitä mielenkiintoisemman ja rikkaamman. Keittäminen ei kuitenkaan ole vaikeaa, mutta yksi tärkeä tila on noudatettava: hapan kerma pitäisi olla laadukas ja korkea rasva. Edullisesti tietenkin, maanviljelijä tai kodikas. Alas, epäselvän etymologian myymälä, joka ei anna sinulle miellyttää perhettä herkullisen keksi kakku hapan kerma.

Ainekset:

• 450 g hapan kermavaahto vähintään 25%;
• 150 g jauhemaista sokeria;
• 1/4 h. L. Vanillina.

Kätevässä kulhossa aseta hapan kerma. Kääntämme sekoittimen ja asteittain sokerin sokerin. Piiskaa kerma kasvaa vakaan kuvion tilavuudessa ja ulkonäössä pinnalla. Todella vanilliini imeä (tai kaadetaan puolet teelusikallista vaniljauutetta).

Kärki: Jos hapan kerma näyttää siltä, \u200b\u200bettä neste ja ei rasva, yritä hylätä se - aseta useita kerros puuvillakangasta ja ripustaa pari tuntia. Sweese lähtee, hapan kerma on parempi ja helpompi.

3. Kerma kermavaahtoa

Lush, kevyt, ilma, painoton - kaikki tämä kerma kermavaahtoa. Rasvaa, tämä ei kuitenkaan pidä pois, vaan joka sanoi, että kakku on vähäkalorinen? Sitä hän ja kakku!

Ainekset:

• 500 ml rasvan kermaa vähintään 33%;
• 70 g sokerijauhetta;
• 5 g vaniljaa sokeria.

Kulhoon, kerma, kytke sekoittimen päälle. Alamme voittaa matalalla kierroksilla, kasvattaa vähitellen nopeutta ja illallista sokeria. Kun massa kasvaa merkittävästi määränä ja pitää kunnossa, siepata vaniljasokeri. Kerma on valmis.

Kärki: Jos et ole onnekas, ja ostamasi kerma ei eroa korkea rasva ja eivät halua olla vahinko, sulje silmäsi kotitekoisen ruoan absoluuttiseen hyödyllisyyteen ja lisää kermajauhetta piiskaa kerma - tämä on sakeutusaine neutraali maku, joka yleensä sisältää modifioidun tärkkelyksen.

4. Jogurtti kerma keksille

Helppo! Ei, kevyin! Ja ehdottoman hyödyllinen. Se tehdään alkeita, maku on painoton ja hyvin kesä. Tällainen kerma yhdistetään täydellisesti tuoreiden hedelmien ja marjojen kanssa, jotka puolestaan \u200b\u200bovat erinomainen lisäys mihin tahansa keksi kakkuun.

Ainekset:

• 500 ml rasvajogurttia (vähintään 9%);
• 150 ml öljymäistä kermaa (vähintään 33%);
• 20 g gelatiini;
• 70 ml vettä;
• 100 g jauhemaista sokeria.

Gelatiinin kaatokasvihuoneen lämpötila, jätämme turvota, liukeneemme kunnes yhtenäisyys on vähäinen tulessa, irrota liesi. Rinnakkainen kerma jäähdytetty kerma vakaan rehevän massan. Erikseen kuorittu jogurtti sokerilla jauheella.

Jogurtissa pääsemme gelatiiniin tänä iltana, työskentelemme sekoittimen kanssa. Swing, puhdista sekoitin. Spatula siististi syöttää kerma jogurttiin, liitä taittomenetelmä. Piilotan kerman jääkaapissa 5-7 minuuttia, minkä jälkeen voit kunnioittaa keksiä.

Neuvoston: Jogurtin valinta, anna etusijalle tuotteelle ilman lisäaineita, mikä ei juo - joten kerman maku on "puhdas" ja itse massa on vakaampi ja miellyttävämpi johdonmukaisuudesta.

5. Curd ja jogurtti kerma

Valo, mutta kiinteä, voimakas fermentoitu maitohoito, miellyttävä, virkistävä. Kerma on hyvin jäädyttäminen, mutta se pysyy melko ilmaa.

Ainekset:

• 400 g juomajogurttia;
• 500 g rasva pehmeää juustoa;
• 25 g gelatiini;
• 100 ml vettä;
• 100 g jauhemaista sokeria.

Mökkijuusto Tritura Blender tai ohittaa useita kertoja lihahiomakoneella, niin sekoita jogurtin kanssa - on ehdottoman homogeeninen, kiiltävä massa. Lisää sokerijauhe.

Erikseen kaadetaan veden lämpötilan gelatiinia, jätämme 5-10 minuuttia ennen turvotusta, sitten kuumennetaan minimipaloon, kunnes massa tulee täysin homogeeniseksi, minkä jälkeen se kaadetaan mökkijogurtin seokseen vakion sekoittaen sekoittaen. Poistamme jääkaapissa 5-7 minuuttia - kerma on valmis.

Neuvoston: Mökkijuuston valitseminen, yritä löytää korkealaatuinen maalaismainen tai maatila - pehmeä ilman jyviä. Tällainen mökkijuusto on paras "makaa" kermaan, se on sileä ja täysin yhteydessä muihin komponentteihin. Jos jogurtti, jonka olet ostanut, sisältää jo sokeria, vähentää sokerin jauheen määrää, jossa keskitytään makuunne.

6. Curd-kerma keksi kakku

Erittäin kirkas, tyypillinen kerma. Se ei ole sekava mihinkään ja älä vaihda mitään, jos yrität ainakin kerran.

Ainekset:

• 340 g pehmeää lihavaa mökkijuustoa;
• 115 g pehmennystä;
• 100 g sokerijauhetta;
• vanilja tai mantelin olemus maistaa.

Kylmä, erittäin hyvin jäähdytetty mökkijuusto laittaa kulhoon, lisää sokerijauhetta ja voita, tippua aromi ja lyöty saamaan rehevä sileä massa. Curd Cream tallennetaan täydellisesti jääkaapissa useita päiviä menettämättä ominaisuuksiaan.

Kärki: Yritä ottaa Curd-juustoa sijaan mökkijuustoa (kuten "almerete") - kerma hankkii erittäin mielenkiintoisia aromia sävyjä, se on hienompaa ja tyylikäs.

7. Curd ja hedelmä kerma

Herkullinen, valo, rikas. Tämä kerma onnistuneesti yhdistää hapan, että hapan kerma antaa, mökkijuustoa ja kirkkaita hedelmiä.

Ainekset:

• 200 g lievää mökkijuustoa;
• 300 g rasvahappoa;
• 100 g sokerijauhetta;
• 200 g hedelmiä tai marjoja (mansikat, mustikat, persikka, banaani).

Sokeri, jossa sokeri upeassa massalla, lisää mökkijuustoa ja jatka voittaa, kun kerma ei tule tasaiseksi ja hieman loistava. Sammuta sekoittimen varovasti, sekoita kerma varovasti hienonnettujen hedelmien tai marjojen avulla.

Neuvoston: Tämän reseptin menestys riippuu hapankerroksen laadusta, useimmat ostostuotteet eivät anna haluttua rehevää rakennetta, joten on suositeltavaa ottaa maalaismainen rasvainen hapan kerma.

8. Kermanvärinen kerma keksille

Ei kermaa ja iloa! Erittäin tyylikäs ja hieno. Muuten tämä kerma on erinomaisesti säilyttää lomake - sen kanssa, et voi vain kunnostaa keksejä, vaan koristella myös kakkuja.

Ainekset:

• 400 g kermanväriset kermajuustoa (esimerkiksi Violetasta, Almetetyte, "Hohland");
• 100 g kermaa lyömään (rasva vähintään 33%);
• 50 g sokerijauhetta.

Hyvin jäähdytetty kerma ja juusto laskevat kätevässä kulhossa (ihanteellisesti jäähtynyt), lisää sokerijauhe ja kytke sekoittimen päälle. Ensimmäinen minuutti on alhaisilla kierroksella, sitten lisäämme nopeutta ja voittaa mattapallon vehreän massa (noin 4-5 minuuttia).

Kärki: Saada kerma, ota poikkeuksellisen todistettu laadukas kerma, jota et koskaan epäonnistunut, on avain, että kaikki osoittautuu. Jätä kokeita muille resepteille.

9. Slot Cream for biscuit kakku

Proteiini-kerma on paljon etuja. Ensinnäkin se on yksi budjettitavoista koristella kakku. Toiseksi, se on ehdottoman vakaa ja helposti pitää muotoa, jota tarvitset. Kolmanneksi aivan vain valmistautuminen. Lisäksi on syytä mainita, että tämä on herkullinen ja houkutteleva versio kermasta keksi kakku. Yleensä kannattaa hallita!

Ainekset:

• 3 proteiini;
• 100 ml vettä;
• 200 g sokeria;
• 1/4 h. L. Suola.

Mukavalla pannulla, haju sokeria, mitataan oikea määrä vettä. Laittamme liesi, kiehumaan ja kiehua näyte "pehmeän pallon" (siirapin lämpötila on 116-120 astetta).

Samanaikaisesti alamme voittaa oravat, joissa on hyppysellinen suola. Ihanteellisella tavalla proteiineja tulisi olla Cheb tarkalleen silloin, kun siirappi on hitsattu. Molempien massojen valmistuksessa alkavat kaataa siirappia proteiineihin ohuin suihkukoneella, mikseri ei sammu. Työskentelemme sekoittimen, kunnes massa tulee tiheä, kiiltävä, joustava ja ei jäähtyä. Kerma on valmis.

Neuvoston: Jotta kerma oikein valmis, ota vain tuoreita munia, tarkista heidän päättymispäivänsä. Kun siirappaa siirappia, varmista, että sokerijyvät eivät pysy paneelin seinissä - tämä on täynnä koko siirapin kiteytymistä.

10. Suklaa kerma keksille

Joy mihin tahansa shopaholic on suklaavoide. Helppo ja ilma, miellyttävä rakenne, sillä on tyypillinen suklaakortti. Erinomainen vaihtoehto niille, jotka rakastavat iloa katkera maku.

Ainekset:

• 500 ml maitoa;
• 60 g kaakao;
• 100 g sokeria;
• 2 rkl. l. tärkkelys;
• 3 keltuaista;
• 200 g voita.

Me sekoitamme kaakaota, tärkkelystä, sokeria, hankaa keltuaiset. Pienissä osissa kaadetaan keitettyä maitoa, joka on jäähtynyt 40 asteeseen, sekoita perusteellisesti. Laitamme kattilan liesi, minimaalisen palon, kokki kerma paksuuntumiseen. Varmista, että kermaa ei palanut.

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen lisää pehmennetty voita ja lyö kerma vehreään massaan.

Neuvoston: Haluttaessa tätä reseptiä valmistettu kerma voidaan käyttää erillisenä jälkiruokana - hajottaa se kermaiseen ja koristelemaan hedelmällä.

11. Caramel Cream

Runsaasti vaihtoehtoa, jolla on tyypillinen karamellimaku. Erittäin tuoksuva, rikas, kirkas. Erinomainen vaihtoehto juhlapainottaville kakkuille.

Ainekset:

• 200 g sokeria;
• 300 g mehukkaista kermaa vähintään 25%;
• 200 g voita.

Sokeri kaadetaan pannulla, jaamme sileää kerrosta ja laittaa laatta vähimmäispalolle. Heti kun hän etsii kaiken (katsella huolellisesti - sen ei pitäisi polttaa, on välttämätöntä, että massa tulee kulta, mutta ei tumma), kaada varovasti kuumennettua kermaa. Sekoita, kypsennä pieni lämpö ennen paksuuntumista. Poista levyltä, jätä loppuun saakka jäähdytys ja voittaa sitten pehmennetty voita.

Neuvoston: Caramel-kerma on syytä lisätä lusikallinen mantelin olemus - se sopii täydellisesti kermainen maku.

12. Banana-kerma keksi kakku

Aromaattinen, rikas, kermainen, hedelmä. Yleensä erinomainen kerma todellisille makeille kulhoille.

Ainekset:

• 200 g kypsä banaaneja;
• 200 g kondensoitua maitoa;
• 200 g voita.

Pehmentynyt kermainen öljy, joka kerää vehreään massaan, lisää tiivistettyä maitoa. Kun kerma sileäksi, esitämme banaanin mashed-potentia, sekoitetaan. Kerma on valmis.

Neuvoston: Älä puhdista Bananas-tehosekoitinta - massa on nestettä, on parempi tehdä se haarukalla tai tavanomaisella merkkijonolla.

13. Lemon Cream valmistettu MASCARPONE

Kerma on kevyt ja hienostunut. Sopii valkoisiin klassisiin kekseihin. Valmistautuminen helposti, syö nopeasti.

Ainekset:

• 250 g Maskarponoa;
• 100 g sokerijauhetta;
• 1/4 sitruunamehu;
• 1/4 h. L. Vanilina tai 1/2 h. L. vaniljaesanssi;
• 100 g jauhemaista sokeria.

Etsi huoneenlämpötila kulhoon, lisää sokerijauhetta ja vanilliinia ja voittaa homogeenisen upean massan. Lopulta lisää sitruunamehua, sekoita. Poistamme kerman puolen tunnin ajan jääkaapissa, minkä jälkeen sitä voidaan käyttää.

Neuvoston: Lisää pari lusikallista tuoksuva alkoholia juustomassaan - se nauttii merkittävästi kerman lopullisesta mausta.

14. Kerma keksi kakku puolittain

Kerma on yksinkertainen, voit jopa sanoa - spatty. Mutta tässä tapauksessa tiettyjä bonuksia on piilotettu - se on edullista, helposti valmistettu, miellyttävästi syödään.

Ainekset:

• 250 ml maitoa;
• 3 rkl. l. Manna vilja;
• 1 kuppi sokeria;
• 100 g voita;
• 1/4 h. L. suolat;
• vanilliini maistaa.

Memind-maito, laittaa kattilan liesi, sokeri ja suola. Heti kun se kiehuu, lisää semolina, sekoittaen, ruoanlaitto noin 2-3 minuuttia ennen paksuuntumista. Jäähdyttämisen jälkeen teemme semolina-puuroa pehmennetyllä voilla, lisää jonkin verran vanilliinia.

Neuvoston: Voit tehdä maku kerma kerma mielenkiintoisemmaksi, on suositeltavaa lisätä sitruuna tai oranssi siihen.

15. Charlotte kerma

Classic Cream Genre. Jos et ole koskaan valmis, muista kokeilla - tämä kerma on kaunis! Helppo, lempeä ja vakaa - sopii paitsi kirkkaiden keksejä, vaan myös koristeluun.

Ainekset:

• 1 muna;
• 150 ml maitoa;
• 180 g sokeria;
• 200 g voita;
• 1 rkl. l. konjakki;
• vanilliini.

Kattilassa sekoitetaan muna ja sokeri, lisää maitoa. Me vihitämme kiilan homogeenisuuteen ja kevyeen vaahtoon, sitten laittoi kattilan liesi ja jatkuva sekoittaminen, ruokkimme noin 2 minuuttia ennen kuin saat tasaisen lempeän kerman.

Nauttia.

Pehmeä kermainen öljy pisteytetään pomp, sitten pienissä osissa pääsemme vaniljakastikkeeseen siihen irrottamatta sekoittimesta. Lopulta lisää brandy ja vanilliini. Valmis.

Neuvoston: Älä unohda Brandy - tietenkin tämä komponentti voidaan jättää pois, mutta hän antaa kerman upeat jaloiset huomautukset.

Vaihtoehtoisesti valittu ja teknologisesti kunnollinen kypsennetty kerma on takuu menestyksestäsi leivonnaiseksi. Jos kaikki on tehty oikein, voit helposti saada pakkaaja kohteliaisuuksia niistä, jotka kiivetä kakkuasi, kun olet juuttunut kädestäsi ja toteuttamalla kerma keittämisen yleisiä periaatteita, et vie paljon työtä tai aikaa prosessissa. Anna kakkuja aina moitteeton, ja voiteet ovat herkullisia!

Valinnainen olla Maestro-ruoanlaitto osaa, miten valmistella vaniljakastike. Riittää vain tutustua asiaankuuluviin resepteihin ja voi soveltaa niitä oikein käytännössä. Tämän jälkeen tarjotaan jälkiruokajasi ihmisten hyväksyntä.

Custard - Yksinkertainen maito-resepti

Helpoin tapa keittää kerma kakku.

Mitä tulee:

• maito - 2 lasit;
• sokeri - 1 kuppi;
• valua. Öljy - 50 g;
• munat - 2 kpl.;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• vanilliini on 1 tl.

Kaada maitoa pannulla ja aseta se lämmittämään sitä keskipitkällä lämmöllä. Samaan aikaan munat ja sokeri keräävät, kunnes jälkimmäinen ei täysin sula. Jauhoja siellä. Sekoita hyvin ja varmista, että kokkareita ei ole muodostettu seoksessa.

Koira tuli levylle vähintään ja kaada maitoosat tuloksena olevaan jauhamassan. Kun se on ylivoimainen yli puolet, aseta seos kattilaan. Jatkavat jatkuvasti niin, että kerma ei polta eikä kokkareita ilmestynyt. Kun massa hankkii halutun johdonmukaisuuden, laita öljy päälle, sammuta levy ja jatka sekoittamaan, kunnes se täysin sulaa. Lopulta lisää vanilin.

Kuinka tehdä ilman munia

Kiireellisesti tarvitsee kokata kermaa, ja käsillä en osoittautunut? Ei ongelmaa! Hyödynnä seuraava resepti.

Mitä tulee:

• maito - 2 lasit;
• sokeri - 1 kuppi;
• jauhot - 5 rkl. lusikat;
• valua. Öljy - 150 g;
• vanilliini on 1 tl.

Herää yksi lasillinen maitoa, jauhoa ja sokeria kulhoon. Erikseen kiehua toinen lasi maitoa ja lisää se vähitellen seokseen. Laita kattila keskipalkkiin ja aloita keittovoide, jatkuvasti sekoittaen niin, että se ei tapahdu, kunnes paksuuntuminen.

Samalla pienissä paloissa leikataan öljy ja lisää se seokseen. Sen on liuennut täysin. Kun kerma hankkii halutun johdonmukaisuuden, laita vanilin ja poista kattila liesi.

Kerma keksiä

Toinen yksinkertainen resepti herkullisen kerman valmistukseen, joka voidaan lisätä keksi kakkuun.

Mitä tulee:

• sokeri - 1 kuppi;
• munat - 4 kpl;
• sAH. Jauhe - 100 g;
• valua. Öljy - 180 g;
• vanilliini on 1 tl.

Jaetaan munat yhdessä sokerin kanssa, kunnes se tuntuu kokonaan. Aseta tämä seos keski-paloon, hieman lämmin ja jatkuvasti sekoita. Kun massa hankkii riittävän paksun sakeuden, irrota kattilaan liesi niin, että se jäähdytetään.

Pehmennetty öljyn kuluminen sokerijauheella. Yhdistä molemmat komponentit ja lopulta lisää vanilin. Valmis kerma voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta on parempi käyttää sitä välittömästi vain jäähdytetyille keksi kakkuille.

Vanilja lakko kakkuun

Kerros, jossa on luonnollinen vanilja, ilahduttaa jälkiruokahousut lempeä maku ja aromi.

Mitä tulee:

• munat - 2 kpl.;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• maito - 1 kuppi;
• vanilliini - 1 h. Lusikka;
• sokeri on 1 kuppi.

Käytä munia, jauhoja ja 3 ruokalusikallista lämmintä maitoa, kunnes ne tulevat paksuna massa, joka muistuttaa tahnaa. Samanaikaisesti keskipitkällä tulella tuo jäljellä oleva maito, sokeri ja vanilliini kiehuvaksi.

Kun maito on vielä kuuma, alkaa asteittain kaataa se munan jauheen seokseen, jatkuvasti sekoittaen. Laita kaikki kattilaan paksu pohja ja palaa liesi.

Älä unohda häiritä - tämä on erittäin tärkeä asia, jotta kerma ei polta ja että kokkareita ei muodostettu siinä.

Kun massa hankkii tarvittavan johdonmukaisuuden, välikerros voidaan valmis.

Ruoanlaitto maitoon, jossa on tiivistetty maito

Tämä kerma on maisteltava ne, jotka ovat tottuneet harkitsemaan itseään innokas makea hammas.

Mitä tulee:

• tiivistetty maito - 250 g;
• maito - 1 kuppi;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• kermanvärinen öljy - 100 g

Laita kattila hitaasti tuleen ja kaada maito siellä matkan varrella, lisäämällä jauhoja ja sokeria. Sekoita hyvin, jotta komponentit ovat täysin jakautuneet. Keitto kestää, kunnes massa paksuuntuminen.

Täällä tärkein asia ei ole liioittele sitä, muuten kerma voi polttaa ja se on peruuttamattomasti pilaantunut.

Irrota kattila levyltä ja jätä seos jäähtymään. Tämän jälkeen lisää tiivisteet ja öljy siihen. Kaunis hiki kaikki tämä sekoittimella saada homogeeninen massa. Lisätutkimusta varten voit käyttää erilaisia \u200b\u200blisäaineita. Esimerkiksi pieni brandy tai minkä tahansa liköörin kanssa, jossa on voimakas herkullinen haju.

Öljyn vaniljakastike "Napoleon"

Mitä tulee:

• maito - 1 l;
• sokeri - 2 lasit;
• munat - 3 kpl.;
• valua. Öljy - 250 g;
• vanillin - 2 h. Lusikat;
• jauhot - 3 rkl. lusikat.

Kaada jauhoja sokerilla ja sekoita perusteellisesti. Lisää sitten muna- ja vanilliiniseos. Herää viskän avulla, kaikki tämä homogeenisessa massalla ja noudata muodostuneita kokkareita. Kaada maitoa pannulla ohut harja, samalla kun häiritsee.

Kytke levy päälle hidas tulipalo ja aloita keittovoide. Kiinnitä huomiota siihen, että jauhot ei millään tavoin pitäisi polttaa. Heti kun massa alkaa kiehua (määrität sen pienten kuplien ulkonäöltään), poista kattila välittömästi uunista. Kun kerma jäähtyy huoneenlämpötilaan, lisää pehmeää öljyä siihen ja sekoita kunnes täydellinen liukeneminen. Sen jälkeen voit aloittaa kakkujen voitelukakut.

Resepti maidon hunajaa varten

Voit ruokaa kermaa hunajan surulle, kannattaa mennä erityisellä herkkyydellä. Tämä kakku erottaa hienovarainen ja lempeä maku, joka antaa hänelle täyttö.

Mitä tulee:

• maito - 2 lasit;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 kuppi;
• kermainen öljyinen öljy - 200 g;
• munat - 2 kpl.;
• vanilliini on 1 tl.

Kuumenna maitoa kattilassa, joka herättää kiehua ja jäähdytetään sitten hyväksyttävään lämpötilaan. Toisessa kulhossa munat, sokeri, jauhot ja vanilline sekoitetaan. Voit voittaa seoksen sekoittimella alhaisella nopeudella, mutta on parempi käyttää tavanomaista whine tätä tarkoitusta varten. Sinun tehtäväsi on tuoda massa homogeeniseen tilaan.

Hyvin kätevä kerman valmistuksessa hypyyttä varten on se, että tarvittavat ainesosat ovat käsillä jokaisella rakastajalla. Ota kattila paksuuntunut pohja, kaada maito siellä ja lisää sokeri-muna-seos. Sekoita huolellisesti ja käynnistä hidas tulipalo liesi päälle. Tämän jälkeen voit aloittaa kypsentämisen kyllästämisen. Älä unohda jatkuvasti häiritä sekoitus, jotta vältetään kokkareiden muodostuminen ja ennen vaaditun asteen kynnyksellä. Kakku on parempi nauraa jopa kuumaa kermaa.

Suklaa vaniljakastike

Mitä tulee:

• maito - 2 lasit;
• suklaa - 1 laatta (100 g), sen sijaan voit käyttää kaakaota - 4 h. Lusikat;
• sokeri - 1 kuppi;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• munat - 2 kpl.

Sekoita munien kulhoon, lasillisen maidon ja jauhon. Sekoita kunnes seos ei saa homogeenista johdonmukaista, mutta älä lyö. Muussa tapauksessa kokkareita tulevat näkyvät, josta on vaikea päästä eroon.

Toinen lasi maitoa syödä pannulla yhdessä sokerin ja rikkoutuneiden suklaa laatat. Kuten edellä on osoitettu, sen sijaan voit käyttää kaakaota. Sekoita seos huolellisesti, tuo se kiehuvaksi ja varmista, että kaikki suklaan laatat sulavat kokonaan.

Puolet PAN-sekoittumisen kuumasta massalla munan jauhon osaan ja keräämällä pienen nopeuden sekoittimeen. Kaada kaikki takaisin ja keitä hidas lämpö paksuuntumiseen asti. Kiinnitä huomiota siihen, että seos ei saa pudota ja heti, kun pienet kuplat näkyvät, irrota kattilasta liesi.

Proteiini

Proteiinin vaniljakastiketta voidaan kutsua jälkiruokien yleismaailmalliseksi. Samaan aikaan hän ei vie paljon aikaa ja aikaa ruoanlaittoon.

Mitä tulee:

• sokeri - 1 kuppi;
• munat (proteiinit) - 4 kpl;
• vesi - ½ kuppi;
• lemon Juice - 2 Art. lusikat.

Ensinnäkin erilliset proteiinit keltuaisilta ja vie ne paksuun tilaan. Voit tarkistaa tämän valmiuden näin: Kun käännät kulho, proteiinit pysyvät sisällä ja ei putoaa alas.

Kattila on keitetty vedellä ja sokerisiiraupilla. Kun hän on valmis, hän on edelleen haarukka. Piiskaa proteiinit alhaisella sekoittimen nopeudella ja hienot suihkut varovasti kaada sokerisiirappia. Lisää sitten sitruunamehua. Voit lisätä aromia esimerkiksi vanilja. Sekoita kerma, jota tarvitset vähintään 10 minuuttia niin, että se kasvaa summassa ja siitä tuli erittäin paksu.

Mitä tulee:

• sokeri - 1 kuppi;
• maito - 1 kuppi;
• munat - 2 kpl.;
• jauhot - 1,5 rkl. lusikat;
• vanilliini on 1 tl.

Keltuaiset erotetaan proteiineista ja sekoitetaan sokerin kanssa homogeenisessa massalla. On välttämätöntä häiritä, kunnes kiteet liukenevat täysin. Lisää seulotut jauhot seokseen ja sekoita hyvin uudelleen niin, että ei ole kokkareita.

Ohut suihku alkaa kaataa viileää maitoa kermaan kermaan siten, että mitään kokkareita ei muodosteta. Muista sitten kaikki tämä pannulla ja keitä hitaasti lämpöä, kunnes paksuuntuminen, ei tuo kiehuvaan.