Borschtin valmistelu talveksi on todellinen hengenpelastaja kotiäidille, koska nyt suosikkiruokasi valmistaminen kestää enintään 15 minuuttia.

Jää vain valita yksi ehdotetuista resepteistä ja ilahduttaa rakkaitasi herkullisella rikkaalla alkuruoalla, joka valmistetaan muutamassa minuutissa.

Borssi purkkeissa ilman kaalia

Alla ehdotettu resepti purkitettuun borssiin on erittäin helppo valmistaa. Tämän ruuan perusta on makeat ja mehukkaat punajuuret. Juuri tämä komponentti tekee ruoasta maukasta, aromaattista ja rikas. Ja reseptiin lisätyt vihannekset ja mausteet monipuolistavat valmisteen makua ja tekevät siitä mahdollisimman hyödyllisen.

Komponentit:

• Punajuuret, sipulit, porkkanat, vaaleanpunaiset tomaatit - 2 kg
• Rakeinen sokeri - 200 g
• Etikka - 100 ml
• Auringonkukkaöljy - 650 ml
• Suola - 3 rkl
• Vesi - 250 ml
• Pippuriherneet - 3 kpl.
• Laurel -lehdet - 2 kpl.

1. Ensimmäinen askel on kuoria ja pestä sipulit, porkkanat, punajuuret. Jauhaa vihannekset tehosekoittimella, monitoimikoneella, raastimella tai leikkaa nauhoiksi.
2. Kaada saatu vihannesseos paksuun kattilaan, kaada 1/3 etikkaa, auringonkukkaöljyä, sekoita työkappale. Laita astia tuleen. Hauduta massaa miedolla lämmöllä 15 minuuttia kiehumisen jälkeen välillä sekoittaen.
3. Samalla huuhtele tomaatit, kuori ja jauhaa lihamyllyssä (tehosekoittimessa).
4. Kaada tomaattisose kattilaan muiden vihannesten kanssa, sekoita astia. Lisää suola, sokeri, laakerinlehdet ja pippurit. Hauduta kasviseosta miedolla lämmöllä vielä 30 minuuttia. Kypsennyksen lopussa kaada etikka.
5. Aseta kuuma työkappale steriileihin purkkeihin, korkki, käännä säiliö ylösalaisin ja anna jäähtyä lämpimän peiton alla.

Klassinen borssiresepti

Klassinen resepti borssille talveksi tölkeissä sisältää paitsi juurikkaiden, sipulien ja porkkanoiden käytön myös kaalin lisäämisen, mikä yksinkertaistaa entisestään suosikkiruokasi valmistamista talvella:

• Tomaatit, kaali, sipulit, porkkanat - 1 kg
• Punajuuret - 3 kg
• Suola - 70 g
• Rakeinen sokeri - 160 g
• Vesi - 450 ml
• Etikka - 220 ml
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl

Borschtin valmistus purkkeissa talveksi on seuraava:

1. Pese kaikki vihannekset etukäteen. Kuori sipulit, porkkanat, punajuuret, tomaatit, kaali erillään ylälehdistä. Leikkaa ainekset suikaleiksi, raasta tai pilko monitoimikoneella.
2. Kaada auringonkukkaöljy kattilaan, lisää sipulit ja porkkanat. Paista ainekset pehmeiksi. Sekoita seuraavaksi jäljellä olevat hienonnetut vihannekset kulhossa. Hauduta miedolla lämmöllä 12-15 minuuttia välillä sekoittaen.
3. Kaada sokeri ja suola työkappaleeseen, kaada etikka ja vesi. Sekoita seos, hauduta kannen alla vielä 30 minuuttia.
4. Jaa massa steriloituihin purkkeihin. Sulje astia puhtailla kansilla, jäähdytä ja käännä se ylösalaisin.

Mausteinen mausteinen borssi talveksi

Toinen yksinkertainen, mutta erittäin maukas resepti borssille talveksi eroaa aiemmin ehdotetuista suuressa määrässä aromaattisia mausteita ja kuumia paprikoita, mikä tekee astiasta todellisen mausteisen ja maukkaan. Ruoanlaittoon tarvitset:

• Punajuuret, tomaatit - 2 kg
• Kuuma pippuri - 4 kpl.
• Sipulit - 1,6 kg
• Etikka - 6 rkl
• Sokeri, suola - 2 rkl kutakin.
• Auringonkukkaöljy - 300 ml
• Valkosipulinkynsi - 8 kpl.
• Neilikan kukinnot - 4 kpl.
• Laurel -lehdet - 4 kpl.
• Pippuriseos - 1 tl

1. Pilko kuoritut ja pestyt vihannekset seuraavasti:

• sipulit - puolirenkaissa;
• kuuma pippuri - renkaat;
• porkkanat, punajuuret - oljet;
• tomaatit - pieninä kuutioina;
• vie valkosipuli puristimen läpi.

1. Kaada pieni auringonkukkaöljy kattilaan, kaada sipulit, punajuuret ja porkkanat. Kuumenna vihanneslautanen kiehuvaksi keskilämmöllä.
2. Kaada tomaatit, kuuma paprika, valkosipuli ja mausteet kattilaan. Kaada sitten etikka, loput auringonkukkaöljystä, lisää suola ja sokeri.
3. Sekoita saatu massa ja hauduta miedolla lämmöllä kannella peitettynä.
4. Poista työkappale lämmöltä ja pakkaa se pastöroituihin purkkeihin. Sulje astia kannet, käännä se ympäri ja anna jäähtyä kokonaan peittoon käärittynä.

Tämä valmiste on täysin valmis ensimmäinen ruokalaji, joka on vain laimennettava kiehuvalla vedellä ja tarjoiltava. Samaan aikaan tomaatteja ei käytetä reseptissä, mutta ainesosa korvataan tomaattipastalla, mikä tekee borssista makean, rikkaan ja kirkkaan.

Tarvitsisi:

• Punajuuret, perunat, sipulit, porkkanat, kaali - 1 kg
• Paprika - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 500 ml
• Öljy, etikka - 0,5 rkl.
• Tilli, persilja, basilika - 2 oksa kukin.
• Valkosipulinkynsi - 4 kpl.
• Suolaa, sokeria maun mukaan.
• Laurel -lehdet - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri, paprika - 0,5 tl kukin.
• Vesi - 2 rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa paprikoista siemenet ja varret, poista kaalin ylälehdet.
2. Jauhaa ainesosat: perunat - kuutioiksi; porkkanat, kaali ja punajuuret - oljet; sipulia ja paprikaa - pieninä viipaleina.
3. Huuhtele vihreät, ravista pois ylimääräinen kosteus, leikkaa mahdollisimman pieneksi.
4. Kuumenna kasviöljy kattilassa. Paista valmiit vihannekset peräkkäin: sipulit, porkkanat, paprikat.
5. Hauduta punajuuret erillisessä pannussa tomaattimurskan kanssa.

Huomio! Jos paistamisen aikana tulee vähän nestettä, lisää ½ dl vettä.

1. Kaada kaali ja perunat kattilaan. Lisää paistetut vihannekset astiaan, kaada vesi. Hauduta työkappaletta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Laita kulhoon mausteet, suola, sokeri, yrtit, kuoritut valkosipulinkynnet. Hauduta vielä 10 minuuttia. Kypsennyksen lopussa kaada etikka.
2. Sekoita vihannesmassa, aseta steriileihin purkkeihin. Sulje astia kansilla, käännä se ympäri ja jäähdytä peiton alla.

Borssia ilman tomaattia

Borssia talveksi ilman etikkaa

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa tuoksuvan borssin hyvin nopeasti, maukkaasti ja ilman ylimääräistä aikaa ja vaivaa, mikä erottuu ehdottomasta hyödyllisyydestään. Loppujen lopuksi ruoka valmistetaan tuoreiden vihannesten perusteella ja etikka korvataan luonnollisella sitruunamehulla.

Ainekset:

• Sitruuna - 1 kpl
• Punajuuret, tomaatit - 1 kg
• Sipulit, porkkanat - 0,5 kg
• Kaali - 150 g
• Auringonkukkaöljy - 0,5 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoalgoritmi on seuraava:

1. Pese punajuuret hyvin, kiehauta. Jäähdytä vihannekset, kuori.
2. Kuori sipuli, kuullota auringonkukkaöljyssä.
3. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori, leikkaa suuriksi kuutioiksi.
4. Kuori porkkanoiden kuoret, pese juurikasvi ja raasta.
5. Erota kaali ylälehdistä, pilko nauhoiksi.
6. Kaada porkkanat, kaali, tomaatit ja sipulit kattilaan. Paista vihanneksia 30 minuuttia lisäämällä kasviöljyä, sitruunamehua.
7. Kun aika on kulunut, kaada karkealla raastimella raastetut punajuuret astiaan. Keitä astiaa vielä 15 minuuttia kannen ollessa kiinni.
8. Muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä sekoita etikka, lisää suolaa maun mukaan.
9. Järjestä kuuma vihannesmassa steriileihin purkkeihin, korkki desinfioiduilla kannilla.

Borscht -resepti talveksi papuilla

Borssivalmisteet valmistetaan eri vihanneksista: punajuurista, porkkanoista, paprikoista, selleristä, maustettuna yrteillä ja mausteilla, kuten korianterilla, paprikalla ja paprikasekoituksella. Mutta herkullisin ja tyydyttävä borssi saadaan lisäämällä papuja.

Tarvitaan ruoanlaittoon:

• Pavut - 2 rkl.
• Kaali - 2 kg
• Porkkanat, sipulit, tomaatit - 1 kg
• Auringonkukkaöljy - 0,4 l
• Pippuriherneet - 7 kpl.
• Laurel -lehdet - 4 kpl.
• Etikka - 120 ml
• Suola, rakeinen sokeri - 2 rkl.

Vaiheittainen ruoanlaitto näyttää tältä:

1. Liota palkokasveja lämpimässä vedessä 2-3 tuntia (voit yön yli). Keitä pavut suolatussa vedessä pehmeiksi.
2. Kuori kaalin ylälehdet. Huuhtele vihannes, pilko nauhoiksi.
3. Kuori ja raasta sipulit, tomaatit, porkkanat.
4. Sekoita kaikki edellä mainitut ainekset paksupohjaisessa kattilassa, suola ja sokeri. Lisää mausteet, kasviöljy astiaan. Hauduta työkappaletta miedolla lämmöllä 60 minuuttia.
5. 3-5 minuuttia ennen astian valmistumista kaada etikka astioihin, sekoita ainekset.
6. Laita kuuma borssi steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja jäähdytä ylösalaisin peitettynä.

Borssia vihreillä tomaateilla talveksi

Jos varastossa on vihreitä tomaatteja, ne ovat erittäin hyödyllisiä mausteiselle borssireseptille talveksi.

Tuotteet:

• Vihreät tomaatit - 2 kg
• Punajuuret - 3 kg
• Porkkanat, kaali - 1 kg
• Valkosipuli - 1 pää
• Sokeri - 100 g
• Suola - 50 g
• Etikka - 1 rkl
• Öljy - 3 rkl

Astian valmistus on seuraava:

1. Pese ja keitä punajuuret. Jäähdytä juurikasvi, kuori ja leikkaa nauhoiksi.
2. Pese loput vihannekset hyvin ja pilko millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Siirrä tomaatit, punajuuret, porkkanat, kaali, valkosipulinkynnet pannulle ja hauduta 40 minuuttia lisäämällä kasviöljyä.
4. Lisää etikka, rakeinen sokeri ja suola muihin aineisiin. Höyrytä työkappaletta vielä 25 minuuttia peittämällä se kannella.
5. Laita valmis astia esisteriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.
6. Siirrä säilö jäähdytyksen jälkeen viileään paikkaan säilytystä varten.

Kun olet valmistanut borssia talveksi, on mahdollista lyhentää merkittävästi kuuman keiton kypsennysaikaa ja varmistaa sen rikas maku. Jokainen kotiäiti arvostaa tällaisen aihion käytännöllisyyttä, jonka koostumus voidaan valita yksilöllisesti.

Kuinka keittää borssia talveksi?

Borschtin valmistus talveksi voi olla monikomponenttinen ja edustaa koostumukseltaan lähes valmiita ruokia tai lakonisia, mukaan lukien vain tomaattipohja, jossa on vähimmäisvihannes. Jokaisella vaihtoehdolla on sekä omat erityispiirteensä että yleiset valmistelukohdat.

1. Vihannekset valmistellaan oikein ja leikataan nauhoiksi tai kuutioiksi. Viipaleiden koko ja muoto ovat samat kuin emännän käyttämät klassisessa kuumassa valmistuksessa.
2. Tomaatteja käytetään usein tomaattipohjana, mutta jos niitä ei ole, ne voidaan korvata suhteessa veteen laimennettuun tomaattipastaan.
3. Valmistettua kasvismassaa haudutetaan tomaatin kanssa, kunnes viipaleet ovat pehmeitä ja suljetaan steriileihin purkkeihin.
4. Säilytystä varten huoneen olosuhteissa säiliöt kääritään ylösalaisin ylimääräiseen lämpöön päivän ajan.

Pukeutuminen borssille kaalilla talveksi

Kun olet keittänyt tulevaa käyttöä varten ruokakomeroon, on vain keitettävä perunat liemessä ja täydennettävä astia purkilla korkkia. Kiehumisen jälkeen valmis aromaattinen kuuma on täysin käyttövalmis. Resepti suoritetaan oikein, liemi säilytetään täydellisesti asunnossa, vaikka etikkaa ei olisi lisätty.

Ainekset:

• punajuuret, tomaatit, paprikat - 1 kg;
• porkkanat ja sipulit - kukin 700 g;
• kaali - 1,5 kg;
• kasviöljy, suola, sokeri - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Tomaatit pilkotaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Sipulit, porkkanat, punajuuret ja paprikat paistetaan vuorotellen voissa, siirretään kiehuvaan tomaattiin.
3. Lisää raastettu kaali, mausta massa maun mukaan, hauduta, kunnes komponentit ovat haluttuja.
4. Kaali -borssi suljetaan talveksi steriileihin purkkeihin, kääritty.

Sadonkorjuu borssille talveksi juurikkaista

Tölkkeihin valmistettuna se säilyttää tuoreutensa, kesän lämmön ja täyteläisen maun läpäisemän, ja juuret menettävät osittain ajan myötä pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Tämä pukeutumisvaihtoehto on kuuman happamuuden ystäville, jotka määräytyvät etikan läsnäolon lisäksi myös tomaattien määrän perusteella.

Ainekset:

• punajuuret, tomaatit - 2 kg;
• paprikat ja sipulit - 900 g;
• öljy - 1 lasi;
• sokeri - 140 g;
• suola - 50 g;
• etikka - 80 ml.

Valmistautuminen

1. Sipulit pilkotaan ja paistetaan öljyssä läpinäkyviksi.
2. Kuullota kunnes pehmeät ja hienonnetut tai raastetut punajuuret.
3. Sekoita vihannekset kattilassa, lisää käännetyt tomaatit ja hienonnettu paprika.
4. Mausta massa luettelon aineosilla, keitä 20-30 minuuttia.
5. Ne suljetaan talveksi steriileihin astioihin, eristettyinä, kunnes ne jäähtyvät.

Tomaattikastike borssille talveksi

Omista käsistäsi kypsistä mehevistä tomaateista valmistettua ei voida verrata ostettuun tomaattipastaan, joka on usein kyseenalaista. Saatua kastiketta ei voi käyttää vain kuumana ruoanlaittoon. Se parantaa minkä tahansa vihannesten, paahtimen tai muhennoksen makua.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• suolaa ja pippuriseosta maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Tomaatit kierretään lihamyllyssä, kun hedelmät on kuorittu haluttaessa nahoista.
2. Tuloksena olevaa tomaattia keitetään 30 minuuttia.
3. Suolaa massa maun mukaan, lisää halutessasi valkosipulia, kuumenna vielä 5 minuuttia.
4. Borscht suljetaan talveksi keitettyihin purkkeihin, lämpimään käärittyyn päivään.

Borssi papuilla talveksi

Todellinen löytö kylmässä on valmis monikomponenttinen kastike borssille talveksi papuilla. Tällaisen lisäaineen avulla on mahdollista valmistaa herkullisia kuumia muutamassa minuutissa, mikä tarjoaa sen ravintoarvon jopa lisäämättä lihaa. Työkappaleen valmistamiseksi tarvitset suuren kattilan, jonka tilavuus on vähintään 9 litraa.

Ainekset:

• kaali - 2,5 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• punajuuret - 1,5 kg;
• porkkanat ja sipulit - 1 kg;
• paprikat ja pavut - 0,5 kg;
• vesi - 1 lasi;
• kasviöljy - 1 lasi;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• etikka 70% - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

1. Pilkotut sipulit paistetaan kuumassa öljyssä.
2. Lisää porkkanat, paista vielä muutama minuutti.
3. Laita kierretyt tomaatit, punajuuret, lisää suola, keitä 15 minuuttia.
4. Nukahda raastettu kaali, keitä 5 minuuttia lisäämällä vettä.
5. Seuraavaksi on pippurin vuoro: leikkaa kuoritut hedelmät suikaleiksi ja lähetä ne pannulle.
6. Lisää 10 minuutin kuluttua papuja, etikkaa, anna massan kiehua, sulje purkit, kääri se.

Borsch "Opiskelija" talveksi - resepti

Seuraavan reseptin mukaan talveksi valmistettu borssinkastike kattaa täysin tarvittavien kuumien perusaineiden tarpeen. Jäljellä on vain lisätä perunakuutioita, purkki aromaattista talvivalmistetta ja haluttu kotitekoisen makuinen opiskelija -borssi pöydälläsi olevaan liemeen.

Ainekset:

• kaali - 2,2 kg;
• punajuuret - 800 g;
• tomaatit, paprikat, porkkanat ja sipulit - 1 kg;
• mustapippuria - 10 kpl;
• laakeri - 3-5 kpl .;
• sokeri - 50 g;
• kasviöljy - 200 ml;
• suola - 70 g;
• etikka 70% - jälkiruoka lusikka.

Valmistautuminen

1. Sipulit ja porkkanat kuullotetaan öljyssä.
2. Lisää punajuuret, paprikat, raastetut tomaatit ja hauduta 15 minuuttia.
3. Aseta kaali, hauduta sisältöä 20 minuuttia, mausta suolalla, sokerilla ja mausteilla.
4. Sekoita joukkoon etikka, lämmitä minuutti, rullaa "Student" -borssi talveksi steriloiduissa purkkeissa, eristä, kunnes se jäähtyy.

Tomaatti pippurilla borssille talveksi

Vaikka et kannata vihannesten säilyttämistä tulevaa käyttöä varten kuumana ruoanlaittoon, et kieltäydy kotitekoisesta tomaattipohjasta, jolla mikä tahansa ruokalaji on maukkaampaa. Vastaava mauste borssille talveksi valmistetaan helposti, nopeasti ja ilman erityisiä temppuja, ja sen käytännöllisyys ja monipuolisuus ovat ilmeisiä.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• Bulgarian pippuri - 700 g;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Pestyt, kuoritut tomaatit ja paprikat kierretään lihamyllyn läpi ja keitetään hiljaisella kiehumisella 30 minuuttia, suolaa maun mukaan.
2. Herkullinen kastike borssille talveksi suljetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään lämpimästi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Borssia talveksi vihreillä tomaateilla

Seuraavan reseptin mukaan valmistettu borssi talveksi tölkeissä yksinkertaistaa kuumana valmistamista tai siitä tulee erinomainen välipala itsepalvelua varten. Kasviskoostumusta täydennetään tässä tapauksessa vihreillä tomaateilla, jotka edistävät makua, antavat halutun happamuuden ja huomaamattoman aromin.

Ainekset:

• kaali - 1,2 kg;
• punajuuret - 2 kg;
• vihreät tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vesi - 1/20 kuppi;
• sokeri ja etikka - 100 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola - 70 g;
• pippuri - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Punajuuret, sipulit ja vihreät tomaatit pilkotaan.
2. Silppua kaali, yhdistä vihannesten kanssa yhteen astiaan, lisää öljyä, vettä, suolaa ja sokeria.
3. Hauduta kasvismassaa ajoittain sekoittaen 50 minuuttia.
4. Sekoita etikka, pippuri ja valkosipuli, keitä 5 minuuttia.
5. Borscht kääritään talveksi steriileihin purkkeihin, eristetty ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.

Pukeutuminen borssille talveksi ilman etikkaa

Toinen resepti talven borssille, joka ei sisällä etikkaa, esitetään alla. Tomaattien happamuus riittää lisäämään haluttua happamuutta kuumaan. Työkappaleen turvallisuus varmistaa steriilien astioiden käytön ja säiliöiden pitkäkestoisen itsesterilisaation, jotka on käännettävä kannelle kaatamisen jälkeen ja käärittävä lämpimästi päiväksi tai kahdeksi.

Ainekset:

• punajuuret - 1,5 kg;
• tomaatit, sipulit, porkkanat ja paprikat - 1 kg;
• sokeri ja etikka - 100 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola - 40 g;
• sokeri - 50 g.

Valmistautuminen

1. Kierrä tomaatit ja keitä suolalla ja sokerilla 20 minuuttia.
2. Lisää sipuli ja öljyssä paistetut porkkanat.
3. Aseta punajuuret, paprikat, leikkaa suikaleiksi ja hauduta kasvikset pehmeiksi.
4. Sidos suljetaan steriileihin, eristettyihin astioihin.

Pukeutuminen borssille talveksi hitaassa liesissä

On erityisen helppoa valmistaa borssia talveksi hitaassa liesissä. Vihannekset säilyttävät tuoreen aromin, vihannesviipaleiden siistin muodon ja saavat samalla halutun pehmeyden. Haluttaessa koostumusta voidaan täydentää kaali, ja tomaatit on ensin kuorittava upottamalla ne vuorotellen pariksi minuutiksi kiehuvaan veteen ja jääveteen.

Ainekset:

• punajuuret, tomaatit, sipulit, porkkanat ja paprikat - 0,5 kg;
• sokeri ja etikka - 100 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• etikka - 80 ml;
• suola - 30 g;
• sokeri - 70 g;
• musta ja maustepippuri - 0,25 tl.

Valmistautuminen

1. Pilko sipulit, porkkanat, punajuuret ja paprikat.
2. Jauhaa tomaatit lihamyllyssä, lisää vihannesviipaleet, suola, sokeri, pippuri.
3. Kytke "Ruoanlaitto" tai "Multipovar" -ohjelma päälle tunniksi.
4. Signaalin jälkeen kaadetaan etikkaa, massaa kuumennetaan vielä 10 minuuttia, rullataan steriileihin purkkeihin.

Jäädytetty borssinkastike talveksi

Jos pakastimessa on vapaata tilaa, paras tapa valmistautua on jäädyttää vihannekset borssille talveksi. Vihannesmassa on kätevää pakata vetoketjullisiin pusseihin tai lokeroihin osittain yhtä kuumaa valmistetta varten. Koostumusta voidaan täydentää hienonnetulla sipulilla, joka on paistettu öljyssä.

Borsch ei ole yksinkertainen ruokalaji. Tämä on ruokalaji, jolla on yllättävän selittämätön maaginen voima, joka saa sinut nauttimaan sen makeasta ja hapan aromista ja maistamaan jokaisen lusikan. Keittiössä ruoanlaitto ja perheen kulinaarisen historian kirjoittaminen. En tiedä sinun, mutta omani varmasti. Millainen se on? Se on yksinkertaista. Perimme paitsi koruja, taloja, myös vanhoja valokuva-albumeja, joissa on haalistuneita valokuvia, kirjoja, joita isoisänisä halusi lukea, lautasliinoja, jotka oli sidottu isoäidin käsiin, ja tietysti reseptejä sisältäviä muistikirjoja. Tärkeintä on yrittää säilyttää tämä kaikki mahdollisimman pitkään, koska niin kauan kuin niin yksinkertaiset, mutta niin rakkaat asiat ovat elossa, myös sukulaisemme ovat elossa.
Perin paitsi borschin reseptin ensimmäisenä ruokalajina, myös reseptin borschin valmistamiseksi talveksi tölkeissä.

Lapsena katselin äitini pilkkomassa kasviksia hänen puolestaan. Sitten, tullessaan teini -ikäiseksi tytöksi, hän alkoi auttaa itseään, mutta ei ymmärtänyt, miksi oli tarpeen valmistautua borssiin etukäteen, jos kellarissa on aina punajuuria, sinun täytyy vain mennä alas, ottaa pari juurekset ja keitä tuoretta keittoa. Mutta niin hän ja äiti tietävät paremmin.

Hetken kuluttua minusta itsestäni tuli äiti, ja hyvän kotiäidin velvollisuus ei ole vain täysi jääkaappi ruokaa, vaan myös mahdollisuus valmistaa heistä runsas ateria koko perheelle. Ja kotini ihmiset, muuten, eivät pidä mistään keitosta, koska he pitävät borssista. Kyllä, ja minä itse, muun muassa tasa -arvoinen, pidän sitä parempana. Se tapahtuu, no, todella haluat borssia, mutta säiliöissä on vain yksi juurikas. Siitä voidaan valmistaa sama vinaigrette tai salaatti valkosipulin ja majoneesin kanssa, mutta tämä ensimmäinen ruokalaji ei ilmeisesti riitä pannulle. Silloin purkki tulee pelastamaan. Jäljellä on vain keittää liemi, jossa on lihaa luulla, kuoria peruna tai kaksi, heittää pullon sisältö kiehuvaan veteen ja keittää keskilämmöllä 25-30 minuuttia. Samaa mieltä, kaikki on yksinkertaista. Ja borssin valmistaminen itse talveksi ei ole paljon vaikeampaa, joten otamme "juhlan" syyllisen, punajuuret, hänen parhaan ystävänsä porkkanat, mausteet ja alamme loihtia.

Borscht talveksi pankeissa

tyhjä resepti

Ainekset:

• 3 kg juurikkaita
• 1 kg porkkanaa
• 1 kg sipulia
• 2 kg tomaatteja,
• 250 g hyvää hajutonta auringonkukkaöljyä,
• 1 lasillinen sokeria, jonka tilavuus on 250 g,
• 50 g 9% pöytäetikkaa,
• 2 rkl suolaa.

Kypsennysprosessi:

Ennen kuin alat käsitellä suoraan vihanneksia, pese ja steriloi purkit. Huomasin, että jos tämä työ tehdään etukäteen tai vielä paremmin illalla, valmistelu itsessään on jotenkin nopeampaa ja helpompaa. Steriloin ne aina vain uunissa, sinä valitset sinulle sopivimman menetelmän. Siinä se, säiliö on valmis, keitämme kannet juuri ennen kehruuta, punnitsemme vihannekset. Ota 100-150 gr. Lisäksi puhdistuksen jälkeen tarvitsemamme määrä tulee ulos.

Kun punajuuret ja porkkanat kuoritaan ja pestään, kolme tekee molemmat karkealla raastimella. Pitkään hän teki niin. Kaikki ympärillä on likaista, kädet ovat joko viininpunaisia ​​tai oransseja, toisinaan haavoittuneet sormet, mutta sen jälkeen, kun monitoimikone oli ilmestynyt kotitalouteen, tämä prosessi tuli helpoksi ja nopeaksi. Siksi, jos saat sen seisomaan ja keräämään pölyä, ota se ulos ja käytä sitä.

Siirrämme syntynyt punajuuri-porkkana-massa isoon syvään kattilaan. Heitä hienonnettu sipuli siihen. En suosittele hieroa sitä raastimelle, kaikki borssin viehätys menetetään palasiksi.

Vieritä pestyt tomaatit lihamyllyn läpi ja lisää vihannesten joukkoon. Jos niitä ei ole, ota 1 litra tomaattikastiketta. Tällainen korvaaminen ei pilaa työkappaletta, se vain muuttaa sen makua ja tekee siitä hieman pehmeämmän.

Kaada joukkoon suola, sokeri viimeisenä, kaada öljy ja etikka. Sekoita, laita liesi keskilämmölle. Työkappale kiehuu pitkään. Sen jälkeen teemme tulen mahdollisimman vähäiseksi ja sammutamme sisällön kannen alla 40 minuutin ajan. Joskus lopetan borssin keittämisen uunissa, eli kun borssi on kiehunut, siirrän sen lämpimään uuniin ja haudutan vihanneksia siinä yli tunnin, noin 1 tunti ja 20 minuuttia.

On vain asetettava tulevaa henkeäsalpaavaa borssia koskeva valmistelu purkkeihin ja rullattava se. Muista keittää kannet ennen tätä.

Olisin iloinen, jos reseptini borschtin valmistamiseksi talveksi on jollekin hyödyllinen.

Onnellisia ja herkullisia saumoja!

Suosikkiklassikoihimme tarvitsemme:

* Punnitsemme kaikki vihannekset puhdistuksen jälkeen.

• Punajuuret - 2 kg
• Porkkanat - 2 kg
• Sipulit - 2 kg
• Tomaatit - 2 kg
• Kasviöljy - 600-650 ml
• Sokeri - 200 g
• Suola - 130 g (noin 5 rkl)
• Etikka (pöytä, 9%) - 100 ml
• Juomavesi - 150 ml
• Mustapippuria - 15-20 kpl.
• Laakerinlehdet - 4-5 kpl.

Tärkeitä tietoja:

• Kypsennysaika 2-3 tuntia.
• Tarvitset suuren astian, kuten kattilan tai 10 litran säiliön. Emali tai ruostumaton teräs.
• Annetusta määrästä se selviää 10 purkkia, 700 ml ja 1 litra.
• Jos haluat varastoida vähemmän pukeutumista, vain jaa kaikki komponentit 2: lla... Sitten 7-8 litran kattila riittää sinulle.
• Tee vähemmän tankkausta kannattavaa ensimmäistä kertaa. Näin pystyt arvioimaan, onko työkappale makusi mukainen, ja on helpompi selviytyä lämpökäsittelyn ensimmäisestä vaiheesta.

Valmistamme ainekset.

Mun punajuuret ja porkkanat. Puhdistamme ihon yhdessä sipulin kanssa. Punnitsemme.

Pese tomaatit ja poista varren vihreä sänky. Punnitsemme.

Tykkäämme säästää aikaa, joten jauhamme tomaatit tehosekoittimessa.

Vaihtoehtoisesti kuori ja leikkaa tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi. Sitten leikataan hedelmien päihin ja täytetään se kuumalla vedellä 1 minuutin ajan. Otamme kiehuvan veden pois ja poistamme helposti tomaattien kuoren, poistaen sen veitsellä.

Jauha vihannekset.

Lyhin tapa juurikasveille on lihamylly, jossa on kasvisraastin tai monitoimikone. Samoin voit raastaa karkealla raastimella käsin.

Toinen vaihtoehto on raastaa Berner -raastimella - hienolla olki -kiinnikkeellä. Tarvitsemme lyhyitä olkia, joten laitamme vihannekset ilman huomattavaa kallistusta teriin. Tämä valinta on hienostunein, koska antaa klassisia punajuuripilliä, kuten ravintoloissa valmiissa borssissa.

Sipulit voidaan jauhaa tai Berner -raastin tai hienontaa veitsellä.

Tomaatit - voit valita kahdesta vaihtoehdosta, kuten edellä kuvattiin. Keskeytä nopeasti tehosekoittimella suoraan iholle. Tai leikkaa kuoritut tomaatit (tulee enemmän hälyä).

Hauduta borssinkastiketta.

Kaada puolet öljystä kattilaan ja lisää hienonnetut punajuuret, porkkanat ja sipulit. Kaada päälle toinen puolikas öljyä ja sekoita kasvismassa hyvin niin, että öljy on sekä kasvismassan pohjassa että sisällä. Erottaminen 1/3 vettä ja etikkaa ja kaada vihannesten joukkoon.

Sekoita ja laita miedolle lämmölle (!).

Vihannesten pitäisi vapauttaa mehua, niin et voi pelätä, että ne palavat.

Heti kun massa käynnistää mehun, lisää lämmitys korkealle ja anna kastikkeen kiehua. Vähennä tulipaloa välittömästi matalaan kiehumiseen(niin, että vihannekset gurgling hieman).

Peitämme kannella ja lämmitämme massaa 10-15 minuuttia sekoittaen 1-2 kertaa tänä aikana-alhaalta ylöspäin.

Seuraava vaihe on lisätä hienonnetut tomaatit ja jäljellä oleva etikka ja vesi. Laita sokeri, suola ja pippurit. Me sekoitamme. Kiehauta uudelleen ja vähennä lämpöä.

Hauduta kastiketta, kunnes se on kypsennetty keskilämmöllä, peitettynä - vielä 30 minuuttia.

Tavoitteenamme on pehmentää punajuuria ja porkkanaa. Laita 20 minuutin haudutuksen jälkeen viimeinen mauste kattilaan - laakerinlehti. Se voidaan laittaa aikaisemmin - sokerin ja suolan kanssa. Mutta on olemassa riski, että se maistuu katkeralta. Vakuutamme itsemme lisäämällä aina lavrushka 10 minuuttia ennen lämpökäsittelyn päättymistä.

Yhteensä vihanneksia kypsennetään noin 1 tunti.

Lyhyt algoritmi.

Öljyn ja 1/3 veden ja etikan kanssa odotamme mehun vapautumista miedolla lämmöllä - Lisää lämpöä ja kiehauta - Pidä keskilämmöllä kannen alla 10-15 minuuttia - Lisää loput etikkaa ja vesi, sokeri, suola, pippuri ja anna kiehua korkealla lämmöllä - Hauduta 30 minuuttia kannen alla, kunnes vihannekset pehmenevät - lisää laakerinlehti 10 minuuttia ennen loppua.

Kierrämme työkappaleen purkkeihin.

Kun tankkaus on valmis, sinulla on oltava steriloidut tölkit ja kannet. Suosittelemme, että valitset pienet - 500-700 ml.

Asetamme huoltoaseman mahdollisimman kuuma... Vähennämme lämpöä minimiin, mutta emme sammuta sitä (!).

Anna kauhan pitää kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia: nyt ne voivat levittää massan purkkeihin. Säädetään paksut ja nestemäiset osat tasaisesti ja täytetään tölkit aivan ylhäältä.

Suljemme täytetyt purkit kannella. Mikä tahansa pitkäaikaiseen säilytykseen sopiva-kierrettävä tai tavallinen sauma-avaimen alla.

Käännä rulla ympäri ja tarkista vuodot. Eli katsomme, tuleeko pisarat kaulaan. Laitoimme valmiin borssinkastikkeen syrjäiseen paikkaan, jossa kääritään purkit hitaasti jäähtymään (kääritään tiiviisti peitolla).

Siipikarjan käyttö talvella nopeaa maukasta keittoa varten.

Tällä punajuurilla suurelle borssipannulle tarvitset vain pieniä asioita: keitä liemi, pilko perunat ja pilko kaali. Maun mukaan voit lisätä tomaattipyrettä, yrttejä, valkosipulia ja mausteita. Lopussa, kun perunat ovat täysin valmiita, laita sikaruoho avoimesta purkista.

Ja kuinka nopeasti kaikki selviää! Varsinkin jos pidät borssista vedessä tai olet tottunut keittämään ja jäädyttämään liemen etukäteen. Kiität itseäsi useammin kuin kerran älykkäistä kesätöistäsi.

Säilytämme sikaruohoa huoneenlämmössä pimeässä kaapissa.

Jo avoinna olevan huoltoaseman säilytyssalaisuus.

Säilytämme kaikki avoimet säilötyt jääkaapissa. Mutta sielläkin tuotteessa voi esiintyä hometta, varsinkin jos se sisältää tomaattipyrettä. Kuinka suojautua tältä ikävältä terveysriskiltä? Erittäin yksinkertainen! Avaamme purkin ja rasvaa sinapilla kannen sisäpuolelta, jonka alle säilytämme työkappaleen. Kuiva jauhe tai pasta kaupasta - sillä ei ole väliä. Säilytys sinappikorkin alla pidentää tuotteen tuoreutta viikkoja.

Borsch -kastike talveksi punajuurilla ja porkkanalla sekä tomaattipastalla

Me tarvitsemme:

Punnitsemme kaikki vihannekset puhdistuksen jälkeen.

• Punajuuret - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Sipulit - 600 g
• Valkosipuli - 6-7 suurta neilikkaa
• Bulgarian pippuri - 400-500 g
• Tomaattipasta - 400 ml
• Auringonkukkaöljy (hajuton) - 250 ml
• Sokeri - 5 rkl. lusikat
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Pöytäetikka (9%) - 90 ml

Tärkeitä tietoja:

• Tarvitsemme suuren 7-8 litran kattilan.
• Tästä määrästä saadaan noin 4 litraa työkappaletta.
• Jos kotitaloutesi ei pidä paprikoista borssissa, älä laita tätä vähäistä ainesosaa. Mutta korvaa määrä porkkanoilla ja punajuurilla (puoliksi). Muussa tapauksessa sinun on laskettava sokeri ja suola.
• Voit lisätä kuumaa chiliä poistamalla siemenet - ½ pienen palon.
• Tomaattipasta voidaan korvata tomaattisoseella (1 kg tomaatteja). Kuinka se tehdään, kuvataan ensimmäisessä saumassa.

Ruoanlaitto.

Valmistetaan juurikasvit ja sipulit millään tavalla yllä olevan reseptin mukaan. Pilko valkosipuli samalla tavalla kuin sipuli. Puhdistamme paprikat varresta ja siemenistä ja leikataan maun mukaan - suikaleiksi tai kuutioiksi. Valitsemme kotimaisen tomaattipastan: korkealaatuista ja paksua.

Kaada 1/2 öljyä (125 ml) isoon kattilaan ja laita keskilämmölle.

Laitamme kaikki vihannekset pannuun yksi kerrallaan. Hauduta kutakin leikkausta 3-5 minuuttia ja lisää seuraava ainesosa. Sekoita ja hauduta uudelleen. Voit lisätä hieman vettä, mutta sitä ei yleensä tarvita. Vihannekset tuottavat tarpeeksi mehua.

Vihannesten järjestys:

• Punajuuret + 1/2 etikkaa - Porkkanat - Sipulit + valkosipuli - Paprika.

Kun olemme laittaneet paprikaa ja hauduttaneet kasvismassaa 3-5 minuuttia, lisää tomaattipasta, sokeri, suola ja toinen puoli öljyä (125 ml) punajuurille ja porkkanoille. Sekoita ja kiehauta. Hauduta kaikkia vihanneksia uudelleen keskilämmöllä 20-25 minuuttia.

Lisää lopuksi etikan toinen puoli, sekoita työkappale hyvin alhaalta ylös ja kiehauta. Vähennämme lämmityksen minimiin ja asetamme sidoksen kuiviin steriloiduihin tölkkeihin - tiiviisti, aina kaulaan asti. Pannu, kuten yllä olevassa reseptissä, pysyy päällä koko ajan. matalalla lämmöllä.

Sulje kannet, käännä, kääri. Säilytä ilman jääkaappia, mutta poissa valolta.

Borsch on runsas ja kirkas ensimmäinen ruokalaji, joka on ylpeä monista keittiöistä, myös venäjästä. Koska talvella on vaikea löytää tuoreita ja aromaattisia vihanneksia keittoa varten, monet kotiäidit valmistavat kesällä punajuurikastiketta. Valmis viininpunainen purkki auttaa säästämään aikaa valmistettaessa borssia ja täyttää myös ruokapöydän kesän vitamiineilla, jotka valmistetut vihannekset ovat säästäneet sinulle. Toinen plus kotitekoista borssia purkissa on, että se on valmistettu vain luonnontuotteista ilman haitallisia lisäaineita.

Punajuuriborssin pukeutuminen talveksi

On syytä viettää yksi ilta herkullisen ja mehukkaan kastikkeen valmistamiseen borssille, ja talvella voit nauttia tuoksuvasta ja runsaasta keitosta kuluttamatta siihen paljon aikaa ja rahaa. Kuten minkä tahansa talvivalmistelun yhteydessä, sinun tulee steriloida tölkit ja kannet etukäteen, jotta borssi säilyy hyvin ja pitkään.

Ainesosat

Annokset: - + 6

• Tomaatit 1 kg
• Juurikas 3 kg
• Porkkana 1 kg
• Paprika 1 kg
• Sipuli 1 kg
• Persilja 100 g
• Tillin vihreät 100 g
• Etikka 9% 150 ml.
• Kasviöljy 200 ml.
• Sokeri 7 rkl.
• Suola 3 rkl
• Vesi 500 ml

3 tuntia 0 minuuttia Tiiviste

Asetamme kuuman kastikkeen esisteriloituihin purkkeihin, kiristä kannet ja anna sen jäähtyä kokonaan. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa. Onnistuneita valmisteluja ja herkullista talvea!

Borssia talveksi papuilla

Tarjoamme sinulle yksinkertaisen reseptin yleisvalmisteelle - borssia pavuilla. Tällainen purkki on hyödyllinen paitsi valmistettaessa kirkasta ja runsasta keittoa, mutta myös kykenee täydentämään ja monipuolistamaan erilaisia ​​lisukkeita ja salaatteja. Ainesosien määrä on ilmoitettu 3,5 litralle. borssikeitto.

Ainekset:

• Pavut - 250 g.
• Porkkanat - 300 g.
• Bulgarian pippuri - 300 g.
• Tomaatit - 2 kg.
• Sipulit - 300 g.
• Etikka 9% - 3 rkl. l.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.

Kypsennysmenetelmä:

1. Ennen kuin aloitat borsch -kastikkeen valmistelun, liota pavut kylmässä vedessä yön yli. Seuraavana päivänä tyhjennä vanha vesi, huuhtele pavut ja upota pavut kattilaan. Täytä kylmällä vedellä ja lähetä kypsymään, kunnes se on pehmeää ja täysin kypsää.
2. Kun pavut kiehuvat, huuhtele tomaatit, leikkaa ne kahtia ja poista varret. Upota tomaattiviipaleet tehosekoittimeen ja jauhaa ne soseeksi. Voit myös käyttää lihamyllyä.
3. Puhdistamme ja pesemme porkkanat, minkä jälkeen johdamme sen karkean raastimen läpi.
4. Poista sipulikuori ja leikkaa vihannes puolirenkaiksi.
5. Pese paprika, leikkaa puoliksi ja poista varsi siemenillä. Leikkaa vihannes puolirenkaisiin.
6. Siirrä kaikki hienonnetut vihannekset isoon kattilaan. Suola, lisää sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti. Laitamme kattilan vihannesten kanssa keskilämmöllä.
7. Kuumenna sisältö kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Kun vihannekset kiehuvat, vähennä lämpöä ja paista vielä 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
8. Lisää keitetyt pavut 5 minuuttia ennen vihannesten sammuttamista.
9. Lisää etikka ja sekoita hyvin 1-2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Maistamme ja lisäämme sokeria ja suolaa tarpeen mukaan.
10. Kun tuli on sammunut, asetamme valmis borsstokastike välittömästi esisteriloituihin purkkeihin ja suljemme sen sitten steriileillä kansilla. Käännämme tölkit ylösalaisin ja kääritään ne lämpimään huopaan tai turkkiin. Jätämme ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tällaisella papukastikkeella borssistasi tulee paljon tyydyttävämpi ja epätavallisempi! Säilytä purkki viileässä paikassa ja se säilyy pitkään. Syö terveydellesi!

Borssia talveksi, kaalia ja tomaattimurskaa

Tämän reseptin mukaan valmistetun borsstokastikkeen avulla voit nopeasti ja maukkaasti valmistaa runsaan keiton kylmällä kaudella. Keitto maistuu yhtä hyvältä kuin juuri keitetty borssi. Jotta sato säilyisi hyvin talveen asti, käsittele purkit hyvin, pese vihannekset huolellisesti, lukuun ottamatta mätä ja sairaita hedelmiä, pidä kädet ja kypsennyspaikka puhtaina. Vihannesten ja mausteiden määrä ilmoitetaan 5 litraa kohti. kattila.

Ainekset:

• Punajuuret - 1, 1 kg.
• Porkkanat - 1,1 kg.
• Sipulit - 1,1 kg.
• Kaali - 1,1 kg.
• Tomaattipasta - 200 g.
• Etikka 9% - 0,5 rkl
• Kasviöljy - 0,5 rkl.
• Laakerinlehti maun mukaan.
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeria maun mukaan.
• Vesi - 1 rkl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pesemme porkkanat ja punajuuret kylmän veden alla ja puhdistamme ne jäykällä harjalla. Poistamme kaalin ulommat lehdet ja poistamme kuoret sipulista. Leikkaa vihannekset ohuiksi suikaleiksi vihannesleikkurilla tai veitsellä.
2. Ota syvä paistinpannu ja kaada siihen öljyä. Kuumenna se ja kaada sen päälle porkkanat ja sipulit. Pidämme tulessa, kunnes vihannekset saavat kultaisen sävyn, minkä jälkeen kaadamme paistamisen kattilaan, jossa on paksu pohja ja seinät.
3. Paista punajuuret erillisessä paistinpannussa, jonka myös esilämmitimme ja voideltiin kasviöljyllä. Kun olet valmis, kaada vihannes kattilaan, jossa on sipulia ja porkkanaa, ja lähetä sitten vihannekset hauduttamaan tulen yli.
4. Ripottele hiukan suolaa hienonnetulle kaalille ja murskaa se sitten käsin, jotta se kypsyy nopeammin. Lisää kaali muihin kasviksiin.
5. Lisää vihannesten haudutuksen aikana vettä tomaattimurskaan ja sekoita.
6. Lisää tomaattimurska vihannespannuun, sekoita hyvin ja peitä kansi. Anna massan kiehua 15-20 minuuttia ja lisää sitten pippuria, sokeria, laakerinlehtiä ja suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä vielä 10 minuuttia.
7. Kun kastike on melkein valmis, lisää etikka. Sekoittamisen jälkeen aseta kuuma borssi ennalta steriloituihin purkkeihin ja kiristä keitetyillä kannilla. Käännä se ylösalaisin, kääri se paksulla ja lämpimällä liinalla ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Klassinen purkitettu borssi on valmis! Nauti talvesta!

Borssia talveksi tölkissä ilman juurikkaita

Borssan valmistuksessa on monia muunnelmia. Tämä resepti kutsuu sinut kokeilemaan maukasta ja runsasta keittoa ilman juurikkaita. Lihaiset tomaatit lisäävät ruokaan kauniin ja elinvoimaisen maun, kun taas mausteiset punaiset mausteet, kuten chilipippuri, paprika ja paprika, lisäävät borssiin pistäviä muistiinpanoja. Tämän valmistuksen ansiosta ensimmäinen ruokalaji valmistuu muutamassa minuutissa, ja mausta tulee uudempi ja mielenkiintoisempi.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 500 g.
• Sipulit - 200 g.
• Varsi selleri - 250 g.
• Tomaatit - 300 g.
• Porkkanat - 200 g.
• Valkosipulinkynsi - 4 kpl.
• Chilipippuri - 2 kpl.
• Jauhettu punainen paprika - 1 tl.
• Paprika - 2 tl
• Laakerinlehti maun mukaan.
• Pippureita maun mukaan.
• Öljy - 30 g.
• Sokeri - 25 g.
• Suola - 12 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Valmistamme kaikki tarvittavat ainekset etukäteen. Valitsemme tuoreet vihannesten hedelmät huolellisesti ja punnitsemme tarvittavan määrän mausteita.
2. Kuori sipuli ja leikkaa se suikaleiksi. Poistamme myös kuoren valkosipulista. Puristamme neilikka veitsellä alas, jotta vihannes päästää sisään hieman mehua. Sekoita hienonnetut ainekset keskenään ja lähetä ne paistamaan öljyssä esilämmitetyssä pannussa 3-4 minuuttia.
3. Pese tomaatit, kuori ne, kuumenna ne kiehuvalla vedellä ja laita ne kylmään veteen. Jauhaa kasvikset pieniksi kuutioiksi. Lisää hienonnetut tomaatit pannulle sipulien ja valkosipulin päälle, ripottele päälle kaikki paprikaa, pippuria ja chiliä, leikkaa se viipaleiksi etukäteen. Jätämme 8-10 minuutiksi.
4. Tänä aikana puhdistamme ja huuhtelemme porkkanat ja leikataan ne sitten suuriksi kuutioiksi. Teemme samoin sellerin kanssa. Lisää pannulle edelliset vihannekset ja anna kiehua 15 minuuttia.
5. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, lisää hienonnettu kaali, suola ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti, sulje kansi ja anna kastikkeen kypsyä vielä 10 minuuttia.
6. Lisää laakerinlehdet ja pippurit 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Sammuta tuli.
7. Laita borssille tarkoitettu kuuma kastike esisteriloituihin litran purkkeihin. Lisää 2-3 rkl jokaiseen astiaan. l. kasviöljyä, joka oli esilämmitetty tulen yli.
8. Laita pala sideharsoa tai kangasta suureen kattilaan, aseta purkit sen päälle ja täytä se kylmällä vedellä niin, että se saavuttaa astioiden "hartiat". Laitamme pannun tulelle ja steriloimme borsch-tölkit 7-10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Poista sitten purkit varovasti ja kiristä ne tiiviisti keitetyillä kannilla.

Juurikkaaton borssikastike on valmis! Syö terveydellesi!

Pukeutuminen borssille talvella kuin kaupassa

Suurin ero tällaisen borssinkastikkeen ja myymäläkastikkeen välillä on se, että siitä puuttuu täysin keinotekoisia värejä, haitallisia sakeutusaineita ja säilöntäaineita. Jokainen valmis purkki on täynnä vain luonnollisia ja tuoreita vihanneksia, jotka on kasvatettu kotona, vitamiineja ja täyteläisen borssin todellista makua! Tuoksuva valmiste voi myös antaa keitollesi kirkkaan ja rikkaan värin.

Ainekset:

• Punajuuret - 3-4 kpl.
• Bulgarian pippuri - 1 kpl.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Tomaatit - 2-3 kpl.
• Porkkanat - 2-3 kpl.
• Valkosipuli - 0,5 päätä.
• Etikka 9% - 3 rkl. l.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1,5 rkl l.
• Vesi - 0,5 rkl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Borsch -kastikkeen valmistamiseksi sinun on ensin huuhdeltava kaikki vihannekset vedellä. Kuori punajuuret, sipulit, valkosipuli ja porkkanat.
2. Leikkaa punajuuret keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Kaada kasviöljy pataan tai kattilaan, jossa on paksut seinät ja pohja. Laitamme astiat tulelle ja lämmitämme ne. Lisää punajuuret ja paista noin 5 minuuttia.
4. Tällä hetkellä leikataan porkkanat samoiksi kuutioiksi kuin punajuuret. Sitten lähetämme kattilaan.
5. Kun leikataan sipuli keskikokoisiksi paloiksi, lähetämme sen kattilaan ja annamme paistaa vielä 5 minuuttia.
6. Kaada tomaatit ja paprikat kiehuvaan veteen ja anna niiden seistä 5 minuuttia. Sitten siirrämme ne heti kylmään veteen, jotta myöhemmin voit helposti ja nopeasti poistaa ihon.
7. Tänä aikana kattilan vihannekset on jo haudutettu vaaditun ajan. Lisää valkosipuli, sokeri, suola, murskattu puristimen läpi ja kaada kiehuvaan veteen.
8. Upotamme tehosekoittimen vihannesmassaan ja tuomme kattilan sisällön soseen tilaan.
9. Kuoritut paprikat ja tomaatit, leikataan paloiksi ja lisätään pataan homogeeniseksi massaksi. Tässä kaadamme tarvittavan määrän etikkaa.
10. Hauduta 5 minuuttia ja mene sitten uudelleen massan läpi tehosekoittimella.
11. Asetamme kuuman työkappaleen steriileihin purkkeihin ja kiristämme samat korkit tiukasti. Käännämme sen ylösalaisin ja odotamme, että astiat jäähtyvät kokonaan.

Borschtin kastike on valmis kuten kaupassa! Nyt voit valmistaa nopeasti ja helposti rikkaita, aromaattisia, ravitsevia ja herkullisia borsseja! Hyvää ruokahalua!