Melkein jokaisella meistä on oma "viileä" paikka, josta saa käsiinsä erinomaisen tuoreen saaliin, ei kallista, mutta tuottavaa. Jos nappaat vain tiskiltä 5-7 grammaa kalaa, 300 kpl, ja voit mennä kotiin, keittämään illallinen - karppi smetanassa paistettuna tai haudutettuna, jonka reseptin kerromme nyt. Oikein valmisteltuina nämä makean veden "uimarit" eivät voi jättää ketään välinpitämättömäksi huolimatta heidän liiallisesta luustavuudestaan.

Kermaisen makuinen tuoksuva kala on vain satu gourmetille, eikä sillä ole väliä kuinka tarkalleen keittää karppi smetanassa, onko se paistettu tai paistettu, tämä on tietysti jokaisen makuasia , mutta joka tapauksessa emme mene pieleen.

Melkein jokainen kalaruoan resepti alkaa näiden vesilintujen puhdistamisesta. Koska valmistamme tänään ristikarppia, meillä on kiire miellyttää niitä, jotka ovat jo rypistyneet nenänsä "tilaisuuden sankarin" pitkän valmistelun edessä.

Tämän kalan suomukset irtoavat silmänräpäyksessä, tämä ei ole ahven "panssarinsa" kanssa, sitä on vain pidettävä "viljaa vasten" veitsen terällä, koska hopeiset "kolikot" lentävät pois ruho. Sen jälkeen meidän on avattava vatsa ja suolistettava se, sekä poistettava kidukset päästä ja leikattava kaikki evät, mukaan lukien häntä.

Ristiläisemme ovat melkein valmiita kulinaariseen saavutukseensa, jäljellä on vain viimeinen silauksen lisääminen - poikittaisten leikkausten tekeminen koko vartalon pituudelta. Nyt voit aloittaa ruoanlaiton.

Tätä reseptiä hallittaessa etusijalla on saada aikaan rapea kultainen kuori, ja tämä on ainoa tapa saavuttaa täydellinen ruokalaji, jossa on huumaava tuoksu, henkeäsalpaava maku ja mureaa ja suussa sulavaa lihaa. Siksi noudatamme tarkasti ohjeita ja olemme onnellisia.

Ainesosat

• Ristikarppi - 5-6 kpl;
• Tuoreet herkkusienet (kantarellet, volnushki, hunajahelteet) - 300 - 400 g;
• smetana 30% rasvaa - 300 g;
• Sipulit - 4 päätä;
• Porkkanat - 3 kpl;
• Persiljavihreät - 1 nippu;
• Tillivihreät - 1 nippu;
• Vihreä sipuli - 1 nippu;
• Voi - 150 g;
• Sitruuna - ½ kpl;
• Suola;
• Mustapippuri;
• Korianteri;
• Sahrami;

Valmistautuminen

Laitoimme valmiit kalaruhot annoslautaselle seurassa limetin, keitetyn parsan, kukkakaalin ja tartar-kastikkeen kera. Itse ristikko on tässä versiossa ruuan koristeena, joten sisustuksen kanssa ei kannata olla liian fiksu.

Ainesosat

• Ristikarppi - 1 kg (3-4 kpl) + -
• - 50 ml + -
• - 150 ml + -
• - 1 pää + -
• - 2 nipistystä + -
• - 1/2 nippu + -

Valmistautuminen

Jokaisella reseptillä on oma fani-armeija. Tässä asiassa herkkusuut eivät ohittaneet smetanaassa haudutettua karppia. Höyrytetty nauris voi olla yksinkertaisempi kuin tämä kulinaarinen herkku, mutta koko kypsennysprosessin vaatimattomuudesta huolimatta kalasta tulee erinomaista.

1. Koska keksimme postauksen alussa, miten kala leikataan, aloitamme ruoanlaiton "alastomalla", peratuilla ja leikatuilla ruhoilla. Karppikarppiin ominaisen mudan hajun poistamiseksi meidän on liotettava kalaa kylmässä, suolatussa vedessä puoli tuntia.
2. Jotta emme tuhlaa aikaa turhaan, käsittelemme jousta. Puhdistamme pään kuoresta, leikkaamme renkaiksi ja paistamme öljyssä kullanruskeiksi.
3. Ja nyt on kulunut 30 minuuttia, ja kalamme tuoksuu raikkaalta, ja voimme vihdoin siirtyä päätehtävään. Hiero ruhot suolalla ja paprikalla ja laita kattilan pohjalle. Peitä ristikarppi päälle sipulilla, lisää hieman vettä ja keitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia.
4. Lisää neljännestunnin kuluttua kattilaan smetana, maista nesteessä runsaasti suolaa ja lisää tarvittaessa suolaa, peitä sitten astia kannella ja hauduta astiaamme miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.

Laitamme valmiin karpin annosvuokaan, jossa salaatinlehti toimii sen koristeena, seuraavaksi asettelemme lumpeen etikassa marinoituja purppurasipulia ja riisiä currylla, ripottele. kaikki hienonnetulla tillillä ja voila, jokimaisemamme on valmis.

Tämä resepti on yksinkertainen banaalisuuteen asti, mutta se ei vähennä sen arvoa millään tavalla, koska ruoanlaitossa ei ole mitään parempaa kuin kruunun paistaminen smetana. "Mistä?" - joku on utelias. Ei ole salaisuuksia.

Näillä kaloilla on erityinen makeahko maku, mureaa, mehukasta lihaa, ja maitotuotteiden ja juuston seurassa tämä kulinaarinen taideteos on valmis kilpailemaan miehen sydämestä viimeiselläkin kauneudella... varsinkin jos se mies on kalastaja.

Ainesosat

• Keskikokoinen karasiki - 3 kpl;
• Sipulit - 3 sipulia;
• Tomaatit - 2 kpl;
• smetana 20% rasvaa - 1500 ml;
• Vehnäjauho, korkealuokkainen - 1 rkl;
• Kova juusto - 200 g;
• Kaikki vihreät - 2 nippua;
• Suola;
• Pippuri.

Valmistautuminen

1. Tämä vaihtoehto karpin kypsentämiseen alkaa paistamalla pannulla öljyssä kuorittujen ja perattujen ruhojen molemmilta puolilta. Luonnollisesti kala tulee hieroa ennen lämpökäsittelyä suolalla maun mukaan ja pyörittää jauhoissa. Näin saamme aikaan herkullisen rapean kuoren.
2. Paistinpannussa seikkailujen jälkeen kalamme on "täytettävä" vihanneksilla, nimittäin jokaisen "yksittäisen" lammen vatsaan laitamme ympyrän tomaattia ja hienonnettuja vihreitä ja laitamme ne voideltuun uunipellille.
3. Nyt meidän on valmistettava smetanakastike, jota varten laitamme pieniksi kuutioiksi leikatun sipulin pannulla ruskehtavaksi kuoreksi, lisää siihen jauhot, paista kaikkea yhdessä pari minuuttia ja kaada sitten ½ lasillista vettä ja hapan. kerma. Suola, pippuroi kastike maun mukaan ja keitä viisi minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Täytä karpit valmistetulla kastikkeella, ripottele päälle juustoraastetta ja lähetä muotti uuniin 15 minuutiksi 180 °C:seen. Juustokuoren tulee ruskistua ja sitten ruokamme voidaan katsoa valmiiksi.

Näin valmistettu kala voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä, itsenäisenä annoksena tai kasvislisäkkeen kanssa. Ihanteellinen vaihtoehto näille ristikoille olisi ranskalaiset perunat tai havaijilainen sekoitus.

Yleensä paistinpannun ja uunin käyttö ei ole välttämätöntä. Nykyään keittiölaitteet ovat edenneet kehityksessään niin pitkälle, että vaikkapa sama monikeitin voi korvata sekä polttimet että uunin, mikä helpottaa emännän työtä.

Ristikarppi smetanassa tämän reseptin mukaisessa monikeittimessä ei ole millään tavalla huonompi suorituskyvyn laadussa, sinun on vain jaettava oikein laitteen työkuorma ja käsiteltävä ohjelmia mestarillisesti.

1. Karppimme paistamiseksi sinun on asetettava yksikössä "Paistaminen" tai "Paista" -toiminto mallista riippuen ja kaadattava kulhoon kasviöljyä. Sitten toimimme mielijohteesta, niin sanotusti suolaamme ruhot, pyöritämme jauhoissa ja paistamme molemmin puolin, minkä jälkeen laitamme kalat lautaselle ja täytämme sen tomaatilla ja yrteillä.
2. Nyt multicooker-kulhossa täytyy paistaa sipulirenkaat, lisätä jauhot, vesi, smetana, suola ja pippuri ja jättää massa kiehumaan 2-3 minuuttia.
3. Sen jälkeen meidän on laitettava täytetyt kalat varovasti kastikkeeseen, asetettava leivonta- tai leivontaohjelma ja asetettava ajastin 30 minuutiksi, suljettava multicookerin kansi ja nyt kone tekee kaiken itse. Ja meillä on vain 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, täytä kala juustoraasteella ja odota signaalia, joka ilmoittaa ruoan valmistuksen.

Yleensä smetanan kruuvilla on melko laaja reseptipotentiaali, voimme hautua, paistaa tai leipoa niitä lisäämällä erilaisia ​​​​koostumuksia tuoksuvista yrteistä ja mausteista, vihanneksista ja juustoista, ja joka kerta resepti pelaa uudella tavalla - kirkkaus. maku, rikkaus aromi ja ulkoinen loisto, kaikki tämä on ominaista tälle ruoalle.

Ristikarppia keitetään monissa maailman maissa, ja melkein jokaisessa keittiössä on tälle kalalle resepti, paistettuna, haudutettuna tai hapankermakastikkeessa paistettuna. Tämä kastike auttaa neutraloimaan mudan erityistä hajua, joka on ominaista jokikaloille, tekee lihasta pehmeää ja mehukasta ja antaa sille ainutlaatuisen maun. Ristikarppi hapankermassa valmistetaan melkein minkä tahansa olemassa olevan reseptin mukaan. Emäntä, jolla ei ole kulinaarista kokemusta, voi turvallisesti ryhtyä valmistamaan tätä ruokaa. Seurauksena on, että ruokalajista tulee niin maukas, että ei ole häpeä laittaa sitä juhlapöydälle. Tämä vaihtoehto on ihanteellinen perheillalliselle.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jotta smetanankarppi olisi maukasta ja aromaattista, se tulee valita oikein, valmistaa ja sitten hauduttaa tai paistaa kastikkeessa keskittyen tietyn reseptin mukana tuleviin ohjeisiin.

• Jokikala on aina parasta kypsentää tuoreena. Ihanteellinen vaihtoehto on ostaa elävää kalaa. Jos karppi ei enää liiku, katso sen kidusten alle. Jos ne ovat vaaleanpunaisia, kala on tuoretta.
• Ennen ruoanlaittoa karppi on puhdistettava suomuista ja evät irrottamalla ja myös perattu. Varaudu siihen, että kalat lepattavat käsissäsi, muuten saatat loukkaantua yllätyksestä. Perauta ristikarppi, yritä olla vahingoittamatta sappirakkoa, huuhtele vatsan sisäpuoli perusteellisesti vapauttamalla se kalvoista. Jos et tee sitä kovin huolellisesti, valmis kala maistuu kitkerältä.
• Ennen ruoanlaittoa karpin ruho hierotaan suolalla, mausteilla, yrteillä. Niiden kanssa siitä tulee maukkaampaa ja aromaattisempaa. Älä säästä suolaa: hieman ylisuolattu karppi maistuu paremmalta kuin alisuolattu. Mausteiden osalta suosi mustapippuria tai paprikaa. Tilli ja persilja ovat sopivimpia yrttejä. Voit käyttää sitruunamehua ja sitruunan kuorta.
• Ristikarppi on luinen kala. Jotta syöminen olisi miellyttävää ja turvallista, tee ensin sarja vinoja leikkauksia sen selkään. Mitä useammin ne sijaitsevat, sitä parempi.
• Karpin kypsennysaika smetanassa riippuu useimmiten kalan koosta. Pienet kalat kestävät 20-25 minuuttia, suuria yksilöitä kypsennetään 30-45 minuuttia. Ajat voivat vaihdella valitun reseptin mukaan.

Ristikarppi hapankermassa voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, lisukkeen kanssa tai ilman - kaikki riippuu mieltymyksistäsi.

Ristikarppia smetanassa paistettua

• ristikarppi - 2 kg;
• tomaatit - 0,3 kg;
• sipulit - 0,3 kg;
• porkkanat - 0,3 kg;
• smetana - 0,5 l;
• jauhot - 80 g;
• sitruunamehu - 30 ml;
• tilli, basilika, persilja - maun mukaan;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - tarpeen mukaan.

Keittomenetelmä:

• Puhdista ja peruta karppi. Huuhtele ne hyvin, taputtele kuivaksi lautasliinoilla. Tee diagonaaliset leikkaukset takana, noin 5 mm:n etäisyydellä toisistaan.
• Hiero karpin ulko- ja sisäpuoli suolan ja pippurin seoksella. Pirskottele sitruunamehulla ja anna vetäytyä 20 minuuttia.
• Leikkaa tomaatit keskipaksuiksi puolipyöreiksi viipaleiksi.
• Hienonna osa vihreistä, jätä osa oksien kanssa.
• Poista sipulista kuori, leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
• Kaavi porkkanat, pese ja raasta karkealla raastimella.
• Kuumenna öljy paistinpannussa, laita siihen sipulit ja porkkanat, paista niitä keskilämmöllä, kunnes ne saavat kullankeltaisen värin.
• Ota paahdetut kasvikset pannulta ja lämmitä siinä uusi erä öljyä.
• Leivo karppi jauhoissa ja laita kuumalle pannulle. Paista niitä molemmin puolin, kunnes muodostuu herkullinen kuori. Paista ilman kantta keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä.
• Laita jokaisen kalan sisään pari tomaattiviipaletta, useita vihreiden oksia.
• Laita karppi kattilaan. Päälle ne paahdetulla sipulilla ja porkkanoilla.
• Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja ripottele päälle smetanaa.
• Peitä kattila kannella ja laita miedolle lämmölle. Kypsennä paistettua karppia 5 minuuttia smetanan kiehumisen jälkeen.
• Kun olet sammuttanut lämmön, anna karppille aikaa imeytyä smetassa. Tätä varten anna niiden levätä peitettynä 10-15 minuuttia.

Videoresepti tilaisuuteen:

Tämän reseptin mukaan valmistettu ristikarppi on runsas ja omavarainen ruokalaji, siihen ei tarvita lisuketta. Jos haluat lisätä jotain alkupalaan, on parempi antaa etusija paistetuille tai keitetyille perunoille.

Yksinkertainen resepti karppikarppiin hapankermassa

• ristikarppi - 1 kg;
• sipulit - 150 g;
• smetana - 100 ml;
• vesi - 0,2 l;
• kasviöljy - tarpeen mukaan;
• suola, pippuri, yrtit - maun mukaan;
• jauhot - 40 g.

Keittomenetelmä:

• Valmistele karppisi puhdistamalla ja peramalla ne. Tee harjanteeseen pieniä ristikkäisiä leikkauksia luiden hiomiseksi.
• Hiero kala suolalla ja pippurilla.
• Mausta jauhoissa ja kuullota keskilämmöllä, kunnes muodostuu herkullinen kuori. Laita paksupohjaiseen kattilaan.
• Leikkaa sipuli renkaiksi, paista ne kullanruskeiksi öljyssä puhtaalla paistinpannulla. Aseta sipulirenkaat kalan päälle.
• Kaada vesi kattilaan. Laita tuleen ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
• Lisää smetana, suola ja mausta maun mukaan. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia.

Tätä yksinkertaista ja taloudellista reseptiä voidaan kutsua klassikoksi. Hänen mukaansa astiasta tulee virheetön. He eivät voi yllättää ketään, mutta vaativinkin gourmet pystyy ruokkimaan tyydyttävää ja maukasta ruokaa.

Uunissa smetanassa paistettua ristikarppia

• ristikarppi - 1 kg;
• sipulit - 0,3 kg;
• porkkanat - 150 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• smetana - 0,25 l;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• tomaatti - 150 g;
• persilja maun mukaan;
• kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan;
• jauhot - 40 g.

Keittomenetelmä:

• Hiero kuorittu ja perattu karppi suolalla ja pippurilla. Mausta ne jauhoissa ja paista kiehuvassa öljyssä kullanruskeiksi.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat korealaisiin salaatteihin tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
• Paista kasvikset öljyssä pehmeiksi. Aseta ne uunivuoan pohjalle.
• Aseta ristikarppi kasvistyynylle.
• Voitele ne paksusti smetalla käyttämällä noin kaksi kolmasosaa tästä tuotteesta.
• Laita astia 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista karppia smetanassa 20 minuuttia.
• Leikkaa tomaatti ohuiksi viipaleiksi ja laita ne karpin päälle.
• Sekoita jäljellä oleva smetana puristimen läpi puristettujen hienonnettujen yrttien ja valkosipulin kanssa.
• Voitele kala smetanakastikkeella ja palauta uuniin. Paista vielä 10 minuuttia.

Uunissa paistetut ristikarpit hapankermassa näyttävät erittäin herkullisilta. Ei ole häpeä tarjota niitä vieraille. Ruoan maku ei petä heitä.

Ristikarppi smetana perunoiden kanssa

• ristikarppi - 0,9 kg;
• perunat - 0,8 kg;
• smetana - 0,2 l;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasviöljy - 20 ml;
• suolaa, pippuria, yrttejä, sitruunamehua - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Puhdista, suolista karppi. Tee selkä-alueelle vinoja koloja noin 3–5 mm:n etäisyydelle toisistaan. Hiero suolan, pippurin ja mausteen seoksella. Pirskottele sitruunamehulla. Anna marinoitua vähintään 10 minuuttia.
• Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, kuten ranskalaiset perunat.
• Murskaa valkosipuli käsipuristimella, sekoita kerman kanssa.
• Lisää veitsellä hienoksi pilkotut vihreät, yrtit, mausteet hapankermaan. Suolaa kevyesti.
• Öljyä uunivuoka.
• Sekoita puolet smetanakastikkeesta perunoiden kanssa.
• Laita perunat uunivuokaan ja litistä.
• Voitele karpit jäljellä olevalla smetalla, laita ne perunoiden päälle. Peitä foliolla.
• Laita astia 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista karppia perunoiden kanssa 40–45 minuuttia. Poista folio 15 minuuttia ennen kypsennystä, jotta karppi ruskeaa.

Tämän reseptin mukainen ruokalaji osoittautuu tyydyttäväksi, se ei tarvitse lisuketta.

Hapankermassa paistetut ristikarpit: resepti valokuvalla

• 2 isoa ristikkoa - 2 kpl;
• smetana - 150 ml;
• suola - 0,5 tl;
• jauhettu mustapippuri - 4 ripaus;
• kasviöljy - 0,5 rkl. l.

Muinaisina aikoina ristikot, venäläisen keittiön ruokalajina, olivat hyvin kuuluisia, niitä keitettiin kirjaimellisesti jokaisessa kodissa. Ajan myötä kalojen suosio on menettänyt asemansa ja turhaan. Kävi ilmi, että krupiasta voi valmistaa herkullisia aterioita jokaiseen päivään ja juhlapöytään.

Reseptien erikoisuus on, että paistetut ristikot saatetaan valmiiksi hapankermalla. Ruoanlaitto ei vaadi uunia ja kallista ruokaa, kaikki on paljon helpompaa kuin miltä näyttää!

Tuoreella ristikarppilla ja paistinpannulla aseistettuna voit turvallisesti kokeilla venäläisen, mutta myös mustalaisen keittiön ruokia.

Klassinen resepti

• tuore karppi - 1 kg;
• kasviöljyn paistamiseen - noin 150 ml;
• rasvaa tai kotitekoista smetanaa - 4 rkl. l;
• polttimo;
• suolaa, laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

1. Kun valitset kaloja smetanan keittämiseen pannussa, sinun tulee ensinnäkin kiinnittää huomiota sen tuoreuteen. Jos pyydät kalan itse, sen alkuperässä ei ole ongelmia.
2. Kuori karppi, suolisto sisäosat, leikkaa evät. Jätä pää tai - ei, se on sinun tehtäväsi, jotta kala ei maistu katkeralta, poista kidukset.
3. Hiero pestyn karpin pinta suolalla. Anna tekeytyä muutama minuutti ja paista sillä välin sipulia kullanruskeaksi.
4. Heti kun kalaruhot on suolattu, ne on kuivattava lautasliinalla ja paistettava molemmilta puolilta kauniiksi kuoreksi. Valmiiden kruunojen tulee näyttää herkulliselta ja tuoksua herkulliselta.
5. Lisää paistettu sipuli, laakerinlehti, smetana kalapataan. Sinun ei tarvitse kaataa vettä, riittää, että levität smetanaa kalan päälle, peitä pannu kannella. Kerma leviää kypsennyksen aikana miedolla lämmöllä. Astiaa ei kannata keittää pitkään, 3-4 minuuttia riittää.

Mustalainen kala

• tuore kala - 5-6 kappaletta;
• herkkusienet (kantarellet) - 350 gr;
• 2 isoa sipulia;
• kasviöljy paistamiseen - noin 110 ml;
• jauhot - noin 3 rkl. l;
• suola, pippurit, mausteet;
• rasvainen smetana - 3 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Puhdista tuore kala suomuista ja sisälmyksistä. Tee viillot vatsan molemmille puolille. Suola hyvin ja laita sivuun.
2. Sillä aikaa kun ristikot suolaavat pannulla, paista sipulit sienien kanssa. Pilko vihannekset mielivaltaisesti, se ei vaikuta makuun.
3. Kasta kala jauhoissa ja paista erillisessä paistinpannussa kullanruskeiksi.
4. Kun kaikki kalaruhot ovat paistettuja, levitä päälle sipuli ja sienet. Lisää laakerinlehdet, pippuri. Laimenna smetana lasillisella vettä, kaada tämä ristikkoseos, peitä, anna kaloille aikaa hautua.
5. Kun olet valmis, siirrä kalaruhot varovasti lautaselle, kaada päälle smetanakastikkeella, koristele yrteillä ja vihanneksilla.

Ristikarppia smetana tomaattien kera

• keskikokoinen karppi - 3-4 kpl;
• tuoreet tomaatit - 350 gr;
• kasviöljy paistamiseen - noin 90 ml;
• leivänmurut - 3 rkl. l;
• suola, mausteet;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on 40% - 3 rkl. l.
• purjoa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Poistaa kidukset ja suomut puhdistaaksesi ristikot sisälmyksistä. Huuhtele kalat hyvin, leikkaa molemmille puolille. Hiero suolalla ja pippurilla ja laita sivuun lautasliinalle valumaan neste.
2. Leikkaa purjo tomaattien kanssa viipaleiksi. Laita vihannekset marinoidun kalan sisään.
3. Kasta karppi kekseihin ja paista kuumassa öljyssä kypsiksi.
4. Jos tomaatit ja purjo jää jäljelle, ne voidaan lisätä kalaan. Kaada smetalla, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä niin, että ristikot ruokitaan smetalla.
5. Haudutusaikaa voi pidentää niin, että luut eivät tunnu kalassa, mutta pannulle on lisättävä puoli lasillista vettä.

Mitä eroa on haudutetulla karpilla ja yksinkertaisesti smetanalla paistettua? Se on hyvin yksinkertaista - muhennoksen liha on mureampaa. No, vihannesten kanssa voi olla vaihtoehtoja.

No, aloitetaanko? Leikkaa ruhot suuriksi paloiksi, suola ja leikkaa jauhoissa. Levitämme sen jo esilämmitetylle pannulle öljyllä (kasvis). Paista molemmin puolin korkealla lämmöllä - mutta ei kauan, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Älä unohda suolaa maun mukaan.

Lisää kalaan sipulit, leikkaa puolirenkaiksi ja sitten raastettu porkkana. Voit lisätä suolaa. Lopuksi paistetut kasvikset ja grillattu kala.

Sekoita vihannekset (älä koske kalaan) ja kaada joukkoon vettä niin, että se peittää palaset hieman. Kuumenna kiehuvaksi ja sulje kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Puoli tuntia, ei enempää. Minun on lisättävä - jotta lämpötila toimisi kunnolla luissa, se vie enemmän aikaa - puolitoista tuntia.

Voit tehdä tämän laittamalla pannun uuniin - pienimmälle tulelle.

Lisää vihreitä maun mukaan muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua tai valmiiseen ruokaan. Tällainen namia ei jätä ketään välinpitämättömäksi, mukaan lukien kokki, vakuutan sinulle. Ja vielä yksi asia: ruokalajista on hyötyä vain, jos monipuolistat sitä jollain epätavallisella lisukkeella. Riisi ja avokado - mitä pidät siitä?

Smetanassa haudutetun karpin kaloripitoisuus

Niille, jotka ovat huolissaan terveellisestä syömisestä, annamme erityisesti seuraavat tiedot kaloista, kuten karppista. Vihannesten kanssa haudutetun kalan kaloripitoisuus: 100 grammaa astiaa kohti - sisältää noin 100 kilokaloria. Ja tämä - yhdessä smetanan, vihannesten ja mausteiden kanssa.

Muista, että naisten päivittäinen kalorien saanti vaihtelee 2 000:sta 2 200:aan riippuen elämäntavasta ja väsymysasteesta. Joten haudutettu karppimme, jonka kaloripitoisuus ei ylitä normia, sisältää edelleen puolet päivittäisestä annoksesta. On sinun päätettävissäsi, onko se paljon vai ei, mutta älä riistä itseltäsi lomaa.

Tällainen on resepti. Ristikarppi smetana pannussa, vaikkakin tavallinen ruokalaji, voi haluttaessa jopa koristella juhlapöytää. Koska se on herkullista!

Nettisivuiltamme löytyy myös tällaisia ​​reseptejä:

1. 
   Isoisäni oli innokas kalastaja. Ja hänen suosikkipalkintonsa oli ristikarppi. Isoäitini paistoi ristikkokarppia, enkä muista tätä ruokaa maukkaammin. Paistettu karppi resepti ...
2. 
   Monitoimikeitin on ystävämme, auttajamme ja elättäjämme. Hän selviytyy kaikista ensi silmäyksellä monimutkaisimmista resepteistä räpäyttämättä näitä ... laitteita. Ota ainakin resepti karppia varten...
3. 
   Kuinka keittää karppia smetana? Ruoanlaittoreseptejä on monia. Tuotesarja on melkein sama, ero on kalojen lämpökäsittelymenetelmässä ...
4. 
   On hyvä, että on vapaapäiviä - voit ottaa tauon arjen murheista ja tehdä jotain mukavaa. Ja lomalla sen on tarkoitus valmistaa jotain maukasta. Esimerkiksi karppi, joka on paistettu...

Tänään tuon huomionne todellisen kalaherkun. Kalastajat ja kalaruokien asiantuntijat ymmärtävät minua, ei ole mitään maukkaampaa kuin juuri pyydetty kala. Hapankermalla pannulla kypsennetty paistettu ristikarppi osoittautuu erittäin mureaksi ja aromaattiseksi. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa sekä pienen kalan kokonaisena paistamalla että isomman kalan paloiksi leikattuna.

Ainesosat

Paistetun ristikarpin valmistamiseksi hapankermassa pannussa tarvitset:
tuore karppi (keskikokoinen) - 2 kpl;
sitruuna - 2-3 rengasta;
suolaa maun mukaan;
seos jauhettua paprikaa - maun mukaan;
smetana (minulla on kotitekoista smetanaa) - 6 rkl. l.;
tilli - 5-7 oksaa;
jauhot kalan leivitykseen;
kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaittovaiheet

Valmista tarvitsemasi ruoka.

Kuori kala suomuista, poista sisälmykset ja kidukset. Leikkaa häntä, evät ja pää. Päätä voidaan käyttää kalakeiton keittämiseen.

Huuhtele kala juoksevan veden alla. Leikkaa pieniksi paloiksi. Jos sinulla on pieniä karppeja, paista ne kokonaisina.

Lisää suolaa ja paprikaseosta maun mukaan karpin palasiin, purista sitruunanrenkaista mehu, sekoita ja anna marinoitua 5-7 minuuttia.

Siirrä sitten paistetut karppiviipaleet suurempaan, kasviöljyllä voideltuun pannuun. Aseta smetana ja ripaus pippuriseosta kattilan keskelle (kuten kuvassa).

Peitä pannu kannella, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta paistettua karppia smetanassa keskilämmöllä noin 2-3 minuuttia, käännä kala sitten toiseen tynnyriin, sammuta lämpö, ​​poista kansi, ripottele hienoksi hienonnettua tilliä. Halutessasi voit peittää kalan kannella ja antaa hautua 10 minuuttia.

Herkullisia ja mukavia hetkiä!